Продукти і торгівля №8 2008 FMCG

Шановні читачі! Ви маєте можливість оформити безкоштовну передплату на журнал «Продукти і торгівля». Для цього Вам потрібно заповнити подану нижче анкету та надіслати її на адресу редакції будь-яким зручним для Вас способом (поштою, факсом, електронкою). Це так просто! Не пропустіть наступного номера журналу – заповніть анкету вже сьогодні!

1.

Чи бажаєте Ви отримувати/ продовжувати отримувати журнал «Продукти і торгівля» безкоштовно? Так

2.

Профіль діяльності Вашої організації

4.

6.

Яку посаду Ви займаєте? Приватний підприємець Директор Менеджер закупівель Продавець Інше ____________________ Чи приймаєте Ви рішення про закупівлю товарів особисто? Так

Ні

Мережа супермаркетів

Якими товарами Ви торгуєте?

(вкажіть к-сть об’єктів _____________________)

Продукти харчування Напої Сигарети Побутова хімія Косметика Інше_____________________

Ні

Роздрібна торгівля Гуртова торгівля

3.

5.

7.

Зазначте, скільки працівників працює на вашому підприємстві: ________________

Вкажіть тип Вашого підприємства: Роздрібна торгівля: Магазин (вкажіть площу _________)

Мережа магазинів (вкажіть к-сть об’єктів _____________________)

Гуртова торгівля: Гуртовий магазин Мережа гуртових магазинів (вкажіть к-сть об’єктів _____________________)

8.

Які теми є для Вас найцікавішими? Нові продукти Практичні поради спеціалістів (як правильно оформити магазин, формування асортиментного ряду, вибір і співпраця з дистриб’юторами)

Обладнання для торгівлі Огляди ринку певних продуктів Знайомство з виробником Торговельна мережа Інше_____________

Вкажіть свої побажання щодо тематики матеріалів наступних номерів журналу «Продукти і торгівля»: ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________

Заповніть, будь ласка, дані для доставки журналу: Назва організації__________________________________________________________________________ ПІБ отримувача ____________________________________________________________________________ Поштова адреса: Вул. _________________________________________буд.____________________оф.________________ Місто________________________________________ село_________________________________ Область____________________________________ район___________________________________ Поштовий індекс ___________________________________________________________________________ Телефон___________________________________________________________________________ e-mail _______________________________________________________________________________________

Заповнену анкету надсилайте на адресу: Журнал «Продукти і торгівля» а/с 5959, м. Львів, 79054 факс: (032) 245-35-35, 245-35-45 e-mail: prodtorg@prominfo.com.ua

ПРОДУКТИ

АЛКОГОЛЬ ТА ТЮТЮН ..................................19

МОРОЗИВО ....................................................3

ТОРГІВЛЯ

МОЛОКО .........................................................4

ОБЛАДНАННЯ «ПІТОН». Підкресліть індивідуальність вашого магазину .......................................................24

БАКАЛІЯ Здоровий сніданок .......................................6 Асортимент ринку сухих сніданків

НАПОЇ Без соку ані кроку.........................................10

ВЕНДИНГ Цілодобові «годівнички» для мобільних телефонів .............................26

Огляд ринку соків, нектарів, напоїв і морсів

СОЛОДОЩІ Прогулянка планетою солодощів................17

Видавець ТзОВ «Редакція газети «Деревообробник» Засновник Василь Масюк Головний редактор Людмила Пшеницька-Чала Поштова адреса: а/с 5959, м. Львів, 79054 Адреса редакції: м. Львів, вул. Садова, 2а, Тел./факс: (032) 245-35-35 245-35-45 e-mail: prodtorg@prominfo.com.ua

ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ І батьки купують, і діти не нудьгують ..........28 Поради з облаштування дитячої розважальної зони

Передплатний індекс: 95540 © ТзОВ «РГ«Деревообробник», 2008 Журнал видається з 2007 року Свідоцтво про державну реєстрацію друкованого засобу масової інформації КВ ||372-245P від 22.06.2006 р. Періодичність виходу – 12 разів на рік. Тираж – 20 000 примірників. Серед спеціалістів видання розповсюджується безкоштовно Погляди авторів публікацій не завжди збігаються з думкою редакції. Редакція залишає за собою право не листуватися з читачами. Рукописи не рецензуємо і не повертаємо. За достовірність поданої у матеріалах інформації відповідають автори матеріалів.

За зміст та достовірність інформації у рекламних та інших повідомленнях і за якість рекламованого товару відповідає рекламодавець. Передрук матеріалів, опублікованих в журналі «Продукти і торгівля», допускається лише з письмового дозволу редакції. Журнал «Продукти і торгівля» є учасником медіа-групи «Промінфо»

www.prominfo.com.ua

Друк ЗАТ ВД «Високий Замок» м. Львів, вул. Володимира Великого, 2

ПРО Д УКТ И ПРОДУКТИ

Ìîðîçèâî

ÌÎÐÎÇÈÂÎ ÌÎÐÎÇÈÂÎ ÌÎÐÎÇÈÂÎ ÌÎÐÎÇÈÂÎ ÌÎÐÎÇÈÂÎ

#8 (19) 2008

Ùî íîâîãî?

Компанія «Три Ведмеді» оновлює лінійку морозива У липні столична компанія «Три Ведмеді» розширила асортимент морозива. Уже наприкінці місяця в роздрібній мережі з’явилося п’ять нових видів морозива «Три Ведмеді».

Лінійка сімейного морозива «Три Ведмеді» поповнилася трьома видами лотків: малиновим, шоколадним і крем-брюле. Розфасовка кожного лотка – 400 г. Поповнення смаків відбулося й у сегменті порційного морозива. Покупців порадували новинки:

«Крем-брюле» у шоколадній глазурі з горіхами і добре усім знайомий «Каштан» із двома смаками – ванільний і шоколадний. «При розробці нових смаків фахівці компанії орієнтувалися на задоволення вимог споживачів у якісному морозиві, – говорить Дмит-

ро Ушмаєв, генеральний директор компанії «Три Ведмеді». – Нова продукція вироблена з натурального молока відповідно до вимог ДСТУ, тому вирізняється не тільки привабливим упакуванням, а й високими смаковими якостями».

Королівське морозиво робить ставку на Private label Виробник морозива ВАТ «Луганськхолод» (ТМ «Королівське морозиво») запускає свій перший проект з виробництва private label для роздрібної мережі. Партнером стане один з лідерів ритейлу – мережа супермаркетів «Велика Кишеня». Виробник морозива виграв тендер, оголошений роздрібною мережею «Велика Кишеня» на виробництво private label і тепер буде випускати для роздрібної мережі морозиво трьох видів (у вафельному стаканчику – ванільне, шоколадне і крембрюле) під торговельною маркою «Хіт продукт».

«Велика Кишеня» – одна з найбільших національних мереж роздрібної торгівлі в Україні. Зараз у 22 містах України працює 47 магазинів (35 супермаркетів і 12 гіпермаркетів), а також п’ять магазинів у Молдові. Турбота про доступність продукту для покупців з найширших верств населення об’єднала інтере-

си торговельної марки «Королівське морозиво», що входить у п’ятірку лідерів ринку, і однієї з найбільших національних мереж роздрібної торгівлі. Загалом, у планах компанії – збільшення частки private label в обсязі продажів до 5% до кінця 2008 року.

Àê ö ³ÿ

Акція від ТМ «Три Ведмеді» У червні стартувала спільна акція компанії «Три Ведмеді» і мобільного оператора life:). Тепер кожен, хто купить нове морозиво «Балакучий язичок» ТМ «Три Ведмеді», одержить можливість виграти мобільний телефон або путівку на двох до Єгипту. Акція триватиме до 13 жовтня 2008 року.

№8 (19) серпень 2008

Желейне морозиво «Балакучий язичок» розроблено спеціально для акції і випускається двох видів: зі смаком полуниці та зі смаком вишні в шоколадній глазурі. Особливістю цього продукту є те, що, трішки підтанувши, морозиво починає рухатися – «говорити». У кожному упакуванні морозива «Балакучий язичок» є спеціальний стикер з SMS-кодом. Під’єднавшись до мережі life:) і відправивши SMS-код на номер 2555, кожен абонент гарантовано одержить на рахунок бонус у розмірі 10 гривень на розмови і можливість виграти один із сорока мобільних телефонів Nokia 6300. Учасники акції, котрі не одержали мобільного телефону, мають шанс виграти путівку на двох у Єгипет.

Продукти & Торгівля

3

Ìî ë î ê î

Зустрічайте дві солодкі малинові новинки! Ìîëîêî На початку липня з’явились дві новинки від «Активіа» – сиркова паста «малина» та питний йогурт «малина-злаки». Малина – це надзвичайно смачна ягода, яку всі люблять і пам’ятають іще з дитинства. Окрім того, малина – це природне джерело пектинів, які зв’язують та виводять з організму шлаки. Високий вміст харчових волокон у злаках та малині пришвидшує транзит їжі у кишечнику. Саме тому фахівці компанії вважають, що вихід цих двох новинок не тільки зробить палітру смаків «Активіа» цікавішою, а й ідеально підійде усім, хто піклується про своє здоров’я і бажає виглядати на всі сто щодня!

Продукти & Торгівля

№8 (19) серпень 2008

ÁÀÊÀË²ß ÁÀÊÀË²ß ÁÀÊÀË²ß ÁÀÊÀË²ß ÁÀÊÀË²ß ÁÀÊÀË²ß ÁÀÊÀ˲ß

Ù î íî âî ã î ?

4

ПРОДУКТИ ПРОДУКТИ

Áàêàë³ ÿ Ù î íî âî ã î?

Тепер Jaffa представлена в категорії снеків На початку липня відбулася презентація бренда Jaffa у зовсім новій для компанії продуктовій категорії – снеки. Натуральні яблучні чіпси Jaffa Apple Chips – стали першим українським продуктом у цій категорії. Новинка від «Вітмарк-Україна» – чергове підтвердження експертності бренда Jaffa у фруктах і в технологіях виробництва натуральних продуктів на їхній основі. Яблучні чіпси ТМ Jaffa – це тонкі хрусткі яблучні скибочки, приготовлені за спеціальною технологією без с м а ження. Низькотемпературне

сушіння дає змогу зберегти в продукті всі поживні й корисні речовини.

Jaffa Apple Chips – 100% натуральний продукт. Він не містить цукру, солі, консервантів і барвників. До рішення створити такий продукт компанію стимулювали актуальність теми здорового харчування і стрімке зростання популярності продуктів для здоров’я в Україні. А поширення яблучних чіпсів на Заході (у США частка продажів продукту становить 30% усього ринку снеків) дає підставу думати, що інтерес до здорових снеків в Україні буде також зростати. Динамічність сучасного стилю життя вимагає різноманітних варіантів харчування Оn-the-go. Нині споживач воліє не витрачати час на при-

готування, споживаючи готову їжу, а також перекушуючи на ходу. Саме тому Jaffa Apple Chips – найбільш вдале рішення для продукту формату «на ходу» з ідеальним поєднанням зручність/здоров’я/оригінальний смак. На думку дієтологів, Jaffa Apple Chips – перший в Україні снек, корисний для здоров’я. Продукт представлений двома видами: яблуко і яблуко з корицею. Рекомендована роздрібна ціна чіпсів – 3 грн за упаковку.

Àê ö ³ÿ

№8 (19) серпень 2008

Шукайте гроші в пачках з чіпсами DJ Snek З 10 червня 2008 року протягом місяця ЗАТ «Шполянський завод продтоварів» виготовляє акційні чіпси DJ Snek. Вибірково в коробки з чіпсами поряд з металізованим пакетом вкладатимуть грошові купюри номіналом 1, 2, 5, 10 та 20 гривень. Інформація про акцію розміщена на лицьовому боці кожної акційної коробки. Грошові купюри в акційних коробках розподіляються рівномірно протягом проведення акції. Кожна п’ята коробка – виграшна.

Продукти & Торгівля

5

ПРО Д УКТ И ПРОДУКТИ

Á àê àë ³ÿ : àñîðò è ìåíò

Здоровий сніданок «Бути чи не бути» – таке питання турбує щоранку багатьох осіб, коли вони збираються на роботу. І йдеться не про сенс життя, а про ранковий сніданок. Є багато людей, які зовсім не мають апетиту вранці, тому і пропускають такий прийом їжі. А дарма, тому що звичка ця дуже шкідлива. Також дається взнаки швидкий ритм життя, коли на сніданок просто не залишається часу. Але сніданку таки бути! А яким? По-перше, легким, але поживним – він має становити 25–30% енергетичної цінності всього денного раціону. І, по-друге, швидким. Тут на допомогу всім сонним і ледачим приходять сухі сніданки та мюслі. Їх вважають ідеальним варіантом сніданку.

Трохи історії Історія сухих сніданків бере свій початок у Швейцарії. Їх батьком по праву вважається швейцарський лікар Максиміліан Бирхер-Беннер. Майже 100 років тому, будучи власником санаторію, щоб залучити якнайбільше туристів, він придумав принаду – незвичайну страву з натуральних продуктів – і назвав її мюслі. Незабаром страва стала улюбленою і серед швейцарців. Звичайно, спершу це була просто каша з яблуками. Але М. Бирхер-Беннер і далі експериментував і додавав у неї нові й нові компоненти.

6

Пізніше він розробив рецепт мюслів і кранчів, насичених вітамінами, макро- і мікроелементами. Його ідея сніданків настільки сподобалася людям, що мюслі стали вживати і за межами клініки. Ось так і почалася історія сухих сніданків. Мюслі дотепер вважають одним із символів Швейцарії. Поступово сухі сніданки ввійшли в наше життя. І сто років по тому мюслі усе ще популярні і з кожним днем здобувають дедалі більше нових шанувальників. Зараз на ринку сухих сніданків сотні компаній-виробників, в арсеналі яких безліч різних видів мюслі на будь-який смак і гаманець.

Для довідки Мюслі – це комбінований продукт дієтичного харчування, 80% якого складають зернові (зерна або пластівці пшениці, жита або вівса), 20% – це різні добавки (сухофрукти, мед, шоколад, горіхи). Комбінації добавок можуть бути різноманітними. Мюслі можна вживати з молоком, кефіром, йогуртом або фруктовим соком. Як відомо, злаки містять велику кількість вітамінів груп В та Е, що дуже корисні для організму. Особливість мюслі полягає в тому, що для їх виробництва використовують пластівці і зерна, оброблені інфрачервоними променями, а не ті, з яких варять каші, хоча зовні вони абсолютно ідентичні. Це дає змогу вживати в їжу мюслі без приготування безпосередньо в «сирому вигляді». Вони не містять жодних добавок і барвників. Кукурудзяні пластівці часто додають у сухі сніданки чи мюслі. Їх основу становлять очищені і зварені в цукровому сиропі злаки, які потім розплющують й обсмажують. Під час швидкого обсмажування,

Продукти & Торгівля

№8 (19) серпень 2008

яке триває всього 2–3 хвилини при температурі 250– 3000С, з продукту виділяється волога. При цьому пластівці збільшуються в об’ємі, на їх поверхні з’являються пухирці, вироби набувають золотавого кольору і приємного хрусткого смаку. Щоб одержати глазуровані пластівці, їх подають у барабан, що обертається, поливають сиропом і водночас підсушують. Сухі сніданки поділяють на традиційні розсипчасті пластівці зі шматочками сухофруктів, кранчі (суміші, які можна відразу вживати в їжу без якого-небудь заливання або заправлення) і різноманітні повітряні кульки, колечка, зірочки (їхні вихідні інгредієнти «надувають»).

Мюслі в Україні Сухі сніданки з’явилися в Україні на початку 90-х і зайняли свою невелику, але сталу нішу на ринку харчових продуктів. Мюслі сподобалися багатьом українцям, в основному, завдяки швидкому приготуванню і поживній цінності. Багато виробників роблять ставку на те, що мюслі – невід’ємна частина раціону усіх, хто бореться із зайвою вагою. Рослинні волокна, що входять до складу мюслі, повільно перетравлюються в шлунку, створюючи впродовж тривалого часу відчуття ситості. Хоча в Україні і немає традиції їсти «легкий» сніданок, галузеві експерти відзначають, що турбота серед українців про своє здоров’я і обмеження в часі зайнятих людей спричинять зростання ринку сухих сніданків, оскільки вони вважаються основною частиною здорової дієти і не вимагають приготування. Крім того, в Україні, де злакові та молочні продукти становлять значну частину щоденної дієти, сухі сніданки виглядають логічними, тобто споживчий попит в Україні на ці продукти повинен зростати. Ця тенденція може бути посилена фактом, що в південних районах України є традиція споживання харчових продуктів із кукурудзяної муки. Споживачами мюслі, в основному, є мешканці великих міст – Києва, Львова, Харкова, Одеси, Донецька. Це сім’ї з достатком вище середнього, в яких не

№8 (19) серпень 2008

більше двох дітей. Ще одна категорія споживачів – це ділові успішні леді, які слідкують за своєю фігурою. Як свідчать опитування, чоловіки також люблять мюслі, особливо з шоколадом, але розглядають їх не як основний сніданок, а лише доповнення до нього. Основні виробники мюслів, представлені на українському ринку, це: • Nestle (Швейцарія), • AXA (ВАТ «Лантманнен Акса»), • «Фрукталія» (ТОВ «Динамо»), • «Око» (ЗАТ «Экотехника»,), • «Будь здоров» (ТОВ «Агроком») • Dr. Oetker Vitalis (Німеччина) • Bruggen (Німеччина) • HAHNE Bircher (Німеччина) За результатами тестування, проведеного громадським центром із захисту прав споживачів «Науково-дослідний центр незалежних споживчих експертиз «Тест» у травні цього року, з 8 перелічених марок дві одержали оцінку «відмінно» – АХА і «Фрукталія». Мюслі «Будь здоров», «Эко», Dr. Oetker і Nestle одержали «добре». Продукції HAHNE оцінка була знижена до «задовільно» через невідповідність кількості фруктової частини. До «погано» через недовагу була знижена оцінка продукції Bruggen. Марія Нестор

Продукти & Торгівля

7

ПРО Д УКТ И ПРОДУКТИ

Í àï î ¿ Ù î í î âî ã î ?

«Сандора» розпочала виробництво холодного чаю ТМ Lipton Ice Tea Компанія «Сандора» – найбільший в Україні виробник соків і нектарів – розпочала промисловий розлив холодного чаю ТМ Lipton Ice Tea. Це перший міжнародний бренд, продукція якого тепер буде випускатися на потужностях «Сандори». Поряд із виробництвом компанія одержала право представляти бренд Lipton Ice Tea на українському ринку, здійснюючи дистрибуцію і рекламну підтримку продукту. Поява ТМ Lipton Ice Tea в портфелі брендів «Сандори» зумовлена входженням компанії в міжнародну родину Pepsi, яка представляє один з найуспішніших у світі бізнес-тандемів з компанією Unilever, котра володіє ТМ Lipton. Холодний чай Lipton Ice Tea – це натуральний тонізуючий негазований напій без консервантів і барвників, що містить цукру на 20% менше порівняно з більшістю безалкогольних напоїв. При цьому Lipton Ice Tea – це природне джерело антиоксидантів,

що сприяють збереженню здоров’я, допомагаючи зміцнювати захисні функції організму.

Lipton Ice Tea уперше був випущений у 1964 році в США і на сьогодні представлений більш ніж у 40 країнах світу, будучи абсолютним лідером на світовому ринку холодних чаїв. На українському ринку Lipton Ice Tea представлений чотирма смаками: • чорний чай з лимоном; • чорний чай з персиком; • зелений чай з грейпфрутом і лимоном;

• червоний чай, до складу якого входять червоний фруктовий чай, ройбуш та екстракти фруктів марули і гуарани. Запуск холодного чаю Lipton Ice Tea супроводжується рекламною кампанією на ТБ, зовнішньою рекламою і програмами трейд-маркетингу.

Новий продукт компанії «Вітмарк-Україна» Темпи української компанії «ВітмаркУкраїна» у презентації інноваційних продуктів українському споживачеві випереджають темпи великих міжнародних компаній. Наприкінці липня – знову інновація. Новий продукт компанії – функціональна вода під торговельною маркою AQUARTE. На розвинутих закордонних ринках сегмент Near water у частковому співвідношенні сягає 20% від загального ринку фасованої води. У світовому масштабі темпи приросту цієї категорії досягли +40% за останній рік. За оцінками компанії, Near water – більш ніж перспективний сегмент функціональних напоїв на основі води. Функціональна вода AQUARTE – це природна вода з легким фруктовим смаком і функціональними рослинними екстрактами; це вода з природних джерел з натуральними функціональними інгредієнтами, створена для людей, які ведуть актив-

«Зустрічайте новий унікальний продукт, який з любов’ю приготувала для вас торговельна марка «Берегівський» – «Закарпатський Узвар»!

На початку 2008 року ПП «Куля» випустило на ринок 4 новинки сиропів – «Ананас», «Вишня» , «Маракуйя» та «Зоряний фрукт Яблуко».

8

енергією оскільки до його складу входять гібіскус, гуарана та гранат.

Focus (Фокус) на основі женьшеню допомагає поліпшити розумову і фізичну діяльність, підняти життєвий тонус і зберегти працездатність протягом тривалого часу.

Protect (Захист). До складу цього виду входить ацерола, що містить високу кількість корисних для організму антиоксидантів.

Relax (Релакс) завдяки ромашці і маракуї має заспокійливий і розслаблюючий ефект. Функціональна вода AQUARTE – це вже третій інноваційний продукт, випущений на ринок компанією «Вітмарк-Україна» з початку 2008 року.

«Закарпатський Узвар» – незабутній смак українських традицій!

Освіжайтеся влітку новинками від ПП «Куля»

Сиропи «Ананас», «Вишня», «Маракуйя» та «Зоряний фрукт Яблуко» не мають аналогів на ринку України. Виготовляються на основі ароматичних емульсій та інгредієнтів зарубіжних та вітчизняних виробників з використанням сучасних технологій та методів виробництва. Вода для сиропів видобувається в екологічно чистому районі Закарпаття, з артезіанської свердловини глибиною 105 м. Сиропи рекомендують використовувати як напій при розведенні з водою у співвідношенні 1:5, а також як ароматичну добавку до коктейлів та різних десертів. Розфасування в однолітрові пляшки нетрадиційної форми, стійкий аромат та смак, низька ціна приваблюють покупців. З’явившись на українському ринку досить

ний спосіб життя. Продукт не містить консервантів. «Основна цільова аудиторія AQUARTE – це сучасні споживачі, що піклуються про своє здоров’я і підтримують фізичну активність. Цей напій стане для них джерелом нових сил і можливостей. Він допоможе освіжитися з користю й одержати задоволення від споживання», – так бачить новий продукт Президент компанії «Вітмарк» Віталій Вінницький. Зараз продукт представлений чотирма смаками.

Energy (Енергія) напій допоможе споживачеві зарядитися природною

Узвар виробляють в екологічно чистому регіоні України – в м. Берегово, що на Закарпатті, яке славиться своїм чистим повітрям, щедрим сонцем та кришталевими водами гірських річок. Напій виготовляють за традиційними рецептами з відбірних сухофруктів. А щоб узвар був не лише смачним, а й корисним, в його склад додають цикорій, відомий своїми цілющими властивостями, за які його в народі називають «українським женьшенем». Чим корисний цикорій?

• Цикорій багатий на вітаміни, органічні кислоти, мікроелементи, білки, пектини та інші речовини, які дуже корисні для організму.

недавно, сиропи вже встигли отримати схвальні відгуки споживачів – прихильників як традиційних смаків («Вишня»), так і екзотичних («Ананас», «Маракуйя» та «Зоряний фрукт Яблуко»).

Продукти & Торгівля

№8 (19) серпень 2008

№8 (19) серпень 2008

Продукти & Торгівля

• Народна медицина вважає, що цикорій – це ефективний засіб для підвищення апетиту, нормалізації травлення, його використовують як загальнозміцнюючий засіб при виснаженні організму та як засіб, що нормалізує склад крові.

• Науково підтверджено, що цикорій заспокійливо діє на нервову систему, знижує рівень цукру в крові, покращує обмін речовин, підвищує захисні сили організму та виводить з нього холестерин.

• Напої з цикорієм корисні як дорослим, так і дітям. «Закарпатський Узвар» від ТМ «Берегівський» чудово втамовує спрагу. Це – здорова, смачна та корисна альтернатива солодким прохолодним напоям та холодним чаям. Узвар не містить консервантів!

9

ПРО Д УКТ И ПРОДУКТИ

Í àï î ¿: àíàë³ç ðè íêó

Без соку ані кроку

ДУМКА ЕКСПЕРТА Світлана Фролова, маркетинг-менеджер ТМ «Біола»(ЗАТ «Ерлан»)

АНАЛІЗ РИНКУ СОКІВ, НЕКТАРІВ, НАПОЇВ ТА МОРСІВ Що таке сік? Живильна волога під шкіркою овочів, фруктів, ягід?.. Кров помідорів, яблук, лимонів? Це те, що капає, коли надкушуєш скибку кавуна?.. І так, і ні. Пропустивши фрукт через соковитискач, отримуємо півсклянки соку. Але окрім цього, свіжого й справжнього, із якого буквально «вітаміни скачуть», є й інший, «магазинний» сік. Який шлях проходять ананаси з Південної Америки чи Бразилії до магазинних полиць і який джин живе під корком пляшки із написом «сік»? Спробуємо з’ясувати...

відтискання використовують лише в період, коли овочі-фрукти дозрівають. В Україні на виробництво таких соків переважно припадає три місяці в році. Щодо способу відтворення, то він полягає у випаровуванні вологи з соку до отримання сокового концентрату. Сококонцентрат зручний для транспортування, а герметичне щільне упакування не дає йому псуватися. Технологи запевняють, що, дотримуючись правильних пропорцій води й сококонцентрату, можна отримати сік, що нічим не поступається сокові прямого відтискання.

Колись усе було так... Сучасна сокова традиція значно відрізняється від колишньої радянської. У 1992 році сік почали розливати у картонні коробки, а до цього використовували тільки скляну тару (на 1 л та 3 л). Популярними були соки «на розлив». Улюбленцями продажів були березовий, яблучний, томатний соки, тобто ті, котрі виробляли з вітчизняної сировини. У набагато менших кількостях випускали соки та напої зі слив, винограду, груш, гранатів, персиків і абрикосів. Із соками з екзотичних фруктів радянський виробник не часто стикався: майже всі соки виробляли безпосередньо біля сировинної бази за традиційною технологією прямого відтискання: фрукти й овочі очищували, витискали із них сік, за потреби додавали воду та цукор і освітлювали лимонною кислотою. Після цього соки пастеризували і розливали по банках.

Ось так народжується сік За останні 15 років ситуація на магазинних полицях суттєво змінилася: асортимент став значно ширшим, упакування – зручнішим, а технологія промислового виробництва зазнала змін. Але смаки споживачів, як не дивно, майже не змінилися: статистика стверджує, що з усього різноманіття соків

10

Продукти & Торгівля

Чим відрізняється сік від нектару

покупці найчастіше вибирають апельсиновий, яблучний і томатний (більше 30% усієї сокової продукції), віддаючи перевагу продукції вітчизняних виробників. Уважно читаючи написи на упакуванні соків, ви помітите, що на одних є напис «сік прямого відтискання», на інших – «сік відновлений», а третій напій узагалі називають не соком, а нектаром. У чому полягає різниця і що означають усі ці написи? Метод прямого відтискання та метод відновлення – це способи приготування соків для тривалого зберігання та продажу. Він «прив’язаний» до сировинної бази, адже якщо транспортувати свіжі плоди та ягоди на далеку відстань, вони втрачають свої якості. Врожайність, як відомо, – явище сезонне, а оскільки не вигадали іще кочового заводу, який мандрував би з країни до країни, щоб устигати збирати й переробляти урожай в різних куточках світу, то й метод прямого

№8 (19) серпень 2008

Сік та скло

Сік – це чистий сік, не розведений водою, без домішок, а нектар – сік меншої концентрації, що містить іще й цукровий сироп. Було б абсурдно стверджувати, що сік – це добре, а нектар, соковий чи соковмісний напій – ні. Із деяких видів фруктів просто-напросто неможливо виробляти соки – лише нектар, адже не всі плоди від природи наділені однаковою соковитістю. Деякі, як-от банан, персик, абрикос, манго, навіть дуже скупі на вологу. Як не намагайся, а з банана не вичавиш чистий, 100-відсотковий сік, що був би придатним для пиття – через густину його довелося б хіба що ложкою їсти. Також недоцільно готувати сік із деяких плодів та ягід, бо він надто концентрований для споживання. Для прикладу, лимон, чорна смородина, порічка мають таку високу кислотність, що їх нерозведений сік не те що не смакуватиме, а навіть може зашкодити організму людини. Зате для виробництва нектарів та морсів такі плоди та ягоди підходять чудово!

Як довго живе сік? Соки, виготовлені радянською консервною промисловістю, за всієї своєї натуральності мали істотний недолік – термін зберігання був обмежений місяцями, а відкриту банку можна було зберігати в холодильнику усього кілька днів, після чого вміст скисав і починав бродити.

№8 (19) серпень 2008

Залежно від того, скільки відсотків напою становить фруктова частка, прийнято розподіляти напої на соки, нектари, сокові та соковмісні напої. Напої, в яких фруктова частка – 100%, звуть соками; нектари містять 25–99% залежно від виду плоду; для сокових напоїв межею є 10–15%, а для соковмісних напоїв передбачено менше 10%. Категорія «сокові напої» – нова для українського ринку. Поки що у цьому напрямі працює мало компаній. У нас в країні ще не запроваджене суворе регулювання сокового ринку. Багато виробників позиціонують свої напої як сік, у той час як за фізичними параметрами вони належать до категорії нектарів або соковмісних напоїв.

Побутує думка, що скляна тара – найкраще рішення для зберігання продукції, та, як запевняють технологи, думка ця застаріла. Зараз тетрапаківське пакування нічим не поступається склу за надійністю зберігання продукту. Міф про особливу якість соків у скляній тарі – усього лише спроба маркетологів переконати покупця купувати дорожче те, що можна придбати за нижчою ціною Сучасні соки в асептичному упакуванні зберігаються при температурі від 0 до 25°C від 9 до 12 місяців і при цьому, як стверджують виробники, не втрачають своїх властивостей.

Зустрічають – по одежі Розробивши концепції своїх продуктів, сучасні виробники окреслюють цільову аудиторію дуже чітко. Хочеш знати, на якого покупця орієнтовано товар, – дивися на упаковку. Фото людей, що займаються

Продукти & Торгівля

11

ПРО Д УКТ И ПРОДУКТИ

Í àï î ¿: àíàë³ç ðè íêó ДУМКА ЕКСПЕРТА Крупська Вікторія, директор з маркетингу Fruit Master Group Якість упакування – один із основних факторів, що безпосередньо впливає на якість продукту. Ідеальне упакування для зберігання соків, нектарів і соковмісних напоїв – фольгований картон. Він повністю захищає продукт від зовнішніх факторів, дії кисню й особливо – ультрафіолету. Компанія FMG експортує упакування з Австрії з підвищеним ступенем захисту, що гарантує якість наших продуктів. Крім того, на якість продукту прямо впливає тип його розливу. FMG використовує тільки асептичний розлив, що гарантує харчову безпеку наших продуктів.

спортом на упаковках соків Jaffa Viva, – вказівка на призначення продукції для тих, хто дбає про своє здоров’я, слідкує за фігурою, хоче бути у формі. Ді-джей, співачка, хлопчик на велосипеді – веселі мультиплікаційні діти на соках ТМ «Мрія» із серії «Прикольні фруктики»; кумедний зелений інопланетянин, що перевдягається то лицарем, то козаком, то ковбоєм на соках бренда «Сандорик» – це, звісно, орієнтація на дитячу аудиторію. Дизайн упакування може відобража-

12

ти навіть орієнтацію на ціновий сегмент. Ідея простоти оформлення упаковки, що полягала у розміщенні однотонних написів про продукцію на білому тлі без жодних ілюстрацій, належить Одеському консервному заводу дитячого харчування. Цікавий факт: новаторській ідеї Одеського заводу спочатку пророкували крах. А проте поряд із заниженою ціною на соки гасло про економію на упакуванні задля якості таки зіграло вирішальну роль. Показова економія на дизайні упакування стала символом нижчого цінового сегменту. Популярність соків Одеського заводу спонукала й інші компанії переглянути свою політику дизайну. Схожий дизайн з’явився у «Сандори» (для небрендованих соків Миколаївського сокового заводу). Аби продукція візуально відрізнялася від соків Одеського заводу, тло упакування «Сандора» зробила жовтим, а не білим. Пізніше ідею підхопила компанія «Вінніфрут». «У гонитві за першістю іноді трапляються неприємні ситуації, – коментує Андрій Крень, керівник PRслужби компанії «Вітмарк–Україна». – Після того, як споживач виявив прихильність до соків у білому упакуванні «Одеського консервного заводу дитячого харчування», розпочалося «клонування» дизайну іншими виробниками. Так, у судовому порядку розглядалося порушення авторських прав на дизайн сокового упакування компанією «Вінніфрут». У результаті суд ухвалив рішення про заборону компанії-порушнику випускати продукцію в упаковці, подібній до конкурентної».

Чому соки різних торговельних марок мають різний смак? Річ не лише у сорті фрукту. Смак залежить від того, скільки води додадуть до концентрованого соку, аби отримати напій нормальної концентрації. За правилами, якщо під час процесу приготування концентрату випарувалося 80% вологи, то пізніше, щоб відновити сік, води потрібно додати стільки ж. Цього принципу дотримуються не усі виробники, і, зрозуміло, це позначається на смакових властивостях продукту. Також вагомим чинником, що впливає на смак соку, є те, наскільки якісну сировину закуповує компанія і яку воду використовує.

Продукти & Торгівля

№8 (19) серпень 2008

Чому одні ціни кусаються, інші – ні Ціни на аналогічні соки й нектари різних брендів можуть суттєво різнитися. Причина, як правило, в розмірі затрат на купівлю сировини. Залежно від якості концентратів коливається і ціна на них. Так, найдорожчий і найякісніший соковий концентрат категорії premium – це концентрат соку першого відтискання, до групи standart належать концентрати на основі соку з частинками м’якоті, а третій і найнижчий сорт виробники називають pulp water (вода з вичавок). Основу ринку становлять соки й нектари, виготовлені з концентратів середнього, стандартного рівня.

Україна vs Європа Як зазначає Вікторія Крупська, директор з маркетингу компанії Fruit Master Group, в Україні європейські тренди тільки починають укорінюватися. Хоча пріоритетами вітчизняних споживачів і є натуральна У Америці сококонцентрат можна придбати навіть у супермаркеті. Так, діючи за інструкцією на упаковці, кожен може «відновити» сік удома самостійно. Логіка таких продажів цікава й заслуговує уваги: для чого ж купувати зайву воду? Соковий концентрат і об’ємом менший, і можна регулювати концентрацію напою, як душі заманеться.

сировина й інгредієнти, висока якість, приємний смак продукту, привабливий зовнішній вигляд, однак в Україні все ще загострена чутливість до цін. Як це не прикро, а найчастіше визначальним фактором при виборі продукту є саме ціна. За твердженням Сергія Федоряки, національного менеджера компанії СУПП ТОВ «Етрус», в Європі спостерігається тенденція до скорочення ринку газованих напоїв. «На сьогодні європейський споживач віддає перевагу столовій негазованій воді, соковим напоям, «тихим» (негазованим) напоям, холодним чаям – запевняє п. Сергій. – Це пояснюється модою на здоровий спосіб життя. Щодо популярності певних видів газованих напоїв, то в Європі мода не змінюється: споживачі й надалі схиляються до смаків апельсину, лимону та коли. Споживачі Північної Європи віддають перевагу напоям типу Shorle (мінеральна вода із вмістом соків у пропорції 50/50)».

ДУМКА ЕКСПЕРТА Андрій Крень, керівник PR-служби компанії «Вітмарк-Україна» В Європі культура споживання соків та соковмісних напоїв значно розвиненіша, ніж у нас. Серед європейців модним зараз є вживання напоїв групи Health & Wellness (для здоров’я та краси). В Україні ця мода тільки починається. На сьогодні в Україні працює 7 великих компанійвиробників соку: «Сандора», «Вітмарк», «Ерлан», «КокаКола», «Рідна Марка», «Вінніфрут» і Fruit Master Group (FMG). Найбільша частка належить трьом першим: 45, 23 і 20% відповідно. На українському ринку представлено 95% вітчизняної продукції і лише 5% іноземних виробників. Причому частка закордонних виробників на ринку соків продовжує зменшуватися. Для порівняння: у 2007 році іноземна продукція становила 7% ринку. Прогнозувати зараз можна хіба що незначне підвищення цін на продукцію. Основним фактором, що впливає на ціну, є зростання ціни на сировину – як вітчизняну, так і закордонну. Восени стрибок цін на продукцію може сягнути 5–7%.

ДУМКА ЕКСПЕРТА Наталія Бєлікова, директор з маркетингу корпорації «Рідна Марка» Морс – це освіжаючий корисний ягідний напій, один із найдавніших слов’янських напоїв, згадки про який можна знайти ще в давньоруських літописах. Для приготування морсу ягоди або плоди спершу заварюють у воді, як компот, а потім зціджують і додають до напою цукор. Морси нашої компанії (під ТМ «Лісова Ягода») з’явилися на українському ринку першими, відкрили сегмент морсів в Україні. Ми вивели лінійку морсів під новим брендом, адже цей напій не є соком, його готують за іншим принципом, він становить зовсім іншу цінність для організму. Наша торговельна марка «Лісова Ягода» – єдина в Україні, що повністю присвячена виробництву морсів.

13

ПРО Д УКТ И ПРОДУКТИ

Í àï î ¿: àíàë³ç ðè íêó Конкуренція та асортимент

ДУМКА ЕКСПЕРТА Сергій Редько, керівник відділу маркетингу ЗАТ «Насолода» Прихильність українського споживача до безалкогольних напоїв у відсотковому виразі виглядає приблизно так: газовані напої – 40%, питна вода – 38%, соки й нектари – 22%. Але останнім часом ці цифри постійно змінюються – збільшується частка споживання соків, нектарів і води, а частка споживання газованих напоїв меншає. Пов’язано це, в першу чергу, з поліпшенням якості життя сучасного споживача. Люди почали серйозніше ставиться до здорового способу життя, віддають перевагу більш корисним та натуральним напоям. Щодо газованої води, то її продажі сягають найвищої поділки влітку – споживанню цієї групи напоїв більше притаманна сезонність, ніж для групи соків та нектарів. На сьогодні в Україні найактивніше розвиваються сектори енергетичних напоїв та чаїв. Ймовірно, що згодом на ринку з’являться нові види напоїв, адже за кордоном є багато різновидів, які ще не представлені у нас: скажімо, натуральні лимонадні напої (виготовлені на основі процесу бродіння), соєві напої тощо.

Багато іноземних виробників, що прийшли на наш ринок, зазнали фіаско, і причина тому – незнання нас, нашої споживацької аудиторії. Український та європейський ринки соку дуже різняться між собою. Український ринок більше схожий на російський: вирішальну роль відіграє подібна ментальність населення. Наш споживач лояльний до свого виробника, тож боротьба за місце на ринку ведеться між місцевими компаніями. Орієнтуючись на Захід, українські компанії роблять ставки на пропаганду здорового способу життя. Так, виробники «Сандора» та «Вітмарк» уже мають свої лінії корисних для організму соків. Конкуренція змушує виробників шукати нові можливості розвитку, і на ринок надходить велика кількість новинок. Морси, холодні чаї, соковмісні функціональні енергетичні напої поповнюють асортимент напоїв для українських споживачів. Світлана Фролова, маркетинг-менеджер ТМ «Біола», розповідає, що динаміка щорічного зростання сегменту холодних чаїв становить понад 30%. Уперше Україна «скуштувала» холодний чай від компанії Coca-Cola. Це було у 2004 році. Чай був порівняно дорогим, і на початках споживачі поставилися до новинки насторожено. Та згодом вітчизняні виробники ввели і свої позиції, споживач почав куштувати – і напій сподобався. «Холодний чай добре тамує спрагу та є гарною альтернативою газованим напоям і сокам, які надто солодкі чи насичені для споживання у спеку,» – запевняє Світлана Фролова. Відтак, сектори морсів, чаїв та вигадливих іноземних напоїв планують найближчим часом завойовувати споживацькі симпатії на наших землях, а звиклі газовані напої втрачають свої позиції. Проте чи зацікавлення новими видами не мине так само швидко, як спалахнуло? Поживемо – побачимо.

Соки для дітей Сік – здавалося б, що може бути шкідливого у ньому: тут і вітаміни є, і поживні речовини... Сміливо наливаєте сік в дитячу склянку, впевнені в тому, що

14

Продукти & Торгівля

№8 (19) серпень 2008

ДУМКА ЕКСПЕРТА Сергій Федоряка, національний менеджер компанії «Спільне українськопольське підприємство ТОВ «Етрус»

чините правильно. Та дитячий організм влаштований не так, як дорослий, і тому не поспішайте давати пити своїм малятам соки, які ви звикли купувати для себе.

Рятувальна соломинка «Краса потребує жертв» – відома всім приказка. З’ясувалося, що смакота також ласа на жертви. За дослідженнями стоматологів, натуральні соки при безпосередньому контакті з зубами спричиняють руйнування зубної емалі. Здоров’ю зубів загрожує не лише цукор, що міститься в напоях, а й кислоти, що входять до його складу: яблучна, винокам’яна, лимонна, фосфорна тощо. Як рятуватися? Стоматологи радять пити соки через соломинку – її використання значно зменшує ймовірність контакту емалі з кислотою. Лідія Дзюпіна

P. S. Редакція висловлює подяку всім, хто допоміг підготувати цю статтю. Особливо вдячні за інформаційну підтримку працівникам компанії «Рідна Марка».

№8 (19) серпень 2008

Традиційними в Україні залишаються добре знайомі з дитинства смаки лимонаду, ситро, дюшесу тощо (частка ринку – 25%). Хоча український споживач полюбляє експериментувати і з екзотичними смаками – манго, фейхоа, гуави, карамболі тощо. Поступово зростає частка ринку енергетичних напоїв, тому багато виробників вже налагоджують їх виробництво. Враховуючи тенденції європейського ринку безалкогольних напоїв, вітчизняні компанії тепер запроваджують у виробництво саме функціональні напої. Згідно з деякими дослідженнями і власними спостереженнями, можу відповісти, що наш споживач поки що не готовий до масових закупівель цих видів продукції, хоча частка їх споживання (особливо енергетичних) стрімко зростає.

ДУМКА ЕКСПЕРТА Олена Кутьіна, директор з маркетингу компанії «Сандора» У портфелі брендів нашої компанії є серія соків під ТМ «Сандорик». Дитині від 1 до 3 років не можна пити «дорослі» соки, потреби дитячого організму дуже специфічні: кислотність має бути невисокою, зовсім інші вимоги до смаків. Соки «Сандорик» збагачені комплексом вітамінів. Кілька років тому ми проводили дослідження спільно з інститутом екогігієни і токсикології ім. Л. І. Медведя, які вітаміни найнеобхідніші для дитячого організму. Було з’ясовано, що це комплекс п’яти вітамінів: A, B1, B2, B12, C. Ми додали ці вітаміни до соків «Сандорик». Сировина для більшості видів соків «Сандорик» – вітчизняна. Дієтологи стверджують, що найбільш корисні та найкраще засвоюються продукти, котрі вирощені в тих широтах, де людина живе.

Продукти & Торгівля

15

ПРО Д УКТ И ПРОДУКТИ

Ñ î ë î ä î ù³

Ç íà éîìñòâî ç âèðîá íèêîì Ù î íî âî ãî ?

Прогулянка планетою солодощів

Поповнення асортименту продукції «КОНТІ» Група «КОНТІ» продовжує розширювати асортимент шоколадних виробів. Протягом червня на ринках України і Росії з’явилися новинки: шоколадні цукерки EsfeRo Pralina, вагове драже AMOUR, цукерки MonAmi і «КОНТІТофіта».

EsfeRo Pralina, продовження асортиментної лінійки елітної ТМ AMOUR – це цукерки, в яких ідеально поєднано чорний і молочний шоколад: начинка складається з ніжного праліне, оболонка зроблена з елітного чорного шоколаду, присипана хрусткими криспі та вкрита шаром молочного шоколаду. Продукт представлений в елегантному подарунковому упакуванні, вишуканий дизайн якої підкреслює преміальну якість продукту.

Драже з добірних сортів горіхів (мигдаль, фундук) у шляхетному чорному шоколаді AMOUR з червня продають як у фасованому форматі, так і ваговому – в обгортках.

MonAmi – цукерки з чорного або молочного шоколаду з ніжними кремовими начинками, представлені в чотирьох смаках: «крем-мигдаль», «крем-шоколад», «крем-капучино», «айріш-крем» у ваговому форматі. «КОНТІТофіта» – це цукерка з комбінованою начинкою, у якій м’яка ірис-

на маса (тофі) гармонійно поєднана з начинкою зі смаком шоколаду або капучино. Вона покрита ароматною шоколадною глазур’ю. У продажі поки що «КОНТІТофіта» представлена тільки у ваговому форматі. Бездоганний смак шоколадних новинок, натуральні інгредієнти, яскраві етикетки і стильний дизайн упакування – результат плідної роботи фахівців компанії, які намагалися врахувати усі фактори, щоб максимально задовольнити запити сучасних споживачів.

«КОНТІ» росте та процвітає За підсумками I півріччя цього року обсяг реалізації продукції групи «КОНТІ» перевищив 1 млрд грн, що на 40% більше, ніж за аналогічний період торік. Обсяг реалізації продукції «КОНТІ»в Україні становить 447 млн грн (+33%), у Російській Федерації – 448 млн грн (+52%), у країнах СНД – 141 млн грн (+29%). За шість місяців 2008 р. обсяг виробництва кондитерських виробів групи «КОНТІ» зріс на 10% і зараз становить 109 тис. тонн. На українських фабриках виробили 76 тис. тонн продукції, на російському підприємстві групи – 33 тис. тонн. Частка «КОНТІ» в загальному обсязі виробництва кондитерських виробів в Україні становить 14%, а в Росії – 3%. З початку 2008 року компанія «КОНТІ» встановила на своїх фабриках 5 нових ліній виробництва цукерок на основі тофі, шоколадно-вафельних виробів, печивасендвіча, драже в шоколаді та шоколадній глазурі. Основні ТМ групи: AMOUR (шоколад Dolci, цукерки EsfeRo), «Бонжур»-десерт, «Супер-Контік», «Беліссимо», «Мелодика», «Мамулин торт», BisKonti.

16

Будинки та гойдалки, квіти, шафки, люстерка, вікна та посуд – усе з шоколаду!!! Ковзанка з карамелі, марципанові принци й принцеси, кошенята й цуцики – скидається на рай солодкоїжок... Запитуєте мене, де це? На солодкій планеті! Та не поспішайте одягати скафандр і вмощуватися на борту космічного корабля. До цієї планети – рукою подати. А поведе вас туди директор центру солодкої декорації «Солодка планета» Людмила Валеріївна Бурмістрова.

– Пані Людмило, розкажіть, будь ласка, як виникла ваша компанія і що саме ви робите.

– Підприємство розпочало свою діяльність зовсім недавно. Раніше діяльністю «Солодкої планети» було лише кондитерське виробництво, а приблизно рік тому розпочали роботу із декору. Аби полегшити працю кондитерів, ми виготовляємо шоколадні таблички з логотипами, візитки, тістечка з написами, шоколадні презенти – ми можемо розмістити на шоколаді будь-який текст, довільний малюнок, який забажає замовник. Це можуть бути й вітальні листівки із шоколаду, і запрошення на весілля. Крім того, ми виробляємо трансфери для шоколаду.

– А що таке трансфер?

– Трансфером називається плівка, на яку нанесено малюнок харчовими барвниками. З цієї плівки малюнок можна перенести на шоколад, на мастику і навіть на крем. Орнаментація може бути

№8 (19) серпень 2008

Портфоліо Компанія «Солодка планета» заснована три роки тому у місті Бар Вінницької області. Своє виробництво розпочала з кондитерської групи. До кондитерської групи «Солодкої планети» належать найрізноманітніші торти, рулети, тістечка, також на замовлення тут виробляють цукерки. Продукцію розповсюджують не лише у Вінницькій області, а й у Житомирській, Одеській, Тернопільській та Хмельницькій. Рік тому під ТМ «Солодка планета» відкрито центр солодкої декорації, який оздоблює кондитерські вироби, виготовляє їстівні листівки, візитні картки та різноманітні декори на замовлення.

Продукти & Торгівля

17

як типовою, так і індивідуальною. Також ми виробляємо пластичну масу для виготовлення декорів у вигляді квітів, фігурок, орнаментальних елементів, які розміщують на кондитерських виробах поверх крему, пластичної маси чи збитих вершків. Раніше аналогічні послуги надавали лише закордонні компанії, на українському ринку це поки що новинка.

– Звідки з’явилася ідея такого виробництва?

– Я – кондитер, і декорувала власні вироби завжди. Ось і вирішила: чому б не допомогти й іншим кондитерам зекономити час.

– Для своєї продукції використовуєте вітчизняну сировину?

– Як вітчизняну, так і закордонну.

– А з яких саме країн?

– Наприклад, шоколадні декори ми виробляємо з високоякісного шоколаду німецького виробництва. Глазур’ю з Голландії нас забезпечує голландська фамільна компанія «Зееландія». До слова, з цією компанією ми налагодили дуже приємну і плідну співпрацю. Компанія уже понад 100 років виробляє суміші для кондитерської та хлібопекарської галузей, має представництва у більш як 60 країнах світу. Вважаю «Зееландію» своїм ідейним наставником, натхненником.

– А чи багато підприємств в Україні виробляють декори? У чому ваша унікальність порівняно з ними?

– Конкурентів поки що небагато, і працюють вони лише в плані декорів із шоколаду. Але обладнання і технології у нас інші, ми можемо багато чого зробити, що не може інший виробник подібної продукції. Також ми унікальні виробництвом трансферів. Українських виробників, наскільки мені відомо, поки що немає, ми єдині в Україні, хто розробляє «їстівні» трансфери. Трансфери привозять з Італії, з Франції.

– Чи виконуєте індивідуальні замовлення?

– Виконуємо як корпоративні, так і індивідуальні замовлення.

– А рецептура у вас власна?

– Так, власна. Усі рецептури розробляю я особисто, і затверджую також я. Мені подобається фантазувати.

– У чому особливість рецептур вашої продукції?

– Я прискіплива до підбору рецептів: шукаю, куштую, комбіную. Кожен рецепт проходить крізь мою душу. Я так багато про них думаю, що іноді

18

ПРО Д УКТ И ПРОДУКТИ

Àëêîãîëü, òþ òþ í ідеї нових рецептів приходять до мене уві сні. Кожен виріб по-своєму новий і цікавий. Не те, щоб у нас не було класики: класика є, але у кожен класичний варіант я вношу якусь родзинку. Часто буваю за кордоном, спілкуюся із колегами по фаху. Маю багато ідей щодо впровадження новинок, яких ще наразі немає у нас. В проектах назбиралося вже багато чого.

– Чи можна стверджувати, що Україна «відстає» від розробок європейських кондитерів?

– Трішечки відстає. Хоча б у тому самому декоруванні виробів: за кордоном майже усі кондитерські підприємства мають власні їстівні таблички, візитки з шоколаду. Та останнім часом в Україні зросло зацікавлення цією сферою.

– Яке кредо вашої фірми?

– Допомогти кожному кондитерові відкритися і показати все своє вміння. У цьому ми допомагаємо не лише нашими декорами, а й формами для випікання. Нам не шкода допомогти конкурентам, підказати, як краще. Ми – за те, щоб з’явилося якомога більше нових, цікавих кондитерів. Ми навіть проводимо курси для інших кондитерів.

– Чому ж навчаєте на курсах?

– Навчаємо новинок, які поки що недостатньо розповсюджені на нашому ринку і багатьом кондитерам невідомі взагалі. Це більш популярний в Англії так званий англійський стиль. Стали доступними форми, барвники, мастика. Ми навчаємо людей як зробити торт красивим, видовищним, елітним. Навчаємо, як працювати з карамеллю: від початкового етапу до скульптурного ліплення. Підказуємо нові ідеї для роботи із марципаном (марципан – це еластична маса на основі мигдалю).

– Скільки осіб може входити до вашої навчальної групи на курсах?

– Від однієї до чотирьох осіб. Із більшою кількістю мені просто складно впоратися, встигнути приділити усім увагу, дати вчасний і потрібний інструктаж.

– А чи легко розпочати такий, як у вас бізнес?

– Важко. По-перше, потрібен чималий капітал для старту. Крім того, є деякі секрети, технологічні нюанси, до яких будь-яка людина просто так дійти не може. В Європі існує лише 6 фірм, котрі послуговуються такою ж технологію, як ми. Попри всі труднощі вважаю, що «Солодка планета» стартувала вдало. Споживачеві ми сподобалися, наш продукт має попит незалежно від сезону. Ольга Бучак Лідія Дзюпіна

Продукти & Торгівля

№8 (19) серпень 2008

ÀËÊÎÃÎËÜ ÒÞÒÞÍ ÀËÊÎÃÎËÜ ÒÞÒÞÍ ÀËÊÎÃÎËÜ ÒÞÒÞÍ

Ñ î ë î ä î ù³

Ù î í î âî ã î ?

GREENteam побувала на Tuborg GREENfest 1 липня 2008 року переможці акції «Зривайся на ГРІНфест до Європи» відправилися в захоплюючу подорож на ексклюзивному зеленому потязі на найяскравіший музичний фестиваль Tuborg GREENfest. О 9 годині ранку на залізничному вокзалі м. Києва зібралася команда переможців грандіозної акції від Tuborg Green. 30 щасливчиків у зелених брендованих футболках знайомилися, спілкувалися, весело фотографувалися, пили пиво і зустрічали GRееNпотяг. Саме на ньому вони відправилися в незабутню подорож у столицю Сербії – Белград, де 3 липня відбувся довгоочікуваний Tuborg GREENfest. Унікальний GREENпотяг став головною фішкою свята. Це пер-

ший у Європі брендований вагон, що проїхав через кілька країн, щоб доставити GREENteam на фестиваль! Зелений вагон, зелені фіранки й інтер’єр створили справжній фестивальний настрій. У вагоні впродовж усього шляху звучала музика GREENfest 2008. Протягом усієї подорожі переможців чекали різноманітні заходи і розваги, що допомог-

ли їм краще познайомитись і просто чудово провести час!

Tuborg Green, як завжди, довів, що він уміє захоплювати своїм драйвом і невичерпною енергією! З Tuborg Green нові друзі, море драйву й актуальної музики від світових зірок гарантовані!

«Славутич ICE» розширює асортимент Група підприємств Baltic Beverages Holding в Україні повідомляє про розширення лінійки пива «Славутич ICE». «ВВН Україна» розпочала випуск двох нових суббрендів ТМ «Славутич ICE» – ICE Mix із зеленим лаймом і ICE Mix зі спілою вишнею. Обидва напої представлені в алюмінієвих банках по 0,5 л, а ICE Mix зі смаком лайма також буде доступний у стильній пляшці. Вартість у роздробі становитиме 3,70 грн. Розливають нові сорти на Київському пивоварному заводі «Славутич». Зараз дедалі більше молодих людей віддає перевагу нестандартним і новим сортам пива. Споживачам подобаються оригінальні смаки, а також застосування нових змішаних технологій у традиційному пивоварінні. Група ВВН додержується ринкових тенденцій і

№8 (19) серпень 2008

завжди готова запропонувати споживачам затребувані новинки. Саме тому було прийняте рішення розширити існуючу лінійку «Славутич ICE», додавши до неї 2 нових суббренди з фруктовим смаком. ICE Mix від «Славутич» виготовляють за унікальною технологією, що додає звичайному пиву смаку натуральних фруктів. Новий смак помірковано солодкий і неймовірно освіжає. Вміст алкоголю в продукті – 3,5%. У стильному упакуванні втілені дизайнерські ідеї з «льодовим» контуром. Упакування має традиційну для «Славутич ICE» зручну кришечку з кільцем, що дає змогу легко відкрити пляшку. Ядро цільової аудиторії нового продукту – молодь 18–25 років, міські мешканці із доходом не вище середнього. Це – веселі, нестандартні люди, з позитивним відношенням до життя. Вони емоційні, з гарним почуттям гумору, цінують своїх друзів і проводять час разом з ними. Новий сорт пива шанувальники «Славутич ICE» оцінять, насамперед, за нестандартний і оригінальний смак.

Продукти & Торгівля

19

ПРО Д УКТ И ПРОДУКТИ

Àë ê î ãî ë ü, ò þò þí

Ðåêëà ìíà êà ìïà í³ ÿ

Ù î íî âî ãî ?

Горілка «Козацька рада» в оновленій пляшці

Пиво «Балтика» допомагає досягти успіху

Українська компанія «Національні алкогольні традиції», що входить у групу компаній «Баядера», представила рестайлинг торговельної марки «Козацька рада». Зовнішній вигляд пляшки став більш стриманим і сучасним. Таким чином, історична горілка змінила гетьманське оздоблення на діловий костюм, але в душі залишилася козацькою. Як і чотири століття тому, – це горілка для тих, хто приймає рішення. Потрібно відзначити, що «Козацька рада» проходить ретельну систему контролю. Ця горілка виготовлена з кращих спиртів класу «Люкс» і артезіанської води, повідомляє прес-служба компанії.

20

На початку липня на телеекрани України вийшов новий рекламний ролик ТМ «Балтика». У його сюжеті улюблене пиво допомагає молодому бізнесменові знайти оригінальний спосіб домогтися успіху. У ролику розповідається про подолання, здавалося б, нездоланних перешкод. Головним героєм є молода людина, що поспішає в аеропорт, щоб устигнути на важливу ділову конференцію. Однак рейс відміняють. Що робити в такій ситуації? – Відповідь проста, як і все геніальне! І «Балтика», підказавши його, неодмінно приведе до успіху. Робота була створена агентством Think!McCann Erickson для ВВН Україна. Ролик знімали два дні в Києві на двох різних майданчиках.

«Козацька рада» змінилася зовні, але її дух залишився первозданним, – говорить Дмитро Самсоненко, директор з маркетингу «Національних алкогольних традицій». Ми тонко відчуваємо зміни світового алкогольного ринку і знаємо бажання наших споживачів. Бренди «Національних алкогольних традицій» давно зарекомендували себе не тільки в Україні, а й у Європі. Не тільки за рахунок високої якості продукції, а й за новаторський підхід».

Продукти & Торгівля

Àê ö ³ÿ

1000 гривень на годину від ТМ «ЦЕЛЬСІЙ» Торговельна марка «Цельсій» підготувала сюрприз для кожного, хто надає перевагу справжнім європейськими смакам. Для участі в акції потрібно в період з 15 червня 2008 по 30 вересня 2008 надіслати індивідуальний код, який міститься на кожній пляшці, за допомогою SMS на номер 4140. Код складається з двох частин. Перша частина – п’ять цифр, котрі нанесено на ковпачок. Друга частина – сім цифр на пляшці під ковпачком, тобто усього дванадцять символів. Кожне надіслане SMS-повідомлення дає можливість отримати подарунок від ТМ «Цельсій»: безкоштовно поповнити рахунок мобільного телефону на 25,

№8 (19) серпень 2008

№8 (19) серпень 2008

50 або 100 грн. Загальна сума всіх подарунків за годину – 1000 гривень. Визначення переможців, які отримують поповнення, відбувається миттєво. Акція – це свого роду маркетингове дослідження, яке має на меті вивчення уподобань споживачів щодо різних найменувань асортиментного ряду алкогольних напоїв торговельної марки «Цельсій». Брати участь у дослідженні мають право громадяни України, яким виповнилося 18 років. Вартість SMS – 0 грн 60 коп. (з урахуванням ПДВ) для абонентів усіх національних GSM-операторів України.

Продукти & Торгівля

21

ПРО Д УКТ И ПРОДУКТИ

22

Продукти & Торгівля

№8 (19) серпень 2008

№8 (19) серпень 2008

Продукти & Торгівля

23

ТО РГІВЛЯ ТОРГіВЛЯ

Îáë àä í àííÿ

«ПІТОН».

Портфоліо

Підкресліть індивідуальність вашого магазину Покажіть, як обладнаний ваш магазин, і я скажу, хто ви. Гадаєте, неактуально? Мовляв, торговельне обладнання всюди дуже схоже й однотипне? Тоді ви, напевне, ще не знайомі з компанією «ПІТОН», яка втілює в життя найнеймовірніші проекти з дизайну й виробництва торговельного обладнання. Сподіваємося, ближче познайомить вас із можливостями компанії наша розмова із провідним менеджером ТОВ «ПІТОН» Сергієм Волковим.

– Пане Сергію, розкажіть, будь ласка, як давно з’явилася ваша компанія на ринку.

– На українському ринку компанія є вже 13 років. З ексклюзивними замовленнями ми почали працювати років із 5 тому і зараз обслуговуємо доволі багато компаній зі світовим ім’ям.

24

– Чи розповсюджуєте обладнання по всій Україні?

– Це залежить, з якого боку поглянути. Скажімо, є мережа-замовник, що має 15 магазинів у різних регіонах. Ми забезпечуємо обладнанням кожен з об’єктів. Тобто представництв, як таких, у кожному місті ми не маємо, та у кожному друго-

Продукти & Торгівля

му місті України є об’єкти з нашим обладнанням.

– Ви працюєте з клієнтом безпосередньо?

– Є, звісно, такі клієнти, з якими працюємо безпосередньо. Це замовники торговельного обладнання для мереж супермаркетів «Велика Кишеня», «Фуршет», «Симпатик», МЕТRO cash&carry, мережа магазинів Mac HOUSE, «Нова Лінія» та інших; магазинів та бутиків одягу та взуття, наприклад TUSO, ZZZ, Monton, Mosaic, Argo, Baltman, «Спортленд». Також працюємо з такими державними та комерційними установами: Національний банк України, Міністерство надзвичайних ситуацій, Міністерство оборони, «Київенерго», ВАТ «Артем», Банк «Аваль», Банк «Діамант», «Банк інвестицій та заощаджень», виставковий павільйон General Motors, а також проектні та будівельні організації. Продаж холодильних скринь, сіткової групи товарів (мерчандайзингові металеві конструкції NESTLE,

№8 (19) серпень 2008

Gallina Blanca, BOSCH, комплектуючі для холодильного обладнання BANET, NORD, Caravell) відбувається також без посередників. Тут ми працюємо з такими відомими виробниками, як «УКпостач» та «Інтертехніка» – це компанії-експортери великих партій холодильного обладнання. Іноді працюємо через посередників. Наприклад, до нас звертаються рекламно-виробничі компанії з проханням виробити певний вузол, елемент, блок. Ми виконуємо замовлення, замовники дооснащують і постачають кінцевому споживачеві готову продукцію.

– З якого матеріалу у вас переважно замовляють обладнання?

– На сьогодні наше виробництво не має жодних обмежень з приводу використання матеріалів. Ми працюємо з ДСП, MDF, склом, акрилом, дзеркалом, чорним металом, нержавіючою сталлю тощо. Співпрацюємо з провідними виробниками Словаччини, Чехії, Бельгії, Німечини. Спершу була мода на чорний метал, згодом популярним був хромований. Та, загалом, будь-яке покриття: полімер, хром – це всього лише покриття, і тому з часом воно стирається. Коли минуло 2–3 роки відтоді, як магазини почали використовувати подібне обладнання, – воно втратило товарний вигляд. З’ясувалося, що інвестування в подібне устаткування невиправдане. Ситуація, погодьтеся, не з приємних: обладнання позиціонувалось як яскраве, таке, що впадає в очі, а за короткий час експлуатації набуло старого й потертого вигляду . Тому ми перейшли на нержавіючу сталь. Цей метал, безперечно, дорогий, але його властивості та фактично вічний термін придатності варті того. Нержавіюча сталь добре піддається обробці: відполірувавши її, отримаємо поверхню гладеньку, мов хром.

№8 (19) серпень 2008

Компанія «ПІТОН» багато років є лідером у сфері дизайну і виготовлення торговельного обладнання, офісних і м’яких меблів, металевих конструкцій. Компанія пропонує повний спектр послуг: розробку проектів, облаштування приміщень, виготовлення меблів, торговельного обладнання і металевих конструкцій на замовлення, монтаж і сервісне обслуговування.

Загалом, ми беремося за роботу з будь-якими матеріалами без жодних обмежень. Якщо немає потрібного в Україні, ми веземо з-за кордону.

– Який ціновий сегмент охоплює ваша продукція?

– Ми працюємо у різних цінових сегментах. Це, в першу чергу, залежить від того, про яку групу товарів йдеться – скажімо, стійку сіткової групи можна придбати за 200–300 грн, в той час як рецепція коштує від 20 до 300 тис. грн.

– Які найцікавіші замовлення були у вашій практиці?

– Можна пригадати багато цікавих замовлень. Напевне, найбільш незвичним був випадок, коли одне кафе замовляло у нас умивальники у вигляді валіз. Також цікавим було замовлення ТЦ «Большевик»: там ми зробили рецепцію із суцільного скла. Та, взагалі, кожне замовлення цікаве, тому що це ексклюзив.

– Які модні тенденції щодо оформлення торговельного обладнання останнім часом побутували в Європі?

– Європа зараз дотримується традиції усього натурального. Для торговельного обладнання останнім часом застосовують сировину, наближену до оригіналу. Це, наприклад, шпонована MDF чи ДСП під дерево, а якщо дерево – то нелаковане, з великою кількістю скалок. Це модно як для офісу, так і для дому. Загалом, на Заході в житлових приміщеннях у заможних людей меблі не лаковані. Це зовсім не схоже на той глянець, що був у моді в минулі роки. Якщо говорити про моду на метал, то вибір європейця спиняється або на чорному, або ж на нержавіючій сталі. При цьому неодмінним атрибутом металевої поверхні є, як це дивно не прозвучить, наліт іржі. Грубе зварювання зі зварювальними плямами і поверх усього – лаковане покриття. Такий стиль. Люди спрощують собі життя. Це неодмінно згодом пошириться й у нас. Ольга Бучак, Лідія Дзюпіна

Продукти & Торгівля

25

ТО РГІВЛЯ ТОРГіВЛЯ

 å í ä èí ã

Цілодобові «годівнички» для мобільних телефонів Сучасній людині важко уявити життя без телефону. Ми носимо його із собою, не вимикаючи навіть на ніч. Натисканням однієї клавіші долаємо простір і з легкістю «опиняємося» в іншому кінці світу. Невибагливий прилад, натомість, потребує від нас живлення струмом та регулярного тамування голоду картками поповнення рахунка... Не так давно з’явився іще один спосіб «нагодувати» мобільника – купити код поповнення в автоматі. Мода на вендингове обладнання прийшла до нас кілька років тому, і нині вже не дивина побачити у магазині, готелі чи на вокзалі шеренгу залізомундирних «продавців» кави, шоколадних батончиків або кодів для поповнення рахунка. За кордоном вендинг – дуже популярний напрям бізнесу. Продажі, в яких людський фактор не бере участі, вважаються більш успішними. Запитаєте, що такого хорошого в купуванні товарів у машини? О, переваг багато! В той час як людина під впливом багатьох чинників може бути не в кращому гуморі, автомат стабільно спокійний за будь-яких обставин. Автомати невибагливі, зарплати не вимагають, витривалі й урівноважені, тому-то у світі працедавці вже давно віддають перевагу «найму» металевобоких «працівників», а не людей: проблем – менше, прибутку – більше. І головне, розпочати бізнес автоматизованих продажів може кожен. Як? Про це та інше читайте в нашій розмові про автомати для поповнення рахунка зі Світланою Кемпою, менеджером із продажу компанії «Уніпей».

– Пані Світлано, розкажіть, будь ласка, що робить ваша компанія.

– Основними напрямами нашої діяльності є розробка та виробництво терміналів для поповнення рахунка мобільних телефонів. Наша

26

компанія розробила кілька моделей терміналів, а саме термінал Unipay із сенсорним екраном та антивандальний термінал з монокристалічним екраном для встановлення на вулиці. Аналогів нашому вуличному терміналу в Україні наразі немає. Крім того, ми розробили паркомати Unipay для стоянкових місць. Додатковою функцією паркоматів є можливість поповнення рахунка мобільних телефонів. Крім нас в Україні паркоматів не виробляє ніхто. Ще одним із напрямів нашої діяльності є розробка сервісно-інформаційних додатків і програмних продуктів.

– Що потрібно для початку бізнесу автоматизованих продажів поповнення рахунка?

– Якщо ви прийняли рішення про початок роботи, то вам необхідно зареєструватись як приватний підприємець на єдиному податку, зважити, який саме термінал (чи кілька терміналів) на поповнення рахунка вам потрібен, і придбати його.

– А у чому полягає функціональна різниця між автоматами для вулиці та приміщення?

– Вуличні автомати мають невеличкий монохромний дисплей і замикаються на замок, схожий до сейфового: відкрити його складно, процес зламування триватиме довго. Оскіль-

Продукти & Торгівля

ки автомат розташований у людному місці, постійно на очах у перехожих, ймовірність, що замок зламають, дуже низька. Ґудзички вуличного автомата – металеві, їх не спалиш запальничкою чи сірниками. Крім того, в автоматах розміщено нагрівачі, котрі контролюють температуру корпуса. Коли повітря охолоджується до 1°С, вмикається нагрівач. На випадок дощу в автомата є дашок, відтак, автомат чудово працює за будь-яких погодних умов.

№8 (19) серпень 2008

Автомати із сенсорним екраном – більш делікатні, тому їх рекомендовано розміщувати в приміщеннях. Якщо вдарити по екрану або ж надто сильно на нього натиснути, програма може «зависнути». Автомати із сенсорними дисплеями встановлюють там, де вони будуть під постійним наглядом, де є охорона: наприклад, у магазинах, супермаркетах, торговельних та навчальних центрах.

– Як захищений автомат від втручання сторонніх осіб? Наскільки ймовірно, що хтось «почистить» вашу касу?

– Автомат захищений системою реєстрування. Коли його відкривають, це фіксується на сервері. Є система розпізнавання власника апарата: відкривши автомат, власник притуляє до детектора спеціальний жетон, який реєструє прихід. Якщо ж автомат відкриває хтось сторонній, власникові автоматично надходить повідомлення про це і до з’ясування обставин робота апарата блокується. Відтак, ймовірність пограбування дуже мала.

– Чи застрахований апарат від перепадів струму в мережі?

– Так, якщо раптом електроенергію вимкнено, спрацьовує спеціаль-

№8 (19) серпень 2008

ний пристрій, який забезпечує безперебійну роботу апарата на 2 години.

– Яким чином власник може дізнатися, як просуваються продажі?

– Для власників терміналів ми розробили веб-сайт, на якому можна переглянути інформацію про кількість та тип поповнень для конкретних торговельних автоматів за будьякий період.

– Скільки часу триває встановлення обладнання з моменту оформлення замовлення?

– Термінал можна отримати протягом 2–х тижнів з моменту передоплати.

– Яка середня вартість такого обладнання і як швидко вона може окупитися?

– Наші термінали коштують близько 8 000 грн (залежно від комплектації), в середньому термінал окуповується за 6 місяців експлуатації.

– Який прибуток від роботи автомата?

– Власник заробляє від 4 до 8% суми, котра є в автоматі, не враховуючи комісії. Комісія – це та ціна, яку встановлює власник за користування послугами автомата. Автомат може працювати й без комісії – тоді, логічно, більше відвідувачів опускатиме гроші до купюрника. Та якщо автомат стоїть у зручному місці, то ним будуть користуватися і за наявності комісії. Комісія – це ваш чистий дохід, який не оподатковується. Нам клієнт сплачує 20% від суми всього прибутку. Чому немає фіксованої для всіх ціни? Одні автомати заробляють по 3 тис. грн, а інші – по 500 грн і встановити фіксовану плату було б несправедливо.

– Які гарантії та сервісну підтримку ви надаєте?

– Ми забезпечуємо наших клієнтів повноцінною підтримкою. По-перше, це обслуговування терміналів через сервер. Ми самі домовляємося з операторами мобільного зв’язку про співпрацю, і у вашому терміналі завжди є всі номінали всіх українських операторів. По-друге, ми забезпечуємо вам інформаційну підтримку про стан терміналу. За роботою сиcтеми цілодобово слідкує оператор, який, у разі необхідності, надає технічну підтрим-

Продукти & Торгівля

Портфоліо ТОВ «Уніпей» розпочало свою діяльність у 2006 році як підрозділ існуючої компанії «АБМЕРАН» та компанії-партнера «ГалІнТех–АМ», які провадять свою діяльність на ринку інформаційних технологій з 2003 року. Компанія розробила моделі автоматів для поповнення рахунка мобільного зв’язку для вулиці та приміщень, а також паркоматів – апаратів для автоматичної оплати за паркування автомобіля. Завдяки групі висококласних програмістів розроблено нове програмне забезпечення та створено власну виробничу базу. Автомати «Уніпей» сертифіковані та допущені до експлуатації Державною санітарно-епідеміологічною службою. На замовлення клієнта термінали постачають у будь-яке місто на території України. Компанія локалізується у Львові, має регіональних представників у всіх областях України.

ку клієнтам. Якщо виникає певна проблема – оператор автоматично надсилає SMS з інформацією про стан автомата. Гарантія на термінал діє протягом року. Щодо сервісної підтримки, то наша компанія без додаткової оплати (!) забезпечує клієнтам GPRS-зв’язок, завдяки чому можна віддалено спостерігати за станом автомата. Лідія Дзюпіна

27

ТО РГІВЛЯ ТОРГіВЛЯ

Ï ðàê òè÷ í³ ïîðàäè

І батьки купують, і діти не нудьгують У одній руці – список покупок, у другій – дитина, в зубах – гаманець, а візок із продуктами доводиться штовхати ногою... Вертляве дитинча вередує, хникає і щохвилини канючить: «Мамо, хочу додому». А проте, здається, наближаються часи приборкання дитячої непосидючості – принаймні на час закупівель. Професійні ритейлери вже працюють над тим, аби ваш малюк просив: «Мамо, ходімо до супермаркету!»

Супермаркет і забавки

Автомобіль чи візок?

Дітям подобається бавитися. Вони вередують і не люблять магазинів тому, що там нецікаво: те не бери, того не торкайся, туди не лізь – кому ж таке може сподобатися? Тож ритейлори і зметикували, що завоювати прихильність дитини (а отже, й її батьків) можна не інакше, як дозволивши дітям бавитися простісінько у супермаркеті. «Забавками» для найменших відвідувачів можуть слугувати, скажімо, повітряні кульки, наповнені гелієм та прив’язані до візків для покупок. Можливі також стихійні, періодичні розваги у вигляді акцій, розіграшів призів, фотографування з героями мультфільмів, клоунами... Та як би там не було, ніщо так не тішить дітей, як отриманий в користування власний транспортний засіб – візокавтомобільчик.

Ідея перетворення візка для покупок на дитячий автомобільчик – не нова, а проте безмежна людська фантазія одягає старі ідеї у нове вбрання і – погляньте-но, якого вигляду вони набувають! Більшої втіхи, ніж від поїздки на «візкомобілі», дітям годі чекати. Та фахівці компанії Cabco Group вирішили поліпшити неперевершене: аби забезпечити батькам спокій під час здійснення покупок, вони спроектували візочки-автомобілі вдосконаленої версії під назвою TV Karts (ТВ-візки). У розробленій моделі візків-автомобілів відкриваються дверцята, крутиться кермо, а найголовніше – вони оснащені моніторами. Відтак, поки мама купує необхідні товари, малята, сидячи за кермом, можуть переглядати мультики та дитячі шоу. У візочку одночасно можуть сидіти два малюка,

28

Продукти & Торгівля

а його кузов слугує місцем для покупок. Звісна річ, до такої спокуси жодна дитина байдужою не залишиться, навіть найбільшим бешкетникам не захочеться бігати по торговельній залі, хапаючи все підряд, а тим паче – вередувати і тягнути маму за спідницю додому. Ціна за годину спокою для батьків становить усього один долар. Просунув купюру крізь щілинку візка – і гальма автоматично розблоковано рівно на 60 хвилин. Кмітливі розробники усе добре зважили. «Один долар – і чистий спокій!» – подумають батьки і напевне не пошкодують для свого чада якогось долара. Не вистачить години – в хід піде іще одна банкнота. Крапля за краплею – і вже океан: якщо порахувати як слід, то з’ясується, що розробникам чудо-візочки приносять цілком пристойний дохід. Чому, запитаєте, розробникам, а не власникам супермаркету? А тому, що візки компанія не продає, а безкоштовно здає в оренду магазинам. За обслуговування, технічний контроль та ремонт також відповідає Cabco. А винагородою за роботу компанії служить збір з покупців однодоларової плати за прокат. Яку ж вигоду отримують від таких візочків супермаркети? По-перше, приплив відвідувачів: клієнти задоволені, а отже, прийдуть сюди знову й знову. А по-друге, згідно з дослідженнями, внаслідок упровадження TV Karts батьки затримуються біля розкладок товарів у середньому на 8–9 хвилин довше і, відповідно, роблять більше покупок. Кожний візочок приÐ î çì î âà ç åêñïåðòîì носить магазинам від $15 тис. доларів додаткового доходу щорічно. Експортувати TV Karts почали в 2002 році, і на сьогодні клієнтами Cabco вже є 16 великих торговельних мереж в Австралії, Великобританії та США. Не встигнемо й кліпнути, як хвиля дійде й до наших супермаркетів. Нині – Cabco, завтра – Tesco (до слова, їхні розробники вже працюють над аналогічним продуктом), хто знає, чи післязавтра не надумають виробляти такі «телевізкомобілі» у нас.

КОМЕНТАР ЗАМОВНИКА Юлія Козіна, PR-менеджер компанії «Євротек» Супермаркети «Фреш» орієнтовані на сімейні покупки. Тому для дітей у нас є спеціальні веселі візочки у формі машинок, біля наших магазинів є нові дитячі майданчики, на яких діти можуть добре провести час. У магазинах представлений великий асортимент товарів для дітей – дитячі продукти харчування, іграшки, одяг, товари для активного відпочинку. У «Фреш»-маркетах є фаст-фуди, де батьки з дітьми можуть відпочити. На відкриттях наших супермаркетів клоуни бавляться з дітьми, роздають їм іграшки, проводять конкурси та пригощають малюків солодощами. До початку навчального року плануємо провести спеціальну акцію, щоб батьки змогли заощадити гроші та придбати шкільне приладдя дітям. Про цю акцію ви можете дізнатися з наших листівок, каталогів та по радіо.

Кімната для дітей Ігрова кімната або, якщо площа дозволяє, цілісінька зона для дитячих розваг – іще один впевнений крок до завоювання споживацької симпатії. Дедалі частіше в супермаркетах, гіпермаркетах, торговельних центрах облаштовують дитячі ігрові кімнати, де батьки можуть залишити своє чадо і спокійно рушати за покупками. Дитина весело проводить час, а за її безпеку будьте певні: про дисципліну й порядок у кімнаті дбає кваліфікований вихователь-педагог. Як правило, ігрові кімнати створюють для дітей від 3 до 10 років зростом не вище 120 см. Такі критерії видаються дивними тільки на перший погляд, насправді ж вони позбавляють вихователів зайвих проблем у роботі та нарікань батьків. Великі діти, як правило, більш непосидючі й можуть скривдити менших. Постійної уваги з боку вихователів потребують діти, котрим ще не виповнилося 3 роки.

№8 (19) серпень 2008

29

ТО РГІВЛЯ ТОРГіВЛЯ Веселий лабіринт Епоха батутів, лабіринтів та інших подібних розваг почалася у нас цілком недавно. Переворот у дитячому світі захоплює малечу новими вигадками, і спраглі веселощів діти поспішають до ігрових містечок – гойдатися на ліанах у напівказковому світі, «купатися» у сухому басейні з повітряними кульками, змагатися у скелелазінні... Найпопулярнішою конструкцією для дитячої зони дозвілля є багаторівневий лабіринт – конструкція, що поєднує купу тунелів, переходів, гірок, підвісних груш, містків і вміщує максимальну кількість дітей, що самостійно бавляться. Матеріали, з якого виконано елементи лабіринту, м’які задля уникнення травм, тож

можете бути спокійними за колінця та ліктики с в о г о чада.

Складових частин лабіринту може бути безліч. Найцікавіші із них: гірка, сухий басейн із кульками, піаніно, фотограф і зоопарк. «Піаніно» – це велетенські клавіші на підлозі, які звучать, коли на них стаєш. Зображений на стінці лабіринту «фотограф», реагуючи на рух, кла-

КОМЕНТАР ЗАМОВНИКА Костянтин Макаренко, директор центру оптової торгівлі METRO Cash & Carry у Львові Клієнти компанії приїжджають до магазинів не для сімейного шопінгу, а для задоволення бізнес-потреб. Формат магазинів зумовлює складування товарів безпосередньо у торговельній залі на високих стелажах, тож їх переміщення здійснюється за допомогою автокарів. Співробітники ретельно дотримуються всіх правил безпеки, проте згідно з правилами компанії діти віком до 6 років не можуть заходити до торговельної зали магазинів METRO Cash & Carry. Оскільки деякі приватні підприємці іноді беруть дітей разом із собою, компанія створила спеціальну дитячу кімнату. Тут під наглядом вихователя діти можуть зачекати на батьків, поки ті закуповують товари для свого бізнесу. Кімната розрахована на 5 дітей, її площа становить 10 м2. Послуга користування дитячою кімнатою є безкоштовною. У кімнаті позмінно працює 2 вихователі, одягнені в національний одяг. В обов’язки вихователів входить розважання дітей протягом їх перебування в кімнаті, слідкування за порядком. Кімната облаштована таким чином, щоб дитина не нудьгувала під час перебування тут. Нашим маленьким відвідувачам ми пропонуємо різні види розваг: малювання на дошці, складання конструкторів, перегляд мультфільмів тощо. Для дітей тут є розмальовки, кольорові олівці, іграшки.

30

Продукти & Торгівля

№8 (19) серпень 2008

Êîì Àíàë ³çåíò ð è àð í ê óåêñïåðòà Ярослава Наконечна, генеральний директор ТОВ «Компанія «Нові горизонти» Поради з планування Якщо приміщення велике – 1000 м2 і більше – варто, щоб ігровий лабіринт займав не більше 20% загальної площі, аби він добре вписувався в залу, був частиною загальної картини. За такої площі в розважальному центрі доцільно також розміщувати різноманітні ігрові автомати – симулятори, колотушки, автогонки, стрілялки, каруселі, міні-боулінги, аерохокей, кран-машини. Великий попит також на скеледроми, атракціони з повітряними гарматами, батути. Щодо невеликих приміщень (до 100 м2), то тут ігровий м’який лабіринт може бути головним акцентом і займати близько 30–40% площі. Новинки Дизайнери починають абстрагуватися від класичних прямокутних форм, створюючи лабіринти у формі замків, фортець, підводних човнів, міжгалактичних станцій. Цікавим атракціоном, який ми презентуємо на українському ринку, є павільйон із повітряними гарматами. Під дією повітря з гармати вилітає м’який поролоновий м’ячик, яким можна поцілити в

цає і видає спалах, щойно перед ним хтось опиниться. На панелі «зоопарк» намальовані різноманітні тварини: натиснеш на зображення – почуєш, як яка тварина говорить. Оскільки наявність ігрових елементів обмежена, вихователь повинен пильнувати за кількістю дітей, що одночасно є в ігровій кімнаті: діти, що не знайдуть собі заняття, у кращому випадку нудьгуватимуть, у гіршому – набешкетують. Призначений лабіринт для дітей рухливих. «А як же бути зі спокійними?» – запитаєте ви. А спокійні гратимуться, складатимуть конструктор, малюватимуть в «тихій» частині кімнати, поряд із лабіринтом.

№8 (19) серпень 2008

інтерактивну мішень. Мішень автоматично підраховує, у кого більше балів: у вас чи в супротивника. Атракціон абсолютно безпечний. Втілення в життя Уже четвертий рік поспіль компанія «Нові горизонти» пропонує в Україні рішення для обладнання

розважальних дитячих центрів. На сьогодні є понад 200 найменувань елементів, якими наша компанія може наповнити ігрову зону. Більшість наших клієнтів уже більшменш обізнані у цій царині, тож, формулюючи замовлення, самі перелічують бажані для їх об’єкта ігрові елементи: скільки поверхів матиме лабіринт, якої висоти будуть ці поверхи, якою має бути гірка (великою, відкритою, закритою, спіральною), скільки буде сухих басейнів, якого розміру планувати зону для малечі...

Крім лабіринту і «тихої» зони, у дитячій ігровій кімнаті обов’язково має бути роздягальня, де в холодну пору року дітки могли б повісити свій верхній одяг.

Дещо про правила Щоб організувати дитячу кімнату при своєму закладі торгівлі, необхідно врахувати такі нюанси. Обладнання для ігрової кімнати має відповідати європейським нормам якості та безпеки EN 1176 та бути схваленим МОЗ України. Виробник ігрового обладнання зобов’язаний мати гігієнічний сертифікат на своє устаткування.

Продукти & Торгівля

Росія У Росії попит на дитячі ігрові зони з’явився майже 10 років тому. На сьогодні тут немає торговельнорозважального центру, в якому не було б відведено місця для дитячої кімнати. Подекуди – це невеличка дитяча кімната, деінде – величезний ігровий розважальний центр на кілька тисяч метрів. Україна В Україні дитячі ігрові зони починалися з маленьких ігрових кімнат, а зараз кожен торговельно-розважальний центр та багато супермаркетів, гіпермаркетів розплановують свою ігрову дитячу зону. Це, наприклад, гіпермаркети «Окей», супермаркети «Оскар», «Еко», «Велика Кишеня», ТРЦ «Материк» (Київ), ТРЦ «Олімпійський» (Київ), ТРЦ «Лелека» (Луганськ), ТРЦ «Мост-сіті» та «Вавілон» (Дніпропетровськ), ТРЦ Сіті-центр (Миколаїв), ТРЦ «Комод» (Київ). Ціна Обладнати невелику ігрову кімнату м’якими ігровими модулями та дитячими меблями можна на суму близько 2 тис. євро. Якщо ж ви бажаєте замовити ігровий лабіринт для великої площі, ціна становитиме від 4 тис. євро та вище.

Офіційних правил для дитячих ігрових кімнат в Україні не існує, та згідно з постановою санітарно-епідеміологічної станції не дозволено приймати дітей з вираженими застудними та інфекційними захворюваннями. Обов’язковим є ведення журналу обліку, до якого вносять паспортні дані особи, що супроводжує дитину, номер її телефону. Час прибуття дитини до ігрової кімнати й виходу з неї зазначається у анкеті. Перед тим, як передати дітей вихователеві, батькам слід ознайомитися зі спеціальною інструкцією. Установа-організатор може встановлювати власні правила для ігрової кімнати. Так, скажімо, у внутрішньому

31

Ïðàêòè÷í³ ïîðàäè Êîìåí ò àð Àíàë ³ç ð è í ê óåê ñ ï åð ò à Олена Пономар, керівник дизайнерсько-конструкторського відділу ТМ «Бімбока» (компанія «Віда») Побудова лабіринту Лабіринт складається із металевого каркасу, вкритого пом’якшувачем і тканиною, яку можна мити. За чистотою ігрового обладнання легко стежити. Лабіринт містить усілякі вали, перешкоди, маленькі лабіринтики з м’яких матів, де діти можуть бігати, гірки, гармати, тарзанки, сітки тощо. Наш принцип побудови лабіринту такий, що в ньому немає жодного місця, де б дитина потрапляла у безвихідь. Усі розгалуження тунелів з’єднані між собою. Ноу-хау Торік ми розробили власний винахід – гірку із м’яких валів, що обертаються. Таку гірку можна зробити будь-якого розміру. Іще одне ноу-хау нашої компанії – те, що ми почали з’єднувати елементи лабіринту (метало-каркас, м’які деталі) із деревом. У Києві в ТЦ «Магеллан» в боулінг-клубі «Вітамін» у зоні, яку відвели для побудови лабіринту, ми розмістили корабель, обшивку якого з зовнішнього боку для більшої переконливості оздоблено деревом. Навпроти корабля – фортеця. У фортеці та на кораблі є гармати з пластиковими ядрами: корабель бомбардує фортецю, фортеця стріляє в корабель. Доповненням до такої гри можуть бути піратські костюми вихователів. Самі розумієте, що дітям це цікаво і вони бавляться тут із задоволенням.

розпорядку гіпермаркетів «О’КЕЙ» діють певні правила щодо організації ігрової кімнати. Наприклад, на руки дитині й дорослому вдягають браслети з номерами, що ідентичні номеру заповненої анкети. Також з ігрової кімнати мережі «О’КЕЙ» дорослий зобов’язується забрати дитину не пізніше ніж через годину, а забираючи дитину, мусить підписатися у графі «претензій не маю».

32

Новинки Невдовзі відкриється новий ТРЦ «Блокбастер», у якому буде презентована нова забавка «Вулкан» – велика 14-метрова в діаметрі м’яка

гора зі стартовим майданчиком на висоті 4 метри. З цієї гори можна з’їжджати донизу двома пластиковими гірками-трубами – навіть крізь вулкан. Усі ці вироби спроектовані нашими талановитими дизайнерами, потім розроблені конструкторами та виготовлені з урахуванням усіх норм безпеки. Усе обладнання ТМ «Бімбока» схвалене МОЗ України і є цілком безпечним. Об’єкти Наше обладнання є в полтавському та рівненському супермаркетах мережі «Велика Кишеня», ТРЦ «Магеллан» та «Караван» у Києві, у новоствореному ТРЦ «Блокбастер», який невдовзі відкриють. Також ми обладнали дитячу розважальну зону для нового супермаркету «О’КЕЙ», відкриття якого відбудеться найближчим часом.

Кімната буває платною (як правило, 10–15 грн/год.) і безкоштовною, як, скажімо, у центрах оптової торгівлі METRO Cash & Carry та гіпермаркетах «О’КЕЙ». Бажано, щоб ігрова кімната (зокрема, платна) мала змогу прийняти всіх, чи, принаймні, більшість дітей, котрі бажають побавитись у ній. При розрахунках важливо брати до уваги, що наплив відвідувачів у вихідні більший:

Продукти & Торгівля

Компанія й конкуренти Наша компанія виробляє дитяче ігрове обладнання 8 років, а ігрові лабіринти – 5 років. Компанія вузькоспрямована – усе виробництво відбувається в Україні та зосереджене на виготовленні дитячого ігрового обладнання. Більшість компаній на ринку обладнання не виробляють, а постачають. Також є багато таких виробників, що закуповують комплектуючі для дитячих лабіринтів, а в Україні їх лише складають. Це пов’язано з тим, що розпочати такий бізнес складно: для виробництва металевих каркасів потрібна і металообробна, й ливарна ділянка, і спеціальні форми. Американські гірки Гірки ми імпортуємо з Америки. Чому саме звідти? Ми пробували працювати з китайським обладнанням, європейським, але американське виявилося найвитривалішим. Слід враховувати літню спеку та зимову холоднечу в наших краях: пластик чутливий до перепадів температур. Тож ми вибрали оптимальний варіант. Прогнози Ми отримуємо багато запитів на оформлення дитячих зон: багато торговельних, торговельно-розважальних центрів цікавляться облаштуванням дитячого куточка. Наявність дитячої ігрової кімнати при торговельному об’єкті стає невід’ємною складовою сучасної культури торгівлі.

торговельні об’єкти отримують близько 70% свого прибутку в цей час. ...Поки дітлахи весело проводять час із ровесниками, їхні батьки походжають магазинчиками торговельних центрів, відділами супер- та гіпермаркетів і роблять покупки. Похід за покупками перетворюється на надзвичайну приємність для дорослих і малих. Щасливе покоління! Любов Тітієвська

№8 (19) серпень 2008