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Sommaire Opération Home staging Page 5 Vue sur la baie Page 7 Dans la cour des miracles Page 8 Bien estimé, bien vendu, les clés d’une vente réussie Pages 18 & 20 © PEXELS

L’habitat durable crée son marché Page 22 Délimiter les espaces pour plus d’intimité Page 25

les10 jours ANNIVERSAIRE

Exprimez votre créativité par l’habillage de vos murs Page 26 Délicieuses mauvaises herbes Pages 28 & 29

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Opération Home staging Home staging en français pourrait se traduire par « mise en scène de la maison ». Le but ?

Apprêter votre intérieur (et votre extérieur) pour séduire très rapidement et à coup sûr un acquéreur.

Mettre sa maison en scène Né il y a 30 ans Outre-Atlantique, le home staging a su depuis convaincre agences et propriétaires anglo-saxons. Aussi appelé « home styling », il consiste à marier immobilier et décoration. L’idée est de transformer votre bien à la vente pour en révéler les atouts et

faciliter l’achat. Cette « mise en valeur de propriété » ou « valorisation résidentielle » se donne pour principal objectif de changer le regard des visiteurs sur votre intérieur. Aux États-Unis, en Angleterre, au Canada, la valorisation immobilière est une pratique reconnue. Le concept a traversé l’océan. Les pays du Nord de l’Europe ont emboîté le pas aux pratiques héritées des États-Unis : des enquêtes prouvent qu’un logement revu et corrigé façon home staging se vend en moyenne deux à trois fois plus vite.

Cette pratique tend à se développer en Europe francophone.

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Astuces 1. Un bouquet de fleurs apportera une note de fraîcheur et de gaieté 2. Des bougies en grappe donneront des accents chaleureux 3. Un cadre bien situé approfondit l’espace

Un intérieur en toute simplicité Vos goûts vous sont personnels et ne conviennent pas à tout le monde. Dans le cadre d’une valorisation immobilière, vous devez impérativement chercher l’épure et donner à voir un espace fonctionnel. Après le coup de rafraîchissement sur les murs et les réparations liées à l’usure quotidienne, il vous faut envisager de donner un coup de jeune à votre décoration intérieure. Les couleurs retenues pour les murs, plutôt neutres, mettront en valeur chaque élément de votre nouvel agencement. Le fil conducteur sera de choisir chaque objet non pas pour sa valeur esthétique mais pour sa fonction de valorisation. Les amoncellements d’objets, les souvenirs de voyage ou les collections personnelles ne sont plus de mise.

Le maître mot de votre réaménagement :

l’allégement. La recherche de sobriété doit guider votre choix. L’objectif est de créer un espace serein et dégagé, en évitant le sentiment d’exiguïté. Dites-vous qu’à l’issue de cette démarche, votre intérieur devra ressembler à une maison témoin… Élargissement En dehors des cercles privés, une déclinaison de cette tendance se retrouve dans le secteur tertiaire, pour les biens professionnels. L’office staging se développe en France et concerne la valorisation de bureaux et espaces de travail. Les investisseurs se sont emparés de cette solution miracle afin d’accélérer la commercialisation sans engager de frais trop élevés. Pour la rénovation d’espaces destinés à devenir des lieux de bien-être, on parle de home wellness.

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Vue sur la baie Bien loin des maisons claquemurées d’autrefois, les propriétaires modernes aspirent à un maximum de clarté et de luminosité. À bas les petites fenêtres étroites ! À bas les pièces sombres ! Plus perfectionnées les unes que les autres, les baies vitrées ont coupé la chique aux incontournables réfractaires, aidées qui plus est par la réglementation thermique RT 2012 en vertu de laquelle toutes les maisons neuves doivent posséder un minimum d’un sixième de surfaces vitrées (fenêtres ou baies) par rapport à la surface de plancher. Pour sauter le pas, il ne reste dès lors qu’à choisir judicieusement.

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Pour un équipement quasi invisible, vous pouvez opter pour une baie coulissante à galandage formée de vantaux qui glissent dans les murs lorsqu’ils sont ouverts. L’idéal pour ne perdre aucun espace de passage ! Il est cependant préférable de concevoir ce système lors de la construction de l’habitation pour éviter de lourds travaux d’aménagement par la suite. À l’inverse, la baie coulissante et la baie ouvrante donnent davantage de latitude au propriétaire qui n’a donc plus qu’à se décider entre un passage un peu réduit mais sans encombrement – lorsque la vitre coulisse – ou une ouverture large mais pourvue d’un battant de porte.

Concernant le matériau utilisé, si le PVC domine le marché des fenêtres, c’est l’aluminium qui l’emporte pour les baies vitrées. Facile d’entretien, esthétique et rigide, ce dernier n’est toutefois pas très performant en termes d’isolation,

ce qui implique de sélectionner une baie avec rupture de pont thermique. Quant au bois, il isole très bien mais nécessite plus d’entretien. Des modèles combinant ces matériaux peuvent donc s’avérer un bon compromis.

Des vitres multifonctions L’intérêt d’une baie vitrée reposant dans son vaste vitrage, il est impératif de chouchouter ce dernier. Les performances en termes d’isolation thermique et phonique sont ici primordiales.

En la matière, le double vitrage a depuis longtemps fait ses preuves et a connu récemment de nouvelles améliorations. Repérez notamment l’étiquette « TR » qui indique une isolation thermique renforcée. Différentes techniques de conception permettent en outre de limiter les ondes sonores : on parle alors de double vitrage « asymétrique », « composite » ou « ABP » pour « vitrage antibruit de pluie » (destiné aux chambres situées sous le toit).

Encore plus isolant, le triple vitrage permet de réaliser des économies d’énergie non négligeables, en contrepartie néanmoins d’une menuiserie spécifique qui coûte forcément plus cher.

Il est recommandé d’opter pour un modèle certifié : outre la mention obligatoire CE, les certifications Acotherm ou Cekal garantissent un haut niveau de performances.

De même, pour éviter tout risque d’infiltration d’air, faites appel à des spécialistes certifiés pour la pose des menuiseries. En la matière, c’est le label Qualibat certification « Pose portes et fenêtres » qui fait ici référence.

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Pots, bacs et jardinières Le sol des cours étant rarement à nu, il vous faudra sans doute recourir à la culture horssol, en pots, bacs, ou jardinières. Cela n’est pas gênant du moment que vous veillez à donner régulièrement à vos plantes de l’eau et de l’engrais. Là encore, les coloris des contenants peuvent vous aider à éclaircir

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Choisir ses plantes Le degré d’ensoleillement de la cour, découlant de la hauteur des murs environnants, est le facteur déterminant dans le choix de vos végétaux. Moins votre cour verra le soleil, plus vous devrez vous orienter vers des plantes supportant l’ombre ou la mi-ombre.

Autre conseil pour les zones ombragées : en optant pour des plantes à feuillage coloré ou panaché, vous apporterez de la couleur et de la luminosité bien au-delà des périodes de floraison.

Briser les lignes La première des choses à faire dans une cour, où l’on se sent à l’étroit, c’est d’ouvrir les horizons, verticaux et horizontaux, en cassant les deux lignes trop nettes que sont le mur et le ciel. Pour le premier, vous pouvez commencer par le repeindre si cela vous est permis. Vous pouvez aussi le cacher avec des végétaux, grimpants ou non, et des rouleaux végétaux (canisses, tressage de bruyère…) en variant les hauteurs pour brouiller les repères. Quelques meubles donneront de l’épaisseur, et des miroirs ou des trompel’œil créeront des perspectives. Les mains les plus vertes pourront même tenter de se lancer dans la délicate conception d’un véritable mur végétal avec support spécifique et pompe à eau. Pour le ciel, c’est la même chose, on peut en rendre les contours moins nets avec une toile d’ombrage asymétrique ou une tonnelle, et attirer le regard ailleurs avec des lanternes, des suspensions ou des mobiles. Prévoyez un éclairage chaleureux pour les soirées d’été…

Et l’eau dans tout ça ?

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La cour est par essence un espace restreint, clos et souvent ombragé. Mais avec des aménagements judicieux et quelques végétaux accommodants on peut y faire jaillir la lumière et, quasiment, repousser les murs.

et égayer les lieux. Si vous avez la chance d’avoir un coin de terre accessible, posez-vous la question de planter un arbre qui donnera immédiatement à l’endroit un air de majesté mais également, un peu plus de travail d’entretien (arrosages conséquents, ramassage des feuilles mortes, tailles de confinement régulières…) pas toujours facile à gérer dans un espace restreint et souvent difficile d’accès.

© THINKSTOCK

On l’imagine triste tout en bas d’un immeuble, coincée entre ses quatre murs, dans l’ombre et le froid du béton. Mais il suffit qu’une paire de mains vertes s’y agite, pour qu’elle devienne un vrai petit jardin ou tout devient possible. Mesdames et messieurs… la cour !

Dans une cour, la touche finale est aquatique, avec un mini-bassin hors-sol.

L’effet miroir de la surface augmente les effets de perspectives, qu’elles soient horizontales ou verticales. Si vous y ajoutez un système de pompe pour mettre l’eau en circulation, vous entendrez alors son doux clapotis qui cachera avantageusement les bruits de la ville.

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Clé de voûte de la vente immobilière, le prix d’un bien est pourtant difficile à calculer. Pour ne pas se tromper, mieux vaut s’adresser à des professionnels.

Par contrainte ou par envie de changement, vous avez décidé de mettre en vente votre logement mais à l’heure de déterminer le prix, le doute vous assaille. S’il est trop élevé, il fera fuir les acheteurs potentiels mais si, à l’inverse, il est trop bas, ce sera autant d’argent en moins dans votre poche. Afin de céder votre bien au meilleur prix possible, il est alors essentiel de réaliser une estimation fiable. Voici quelques conseils pour vous y aider.

Faire un état des lieux Avant toute chose, il est utile de faire réaliser la série de diagnostics obligatoires. Performances énergétiques, présence d’amiante ou encore état de l’installation électrique sont autant d’informations qu’il faudra fournir lors du compromis de vente ; en effectuant ces expertises au plus tôt, elles pourront alors vous aider à estimer la valeur de votre bien. À mètres carrés égaux, un logement économe pourra par exemple être vendu plus cher qu’une habitation énergivore. La superficie exacte du bien est également déterminante.

Vous devez, par ailleurs, évaluer le prix de revient de votre domicile.

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Prendre le pouls du marché Il convient ensuite de comparer votre logement au marché immobilier. Pour ce faire, consultez les différentes statistiques publiées sur le sujet, afin d’obtenir une première indication en termes de mètres carrés habitables. En la matière, la base de données des notaires est notamment intéressante puisqu’elle tient compte des biens effectivement vendus. Elle est consultable en ligne sur www.immoprix.com. De même, le site pap.fr publie chaque mois un indice du mètre carré calculé à partir des informations fournies par les vendeurs après la transaction.

Néanmoins, ces études ne permettent pas de prendre en compte toutes les caractéristiques qui donnent un cachet propre à chaque habitation. C’est pourquoi, vous ne devez pas négliger les annonces immobilières qui foisonnent sur internet et dans les agences près de chez vous. N’hésitez pas non plus à visiter des biens en vente similaires au vôtre pour jauger le marché local et par-là même la concurrence que vous devrez affronter. ៑​៑​៑

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Réalisées le plus souvent à titre gratuit, ces estimations sont utiles dans la mesure où ces professionnels connaissent les attentes des acquéreurs et par conséquent le prix qu’ils sont prêts à mettre pour leur confort. Elles doivent cependant être nuancées, puisque l’intérêt des agents immobiliers dans la future transaction peut les pousser à proposer une estimation haute pour séduire le vendeur ou, au contraire, à une estimation basse pour accélérer la vente.

La détermination du juste prix de vente de votre logement dépend, par conséquent, de la combinaison de toutes ces données.

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D’autres techniques permettent d’évaluer la valeur de votre logement, avec plus ou moins de fiabilité : Sur internet : plusieurs sites proposent de réaliser cette estimation à travers des questionnaires en ligne plus ou moins complets. Outre le fait que ces évaluations à distance ne valent pas une visite sur place, les montants obtenus peuvent être très différents d’un site à l’autre. La prudence est alors de mise.

Les experts immobiliers : très utile notamment dans le cas d’une situation litigieuse (divorce, succession…), l’expertise immobilière est un document officiel qui justifie le prix du bien. Elle est proposée par les notaires sur expert.immobilier. notaires.fr et par le site pap.fr. Comptez cependant plusieurs centaines d’euros.

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Si l’intérêt d’un logement énergétiquement plus responsable s’est tout d’abord imposé par la nécessité de réduire sa facture, il n’empêche qu’aujourd’hui les techniques de construction, matériaux et équipements ont permis des avancées qualitatives importantes. C’est ce que l’on appelle l’ « habitat durable » ou « habitat vert ».

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Il s’agit de façon large d’habitations respectueuses de l’environnement et peu gourmandes en énergie.

Cela étant dit, certaines maisons sont plus « vertes » que d’autres…

Dans le neuf, un habitat durable est en principe estampillé « BBC » (bâtiment basse consommation). Ce label implique que la demeure a été pensée en termes de performance énergétique et dispose d’équipements destinés à garantir une très bonne isolation et ventilation, ainsi qu’une production de chauffage et d’eau chaude adaptée (chaudière au bois ou au gaz naturel à condensation, pompe à chaleur, etc.). Fort logiquement, l’étiquette énergie intégrée au diagnostic de performance énergétique (DPE) jouera par ailleurs les très bons élèves avec la note « A ».

Néanmoins, un logement ancien ayant été rénové peut également offrir de belles perspectives de sobriété énergétique, sans pour autant bénéficier de ce précieux label.

Dans ce cadre, c’est alors ses équipements et les matériaux utilisés qui pourront faire toute la différence.

Une offre noyée dans la masse Encore faut-il pouvoir identifier ces logements durables. Si les sites internet d’annonces proposent une multitude de critères pour sélectionner le type de biens recherchés, ils n’intègrent en général pas de filtres à même de mettre en avant les habitations « vertes ». Le problème est d’ailleurs le même dans la plupart des vitrines d’agences immobilières.

En tant qu’acheteur, il faut alors éplucher minutieusement toutes les offres pour repérer les logements plus respectueux que les autres sur le plan environnemental. Heureusement que l’étiquette énergie est désormais obligatoire dans toute annonce afin de guider l’œil de l’acquéreur ! À l’inverse, les vendeurs de ce type de biens n’ont pas de réel moyen de sortir du lot et de mettre en avant la spécificité de leur habitation, mis à part dans sa description à l’intérieur même de l’annonce.

Une offre dédiée Face à la demande croissante des particuliers et à la multiplication des projets de construction verdissants, certains professionnels de l’immobilier ont décidé de se spécialiser dans ce marché émergent de l’habitat durable.

Sur la toile, quelques plateformes aux dénominations bien repérables, comme Be-green.com, Arbre-immobilier.fr, Immobilierecologique. fr ou encore Annonces-immobilieres-ecologiques.com, se sont en effet dédiées à l’habitat durable.

Une opportunité supplémentaire pour les acheteurs et les vendeurs d’identifier clairement ce type de biens et, pourquoi pas, d’avoir le coup de cœur pour une habitation hors norme à l’instar d’une location de yourte dans les Vosges proposée sur Be-green.com ?

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Habitat

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HABITAT

Délimiter les espaces pour plus d’intimité

Essentielle pour délimiter l’espace, la clôture est avant tout la garante de notre intimité. Mais elle peut également servir à se protéger du vent, à couper le bruit environnant ou à retenir des animaux domestiques à l’intérieur d’une propriété. Petit tour d’horizon des différentes solutions correspondant à chacun de ces besoins…

Délimiter et clôturer Si votre objectif et de délimiter votre terrain sans pour autant occulter la vue sur l’extérieur, c’est vers les différentes formes de grillage qu’il faudra vous tourner. Très pratique, il garantit votre sécurité sans vous cacher le paysage environnant. Si ce matériau se décline aujourd’hui en modèles de plus en plus nombreux et esthétiques, deux grandes familles se partagent le marché. La première, la plus traditionnelle, est le grillage en rouleau à fixer à des poteaux métalliques qu’on scelle avec du béton dans le sol. Bon marché, cette solution a l’avantage de s’adapter à toutes les configurations de terrain. L’autre option est celle du grillage en panneau rigide, très facile à poser et à entretenir mais un peu plus coûteuse à l’achat. Petite astuce à connaître : plus la maille de votre grillage sera serrée, plus celui-ci sera robuste et défensif…

Se cacher et s’isoler Pour se protéger des regards indiscrets, il va falloir se tourner vers une solution occultante. Si l’on possède déjà un grillage, on peut y installer un brise-vue synthétique, spécialement conçu pour s’accrocher facilement à ce type de structure. Composé de toile polyéthylène et d’œillets de fixation, il s’attache à votre grillage à l’aide d’une corde ou d’attaches. Bon marché et très simple à mettre en place, il constitue une solution d’appoint efficace. Vert, noir, taupe, blanc… de nombreux coloris existent pour s’intégrer le mieux possible à leur environnement. On trouve même des faux feuillages en relief imitant l’aspect d’une haie ! Mais pour un résultat plus durable et, surtout, plus esthétique, d’autres solutions existent.

Parmi les moins chères, on citera bien sûr les brise-vues naturels que sont les canisses, bambous, brandes de bruyère et autres tiges d’osier à fixer eux aussi au grillage ou à tendre entre des piquets.

Par rapport à leur pendant synthétique, tous ces matériaux ont l’avantage de s’intégrer harmonieusement à la végétation du jardin. Mention spéciale pour la brande de bruyère : elle assure en outre une bonne isolation phonique.

Viennent ensuite les palissades, ces grands panneaux de bois, de plastique ou de matériaux composites, vendus prêts-à-poser ou commercialisés sous forme de kit à monter soi-même pour les configurations de terrain moins standards. Solides, esthétiques et soignés, ils délimitent, protègent et décorent à la fois…

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Si claustras, palissades et autres panneaux occultants ont en commun leur fonction de clôture, chacune de ces déclinaisons répond à une définition et à une fonction bien précises.

Aménager et décorer Si la fonction première de votre clôture est de créer des espaces bien délimités sur votre terrain, sans souci d’occultation ni de sécurisation, tournez-vous plutôt vers des solutions légères. Une jolie barrière, par exemple, donnera un aspect champêtre et bucolique à l’espace qu’elle délimite. Les panneaux décoratifs, ajourés de motifs à la manière d’un moucharabieh, sont également une bonne option. Enfin, les brise-vue naturels constituent là encore une solution bon marché et facile à mettre en œuvre, pour un résultat très feng shui !

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Exprimez votre créativité par l’habillage de vos murs

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Les stickers et pochoirs muraux Lorsque l’on parle de décoration murale, la première idée qui nous vient en tête consiste à orner ses murs de tableaux. Toutefois, certaines personnes peuvent rechigner à se lancer dans les menus travaux que cela implique, que ce soit par crainte d’abîmer ses cloisons ou, dans le cas des locataires, par absence d’autorisation de la part du propriétaire. Qu’à cela ne tienne : il est désormais possible d’agrémenter vos murs nus de stickers muraux, sans dégainer ni clous ni marteau.

Faciles et rapides à poser comme à retirer, ces décorations ont longtemps été perçues comme des ornements bas de gamme, peu raffinés et essentiellement destinés aux chambres d’enfant.

Or, depuis quelques années, les adhésifs muraux s’imposent comme d’authentiques pièces décoratives à la fois modernes et élégantes. Les designers rivalisent d’inventivité pour vous proposer des stickers toujours plus surprenants, capables de se marier avec tous les styles d’intérieurs : dessins abstraits, minimalistes ou graphiques, lettrages vintage pour les férus de littérature, ré-

Les lampes murales Loin de se limiter à leur seule fonction éclairante, les lampes font partie intégrante de la décoration d’une maison. Pour habiller vos murs, misez sur des appliques murales en phase avec le style d’ambiance que vous souhaitez créer tout en prenant en compte l’utilité de chaque pièce : si vous pouvez opter pour une lumière douce et tamisée dans votre chambre, il est préférable de choisir un éclairage plus fort pour la cuisine et la salle de bains. Ainsi, privilégiez des lampes murales classiques, aux lignes minimalistes, pour ces pièces fonctionnelles, et réservez les modèles plus excentriques pour votre salon, votre chambre à coucher ou la salle de jeux.

Des papiers peints revisités L’époque des papiers peints désuets ornés de fleurs est révolue : place aux papiers texturés, aux trompe l’œil et à l’art ! Robuste, facile à poser même sur des murs présentant des imperfections, le papier « intissé » (par opposition au papier tissé) connaît un succès toujours plus grand auprès des amateurs de décoration. En la matière, la tendance est aux papiers texturés (gaufrés ou agrémentés de reliefs) et aux photographies murales, qui agrandiront vos pièces avec fantaisie et distilleront une atmosphère unique. Du faux mur de brique pour un effet rustique à la jungle luxuriante pour les amateurs de voyages, tout est permis.

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Home sweet home… Une maison digne de ce nom ne se limite pas à un toit au-dessus de votre tête : elle doit être un havre de paix, dans lequel vous prenez plaisir à évoluer et à vous reposer.

Pour se sentir pleinement à son aise, il importe de marquer les murs de votre personnalité. Fini les cloisons monochromes et banales : il est grand temps de laisser votre tempérament d’artiste s’exprimer ! Voici quelques idées pour sublimer votre intérieur et lui conférer l’atmosphère cosy et raffinée à laquelle vous aspirez tant.

férences subtiles à la pop culture ou à l’univers geek… Pour ceux qui souhaitent personnaliser davantage leurs murs, il reste possible d’opter pour des pochoirs, qui laissent davantage de liberté dans le choix des couleurs et, pour les plus habiles, d’ajouter éventuellement votre patte personnelle au dessin prédéfini.

Des dorures plein les murs

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Habiller les murs de sa maison vous donne une occasion privilégiée de joindre l’utile à l’agréable tout en faisant preuve d’imagination.

Si vous rêvez de donner une petite touche baroque à votre nid douillet, les feuilles dorées et la peinture en bombe métallisée vont devenir vos meilleures alliées. Des moulures et des encadrements de porte rehaussés d’or conféreront un côté luxueux du plus bel effet à vos pièces, dignes d’un boudoir ou d’un théâtre rococo. Vous pouvez travailler à l’aide de pochoirs et de peinture dorée en spray, ou opter directement pour des feuilles adhésives de la forme de votre choix. Si vous ne trouvez pas de modèles satisfaisants, vous pouvez toujours créer votre propre motif en le découpant à l’aide d’un cutter sur une feuille de Rhodoïd couleur or.

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Poussant spontanément là où on ne le souhaite pas forcément, elles sont les bêtes noires des jardiniers. Pourtant, une place devrait être réservée aux mauvaises herbes. Indicatrices de l’état des sols et contribuant à leur conservation et à leur amélioration, attirant l’avifaune, coccinelles, chrysopes, abeilles, papillons et autres amis des jardins, ces indésirables ont aussi d’autres vertus. Économiques, elles ne nécessitent aucun soin particulier, il suffit de se baisser pour les cueillir… Hautement nutritives, elles ont permis en des temps plus reculés de résister à la famine. Riches en goût, elles amènent des saveurs inédites à votre table… À condition de bien les connaître, car toutes les plantes sauvages ne sont pas comestibles.

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Des condensés d’énergie Les espèces végétales sauvages ont de tout temps fait partie de l’alimentation humaine, mais leur consommation n’a pas cessé de décroître. Beaucoup de plantes sauvages comestibles, dont de nombreuses considérées comme « mauvaises herbes », possèdent pourtant une haute valeur nutritionnelle. Riches en protéines équilibrées bio-assimilables, bourrées de vitamines (provitamine A et vitamine C notamment) et de minéraux, chargées de micronutriments - composés soufrés, caroténoïdes, flavonoïdes -, elles apportent à moindres frais quantité de substances indispensables à notre organisme. ៑​៑​៑

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L’ortie, une championne L’ortie (Urtica dioica) fait figure de championne, avec une teneur en protéines de 9 g pour 100 g et 6 fois plus de vitamine C que le citron. Ses jeunes pousses se préparent en salade. En vieillissant, ses feuilles, au goût plus fort, s’accommodent en soupe mais aussi de multiples façons comme les épinards. Cette plante-là est inépuisable, il suffit de la couper régulièrement pour voir de jeunes orties réapparaître. L’amarante (Amaranthus retroflexus et Amaranthus lividus), symbole de l’immortalité chez les anciens, est coutumière des jardins. Elle se consomme aussi en salade ou cuite à l’eau ou à la vapeur. Les rosettes de la bourse-à-pasteur (Capsella bursa-pastoris) - ressemblant à celles du pissenlit mais arborant de minuscules fleurs blanches - alimentent salades et soupes tout au long de l’hiver.

Avant de remplir son panier Ces « mauvaises herbes » ne se cueillent pas au hasard car toutes ne se mangent pas. Si certaines peuvent être toxiques comme le datura, l’euphorbe réveille-matin, le mouron rouge ou la petite ciguë, d’autres sont parfaitement… infectes ! De nombreux livres leur sont consacrés et les ateliers d’initiation se multiplient qui invitent à les découvrir dans un jardin ou sur le terrain, le temps d’une balade. Dans tous les cas, assurez-vous de la comestibilité de votre cueillette. Évitez aussi les endroits trop exposés à la pollution : bords de route ou champs traités avec des pesticides. Enfin, lavez précautionneusement votre récolte avant de la cuisiner et de vous régaler !

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Des gourmandes printanières La réputation du pissenlit n’est plus à faire. Ses jeunes pousses printanières, seules, agrémentées de quelques lardons ou en mesclun, font les salades toniques. Vers la fin du printemps, le chénopode blanc (Chenopodium album) décore les jardins de plantules d’un vert tendre parfois teintées de violet. Ses feuilles, dont le revers est couvert d’une fine poussière granuleuse, se dégustent nature, en gratin ou en quiche. Leur saveur est proche de celle de l’épinard. Quant aux feuilles arrondies de la mauve sylvestre (Malva sylvestris), excellentes en salade lorsqu’elles sont jeunes, elles peuvent, ensuite, servir à épaissir les soupes en raison de leur texture gélatineuse.

Bien d’autres « mauvaises herbes » sont idéales pour la réalisation de mescluns associant salades sauvages et salades cultivées.

Des salades à foison !

Petite oseille (Rumex acetosella) au goût agréablement acide, mouron blanc (Stellaria media), plantain lancéolé (plantago lanceolata), feuilles de la base de la cardamine (Cardamina pratensis) à la saveur de cresson, ail des ours (Allium ursinum) qui épice les salades ou se prépare en pesto, fausse roquette (Erucastrum gallicum) délicieusement piquante, feuilles charnues et douces du pourpier (Portulaca oleracea)… La nature est prolixe en herbes sauvages disponibles pour composer, selon les saisons, des salades pleines de vitalité, aux saveurs subtiles et variées : douces ou amères, délicates ou aux arômes plus prononcés.

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