НЗ
СЕЗОН ЯГІД 5
№33 (4893)
15 серпня 2020 року
TT ФОТОРЕПОРТАЖ
НА ПОЛОНИНАХ ЦЬОГОРІЧ ЯФИНИ ВРОДИЛИ ЩЕДРО ЗА ДЕНЬ СЕЛЯНИ ПРИМУДРЯЮТЬСЯ ЗБИРАТИ ПО 15 – 20 КІЛОГРАМІВ
У
високогір’ях Тячівщини вже кілька тижнів триває сезон збору яфин. Їх заготівлею займаються мешканці як цього району, так і сусіднього Рахівського. Щорічно завдяки чорниці (саме такою є літературна назва цих корисних ягід-намистин), що росте на полонинських плантаціях, селяни непогано поповнюють свої сімейні бюджети. Однак даються ці гроші важкою та виснажливою працею. Як відбувається збір «чорного золота» на горі Апецька – читайте в нашому матеріалі.
На полонину ми навідалися в передобідню пору. В цей час тутешні трударі вже мають у відрах по кілька кілограм яфин, адже починається їхній робочий день на світанку. Дехто виїздить на гору власним транспортом, інші групуються та винаймають автівку. З найближчих сіл сюди треба добиратися близько двох годин. Оскільки Апецька розташована на межі двох районів – Тячівського та Рахівського – то й шляхів до вершини є кілька. Аби встигнути з самого ранку приступити до збору яфин, місцеві вирушають із населених пунктів о 3 – 4-й годині ранку. Декотрі прибувають на гору ввечері, ночують на полонині, а вже наступного дня вдосвіта приступають до роботи. Цьогоріч вершина вельми багатолюдна. У порівнянні з сезоном-2019 охочих до чорниць у кілька разів більше. По всій полонині розкинулося кілька десятків наметових містечок та поодиноких палаток. Адже закарпатці цілими компаніями та сім’ями приїздять на гору й залишаються тут на кілька діб. Уздовж ґрунтової дороги є навіть мінібазар, де можна придбати напої, хліб та печево.
ЗАГОТІВЕЛЬНИКИ ЗА КІЛО ЧОРНИЦЬ ДАЮТЬ ВІД 55 ГРИВЕНЬ Поруч стоять і заготівельники, котрі приймають яфини. Так, підприємець із Рахівського району розповідає, що дає за кілограм ягоди 62 гривні. Й нарікає: через недобросовісних колег, які завчасно почали закуповувати чорниці, було знищено значну частину врожаю. Каже, що цьогоріч чорниці на полонинських плантаціях вродили рясно та щедро. Тож чимало місцевих могли добре підзаробити. Однак оскільки сезон стартував передчасно, не всі ягоди встигли набратися соку, а відтак зовсім зеленими потрапляли до ящиків збирачів. Позаяк недостиглі яфини легші,
то й прибуток селян менший, ніж той, на який могли би розраховувати. – Ми разом із іншими підприємцями з Рахівського та Тячівського районів мали домовленість, що стартуватиме сезон збору чорниць після 1 серпня. Однак деякі заготівельники відкрили пункти прийому аж на 3 – 2 тижні раніше. Тож люди,
~~Коли достигають яфини, на полонині стає велелюдно
Фото з мережі
НА ГОРІ ВИРОСЛИ НАМЕТОВІ МІСТЕЧКА, Є НАВІТЬ МІНІБАР
~~На час приїзду журналістки Віка вже встигла зібрати кілька кілограмів яфин в погоні за грошима, почали зривати все підряд – і доспіле, і зелене. Нам нічого не залишалося, як також відкривати свої пункти, бо інакше не було б уже що приймати, – розповідає чоловік. Щодня безпосередньо на вершині діють кілька пунктів прийому яфин. Одні дають 55 грн за кілограм ягід, інші дорожче – 62 гривні. Є й такі, котрі власним транспортом підвозять збирачів на плантації, оплачують їм обіди, а натомість дають людям за зібрані ними чорниці по 45 гривень за кіло. Деякі селяни свої яфини транспортують до населених
пунктів, де гуртовики оцінюють їх уже по 65 грн. У середньому за один день місцеві назбирують по 15 – 20 кг ягід. Тут уже хто як руку набив.
«ЧЕСАТИ» ЯГОДИ НЕЛЕГКО – НАПЕЧЕШСЯ НА СОНЦІ
~~На полонині за яфини гуртовики дають трохи менше, ніж у населених пунктах: 55 – 62 грн за кілограм
Пагорби полонини густо вкриті низенькими кущиками чорниць. На тих, що ближче до дороги, ягід майже не залишилося. Аби натрапити на рясні, треба йти якнайдалі
TT ДО ТЕМИ
ВІТАМІННА, ЛІКУВАЛЬНА І СМАЧНА ЧОРНИЦЯ – ВИЯВЛЯЄТЬТСЯ, РОДИЧКА ЗОВСІМ НЕЇСТІВНИХ РОДОДЕНДРОНА Й АЗАЛІЇ Раз уже пишемо про сезон чорниці, ми вирішили зібрати для вас на просторах інтернету найцікавіші факти про неї. Отже… Латинська назва чорниці походить від слова «вакса», що означає «корова» – бо її листя придатне на корм худобі. Ну а етимологія нашої зрозуміла без пояснень – ягода чорнить руки. До речі, її застосовують як фіолетовий рослинний барвник для безпечного таврування м’яса. Ці кущики родом із Північної Америки, вони – родичі рододендрона й азалії. А знайшли їх європейські поселенці. Ранні американські колоністи
навіть придумали робити сіру фарбу шляхом кип’ятіння яфин у молоці. США – найбільший у світі виробник чорниці, там збирають загалом 2 560 тонн культурних і диких ягід на рік. Барвник із неї є індикатором кислотності (при її зниженні він змінює свій колір на синій). Листя й пагони чорниці лікувальні – містять глікозид неоміртіллін, який знижує вміст цукру в крові. Ну й сама ця ягода, безперечно, дуже корисна для здоров’я. Зокрема вона: зміцнює пам’ять – дослідження, проведені у 2012-му,
від шляху. Повсюди видніються постаті трудівників – за допомогою гребінок вони старанно «вичісують» кущики. На одному з пагорбів ми зустріли мешканку Ганич Віку. Вона разом із чоловіком за пів дня вже набрала 30 кг яфин. Жінка розповідає, що приїхали сюди власним транспортом напередодні ввечері. Заночували на вершині в палатці, а як сонце зійшло – приступили до роботи. Поруч відпочивають парубки з Дубового. Хлопці найманим транспортом дісталися на полонину зранку і теж уже мають по кілька кілограмів ягід. Однак поки що додому не поспішають, після перекусу знову візьмуться до справи. – «Чесати» яфини нелегко, – констатує старший дубівчанин, котрий трудиться разом із молодими односельцями. – Цілий день треба пектися на сонці, якщо хочеш добре заробити. Підходимо до інших збирачів, які трудяться на плантації за кілометр від наших попередніх співрозмовників. Більшість із них на полонину приїхали власним автомобілем. Деякі з собою привезли палатки та запаси їжі – мають намір побути тут кілька діб. Для селян трудовий день завершується до 3-ї години пополудні. Ті, хто добирався сюди на власному авто чи мотоциклі, наповнені чорницею ємності забирають із собою до населених пунктів. Інші ж здають урожай підприємцям на вершині – він не може надовго застоюватися. Сезон збору яфини на Апецькій триватиме ще тиждень, а потім на полонині доспіє інша ягода – кам’янка (літературною мовою – брусниця), яку збиратимуть аж до осені. До речі, вже розпочали «чесати» чорниці й на інших гірських вершинах району, зокрема на Красній.
показали, що принаймні 100 – 150 грамів чорниці на тиждень сповільнюють зниження когнітивних функцій у кілька разів; покращує зір – містить вітаміни РР, С, В1, В2; яблучну, лимонну, бурштинову, хінну, щавлеву кислоти; мікроелементи; має у своєму складі каротиноїди, дубильні речовини й антоціани, а останні поліпшують кровопостачання сітківки ока, здатні відновлювати пошкоджені ділянки й позитивно впливають на гостроту зору; допомагає контролювати кров’яний тиск через наявність калію, марганцю, цинку, міді, заліза, причому останні два елементи необхідні
для формування червоних кров’яних клітин; уповільнює старіння завдяки антиоксидантам – шкіра буде вам вдячна за регулярне споживання яфин; зміцнює імунітет, оскільки містить велику кількість вітаміну С; знижує рівень холестерину, що допоможе вберегтися, наприклад, від жовчнокам’яної хвороби, холециститу; покращує роботу серця через наявність антиоксидантів і клітковини; помічна при інфекціях сечостатевої системи – використовується наряду з журавлиною для профілактики
Лідія БІЛАК, Тячівщина Фото автора P.S. До слова, в Ужгороді на ринках ціна яфин стартувала від 80 гривень за літр, а зараз уже опустилася до 70. Десь так було й торік. та лікування, посилюючи дію ліків; зменшує ризик розвитку раку завдяки наявності елагової кислоти і птеростилбена; допомагає травленню, оскільки наповнена корисними волокнами, які регулюють обмін речовин в організмі; зменшує жирові відкладення – так, для тих, хто мріє схуднути, вона теж стане хорошим помічником; є відмінним антидепресантом – з’їжте жменю ягід, і ваш настрій покращиться! З чорниці виготовляють киселі, варення, наливки, її додають у випічку й десерти. Але найкраще, звісно, споживати ягоду свіжою – не пропустіть сезон! А на зиму, аби помаксимуму зберегти корисні властивості, – заморожуйте. Можна й сушити. Головне потім не забувати їсти щодня.
