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Le printemps commence peu à peu à pointer le bout de son nez. Bientôt nous pourrons laisser bonnet, écharpe et gants au placard. Troquez votre épais manteau pour la veste mi- saison. À la maison, plus besoin de se blottir sous votre plaid en regardant la télé.

Les plus frileux pourront toujours laisser le chat se poser sur eux. Il est temps de remettre le pied dehors et de prendre un peu le soleil.

Le 20 mars approche et les jours s’allongent. Les jardins commencent à s’éveiller. Ils fleurissent pour apporter un peu de vie et de couleur à votre extérieur. Gardez les lunettes de soleil à portée de main.

Qui sait ? Le beau temps pourrait être là demain.

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ncore chargés des forces vives de la saison printanière, les thés primeurs sont, en Asie, symboles de renouveau et d’énergie retrouvée. En Inde, ce sont les darjeelings de printemps, ou darjeeling first flush, qui poussent sur les contreforts de l’Himalaya.

Plus loin, en Chine, les thés verts primeurs, localement appelés « thés de pure lumière », sont exclusivement produits avec les bourgeons et les premières feuilles récoltées tout au long du mois d’avril. Au Japon, enfin, la première récolte de l’année est vendue sous le nom

© THINKSTOCK

Edito

Les thés primeurs sont arrivés

De début mars à fin mai, une certaine frénésie s’empare des plantations de thé asiatiques. C’est en effet en cette saison que se déroule la récolte des meilleures feuilles de l’année. Chez les connaisseurs, leur arrivée en boutique marque le début des dégustations exceptionnelles.

d’ichibancha. Particulièrement appréciées par les amateurs européens, ces boissons d’un raffinement exquis sont aussi très attendues en nos frontières.

en composés aromatiques.

Ces récoltes développent des parfums et des arômes très particuliers qui varient selon les régions du monde où elles ont lieu.

Des récoltes particulières Les darjeeling first flush

Pendant l’hiver, la croissance du théier ralentit. Les jeunes feuilles vont alors profiter de cette dormance pour se charger en huiles essentielles à un rythme bien plus rapide que durant le reste de l’année. Gorgée de ces précieuses essences, la première récolte de printemps est donc particulièrement riche

L’excellence des darjeelings de printemps est telle qu’ils sont surnommés « champagnes de thé » par les connaisseurs. C’est dire si cette désignation fait écho à la grande finesse de cette récolte, la plus attendue de toute la région. Riches en jeunes pousses appelées golden tips, ces thés se reconnaissent aisément à la teinte verte que prend leur feuille au moment de l’infusion.

Alors que les récoltes d’été et d’automne se caractérisent par des notes boisées, de miel et d’épices, les darjeeling first flush sont jeunes et légers, avec un bouquet frais et vif.

Les thés verts primeurs de Chine

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Certains thés verts chinois ne sont disponibles qu’au printemps comme le tai ping hou kui, le bi luo chun ou bien le huang shan mao feng. Plus intenses et délicats que les thés verts récoltés toute l’année, ces nectars primeurs

possèdent un bouquet végétal d’une très grande finesse, parfois rehaussé d’arômes de fruits à coques ou de notes minérales.

Par exemple, le long jin de printemps aura un bouquet aromatique plus complexe avec des notes à la fois végétales de courgette et de cœur d’artichaut, des accents iodés de chair de poisson, le tout relevé d’un fumet réglissé et grillé.

Les thés verts ichibancha du Japon Les thés verts ichibancha du Japon sont eux aussi plus fins que ceux des autres récoltes. Ils sont également plus intenses, plus vifs et plus frais. Ces thés printaniers développent des notes végétales et iodées ainsi qu’une saveur sucée salée que les Japonais appellent umami. Dotés d’une fraîcheur incomparable, ils semblent purifier l’esprit à la sortie de l’hiver.

Conseils de dégustation S’il est important de prendre le temps de la dégustation, il ne faut pas trop attendre pour savourer les thés primeurs.

En effet, ceux-ci doivent être bus dans les huit à dix mois suivant la récolte.

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BEAUTÉ

Après les fêtes de fin d’année, notre peau fait grise mine. À l’image du temps qu’il fait, le visage est blafard et maussade, tandis que le corps encaisse difficilement les excès culinaires et les quelques kilos installés. Malgré un régime draconien et la reprise du sport, impossible de retrouver l’apparence souhaitée. Pas de panique ! À l’approche des beaux jours, c’est le moment idéal pour chouchouter sa peau et entamer une détox de printemps !

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Un bon nettoyage de printemps pour sa peau

Une peau claire et nette

paraît nettement plus frais !

Avant toute chose, le rituel quotidien à ne pas manquer est bien évidemment de se démaquiller. Trop souvent négligée, cette étape est essentielle pour que l’épiderme puisse se régénérer normalement. En effet, durant notre sommeil, la peau doit respirer afin de se renouveler.

Après cette exfoliation en douceur, on n’oublie surtout pas de s’hydrater. En cette saison, la peau tire et se craquelle en deux temps trois mouvements. Optez alors pour un soin hydratant adapté à votre type de peau, qui aura pour objectif de la nourrir et de la rendre lisse et souple.

Pour obtenir un visage propre et lumineux, le gommage est sans conteste la solution à adopter. Une fois appliqué sur le visage (et le corps), il débarrasse l’épiderme de l’excès de sébum et des impuretés. De cette façon, le teint retrouve sa vitalité et

Même si le teint pâle et hivernal est difficile à éviter au mois de janvier, des petites solutions existent pour obtenir un effet bonne mine. L’autobronzant permet par exemple de tricher en toute impunité ! Après avoir utilisé un gommage, vous

pourrez l’appliquer avec précaution sur le visage et sur le corps pour une peau dorée toute l’année !

Enfin, pour les plus complexées par la peau d’orange ou la cellulite incrustée, on n’attend pas l’été. Des crèmes et des gels raffermissants à appliquer chaque jour peuvent compléter une activité sportive régulière et une alimentation saine et variée.

Prête à accueillir les premiers rayons de soleil ? Attention à ne pas oublier de se protéger des UV !

Salade d’épinards et d’oranges

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Pour 6 personnes Préparation : 15 mn

Grâce à un bon nettoyage de printemps, votre visage retrouvera vite bonne mine !

Ingrédients : 225 g de jeunes pousses d'épinards, 2 grosses oranges, 1/2 oignon rouge.

Vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, 2 cuillères à soupe de jus d'orange, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à café de miel liquide, 1/2 cuillère à café de moutarde, sel, poivre.

Lavez les épinards et séchezles sur du papier absorbant.

Retirez les pédoncules.

Ensuite, pelez les oranges et séparez-les en quartiers en enlevant la peau blanche.

Réservez le jus pour la vinaigrette.

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À l'aide d'un couteau tranchant émincez l'oignon.

Mélangez les feuilles d'épinards avec les quartiers

d'orange dans un plat de service. Ensuite, répartissez l'oignon émincé sur la salade.

Pour la vinaigrette, mélangez dans une terrine l'huile d'olive, le jus d'orange, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez bien pour imprégner les feuilles de vinaigrette.

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JARDIN

À faire en mars, semer une jachère fleurie À grand renfort de couleurs et de parfums, les jachères et les prairies fleuries occupent de plus en plus d’espace dans nos jardins. C’est une bonne chose, car leur présence est un concentré de bénéfices à semer dès le mois de mars. u jardinier qui entendrait A embellir son jardin de manière rapide et facile, son

En plus d’entretenir une faune auxiliaire importante, les jachères fleuries empêchent la pousse de mauvaises herbes.

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Des mélanges variés Les prairies et les jachères fleuries sont des mélanges de graines à semer, composés de plusieurs espèces de fleurs annuelles, bisannuelles ou vivaces (cosmos, coquelicots, coréopsis, lin, rudbeckia, centaurée… la liste est longue). Peu exigeantes, ces fleurs plus ou moins sauvages, à condition d’avoir sélectionné une composition adaptée à son jardin (sec, humide, ombragé…) et à l’usage que l’on souhaite en faire (pied de mur, rocailles, attraction des pollinisateurs…), sont généralement faciles à cultiver, puisqu’elles nécessitent peu d’entretien, si ce n’est un fauchage annuel et un peu d’arrosage en période de sécheresse. Une fois installées, elles occupent le sol de manière pérenne étant donné que les vivaces repartent chaque année et que les annuelles et les bisannuelles se ressèment naturellement.

Un bouquet d’avantages Une jachère fleurie permet d’embellir facilement un massif ou un parterre, quelle que soit sa taille, en générant une floraison variée et longue grâce à la multitude des espèces qui la compose. Elle attire en masse les insectes pollinisateurs et offre un abri de choix pour © THINKSTOCK

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petit doigt dirait : « sème donc une jachère fleurie ! ». S’il voulait favoriser la biodiversité parmi ses arbres fruitiers, son auriculaire ne manquerait pas de le lui répéter. S’il souhaitait attirer les pollinisateurs autour de son potager, le doigt insisterait encore. Et si, en plus, il désirait réduire l’arrosage de sa pelouse, l’entretien de ses massifs et le désherbage de ses parterres, c’est en hurlant que son précieux conseiller s’époumonerait : « SÈME DONC UNE JACHÈRE FLEURIE !!! ». Et si, malgré l’insistance de ce membre avisé, notre homme restait de marbre, c’est qu’à coup sûr, le jardinage rend sourd.

la faune auxiliaire. Cette biodiversité garantit au jardinier une meilleure pollinisation des fleurs et une régulation naturelle des ravageurs. D’autre part, la densité des plantes empêche l’installation des mauvaises herbes, minimisant par là même l’entretien général. Quant à installer ces précieux auxiliaires végétaux dans les parties les moins fréquentées d’une pelouse, c’est une option gagnante, car ils permettent non seulement de réduire les surfaces à tondre mais aussi de diminuer les besoins en arrosage.

Le semis On prépare un semis de jachère comme celui d’un gazon. Le sol doit être retourné et nivelé, les mottes cassées finement et les mauvaises herbes éliminées. On sème à la volée environ 10 g de graines par m2. Pour faciliter le semis et mieux le répartir, les semences sont souvent mélangées à des cosses de sarrasin. Si ce n’est pas le cas, il est bon d’ajouter du sable (trois fois le volume de graines). Ainsi, on peut compter une poignée par mètre carré et s’assurer une densité adaptée : trop serrées, les plantes se feraient concurrence, trop clairsemées, le rendu esthétique serait peu satisfaisant. Recouvrez les graines de quelques millimètres de terreau ou, à défaut, ratissez légèrement le sol. Tassez ensuite avec un rouleau ou le dos d’un râteau. Arrosez en pluie fine et veillez à maintenir une humidité constante pendant une dizaine de jours. Après 6 à 8 semaines, les premières fleurs apparaîtront.

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journée à vous zyeuter tandis que vous vous prélassez tranquillement sur votre transat… Disposer d’un balcon ou d’une petite terrasse est un luxe et un privilège, mais le vis-à-vis peut vite gâcher le plaisir de profiter de son extérieur. Voici donc comment préserver votre intimité des regards indiscrets…

Opter pour des claustras Pour s’épargner une trop grande promiscuité avec ses voisins, la première solution, et la plus classique, est d’opter

pour des canisses. En bois, en paillon ou en PVC, elles constituent d’excellents brise-vue car elles sont faciles à installer et bon marché. Bémol : comparées à toutes les possibilités d’aménagement extérieur existant aujourd’hui, les canisses sont beaucoup moins modernes. De plus, leur durée de vie reste très limitée car elles supportent mal le vent, les intempéries et les UV.

d’aménager son petit extérieur tout en apportant une touche déco supplémentaire. Plus solides et plus esthétiques que les canisses, ces cloisons permettent en outre de gagner de la place.

Miser sur le végétal Envie d’un peu plus de nature ? Misez sur le végétal qui vous permettra d’éviter le vis-à-vis tout en préservant la luminosité.

Quelques plantes vertes, disposées dans de jolis pots, peuvent en effet suffire à garder vos distances avec le voisinage.

Autre option : se tourner vers les claustras. Très tendance ces dernières années, ces panneaux occultants, qu’ils soient en bois, en bambou tressé ou encore en métal, permettent

Pour créer un cocon intimiste et luxuriant, privilégiez les végétaux au feuillage dense ou les arbustes persistants qui conservent leurs feuilles toute l’année.

Si vous désirez plutôt une ambiance « minijungle », préférez les hauts branchages et les plantes exotiques telles que le bambou. Elles résistent aussi bien à la chaleur qu’au froid et traversent donc toutes les saisons sans ciller.

Enfin, vous pouvez combiner claustra et végétaux grâce aux plantes grimpantes.

Il suffit de mettre en place des cadres en bois sur lesquels vous ferez pousser des végétaux grimpants, du lierre notamment. Mais attention à l’entretien qui peut s’avérer fastidieux…

Claustras ou plantes luxuriantes, les idées ne manquent pas pour protéger son extérieur du vis-à-vis.

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