BRIGADEIROS Brigadeiro Tradicional Gourmet.......$3.200 Brigadeiro de Almendra .....................$3.200 Brigadeiro de Café..............................$3.200 Brigadeiro Casadinho.........................$3.200 Brigadeiro CheeseCake de Guayaba...$3.200 Brigadeiro ChocoCookies...................$3.200 Brigadeiro Besinho..............................$3.200 Brigadeiro Dulce de Leche.................$3.200 Brigadeiro Negrinho...........................$3.200 Brigadeiro de Leche en Polvo............$3.200 Brigadeiro Nueces...............................$3.200 Brigadeiro de Nutella...........................$3.200 Brigadeiro de Vainilla.........................$3.200 Brigadeiro de Whisky.........................$3.200 Brigadeiro Light ................................$3.200 Brigadeiro Floresta Negra..................$3.200 Brigadeiro de Pistacho........................$3.200
BRIGADEIROS EN POTE Pedidos con anticipación y evetos
Brigadeiro en Pote Tradicional .............$4.500 Brigadeiro en Pote de Almendras......$4.500 Brigadeiro en Pote de Café................$4.500 Brigadeiro en Pote Casadinho...........$4.500 Brigadeiro en Pote Besinho................$4.500 Brigadeiro en Pote Dulce de Leche...$4.500 Brigadeiro en Pote Negrinho.............$4.500 Brigadeiro en Pote de Leche en Polvo...$4.500 Brigadeiro en Pote Nueces.................$4.500 Brigadeiro en Pote de Nutella............$4.500 Brigadeiro en Pote de Vainilla...........$4.500 Brigadeiro en Pote de Whisky............$4.500 Brigadeiro en Pote Light....................$4.500 Brigadeiro en Pote Floresta Negra....$4.500
DESAYUNOS Acompañantes: Tostadas de pan blanco/integral o pan focaccia, mermelada artesanal y mantequilla
Desayuno Briga
Costalito de Garbanzo
Crujiente masa rellena de puré de garbanzo acompañado de salsa picante (5 und.)....... $12.000
Escondido de Manzana
Fresco pan tajado con escondido de huevo, jamón y queso ..................................................$21.900
Suave masa hojaldrada rellena con queso bríe y manzanas caramelizadas ............................$14.200
American Breakfast
Rollito Primavera
Huevos al gusto acompañados de láminas de tocineta, pancakes, café y jugo de naranja ...............................................$22.00
Omelette de la Casa
Huevos batidos, con crema de leche, queso parmesano, jamón, tomate, pimenton y cilantro ................................................... $18.500
Rollo de papel de arroz con camarón, vegetales y salsa de mani (3und.) ................................. $19.000
Tabla de Quesos
Queso tilsit, queso manchego, queso holandes, queso gouda, jamón serrano, salami y aceitunas 2 personas .................................................. $25.000 4 personas .................................................. $45.000
Omelette Vegetariano
Huevos batidos con cebolla, champiñones, espinaca, queso ricotta aromatizado con pesto .......................................................... $18.500
Huevos al Gusto
Fritos, revueltos, duros o poche ................ $12.500
ADICIONALES Jamón Ahumado ...................................$4.500 Tocineta ................................................. $5.700 Queso Cheddar .....................................$3.000 Queso Mozzarella .................................$3.500 Queso Gouda .........................................$3.400 Croissant ................................................$3.200 Salchichas Rancheras ...........................$3.900 Maíz, cebolla, tomate, espinacas o champiñones ...........................................$1.200
SOPAS Chupe
Suave crema elaborada con trozos de pollo, maíz tierno, papa criolla, crema de leche, decorado con cubos de queso fresco ............................................$23.900
Crema de Tomate y Camarones
Elaborada con tomates frescos y suaves camarones flameados en brandy y mantequilla, decorados con crujientes croutons ............................... $25.200
Crema Especial de la Casa
Sugerencia del chef ....................................... $15.500
PLATOS FUERTES Pollo a la Linuez
ENTRADAS Arancini de Champiñones
Deliciosa cartera de pollo, rellena con jamón ahumado, nueces, manzana al vino, servido sobre un nido cremoso de risotto ....................................... $31.000
Arancini de Cerdo
Suave lomo bañado en salsa de pimienta, acompañado de papa brava y pesto de albahaca ............. $38.500
Palitos de Queso Mozzarella
Lomito en costra de queso azul con una reducción de vino servido sobre papas laminadas, acompañada de ratatouille ........................ $38.500
Croquetas de pasta de arroz, rellenas con champiñones .............................................. $12.500 Croquetas de pasta de arroz, rellenas de carne de cerdo ......................................................$14.500 Empanizados, servidos con un deliciosa salsa pomodoro .................................................. $13.600
Lomito de Res en Salda de Pimienta
Lomo de Res en Costra de Queso Azul
CREPPES
Salmón en Salsa de Tamarindo
Salmón en salsa de tamarindo, acompañado con un de pure de coliflor y chip de platano ........ $38.500
Tortelloni Italiano
Pasta rellena con espinaca y ricotta en salsa blanca o roja ........................................................$34.500
Tortelloni Mediterraneo
Pasta rellena con salmón en rica salsa mediterranea ........................................................$34.000
Pasta Frutos del Mar
Delicada pasta bañada con una variedad de maricos en su salsa ............................................................. $34.000
Arroz Caldoso de maricos
Arroz arborio con variedad de frutos del mar en salsa roja ............................................................. $36.000
Sugerencia de la Casa
A sugerencia del chef
ENSALADAS
Ensalada Premium
Mix de lechugas, rúgula, tomate cherry, manzana verde, mango, corazones de camarones apanados bañado con un aderezo de coco, cilantro y limón ....................................................... $26.500
Ensalada 52
Mix de lechugas, julianas de zanahori, de apio, de pimentón, acompañada de suaves falafels de garbanzo bañada en salsa de yogurt pepino y perejil ......$26.000
Ensalada César
Mix de lechugas, anchoas, croutons, queso parmesano y salsa especial Cesar..............$23.500 César con Pollo......................................$26.900
Ensalada Capressa
Tomate con queso mozzarella, albahaca, bañada en aceite de oliva y pimienta.........................$23.900
Pollo y Champiñones
Cubos de pollo y champiñones, servido sobre un creep bañados en salsa blanca, acompañado con un delicioso pan focaccia ................................ $24.200
Lomito Demi-Glace
Lomo de res cortado en dados, setas, cebollas en su salsa demi-glace acompañado con pan focaccia ........................................ $22.200
Vegetariano
Tortilla rellena de vegetales salteados, champiñones, ricotta, espinaca, zanahoria acompañado con pan focaccia ............................................... $22.200
Frutos del Mar
Camarones, calamar y trozos de pescado marinados y bañados en una atentica salsa de la casa, y pan focaccia ............................................... $28.000
SANDWICH Paraná Sandwich
Cubos de lomo, champiñones en salsa al vino, queso derretido, lechuga, rebanadas de tomate servido en un delicioso panini ......................... $24.000
Brasilia Sandwich
Crujiente pan focaccia barnizado con pesto de albahaca, jamón ahumado, queso holandes, peras carmelizadas, tomate asado .....................................................$21.400
Vegano Sandwich
Pan especiado con acite de oliva y finas hierbas relleno con vegetales salteados, fusión con ricota y pesto verde ...............................................$19.900
Open Sandwich
Fresco pan camepsino, relleno de julianas de pollo, queso mozzarella, champiñones bañados en una suave salsa carbonara................................. $25.500
CAFES Americano .............................................$3.100 Expresso.................................................$3.100 Expresso Doble.......................................$5.400 Latte.......................................................$5.200 Latte Vanilla...........................................$5.200 Latte Canela............................................$5.200 Capucchino............................................$5.350 Capucchino Brigadeiro........................$5.350 Capucchino Canela...............................$5.350 Moccachino ..........................................$5.100 Macciato o Cortadito............................$4.100 Granizado de Café................................$8.500 Granizado de Café con Licor..............$15.500 Chocolate Caliente................................$5.250 Té Caliente Infusiones..........................$5.200 Té con Leche..........................................$5.700 Tinto Pequeño........................................$2.100 Tinto Doble............................................$4.200 TÉ E INFUSIONES Chai
Té negro, leche de soya o de almendra, canela, pimienta, clavo, anis, cardamomo, jengibre y miel ............................................ .$6.500
Té Verde de Manzana y Piña ...............$5.250 Té Xencha Manzana ..............................$6.000 Té Xencha Rambutan ...........................$6.000 Té Xencha Jengibre ..............................$6.000 Infusión de la Casa
Manzana, fresas, mora, guayaba cocidas, con la hierba de su preferencia .............................$5.750
Infusión de Limonaria con Miel de Frutas y Limón .................................$4.800 Infusión de Fruta
Trozos de frutas, con la hierba de su preferencia ............................................. .$5.800
TORTAS FRIAS
Porciones Torta de Brigadeiro Light.....................$12.500 Torta de Maracuyá Light........................$10.000 Torta Cocada Cremosa y Piña................$9.000 Torta de Cholocolate y Prestigio.............$9.500 Torta Mousse de Limon ...........................$9.000 Torta de Marquesa y Almendras............$9.500 Torta con Mousse de Maracuya .............$9.500 Torta con Mousse de Chocolate ..............$9.500 TORTAS Porciones Torta de Vainilla ............... $6.500 Torta de Zanahoria .......... $7.000 Torta de Naranja .............. $7.500 Torta de Ciruela ................ $7.000 Torta Marmolizada .......... $7.000 T. Narnaja y Amapola ..... $7.000 Torta la Abuela ................ $7.500
Completa $51.000 $65.000 $51.000 $70.000 $51.000 $51.000 $51.000
Servicio de tortas para eventos especiales (Pedidos con anticipación)
ACOMPAÑANTES Voloban Dulce
Masa hojaldre dulce rellena de crema pastelera y ricas frutas ................................................. $7.500
Voloban Salado
Masa hojaldre salada rellena con champiñones y pollo gratinado .............................................. $8.700
Galleta de la Casa ................................... $1.800 Galleta Light .......................................... $1.800 Croissant con Almendras .......................$3.500 Quiche de la Casa ................................... $7.500 POSTRES Tiramisú.................................................$14.000 Tres Leches con Reducción de Té Verde...$9.500 Copa Arcoiris............................................$8.500
MOJITOS Mojito Clássico
Hierbabuena, ron & limão ..............................$18.000
Mojito maracujá
Maracujá , hierbabuena, ron & limão ...................................................$18.000
DAIQUIRIS Daiquiri De Manga
Manga, ron y triple sec..................................... $18.000
Daiquiri De Morango
Morango, ron y triple sec.................................. $18.000
WHISKY Shot $10.000 Old Parr 12 1Lt .............. Old Parr 12 750ml ......... $10.000 Old Parr Tribute 750ml $12.000 Buchanans Master ........ $13.000 Buchanans 12 ................. $10.000 Jack Danniels ................. $10.000 JW Double Black .......... $13.000 VINOS
Doble $20.000 $20.000 $22.000 $23.000 $20.000 $20.000 $23.000
Botella $200.000 $180.000 $200.000 $200.000 $180.000 $180.000 $200.000
Botella Moras Blanco Chardonnay ........................ $75.000 Rosado Syrah Moras ................................... $75.000 Cous D. Luis Merlot .................................... $75.000 Piccini Lambeus Tinto ................................ $70.000 Piccini Lambrusco Rosado ......................... $70.000 Chiloe Tinto Cabernet.................................. $67.000 Chiloe Tinto Merlot ..................................... $67.000 Chiloe Blanco Chardonnay ....................... $67.000 Polero Blanco Sauvigno .............................. $63.000 Polero Tinto Merlot ..................................... $63.000 Espumoso Pierlant ....................................... $75.000 Americo Vesprcci Betticuore ....................... $83.000 Moras Tinto Malbec 750ml ........................ $75.000 Moras Tinto Malbec 375ml ........................ $45.000 Copa Vino de la Casa ................................... $14.000
BEBIDAS FRIAS Limonada de Coco................................$7.500 Limonada de Melón .............................$6.850 Limonada de Hierbabuena .................$6.850 Limonada Cerezada .............................$6.850 Gaseosa 300ml ......................................$4.000 Agua con Gas 600ml ...........................$5.500 Agua Gold ............................................$5.000 Soda 300ml ...........................................$4.000 Jugos
Mora, piña, hierbabuena, guanábana, limonada, papaya, mango, mandarina, lulo, corozo, maracuya .....................................................$6.850 En leche ..................................................$7.500
Agua Tropical
Agua con gas, naranja, piña, jengibre o hierbabuena .............................................$5.800
Agua Saborizada Natural
Agua con gas, rebanadas de limón, pedazos de jengibre y hojas de hierbabuena ................$5.800
BEBIDAS CON ALCOHOL
CERVEZAS Corona .......................................................... $7.500 Heineken ....................................................... $8.000 Peroni ............................................................ $8.000 Club Colombia .............................................$6.000 Smirnoff ....................................................... $10.000 SANGRIAS Jarra Vino Blanco Espumoso ....... $80.000 Vino Rosado ......................... $80.000 Vino Tinto ............................ $80.000
Copa $18.000 $18.000 $18.000
MARTINIS Dry Martini
Ginebra, vermouth, limão y aceitunas ...........$28.000
Lyche Martini
Vodka, soho y lychees ................................$28.000
Cosmopolitan
Vodka, cranberry y limão ...............................$25.000
Maçã Martini
Vodka, maçã verde y limão ............................$28.000
Margarita Tradicional
Limão, tequila, y triple sec.........................$18.000
Margarita De Maracujá
GIN AND TONIC Pepino Clássico
Margarita De Morango
Citrus Fresco
Maracujá, tequila y triple sec....................$18.000 Morango,tequila y triple sec....................$18.000
Ginebra hendricks, agua tonica y pepino .... $30.000
Piña Colada
Ginebra tanqueray, agua tonica, toranja y cardamomo ..............................................$30.000
Caipirinha
y agua tonica ...........................................$30.000
Ron, pulpa de piña, creme de coco y crema de leite ......................................$20.000
Cachaça, açúcar y limão ........................$18.000
Pimenta Doce
Maçã Gin
Caipiroska Vodka, açúcar y limão .........................$18.000 Mimosa................................................$14.500
Areia Rosa
Tinto Verano.......................................$14.500
de rosa y agua tonica ..................................$30.000
Ginebra tanqueray, maçã verde, jengibre y agua tonica ...................................................$30.000