Corpo e mente

comidas para corpo e mente dicas de alimentação para seu bem estar e equilíbrio mental

VOCÊ SENTE O QUE VOCÊ COME Na cidade contemporânea, nossa relação com a comida se transforma devido, principalmente, a falta de tempo e a alta oferta de lanches rápidos e processados. O alimento deixa de ser um processo e se torna um produto. Perdemos, assim, a relação consciente e crítica com o alimento, atravessada por conhecimentos e saberes. Receitas, propriedades medicinais, ciclo da comida, reaproveito, temperos, comida natural e saudável são questões que antes eram naturais na hora de se pensar a comida e hoje nos passam despercebidas quando os escolhemos no supermercado ou restaurante. Nos alienamos de nosso processo de alimentação que é continuamente dominado pelas indústrias e empresas que produzem a comida sem se preocupar com os danos a nossa saúde e vendem alimentos contaminados com agrotóxicos, processados e pobres em nutriente.

Com isso, o baixo consumo de frutas, hortaliças e grãos, muito substituídos por refeições pobres em vitaminas, sais desempenham um papel importante na determinação do quanto o cérebro envelhece e experimenta desordens neurodegenerativas.

Esse mesmo ritmo da cidade, o excesso de trabalho, alimentação pouca nutritiva e outras questões, afeta nossa saúde mental diretamente com problemas sérios que se agravam cada vez mais.

Ansiedade, depressão, indisposição, autismo e outros quadros são agravados pelo modo de vida induzido pelo capitalismo neoliberal nas grandes cidades.

Estudo realizado com usuários do CAPS Centros de Atenção Psicossocial

85,4%

Baixo consumo de frutas, verduras e legumes Alto consumo de açúcar e processados

35,8% Obesidade

chás terapêuticos além dos benefícios para o sistema imunológico, os chás também possuem fins terapêuticos. listamos alguns exemplos: chá preto..................................memória chá verde............antioxidande, memória chá branco..........doenças degenerativas camomila...........................concentração

emoções intestinais

90%

dos neutrotransmissores estão localizados nele da seretonina é produzida nesse órgão

artemísia......................................insônia capim-santo.............................calmante colônia......................insônia e depressão gengibre................................energizante valeriana.......................................insônia magnólia................memória e ansiedade converse com os mais velhos, que tem muito a ensinar sobre chás e temperos

A Cozinha Comum acredita que outros modos de vida são possíveis e praticados nas cidades, e muitos deles são mental. Dentre vários cuidados que podemos adotar no cotidiano para prevenir quadros graves, um deles é ter controle e consciência de nossa alimentação. Saber como afeta nosso organismo o que usamos para abastecê-lo de energia.

Essa cartilha é uma organização de nossas pesquisas para o cardápio elaborado para a V Semana de Saúde Mental da UFMG. dicas e explicações que podemos nos atentar para nosso dia-a-dia, e que a alimentação por si, ainda que seja uma grande

SOCIABILIDADE PELA COZINHA Para além de todos esses benefícios que a alimentação traz para o corpo e mente, nossas cozinhas também são espaços terapêuticos.

Fazer nossa comida com as próprias mãos é uma forma de experimentar outra relação com o tempo e a alimentação, muito diferente do que o capitalismo nos tempos de hoje nos leva a viver.

O preparo da comida requer foco e respeitar o tempo de cada processo, colocando nosso corpo em outro ritmo.

A Cozinha Comum recomenda preparar suas refeições sempre acompanhado, pois a cozinha é um lugar de acolhimento, sociabilidade, educação e troca, e sabemos que é o melhor caminho para entrar em uma casa ou se aproximar de novos amigos.

COZINHA COMUM+COZINHA DONA LOURDES Cozinha Comum é um grupo de pessoas interessadas na discussão de alimentação, sociedade e cidade. Propomos através da alimentação situações de partilha e troca entre as pessoas, cruzando receitas, histórias, conhecimentos e saberes através da comida.

Cozinha Dona Lourdes é um espaço aberto na Escola de Arquitetura da UFMG, criado e gerido pelos alunos e parceiros externos, com o intuito de impulsionar a autonomia alimentar da comunidade e tornar o preparo de comida uma atividade coletiva, potencializando trocas e discussões.

Para participar de nossos eventos, conversar e trocar receitas entre em contato conosco: cozinhadonalourdesead@gmail.com fb/cozinhadonalourdes realização

apoio

ALIMENTOS ALIADOS DA SAÚDE MENTAL triptofano zinco vital para melhorar a memória e habilidades cognitivas

(semente de abóbora, feijão, iogurte, grão de bico, amêndoas, espinafre, linhaça, ovo)

ferro a carência de ferro está relacionada a

facilita a libertação dos componentes energéticos, para manter a vitalidade do organismo no combate aos agentes estressantes dos distúrbios do sono

(pão de cevada, pão de soja, ovo, grão de bico, ervilha, lentilha, agrião, beterraba, feijão branco, feijão preto)

(amendoim, castanha de caju, ovo, ervilha, amêndoa, abacate, couve-flor, batata, banana)

vitamina e impede o decaimento de habilidades cognitivas

ácido fólico

(óleo de soja, palma, amendoim, milho, semente de girassol, azeite, nozes, amêndoas, castanha do pará, grãos integras, gérmen de trigo, couve, abacate, mamão)

vitaminas B são associadas a alta taxa de depressão, fadiga e insônia

(lentilha, quiabo, feijão-preto, espinafre, soja, grão de bico, laranja, mamão, framboesa, brócolis, couve, sementes e nozes)

vitamina k habilidades cognitivas

(Brócolis, couve flor, espinafre, couve, repolho, germe de trigo, alface, cenoura, ovo, acelga, aspargos)

ômega 3 ajuda a diminuir a ansiedade e as perturbações do sono

(linhaça, noz, bacalhau, salmão, óleo de peixe, amêndoa, chia)

serotonina os baixos níveis desse neurotransmissor podem levar ao aumento na incidência de comportamento agressivo e sintomas de ansiedade e depressão

vitamina d pessoas com baixos níveis de vitamina D são mais propensos a terem depressão do que aqueles que recebem doses saudáveis

(mel, óleo de linhaça, peixes e frutos do mar, banana, ovos, chocolate escuro)

(ovo, laranja, cogumelos, salmão, iogurte, tofu, cereais complexos, amendoa, queijo)

b 12 capaz de retardar o aparecimento de sintomas de demência senil, melhora na linguagem e cognição quando usada de forma preventiva

probióticos bactérias saudáveis podem reduzir os hormônios que levam a ansiedade e estresse e afetam o sistema neurotransmissor

(leite desnatado, ovo, iogurte, mexilhões, caranguejo, salmão, peru e frango)

(comidas fermentadas: iogurte, Kefir, coalhada, leite fermentado, chucrute, Tempeh, molho de soja, pão integral e azeitonas)

carboidratos complexos carboidratos complexos liberam a glicose mais devagar que os simples, nos fazendo sentir saciados por mais tempo

(produtos de trigo integral, soja, aveia, cevada)

ALIMENTOS MALÉFICOS

pode irritar a mucosa do tubo o digestivo e gerar doenças crônicas. Distúrbios emocionais também podem ser causados consumo

comer muita comida processada pode comprometer o balanço de bacterias saudáveis e insaldáveis no intestino, ação contrária dos probióticos.

(qualquer comida embalada: nuggets, barra cereal, batata frita, bebidas em pó, margarina, refrigerante)

os carboidratos simples podem agravar o mau humor, criando picos de açúcar no sangue, por terem rápida absorção.

(arroz branco, pão branco, macarrão, refrigerante, biscoito, balas e açúcares, leites e derivados)