Fris de zomer in

Fris de zomer in 04 Frisse salades: lekker, onverwacht en afwisselend | 08 Partner in de kijker: Naïf Care 14 Recept: Onigiri met wortel en umiboshi

Hou je hoofd koel en fris 2

Nu de opwarming van de aarde ook in onze contreien voor steeds hogere zomertemperaturen zorgt, wordt het alleen maar belangrijker om ook je zomerse eetpatroon een frisse wind mee te geven. Deze folder van Het Natuurhuis maakt je klaar voor de warmste dagen van het jaar.

Onze belangrijkste tip: je hoeft niet naar een frisdrank te grijpen wanneer je het even (te) warm krijgt.

HOU JE HOOFD KOEL EN FRIS

Dat begint met gezonde, eigentijdse verfrissingen in de vorm van nieuwe salades. Heerlijke zomergerechten die je misschien nog niet eerder maakte, maar naast afwisselend ook gezond en lekker zijn. Die lijn trekken we door met koele zomerdrankjes, tips om zelf groenten te fermenteren en de zomerse huidproducten van onze partner van de maand Naïf Care. Veel leesplezier!

Salades

voor de warmste dagen Dat een koele salade als geroepen komt in de zomer, dat wist je vast al. Maar wist je ook dat regelmatig wisselen van recepten en ingrediënten minstens even belangrijk is?

We trappen makkelijk in de val van ‘even snel een salade op de (terras)tafel zetten’ en zorgen zo na een tijdje voor herhaling. Da’s zonde.

Gelukkig zijn er genoeg ingrediënten die we vandaag de dag nog niet ten volle benutten, en die een zomerse salade een pak rijker maken. Denk maar aan kimchi, het bekende Koreaanse bijgerecht. Kimchi bestaat uit gefermenteerde kool en groenten en geldt ook in Azië als een verfrissing doorheen de warme zomers. Het is in veel winkels makkelijk te vinden.

Een salade die we je ook niet willen onthouden: taktouka!

Dit Marokkaanse gerecht bewijst maar weer eens dat de Marokkaanse keuken uitstekend voorbereid is op hoge temperaturen en daar frisse en gezonde gerechten aan koppelen. Taktouka is zo’n gerecht, een salade op basis van tomaten en geroosterde paprika. Wie het écht authentiek wil hebben, voegt er geperste knoflook, peterselie, koriander, komijn en zwarte peper aan toe.

4

VIVA VEGAN Vegan sweet mustard dressing

€ 2,99 Vegan classic ceasar dressing

€ 2,99

SALADES VOOR DE WARMSTE DAGEN

Nu, een lekkere salade hoeft niet per se exotisch te zijn. Zolang elke maaltijd maar voedzaam, gezond en fris is. Daar kan ook de juiste keuze qua dressing aan bijdragen.

Bij Het Natuurhuis beschikken we dan ook over een smakelijke verzameling (vegan) saladedressings.

De Viva Vegan-lijn van dressings, voor de liefhebbers van honingmosterd en caesarsalade, maken je salades zo net dat tikkeltje smakelijker en voedzamer.

Leer, probeer, fermenteer Gefermenteerde groenten: het klinkt ergens een beetje vies, aangezien er schimmels, bacteriën en gisting bij komen kijken. Ook vandaag is het gebruik nog wijdverspreid, zelfs in onze eigen keuken.

Maar goed, hoe werkt fermentatie?

Fermentatie is het omzetten of afbreken van de grondstof van een product door micro-organismen: goede bacteriën, gisten en schimmels. En de ‘slechte‘ bacteriën? Die sterven af.

De voordelen van gefermenteerde producten?

Gefermenteerde voeding bevordert de spijsvertering dankzij de gezonde bacteriën die aan het werk gaan in je darmkanaal. Omdat fermentatie zorgt voor een hoge zuurtegraad worden slechte bacteriën gedood en krijg je een lange houdbaarheid. Tenslotte is het gezond, goedkoop en duurzaam.

6

-10%

COMPLETE ORGANICS Kimchi / Kimchi rode biet en goji / Daikon kimchi

€ 5,99

Zo kan je zelf fermenteren!

Pssst, is fermenteren niets voor jou? Maar wil je gefermenteerde producten wél een kans geven?

Bij Het Natuurhuis zit je - zoals altijd - goed voor de oplossing: kant-en-klare, gefermenteerde groenten.

Mét een mooie korting!

LEER, PROBEER & FERMENTEER

• Snij de groenten in dunne reepjes, meng ze daarna in een kom met zout (minstens 10g zout per 500g groenten).

• Duw nu je mengsel goed, hard aan. Zie je ze slinken en veel vocht ontstaan? Dan ben je goed bezig!

Doe ze daarna in een afsluitbare pot en duw opnieuw goed aan. Laat dit geheel een halfuurtje rusten.

• Stamp ze nu nog een laatste keer goed aan tot het geheel onder eigen vocht komt te staan.

Drijven ze? Plaats dan op de groenten een blad of schil van de groente als afdeklaagje en zorg ervoor dat dit volledig is ondergedompeld. Daarna zakken de groenten langzaam naar de bodem. Sluit de pot nu volledig af en bewaar het op kamertemperatuur.

• Open iedere dag eventjes de pot om de druk wat te verlagen. Na 3-10 dagen zijn je gefermenteerde groenten klaar. Hoe langer je ze laat staan, hoe meer smaak je ervoor terug krijgt. Eens de pot is geopend zijn de groenten nog een week te bewaren in de ijskast.

Partner van de maand

Naïf Care Het verhaal van Naïf begon in 2013. Oprichters Jochem en Sjoerd waren prille vaders en kwamen tot een onrustwekkende ontdekking: in quasi alle babyverzorgingsproducten zaten schadelijke ingrediënten.

Toen richtten de heren samen Naïf op: gezonde, natuurlijke verzorgingsproducten voor de allerkleinsten.

Goed voor de huid, en ook voor de planeet. Al snel grepen ook volwassenen naar de verzorgingsproducten van Naïf.

En dat verbaast ons weinig.

Anno 2021 is Naïf veel meer dan huidverzorgingsproducten voor kinderen. Ze zijn Nederland’s hoop in bange zomers, voor iedereen.

De rode draad in hun verhaal? Chemische producten vermijden en vol inzetten op natuurlijke alternatieven. Zo gebruiken de Naïf-producten lijnzaadolie, katoenzaadolie, avocado-olie en tomatenextract, maar ook zinkoxide en kokosvezels. Zo wil het bedrijf inzetten op puurheid.

Van mens en planeet. Zelf verwoorden ze het zo: de plek waar we geboren zijn beter achterlaten dan hoe we ‘m aantroffen.

Naïf-producten bij Het Natuurhuis Wie de geschiedenis van Naïf nu al een beetje kent, weet dat ze als partner van Het Natuurhuis perfect op hun plaats zijn. Niet alleen kan je in onze winkels terecht voor verschillende huidverzorgingsproducten, we geven er zelfs mooie kortingen bovenop.

8

-20%

Bath Bombs (8 stuks)

€ 9,95

-20%

Bath Foam

€ 13,95

-20%

After Sun / Sunscreen SPF50

€ 14,95 / € 21,95

Wil je Naïf nog beter leren kennen?

Je leest alles over het geesteskind van Jochem en Sjoerd op www.naifcare.com

In onze introductie maakten we al werk van een mooi statement: je kan frisdrank in de ijskast laten staan bij warm weer. Nu ja, zolang je een gezond, fris alternatief klaar hebt staan. Die kan je gelukkig zelf maken en daarna in de tuin serveren.

We tonen je graag een paar zomertoppers: fris, fruitig en aan de hand van een bijzonder ingrediënt.

Gezonde tuindrankjes voor jong en oud Ijsthee – citroenverbena Met citroenverbena kan je veel, erg veel. Deze plant heeft een sterke citroengeur en da’s naar onze mening de perfecte basis voor frisse ijsthee, aangevuld met komkommer. Verse gember en steranijs geven het een aangename kick. Partjes sinaasappel maken de zomerse smaak daarna helemaal af.

Smoothie – spinazie Spinazie is niet zo gek als ingrediënt voor een verfrissende smoothie. Kijk dus niet vreemd op als je ‘m deze zomer in menig strandbar tegenkomt. Onze tip: combineer een handje spinazie met een wortel, frambozen en blauwe bessen voor een heerlijk, zomerse smoothie. Het resultaat zit vol voedzame vitaminen, en smaakt heerlijk fris.

10

Mocktail – Appel-karamel Een zoete, eigenzinnige twist op de klassieke mocktail. Verdeel vloeibare karamel (wij tippen suikervrij!) over de lege glazen en doe er steeds een snuifje kaneel bij.

Vul de glazen met ijsblokjes en giet er appelsap of alcoholvrije champagne/cava in. Snij daarna de appels in stukjes en plaats ze op prikkers alvorens ze in de glazen te doen. Noem het een guilty pleasure, passend bij elke zomeravond.

-10%

YUGEN KOMBUCHA Kers-tijm / Mango-kurkuma / Gember-limoen / Pompelmoes-hop

€ 2,49

Speciaal van Het Natuurhuis: Kombucha Geen recept, maar een product dat je zó op de tuintafel kan zetten.

Kombucha, een gefermenteerd drankje dat voortkomt uit gezoete thee. Heerlijk in combinatie met verschillende smaken en ingrediënten en wanneer koud geserveerd op een warme zomerdag.

Je kan het zelf maken (met onze fermenteertips in deze folder) of kombucha zelf in huis halen, via Het Natuurhuis.

Uiteraard verkrijgbaar in verschillende, heerlijke smaken.

Drie maal vers uit de toog Uitzonderlijk presenteren we deze maand geen vier gerechten, maar slechts drie.

Waarom? Omdat ze stuk voor stuk je keuze meer dan waard zijn. Het spreekt ook vanzelf dat ze uitstekend passen bij een zomerse avondmaaltijd. Geef ze dus gerust een kans.

Wedden dat ze voortaan elke zomer op je bord belanden?

Nieuw op het menu: Tofuwrap met zeewier Pompoen-feta salade

(6,95/stuk)

(19,95/kg)

Parelcouscous met walnoten en courgette (19,95/kg)

12

DRIE MAAL VERS UIT DE TOOG

Onigiri

met wortel en umeboshi 14

8 stuks

45 min

Dit heb je nodig: • • • • •

1 portie sushirijst 250 g wortelen 20 g verse gember 1 el rijstazijn 1/2 tl suiker

• • • •

zout 2 el zwart sesamzaad 8 ingemaakte umeboshi 1 norivel

1. Bereid de sushirijst, laat het kort afkoelen en zet de rijst afgedekt klaar.

2. Schil en rasp ondertussen de wortelen en de gember. Doe ze dan samen met azijn, suiker en een goeie snuf zout in een kom, meng alles en kneed even licht door. Laat 30 minuten trekken.

3. Rooster het sesamzaad in een droge pan tot het begint te geuren en laat het op een bord afkoelen.

4. Doe het wortelmengsel in een zeef, knijp het goed uit en meng het met sesamzaad door de sushirijst. Hak de umeboshi klein.

5. Verdeel de sushirijst in 8 porties. Vorm van elke portie rijst voorzichtig een bal, zonder de rijst hierbij samen te persen. Druk steeds 1/8ste van de umeboshi in het midden van elke bal en vorm de rijst er weer omheen. Vorm tot slot met duim en wijsvinger een halve driehoek en vorm door te draaien alsnog een mooie driehoek.

6. Halveer het norivel en snij het in vier korte, brede repen.

Leg de reep met de gladde kant naar boven over de rijstdriehoek en druk licht aan.

ONIGIRI MET WORTEL EN UMIBOSHI

Zo maak je het klaar:

Met respect voor social distancing en andere corona-richtlijnen op het vlak van hygiëne.

Antwerpen

Otto Veniusstraat 29 ma - vr za zo

09:30 - 18:30 09:30 - 18:00 10:00 - 14:00

Laat je online inspireren @hetnatuurhuis hetnatuurhuis Natuurhuis Community Heb je bij ons gewinkeld of iets lekkers klaargemaakt met onze ingrediënten?

Tag ons op sociale media en wie weet schitter jij binnenkort in één van onze mailings!

Merksem

Eethuisstraat 130 - 140 ma - vr za zo

09:30 - 18:30 09:00 - 18:00 09:00 - 13:00

Maandelijks promomagazine van het Natuurhuis, dé natuur- en bioshop in Antwerpen en omstreken. Aanbiedingen geldig van 01 tot 31 juli 2021. Alle genoemde prijzen zijn onder voorbehoud van wijzigingen en tikfouten.

BEZOEK Het Natuurhuis