Стандартизация и сертификация в туризме by VyatGGU

Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки 100400 Туризм, профиль подготовки «Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности», утвержденным Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «28» октября 2009г. № 489 Учебно-методический комплекс разработан О.М. Пахомовой, кандидатом географических наук, старшим преподавателем кафедры социальнокультурного сервиса и туризма ВятГГУ Рецензент – С.В. Ситников, кандидат географических наук, доцент кафедры социально-культурного сервиса и туризма ВятГГУ

Учебно-методический комплекс утвержден на заседании кафедры социальнокультурного сервиса и туризма ВятГГУ «28» июня 2013, протокол № 6

Рабочая программа учебной дисциплины «Стандартизация и сертификация в туризме» 1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА 1.1. Цели и задачи освоения учебной дисциплины «Стандартизация и сертификация в туризме» Целью освоения дисциплины является формирование у студентов теоретических знаний об основах стандартизации и сертификации туристских услуг, особенностях государственного регулирования туристской отраслью. Задачи дисциплины:  овладение знаниями и практическими навыками в области стандартизации и сертификации сферы туризма;  исследование основных положений действующего российского и международного законодательства в области стандартизации и сертификации сферы туризма;  изучение механизма государственного регулирования туризма;  выявление специфики стандартизации и сертификации туристской деятельности;  выявление роли и значения правовых основ разработки и применения стандартов;  овладение практическими знаниями и навыками использования действующих стандартов в области туризма. 1.2. Место дисциплины в структуре ООП ВПО данная дисциплина изучается в 5 семестре и относится к вариативной части профессионального цикла Б.3 учебного плана. Она дает студенту общее представление о процессе стандартизации и сертификации сфере туризма и гостеприимства. Учебная дисциплина «Стандартизация и сертификация в туризме» основывается на учебном материале школьных дисциплин «Экономика», «Организация туристской деятельности». Учебная дисциплина «Стандартизация и сертификация в туризме» изучается одновременно с дисциплинами «Документационное обеспечение управления в туризме», «Туристские формальности и безопасность в туризме». В частности, знания по «Документационному обеспечению управления в туризме» активно используются при изучении национальных стандартов по проектированию туристских услуг. Учебная дисциплина «Стандартизация и сертификация в туризме» является основой для изучения учебной дисциплины «Организация турагентской деятельности». Требования к знаниям, умениям, навыкам студента, необходимым для изучения дисциплины «Стандартизация и сертификация в туризме» 3

Знать:  цели и задачи стандартизации и сертификации туризма;  основные понятия курса;  принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования;  права и обязанности субъектов туризма;  способы управления системой стандартизации в России на современном этапе;  особенности услуг как объекта стандартизации;  категории и основные виды стандартов в России;  основные международные стандарты в указанной отрасли и возможность их применения на территории России;  процедуру и процесс сертификации;  исторические основы стандартизации и сертификации. Уметь:  анализировать законодательство, регулирующее процессы стандартизации, сертификации и лицензирования туристской деятельности;  применять различные виды стандартов на практике;  проводить сертификацию по правилам, установленным нормативноправовыми документами Владеть:  знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства.  знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социально-культурного сервиса и туризма. 1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен демонстрировать следующие результаты образования: 1. ОК-1. Обладает способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию. Знать: 1) особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма Уметь: 2) применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: 3) способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. 2. ОК-2. Обладает способностью к достижению критическому переосмыслению накопленного опыта. Знать:

целей

1) особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: 2) применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: 3) способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. 3. ОК-3. Обладает способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности. Знать: 1) особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: 2) применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: 3) способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. 4. ОК-4. Владеет культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей еѐ достижения, умеет логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь. Знать: 1) специфику будущей профессии и требования к персоналу. Уметь: 2) применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: 3) навыками оценки профессиональных качеств. 5. ОК-9. Обладает способностью понимать социальную значимость своей будущей профессии, обладать высокой мотивацией к профессиональной деятельности в туристской индустрии. Знать: 1) принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования; Уметь: 2) применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: 5

3) знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. 6. ПК-10. Обладает способностью использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии. 1) Знать способы управления системой стандартизации в России на современном этапе. 2) Уметь применять различные виды стандартов на практике. 3) Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. 7. ПК-13. Обладает способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию в области туристкой деятельности с использованием информационно-коммуникационных технологий. 1) Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; 2) Уметь: Использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; 3) Владеть: знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социальнокультурного сервиса и туризма. 2. КРАТКИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ Преподавание данной дисциплины рекомендуется вести на основе сочетания репродуктивных и проблемных методов, что позволит обеспечить, с одной стороны, усвоение базовых категорий рекреационной сферы, с другой, обеспечит развитие интереса к изучению обще-профессиональных и специальных дисциплин учебного плана по направления подготовки. Основными формами проведения занятий являются лекции и семинары, на которых с целью повышения эффективности понимания и усвоения материала студентами возможно применение игровых методов и использование мультимедийных технологий, например видеоматериалов, презентаций. С целью осуществления текущего контроля рекомендуется использование тестов, которые могут составляться как по одной теме, так и на основе объединения тем. Для активизации самостоятельной работы студентов целесообразно создать подборку учебных пособий, статей из профессиональных журналов, по различным изучаемым темам на электронных носителях, а также каталог туристских сайтов. 6

В процессе преподавании дисциплины широко используются картографический материал, в том числе и топографические карты и атласы. Некоторые вопросы, к примеру, водные рекреационные ресурсы, геоморфологические рекреационные ресурсы следует сопровождать презентационными материалами. Сведения о рекомендуемых к использованию преподавателем образовательных технологий и материально-техническом обеспечении учебной дисциплины «Стандартизация и сертификация в туризме» № п/п

Образовательная технология, Рекомендуемые рекомендуемая к использованию в средства обучения преподавании учебной дисциплины * Информационная лекция Мультимедийные средства, картографический материал Проблемная лекция Мультимедийные средства, картографический материал Лекция - визуализация  Мультимедийные средства, картографический материал

1 2 3

4 5



Лекция с разбором ситуации Семинар - визуализация

конкретной 

Мультимедийные средства



Мультимедийные средства,

Семинар - дискуссия

Мультимедийные средства картографический материал

Сведения о занятиях, проводимых в интерактивных формах № п/п 1

Показатель

Общий объем (по РУП) в часах/ в процентах

Занятия, проводимые в интерактивных формах

очная 12/20,4%

заочная 4/20,4%

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «Стандартизация и сертификация в туризме» 3.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы, 144 часа. № п/п

Виды учебной работы*

Трудоемкость (по ФГОС ВПО) Аудиторные занятия, всего в том числе: 2.1. Лекции 2.2. Лабораторные работы 2.3. Практические занятия 1 2

Общий объем (по РУП) в часах очная 144 90

заочная 144 16

28 -

6 7

2.4. 2.5. 2.6. 3 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 4

Семинарские занятия Коллоквиумы Прочие виды аудиторных занятий Самостоятельная работа студентов, всего в том числе: Контрольная работа Курсовая работа Научно-исследовательская работа Практика Прочие виды самостоятельной работы Вид(ы) промежуточного контроля

26 54

10 128

экзамен

3.2. Матрица соотнесения тем учебной дисциплины и формируемых в них профессиональных и общекультурных компетенций

Тема 1. Понятие индустрии туризма и гостеприимства. Краткая история развития стандартизации Тема 2. Техническое регулирование и стандартизация: сущность, цели, функции, принципы, виды Тема 3. Роль технического регулирования и стандартизации в обеспечении безопасности в индустрии туризма и гостеприимства Тема 4. Организационнофункциональная структура национальной системы стандартизации в Российской

ПК-13

ПК-10

ОК-9

ОК-4

ОК-3

ОК-2

Колич Темы учебной ество дисциплины часов

ОК-1

Компетенции

Σ общее количест во компете нций 2

Федерации. Тема 5. Из истории сертификации. Основные 14 принципы сертификации. Обязательная и добровольная сертификация Тема 6. Стандартизация и сертификация 10 систем менеджмента качества. Тема 7. Стандартизация и сертификация туристских услуг. Основные национальные стандарты в сфере туристских и экскурсионных услуг Тема 8. Стандартизация, сертификация и классификация средств размещения Тема 9. Стандартизация и сертификация санаторнокурортных услуг Тема 10. Техническое регулирование в сфере отдыха и оздоровления детей. Итого

+ 16

144

3.3. Содержание тем учебной дисциплины «Стандартизация и сертификация в туризме» Тема 1. Понятие индустрии туризма и гостеприимства. Краткая история развития стандартизации. Цель и задачи курса. Связь со смежными дисциплинами. Понятие «туристская индустрия». Роль индустрии туризма в мировом хозяйстве. Всемирный совет по туризму и путешествиям. Понятие «гостеприимство». Основные этапы становления стандартизации. Развитие стандартизации в России. Постановление «О совершенствовании организации работы и стандартизации». Основные положения. Тема 2. Техническое регулирование и стандартизация: сущность, цели, функции, принципы, виды. Основные определения в сфере технического регулирования и стандартизации. Цели и функции стандартизации. Принципы стандартизации. Виды стандартов. Евразийский совет по стандартизации, метрологии, сертификации. Международные и региональные стандарты. Технический регламент Тема 3. Роль технического регулирования и стандартизации в обеспечении безопасности в индустрии туризма и гостеприимства. Правовые аспекты безопасности туристов. Безопасность туристов в ФЗ «О техническом регулировании». Национальные стандарты в сфере безопасности туристов. Системы классификации объектов индустрии туризма. Технические регламенты. Основные факторы, влияющие на безопасность туристов при совершении путешествия. Безопасность в специализированных сегментах индустрии туризма. Обеспечение безопасности в экстремальных видах туризма. Тема 4. Организационно-функциональная структура национальной системы стандартизации в Российской Федерации. Структура национальной системы стандартизации. Национальный орган по стандартизации Российской Федерации. Структурные подразделения. Технические комитеты по стандартизации. Единая информационная системы по техническому регулированию Тема 5. Из истории сертификации. Основные принципы сертификации. Обязательная и добровольная сертификация. Исторические аспекты стандартизации. Виды сертификатов в России. Основные принципы сертификации. Подтверждение соответствия. Основные понятия и цели. Отличительные признаки обязательного и добровольного подтверждения соответствия. Услуга, еѐ элементы. Общероссийский классификатор услуг населению (ОКУН). Система добровольной сертификации. Правила и документы по проведению работ по сертификации. Тема 6. Стандартизация и сертификация систем менеджмента качества. Основные понятия системы менеджмента качества. Международный опыт управления качеством. Международная организация по стандартизации. Разработка и внедрению систем менеджмента качества. Стандарты ISO серии 9000. Модель системы менеджмента качества, основанной на процессном подходе. Практика управления качеством. Система сертификации качества Б. А. Минина. 10

Тема 7. Стандартизация и сертификация туристских услуг. Основные национальные стандарты в сфере туристских и экскурсионных услуг. Основные понятия сферы туристско-экскурсионного обслуживания. Задачи стандартизации в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Виды туристских услуг согласно ОКУН. Основные национальные стандарты сферы туристских услуг. Сертификация туристских услуг. ГОСТ Р 50690 – 2000. Туристские услуги. Общие требования. ГОСТ Р 50681 – 2010. Туристские услуги. Проектирование туристских услуг. ГОСТ Р 54604 – 2011. Туристские услуги. Экскурсионные услуги. Общие требования. ГОСТ Р 53998 – 2010. Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями. ГОСТ Р 54600-2011 Туристские услуги. Услуги турагентств. Общие требования. Тема 8. Стандартизация, сертификация и классификация средств размещения. Классификация средств размещения по ОКУН. Национальные стандарты в сфере средств размещения. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения. ГОСТ Р 54599-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха. Система сертификации средств размещения. Система классификации средств размещения. Экспертная оценка соответствия гостиниц и других средств размещения. Тема 9. Стандартизация и сертификация санаторно-курортных услуг Классификация санаторно-курортных услуг по ОКУН. Основные понятия санаторно-курортной сферы. Добровольная сертификация услуг санаторнокурортного лечения. Национальные стандарты и нормативно-правовые документы, регулирующие сферу санаторно-курортных услуг. Уникальные курорты России. Лечебные природные факторы. Тема 10. Техническое регулирование в сфере отдыха и оздоровления детей. Нормативно-правовые документы, регулирующие сферу отдыха и оздоровления детей. ГОСТ Р 52887-2007 «Услуги детям в учреждениях отдыха и оздоровления». ГОСТ Р 54605-2011 «Туристские услуги. Услуги детского и юношеского туризма». Услуги, предоставляемые детям в учреждениях отдыха и оздоровления. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. 3.4. Тематический план учебной дисциплины «Стандартизация и сертификация в туризме» а) аудиторные занятия Часов Разделы / темы учебной Вид учебной дисциплины очная работы Тема 1. Понятие индустрии Лекция 2 туризма и гостеприимства. Краткая история развития стандартизации

заочная -

Технология обучения

Форма текущего контроля Лекция - Опрос визуализация

Тема 2. Техническое регулирование и стандартизация: сущность, цели, функции, принципы, виды Тема 3. Роль технического регулирования и стандартизации в обеспечении безопасности в индустрии туризма и гостеприимства Тема 4. Организационнофункциональная структура национальной системы стандартизации в Российской Федерации. Тема 5. Из истории сертификации. Основные принципы сертификации. Обязательная и добровольная сертификация Тема 6. Стандартизация и сертификация систем менеджмента качества.

Лекция

Семинарское занятие

Лекция

Семинарское занятие

Лекция

Тема 7. Стандартизация и сертификация туристских услуг. Основные национальные стандарты в сфере туристских и экскурсионных услуг Тема 8. Стандартизация, сертификация и классификация средств размещения

Семинарское занятие

Лекция

Семинарское занятие

Лекция

Семинарское занятие

Лекция

Семинарское занятие

Лекция

Семинарское занятие

Тема 9. Стандартизация и Лекция сертификация санаторнокурортных услуг Семинарское занятие

Тема 10. Техническое регулирование в сфере отдыха и оздоровления детей.

Лекция

Семинарское занятие

Итого

Информацио Опрос нная лекция доклад Семинар – дискуссия Опрос Проблемная тест лекция Семинар – доклад визуализация Информацио Опрос нная лекция доклад Семинар визуализация Проблемная Опрос лекция Семинар дискуссия Информацио Опрос нная лекция Семинар – дискуссия Информацио Опрос нная лекция Доклад Семинар – тест дискуссия Информацио Опрос нная лекция Семинар – визуализация Информацио Опрос нная лекция доклад Семинар – дискуссия Информацио Опрос нная лекция Семинар – дискуссия

б) самостоятельная аудиторная работа Вид учебной работы (форма Темы учебной самостоятельной Результат дисциплины работы) Тема 1. Понятие Работа индустрии туризма и учебника гостеприимства. Краткая история развития стандартизации

Тема 2. Техническое регулирование и стандартизация: сущность, цели, функции, принципы, виды

Тема 3. технического регулирования стандартизации

Роль и в

текстом

Знать: особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма Уметь: применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать: принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования; Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Работа с текстом Знать: учебника особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма Уметь: применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать: специфику будущей профессии и требования к персоналу. Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: навыками оценки профессиональных качеств. Коллективное Знать: обсуждение докладов особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. 13

обеспечении безопасности в индустрии туризма и гостеприимства

Тема 4. Коллективное Организационнообсуждение докладов функциональная структура национальной системы стандартизации в Российской Федерации.

Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования; Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: Использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социальнокультурного сервиса и туризма. Знать: особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному 14

взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: Использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социальнокультурного сервиса и туризма. Тема 5. Из истории Работа со статистическим сертификации. материалом Основные принципы сертификации. Обязательная и добровольная сертификация

Знать: особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: специфику будущей профессии и требования к персоналу. Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: навыками оценки профессиональных качеств. Знать: принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования; Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: способы управления системой стандартизации в России на современном этапе. 15

Уметь применять различные виды стандартов на практике.

Тема 6. Работа Стандартизация и учебника сертификация систем менеджмента качества.

Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. текстом Знать: особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма Уметь: применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать: особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: специфику будущей профессии и требования к персоналу. Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: навыками оценки профессиональных качеств.

Тема 7. Коллективное Стандартизация и обсуждение докладов сертификация туристских услуг. Основные национальные стандарты в сфере туристских и экскурсионных услуг

Уметь: применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать: принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования; Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать способы управления системой стандартизации в России на современном этапе. Уметь применять различные виды стандартов на практике. Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: Использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социальнокультурного сервиса и туризма. Тема 8. Стандартизация, сертификация и классификация средств размещения

Коллективное обсуждение докладов

взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать способы управления системой стандартизации в России на современном этапе. Уметь применять различные виды стандартов на практике. Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социальнокультурного сервиса и туризма.

Тема 9. Коллективное Стандартизация и обсуждение докладов сертификация санаторно-курортных услуг

Знать: особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма Уметь: применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать способы управления системой стандартизации в России на современном этапе. Уметь применять различные виды стандартов на практике.

Тема 10. Техническое регулирование в сфере отдыха и оздоровления детей.

Коллективное обсуждение докладов

Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социальнокультурного сервиса и туризма. Знать: особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма Уметь: применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать: принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования; Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: знаниями основных действующих 19

национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать способы управления системой стандартизации в России на современном этапе. Уметь применять различные виды стандартов на практике. Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социально-культурного сервиса и туризма.

в) занятия в интерактивных формах № п/п

Разделы / темы учебной дисциплины

Общий объем (по РУП) в часах очная

Тема 3. Роль технического регулирования и стандартизации в обеспечении безопасности в 6 индустрии туризма и гостеприимства Тема 7. Стандартизация и сертификация туристских услуг. Основные национальные стандарты в сфере туристских и экскурсионных 6 услуг

заочная

г) самостоятельная внеаудиторная работа Вид учебной работы Темы учебной (форма дисциплины самостоятельной работы) Тема 1. Понятие Подготовка индустрии туризма реферата и гостеприимства. Краткая история развития

Часов очна я 2

заочна Результат я Знать: особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма Уметь: применять полученные знания в 20

стандартизации

Тема 2. Техническое Подготовка доклада регулирование и стандартизация: сущность, цели, функции, принципы, виды

Тема 3. Роль Подготовка доклада технического регулирования и стандартизации в обеспечении безопасности в индустрии туризма и гостеприимства

своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать: принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования; Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма Уметь: применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать: специфику будущей профессии и требования к персоналу. Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: навыками оценки профессиональных качеств. Знать: особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и 21

Тема 4. Подготовка Организационнопрезентации функциональная структура национальной системы стандартизации в Российской Федерации.

лицензирования; Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: Использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социально-культурного сервиса и туризма. Знать: особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: Использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: знаниями организации и 22

Тема 5. Из истории Подготовка сертификации. презентации Основные принципы сертификации. Обязательная и добровольная сертификация

обеспечения контроля качества услуг социально-культурного сервиса и туризма. Знать: особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: специфику будущей профессии и требования к персоналу. Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: навыками оценки профессиональных качеств. Знать: принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования; Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: способы управления системой стандартизации в России на современном этапе. Уметь применять различные виды стандартов на практике.

Тема Стандартизация сертификация

6. Подготовка и реферата

Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма 23

систем менеджмента качества.

Тема 7. Подготовка Стандартизация и презентации сертификация туристских услуг. Основные национальные стандарты в сфере туристских и экскурсионных услуг

Уметь: применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать: особенности взаимодействия с клиентами и потребителями туристской отрасли. Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: специфику будущей профессии и требования к персоналу. Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: навыками оценки профессиональных качеств. 10

Знать: специфику будущей профессии и требования к персоналу. Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: навыками оценки профессиональных качеств. Знать: особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма Уметь: применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать: принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и 24

лицензирования; Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать способы управления системой стандартизации в России на современном этапе. Уметь применять различные виды стандартов на практике. Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: Использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социально-культурного сервиса и туризма. Тема 8. Стандартизация, сертификация и классификация средств размещения

Подготовка презентации

Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать способы управления системой стандартизации в России на современном этапе. Уметь применять различные виды стандартов на практике. Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социально-культурного сервиса и туризма. Тема 9. Подготовка доклада Стандартизация и сертификация санаторнокурортных услуг

Знать: особенности стандартизации сертификации в сфере туризма

Уметь: применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать способы управления системой стандартизации в России на современном этапе. Уметь применять различные виды стандартов на практике. Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и 26

гостеприимства. Знать: процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: знаниями организации и обеспечения контроля качества услуг социально-культурного сервиса и туризма. Тема 10. Подготовка доклада Техническое регулирование в сфере отдыха и оздоровления детей.

Знать: особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма Уметь: применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствованию. Знать: принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования; Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать способы управления системой стандартизации в России на современном этапе. Уметь применять различные виды стандартов на практике. Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. Знать: 27

процедуру и процесс сертификации в сфере туризма; Уметь: использовать национальные стандарты для проектирования туристских услуг; Владеть: ЗНАНИЯМИ ОРГАНИЗАЦИИ И ОБЕСПЕЧЕНИЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА УСЛУГ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА.

Итого

4. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ Аудиторные занятия Тема 1. Понятие индустрии туризма и гостеприимства. Краткая история развития стандартизации Лекция 1 Понятие индустрии туризма и гостеприимства. Краткая история развития стандартизации План лекции: 1. Понятие «туристская индустрия». 2. Роль индустрии туризма в мировом хозяйстве. 3. Понятие «гостеприимство». Задание по аудиторной самостоятельной работе. Дать письменную характеристику основных стандартизации Литература: 1, 2, 6

этапов

становления

Самостоятельная аудиторная работа: № Вид самостоятельной работы п/п 1

Общая

Форма самостоятельной работы

Форма отчетности

После окончания На основе данных представить текста учебника письменную характеристику

Вопросы для самостоятельного изучения: 1. Развитие стандартизации в России. 2. Постановление «О совершенствовании организации работы и стандартизации». Основные положения. Основная литература: 1, 2 Дополнительная литература: 6 Вопросы для самопроверки: 28

1. Какие этапы выделяют в становлении стандартизации в нашем государстве? 2. В чем суть постановления «О совершенствовании организации работы и стандартизации»? Примерная тематика рефератов и рекомендации по их написанию: Становление мировой системы стандартизации. Методические рекомендации по подготовке реферата Структура реферата: 1. Титульный лист На титульном листе указывается тема реферата. Тема должна отражать суть рассматриваемой проблемы. В ней содержатся ключевые слова, связанные с изучаемой проблемой, и указания на тематические рамки, которыми ограничивается работа. 2. Оглавление помещается на второй странице реферата и отражает его структуру. После цифр, обозначающих главу или параграф, указываются их названия. Обязательно следует указать номера страниц разделов. На самой странице с оглавлением, как и на титульном листе, номер не проставляется. 3. Текст реферата. Он делится на три части: введение, основная часть и заключение. а) Введение. Необходимо рассмотреть актуальность темы с точки зрения современной науки, современного состояния развития туризма. Следует указать место обозначенной проблемы среди других, как частных, так и более общих, а также избранное направление ее рассмотрения. Во введении определяются цели и задачи исследования. Цель реферата может заключаться в том, чтобы обобщить или сравнить различные подходы к рассмотрению проблемы, выявить ее наименее или наиболее изученные стороны, показать основной смысл исследовательского направления, наметить пути его дальнейшего развития. Задачи (их может быть несколько) отражают более детальное рассмотрение цели. В качестве задач могут выступать: анализ литературы по избранной теме, сравнение различных подходов к решению проблемы, исторический обзор, описание основных понятий исследования и т. д. б) Основная часть посвящена самому исследованию. В ней, в соответствии с поставленными задачами, раскрывается тема реферата. Здесь нужно проследить пути решения поставленной проблемы. Это делается с помощью цитирования и пересказа текста используемых литературных источников. Собственные слова, как правило, здесь нужны для смысловых связок и для высказывания своего отношения к позиции автора. Для написания основной части требуется особенно тщательно выделять из прочитанных научных текстов главные положения, относящиеся к проблеме, а затем кратко, логично и литературно грамотно их излагать. С этой целью полезно идти от общего к частному: название и ключевые понятия, используемые в реферате, автор проблемы, когда была выявлена, к каким результатам привело ее решение, кем и как критиковалась, кто дополнял и развивал ее, каково современное состояние проблемы. 29

При этом мнения разных авторов вы можете приводить дословно, заключая их в кавычки и делая ссылки (в конце цитируемого абзаца в квадратных скобках пишется номер и страница цитируемого источника в соответствии со списком литературы в конце работы, например [4, с. 86]), а можете передавать их своими словами, тоже указывая литературный источник, но без указания страницы (например, [5]; если вы одновременно ссылаетесь на нескольких авторов без цитирования, то надо перечислить источники, например, [2, 3, 6]). Текст, взятый у другого автора без обозначения ссылки, считается плагиатом. Отличительной особенностью реферата является наличие таких формулировок, как «по словам учѐного…», «по мнению такого-то автора…», «с точки зрения того-то…», «согласно теории такой-то», «концепция такая-то основывается на…», «сущность высказываемой автором позиции базируется на таких принципах…» и т. п. Использование подобных оборотов свидетельствует о том, что автор реферата знаком с различными видами источников, свободно оперирует необходимыми понятиями, разбирается в различиях тех или иных точек зрения по рассматриваемому вопросу. Таким образом, реферат – это особый вид письменной работы, целью которой является рассмотрение и анализ существующих точек зрений по заявленной проблеме. Основная часть может представлять собой цельный текст или состоять из нескольких параграфов, начинающихся пронумерованным подзаголовками. Для иллюстрации основного содержания можно использовать рисунки, схемы, графики, таблицы. в) Заключение – общий итог работы с кратким перечислением выполненных вами этапов исследования. Более подробно в учебно-методическом пособии Н.В. Винокурова, Е.В. Конышев, С.В. Ситников «Самостоятельная и научно-исследовательская работа студентов». Форма текущего контроля по теме: устный опрос Тема 2. Техническое регулирование и стандартизация: сущность, цели, функции, принципы, виды Лекция 2 Техническое регулирование и стандартизация: сущность, цели, функции, принципы, виды План лекции: 1. Основные определения в сфере технического регулирования и стандартизации. 2. Цели и функции стандартизации. 3. Принципы стандартизации. 4. Виды стандартов. Семинар 1 Техническое регулирование и стандартизация: сущность, цели, функции, принципы, виды Основные вопросы 1. Евразийский совет по стандартизации, метрологии, сертификации. 2. Международные и региональные стандарты. 30

3. Технический регламент. Задание по аудиторной самостоятельной работе Дать характеристику работы региональных и международных организаций по стандартизации и сертификации. Литература: 1, 2, 5, 9, 10 Самостоятельная аудиторная работа: № Вид самостоятельной работы п/п 1

Общая

Форма самостоятельной работы

Форма отчетности

После окончания На основе данных представить текста учебника письменную характеристику

Вопросы для самостоятельного изучения: 1. Технические регламенты в сфере туризма Основная литература: 1, 2 Дополнительная литература: 6 Вопросы для самопроверки: 1. Какие существуют технические регламенты в сфере туризма? 2. В чем их специфика? Примерная тематика рефератов и рекомендации по их написанию: Разработчики стандартов в России Самостоятельная внеаудиторная работа Вид самостоятельной работы Индивидуальная

Форма самостоятельной работы

Срок сдачи

Форма отчетности

Подготовка доклада На семинар Доклад на 7 минут «Техническое регулирование и стандартизация»

Тема 3. Роль технического регулирования и стандартизации в обеспечении безопасности в индустрии туризма и гостеприимства. Лекция 3-4 Роль технического регулирования и стандартизации в обеспечении безопасности в индустрии туризма и гостеприимства План лекции: 1. Правовые аспекты безопасности туристов. 2. Безопасность туристов в ФЗ «О техническом регулировании». 3. Национальные стандарты в сфере безопасности туристов. 4. Системы классификации объектов индустрии туризма. 5. Основные факторы, влияющие на безопасность туристов при совершении путешествия. Семинар 2 Роль технического регулирования и стандартизации в обеспечении безопасности в индустрии туризма и гостеприимства Основные вопросы 1. Безопасность в специализированных сегментах индустрии туризма. 2. Обеспечение безопасности в экстремальных видах туризма. Задание по аудиторной самостоятельной работе: 1. Используя данные национальных стандартов ответить на следующие вопросы: А) какие меры безопасности необходимо соблюдать туристу при совершении путешествия? Б) какую информацию по безопасности путешествия должен предоставить туроператор туристу? Литература: 1, 2, 5, 9, 10 Самостоятельная аудиторная работа: № Вид самостоятельной работы п/п 1

Форма самостоятельной работы

Форма отчетности

Коллективное обсуждение докладов

Представить характеристику мер по обеспечению безопасности при совершении путешествия

Групповая

Групповая самостоятельная работа по данной теме проводится в интерактивной форме на практическом занятии. При проведении занятия используется коллективное обсуждение докладов. Группа разбивается на 2 минигруппы. Каждая группа получает задание – обсудить коллективные доклады по основным вопросам семинаров. 1 группа – ГОСТ Р 54601-2011 «Туристские услуги. Безопасность активных видов туризма. Общие положения» 2 группа – ГОСТ Р 50644-2009 «Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов» 32

В коллективном обсуждении докладов должны быть выявленные особенности соблюдения мер по обеспечению безопасности при совершении путешествий. Самостоятельная внеаудиторная работа Вид самостоятельной работы

Форма самостоятельной работы

Срок сдачи

Индивидуальная

Реферат

К семинару «РОЛЬ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИИ В ОБЕСПЕЧЕНИИ БЕЗОПАСНОСТИ В ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА»

Форма отчетности

Оценка реферата

Вопросы для самостоятельного изучения: 1. Система классификации пляжей 2. Система классификации горнолыжных трасс Основная литература: 1, 2 Дополнительная литература: 5, 9, 10 Вопросы для самопроверки: 1. Характеристика пляжей 1-3 категории 2. Характеристика горнолыжных трасс по степени сложности. Примерная тематика рефератов и рекомендации по их написанию: Альтернативная система классификации средств размещения Форма текущего контроля по теме: устный опрос, тест Материалы текущего контроля: тест Примерные задания: Какой федеральный закон определяет перечень видов безопасности, применительно к которым разрабатываются технические регламенты: а) ФЗ «О техническом регулировании» б) ФЗ «Об интеллектуальной собственности» в) ФЗ «О стандартизации» Какой стандарт устанавливает требования к туристским услугам, обеспечивающим безопасность жизни и здоровья туристов и экскурсантов, методы их контроля: а) ГОСТ Р 54601-2011 «Туристские услуги. Безопасность активных видов туризма. Общие положения» б) ГОСТ Р 50644-2009 «Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов» в) Другой стандарт Специфические риски в туризме могут быть обусловлены (согласно ГОСТ Р 50644-2009) : 33

а) возможностью возникновения природных катастроф б) сложным рельефом местности в) криминогенной обстановкой г) экономическим уровнем страны пребывания В России разработана Система классификации для следующих туристских объектов: а) пляжей б) гостиниц в) горнолыжных трасс г) все ответы верны Разработчиком технического регламента может быть: а) любое лицо б) юридическое лицо, имеющее разрешение Росстандарта в) только государственное предприятие К активным видам туризма согласно ГОСТ Р 54601—2011 относятся: а) спелеотуризм и пляжный туризм б) деловой туризм и треккинг в) рафтинг и каякинг г) скалолазание и дайвинг Согласно ГОСТ Р 54601—2011 - путешествия, походы, включающие прохождение пешком горных маршрутов по средне- и высокогорной местностям с преодолением горных перевалов, вершин и траверсов вершин, ледников – это… а) треккинг б) альпинизм в) горный туризм Согласно ГОСТ Р 54601—2011 - путешествия, походы и экскурсии по естественным пещерам с познавательной и/или спортивной целью – это… а) комбинированный туризм б) спелеотуризм в) виндсерфинг Международные стандарты: ГОСТ Р ИСО 24801-1, ГОСТ Р ИСО 24801-2, ГОСТ Р ИСО 24801-3 разработаны для: а) каякинга б) рафтинга в) дайвинга ГОСТ Р 53997 -2010 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования устанавливает: а) Технологические документы для проектирования путешествия б) Информацию о реализации турпродукта 34

в) Информацию, которую необходимо предоставить туристам до начала путешествия В большинстве стран с развитой экономикой требования стандартов носят: а) рекомендательный характер б) только обязательный характер в) обязательный характер тогда, когда на эти стандарты имеются ссылки в законодательных или нормативных документах. В Европейском Союзе стандарты называются: а) директивы б) постановления в) методические рекомендации Сколько существует региональных организаций по стандартизации в мире: а) 2 б) 5 в) 7 г) 23 Важнейшим правовым актом, направленным на защиту стран ЕС от распространения недоброкачественной продукции, стал Закон: а) «Об ответственности изготовителя за выпуск дефектной продукции» б) «О защите прав потребителя» в) «О техническом регулировании» Пляжу Высшей категории присваивается флаг: а) синий б) зеленый в) желтый Горнолыжная трасса «для новичков» имеет классификацию: а) красную б) черную в) зеленую г) синюю Горнолыжная трасса «для экспертов» имеет классификацию: а) красную б) черную в) зеленую г) синюю Документ «О комплексных турах, путешествиях и отдыхе» является: а) Федеральным законом РФ б) Национальным стандартом 35

в) Директивой Евросоюза Системы классификаций объектов индустрии туризма действуют: а) На добровольной основе б) В обязательном порядке Классификация пляжей включает в себя: а) проведение оценки соответствия требованиям по безопасности б) проведение оценки соответствия требованиям по информационному обеспечению в) предоставление дополнительных услуг на пляжах г) все ответы верны Требования для пляжа II категории: а) Пляжные зонты и шезлонги б) Столики и матрасы для шезлонгов в) Передвижная торговля (разносчики) Требования для пляжа III категории: а) Детские зоны б) Пляжные зонты и шезлонги в) Щиты с навешенными на них спасательными кругами Общие требования к пляжам а) Участки для купания должны обозначаться линией поплавков б) Оборудованные стоянки для вело- и мототехники в) Наличие дорожек для прогулки За основу классификации пляжей взята система: а) Испанская система классификации б) Болгарская система классификации в) Американская система классификации Оценку российских пляжей производит: а) «Центр независимой экспертизы» б) Технический комитет «Туристские услуги» в) Другая организация Сертификат соответствия выдается пляжам сроком на: а) Пять лет б) Два года в) Один год Система сертификации предусматривает классификацию пляжей: а) речных б) морских 36

в) прибрежных зон у озер и водохранилищ г) все ответы верны Первыми прошедшими классификацию российским пляжами стали: а) пляж санатория «Знание» (Сочи) б) пляж санатория «Весна» (Адлер) в) пляж санатория «Факел» (Геленджик) Самый популярный «знак качества» пляжей «Голубой флаг» является: а) Американским б) Европейским в) Международным Выберете требования для горнолыжных трасс «зеленой» категории: Рельеф ландшафта с большими по уровню наклона участками а) Угол наклона трассы 5 - 15 % б) Сложные участки следует избегать в) Регулярное исследование снежного покрова на предмет опасности лавин г) Обеспечение медицинской помощью Выберете требования для горнолыжных трасс «красной» категории: а) Регулярное исследование снежного покрова на предмет опасности лавин б) Опасные участки допускаются в порядке исключения в) Угол наклона трассы свыше 40% г) Наличие отдельных трасс для саней Туристские услуги на горнолыжных трассах включают: а) Детские лыжные школы б) Объекты общественного питания в) Торговля сувенирами Классификация горнолыжных трасс носит: а) Добровольный характер б) Обязательный характер Документ, удостоверяющий соответствие выпускаемой продукции требованиям технических регламентов – это… а) знак соответствия б) декларация о соответствии в) национальный стандарт

обращение

Обозначение, служащее для информирования приобретателей о соответствии объекта сертификации требованиям системы добровольной сертификации или национальному стандарту – это… 37

а) знак соответствия б) знак обращения на рынке в) сертификат соответствия Региональная организация по стандартизации, членами которой являются национальные органы по стандартизации стран, входящих в СНГ: а) Всемирная туристская организация б) Федеральное агентство по туризму в) Евразийский совет по стандартизации, метрологии, сертификации Важнейшими целями стандартизации являются: а) повышение безопасности и качества продукции, работ и услуг б) содействие научно-техническому сотрудничеству. в) устранение барьеров в торговле г) все ответы верны Тема 4. Организационно-функциональная структура национальной системы стандартизации в Российской Федерации. Лекция 5 Организационно-функциональная структура национальной системы стандартизации в Российской Федерации. План лекции: 1. Структура национальной системы стандартизации. 2. Национальный орган по стандартизации Российской Федерации. 3. Технические комитеты по стандартизации. 4. Единая информационная системы по техническому регулированию Задание по аудиторной самостоятельной работе: Работая с литературными источниками дать характеристику научноэтнографических центров под открытым небом в России как одной из инновационных форм турпродукта. Литература: 1, 2, 5, 7, 9, 10 Самостоятельная аудиторная работа: № Вид самостоятельной работы п/п 1

Общая

Форма самостоятельной работы

Форма отчетности

После окончания На основе данных представить текста учебника письменную характеристику

Вопросы для самостоятельного изучения: 1. Технические регламенты в сфере туризма Основная литература: 1, 2 Дополнительная литература: 6 Вопросы для самопроверки: 38

3. Какие существуют технические регламенты в сфере туризма? 4. В чем их специфика? Примерная тематика рефератов и рекомендации по их написанию: Разработчики стандартов в России Самостоятельная внеаудиторная работа Вид самостоятельной работы Индивидуальная

Форма самостоятельной работы

Срок сдачи

Форма отчетности

Подготовка доклада На семинар Доклад на 7 минут «Техническое регулирование и стандартизация»

Вопросы для самостоятельного изучения: Научно-исследовательские институты в области стандартизации и технического регулирования. Основная литература: 1, 2 Дополнительная литература: 5, 9, 10 Вопросы для самопроверки: 3. Какие существуют НИИ в России, занимающиеся вопросами стандартизации и технического регулирования? 4. Дайте краткую характеристику их деятельности. Форма текущего контроля по теме: устный опрос Тема 5. Из истории сертификации. Основные принципы сертификации. Обязательная и добровольная сертификация Лекция 6-7 Из истории сертификации. Основные принципы сертификации. Обязательная и добровольная сертификация План лекции: 1. Исторические аспекты стандартизации. 2. Виды сертификатов в России. 3. Основные принципы сертификации. 4. Подтверждение соответствия. 5. Основные понятия и цели. Семинар 3-4 Из истории сертификации. Основные принципы сертификации. Обязательная и добровольная сертификация Основные вопросы: 1. Обязательная сертификация в туризме. 2. Добровольная сертификация в туризме. 3. Отличительные признаки обязательного и добровольного подтверждения соответствия. 4. Услуга, еѐ элементы. 5. Общероссийский классификатор услуг населению (ОКУН). 39

Задание по аудиторной самостоятельной работе: Работая с литературными источниками дать сравнительную характеристику обязательной и добровольной сертификации в туризме. Литература: 1, 2, 5, 7, 9, 10 Самостоятельная аудиторная работа: № Вид самостоятельной работы п/п 1

Общая

Форма самостоятельной работы

Форма отчетности

После окончания На основе данных представить текста учебника письменную характеристику

Вопросы для самостоятельного изучения: 1. Система добровольной сертификации. 2. Правила и документы по проведению работ по сертификации. Основная литература: 1, 2 Дополнительная литература: 6 Вопросы для самопроверки: 1. Какие документы необходимо предоставить турфирме, чтобы пройти сертификацию? 2. Какие документы необходимо предоставить экскурсионному бюро, чтобы пройти сертификацию? Примерная тематика рефератов и рекомендации по их написанию: Правовое обеспечение добровольной сертификации в сфере туризма Самостоятельная внеаудиторная работа Вид самостоятельной работы Индивидуальная

Форма самостоятельной работы

Срок сдачи

Форма отчетности

Подготовка доклада На семинар Доклад на 7 минут «Основные принципы сертификации. Обязательная и добровольная сертификация»

Вопросы для самостоятельного изучения: Федеральный закон «О техническом регулировании» (главы 4-7). Основная литература: 1, 2 Дополнительная литература: 5, 9, 10 Вопросы для самопроверки: 1. Аккредитация органов по сертификации 2. Подтверждение соответствия 40

Форма текущего контроля по теме: устный опрос Тема 6. Стандартизация и сертификация систем менеджмента качества. Лекция 8 Стандартизация и сертификация систем менеджмента качества. План лекции: 1. Основные понятия системы менеджмента качества. 2. Международный опыт управления качеством. 3. Международная организация по стандартизации. 4. Разработка и внедрение систем менеджмента качества. Семинар 5 Стандартизация и сертификация систем менеджмента качества. Основные вопросы: 1. Стандарты ISO серии 9000. 2. Модель системы менеджмента качества, основанной на процессном подходе. Задание по аудиторной самостоятельной работе. Дать письменную характеристику стандартов ISO серии 9000 Литература: 2, 4, 6, 10 Самостоятельная аудиторная работа № п/п

Вид самостоятельной работы

Общая

Форма самостоятельной работы

Форма отчетности

После окончания На основе данных представить текста учебника письменную характеристику

Самостоятельная внеаудиторная работа Вид работы

самостоятельной Форма самостоятельной работы

Индивидуальная

Подготовка реферата

Срок сдачи

Форма отчетности

На семинар Оценка реферата «Стандартизация и сертификация систем менеджмента качества»

Вопросы для самостоятельного изучения: 1. Премия Правительства РФ в области качества 2. Программа «100 лучших товаров России» Основная литература: 2, 4, Дополнительная литература: 6, 10 Вопросы для самопроверки: 1. Дайте характеристику модели премия Правительства РФ в области качества 2. За какие заслуги присуждают премии качества в РФ? 41

Форма текущего контроля по теме: устный опрос Тема 7. Стандартизация и сертификация туристских услуг. Основные национальные стандарты в сфере туристских и экскурсионных услуг Лекция 9-10 Стандартизация и сертификация туристских услуг. Основные национальные стандарты в сфере туристских и экскурсионных услуг План лекции: 1. Основные понятия сферы туристско-экскурсионного обслуживания. 2. Задачи стандартизации в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. 3. Виды туристских услуг согласно ОКУН. 4. Основные национальные стандарты сферы туристских услуг. 5. Сертификация туристских услуг. Семинар 6-9 Стандартизация и сертификация туристских услуг. Основные национальные стандарты в сфере туристских и экскурсионных услуг Основные вопросы: 1. ГОСТ Р 50690 – 2000. Туристские услуги. Общие требования. 2. ГОСТ Р 50681 – 2010. Туристские услуги. Проектирование туристских услуг. 3. ГОСТ Р 54604 – 2011. Туристские услуги. Экскурсионные услуги. Общие требования. 4. ГОСТ Р 53998 – 2010. Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями. 5.ГОСТ Р 54600-2011 Туристские услуги. Услуги турагентств. Общие требования. Самостоятельная аудиторная работа: № Вид самостоятельной работы п/п 1

Форма самостоятельной работы

Форма отчетности

Коллективное обсуждение докладов

Представить характеристику основных национальных стандартов в сфере туризма

Групповая

Групповая самостоятельная работа по данной теме проводится в интерактивной форме на практическом занятии. При проведении занятия используется коллективное обсуждение докладов. Группа разбивается на 5 минигрупп. Каждая группа получает задание – обсудить коллективные доклады по основным вопросам семинаров. 1. ГОСТ Р 50690 – 2000. Туристские услуги. Общие требования. 42

2. ГОСТ Р 50681 – 2010. Туристские услуги. Проектирование туристских услуг. 3. ГОСТ Р 54604 – 2011. Туристские услуги. Экскурсионные услуги. Общие требования. 4. ГОСТ Р 53998 – 2010. Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями. 5. 5.ГОСТ Р 54600-2011 Туристские услуги. Услуги турагентств. Общие требования. В коллективном обсуждении докладов должны быть выявленные особенности национальных стандартов в сфере туризма. Самостоятельная внеаудиторная работа Вид самостоятельной работы

Форма самостоятельной работы

Срок сдачи

Форма отчетности

Индивидуальная

Реферат

К семинару «Основные национальные стандарты в сфере Оценка реферата туристских и экскурсионных услуг»

Вопросы для самостоятельного изучения: Национальные стандарты по дайвингу Основная литература: 1, 2 Дополнительная литература: 5, 9, 10 Вопросы для самопроверки: 1. Какие требования предъявляются к обучающимся дайверам? 2. Какие требования предъявляются к обучающему персоналу? Примерная тематика рефератов и рекомендации по их написанию: Международные директивы в сфере туристских услуг. Форма текущего контроля по теме: устный опрос, тест Материалы текущего контроля: тест Примерные задания: Путешествия лиц, постоянно проживающих в Российской Федерации, в другую страну: а) Туризм внутренний б) Туризм выездной в) Туризм въездной Гражданин, посещающий страну временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально – деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в период менее 24 ч и без ночевки в посещаемой стране – это... а) Турист б) Туроператор 43

в) Экскурсант Документ, устанавливающий право туриста на услуги, входящие в состав тура, и подтверждающий факт их оказания: а) Договор с туристом б) туристская путевка в) туристский ваучер Информационное обеспечение тура включает в себя: а) Информацию о средствах размещения и наборе предоставляемых услуг б) Информацию о таможенных правилах в) Информацию о правилах личной безопасности г) Информацию о программе тура Памятка для туристов содержит информацию о: а) факторах риска для здоровья, исходя из климатических и природных условий б) правилах личной безопасности в) условиях питания г) условиях трансфера При организации автобусных экскурсий организация, оказывающая экскурсионные услуги, должна иметь: а) инструкцию об обязанностях водителя по обеспечению безопасности б) таможенные правила прохождения границы в) правила поведения экскурсантов при нахождении в автобусе Какой стандарт устанавливает требования к туристским услугам, обеспечивающим безопасность жизни и здоровья туристов и экскурсантов, методы их контроля: а) ГОСТ Р 54601-2011 «Туристские услуги. Безопасность активных видов туризма. Общие положения» б) ГОСТ Р 50644-2009 «Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов» в) Другой стандарт ГОСТ Р 53997 -2010 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования устанавливает: а) Технологические документы для проектирования путешествия б) Информацию о реализации турпродукта в) Информацию, которую необходимо предоставить туристам до начала путешествия Основные технологические документы на организацию туристских услуг представлены в стандарте: 44

а) ГОСТ Р 54600-2011 Туристские услуги. Услуги турагентств. Общие требования. б) ГОСТ Р 53997-2011 Туристские услуги. Услуги для потребителей. Общие требования. в) ГОСТ Р 50681-94/ГОСТ Р 50681-2010 Туристские услуги. Проектирование туристских услуг. Лекция 11 Стандартизация, сертификация и классификация средств размещения План лекции: 1. Классификация средств размещения по ОКУН. 2. Национальные стандарты в сфере средств размещения. 3. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. 4. ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения. Семинар 10 Стандартизация, сертификация и классификация средств размещения Основные вопросы: 1. ГОСТ Р 54599-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха. 2. Система сертификации средств размещения. Задание по аудиторной самостоятельной работе. Дать письменную характеристику услуг средств размещения. Литература: 2, 4, 6, 10 Самостоятельная аудиторная работа № п/п

Вид самостоятельной работы

Общая

Форма самостоятельной работы

Форма отчетности

После окончания На основе данных представить текста национальных письменную стандартов характеристику

Самостоятельная внеаудиторная работа Вид работы

самостоятельной Форма самостоятельной работы

Индивидуальная

Подготовка реферата

Срок сдачи

Форма отчетности

НА СЕМИНАР «Стандартизация, сертификация и классификация

Оценка реферата

СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ»

Вопросы для самостоятельного изучения: 45

1. Система классификации средств размещения. 2. Экспертная оценка соответствия гостиниц и других средств размещения. Основная литература: 2, 4, Дополнительная литература: 6, 10 Вопросы для самопроверки: 1. Каковы цели и задачи системы классификации средств размещения? 2. Как проводится экспертная оценка средств размещения? Форма текущего контроля по теме: устный опрос Тема 9. Стандартизация и сертификация санаторно-курортных услуг Лекция 12-13 Стандартизация и сертификация санаторно-курортных услуг План лекции: 1. Классификация санаторно-курортных услуг по ОКУН. 2. Основные понятия санаторно-курортной сферы. 3. Добровольная сертификация услуг санаторно-курортного лечения. 4. Национальные стандарты и нормативно-правовые документы, регулирующие сферу санаторно-курортных услуг. Семинар 11-12 Стандартизация и сертификация санаторно-курортных услуг Основные вопросы: 1. Уникальные курорты европейской части России. 2. Уникальные курорты азиатской части России. 3. Лечебные природные факторы. Задание по аудиторной самостоятельной работе. Дать письменную характеристику уникальных курортов России. Литература: 2, 4, 6, 10 Самостоятельная аудиторная работа № п/п

Вид самостоятельной работы

Общая

Форма самостоятельной работы

Форма отчетности

После окончания На основе представить нормативно-правовых письменную документов характеристику

Самостоятельная внеаудиторная работа Вид работы

самостоятельной Форма самостоятельной работы

Индивидуальная

Подготовка реферата

Срок сдачи

Форма отчетности

НА СЕМИНАР Оценка реферата «Стандартизация и 46

сертификация санаторнокурортных услуг »

Вопросы для самостоятельного изучения: 1. Биоклиматический паспорт лечебно-оздоровительной местности. Методические рекомендации утверждены Минздравом России 07.02.1997, №96/226; 2. Федеральный закон от 23.02.1995 №26-ФЗ "О природных лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах" Основная литература: 2, 4, Дополнительная литература: 6, 10 Вопросы для самопроверки: 1. С какой целью используют биоклиматический паспорт лечебнооздоровительной местности? 2. Каковы основные положения ФЗ «О природных лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах»? Форма текущего контроля по теме: устный опрос Тема 10. Техническое регулирование в сфере отдыха и оздоровления детей. Лекция 14 Техническое регулирование в сфере отдыха и оздоровления детей. План лекции: 1. Нормативно-правовые документы, регулирующие сферу отдыха и оздоровления детей. 2. ГОСТ Р 52887-2007 «Услуги детям в учреждениях отдыха и оздоровления». 3. ГОСТ Р 54605-2011 «Туристские услуги. Услуги детского и юношеского туризма». Семинар 13 Техническое регулирование в сфере отдыха и оздоровления детей. Основные вопросы: 1. Услуги, предоставляемые детям в учреждениях отдыха и оздоровления. 2. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Задание по аудиторной самостоятельной работе. Дать письменную характеристику услуг, предоставляемых детям в учреждениях отдыха и оздоровления. Литература: 2, 4, 6, 10 Самостоятельная аудиторная работа № п/п

Вид самостоятельной работы

Общая

Форма самостоятельной Форма отчетности работы На основе После окончания 47

нормативно-правовых документов

представить письменную характеристику

Самостоятельная внеаудиторная работа Вид работы

самостоятельной Форма самостоятельной работы

Индивидуальная

Подготовка реферата

Срок сдачи

Форма отчетности

НА СЕМИНАР Оценка реферата «Техническое регулирование в сфере отдыха и оздоровления детей».

Вопросы для самостоятельного изучения: Спортивные нормативы в детско-юношеском туризме Основная литература: 2, 4, Дополнительная литература: 6, 10 Вопросы для самопроверки: 1. Какие существуют требования к разрядам в туризме? 2. Какие существуют требования к значкам «Юный турист» и «Турист России» согласно ГОСТ Р 54605-2011? Форма текущего контроля по теме: устный опрос 5. ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНОЙ И ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Основная литература: 1 Анисимов В.П. Метрология, стандартизация и сертификация (в сфере туризма). Учебное пособие. – М.: Инфра-М Альфа-М, 2013. 2 Баумгартен Л.В. Стандартизация и сертификация в туризме. Учебник. – М.: Дашков и К, 2009. 3 Гулиев Н.А., Смагулов Б.К. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг. Учебное пособие. – М.: Флинта, 2011. 4 Мишин В.М. Основы стандартизации, метрологии и сертификации. Учебник: - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012 Дополнительная литература: 1. Биржаков М.Б. Правовое регулирование туристской деятельности. – СПБ.: Невский Фонд, 2011. 2. Биржаков М.Б. Введение в туризм: Учебник – СПБ.: Герда, 2007. 3. Биржаков М.Б., Казаков М.П. Безопасность в туризме. Учебнометодическое пособие – М.: Герда, 2007. 48

4. Дехтярь Г.М. Стандартизация и сертификация в туризме: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2009. 5. Зайцева Н.А., Гущина И.А. Документационное обеспечение управления в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2011. 6. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник – М.: Финансы и статистика, 2007. 7. Яблонский О.П., Иванова В.А. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: Учебник – Ростов на Дону: Феникс, 2010. Интернет-ресурсы 1. www.consultant.ru Консультант – плюс. Справочно-правовая система. 2. www.garant.ru Гарант - информационно-правовое обеспечение. 3. www.russiatourism.ru Федеральное агентство по туризму РФ 4. www2.unwto.org World Tourism Organization UNWTO 5. www.gost.ru Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии 6. www.vniiki.ru Всероссийский научно-исследовательский институт классификации, терминологии и информации по стандартизации и качеству (ВНИИКИ) 7. www.vniis.ru Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации Госстандарта России (ВНИИС) 6. СИСТЕМА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ОСВОЕНИЯ СТУДЕНТАМИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «Стандартизация и сертификация в туризме» И ФОРМЫ ТЕКУЩЕЙ, ПРОМЕЖУТОЧНОЙ И ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ Рейтинговый балл по дисциплине «Стандартизация и сертификация в туризме» = Общая сумма баллов за текущую аттестацию по дисциплине «Стандартизация и сертификация в туризме» + Сумма баллов за промежуточную аттестацию по дисциплине «Стандартизация и сертификация в туризме» По итогам сдачи промежуточной аттестации по учебной дисциплине преподаватель подсчитывает рейтинговый балл по дисциплине и переводит его в 5-балльную систему оценки на основании шкалы перевода. Шкала перевода рейтингового балла по дисциплине в 5-балльную систему оценки: «отлично» - 80-100 баллов; «хорошо» - 70-79 баллов; «удовлетворительно» - 60-69 баллов; «зачет» - 60-100 баллов; Студенты, набравшие менее 60 баллов получают оценку «неудовлетворительно». Определенную, на основании шкалы перевода, оценку по учебной дисциплине преподаватель проставляет в зачетную книжку студента (за 49

исключением оценок «неудовлетворительно», «незачтено»), образовательный маршрут и зачетную ведомость. 6.1. Шкала баллов по учебной дисциплине «Стандартизация и сертификация в туризме» В соответствии с Положением о балльно-рейтинговой системе оценки знаний студентов ВятГГУ по учебной дисциплине / модулю предусмотрены следующие виды контроля качества знаний студентов: – текущая аттестация; – межсессионная аттестация; – промежуточная аттестация. Шкала баллов по учебной дисциплине № Показатели Виды текущей аттестации до межсессионной аттестации 1 2

Посещение аудиторных занятий Проверочные и контрольные работы

Самостоятельный поиск и реферирование тематических статей о туризме 4 Своевременность выполнения домашних и аудиторных заданий Инициативность и творческий подход в выполнении 5 заданий 6 Рубежный контроль (контрольное мероприятие) Всего баллов после межсессионной аттестации Виды текущей аттестации после межсессионной аттестации 3

Посещение аудиторных занятий Проверочные и контрольные работы Самостоятельный поиск и реферирование тематических статей о туризме 4 Своевременность выполнения домашних и аудиторных заданий 5 Составление и решение тестовых заданий 6 Защита работ с использованием мультимедийных средств Всего баллов на зачете 1 2 3

Норма баллов 5 5 10 5 5 10 40 5 10 10 5 10 10 20

Всего баллов

100

6.2. Фонды оценочных средств для проведения текущей и промежуточной аттестации Сводные данные по оценке компетенций № п/п

Результат (освоенные компетенции)

Виды Основные показатели контроля оценки результата *

Номер Формы и темы (для методы текущего контроля** контроля) 50

Знать: В, п, и особенности стандартизации и сертификации в сфере туризма Уметь:применять полученные знания в своей профессиональной деятельности Владеть: способностью к саморазвитию и самосовершенствован ию. ОК-2 Знать: В, п, и Обладает особенности способностью к взаимодействия с достижению целей и клиентами и критическому потребителями переосмыслению туристской отрасли. накопленного опыта. Уметь: применять полученные знания в удовлетворении потребностей потребителя туристских услуг. Владеть: способностью к социальному взаимодействию, толерантностью к другой культуре. Знать: В, п, и ОК-3 Обладает особенности способностью взаимодействия с понимать и клиентами и анализировать потребителями мировоззренческие, туристской отрасли. социально и Уметь: личностно применять значимые полученные знания в философские удовлетворении проблемы, потребностей использовать потребителя основные законы туристских услуг. естественнонаучны Владеть: х дисциплин в способностью к профессиональной социальному деятельности. взаимодействию, толерантностью к другой культуре. ОК-1 Обладает способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, физическому и профессиональному саморазвитию и самосовершенствова нию

Устные опросы, тест, экзамен

1, 2, 6, 7, 9, 10

Устные опросы, тест, экзамен

3, 4, 5, 8

Устные опросы, экзамен

4, 6, 8

ОК-4 Владеет культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей еѐ достижения, умеет логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь.

ОК-9 Обладает способностью понимать социальную значимость своей будущей профессии, обладать высокой мотивацией к профессиональной деятельности в туристской индустрии

ПК-10 Обладает способностью использовать нормативные документы качеству, стандартизации сертификации туристской индустрии.

по

Знать: В, п, и специфику будущей профессии и требования к персоналу. Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: навыками оценки профессиональных качеств. Знать: р, т, п, и принципы государственного регулирования системы стандартизации, сертификации и лицензирования; Уметь: применять полученные знания в организации своей профессиональной деятельности. Владеть: знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. в, р, и Знать способы управления системой стандартизации в России на современном этапе.

Устные опросы, тест, экзамен

2, 5, 6, 7

Устные опросы, тест, экзамен

1, 3, 5, 7, 10

Устные опросы, тест, экзамен

5,7-10

и Уметь применять в различные виды стандартов на практике. Владеть знаниями основных действующих национальных стандартов в сфере туризма и гостеприимства. 52

ПК-13 Обладает способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию в области туристкой деятельности с использованием информационнокоммуникационных технологий

Знать: в, р, п, и характеристику глобальных распределительных систем и систем поиска и бронирования туров. Уметь: пользоваться системами поиска и бронирования туров; Владеть: методиками поиска информации с помощью информационнокоммуникационных технологий.

Устные опросы, тест, экзамен

2-4, 7-10

6.2.1. Входной контроль знаний студентов Примерные задания для проверки знаний студентов 1. Дайте определение: стандартизация, сертификация, техническое регулирование, технический комитет 2. Как осуществляется добровольная сертификация в сфере туризма? 3. Какие существуют национальные стандарты в сфере туризма и гостеприимства? 6.2.2. Текущая аттестация Примерные задания для проведения текущей аттестации представлены в разделе 4 УМК. 6.2.3. Межсессионная аттестация Межсессионная аттестация проводится в форме контрольной работы Примерные задания для подготовки к контрольной работе: 1. Стандартизация и сертификация средств размещения. 2. Стандартизация и сертификация санаторно-курортных услуг 3. Техническое регулирование сферы отдыха и оздоровления детей. 6.2.4. Материалы для проведения промежуточной аттестации Итоговый контроль проводится в форме экзамена Примерный перечень вопросов к экзамену: 1. Основные этапы становления стандартизации. Развитие стандартизации в России. 2. Цели и функции стандартизации. Принципы стандартизации. Виды стандартов. 53

3. Евразийский совет по стандартизации, метрологии, сертификации. Международные и региональные стандарты. 4. Правовые аспекты безопасности туристов. Безопасность туристов в ФЗ «О техническом регулировании». 5. Национальные стандарты в сфере безопасности туристов. Системы классификации объектов индустрии туризма. 6. Безопасность в специализированных сегментах индустрии туризма. Обеспечение безопасности в экстремальных видах туризма. 7. Структура национальной системы стандартизации. 8. Технические комитеты по стандартизации. Единая информационная системы по техническому регулированию 9. Виды сертификатов в России. Основные принципы сертификации. 10.Подтверждение соответствия. Основные понятия и цели. 11.Система добровольной сертификации. Правила и документы по проведению работ по сертификации. 12.Основные понятия системы менеджмента качества. Международный опыт управления качеством 13.Стандарты ISO серии 9000. 14.Задачи стандартизации в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Виды туристских услуг согласно ОКУН. 15.Основные национальные стандарты сферы туристских услуг. Сертификация туристских услуг. 16. ГОСТ Р 50690 – 2000. Туристские услуги. Общие требования. 17. ГОСТ Р 50681 – 2010. Туристские услуги. Проектирование туристских услуг. 18. ГОСТ Р 54604 – 2011. Туристские услуги. Экскурсионные услуги. Общие требования. 19. ГОСТ Р 53998 – 2010. Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями. 20. ГОСТ Р 54600-2011 Туристские услуги. Услуги турагентств. Общие требования. 21. Национальные стандарты в сфере средств размещения. ГОСТ Р 511852008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. 22. Система сертификации средств размещения. Система классификации средств размещения. 23. Добровольная сертификация услуг санаторно-курортного лечения. 24. ГОСТ Р 52887-2007 «Услуги детям в учреждениях отдыха и оздоровления». 25. ГОСТ Р 54605-2011 «Туристские услуги. Услуги детского и юношеского туризма». Примерный перечень практических заданий: Выполнить следующие кейс задания: Задание 1. 54

Катаясь на российском горнолыжном курорте, турист – новичок начал спуск по трассе небольшой крутизны, но постепенно угол наклона трассы изменился и стал составлять около 40%. Турист, не владея навыками спуска по таким склонам, «рискнул» съехать, упал и вывихнул ногу. К владельцам комплекса он обратился с претензией о несоблюдении угла наклона трассы. Из этой ситуации могут возникнуть следующие вопросы: 1. Соответствовала ли маркировка трассы уровню «новичка»? (Трассы для новичков маркируются зеленым цветом и не могут быть круче 15%. Значит турист начал спуск по более сложной трассе, не соответствующей его уровню катания и сам виноват в происшедшем). 2. Виноват ли владелец горнолыжного комплекса? Если – да, то в каком случае? Обоснуйте ответ, используя требования Системы классификации горнолыжных трасс и национального стандарта 506442009 «Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов». Задание 2. Путешествуя по Индии, туристка заболела дифтерией и была снята с маршрута. Как выяснилось позже, она не была предупреждена отправляющей турфирмой о необходимости такой прививки. Проясните ситуацию и ответьте на вопросы: 1. Должна ли была отправляющая сторона предупреждать о необходимости прививки? Если да – то на основании каких нормативно-правовых документов? 2. Виновата ли сама туристка в своих незнаниях особенностей путешествий в экзотическую страну? 3. Какие требования к туристам по обеспечению личной безопасности предъявляются в стандарте 53997 - 2010 «Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования»? Задание 3. На турбазе в горной местности для отдыхающих туристов организованы услуги инструкторов, проводников, а также проката снаряжения (для треккинга, скалолазания и пр.) Двое туристов решили самостоятельно пройти несложный, на их взгляд, маршрут. При переправе через реку, один из туристов потерял равновесие и оказался в ледяной воде. При возвращении в лагерь туристы получили выговор от директора базы о нарушении правил личной безопасности. Ответьте на следующие вопросы: 1. В каких стандартах и федеральных законах прописаны правила по личной безопасности туристов? 2. Какие существуют меры по обеспечению безопасности туристов (экскурсантов)? 3. Что необходимо знать туристам, выходя на маршрут самостоятельно? 4. Какие факторы риска описаны в данной ситуации? Задание 4. 55

В курортном городе молодые предприниматели собираются открывать свою турфирму, специализирующуюся на активных видах отдыха, таких как дайвинг (подводное плавание со специальным снаряжением или без него) и виндсерфинг (активный отдых, заключающийся в катании на серфинге с установленным на нем парусом). В своей работе предприниматели руководствуются ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» и стандартом 50644-2009 «Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов». Вопрос: 1. Достаточно ли перечисленных нормативно-правовых документов для оказания услуг по перечисленным видам активного отдыха? 2. Какими национальными стандартами в сфере туризма и активного отдыха они еще должны пользоваться? 3. Какие существуют международные стандарты в сфере дайвинга? Задание 5. Турист отправился по путевке в сафари-тур в Кению. Во время заключения договора с турагентством менеджер провел инструктаж, и выдал ему памятку туриста, въезжающего в страну неблагополучную по особо опасным заболеваниям. Для того чтобы путешествие прошло благоприятно, турист должен был поставить прививку от желтой лихорадки. В силу совей занятости, турист это не сделал. В путешествии турист заболел, и месяц провел в больнице. Т.к. договорная медицинская страховка у него закончилась, он лечился за свой счет. Дома он потребовал от фирмы компенсацию за лечение и причинение морального вреда. Фирма отказала туристу, сославшись на нарушение им договора. Вопросы: 1. Кто в данном случае нарушил условия договора – фирма или турист? 2. Должны ли быть удовлетворены требования туриста? 3. Подтвердите ответы ссылкой на нормативные документы и национальные стандарты.

6.3. Материалы, устанавливающие содержание и порядок проведения итоговой аттестации Содержание учебной дисциплины «Стандартизация и сертификация в туризме» входит в перечень вопросов государственного экзамена, проводимого в соответствии с «Положением об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации», утвержденным приказом Минобразования РФ от 25.03.2003 № 1155, и программы государственной аттестации выпускников направления подготовки «Туризм», утвержденной на заседании ученого совета факультета. Примерный перечень вопросов к государственному экзамену: 1. Техническое регулирование и стандартизация: сущность, цели, функции, принципы, виды. Цели и функции стандартизации. Принципы 56

стандартизации. Виды стандартов. Международные и региональные стандарты. Технический регламент 2. Роль технического регулирования и стандартизации в обеспечении безопасности в индустрии туризма и гостеприимства. Национальные стандарты в сфере безопасности туристов. Системы классификации объектов индустрии туризма. Технические регламенты. Обеспечение безопасности в экстремальных видах туризма. 3. Основные принципы сертификации. Обязательная и добровольная сертификация. Подтверждение соответствия. Основные понятия и цели. Отличительные признаки обязательного и добровольного подтверждения соответствия. Система добровольной сертификации. 4 Стандартизация и сертификация туристских услуг. Основные национальные стандарты сферы туристских услуг. Сертификация туристских услуг. 5. Стандартизация и сертификация санаторно-курортных услуг Добровольная сертификация услуг санаторно-курортного лечения. Национальные стандарты и нормативно-правовые документы, регулирующие сферу санаторно-курортных услуг.