กินไข่ เท่ าไรให้ สุขภาพดี๊ดี
เด็กทีส่ ุ ขภาพแข็งแรง ไม่ มโี รคประจาตัว สามารถกินไข่ ได้ ทุกวัน วันละไม่ เกิน 3 ฟอง เพราะเด็กมีความต้ องการไขมันและโปรตีนมากกว่ าผู้ใหญ่ เนื่องจากต้ องนาคอเลสเตอรอลไปใช้ ในการสร้ างฮอร์ โมนเพศและเซลล์สมอง
วัยรุ่ นและคนทางาน ทีส่ ุ ขภาพแข็งแรง ไม่ มโี รคประจาตัว สามารถกินไข่ ได้ ทุกวัน วันละไม่ เกิน 3 ฟอง แต่ เน้ นยา้ ว่ าต้ องกินควบคู่กบั อาหารสุ ขภาพ ทีเ่ น้ นผัก ผลไม้ ข้ าวแป้ งไม่ ขัดสี มิฉะนั้นจะทาให้ ร่างกายมีโอกาสได้ รับไขมัน อิม่ ตัวและคอเลสเตอรอลเกิน ซึ่งเสี่ ยงต่ อการเกิดโรคในกลุ่มหลอดเลือด
สาหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากร่ างกายโดยเฉพาะระบบหลอดเลือดเริ่มเกิดความเสื่ อม ถอยหรือเริ่มมีโรคประจาตัวแล้ว ควรจากัดการกินไข่ ไม่ เกินสั ปดาห์ ละ 3 ฟอง และต้ องกินควบคู่กบั อาหารสุ ขภาพเหมือนกลุ่มวัยรุ่ นและวัยทางาน
นักกีฬาหรือผู้ออกกาลังกาย นักกีฬาทีต่ ้ องการกล้ ามเนือ้ จะมีความต้ องการโปรตีนมากกว่ า คนทั่วไป 1 เท่ า ดังนั้นจึงสามารถกินไข่ เพิม่ เติมมากกว่ าวันละ 3 ฟอง แต่ พบว่ าการกินไข่ ปริมาณมากเกินไปนั้นก็อาจส่ งผลเสี ยต่ อไตได้ นอกจากนีย้ งั มีแหล่ งโปรตีนคุณภาพจาก อาหารอืน่ เช่ น ปลา ให้ เลือกกินอีกด้ วย ส่ วนคนทีอ่ อกกาลังกายวันละ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เช่ น ฝึ กโยคะ ไท้ เก๊ก เต้ นแอโรบิก ร่ างกายไม่ ต้ องการโปรตีนเพิม่ ดังนั้นจึงไม่ จาเป็ นต้ องกินไข่ ปริมาณมากเพือ่ เพิม่ ปริ มาณโปรตีน
ผู้ป่วย โรคเบาหวาน มีภาวะต่ อการเพิม่ ระดับคอเลสเตอรอล จึงไม่ ควรกินไข่ เกินวันละ 1 ฟอง หรือไม่ เกิน สั ปดาห์ ละ 3 ฟอง และต้ องกินควบคู่กบั อาหารสุ ขภาพด้ วย ผู้ป่วย โรคมะเร็ง ทีไ่ ม่ ใช่ มะเร็งในระบบสื บพันธุ์น้ัน ผู้ป่วยมีความต้ องการโปรตีนมากกว่ าคนทั่วไป เนื่องจากมีภาวะ นา้ หนักตัวลด จึงสามารถกินไข่ ได้ แนะนาให้ กนิ เฉพาะไข่ ขาว แต่ ในการกินนั้นต้ องปรึกษาแพทย์ ผ้ เู ชี่ยวชาญหรือนัก โภชนาการเพือ่ กาหนดปริมาณทีเ่ หมาะสมกับความต้ องการของร่ างกายเฉพาะรายบุคคล ผู้ป่วย โรคไต แบ่ งเป็ นผู้ป่วยกลุ่มที่ต้องล้ างไตผ่ านช่ องท้ องและฟอกเลือด ด้ วยเครื่องไตเทียม สามารถกินไข่ ขาวได้ ปริมาณมากกว่ าคนทั่วไป แต่ ในผู้ทยี่ งั ไม่ ได้ ฟอกเลือดด้ วยเครื่องไตเทียมหรือเป็ นผู้ป่วยไตวายเรื้อรังนั้น ต้ องกาจัด ปริมาณการกินไข่ ขาว อย่ างไรก็ตาม ผู้ป่วยต้ องปรึกษาแพทย์ และนักโภชนาการเพือ่ ให้ ทราบปริมาณไข่ ทสี่ ามารถ กินได้ ในแต่ ละวันหรือสั ปดาห์ แหล่ งทีม่ า...
ชีวจิต ปี ที่ 19 ฉบับที่ 443 มี.ค.2560