บำรุ งสำยตำ....ด้วยอำหำร
1. วิตำมิน A เป็ นสำรที่ช่วยในกำรทำงำนของจอประสำทตำ และมีบทบำทสำคัญในกำรมองเวลำกลำงคืน ซึ่ งพบ มำกในผักจำพวก ชะอม คะน้ำ ยอดกระถิน ตำลึง ผักโขม ฟักทอง ผักชีฝรั่ง พริ กสี แดง ลูกพรุ น ปลำทู สำหร่ ำย อบแห้ง เนยสด มำร์กำรี น ครี ม วอเตอร์เครส และซอสพริ ก
2. วิตามิน B วิตามิน บี 1 และB 12 มีบทบาทในการชะลอการเกิดต้ อกระจกได้ โดยแหล่งทีม่ ีวิตามิน B มากได้ แก่ เนือ้ สั ตว์ ไข่ ตับ และนมสด 3. วิตำมิน C เป็ นที่รู้จกั กันดีเกี่ยวกับกำรชะลอควำมแก่ของร่ ำงกำยเพรำะมีคุณสมบัติตำ้ นอนุมูลอิสระ นอกจำกนั้น ยังจะช่วยชะลอกำรเกิดต้อกระจกได้อีกด้วยผลไม้ที่มีวิตำมิน C มำก มีในฝรั่ง ส้ม สับปะรด และมะขำมป้ อม ส่ วนผักก็จะมีมำกใน กะหล่ำดอก และ บร็ อคโคลี่
4.วิตามิน E เป็ นวิตามินอีกตัวหนึ่งทีม่ ีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่ วยชะลอการเกิดต้ อกระจก แหล่งอาหาร วิตามิน E ได้ แก่ นา้ มันธัญพืช นา้ มันดอกคาฝอย ข้ าวโพด และถั่วเหลือง 5.สั งกะสี มีคุณสมบัตติ ้ านอนุมูลอิสระมีส่วนช่ วยในการทาให้ จอประสาทตาเสื่ อมทีเ่ ป็ นอยู่แล้วเป็ นช้ าลง โดยแหล่ง ทีพ่ บสั งกะสี ได้ แก่ ตับ หอยนางรม และเนือ้ สั ตวต่ างๆ
6. ซีลเี นียม เป็ นสารอีกตัวหนึ่งทีต่ ้ านอนุมูลอิสระ และอาจช่ วยชะลอการเกิดต้ อกระจก จะพบมากในหอยนางรม หอยลาย ตับไก่ และเมล็ดทานตะวัน 7. ลูทนี และ ซีแซนทิน เป็ นส่ วนประกอบสาคัญทีพ่ บในจุดรับภาพทีจ่ อประสาทตา และเลนส์ ตา มีคุณสมบัติต้าน อนุมูลอิสระ จากการศึกษาพบว่ ามีส่วนช่ วยในการชะลอการเกิดต้ อกระจก และโรคจอประสาทตาเสื่ อมได้ พบมาก ใน บร็อคโคลี่ ข้ าวโพด และไข่ แดง
8. เบต้ำแคโรทีน เป็ นสำรตั้งต้นของวิตำมิน A ซึ่ งมีบทบำทในกำรต้ำนอนุมูลอิสระ และช่วยในกำรมองเห็นใน กลำงคืนเช่นเดียวกับวิตำมิน A จะพบมำกในผักผลไม้ที่มีสีเหลืองส้ม เช่น มะปรำง มะยงชิด แครอท ลูกพลับ ลูกพีท มะม่วงสุ ก แอพพริ คอท มะละกอ ผักบุง้ หน่อไม้ฝรั่ง และข้ำวโพดอ่อน 9. โอเมก้ำ 3 เป็ นกรดไขมันที่มีบทบำทสำคัญในกำรรักษำภำวะตำแห้ง ซึ่ งพบมำกในอำหำรประเภททะเล ปลำแซลมอน และปลำซำร์ ดีน ผลไม้กม็ ีส่วนมำกพบในผลกีวี่ 10. สำรสกัดจำกใบแปะก๊วย คุณสมบัติคือเพิ่มเลือดไหลวียนไปเลี้ยงที่สมอง แล้วยังมีคุณสมบัติตำ้ นอนุมูลอิสระ ช่วยรักษำลำนสำยตำผิดปกติในต้อหิ นบำงชนิ ดได้ดว้ ย นิตยสำรเพื่อสุ ขภำพ สนองโอฐสภำกำชำดไทย ฉบับที่ 211 มกรำคม – มีนำคม 2560