Selskapsmeny 2016 15. august – 13. november
Thon Hotel Opera Scala Restaurant har utsikt over vårt flotte Operahus. Vi har også egne lokaler for selskaper mellom 30 og 180 gjester.
Flagstadsalen, vår bankettsal med plass til 180 gjester
Kjære gjest, Menyene er ment for større grupper, og det er derfor ikke mulig å bestille flere forskjellige menyer til samme selskap. Det forutsettes at hele selskapet velger samme meny.
Menyene gjelder for tidsrommet 15. august – 13. november Det er lurt å gi beskjed i god tid dersom det er gjester med allergier eller matvareintoleranse, slik at vi får god tid til å være kreative.
Meny 1 Forrett Pannestekt kamskjell med saltbakt sellerirot, ristede hasselnøtter og en syrlig eplesalat (Allergener: Skalldyr, Bløtdyr, Nøtter)
Hovedrett Indrefilet av okse innbakt i pepperrot, servert med jordskokker, småløk, grønnkål og fondantpotet (Allergener: Gluten, Sennep)
Dessert Sjokoladevariant av ostekake, servert med vaniljeiskrem og kirsebærkompott (Allergener: Melk, Egg, Gluten)
2 retter kr 515,3 retter kr 645,-
Meny 2 Forrett Kaldrøkt kveite med rødbetekrem, pepperrot-crust og lakserogn (Allergener: Fisk, Gluten)
Hovedrett Ovnsrøkt ytrefilet av hjort med bakt pastinakk, babyspinat, mandelpotet og skogsbærsaus (Allergener: Selleri, Melk, Gluten)
Dessert Terte med skogsbær, vaniljekrem «sabayonne» og skogsbærkompott (Allergener: Melk, Egg, Gluten)
2 retter kr 495,3 retter kr 625,-
Meny 3 Forrett Hjemmerøkt andebryst krydret med 5-spice, servert med sellerirot, karamellisert fiken og feldsalat (Allergener: Melk)
Hovedrett Culotte av kalv med kantareller, grønnkål, sellerikrem og røstipotet (Allergener: Egg, Melk)
Dessert Limoncello Baba med sitronmousse (Vår variant av «Rom Baba» - inneholder alkohol) (Allergener: Gluten, Melk)
2 retter kr 495,3 retter kr 625,-
Meny 4 Forrett Canneloni pasta fylt med røykelaks og kongekrabbe, servert med avokadokrem, reddiker og laksekaviar (Allergener: Gluten, Egg, Melk, Fisk, Skalldyr)
Hovedrett Helstekt piggvar med pasta tagliatelle med purreløk, gulrøtter, braiserte poteter og appelsinsaus (Allergener: Fisk, Egg, Gluten, Melk)
Dessert Operas after eight! Vannbakkels fylt med luftig myntekrem (Allergener: Melk, Gluten, Egg)
2 retter kr 495,3 retter kr 625,-