A castanha, ao contrário do que possamos pensar, não é um fruto. É a semente do ouriço, o fruto do castanheiro. No século XVII, a castanha era um alimento que não faltava na mesa dos Portugueses, substituindo, muitas vezes, o pão e a batata. Também se fazia pão de castanha. É um alimento muito nutritivo, rico em potássio e em vitaminas C e B6. É, por isso, excelente para fortalecer os músculos e os ossos, para o melhor funcionamento do cérebro e para prevenir e combater doenças do sangue.
Pode ser consumida crua, cozida, assada, frita, seca, e é usada na confeção de muitos pratos salgados e, também, doces.
Como se come? Se quiseres comê-la crua, retira-lhe a casca e a pele, e mastiga-a muito bem. Se quiseres cozinhá-la, tens de lhe fazer um golpe na casca. É que a castanha tem muita água, que se transforma em vapor, quando é aquecida. Esse vapor vai aumentando e “empurra” a casca. Se esta não tiver sido cortada, explode... e isso até pode acontecer nas tuas mãos, quando *Pede ajuda a um adulto. lhe pegas!
Creme de castanhas para barrar Coze, num pouco de água com sal, cerca de 250g de castanhas congeladas. Depois, desfaz as castanhas em puré e junta duas colheres (sopa) de mel e uma colher (sobremesa) de erva-doce em pó. Mistura bem e barra fatias de pão com este delicioso creme.
