Feuilletez notre supplément spécial fêtes de fin d'année

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Supplément gratuit. Ne peut être vendu séparément. Directeur de la publication Sébastien Duprez. Imprimerie La Presse Flamande 59190 Hazebrouck

Du lundi au jeudi de14h à 19h / le vendredi de 14h à 19h30 / le samedi de 11h à 20h30 / le dimanche de 11h à 20h

Animations du Marché de Noël Samedi 29 novembre à 18h : Inauguration avec embrasement du beffroi et le spectacle déambulatoire «Le Livre Magique» ❋ Dimanche 30 novembre de 15h à 18h : Mascottes Tigrou et Winnie ❋ Mercredi 3 décembre de 15h à 18h : Maquillage pour enfants ❋ Samedi 6 décembre de 15h à 16h30 : Distribution de pains d’épices avec Saint Nicolas ❋ Dimanche 7 décembre de 15h à 18h : Sculpteur sur glace ❋ Mercredi 10 décembre de 15h à 18h : Sculpteur de ballons ❋ Samedi 13 décembre de 15h à 18h : Mascottes Mickey et Minnie ❋ Dimanche 14 décembre de 15h à 18h : Caricaturiste ❋ Mercredi 17 décembre de 15h à 18h : Maquillage pour enfants ❋ Samedi 20 décembre de 15h à 18h : Sculpteur de ballons ❋ Dimanche 21 décembre de 15h à 18h : Créatrice en art verrier ❋ Lundi 22 décembre de 15h à 18h : Atelier création de décorations de Noël ❋ Mardi 23 décembre de 15h à 18h : Atelier création de décorations de Noël ❋ Mercredi 24 décembre de 14h à 17h : Photos avec le Père Noël ❋ Mercredi 24 décembre à 18h : Embrasement du Beffroi avec la descente du Père Noël, suivie d’une distribution de coquilles et friandises ❋

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Samedi 29 novembre :

Création de cartes et lanternes de Noël ❋ Mercredi 3 décembre : Fabrication de bonhomme de neige ❋ Samedi 6 décembre : Création de cartes de Saint-Nicolas et de Nouvel An ❋ Mercredi 10 décembre : Fabrication de boîtes décoratives de Noël ❋ Samedi 13 décembre : Fabrication de boules de Noël ❋ Mercredi 17 décembre : Création de bougeoirs de fêtes

La Patinoire (payant) Piste de luge (nouveauté)

Le Père Noël chante le blues ❋ Vendredi 5 décembre dès 20h30 : Soirée des potes au profit du Rotary Club, de la banque alimentaire du Pas-de-Calais et de la société Saint-Vincent-de-Paul. Entrée 7€ Foyer François Albert

Téléthon Les 5, 6 et 7 décembre

La Saint-Nicolas à Catorive Samedi 6 décembre à partir de 16h30 : Distribution de friandises par Saint-Nicolas, Place Pasteur ❋ Dimanche 7 décembre à 12h : Repas de la Saint-Nicolas des bateliers Salle de la Tannerie ❋

Du 29 novembre 2014 au 4 janvier 2015 : Ouverture les lundis, mardis, jeudis et ven- Noël à Catorive dredis de 16h30 à 19h, les mercredis de 14h ❋ 24 décembre à 19h : Messe de Noël des bateà 19h et les samedis et dimanches de 14h à liers , salle de la Tannerie 20h30 ❋

Le Carrousel et manège enfantin Du 29 novembre au 4 janvier : Ouverture tous les jours aux heures du marché de Noël ❋

Les autres animations de Noël Eglise Saint-Vaast

Artisans du monde

❋ Samedi 13 et dimanche 14 décembre : Expovente de produits équitables alimentaires et artisanaux, Hall Sully

9ème randonnée des petits lutins ❋

Samedi 27 décembre :

Journée au profit des enfants pluri-handicapés Foyer François Albert. Association idées ❋ Dimanches 30 novembre, 7 et 21 décembre de chouettes 15h à 18h30 : Ouverture des portes pour vous Renseignements au 06.8689.93.74 ou permettre de redécouvrir le message de Noël.

06.70.22.24.52 Crèche vivante Visite de la crèche Tous les mercredis, samedis et dimanches de ❋ Mercredi 10 décembre à 18h30 : Concert de 15h à 19h. Le samedi 29 novembre et mercre- Noël de l’école de musique de Béthune Open international d’échecs ❋ Samedi 13 et dimanche 14 décembre de 15h à di 24 décembre de 15h à 17h30. ❋ Du 26 au 30 décembre : Salle Olof Palme 18h30 : Noël au cœur de la ville. Animations Promenades en calèche (gratuit) diverses pour petits et grands, visite de la Tous les mercredis, samedis et dimanches du crèche exposition « l’histoire de Noël », cho29 novembre au 31 décembre, de 15h à 19h rale, goûter sauf les 29 novembre et 24 décembre de 15h ❋ Dimanche 14 décembre à 17h : à 17h30. Circuit : Grand’ Place, rue du Pot «La Lumière de Bethléem» d’Etain, rue d’Arras, rue des Treilles, rue Aris- ❋ Mercredi 24 décembre à 19h : tous les samedis et dimanches tide Briand, avenue Jean Jaurès, Grand’ Place, Messe de la Nativité rue Anatole France, place de la République, du 1er décembre 2014 Visites du Beffroi avec l’offi ce rue Albert 1er, Grand’ Place. au 15 janvier 2015 du tourisme (payant à partir de 6 ans) Ateliers du service jeunesse Parkings Grand Place Du 30 novembre au 31 décembre les mercreau bas du Beffroi dis, samedis et dimanche à 15h (sauf le 24 les mercredis et samedis de 14h à 18h (gratuit) décembre)

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Faire sécher la tranche de pain d’épices quelques minutes à sec dansune poêle.

Réserver. Couper chaque boudin blanc en 8 rondelles. Les faire revenir rapidement dans un filet d’huile d’olive. Assaisonner légèrement. Pendant ce temps, éplucher la pomme et la couper en mini dés. Débarrasser les rondelles de boudin blanc et les remplacer dans la poêle par les dés de pomme auxquels on mélange la moutarde. Laisser compoter 5 minutes. Puis assembler les faux whoopies : garnir deux rondelles de boudin blanc d’un peu de garniture de pomme moutardée.

Réunir les faux whoopies et émietter au dessus le pain d’épices qui aura séché...

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Le Groseillé d’Artois, Cet apéritif, fruit du pressage des groseilles rouges et noires, cultivées à Isbergues, est né d’une tradition familiale. Trois variétés sont à déguster (brut, demi-sec et cassis) pour une saveur unique.

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La ferme Martel Rue de l’Oblois à Mazinghem Tél. 03.21.54.05.29 La ferme du pont Roy, 45 rue du pont Roy à Isbergues Tél. 06.03.28.72.35

Le pain d’épices de Noël, les gaufres, les chocolats et le bon miel de la Lys romane.

Les senteurs et le goût de Noël retrouvés Le jardin d’Hélant 23 rue principale 62190 Ecquedecques tél. 06.14.82.65.84 Le rucher de la rivière aux roseaux 1179, rue de Calonne à Robecq tél. 03.21.26.61.16

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Sam 29 nov 18h : embrasement du Beffroi, spectacle déambulatoire «Le livre magique»

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Etapes de préparation 1 Faites cuire la polenta dans 1 l d’eau salée pendant 5 min sans cesser de remuer.

Otez du feu et ajoutez 20 g de beurre. Versez dans un plat humidifié et égalisez la surface à la spatule. Réservez.

2 Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

Découpez 4 galettes de polenta de même diamètre que les tournedos et enfournez–les 10 min.

3 Coupez la truffe en 8 lamelles et hachez le reste. Salez, poivrez et farinez les escalopes de foie gras.

4 Faites griller les tournedos huilés dans une poêle 3 min par face.

Remplacez-les par les escalopes de foie gras pendant 1 min par face.

Otez-les et jetez la graisse de cuisson. Déglacez la poêle avec le vinaigre et le muscat et laissez réduire 1 min. Ajoutez le hachis de truffe.

Retirez du feu et incorporez le reste de beurre froid en morceaux.

5 Salez, poivrez les tournedos. Posez-les sur les galettes de polenta, ajoutez une escalope de foie gras et 2 lamelles de truffe.

Servez aussitôt avec la sauce.

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■ Effet surprise pour le calendrier de l’Avent Avant, vous achetiez votre calendrier de l’Avent ; mais ça, c’était avant.

Pour la première fois, réalisez un modèle inédit et personnalisé, à partir de petites boites, de sachets en papier craft, de pochettes en crochet, ou de tout autre petit contenant qui vous plait !

Disposez-le sur une console ou scotchez les petites unités en forme de sapin avec du masking tape sur un mur ; vous pouvez aussi les suspendre à une branche, sur un paraventou comme une guirlande…

Et pourquoi ne pas confectionner des petites décorations à cacher dedans (en céramique, en pâte fimo, en carton), qui seront accrochées sur le sapin au fur et à mesure de l’avancée du moisde décembre ?

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La table au centre des attentions La veille et le jour de Noël, puis le soir de la Saint Sylvestre, la table se pare de ses plus beaux atours. Vaisselle, nappe et éléments de décor : faites votre choix pour éblouir vos invités.

Pour être réussie, votre décoration de table doit s’accorder au décor de votre sapin ou de votre pièce, en alliant les mêmes couleurs ou en suivant le même thème (traditionnel, baroque, design…). Associez le rouge et le blanc pour un Noël folklorique aux accents scandinaves, misez sur le blanc et le doré pour jouer la carte de l’éternel chic, faites dans l’originalité avec du rose (ou du violet) et de l’argent, optez pour le multicolore (anis, jaune, orange, fuschia…) qui créera une ambiance chaleureuse…

Bref, laissez parler vos goûts et votre imagination.

■ Mise en place Habillez votre table d’une nappe, puis placez dessus un chemin de table ou plusieurs tête-àtête. Les marques de linge de maison offrent des collections dédiées aux fêtes, qui se déclinent en rouge flamboyant, en blanc immaculé, mais aussi dans des tissus parés de motifs de saison (flocons, rennes, forêts…) ou même incrustés de strass !

Au centre de la table, placez un élément fort. Option classique avec une couronne de l’Avent ou un chandelier, plus originale avec un bouquet de branches mortes peintes en blanc ou doré et ornées de boules en verre ou de petits motifs adaptés à votre thème.

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Vous pouvez aussi aligner plusieurs objets le long du chemin de table.

Choisissez des sujets en porcelaine, en bois, en verre ou en feutrine : sapins, oiseaux, champignons (ils sont très tendance !), angelots… et alternez-les avec des photophores.

Autre idée : décorez votre table de pliages en origami que vous aurez réalisés vous-même.

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Desserts de fêtes

Profiteroles à la vanille et sauce chocolat

Bûche de Noël tout chocolat

Grand classique de la pâtisserie française : des petits choux garnis de glace vanille, servis avec une sauce chocolat chaude.

Durée : Temps de préparation : 15mn | Temps de cuisson : 25mn

■ Pour 4 à 6 personnes :

■ Les ingrédients

200 g de chocolat noir dessert pâtissier, 125 g de beurre, 4 œufs, 180 g de sucre, 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique.

GARNITURE : 50 g de chocolat noir pâtissier, 250 g de mascarpone.

GLAÇAGE : 100 g de chocolat noir dessert pâtissier.

Pour 6 personnes

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, mélanger à la spatule. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure.

Mélanger, incorporer la préparation au chocolat.

Verser la pâte dans un moule carré,beurré et fariné.

Enfourner 20 à 25 mn à 180°C. Démouler le gâteau et le laisser refroidir.

Garniture : faire fondre lechocolat noir au bain-marie.

Une fois à température ambiante, ajouter le mascarpone et mélanger.

Tailler les bords du gâteau au chocolat, le couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux parts identiques.

Tartiner le dessus des deux parties avec la préparation au chocolat et au mascarpone. Ré-assembler les deux moitiés en superposant les faces tartinées.

Glaçage : faire fondre le chocolat au bain-marie et le lisser pour qu’il soit brillant. Retirer du feu, attendreque la température du chocolat redescende.

Napper la bûche avec ce glaçage. Réserver au frais 2 h. © Marque Repère / Sandra Mahut

Pour la pâte : Farine de blé : 150 g.

Eau : 25 cl. Beurre doux : 100 g.

Oeuf (s) : 4 pc(s).

Pour la garniture Glace vanille : 0.5 l.

Pour la sauce Chocolat noir : 150 g.

Lait 1/2 ecrémé : 15 cl.

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Pour la pâte à choux : faire bouillir l’eau et le beurre, puis retirer du feu.

Ajouter la farine et mélanger, puis remettre sur un feu doux pour dessécher légèrement la pâte.

Retirer à nouveau du feu et ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant. Étaler du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et poser dessus 18 boules de pâte bien rondes, puis enfourner pendant 25 min (les choux doivent être bien dorés et secs).

Laisser ensuite refroidir. Couper les choux en 2 et les farcir de glace, puis les mettre au congélateur.

Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie.

Disposer 3 choux par assiette et verser le chocolat tiède dessus.

Déguster aussitôt.

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