Revista m #22

marina arauco & mall curicó

Dietas

Los sacrificios de las famosas

Navidad Regalos y recetas para soñar

Moda

Temporada de ilusiones

Príncipe William

¡Cásate conmigo!

Carolina Varleta

“Soy una diablita

en piel de ángel”

editorial

Vibrante Revista m / noviembre - diciembre 2009 / número 22

Presidente Comité Editorial César Barros H. Directora M.Cecilia Sabat Editor Alfredo López J. Sub Editora María Eugenia Maluk Periodistas José Antonio Neme Javiera Galaz Colaboradores Nicolás Pierry Tomás Olivera Pedro Engel Diseño Carolina Schwartz Fotografía Ulises Nilo Sebastián Araos Esta es una publicación bimestral editada para Mall Marina Arauco por Efecto, Marketing & Retail.

Av. Alonso de Córdova Interior 2916, Vitacura, Santiago. editorial@efecto.cl

verano Llegó la Navidad y con ella una explosión de colores. Rojo, naranja y fucsia se disputan una pasarela de contrastes cromáticos y que, en esta edición, aparecen a través de una propuesta juvenil y versátil… Ideal para ir a la playa o pasar una tarde con los amigos en una terraza que no olvida una buena vista hacia el valle o el mar.

Pero será el amarillo el actor principal de estas fiestas de fin de año. Luminoso, y optimista, el llamado tono rey regresa en gloria y majestad.

Las colecciones de esta temporada no le quitan protagonismo a la piel: prendas muy cortas y tejidos fluidos que dejan brazos y piernas descubiertas todo el tiempo. El short sigue vigente para todo el día. Y para la noche atrevidas sedas que dejan ver un hombro. Todo a través de escotes románticos o del regreso del inmortal strapless. Los accesorios no dejan de ser grandes, con cientos de detalles en verde, azul, turquesa y esmeralda. Las pulseras se usan de dos a tres en una sola muñeca y sencillamente lucen espectaculares sobre la piel bronceada.

Representante legal Sergio Novoa B. Venta de publicidad María Rosa Contreras / Santiago mariarosa.contreras@offmedios.cl José Cárcamo / V Región jcarcamol@gmail. com Efecto ventas@efecto.cl 562 - 2064660 Imprenta Morgan ©Prohibida su reproducción total o parcial

Así, sumando decenas de ideas para regalar en Navidad, cerramos un período de éxitos para Revista m. A un año de debutar con un nuevo equipo editorial, hemos logrado un producto que informa, que nos hace soñar y que siempre está atento a las tendencias internacionales. Obviamente, todo ha sido posible gracias al apoyo de nuestros auspiciadores, a las tiendas del mall y a todos los lectores que se han identificado con nuestro espíritu.

Feliz Navidad y un gran comienzo de verano para todos.

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Contenidos 6 Príncipe William: ¡Cásate conmigo!

32 Moda: Ilusiones ópticas bajo el sol

8 Belleza y accesorios:

44 Terrazas y Feng Shui:

13 Dietas:

48 Especial recetas de Navidad:

18 Risoterapia:

52 Los relojes del deseo:

Look para el verano y sugestivas fragancias

Los mejores tips de las estrellas

En el mar y en el valle

¡Desembarco gourmet!

Carcajadas que sanan

HBC Boutique llega al mall

23 Niños celíacos:

57 Informe m:

¿Y ahora qué comerá mi hijo?

Jesús Luz en Chile y lejos de Madonna

26 Carolina Varleta se confiesa:

6 Vigorexia:

“Soy extremadamente tímida”

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Músculos y tonificación hasta la locura

Príncipe William

Con actitud heredera Su agenda de príncipe está copada. Ni siquiera sabe si el tiempo le alcanzará para cumplir con todos los compromisos en un sólo día. Su secretaria de comunicaciones, Patty Harveson, es quien tiene a cargo las pautas y los horarios. Desde el 2004 es ella quien estructura cada una de las actividades del nieto de Isabel II, el mismo que a sus 27 años, parece mantener vivo el recuerdo de su madre. El increíble parecido no sólo es físico, sino también en términos de actitud y carisma: las mismas causas

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por las que abogaba la desaparecida Diana son las que su primogénito conserva como si fuera una herencia de la que no quiere desligarse. Por nada.

No ha sido el dueño de una adolescencia fácil. Los miembros de la familia real son los que, todo el tiempo, han dirigido cada una de sus actos. Por lo mismo, y desde hace cinco años, el Palacio de Buckingham no quiso perder más tiempo y diseñó una estrategia de figuración pública para él y su hermano.

Es el soltero más codiciado de Europa.

El hijo mayor de Carlos de Inglaterra y Diana de Gales, compatibiliza su imagen de noble perfecto con un pasado doloroso que aún no está lejos.

Su relación con Kate Midleton parece ser el único escape en su permanente exposición pública.

Por José Antonio Neme Luego del bullado divorcio de los Príncipes de Gales en 1992, las grabaciones secretas de Carlos y su entonces amante Camilla Parker-Bowles, más los problemas alimenticios de Diana filtrados por la prensa, William y Henry fueron prácticamente encapsulados por el sistema real impuesto por la mismísima Isabel II. La monarca, como si se tratara de una abuela autoritaria y protectora, ordenó que sus nietos pasaran la mayor parte del tiempo en la residencia de verano en Escocia.

el mundo

La idea era que el famoso palacio de Balmoral se transformara en un pequeño refugio, donde los niños se mantuvieran aislados de las publicaciones del sensacionalismo británico. El sistema de protección real, sin embargo, no duraría mucho más.

Luego de la abrupta muerte de la princesa Diana, tras una alocada carrera por las calles de París en 1997, la reina sencillamente se vio forzada a sacar a sus nietos de la burbuja.

El accidente gatilló un verdadero remolino mediático en torno a los príncipes, incluido un supuesto complot que hablaba de que su madre habría sido asesinada por mantener una relación con un importante hombre de negocios del mundo musulmán: Dodi Al Fayed.

A fines de los 90 la presión era grande, pero William -todavía sin cumplir 20 años- ya había dado importantes muestras públicas de fortaleza. Valientemente acompañó el féretro de su madre hacia la Abadía de Westminster: una imagen que fue vista por más de mil millones de personas en todo el planeta.

En los años consecutivos comenzó su preparación militar y además obtuvo la licenciatura en Historia. La corona entonces comenzó a bajar el nivel de presión sobre el príncipe. Después de todo, no era amigo de los escándalos y su imagen pública comenzó a subir como la espuma. Así, los medios británicos no dudaban en calificarlo como una de las figuras más importantes y queridas del país. Dentro de la familia real, sólo él y su bisabuela, la reina madre, conservaban altos índices de popularidad.

Y es que el príncipe comenzó a dar muestras de independencia y madurez que ni

los más monárquicos habrían esperado.

Para la prensa sensacionalista, Carlos parecía ser mucho más atractivo a la hora de alimentar la avalancha de escándalos y portadas morbosas, sobre todo cuando la casa real confirmó la unión conyugal con su amante de toda la vida: Camilla.

Alejado del lente de los medios, Guillermo comenzó a seguir un camino propio.

Desde el protagonismo en una serie de obras benéficas iniciadas por la princesa Diana hasta viajes de trabajos extremos como el que lo trajo al sur de Chile.

Su hermano Henry, por el contrario, se convirtió en proveedor de frecuentes escándalos: consumo de alcohol y drogas, dichos racistas en público, disfraces neonazi y jugueteos sexuales frente a las cámaras. Parecía no tener límites y su juventud descontrolada tampoco.

A principio del 2007, la prensa británica publicó que la Reina había pedido al hijo mayor de Carlos que pasara más tiempo con su hermano, que lo alejara de las aventuras y de las situaciones de riesgo.

Era como si la corona quisiera responsabilizarlo por la conducta de Henry. Carlos se esforzaba por cumplir con su rol de padre.

Pero, según el diario The Times, la agenda del príncipe estaba más concentrada en posicionar a Camilla como la nueva Diana que observar la conducta de sus hijos.

A nivel personal la vida parece más manejable que la de sus padres y sin duda más controlada que la de su hermano. Si bien su relación con Kate Middleton, el primer amor de su vida y ex compañera de la universidad, ha zigzagueado entre la continuidad y la ruptura, la pareja ha procurado mantenerse alejada de las cámaras y cultivar la estabilidad. De campanas nupciales, nada.

Buckingham también ha desplegado una red de protección para la pareja. Y aunque el mismo William se ha negado en varias oportunidades a conceder entrevistas en torno a su relación, nadie insiste.

Después de todo el príncipe es visto con buenos ojos, como un chico que –lejos de la parquedad de su padre y la rebeldía de su hermano menor- le habría dicho a su círculo más íntimo que ser rey es algo que no le tortura. m

Pareja cómplice: Kate y William

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Temporada de playa Se impone el estilo paulista: Brasil como un referente... Los sonidos de la selva, entre verdes y marrones, exigen una piel hidratada y c贸modas plataformas para deslizarse con libertad.

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3. Bolso Flores $22.990, Lounge. 4. Sandalia Sanuk $26.990. 5.Collar Gamuza $19.990, Lounge. 6.Bikini $33.990, MAE Maternity.

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10.Anteojos Dolce&Gabbana, $120.000, Rotter&Krauss. 11.Cafe铆na Roll- On Ojos Nutritionist de Garnier Skin Naturals. Ref:$8.990.

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más bella

hipnóticas y seductoras Fragancias que traen de vuelta a los clásicos. Instantes de sugestión floral, notas herbáceas y el misterio de una noche de verano.

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3. Calvin Klein CK One 200 ml. $49.900. 4. Flower by Kenzo, 45 ml. $48.600. 5. Hypnose Senses de Lancôme, 50 ml. $ 29.990.

6. Miss Dior Cherie, 100 ml. $66.900. 7. Versace Versence, 100 ml. $54.900. 8. Boss Orange 75 ml. $61.990.

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*Precios referenciales, sujetos a variaciones y a stock de cada local.

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más bella

La verdad de sus dietas y sacrificios

Así bajan de peso las

estrellas Juran al cielo que sus cuerpos esculturales son producto del ADN familiar y de la buena genética. Aseguran que, por ningún motivo, se privan de frituras y dulces y que, con dos visitas semanales al gimnasio, son capaces de mantener sus envidiables curvas. Pero lo que nunca revelan son las rigurosas dietas y ayunos a los que realmente se someten, acompañadas de extenuantes rutinas de ejercicios. Aquí todos los trucos que ellas prefieren callar.

Por María Eugenia Maluk.

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más bella ¡Madonna macrobiótica! ¿Cómo hace la reina del pop para parecer de 30 y tener una energía de 20? Más que con el diablo, Madonna tiene un pacto con su cuerpo, que cuida las 24 horas del día. Esa complexión muscular, obviamente, no nace de la genética.

La chica material sigue a pies juntillas la dieta macrobiótica, compuesta de arroz integral, granos, verduras cocidas, soya, pescados y frutas. El trigo, la carne, los lácteos, el azúcar y el alcohol están estrictamente prohibidos. A tal punto llega su fanatismo por este régimen, que la estrella no sale de gira ni viaja sin su cocinero personal, un experto en comida japonesa. La propia Madonna ha confesado que no prueba jamás una hamburguesa ni un postre. Y, en caso de tener un ataque incontrolable de algo dulce, come una simple tostada con mermelada. Pero el verdadero secreto del escultural cuerpo de Madonna radica en que ejercita como si fuera una deportista olímpica. Supervisada por su entrenador personal, practica varias horas al día: musculación, yoga ashtanga, pilates, baile, jogging, break, karate y equitación.

Una dura rutina de ejercicios físicos y una dieta escrupulosamente saludable son las claves para desafiar el paso de los años.

El cóctel de Victoria Su excesiva delgadez ha generado rumores de anorexia. Y cómo no, si prácticamente no come. Se mantiene a punta de diet Coca Cola, porotos de soya verdes, frutillas, lechuga y licuados de algas, además de sushi en forma ocasional. No soporta tomar agua, porque detesta su sabor. Pero si se trata de champaña o gin tonic, no hay restricciones para la Beckham. De ahí que su casa siempre parezca una fiesta.

Su preocupación por la estética llega a límites insospechados. Una revista norteamericana publicó que la escuálida cantante consume al día varios litros de E-Boost, un jugo adelgazante que contiene zinc, potasio, vitamina B y extractos de té verde. El insólito cóctel se prepara con unas pastillas de cinco calorías cada una que al disolverse en un vaso de agua se vuelven color naranja y sus burbujas parecen saciar el estómago. Tan raquítica es su figura que salió al mercado una especial talla para ella: la doble 00. Aunque la propia Posh, como le llaman en NY, ha declarado que odia los ejercicios, se sabe que se inscribió en un exclusivo gimnasio de Los Angeles para practicar clases privadas de pilates. Eso como una forma de fortalecer su abdomen luego de ser madre de tres hijos. Lo necesita: por ningún motivo dejaría de ser la absoluta dominatriz de la moda.

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Dormir como Penélope La musa de Almodóvar es fiel seguidora de las dietas. Aunque confiesa su debilidad por la comida chatarra y sobre todo por las hamburguesas, logra mantener un peso que no supera los 52 kilos. Para ello, se somete a un régimen en el que alterna tres comidas diarias con tres snacks lights. Su menú se compone de un 50% de hidratos de carbono, un 25% de proteínas y un 25% de grasas saludables. Tiene terminantemente prohibido la mantequilla y los quesos, aunque sus caprichos como una copita de vino al día y un trozo de chocolate no los transa por nada. Bebe dos litros de agua al día y no consume alcohol destilado. La actriz mantiene su cuerpo de bailarina con un entrenamiento que combina el ejercicio aeróbico y la tonificación muscular con la relajación oriental.

También practica pilates y es amante de la natación. Por último, y para cerrar con broche de oro, no transa 12 horas diarias de sueño y que a veces sobrepasan las 17. Es de las que considera que reducir el estrés es fundamental para después no recurrir a la comida.

La Zone Diet de Jennifer La actriz, que interpretó a la célebre Rachel en la serie Friends, luce más regia que nunca a sus 40 años. La razón de su espectacular figura, muy lejos de la que tenía en los comienzos de su carrera a principios de los 90, es la Zone Diet. Un milagro de régimen que le permitió bajar diez kilos. Se trata de una apuesta que equilibra y diferencia distintos estándares de carbohidratos, grasas y proteínas en cada una de las cinco comidas diarias. Sus dos restricciones básicas pasan por la prohibición de consumir los llamados “carbohidratos de alta calidad”, que están contenidos en alimentos como pan, pastas y arroz. Asimismo, tampoco se aceptan las fuentes de proteínas ricas en ácido aracnidónico presentes en yemas de huevo y carnes rojas. Aniston además bebe más de dos litros de agua diariamente y practica Budokon, una técnica relativamente nueva que mezcla yoga y artes marciales, sumado a pilates, jogging y largas horas de hatha yoga.

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Nicole y la dieta South Beach La australiana es enemiga de las dietas y del gimnasio. Debe comer varias veces al día para quedar satisfecha, casi cada dos horas. Para mantenerse en forma evita las grasas y los alimentos altos en calorías, procurando consumir ensaladas y pescado. A pesar de no ser aliada de los regímenes alimenticios, esta excelente nadadora experimentó varios cambios en su cuerpo luego de dar a luz a Sunday Rose. Tuvo que combatir los kilos que ganó durante el embarazo con la dieta South Beach. La propuesta consiste básicamente en seleccionar alimentos con un bajo índice glicérico, de manera que se pueda satisfacer el apetito por más tiempo. En otras palabras, hay que decir adiós a los carbohidratos por dos semanas y después reintegrarlos paulatinamente. La Kidman, para mantener un aspecto saludable en su delicada piel, casi lechosa, no toma sol bajo ningún pretexto. Y el botox es su mejor aliado para desafiar el paso de los años.

Katie y la depuración La mujer de Tom Cruise tiene una particular forma de perder peso. La actriz, después de haber dado a luz a la pequeña Suri, sigue manteniendo una figura envidiable gracias a la depurativa dieta Detox, que exige hábitos de alimentación muy estrictos, los mismos que hizo famosos Gwyneth Paltrow durante el pasado verano europeo. Sólo se pueden comer frutas y verduras cultivadas sin pesticidas, no pueden ingerirse proteínas de origen animal, lácteos, alcohol, harina y mucho menos azúcares refinados. Al mismo tiempo se debe someter el cuerpo a largos periodos de ayuno para que se desintoxique. Los ocho vasos de agua diarios son sagrados. Esta es una de las dietas que recomienda seguir la Cienciología para limpiar el metabolismo, la religión de la que ella es fiel junto a su marido. La Holmes además es fanática de practicar jogging y pilates, junto a una rigurosa rutina de ejercicios cardiovasculares.

Catherine y el Dr. Atkins La mujer de Michael Douglas no tiene un cuerpo perfecto. Tiene tendencia a engordar cada vez que descuida su alimentación. Por eso unas veces es más delgada que otras y la pantalla grande así lo confirma. Para combatir esos kilos de más, Catherine Zeta Jones sigue la dieta del doctor Atkins que consiste en eliminar todo indicio de hidratos de carbono y azúcar.

Fundamentalmente se trata de un régimen alto en proteínas (carnes, huevos, pescado) y grasas ( mayonesa, aceite, mantequilla). Es una de las dietas más controvertidas que existen, ya que sus detractores plantean que ayuda a perder masa muscular y agua, pero no grasas. La actriz se somete a este polémico régimen sólo cuando está pasadita de peso. En circunstancias normales, sigue una alimentación equilibrada.

Además, se mantiene en forma practicando yoga, pilates, golf y dando largos paseos con sus perros por la playa. Un dato freak: cultiva sus perfectos dientes blancos con un dentífrico preparado por ella misma: frutillas trituradas para cada cepillado. m

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mente sana

Risoterapia: santo remedio Una carcajada moviliza cerca de 400 músculos y es una cura infalible contra el estrés, la depresión y enfermedades asociadas al sistema digestivo y cardíaco.

En el Hospital Van Buren, de Valparaíso, los niños enfermos de cáncer también reciben esta terapia.

Por María Eugenia Maluk.

Si la risa se pudiera comprar en las farmacias, no habría médico que no recetara unas cuantas carcajadas diarias. Entonces, ¿por qué sonreír sólo cuando nos cuentan un buen chiste?... El humor es una de las terapias físicas y sicológicas más beneficiosas que existen en el mundo y lo mejor

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de todo: ¡Es gratis y no tiene contraindicaciones! En promedio, los niños se ríen 400 veces al día, mientras que los adultos apenas 30. Hay un refrán que dice: “un día que no se ría, un día que no se vive”.

El humor tiene múltiples propiedades, explica el risoterapeuta Daniel Barros, que

llegó a esta incipiente disciplina después de varios años como consultor, productor y actor profesional. “Previene enfermedades, aumenta el autoestima, reduce el estrés, mitiga la depresión y otorga una mejor calidad de vida… El problema radica en que cada vez nos reímos menos”. Y agre-

Patch Adams

ga: “El chileno es un ser gris y sonríe poco, porque está inserto en una cultura donde la risa abunda en la boca de los tontos.

Debemos cambiar el concepto de seriedad social que hemos creado y aprender de los niños, que no le tienen miedo al ridículo y saben reírse de ellos mismos. Hay que desdramatizar la realidad, viendo el lado cómico y divertido que tiene la vida”.

El poder de las carcajadas Según estudios científicos una buena risotada provoca una intensa liberación de endorfinas, conocidas como las hormonas de la felicidad, que estimulan los centros de placer del organismo y actúan como analgésicos contra el dolor y la depresión.

Además el acto de reír pone en marcha 400 músculos del cuerpo, incrementa la actividad cerebral, reduce la ansiedad y el estrés, fortalece el sistema inmunológico, deshace contracturas musculares, oxigena los pulmones, aumenta el bienestar y la creatividad. ¿Más ventajas? Sí.

Reírse con frecuencia ayuda a prevenir muchos males comunes, como problemas digestivos, arteriosclerosis, migrañas, alergias, resfriados, estreñimiento, fatiga e insomnio. Además, es una eficaz herramienta contra la diabetes, el colesterol, los ataques cardíacos y la hipertensión, aparte de mejorar la respuesta del sistema inmune.

Un ejemplo del poder de la risoterapia se puede revisar en el libro “Una Anatomía de la Enfermedad”, escrito por el fallecido editor Norman Cousins en 1979. En sus páginas, describe cómo logró recuperarse de una patología sumamente dolorosa llamada espondilitis anquilosante, que lo dejó postrado en una silla de ruedas. Los médicos no conocían la cura de esta enfermedad y Cousins cayó en una profunda depresión. Mientras más se angustiaba, peor era el diagnóstico. Los doctores le dijeron que un poquito de alegría le vendría bien. Así, Cousins pidió diversas películas cómicas, cortos de “El Gordo y el Flaco” y varias de los hermanos Marx. Apenas comenzó a reírse a carcajadas, mejoró su salud. Descubrió que por diez minutos de risa lograba eliminar el dolor por dos horas. Combinando sus terapias de risa con dosis de vitamina C, y siguiendo las indicaciones médicas, logró sanarse por completo.

La risa a través del clown Dados los diversos beneficiosos del humor, han aparecido talleres de risoterapia

en las unidades de pediatría de algunos hospitales y también en las empresas. En este sentido, Daniel Barros explica: “En las compañías se genera un mejor clima laboral, los empleados trabajan con mayor entusiasmo y presentan menos licencias médicas. Está comprobado que mientras más feliz y menos estresado esté un trabajador, más produce”.

Alexander Lavín, sicólogo transpersonal, tiene una manera muy especial de recurrir a la carcajada como puente de sanación. “A través del club de la risa, taller que imparto desde el 2005, se busca hacer reír sin disfraces ni chistes. Para combatir la rutina, la depresión, el estrés y la cultura de la tristeza, desarrollo técnicas como la respiración, juegos de pantomima, yoga de la risa, imaginería, clownterapia y meditaciones activas. Es un taller vivencial donde se busca una carcajada natural, verdadera y sin prejuicios. La idea es recuperar el sentido del humor que muchos han ido perdiendo en la vida y aplicar sus beneficios día a día”.

Por otra parte, y siguiendo los pasos del médico norteamericano Patch Adams, los miembros del voluntariado Sanaclown llevan tres años aplicando terapias de risa a los niños enfermos de cáncer del Hospital Van Buren, en Valparaíso. Amaya Sologuren, directora de esta organización, comenta que la idea es sacar a los pacientes de la tristeza a través de juegos e improvisaciones. “Es increíble cómo se palpa el cambio energético. Después de las rutinas quedan mucho más motivados”. Y añade: “La risoterapia aporta innumerables beneficios en los enfermos oncológicos: mejora su autoestima, disminuye el dolor, incrementa el apetito que se ve inhibido por las drogas y aumenta la inmunología, provocando una mejoría rápida en los pacientes… La risa es el mejor analgésico”. m

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mis niños El drama de los niños celíacos:

Una vida sin gluten Considerada como una enfermedad crónica que provoca una mala absorción de los nutrientes, obliga a quienes la padecen a omitir para siempre alimentos como el pan, galletas o pastas. Para los niños celíacos el gluten es veneno: puede causar retraso en el crecimiento y un devastador deterioro físico.

Por María Eugenia Maluk “Mi infancia no fue fácil en temas de alimentación. Veía cómo mis compañeros de curso comían marraquetas con queso y cereales… Yo siempre con mi desabrida manzana. Varias veces no pude resistirme a una Negrita, siempre a escondidas. Por supuesto, los resultados eran nefastos para mi organismo. De ahí en adelante, preferí abstenerme antes de presentar los desagradables síntomas de una dieta rica en gluten, sobre todo por las constantes diarreas”, recuerda Hans (hoy de 38 años), a quien le fue diagnosticado un cuadro de celiaquía cuando aún no cumplía los siete.

Se estima que uno de cada 250 chilenos tiene enfermedad celíaca y existen investigaciones que hablan de un porcentaje aún mayor.

Se trata de una patología provocada por la intolerancia al gluten -proteí-

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na presente en el trigo, cebada, centeno, avena y malta- que provoca una lesión gradual de las vellosidades del intestino delgado. “Y repercute en una mala absorción de los nutrientes que el organismo necesita, tales como proteínas, minerales, hidratos de carbono, grasas y vitaminas”, explica la nutricionista de la clínica Las Condes, Soledad Reyes.

Los síntomas más comunes en los menores -agrega la gastroenteróloga Magdalena Araya de la Corporación Coacel- son: “Distensión abdominal, pérdida del apetito, retraso en el crecimiento, diarrea prolongada, baja de peso, vómitos, desnutrición y carácter irritable”.

Según las universidades de Catania, Bari y Foggia, que han realizado los estudios más exhaustivos en el tema, los niños celíacos que ingieren gluten presentan migrañas de forma más frecuente que los sanos.

Alimentos Permitidos: -frutas y verduras -legumbres -leche blanca -carne -pescado -mariscos -papa -maíz -arroz -aceite -café en grano -azúcar -sal -miel -mantequilla -semillas -frutos secos -huevos -soya -mandioca -choclo -aceitunas -queso

Esto no significa que todos los pequeños muestren los mismos síntomas: muchos pueden ser atípicos o simplemente estar ausentes, transformándose en una enfermedad silenciosa.

Suele suceder que algunos niños no presentan dolores abdominales ni signos de trastornos intestinales, pero crecen poco o sencillamente se observa en ellos una detención en la curva natural de crecimiento.

En estos casos, estamos frente a una señal inequívoca de celiaquía.

No hay dudas en que esta patología tiene una base genética y suele ser hereditaria, lo que indica que puede existir más de un caso de celiaquía en una familia. También puede aparecer en cualquier periodo de la vida, aunque en la infancia suele manifestarse entre los 6 y los 24 meses de edad.

Es el periodo en que los niños inician su consumo de trigo. Asimismo, puede presentarse en la adolescencia y en la cuarta década de la vida.

El diagnóstico se obtiene mediante una prueba de sangre en la cual se analizan los anticuerpos antitransglutaminasa y antiendomisio. Luego se confirma a través de una biopsia intestinal.

Alimentos Prohibidos:

-trigo -avena -cebada -centeno -harinas y almidones derivados -salvado de trigo y avena -sémola de trigo -pastas -productos amasados -bebidas malteadas -agua de cebada -cerveza -whisky

Una dieta creativa No existe fármaco ni inyección para curar la enfermedad celíaca. El único remedio para que se puedan recuperar las vellosidades intestinales y, por lo tanto, el estado nutricional del paciente, es eliminar de por vida los alimentos prohibidos. La salida es someterse a un régimen estricto que excluya los cereales que son nocivos para el celíaco.

Al prescindir del gluten -precisa la doctora Reyes- los síntomas de esta enfermedad desaparecen a los pocos días. “Cesa la diarrea. Se recupera el ánimo, el apetito y la fuerza muscular se restituye gradualmente. Poco después los niños empiezan a subir de peso y más tarde retoman su proceso normal de crecimiento”, explica. Aún así basta cualquier desajuste, por mínimo que sea, para que la patología se active nuevamente y desencadenen los síntomas clásicos. O bien, se manifiesten una serie de otras complicaciones que pueden derivar en anemia, osteoporosis, infertilidad, cáncer intestinal y problemas de tiroides.

Aunque se tiende a pensar que la dieta de un niño celíaco es aburrida y restrictiva, lo

cierto es que se pueden preparar entretenidas y nutritivas comidas como cabritas, merengues, jaleas de diferentes sabores, papas fritas, helados de agua, queques y un sinfín de postres. Siempre y cuando se preparen con harinas sin gluten, además de no olvidar los alimentos que naturalmente son libres de esta proteína, tales como frutas y verduras, legumbres, leche, choclo, queso, aceitunas, carne, pescado, mariscos, arroz, miel, frutos secos y huevos.

En este sentido, la ingeniero en alimentos y coordinadora de la Fundación Convivir, Helga Santibáñez, señala: “Dado que esta enfermedad es más conocida que hace un par de años, se han elaborado diversos productos libres de trigo, cebada, centeno y avena que suplen los alimentos consumidos habitualmente. Existen todo tipo de panes, galletas, cereales y una gran variedad de productos horneados como masa de prepizza, queques y tortas en base a harinas sustitutas como la de maíz, arroz y mandioca. Y agrega: “El problema es que estos productos son bastante más caros, ya que cuestan un 89% más. Por ejemplo, un kilo de pan sin gluten tiene un valor de 2.500 pesos en promedio y un paquete de tallarines especiales alcanza fácilmente los 1.200”.

En cuanto a los alimentos procesados o manufacturados, Santibáñez explica que es fundamental consumir aquellos que están testeados y certificados. Se diferencian fácilmente por el sello característico de aptos para celíacos: la espiga tachada. “De lo contrario, obligatoriamente hay que leer con detención cada una de las etiquetas y descartar la presencia de cereales tóxicos o subproductos como harina y almidones.

Esta opción, no obstante, no es la más conveniente, porque pueden tener gluten por contaminación cruzada. En todo caso, ante cualquier duda, mejor abstenerse”, concluye. m

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1 y 2. Vestido de cloque $13.990. 1. Bolero $10.990, pescador $11.990. 2.Vestido $11.990.

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Jeans $10.990, polera $6.990, bolero $9.990, Limonada.

bajo el árbol...

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Juguetes del 1 al 12 Casa & Ideas: 1.Caja Registradora Supermercado $4.990. 2.Colgante Musical $7.990. 3.Rodillo Arena Vacaciones $2.990.

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FOTO: Rodrigo Daza

Carolina Varleta:

“Soy una diablita en piel de

FOTO: Alvaro Zaavedra

ángel”

Detrás de su imagen de niña cándida y frágil, se esconde una chica que se define como absolutamente tozuda.

“Tengo un genio potente… Es verdad: me veo dulce y amorosa, pero no es fácil lidiar conmigo”, dice a sus 30 años. ¿Sola o con pareja? “Sencillamente prefiero decir que me siento súper bien acompañada”.

Por María Eugenia Maluk.

Conocida por su emblemático personaje de Kiara en la teleserie “Machos” de canal 13, donde encarnó a una adolescente rebelde y acostumbrada a romper esquemas sociales, Carolina Varleta regresa a la guerra de las teleseries. Ahora es Alicia, una ambiciosa, competitiva y calculadora estudiante de medicina, en la nueva apuesta de Chilevisión: “Sin anestesia”. Su personaje, no cabe duda, raya en la maldad. “Aunque pienso que lo ideal sería que el público me odiara… Eso sería un indicio de que lo estoy haciendo bien”.

-¿Es un desafío ser la villana?

-Esta vez no soy la niña traviesa, sino que una mujer con una maldad mucho más profunda… Pero creo que Alicia no es tan perversa: es una persona que tiene ganas de surgir y es muy ambiciosa porque ha pasado muchas penurias en su vida. Pasa a llevar lo que sea con tal de cumplir sus objetivos. Hacer el papel de antagonista siempre es entretenido y, para mí, un desafío. Hay una gama de posibilidades para poder interpretarlo. Y además siempre son los malos los que dicen y hacen lo que los demás no son capaces de hacer.

- Tu padre es doctor: ¿Qué le pareció que personificaras a una interna de medicina?

- Está “chocho”, porque ningún hijo repitió su ejemplo. Entonces mi rol de interna fue lo más cercano a su profesión.

Cuando estábamos preparando el personaje, fui a muchos hospitales para ver la realidad. Pero yo tenía mi fuente directa que era mi padre. Así que le saqué el jugo.

Ante cualquier duda técnica con el guión, lo llamaba: “¿Papá, es verdad que si alguien tiene tal enfermedad hay que darle este remedio?... Fue un aporte bastante cercano.

-¿Cómo llegaste al área dramática de Chilevisión?

-Simplemente se presentó la oportunidad y me pareció atractiva. Creo que los tiempos están cambiando mucho y los contratos a largo plazo son muy escasos.

Uno se va moviendo de acuerdo a los proyectos y al trabajo que te ofrecen… En ese sentido, es bueno que existan más áreas dramáticas y que vayan mejorando. Así hay pega para todos.

FOTO: Rodrigo Daza

el lado m

- ¿Y hay alguna posibilidad de volver a la estación del angelito?

- Todo puede ser. Estoy en una etapa muy rica, porque hay proyectos y decisiones importantes.

“Tengo mi genio”

-¿No estás aburrida de que te encasillen siempre en personajes adolescentes?

-No para nada. Me han tocado personajes adolescentes pero con consistencia y han sido lindos desafíos. Pero yo soy joven y tengo que sacarle provecho a eso. La carrera no es para siempre y los momentos gloriosos no son eternos, por eso hay que beneficiarse de las oportunidades. No veo el problema. No necesito un rol de mamá todavía, para qué envejecerme tan rápido.

-¿Te gusta representar menos edad?

- Me siento súper afortunada de representar poca edad, es algo genético. Mi papá y mi mamá tienen cara de guagua.

Es increíble.

- Siempre has proyectado una imagen de mujer dulce, ¿tu carácter es angelical o hay algo más?

- Soy una mujer de carácter fuerte, muy llevada de mis ideas. La gente me ve y me dice: “¡Ah!: ¡Qué linda! ¡Qué amorosa!”.

Pero la verdad es que tengo mi genio. Me enojo, me amurro, soy impaciente y poco tolerante a veces… Una diablita en piel de ángel. Lo cierto es que me siento como una mujer con las cosas claras y definidas.

Cuando me propongo algo, lo trato de cumplir - ¿Cómo está el amor?

-Todo bien y en orden.

- ¿Planes de matrimonio?

- No, todo súper tranquilo. Lo importante es tener un buen partner de vida y me siento súper bien acompañada.

- ¿Atravesaste la crisis de los 30?

-Siento que hay un cambio de piel, de ver las cosas distintas. Como que hay un ajuste orgánico y sicológico. Me siento más mujer y creo que he ido tomando las riendas de mi vida.

- Tu mamá es sicóloga, ¿es tu consejera también?

- Mi papá y mi mamá son muy lindas personas, muy ricas humanamente y siempre han sido mis grandes amigos y mis cables a tierra. Con ambos tengo una confianza gigante.

-¿Y qué haces para conservarte tan bien?

-Tengo una buena calidad de vida.

Me considero una mujer sana y lo necesito. Me gusta estar conciente de todo lo que me pasa y no me pasa. En todo caso, no me privo de nada. Eso sí: no fumo, practico gimnasia, hago bicicleta y siempre recurro a baños de tina. También tengo una súper buena masajista que me saca los nudos y las tensiones.

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FOTO: Rodrigo Daza

Yo

Carolina

-¿Música?

- De todo: desde Paloma San Basilio hasta Hot Chip. Pero lo que no paso es el rock pesado.

-¿Una copa?

- Vino tinto.

- ¿Plato?

- Mariscos.

- ¿Sencilla o vanidosa?

- Las dos cosas.

- ¿Secreto de belleza?

- Tónico natural de propóleo y manzanilla: elimina todas las impurezas de la cara.

- ¿El momento más triste de tu vida?

- En mi adolescencia. Prefiero no profundizar.

- ¿Y el más feliz?

- Muchos… y sobre todo cuando me compré mi departamento.

- ¿Fin de semana ideal?

- Un sábado con mariscos, vinito rico, películas y dormir siesta. Y el domingo no levantarme, ni siquiera ducharme.

- ¿Algún hobby?

- Cocinar, andar en bicicleta y hacer deportes.

- ¿El trabajo televisivo que más te ha marcado?

- El rol de Kiara, porque “Machos” fue todo un suceso y a muchos actores se nos abrieron las puertas.

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“La gente me ve y me dice: ¡Ah!: ¡Qué linda! ¡Qué amorosa! Pero la verdad es que tengo mi genio. Me enojo, soy impaciente y poco tolerante a veces…”

- Colaboras en la Fundación Amigos de los Animales, ¿es cierto que siempre llevas contigo una bolsita con alimentos para perros vagos?

- Sí. El tema del maltrato animal me ha inquietado desde hace mucho tiempo. Por eso me acerqué a la Fundación. Es un problema que nos compete a todos tanto a nivel de sociedad como país. Me da pena e impotencia ver a los pobres animales botados y maltratados en las calles o en los mismos zoológicos o en los circos. Los animales dan puro amor y son súper nobles. ¡Tienen derecho a vivir! ¿Y tienes perros?

- Tengo uno que se llama Martín y tiene ocho años. Tendría la casa llena de perros, pero vivo en departamento. Así que los recojo y les busco dueño.

“No podría descalificar a alguien”

Desde que apareció en Mega, con la teleserie “Algo está cambiando” y que la hizo popular entre las adolescentes por su look fresco y transgresor a la vez, algo así como la primera pokemona de la pantalla chilena, dice sentirse más madura. “Antes era un pollito y estaba estudiando. Hoy me reconozco más segura, con experiencia y con un camino recorrido… Pero también sé que falta mucho por recorrer”, cuenta.

Sabe que la opción de dedicarse a la actuación no es nada fácil. “Hay que saber dialogar, oír a tu compañero, estar ahí atento.

Soy muy sensible, muy perceptiva y eso lo pongo al servicio de mi profesión”.

- ¿Por qué estuviste alejada de las teleseries?

- Hice “Tres Son Multitud” todo un año y fue muy fuerte. Después participé en un cuento de Gabriela Mistral y luego me tomé todo un año sabático entre comillas, porque estrenamos la película Desierto Sur. Viajé mucho con este filme. Fuimos a Estados Unidos, México y Europa. Y este año retomé la máquina. Tampoco hubo un proyecto que me llamara tanto la atención, así que aproveché de descansar un poco.

- Después de “Tres Son Multitud”, ¿volverías a hacer otro sitcom?

-Sí. Encuentro que hacer humor es muy difícil y fue una buena escuela. Hoy, como están las cosas, la gente necesita reírse a gritos. Creo que el humor aporta bastante a nuestra sociedad. Estamos un poquito graves.

- ¿Quedaste satisfecha con los resultados de tu debut cinematográfico en Desierto Sur? - Fue todo un desafío. Una gran experiencia en todos los aspectos: durante el rodaje y ahora con las presentaciones en los festivales. Lamentablemente, la película tuvo más aceptación en el extranjero que en Chile… Acá sólo estuvo dos semanas en cartelera. Eso es muy triste, porque nadie dimensiona el tremendo trabajo que hubo detrás.

- ¿Qué te pareció Súper, donde también actúas?

- Es una película muy distinta, un experimento interesante desde el momento en que se hizo y en sus resultados. Es una propuesta ágil y entretenida.

- ¿Qué no harías por nada del mundo en televisión?

- Hablar mal de alguien, descalificar a la gente. No tengo por qué.

- Otros actores están incursionando en la animación y en la opinología, ¿te llama la atención?

-Todo lo que sea exponerse me da un poquito de terror. Soy extremadamente tímida y prefiero esconderme detrás de los personajes.

-¿Cómo has vencido esa timidez?

-La he aprendido a trabajar en la medida que he ido creciendo y conociéndome más. Todo me ha ayudado a sentirme más segura. m

Pelo y maquillaje: Bernardita Silva, Fernanda Villarroel y Beatriz Palma, para Grupo Muñeca.

COLECCIONES

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los mĂĄs

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constelación en amarillo Tímido o atrevido. Insolente en sus múltiples aplicaciones. Para un vestido de fiesta, en un discreto accesorio, incluso como maquillaje o en el color de tus uñas... Será tu amuleto de buena suerte.

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Vestido $29.990, Zara.

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ilusiones

ópticas Producción: María José Prado Fotos: Ulises Nilo Maquillaje & Pelo: Vanessa Souza

Traje de baño $34.990, Woman’Secret.

Pulseras $8.990 c/u. y sombrero $10.990, Lounge.

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moda Nada es lo que parece.

Todo se camufla bajo los rayos del sol. Las rayas lucen insolentes y confusas... Y, sin embargo, puedes ser elegante y libre a la vez.

Esta es una temporada para divertirse.

Vestido $21.990 y bolso $24.990, Woman’Secret.

Collar negro/colores $12.990 y collar piedras $15.990, Lounge.

Sandalias $34.990, Umbrale.

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nostalgias en mezclilla Ajustados y a la cintura.

Nevados, clásicos, con pinzas, bombachos, enteritos, pitillos o capri. Tú eliges.

Lazos y bolsos XL amplían el verano. Lo importante es que todo lo que necesites vaya contigo.

Polera $14.990, Efesis.

Pañuelo (cintura) $ 10.990, Lounge.

Jeans bombacho $22.990, Foster.

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Bolso $13.990, Lounge.

Enterito $26.990, Foster.

Sandalias $44.900, Nine West.

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imprescindibles bajo el sol 4 3 1

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1.Madame de JP Gaultier 100 ml. $44.900. 2.Terracota Mineral de Guerlain $39.900. 3.Sombrero $8.990, Lounge. 4.Pa単uelo $7.990, Lounge.

5.Aros $8.900, Aldo. 6.Anteojos $9.900, Aldo. 7.Polera crochet $21.990, Rockford. 8.Billetera Kenya $10.900, Amphora.

9.Spray Solaire Lait Fluide, Clarins $22.300. 10.Cartera $59.990, Tommy Hilfiger. 11.Bolso maternal desde $44.990, MAE Maternity.

12.Pulseras: con franjas $6.990, roja-celeste $7.990, negra-flores $8.990, Lounge. 13.Short $19.990, Foster. 14.Sandalia Billinger $49.900, Aldo.

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Polera $19.999, Mor. Pulsera $6.990, Fes.

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imprescindibles para la tarde 1

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1.Brazalete $12.900. 2.Gel Minceur Orlane $68.400. 3.Anteojos $9.900, Aldo. 4.Madame Rose’n Roll de JP Gaultier 100 ml. $42.500.

5.Dior Bronze Spray 70 ml. $29.900. 6.Anteojos $9.900, Aldo. 7.Sandalia Karrenberger $19.900, Aldo. 8.Vestido $14.999, Mor. 9.Collar flores $12.990, Lounge. 10.Peto $24.800, Lacoste. 11.ConcentrĂŠ Zone Regard, Clarins $40.400. 12.Short $34.990, Tommy Hilfiger.

13.Sandalia Billinger $49.900, Aldo. 14.Mini jeans $44.800, Lacoste.

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Vestido $49.900, Saville Row.

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imprescindibles para la noche 1 2

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1.Juicy Pop de Lancôme $6.990. 2.Alisador Gama CP2 Teen $22.990 Ripley. 3. Pulsera plateada, $14.990, Aldo.

4.Chaqueta negra $64.900, Saville Row. 5. Billetera Ophelia Fucsia $4.900, Amphora. 6. Kenzo Eau de Fleur, de Prunier Plum 50 ml. $19.990.

7. Teléfono Celular Playphone Sl2, Skin, con TV y Doble Sim $109.980, Casa Ximena. 8.Pulsera plateada, $14.990, Lounge.

9.Capture Totale Soin Definition Solaire, Dior $89.900. 10. Máscara de pestañana Oscillation Lancôme $24.990.

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El blazer regresa para acompañar minivestidos. Los llamados “Letizios”, las plataformas que impuso la princesa de Asturias, te hacen ver más estilizada.

1 1.Vestido $19.990, Fes. Collar $9.990, Lounge. Pulsera $9.900 y zapatos $39.900, Aldo.

2. Vestido $59.990, Tommy Hilfiger. Sandalias $54.990, Nine West.

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ambientes

En el mar o en el valle... lo que no puede faltar

Terrazas y feng shui Para recrear la vista o cultivar momentos íntimos de introspección.

Nada mejor que una plataforma externa con una correcta vista hacia el espacio circundante. Pero no hay que improvisar. Para recibir toda la energía, hay que tener varios puntos en cuenta.

Por Nicolás Pierry

La terraza de Isabel, una mujer soltera de 31 años, tenía una mesa redonda de vidrio y pies metálicos junto a un juego de cuatro sillas de acero forjado con unos cojines desteñidos por el sol. En el centro, un cactus con enormes púas. La dueña de casa se quejaba de usar poco el espacio, a pesar de tenerlo amoblado. En lo personal, se sentía sola y no ocultaba sus deseos de encontrar una pareja.

El problema era evidente: su terraza parecía un depósito de muebles roñosos en desuso, fríos y poco contenedores. El cactus rechazando la energía y emitiendo una agresión inmediata hacia quienes se pudieran sentar alrededor. En definitiva, un panorama poco atractivo cuando deseamos abrir un espacio para otro, seducirlo y acariciarlo. Se trataba, sin menor duda, de un escenario tortuoso.

Las terrazas corresponden a un espacio que en nuestra vida diaria hace de transición entre el jardín y

el interior, entre lo público y lo privado, lo informal y lo formal. Es ahí donde acontecen diversas actividades como reuniones, conversaciones, fiestas, comidas, bailes, reposo, lectura, reflexión, contemplación del paisaje, en fin, una serie de acciones de índole recreativa.

Este lugar que llamamos terraza tiene un origen poco claro y, a nivel etimológico, está asociado al latín terraceus, que alude a una plataforma hecha de tierra, greda o arcilla. Todo nos brinda una clave importante respecto al valor simbólico de este espacio, de contacto con la tierra y el paisaje. Es por esto que debe ser un lugar apropiado para incorporar plantas en maceteros, en lo posible medianas o arbustos: son una opción ideal para enmarcar el espacio, darle cierta privacidad, otorgar frescura y agregarle energía positiva. Si usted vive en un departamento y su balcón es pequeño, utilice plantas colgantes, del techo o las

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barandas.

En China las terrazas eran construidas en los templos, o en las plazas para ser utilizadas como altares. Allí veneraban al padre cielo (Templo Tiantian) o la madre tierra (Templo Wusetu, de Beijing). Su materialidad, de alguna forma, es la misma que se utiliza hasta nuestros días: mármol, gravilla, pizarras e incluso cerámicos. También barro cocido, gres, cemento pulido o el trabajo con mosaicos si desea darle mayores texturas para invocar a la madre tierra, o bien enviar un mensaje desde el suelo.

Si desea atraer prosperidad, incorporar canastos con frutas y adornar algún extremo con un bebedero o semillero para aves ubicado en altitud. Los pájaros, con su vuelo, esparcen las semillas permitiendo que éstas germinen y abunden de igual modo como deseamos que nada falte en nuestros hogares. Las terrazas tienden a estar abiertas al cielo, recibiendo la luminosidad del día. Todo permite que se activen además las dosis necesarias de cortisol. Y con ello se beneficie cuerpo y mente para realizar actividades con entusiasmo.

En China las casas suelen tener un patio interior, abierto al cielo y por donde entra toda la luminosidad del sol a la cual llaman Ming Tang. Es allí donde se recibe el Qi del cielo para retenerlo en el hogar. Si usted quiere aprovecharlo haga uso de su terraza o balcón entre las 11 y las 13 horas. Es recomendable tener cerca una sombrilla o quitasol para cuidar piel y ojos. Será el ambiente de su casa donde brillan las ideas y se ilumina el pensamiento. Si quiere darle un uso más intelectual o espiritual, se recomienda un altar con imágenes religiosas: el busto de un buda rodeado de inciensos y velas es una buena idea.

Si su tema es el amor, el romance y las relaciones, entonces su terraza debe funcionar como un escenario propicio para un encuentro amoroso. Al atardecer: encender velas y lámparas de colores, decorar con floreros, manteles, cojines y textiles de diversos colores y texturas que acaricien la piel y despierten la sexualidad.

Más info: www.nicolaspierry.com m

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ambientes

La terraza ideal Con vista al mar:

Si su tema es el romance, encender velas y decorar con textiles de diversos colores y texturas que acaricien la piel y despierten la sexualidad.

Son terrazas para proyectar sueños, aspiraciones y viajes. Se dirigen hacia el futuro y la puesta del sol, por lo cual permiten evocar la energía del mañana y atraerla al hogar. Es ideal decorarlas con todo tipo de objetos y artefactos foráneos de colección, llamativos y lúdicos, que evoquen un espíritu aventurero o la conquista de nuevos horizontes.

Con vista al valle: Son terrazas contenedoras, cálidas e incluso amorosas. Se orientan hacia el útero fértil de la tierra, donde todo nace, se gesta y crece. Son terrazas sensuales y sugestivas, por lo cual deben estar provistas de elementos aromáticos, con muchas texturas en los materiales y en los textiles. Se aconseja usar tonos marrón, ocre, tierra y naranja.

Terraza del paisajista Mauricio Allel

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miradas

Giancarlo Mazarelli, Tomás Olivera y Luis Segovia llegaron para revolucionar los Las mejores mesas frente al mar paladares del litoral.

Con nuevos estrenos de carta y restoranes que no pierden la vista hacia el mar, estos chefs nos ofrecen sus mejores recetas para celebrar estas fiestas inolvidables.

Navidad gourmet Por Javiera Galaz Passig - Fotos: Sebastián Araos

Trilogía de carpaccios.

Por Javiera Galaz

Luis Segovia, restorán Savinya Efectos especiales

Centolla y cordero, con espuma de Merlot.

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Texturas de chocolate y maracuyá.

Las reservas comienzan a agotarse en los restoranes del Casino de Viña y del Hotel del Mar para las noches de Navidad y Año Nuevo. Luis Segovia, sous chef del restaurante Savinya, asegura que no se olvida de los productos del mar a la hora de su propuesta. Para ello, pensó en una trilogía de carpaccios: pulpo, centolla y ostiones.

Y, en el centro, un rollito de Ikura, achicoria, aceite de palta y aceite balsámico.

“Una mezcla agridulce, muy de vanguardia”, advierte.

El concepto de Savinya es la cocina internacional, aunque en las recetas aparecen influencias japonesas y mediterráneas.

De allí que para el plato principal, sugiera una terrine de centolla, acompañado de un corte de cordero sazonado con finas hierbas. También una pequeña lasaña de champiñones con hojas de boldo. Otra característica de sus platos son las espumas de nitrógeno, con sabores y aroma de locos o Merlot.

El postre es una creación especial para

la ocasión: una mezcla fulminante de sabores y texturas de maracuyá y vainilla. Y también de temperaturas: como helado y fuego en un mismo acto.

“Son tres biscochos: de chocolate, vainilla y café, que se intercalan con capas de flan de maracuyá, mermelada de guinda ácida y mousse de chocolate. Al final, chips de chocolate blanco. Todo acompañado con helado de frambuesas u otro sorbete ácido y salsa de frutos rojos”, explica.

Uno de los postres más requeridos es el sorbete de guayaba con jengibre, que se acompaña de un shot de licor de sambuca mezclado con avellanas y canela.

“Después se le enciende fuego y es todo un espectáculo”, concluye.

Giancarlo Mazzarelli, restorán Las Olas Influencias del Mediterráneo Un menú con una fuerte orientación marina y de influencia mediterránea es lo que el chef Giancarlo Mazzarelli imaginó para una cena de fin de año a orillas del Pacífico. De alguna manera, dejó fluir los toques culinarios de la Cerdeña que siempre aparecen en su cocina… A cargo del nuevo restaurante Las Olas, del hotel Sheraton Miramar, su trayectoria tiene sus precedentes en los exitosos restoranes Puerto Fuy y WD, en Santiago.

Esta vez su propuesta navideña comienza con una entrada de variadas texturas de mariscos, cangrejo chilote, locos con alcaparra, camarones con salsa hoisin, pulpo glaseado en salsa de anguila y un centro de tartar de atún, con salmón, palta y masago. También ofrece la opción de un cappucino de loco en formato de una sofisticada sopa.

Y como plato principal sugiere lomo vetado sobre una base de papas dauphinoi-

se, acompañadas de vegetales grillados.

Finalmente, el chocolate se roba la película a la hora de los postres. Primero con una mousse, luego una panacotta de chocolate blanco (suave como un flan y más compacto). Y finalmente un ganash de chocolate: una especie de crema con aire que emulsiona un fresco sorbete de frambuesas.

Lomo vetado y papas dauphinoise Ingredientes: - 150 grs. de lomo vetado - 30 grs. de queso mozarella - 20 grs. de tomates deshidratados - 10 grs. de albahaca - 1 lámina de procciutto

Para las papas: - 200 grs. de papas - 200 grs. de crema - 1 diente de ajo - 15 grs. de tomillo - 10 grs. de sal - 1 yema de huevo

Preparación: Cortar el lomo delgado y estirarlo. Después agregar los ingredientes (mozzarella, tomate, albahaca, procciutto) y enrollar todo hasta que quede bien firme. Agregar sal y cocinar a temperatura media en la grilla, hasta que logre el punto deseado.

Para las papas: procesar la crema con tomillo, ajo y yema. Luego las papas, ya peladas, se laminan muy finas y se colocan en una budinera con papel mantequilla. A continuación se le agrega la base de la mezcla anterior y se hornea por 20 minutos

Mousse de chocolate Ingredientes - 75 grs. de chocolate para fundir - 3 claras

- 2 yemas - 75 grs. de azúcar

Preparación: Calentar el chocolate a baño maría hasta que se derrita. En otro recipiente batir las claras a nieve con la mitad del azúcar. Luego batir las yemas con el azúcar restante. Agregar las yemas al chocolate y con movimiento envolvente agregar las claras a nieve y refrigerar.

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Pavo relleno y salsa Carmenère

Tomas Olivera, restorán Caruso Nostalgias porteñas “Sencillez y aire casero”, así define Tomás Olivera cada uno de los platos que le dan vida al restorán Caruso, un antiguo enclave porteño con rango de “picada” y que hoy se ha transformado en un epicentro gourmet de la nueva cocina porteña. También a cargo de la sofisticada cocina del Hotel Ritz, el interés de Olivera es recuperar la esencia de la comida chilena. “La idea es mostrar que con la comida simple se puede hacer algo bonito y diferente”.

Lomo a la porteña Ingredientes - 800 grs. de lomo liso - 240 grs. de papas peladas y picadas en cubos - 400 grs. de arroz con arvejitas - 100 ml. de crema de leche, perejil picado y aceite de oliva.

Preparación: Cocinar el arroz con arvejitas de la manera tradicional (1 ½ taza de agua por 1 de arroz). Reservar. Cocer las papas en agua con sal y luego saltearlas en aceite de oliva. Agregar sal, pimienta y perejil picado.

Aparte, cocinar los lomos en una sartén.

Sazonar con sal y pimienta, dorar por ambos lados y seguir la cocción en el horno, a 180 grados y por 5 minutos. En otra sartén disponer el jugo de los lomos, mezclar con la crema y dejar cocinar por 3 minutos (rectificar sal y pimienta). Para el montaje: disponer media porción de papas en el centro del plato. Y sobre ellas, la porción de arroz. Finalmente el trozo de lomo y la salsa. m

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Su propuesta se inicia con una renovada versión de un jardín de mariscos y ensaladas. “Las machas son fundamentales, porque son un clásico en Valparaíso, además camarones ecuatorianos, acompañado de palta, hojas de lechuga y tomate”.

Para el segundo tiempo, sugiere cortes de pavo relleno con jamón y queso, acompañado de puré y verduritas salteadas, todo con salsa Carmenère.

Y como plato de fondo, el clásico lomo al horno con papas salteadas, arroz y arvejitas. Una secuencia de sabores tradicionales del puerto, pero con una impronta de sofisticación e ingrediente premium.

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El desembarco de HBC Boutique

Cuestión de tiempo La principal representante y distribuidora de marcas de alta relojería llega al mall Marina Arauco. Lujo, tecnología y sofisticación se funden en esta historia que se remonta a fines del siglo XIX, cuando en Francia aparecieron los primeros relojes de cuerda y de pulsera. Hoy, con correas ajustables, analógicos y digitales, esta leyenda no se detiene. Aquí una selección de las mejores casas relojeras del mundo y sus rostros.

Por Alfredo López.

Omega

Durante 160 años los relojes Omega no sólo han marcado la vida diaria de quienes los llevan, también han sido testigos de numerosos logros extraordinarios. Es por tradición la principal marca asociada a los estándares profesionales de cronómetros deportivos. En 1889 Louis Brandt & Fils se había convertido en la compañía relojera más grande de Suiza con una producción anual de 100.000 unidades. En 1892 fabricaron, junto con Audemars Piguet, posiblemente el primer reloj minute-repeating y en 1903 se adoptó el nombre definitivo de Omega. Las Fuerzas Aéreas británicas utilizaron relojes Omega en 1917, al igual que la Armada americana.

En 1957 salió al mercado el famoso Omega Speedmaster y unos años más tarde la NASA eligió el Speedmaster Professional como su cronómetro oficial, reloj que lleCindy Crawford vaba Neil Amstrong cuando pisó la luna.

En 1974 aparecía el modelo Megaquartz. En la actualidad James Bond luce en su muñeca relojes Omega como lo hace en la película Casino Royale en la que lleva un Seamaster 300. También han sido rostros de la marca, la modelo Cindy Crawford para la colección “Constellation”, mientras que la actriz Nicole Kidman ha sido su ícono más emblemático de estos últimos años.

Más información: www.omegawatches.com

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Cartier

Todavía no cumplía los 28 años y Louis-François Cartier, reconocido empleado de la casa Picard, decidió abrir su propio taller de joyería en 1847 en el 29 de la rue Montorgueil de París. Desde 1847 en adelante, sus distinguidos clientes, que eran también amigos de la familia, comenzaron a pedir piezas cada vez más específicas y peculiares. Hoy, como hace más de 150 años, la firma sigue diseñando elegantes e innovadoras creaciones tanto en el mundo de la joyería, como en relojería, marroquinería y escritura. Para muchos, la verdadera historia de la marca comienza alrededor de 1904, cuando el famoso aviador brasileño Alberto Santos Dumont recibe el diseño del primer reloj pulsera que le permitiría maniobrar sus aviones con mayor comodidad. Luego María Felix, la actriz mexicana, pide a la casa Cartier que le diseñen una línea de collares y pulseras inspiradas en reptiles y anfibios. Actualmente es la actriz Monica Bellucci el rostro oficial de sus modelos de alta joyería.

Más información: www.cartier.com

Monica Bellucci

Graham

La marca de relojes Graham es junto a Arnold & Son Mike Tindall, rugbista y Tompion una de las grandes marcas relojeras británicas. George Graham nació en 1674 en Cumberland pero pronto se trasladó a Londres. Ha sido uno de los maestros relojeros más importantes y a finales de 1695 comenzó a trabajar al servicio de Thomas Tompion y se casó con su sobrina y a la muerte de éste se quedó con su negocio de Fleet Street. Se le conocía como el “honrado” por su desinterés en patentar sus inventos entre los que figura el péndulo compensatorio de mercurio. Falleció en 1751 y sus restos descansan junto a Tompion en la abadía de Westminster. Su aporte es trascendental: multiplicó sus búsquedas consiguiendo innovaciones que aún se utilizan en nuestros días. Inventó además el escape de reposo, el escape de cilindro, la repetición de minutos y sonería y creó, con sus propias manos, el primer cronógrafo de todos los tiempos. Siempre asociado a los deportes esta marca tiene entre sus embajadores al rugbista británico Mike Tindall, quien además es el novio de la princesa Zara Phillips, nieta mayor de la Reina Isabel.

Más información: www.graham-london.com

Evangeline Lilly

Baume & Mercier

Maestro de un “savoir-faire” con más de 170 años, Baume & Mercier ha creado piezas cuya estética y cualidades técnicas son reconocidas en todo el mundo.

El lujo como concepto, inspira las creaciones de la casa, aliando elegancia distendida, creatividad, innovación y rigor “made in Switzerland”. Desde el reloj más deportivo hasta el más preciosista, Baume & Mercier juega con los materiales nobles tradicionales o los surgidos de las últimas investigaciones tecnológicas. En el corazón de un siglo marcado por extraordinarios avances científicos e industriales, los hermanos Louis Victor y Pierre-Joseph-Célestin Baume fundan la empresa en el pueblo de Bois, en el Jura suizo. Todos tienen la misma consigna: “No descuidar nada, fabricar únicamente relojes de la más alta calidad”. La actriz canadiense Evangeline Lilly personifica toda la fuerza y la sugestión de uno de los relojes más deseados del mundo.

Más información: www.baume-et-mercier.com

Jaeger LeCoultre Antoine LeCoultre era el hijo de Henri-David, propietario de un taller de fabricación de instrumentos mecánicos en la zona francesa de Le Sentier. Fue un buen escenario para un joven que muy rápidamente se especializó en metalurgia y mecanismos de engranaje. En 1833, Antoine dejó los talleres de la familia y fundó una empresa de fabricación de relojes de engranaje con su hermano Ulysse. Allí invirtió toda su energía en el desarrollo de nuevos métodos y procesos de producción. Su reloj Millionometer fue el primer instrumento capaz de medir componentes al micrón, (la millonésima parte de un metro).

Esta floreciente compañía fabricaba

esbozos y piezas de precisión, y en 1860 contaba con 100 empleados. Los hijos de LeCoultre, Elie, Paul y Benjamín, siguieron sus pasos en el negocio. En 1903 Jacques-David LeCoultre, uno de los descendientes directos, entabló una relación de negocios en París con el fabricante de cronómetros Edmond Jaeger, lo que dio pie a los famosos relojes Jaeger LeCoultre, sinónimo de industria relojera de alta calidad hasta nuestros días. Lía Salvo, considerada como la más joven y talentosa de las jugadoras de polo del mundo, es actualmente rostro del modelo Reverso Squadra Lady.

Más información: www.jaeger-lecoultre.com

Lía Salvo, campeona de polo

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inmortal Tissot

Desde 1853 Tissot nos ha deleitado continuamente con la innovación de sus productos. Su espíritu pionero le ha permitido expandirse desde su origen en el pueblo de Le Locle, Suiza, hacia más de 150 países. La marca desarrolló el primer reloj de bolsillo con dos zonas horarias, hasta la sofisticada máquina con tecnología de pantalla táctil: el T-Touch. También relojes de piedra, madera e incluso perla. Fue en la región del Jura perteneciente al cantón de Neuchâtel, en Suiza, donde Charles-Félicien Tissot y su hijo, Charles-Emile, crearon esta firma que nunca ha dejado de lado un acentuado gusto por la belleza y la tecnología. Cuando crearon las primeras piezas en base a rocas de los picos montañosos europeos, sencillamente revolucionaron el mundo de la relojería. A lo largo de su historia, sus ingenieros y relojeros han desarrollado modelos totalmente inéditos, tanto por la técnica de sus mecanismos, por los materiales especiales obtenidos tras labores de investigación, o incluso por las propias funciones del reloj. Actualmente es la piloto Danica Patrick, de las pruebas profesionales en la IndyCar, la imagen del modelo “Danica Patrick T-Touch Diamonds”.

Más información: www.tissot.ch Danica Patrick, piloto IndyCar Silvester Stallone

Panerai Una tradición que tiene sus orígenes en la misma cuna del Renacimiento, Florencia, donde el empresario, artesano e innovador Giuseppe Panerai abrió en 1860 la primera relojería de la ciudad.

Combinando el diseño italiano con la perfección relojera suiza, Officine Panerai reinterpreta cada año su pasión de 150 años de historia creando unos relojes de gran precisión con un marcado carácter enraizado en la distinción, el diseño y la funcionalidad. En 1935, para compensar la inferioridad de la flota italiana, la Marina Real tuvo la idea de desarrollar nuevas máquinas de asalto, formando para su manejo a algunos oficiales y suboficiales cuidadosamente seleccionados. El Ministerio de la Guerra solicitó incluso que se estudiara un reloj luminoso especial, destinado a los buzos… El servicio de archivos de la Marina Militar relata: “Los diferentes modelos de relojes submarinos que ya existían en el mercado dieron nefastos resultados, debido a su débil luminosidad y a la insuficiente resistencia al agua y a la presión”. Desde ese momento, Panerai agregó tecnología sumergible y la leyenda simplemente se mantuvo en el tiempo. Uno de los grandes coleccionistas de estos relojes es el actor Silvester Stallone, principalmente de los modelos Luminor y Mare Nostrum.

Más información: www.panerai.com

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Cuidados periódicos de su reloj de lujo • Se recomienda pasar un cepillo de dureza mediana con agua tibia y jabón neutro. Luego secar con un paño para eliminar exceso de agua, jabón o polvo.

• Antes de la limpieza, consultar el manual de su reloj.

• ¿Cristal empañado? Podría ocurrir por un cambio brusco de temperatura dentro del reloj. Si desaparece a los pocos minutos, no causa daño. Si se trata de una fisura en la caja, deberá llevar urgentemente su reloj al servicio técnico.

• ¿Contra el agua? El tipo de resistencia de los relojes al agua, se refleja en grados: desde los no resistentes al agua, hasta los 20 BAR (ATM) de resistencia al agua. No exponga su reloj al límite de resistencia al agua, ya que al nadar, la velocidad añade presión y por tanto el reloj experimenta una fuerza mayor. Si ocasionalmente es expuesto, le recomendamos hacer su revisión cada 1 año.

• ¿Sumergibilidad? El hecho de que un reloj sea impermeable al agua a 30 metros, quiere decir que es resistente al agua de uso cotidiano, lloviznas y lavados. Sólo cuando indica “WR 100 (100 metros)”, puede utilizarse en deportes acuáticos e inmersiones en apnea (buceo a pulmón). Para inmersiones con botella, debe indicar WR 200 (200 metros).

• Elementos que afectan el funcionamiento y mantención: jabón, detergente, cloro, agua salada, perfume, solvente, acetona, bencina, alcohol, adhesivos.

• Temperatura: Se recomienda no usar reloj en saunas, jacuzzis, tinas o duchas calientes ya que pueden causar pérdida del sellado.

• Correas y Pulseras: La medida de uso adecuado de una correa o pulsera, se puede establecer pasando un dedo entre el reloj y su muñeca. Para evitar la decoloración o desgaste de las correas, se sugiere no exponerlas durante mucho tiempo a la luz del sol y evitar contacto con sustancias grasas y cosméticos. Una correa de cuero, tiene una vida útil de 6 meses.

• Cambio de pila: Es recomendable cambiarlas regularmente (cada dos años mínimo) y evitar el riesgo de dañar la máquina a causa de los gases corrosivos que emanan de una pila agotada. m

Sony

Hombres

COLECCIONES

Lacoste

sandalias y alpargatas + listones + lino + sombreros + naranja y rojo

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Reporte m

Las 24 horas del Ipanema boy en Chile

Jesús Luz lejos de Madonna Tímido, apresurado y blindado por cuatro guardaespaldas como si fuera un mega star, prácticamente no se sacó los lentes oscuros que ocultaban los grandes ojos azules que enamoraron a la material girl.

Por Alfredo López

La zapatilla número 42, los jeans ajustados y una barba incipiente que no lograba ocultar sus evidentes 22 años. Era Jesús Luz en Santiago, el último capricho de Madonna, el mismo que a través de Twitter le envía mensajes a la dominatriz de la música pop diciéndole que la extraña y que cuenta la horas para reunirse con ella en las playas de Portofino o en los templos sagrados de Jerusalén.

Luego de una negociación de 10 mil dólares y de llegar a Santiago en un avión privado, se hospedó en el Hotel W. Allí pasó la mayor parte del tiempo conectado a Internet. Como un niño castigado al que se le prohíbe salir de su habitación estuvo ordenando pistas musicales y recuperándose de una larga noche de juerga en Sao Paulo, las mismas que tanto le molestan a la material girl… Todavía no le perdona haber salido en una fotografía bailando con

una joven carioca hace un par de meses.

“Llegó un poco cansado porque estuvo varias horas tocando música en un club”, nos señala un miembro de la comitiva.

A su corta edad sabe que debe actuar ante las cámaras con precaución, que no puede salir muy cerca de alguna chica, menos besando a una. De lo contrario, se desata el escándalo de celos… Y la consiguiente rutina de dimes y diretes que tanto él como su novia de 51 años tanto dejan ventilar por las plataformas de la red.

Entonces, como si fuera un niño asustado, llega al lanzamiento de los jeans Colcci en el mall Alto Las Condes pidiendo disculpas por las dos horas de retraso. Antes de la fiesta, con seiscientos invitados que esperan con morbo la llegada del paulista de moda y que se preparan para una noche de baile con vodka y frutas, Jesús Luz debe encabezar el lanzamiento de la tien-

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Reporte m da con un selecto grupo de invitados que incluye a productores de moda, algo de farándula y unos pocos periodistas. Pero sencillamente no llega. Y todo hace que aumente la tensión entre los productores.

Aún así, nadie baja la guardia. Se sabe que está encerrado en la pieza del hotel y que, durante las pocas horas que ha estado en Santiago, se deleita comiendo pescados y mariscos que le parecen un festín de proteínas y yodo. Su alimentación la cuida religiosamente, tanto como sus planificadas horas diarias de yoga.

Está cansado y, cuando cruzó la Cordillera de Los Andes por primera vez en su vida, se da cuenta que sólo quiere pasar una tarde de esquí. Deslizarse por las pendientes y sentirse libre y sin compromisos.

“Me gustaría ir a un centro invernal”, le dice a Mónica Díaz de Valdés, la misma que junto a su marido Antonio Santana, son los responsables de la marca que lo trajo a Chile. Y ella, como si se tratara del momento de hacerle un cariño a este chico que le parece tan tierno y a la vez tan maduro para su edad, le promete que para la próxima vez lo llevarán a Valle Nevado.

“Es un niño encantador, muy humilde y algo tímido”, dice Mónica.

Esas palabras le parecen un regaloneo más y, por fin el carioca se siente bien recibido. Pincha sus discos electro house, con ese prometido estilo paulista. No se desprende de las gafas polarizadas estilo policía, y concluye su sesión de pistas grabadas en un equipo Mac con “Celebration” de Madonna.

En su presentación predomina la cantidad más que la calidad: pese a que está agotado, toca música por dos horas consecutivas como una forma de disculparse por las dos horas de retraso. Y, cuando concluye, lentamente emprende la retirada, agradece, saluda a los organizadores y toma la última copa de champaña. Los cuatro guardias que –por lo menos miden doce centímetros más que él- lo conducen hacia el Mercedes Benz nuevamente de vidrios polarizados. Se despide entre sonrisas y, a toda costa, evita los flashes. “¿Qué tal todo Jesús Luz?”, le preguntamos mientras nadie lo ve escapar por los estacionamientos subterráneos. Se inmoviliza y dice: “!Feliz!

Sólo quiero volver a Chile”. m

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Cuando cruzó la cordillera, le dijo a su comitiva que su sueño era esquiar en Chile.

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Regalos m

Carรกcter outdoor 1 3 5

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1.Lacoste Challenge 90 ml. $50.990. 2.A men de Thierry Mugler 100 ml. $55.830. 3.Hawaiana Sanuk $24.990. 4.Kenzo pour Homme 100 ml. $47.600. 5.Chaqueta reversible $47.990, Adidas Originals. 6.Calzado Sanuk $29.990. 7.Zapatillas Adidas game mid $47.990, Adidas Originals.

8.Chaqueta reversible $47.990, Adidas Originals. 9.Black Seduction Antonio Banderas, 50 ml. $19.900. 10.Hawaiana Sanuk $24.990.

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Hombres / tecnología

misión in black 2

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1.LCD Sony, 32” KLV-32 L 500, $299.980, Casa Ximena. 2.Afeitadora Hq-6990, Philips-Ed $36.980, Casa Ximena. 3.Teléfono Celular LG KP-570, Claro $119.980, Casa Ximena. 4.Cortadora de barba QG-3150, Philips, $19.980, Casa Ximena. 5.Consola Play Station 3 120 Gb Kit, Sony + juego Uncharted $289.980, Casa Ximena. 6.Hugo Element 90 ml. $54.990. 7.Consola Nintendo Wii, $199.980, Casa Ximena.

8.Boss in Motion 75 ml. $54.990. 9.Cámara Digital DSC-W 180, Sony, $119.980, Casa Ximena.

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Hombres

Vigorexia

Adicción por los

músculos Mirarse al espejo permanentemente y generar una obsesión enfermiza por desarrollar un cuerpo marcado, es el principio de un trastorno que cada día gana más terreno en la población masculina. Quienes lo padecen, se someten a extenuantes sesiones de ejercicios y dietas ricas en proteínas. Lo más peligroso: consumen altas dosis de anabólicos.

Por María Eugenia Maluk por los ejercicios los lleva a relegar a un Carlos, 33 años, ingeniero civil, conoce segundo plano sus actividades sociales e bien el tema del culto al gimnasio. Para él incluso laborales para entrenar sin deslos ejercicios se fueron convirtiendo en canso. una droga. Incluso llegó a inyectarse anaPese a todo siempre se ven frente al bólicos. “Era tanta mi adicción a las pesas espejo delgados, con falta de tonicidad que perdí mi trabajo. Me mataba ejercitany carentes de cualquier atractivo físico. do día y noche. Ahí me di cuenta que esta¿La razón?: “Existe una distorsión de la ba enfermo, ya que mi única prioridad en imagen corporal… Por la vida era el desarrollo ejercicio que realide mi tejido muscular.

Suelen transformar más cen, la masa magra alDejé los esteroides, pero era demasiado el gimnasio en su canzada nunca va a ser suficiente y siempre se tarde. Con mi esposa queríamos tener hijos, segundo hogar y el visualizan poco muscupero producto de los espejo y la balanza losos. Entonces, sienten que nunca llegarán a la anabólicos, mi fertilidad había disminuido a en sus más fieles meta”, explica la siquiatra Lilian Urrutia. Y agreun 7%”. compañeros, ga: “En su obsesión por A diferencia de la anorexia, las víctimartirizándose en desarrollar una excesiva musculatura sus cuermas de este trastorno emocional se sienten las pesas entre tres pos llegan a deformarse grotescamente. En escuálidas y débiles y a seis horas al día. la mayoría de los casos quieren aumentar cada su figura se despropordía su masa muscular ciona, adquiriendo una masa poco acorde para lucir con orgullo unos esculpidos bícon la talla y contextura física. Además, la ceps, marcadas calugas y una apariencia sobrecarga de peso y sobreentrenamienexageradamente musculosa. to repercuten negativamente en huesos, Suelen transformar el gimnasio en su músculos y articulaciones de piernas y segundo hogar y el espejo y la balanza en brazos”. sus más fieles compañeros, martirizándoSe estima que en Estados Unidos el 10% se en las pesas entre tres a seis horas al de la población que acude a los gimnasios día. Su fanatismo prácticamente religioso

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Hombres sufre de este mal -conocido también como Complejo de Adonis-, trastorno que afecta principalmente a hombres de entre 18 y 35 años. Habitualmente, explica la especialista, se trata de personas inseguras de sí mismas, introvertidas, con una baja autoestima y con dificultades de integración social, quienes construyen su identidad en función de su imagen corporal, ya que tienen una sobrevaloración de la apariencia física. “No cabe duda que los factores socioculturales, como el culto al cuerpo y los cánones de belleza actuales, son decisivos en el desarrollo de esta patología, sobre todo en una sociedad que valora a un hombre fuerte como un sujeto deseable”, precisa.

Esclavos de los anabólicos

En su obsesión por obtener un cuerpo atlético, los vigoréxicos se someten a peligrosas y desequilibradas dietas ricas en proteínas para favorecer la hipermusculación. “Ingieren excesivamente suplementos alimenticios, barras fortificantes, licuados, huevos crudos o cocidos, carne, atún y leche. Este régimen hiperproteico puede ocasionar severos problemas de filtración renal”, afirma la nutrióloga de la Clínica Meds, Ximena Muñoz.

Y el cuadro se va agravando cuando se combina con anabólicos (derivados sintéticos de la testosterona) y productos dopantes en un intento de incrementar el volumen de los músculos. “El uso indiscriminado de estas sustancias puede producir desde muerte súbita hasta lesiones hepáticas, cardíacas, disfunción eréctil, infertilidad, cáncer testicular, aumento de la irritabilidad y daños siquiátricos”, señala la doctora Muñoz.

Las mujeres, por su parte, se masculinizan. Su clítoris se hipertrofia, comienzan a tener vello abundante en el rostro y cuerpo, así como su voz se torna más grave.

Y en los adultos jóvenes los anabólicos pueden interferir en su desarrollo óseo y conducir a un retraso permanente de su crecimiento.

Cabe señalar que los vigoréxicos, que se inyectan esteroides irresponsablemente, corren el riesgo de contraer VIH y otras patologías transmitidas en la sangre debido al intercambio de agujas infectadas.

Aunque en los gimnasios hacen todo lo posible por evitar el uso de estas nocivas sustancias, “estos lugares se vuelven un mercado muy propicio para el consumo.

Pero, es difícil controlarlo, porque es una

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¿Cómo reconocer a un vigoréxico?

• Obsesión por ejercitarse y tener un cuerpo musculoso.

• Percepción distorsionada de la imagen corporal, que lleva a la persona a pensar que su aspecto es débil.

• Realización de prácticas deportivas sin importar las condiciones climáticas o posibles enfermedades.

• Sentimiento de enfado o culpa cuando no se tiene la posibilidad de ejercitarse.

• Abandono de la convivencia familiar, social o laboral. práctica personal, como el consumo de una droga”, explica la siquiatra Urrutia.

Contra la distorsión corporal

Lamentablemente, la vigorexia no es fácil de detectar porque quien la sufre presenta una imagen aparentemente fuerte y saludable, razón por la cual es importante estar atentos si estamos frente a un esclavo de los ejercicios.

Dado que esta enfermedad es parte del espectro de trastornos obsesivos compulsivos, generalmente se indican medicamentos inhibidores de la serotonina.

Pero es fundamental que el tratamiento farmacológico se realice en conjunto con sicoterapia, de manera de reforzar aquellos aspectos que detonan esta patología, tales como la baja autoestima y la inseguridad personal. “La idea es redimensionar y revalorizar otros aspectos del desarrollo individual que no tengan que ver con el

• Baja autoestima.

• Carácter introvertido.

• Tendencia a la automedicación.

• Fijación por el peso y medidas corporales.

• Conversación que se centra en temas como apariencia física, aumento de musculatura y rutinas de ejercicio exhaustivas.

• Dieta alta en proteínas y/o uso de esteroides anabólicos.

físico. Corregir las distorsiones de imagen corporal y ayudar al paciente a generar patrones de ejercicios compatibles con una vida sana y equilibrada”, especifica Urrutia.

En lo que a dieta se refiere, ésta se debe reestructurar de modo que se modere el consumo de proteínas y se reduzca el daño a diferentes órganos.

Y en el caso de quienes han utilizado anabólicos, la rehabilitación requiere del uso de medicamentos que ayuden a restaurar el funcionamiento hormonal del organismo. Porque a menudo aparecen síntomas similares a los que se presentan cuando se quiere superar una adicción. m

+ lecturas “Bajo un millón de sombras”

Para Fawad y sus jóvenes amigos la liberación de Afganistán no significa mucho más que algunos dólares fáciles de conseguir. Todo mientras miles de extranjeros llegan al país con la promesa de un futuro mejor.

Cuando su madre consigue un trabajo de interna en la casa de Georgia, una inglesa colaboradora de una ONG, el chico se siente seducido por la cultura occidental. Viviendo con la familia de Georgia, se verá inmerso en un mundo desconocido, de secretos, historias de amor y nuevas costumbres. Pero, en la medida que va perdiendo la inocencia, se enfrenta a los desafíos de una nación sumida en el caos y la miseria.

Autora: Andrea Busfield, Librería Antártica: $13.000.

“Símbolo perdido”

Robert Langdon, un experto en simbología, es convocado inesperadamente por el masón y filántropo Peter Solomon, para que dicte una conferencia en los salones del Capitolio. Pero el secuestro de Peter -y el macabro hallazgo de una mano tatuada con cinco enigmáticos símbolos- cambian drásticamente el curso de los acontecimientos.

Atrapado entre las exigencias de una mente perturbada, el protagonista se ve inmerso en un mundo clandestino de secretos, historias ocultas y escabrosos detalles. Todo parece arrastrarlo hacia una sencilla e inconcebible verdad.

Autor: Dan Brown, Librería Antártica: $16.900.

“Seis tumbas en Múnich”

Gracias a su prodigiosa memoria y a su talento para descifrar textos, Mike Rogan ingresa en la Sección de Inteligencia del Ejército Americano en plena Segunda Guerra Mundial. A raíz del desembarco de las tropas americanas en Francia, el protagonista es enviado a Europa en misión de escucha de mensajes. Pero por un error cae, junto a su mujer Christine, en manos de la Gestapo y luego es enviado al Palacio de Justicia de Múnich. Es allí donde la pareja será víctima de una violencia extrema.

Autor: Mario Puzo, Librería Antártica: $12.000.

+ discos Shakira, como una loba

La colombiana lanzó “Loba”, el octavo trabajo discográfico en el que pone en evidencia sus sueños prohibidos sin censura, como ella los define. En esta propuesta añade nuevas y excitantes direcciones al sonido que ha hecho famosa a la cantante en todo el mundo, además de incorporar una base más electrónica y atrevida a los ritmos folclóricos que hasta ahora la identificaban. Pese a que este álbum compuesto por doce canciones está concebido en inglés, Shakira ha incluido tres temas en español: “Loba”, “Años luz” y “Lo hice otra vez”, trabajos que cuentan con la originalidad, el ritmo contagioso y su característica ductilidad vocal.

Feria del Disco: $9.990

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La fuerza natural de Cerati

Este es el quinto álbum de estudio del ex líder de Soda Stereo. Con trece temas nuevos y completamente producido por Cerati, es un viaje emocionante a través de historias rodeadas de rock y folk, algo más de manipulación electrónica, colores psicodélicos y bastante calidez acústica. En “Fuerza natural”, el argentino resume su trayectoria y propone nuevos recorridos. Es cuando plantea un trayecto de diversos matices, climas y estados de ánimo. A lo largo de los temas, Cerati no se olvida de la lírica y, sobre todo, no abandona su sugestivo poder compositivo. Es lo que él mismo considera su “disco más libre”.

Feria del Disco: $10.990

Baute, con puño y letra

El cantautor vuelve con un disco mucho más íntimo. Su nuevo trabajo, titulado “De mi puño y letra”, hace honor a su nombre…

Todas las canciones del álbum son de su absoluta autoría. Se trata de una placa romántica, al más puro estilo pop, aunque con una profunda identificación de las raíces latinas del venezolano. Además algunas pinceladas de rock, sin dejar de lado la bachata y la ranchera. Romántico indiscutible, es un trabajo que habla todo el tiempo de amor, de las relaciones de pareja, y además de las vivencias del artista y de las problemáticas sociales del continente.

Feria del Disco: $7.490

CINEMARK

Los estrenos de la temporada

“Caso 39”

La asistente social Emily Jenkins pensaba que había visto todo tipo de negligencias, malos tratos y horrores domésticos. Sólo hasta que se hace cargo del expediente 39: el caso Lilith Sullivan, una pequeña de diez años abusada por sus padres. Emily se encarga de rescatar a la menor de los flagelos paternos, pero con el correr de los días descubrirá que Lilith no es simplemente una víctima de su familia, ni tampoco es tan inocente como parece. Es cuando comienza el verdadero terror.

Director: Christian Alvart.

Elenco: Renée Zellweger, Jodelle Ferland, Ian McShane.

“Pacto Secreto”

Un grupo de amigas adolescentes se juran fidelidad y solidaridad eterna. Pero la lealtad se someterá a prueba cuando una de ellas, Megan, es brutalmente asesinada en una fiesta. En lugar de confesar el crimen y arriesgar sus brillantes futuros, las chicas deciden esconder el cuerpo y guardar el secreto para siempre. Un año después, durante el baile de graduación, comienzan a recibir videos en sus celulares… Las imágenes son de la noche en que Megan muere.

Director: Stewart Hendler Elenco: Briana Evigan, Carrie Fisher, Jamie Chung.

“Desafío”

La masacre contra los judíos de Europa del Este no tiene límites. Cuatro hermanos logran escapar de una muerte segura y se refugian en los densos bosques que conocen desde niños. Los tres mayores comienzan una desesperada lucha contra los nazis. Tuvia, Zus y Asabel Bielski, además de vengar la muerte de sus seres queridos, salvan a miles de personas que, de otro modo, hubieran terminado asesinadas. Basada en una asombrosa historia real, el filme es un relato de honor y supervivencia que transcurre durante la Segunda Guerra Mundial.

Director: Edgard Zwick Elenco: Daniel Craig, Liev Schreiber, Asabel Bielski.

me veo

Una tarde en Las OLas

Giancarlo Mazzarelli, considerado uno de los mejores chefs del país, presentó su apuesta en el nuevo restorán Las Olas del Hotel Sheraton. Gastronomía internacional, con toques de mercado y de influencia mediterránea, fueron parte del menú de partida que tuvo una fabulosa puesta de sol como telón de fondo.

Patricio Ihnen, Carolina Jorquera, Eduardo Gutiérrez

Yerko Franulic, Rodrigo Paredes

Ana Maria de Fried, Vicky Fried, Marcela Peralta

Jorge Andres Massu, Carolina Cornez, Guillermo Rocchetti

Juan Carlos Osorio, Nancy Arancibia, Bertrand Cousteou

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Sonia Fried, Susana Llorens

Gabriel Tavares, Mariana Cadiz, Jaime Astudillo

Virginia Araya, Rodrigo Bastidas, Paula Jullian

Cristina Vasquez, Rafael Torres

nuevos locales mall curicó

Rola Karame: Exclusiva tienda de ropa para mujer, más una completa línea de accesorios. Primer nivel Mall Curicó, local 51.

We Love Shoes: Te invitamos a conocer nuestra nueva tienda de calzado femenino. En ella encontrarás exclusivas marcas como Nine West, Hush Puppies, Azaleia, Caterpillar y Merrel. En el primer nivel de Mall Curicó, local 54.

Tarjetas Más: Servicio completo a clientes del círculo Más.

Primer nivel Mall Curicó, local 11, a un costado de Banco Paris.

Tabaquería Devictor: Variedad de regalos para hombres y exclusivos accesorios de cuero Edurne. Módulo ubicado en el primer nivel de Mall Curicó, entre Paris y acceso a Jumbo.

me veo

Campo chic

Sombreros para protegerse del sol, cordero al palo e historia con carruajes centenarios que se pasearon por el valle de Lolol. Lo invitados, procedentes de Curicó, Santa Cruz, Talca y San Fernando, celebraron con entusiasmo el arribo del verano.

Francisca Cardoen, Soledad Correa y Francisca Larraín

Javier Francis, Hernán Vicuña y Luis Allegretti

Andrés y Catalina Vicuña

Roberto Ibarra y Amparo Mardones

Ana María Ilabaca y William Geisse

Julita Astaburuaga y Lucía Gallo

Richard Kerr y John Ijonk

Diego, Emilo y Carlos René Cardoen

Pilar Jorquera, Carlos Cardoen, Carmen García Reus, Patricio Abuhadba

Fernando Mackay y Cristián Aspillaga

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me veo

Miss Triumph

Triumph rompe esquemas y acaba de lanzar la segunda versión del Miss Triumph Contest, el concurso fotográfico que busca premiar los mejores registros del íntimo universo de la marca.

Además se presentó la nueva colección Primavera-Verano 2009.

Kim Brierley, María Paz Bañados y Clarisa Casciano

Patricia López y Roberto Cruz

Rodrigo Claro

Jaime Vargas, Matías Bize y Leonor Saldivia

Catalina Guerra y Guillermo Tolosa

Catalina Silva y Rodrigo Ríos

Jose Palma y Pablo Cerda

Iñigo Urrutia

Álvaro Morales

Valeria Yacono y Javiera Acevedo

Gianni Luna y Jimmy Fernández

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Horóscopo m

Por Pedro Engel

Predicciones de fin de año Aries

Tauro

(20 Marzo - 18 Abril)

La creatividad y el deseo lúdico se fortalecerán en noviembre. Trabajarán la mente, e idearán nuevos conceptos para el diario vivir. Todo con la única intención de romper la rutina y sentirse renovados. Los últimos días del año se viven con serenidad y equilibrio.

El haber tomado las decisiones indicadas otorgan una cuota de seguridad.

(19 Abril - 19 Mayo)

Muchos de los anhelos profesionales de los taurinos se cumplen en noviembre. Ha tenido la suerte de encontrarse con opciones nuevas que han ido más allá de sus expectativas. Es lo que impulsa gran parte de sus acciones. En definitiva, feliz de que las elecciones no se las impuso nadie.

Cáncer

Leo

(21 Junio - 21 Julio)

La subjetividad es lo que los cangrejos deben alcanzar durante noviembre. En el ámbito personal, la independencia para relacionarse y la libertad para decidir será indispensable para enfrentar los retos de los últimos días del año. Es el momento de buscar un bien raíz para ampliar su patrimonio.

(22 Julio - 21 Agosto)

Busque el tiempo y el espacio para deleitarse frente a los resultados obtenidos. Ha llegado el momento de relajarse y descansar para reponer las energías. Es la única forma de brindar una cordial bienvenida al nuevo ciclo. Una buena opción para empezar es programar un viaje que le permita empaparse de otras culturas.

Libra

Escorpión

(22 Septiembre - 22 Octubre)

Este período del año está marcado por un ritmo moderado en relación a los periodos anteriores. Las decisiones no deben ser apresuradas. Con el pasar de los días, las soluciones irán apareciendo y las vibraciones positivas del verano le otorgarán una inyección de optimismo. Habrá una mejor capacidad para comunicar emociones.

(23 Octubre - 20 Noviembre)

Se darán las condiciones para poder ajustar todas las situaciones pendientes y que no le han permitido desenvolverse de la mejor manera. La orientación espiritual debe ser prioritaria en este momento, intentando alejar todos aquellos pensamientos que le signifiquen una traba a la hora de proyectar sensaciones.

Capricornio

Acuario

(21 Diciembre - 19 Enero)

Esta etapa del año favorece a su signo: los astros le brindan un respiro. Recordemos que la posición del sol está relacionada con el éxito y el ambicioso camino que deben recorrer para alcanzarlo. Incentivados ante la idea de alcanzar lugares de prestigio, se mostrarán más certeros a la hora de las decisiones.

(20 Enero - 18 Febrero)

El fin del año les ayuda a plasmar y concretar sus ideas con acciones novedosas.

La bonanza espiritual es sin duda el motor que los mueve por estos días. Todo les permite disfrutar cada momento de una manera especial. Un buen consejo: cierren este período con amor y optimismo para planear lo que el año próximo les pueda revelar.

Pedro Engel Bratter Consultor Síquico Ancestrólogo formado por Lola Hoffmann www.pedroengel.cl Fonos: 2776626/ 2738584

Géminis

(20 Mayo - 20 Junio)

Sentirán que están aislados y hasta incomunicados del mundo. Tendrán bastantes dificultades para dar a entender sus ideas.

Con un importante cambio de actitud, estos nativos han llegado a diciembre en buena forma. Los problemas que los aquejaron a lo largo de la temporada se guardan en el baúl de los recuerdos.

Virgo

(22 Agosto - 21 Septiembre)

Cambios en el hogar que le permitan sentir una renovación energética, lo que desemboca en una actitud distinta a la hora de relacionarse con los seres más cercanos. Todo le permite establecer una base sólida para mantener aquellas opciones que aún parecen proyectos. El esfuerzo no será menor.

Sagitario

(21 Noviembre - 20 Diciembre)

No se han rendido bajo ninguna circunstancia, manteniendo una actitud constante y decidida frente a los desafíos. La enorme capacidad de proyección y las notables ideas que han tenido, les permitieron idear una serie de caminos alternativos.

Prepárense: porque la transición no es un desafío fácil.

Piscis

(19 Febrero - 19 Marzo)

Los piscis son criaturas extremadamente valientes y poseen una fortaleza que pocos pueden ostentar. El 2009 ha sido un excelente año y se han beneficiado de las enseñanzas de cada una de las experiencias. Han demostrado nobleza y pasión. La tranquilidad se percibe como algo propio, producto de una intensa búsqueda interior.