Risoto de Camarão
(Receita da Jéssica)
Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo 1/2 cebola média picada grosseiramente 1 tomate pequeno picado 2 dentes de alho amassados Pimenta e sal o quanto baste 1 xícara de arroz 1/3 de xícara de vinho branco seco Água fervente o quanto baste 1/2 xícara de leite de coco 200g de filé de camarão Folhinhas de coentro a gosto Champignon fatiado a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e refogue bem. Coloque o alho e continue refogando. Acrescente o arroz, a pimenta e o sal e deixe fritar levemente. Junte o vinho e espere evaporar, vá jogando a água aos poucos e quando o arroz tiver quase no ponto (depende do teu gosto!), e não completamente seco, coloque o leite de coco, o camarão e deixe-o cozinhar levemente. Não deixe o risoto secar, pois ele é bastante cremoso. Desligue o fogo e salpique o coentro por cima, tampe a panela para abafar e a erva liberar o aroma e sabor. Sirva quente. p.s.: Na receita original, da Jéssica, vai azeite de dendê no lugar do óleo e pimentão, mas não utilizei, pois não tinha em casa. Rendimento: 5 porções. POR KILLV Y A NE