4 minute read
Rudeniškų patieklų iš daržo gėrybių receptai
from PANELE
RUDENIŠKI PATIEKALAI
iš daržo gėrybių
Advertisement
Rudens sezonas – tikras džiaugsmas mėgstantiems daržoves. Kur panaudoti daržo gėrybes iš tėvų ar senelių suruoštų lauknešėlių? Atsakymą žino „Instagram“ maisto tinklaraštininkės, pasidalinusios su mumis keturiais receptais, kurių pagrindinis ingredientas – rudens daržo dovanos!
KEPTŲ CUKINIJŲ SU FETA IR ŽEMĖS RIEŠUTAIS UŽKANDĮ *
„Ruduo – cukinijų metas. Šis užkandis yra gaivus ir lengvas, o papildomo traškumo patiekalui suteikia riešutai. Užkandis tinkamas skanauti su fokačija, čiabata ar paukštiena.“
Ingredientai:
● 30 g žemės riešutų ● 2 jaunos cukinijos ● 1 a. š. alyvuogių aliejaus ● 50 g fetos sūrio ● ½ a. š. citrinų sulčių ● 1 skiltelė česnako ● Šiek tiek citrinos žievelės ● Druska ● Pipirai ● Kalendra ar mėta
Paruošimas:
Žemės riešutus pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 20 minučių, kol apskrus, o luobelė sutrūkinės. Tada nuo praaušusių riešutų nulupti luobeles. Atidėti riešutus į šalį. Cukinijas supjaustyti maždaug 0,5 centimetro griežinėliais – ne per plonai, kad neištižtų. Visus gabaliukus apšlakstyti aliejumi. Jei yra galimybė kepti lauko kepsninėje – puiku, o jei nėra – tiks ir įprasta keptuvė. Cukinijas apkepinti iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Svarbiausia, kad neperkeptų. Tuomet lėkštės paviršių nukloti keptomis cukinijomis, užbarstyti sutrupintą fetos sūrį ir smulkintus skrudintus riešutus. Sumaišyti ingredientus, skirtus padažui: aliejų, citrinų sultis, tarkuotą česnaką, druską, pipirus ir porą riekučių citrinos žievelės. Šiuo užpilu apšlakstyti cukinijas. Galiausiai užbarstyti smulkintos kalendros ar mėtų.
LAURA ŠIMKŪNAITĖ („Instagram” ją rasi @eatamins ) siūlo pasigaminti *
DUONĄ, KURIOS PAGRINDINIS INGREDIENTAS – RUDENS KARALIUS MOLIŪGAS *
„Tai tobulas rudens kepinys, kuris pasakiškai kvepia, yra veganiškas ir be gliuteno. Aš šią duoną labiausiai mėgstu valgyti su veganišku sviestu. Kitą dieną rekomenduoju duonos gabalėlius pakepinti orkaitėje. Žinoma, jei duona jos sulauks!”
Ingredientai:
● 200 ml moliūgų tyrės ● 1 prinokęs bananas ● 100 ml augalinio pieno (sojų, migdolų ar kito) ● 160 g miltų be gliuteno ● 160 g migdolų miltų ● 1 v. š. obuolių sidro acto ● 1 a. š. sodos ● 1 a. š. kepimo miltelių ● 1 v. š. moliūgų pyrago prieskonių (angl. pumpkin pie spice) ● 2 v. š. klevų sirupo ● Žiupsnelis druskos Moliūgų tyrės paruošimas:
Moliūgų tyrę, kurios reikia pagal receptą, galima pasigaminti patiems. Reikia nuplauti moliūgą, perpjauti jį pusiau ir išimti sėklas. Tuomet perpjauta dalimi į apačią moliūgą sudėti į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, priklausomai nuo moliūgo dydžio. Išimti iš orkaitės moliūgą ir palikti šiek tiek atvėsti. Išskaptuoti atvėsusią moliūgo masę ir sutrinti elektriniu smulkintuvu.
Paruošimas:
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Maždaug 12x6x25 centimetrų matmenų kepimo formoje patiesti kepimo popierių. Dideliame inde susmulkinti prinokusį bananą šakute. Kuo labiau prinokęs bananas – tuo geriau. Į tą patį indą sukrėsti moliūgų tyrę, supilti klevų sirupą, augalinį pieną, suberti moliūgų pyrago prieskonius ir gerai išmaišyti. Sodą nugesinti obuolių sidro actu, sudėti likusius ingredientus ir gerai išmaišyti. Tešlą supilti į kepimo formą ir kepti orkaitėje maždaug 45-50 minučių arba kol įbedus medinį pagaliuką prie jo nebelips tešla. Kai duona iškeps, ištraukti iš orkaitės ir leisti jai atvėsti. Pabarstyti migdolų riekelėmis.
BURNOJE TIRPSTANTĮ MORKŲ PYRAGĄ *
„Norint pasigaminti ką nors skanaus visai nebūtina savo virtuvėje turėti daugybę skirtingų produktų. Šio pyrago recepte – vos penki produktai! Pyragas yra drėgnas, kvapnus ir pranašauja įsitvirtinantį jaukumo kupiną rudenį“
Ingredientai:
● 70 g sviesto ● 180 g kvietinių miltų ● 100 g cukraus ● 4 morkos ● 2 kiaušiniai
Paruošimas:
Pyragui naudojama 17 centimetrų skersmens kepimo forma nuimamais kraštais. Galima rinktis ir silikoninę kepimo formą.
Pirmiausia keptuvėje reikia išlydyti sviestą ir palikti jį atvėsti. Kiaušinių trynius reikia atskirti nuo baltymų, pastaruosius išplakti iki standumo. Trynius sumaišyti su cukrumi ir atvėsusiu sviestu. Maišyti tol, kol cukraus kristalai ištirps. Tuomet nuskusti ir smulkiai sutarkuoti morkas, jas įmaišyti į trynių masę, vėliau įdėti į bendrą masę bei suberti miltus, išmaišyti. Į tešlą sukrėsti kiaušinio baltymus ir atsargiai šaukštu įmaišyti. Baltymai suteiks pyragui purumo. Tuomet pyragą reikia sudėti į kepimo formą ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Išėmus atvėsinti ir papuošti.
GABRIELĖ URBONAITĖ („Instagram” ją rasi @missgabyte) siūlo pasigaminti *
GARDŽIUS IR MAŽAI KALORIJŲ TURINČIUS GRIKIŲ BLYNELIUS SU RUDENS DARŽOVĖMIS *
„Tai puikus, greitai paruošiamas patiekalas su rudeniškomis daržo gėrybėmis, kurį skanauti tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ir vakarienei. Nereikės sukti galvos, kur panaudoti rudens daržo dovanas!“
Ingredientai:
● Nedidelė cukinija (apie 200g) ● 50 g grikių ● 50 g miltų (idealu būtų rinktis pilno grūdo miltus) ● 1 kiaušinis ● Morka ir vidutinio dydžio svogūnas ● Kelios skiltelės česnako ● Pusė raudonosios paprikos ● Aliejus arba lydytas („Ghee“) sviestas kepimui ● Norimi prieskoniai (labai tinka prieskoniai picai arba itališkos žolelės) ● Druska ir pipirai Paruošimas:
Grikius išvirti pagal instrukcijas ant pakuotės. Sutarkuoti cukiniją, šiek tiek nuspausti skystį ir sumaišyti tarkius su grikiais. Tuomet sutarkuoti morką, susmulkinti svogūną ir česnakus. Keptuvę įkaitinti ir įpilti šlakelį aliejaus arba įdėti gabaliuką sviesto. Tada apkepti morką, po minutės sumesti į keptuvę smulkintą svogūną su česnakais. Viską suberti į indą su grikiais.
Tuomet ant gabalėlio sviesto, toje pačioje keptuvėje, apkepinti susmulkintą papriką kol ji suminkštės. Sudėti į indą su grikiais. Į masę įmušti kiaušinį, suberti miltus ir viską išmaišyti.
Tada reikia įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuoti blynelius. Kepti apie 20 minučių. Blynelius galima patiekti su graikiniu jogurtu
