De weldaad van zomerfruit

04 08 10

Biologisch & Belgisch zomerfruit

Zelf fruit & groenten oogsten

Brainfood voor studenten

Maandelijks promomagazine van het Natuurhuis, dĂŠ natuur- en bioshop in Antwerpen en omstreken. Aanbiedingen geldig van 01 tot 30 juni 2020. Alle genoemde prijzen zijn onder voorbehoud van wijzigingen en tikfouten.

De weldaad van zomerfruit

2

Van aardbeien tot zwarte bessen, in juni kunnen we ons weer laven aan heerlijk zomerfruit. Het is zoet en sappig, gezond en lekker kleurrijk. Zomerfruit maakt ons goedgezind! Het Natuurhuis kiest er bewust voor om alleen het beste van de natuur in de rekken te leggen.

Dat wil zeggen: biologisch en zo veel mogelijk Belgisch.

Verder in deze folder maken we je warm om je handen vuil te maken door zelf groenten en fruit te zaaien. Ook brainfood staat, speciaal voor onze studenten, op het menu en we zetten onze partner Loving Foods in de kijker.

Geniet van de zon en van elkaar. Ook al is het nog even op een veilige afstand.

O dierbaar België Tijdens de zomermaanden groeit een enorme diversiteit aan fruitsoorten in België. Belgisch zomerfruit, ook wel zachtfruit genoemd, zit boordevol vitaminen en je kan er culinair alle kanten mee uit. Het zijn superfoods in meerdere betekenissen van het woord.

We mogen er trots op zijn! We zetten ze dan ook graag in de kijker.

Aardbei ‘Bes die dicht bij de aarde groeit’, dat is de letterlijke betekenis van aardbei. Deze blozende vrucht is op haar best wanneer ze stevig is en een helderrode kleur heeft. De aardbei is rijk aan vitamine C, een antioxidant die je weerstand versterkt. Eet zeven stuks en je hebt al de helft van je dagelijkse hoeveelheid binnen. Aardbeien zijn ook goed voor je hart en bloedvaten, en ook je huid en haar hebben er deugd van. Net als je smaakpapillen uiteraard.

4

Aardbeien worden vaak als snack gegeten, maar ze zijn ook heerlijk in salades en smoothies, als frisse toets bij een dessert zoals wafels en ze zijn een echte klassieker als je er confituur van maakt.

Als het verrassender mag, raden we pompoenfalafel met aardbeiensalsa aan.

AARDBEIEN

FRAMBOZEN

(Prijs afhankelijk van dagprijzen)

(Prijs afhankelijk van dagprijzen)

RODE BESSEN (Prijs afhankelijk van dagprijzen)

O DIERBAAR BELGIË

Wist-je-dat … vrouwen in aardbeiensap baadden aan het Hof van Napoleon?

Ze hadden zo’n 12 kg aardbeien nodig om een bad te vullen. Van een decadente verwennerij gesproken!

De framboos Frambozen moet je met zorg behandelen want het is een zeer kwetsbare vrucht. Het rozerode zusje van de braam wordt sinds de Middeleeuwen in Europa gekweekt, maar ze komt oorspronkelijk uit Oost-AziĂŤ. Frambozen bestaan uit piepkleine vruchtjes die samengepakt zijn op een kern en ze zitten bomvol vitamine C, voedingsvezels en foliumzuur. De antioxidantwerking van het vruchtje is driemaal groter dan die van de kiwi en tweemaal groter dan die van de tomaat.

Overschotje rode vruchten?

Gebruik ze voor je huisgemaakte waterijsjes!

Frambozen zijn heerlijk snoepgoed. Je kan ze uit de hand eten, pureren in een saus, garneren bij desserten, verwerken in yoghurt en je kan er heerlijke confituur van maken. Mag het wat avontuurlijker? Probeer dan couscous met halloumi en frambozen. Heerlijk!

6

De rode bes

PURASANA Aardbei superfood

€10,25

€1,99

YOUR ORGANIC NATURE Appel-framboos-aardbei sap

€4,79

De rode bes is minder zoet en zacht dan de aardbei of de framboos, maar daarom niet minder lekker. Haar zurige smaak zorgt voor een frisse toets bij zoetigheden. Daarom worden rode besjes vaak als garnituur gebruikt bij taarten. Ook in yoghurt, milkshakes of confituur zijn de kleine vruchtjes niet te versmaden. Onze tip? Maak er bessensap van als heerlijke saus voor vanillepudding.

Het Natuurhuis bulkt van het Belgisch, biologisch zomerfruit en groenten. Heb je groene vingers? Dan kan je ook zelf je groenten of kruiden zaaien. Hierover lees je meer in het volgende artikel.

O DIERBAAR BELGIË

YOUR ORGANIC NATURE Aardbei confituur

Rode bessen, ook wel aalbessen of trosbessen genoemd, zijn kleine vruchtjes die in trosjes groeien aan de rode bes; een struik die oorspronkelijk uit een deel van West-Europa komt. Ze hebben een frisrode kleur met een geelgroen kroontje aan de onderkant. De besjes zijn ideaal detoxfruit. Ze helpen namelijk gifstoffen uit het lichaam afvoeren.

Ze bevorderen ook de spijsvertering en ze werken licht laxerend.

Oogsten wat je zaait

Bij Het Natuurhuis vind je zaadzakjes om zelf groenten en kruiden te planten.

Want niks is zo heerlijk om te kunnen smullen van lekkers uit je eigen tuin (of balkon). Je helpt er bovendien de lokale biodiversiteit mee. In dit artikel lees je hoe je enkele klassiekers kan oogsten.

8

Boontjes (stokslabonen)

Periode: van februari tot midden maart onder glas, nadien tot midden augustus in open lucht.

Hoe? Zaaien op 1 cm diepte in rijen van 15 tot 25 cm. Uitdunnen op 2 à 3 cm tussen de planten.

Oogst: 1 maand na zaaien in de zomer, 2 maanden in de andere seizoenen.

Balkonproof? Ja. Zorg voor gaten in je pot voor de afwatering, goede potgrond en biologische (vloeibare) plantenvoeding.

Periode: van half mei tot half juli.

Hoe? Elke 8 à 10 cm zaaien op 3 cm diepte. Houd tussen de rijen 80 cm afstand. Opbinden.

Oogst: Zo’n 9 weken.

Balkonproof? Eerder een stadstuin.

De plantjes groeien snel en kunnen tot twee meter hoog worden. Plant ze in de buurt van een hek, stok of stengel van een zonnebloem waar ze zich omheen kunnen wikkelen.

Rucola Periode: van maart tot eind augustus.

Hoe? Zaaien op 1 cm diepte in rijen die 25 cm uit elkaar liggen.

Oogst: +/- 4 weken.

Balkonproof? Ja, een pot of bak en een vensterbank volstaan!

Zorg ook hier voor een goede afwatering, kwalitatieve potgrond en biologische plantenvoeding.

Bij Het Natuurhuis hebben we een uitgebreid aanbod zaadrassen van groenten en kruiden. Kom ze ontdekken in onze winkel.

OOGSTEN WAT JE ZAAIT

Radijsjes

Brandstof voor je brein

10

BRANDSTOF VOOR JE BREIN

Op het moment dat deze folder in je mailbox belandt, zitten onze studenten volop in de examenperiode. We willen ze voeden met brandstof waarmee ze bruisend van energie deze uitputtende periode doorkomen. Groenten en fruit zijn sowieso goed voor je hersenen en je algemene gezondheid, die gaan we hier niet bespreken. WĂŠl op het menu: vette vis, noten, pure chocolade, koffie en gefermenteerde producten.

1 2 3

Vette vis Waarom: je brein bestaat grotendeels uit vet, waarvan omega-3-verzuren de belangrijkste bouwstenen zijn. Die vind je in vette vis.

Onderzoek toont trouwens aan dat mensen die regelmatig vette vis eten hun brein langer in vorm houden. Levenslang leren? Yes please, met een lekker stukje vis erbij!

Welke: zalm, haring, makreel, sardines.

Studententip: lasagne met zalm en spinazie.

Maak voldoende zodat je meerdere dagen toekomt.

Noten

4 5 12

Waarom: ook noten, en dan vooral walnoten, bevatten veel omega-3-vetzuren. Ze zorgen bovendien voor een lager cholesterolgehalte in je bloed. En aangezien ze zo voedzaam zijn, stel je met noten ook je hongergevoel uit. Zo grijp je dus minder snel naar koeken en ander snoepgoed.

Welke: walnoten, amandelen, hazelnoten, pistachenoten ‌ Studententip: appelslaatje met witloof en walnoten.

Ideale studentenlunch

BRANDSTOF VOOR JE BREIN

GOJI BESSEN

WALNOTEN

AMANDELEN

Bulk

Bulk

Bulk

€26,95 /kg

€19,95 /kg

€22,50 /kg

€2,69/100g

€1,99/100g

€2,25/100g

Pure chocolade Waarom: goed nieuws voor de chocoladelovers: volgens Japans onderzoek krijgt je concentratievermogen een boost nadat je een stukje pure chocolade hebt gegeten. De vraag is wel of dit opweegt tegen het negatieve effect van een hogere suiker- en vetinname. Je mag jezelf hoe dan ook weleens belonen voor al het harde werk, toch? Genieten met mate is alleszins de boodschap.

Welke: hoe puurder, hoe beter. We raden chocolade met een cacaopercentage van minstens 70% aan.

Studententip: puur met een tasje koffie erbij.

Koffie Waarom: het is algemeen gekend dat caffeĂŻne de hersenactiviteit verhoogt. Let wel, hoe meer je lichaam verslingerd geraakt aan koffie, hoe minder groot het caffeĂŻne-effect.

Welke: kies voor biologische koffie. Bij de teelt van biologische koffiebonen worden geen insecticiden en pesticiden gebruikt.

Studententip: drink je tasje koffie met een stukje pure chocolade erbij tijdens een korte pauze. Het zal je deugd doen.

14

LOVING FOODS Kimchi met kurkumma en zwarte peper

€9,50

AMAN PRANA Gefermenteerde smeerpasta van look

€9,95

Gefermenteerde producten AMAN PRANA Gefermenteerd lookpoeder

€9,50

Waarom: gefermenteerde producten bevatten levende bacteriën die een positief effect hebben op de darmflora. Dat oefent dan weer een gunstige invloed uit op je hersenen.

Welke: yoghurt, kimchi, kefir …

Studententip: Lees het artikel over onze partner in de kijker!

Partner in de kijker

We’re fermented food and drink fanatics: we love the stuff. That’s why we make it. Life-giving loveliness in a jar. (Or a bottle.) Aldus Faye en haar broer Mendel die in 2006 Loving Foods oprichtten. Het bedrijf maakt gefermenteerde producten als Kimchi, Kombucha en andere gefermenteerde groenten, drankjes en meer.

Gezondheidsredenen De interesse in natuurlijke voeding werd bij Faye om gezondheidsredenen aangewakkerd. Ze heeft namelijk IBS (Prikkelbare Darmsyndroom), ook wel spastische darm in de volksmond genoemd.

Haar broer Mendel, een voedingstherapeut, stelde een dieet voor dat onder andere bestond uit gefermenteerde producten die hij zelf bereidde. Later werden de bereidingen ook verkocht aan vrienden en familie. De rest is geschiedenis!

Ruim biologisch aanbod Gefermenteerde groenten als zuurkool of kimchi (een traditioneel Koreaans gerecht dat bestaat uit gefermenteerde kool en groenten), gefermenteerde drankjes in allerlei originele smaken zoals blauwe bes met lavendel of hibiscus met limoen en zoveel meer; bij Het Natuurhuis hebben we een ruim aanbod van Loving Foods in de rekken liggen. Alle producten van het Britse voedingsmerk hebben het Europese biolabel en het keurmerk van de Organic Food Federation.

16

PARTNER IN DE KIJKER: LOVING FOODS

Kombucha zit boordevol vitamine A, B en K. Doordat onze darmwerking verbetert ontstaat ook een stijging van de opname van vitaminen.

In het winkel mandje van studente Joline

18

Het zijn stresserende tijden voor Joline, laatstejaarsstudente psychologie in Leuven.

Nu de deadline van haar thesis nadert, vult ze haar winkelmandje bij Het Natuurhuis met eten dat haar zowel energie als kracht geeft.

Tips van Joline

€ 2,25

“Als je hard studeert, moet je jezelf af en toe een pleziertje gunnen. Liefst dagelijks (lacht).”, zegt Joline. Voor die kleine geluksmomentjes kiest ze Rapunzel, een biologisch chocolademerk dat ook vegan chocolade op de markt brengt. “Mijn favoriete smaak is melkchocolade met praliné. Ik eet het graag als avondsnack en soms ook verwerkt in bakproducten.”, aldus de jonge veganiste.

Noten, noten, noten

RAPUNZEL Donkere chocolade praliné (vegan)

€ 2,60

Tijdens de examenperiode hebben we Joline opvallend vaak voor onze vernieuwde bulkmuur zien staan. “Om beter aan de verleiding van koeken te kunnen weerstaan, heb ik mij op de bulkmuur gestort. Ik koop noten en zaden om zelf studentenhaver te maken. Geen suikerdip meer voor mij!”

IN HET MANDJE VAN

RAPUNZEL Rijst chocolade (vegan)

Ruim biologisch aanbod

Yoghurtijs met rode bessen

Noten zoals amandelen of walnoten zijn ook een heerlijke topping!

20

2 personen

40 min

Ingrediënten • 2x handvol rode aalbessen • 2 potjes bio natuuryoghurt (van 125 gr.)

Zo maak je het klaar: 2. Meng de bessen en de bioyoghurt in de blender.

3. Vries het mengsel gedurende 3 uur in. Zo eenvoudig kan het zijn!

Doe de brainfood challenge!

Op pagina’s 10-15 in deze folder hebben we het over eten (en drinken) dat goed is voor je brein.

We roepen op om een mooie, grappige of ‘slimme’ foto te nemen van een gerecht, product of ingrediënt dat goed is voor je hersenen. Deel de foto op Instagram met de hashtags #brainfood en tag ons. Wie weet delen we jouw foto op Facebook & Instagram.

YOGHURTIJS MET RODE BESSEN

1. Rits de aalbessen af en was grondig.

BEZOEK Het Natuurhuis Met respect voor social distancing en andere corona-richtlijnen op het vlak van hygiĂŤne.

Antwerpen

Otto Veniusstraat 29 ma - do vr za zo

09:30 - 18:30 09:30 - 19:00 09:30 - 18:00 10:00 - 14:00

Merksem

Eethuisstraat 130 - 140 ma - do vr za zo

info@hetnatuurhuis.be

09:00 - 18:30 09:00 - 18:30 09:00 - 18:00 09:00 - 13:00

www.hetnatuurhuis.be

Meer inspiratie met zomerfruit?

Ga naar hetnatuurhuis.be/recepten en blader door onze heerlijke recepten.