Risoto caipira de abobrinha com linguiça de frango
Ingredientes - 1 xícara de arroz arbóreo - 250 g de linguiça defumada de frango (daquelas fininhas) - 100 g de bacon picado (coloquei por minha conta) - 1 abobrinha média fatiada - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picadinhos - 1/2 xícara de vinho branco - 1 1/2 l de caldo de frango (ou 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos) - 1/2 pimenta dedo de moça sem semente, picadinha - sal quanto baste - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 colher (sopa) azeite - salsinha picada a gosto Modo de Preparo Se não for caldo de frango, prepare o caldo com os dois cubos de caldo de galinha, mantenha quente. Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque a linguiça e o bacon picados e frite bem. Junte o arroz e frite até ficar brilhante. Acrescente o vinho branco e refogue até que ele evapore por completo. Comece a colocar o caldo de galinha e vá
acrescentando de concha em concha, quando secar uma concha, coloque a outra, e vĂĄ fazendo isso atĂŠ que o arroz comece a ficar macio. EntĂŁo coloque a abobrinha picada e continue com o caldo de galinha, concha a concha. Quando o arroz estiver al dent, coloque mais um concha de caldo e tempere com a pimenta, o sal e a manteiga. Mexa delicadamente, desligue o fogo e tampe por 2 minutos. Sirva com salsa picada por cima.