อาหารกับมะเร็ง

อาหารกับมะเร็ง อาหารมีส่วนเกี่ยวของกับโรคมะเร็ ง กล่าวคืออาหารที่ไม่ดีหรื อ ไม่เหมาะสมอาจเพิม่ ความเสี่ ยงต่อการเกิดมะเร็ ง ในทางตรงข้าม อาหารที่ดีจะสามารถป้ องกันการเกิดโรคมะเร็ งได้

แหล่ งข้ อมูล : หมอชาวบ้ าน ปี ที่ 36 ฉบับที่ 430 เดือน ก.พ. 2558

เคล็ดลับการป้องกันมะเร็ ง

1.รักษาสุ ขภาพให้แข็งแรง ดูน้ าหนักให้อยูใ่ นเกณฑ์ที่เหมาะสม 2.กินผัก ผลไม้ให้ได้ครึ่ งของอาหารแต่ละมื้อโดยเลือกกินผัก ผลไม้หลากสี 3.เลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ เน้นอาหารอ่อนเค็ม หวานน้อย และไขมันต่า 4.หลีกเลี่ยงอาหารที่ไหม้เกรี ยม 5. เน้นกินอาหารที่เตรี ยมและเก็บรักษาอย่างถูกสุ ขลักษณะ 6.งดเครื่ องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ งดการสูบบุหรี่

ไม่ ควรรับประทาน

อาหารที่ไห้ เกรี ยม

นำ้ หนักตัวอย่ำงไรถึงเหมำะสม น้ าหนักตัวที่ผอมเกินไปจะเพิ่มความเสี่ ยงต่อการขาดสารอาหาร ส่ วนน้ าหนักตัวมากเกินไปจะ เพิ่มความเสี่ ยงต่อการเกิดโรคเรื้ อรังต่างๆ รวมทั้งเพิ่มความเสี่ ยงต่อการเกิดมะเร็ งหลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็ งมดลูก มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็ งถุงน้ าดี มะเร็ งลาไส้ มะเร็ งตับอ่อน มะเร็งไทรอยด์ เราสามารถประเมินความเหมาะสมของน้ าหนักจากค่าดัชนีมวลกาย ( Body Mass Index; BMI) การคานวณแล้วเปรี ยบเทียบ สถาวะน้ าหนักตัว เพื่อประเมินความเสี่ ยงทางสุ ขภาพต่อการเกิดโรค ต่างๆ

สู ตรคำนวณค่ ำดัชนีมวลกำย สู ตรกำรคำนวนหำค่ ำ BMI ก็คอื = นำ้ หนัก(กิโลกรัม) หำร ส่ วนสู ง(เมตร)ยกกำลังสอง ยกตัวอย่ ำงกำรคำนวณ สมมุติว่ำ คุณหนัก 60 kg และสู ง 165 cm ก่ อนอืน่ ก็แปลงส่ วนสู งเป็ นเมตรก่ อน โดย 165 เซนติเมตร พอกลำยเป็ นเมตรก็เท่ ำกับ 1.65 เมตร 60 / (1.65 x 1.65) = 22.03 ค่ ำ BMI ก็จะเท่ ำกับ 22.03 นั่นเอง

การแปลผลจากการคานวณ ดังนี ้ ดัชนีมวลกาย ( BMI)

สภาวะ

ความเสี่ยงต่ อสุขภาพ

18.5 – 22.9

ปกติ

ปกติ

23 -24.9

นำ้ หนักเกิน

เล็กน้ อย

25 -29.9

โรคอ้วน

ปำนกลำง

มำกกว่ำ 3

โรคอ้วนมำก

รุนแรง

โปรแกรมคานวณดัชนีมวลกาย ( BMI )

 กลุ่มผัก/ผลไม้

 สำรต้ ำนมะเร็ง

 ผัก / ผลไม้สีเขียว เช่น คะน้า ตาลึง

 คลอโรฟิ ลล์

 ผัก / ผลไม้สีส้ม เหลือง เช่น แครรอต ฟักทอง

 สารคาโรทีนอยด์

 ผัก / ผลไม้สีน้ าเงิน ม่วง แดง เช่น หัวบีต เชอรี่ องุ่นม่วงและแดง  ผักตระกูลกะหล่า เช่น บร็ อกโคลี กะหล่าปลี หัวผักกาด

 สารแอนโทไซยานิน  สารอินโดล ( สารจับสารก่อ มะเร็ งละสารขับสารพิษเคมี )

เทคนิคที่ช่วยทำให้ผู้ป่วยโรคมะเร็งที่มีผลข้ำงเคียงจำกกำรรักษำ กินอำหำรได้มำกขึ้นมีเคล็ดลับดังต่อไปนี้

ผลข้ างเคียง อิม่ เร็วเบื่ออำหำร กลืนลำบำก

เยือ่ บุในช่ องปำก/ หลอดอำหำรอักเสบ

วิธีแก้ ไข *กินน้ อยๆ แต่ บ่อยๆครั้ง เน้ นอำหำรทีพ่ ลังงำนและโปรตีนสู ง *เสริมด้ วยของเหลวทีพ่ ลังงำนและโปรตีนสู งระหว่ ำงมือ้ *ปรับรู ปแบบอำหำรทีง่ ่ ำยต่ อกำรกลืน *เลีย่ งอำหำรทีแ่ ห้ ง เลือกอำหำรทีอ่ ่อนนิ่มหรือมีนำ้ ปน *ใช้ หลอดในกำรช่ วยดูด *เลีย่ งนำ้ ผลไม้ รสเปรี้ยว อำหำรรสเค็ม *งดกำรสู บบุหรี่และดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คลืน่ ไส้ อำเจียน

*กินน้ อยๆแต่ บ่อยครั้ง เน้ นอำหำรทีใ่ ห้ พลังงำนและโปรตีนสู ง *เลือกกินอำหำรแห้ ง เช่ น แครกเกอร์ ขนมปังแห้ ง * ดื่มนำ้ ขิง หรือชำร้ อนอำจช่ วยได้

ท้องเสี ย

*เลีย่ งนมและผลิตภัณฑ์ จำกนม หำกกินแล้วท้องเสี ย *ดื่มเครื่องดื่มเกลือแร่ หำกท้องเสี ยมำก *ดื่มนำ้ ให้ เพียงพออย่ำงน้ อย 8-10 แก้วต่ อวัน *เพิม่ เส้ นใยอำหำร จำกกำรกินผักและผลไม้

ท้ องผูก

ปำกแห้ ง

*เลือกอำหำรทีอ่ ่อนนิ่ม และมีนำ้ ปน *ดื่มนำ้ และของเหลวบ่ อยๆ ในระหว่ำงวัน