Шановні читачі! Ви маєте можливість оформити безкоштовну передплату на журнал «Продукти і торгівля». Для цього Вам потрібно заповнити подану нижче анкету та надіслати її на адресу редакції будь-яким зручним для Вас способом (поштою, факсом, електронкою). Це так просто! Не пропустіть наступного номеру журналу – заповніть анкету вже сьогодні!
1.
Чи бажаєте Ви отримувати/ продовжувати отримувати журнал «Продукти і торгівля» безкоштовно? Так
2.
Профіль діяльності Вашої організації
4.
6.
Яку посаду Ви займаєте? Приватний підприємець Директор Менеджер закупівель Продавець Інше ____________________ Чи приймаєте Ви рішення про закупівлю товарів особисто? Так
Ні
Мережа супермаркетів
Якими товарами Ви торгуєте?
(вкажіть к-сть об’єктів _____________________)
Продукти харчування Напої Сигарети Побутова хімія Косметика Інше_____________________
Ні
Роздрібна торгівля Гуртова торгівля
3.
5.
7.
Зазначте, скільки працівників працює на вашому підприємстві: ________________
Вкажіть тип Вашого підприємства: Роздрібна торгівля: Магазин (вкажіть площу _________)
Ресторан, кафе (вкажіть к-сть об’єктів _____________________)
Гуртова торгівля: Гуртовий магазин Мережа гуртових магазинів (вкажіть к-сть об’єктів _____________________)
8.
Які рубрики є для Вас найцікавішими? Нові продукти Практичні поради спеціалістів (як правильно оформити магазин, формування асортиментного ряду, вибір і співпраця з дистриб’юторами)
Обладнання для торгівлі Огляди ринку певних продуктів Знайомство з виробником Торговельна мережа Інше_____________
Вкажіть свої побажання щодо тематики матеріалів наступних номерів журналу «Продукти і торгівля»: ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________
Заповніть, будь ласка, дані для доставки журналу: Назва організації__________________________________________________________________________ ПІБ отримувача ____________________________________________________________________________ Поштова адреса: Вул. _________________________________________буд.____________________оф.________________ Місто________________________________________ село_________________________________ Область____________________________________ район___________________________________ Поштовий індекс ___________________________________________________________________________ Телефон___________________________________________________________________________ E-mail____________________________________________________________________________
Заповнену анкету надсилайте на адресу: Журнал «Продукти і торгівля» а/с 5959, м. Львів, 79054 факс: (032) 245-35-35, 245-35-45 e-mail: prodtorg@prominfo.com.ua
Також можете заповнити анкету у нас на сайті: www.prodtorg.info
#1–2 (24) 2009
ЗМІСТ ПРОДУКТИ
ТОРГІВЛЯ
РИНОК: ПЛАНИ І ПЕРСПЕКТИВИ Коли мине криза .............................................3 БАКАЛІЯ Чай-чай, налітай! .............................................6
ОБЛАДНАННЯ Системи пакування від «Інпак» .....................19 Піймай злодюжку, або Протикрадіжкові системи для Вашого магазину. .....................................20
Огляд ринку чаю в Україні
Новинка від ТМ «Маринадо»..........................11 Корисні дари соняшників та оливок ............12 КОСМЕТИКА Від коренів до кінчиків ...................................14 Асортимент: засоби для догляду за волоссям
Видавець ТзОВ «Редакція газети «Деревообробник»
e-mail: prodtorg@prominfo.com.ua Передплатний індекс: 95540
Засновник Василь Масюк
Дизайн Уляна Шеленг
© ТзОВ «РГ«Деревообробник», 2008 Журнал видається з 2007 року Свідоцтво про державну реєстрацію друкованого засобу масової інформації КВ ||372-245P від 22.06.2006 р. Періодичність виходу – 12 разів на рік. Тираж – 20 000 примірників. Серед спеціалістів видання розповсюджується безкоштовно.
Поштова адреса: а/с 5959, м. Львів, 79054 Адреса редакції: м. Львів, вул. Садова, 2а Тел./факс: (032) 245-35-35 245-35-45
Погляди авторів публікацій не завжди збігаються з думкою редакції. Редакція залишає за собою право не листуватися з читачами. Рукописи не рецензуємо і не повертаємо. За достовірність поданої у матеріалах інформації відповідають автори матеріалів.
Головний редактор Людмила Пшеницька-Чала
За зміст та достовірність інформації у рекламних та інших повідомленнях і за якість рекламованого товару відповідає рекламодавець. Передрук матеріалів, опублікованих в журналі «Продукти і торгівля», допускається лише з письмового дозволу редакції. Журнал «Продукти і торгівля» є учасником медіа-групи «Промінфо»
www.prominfo.com.ua
Друк ЗАТ ВД «Високий Замок» м. Львів, вул. Володимира Великого, 2
Ринок: плани і перспективи
Коли мине криза...
В умовах фінансової кризи багатьом промисловим підприємствам доводиться переглядати стратегії свого розвитку, адже стало складно залучати позичені кошти. Не оминула ця тенденція і харчову промисловість. Так, за словами Олега Юхновського, президента ВГО «Союз виробників харчової промисловості України», у зв’язку з економічною кризою харчова промисловість зменшила виробництво на 10,9% порівняно з минулим роком. Найбільшого скорочення зазнали такі галузі, як цукрова – на 32%, олієжирова – на 22%, молочна – на 2% та виробництво консервів – на 6%. Переорієнтацію споживачів на продукти економсегмента зафіксувули в усій роздрібній торгівлі. Суттєво зменшується споживання м’яса та ковбасних виробів. Зараз ніхто не може спрогнозувати, скільки триватиме криза і коли вона завершиться, але з
упевненістю можна сказати, що усім нам треба «сідати на дієту» та не втрачати оптимізму. Одні компанії заморожують інвестиції в модернізацію, інші не відмовляються від запланованих планів, тільки відкладають їх у часі, а треті – запевняють, що в них усе гаразд. Про те, як компанії боротимуться за виживання, та про плани на 2009 рік ми вирішили з’ясувати у представників харчової галузі.
Прес-служба компанії «КОНТІ» Однією із найважливіших подій для групи «Конті» у 2008 році стало відкриття власного логістичного центру у Курську (Російська Федерація). Це – потужний складський комплекс у Центрально-Чорноземному районі РФ, відкриття якого у листопаді 2008 року дало змогу групі «Конті» оптимізувати логістичні процеси та поліпшити якість сервісу зберігання і постачання кондитерських виробів по території всієї Російської Федерації.
Ще одна важлива подія у 2008 році – рекламна кампанія торгової марки «Amour», яка у два етапи відбулася восени та складалася із двох телевізійних роликів, зовнішньої реклами та реклами у друкованих та електронних ЗМІ. Економічна криза не надто позначилася на нашій діяльності – торік ми досягнули запланованих результатів, збільшивши обсяги реалізації на 40% – до 2,6 млрд грн. У нинішній ситуації тактика компанії «Конті» полягає в опера-
тивному та гнучкому реагуванні на вимоги ринку. Це дасть змогу втримати обсяги виробництва на колишньому рівні та зберегти робочі місця. У новому 2009 році в асортименті компанії «Конті» обов’язково будуть новинки. Криза – це не причина відмовлятися від нової продукції. Ми змістимо акценти з дорогого сегмента на середній, але нові солодкі сюрпризи для споживачів від «Конті» обов’язково з’являться вже незабаром.
Наталія Коршун, керівник відділу маркетингу компанії «Три Ведмеді» – Торік ми активно працювали над власним продуктовим портфелем. Було випущено багато нових видів продукції, асортимент оновився як у категорії напівфабрикатів, так і в категорії морозива. Також протягом року розширювали дистриб’юторську мережу по Україні. Як результат, зокрема, відкрилася нова філія компанії «Три Ведмеді» у місті Донецьку. У 2008 році значну увагу було приділено модернізації та технічному переоснащенню виробничого підприємства «Бердичівська фабрика морозива», де, власне, і виготовляється все морозиво ТМ «Три Ведмеді», а також деякі види напівфаб-
№1–2 (24) січень-лютий 2009
рикатів. Восени тут завершився 1-й етап реконструкції, та багато роботи ще попереду. Загалом, майже все, що планували зробити в 2008 році – ми змогли реалізувати. Але плани щодо виробництва та просування продукції, звичайно, переглядали у зв’язку із економічною кризою, відкоригували відповідно до ситуації та зменшеного споживчого попиту. Гнучкість у прийнятті рішень, здатність швидко переорієнтуватися на нові умови допомагають нам не лише ефективно працювати, а й займати лідируючі позиції на ринку. Щодо планів на 2009 рік, то обов’язково продовжуватиме-
Продукти & Торгівля
мо роботу над розробкою нових видів продукції. Так само, як і торік, до літнього сезону 2009 запропонуємо споживачам щось цікаве у категорії морозива. Є плани щодо просування продукції на ринку уже найближчим часом, проведення рекламних кампаній. На жаль, усі ми – і виробники, і споживачі – вже відчули наслідки світової економічної кризи. Це змусило нас подивитися на навколишній світ по-новому та переглянути своє ставлення до багатьох речей. У цей скрутний час потрібно бути максимально цілеспрямованими, сконцентрованими, приймати економічно зважені рішення.
3
Ринок: плани і перспективи
Олег Кошовий, комерційний директор ЗАТ «Шполянський завод продтоварів»
Минулий рік був для нас непростим. Конкуренція на ринку продуктів харчування посилюється і працювати стає складно, але щоб не здати завойованих позицій, доводиться увесь час тримати руку на пульсі часу, ні на мить не послаблюючи пильності. Доводиться шукати нестандартні шляхи вирішення різних ситуацій і при цьому діяти блискавично, адже рішення мають бути вчасні, та й не дарма кажуть, що інколи швидкий перемагає розумного. Зростають темпи життя, а за ними – і темпи діяльності. Та коли метою є задоволення потреб споживачів, а не тривіальна нажива, це дає результати, адже люди розуміють і сприймають гарне ставлення до них та турботу. Ми завжди декларували себе як соціально спрямовану компанію і не на словах, а на ділі вкладаємо в наш продукт не лише майстерність персоналу, а й душу. Думаю, наш споживач це відчуває. Незважаючи на конкуренцію, яка щороку загострюється, саме торік ми виготовили і реалізували рекордну кількість солодощів, оскільки попит на натуральні ласощі продовжує зростати. Грильяжі, козинаки та іриси торговельної марки «Жайвір» не розчаровують тих, хто їх придбав, ні смаком, ні формою. До речі, минулого місяця в програмі телеканалу «Інтер» «Знак якості» смакували наші козинаки, а саме козинак «Соняшниковий». Нам було дуже приємно почути схвальний відгук від професій-
4
них дегустаторів, які оцінили наш продукт як «класичний, такий, яким і має бути козинак». Однак ми й надалі удосконалюватимемо свою продукцію. Постійно шукаємо найзручнішу форму та масу плиток і батончиків, відслідковуючи потреби споживачів. Анкетування, моніторинги, підтримку зворотного зв’язку з усіма нашими клієнтами та кінцевими споживачами спеціалісти відділу маркетингу Шполянського заводу проводять безперервно. Адже головне – дати клієнтові те, що він хоче отримати. Минулий рік був для нашого підприємства рекордним і щодо обсягів виготовлення халви. Високих результатів ми досягли завдяки повному циклу виробництва та переробки соняшнику, що дає можливість контролю та гарантує якість сировини – соняшникового насіння – на етапі як переробки, так і вирощування, а також забезпечує конкурентну ціну плюс відповідальний і професійний підхід до виробництва. І замовлення не примусили себе довго чекати. Разом із збільшенням кількості замовлень від українських споживачів, зросла частка експорту соняшникової халви. До речі, це стосується й наших кондитерських виробів – грильяжів, козинаків, напівтвердих ірисів тощо. У певні місяці відсоток експортних відвантажень сягав 30–40%, і не лише завдяки збільшенню обсягів відвантажень, а й завдяки територіальному розширенню ринків збуту. Торік ми неабияк поліпшили власне «господарство»: почали будувати новий комплекс для виготовлення чипсів, запустили в дію новий склад готової продукції, модернізували виготовлення ковбасних виробів, ввели у виробництво близько десятка нових видів продукції. Загалом,
Продукти & Торгівля
своєю роботою протягом минулого року ми задоволені, бо працювали не на миттєвий результат, а на перспективу, вкладаючи кошти в розвиток. Щодо економічної нестабільності у світі та в Україні, то вона не оминула і харчову промисловість країни: доходи населення зменшилися, тобто купівельна спроможність знизилася, а ціни на сировину піднялися. Виробники у боротьбі за споживача піднімати ціни на продукцію не поспішають, створюючи додаткову конкуренцію, а через подорожчання сировини та матеріалів рентабельність виробництва значно зменшилася. Через це доходи підприємства були меншими, ніж ми планували на початку року. Щоб залишитися на своєму ринку і не переступити межу беззбитковості, довелося заморозити деякі довгострокові бізнес-проекти. Та короткострокові проекти, такі, як створення нової упаковки на солодощі, впровадження нових видів продукції та інші, ми успішно реалізуємо. За таких нестабільних умов, які нині переживає країна, важливо мати надійних та відповідальних партнерів, які ретельно дотримуються договірних зобов’язань. Тож ми переглянули клієнтську базу і відмовилися співпрацювати з тими партнерами, які постійно затримують оплату продукції, тим самим гальмуючи нашу діяльність та затримуючи наш розвиток. Паралельно ми запровадили додаткові стимули співпраці (знижки, бонуси) за перехід на нові умови роботи (дострокова оплата, зменшення терміну відстрочки платежу), які вимагає сьогоднішня економічна ситуація в країні. Ми намагаємося зараз жорстко контролювати платіжну дисципліну, застосовуємо штрафні санкції
№1–2 (24) січень-лютий 2009
до відповідальних за цей процес. Комплекс таких заходів на сьогодні дає можливість зберегти та максимально ефективно використати обігові кошти. Гадаю, аби гідно протистояти кризі, потрібно, насамперед, порядно вести бізнес. Бо, на жаль, буває так, що пройшовши ланцюжок торговельних націнок (які деякі бізнес-структури «під шумок» завищують), продукт потрапляє на полицю магазину з такою ціною, що стає неконкурентоспроможним. Хоч виробник, ідучи назустріч споживачам, купівельна спроможність яких знизилася, не підвищує ціну, цим поспішають скористатися інші учасники ринку, які в гонитві за суперприбутками роблять максимальні націнки на продукт. Такого не повинно бути. І якщо усі ми вестимемо гру чесно, то зможемо з мінімальними незручностями пережити нинішню кризу. У новому 2009 році ми на місці не стоїмо і не чекатимемо, коли ситуація стабілізується: триматися на одно-
му рівні у нинішній стрімкий час – означає здавати позиції конкурентам. Тому у наших планах – впровадження новинок і модернізація виробництва. Усіх секретів розкривати я не буду, а лише зазначу, що незабаром надійдуть у продаж наші солодощі в новій упаковці. При розробці дизайну ми використали національні мотиви, а саме петриківський розпис, який символізує природність нашої продукції та відображає філософію ТМ «Жайвір». Тож, як кажуть, чекайте. Також важливим аспектом діяльності у новому році є соціальна робота, яку проводить наша компанія. Адже мета нашого існування – не лише отримати прибуток, а й вибудувати стійкі стосунки із суспільством, від якого, власне, і залежать прибутки компанії і кожного її працівника. Ми направляємо значні кошти на підтримку соціальних проектів. Торік, окрім традиційного привітання дітей місцевої школи-інтернату та підшефної
Ð óтаáріздðèêà гімназії з новорічними вяними святами, ми вирішили зробити свято ще й дітлахам, що опинилися цього дня у лікарні. Так, вже два роки поспіль їх навідує наш святий Миколай з подарунками для кожного маленького хворого. Також дуже сподобалося мешканцям нашого району свято, яке ми запровадили торік, – конкурс на кращу колядку і щедрівку. Уже двічі торговельна марка «Жайвір» Шполянського заводу продтоварів влаштовує на центральній площі міста Шпола масові гуляння з пригощанням тут-таки звареною на польовій кухні пшоняною кашею, з щедрими призами та подарунками, хороводами, виставами, конкурсами, щедрівками та колядками. Також Шполянський завод постійно фінансово підтримує дівочу футбольну команду нашого міста та місцевих юних дзюдоїстів. Дуже хочемо, щоб наше місто було гарним і процвітаючим, а його мешканці – щасливими.
Катерина Семиляк, керівник відділу маркетингу та реклами заводу дитячого харчування «Салюс» Минулий рік запам’ятався появою наших нових продуктів, а саме: двох видів йогуртів для дітей від 8 місяців («Персик» та «Ваніль»), а також трьох видів йогуртів загального призначення, а саме для дітей від 3-х років, шкільного віку та для дорослих («Полуниця», «Персик», «Лісова ягода»). Ці продукти в Україні є унікальними, зокрема тому, що ми багато працювали і вдосконалювались, аби їх отримати. Окрім нас, в Україні жоден завод не виробляє таких йогуртів – для дітей від 8 місяців в упаковці «Тетра Пак» з трубочкою. Всю продукцію заводу, у тому числі йогурти, ми виробляємо з молока вищої якості з екологічно чистих зон, з натуральними наповнювачами, без застосування консервантів, ста-
№1–2 (24) січень-лютий 2009
білізаторів та іншої «хімії». Ми пишаємося тим, що унікальні. Звичайно, економічна нестабільна ситуація, позначалася на справах нашого підприємства: маю на увазі збільшення цін та зниження купівельної спроможності громадян. Але ми не акцентуємо увагу на кризі, бо у багатьох питаннях були першопрохідцями і нас не лякають
Продукти & Торгівля
труднощі. Гадаю, щоб харчова промисловість та споживачі не відчули на собі негативних наслідків світових економічних негараздів, гравці ринку повинні не здіймати паніку, спокійно працювати і виробляти якісні продукти. Тоді й виробник залишиться на «плаву» завдяки стабільному попиту, і споживач не втратить, адже він «відчуває» низьку якість і в умовах зменшення доходів готовий купувати лише якісну продукцію. Щодо планів на новий 2009 рік, то ми маємо намір закріпити здобуті позиції, максимально поліпшити показники у Києві, розпочати реалізацію продукції в одному або двох містах-мільйонниках. І, безперечно, для нас завжди актуальною є розробка новинок, а кон’юнктура ринку підкаже нам вектори розвитку.
5
Алкоголь Бакалія
Чай-чай, налітай! Огляд ринку чаю в Україні Чай – це краще, ніж вино: збуджуючи, він не викликає сп’яніння, і краще, ніж вода, адже не переносить інфекцію. Китайська філософія
Він неодмінно приходить із супроводом. Його свита – порцелянові горнятка сервізу, тарілочки та срібні десертні ложечки. А ще, звісно, Заварник, повненька пані Цукерниця, пан Чайник або навіть сам добродій Самовар. Замикають процесію Скибочка Лимону й усілякі дрібні придворні – тістечка, цукерки, мармеладки... Хто ж бо він, запитуєте? Не хто інший, як його Величність Чай.
Чай, яким він є Ви ніколи не замислювалися, чому чай буває різного кольору? Що за художник забарвлює чайне листя у зелений, чорний чи червоний? За колірною ознакою виділяють також білий чай, а в деяких регіонах ще й червоний і синій, та первісно усі ці листочки мають однаковий вигляд. У процесі приготування листя проходить такі стадії: підв’ялювання (листя в’яне природним шляхом), скручування (необов’язковий етап, на якому листя скручують вручну у згорточки цікавої форми), ферментація (процес окислення під дією температури) і сушіння. Колір чаю визначається аж на етапі ферментації. Скажімо, у приготуванні білого виду цей етап взагалі відсутній, для зеленого й синього він короткотривалий, а для червоного й чорного триває довше.
6
Крім поділу за кольорами, є й інші класифікації. Чай буває розсипний (велико- та середньолистовий), у гранулах, у пакетиках, а також пресований. Пресовані, гранульовані та чаї в пакетиках виготовляють із сировини нижчої якості – чайного пилу, а також стебел та листочків, які при сухому сортуванні не пройшли через сито. Пресований чай буває у вигляді брикетів, плиток і таблеток. За часів Радянського Союзу такий чай споживали й у нас, та нове покоління українських споживачів уже не знайоме із цим різнови-
Продукти & Торгівля
дом. Зате в деяких країнах (Узбекистан, Таджикистан) саме пресований чай є найбільш вживаним. Чай продають як у чистому
№1–2 (24) січень-лютий 2009
КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА Ігор Майструк, національний менеджер ТОВ «Алокозай-Ті»
вигляді, так і в різноманітних сумішах: зі шматочками суниці, ананасу, з цвітом жасмину, з лимонною травою, з цедрою цитрусів, листям шавлії тощо.
Зникнення трьох слонів З дитинства пригадую коробочку із зображенням трьох слонів, коробочку з індійським чаєм, який у Радянському Союзі був на почесному місці. Вже багато років полиці магазину рясніють упакуваннями чаю зі Шрі-Ланки, останнім часом зросла пропозиція китайського чаю. А куди ж «помандрували» три слони? Про причину такого таємничого
Традиції споживання чаю в різних місцевостях мають свої особливості. Деякі народи додають до заварки чаю різноманітні прянощі: лавровий листок, мускатний горіх, чорний мелений перець, сіль тощо. В пустельній місцевості чай готують тільки на молоці, без додавання води. Зате з точки зору китайців та японців, що тяжіють до класичних прийомів чаювання і звикли вживати чай у чистому вигляді, без домішок та закусок, усі інші способи – варварські. Індійці охоче змішують чай з молоком, а також п’ють чай з лимоном і цукром. Чай з лимоном п’ють також в Ірані й Туреччині, замість цукру закусуючи родзинками, інжиром та мигдалем. Також у цих країнах прийнято додавати до готового чаю імбир, кардамон, бадан, духмяний перець (одне зернятко на склянку), корицю та інші прянощі. В арабських країнах Північної Африки п’ють гарячий зелений чай, настоюючи його разом із перцевою м’ятою і потім додаючи до нього соки цитрусових (лимона, апельсина, грейпфрута). В Європі чай майже усюди п’ють із цукром, але, як правило, не надто солодкий. Цукерок вприкуску до чаю також не беруть.
КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА Сергій Борисов, директор із роздрібної торгівлі мережі супермаркетів «Марс»
тотального щезнення мені розповів Сергій Щербак, національний менеджер компанії «Сімбад», яка представляє на українському ринку індійський чай під ТМ «Premier’s Tea». Пан Сергій зазначив, що до певного часу в Україні, як і в інших країнах СНД, імпорт чаю з Індії переважав над імпортом із Цейлону, та зміни в цивільному й податковому кодексі поміняли ситуацію. Проблему з імпортом індійського чаю ще й зараз не цілком подолано: серед індійських чайних компаній зовсім небагато таких, що виробляють чай для експорту. Фасований індійський чай на українському ринку зараз є в асортименті брендів «Ahmad», «Лисма», «Мономах», «Принцеса Гита». Елітні фасовані індійські чаї представляє ТМ «Premier’s Tea», та це лише крапля в морі. Переконалася на власному досвіді, що пошук індійського чаю серед безлічі коробочок на полицях
№1–2 (24) січень-лютий 2009
Споживачі дедалі більше схиляються до покупки купажованого чаю. Частка продажів купажів у наших мережах складає близько 30% від загального обсягу продажів чаю і продовжує стабільно зростати. У мережі супермаркетів «Марс» є популярними купажі під ТМ «Чайна Країна», «Ahmad Tea», «Greenfield», «Lipton» тощо. Найбільший попит за шкалою продажів «чистого» чаю мають ТМ «Ahmad Tea», «Майский», «Riston» та «Lipton». Чай преміум-сегмента в наших магазинах пропонують ТМ «Форте» і «Чайна Країна»: ціна за 100 г чаю становить близько 20 грн. Найдешевший чай у нас реалізовують під ТМ «За Динамо!» – ціна за 100 г – від 5 грн. Наші покупці більше купують пакетовані чаї, аніж розсипні: частка пакетованих становить 60% збуту. Споживачі переважно купують чаї середнього цінового рівня.
Продукти & Торгівля
7
Бакалія КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА Ксенiя Паращевiна, продавець-консультант ТМ «Чаї Криму» Наші фіточаї можна придбати лише на південному березі Криму та й приготовані вони на усьому кримському. Це не просто трав’яні суміші, як у аптеці – лікувальна гірка й несмачна трава, а дуже приємні ароматні напої. Рослини, що входять до складу сумішей, підібрані за смаковими властивостями. Крім того, що вони корисні, то ще й смакують усім. Пити їх можна різним віковим групам: від малюків до стареньких. Особливість діяльності нашої компанії у тому, що маємо багато супутньої продукції: трав’яні бальзамчики, солодощі для діточок. Також поєднуємо корисний і смачний продукт із сувенірами.
супермаркету – справа непроста: відсоток представленості дуже малий. Тож, якщо хочете скуштувати дарджилінґу чи ассаму – їх легше знайти серед вагових чаїв у фірмових магазинчиках.
Найкращий чорний чай Найякіснішими чорними чаями вважають великолистові дарджилінґ, ассам та нілґірі, що ростуть у Індії. Найякісніші сорти чаю захищені в Індії знаком якості – «символом чистоти» із зображенням логотипу провінції. Такий символ компанія може розмістити на фірмовій упаковці тільки з дозволу Чайної Палати при Міністерстві торгівлі Індії. В Україні індійський чай із такою символікою представляє лише компанія «Сімбад» під ТМ «Premier’s Tea».
Нілґірі Нілґірі – це незвичайно красива місцевість, розташована в Блакитних Горах, що в Індії. Сорт чаю з однойменною назвою вирощують у цій місцевості на висоті від 1000 до 2500 м над рівнем моря. Внаслідок свого географічного розташування чайні плантації Нілґірі зазнають впливу південно-західних і північно-східних мусонів, що створюють сприятливе середовище для вирощування чаю: збір урожаю тут відбувається впродовж усього року.
КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА Сергій Щербак, національний менеджер компанії «Сімбад» (ТМ «Premier’s Tea»)
Дарджилінґ
Новинкою для зручного заварювання чаю є фольгована упаковка, що дає змогу заварювати чай, як у ситечку. Всередині упаковки міститься великолистовий чай. Зручність такого упакування ще й у тому, що, крім функції ситечка, стік виконує функцію ложечки: ним можна розмішати цукор у горнятку. Перевага фольгованого стіку над паперовим чайним пакетиком також у тому, що перший не потрібно викручувати, зціджувати, він не залишає калюж чаю на столі. Чай у цій зручній практичній упаковці з червня 2008 року можна придбати і в Україні.
8
Дарджилінґ – це назва міста в Гімалаях, в районі якого й вирощують цей сорт чаю. Цей чай має квітково-мигдальний аромат і світліший відтінок напою, ніж інші чорні чаї, тому його ще називають «чайним шампанським». Репутація й популярність дарджилінґу – спокуса для шахраїв: під його назвою часто продають продукт, що не є 100% дарджилінґом, а складається з нього лише наполовину. Дарджилінґ збирають тричі на рік: навесні, влітку та восени. Найсмачніший і найзапашніший чай дає свіже листя, яке щойно пробилося після зимової сплячки, тобто листя першого весняного збору. Гіршою партією вважають ту, що зібрана восени, у сезон дощів – дарджилінґ осіннього збору не такий ніжний на смак, як у попередні два урожаї. Дізнатися, чи з якісним дарджилінґом маєте справу, можна з інформації на упаковці: маркування на елітних чаях неодмінно має вказувати, коли було зібрано чай – під час першого, другого чи третього врожаю.
Продукти & Торгівля
№1–2 (24) січень-лютий 2009
КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА
Ассам Ассамський чай вирощують у передгір’ї східних Гімалаїв, в районі Ассам. Колір напою насичений: може бути червонуватим чи оранжевим. У букет смаку ассаму вплетені квіткові та медові нотки. Порівняно із дарджилінґом цей сорт терпкіший і не такий запашний. Популярна чайна суміш «Irish Breakfast», як правило, на 70–80% складається з ассамських сортів. До слова, один із різновидів ассамського чаю – «Assam Superb» – є улюбленим чаєм королеви Великобританії Єлизавети ІІ. Ассам – один із небагатьох видів чаю, що добре поєднуються із закусками: солодощами, цукерками, канапками, тістечками тощо.
Юні цейлонські плантації М’які вітри, теплий клімат, високогір’я… Хоча умови для вирощування чаю на острові Шрі-Ланка (колишня назва – Цейлон) просто ідеальні, «чайним» цей край став порівняно нещодавно. У 1824 році сюди привезли чай із Китаю, а через 15 років – і з Індії (з Ассаму). Через тридцять років шотландець Джеймс Тейлор організував тут чайне виробництво. Цейлон, що раніше славився кавовими плантаціями, та після страшної епідемії у 1870 році втратив їх, прийняв чайний промисел як спасіння і нині поряд із Індією та Китаєм входить до трійки лідерів світового чайного ринку. Саме цейлонський чай зараз найширше представлений на нашому ринку. Його часто додають до складу купажів. Цейлонські чаї при заварюванні утворюють міцний терпкуватий напій червоно-коричневого забарвлення. У високогірних регіонах вирощують елітні сорти цейлонського чаю, проте запахом і смаком вони поступаються індійським дарджилінґу й ассаму.
Чайна країна China Серед представлених на світовому ринку чорних китайських чаїв найпопулярніші сорти – кімун, юнанський чай та чай Лапсанг Сушонг. Напрочуд цікавою є технологія приготування останнього: щоб чай набув приємного аромату, у печах, в яких підсушують чайне листя Лапсан Сушонга, спалюють соснові гілки. Та Китай більше славиться як виробник зеленого чаю.
Маріанна Коніна, керівник департаменту зв’язків із громадськістю компанії «Fozzy Group» В магазинах торгових мереж «Фоззі», «Сільпо» і «Фора» представлено чай понад 20 провідних виробників і найпопулярніших торгових марок у різних сегментах – від доступного до чаю преміум-класу. Багато виробників дбають, аби в їх асортименті завжди було що запропонувати покупцям з різною купівельною спроможністю. Як кажуть, кожному – по потребі. Щодо зацікавленості споживача певними торговими марками, то в нижньо-середньому ціновому сегменті популярним є чай «Бесіда» та «Брукбонд» від компанії «Unilever». Найдорожчий чай у наших магазинах представлено під ТМ «Messmer» та «Newby». Високоякісний чай цих виробників упаковано в спеціальні герметичні жерстяні банки, і його ціна становить від 20 гривень за 100грамову упаковку. Найновіші надходження до нашого чайного асортименту – це чай під ТМ «TESS» та чай, який виробляє для нашої власної ТМ «Премія» компанія «Императорский чай». нашого журналу, чистому зеленому чаю віддають перевагу 27% опитуваних, у той час як чорному – 28%. За фіточай (трав’яну суміш) – проголосувало 17% , за фруктовий – 16%, червоному дісталося 11%, а білий отримав лише 1% голосів. Як повідомив директор з роздрібної торгівлі торговельної мережі супермаркетів «Марс» Сергій Борисов, чорний чай все ще в лідерах: частки продажів чорного й зеленого чаїв у мережі «Марс» становлять 65% і 35% відповідно. Батьківщина найкращого зеленого чаю – Японія та Китай. Найдорожчі й найелітніші його види – це «Колодязь Дракона озера Сі-Ху», «Смарагдові спіралі весни з Дун-Тіна», «Хмара та туман», «Сріблястий пух гори Тянь-Шань». Найбільш розповсюджений і доступний за ціною чай під назвою «Брова», який отримав таку назву тому, що за формою чаїнки
Зеленому чаю – зелене світло Зелений чай, ще недавно такий незвичний для українців, зараз відвоював у свого конкурента – чорного чаю – практично половину ринку. Згідно з результатами дослідження, проведеного на сайті
№1–2 (24) січень-лютий 2009
Продукти & Торгівля
9
Бакалія Àí àë³ç ðèíêó нагадують вигин брови. Чай «Брова» має багато видів і найбільший обсяг експорту. До речі, кажуть, щоденне вживання зеленого чаю може допомогти схуднути, адже, крім того, що зелений чай (без цукру) не містить калорій, він ще й прискорює обмінні процеси, що відбуваються в організмі.
Біла магія білого чаю Останнім часом до колірної гами чаїв на українському ринку додався білий чай. Його збирають переважно у гірських районах провінції Фудзянь. Є також цейлонський білий чай (ШріЛанка) і дарджилінґ (Індія). Білий чай – задоволення не з дешевих. На світовий ринок білий чай надходить в обмеженій кількості. Через трудомісткість збору і труднощі зберігання ціна на білий чай значно вища, ніж на звичайний зелений, а найексклюзивніші його сорти коштують понад тисячу доларів за кілограм. Часто звичайний зелений чай намагаються видати за білий, тому купувати його рекомендовано лише у спеціалізованих чайних магазинах. Листочки білого чаю не мають бути скрученими або поламаними. Вони мають світлий сріблясто-зелений колір ззовні й білястий з іншого боку. Білий чай поширений у Китаї і вважається найвишуканішим, найдорожчим, та ще й найкориснішим з-поміж усіх видів чаю. Для його приготування збирають молоді листочки першого врожаю чаю, які тільки наполовину розпустилися (так звані, верхні флеші). Після заварювання білий чай має блідо-жовтий або зеленувато-жовтий колір, солодкуватий смак і тонкий квітковий чи трав’яний аромат. Білий чай дуже легко вбирає навколишні запахи. Під час роботи на плантації збиральникам навіть забороняють їсти цибулю, часник та гострi спеції, аби не зіпсувати оригінальний аромат чаю. В сезон збору білого чаю (себто на початку квітня) у Китаї саме цвітуть фруктові сади, які нерідко сусідять із чайними плантаціями. Таке сусідство для чаю навіть дуже бажане: ворсинки молодого чайного листя вбирають пахощі цвіту, а пізніше віддають цей аромат напоєві.
10
До слова, порівняно недавно до продажу надійшов фасований чай «Lipton White Tea» („Ліптон Білий Чай»), щоправда, всупереч гучній назві, напис на упакуванні свідчить, що, крім бруньок білого чаю, в його складі міститься ще й зелений байховий чай, ідентичні натуральним ароматизатори «абрикос» та «троянда». Технологія заварювання білого чаю складна: суху заварку заливають не окропом, а кип’яченою водою, нагрітою до температури не вище 50ОС і настоюють 3–4 хвилини.
Українці чаюють В Україні та Росії здавна чай не сприймався як самостійний напій, в минулому навіть серед представників заможних верств була мода «прихорошувати», доповнювати чай, як не цукром, то сиропами, варенням, кондитерськими виробами, цукерками, лимоном, а іноді навіть інжиром,
прянощами та молоком. Часто компаньйоном для горнятка чаю була й залишається звичайна скибочка хліба з маслом. Можливо, саме тому, що «чистого» чаю у нас ніколи не пили, – мало зважали на його якість. Тривалий час для пересічного українця чай був не чим іншим, як підфарбованою теплою солодкою водичкою. Знатися на чаях також не давала змогу вузька представленість чаїв на ринку. Зараз ситуація змінюється. На противагу асортименту радянських полиць, де, крім грузинського, індійського, байхового й краснодарського чаїв годі було знайти ще якийсь, нині маємо просто безліч чайних пропозицій. Зростанню кількості чайних гурманів посприяла поява компаній, що пропонують вагові чаї („Дім чаю», «Світ
Продукти & Торгівля
чаю», «Чайна Країна», «Premier’s Tea» тощо). Щодо прихильності українських споживачів до тієї чи іншої торгової марки чаю, то за результатами опитування на нашому сайті «королями попиту» можна вважати «Ahmad Tea» та «Greenfield», які отримали по 21% голосів. Далі в рейтингу – чаї «Lipton» (12%) і трав’яні суміші під ТМ «Карпатський чай» (9%). Замикають шістку лідерів продажу чаї «Dilmah» (6%) та «Edems» (4%). Менші частки (по 3%) дісталися таким брендам, як «Майский чай» і «Бесіда». По 2% голосів отримали «Batik», «Brook Bond», «Галка», «Доброе утро!», «Маброк» та чаї від компанії «Оримі-Трейд» «Принцеса Нурі» („Канді», «Ява», «Гіта»).
Одяг для чаю Чай у пакетиках – винахід, безперечно, дуже зручний. Жодних клопотів із заваркою – фільтр-папір виконує функцію ситечка. До речі, «винайшли» чайний пакетик не фасувальники чаю, а самі споживачі. Коли американський імпортер чаю Томас Салліван розіслав зразки свого товару, запаковані у шовкові торбинки, клієнти, отримавши чай на пробу, неправильно зрозуміли задум автора. Сприйнявши мішечок як замінник ситечка, вони почали опускати пробники до горняток з окропом і такий спосіб заварювання припав усім до душі. Трапилося це в 1904 році. Але, як не крути, сучасний чай у пакетиках смакує не так, як звичайний розсипний. Причина сама собою зрозуміла: до пакетів потрапляє сировина не найкращого ґатунку. Іще одним недоліком чайного пакета можна вважати металеву скріпку, що закриває його: метал має здатність окислюватися, а отже, його контакт із чаєм небажаний. Так, зараз багато компаній перейшли на виробництво пакетів без металевих скоб, замінивши їх конструкцією із зав’язаною ниточкою. Еволюція чайного пакетика сьогодні сягнула нового щабля – на ринку з’явилися пакети у формі пірамідок (зокрема, вони знайомі споживачам з колекції «Lipton»). Поряд із пакетами на ринку з’явилося нове упакування для швидкого заварювання чаю – фольговані стіки. Лідія Дзюпіна
№1–2 (24) січень-лютий 2009
Новинка від ТМ «Маринадо» Напевно, багато українських споживачів уже оцінили високу якість консервації під торговою маркою «Маринадо» та переконалися у тому, що вона відповідає своєму гаслу: «Вся справа – в маринаді!». Адже напередодні Нового року на полицях магазинів було широко представлено асортимент продукції цієї торгової марки: зелений горошок, корнішони делікатесні, огірки мариновані, хрін столовий, гриби мариновані двох видів, томати мариновані та томати «Черрі» мариновані, а також гірчиця міцна та гірчиця лагідна. Нині ТМ «Маринадо» презентує новинку – ікру кабачкову – заморську, як казав герой з відомого фільму «Іван Васильович змінює професію». Жарти жартами, але кабачки справді є заморським овочем. Вони примандрували в Європу 500 років тому з Африки, а туди їх завезли з Індії. У нас ці плоди шанують за лікувальні властивості: вони знімають різного роду набряки, допомагають при алергії та анемії, корисні для шлунка і жовчного міхура. Їсти ці овочі можна скільки душа забажає, не ризикуючи набрати зайвих кілограмів. Річ у тім, що сто грамів плодів дають організму лише 27 кілокалорій. Дозрівають кабачки від кінця весни до глибокої осені і родять рясно в будь-якій кліматичній зоні. Певно, їхню вигідність
№1–2 (24) січень-лютий 2009
для консервування й оцінила компанія-виробник. Нічого дефіцитного в складі овочевого делікатесу немає: кабачки,
Продукти & Торгівля
морква, цибуля, томатна паста, олія, сіль, цукор, прянощі, приправи, зелень. Це, так би мовити, стандартний заводський рецепт. Але у фірми є і власні секрети. Особливого смаку можуть надавати додаткові інгредієнти, екзотичні прянощі. Однак компанія-виробник не розкриває нюансів рецептури – мовляв, комерційна таємниця, а пропонує найвибагливішим суддям – покупцям – розгадати її секрет. Зауважимо, що цю заморську страву виготовлено відповідно до вимог ДСТУ. Спробуйте – і ви переконаєтеся, що «Вся справа – в маринаді!»
11
Бакалія
Корисні дари соняшників та оливок Полиці з олією у відділі бакалії рясніють пляшками із зображенням соняхів. Потроху до асортименту додаються й інші, на яких намальовані оливкові гілочки. Про деякі нові «олійні» позиції на ринку України – у розмові з Інною Івановою, директором Департаменту з маркетингу та продажу компанії «Кернел».
– Пані Інно, яким продуктом своєї компанії ви пишаєтеся найбільше? – Пишаємося усією своєю продукцією, бо вона високої якості, натуральна та корисна. Але серед усіх наших олійних торговельних марок – «Чумак Золота», «Чумак Домашня», «Стожар», «Щедрий Дар», «Любонька» – найбільша наша гордість – ТМ «Щедрий Дар». Адже ми починали з нуля і це було наше перше «дитя». Хоча спершу було дуже нелегко, нам вдалося подолати високу конкуренцію, а результат наших зусиль бачите самі: зараз олія під ТМ «Щедрий дар» доступна в кожному супермаркеті, максимально наявна у кожному магазині – В асортименті ТМ «Щедрий дар» є олія першого віджиму. Що це за продукт?
– Олія першого віджиму – унікальний продукт нашої компанії, який на українському ринку не має аналогів. Як правило, виробники для отримання звичайної нерафінованої олії застосовують високі температури, більш ніж +100ОC. Це руйнує вітаміни та біологічно активні речовини. Тому продукт набуває темного забарвлення, специфічного смаку та запаху пересмаженої олії. Щодо олії першого віджиму, то її виробляють із цілих ядер соняшника шляхом одноразового віджиму при температурі, що не перевищує 55ОC. Такий спосіб дає змогу зберегти цінні вітаміни А, Е i F та інші біологічно активні речовини, запобігає утворенню шкідливих речовин при нагріванні та їх потраплянню в готовий продукт. Ця олія містить більше корисних речовин, ніж рафінована, а властивості її наближені до властивостей оливкової. У нашому асортименті також є оливкова олія першого віджиму. Вона представлена у лінійці торговельної марки «Ravika» під назвою «Extra Virgin». – Чи можна смажити на олії першого віджиму? – На цій олії смажити не рекомендовано, адже високі температури «вбивають» вітаміни у продукті, крім того, страва буде мати характерний присмак. Для смаження краще використовувати рафіновану. – До слова, про оливкову олію. В асортименті «Стожар» з’явилася нова позиція – «соняшниковооливковий мікс». Розкажіть детальніше про цей продукт. – Соняшниково-оливковий мікс – це вже добре знаний і популярний
12
Продукти & Торгівля
у світі продукт – він є новинкою в нашому асортименті. На ринку України поки що ми – єдиний національний виробник цього продукту. Що таке мікс? Це поєднання оливкової олії зі спеціально очищеною соняшниковою. Для здоров’я людини потрібно, щоб її організм отримував якомога більше корисних речовин, а оскільки кожна з олій містить свої вітаміни і по-своєму корисна, рекомендовано мати у раціоні і соняшникову, й оливкову. А отже, чому б не поєднати поживні властивості двох олій в одному продукті! – Яке співвідношення олій у міксі? – До його складу входить 10% оливкової олії та 90% соняшникової. На цій олії можна і смажити, і додавати її до салатів. – А як щодо ціни? – Цей варіант – економний. Соняшниково-оливковий мікс усього на 2 гривні дорожчий за звичайну соняшникову олію. Оливкова олія
№1–2 (24) січень-лютий 2009
Портфоліо
Ðóáðèêà
Компанія «Кернел» – найбільша в Україні агропромислова компанія, лідер українського ринку бутильованої соняшникової олії, один з найбільших українських експортерів соняшникової олії та зернових культур. На ринку України – з 1995 р., як продавець бутильованої олії – з 2003 р. У портфелі брендів компанії – торговельні марки соняшникової олії «Щедрий Дар», «Чумак Золота», «Чумак Домашня», «Стожар», «Любонька», а також оливкової – «Ravika». Також компанії належить ТМ «Маринадо», під якою випускається овочева консервація.
містить найбільше біологічно цінних жирів серед усіх інших олій, але коштує вона дорого. Соняшниково-оливковий мікс дає змогу отримати норму всіх корисних речовин, що є в оливковій олії, водночас, заощаджуючи кошти. – Як споживач зустрів цей продукт? – Можна вважати, що соняшниково-оливковий мікс уже посів свою нішу на ринку. Станом на сьогодні продано понад півтора мільйона пляшок. – До слова, про оливкову олію. Як до неї ставляться українці? – Сучасний споживач дедалі більше уваги приділяє своєму здоров’ю та харчуванню, тому оливкова олія стає звичним продуктом для українців, її вживають майже у кожному домі, в кожній
№1–2 (24) січень-лютий 2009
квартирі, додаючи до салатів, також використовують для лікування. Наша компанія на ринку України представляє оливкову олію під ТМ «Ravika». Це високоякісний продукт, що має конкурентоспроможну ціну. – Чи не може оливкова олія згодом «відібрати» роботу у соняшникової? – Ні, адже кожна із них має свою сферу діяльності: оливкову олію переважно застосовують для заправляння салатів, а соняшникову – до смаження. Загалом, рафінована оливкова олія також придатна до смаження, але це неекономний варіант, і традиція є традицією. Так само, як наші бабусі смажили млинці на соняшниковій олії, так і наші онуки смажитимуть на ній. Лідія Дзюпіна
Продукти & Торгівля
13
Косметика
Від коренів до кінчиків Асортимент: засоби догляду за волоссям Волосся... Хвилясте або пряме, довге чи стрижене ледь не при самому корені, русе, руде, каштанове, рідке та посічене на кінчиках, густе й жорстке… Таке різне – воно і догляду потребує різного. Шампуні, кондиціонери, бальзами, маски для волосся – ринок рясніє пропозиціями. Спробуємо розібратися, що і для чого призначене.
Типи волосся Хімічний склад і будова волосся залежать від багатьох чинників: тут і генетика відіграє свою роль, і кліматичні фактори, й харчування, і стан здоров’я загалом. Кожен тип волосся потребує індивідуального підходу й оптимального балансу інгредієнтів у засобах догляду. Вибираючи шампунь, слід орієнтуватися на рівень жирності шкіри голови і визначити, який у вас тип волосся. Якщо волосся біля коренів стає масним через 2–3 дні після миття – у вас нормальний тип волосся, якщо раніше – жирний, пізніше – сухий.
Протягом життя під впливом «тортур», яким ми піддаємо наше волосся (маю на увазі, фарбування, хімічні завивки, гарячі укладки тощо) його тип може змінюватися від жирного до більш сухого. Щодо так званого «комбінованого» типу волосся – з жирним корінням та сухими кінчиками (про шампунь для якого так часто чуємо в телерекламах), то це лише піархід для кращих продажів. Приблизно 80% людей з довгим або середньої довжини волоссям можна занести до цього типу. Класифікувати за сухістю-жирністю волосся слід за станом шкіри голови, а не його станом по довжині.
КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА Ірина Смоланка, бренд-менеджер ТМ «NIVEA Hair Care»
структуру волосся зсередини, а делікатні аромати та квіткові есенції доповнюють цей чудовий ансамбль. Остання з інновацій «Nivea» для догляду за волоссям – це серія засобів «Сліпучий діамант» для довгого волосся (шампунь, ополіскувач та спрей). «Сліпучий діамант» робить ваше волосся гладеньким і дарує неперевершений діамантовий блиск по всій довжині волосся. Ми рекомендуємо використовувати всі три засоби для досягнення найкращого результату: шампунь, потім ополіскувач і, врешті-решт, спрей, що не потребує змивання.
Здорове волосся – це, насамперед, правильне живлення та догляд. Саме тому «NIVEA» для кожного типу волосся розробила індивідуальні формули, що забезпечують оптимальний догляд і найкращий результат. Засоби «NIVEA» містять натуральні рафіновані есенції, оброблені за сучасними технологіями. Кожен засіб відповідає вимогам певного типу волосся. Збагачені рафінованими рослинними інгредієнтами, вони активно відновлюють
14
Продукти & Торгівля
№1–2 (24) січень-лютий 2009
Помічники шампуню Як часто ви миєте голову? Раз на тиждень? Двічі? Щодня? А чи не шкідлива дія шампуню при такому частому використанні? Змиваючи зі свого волосся пил і бруд, ми змиваємо ще й корисні речовини, які зумисне виділяє шкіра голови. Тож разом із очищенням волосся від бруду ми змиваємо й такий корисний і необхідний захист. Перевірити, чи вашому волоссю, крім шампуню, потрібен додатковий догляд, дуже просто. Якщо після миття не виникає свербежу, волосся легко розчісувати і вкладати, необхідності користуватися ополіскувачем, кондиціонером, маскою нема. Окрім шампунів, бальзамів, масок та кондиціонерів на ринку з’явилися засоби окремої особливої групи – для догляду за посіченими кінчиками. Як розповідають пишнокосі красуні з реклами, так званий крем-догляд за ослабленим волоссям, що січеться на кінчиках, призначений для інтенсивного живлення та зволоження пошкоджених кінчи-
№1–2 (24) січень-лютий 2009
ків волосся, він надає їм м’якості та блиску. Процедура «лікування» – до смішного проста. Достатньо нанести чудо-крем на кінчики волосся легким втиранням і – готово! Миттєвий результат! Крем навіть не потрібно змивати. Не потрібно володіти особливими знаннями з медицини, щоб зрозуміти, що посічені кінчики не загояться так само, як не загоїться нігтик, що розшарувався, яким би кремом їх не змащували. Як не прикро, позбутися посічених кінчиків можна лише за допомогою ножиців, а описані вище засоби можуть відігравати хіба що маскувальну роль, допомагати приховати недоліки вашого волосся.
Нині на ринку Згідно з опитуванням, яке провела наша редакція, улюбленцем продажів на ринку шампуню є «Head&Shoulders» (20%). На другому місці опинилися «Pantene» та «Gliss Kur» (по 9%), далі – «Nivea» (8%), «Elseve» та «Fructis» (по 6%). За «Dove» та групу під загальною назвою «вітчизняні шампуні» публіка віддала по 4% голосів. «Timotei», «Shamtu» та «Palmolive» назбирали по 3%, а «Schauma» та «Sunsilk» – по 2%. Решту поділили між собою менш відомі марки, а також медичні та профілактичні шампуні. В опитуванні взяло участь 117 осіб.
Дитячий шампунь Чому дитячі голівоньки не можна мити дорослим шампунем, а дорослі – дитячим? Дорослий організм виробляє спеціальні захисні жири, що оберігають його від потрапляння та впливу шкідливих речовин. У дитячому організмі
Продукти & Торгівля
15
Косметика КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА Максим Баклан, спеціаліст відділення маркетингу компанії ТОВ ПТФ «ЕКМІ» Якщо розташувати засоби для укріплення волосся за інтенсивністю дії від найсильнішого до слабшого, то отримаємо такий порядок: маска, кондиціонер, бальзам. Маски для волосся дуже концентровані, тому їх слід використовувати не частіше, ніж три рази на тиждень за умови, що ви миєте волосся щодня, в інших випадках – рідше. Для частішого використання є бальзами та кондиціонери для волосся. Перевагою бальзамів є те, що їх можна використовувати одразу після фарбування волосся, оскільки на відміну від масок вони не вимивають колір. Зате для дуже пошкодженого волосся ефективнішим є використання масок. Особливо потребує додаткового догляду фарбоване волосся, адже під час фарбування на нього негативно впливають різні хімічні компоненти. Засоби живлення створені для того, щоб мінімізувати цей вплив. Бальзами для фарбованого волосся не лише живлять волосся, а й дають йому змогу надовго зберегти блискучий і насичений колір.
КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА Марта Бутрин, заступник завідувача ДКП Аптека №27 у м. Львові Особливих протипоказань до застосування лікувальні шампуні не мають, їх можуть використовувати навіть вагітні та матері-годувальниці, тому всі засоби такого виду відпускають без рецепту. Іноді курс лікування, крім використання шампуню, передбачає прийом спеціальних вітамінних капсул, адже поганий стан волосся та шкіри – це лише зовнішній прояв проблеми, ознака певного порушення всередині організму. Що ґрунтовніший підхід до лікування, то краще. Найпопулярнішими нині лікувальними шампунями є «Нізорал», «Фрідерм», «Альгопікс» (із дьогтем), «Дермазол», «Кеназол», «Еберсепт», «Плацент формула». Комплексний підхід, в «арсеналі» якого є і шампунь, і капсули, має курс лікування «Фітовал». Ціновий сегмент лікувальних шампунів доволі високий. «Нізорал» у флакончику на 25 мг коштує 32 грн.
16
цей захист іще несформований, тому дитячий шампунь – ніжний, до його складу входять лише натуральні компоненти. Натуральні складові дитячого шампуню навряд чи можуть бути ефективними для застосування дорослими. Адже як такий ніжний засіб може проникнути через захисний шар дорослого волосся? Дитячі гігієнічні засоби виробляють із найніжніших матеріалів, і для дорослих голів вони цілком не підходять тому, що волосся дорослих має іншу структуру. Дорослий шампунь надто їдкий для дітей, надто концентрований, може викликати подразнення. Кілька поколінь українських дітей «виросли» на шампуні «Кря-Кря», виробництва болгарської компанії. За словами Наталії Скопюк, маркетинг-менеджера компанії «Ален-Мак», ще півстоліття тому в одній із лабораторій компанії створили шампунь «Кря-Кря», що став першим дитячим шампунем, який не подразнює очі малюків під час купання. Його люблять і досі, ним користується вже третє покоління споживачів. Аромат шампуню «Кря-Кря» – це аромат дитинства, тому мами з задоволенням купують його своїм малюкам, його експортують у всі країни СНД, Східну та Західну Європу, країни Середньої Азії, на Близький Схід. Спеціалісти заводу постійно вдосконалюють та покращують рецептуру «Кря-Кря». На поличках аптек, магазинів, супермаркетів та спеціалізованих точок продажу є шампуні від світових виробників – «Johnsons» та «Bübchen», від менш відомих – «Bella» та «Аромат» (шампунь «Baby Delfi» та «Аромашка» відповідно), нещодавно з’явився шампунь «Чудо» від ТОВ «Ельфа», шампунь «Кря-Кря» від «АленМак», «Каченята «Кря-Кря» від «ПІРАНА», «Уті Уті» від «Fresh Up».
Лікувальна есенція Лікувальні шампуні призначені для вирішення проблем зі здоров’ям волосся та шкіри голови. Їх продають здебільшого в аптеках. Довіра до аптек у разі купівлі таких шампунів значно вища, ніж до
КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА супермаркетів та інших точок, де можна придбати цей товар: більшість споживачів має природну потребу в консультації, адже продукція з лікувальними властивостями може мати певні застереження.
Екскурсія в минуле. СРСР Мій дідусь категорично не розуміє, як можна мити голову через день. Каже: «Ви собі все волосся поспалюєте й ходитимете лисі». Зрозуміло, поколінню, яке в молодості для догляду за волоссям використовувало господарське мило, і справді важко перемкнутися на ритми сучасного життя. Засоби з догляду за волоссям у Радянському Союзі були доволі їдкими на відміну від сучасних. Журнал «Работница» в 1956 році писав: «Мити голову слід один раз на 6–7 днів; улітку найкраще застосовувати гліцеринове мило, взимку – дігтярне в бруску. Якщо волосся дуже жирне, можна мити голову мильним спиртом». На зміну господарському милу прийшло менш «кусюче» дігтярне, пізніше – ще більш приємне «суничне». Доволі популярним засобом для догляду за радянськими чупринами у 60-ті роки минулого століття став такий собі порошок «Волна». Потім з’явилися перші шампуні у здоровенних пляшках – «Роза», «Яблучний», «Яєчний», «Селена», «Желатиновий», «Аралія», про які сучасники розповідають, мовляв, пахнули – чудово, та відчуття після миття – наче спиртом помив. Стає зрозумілим обережне ставлення старшого покоління до використання шампунів: мити часто голову такими концентратами було навіть небезпечно для здоров’я – вони пересушували шкіру голови. Свого часу це й стало поштовхом до відновлення дідівської традиції промивати волосся трав’яними відварами, сироваткою, робити маски з яєчних жовтків.
Українські пригоди іноземного шампуню Усі ми чули про підробки продукції відомих виробників: «пірати» використовують розкручений бренд і, підробивши упакування, збувають свою низькоякісну продукцію під ім’ям знайомого споживачеві виробника. Та нехай позаздрять «пірати» світу кмітливості унікальних українців! Минулого літа команді хитрунів з Дніпропетровщини не знадобилося ні фальсифікувати пляшки
Наталія Скопюк, маркетинг-менеджер компанії «Ален-Мак» Аби для дітей купання та миття голови було приємним і обійшлося без сліз, неодмінно слід купувати дитячий шампунь. Виробників дитячих шампунів на нашому ринку є багато – можна знайти продукцію різну і за якістю, й за ціною: від відомих та розрекламованих «Johnson» та «Bübchen» до безіменних продуктів, які криються за назвами вже знайомих брендів. У наш час великою проблемою для виробника, який тривалий час просуває свою продукцію на ринку, є так звані товари-репліканти. На жаль, нині, шукаючи в магазині дитячий шампунь «Кря-Кря», мама може купити дуже схожу копію, наприклад: «Каченята «Кря-Кря» виробництва «ПІРАНА», або «Уті Уті» від концерну «Fresh Up». Інший виробник – відповідно, інша якість продукту.
шампуню, ні виробляти сам шампунь: змовившись, вони всього-навсього провели підземний шланг з електронасосом до сховища з шампунем на Дніпропетровському заводі «Проктер енд Гембл Україна». Солідний великий завод, що забезпечує милом та мийними засобами всю Україну, до якого завозять високоякісну сировину із Західної Європи і який працює під ретельною охороною, став «дійною коровою» для крадіїв. Протягнувши другий кінець труби до приватного гаражу, неподалік заводського паркану, хитруни організували розлив краденої сировини у звичайну фабричну тару й возили шампунь продавати. Частину товару навіть вивозили за кордон, у Ростовську область. Ба! Не обійшлося й без казусів: народ наш кмітливий, та часто понад міру халатний. Через недосконалість шампуневикрадальної машини, було втрачено близько 72 тонн (!) напівфабрикату – безцінна речовина просто витікала на землю. Саме велика калюжа специфічної пахучої шампунної речовини на місці злочину і стала головним доказом у справі проти крадіїв. Загальний обсяг вкраденої сировини становив 264 тонни. Збитки компанії «Проктер енд Гембл Україна» сягнули понад $700 000. Отакі-то справи. Любов Тітієвська
17
Молокопродукти
Обладнання
Гігієна
Системи пакування від «Інпак» Виробник: «Linpac plastics» Лотки з ATGLP Виготовлені з полістиролу, вони екологічно чисті (після утилізації їх можна піддавати вторинній переробці). Наявний широкий вибір розмірів та кольору. Лотки призначені як для
ручного, так і для автоматичного пакування. Усі типорозміри розроблено разом із провідними світовими торговельними мережами.
Абсорбувальні лотки «LINSTAR» Цей винахід зробив революцію у виробництві лотків EPS. Їх конструкція дає змогу відводити (відтягувати) сік продукту з поверхні й накопичувати його у високоабсорбувальному шарі всередині лотка, окремо від самого продукту. Те, що лотки вбирають сік, покращує вигляд, підвищує рівень гігієни, збільшує термін зберігання продукту. Можливість поглинання абсорбувального шару – від 40 до 90 мл сукровиці залежно від розміру лотка. Лотки розроблено для автоматичного пакування. Всі типорозміри відповідають євростандартам.
Плівка ПВХ стретч «LINWRAP» Для виготовлення стретч-плівок залучено найновіші технології, плівки відповідають усім вимогам ринку пакування свіжих продуктів. Товщина – від 8 до 18 мкм. В асортименті є плівки і для ручного пакування (APF), і для автоматичного (ZSC, FO – одношарові та PFO – двошарові плівки з покращеними характеристиками). Рекомендовано застосовувати з такими пакувальними лініями: «Digi», «Waldyssa», «Elixa», «Ulma», «Sealpack»,
№1–2 (24) січень-лютий 2009
«Mondini». Також є можливість нанесення кольорового друку на плівку, що дасть змогу вашій компанії привернути увагу до свого продукту.
Плівки «LINTOP&LINTERM» Багатошарові бар’єрні плівки спроектовані для вакуумного пакування, а також для пакування в модифікованому газовому середовищі (МГС). Виготовлені за найновішими технологіями. Відповідають усім європейським нормам безпеки і з 1990 р. мають сертифікат відповідності ISO 9002. До лінійки входять плівки з різноманітними особливостями для широкого спектра методів і систем пакування. Багатошарові бар’єрні плівки застосовують для пакування м’яса та птиці. Плівка «LINTOP&LINTERM» оптимальна для роботи з обладнанням «Multivac», «Ulma», «Sealpack», «Tiromat», «Omori», «Digi», «Vesomatic», «Variovac».
Лотки бар’єрні «LINFRESH» Лінія пакування продукції відповідає стандартам ринку пакування в МГС. Вона встановлює нові стандарти в технології пакування свіжих продуктів, створює нові можливості для виробників. Поєднання пакувальних захисних плівок з високою опірністю до проникнення газів CO2 і O2 та багатошарових захисних лотків EPS гарантує значне збільшення терміну придатності та збереження свіжості продуктів, запобігаючи при цьому підтіканню під час переміщення й транспортування.
Лотки «LINFRESH PLUS» Лотки цього виду поєднують у собі особливості абсорбувальних лотків «LINSTAR» і бар’єрних лотків «LINFRESH». Герметичне запаювання бар’єрною плівкою «LINTOP» і абсорбувальні властивості значно подовжують термін зберігання. Продукт має привабливий вигляд. Підвищено рівень захисту від мікроорганізмів. Лотки екологічно безпечні (не містять ПВХ), наявні в широкій колірній гамі. Бар’єрні лотки «LINFRESH» і «LINFRESH PLUS» мають світові сертифікати якості.
Контейнери «PP LINPACK» Контейнери поліпропіленові звичайні та з високобар’єрним шаром «EVON» для пакування м’яса, салатів і готових продуктів у МГС. Усі розміри відповідають євростандартам. Контейнери призначені для роботи з обладнанням «Multivac», «Ulma», «Sealpack», «Tiromat», «Omori», «Digi», «Vesomatic», «Variovac».
Дистриб’ютор ТОВ «Інпак» м. Київ, 04111, а/с 42 тел.: 8 044 406 49 30 8 044 406 49 50 8 044 599 10 37 www.inpack.com.ua info@inpack.com.ua
Продукти & Торгівля
19
Обладнання
Бакалія
Піймай злодюжку, або Протикрадіжкові системи для Вашого магазину Роздрібна торгівля та самообслуговування – дружні поняття, але захищеність товару від злодіїв у точках самообслуговування суттєво менша, ніж у магазинах, де отримати товар можна лише з рук продавця. На допомогу приходять протикрадіжкові системи. У 90-х роках минулого століття, з урахуванням практики реалiзацiї продукції в Європі, систему самообслуговування почали впроваджувати і в Україні. За статистикою, товарообіг у точках продажу, де діє самообслуговування, збільшує рівень продажів на 25–45%, адже клієнт має можливість добре роздивитися товар зблизька, прочитати написи на упаковці, все перевірити. Здійснення покупцем незапланованих покупок – основна перевага використання форми самообслуговування. Забігши до супермаркету «за хлібом», покупець мимоволі придбає акційну шоколадку, а біля холодильних вітрин йому спаде на думку, що вдома закінчилося масло, у господарському відділі зацікавить нова модель зубної щітки і так далі. Для покупців система самообслуговування не менш приваблива – вони мають змогу само-
20
стійно ознайомитися з товарами, їх залежність від продавця і бар’єр при взаємодії з ним зменшуються. Проте є тут і зворотний бік: прямий доступ до товару збільшує спокусу для відвідувача нишком покласти собі щось до кишені. Усього не припильнуєш. Навіть якщо найняти армію охоронців, їх очі не зможуть добре розгледіти, що відбувається у кожному закутку супермаркета, та й доволі дивно виглядатиме магазин, де охоронців більше, ніж покупців. Втрати супермаркета можна мінімізувати, встановивши у магазині систему захисту від крадіжок.
Типи протикрадіжкових систем
Радіочастотні системи В основу радіочастотної технології закладено метод виявлення радіочастотними (РЧ) антенами коливального (LС) контуру, який налаштований на задану частоту (світовий стандарт – 8,2 МГц) і розташований в захисному елементі на товарі. Система – це комбінація антен, приймачів та передавачів, котрі детектують резонансні коливання LС-контуру та видають звуковий або світловий сигнал. Радіочастотна система має такі переваги: • високий відсоток спрацьовування, в тому числі в широких проходах;
Протикрадіжкова система призначена для охорони товарів, захищає товар від крадіжок, а також діє як засіб відлякування потенційних крадіїв. Складається вона з антен, розташованих на виході з касового проходу, а також із захисних міток та деактивувальних пристроїв. У разі несанкціонованого винесення товару з торговельної зали антени реагують на прикріплені до товару мітки, подаючи звуковий та світловий сигнал. Такі системи дають покупцям вільний доступ до більшості товарів і водночас дають змогу скоротити втрати від крадіжок на 60–80%. На сьогодні використовують 4 основні технології протикрадіжкових систем: • радіочастотні; • електромагнітні; • акустомагнітні; • радіомагнітні.
Продукти & Торгівля
№1–2 (24) січень-лютий 2009
Кондитерка • безконтактна деактивація одноразових захисних етикеток на великій відстані від деактиватора; • можливість встановлення у широких проходах; • найвища стійкість до перешкод (мала ймовірність хибного реагування); • низька випромінювальна здатність: середня радіочастота, на якій працюють системи, абсолютно безпечна для оточуючих, товару й електроприладів. Покупець може не хвилюватися за своє здоров’я, збереження інформації на кредитній картці, цифровому, аудіо- чи відеоносії; • на самоклейкі захисні етикетки можна нанести будь-яку інформацію, їх легко кріпити до виробу за допомогою етикет-пістолетів; • можна застосовувати для захисту відео- та аудіокасет. Недоліки системи: неможливість детектування захисного контуру на металевих поверхнях, ймовірність повторного спрацювання мітки. Крім того, захисна наклейка має доволі великий розмір (2,5 х 3 см і більше) – покупець може відірвати або пошкодити її. Радіочастотні системи оптимальні для захисту одягу, білизни, виробів з хутра, головних уборів, взуття, книг, у деяких випадках – для захисту товарів продовольчої групи. Понад 60% усіх систем, встановлених у продовольчих магазинах, супермаркетах та гіпермаркетах – радіочастотні.
Акустомагнітні системи У рейтингу популярності ці системи – відразу за радіочастотними. Їх особливості: • майже відсутні хибні спрацьовування системи; • висока надійність; • підвищена перешкодостійкість; • проста синхронізація; • можливість встановлення у широких проходах; • порівняно з радіочастотними системами низька чутливість до металу (виявляють мітки навіть у металевих кошиках та візках); • повторна активація/деактивація міток; • можливість автоматичного маркування; • пристосованість до різноманітних сегментів ринку. Найбільш поширені у магазинах одягу та взуття.
Електромагнітні системи Принцип роботи електромагнітної системи такий самий, як радіочастотної. Антени створюють магнітне поле низької та високої частоти, що дає змогу виявити мітку, що складається зі сплаву певних металів. Електромагнітна технологія була розроблена спеціально для супермаркетів та гіпермаркетів. Основна перевага електромагнітних систем над системами інших технологій – це захисні етикетки. Крім того, що майже непомітні (стандартні розміри – 3,2 х 1,9 та 2,6 х 1,6 см), вони ще й недорогі. Є два різновиди електромагнітних етикеток – у виг-
21
Обладнання КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА Ігор Левчук, генеральний директор фірми «Елін», котра є офіційним представником компанії «Checkpoint» в Україні Компанія «Checkpoint» вже розробила і почала виробництво систем захисту четвертого покоління. Першу таку систему встановлено минулого літа у новому супермаркеті «Фреш» у м. Рівному. У чому полягає особливість такої системи, порівняно з антенами попередніх поколінь? Найважливіше те, що раніше системи створювали прямолінійне поле детекції, за якого виникали «мертві» зони, тобто місця, де мітки неможливо було розпізнати. Пріоритетом систем четвертого покоління є динамічне поле, що обертається на 360О і змінює свою орієнтацію відносно мітки. Нова технологія також дає змогу зменшити ймовірність виникнення «мертвих» зон і збільшити ширину касових проходів на 25%.
КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА Пономаренко Олексiй Володимирович, директор ТОВ «Аналiтичнi системи ЛТД»
Радіомагнітна технологія Як уже згадувалося, найпопулярніші з протикрадіжкових систем – радіочастотні – мають суттєвий недолік: принцип їх побудови унеможливлює розпізнавання міток, загорнених у фольгу або прикріплених до металевих предметів. Компанії «Gateway» та «Checkpoint» вирішили покласти цьому край і винайшли більш досконалу систему, що поєднала можливості радіочастотної з електромагнітною: система реагує і на радіочастотні, і на електромагнітні мітки. Найчастіше системи радіомагнітної технології встановлюють у книжкових магазинах, магазинах косметики та парфумерії, в аптеках. Недолік таких систем – ширина проходу повинна становити не більш як 90 см: антени мають вузький діапазон розпізнавання міток.
Мітки
В умовах кризи боротьбi з крадiжками слiд придiлити особливу увагу. За прогнозами експертiв, зростання крадiжок в Українi може сягнути 30%. Використовуючи якiсне обладнання, можна уникнути значних збиткiв i таким чином пiдвищити ефективнicть роботи торговельної мережi.
22
ляді цінника та так звані невидимі (тонкі, ледь помітні захисні смужки, на яких ще й можна розмістити логотип компанії). Електромагнітні системи дають змогу захистити навіть товар з неферомагнітних металів і товари, запаковані у фольговані матеріали. Для захисту одягу, взуття, білизни, сумок тощо виготовляють також електромагнітні бірки з ударостійкої пластмаси. При оплаті покупки захисні бірки знімають з товарів спеціальним ключем (знімачем).
Захисні мітки – це малогабаритні пристрої багаторазового використання у складі протикрадіжкової системи, призначені для захисту товару від несанкціонованого винесення. У виборі витратних матеріалів для протикрадіжкової системи слід відштовхуватися від того, яка продукція потребує захисту. Так, розрізняють жорсткі та гнучкі (або м’які) мітки. До гнучких засобів належать етикетки – їх доцільно застосовувати для захисту продуктів харчування та товарів промислової групи. Цільові групи, на яких розміщують етикетки, – це найдорожчий товар і той, який часто крадуть. Етикетки мають паперову або пластикову основу, невеликі розміри і своїм виглядом нагадують цінники. Часто, нанісши малюнок із зображенням хибного штрихкоду, їх маскують під цінники. На поверхню етикетки можна нанести будь-яке зображення. Етикетки приклеюють безпосередньо на товар, але, звісно, їх можна наклеїти не на все: для захисту краму, на який не можна нанести гнучку мітку, є альтернатива – жорсткі мітки і бірки: кліпси, бокси... До великого одягу, зазвичай, кріплять мітки у вигляді великих пластмасових значків – кліпсів. У той час, як відірвати етикетку від виробу дуже просто, жорстких міток так просто не позбудешся: конструкція не дає змоги відкріпити їх без спеціального
Продукти & Торгівля
№1–2 (24) січень-лютий 2009
Торгова мережа ключа (який є у продавця-касира)... Закріплюють такі мітки за допомогою спеціальних тонких, мов голка, цвяшків, які сховані між двома стулками міцного корпуса. Проходячи між волокнами тканини, «цвяшок» не пошкоджує тканину. Для відчайдухів, які захочуть спробувати відірвати кліпс силою, розробники підготували сюрприз: якщо розхитати «голівку», деякі мітки «порадують» хитруна бризками фарби. Фарба зіпсує виріб, а хуліганові доведеться заплатити за нього. Інші мітки просто порвуть виріб. У випадку, коли виріб не можна проколювати (взуття, сумки тощо), в пригоді стають спеціальні металеві тросики та струни з бірками. Розміри міток можуть бути різноманітними: від 4 х 4 см до 6 х 7 см. Етикетки можуть мати й менший формат – 2,5 х 3 см, система без проблем розпізнає і такі мітки. Для захисту CD, DVD використовують спеціальні бокси, які запобігають відкриванню упаковки. На часі є актуальною світова тенденція розміщення мітки всередині товару безпосередньо під час виробництва. Скажімо, компанія «Adidas» уже давно додає до своєї продукції етикетки компанії «Sensormatic», а компанія «Metro Group» вкладає етикетки у товар на стадії виробництва у своїх супермаркетах по всьому світу (в тому числі в Україні).
КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА Пилипець В’ячеслав, керівник офісу «АНТИвор-Київ» Застосування деактиватора необов’язкове для всіх торговельних підприємств, де встановлені протикрадіжкові антени. На торговельному об’єкті з великою прохідністю (наприклад, гіпермаркеті), де системи встановлені в касових проходах, можна обійтися без деактивуючого пристрою. Річ у тому, що існують протикрадіжкові антени із захисним екраном, принцип роботи яких такий: у момент оплати касир проносить покупку з боку дії екрана, тому біркований товар, який проходить через розрахунково-касовий вузол, не потребує деактивації. Але при спробі крадіжки товар потрапляє в зону детекції антен, тож система спрацьовує. Але в торговельних об’єктах із вузькими касовими проходами без деактиватора не обійтися. Використання протикрадіжкової системи з екраном в такому випадку неможливе з тих міркувань, що при її встановленні ширина касового проходу звужується, як мінімум, на 15% – це б унеможливило провезення візочків для покупок. Крім того, якщо в торговельному підприємстві встановлені протикрадіжкові системи акустомагнітної технології, робота без деактиватора неприпустима. Річ у тім, що в акустомагнітних системах не передбачена функція екранування антен.
Деактиватори Принцип роботи деактиватора полягає в деактивації (нейтралізації) гнучких міток у момент оплати товару на касі. У випадку недеактивації біркованого товару протикрадіжкові системи, встановлені на вході/виході з магазину, подають звуковий сигнал, що сповіщає про несанкціоноване винесення товару з магазину. Для зручнішої експлуатації деактивувальний пристрій можна розташовувати не лише на касовому столі, а й під ним, що дає змогу нейтралізувати мітки непомітно для покупців. Є два види деактиваторів за способом нейтралізації: контактний та безконтактний. При використанні контактного деактиватора нейтралізація етикетки відбувається після зіткнення панелі деактивувального пристрою з нею, а безконтактний деактиватор не потребує безпосереднього дотику етикетки біркованого товару до своєї панелі. Також деактиватори розрізняють за сигналом сповіщення: для зручності нейтралізація етикетки може супроводжуватися звуковим сигналом і світловою індикацією, завдяки чому касир завжди буде впевнений у тому, що деактивація відбулася.
Ситуація на ринку Коли в Україні кількість об’єктів, що працюють за системою самообслуговування зросла, відповідно, з’явилася потреба встановлювати протикрадіжкове обладнання. Проте системи захисту на той час
23
Обладнання були представлені у нас доволі вузько, – лише поодинокі компанії завозили їх з-за кордону. Зростання попиту і недостатня пропозиція на ринку спровокували надто високу ціну на цю продукцію. З 1997 року ринок почав активно та цілеспрямовано розвиватися у цьому напрямі, з’явилися компанії, які продавали обладнання та витратні матеріали, здійснювали гарантійне обслуговування. На ринок вийшли компанії, які представляли інтереси західних виробників протикрадіжкового обладнання, сформувалася більш лояльна цінова політика. Компанії-продавці слідкували за найновішими світовими розробками галузі й запроваджували їх на нашому ринку. Водночас, постачальники систем безпеки взяли на себе і забезпечення клієнтів витратними матеріалами, і послуги з монтажу обладнання, чим сформували собі постійну клієнтуру. Зараз у зв’язку з великим попитом на протикрадіжкове обладнання ринок насичений такими компанія-
24
ми. Одні представляють обладнання провідних світових виробників, інші продають менш знане. Пропоновані системи мають різну якість, тож і цінова категорія для того чи іншого обладнання різна. На формування ціни впливає й принцип роботи приладу. Ціни на радіочастотні системи залежно від виробника – від 700 до $1800. Системи акустомагнітної технології коштують значно більше, ще дорожчі за них – електромагнітні, а найдорожчі – радіомагнітні системи. Як правило, компанія продає системи, побудовані за різними технологіями. Найбільш розповсюджені на сьогодні – радіочастотні системи. Зараз на українському ринку протикрадіжкового обладнання працюють представники провідних світових виробників. Системи українського виробництва ще не представлені. Нині на ринку нашої держави можна придбати системи безпеки таких світових брендів: «Checkpoint» (США), «Sensormatic» (США), «Gateway»
Продукти & Торгівля
(Швеція), «Lucatron» (Швейцарія), «Crosspoint» (Швеція), «Nedap» (Нідерланди). До списку можна додати ще угорську компанію «Shopguard», на протикрадіжкові системи якої великий попит у сегменті одягу та книжкових магазинів. З російських фірм, які добре знані на нашому ринку, найвідомішою є компанія «АНТИвор», що виробляє обладнання під брендом «Detex Line». Це єдина компанія на ринку України, яка представляє обладнання власного виробництва. Серед чинників, які впливають на вибір покупця, ціна не є основним критерієм. Клієнта насамперед непокоїть не питання дешевої покупки, а те, наскільки якісно ця протикрадіжкова система зможе захистити саме їх товар, чи зможе компанія забезпечити якісне гарантійне та післягарантійне обслуговування реалізованого обладнання. Лідія Дзюпіна Стаття написана за матеріалами компанії «Аналітичні системи»
№1–2 (24) січень-лютий 2009