NOCHEPOLAR 100

Pablo

Bernasconi

nos pone la tapa

Entrevista Exclusiva

Gabo Arora Director Creativo de la ONU Blogósfera

Julieta Ninno La mejor fangirl del Sur

Dime qué haces

Marcelo

Couly Cheese & Cheers

Trip Especial

Road Music Patagonia

Cristian Alarcón De la Patagonia a la Historia

+ Corderito Polar por MISKI PAGNUCCO (cortesía de la casa) + Los 100 años del anime por EMILIO VALENCIA

Maestro del nuevo periodismo argentino NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 1

2 | NOCHEPOLAR ENERO 2017

Sumario

Colección Destaparte del Mundo

julio 2017

Catch Up Dame data

10 · CINE, por Emilio Valencia 12 · MÚSICA por Flor Nieto 14 · COLECCIÓN · DESTAPARTE DEL MUNDO Por artistas patagónicos

Homopatagónicus Dame Sur

22 · SER POLAR CRISTIAN ALARCÓN · ANFIBIO 28 · ÉRASE UNA VEZ CIRILO · LAS NIEVES DEL TIEMPO BLANQUEARON SU CIEN 32 · HOMOPATAGONICUS JULIETA NINNO · LEO LUEGO EXISTO 34 · DIME QUE HACES MAURICIO COULY · SABER SABER BIEN

Este mes, artistas patagónicos de diferentes lenguajes nos transforman en arte.

Nuestras 100 tapas reinterpretadas por: Pablo Bernasconi (Ilustrador, escritor, autor), Mercedes Dutto (Artista

plástica), Franco Ruarte (Hacedor patagonico, ex Director de Noche Polar) Damián De Amicis (Ilustrador, creador de personajes, profesor de ilustración animada) y Damián Liñeiro (Diseñador Gráfico, 2d, 3d, 1000d. Ex Diseñador General de la revista).

W38 · MANIFIESTO DE MODA MARCELO BURLÓN · COUNTY OF MILAN NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 3

Año 9. Número N°100 JULIO 2017 Editora General

Lic. Jimena Mascaró jimena@nochepolar.com.ar Producción General

Marina Subizar Arbelaiz marina@nochepolar.com.ar Producción y Redacción

Lic. Carla Barbuto

carla@nochepolar.com.ar

Lic. María Marta Martínez Corresponsal en Neuquén

maria@nochepolar.com.ar Diseño Gráfico

Carla Fonteñez

carlaf@nochepolar.com.ar Ilustración

Damián De Amicis Alejandro Aguado

Publicidad

Comodoro Rivadavia

Marcos Malaspina

marcos@nochepolar.com.ar (0297) 154 188796 Neuquén

María Marta Martínez maria@nochepolar.com.ar (0299) 155 097741

Sumario

Colaboran en este número: Federico Cosso, Irene Azcano, Ana Laura Fortuzzi, Pablo Bernasconi, Adrian Filip, Damián Liñeiro, Franco Ruarte & Mercedes Dutto.

NOCHEPOLAR es una publicación de

Open Your Mind

Antes de irnos

48 · CONSUMO CONSENTIDO GABO ARORA· LO ESENCIAL ES VISIBLE A LOS OJOS

58 · BUENAS NUEVAS PASÓ LO QUE PASÓ EN JUNIO

Dame wow

Dame relax

Administración

52 · TENEDOR LIBRE JUNIO POR NICO VISNE 54 · THE WALL TAPAS POLARES

62 · MUY BUENAS NUEVAS · RESET: ARTE SUSTENTABLE · LA CASA DE PAULA: BED & ART Por Irene Azcano 66 · VISIÓN GOURMET PLATO ESPECIAL 100 EDICIONES · CORDERITO POLAR Por Miski Pagnucco 70 · MEETING POINT · MARTES DE AMIGAS POLARES · VAMOS LAS BANDAS Por Sulky 74 · BUENAS NUEVAS VIENE LO QUE PASA EN JULIO 76 · HISTORIETA PATAGÓNICA CAE EL CIELO Por Alejandro Aguado

4 | NOCHEPOLAR JULIO 2017

Marina Paya

administración@nochepolar.com.ar (0297) 4475005 · 4472005

Impresión: Imprenta 2.0 www.idoscero.com Los integrantes del staff trabajan en colaboración.

El contenido de los avisos publicitarios y las notas no es responsabilidad del editor, sino de las empresas y/o firmantes. La editorial se reserva el derecho de publicación de las solicitudes de publicidad. La reproducción total o parcial sin autorización del editor de cualquiera de los artículos, secciones o material gráfico de esta revista no está permitida.

ISSN 1852–2998.

Precio de tapa $80.

Adherida a la Asociación Argentina de Editores de Revistas.

NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 5

Editorial / JULIO 2017

·

100 tapas 100do Unicornios - Mirá… un unicornio.

- Hermoso.

- Señalando un arcoíris.

-Alucinante.

Un hombre que pasaba por ahí, los oyó hablar y se dijo: “seguro otro par de locos leyendo Jimena Mascaró Editora General

NochePolar”.

Felices 100 tapas.

Felices de contar una Patagonia que pocos veían.

El Equipo de Noche Polar.

6 | NOCHEPOLAR JULIO 2017

i on rig Ar dra n e Alm de to Fo

catch up Dame data

Que el Norte de todos sea el Sur. NochePolar es una caja de resonancia de noticias país, allá, dónde ciertas personas creen que no hay más que viento.

Ana Torrejón – Editora de la mítica Harper´s Bazaar Argentina, curadora de moda, periodista.

De Puerto Madryn y del mundo. –

por EMILIO VALENCIA · /catchupcine

Catch up / CINE

Ushuaia · Profesor · Realizador · Músico y DJ · Crítico de cine · Funcionario · Coleccionista de cds y vinilos.

100 AÑOS DE ANIMACIÓN JAPONESA: EL ANIME CUMPLE UN SIGLO. TOP 5

LARGOMETRAJES ANIME BELLADONNA OF SADNESS (1973) DIR: EIICHI YAMAMOTO

Anime de corte experimental, cargado de erotismo,violencia y psicodelia, forma parte de la trilogía "Animerama", creada por Osamu Tezuka .El filme está basado en la historia de Juana de Arco.

AKIRA (1988)

M

ás allá de que en el año 1907 se realizó una animación (de tan sólo 4 segundos de duración), se considera como primer anime al film creado por Ôten Shimokawa, "Mukuzo Imokawa y el guardián de la entrada",estrenado en el año 1917. Ese año también salieron a la luz "Hekonai Hanawa y su nueva espada" de Sumikazu Kouchi y "La batalla del mono y el cangrejo" de Seitaro Kitayama. Este último director llegó a realizar hasta 10 películas en ese mismo año, perpetuando a 1917 como el año en que nació el anime. (El prolífico animador fue el primero en exportar uno de sus filmes a occidente, precisamente a Francia).

Luego de la derrota que sufre en la Segunda Guerra Mundial, Japón empieza (con gran retraso) a estrenar en sus cines filmes de los Estudios Disney, y es gracias a "Blancanieves y los siete enanos" (1937), (filme que obsesiona a Osamu Tezuka alias "El dios del manga") que nace el estilo característico del manga moderno: ojos grandes y piernas alargadas.

En 1958 se funda la mayor productora de cine de animación japonesa: Toei. En los años 60 Tezuka crea su productora Mushi y da inicio a la industria anime de la mano de Astroboy, personaje icónico creado por él mismo en 1952, inaugurando así, la primera serie animada de TV y de éxito mundial.

Durante los años ´70 el anime se afianza con series como Mazinger Z, Capitán Harlock (Raimar), Super Agente Cobra y la más popular de todas: Heidi. También nace el fenómeno del "cosplay", jugar a disfrazarse de tu personaje anime favorito. Los ´80 son los años dorados del anime: se crean los OVA (Original Video Animation),películas y series sólo disponibles en formato VHS. En 1985 Hayao Miyazaki e Isao Takahata crean Studio Ghibli, de donde salen joyas como "Mi vecino Totoro" (1988) y "La tumba de las luciérnagas" (1988). También esta década trae consigo unas cuantas series que hoy son objeto de culto: Dragon Ball Z, Los Caballeros del Zodiaco, Campeones, Ranma 1/2 y Robotech, entre otras.

Durante la década de los ´90 se crean algunas de las mejores producciones del universo anime, como por ejemplo "Ghost in the Shell", "La princesa Mononoke" "Neon Genesis Evangelion", "Cowboy Bebop", y otras de menor calidad pero que gozaron de un éxito inusual:"Pokémon" y "Sailor Moon” entre otras.

En el Siglo XXI el anime invadió Hollywood y se coló en diversas propuestas, como en el cine de Tarantino (Kill Bill) o en la continuación de "Matrix" (Animatrix).

A un siglo de su nacimiento el anime se mantiene más vigente que nunca, con infinidad de subgéneros dirigidos a diversas audiencias, generales y especializadas.

DIR: KATSUHIRO ÔTOMO

Película animada del anime cyberpunk por excelencia. Ambientado en 2019, retrata a un Japón postapocalíptico y occidentalizado.

GHOST IN THE SHELL (1995) DIR: MAMORU OSHII

Otro film cyberpunk de culto, que innovó con inéditas técnicas de animación. Inspiró a l@s Wachowski para crear Matrix (1999). Recientemente fue adaptado a la gran pantalla con actores de carne y hueso.

PERFECT BLUE (1997) DIR: SATOSHI KON

Satoshi Kon, con tan sólo 4 películas y un par de series, se convirtió en el Stanley Kubrick del anime, llegando a influenciar a Christopher Nolan. El thriller puede estar a la altura del mejor film de David Lynch.

INTERSTELLA 5555 (2003) DIR: LEIJI MATSUMOTO

The 5tory of the 5ecret 5tar 5ystem, es el subtítulo de este anime que cuenta la historia del secuestro y rescate de una banda pop interestelar. Este film musical sin diálogos ilustra el segundo álbum de los franceses Daft Punk: "Discovery".

Cine Made in PATAGONIA JOSÉ El reconocido director Carlos Sorín, responsable de títulos como: "Historias mínimas" (2002) o "La película del rey" (1986), se encuentra en Tierra del Fuego, en proceso de preproducción de su nuevo film "José", que se filmará entre agosto y 10 | NOCHEPOLAR JULIO 2017

septiembre en las ciudades de Tolhuin y Ushuaia.

La trama de la película gira en torno de una pareja, Rodolfo y Cecilia que viven desde hace poco más de un año en Tolhuin. Una mañana Cecilia recibe la llamada. Le dicen que hay un niño dis-

ponible para ser entregado en guarda. Se llama José y tiene 8 años.

Los films de Sorín retratan con encanto y realismo historias y personajes del interior de la Argentina, especialmente de la Patagonia profunda.

NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 11

por FLOR NIETO · www.flornietoblog.com

Catch up / MÚSICA

Comodorense · Periodista rockera · Bajista · Escritora · Lectora · Licenciada en Comunicación Social.

ROAD MUSIC

Playlist

Tesoros de la escena patagónica.

7 CANCIONES DE TAPA TE FALTA CUMBIA FALSA CUBANA

La revolución es su fiesta.

• Nahuelaizers

H

ay under, hay mainstream, hay rock, hay pop, hay indie, hay folclore, hay metal, hay electrónica, hay cumbia, hay reggae. A través de sus músicos, Patagonia recorre el mundo y el mundo recorre Patagonia. A partir de las 100 ediciones de Noche Polar, trazamos un mapa con todo lo reseñado por esta revista, un road music por la región más austral del mundo y sus tesoros.

Uno por uno.

LOS QUE TRABAJAN PARA TODOS Desde 1989, El Proyecto Aventón compila a los músicos de la región y teje redes de artistas. De ahí surge Aventón Mujeres Patagónicas, en aire, tierra, agua, fuego & magia. Safari Colectivo Patagónico, concretó más de 60 eventos y tiene otros tanto futuros proyectos interdisciplinarios por cumplir. Unification, la tienda de discos, vinilos, libros, revistas y fanzines que reúne la escena independiente local

• Hitoploxus

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con el under del mundo. Los festivales: Prisma en Bariloche, El Primer Color en San Martín de los Antes, Rock Al Río en General Roca, Mucho Gustok en Villa Lago Meliquina, y Festilagos en Villa La Angostura.

LOS ROCKEROS El Grupo Uno y sus orígenes. 113 Vicios y Masoka con sus leyendas. Gaspar Benegas, violero de la ostia, del Indio Solari y de Las Manos de Filippi. Con más de 100 shows en Inglaterra -récord latinoamericano-, desde los orígenes al futuro, The Otherness demuestra que las barreras no existen. Al igual que Tres Orillas, que con sus voces metálicas trascendieron desde el culo del mundo. De covers a discografía propia, el camino de Tres Extraños. Y cada uno con lo suyo. Letras crudas, distorsión, Zero Frío. Las historias, la fuerza, la armonía de Abril Índigo. La galaxia psicodélica de La Patrulla Espacial. Ojos con Gatillos,

ESA MIERDA SARA HEBE

Poesía de fuego

ME HICE CARGO DE TU LUZ LISANDRO ARISTIMUÑO

Canta y encanta

su fluir melódico de la conciencia, el escape de las formas y su confluir de dos leyendas patagónicas, Pablo Trilnik y Alfredo García de Masoka . El rock después del rock de La Gran Pérdida de Energía. Nahuelaizers, y sus sonidos surfers en homenaje al Nahuelito. Viento Frío, su contraste en el desierto hacia la calma del amanecer. El homenaje a la electricidad de Los Bluyines. Abelardos, la historia del rock de una ciudad en la historia de una banda de barrio. Susi Blú y la prueba de lo que significa tocar como chica, en blues, determinación, celebración y melancolía. El desierto en llamas y la vuelta al sonido vintage crudo de Volva.

Matuasto y su cabezazo definido. Jemma, progresivo hacia el djent, ambientes ñu metal y atmósferas agridulces. Thelefon, la banda argentina recomendada por Marky Ramone y

DESHICE DE MI FÉMINA

Diversidad pura

DONDE NACEN LAS ESTRELLAS SHAMAN Y LOS PILARES DE LA CREACIÓN

La guitarra embrujada, la voz del viento • Tomás Aristimuño

A 1200 KM LAS LIGAS MENORES

Abanderados Indie

THE ROUNDABOUT THE OTHERNESS

La música como avión

La prolijidad minuciosa y el caos controlado de Hasdee, sus gamas, intensidades y texturas. La oscilación entre lo terrenal y etéreo, lo humano y lo mágico de Hitoploxus. Las corrientes del río desde la nubes en la filosofía cotidiana de Francisco y el Lobo.

LOS INDIES En su propia escena, lejos del mainstream, el indie se ramifica en mixturas entre músicos patagónicos y de todas partes del país. La diversión pop agridulce de At Breakfast. La intensidad cotidiana, las frases crudas y referencias intelectuales de Indiana. Las nubes y motosierras de Atrás Hay Truenos. Las Ligas Menores, Anabella Cartolano, indie rock lúdico de la escena nacional a Coachella. El lo-fi como lujo de Augusto y los músicos que no están. Sebastián Lino, solo, en banda, en palabras, la música y todo lo que se puede hacer con ella.

su militancia en el punk.

LOS MELÓDICOS Las reglas se hicieron para romperlas, los géneros para jugar. Oscar Payaguala, tehuelche de diecisiete generaciones, que cuenta cantando las historias de su pueblo. Abel Pintos y su infancia. Agustín Cristiani, en sus valses criollos y crónicas del sentido. Nicolás Hernández y su metáfora folk pop brillante. Lisandro Aristimuño y sus canciones de miel y visiones de Patagonia. Casiana Torres, su gracia, voz de terciopelo que se desliza en el aire.

Tomás Aristimuño y su paz del sur, su fórmula para escapar del caos de Buenos Aires hacia su Choele Choel natal. La armonía popera con sensibilidad justa en loop de Juan Regidor.

Las melodías de paisaje y calma de Páramo.

LOS EXPERIMENTALES La electrónica y el rock en una búsqueda minuciosa de sonido en Acústica Máquina. El virtuosismo en música de videojuegos de Insert Coin. El Canivaldombe tropicoihue punk de Nunca Fui a un Parque de Diversiones y luego, el mensaje universal del amor en la obra conceptual de Antuantu. El jazz digital de Humus Rave y sus escalas cromáticas interrumpidas por aleteos. Sof Tot, la sirena de montaña que despega desde Fémina, como coleccionista de sonidos, del folk digital, al funk y cumbia beat. El pop onírico oriental de Haien Qiu. Todo lo que hace Shaman Herrera, con los Pilares de la Creación, los Hombres en Llamas, Sr. Tomate o solo. Shaman juega con el sonido.

Siente, hace.

LOS QUE LLEVAN EL RITMO DEL BARRIO Los ritmos libres de Cosecha Especial. La vibra y el groove de La Estafa Dub. El estado de fiesta eterna, el rock latino cumbiero picante de Falsa Cubana. El son y la rumba chchch de Los Cheremeques. Manijas y su género manija, del funk pop al latin rock. Skaskaska desde Skapaltata y sus tipos disfrazados de conejos en el clan de los abrazos. El reggae relajado con penacho al aire de Karta Blanka. La cumbia surrealista de Waso!, la cumbia electrónica de Binary Cumbia Orchestra. La Negra Sarabia, que la siente y la mueve al frente del movimiento nacional. Pichicho y su cotillón en clave candombe y beats de reggaeton. Sara Hebe y su voz candente que escupe en versos su furia de fuego. Viedma Tripulación, 4 que arriba del escenario parecen 20 y se abalanzan con sus micrófonos afilados, rap con los pies en la tierra y las manos en el aire.

LOS INTERNACIONALES Perry Farrell -Jane’s Addiction, el hombre detrás del Lollapalooza- elige la región para vacacionar. Dave Mustaine -Megadeth- visitó a su fan apuñalado en el Hospital Castro Rendón durante uno de sus shows en Neuquén. Marky Ramone fue a ver a los pingüinos y se prendió fuego en Ushuaia, cumplió su sueño de viajar por el mundo y llegar hasta el fin. Otro de los Ramones, CJ, de gira, comió asado, tomó vino y destacó el respeto con el que se trata a los músicos. “Acá realmente entienden todo” dijo.

La historia se construye punto por punto y, con cada edición, ampliamos el mapa. La escena patagónica crece, se diversifica y expande. La música es un tesoro, es deber y privilegio contarla.

NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 13

14 | NOCHEPOLAR JULIO 2017

Diseño ícono por Carla Fonteñez

COLECCIÓN

Destaparte del Mundo

Nos transforman en arte nuestros artistas.

Las 100 tapas según Pablo Bernasconi, Mercedes Dutto, Damián De Amicis, Franco Ruarte y Damián Liñeiro.

Julio 2017 Patagonia, Argentina.

NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 15

Las 100 tapas según · Damián Liñeiro ·

πxr2

16 | NOCHEPOLAR JULIO 2017

Las 100 tapas según · Pablo Bernasconi ·

Nocturnos

NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 17

Las 100 tapas según · Damián De Amicis ·

La Giradora

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Las 100 tapas según · Franco Ruarte ·

Nuestra Patagonia

NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 19

Las 100 tapas según · Mercedes Dutto ·

Hombre en la noche polar

20 | NOCHEPOLAR JULIO 2017

homopatagónicus Dame Sur

Desde el corazón petrolero mostrando al resto del país los secretos de la Patagonia.

Publicación de primer nivel ,ejemplo de trabajo en equipo.

Al hojear sus páginas se respira la pasión con que se construye cada nuevo número, elevando el nivel que demuestra que ¡el sur tambien existe!

Gracias por mostrarnos tal cual somos. Larga vida y buenos vientos revista NochePolar.

Roberto Berbel –Creador del carnaval de invierno de Tolhuin, Tierra del Fuego.–

NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 21

Homopatagรณnicus / SER POLAR

22 | NOCHEPOLAR JULIO 2017

#NuevoPeriodismo#Marginalidad y alma #Anfibia

Cristian Alarcón Anfibio

Es Director periodístico de Anfibia, la revista referente del nuevo periodismo argentino. Es formador de periodistas de la Fundación García Márquez, enseña periodismo y hace periodismo desde la trinchera de policiales sabiendo que es una excusa para zambullirse en los grandes temas de la humanidad.

Es un conocedor de la Patagonia profunda y es nuestro Ser Polar número 100.

por Carla Barbuto fotos gentileza de Alejandra López

NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 23

E

s viernes a la tarde y llegó la hora de llamar al Director periodístico de Anfibia, formador de periodistas desde la Fundación Gabriel García Márquez, coordinador de Cosecha Roja (la Red Latinoamericana de Periodismo Judicial), autor de libros de investigación que volvieron visibles a dos submundos de nuestros días y merecedor del Diploma al Mérito en la categoría Crónicas y Testimonios del Premio Konex 2014.

Es vienes a la tarde y llegó la hora de comenzar una charla que, intuimos, será inolvidable.

La revista Anfibia es considerada uno de los mejores ejemplos de nuevo periodismo en la Argentina. Como su Director, ¿qué crees que cuenta como nadie? (se toma su tiempo) Cada vez más Anfibia es una plataforma de lectura no sólo de lo contemporáneo, que era su campo inicial, sino de lo que podríamos llamar “actualidad” con una ambición literaria y de descubrimiento teórico. Aborda los temas de la agenda que entendemos interesan más a nuestros lectores y se hace de las herramientas de la Literatura y de las Ciencias Sociales para producir ases de luz novedosos que le sirvan a nuestros lectores para darle curso a sus propios debates, para generar preguntas nuevas.

Este lector, ¿ya existía o Uds. lo fueron pariendo? ¿Cómo es?

No, el lector de revista es muy argentino y latinoamericano también. Aquí hay una tradición de revistas que a pesar de la crisis editorial y del periodismo, persiste. Una voluntad de estar informado y de alguna manera de hacer una diferencia con esa información. También está el camino que han hecho las revistas académicas, que si bien se han mantenido en la fronteras de las universidades y de las comunidades académicas, tienen un impacto más allá de éstas.

24 | NOCHEPOLAR JULIO 2017

¿Qué crees que se podría hacer para acercar esta forma de contar historias y este tipo de historias al público masivo? ¿Crees que es posible?

Si, creo que es posible. Creo que paulatinamente, de una manera lenta y larval en las redacciones hay jóvenes que empiezan a buscar una escritura que no está signada por las 5 W de la pirámide invertida .Ese es un esfuerzo que yo sigo haciendo desde Anfibia, desde el lugar de profesor en la universidad en Argentina y América Latina, desde Cosecha Roja, que forma periodistas de todos los países de México para abajo, y de la Fundación García Márquez, donde dirijo el “Programa Cinco Sentidos”, que forma en periodismo de Derechos Humanos. ¿Hay algo de tu vida patagónica que lleves en tu forma de hacer periodismo?

Nací en la Patagonia chilena, en un pueblo que está a la altura de Bariloche, y luego nos instalamos en Cipoletti. Si y no sé si tiene que ver exactamente con el clima, con la geografía o con su idiosincrasia, pero es evidente que aquello se siente en el cuerpo como la soledad, las distancias, la lejanía, las temperaturas, la continua presencia de una nieve que ya no está -en el Alto Valle antes nevaba, al menos en mi niñez- y la trashumancia de los inmigrantes chilenos que poblamos la Patagonia... Recuerdo esa sensación de inminencia de lo que no sabías que iba a venir, de los vientos helados de la noche cuando agarrabas el camino antes de Collón Curá, el camino de Piedra del Águila a Bariloche, lleno de curvas y precipicios…

Esa sensación de querer seguir adelante porque todo lo que queríamos era regresar… Y después la quietud y el encierro que significaban los veranos tórridos en los que me dedicaba a leer gracias a la querida biblioteca popular. Iba a sacar libros lo más gordos posible para transitar ese destierro…

La Patagonia para mi es la Literatura, son las historias fantásticas que leí de niño, las novelas y cuentos que

leí más tarde, la literatura política que consumí para volverme un líder estudiantil (porque también está atravesada por activismos y militancias que siempre han sido muy intensos y las formas de dar las peleas que tiene la gente en la Patagonia).

El género policial te debe haber dado la posibilidad de surcar aguas muy complejas como lo literario, lo antropológico, lo sociológico... ¿Así llegó “Cuando me muera quiero que me toquen cumbia” en 2003?

La violencia tiene un nivel de complejidad que en algún momento yo busqué en los intelectuales que podían iluminar mi trabajo como cronista. Y no alcanzaba con las herramientas que me había dado la universidad desde la antropología y la sociología, más que desde la comunicación, necesitaba completar la visión sin quedar en el fetiche de la violencia, sin quedar en la fascinación por lo pobre, por lo bajo, una mirada más burda y menos teórica... y al mismo tiempo poder ir a una teoría que alimentase sin contaminar posibilitando el ejercicio de una lectura apasionada en los lectores y en la mía propia. Pensar en cómo asumir que el periodismo puede ser un ejercicio intelectual y no morir en el intento de aburrimiento. Entonces, el policial fue el gran zafiro, el lugar desde donde uno puede narrar casi todo.

Para empezar, está la economía porque en definitiva se trata de víctimas de lo que podríamos llamar postcapitalismo -mueren los desplazados, mueren los desiguales, mueren los freaks, mueren los pobres, mueren los excluidos, mueren los desechables-; si uno se acerca a estos hechos verá que allí se cruzan las variables de la literatura universal: amor, pasión, traición, cobardía, paternidad, maternidad, muerte...

Y están ahí porque nunca (enfatiza la palabra) se explica únicamente por

La Patagonia para mi es la Literatura, son las historias fantásticas que leí de niño, las novelas y cuentos que leí más tarde, la literatura política que consumí para volverme un líder estudiantil (porque también está atravesada por activismos y militancias que siempre han sido muy intensos y las formas de dar las peleas que tiene la gente en la Patagonia).

• Foto de Federico Cosso

una causa sociológica como tampoco se explica por una afrenta personal y subjetiva con nombre y apellido. En “Cuando me muera” yo descubro eso.

Con este capital bajo el brazo, en 2010 Cristian se embarca en la aventura que terminaría con la publicación de “Si me querés, queréme transa”, un libro basado en las charlas que Alcira, una narco, le concedería en la confitería La Perla, ubicada en el barrio de Once. ¿Tuviste miedo de no entender las confesiones de Alcira?

Si, me perseguía el mismo fantasma de “Cuando me muera” .En algún momento asumí que el tema de mi investigación era la traición, que yo debía encontrar el lugar que tenía dentro del sistema de la realidad narco. Descubrí el concepto de audacia -vamos a llamarlo así-, perspicacia, una inteli-

gencia única que hay que tener para sobrevivir en esta realidad. Y también descubrí el concepto de riesgo, cómo alguien ingresando en las redes ilegales lo que pone es el cuerpo y allí se suelen imprimir las consecuencias de pertenecer a ese submundo o subcultura, el riesgo es regulado por la audacia. Pero no me resultaba del todo satisfactoria esa ecuación porque aunque el riesgo fuese regulado por la astucia, aparecía la tradición… Por más astucia que tuviese alguien podía ser traicionado y su regulación de riesgo se va al carajo. AhÍ me di cuenta que en realidad la traición era un elemento estabilizador de la ilegalidad y es un elemento estabilizador también de la política y de todos los mundos en los que el ser humano busca obtener, detentar y ejercer el poder.

Te han calificado como a un maestro

de la narración y de la crónica. Y vos elegís poner tu prosa al servicio de contar lo periférico, la marginalidad ¿Por qué?

Durante mucho tiempo yo creí que era una elección más racional, que tenía que ver con que había detectado zonas de la realidad que no estaban siendo contadas. Con el paso del tiempo, me fui dando cuenta que tenía más que ver conmigo de lo que yo creía. No fue otra cosa más que seguir el hilo de otra violencia, la violencia rural, esa condición campesina de mis antepasados que es donde tengo un poco de empatía y comprensión…

Algo de esa ruralidad profundamente latinoamericana está presente en estas historias, no por el carácter violento de sus desenlaces sino porque casi siempre cuando uno va tras la trama de estos hechos violentos se encuentra con la inmigración, con el

NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 25

PING PONG POLAR ¿Con qué pregunta terminarías una entrevista a...: ◊ José de San Martín: ¿Por qué se enamoró de Remeditos? ◊ Osvaldo Pugliese: ¿Qué piensa hoy de Stalin? ◊ Diego Maradona: ¿Por qué apoyó a Carlos Menem? ◊ Gustavo Cerati: Contame cómo fue tu última noche en Medellín. ◊ Coca Sarli: ¿A qué le sigue teniendo vergüenza? ◊ Rodrigo: ¿Qué te gustaría que fuera tu hijo? ◊ Raúl Alfonsín: ¿Qué mujer radical querría que fuera presidenta? ◊ Rodolfo Walsh: (Se queda callado, pide tiempo para pensar, piensa, duda y finalmente…) ¿Cómo comenzaría un libro sobre Cristina? ◊ Robledo Puch: ¿Cómo hizo para salvarse de los 12 apóstoles, de Sierra Chica?

desplazamiento, con estas batallas que dan los latinoamericanos para sobrevivir a los tiempos aciagos que les han tocado.

El título del libro de tu vida, debería ser : Si me querés, queréme qué?

Trans. Trans en muchos sentidos. Es un tema que trabajé desde la sexualidad de los divergentes, me parece que me sigo imponiendo hacia una transición permanente, en esa trashumancia de la que te hablaba en la Argentina, de la Argentina a Chile, del campo a la ciudad, luego de la pequeña a la gran ciudad y ahora hacia el resto del mundo. Esa errancia que me sigue pareciendo fascinante, ese transitar que tiene la energía puesta en encontrarle sentido al futuro simplemente porque puede haber algo novedoso, innovador, algo que no conozco y los demás tampoco…

26 | NOCHEPOLAR JULIO 2017

Cristian Alarcón es la tapa 100 de la revista sobre cultura patagónica de mayor antigüedad en la Argentina, como diría Mirtha, ¿nos queres decir algo lindo?

El número 100 encierra el misterio de cómo llegaron hasta allí. Sería interesante que pudieran hacer una crónica de lo que ha significado esa sobrevivencia porque si hay algo difícil es la persistencia con lógica, con entereza, nobleza… Una resistencia que significa no sólo la defensa de una identidad sino también el hallazgo de nuevas identidades. Es imposible que una revista en 100 números sea igual a como fue en sus comienzos. Seguramente cambiaron, se conflictuaron, hubo quienes pasaron por allí y se fueron, hay quienes ya no están, quienes son bien recordados y quienes no, hay gente que se ha enojado con lo que han publicado,

hay quienes han sido felices por haber logrado reconocimiento al estar en sus páginas, hay sitios que han estado y otros que todavía faltan…

100 es como un premio, llegar a 100 es autodarse un premio que es en algún sentido casi mágico por haberse construido un lugar de llegada. ¡Imposible no pensar “llegamos a 100”!

Y me da mucha alegría que existan, pienso en el orgullo que me da estar, que me elijan y en que me va a leer mi madre (se ríe con ganas).

Es viernes a la tarde, terminamos la entrevista y nos preguntamos qué podemos agregar a sus palabras iluminadoras, a sus reflexiones intensas, a su vivencia patagónica… Nos quedamos con el premio de haber llegado a la edición 100 para regalarnos la excepcional charla con Cristian Alarcón.

NOCHEPOLAR JULIO 2017 | 27

28 | NOCHEPOLAR 28 | NOCHEPOLAR JULIO 2017 JULIO 2017

Homopatagónicus / ÉRASE UNA VEZ

#Personaje #Resistir#Identidad

CIRILO Las nieves del tiempo platearon su sien Cada uno de sus miles de días descansaba sobre su espalda. Los últimos frescos de Agosto se le atrincheraban en las arrugas dándole ese particular tipo de frescura entre joven y cadavérica. Y cuando el calor, su transpiración estoica le servía de páramo al verano.

Y él …-con todo ese big bang sucediendo por su cuerpo- él igual salía con su termito plateado a vender café. por Jimena Mascaró · ilustración de Damián De Amicis

C

irilo Fernández fue el vendedor ambulante más querido y longevo de la ciudad - si por querido se entiende único, irrepetible, crucial. Como los ríos que fundan pueblos a su alrededor, Cirilo fue río. Fundante y fecundo. Discreto y correntoso.

Iluminado y eterno, enfurecido y tranquilo.

Cirilo había nacido en San Antonio Oeste en 1929, pero siendo joven llega y se radica en Comodoro Rivadavia.

Había una sola cosa segura en Comodoro desde su llegada: de 7 de la mañana a las 8 de la noche Cirilo estaría por ahí.

Pateando la San Martín, vendiendo su café calentito, rico, tembloroso. Y así fue hasta sus 85 años, con su espalda corva qué sólo podía cargar un kilo de peso, cabalgando a lomo de algún colectivo que lo llevara a cualquier lugar porque todos eran buen destino y con su termo de gentil yelmo.

Inconfundible con su andar y la estela que dejaba a su paso, les hacia la tarea fácil a los gallinas que siempre disfrutaban la liturgia compadrita del gaste post partido dominguero cuando su boquita del alma perdía; aunque él siempre lograba zanjar las discusiones vendiéndoles un vaso de cafe caliente más.

Contigo pan y cebolla y café.

Las madres de su vida habían entrado y salido de ella dejándole de cada historia de amor un puñado de hijos.

Con su bolsita de hacer las compras a cuestas, las calles y los cafetales del mundo a su favor, Cirilo pudo criar sólo a sus 5 hijos con su trabajo.

La jubilación, las cuotas de deudas municipales, los remedios y la educación de sus hijos le sumaban peso a su ya doblada espalda y altura a la estatura de la dignidad de su cruzada diaria.

Una mañana de lunes de los primeros días de Agosto, sufrió una descompensación, y por primera vez su hija Mary, la mayor - a quien los vecinos habían apodado “Mary la dulce” porque desde chiquita acompañaba a su papá- logró convencerlo de mudarse a su casa con la promesa de que la estadía sería temporal. Ambos sabían que esa era una promesa falsa, que Comodoro se iba a detener de no estar Cirilo por sus entrañas. Y entonces, Don Fernández se escapaba, con la complicidad muda de la dulce Mary que debía pero no podía reprenderlo; cargaba de fuerza su cuerpo y su termo y se escapaba a seguir vendiendo el café que la ciudad necesitaba para despertar.

Pero un día no fue él, no fue la dulce Mary; sus pies, sus piernas, su tronco, sus brazos, sus manos, su cabeza, su espalda corva decidieron no hacerlo más.

Y esa fue la vez que por primera vez en 50 años Comodoro se quedó dormida, Cirilo había muerto.

Sobre héroes y tumbas.

El mundo está hecho de hombres inmortales: todos nosotros, en mayor o menor medida, de faltar, no haríamos falta.

Los únicos verdaderamente mortales, los que una vez idos ya no vuelven, esos son los extraordinarios.

Cirilo Fernández, el cafetero de Comodoro Rivadavia, fue el hombre más mortal de esta ciudad. Y por eso aún hoy seguimos hablando de él.

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Homopatagรณnicus / ร RASE UNA VEZ

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Homopatagónicus

#Literatura #Tendencias#Jóvenes

JULIETA

NINNO

Leo, luego existo

Esta blogger de 15 años, desde la Patagonia es parte del nacimiento de una nueva forma de crítica literaria. Desde su blog “Mi universo literario writer” lee y reseña una decena de libros de adolescentes por mes para más de 40 mil seguidores de todo el mundo y gracias a su original pluma fue elegida como una de las mejores bloggers del país en la última Feria Internacional del Libro de Buenos Aires 2017.

Por María Marta Martínez Fotos gentileza de Julieta Ninno (libros) & de María Marta Martínez (retrato)

J

ulieta desde los 8 años devora cada libro que le pasa por en frente. Hoy, con sólo 15 años, tiene un blog de crítica literaria que fue elegido entre los mejores del país. Dice que se siente cómoda en la blogósfera, se define como una fandom, y mediante reseñas sin spoilers, nos invita a un mundo lleno de book tags, wrap ups y desafíos literarios.

La nueva ola de jóvenes blogguers que reseñan libros de adolescentes para adolescentes fusiona el mundo internet (un mundo relativamente joven) con uno de los más antiguos de la historia, el de la literatura. ¿Cómo crees que se encuentran y conviven esos dos universos en cada publicación que hacés?

Dicen que los jóvenes no leen, pero al contrario, yo creo que ahora se lee mucho más. Y no importa cuánto se lea, creo que los jóvenes de hoy hacen algo al respecto de los que leen sin ayuda de nadie: un canal de You Tube o Instagram, un Blog. Claro, juntan estos dos mundos. Y generalmente, los que comentan y leen también son adolescentes.

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Fuiste finalista del premio “Blogger del año”, en la última Feria del libro 2017 de Buenos Aires. ¿Cómo llegaste hasta ahí?

Había ocho finalistas al principio y cuando llegué a Buenos Aires, nos dijeron que finalmente éramos tres, “La nerd escondida”, “Nanny books” (ganadora) y yo. Quedé en ése lugar por la carta que había que escribir para participar. Yo le escribí una a Sarah J. Maas porque soy su fan, es quien escribió mi libro favorito “Una corte de niebla y furia”.

Después de ese libro hay un antes y un después, para mí. ¿Qué crees que tiene tu blog que lo hace ser distinto?

Creo que es por la forma en la que escribo, en la que expreso mis libros. Como mente adolescente ya sé lo que, generalmente, nos interesa a nosotros de los personajes. Por ahí un adulto evaluaría el vocabulario o el mensaje de la historia pero nosotros buscamos otra cosa en los libros, generalmente: voces parecidas a las nuestras. Escribo sobre cómo podés conectarte con los personajes y reseño de ese modo y el que entra a mi blogg se

encuentra con originalidad y felicidad (ríe) porque fangirleo mucho.

Disculpá la ignorancia… ¿nos explicas qué significa fangirlear?

Fangirlear es un verbo… es hablar de un libro con otra persona y emocionarte.

“Mi palabra para este libro: wow. Sólo eso” o “Hoy les traigo un book tag al que me nominó Merce in Bookland ”. Sos parte de un colectivo de chicos que está inventando un lenguaje para hablar y hacer críticas de libros. ¿Cómo es ese lenguaje?

La blógsfera está formada de gente de todo el mundo que hace lo mismo que yo e interactuamos de este modo. Es un lenguaje único, algo que no se vio antes. No sé de dónde salen las palabras, simplemente existen. ¿Tomás consciencia de que siendo tan joven formas parte de la creación de un nuevo lenguaje de crítica literaria?

Sí. Me encanta. Cuando lo hago no pienso “uy, estoy haciendo algo revolucionario”, solamente lo hago pero si me pongo a anali-

zar todo esto, la lectura y cómo la estamos promoviendo, sí, es algo increíble que me da orgullo. Orgullo más que nada porque lo elegimos nosotros, que somos la sociedad del futuro (ríe y abre bien grande sus ojos).

En esta nueva forma de leer y de contar las lecturas, a veces entre bloguers se preparan desafíos (book tags). Por ej, “Desafío libros de colores” en el que cada uno tiene que contar qué libro leyó con tapa verde, azul, amarilla, etc. ¿Qué te parecen esos juegos? ¿Te llevan a la lectura por placer o por la competencia?

Nunca había hecho retos literarios. Yo me uní este año por primera vez y son divertidos.

Por ejemplo, había uno que era con libros de viajes en el tiempo y yo justo tenía uno pendiente hacía un montón y dije “bueno, lo voy a leer para completar la casilla” y eso es lo que estoy haciendo, aprovecho para ir por libros que tenía pendiente. Pero no leo un libro sólo porque está de acuerdo con la casilla. ¿Recibís algún tipo de ayuda de editoriales? ¿Te han contactado alguna vez?

Que se hayan contactado conmigo, no. Pero sí trabajo con tres editoriales que yo contacté. Ellos me envían libros gratis a cambio de que yo haga las reseñas. Pero yo elijo cuál me gusta y se los pido. ¿Sos consciente que podés cambiar el destino de la carrera de algún joven escritor argentino o latinoamericano?

Es emocionante. Hay gente nueva que me comenta y me dice que se anota mi recomendación para buscar un libro. Y después,

•

“Hay unos lugares que se llaman Book Depositary en internet donde los libros son muchos más baratos que acá. Vienen de Reino Unido, tardan 15 días y llegan con el envío gratis… es el paraíso.”

• “Hay una aplicación que se llama Good reads y ahí vas poniendo cuántos libros vas a leer en el año y vas subiendo las reseñas. Yo me propuse leer 60 libros y en el verano devoré un montón teniendo eso en cuenta. Ahora voy por el 45 y leyendo 8 por mes me siento mal (risas) porque hay muchos libros que ver pero siempre es un placer.”

es verdad, hay cosas que yo ni me entero como por ejemplo que leyeron una reseña mía y ahí empezó algo. Me encanta. ¿Nos contás que es ser un bookstagramer?

Yo soy bookstagramer … es sacarle fotos a los libros y como la descripción de Instagram es más corta, por ahí podés decir sólo “Me encantó” y no reseñás. Es sólo para fotografía nomás.

Te declaras amante de incontables fandoms ¿nos nombras algunos?

Los fandoms son las familias de los fans, por ejemplo “Harry Potter”, todos los fans, se llaman Potterheads y sería el fandom de Harry Potter. Yo soy de muchos: Harry Potter, Percy Jackson, todas las sagas por lo general tienen su fandom; de “Los juegos del hambre” se llama Tributo…esos son los más grandes, estoy en muchos pero no me los acuerdo todos. ¿Cómo se lleva la Patagonia con todo este nuevo mundo?

No hay muchas librerías y los libros son caros. Antes para mí esto era todo, pero tampoco conozco mucha gente que haga esto acá y si lo hace tampoco es muy común. ¿Cómo te portás cuando vas a una librería?

En las librerías me porto bien (risas). Le aviso a mi papá que sólo voy “a ver qué hay” y no compro nada. Después los compro por internet que son más baratos y él se pone contento.

16 esta nota va aparecer en la revista número 100 de NP (la revista de cultura patagónica más antigua del sur). Si fuéramos un libro ¿qué reseña nos harías?

Como yo lo veo, necesitamos revistas como esta. Tanto en el diario como en Internet, uno puede encontrar artículos de todo tipo, todos con la función de informar y a veces entretener. Para mí, Noche Polar va más allá porque, al fin y al cabo, cuenta historias. Historias que dejan una pizca de esperanza en el lector, una que no puede ser callada ni ignorada porque es real. Encontré historias de gente que lo desafiaba todo y creía en lo que hacía más que nada en el mundo. Inspirador, sin duda alguna. Justo por eso esta revista es tan importante; se trata de lo que causa en el lector.

Noche Polar trae una perspectiva diferente a la Patagonia. Me gusta creer que todos tenemos una historia que contar, y Noche Polar me dejó maravillada justo por eso: porque muestra el poder de cada uno.

Más que un choque entre mundos (el de las nuevas tecnologías con el de la crítica literaria más formal) esta es la génesis de un nuevo espacio, habitado por una nueva forma de leer para contar. Bienvenidos a la blogosfera.

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Homopatagónicus / DIME QUÉ HACES

#Gastronomía #Originalidad #Maestroquesero

MAURICIO

COULY Saber saber bien

Este sibarita cruza de inventor y chef, interviene genéticamente sus vacas para que le den la leche que necesita para crear los quesos patagónicos más ricos del mundo.

Sus divinidades gastronómicas combinan en cada una de sus hormas sabor, saber y Patagonia. por María Marta Martínez fotos gentileza de La Toscana

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D

e chico, hizo sus primeras recetas al lado de su madre en el restaurante familiar de su Pigüe natal. Pero de grande, se hizo enorme.

Este discípulo del célebre Francis Malmann, ahora ya tiene los suyos propios.

Comenzó a incursionar en el mundo de la elaboración artesanal de quesos para mejorar sus platos y de a poco se convirtió en uno de los chefs mimados de los que saben comer y un estupendo maestro quesero. Narda ama sus sabores, Dolli lo apaña en todos sus desafíos y a Martitegui se le pianta un lagrimón cada vez que prueba sus creaciones.

Definís tu estilo de cocina como patagónica, rústica, de fuegos violentos. Una gastronomía que respeta la naturaleza y sus estaciones. ¿La comida como manifiesto?

Depende cómo lo mires. Cada cocinero tiene un estilo muy marcado. Y siempre respeté mucho la cocina italiana y francesa por mi descendencia en un contexto, que es la Patagonia. Y lo rústico y los fuegos, lo violento tiene que ver con la identidad Argentina.

Por eso mantenemos la leña y el horno de barro. Todas esas cositas van marcando el estilo.

El horno de barro es el corazón de la Toscana. Existe la leyenda urbana que dice que desde hace 13 años no deja de arder. ¿Qué le aporta a tus platos este fuego?

Me cuesta mucho cocinar sin el horno de barro (risas), es fundamental y es muy apasionante por todo lo que el fuego implica para el sabor porque todo lo que entra en el horno toma otro sabor, casi todo va al horno gratinado a las brasas. Es el alma porque lo utilizamos para todo y eso le da mucho protagonismo.

Buscando hacer una mozzarella original para usar en tus platos, llegaste al mundo de la elaboración de los quesos. La curiosidad en vez de matarte, te hizo un creador… ¿Cómo fue empezar en ese nuevo mundo?

De chico, cuando estaba en Pigüe que eran todos franceses, me decían: “En Francia hacen sus vinagres, sus vinos, tienen sus huertas” y me quedó grabado. Y cuando teníamos el restaurante familiar allá, íbamos al campo y hacíamos dulce de leche, ordeñábamos nosotros. Entonces, ¿por qué no buscar esos sabores tradicionales y transportarlos desde ese lugar a la mesa totalmente frescos? Un poco quise hacer eso. Pero cuando me puse a investigar sobre el tema no era tan sencillo. Justo teníamos una chacra en Cipolletti y surgió comprar una vaca y empezar a hacer todos los productos con leche fresca. Entonces cambió toda la forma de pensar y organizarnos porque a la vaca hay que ordeñarla todos los días, empezamos

a hacer nuestros dulces, la mozzarella y nuestros quesos. Y se abrió todo un mundo sumamente interesante para mí. Aprendí un montón no sólo de quesos, también de la naturaleza, de agricultura, de las frutas del valle, de animales.

Hablanos de Lourdes… ¿Por qué fue tan importante en tu vida?

(Risas) Lourdes fue la primera vaca que tuvimos, era una vaca rústica, una Holando que conseguimos en la zona.

Muy cariñosa (risas). Es la que inició todo, nos dio nuestros primeros quesos, nuestros primeros dulces.

Después comprendiste que en Argentina, la mayoría copia quesos tradicionales de otras regiones del mundo… y decidiste crear un queso patagónico. ¿Es cierto que diseñás genéticamente las vacas para lograr la leche que dé vida a tu queso?

En realidad no es que inventamos nada, ya está todo inventado. Como

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Homopatagónicus / DIME QUÉ HACES

estamos en una zona donde no nos permiten ingresar ganado y donde no había rodeos de lecheras, lo que hacemos es un trabajo de inseminación para lograr un animal por excelencia de leche para llegar a la raza que queremos que es la Jersey.

pienso cómo lo voy a usar y después lo hago. Por ejemplo, si quiero hacer un plato con queso, entonces pienso bien las características de ese queso, que dore bien, que funda, que tenga un sabor intenso, que predomine en una ensalada.

En la chacra que tienen en Cipolletti, que lleva el nombre de tu abuelo Antonio Ventimiglia, tenés un tambo con vacas, cabras y ovejas que te dan la leche para elaborar los quesos. ¿Cómo trabaja ahí un maestro quesero?

El trabajo empieza con la sanidad de los animales, que estén bien, sanos, que no estén estresados. Todo eso nos da buena calidad de leche. Esa es la base. Después tenés diferentes etapas de leche. Es estacional, con las ovejas y cabras, se trabaja más primavera verano y algo de otoño. Y con vacas, todo el año. Hay una rutina de ordeñe todos los días y hacemos quesos día por medio.Después todo termina en el restaurante.

¿Cómo se le pone nombre a un queso que no tiene otro igual?

Siempre me inspiro en un queso de afuera, ya sea inglés, francés o lo que sea y después lo hago con otra raza de animales, en otro terroir entonces nunca es igual. El “Blue Couly” es un queso azul inspirado en el queso inglés y lleva mi apellido. El “Patagonzola” se llama “Pata” de Patagonia y “gonzola” por el queso Gorgonzola que es italiano. Hicimos otro con nombre mapuche “Rumel”, que significa “desde siempre, para siempre” para que sea un queso que quede. Todos tienen una historia atrás.

En tu colección de quesos, hay más de 20 variedades. ¿Cómo pensás cada nueva variedad?

Todo lo pienso desde el punto de vista del cocinero y no del quesero. Primero

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¿Cuánto de receta y cuánto de alma hay en tus creaciones?

Son horas que tenés que estar y probar y probar. Le dedico prácticamente mi vida a esto y a la cocina también (ríe). Busco hacer algo más original desde un lugar especial de la Patagonia, crear quesos con nombres e identidad propia.

Podríamos decir que tenés tu propio “Fermier” (sistema donde el mismo establecimiento produce su leche, luego sus quesos y su venta). ¿Fue difícil lograrlo en la Patagonia?

Sí, bastante complicado. Vas aprendiendo a prueba y error. Desde tener un veterinario que te vaya a ver una vaca, hasta cómo hacer las instalaciones o conseguir animales de buena genética.

Es muy difícil pero no imposible.

Pablo Battro te enseñó las verdades de la elaboración del queso. Pero a esta altura vos ya tenés tus propias verdades. ¿Cuál es tu clave para hacer quesos?

Al hacerlos con tanta dedicación, de forma artesanal ya es un gran cambio. Y creo que respeto el estacionamiento...hay quesos que hay que esperarlos un año o 2, otros tenés resultados en una semana. Yo espero su maduración. Yo los respeto.

Quienes tuvieron el gusto de haber probado sus creaciones, aseguran que no hay mejor caricia al paladar.

Y conocer personas que desde la Patagonia hacen cosas gloriosas, es un gusto para nosotros y una caricia a nuestro corazón polar.

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Homopatagónicus / DECLARACIÓN DE MODA · JULIO por MARCELO BURLON

MARCELO BURLON Country of Milan

Ph. Paolo Zerbini

Otoño / Invierno 2017

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Firma

MARCELO BURLON DISEÑADOR EL BOLSÓN, RÍO NEGRO

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open your mind Dame wow

NochePolar nos ayuda a los patagónicos por el mundo a contar nuestros proyectos y en qué andamos, nos ayuda a que lo que hacemos sea valorizado también por nuestros paisanos y eso me da mucha felicidad.

Marcelo Burlón – Diseñador de moda, Milán - El Bolsón –

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Open your mind / CONSUMO CONSENTIDO

GABO ARORA Lo esencial es visible a los ojos

Como Director del laboratorio de Realidad Virtual de la ONU (UNVR), -área dedicada a narrar inmersiones en causas humanitarias para despertar conciencia y empatía mundial- Gabo Arora hizo la diferencia.

Ha dirigido la 1ra serie documental de R.V. de las Naciones Unidas y desde que existe su obra, el dolor del mundo queda más cerca.

Y su salvación, también. por Jimena Mascaró Fotos gentileza de la Productora Here Be Dragons, colaboradora del trabajo de Arora.

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abo Arora, galardonado director, actual Asesor Creativo Senior de las Naciones Unidas y Presidente del laboratorio de realidad virtual, LightShed (startup de R.V. para el impacto social) ha sido el primero en poner la lupa de la realidad virtual sobre las realidades más dolorosas del mundo.

Ha dirigido la multipremiada primera serie documental de R.V. de las Naciones Unidas. Los capítulos de la serie nos llevan (¿nos traen?) a la franja de Gaza en “My Mother’s Wing”, a un campo de refugiados sirios en “Clouds Over Sidra” y a los tiempos de la crisis del ébola en Liberia.

Pero quizás lo más regenerador, lo más revolucionario de la obra de Gabo, es que no sólo nos propone un viaje hacia afuera, un mirar a los otros… sino que después, y de forma casi refleja, nos obliga a un viaje hacia adentro. ¿Qué se siente ser el creador de un nuevo lenguaje para la paz?

Ha sido increíblemente movilizante haber tenido la oportunidad de ser una de las primeras personas en usar una nueva tecnología - tan transformadora como R.V. - para un propósito edificante. Para acercarnos a otras personas y a sus vidas. Y comprender mejor nuestro mundo y nosotros mismos en el proceso. Estoy motivado ante todo a demostrar que esta tecnología transformadora

puede ser aplicable para el bien social. Que es mucho más que entretenimiento. Tiene la posibilidad de iluminar y fortalecer los lazos humanos.

Hay mucha miseria y tragedias en la Tierra, y gracias a tu trabajo el dolor en el mundo y también su salvación se están acercando. ¿Cómo elegir qué historia contar?

Siempre me enfoco primero en el elemento humano de la historia. Y me siento particularmente atraído por aspectos de un tema que siento que los medios tradicionales no pueden capturar. R.V. permite un acercamiento muy íntimo y sutil a la comprensión y a la empatía. Así que trato de centrarme en las historias que más necesitan la fuerza de esta tecnología para ser contadas. Hay tantos conceptos erróneos y estereotipos perpetuados por las narrativas tradicionales de los medios acerca de refugiados u otros menos "afortunados" que nosotros. Sentí que a través de R.V. se podía mostrar la imagen más completa de lo que la vida de la gente en contextos extremos es. Y lo más importante oírlo de ellos, en sus propias palabras. La posibilidad que sean ellos mismos los que nos invitan a conocer su realidad.

Todos tus documentales son contados a través de un personaje principal, ¿Cómo elegir

ese personaje? Después del documental, ¿se mantienen en contacto con ellos? ¿Cambian sus vidas y las de sus comunidades tras el paso del UNVR por sus historias?

La mayoría de los personajes han sido elegidos a través del apoyo de la ONU, o como fue el caso en The Last Goodbye, de la Fundación Shoah. A menudo estoy buscando a alguien que exhiba una especie de sabiduría y resiliencia, alguien que se vuelve interesante para los demás, alguien de quien resulte interesante aprender de él, inclusive aprender de su valor. Me mantengo en contacto con todos los que trabajamos y son a menudo las primeras personas que ven las películas.

Estamos constantemente recibiendo comentarios y nos aseguramos que sientan que su historia está representada de la mejor manera posible. Todas nuestras películas tienen una estrategia de impacto y trabajamos duro para medir este impacto.Por ejemplo The Last Goodbye, nuestra primera experiencia en RV a escala de sala de cine, es el primer testimonio de un sobreviviente del Holocausto que será archivado por USC Shoah Foundation para futuras generaciones. ¿Cuál será el próximo proyecto documental de realidad virtual?

Estoy trabajando en un proyecto sobre el islam sufí, una secta del Islam que usa músiNOCHEPOLAR JULIO 2017 | 49

"Estoy motivado ante todo a demostrar que esta tecnología transformadora puede ser aplicable para el bien social. Que es mucho más que entretenimiento. Tiene la posibilidad de iluminar y fortalecer los lazos humanos."

• First Responder Nepal

• La Onu apuesta a la realidad visrtual para concientizar sobre los refugiados

• Gabo preparándose para grabar 'Clouds over Sidra' en un campo de refugiados de Jordania.

• Foto de Last Goodbye

ca y rituales extáticos para llegar a Dios. Su objetivo es mostrar la pluralidad del Islam y mostrar un lado que a menudo no está representado en los medios tradicionales.

Lo que estás haciendo es una revolución del arte, la empatía y la tecnología. Según tu experiencia: ¿Es posible cambiar el mundo?

Creo que ahora es más posible que antes por el rápido acento de la tecnología - sólo tenemos que usarlo para un propósito más alto. Tenemos que ver la tecnología como un derecho - no sólo un producto que com-

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pramos-. Tiene inmensas capacidades para hacernos más humanos, conectados y hacer nuestras comunidades más fuertes y mejores. RV tendrá un impacto transformador en todos los aspectos de nuestras vidas. Hay pocas dudas al respecto. Es por eso que es importante que sigamos pensando en sus usos sociales y no sólo sus posibilidades con fines de lucro y entretenimiento.

Existe un dilema moral planteado por Rousseau sobre un mandarín inmensamente rico que vive en el más remoto confín de la

China, al que nunca hemos visto y del cual ni siquiera hemos oído hablar. Si pudiéramos heredar su fortuna, y para hacerlo desaparecer bastará con apretar un botón sin que nadie lo supiese…¿quién de nosotros no apretaría ese botón?

La obra de Gabo Arora sabe la respuesta y su trabajo nos vuelve inadmisible la posibilidad de apretar cualquier botón que implique olvidar, borrar del mapa y del mundo el sufrimiento ajeno.

Después de ser contadas por él, ya no hay injusticias que pueda seguir siendo lejana, ni dolor que resulte anónimo.

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por NICO VISNE · PERIODISTA Sino hablo de cocina una vez al día me aburro. www.nicovisne.com

Open your mind / TENEDOR LIBRE Recorrido visual por el mes de un sibarita patagónico.

JUNIO por Nico Visne El frío puede llegar a doler y el sol a quemar. Es un otoño raro que se desdobla en invierno. Comida, viajes y vinos. La mitad del año abre y cierra con aromas de cocina casera.

· 01 de JUNIO ·

· 03 de JUNIO ·

· 06 de JUNIO ·

· 08 de JUNIO ·

Sala de alambiques en la Pequeña Destilería Argentina en Allen, Río Negro. Producen alcohol de pera Williams. De capitales alemanes exportan el 99,9 % de lo que elaboran. Un sueño de fruta.

Productora rionegrina Gaucho en Guerrico.

9 variedades de peras, 4 de manzanas. La única forma de fomentarlas es comiéndolas. Río Negro atraviesa una de sus principales crisis frutícolas en décadas.

Un Cynar en la barra del almacén Hermanos Toscanos. Neuquén cuenta con un sitio donde depositar los huesos y entregarse a probar los mejores tragos y quesos de la ciudad. Adelante, acomode su espíritu o deje que un sorbo de aperitivo lo haga por usted.

Un tapado, una empanada cortada a cuchillo que crea adicción. Braseada en horno de barro y verduritas. Tiene todo lo que hace agua la boca porque ella es la boca.

En Cocina Libertad de Centenario, en un restaurante de barrio la mejor empanada en kilómetros.

· 09 de JUNIO ·

· 10 de JUNIO ·

· 12 de JUNIO ·

· 13 de JUNIO ·

Comedor popular. Instantánea del oeste neuquino. La Tia es un bolichongo donde podes comer rico por poca plata mientras escuchas la tele, ves entrar algún vecino que vuelve de laburar y escuchas putear a La Tía, su dueña. Tarantino moriría por ella.

Break en medio de una entrevista a Narda Lepes. Acaba de editar un libro que se llama “ñam ñam manual para alimentar a un pequeño omnívoro” una verdadera joya para la biblioteca de casa, alimentación de la primera infancia. El detalle de la carcasa de su teléfono es todo.

Levanta hasta el cielo el nivel de los vinos artesanales. Sebastian Tello Najul es el enólogo de Viñedos San Sebastian en Cervantes, Río Negro. Un diamante en bruto de la nueva camada de enólogos en un territorio que extraña los sacudones de una época próspera del vino.

Siempre es un placer entrevistar a Narda.

Tiene una sabiduría muy moderna y sabe lo que dice. Directa y al hueso. Sin rodeos.

Electroshock de verdades.

· 14 de JUNIO ·

· 15 de JUNIO ·

· 17 de JUNIO ·

· 18 de JUNIO ·

Fernando Trocca es uno de mis cocineros favoritos. Viajé a encontrarme con él. Hombre dueño de una calma infinita. Su cocina es hermosa y llena de influencias americanas y europeas. Siempre es un placer.

En Centenario funciona una planta de elaboración de chacinados secos y salazones.

Receta campera y receta inmigrante. Fanaticos de hacer bien las cosas. En el casco viejo del pueblo, donde funcionaba la primera panadería de la zona.

En Neuquén hay un bar que se llama Morrigan. Taberna, cerveceria. Un sitio que comenzó a convocar a artistas y poetas en su escenario. Cerveza tirada y el mejor - y diría casi único- pastrami de la capital. Comen dos y no sería extraño que se chupen los dedos.

Mi amiga suiza Vivianne cocinó una sopa para desayunar. Verduras y fideitos. Para levantar la gripe de todo el grupete y curarnos a todos. Mágica, porque nos alimentó y nos sacó de ese estado de torpeza insalubre.

· 27 de JUNIO ·

· 29 de JUNIO ·

Pancho Fernández cumple un año con su restaurante Zure en Neuquén. Atrás quedó la punta del ovillo en el barrio San Pablo de Cipolletti. Ahora, en la capital neuquina afila los cuchillos y trabaja todo el dia.

Almuerzos baratos y una carta hermosa marcada por el horno a leña.

Pre mezcla de hamburguesa de cerdo. Le pedís al carnicero que pique la carne. Conseguí ajo, jengibre y limón. Sal y Pimienta. Mezclas todo y armas una burger. Vuelta y vuelta en plancha zarpada de caliente. Placer total, en casa, aunque se llene de humo la cocina, quién te quita lo bailado.

· 22 de JUNIO ·

Alejandro Kuschnaroff es enólogo. En una es- la sobremesa leímos etiqueta por etiqueta y volcapada a Mendoza armamos en una casa una vimos a probar todos los vinos. Alejandro chusdegustación con varias bodegas de la zona. En mea de cerca, porque le apasiona su trabajo.

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— Open your mind —

THE WALL NOCHE POLAR La revista de las mil historias

100 tapas, 1000 historias

antes de irnos Dame relax

Para nosotros es un orgullo que revistas como NochePolar se produzcan en La Patagonia. En estos años se convirtió en un fuerte difusor de la cultura. Y eso (creemos) a razón de ir a lo importante, la calidad. Tanto en sus notas, fotografías, impresión, diseño y todos los etc. que puedan enfrentar. Además, nos trataron de lujo en aquella edición donde nos dieron el gusto de figurar en tapa ¡Ojalá cometan alguna vez más esa inconsciencia! ¡Larga vida a este proyecto!

Falsa Cubana – El sopapo musical de la Patagonia al mundo.

Banda trelewense de rockumbia. –

Pasó en Junio

Antes de irnos /

Buenas nuevas EDICIÓN BANZAI 2017

26 de Junio · Comodoro

El predio ferial se vistió de fiesta para celebrar la 13 edición de Banzai, la feria que reúne a los amantes de cómics, historietas, superhéroes, animación, videojuegos, ciencia ficción, entre otros. Banzai! nació como un evento de cultura china y japonesa, organizado por Érica Perales y Alejandro Pérez, quienes son adeptos a la cultura oriental.

SUBASTA SOLIDARIA “OBRAS QUE AYUDAN” 3 de Junio · Neuquén

Junio comenzó con una subasta solidaria ”Obras que ayudan” para los inundados por el temporal que sufrió Comodoro Rivadavia

en marzo. La cita fue en el Hotel del Comahue.

Se trata de una iniciativa de la galería de arte neuquina “Loca de Atar” acompañada por artistas de Buenos Aires, Neuquén, Río Negro y Chubut.

Bajo la coordinación de Mónica Fernández Galvez y Patricia Pinto, se subastaron obras de los artistas Fabhio Di Camozzi, Fernández Galvez, Laura Mozzi, Marianela Tisberger, Graciela Islas, Laura Lleonart, Marina Cisneros, Lisandro Sabio, Daniel Musatti, Gastón Pereira, Ana Vedia, Aldo Buffolo, Paola Knotek, Christian Emmer, Ruth Carvalho Rodrígues y Patricia Pinto, entre otros.

CREAN PARQUES NACIONALES MARÍTIMOS

PURO VINO BARILOCHE, LA EXPOSICIÓN

Con el fin de cumplir con los compromisos internacionales asumidos en el año 2010 en la cumbre ambiental de Aichi en Japón, el gobierno nacional buscará proteger el 10% de la superficie del Mar Argentino a través de la creación de parques nacionales marítimos en la Zona Económica Exclusiva (ZEE).

En nuestra Patagonia se proyectan los siguientes parques nacionales marítimos: La franja oceánica en Chubut: - El frente oceanográfico en Santa Cruz; -El talud austral en el pasaje de

Los amantes del buen vivir pudieron deleitarse en la segunda edición de la exposición de vinos y productos afines, se trata de un espacio de interacción entre las bodegas expositoras, los profesionales gastronómicos y hoteleros, y el público aficionado, tanto residente como turista. La feria Puro Vino BCR fue en los salones Bariloche Eventos y Convenciones.

Junio · Patagonia

23 de junio · Bariloche

Drake, que incluye la península Mitre, la Isla de los Estados hasta el banco MamuncuráBurdwook; y el borde de la plataforma continental austral, denominada Agujero Azul.

PRESENTACIÓN DE LIBROS EN ASTRA

LA BIENAL DE LA ANTÁRTIDA EN VENECIA

La Literatura dijo “presente” en el cine teatro Astra, en el emblemático barrio de Comodoro. El 3 de junio se llevó a cabo una charla con el autor del libro “Larkharim”, Orly Mayorga, una novela de terror gótico.

El 10 de junio se realizó la presentación de "Astra, memoria petrolera y paisaje industrial", el primer tomo de la colección de libros de los investigadores Graciela Ciselli y Marcelo Hernández sobre patrimonio. Los investigadores explicaron que el libro se trata del reconocimiento y puesta en valor del patrimonio industrial contenido en

El 17 de marzo partió del puerto de Ushuaia un buque ruso con artistas y científicos de todo el mundo rumbo al continente blanco para dar comienzo a lo que sería la primera Bienal de Arte de la Antártida. La producción cultural de esos tripulantes llegó a la Bienal de Venecia, que comenzó el 13 de mayo y se extiende hasta el 27 de noviembre.

Junio · Comodoro Rivadavia

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Mayo · Buenos Aires

la Ordenanza 11501, la cual recomienda inventariar los bienes culturales y elaborar normativa para su preservación e incorporación en un circuito turístico.

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Antes de irnos /

Pasó en Junio

Buenas nuevas CRECEN LOS GRUPOS DE ABUELOS LECTORES Chubut

Ya hay 70 abuelos voluntarios para grupos de lectura de escuelas de diferentes ciudades de Chubut. Camarones, Comodoro Rivadavia, Esquel, Lago Puelo, El Hoyo, Puerto

Madryn y Trelew ya tienen sus grupos de abuelos cuenta cuentos y se encuentra en instancia de formación los de Rawson, Sarmiento y Gaiman.

La actividad, conocida como "Abuelas y Abuelos lee cuentos", busca establecer un vínculo entre niños, abuelos y comunidades escolares de toda la provincia patagónica.

Los grupos realizan encuentros provinciales. En este contexto, desde el equipo del Plan Provincial de Lectura aseguran que la cuarta convocatoria se realizará en Camarones, en el mes de octubre.

REPRESENTANTES LOCALES EN PURO DISEÑO 13 de junio · Trelew

Bajo el slogan #SomosCuriosos, el Ministerio de Producción seleccionó a los representantes chubutenses en la "Feria Puro Diseño 2017", que se llevará a cabo en septiembre en Buenos Aires. En la ya clásica feria participarán distintas provincias que exhibirán las producciones de diseñadores destacados y se elegirán los premios Puro Diseño 2017.

1ª FIESTA DEL CHOCOLATE DE NEUQUÉN

DANIEL LÓPEZ ROSETTI, EN NEUQUÉN 22 de Junio · Neuquén

17 y 18 de Junio · San Martín de los Andes

Como parte del ciclo “Invierno Planeta”, el Museo Nacional de Bellas Artes de la ciudad patagónica recibió al doctor Daniel López Rosetti, quien brindó una charla sobre inteligencia emocional y otros temas desarrollados en su último libro “Emoción y sentimientos”.

“La mayoría de las personas cree que decidimos en virtud de la razón. Pero en la evolución de nuestra especie (...), hemos sido casi todo el tiempo seres emocionales y sentimentales”, planteó el reconocido especialista en clínica médica, estrés y cardiología.

La villa turística fue sede de la primera edición de una fiesta cuyo objetivo es reunir a emprendedores y empresarios locales y de la provincia que trabajen con chocolate y alfajores, para mostrar su trabajo y poner en valor la actividad. Participaron productores de Centenario, Caviahue, Va La Angostura, Va Pehuenia, San Martín de los Andes, entre otros.

FESTIVAL DE PERCUSIÓN FESTEJA 15 AÑOS Junio · Roca y Neuquén

El evento se realiza desde 2003 y fue oportunidad de un gran festejo de 15 años. Importantes sorpresas, exquisitos invitados y numerosos conciertos en distintos lugares del país fueron el sello de este clásico roquense.

El festival, organizado por Fundación Cultural Patagonia, pasó por Bs. As., Córdoba, Santa Fe, Capital Federal, Neuquén y Río Negro.

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El ciclo se trata de una serie de conferencias que comenzó con la presentación que realizó Felipe Pigna y siguió con Viviana Rivero y Juan José Becerra.

“MADRYN AL PLATO” CUMPLE 10 AÑOS 23, 24 y 25 de junio, Puerto Madryn

Este año se llevó a cabo la décima edición de la feria gastronómica. Tal como suele suceder en el evento -que coincide con la temporada de ballenas- se pudo disfrutar de clases magistrales a cargo de chefs invitados y locales, un almuerzo solidario a beneficio del hospital local, una gran feria de productos regionales y un circuito gastronómico por todos los restaurantes de la ciudad.

La sorpresa de este año es la muestra fotográfica inaugurada el 9 de junio. Consta de fotografías vinculadas a la gastronomía de

la región, las cuales fueron seleccionadas por Aixa Arévalo, José María Farfaglia, Santiago D´Adonna, María Eugenia Ramírez y Mariela Blanco, profesionales de fotografía.

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Antes de irnos / MUY BUENAS NUEVAS

Reset: Arte Sustentable La muestra de artes visuales se destacó en la Semana del Reciclado en Río Gallegos.

Por Irene Azcano. Fotos gentileza de Constanza González (curadora de la muestra)

L

a exposición artística tuvo lugar en el marco de la Semana del Reciclado que se lleva a cabo desde hace 3 años en la Capital de Santa Cruz. El encuentro nació por la necesidad de introducir la educación ambiental en la población y de esta manera concientizar y reducir la cantidad de desechos producidos. Esta semana se convirtió en una oportunidad única para realizar talleres que promovieran la conciencia y al mismo tiempo permitieran el encuentro con recicladores para destacar su compromiso social y la importancia de sus prácticas para el ejercicio y la edificación de una comunidad sostenible.

En esta edición, se sumó la propuesta expositiva Reset: Arte Sustentable.

La muestra fue el resultado de una convocatoria que llevó adelante el área de Artes Visuales de la cartera cultural de la Provincia y del colectivo Patio Om – Laboratorio de Arte. La curaduría estuvo a cargo de Constanza González quien seleccionó un total de 19 obras y 22 artistas: “Nuestra propuesta se basaba en difundir a través de este encuentro, a artistas relacionados con el cuidado del ambiente o el uso de materiales reciclados, basados en las 3R (reducir, reutilizar, reciclar)”, resaltó la curadora.

El resultado arrojó un diálogo entre obras y artistas de distintas provincias: Entre Ríos, Tucumán, Buenos Aires, Córdoba, Chubut y Santa Cruz. Se destacó también la obra de la artista colombiana María Isabel Ampudia Cardozo.

• Escultura de Juan Carlos Villegas "La última batalla"

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• Sala "Portillos" del Complejo Cultural de Río Gallegos.

LA EXPOSICIÓN, LAS OBRAS Y LOS ARTISTAS La disposición de las obras reveló el criterio de la curadora quien prioriza generalmente espacios despojados. “Me interesó mostrar la diversidad, abrir las puertas. En un espacio con escalas de grises, blancos y negros, se consolidó una sala conceptual-poética. En el segundo, en cambio, se mostraron obras más coloridas, dinámicas y orgánicas”, expresó Constanza.

Entre las obras más destacadas se encuentra la de Sofía Boulogne de Buenos Aires. “Manta es una obra hecha con materiales descartados por la sociedad, que recolecté y cosí. Estos desechos, son los mismos que usa la gente en situación de calle para mantener el calor

en invierno. La escala de la obra, ante una manta común y corriente, puede albergar a una multitud de marginados del país. En cada recuadro de la manta hay una textura, un color único, un texto, una idea y un concepto, que nos lleva a una construcción libre de reflexión”, desarrolló la artista.

Sin duda la proyección “Iceberg” del colectivo de artistas “La Pascua”, fue otro punto de interés dentro del recorrido. “Una pila de vasos descartables flota sobre el río; una construcción humana que se yergue hasta el cielo. Dotada de mucha fragilidad, este conjunto corre el riesgo constante de derrumbarse a causa de la corriente natural del agua”, narraron Federico Roldán, Víctor Vukonich y Julia Vukonich, integrantes del grupo.

RESET, LA MARCA DE UN PRECEDENTE Reset sitúa al Arte Contemporáneo como el lugar privilegiado para abrir una mesa de diálogo sobre la problemática ambiental. En palabras de Constanza “esta necesidad de un arte ligado a la sustentabilidad es un fenómeno que se viene gestando desde hace rato. Estamos cada vez más inmersos en un sistema que prioriza y promueve el consumo y la economía global genera productos desechables.

Esto plantea el desafío a toda la sociedad, de la cual formamos parte los artistas. Creo que Reset como primera propuesta fue exitosa, marcamos un precedente en la Patagonia.”

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Antes de irnos / MUY BUENAS NUEVAS

La Casa de Paula Un hospedaje bed & art.

Ubicada en la zona céntrica de Trelew, esta casa bed & art propone un espacio alternativo para los amantes de la naturaleza, el arte y los sabores.

Por Irene Azcano. Fotos de Ana Mari Gonzalez

“B

ed and Art” es la propuesta que sintetiza al hospedaje de Trelew, que convierte la estadía del pasajero en una experiencia única para disfrutar con los 5 sentidos. La casa funciona como hospedaje hace pocos años. Cuenta con una capacidad máxima para 15 personas, lo que lo transforma en un lugar exclusivo, reservado e íntimo.

Bed & art & love Rodeado de un frondoso jardín, repleto de plantas y maravillosos rincones decorados al mejor estilo vintage, el interior amalgama una colección de antigüedades, obras de arte y objetos de diseño, que dotan a la atmósfera de una calidez inigualable. Detrás de todo esto está Paula Müler, la mujer que hizo posible que esta casa antigua de la zona, cobre vida y brinde un servicio alternativo y distinguido.

Paula nació en Trelew, y su propia historia la convierte en una apasionada amante de las artes. Ella lo hace todo: cocina, decora, pinta, se ocupa del jardín y de la ambientación de

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las habitaciones. Por si esto fuera poco, brinda excursiones alternativas a las tradicionales a sus pasajeros, con la intención de ofrecer un servicio disímil emparentado con sus propios gustos: el arte, la belleza, la armonía y el placer.

En palabras de Paula: “estudié bellas artes, por eso hay muchísimo arte por toda la casa, más allá de los cuadros que yo misma pinto o de la colección que tengo acá, todo está en perfecta armonía con otros materiales y objetos que hay dentro de la casa, que la convertí en una exposición permanente de arte. El turismo puede llevarse obras, mi idea es que se lleven algo original, que además del típico recuerdo de la cola de la ballena, que está muy bien, pueda añadir algo original que sea autóctono.

No pasa por alojar gente, no es un hotel, sino porque que la gente se sienta cómoda como en su casa”. Con respecto al diseño y la disposición de los espacios, Paula nos cuenta que, “la casa en sí siempre fue bella. Fue diseñada por el arquitecto José Pablo Mehaudy, muy reconocido en la Patagonia, y luego, cuando la recibo como herencia familiar, decido trans-

formarla en este hospedaje.” Cada habitación tiene un estilo muy particular vinculado a la historia familiar de su dueña. “Cada una de ellas tiene el nombre de una playa de la zona con un significado especial para mí. Por ejemplo la habitación ´Larralde´, es la playa donde pasé las mejores vacaciones junto a mi familia. De hecho también mi mamá hace esculturas, que a su vez están distribuidas por toda la casa, hechas justamente con barro de aquella playa donde atravesé mi infancia. Cada objeto tiene una historia, hay cosas de mi abuela, hay discos antiguos, libros, esculturas. Hay de todo”, detalla Paula.

Mi casa, tu casa La casa del “bed and art”, es sin duda, una posibilidad única para descansar y disfrutar de un tiempo y un espacio distinto en Trelew.

Paula resalta, “sentirse como en casa, es mi modalidad de hospedaje, esta no es mi casa, es la del pasajero. Todo lo que está acá lo puede usar, lo puede tener, lo puede vivir durante la estadía.”

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NOTA EMPRESARIAL

LA EDUCACIÓN: UN PROCESO QUE NOS ACOMPAÑA TODA LA VIDA Cuando los padres participan en la enseñanza de sus hijos, por lo general, los niños obtienen mejores resultados en la escuela, se portan mejor, tienen actitudes más positivas, y crecen para ser más exitosos en su vida.

Por Cecilia Crisci, Directora Pedagógica Instituto Martín Rivadavia.

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a importancia que tiene familia en el éxito académico de un estudiante ha sido comprobada por diversos estudios, y se convierte hoy, en un hecho irrefutable. Por ello, la participación que tienen los padres en la escuela, adquiere un papel fundamental para potenciar las capacidades de los niños y jóvenes, e incidir en su éxito académico. El compromiso de los padres, mejora las dinámicas dentro del aula, ya que incrementa las expectativas de los profesores, mejorando la relación profesor-alumno y contribuyendo a una mayor competencia cultural de los estudiantes.

Tal como lo señala la UNESCO (2004), los primeros educadores de los niños son los padres y madres, y, por lo tanto, el espacio de aprendizaje por excelencia, es el hogar, seguido del barrio, la comuna y la ciudad. La escuela viene a continuar y fortalecer con su conocimiento especializado, lo que la familia ha iniciado y continúa realizando.

El capital sociocultural de las familias es marcador para el futuro de los niños. Dentro de este capital, se incluyen las esfuerzos y acciones concretas que despliegan los padres, para

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apoyar la educación de sus hijos. Por lo mismo, es necesario que las instituciones busquen nuevas formas de abordaje y trabajo interdisciplinario que, permitan convertir a los padres en agentes de cambio, y de apoyo para ellas.

La complejidad de este fenómeno amerita una mirada interdisciplinaria, ya que, con el paso del tiempo y las dinámicas de la vida diaria, la escuela ha dejado de darle el rol protagónico a las familias, teniéndolos como personas presentes, y no como aliados. Muchas veces, las iniciativas de participación inclusive, están desconectadas de los programas de instrucción de las instituciones.

Somos las escuelas, las responsables de este desafío, de generar proyectos donde la participación activa de los padres sea posible, de generar espacios de diálogo y reflexión para acompañar juntos, los procesos educativos de cada niño.

No debemos olvidar el hecho de que la educación es un proceso de aprendizaje permanente, que tiene como finalidad alcanzar el desarrollo espiritual, ético, moral, afectivo, intelectual, artístico y físico de las personas; mediante la

INSTITUTO MARTÍN RIVADAVIA

Ameghino 1492 Comodoro Rivadavia, Chubut 0297 446 -1159 / 2861 /Instituto Martín Rivadavia

trasmisión y el cultivo de valores, conocimientos y destrezas.

La educación así entendida, no puede ser solo responsabilidad de la escuela, también es responsabilidad del núcleo familiar. Por ello, desde los inicios de esta Institución educativa, siempre apostamos a realizar un trabajo compartido con las familias que nos confían a sus hijos, adaptándonos a los nuevos modelos y roles familiares, pero sin perder de vista lo importante y lo que nos convoca: la educación integral de niños y jóvenes.

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por MISKY PAGNUCCO · DIRECTORA DE VISIÓN GOURMET De su infancia en Epuyen recuerda grandes placeres como el pan casero y carnes cocidas en el horno de barro. Estos sabores son la base de cada crónica que intenta transmitir sensaciones y experiencias. www.visiongourmet.com.ar

Antes de irnos / VISIÓN GOURMET

Corderito Polar Gigot de cordero especiado

Estamos festejando la edición número 100 de NochePolar y para la ocasión hemos creado un plato especial: Corderito Polar. (El cordero es una de las carnes más representativas de la Patagonia, aquella que nos invita siempre que podemos a disfrutarla de múltiples maneras, como nuestra revista). Veamos el paso a paso de esta exquisitez, ideal para festejar las 100 ediciones de una revista tan sabrosa y autóctona como este platazo: fotos de Tonek Arko

de la marinada, agregando la sal gruesa y el agua, o más vino blanco, hasta cubrir a la mitad de la pieza de cordero.

PREPAREMOS LOS INGREDIENTES Gigot de cordero (Pata trasera) Rama de romero o puñado de hojas de albahaca y menta Cebollas cortadas en cuartos Zanahorias cortadas en cuartos Dientes de ajo aplastados Naranjas cortadas a la mitad Bayas de cardamomo Cda de hinojo o semillas de coriandro Cda de pimienta negra en granos o bayas de pimienta multicolor Cdas de sal gruesa Hojas de laurel Puñado de perejil fresco Manteca Agua

Opcional: vino blanco para reemplazar el agua o combinarlo con ella.

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PASO A PASO 1. Comenzamos desgrasando la pierna de cordero con un cuchillo afilado. Debemos extraerle la "catinga". Podemos no obstante pedirle al carnicero que se la retire.

2. Colocamos la pierna limpia y desgrasada en una fuente alta, apta para hornear y la adobamos con las hierbas y especias. Pueden agregar enebro. Luego pueden escoger marinarlo por 24 horas en heladera, para que se impregnen todos los sabores y aromas añadidos. En este caso, incorporemos el vino blanco que sugerimos como opcional. Recuerden: nunca utilicen un vino malo porque el resultado final será directamente proporcional a la calidad del ingrediente.

3. Pasadas las 24 horas y sin desechar el jugo de la marinada, retiramos la pieza de la fuente, la untamos con un buen aceite de oliva extra virgen y la sellamos en una plancha de hierro. Lo importante es que la pieza se dore.

4. Volvemos a introducir la carne en la fuente con todos los jugos que quedaron

5. Tapamos la bandeja con papel aluminio lo más herméticamente posible. Luego lo llevamos a un horno precalentado a fuego bajo (unos 150°C) durante 3 horas.

6. Pasado el tiempo de cocción veremos que la carne quedó tan tierna que podríamos cortarla con cuchara. Sólo nos resta recuperar el jugo y llevarlo a una sartén a fuego vivo para conseguir que reduzca a un poco más de la mitad de su volumen original.

7. Una vez reducido el jugo, introducimos unos cubitos de manteca para aportarle cuerpo, brillo y sabor a la salsa. Terminamos con un puñado de perejil finamente picado y apagamos el fuego.

8. Servimos con mucho cuidado la pata de cordero en una bandeja. Volcamos la salsa cuidadosamente y decoramos con los vegetales recomendados a continuación.

Acompañamientos: Optamos por ingredientes simples, de estación, fáciles de conseguir: papines, repollitos de Bruselas, hongos, coliflor, zanahorias babys. Hervidos a punto o cocidos al vapor, salteados en sartén con aceite de oliva o manteca, ajo y tomillo o gratinados, resultan un acompañamiento perfecto.

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Antes de irnos / MEETING POINT

#Comodoro

MARTES de amigas

Martes 13 & 20 Junio / 2017

Ele Multiespacio Av. Rivadavia 1460

#PARAVESTIRSANTOS Belgrano 885

Para Vestir Santos

#FLOW+PELUQUEROS Mitre 989

Flow + Peluqueros

#MALABIA 9 de Julio e Inmigrantes Gallegos Malabia Club de Belleza

#SMARTDRINK Bella Dona Spa

San Martin 933

Dolcevitacomodoro

San Martin 544

#DOLCEVITA Ameghino 1112

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SmartDrinkComercial

#CLÁSICA&MODERNA clásicamodernaCR

• Fotos de Axël Marin

#BELLADONA Geronimo Maliqueo 443

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Antes de irnos / MEETING POINT

#Comodoro

1. ERUCA SATIVA | 13.05.17 | Sótano Pub.

4. MALÓN | 20.05.17 | Resistencia Viva Metal Fest | Club Huergo.

2. HORCAS | 20.05.17 | Resistencia Viva Metal Fest | Club Huergo.

5. RATA BLANCA | 19.03.17 | Teatro María Auxiliadora.

3. ANIMAL | 20.05.17 | Resistencia Viva Metal Fest | Club Huergo.

6. PEZ | 11.03.17 | Sótano Pub.

VAMOS LAS BANDAS

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Mayo · Comodoro Comodoro tiene mística de rock y muchas bandas pasan por sus escenarios.

Te mostramos un repaso de lo que fue Mayo: guitarras, bajos, batas y mucho rock.

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· Fotos de Daniel Strubia / Sulky Producciones

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Pasa en Julio

Antes de irnos /

Buenas nuevas SE VIENE LA “EXPO HOBBY PATAGONIA” 2 de Julio · Comodoro

El Centro Cultural de Comodoro Rivadavia, ubicado en el centro de la ciudad, será el escenario para la primera “Expo Hobby Patagonia”. Desde la organización aseguran que se podrán observar ramas del coleccionismo como: Dioramas, Autos F-1 / Rally, Aviones, Tanques, Autos y Aviones R/C, Plastimodelismo, Sci-Fi, Die Cast y Paper Craft.

Es un evento con entrada libre y gratuita.

SE VIENE EL “CIRCUITO DE LOS SABORES” 30 de Junio y el 2 de Julio · Rawson

La tercera edición del evento gastronómico organizado por la Municipalidad de Rawson se realizará en el espacio “Diógenes Green”.

“Este año decidimos sumar actividades,

INSCRIPCIÓN PARA EVENTO DE ARTESANOS

SALÓN “PREMIO A LAS ARTES VISUALES”

26 de Julio · Trelew

Los artesanos interesados en participar de la segunda edición del Encuentro Federal de Artesanos -que se llevará a cabo del 18 al 21 de agosto- podrán inscribirse hasta el 26 de

vamos a ofrecer clases de cocina en vivo, stands con productos locales, y emprendimientos de la zona.

Además como novedad, se contará con actividades en torno a la cocina saludable, y nutrición”, sostuvo Natalia Tejada, directora general de Turismo de la Municipalidad de Rawson.

La funcionaria sostuvo que el circuito tendrá un valor turístico y social, y se espera que los patagónicos acompañen a los gastronómicos, productores y emprendedores locales.

Hasta 18 de Septiembre · Bariloche julio en la web www.culturachubut.gob.ar.

Además de las artesanías, los visitantes podrán disfrutar de espectáculos de danzas y musicales en vivo, exposiciones, concursos de artesanías, charlas, foros y un patio de comidas. También se ofrecerán algunos talleres abiertos, en los que se podrán observar y vivenciar el trabajo y las técnicas empleadas en el proceso de transformación de los materiales artesanales como la madera, cerámica, orfebrería, tejidos, cuero, entre otros.

ABRE LA CONVOCATORIA PARA EL FAB

La Subsecretaría de Cultura de Bariloche lanzó el llamado a artistas visuales residentes en la ciudad para participar de la 8º edición del evento. Hay tiempo hasta septiembre para presentar obras. Hay cuatro categorías: Pintura, Dibujo, Ensamble y Grabado; y se entregan premios por $50.000.

Las bases completas pueden solicitarse en la subsecretaría.

3 de Julio · Bariloche

ENCUENTROS CULTURALES RIONEGRINOS Y JUEGOS EVITA 2017

Del 18 al 24 de septiembre, la artes audiovisuales tienen una nueva cita con la quinta edición del Festival Audiovisual Bariloche, que año a año suma adeptos, novedades y desafíos.

Hasta el 3 de julio está abierta la convocatoria para el festival organizado por el Ministerio de Turismo, Cultura y Deporte de Río Negro, el INCAA y el Consejo Federal de Inversión.

Este año se suma al FAB una nueva sección Competitiva Nacional de Cine Científico, y se convierte en Competencia Binacional las secciones largo y

La Subsecretaría de Cultura Municipal informó que está abierta la inscripción para participar de la instancia local de los “Encuentros Culturales Rionegrinos y Juegos Evita 2017”, organizados por el Gobierno de Río Negro.

Pueden participar todos los establecimientos educativos públicos y privados, y grupos comunitarios o agrupaciones interesadas.

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3 de Julio · Bariloche

cortometraje patagónicas con la inclusión de realizadores de la región sur de Chile. Las bases se pueden consultar completas en www.festivalfab.com.ar.

Pasa en Julio

Antes de irnos /

Buenas nuevas

NOVEDADES DE LA FERIA DEL LIBRO

TALLER ARTÍSTICO DE TALLADO EN PIEDRA

6 al 9 de Julio · Puerto Madryn

Julio, El Chaltén

Desde la organización de la “Feria Internacional del Libro”, que se desarrollará desde el 6 al 9 de julio, confirmaron que el reconocido autor y psicoanalista Federico Anda-

hazi presentará su último libro “El equilibrista” el domingo 9.

La feria brindará un homenaje al escritor y periodista uruguayo Eduardo Galeano con una Maratón de lectura sobre “El libro de los abrazos”.

El evento tendrá un espacio destinado a los más chicos con un rincón de lectura, habrá charlas, presentación de libros, espectáculos musicales y microcine con proyección de cortos.

El objetivo de la feria es generar un encuentro entre autores, librerías, docentes y público en general.

FIESTA DE LA NIEVE + TEJETÓN 2017

EL CÓNDOR Y EL HOMBRE, FUROR EN REDES

29 de Julio al 6 de Agosto · Bariloche

El Tejetón 2017, evento impulsado por Nube Hilados Bariloche, será parte de la Fiesta Nacional de la Nieve (29 de julio al 6 de agosto). La consigna es simple: juntar manos solidarias para tejer cuadraditos de 20x20 que luego se convertirán en mantas.

Entidades beneficiadas: Damas de Rosa, Fundación Grávida, merendero “Un Nuevo Sol”, entre otras.

La Subsecretaría de Cultura de Bariloche lanzó el llamado a artistas visuales residentes en la ciudad para participar de la 8º edición del evento. Hay tiempo hasta septiembre para presentar obras. Hay cuatro categorías: Pintura, Dibujo, Ensamble y Grabado; y se entregan premios por $50.000.

Las bases completas pueden solicitarse en la subsecretaría.

Julio · Patagonia

El video de un cóndor abrazando a un hombre en Loncopué comenzó a circular por las redes y no tardó en volverse viral.

Pasados los días se supo que el hombre se

llamaba Edgardo Dellagaspera y que era uno de los dueños de la estancia El Cóndor, del norte neuquino. Trascendió que allí habían rescatado a 4 cóndores en los últimos 3 años para después dejarlos en libertad con la intervención de organismos de conservación.

Ese había sido el caso del ave popular en las redes. “Un día de marzo apareció acá solo y con una patita lastimada. Lo estuvimos curando de una lesión que no parecía ser grave y desde ese día se me acerca cada vez que lo llamo", relató Edgardo.

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por ALEJANDRO AGUADO · HISTORIADOR

Antes de irnos / RELATO PATAGÓNICO

Nacido en Comodoro Rivadavia, divide su tiempo entre sus tareas de dibujante, editor de historietas y libros sobre la Patagonia, y dictado de diversos cursos a nivel universitario. Disfruta de la música, la fotografía, dibujar y viajar. www.comicsaguado.blogspot.com.ar

Nota: Basado en un hecho real. Adaptado de un relato publicado en libro que me fuera regalado por el auto, pero que extravié.

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Direcciones Polares

EMPRESAS Y ORGANIZACIONES Latin Cloud Hosting, Servidores Dedicados, Servidores Virtuales www.nxnethosting.com Instituto Martín Rivadavia Educación en todos los niveles Alvear 675, CRD. Tel (0297) 446–1159 / 446–2861 www.martinrivadavia.com.ar Rader SA (Mercedes Benz) Hipolito Yrigoyen 4757, CRD Tel. (0297) 448-6872 www.rader.com.ar El Tenaz (Fiat) Hipolito Yrigoyen 2020 Tel. (0297) 444-2695 www.eltenaz.com.ar Rd Music Store Av. Julio Argentino Roca 601,CRD. Tel. (0297) 448-0219 www.rdmusicstore.com.ar SmartDrink San Martin 933, CRD 0297 406-9032 www.smartdrink.com.ar

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OCIO, TURISMO Y GASTRONOMÍA Sudestada Cines Comodoro San Martín 668, CDR. Tel: (0297) 444-5500

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