REVISTA INFORETAIL Nº66

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Año IX / Nº 66 / Octubre 2021

inforetail / Número 66 / Octubre 2021

inforetail info retail Revista

Información de retail & consumo del siglo XXI

EL MOSTRADO CENTROS CO R MERCIALES El centro com ercial afronta la recuperació n con los deberes

El más listo de la clase

La pandemia ha supuesto un golpe inesperado de real estate Savill para todo el s Aguirre Newm sector retail. En confía en que an apenas unos esta tendencia días, los opera se afiance en 2022, y en 2023 dores se vuelva a la obligados a modi se vieron senda del crecimiento. Duran ficar sus te los nueve prime estrategias de meses de 2021, ros arriba abajo para las visitas a los adaptarse a la centros comerciales han nueva coyuntura. sido un 26,6% Ahora, con el covid-19 más bajas que las de 2019 en franca reces y un 16,6% en ión, toca hacer balance el caso de los parques y prepararse para comerciales. “Si el de recuperació no hay contingencias n, que llega viciad periodo extraordinarias la crisis de sumin o por como las que hemos vivido, istros –amenazan prevemos una el abastecimiento do reducción del gap tanto de las tiendas– de cara a final subida de preci y la de año en 2022”, avanz os como conse a el direc tor ejecu como cuencia del encarecimiento división Retail tivo de la de en Savills Aguir otros costes estru las materias primas y re Newman, Luis Espadas. cturales, como la energía o el carburante .

Las ventas se sitúan Como si de un un 29% por deba de los niveles examen sorpresa jo de 2019, si bien tratara, los distin se la consu prevé tos formatos come ltora una recuperació afrontan esta rciales n importante prueb próximos mese s, fruto de la react en los diversa, en atenc a de manera muy del consumo y ivación ión a las inicia de la tivas adoptadas duran perspectivas econó mejora de las te medio. Los centr este último año y micas . En este sentid Espadas recue os y parques come o, rda que el conse españoles han nso es el consumo alcan estado estudiando rciales zará su nivel previ que de todo el curso a lo largo pandemia a princ y toca plasmar o a la sobre el ipios de 2023. papel los cono cimientos apren De hecho, las ventas siguen didos sector ha hecho arrojando un mejor comportam los deberes y apun . El iento que las aflue sobresaliente. ta a “Los clientes que ncias. acuden a los centr “Somos un secto comerciales lo os r bien organizado hacen para comp que ha hecho rar, tal y sus deberes”, subra como se obser va también en presidente de ya el incremento la Asociación Españ el del ticket medi o”, destaca la Head Centros y Parqu ola de Retail de la gesto of es Comerciale s (AECC ), ra inmobiliaria Eduardo Ceba MVGM llos, que se mues España, Helen a de Arcos. Así, tra confiado de cara a las previ a medida que se relajen siones de venta aún más las restri afluencias para sy cciones, este desfase entre el conjunto del año. “Somos optimistas por ventas y aflue ncias irá desapareciendo. varios motivos: una mayor confianza por el alto grado de Antes de la pand vacun la práctica desap emia, el visitante del centro come arición de las restri ación, rcial considerab y el ahorro acum cciones a esta actividad como ulado durante ocio y la solía la pandemia”, rema realizar acompañado. rca.

Durante el perio El año 2021 come do covid, sobre todo en nzó de modo 2020, esta tende complicado por ncia práct las distintas restri icamente desap impuestas en cciones casi toda Españ este formato acudi areció y el cliente de a durante los meses de enero ó a comprar como acto individual. un y febrero, a las unió el impacto que se de la tormenta “Poco a poco se Filomena obser va que ese en varias regio gap entre venta nes, que coinc idió con el s y afluencias periodo de rebaj se va disipando y los as. “Pero a partir visitantes vuelv vemos una clara de en a acudir acompañados, tendencia de recup marzo en familia, como de las afluencias eración una acción de ocio y entre y las ventas en tenimiento”, apun el conjunto del sector, mejo ta la direc tiva. rando los result ados meses equivalent En CBRE confirman es de 2020 y acort de los progresivament ando que la tendencia de la recuperació e las diferencias n es clara. “Aunq con 2019”, comenta Ceba cierre de terce llos, quien añade ue a r trimestre aún que fechas clave como el estamos Black Friday, la un 22% por deba Navid jo y el período de (enero-septiemb de las cifras de 2019 rebajas, animarán ad re), consumidores a los es creciente”, indica la tendencia positiva a acudi Y es que las aflue r a los centros. de Retail de CBRE el direc tor nacional ncias y las venta España, Gonzalo sector se van recup s del Senra, quien pone erando poco a Aunque sigue como ejemplo poco. n estando por recuperación el de esta debajo dato niveles de 2019, la diferencia respe de septiembre, donde la consultora intern de los cto del mismo acional 2019 fue de sólo mes de un -14%, muy lastrado

Los centros com erciales han sup erado con nota pandémico gra el examen cias a su compro miso con la salu encarando la rec d y seguridad, ta final para volv er a los datos pre afluencia y ventas covid de al tiempo que imp la sostenibilidad ulsan la digitalizac . Con la vista pue ión y sta en la recupe las actividades ración de de ocio y con los parques de me locomotora, el dianas como sector avanza hac ia un reposicion basado en el form amiento ato multifuncional.

POR PABLO ESTEBA

N

Centro comerc ial Vialia Estación de Vigo, de Nhood, inaugu rado este otoño.

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SUMARIO

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hechos

2021

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2021

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LA VOZ DE...

5 EDITORIAL EL PÚLPITO 6 14 ENFOQUE 18 INDICADORES SECTORIALES 20 CABECERA DE LINEAL 28 PALABRA DE…

Sebastián Palaciosña Carmila Director general de

Espa

mbio “Carmila lidera el ca ña” pa inmobiliario en Es

ña cuya tasa comerciales en Espa 78 centros y galerías de Navidad Carmila, que gestiona inminente campaña el 95,3%, afronta la edia tensiones prom las ación por de ocup generados r de los “nubarrones” , la al futuro inmediato con optimismo, a pesa cara De o. nistr lemas de sumi de Carrefour, las inflacionistas y los prob za con el ‘marketplace’ alian su lsar s. impu uicia compañía pretende as efímeras y las franq as empresas, las tiend POR JESÚS C. LOZANO ‘joint-venture’ con nuev en nuestros Esto se refleja con fuerza este d de Analizando 2021, tengo indicadores de activida rados. Por un s una tasa de ras un 2021 de sentimientos encont año, en el que tenemo y enfado, ya que que apenas “sentimientos lado, siento tristeza ocupación del 95,3%, ia en pandem rados” la ación con el encont la crisis provocada por ha variado en compar violencia al Además, el que Sebastián ha golpeado con gran periodo prepandemia. s meses aquí, a diferencia Palacios Vílchez comercio español y durante los nueve primero s han países (Begíjar -Jaén-, 1960), ha ocurrido en otros , nuestros equipo que lo ejercicio de del , admiración ones, con , las ayudas mezcla tristeza, enfado de nuestro entorno firmado casi 800 operaci locales, todo, afronta sobre y, se nes de y satisfacción, el futuro públicas han sido escasas lemente 120 comercializacio trabajar os con de inevitab contrat inación de con la determ muy lentas, lo que 170 renovaciones ación en los el sufrimiento de es en nuestro para acelerar la recuper me lleva a pensar en operadores ya present que Carmila s de specialty os comerciantes centros comerciales los miles de pequeñ parque y casi 500 accione co, que . “Muchas de las subsistencia es Es un balance magnífi gestiona en España cuyo único medio de leasing. la siento se asienta parte, za que tiene reglas sobre las que su negocio. Y, por otra transmite la gran confian comerciales ividad del comercio en industria de los centros admiración por la combat do, al depositada el sector que nos obliga mostra seguir trabajando están cambiando, lo y el coraje que han nosotros. Y vamos a de actuar”, ho porque a inventar nuevas formas dirige la acelerar la recuperación y tiempo que estoy satisfec parece para que ica s centros afirma el entrevistado, la recuperación económ económica en nuestro inmobiliaria desde profunda positivos en filial española de la imparable y tengo la amplificar sus efectos comienzos de a vivir una 2014 y la italiana desde ial debe convicción de que vamos todos los comerciantes. d. comerc este año. “El centro gran campaña de Navida ar su finalidad; en cifras de las en ento reinventarse y modific increm El anticipando ón, ¿qué te en todo el Carmila llevamos tiempo Y, ante esta situaci peño de afluencia es eviden endo nuestros encuentran estos cambios y convirti destacaría del desem sector, pero ¿ya se que encuentro, de a en cifras centros comerciales centros en lugares de los centros de Carmil io es solo los 78 a? comerc Españ el en mia? na donde intercambio, Carmila gestio previas a la pande avanza. tos, porque afluencias y una de las propuestas”, Estamos muy conten La recuperación de reforzados de la está acelerando desde salido se han ventas de la en lugares la campaña de ¿Qué balance realiza pandemia, convirtiéndose septiembre, ya que siguiendo el s clientes han el inicio de evolución que está estratégicos que mucho meses. ‘vuelta al cole’ marcó contexto, tan estos sector en el actual descubierto durante

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la pandemia? condicionado por

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2021

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MESA DE ANÁLISIS LECHE LÍQUIDA

PRODUCTOS CÁRNICOS

Ventas totales de leche líquida

Ventas por categorías Larga conservación

VALOR (millones €).............. -2,9% VOLUMEN (mill. litros)....... -2,6%

VALOR (millones €).......... -8,7%  VOLUMEN (mill. litros)...... -5,7%  60

3.000 2.500 50

2.500

2.000 40 1.500

2.000

30 1.000 20

1.500 500

10

1.000 0

2.066,12

2.790,73

2020 500

0

2.117,39

2.841,06

2020

2.057,71

2.769,06

2.009,84

2.720,01

2021

0

52,05

2020

51,86

En busca del sabor perdido

La categoría de leche líquida no disfruta de buen ‘sabor’ durante este 2021, ya que padece retroces os tanto en el valor (-2,9%) como el volumen (-2,6%) de sus ventas, según IRI Infoscan. Además, se enfrenta a importantes retos, como la madurez del propio mercado, el encarecimiento de la materia prima, la presión de los costes energéticos y la demagogia procedente de algunos sectores sobre la leche de origen animal.

POR ANA JULIÁN / FOTOS: DEPOSIT PHOTOS

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PASILLO CENTRAL EL MOSTRADOR

Centros comerciales

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LA VOZ DE...

Sebastián Palacios (Carmila)

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MESA DE ANÁLISIS

64 Leche líquida 78 Salsas 84 Limpiadores y lejías 92 Celulosas de hogar

47,88

49,07

2021

102 Envases y embalajes 108 Toyota Material Handling 112 Supply Chain

TAM agosto de 2021.

Fuente: IRI Infoscan / infoRETAIL

114 NOMBRAMIENTOS

2021

frente a los 2.066,12 millones del mismo periodo del año anterior, lo que significa una caída del 2,8%. En volumen, con unas ventas de 2.720,01 millones de litros, el declive ha sido del 2,6% (en 2020 las ventas fueron de 2.790,7 l mercado de leche líquida ha millones de litros). alcanzado una facturación de Por su parte, la leche fresca, caracterizada 2.057,71 millones de euros, según por tener una fecha de consumo preferente datos de IRI Infoscan para el TAM de más limitado, ha mantenido esta tendencia agosto de 2021. Esta cifra supone un negativa del mercado, incluso sufriendo un descenso del 2,9% respecto al año mayor desplome en sus ventas. En este anterior, cuando el valor se situó en 2.117,39 caso, el valor se ha resentido un 8,7% hasta millones de euros. En volumen, las ventas los 47,88 millones de euros, frente a los 52,05 millones también han caído, concretamente un 2,6%, de 2020; mientras que el volumen ha quedándose en 2.769,06 millones de caído un litros, 5,7%, quedándose en 49,07 millones de litros frente a los 2.841,06 millones del año 2020. (en 2020 la cifra fue de 51,86 millones).

Los números rojos que actualmente Por segmentos, desde Pascual aseguran experimenta el mercado son totalmente que la leche clásica es el más grande del mercado contrarios a los anotados el pasado año, ya que, lácteo y, en general, “es muy estable y echando la vista atrás, en el número maduro”, de octubre según explica el director de Negocio Lácteo y de 2020 de la revista infoRETAIL, esta misma Bebidas Vegetales de la compañía, consultora (con datos correspondien Javier Peña. tes al TAM En 2020, logró crecimientos históricos de septiembre de 2020) apuntaba desarrollos y, en lo que va de año aun crece respecto a 2019 positivos tanto en valor como en volumen, un del 1,4%. “Hay que señalar que llega al 90% 4% y del 3,3%, respectivamente, en un de los contexto hogares españoles, mejorando los datos marcado por la pandemia y el crecimiento de del penetración (+0,5 puntos porcentuales) y consumo en el hogar. de compra media (+3%) en el último Volviendo al TAM actual, en el reparto TAM de analizado por Kantar, si los comparamos ventas, IRI realiza una segmentación entre leche con 2019, e incluso las cargas en la de larga conservación y leche fresca.

La primera compra de esta categoría se mantienen acapara el 97,7% de las ventas en valor del total por encima del 2020 (+0,2 litros). Estos de la categoría y el 98,2% en volumen, mientras datos son muy buenos teniendo en cuenta que la segunda cuenta con una pequeña cuota: la madurez del segmento”, detalla Peña.

2,3% en valor y 1,8% en volumen.

“Respecto a leche funcional -prosigue La leche de larga conservación ha alcanzado el directivo- en 2020 se puso de manifiesto una facturación de 2.009,84 millones de euros, la vulnerabilidad de la salud de los TAM agosto de 2021.

Fuente: IRI Infoscan / infoRETAIL

La facturación del mercado desciend e a 2.057 millones de euros

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Claudia Pickholz (tcc global)

102 INDUSTRIA AUXILIAR

Fresca

VALOR (millones €)......... -2,8%  VOLUMEN (mill. litros).... -2,6%  3.000

2021

E

Las ventas en volumen de la leche desnatada caen un

5,5%

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EDITORIAL

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Retail lives

E

ste número de infoRETAIL ha querido ilustrar su portada con una composición basada en una de las más populares creaciones de Banksy, artista británico de quien se desconoce su auténtica identidad y cuya obra se presta a múltiples análisis y diversas interpretaciones.

Bien podría ser Banksy espejo de los convulsos y gaseosos tiempos que está padeciendo la Humanidad, en los que se nos hace ver que nada es lo que parece y donde lo sempiterno se confunde con lo efímero. Es en estas calendas, en las que la globalización se ha convertido en el Cerbero de tres cabezas, en las que el comercio debe mostrarse más firme que nunca.

Muchas son las amenazas que actualmente se ciernen sobre el retail, invitándolo a descender al inframundo, ya sea en forma de pandemia, desabastecimiento de suministros o incremento de los costes energéticos o del precio de las materias primas. Además, una mal entendida modernidad y una vacua tecnificación también podrían arrojar el comercio a las llamas. Y es aquí cuando cobran más valor que nunca las palabras de José Ortega y Gasset: “Romper la continuidad con el pasado, querer comenzar de nuevo, es aspirar a descender y plagiar al orangután”.

No se entienda esta referencia a lo pretérito como una apuesta por el inmovilismo, nada más lejos de la intención de esta revista, pero sí como un retorno a la esencia del comercio, que no en vano es “compraventa o intercambio de bienes o servicios”, según la primera acepción que recoge el Diccionario de la Real Academia Española.

Y es en ese intercambio en el que los retailers están evolucionando y adaptándose a las nuevas demandas y necesidades de los consumidores. Y quizás el ejemplo más relevante se encuentre en los centros comerciales, que ante la pujanza del e-commerce y muy condicionados por el actual contexto pandémico, están sabiendo transformarse y ofrecer nuevas experiencias, pero sin perder su esencia.

El comercio debe afrontar su futuro como elemento vertebrador e integrador de las urbes, ya sean más grandes o pequeñas, evidenciando su conexión con los territorios y ubicando siempre a las personas en el centro. El retail está, hoy en día, vivo. Y pervivirá siempre que siga siendo útil. Por ello, la niña del grafiti de Banksy sujeta el globo. El comercio no se marcha. Se queda. El comercio vive.

Consejo editorial Antonio F. Herranz Fernández José Martínez Reneses Director Jesús C. Lozano jesus.lozano@revistainforetail.com · 91 760 87 71 Redactor Jefe Pablo Esteban pablo.esteban@revistainforetail.com · 91 760 87 90 Colaboradores Ana Julián, Noelia Gámez , Verónica Fernández, Francisco Miguel y Juan Magritas revistainforetail@revistainforetail.com

Publicidad Jesús Calvo jesus.calvo@revistainforetail.com 91 760 87 89 / 628 647 602 Carmen Férreo publicidad@revistainforetail.com 607 686 856 Diseño Ernesto Plaza (Signo Comunicación) correo@signocomunicacion.es 91 866 48 00 Impresión Gama Color

Edita ÁGORA COMUNICACIÓN Y ANÁLISIS SL C/ Cristóbal Bordiú, 35 - 5ª Planta 28003 Madrid · Centralita: 91 683 59 73 Publicación asociada a CLABE ISSN 2660-9738 (edición impresa) 2660-9746 (online) Depósito legal M-11638-2012

Precio suscripción: 130€ al año

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EL PÚLPITO El futuro, venta ‘online’ en tiendas físicas

L Samuel Mueller CEO Scandit

os cambios a consecuencia de la pandemia que ha experimentado el comercio minorista han desembocado en dos tendencias claras: por un lado, algunos comercios se han transformado para optar por un enfoque omnicanal, mientras que, por otro, están buscando fórmulas que les permitan revitalizar las tiendas físicas.

El comercio electrónico se ha convertido casi en la norma. Pero un nuevo mundo híbrido compra en internet, recoge en tienda… y el envío ejerce una gran presión sobre los minoristas en cuanto a plazos de entrega y rentabilidad.

Los retailers están buscando fórmulas que les permitan sacar provecho a la inversión en digitalización, a través de la combinación de transacciones en tienda física y online. El principal objetivo es trasladar todos los beneficios de las compras online

“

de manera más eficiente. Por ello, muchos minoristas ofrecen aplicaciones a sus trabajadores, lo que agrega velocidad y simplicidad a las cadenas de suministro, a las operaciones y al servicio al cliente. Esto les permite abordar una amplia gama de procesos, desde el cumplimiento en la entrega de pedidos hasta la gestión de inventario, la gestión de estantes y el punto de venta.

Por su parte, los clientes que acuden a comprar a la tienda pueden usar aplicaciones con tecnología de visión artificial incorporada para buscar y escanear productos, y ver la disponibilidad de existencias.

Al mismo tiempo, muestran información adicional del producto, lo que aumenta el compromiso y las posibilidades de cerrar una venta. El resultado es una experiencia completa de

La próxima ola de innovación llevará aparejada la híper personalización en la tienda

”

a la tienda física, de forma rápida y sencilla, sin la necesidad de un reacondicionamiento del establecimiento. Por ello, soluciones sin contacto, eficientes y flexibles, que mejoren la experiencia general en la tienda, pueden ser la clave para proporcionar una experiencia verdaderamente omnicanal.

Para mejorar la eficiencia operativa en tienda es necesario tener en cuenta a las personas, combinando lo físico y lo digital mediante la inversión en tecnologías adecuadas que permitan crear experiencias más humanas y atractivas. Crear una experiencia de cliente sobresaliente implica capacitar a los empleados para que trabajen 6

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comercio electrónico en tienda física.

El ritmo del cambio seguirá acelerándose. Los minoristas deberán modernizar sus tiendas para combinar el comercio electrónico con la interacción humana que solo una tienda física puede ofrecer. La próxima ola de innovación llevará aparejada la hiper personalización en la tienda, donde a los clientes se les presentarán ofertas únicas basadas en sus preferencias personales. Las nuevas tecnologías, como la visión artificial y la realidad aumentada, son las herramientas clave para cumplir con este objetivo, dando a las marcas una ventaja para seguir avanzando e innovando. 

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EL PÚLPITO La inteligencia artificial acerca el mañana al retail

S Elena Ojeda

Senior Retail Manager Consumer Electronics Samsung España

amsung está impulsando la innovación al reinventar el próximo capítulo de experiencias de compra digitales, físicas y envolventes del sector retail.

Se trata de anular las reglas de la experiencia de compra tradicional tanto en el modelo directo al consumidor (direct to consumer) como para los operadores y los socios minoristas, con un enfoque en la combinación de los ámbitos digital y físico, además de ofrecer a los consumidores soluciones seguras evitando el contacto.

En primer lugar, se trata de aprovechar los asistentes virtuales en vivo para crear enriquecedoras experiencias omnichannel. En este sentido, Samsung ha lanzado

“

de trabajo multifuncional para concebir nuevas formas en las que las soluciones minoristas sin contacto podrían incorporarse a la experiencia en la tienda. Con el objetivo de mantener la salud y la seguridad de los asociados y clientes minoristas, Samsung redujo el ciclo de desarrollo de una solución en el mercado a menos de cinco meses.

Los resultados son controles basados ​​en gestos y controlados por códigos QR que permiten la exploración y el descubrimiento de productos sin la necesidad de tocar físicamente los productos en sí. Actualmente, estas soluciones sin contacto están integradas en pantallas móviles en aproximadamente 10.000

Reinventamos el próximo capítulo de experiencias de compra digitales, físicas y envolventes del retail

recientemente su oferta ‘Live Virtual Assistant’ para clientes de Estados Unidos, una solución de video de primer nivel para el mercado de electrónica de consumo en el país. ‘Live Virtual Assistant’ brinda consultas virtuales a los clientes para combinar la experiencia de compra digital con la interacción humana en la tienda. Esta solución, basada en inteligencia artificial y desarrollada en asociación con Go Instore, ya ha alcanzado más de 8.000 millones de llamadas virtuales con un alto porcentaje de satisfacción, con un promedio de 4,5 sobre 5.

Por otra parte, también es interesante la protección de la salud impulsando innovaciones en pantallas de audio, televisión y dispositivos móviles sin contacto. En este aspecto, varias unidades de negocios de Samsung formaron un grupo 8

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”

ubicaciones de operadores y socios minoristas y en pantallas de TV y audio en más de 150 minoristas como parte de un programa piloto con la expectativa de implementarse de manera más amplia en 2021. Además, basado en datos recientes positivos de las soluciones en la tienda, Samsung Mobile está diseñando una plataforma escalable basada en la web de ‘modo minorista’ para impulsar las experiencias de exploración de productos en línea.

A través del poder innovador de la tecnología se ofrece a los clientes la opción de obtener el mismo servicio en cualquier entorno en el que se sientan cómodos. Ya sea a través de video, voz, en línea o en la tienda, acelerando la innovación para involucrar a los clientes en formas nuevas y atractivas para satisfacer sus necesidades y brindar una experiencia de compra segura. 

EL PÚLPITO »»» EL SEMÁFORO DE LA DISTRIBUCIÓN Mere

La cadena rusa de hard discount Mere pisa el freno en sus objetivos de expansión en España. Tras abrir el pasado mes de mayo sus cuatro primeros supermercados en el país, la compañía del grupo siberiano Svetofor no está inaugurando las tiendas que prometió. Veremos qué ocurre, pero ya en Alemania, en 2019, sucedió algo parecido: tras un desembarco a bombo y platillo, su expansión se redujo a cinco puntos de venta.

Cabify

Cabify aterriza en el retail alimentario, ya que permite a sus usuarios hacer la compra por internet desde su app gracias a una alianza estratégica con Lola Market, que facilita el acceso a su servicio de compra online, seleccionar los productos deseados de los supermercados disponibles, introducir la dirección de entrega y pagar. Inicialmente, el servicio está disponible en La Coruña, Alicante, Barcelona, Madrid, Málaga, Murcia, Sevilla, Valencia y Zaragoza.

Carrefour

Carrefour Express ha alcanzado las 1.000 tiendas en España, desarrollando el plan de aperturas más ambicioso del sector, tal y como aseguran desde la propia compañía. Durante los últimos años, ha mantenido un ritmo superior a las 125 aperturas anuales con este formato. “Nos motiva la vocación de cercanía y servicio al cliente”, señala el director ejecutivo de Carrefour España, Alexandre de Palmas.

»»» EL SEMÁFORO DE LA INDUSTRIA Florette

La empresa Vegetales de La Mancha, que produce para Florette Ibérica, ha decidido cerrar su centro de producción situado en Iniesta (Cuenca) y que emplea a 158 personas. La empresa afirma que ha realizado estudios de viabilidad y eficiencia industrial con el objetivo de mantener la planta abierta, pero “lamentablemente y tras su revisión”, se ha confirmado la inviabilidad de todos por motivos relacionados con la ineficiencia.

Aperitivos Medina

Aperitivos Medina ha vendido sus líneas de patatas fritas y snacks a la empresa de origen navarro Grupo Apex.

De esta forma, la firma madrileña abandona el negocio de snacks para centrarse exclusivamente en los frutos secos. Con el objetivo de visibilizar esta nueva orientación societaria, la compañía ha renombrado su razón social, que pasa a ser Frutos Secos Medina.

Sigma-Campofrío

LA VOZ DEL CLIENTE

Sigma, matriz de Campofrío, lanza la nueva marca Better Balance, con la que apuesta por el negocio plant-based.

“Queremos ser un actor relevante”, afirma el responsable de la marca, Florencio García, quien agrega que la marca nace con la pretensión de “liderar el cambio en plant-based con nuevas tecnologías y formas de desarrollar los productos”. Better Balance es una “marca integradora para todo tipo de consumidores”, enfatiza García.

¿Qué es lo que más valora usted de los centros comerciales? (*) Rocío Martínez (43 años) “Creo que lo más importante cuando vas a un centro comercial es que puedas sentirte agusto. Con ello me refiero, a aspectos como la seguridad, el poder adaptar tu visita según la compañía con la que acudes (amigos, niños pequeños, personas mayores…), el poder comprar de todo en cualquier momento… Con la llegada del covid-19, estos espacios perdieron su esencia, pero poco a poco la están recuperando”.

Juan Miralles (66 años) “Sin duda, lo que más valoro es la comodidad. Aquí venimos gente de muchas edades, pero parece que los más mayores somos los que menos importamos. Entiendo que se creen espacios para los más jóvenes, pero las personas de la tercera edad somos los que más cuidados necesitamos. Por eso, lo suyo sería habilitar más lugares de descanso, más tiendas dedicadas a nosotros y una mayor atención por parte de los asistentes”.

Jefferson Ramallo (22 años) “El centro comercial tiene que ser algo más que un sitio con tiendas.

Muchas personas acudimos a estos espacios con otra intención distinta de comprar cosas. Por ejemplo, cuando vamos con amigos, queremos pasarlo bien: jugar, disfrutar, comer…

Creo que es importante que tengan locales de e-games, buenas zonas de restauración y espacios de atracciones. Hay vida mucho más allá de las tiendas en los centros comerciales”.

(*) Encuesta realizada en el centro comercial Los Ángeles, en la avenida de Andalucía, número 1, de Madrid.

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POR GONIP

LA VIÑETA

Alexandre de Palmasc

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Américo Ribeiroc

Director ejecutivo de Carrefour España (36º Congreso Aecoc de Gran Consumo)

Director general de Alcampo (36º Congreso Aecoc de Gran Consumo)

Unidos para caminar juntos

Transformación cultural total

“Estamos en la primera parte del viaje, pero necesito vuestro compromiso para seguir evolucionando. Mi compromiso es poner vuestros productos más cerca del consumidor. Juntos llegaremos más lejos para ofrecer los mejores productos y dejar a nuestros hijos un mundo mejor.

“Este año celebramos nuestro 40 aniversario. Cuatro décadas en las que hemos superado los desafíos para satisfacer a un consumidor que cambia por impulsos tecnológicos, económicos y sociales.

Es el momento de unirnos y caminar juntos, ofreciendo a todos los consumidores la posibilidad de que visualicen todos los avances en nuestras tiendas y en nuestro e-commerce.

Los cuatro pilares sobre los que se asienta la estrategia de transición alimentaria de Carrefour son la apuesta por los productos frescos locales, marcas propias garantizadas, democratización de la alimentación biológica y compromiso con el medio ambiente. Trabajamos con más de 110 productores locales que garantizan la frescura diaria de nuestros productos y tenemos más de 4.300 referencias de MDD”.

Nos enfrentamos a grandes retos, como la digitalización y la sostenibilidad. Ambas tendencias suponen una oportunidad fantástica, pero nos obliga a una transformación cultural total. Para afrontar estos desafíos necesitamos menos burocracias con el objetivo de evitar crear problemas en lugar de soluciones.

SELF CHECK-OUT

■

Queremos cumplir con la promesa del cliente: que compre cómo, cuándo y dónde quiera. La experiencia de cliente mejora porque podemos centrarnos en trabajos creativos. Queremos que el cliente viva la omnicanalidad sin restricciones. Apostamos por la innovación y la libertad de elección. Alcampo apuesta por acompañar a cada consumidor, quiera lo que quiera y busque lo que busque”.

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EL PÚLPITO CAJA ABIERTA

Condenados a la inflación “El hombre condena cuando no entiende”,

dijo Cicerón. Lo que resulta verdaderamente incomprensible es averiguar cómo ha llegado el sector a esta situación de tormenta perfecta: crisis pandémica y subida de costes. Lo primero, puro azar para ateos y destino divino para creyentes; lo segundo, cuello de botella global provocado por una estructura comercial caduca.

Y lo peor no es el ahora. Estar por llegar. “Vienen

tiempos turbulentos. Estamos condenados a la inflación. En los próximos meses será igual o peor que ahora”, se resignaba el presidente de Aecoc, Ignacio González, durante el 36º Congreso Aecoc de Gran Consumo.

La subida de las materias primas (+22%), el coste de la energía, la carestía de microchips, la crisis del transporte… Todo ello está tensionando la cadena de suministro hasta límites insospechados. “Esta coyuntura es un desafío enorme para un sector con márgenes reducidos como el nuestro”, reconoce el directivo de Aecoc.

En ese escenario, la cadena de valor está haciendo “un gran ejercicio de contención” para no tener que repercutir ese incremento de costes a un consumidor que atraviesa un momento difícil.

“Las empresas absorberán todas las subidas que puedan”, pero reconoce que “nadie sabe” cuánto tiempo podrán seguir soportando esta presión. De hecho, la mayoría de las empresas (66%) considera que lo que más va a determinar el futuro del sector es el incremento de los costes de las materias primas, la energía, etc.

“La principal dificultad que debemos afrontar

este año es el incremento de los costes, ya que el precio de algunas materias primas se está triplicando y empieza a ser complicado que podamos absorberlo”, lamenta el presidente de KH LLoreda, Josep María Lloreda, tras anunciar que la próxima primavera entrará en Estados Unidos con la venta de KH7 en 1.000 tiendas de Walmart.

En este sentido se manifiesta también la CEO de Frit Ravich, Judit Viader, ha confirmado que la compañía tendrá que incrementar los precios de venta al público debido a esta “tormenta perfecta”,

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al tiempo que ha avanzado que sus previsiones para el canal de alimentación es obtener un crecimiento a doble dígito en 2021.

Igualmente, el CEO de Angulas Aguinaga,

Ignacio Muñoz, también reconoce que la compañía ha elevado los precios: “Lo importante es aplicar tres palancas para que no pare la rueda del modelo de negocio: innovación, eficiencia y precio”. Asimismo, el directivo estima alcanzar una facturación de 290 millones de euros para el conjunto de este año, un 16% más que en 2020.

Lo cierto es que las aspiraciones a transformar

un modelo anticuado de negocio que, a buen seguro, ha influido en la asfixia global actual de la cadena de suministro, no están huérfanas. El nuevo director general de Danone Ibérica, Daniel Ordóñez, aboga por la ‘descomoditización’: “Con el commodity perdemos todos; nos achicamos y perdemos valor. Pierde la industria y la sociedad.

Nos hemos dado cuenta de que habíamos llevado demasiado lejos la eficiencia. Éramos máquinas, pero poco interesantes”. El directivo considera que es necesario dirigirse al nuevo consumidor con un relato diferente al que utilizaban hasta ahora las grandes marcas.

¿Y cuál puede ser la redención a esta condena inflacionista? Ignacio González plantea una solución a corto plazo: que aflore la bolsa de ahorro generado por los ciudadanos durante la pandemia.

Está estimada en unos 120.000 millones de euros, de los que el 45% (unos 55.000 millones) corresponde a personas que no han podido gastar en el último año y medio debido a las restricciones. Ojalá el consumidor sea capaz de romper las cadenas y libere de este castigo al sector (y a sí mismo). ■

FRENTE A FRENTE La directora general de StrongPoint en España, Lorena Gómez Latorre, y el CEO y cofundador de Glovo, Oscar Pierre, se asoman a esta página para contar las perspectivas de desarrollo que contemplan para sus respectivas empresas, dos compañías que tienen el legítimo afán de continuar creciendo en el mercado nacional.

Con presencia en una veintena de países, StrongPoint es un proveedor de soluciones tecnológicas que factura 120 millones de euros, si bien se encuentra inmerso en un ambicioso plan expansivo estratégico por el que prevé alcanzar los 250 millones de euros en 2025. “España es muy diferente al resto de países en los que StrongPoint tiene presencia, debido a la fragmentación que ofrece su comercio y a que el e-commerce no tiene tanta penetración como en otros países; por ello, el retail alimentario español nos ofrece grandes expectativas de crecimiento”, profundiza Lorena Gómez.

Entre las soluciones comercializadas por StroingPoint se encuentra CashGuard,

máquina para la gestión del efectivo; cajas para self-checkout; y diversos productos para el e-commerce, que incluyen el picking online de pedidos y la gestión de la última milla, destacando el servicio de click & collect en tienda, la solución Drive Thru y las taquillas refrigeradas.

A propósito de la compra online, StrongPoint ha presentado un estudio sobre hábitos de compra de productos de gran consumo, del que se desprende, entre otros datos de interés, que el coste de la entrega es el factor que más molesta en la compra online al consumidor español (49%), así como los fallos de horario en las entregas (38%). Asimismo, el informe también destaca que hasta un 58% de los encuestados considera interesante la posibilidad de usar lockers refrigerados gratuitos.

LORENA GÓMEZ

OSCAR PIERRE

“StrongPoint entra con mucha fuerza en el retail alimentario español. Ya estábamos en el canal de restauración, pero ahora queremos potenciar nuestra presencia en el comercio alimentario”, enfatiza la SVP & Managing Director Spain de la compañía noruega fundada en 1985.

Por su parte, Oscar Pierre también barrunta ambiciosos planes expansivos para

Glovo, que el pasado mes de septiembre anunciaba la adquisición de Lola Market.

“Glovo podría ser rentable hoy mismo, pero decidimos que no lo fuera porque creemos que el mercado español y el de cualquier otro país en el que estamos presente puede ser 10 ó 20 veces más grande. Glovo es como el Amazon de los años 90”, subrayó el máximo directivo de la compañía de delivery durante su intervención en el 36º Congreso de Aecoc de Gran Consumo.

“En España seguimos creciendo un 90% anualmente y eso que nuestro país es el más maduro; en el resto de los países aún crecemos a triple dígito”, cuantifica Pierre, resaltando que “no hemos apreciado reducción en las peticiones en ningún país después del covid-19, haciendo récord cada semana en las ventas, incluyendo en España”.

Glovo, que actualmente tiene presencia en 23 países, está obteniendo un resultado que es “más de lo que hubiéramos pensado hace seis años”, agrega el directivo, para quien las dos claves del éxito de la compañía son la ambición emprendedora y la agilidad para tomar decisiones.

De cara al futuro inmediato, las pretensiones de Glovo estriban en ser “una plataforma que da acceso a servicios que van más allá de un simple producto y en seguir innovando allá donde estamos para ser los mejores en la retención del talento”, finaliza Oscar Pierre, quien está abierto a establecer alianzas con cualquier retailer para impulsar servicios de entrega ultra rápida. inforetail/ Octubre 2021

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ENFOQUE

Consumidores: agentes del cambio cada vez más comprometidos con la sostenibilidad La ‘nueva normalidad’ que se observa tras la pandemia trae consigo un nuevo perfil de consumidor que obliga a las empresas a dejar de considerar la sostenibilidad como un coste para entenderla como una oportunidad. No se puede afirmar que exista un único perfil de consumidor sostenible, pero sí parece claro que los consumidores valoran cada vez más la sostenibilidad en la cadena de valor, la contribución social de las empresas y su capacidad para crear valor a largo plazo.

C

on la mirada puesta en la 26ª Conferencia sobre el Cambio Climático de la ONU, COP26, celebrada en Glasgow, empresas de todo el mundo han adquirido conciencia de que el reto de la sostenibilidad no tiene vuelta atrás. Esta cuestión no pivota solo en lo referente a aspectos medioambientales como el calentamiento global, sino también en otras acuciantes cuestiones sociales que atañen tanto a los derechos humanos como a la lucha contra la pobreza o la mejora de la justicia social. Estas cuestiones, que en tiempos pasados parecía que sólo afectaban a la política o al mundo empresarial, hoy se extienden a todos los rincones de la sociedad y, entre ellos, a un agente fundamental: el consumidor.

La figura del consumidor sostenible ha adquirido relevancia con la pandemia de la covid-19. Si algo ha puesto de manifiesto esta crisis es que los consumidores han tomado mayor conciencia del impacto de sus rutinas en el medio que nos rodea. La covid-19 se ha constituido como un acelerador de patrones de consumo que ya existían, donde el precio no se configura como el único factor a considerar.

En un contexto macroeconómico con expectativas de crecimiento, pero aún sujeto a una alta incertidumbre y volatilidad como consecuencia, entre otros factores, del alza de los precios de las materias primas, los costes de transporte, la energía, los problemas globales relativos a la cadena de suministro y sin

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inforetail/ Octubre 2021

perder de vista la evolución de la pandemia, el consumidor comienza a adentrarse en la llamada ‘nueva normalidad’.

Si bien el consumo privado comienza a reactivarse, parece que lo hace bajo nuevos parámetros. Los nuevos hábitos digitales o el mayor consumo en el hogar reflejan que las estrategias del pasado deben adaptarse a este nuevo patrón de consumidor. Éstos son ahora protagonistas, agentes del cambio y demandan un mayor compromiso social y medioambiental a las empresas y a los gobiernos.

El giro hacia la sostenibilidad en el consumo es una tendencia que ya se vislumbraba antes de la pandemia, pero se ha visto claramente acelerada como consecuencia de la crisis sanitaria. En términos generales, ha crecido el interés por las marcas socialmente responsables y los productos ecológicos, éticos, de origen local o saludables incrementan su presencia en la cesta de la compra en un contexto en el que claramente se valora más y mejor aquello que contribuye a impulsar la sostenibilidad en sentido amplio.

Si algo apuntan las tendencias es que el discurso dicotómico entre sostenibilidad y rentabilidad está obsoleto: ambas variables están estrechamente vinculadas. La sostenibilidad debe dejar de ser vista como un mero coste y pasar a ser entendida como una oportunidad para todos. En el informe ‘Future Consume Index: Deconstruyendo al consumidor en un entorno posvacuna’, de EY, cuantificamos y analizamos estas y otras tendencias relacionadas

EY

con los cambios en materia de consumo. Las conclusiones son muy claras y nos muestran un cambio imparable que se acelera a medida que nos adentramos en la ‘nueva normalidad’.

Perfil diverso de consumidor

La primera conclusión de este informe es que no existe un único patrón de consumidor sostenible, si bien puede esbozarse un perfil mayoritario: se trata de un consumidor hiperconectado, capaz de informarse en tiempo real sobre lo que compra y que está dispuesto a cambiar sus preferencias en función de nuevas prioridades más responsables. Estamos girando hacia un perfil de comprador mucho más exigente que demanda a las compañías tener un propósito auténtico, asegurarse de que no solo conocen sus preferencias, sino también sus preocupaciones y aspiraciones y que se acerca a sus clientes a través de todos los canales, en especial, a través de canales digitales.

En cuanto al nivel de consumo de los españoles, los servicios de suscripción en streaming y las compras con entrega a domicilio mantienen las primeras posiciones, reflejando que seguimos pasando aún más tiempo en casa que con anterioridad a la pandemia y que los modelos de trabajo flexible están evolucionando hacia nuevos hábitos, como el crecimiento del consumo de comida preparada y de productos más saludables y sostenibles. De cara al futuro, ante la perspectiva de la vuelta a la normalidad, mejoran considerablemente las perspectivas de consumo para las categorías más impactadas por la crisis de la covid-19. Así, se espera un fuerte crecimiento de las actividades recreativas fuera de casa y el futuro post covid dibuja un consumidor con una mayor concienciación sobre su propio bienestar y el cuidado de su entorno.

Desde EY también hemos analizado cuáles son los atributos más valorados por los consumidores. Si bien el precio sigue siendo un factor muy relevante en las decisiones de compra, entran en juego otros a los que anteriormente no se prestaba especial atención tales como el empaquetado sostenible, el origen, el impacto en nuestra salud o en el medio ambiente. De hecho, por países, en España el precio, como factor determinante para comprar, pierde peso, siendo es el país donde más ha bajado, en torno a 14 puntos respecto al informe anterior publicado en febrero de 2021. Ante esto, en nuestro país se prioriza que los productos sean saludables, lo que demuestra un claro cambio de tendencia. Otras localizaciones como Italia y Reino Unido mantienen todavía el precio como criterio principal, priorizándose en Estados Unidos otras variables como la disponibilidad del producto.

Cuando se pregunta a los consumidores por qué conceptos estarían dispuestos a pagar más, las respuestas son igualmente reveladoras. La calidad, el origen local, el beneficio para la salud, la contribución a la comunidad, entre otras, son características que comienzan a imponerse sobre aquellas facultades que tradicionalmente se situaban en la cúspide de los atributos más valorados, como la conveniencia o la personalización de productos. De hecho, un 32% estaría dispuesto a pagar una prima por “bienes y servicios más sostenibles”.

Todo ello converge en la idea de una creciente preocupación por la sostenibilidad entre la población española. El impacto de la covid-19 en los hábitos de consumo ha sido elevado, afectando directamente a numerosos ámbitos más allá del propio nivel de consumo. El cambio de paradigma evidencia, entre otras cosas, la creciente concienciación ciudadana sobre el cuidado del medio ambiente, la inversión en la comunidad y producto local o la preocupación por la salud. Los derechos humanos, el cambio climático, la utilización y gestión de residuos plásticos y la contaminación del agua y el aire se posicionan como las principales preocupaciones de los consumidores a la hora de analizar la sostenibilidad. De hecho, las siglas ESG (Environmental, Social and Governance) empiezan a ser algo común y reconocible entre los consumidores.

Nuevo paradigma

Esta creciente preocupación por la sostenibilidad por parte del consumidor impacta directamente inforetail/ Octubre 2021

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ENFOQUE

sobre los hábitos de consumo y sobre cómo se relacionan los ciudadanos con los productos y con las compañías proveedoras.

Prácticamente todos los encuestados utilizan bolsas reutilizables y reciclan habitualmente los envases. También observamos consumidores más concienciados con el consumo de agua, energía, materiales de plástico y la reducción de las emisiones, lo que hace que se incremente el peso de aquellos que compran en función del impacto medioambiental de los productos.

Por otro lado, antes de la pandemia, solo el 5% de los encuestados consumía productos sostenibles de forma constante, mientras que ahora, el 40% de ellos considera importante hacerlo. La posibilidad de reciclaje/reutilización, tipo de embalaje, y su impacto medioambiental se posicionan como los principales asuntos a tener en cuenta.

Parte de esta revolución se debe al hecho de que los consumidores cuentan con más información sobre los productos que consumen, lo que fomenta esa exigencia a la hora de seleccionar sus compras. La sostenibilidad comienza a jugar un papel muy relevante en este punto, lo que se traduce en un consumidor preocupado por el origen de envases, ingredientes, valores nutricionales y etiquetas de los productos. Los nuevos comportamientos y hábitos de los consumidores abren una ventana de oportunidad para las empresas que sean capaces de asumir los compromisos que demandan sus clientes.

Hoy, las compañías están sometidas al escrutinio de una ciudadanía más concienciada y exigente que demanda productos respetuosos con el medio ambiente y con la sociedad. En este contexto, la transparencia y la rendición de cuentas cobran especial importancia para cualquier organización ya que es imperativo construir y mantener una reputación aceptable para unos stakeholders cada día más exigentes.

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El factor emocional es igualmente determinante. El consumidor se siente orgulloso de colaborar en el fomento de la sostenibilidad del planeta y su impacto en la sociedad y considera relevante su huella para las generaciones futuras. Además, el nuevo perfil de comprador muestra interés por continuar con esta tendencia si su situación económica se lo permite. Cabe destacar que comienza a valorarse especialmente estas cualidades en las categorías de alimentación y cuidado personal, así como en los servicios de transporte público y sanidad.

Por otro lado, en cuanto a las prioridades de compra en materia de sostenibilidad, los países europeos analizados muestran tendencias muy similares. En España e Italia, sin embargo, muy golpeados económicamente por la pandemia, se priorizan de manera especial el hecho de favorecer tanto el empleo de calidad como el crecimiento económico. Estados Unidos muestra unos resultados muy superiores a los del resto de los países analizados en casi todos los ámbitos, señalando una mayor preocupación de sus consumidores por favorecer la lucha contra el hambre y lograr una agricultura más sostenible.

La empresa privada

La pandemia ha hecho reflexionar a los consumidores sobre el papel que debe tener el mundo empresarial en nuestra sociedad. En este sentido, cabe destacar que un 85% de los encuestados considera que las compañías deben tener un comportamiento ético y acorde con las expectativas de la comunidad, así como ser transparentes sobre su impacto y contribución social.

Asimismo, se valora el impacto medioambiental que pueda causar la empresa y/o sus productos. A pesar de estas “exigencias” hacia las compañías, éstas no siempre consiguen trasladar al consumidor ese impacto. De hecho, el 21% de los consultados no considera que las acciones corporativas que llevan a cabo las empresas sean lo suficientemente buenas.

Lo cierto es que los consumidores cada vez evalúan con más detalle el impacto de las compañías en la sociedad y en el medio ambiente, poniendo en valor las compañías que promueven las condiciones laborales justas, la utilización de soluciones sostenibles y la reducción de emisiones en el entorno. Esta preocupación llega hasta tal punto que más del 50% de los encuestados declara que dejaría de comprar los productos de una empresa si emprendiese una acción social o medioambientalmente inapropiada.

EY

Todo esto va a marcar, y ya está marcando, un cambio profundo en las estrategias de las empresas. Al tiempo que se produce la citada evolución en el consumidor, encontramos directivos cada vez más volcados en la sostenibilidad como motor de creación de valor, dispuestos a adoptar una perspectiva holística y completa que les permita incorporar un nuevo enfoque para crear valor a largo plazo. Estos líderes empresariales impulsan un impacto positivo en toda la cadena de valor y rediseñan sus estrategias y modelos operativos con la sostenibilidad como uno de los ejes fundamentales.

El cambio de paradigma está motivando que la sostenibilidad deje de ser considerada un coste para ser considerada, cada vez más, una oportunidad. La distancia por parte de los consumidores hacia las marcas que se perciben como parte del problema o que no se muestran lo suficientemente sostenibles supone también un giro hacia aquellas que se erigen como parte activa de la solución.

Las empresas deben así posicionar sus marcas con propósito para el crecimiento e invertir en prácticas sostenibles que impulsen la eficiencia.

Los productos que generen menos residuos y menos emisiones, o más duraderos, pueden reducir los costes, haciendo que la sostenibilidad sea más asequible para los consumidores.

También deben crear valor, no limitarse a evitar el daño. La agenda de la sostenibilidad se centra en reducir los impactos negativos, pero una mentalidad más regenerativa crea activamente valor. Se trata de diseñar nuevos productos, servicios y modelos de negocio que puedan servir de forma rentable a las personas y al planeta como parte de una economía circular.

Marcar la diferencia

Los consumidores esperan del empresario que marque la diferencia en cuestiones que trascienden las competencias tradicionales de una empresa, pero toca pensar más allá del cambio climático. En los distintos mercados, los consumidores priorizan de forma diferente aspectos como la diversidad, la inclusión, la desigualdad, las prácticas laborales, la salud y la seguridad. Todas estas cuestiones son importantes en sentido amplio, pero también es importante tener en cuenta que las empresas obtienen mejores resultados cuando se centran en lo que es importante para sus actividades específicas.

Es importante tener en cuenta que responder de manera sostenible a las demandas de los consumidores ya no es un obstáculo o una cuestión de compliance. En la actualidad, producir y vender productos sostenibles puede parecer más caro si se mira con una óptica

cortoplacista, pero es claramente rentable en sentido amplio cuando esta cuestión se afronta desde la perspectiva del largo plazo.

Ser sostenible no solo está más alineado con la nueva normativa, con las exigencias de los inversores o con las demandas de los propios empleados. Ser sostenibles es diferencial, tiene un efecto positivo directo en la reputación y en el posicionamiento de la marca; tres aspectos clave para generar valor para los accionistas, pero también para el resto de grupos de interés.

Se trata, en fin, de una cuestión compleja. Su respuesta debe ser dirigida por personas con una amplia experiencia en un ámbito en rápida evolución que, además, se ha acelerado con la pandemia. No cabe duda de que la sostenibilidad ha dejado de ser una función empresarial independiente para pasar a formar parte de la cultura y la estrategia empresarial. Incorporarla a la toma de decisiones en la empresa es ya ineludible porque es preciso colaborar para vivir en un mundo más justo, pero también porque hoy ya es posible generar valor a largo plazo sin necesidad de dañar el planeta o menoscabar la riqueza del conjunto de los grupos de interés. 

Transy Rodríguez

Socia responsable de Retail & Consumer Products EY

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INDICADORES SECTORIALES

Tres comunidades autónomas absorben más de la mitad de la expansión Cataluña, Comunidad de Madrid y Andalucía reúnen, en los primeros diez meses de este año, 500 aperturas de nueva planta, más de la mitad de las acumuladas a nivel nacional (945). Los movimientos expansivos se concentran en las regiones más pobladas, aunque la Comunidad Valenciana (cuarta en aperturas totales) presenta un mayor saldo neto (altas-bajas) que Andalucía, al sufrir un número de cierres bastante menor. En términos de superficie comercial, Madrid es la que registra un mayor incremento a nivel nacional, con un 3% frente al final de 2020.

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urante los diez primeros meses de 2021 se han puesto en marcha en toda España un total de 945 establecimientos de nueva planta en el sector retail-gran consumo, lo que, contrarrestado por 357 bajas definitivas, arroja un saldo neto de crecimiento de 588 unidades, mientras que el incremento en la sala de ventas es del 2%.

En el caso de la superficie, también se produce la aportación de un buen número de reformas estructurales de operadores como Mercadona o Lidl que incrementan de forma notable las salas de establecimientos que ya funcionaban con anterioridad.

Si hacemos un recuento de aperturas teniendo en cuenta también las adquisiciones de activos y los trasvases entre redes de franquicias, la cifra global se eleva en otras 253 unidades, a lo

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que incluso se podrían añadir otras 732 inauguraciones provenientes de cambios de enseña en las tiendas, fenómeno que se está centralizando, fundamentalmente, en DIA Group. En consecuencia, estamos viviendo un 2021 especialmente activo que, solo

de enero a octubre, ha vivido más de 1.900 eventos de apertura de tiendas, de los que en torno a la mitad (945) son los mencionados de nueva planta, que tienen incidencia (tras restar las bajas definitivas) en la evolución global de la red comercial del sector.

RETAIL DATA

Cataluña, desatada Si hay un territorio que está destacando de forma clara sobre el resto es Cataluña, que suma 264 aperturas de nueva planta en diez meses, más del doble que las producidas en Madrid o Andalucía, aunque la superficie media de las nuevas tiendas sea sustancialmente menor. Por operadores, y en número de unidades, destacan fundamentalmente los especialistas en franquicias, como Condis, Transgourmet Ibérica (antigua GM Food), Covalco,

Consum o bonÀrea, si bien no podemos dejar de señalar la actividad de operadores como Bon Preu, Ametller o Fragadis (entre los locales) y los especialistas Lidl y Aldi, que sumaban cinco aperturas cada uno hasta el final de octubre.

Cataluña es también la comunidad autónoma con una menor concentración de la sala entre los tres primeros operadores (33,5%), debido a la proliferación de actores regionales, provinciales y hasta locales de relevancia, mucho mayor que en otras regiones.

En lo que respecta al resto de zonas con más movimiento, en la Comunidad de Madrid repiten Lidl y Aldi con una gran actividad expansiva, a las que se suma Ahorramás y, en las últimas fechas, Uvesco. Si consideramos también adquisiciones, Carrefour aparece en el primer puesto debido a la transformación masiva de tiendas adquiridas a Supersol, misma operación que ha afectado a los movimientos en Andalucía.

En esta comunidad, a cierre de octubre, ya se habían producido 14 aperturas de las omnipresentes Lidl (9) y Aldi (5), compartiendo protagonismo con las locales Grupo MAS, Cash Lepe y, por la vertiente asociativa, Covirán. Con adquisiciones, se dispara Cash Lepe, que ha ido reconvirtiendo en El Jamón un nutrido paquete de tiendas Supersol que Carrefour decidió traspasar.

Aun así, la francesa ya sumaba 80 inauguraciones en octubre (71 transformaciones de Supersol y nueve franquicias de nueva instalación). 

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CABECERA DE LINEAL

Nueva fábrica de Fripozo, ubicada a las afueras de Las Torres de Cotillas (Murcia).

Una fábrica para conquistar el mundo Fripozo ya ha iniciado la actividad en su nueva planta, que permitirá a la empresa triplicar su actual capacidad productiva. Entre los objetivos de las nuevas instalaciones sobresalen el impulsar la presencia internacional de la compañía, elaborar industrialmente productos similares a los caseros y optimizar los procesos para incrementar la competitividad.

POR J. C. LOZANO

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ripozo ha puesto en marcha durante el mes de octubre la nueva fábrica que ha construido a las afueras de Las Torres de Cotillas (Murcia), concretamente en el polígono industrial Finca La Pilica, y con la que espera triplicar su actual capacidad productiva. “El inicio de la actividad de esta planta supone una gran oportunidad de crecimiento para la compañía, ya que nos permite abordar nuevos proyectos tanto en España como en el resto del mundo”, afirma el director general de Fripozo, Vicente Soto, agregando que la fábrica implica pasar de la actual capacidad productiva de 16 millones de kilogramos anuales a 44 millones cuando se encuentre en pleno rendimiento.

La nueva planta, que inició su construcción en 2019, cuenta con una superficie de 35.000 metros cuadrados

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inforetail/ Octubre 2021 inforetail/ Septiembre 2021

en una primera fase y dispondrá de hasta seis líneas de producción que permitirán elaborar hasta 28 millones de kilogramos al año. “Gracias a estas nuevas instalaciones podemos equilibrar las necesidades productivas de la compañía, ya que se suman a las actuales que tenemos en Las Torres de Cotillas y que conservan todos sus procesos existentes, lo que nos permite mantener las características de todos los alimentos que elaboramos”, prosigue Vicente Soto.

La apertura de la nueva fábrica supone el inicio del camino, que continuará con el desarrollo de una segunda fase, que supondrá el traslado de la sede social de Fripozo (actualmente, en la avenida Juan Carlos I, en la localidad torreña) a la nueva ubicación. “Aún no está cerrada la fecha, pero de continuar el positivo desarrollo que estamos teniendo actualmente puede ser

FRIPOZO más próxima que lo que teníamos previsto hace un par de años”, indica el directivo.

La puesta en marcha de estas instalaciones “nos abre posibilidades nuevas y desafiantes, ya que, por citar sólo algunas, nos permite afrontar proyectos más allá de nuestras fronteras, nos posibilita contar también con la mejor tecnología para elaborar productos que trasladen tendencias del food organizado al retail y nos facilita optimizar los procesos para lograr competitividad en un entorno global y exigente”, enfatiza el director general de Fripozo, quien recalca que la nueva fábrica ha supuesto una inversión de 45 millones de euros y da trabajo, en estos momentos, a 60 personas.

Este nuevo activo permite a Fripozo, gracias a su moderna tecnología, “abrir la mente a novedosos desarrollos innovadores para lograr productos a escala industrial con características similares a los caseros”, enfatiza Vicente Soto, quien muestra la disposición que tiene la compañía de abrirse a nuevas posibilidades de desarrollo que impliquen comercializar nuevas soluciones, conceptos o categorías.

Automatización y sostenibilidad

La nueva fábrica de Fripozo quiere ser también un estandarte de la ‘Industria 4.0’.

Para ello, y entre otros elementos de interés, dispone de tres circuitos de fibra óptica independientes que reúnen y gestionan toda la información comunicando entre sí los equipos para optimizar el flujo de datos y procesos. Esta sensorización permite que las cifras sean procesadas y analizadas en tiempo real, identificando patrones y facilitando la adopción de rápidas y óptimas decisiones. Por otra parte, todo el proceso de envasado y almacenaje está diseñado con tecnología robotizada.

En cuanto a las medidas de sostenibilidad, la planta cuenta con una depuradora de agua y opciones naturales de refrigeración.

Asimismo, se está construyendo una planta solar que permitirá el autoabastecimiento energético en horas de luz.

El arranque de estas nuevas instalaciones supone, en definitiva, dar respuesta a las crecientes necesidades de los clientes de Fripozo. “A pesar de un inicio de año marcado por las restricciones de la cuarta ola, a partir de junio estamos en una situación muy positiva”, se congratula Vicente Soto, remarcando que “en los últimos meses estamos a niveles récord en las distintas divisiones de Fripozo y mantenemos unas previsiones muy positivas para el cierre de 2021”.

“La tecnología de la nueva fábrica nos permite abrir la mente a desarrollos innovadores” Vicente Soto

De cara al futuro inmediato, el dirigente califica 2022 como año “retador”, debido a la actual situación de alta inflación e inestabilidad en costes, entre otros factores, pero la compañía lo afrontará con “grandes proyectos basados en la innovación, tanto a escala nacional como internacional, que nos generan mucha ilusión”.

Fripozo se encuentra actualmente en pleno lanzamiento de dos referencias de ‘Tiras de Lomos’, productos que incorporan una nueva materia prima en la categoría de cárnicos empanados y que forman parte de un concepto que engloba a los empanados que también son crujientes al horno, tal y como ocurre con los innovadores Nuggets con Patatas. “Se trata de claros ejemplos de que la posibilidad de innovar se presenta tanto en productos considerados maduros como diferenciadores en una misma categoría”, subraya Soto, quien concluye con el convencimiento de que “encaramos 2022 con la ilusión de seguir compartiendo soluciones y momentos especiales con nuestros consumidores”. De hecho, el claim de Fripozo es ‘Estamos hechos para compartir’.

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CABECERA DE LINEAL Nicolas Hieronimus: “En Burgos creamos belleza con excelencia”

L’Oréal celebra medio siglo en Burgos La fábrica que L’Oréal tiene en Burgos conmemora 50 años de existencia este 2021.

Inaugurada como factoría para la marca de cosmética Vichy, cuenta actualmente con más de 500 empleados, elabora un millón de productos capilares al día y es un referente en Industria 4.0. “Esta fábrica inspira innovación, sostenibilidad e inclusión”, a juicio de la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto.

POR JESÚS C. LOZANO

Kérastase ayer y hoy: línea de producción en 1999 y control de calidad en la actualidad.

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n Burgos creamos belleza con excelencia, de forma sostenible y socialmente responsable”, afirmó el CEO de Grupo L’Oréal, Nicolas Hieronimus, en su video de participación durante el evento conmemorativo del cincuenta aniversario de la inauguración de la fábrica que la compañía tiene en Burgos.

“Esta fábrica, que es pionera en Industria 4.0, inspira innovación, sostenibilidad e inclusión”, subrayó la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, quien también intervino en el acto y aprovechó además la ocasión para agradecer a L’Oréal su perfil más solidario, cuando en la primavera del pasado año transformó dos líneas productivas de esta planta para fabricar dos millones de unidades

de gel hidroalcohólico, de las que 700.000 fueron donadas a diversas entidades como hospitales y residencias de ancianos.

La unidad productiva burgalesa “se caracteriza por su compromiso con la sostenibilidad y su excelencia operativa, siendo una de las fábricas más importantes de L’Oréal en el mundo y una de las más complejas tecnológicamente”, a juicio del director de la planta, Benoît Mocquant, quien también agradeció “el esfuerzo y dedicación de los más de 500 empleados actuales y de los más de 3.000 que nos han acompañado a lo largo de estos 50 años”.

Y tras congratularse por el camino recorrido durante este último medio siglo, el presidente de L’Oréal España, Juan Alonso de Lomas, aseguró durante su alocución que “reforzamos nuestro compromiso con el país, especialmente

L’ORÉAL en el contexto actual, por lo que seguiremos manteniendo las inversiones de los últimos ejercicios en esta fábrica con el objetivo de cumplir 50 años más en Burgos”.

Inversión anual de 10 millones

Esta planta, que abrió sus puertas en 1971 con la fabricación de la marca de cosmética Vichy, ha promediado durante los últimos ocho años una inversión anual de 10 millones de euros y ha incrementado su producción un 8,5% en los últimos tres ejercicios.

Lejano queda ya aquel 1998, fecha en la que se convirtió en fábrica internacional. Hoy en día, exporta el 94% de su producción con destino a 52 países, siendo Francia, Reino Unido y China los tres principales mercados.

Con una superficie de 189.000 metros cuadrados, cuenta con 42 líneas de envasado, 110 formatos diferentes y más de 4.500 referencias activas. Diariamente fabrica un millón de productos capilares, totalizando 250 millones al año. Entre las marcas

que se elaboran en esta planta destacan especialmente Kérastase (es la única del mundo que la produce), L’Oréal Professionnel Paris, Redken, Matrix, Vichy, La Roche Posay, Dessange y Shu Uemura, entre otras.

Innovación y sostenibilidad

Innovación y sostenibilidad son dos sustantivos que acompañan a la unidad productiva de Burgos. De hecho, desde L’Oréal se congratulan porque esta fábrica se encuentra “a la vanguardia del sector cosmético capilar mundial” y es un referente del concepto Industria 4.0. Tiene automatizados sus procesos e integrados equipos inteligentes como carretillas sin conductor, robots de picking y sistemas de paletizado. También dispone de laboratorios de impresión en 3D para la

creación de prototipos y mejora de la capacidad de reacción y emplea el big data, el aprendizaje automático y la inteligencia artificial.

En cuanto a sostenibilidad, en 2015 consiguió la neutralidad en carbono gracias a la puesta en funcionamiento de una central de biomasa que permite que toda la energía consumida sea 100% renovable. Asimismo, en 2016 consiguió la certificación ‘Cero residuos a vertederos’ y en 2017 se convirtió en la primera de las 40 fábricas que L’Oréal tiene en el mundo en ser waterloop, contando con un sistema de circuito cerrado que recupera y recicla el agua de su fase de producción, consiguiendo un ahorro de 28.000 metros cúbicos cada año.

Por otra parte, en 2019 inició el proyecto ‘Burgos Green Lines’, un corredor sostenible de trenes y barcos que tiene como objetivo reducir las emisiones de dióxido de carbono de sus proveedores evitando el transporte en aviones y camiones convencionales y por el que ha logrado ya un ahorro del 20% en las emisiones asociadas al transporte hasta 2020. También ha

creado un invernadero para el secado de los residuos líquidos de lodo que permite reducir su peso un 50% gracias a la energía solar y cuenta con un sistema propio de producción de palés a partir del plástico de los films de los embalajes entrantes en la planta, por el que este año ha reciclado 7,6 toneladas de plástico y ha fabricado 400 palés.

Finalmente, y en clave social, la fábrica de Burgos destaca por haber creado en 2017 la Escuela de Excelencia Industrial, que promueve la integración laboral de personas en riesgo de exclusión. Además, trabaja desde hace 35 años con centros especiales de empleo y colabora con la iniciativa ‘Stem Talent Girl’ para impulsar el talento en ciencias, tecnología, ingeniería y matemáticas (STEM, sus siglas en inglés) entre las niñas.

Trabajadoras en la línea de rojo de labios, en los años setenta, y operarios en el punto de calidad de la línea de producción.

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Cecilio Peregrín, cuarto por la derecha, junto a los participantes en la primera jornada de la Cátedra Primaflor.

CABECERA DE LINEAL PRIMAFLOR

Sostenible y saludable La Cátedra Primaflor, adscrita al vicerrectorado de Investigación e Innovación de la Universidad de Almería, celebra una jornada para enfatizar la relevancia de la agricultura sostenible y la alimentación saludable.

POR J. C. L.

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l director corporativo de Primaflor, Cecilio Peregrín, y el rector de la Universidad de Almería, Carmelo Rodríguez, signaron a mediados del pasado mes de junio la creación de la Cátedra Primaflor de Agricultura Sostenible y Alimentación Saludable, que -adscrita al vicerrectorado de Investigación e Innovación de la Universidad de Almería- promueve la investigación, la innovación y la docencia en dos áreas esenciales para unas mejores prácticas agrarias, como son la sostenibilidad y la alimentación saludable.

Y sólo cuatro meses después, concretamente el 18 de octubre, la Cátedra Primaflor ya celebró su primera jornada, siendo testigo del evento el auditorio municipal de Pulpí (Almería), localidad donde la compañía posee su sede central. “Esta cátedra conecta de manera eficiente lo mejor del mundo empresarial y universitario”, afirmó el director general de Producción Agrícola y Ganadera de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, Manuel Gómez Galera, durante la inauguración del evento, titulado ‘Agricultura sostenible y alimentación saludable.

Mirando hacia el futuro’.

“Destaco especialmente la mejora continua y la optimización de los procesos productivos por parte de Primaflor, que además deben estar alineados con la innovación y la identificación de las nuevas tendencias del consumidor”, prosiguió Gómez Galera, quien planteó a la compañía almeriense el desafío de expandir su cultura, misión y valores al mayor número posible de empresas andaluzas.

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Entre todos los participantes en el evento destacó especialmente la intervención de la profesora Silvana Nicola, licenciada en Ciencias Agrarias y doctora agrónoma por la Universidad de Turín (Italia), para quien la agricultura sostenible es “un sistema de producción agraria conservador de recursos, ambientalmente sano y económicamente viable”. A su juicio, la agricultura debe basarse en innovaciones científicas que permitan producir alimentos saludables con prácticas respetuosas para suelo, aire, agua, respetando los derechos y salud de los agricultores, enfatizando que la clave del futuro reside en la agricultura de precisión y en una alimentación basada en productos nutritivos e inocuos para el medio ambiente, como espirulina, clorela, larvas de insectos, micoproteínas y macroalgas.

Desde la Universidad de Almería, el catedrático de Ingeniería Agroforestal y vicerrector de Investigación e Innovación, Diego Luis Valera Martínez, apostó por hacer más sostenible la cadena alimentaria para conseguir un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente.

“Los cultivos hidropónicos y la maximización de recursos no son el futuro sino el presente de la agricultura”, afirmó Cecilio Peregrín durante la clausura de la jornada, al tiempo que destacó el rol que desempeñan todas las personas de Primaflor para comercializar productos saludables, insistiendo en la implicación de toda la empresa por la tecnología aplicada al campo y la sostenibilidad.

Nuestra cultura cooperativa es el motor que impulsa iniciativas que crean en la sociedad un impacto

positivo

Digitalización y sostenibilidad son las dos palancas fundamentales que marcarán

nuestro futuro www.eroski.es

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CABECERA DE LINEAL Para garantizar el bienestar de corderos y cabritos

Interovic presenta el sello BAIE La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic) ha lanzado el sello de bienestar animal BAIE con el objetivo de garantizar al consumidor que los productos cárnicos, sus derivados y pieles proceden de operadores que cumplen con los exigentes requisitos establecidos por esta certificación, que está comenzando a implantarse actualmente y que ofrece un valor añadido a las cadenas de distribución.

L

a Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic) presenta el sello ‘Bienestar Animal Interovic España (BAIE)’, cuya finalidad es garantizar al consumidor que la carne y productos derivados del ovino y caprino, identificados con esta marca, proceden de operadores que han cumplido con los requisitos establecidos por Interovic, relativos al bienestar animal y a la trazabilidad de este esquema de certificación.

Para obtener este sello, los productos deberán superar más de un centenar de parámetros,

El bienestar animal se garantiza controlando 87 parámetros en las granjas de lechales y 79 en las de recentales, lo que permite un seguimiento en alta definición.

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POR REDACCIÓN INFORETAIL

ofreciendo y garantizando un alto nivel de protección de los animales. El principal objetivo es certificar unas condiciones óptimas en cuanto al bienestar animal y evitar cualquier situación de estrés o sufrimiento innecesario en los seres vivos. “Es nuestra obligación moral y deontológica, como profesionales, ganaderos e industriales comprometidos, proporcionar al animal los cuidados y entorno necesarios en todas sus fases de producción para su correcto desarrollo físico y psicológico y asegurar su cumplimiento”, afirma el presidente de Interovic, Raúl Muñiz.

INTEROVIC

En el actual contexto sociológico, en el que cada vez más personas están concienciadas con el bienestar animal y buscan alimentos que procedan de granjas o explotaciones ganaderas que lo garanticen (como ocurre, por ejemplo, con los huevos de gallina), desde Interovic se pretende ofrecer una herramienta de mejora de trabajo que contribuya a mejorar el bienestar de los animales, prevenga las negligencias, actúe como altavoz ante las exigencias de los consumidores y combata la demagogia de los animalistas.

Este esquema de certificación se basa en los últimos avances científicos publicados en todo el mundo, como, por ejemplo, la nueva perspectiva de los cinco dominios del investigador David J. Mellor, o las cinco libertades de las OIE: libre de manifestar un comportamiento natural; libre de hambre, sed y desnutrición; libre de temor y angustia; libre de molestias físicas y térmicas; y libre de dolor, lesión y enfermedad.

Asimismo, abarca todos los eslabones de la cadena de producción del cordero y cabrito, incluyendo los lechales. Desde la producción primaria (en granjas, centros de tipificación y cebaderos), pasando por centros de sacrificio y procesamiento, hasta las últimas fases del proceso productivo, incluyendo controles en el punto de venta.

Casi un centenar de parámetros

Algunos de los parámetros establecidos por BAIE tienen como objetivo, por ejemplo, que los animales tengan comodidades en el alojamiento y garantizada una alimentación suficiente, equilibrada y saludable. Además, se benefician de un servicio veterinario que garantiza las mejores condiciones de salud posibles y protección contra parásitos y depredadores, por ejemplo.

“BAIE ayuda a mejorar el trabajo del sector asegurando el bienestar al 100% mediante certificación por tercera parte bajo acreditación, siendo una herramienta del sector y para el sector, pero que permite dar las máximas garantías a la sociedad”, prosigue Raúl Muñiz, quien agrega que “nosotros somos los que mejor conocemos a nuestros animales y somos los más interesados en que se críen sanos y con el mayor nivel de bienestar posible; por ello, hemos encargado a la Sociedad Española de Protección Animal y Bienestar Animal (Seproba) la redacción del certificado, basándose en los últimos avances científicos publicados en el mundo entero.

Además, para garantizar aún más el bienestar animal, entidades acreditadas por ENAC son las responsables de certificar los operadores”.

Un referencial acreditado

Una novedad interesante de este esquema es que la acreditación permite el control objetivo, repetible y fundamentado en criterios científicos y técnicos objetivos, de casi cien parámetros, que detallan la situación en que se encuentra una granja y sus animales. De esta manera, al conocer las características del medio y manejo ganadero, así como el estado y comportamiento de los animales, se puede garantizar el bienestar con que se crían los lechales, cabritos o corderos producidos bajo este sello.

Entre los parámetros exigidos se encuentran -además de los requisitos legales en materia de bienestar animal- aspectos relacionados con la verificación del entorno, bioseguridad, condiciones de alojamiento, alimentación, agua y sanidad, garantizando, además, una trazabilidad adecuada para asegurar el buen uso de la marca en los productos comercializados.

Por otra parte, BAIE se integra también en el sello ‘Compromiso Bienestar Animal’, que avala las mejores prácticas en bienestar animal y trazabilidad y que está siendo desarrollada por seis interprofesionales españolas (Interovic, Asici, Intercun, Interporc, Avianza y Provacuno). Se trata de una iniciativa pionera a nivel mundial que refleja el compromiso de los sectores implicados con el cumplimiento de los “Podemos más altos estándares de bienestar del ganado. afirmar que lechales

Al alcance del consumidor

y corderos están mejor en nuestras granjas que en la naturaleza” Raúl Muñiz

Finalmente, desde Interovic se detalla cuáles son las entidades de certificación que tienen autorización para la certificación del reglamento técnico de bienestar animal y trazabilidad ‘Compromiso Bienestar Animal - Bienestar Animal Interovic España (BAIE)’. Los organismos evaluadores son Aenor, Araporcei, Aucatel, Bureau Veritas, Certea, Certicar y Crigp Corderex. En la actualidad, se está comenzando a comercializar lechal y cordero producido en las mejores condiciones de bienestar animal.

“El sello BAIE es una herramienta útil, fiable y objetiva que Interovic presenta para dar respuesta a los retos que la sociedad demanda al sector en estos momentos y garantizar a los consumidores el mejor cuidado de los animales.

Es un certificado que está comenzando a implantarse entre los productores y podemos afirmar que los lechales y corderos están mejor en nuestras granjas que en la naturaleza”, concluye Raúl Muñiz.

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PALABRA DE...

Claudia Pickholz Directora en España de tcc global

“El impacto del comercio en el futuro será más grande del que nos imaginamos” tcc global, empresa especializada en la creación de campañas de fidelización en retail, cumple 30 años. La responsable de la compañía en España precisa cuáles son las principales palancas para elaborar una óptima estrategia de construcción de marca y generar cercanía emocional con el consumidor, al tiempo que lanza una recomendación: “Existen grandes oportunidades de mejora para los retailers del país si exploran las ventajas que brindan las campañas de fidelización enfocadas en la comunidad”.

¿

Qué es lo que más destacaría de los cambios que se han producido en las estrategias de fidelización en retail durante las tres últimas décadas?

A lo largo de los años hemos experimentado una evolución en la manera de conectar con los consumidores. Del mismo modo en que las marcas se relacionan con el público desde los valores y propósitos, hoy nos enfrentamos a consumidores mucho más exigentes que no solo demandan calidad y servicio, sino también un compromiso y un conjunto de valores afines con ellos. En ese sentido, un retailer que profesa y pone en práctica valores relevantes para el consumidor como pueden ser la responsabilidad con el medio ambiente o la ayuda a la comunidad conecta desde un plano emocional, y estratégicamente tiene muchas más probabilidades de fidelizar a sus clientes que con acciones transaccionales de precio. Por otro lado, la transformación digital ha tocado todos los sectores, y la fidelización en retail no es la excepción. El conocimiento que permiten los datos o la generación de engagement a través del dispositivo móvil son ahora herramientas naturales en nuestro negocio.

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¿

Cuáles son las principales campañas de fidelización minorista que se utilizan actualmente en el comercio español?

En España en concreto, y sobre todo cuando lo comparamos con nuestra experiencia en otros países, observamos que sigue existiendo una confusión entre las campañas que buscan la fidelización del cliente para lograr un incremento de las ventas totales de la cadena y las que se limitan a una promoción de venta de producto con margen, cuyo impacto se reduce a una categoría específica. De cara al consumidor, el efecto también es distinto, ya que en el primer caso el cliente se siente recompensado por su fidelidad, mientras que en el segundo sólo considera que ha realizado una buena compra. De cara al retailer, también hay diferencias en impacto.

Las campañas de fidelización reales suponen un verdadero compromiso para crear una relación a largo plazo con el cliente, requieren pensamiento estratégico e inversión, y construyen sobre los valores de la enseña. Este es el tipo de campañas que genera el verdadero ROI, porque el incremento de ventas es la consecuencia de un cambio de comportamiento de compra de los clientes, principal objetivo de una estrategia de fidelización.

¿

Qué importancia tiene la fidelización como driver fundamental para ayudar a los retailers a incrementar sus ventas y desarrollar sus marcas?

Las campañas de fidelización son reconocidas por tener un impacto inmediato en las ventas totales del retailer, con resultados medibles y demostrables. Además, tienen la ventaja añadida de que el resultado es un incremento de ventas sostenible en el tiempo, y esto solo es posible lograrlo creando una base de clientes fieles de alto valor. Cuando pensamos en estrategias continuas de fidelización, tomamos en cuenta todos los factores que crean cercanía emocional con el cliente. Articulamos la estrategia en base al posicionamiento de la enseña, conectamos desde valores compartidos entre esta y su público, creamos engagement a través de la implementación y activación adecuadas y nos aseguramos de que la experiencia de participar en una campaña involucre y entusiasme al consumidor. Todo este mecanismo está pensado para ser consistente con la estrategia de marca del retailer y lograr que, además de vender más, se transmitan mensajes relevantes para los consumidores, como pueden ser la reducción del desperdicio alimentario, el cuidado del medio ambiente o la alimentación saludable. Estos factores

CLAUDIA PICKHOLZ emocionales contribuyen a construir imagen de marca y se alimentan a lo largo del tiempo, siendo los que finalmente aseguran que el cliente vuelva.

¿

Cómo se pueden conseguir consumidores leales en un comercio tan fragmentado como el español?

El reto no es la fragmentación del mercado, sino la capacidad que tenemos para conquistar a un cliente y retenerlo.

Un retailer, grande o pequeño, que tiene claro su propósito y el impacto que tiene en la vida cotidiana de sus clientes y demuestra que los entiende, tiene la oportunidad de fidelizarlos. Esto significa dar valor más allá del precio: es valorar a un cliente que vuelve recompensándolo por su esfuerzo de compra, ayudarle a hacer su vida más fácil y dar un servicio que cumple con sus expectativas. Aquí no existen trucos: si el retailer pone al consumidor en el centro, comunica desde los mismos valores que él y brinda una experiencia de compra superior que otros, tiene gran parte del partido ganado.

¿

Qué importancia tienen las estrategias de fidelización en el comercio de España frente a otros países del entorno?

En Europa, las expectativas de los consumidores son altas y países como Italia, Alemania o Portugal están liderando el camino, con plataformas de fidelización y mecánicas con un trasfondo social enfocadas al beneficio de la comunidad. Creo que, en España, es en este punto en el que encontramos las mayores oportunidades de mejora, ya que los retailers aún no han explorado las ventajas que brindan las campañas de fidelización enfocadas en la comunidad.

¿

Cómo se puede involucrar a los retailers de España con la comunidad?

Igual que es posible fidelizar a los clientes recompensándolos por sus compras, también es posible generar cercanía con ellos dándoles la oportunidad de ayudar a organizaciones o instituciones locales que brindan servicios públicos.

La satisfacción de participar en una campaña de este tipo es una recompensa

emocional para los consumidores y un impulsor de las ventas y reconocimiento positivo para el comercio.

¿

Cuáles son los retos a los que se enfrenta el retail?

El gran reto y el futuro inevitable del retail es que la omnicanalidad sea real, es decir, que tenga canales integrados, interconectados y que logren sinergia, en oposición a canales múltiples que funcionan de manera independiente y no llegan a construir una experiencia de usuario única y limpia. Por otra parte, los retos que tenemos ahora como sociedad postpandemia también involucran directamente a los retailers, que deben facilitar la ayuda a colectivos que lo necesitan a través de acciones sociales, enseñar a las familias a adoptar hábitos más responsables y sostenibles e incentivar a comprar sólo producto local y de temporada, por citar algunas acciones. El impacto que tendrá el comercio en el futuro es más grande del que nos imaginamos y la oportunidad de demostrar su compromiso con la sociedad también lo es.

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Los cuatro motores que definen nuestra actividad y que nos mueven, desde 1960, a seguir trabajando para ofrecer a clientes y consumidores los mejores productos posibles.

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PASILLO CENTRAL

La vuelta al mundo ■ REINO UNIDO CD&R gana la subasta por Morrisons La firma estadounidense de capital riesgo Clayton, Dubilier & Rice (CD&R) se ha adjudicado en subasta el control de Morrisons gracias a su oferta ganadora por 7.000 millones de libras (alrededor de 8.150 millones de euros). La propuesta de 287 peniques (3,2 euros) por acción de Morrisons realizada por CD&R se ha impuesto tras una disputada batalla desde junio a la planteada por el grupo de inversión Fortress, propiedad del banco Softbank.

■ BÉLGICA Sigma vende su negocio Sigma ha anunciado la venta de sus operaciones en Bélgica y Países Bajos a Ter Beke Group, incluyendo seis plantas productivas, cinco ubicadas en Bélgica y una en Países Bajos, así como las marcas Marcassou, Imperial, Stegeman, Leielander y Bistro. Dichas operaciones y marcas contribuyeron aproximadamente el 1% del flujo consolidado de Sigma en 2020, según ha explicado la compañía, matizando que las seis plantas y los empleados continúan operando sin cambios.

■ FRANCIA Carrefour desembarca en q-commerce Carrefour entra en el segmento del q-commerce de la mano de Uber Eats y la startup Cajoo. Ha lanzado en Francia un nuevo servicio denominado ‘Carrefour Sprint’ para realizar entregas de pedidos online en 15 minutos. Esta alianza incluye un surtido de casi 2.000 productos básicos, como frutas y verduras, alimentación seca y productos de limpieza. Los artículos son almacenados por Cajoo en nueve dark stores en París, mientras que las entregas corren de la mano de Uber Eats.

■ CHILE González Byass fortalece su presencia González Byass ha alcanzado un acuerdo con la familia Rojas para adquirir la totalidad de Viñedos Veramonte y Neyen Apalta Estate, logrando consolidar su apuesta en Chile y fortaleciendo su visión de empresa globalizada con propuestas diferenciadas. Aquí se integran estas dos bodegas, con sus marcas de vinos orgánicos Veramonte, Ritual, Primus y Neyen. González Byass llegó a Chile a mediados de 2016, cuando compró el porcentaje societario de estas dos bodegas a su socio mayoritario, Agustín Huneeus.

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■ PORTUGAL Mercadona acelera la coinnovación Mercadona ha abierto en Portugal su primer supermercado con un centro de coinnovación integrado en su interior. Situado en la localidad de Vila do Conde (a 30 kilómetros de Oporto), incluye un espacio de 100 metros cuadrados dedicado a catas a ciegas y el desarrollo de productos, con cocina y sala de degustación.

Por otra parte, la compañía también ha abierto otro centro de coinnovación en Lisboa, en el que ha invertido 2,2 millones de euros, siendo la segunda instalación de estas características que pone en marcha en el país, tras la abierta en Matosinhos (Oporto) en 2017.

■ REINO UNIDO Tesco presenta GetGo y se alía con Gorillas Tesco ha abierto su primer supermercado inteligente. Se trata de GetGo, una tienda con la enseña Express ubicada en pleno centro de Londres (High Holborn). A través de una app, los clientes podrán acceder al establecimiento, coger los productos que quieran y salir de la tienda sin tener que pasar por caja. Por otra parte, el retailer se ha aliado con la startup de entregas ultrarrápidas Gorillas para ofrecer a los clientes, inicialmente en el proyecto piloto sólo de Londres, la posibilidad de recibir productos de gran consumo en diez minutos.

■ PAÍSES BAJOS JD.com abre su primera tienda física en Europa El gigante chino de comercio electrónico JD.com abre su primera tienda física en Europa. Es en la localidad de Leiden (provincia de Holanda meridional) y opera bajo la enseña Ochama, para evitar posibles confusiones con el minorista británico de moda deportiva JD Sports. La nueva tienda cuenta con una superficie comercial cercana a los 900 metros cuadrados donde comercializa un amplio surtido de productos de alimentación y non food.

■ UCRANIA Lactalis adquiere Leerdammer Grupo Lactalis ha culminado la adquisición de la marca europea de quesos Leerdammer, en una operación que incluye Royal Bel Leerdammer Países Bajos y Bel Shostka Ucrania, así como la comercialización de productos Bel en Italia, Alemania y Ucrania y la marca Leerdammer con todos sus derechos asociados. Esta compra, valorada en 500 millones de euros, permite a Lactalis entrar en el mercado del queso holandés e incorporar a la primera empresa europea de queso en lonchas.

■ TAIWÁN Auchan sale de Asia Auchan Retail ha completado su salida de Asia con la venta de su negocio en Taiwán.

La compañía ha confirmado la transmisión de su participación del 64,83% en RT-Mart, su negocio minorista en el país, al grupo local PX Mart. Enmarcada en el plan de enajenación de activos no estratégicos anunciado el pasado mes de marzo, esta venta también confirma la reorientación geográfica del grupo iniciada tras la salida de China en octubre del año pasado.

■ FRANCIA Auchan lanza supermercado inteligente Auchan lanza su enseña de tiendas inteligentes Auchan Go. La compañía ya ha abierto su primer establecimiento al público, que está situado en el campus de la escuela de negocios Edhec, en la ciudad de Croix (en las proximidades de Lille). Se trata de un supermercado de 38 metros cuadrados que permite al cliente realizar la compra sin tener que usar las tradicionales cajas de salida, gracias a un ecosistema tecnológico de reconocimiento de imagen y movimiento.

■ BRASIL ■ ITALIA Angulas Aguinaga compra Deligusti Angulas Aguinaga ha adquirido la compañía italiana Deligusti, con sede en Melegnano (Milán). Fundada hace 25 años, Deligusti cuenta con una amplia gama de productos dividida en dos categorías: pescado marinado (anchoas, sardinas, pulpo, gambas, langostinos, etc.) y productos de la tierra (guindillas rellenas de atún picante, tomates Cherry semisecos, alcachofas, etc).

Esta marca opera principalmente en Italia, siendo el 85% de sus ventas nacionales.

Carrefour abre tienda en un container Carrefour ha presentado en Brasil su primer supermercado inteligente en formato contenedor en el interior de una urbanización residencial. Ubicado en la ciudad de Sao Paulo, se trata de su tercer establecimiento autónomo en el país bajo la enseña Carrefour Express y el primero con un concepto de construcción modular, totalmente sostenible con 15 metros cuadrados de superficie. La tienda se basa en el sistema scan & go, una función vinculada a la app My Carrefour.

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PASILLO CENTRAL

La vuelta a España

■ VALENCIA ORO adquiere Tenn a Henkel Ibérica ORO ha firmado un acuerdo con Henkel Ibérica para adquirir la marca Tenn. Ambas compañías trabajarán estrechamente estableciendo un periodo de transición para asegurar que la adquisición no tenga ningún impacto en clientes y consumidores. “Esta adquisición es una nueva ratificación de nuestra estrategia centrada en crecer en el negocio de cuidado del hogar ampliando nuestra oferta de productos de limpieza con una marca de alto reconocimiento en el mercado español”, afirma el director general de ORO, Aníbal Ayala.

■ BARCELONA

■ MADRID Mutua compra el 8% de El Corte Inglés Grupo Mutua y El Corte Inglés han firmado una alianza estratégica por la que la compañía aseguradora adquiere una participación del 8% en el capital del retailer, procedente de la autocartera, por 555 millones de euros. De este modo, Mutua estará representada en el Consejo de Administración de El Corte Inglés por su presidente y consejero delegado, Ignacio Garralda.

Además, Mutua adquiere el 50,01% de cada una de las dos sociedades que desarrollan la actividad aseguradora de la entidad presidida por Marta Álvarez (Seguros de Vida y Accidentes -SECI- y Correduría de seguros -CESS-) por un importe de 550 millones de euros.

PepsiCo abre su primer 'hub' digital mundial PepsiCo ha elegido España para abrir su primer hub digital mundial. En concreto, la multinacional de snacks y bebidas ha instalado este centro en Barcelona, desde donde se crearán y desarrollarán sus principales programas de digitalización global. Estas nuevas instalaciones, que tienen como objetivo acelerar la transformación digital de PepsiCo, emplearán a cerca de 400 personas hasta 2024. También ejercerá de incubadora de soluciones para estimular un cambio de cultura interno que ayudará a impulsar la innovación a largo plazo.

■ LA RIOJA Grupo Palacios se hace con la británica Rhokett Grupo Palacios ha adquirido una participación mayoritaria en el fabricante británico de postres refrigerados premium Rhokett, con el objetivo de reforzar su posicionamiento en esta categoría en Reino Unido y el resto de Europa. Rhokett fue fundada en 2002 por los chefs Gary Rhodes y Martin Dockett y el emprendedor Peter Le Voir. La compañía ofrece una amplia gama de postres acabados a mano para distribución y hostelería. Con sede en Kent ha invertido en tres instalaciones de producción de vanguardia en las localidades inglesas de Cranbrook y Hawkhurst.

» MOVIMIENTOS EN CENTROS COMERCIALES Vialia Estación de Vigo, gestionado por Nhood España, ha abierto sus puertas con 43.000 metros cuadrados de superficie y más de 80 establecimientos destinados a comercio, ocio y hostelería.

Carrefour Property trabaja en el reposicionamiento del espacio comercial Nou Centre de Figueres (Girona), dando entrada a nuevos operadores de retail y restauración.

Sonae Sierra renueva su estrategia basada en tres ejes: gestión de inversiones, desarrollo de proyectos de diferentes usos inmobiliarios y creación de experiencias multicanal.

Merlin Properties invierte más de 30 millones de euros en la transformación integral del centro comercial mallorquín Porto Pi.

El fondo de inversión francés Corum Origin ha encomendado la gestión del parque comercial Bahía Azul de Málaga a LAP Retail.

AQ Acentor arranca la operativa comercial de Infinity, en Valencia. Su apertura está prevista para 2024, conllevará una inversión superior a 350 millones de euros y generará cerca de 6.400 empleos.

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» APERTURAS DE TIENDAS RETAIL ALIMENTARIO Estreno de supermercados en Madrid (capital, Pinto, San Sebastián de los Reyes y Fuenlabrada) y Guadalajara.

Apertura de un hipermercado en Vigo (Pontevedra) y de tiendas Mi Alcampo en Madrid y Sabadell (Barcelona).

Estreno de supermercados en Madrid (capital y Ciempozuelos), El Prat de Llobregat (Barcelona) y Santiago de Compostela (La Coruña).

Inauguración de puntos de venta en León y Valladolid.

Apertura de establecimientos en Barcelona (capital y La Pobla de Claramunt) y Vilobí d’Onyar (Gerona).

Inauguración de un hipermercado Esclat en Sarrià de Ter (Gerona).

Estreno de tiendas en Barcelona (capital, Cerdanyola del Vallès, Mataró y Sant Andreu de Llavaneres) y Reus (Tarragona).

Inauguración de tiendas Supeco en Málaga (Alhaurín de la Torre, Ronda y Torre del Mar) y Coslada (Madrid).

Apertura de supermercados Condis en Barcelona (capital, dos en Sant Adrià de Besós, dos en Sant Cugat del Vallès, Martorell, Mataró, Sabadell y Badalona).

Estreno de una tienda propia en Petrer (Alicante); y de franquicias Charter en Barcelona (capital, Badalona y de Vilanova i la Geltrú), Valencia y Belmonte (Cuenca).

Inauguración de establecimientos en Barcelona (dos en la capital, dos Barberá del Vallés, Sabadell, Mollet del Vallés y Les Franqueses del Vallés), Tarragona (Alcanar y Reus), Granada (La Zubia y Obeilar), Gerona, Calatayud (Zaragoza), Jerez de la Frontera (Cádiz), Andújar (Jaén), Frigiliana (Málaga) y Cangas del Narcea (Asturias).

Estreno de un supermercado SuperDino en Telde (Las Palmas).

Inauguración de franquicias La Despensa Express en Arroyomolinos (Madrid) y Chinchilla de Monte-Aragón (Albacete).

Apertura de tiendas en Castellón y Los Alcázares (Murcia).

Estreno de una tienda Rapid en Villanueva de la Serena (Badajoz); de establecimientos Eroski City en Vitoria (dos), El Bosque (Cádiz), Arnedo (La Rioja), Erandio (Vizcaya) y Fresno del Torote (Madrid); y de un Aliprox en Seseña (Toledo).

Inauguración de puntos de venta en Castellón, Lorca (Murcia) y San Juan de Aznalfarache (Sevilla).

Estreno de un supermercado en Madrid.

Inauguración de una franquicia Claudio en Villafranca del Bierzo (León).

Apertura de tiendas en Madrid (dos en la capital, Leganés, San Sebastián de los Reyes, Valdemoro y Torrejón de Ardoz), Santander, El Ejido (Almería), Nigrán (Pontevedra), Vic (Barcelona) y Águilas (Murcia).

Apertura de supermercados Lupa en Cantabria (Santander y Ramales de la Victoria), Valladolid y Burgo de Osma (Soria).

Apertura de una tienda Cash Fresh en Olivenza (Badajoz).

Hijos de Luis Rodríguez inaugura una franquicia ‘minymas’ en Gijón (Asturias).

Inauguración de establecimientos en Madrid (capital y Villanueva de la Cañada), Leioa (Vizcaya), La Laguna (Tenerife) y San Pedro del Pinatar (Murcia).

Valvi abre un supermercado Spar en Sant Joan les Fonts (Gerona); Cencosu inaugura un Spar en Telde (Las Palmas) y un Spar Express en San Bartolomé de Tirajana (Las Palmas); Grupo Upper estrena un Spar City en Alicante y un Spar Express en Vélez Rubio (Almería); y Fragadis abre centros Eurospar en Corbera (Valencia) y Alcanar (Tarragona).

Apertura de un establecimiento en Madrid.

Estreno de supermercados Plusfresc en Lérida (Arbeca y Pons).

Apertura de BM Supermercados en Madrid (tres) y Castro Urdiales (Cantabria); y de una franquicia BM Shop en Murchante (Navarra).

Inauguración de un hipermercado Eroski en Poio (Pontevedra); y de un supermercado Eroski Rapid en Cerceda (La Coruña).

Apertura de un establecimiento Ecorganic en Valencia.

RETAIL ESPECIALIZADO Apertura de una tienda AliExpress Plaza en Barcelona y Sevilla.

Estreno de centros Decathlon en León y Ondara (Alicante); y de una tienda Decathlon City en Pamplona.

Apertura de una tienda en Madrid.

Inauguración de un establecimiento en Gerona.

Apertura de una tienda en Las Palmas, Santander, Santiago de Compostela (A Coruña) y Arroyomolinos (Madrid).

Estreno de un punto de venta en Valencia.

Apertura de un establecimiento en Avilés (Asturias).

Estreno de una flagship store en Barcelona.

Inauguración de una tienda en León.

Apertura de un establecimiento en Santiago de Compostela (La Coruña).

Inauguración de tiendas en Córdoba y Sabadell (Barcelona).

Estreno de puntos de venta en Bilbao, Mallorca y Albacete.

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EL MOSTRADOR CENTROS COMERCIALES El centro comercial afronta la recuperación con los deberes hechos

El más listo de la clase

Los centros comerciales han superado con nota el examen pandémico gracias a su compromiso con la salud y seguridad, encarando la recta final para volver a los datos precovid de afluencia y ventas al tiempo que impulsan la digitalización y la sostenibilidad. Con la vista puesta en la recuperación de las actividades de ocio y con los parques de medianas como locomotora, el sector avanza hacia un reposicionamiento basado en el formato multifuncional.

POR PABLO ESTEBAN

Centro comercial Vialia Estación de Vigo, de Nhood, inaugurado este otoño.

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La pandemia ha supuesto un golpe inesperado para todo el sector retail. En apenas unos días, los operadores se vieron obligados a modificar sus estrategias de arriba abajo para adaptarse a la nueva coyuntura. Ahora, con el covid-19 en franca recesión, toca hacer balance y prepararse para el periodo de recuperación, que llega viciado por la crisis de suministros –amenazando el abastecimiento de las tiendas– y la subida de precios como consecuencia del encarecimiento de las materias primas y otros costes estructurales, como la energía o el carburante.

Como si de un examen sorpresa se tratara, los distintos formatos comerciales afrontan esta prueba de manera muy diversa, en atención a las iniciativas adoptadas durante este último año y medio. Los centros y parques comerciales españoles han estado estudiando a lo largo de todo el curso y toca plasmar sobre el papel los conocimientos aprendidos. El sector ha hecho los deberes y apunta a sobresaliente.

“Somos un sector bien organizado que ha hecho sus deberes”, subraya el presidente de la Asociación Española de Centros y Parques Comerciales (AECC), Eduardo Ceballos, que se muestra confiado de cara a las previsiones de ventas y afluencias para el conjunto del año. “Somos optimistas por varios motivos: una mayor confianza por el alto grado de vacunación, la práctica desaparición de las restricciones y el ahorro acumulado durante la pandemia”, remarca.

El año 2021 comenzó de modo complicado por las distintas restricciones impuestas en casi toda España durante los meses de enero y febrero, a las que se unió el impacto de la tormenta Filomena en varias regiones, que coincidió con el periodo de rebajas. “Pero a partir de marzo vemos una clara tendencia de recuperación de las afluencias y las ventas en el conjunto del sector, mejorando los resultados de los meses equivalentes de 2020 y acortando progresivamente las diferencias con 2019”, comenta Ceballos, quien añade que fechas clave como el Black Friday, la Navidad y el período de rebajas, animarán a los consumidores a acudir a los centros.

Y es que las afluencias y las ventas del sector se van recuperando poco a poco.

Aunque siguen estando por debajo de los niveles de 2019, la consultora internacional

de real estate Savills Aguirre Newman confía en que esta tendencia se afiance en 2022, y en 2023 se vuelva a la senda del crecimiento. Durante los nueve primeros meses de 2021, las visitas a los centros comerciales han sido un 26,6% más bajas que las de 2019 y un 16,6% en el caso de los parques comerciales. “Si no hay contingencias extraordinarias como las que hemos vivido, prevemos una reducción del gap tanto de cara a final de año como en 2022”, avanza el director ejecutivo de la división Retail en Savills Aguirre Newman, Luis Espadas.

Las ventas se sitúan un 29% por debajo de los niveles de 2019, si bien la consultora prevé una recuperación importante en los próximos meses, fruto de la reactivación del consumo y de la mejora de las perspectivas económicas. En este sentido, Espadas recuerda que el consenso es que el consumo alcanzará su nivel previo a la pandemia a principios de 2023.

De hecho, las ventas siguen arrojando un mejor comportamiento que las afluencias.

“Los clientes que acuden a los centros comerciales lo hacen para comprar, tal y como se observa también en el incremento del ticket medio”, destaca la Head of Retail de la gestora inmobiliaria MVGM España, Helena de Arcos. Así, a medida que se relajen aún más las restricciones, este desfase entre ventas y afluencias irá desapareciendo.

Antes de la pandemia, el visitante del centro comercial consideraba esta actividad como ocio y la solía realizar acompañado. Durante el periodo covid, sobre todo en 2020, esta tendencia prácticamente desapareció y el cliente de este formato acudió a comprar como un acto individual.

“Poco a poco se observa que ese gap entre ventas y afluencias se va disipando y los visitantes vuelven a acudir acompañados, en familia, como una acción de ocio y entretenimiento”, apunta la directiva.

En CBRE confirman que la tendencia de la recuperación es clara. “Aunque a cierre de tercer trimestre aún estamos un 22% por debajo de las cifras de 2019 (enero-septiembre), la tendencia positiva es creciente”, indica el director nacional de Retail de CBRE España, Gonzalo Senra, quien pone como ejemplo de esta recuperación el dato de septiembre, donde la diferencia respecto del mismo mes de 2019 fue de sólo un -14%, muy lastrado inforetail/ Octubre 2021

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EL MOSTRADOR Espacios útiles para las comunidades El propósito de Nhood es el desarrollo sostenible de proyectos urbanos basados en las necesidades y expectativas de las personas. Ubicar a las personas en el centro de nuestros proyectos, la conexión/cercanía con los territorios y el medir nuestros proyectos en función del triple impacto positivo que creamos. Esa es la propuesta de valor de Nhood dentro del sector.

La innovación es muy importante para nosotros y va a ser clave en nuestro desarrollo como empresa de servicios.

Contamos con un ambicioso proyecto digital que estamos desarrollando para Vialia Vigo con el objetivo de conectar a la ciudad con todo lo que pasa en Vialia y poder brindar una experiencia personalizada.

Desde Nhood entendemos que la innovación debe ir más allá de la experiencia de compra y tiene que ser clave en la transformación de nuestros centros en espacios útiles para las comunidades locales.

Daniel Lorenzo Director de Marketing, Innovación y RSC Nhood España

“Si tengo que ponerle una nota a nuestro año es sobresaliente” Daniel Lorenzo

todavía por el ocio, que está en un -30%. “También en este sector la actividad recupera el pulso, venimos de cifras en torno al -60%”, añade el directivo. De cara al conjunto del ejercicio, la compañía espera un acumulado todavía inferior a 2019, pero con un cuarto trimestre muy parecido al de ese año.

Aperturas y renovaciones

Este optimismo también tiene su reflejo en el nacimiento de nuevos proyectos.

Es el caso de Nhood, que cumple un año de vida habiendo logrado con éxito sus dos grandes objetivos iniciales: el lanzamiento y posicionamiento de la marca Nhood y la apertura de Vialia Vigo.

“Si tengo que ponerle una nota a nuestro año es sobresaliente”, apunta el director de Marketing, Innovación y RSC en Nhood España, Daniel Lorenzo, quien destaca que la evolución y el esfuerzo por parte de todo el sector está siendo considerable.

El directivo prevé unas Navidades “muy positivas”, que permitirán a los centros comerciales acercarse a los registros de afluencias y ventas similares a época 36

inforetail/ Octubre 2021

precovid. En la actualidad, la compañía está mejorando sus datos mes a mes, pero aún se encuentra lejos de las cifras anteriores a la pandemia. “Hay que ser optimistas con esta evolución positiva y estamos convencidos que la campaña de Navidad será un punto de inflexión que servirá para relanzar el sector”, añade Lorenzo.

En su opinión, también es importante que se recupere la dinámica de eventos y acciones en los centros comerciales para que vuelvan a tener la vida que tenían antes y sirvan de incentivo para la llegada de clientes. “El reto a futuro es continuar con esta dinámica que permita al sector seguir evolucionando para adaptarse a las nuevas necesidades y hábitos de las personas”, remarca.

Lo cierto es que la apertura de Vialia Estación de Vigo, con más de 43.080 metros cuadrados de superficie bruta alquilable (SBA), ha supuesto todo un acontecimiento para Nhood. Una de sus principales características radica en que, además de por el centro comercial, el complejo también está formado por una estación de AVE, una estación de autobuses y una gran plaza pública con multitud de actividades. Todo todo ello en el centro urbano de Vigo (Pontevedra).

“La expectativa es convertirnos en un referente dentro de la ciudad, un punto de encuentro en pleno centro de Vigo”, recuerda el director de Marketing, Innovación y RSC en Nhood España.

Con más de un millón de visitantes en menos de un mes, el proyecto tiene como reto principal su afianzamiento “como el mayor dinamizador a nivel entretenimiento y cultura dentro de la ciudad e intentar llevar el espíritu más allá de las inmediaciones de Vialia Vigo”.

Pero no ha sido esta la única apertura de centro comercial del país a lo largo de este año. Junto al complejo vigués, se han abierto tres nuevos proyectos más que suponen un total de 100.225 metros cuadrados de SBA. Se trata de Plaza Coslada, promovido por Inverlin en el municipio madrileño de Coslada, con 23.587 metros cuadrados; Los Patios de Azahara en Córdoba, de Mistika REIM, con 10.260 metros cuadrados; y el Parque Comercial Reino de León en la capital leonesa, con el sello de Bogaris, con una superficie superior a los 23.945 metros cuadrados.

Además, hay otros proyectos en desarrollo como Oasiz Madrid de

RETAIL ESPECIALIZADO

inforetail/ Octubre 2021

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EL MOSTRADOR los promotores ingleses Citygrove y Burlington, que abrirá sus puertas a finales de 2023; el complejo comercial premium LaFinca Grand Café que está Nuestra evolución es muy positiva. Recientemente, hemos construyendo Grupo LaFinca en Pozuelo ampliado el número de activos en prestación de servicios, de Alarcón (Madrid) y que también se ya sea en comercialización o en gestión y, además, estamos inaugurará en 2023; o el parque de haciendo una intensa labor de actualización de nuestro medianas comerciales Tarraco Centrum porfolio. La tendencia en las cifras de afluencias y ventas es que desarrolla la inmobiliaria neerlandesa positiva y se va consolidando semana tras semana, con la Ten Brinke en Tarragona. recuperación progresiva de la normalidad.

Además de las aperturas, la búsqueda Desde Carrefour Property estamos diseñando en tiempo de la excelencia también se refleja en el real cómo serán los centros comerciales del futuro que, tras impulso del sector a las renovaciones de la pandemia, serán más abiertos y sostenibles y fomentarán activos. En los últimos meses, destacan una visita centrada en la experiencia. En este sentido estamos las obras de remodelación del centro apostando por una alianza entre la experiencia física y comercial La Farga de L’Hospitalet de digital para fomentar compras fluidas, rápidas Llobregat (Barcelona) por parte de devoluciones y un consumo más dinámico.

Temprano Capital; la reforma de El Saler Asimismo, debemos ser capaces de trasladar en Valencia por Merlin Properties; la confianza al visitante y transmitir que los ampliación de la oferta de Los Arcos centros comerciales son recintos seguros de liderada por Castellana Properties; la ocio”. renovación de Gran Sur de la mano de Carmila; la optimización de Portal Antonio Fidalgo Mediterráneo por Mistika REIM; o la Director de Operaciones y Centros Comerciales presentación del nuevo modelo comercial Carrefour Property de Dynamia bajo la gestión de Hipogés.

Estas inversiones también han venido acompañadas de operaciones de compraventa de activos y nuevos Compagnie de Phalsbourg en Torrejón contratos de gestión. Según datos de de Ardoz (Madrid), con 91.600 metros la AECC, hasta ahora se han producido cuadrados, Espacio Caleido y Mirasierra 15 transacciones entre las que destacan Gallery también en Madrid, Parque seis que se refieren a compraventa de Comercial Vistahermosa en el Puerto de carteras de supermercados y algunas Santa María (Cádiz) y Parque Adeje (Fase otras como la venta del 37% de I) en Tenerife que sumarán más de Gran Turia en Valencia. “A fecha 150.000 metros cuadrados de SBA y cuya apertura se prevé de hoy estas operaciones “Queremos que antes de fin de año o en los han alcanzado una cifra nuestros clientes primeros meses de 2022. global aproximada de 818 millones de Savills Aguirre Newman disfruten de una euros”, matiza Eduardo suma a estos activos experiencia completa Ceballos. otros desarrollos que cubra todas sus Entre estas inminentes, como el necesidades” transacciones se Polígono Comercial O Vao encuentra la adquisición en Vilagarcía de Arousa Antonio del centro comercial (Pontevedra), con 16.500 Fidalgo vallecano Madrid Sur, de metros cuadrados y promovido 24.000 metros cuadrados, por por Inmobiliaria Ponteno (Grupo parte de Onix Capital; la compra Nogar), y Galería de Canalejas en Madrid, dotado con 15.000 metros de Génesis del Sevilla Factory en Dos Hermanas (Sevilla) al fondo de inversión cuadrados e impulsado por OHL y Mohari norteamericano Bentall Green Oak por Limited.

15 millones de euros; o la adquisición Y es que el número de proyectos no del centro comercial El Parque de Ciudad deja de crecer. A los ya mencionados, hay Real por parte del fondo Inversiones que añadir el desarrollo en Salamanca Parque Ciudad Real a Padiel XXI por más de un parque comercial de Atalaya de 17 millones de euros. En este caso, Superficies Comerciales (ASC), sociedad Carrefour Property se ha responsabilizado del grupo Mazabi, tras la compra de una parcela de 16.342 metros cuadrados; de la gerencia, comercialización y gestión el centro comercial Marbella Plaza, de patrimonial del activo.

Diseñando el centro comercial del futuro

38

inforetail/ Octubre 2021

inforetail/ Octubre 2021

39

EL MOSTRADOR PRINCIPALES MAGNITUDES DEL SECTOR EN ESPAÑA TOTAL CENTROS: 759 TOTAL SBA: 19.181.379 metros cuadrados % SBA Operadores El Corte Inglés

Densidad comercial por CCAA Comunidad de Madrid

558,42

Carmila

7,5%

Canarias

557,23

LAR España

3,8%

Aragón

533,75

Unibail-Rodamco-Westfield

3,5%

Región de Murcia

473,24

Nhood

3,0%

Asturias

470,68

General de Galerías Comerc.

2,9%

Comunidad Valenciana

449,04

Merlin Properties

2,9%

País Vasco

435,84

12,8%

Carrefour Property

2,5%

Andalucía

432,99

Castellana Properties

2,5%

Media nacional

404,24

Klépierre

2,4%

Melilla

397,35

% SBA Categorías

Centros integrados Parques comerciales Grandes almacenes Galería comercial Outlets

Galicia

355,40

Navarra

333,04

Cantabria

332,68

Castilla y León

330,91

La Rioja

317,78

Castilla-La Mancha

261,33

Cataluña

257,23

Islas Baleares

235,59

Extremadura

230,41

Ceuta

174,72

60,1% 15,4% 12,5% 9,5% 2,5%

% Perfil Operador Sectorial Propiedad Inversor Socimi Público

% SBA Tamaño Centro

20.000-39.999 m2 40.000-79.999 m2 5.000-19.999 m2 > 80.000 m2 < 5.000 m2

33,5% 28,5% 22,5% 14,7% 0,8%

%SBA Operadores Reparto porcentual de superficie bruta alquilable (SBA) de centros en España entre los diez principales operadores del sector. %SBA Categorías Reparto porcentual de SBA entre distintas categorías: Centros Integrados. Centros compuestos por una gran variedad de comercios en tamaños y sectores que comparten servicios comunes y accesos.

Parques Comerciales. Centros compuestos por grandes y/o medianas superficies independientes que comparten el parking y servicios generales.

Grandes Almacenes. Centros fundamentados en la presencia de un gran almacén.

Galería Comercial. Centros fundamentados en una gran superficie (generalmente un hipermercado), que se acompañan de una galería comercial de reducidas dimensiones.

Outlets. Centros cuya fórmula comercial está basada en el ‘desestocaje’ de artículos de otras temporadas.

Nueva gestión

%SBA Tamaño Centro Reparto porcentual de SBA en España entre diversos tamaños de centro. %SBA Perfil Operador Reparto porcentual de SBA en España entre distintos perfiles de operador: Sectorial. Entidad cuya actividad principal es la promoción, gestión y explotación de centros comerciales.

Propiedad. Propietaria de activo comercial que lo gestiona de forma directa.

Inversor. Entidad dedicada a la gestión de inversiones propias o ajenas en centros comerciales.

Socimi. Inversoras constituidas como Sociedad Cotizada de Inversión en Mercados Inmobiliarios (Socimi).

Público. Organismos públicos o participados mayoritariamente por capital público.

Densidad comercial Densidad en cada comunidad autónoma de metro cuadrado de SBA por cada mil habitantes. (*) Datos actualizados a 31 de octubre de 2021. Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

Y es que los cambios en la gestión y comercialización de centros y parques comerciales también están a la orden 40

inforetail/ Octubre 2021

52,8% 18,3% 15,6% 12,4% 0,9%

del día. Así, además de este acuerdo, Carrefour Property también ha cerrado en los últimos meses una alianza con MDSR Investments para la gestión y

comercialización del centro comercial Travesía de Vigo.

Analizando estos acuerdos, el director de Operaciones y Centros Comerciales de Carrefour Property, Antonio Fidalgo, se muestra satisfecho: “Nuestro balance es positivo. Carrefour Property está trabajando de manera constante para lograr nuevos formatos e incorporar activos a su porfolio. Somos una compañía que actúa como promotor, inversor y gestor al mismo tiempo y tenemos distintos objetivos como rentabilizar el patrimonio, incrementar el atractivo de los centros, renovar y modernizar las instalaciones o potenciar la gestión de los activos y mejorar la experiencia del visitante".

Por otro lado, hace casi un año, la promotora de centros y parques comerciales Frey Invest adjudicó a CBRE la gestión y la comercialización del centro comercial y de ocio Parc Vallés, ubicado en Terrassa (Barcelona). “Es un activo que creemos que se puede ajustar muy bien al nuevo consumidor: una mezcla de ocio y F&B muy potente en un entorno físico agradable, a la que se suma una oferta comercial de parque de medianas: alimentación, electrónica, hogar, deporte. Estamos trabajando en la entrada de algunos nuevos operadores que reforzarán el tenant mix”, comenta Gonzalo Senra.

Savills Aguirre Newman ha sido otro operador muy dinámico en este sentido. Así, ha asumido la gestión de Parque Meixueiro en Vigo (Pontevedra), propiedad de Nuveen Real Estate, y de Plaza Nueva en Leganés (Madrid), de Realia. “Hay un interés claro a la hora de invertir en activos que están funcionando bien y efectivamente, los parques son uno de estos activos. Las características del producto en cuanto a performance, recorrido en yields, duración de contratos, actividades, todas muy resilientes frente a covid, covenants y seguridad del espacio por medidas sanitarias, son muy buenas”, apunta Luis Espadas.

A estas operaciones hay que añadir la adquisición del negocio de centros comerciales de Knight Frank por parte de Savills Aguirre Newman, con el objetivo de redoblar esfuerzos por el desarrollo presente y futuro de sus servicios de retail y su enfoque tecnológico.

Esta operación sitúa a Savills Aguirre Newman en el top 3 de consultoras independientes de retail y refuerza su

pollo

cru jiente

CENTROS MASAS COMERCIALES CONGELADAS

a v e nu gama

SIN

EN T U GL

OSA T C N LA

SI

puro estilo

KENTUCKY

GRUPO AVISERRANO inforetail/ Octubre 2021

41

EL MOSTRADOR considerado el segundo tipo de producto más demandado por los inversores, tras el de los supermercados. Ya el año pasado este mercado cuadruplicó la inversión, Teniendo en cuenta los difíciles últimos 18 meses que hemos alcanzando los 179 millones de euros, pasado, estamos muy contentos del comportamiento de los según datos de Savills Aguirre Newman. activos que gestionamos. Los centros van recuperando poco Además, el 63% de la superficie total a poco la normalidad, y ya desde la vuelta del verano vemos inaugurada correspondió a este concepto afluencias y ventas muy parecidas a las que teníamos en 2019. comercial. La consultora señala que el Llevamos ya muchos años enfrentándonos a una protagonismo ganado durante la crisis disrupción del mercado por los cambios de costumbres de los sanitaria ha reforzado la imagen de un consumidores, siendo el más relevante el auge del e-commerce, formato con recorrido y gran capacidad pero también el mayor interés en la oferta de ocio y restauración. de adaptación a situaciones económicas Una vez salgamos definitivamente de esta pandemia, creemos adversas. que la oferta de ocio, restauración y deporte En su informe ‘Retail España 2021’, la –que debe ser segmentada y adaptada al compañía destaca que la escasez de perfil del visitante– va a volver a ser una carteras de supermercados en la oferta de las locomotoras más importantes de los puede hacer que el inversor desvíe su centros. capital hacia la mediana o el parque comercial. En este sentido, el sector de Gonzalo Senra medianas superficies se ha reactivado Director nacional de Retail durante los primeros nueve meses del año, CBRE España con cinco operaciones que han alcanzado un volumen total de 92 millones de euros.

“Su buena ubicación, espacios posicionamiento en el mercado de y su amplia oferta han sido gestión de centros comerciales algunas de las principales “Herramientas en España, ya que contará con razones por las que este una cartera muy diversificada formato ha seguido como ‘click & por tipología de producto, gozando de un buen collect’ y espacios de geográficamente y por funcionamiento a pesar última milla pueden diversidad de clientes, con de los cierres temporales marcar la diferencia” un total de 41 activos y un y las limitaciones de equipo de 75 personas. movilidad”, explica la Gonzalo También LyC Consultores National Director Retail Senra ha cerrado sendos acuerdos Services en Savills Aguirre de gestión en lo que va de año, Newman, Patricia Matias. asumiendo estas funciones para los Los principales nuevos centros comerciales madrileños de La desarrollos de parques Gran Manzana en Alcobendas y Parque comerciales son modelos híbridos donde Rivas en Rivas-Vaciamadrid. Con estas no sólo existen medianas superficies, sino incorporaciones, su cartera en gestión de locales de menores dimensiones, ocio centros comerciales alcanza los 800.000 y otros locales con usos alternativos. El metros cuadrados de SBA repartidos en 20 grado de madurez del sector de centros activos. comerciales en España ha llevado al Sin salir de la Comunidad de Madrid, el desarrollo de nuevos parques comerciales grupo Cojaswinvest, propietario del centro o al reposicionamiento de los actuales comercial Espacio Torrelodones desde mediante la inclusión de formatos de uso junio de 2020, ha encargado a Optima mixto. Sedes de organismos públicos, salas Global Services la gestión integral del de conferencias, museos, clínicas o incluso complejo con el objetivo de acometer un coworkings, serán algunas actividades que reposicionamiento potenciando la oferta podrán beneficiarse de la buena ubicación de ocio y restauración existente, así como y accesibilidad de los parques comerciales, incrementando la oferta deportiva con dando solución a la desocupación crónica marcas especializadas en deporte al aire de algunos activos, creando importantes libre. sinergias entre todos.

Desde la perspectiva del consumidor, Auge de la mediana superficie estos nuevos usos resultan muy atractivos A nivel de formatos, las medianas dado que centralizan en un mismo espacio superficies están de enhorabuena, siendo servicios públicos, oficinas, última milla,

Recuperación de la normalidad

42

inforetail/ Octubre 2021

inforetail/ Octubre 2021

43

EL MOSTRADOR España genera interés y seguridad Prevemos una recuperación de las afluencias en los primeros meses de 2022. Con respecto a las ventas es más difícil de predecir; deberían recuperarse del mismo modo, sin embargo, la situación económica será determinante. Cómo quede la tasa de desempleo tras la eliminación de los ERTE, la escalada de los precios que parece no tener fin y la confianza del consumidor son determinantes en las ventas.

Con respecto a la inversión, ya estamos viendo que los fondos tienen apetito inversor y el retail se beneficiará del mismo.

Este año se han cerrado importantes ventas de porfolios de alimentación y los retail parks están en el punto de mira de muchos de esos fondos. Al final, España es un país que genera interés y seguridad a los inversores. Por otro lado, también se están promoviendo nuevos proyectos comerciales que verán la luz a finales de 2022 y 2023, fundamentalmente en formato retail park.

Helena de Arcos Head of Retail MVGM España

inforetail/ Octubre 2021

comerciales, complejos outlet, centros de ocio, parques de medianas superficies e hipermercados con galería comercial, y supone un incremento del 1,1%, por debajo del 1,7% de media de crecimiento registrado en los últimos diez años.

“El segmento de centros comerciales es el que más ha acusado la caída de la inversión registrando hasta septiembre 42,4 millones de euros”, comenta Luis Espadas, quien vaticina continuidad en la tendencia inversora de cara a final de año, con cierres de operaciones de venta de portfolios de supermercados. “El nivel de inversión retail durante el 2021 rondaría los 1.000 millones de euros”, añade.

Reposicionamiento

comercio y restauración, para satisfacer sus necesidades tanto personales como profesionales especialmente en zonas periféricas.

Savills Aguirre Newman prevé que el año 2021 será un año de evolución en el que está previsto el desarrollo de siete parques comerciales que suman 116.393 metros cuadrados. Según el informe, en 2021 se esperan nuevas operaciones de parques comerciales urbanos de tamaño medio, en los que la conveniencia jugará un papel principal y donde aparecerán nuevos usos adicionales al retail que diversificarán la inversión.

En cuanto a las rentabilidades de este tipo de activo, la consultora inmobiliaria internacional señala que desde el inicio de 2021 se ha registrado una tendencia en Europa de corrección al alza de las yields en parques comerciales prime, situadas en torno al 5,50%, con un ajuste al alza de 50 puntos porcentuales. No obstante, el repunte observado en la demanda de parques podría provocar una compresión de rentabilidades el año que viene, especialmente si la financiación de la banca tradicional vuelve a esta tipología de activo.

En conjunto, el stock actual de superficie comercial en producto tradicional retail en España supera ya los 17,3 millones de metros cuadrados. La cifra incluye centros 44

“Los clientes que acuden a los centros comerciales lo hacen para comprar” Helena de Arcos

Savills Aguirre Newman señala en su informe que el dinamismo y capacidad de adaptación del sector retail se está viendo reflejado en el mercado de los centros comerciales a través de una transición del modelo tradicional hacia modelos multifuncionales más integrados en las necesidades de las comunidades de las que forman parte y la trama urbana de las ciudades.

Tras la pandemia, muchos promotores están planteando la situación como una oportunidad para integrar usos alternativos donde el uso comercial o de ocio no es suficiente para generar afluencia.

Las formas de reposicionamiento observadas van desde la integración dentro de la oferta comercial existente de usos alternativos y complementarios, como coworkings, clínicas o academias, hasta el reposicionamiento total del centro comercial y la sustitución de la oferta por otro uso diferente. En este caso, las iniciativas deben de ir de la mano de organismos públicos y con proyectos que convenzan de la recuperación de un espacio infrautilizado y los beneficios para la población.

Algunos ejemplos del primer caso los encontramos en el centro comercial Muelle Uno (Málaga), que tiene previsto inaugurar un espacio coworking de 1.600 metros cuadrados con 13 oficinas y capacidad para 200 personas, o el futuro parque comercial que Ten Brinke está

RETAIL ESPECIALIZADO

inforetail/ Octubre 2021

45

EL MOSTRADOR Rápida autorregulación Desde 2014 el sector de los centros y parques comerciales ha sido muy atractivo para la inversión, tanto nacional como internacional, convirtiendo a este segmento en uno de los más activos dentro del mercado inmobiliario. Es cierto que el sector ha sufrido un gran impacto debido al covid-19, pero a pesar de esto, a lo largo del año pasado se superaron los 1.381 millones de euros en 11 operaciones.

Respecto a la reestructuración de los alquileres por la pandemia, más allá de las situaciones particulares, tenemos que destacar que muy mayoritariamente se han alcanzado acuerdos entre propietarios e inquilinos por las restricciones a la actividad, confirmando la dinámica flexible y la fuerza de un sector que se autorregula muy rápidamente.

El mejor indicador es que el conjunto de los centros y parques comerciales ha mantenido prácticamente la misma actividad tras la pandemia, con unos niveles de ocupación cuya caída media ha sido inferior al 4% en 2020.

Eduardo Ceballos Presidente AECC

desarrollando en Mirasierra (Madrid) que, además de operadores retail, también proyecta una clínica Cemtro.

Un ejemplo de la apuesta por proyectos de uso mixto es Sonae Sierra. “A raíz de la pandemia, “Estamos los centros comerciales preparados para se están convirtiendo que nuestra dinámica en un elemento vertebrador de las no se vea afectada ciudades, favoreciendo la por la crisis de creación de espacios más suministros” compactos, sostenibles y eficientes, convirtiéndose Eduardo en nuevos destinos que Ceballos integrarán no solo una mayor oferta cultural, de ocio y restauración, sino también otros servicios como oficinas o residenciales”, explica el Managing Director de Property Management Iberia de Sonae Sierra, Alberto Bravo.

En este sentido se manifiesta también Antonio Fidalgo, quien recuerda que los centros comerciales son más que espacios para la venta: “En Carrefour Property no sólo generamos experiencias, sino que, además, queremos que nuestros clientes disfruten de una experiencia completa que cubra todas sus necesidades. Por ello apostamos por centros que incluyan usos 46

inforetail/ Octubre 2021

múltiples y que se conviertan en centro de vida”.

Así, la compañía está centrando parte de sus esfuerzos en impulsar una diversificación de usos en los centros comerciales que gestiona. Ejemplo de ello es el centro comercial de Lalín (Pontevedra), que ha sido el primero de España en incluir también usos sanitarios. Gracias a esta nueva estrategia de usos mixtos ha sido posible la instalación de una clínica con más de 18 especialidades que ha provocado un ‘efecto llamada’ en todo el complejo y que ha permitido reducir el porcentaje de vacancy que tenía este espacio. “Es una estrategia que vamos a impulsar en otros centros y galerías por toda la geografía española”, adelanta Fidalgo.

Desde Nhood, animan a reflexionar sobre la necesidad de una reinvención de los activos: “Al final no es más que buscar el rol que tiene que tener cada centro comercial en cada territorio, roles que irán desde cambios de usos, cambio de mix comercial, etc., pero creo que es un momento importante para hacer nuestros centros sostenibles en el tiempo”, comenta Daniel Lorenzo. En su opinión, la adaptación debe ir enfocada a la utilidad que generan los centros comerciales a las personas, que debe ir más allá de las compras. “Para poder llevar a cabo esta adaptación es clave la escucha a las comunidades locales y el conocimiento profundo del entorno”, remarca.

El poder del dato

Lo cierto es que digitalización, sostenibilidad y experiencia eran los tres principales desafíos de los centros comerciales antes de la pandemia y lo siguen siendo ahora. El fundador y CEO de Rethink, José Luis Pastor, considera a la primera de ellas como la gran faceta por explorar, siendo el dato el activo más importante para reinventar la propuesta de valor a visitantes y retailers.

En Sonae Sierra comparten esta opinión sobre la importancia del Big Data para la innovación del sector. “Una estrategia bien implementada que integre las nuevas tecnologías nos permitirá, entre otros, alcanzar un conocimiento en profundidad de las preferencias de nuestros compradores, mejorar los productos en función de sus intereses. El análisis de datos es clave a la hora de establecer indicadores de rendimiento y detectar con precisión oportunidades de venta”, sostiene Alberto Bravo.

CENTROS COMERCIALES

Para el directivo, el sector inmobiliario está de enhorabuena, ya que se ha Volviendo a las tiendas físicas demostrado que la omnicanalidad es un modelo exitoso, donde convergen lo Esperamos que el domingo 2 de enero de 2022 sea uno de mejor del mundo online –inmediatez– y los días de compras más concurrido en el periodo comercial lo mejor del físico –experiencia y valor de Navidad en España, según apuntan nuestras predicciones añadido al proceso de compra–. “Ambos anuales sobre los días de mayor afluencia de compradores mundos se necesitan, se alimentan y a nivel mundial basadas en el análisis de datos de tráfico de se refuerzan mutuamente”, destaca el retailers dentro de nuestra plataforma operativa inteligente, responsable de Sonae Sierra.

Sensormatic IQ. En su opinión, la clave radica en dar con Además, existen motivos para ser optimistas si sumamos la el equilibrio entre lo que piden las marcas progresiva mejoría en las medidas de movilidad y aforo junto y ofrecer al visitante una experiencia con el compromiso mostrado por el 76% de los compradores diferencial que se nutra y conviva con españoles a los que encuestamos para la oferta digital. Bravo recuerda que el nuestro último informe ‘Europa: Retail en comercio electrónico, en un porcentaje el Posconfinamiento’, que indicaron su mayoritario, no lo generan los operadores intención de apoyar el comercio en persona y nativos digitales como Amazon, sino manifestaron su deseo de volver a las tiendas principalmente los operadores físicos físicas. que se han integrado en el mundo digital como parte de la evolución de Carlos Gómez García sus negocios. “Es más, los operadores Director general puramente digitales están adoptando Sensormatic Iberia también modelos físicos”, agrega.

Desde CBRE también remarcan el papel de la gestión de los datos. “El control del dato es fundamental. Primero hay centro comercial del país en implantar que entender muy bien qué un sistema automatizado de quiere el cliente y qué hace recogida de paquetes, cuando acude al centro, permitiendo a sus clientes “Las herramientas antes y después”, comenta recoger sus compras en digitales permitirán Gonzalo Senra, quien una especie de taquillero crear experiencias recuerda que la compañía inteligente a través de cuenta para su gestión un código numérico. Esta atractivas y dinámicas con herramientas como iniciativa permite a todos para los visitantes” DMI o Calibrate que los comerciantes del Carlos Gómez proporcionan esos datos. centro manejar un software “La clave para los compartido que gestiona García próximos años va a ser de manera automática todo encontrar la mejor solución de el proceso. Además, su horario omnicanalidad para los operadores es más flexible que el de los propios de nuestros centros, que hace comercios, extendiéndose incluso a financieramente viable el e-commerce. domingos y festivos.

Temas como el click & collect, espacios Asimismo, también ponen en valor de última milla, etc., pueden marcar la la necesidad de adaptarse a las nuevas diferencia”, añade el director nacional vías de interacción surgidas al abrigo de de Retail de CBRE España. En este los avances tecnológicos. “En Carrefour sentido, la firma lanzó el pasado mes Property tenemos en cuenta también que la de febrero su marketplace Mall&Go que, comunicación con los clientes debe tener en por ahora, está centrado en operadores cuenta un entorno digital multiplataforma, de F&B. “Actualmente la acogida entre que incluye herramientas como las redes operadores de restauración es muy buena sociales, el e-mail marketing o el mobile y esperamos lanzarla formalmente el marketing”, indica Antonio Fidalgo.

9 de noviembre en el centro comercial El sector se ha transformado para Diagonal Mar, ampliándola a otros centros adaptarse a los cambios en los y sectores muy pronto”, añade el directivo. hábitos de los consumidores, que Desde Carrefour Property recuerdan son mayoritariamente omnicanal. que Holea, el complejo onubense que Eduardo Ceballos pronostica que esta mantiene en copropiedad con Carmila, transformación continuará evolucionando se convirtió este verano en el primer con distintas ideas y herramientas, inforetail/ Octubre 2021

47

EL MOSTRADOR PRINCIPALES OPERADORES POR CC.AA. ANDALUCÍA

ARAGÓN CENTROS: 17 / SBA: 709.567 m

CENTROS: 16 / SBA: 479.518 m2

% SBA Operadores

% SBA Operadores

% SBA Operadores

(*) Cuota porcentual de los cinco primeros propietarios de centros en cada comunidad autónoma por superficie bruta alquilable (SBA) y reparto porcentual de SBA entre las distintas categorías de centros. Datos a 31 de octubre de 2021. Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

2

El Corte Inglés

14,3%

Union Investment

23,1%

ECE Projekt

26,2%

Carmila

11,0%

Temprano Capital

17,4%

El Corte Inglés

19,3% 14,6%

General Galerías Comerciales

9,0%

El Corte Inglés

11,7%

Parque Astur

Castellana Properties

6,4%

Trivium Real Estate

10,8%

Klépierre

8,3%

Bogaris Retail

6,1%

Carrefour Property

10,8%

Redevco

7,9%

% SBA Categorías

% SBA Categorías

Centros integrados 50,0% 22,8% Parques comerciales 14,3% Grandes almacenes 10,8% Galería comercial Outlets 2,1%

48,0% Centros integrados Parques comerciales 23,1% 11,7% Grandes almacenes Outlets 8,9% 8,3% Galería comercial

% SBA Categorías Centros integrados Parques comerciales Grandes almacenes Galería comercial

50,7% 29,6% 12,5% 7,2%

BALEARES

CANARIAS

CANTABRIA

CENTROS: 11 / SBA: 276.000 m2

CENTROS: 57 / SBA: 1.212.510 m2

CENTROS: 8 / SBA: 193.922 m2

% SBA Operadores

% SBA Operadores

% SBA Operadores

21,3%

Almacenes Número 1

15,8%

Carmila

28,3%

El Corte Inglés

17,4%

Yudaya

12,2%

Trivium Real Estate

24,6%

VIA Outlets

12,0%

El Corte Inglés

11,5%

El Corte Inglés

18,1%

6,7%

General Galerías Comerciales

11,3%

Ascán

13,1%

5,4%

Anjoca

Citygrove

10,8%

Merlin Properties

Nhood Parc Cas Capiscol

5,3%

% SBA Categorías

% SBA Categorías

Centros integrados 57,1% 17,3% Grandes almacenes 13,6% Galería comercial Outlets 12,0%

83,1% Centros integrados Grandes almacenes 11,4% 4,6% Galería comercial Outlets 0,9%

buscando sinergias entre los comerciantes y el propio centro comercial: “Tenemos que ser capaces de acercar el proceso de compra y aportar valor, y fórmulas como el click & collect, el pago contactless o el asesoramiento vía live stream son buenos 48

ASTURIAS

CENTROS: 151 / SBA: 3.665.016 m

2

inforetail/ Octubre 2021

% SBA Categorías Centros integrados Parques comerciales Grandes almacenes Galería comercial

47,9% 29,0% 18,0% 5,1%

ejemplos”, declara el presidente de la AECC. Según un estudio de IDC y Sensormatic Solutions, el 71% de los retailers ha cambiado el diseño de la tienda para dar cabida a funcionalidades como el pago sin

CENTROS COMERCIALES

PRINCIPALES OPERADORES POR CC.AA. CASTILLA-LA MANCHA

CASTILLA Y LEÓN

CENTROS: 25 / SBA: 534.483 m

CENTROS: 41 / SBA: 792.512 m

CENTROS: 69 / SBA: 2.001.395 m2

% SBA Operadores

% SBA Operadores

% SBA Operadores

CATALUÑA 2

LAR España

15,4%

El Corte Inglés

14,6%

El Corte Inglés

11,3%

Realia

10,5%

Ikea Centres

11,5%

Unibail-Rodamco-Westfield

10,9%

Carmila Astroceres Talinda Investments

9,3%

Carmila

8,4%

LAR España

8,0%

Santander R.E.

% SBA Categorías Centros integrados Parques comerciales Galería comercial Grandes almacenes

59,1% 20,4% 13,6% 6,9%

9,7%

Carmila

8,2%

9,0%

Carrefour Property

5,0%

7,9%

Deutsche AWM

4,8%

% SBA Categorías Centros integrados Parques comerciales Grandes almacenes Galería comercial

51,0% 25,3% 12,2% 11,5%

% SBA Categorías 64,5% Centros integrados 11,9% Galería comercial 11,3% Grandes almacenes 9,1% Parques comerciales Outlets 3,2%

COMUNIDAD VALENCIANA

EXTREMADURA

GALICIA

CENTROS: 79 / SBA: 2.270.929 m2

CENTROS: 18 / SBA: 245.151 m2

CENTROS: 46 / SBA: 960.227 m2

% SBA Operadores

% SBA Operadores

% SBA Operadores

40,6%

El Corte Inglés

15,0%

9,1%

Carmila

24,4%

Merlin Properties

10,4%

Unibail-Rodamco-Westfield

5,9%

El Corte Inglés

11,8%

LAR España

8,9%

LAR España

5,4%

Activum SG

7,9%

Nhood

8,7%

5,0%

Bogaris Retail

4,1%

Carmila

8,5%

El Corte Inglés Carmila

Deutsche AWM

14,0%

% SBA Categorías Centros integrados 58,8% 15,5% Parques comerciales 13,9% Grandes almacenes 9,6% Galería comercial Outlets 2,2%

contacto o alternativas omnicanal, como el click & collect. El 63% considera que la tienda se está transformando en un lugar para ofrecer experiencia y asesoramiento a los clientes, mientras que un 44% estima que se convertirá en un centro de pedidos

Castellana Properties

% SBA Categorías Centros integrados Galería comercial Parques comerciales Grandes almacenes

38,6% 26,8% 22,7% 11,9%

% SBA Categorías Centros integrados 65,4% 15,0% Grandes almacenes 10,9% Galería comercial 4,9% Parques comerciales Outlets 3,8%

(*) Cuota porcentual de los cinco primeros propietarios de centros en cada comunidad autónoma por superficie bruta alquilable (SBA) y reparto porcentual de SBA entre las distintas categorías de centros. Datos a 31 de octubre de 2021. Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

2

online. En este proceso de transformación, garantizar una experiencia de compra omnicanal coherente en todos los puntos de contacto es la principal preocupación, según el 74% de los minoristas entrevistados. inforetail/ Octubre 2021

49

EL MOSTRADOR PRINCIPALES OPERADORES POR CC.AA. LA RIOJA

MADRID CENTROS: 137 / SBA: 3.785.992 m

CENTROS: 8 / SBA: 220.208 m2

% SBA Operadores

% SBA Operadores

% SBA Operadores Murias

25,6%

7,5%

AC Itaroa

19,9%

14,8%

Nuveeen Real Estate

5,5%

Morea Inversiones

18,0%

10,1%

LSGIE

5,5%

El Corte Inglés

12,0%

Klépierre

5,5%

Invesco

11,7%

45,0%

El Corte Inglés

Nhood

27,7%

Unibail-Rodamco-Westfield

C. P. Arcca Ores Socimi

2,5%

% SBA Categorías Centros integrados Galería comecial

(*) Cuota porcentual de los cinco primeros propietarios de centros en cada comunidad autónoma por superficie bruta alquilable (SBA) y reparto porcentual de SBA entre las distintas categorías de centros. Datos a 31 de octubre de 2021. Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

2

Barings Real Estate

Ideas Proyectos

87,5% 12,5%

13,4%

% SBA Categorías 64,2% Centros integrados Parques comerciales 13,6% 13,4% Grandes almacenes 5,5% Galería comercial Outlets 3,3%

% SBA Categorías Centros integrados Grandes almacenes Galería comercial

85,7% 12,0% 2,3%

PAIS VASCO

REGIÓN DE MURCIA

CEUTA Y MELILLA

CENTROS: 42 / SBA: 967.786m2

CENTROS: 27 / SBA: 715.189 m2

CEUTA: CENTROS: 1 / SBA: 14.712 m2

% SBA Operadores

% SBA Operadores Klépierre

15,4%

8,8%

El Corte Inglés

11,2%

Murías

7,4%

Murías

9,4%

Trivium Real Estate

6,5%

Silicius Real Estate

9,3%

5,5%

Carmila

8,2%

LAR España CBRE

El Corte Inglés

18,8%

% SBA Categorías

% SBA Categorías

Centros integrados 55,7% 21,0% Parques comerciales 15,8% Galería comercial 5,5% Grandes almacenes Outlets 2,0%

67,5% Centros integrados Parques comerciales 12,0% 11,2% Grandes almacenes 7,3% Galería comercial Outlets 2,0%

“De cara al futuro, la ampliación continua de las capacidades de la tienda tendrá como objetivo proporcionar experiencias de compra más receptivas, atractivas y altamente personalizadas”, comenta el director general de 50

NAVARRA

CENTROS: 5 / SBA: 101.662 m

2

inforetail/ Octubre 2021

MELILLA: CENTROS: 1 / SBA: 34.600 m2

% SBA Operadores CEUTA Global Armorica

100%

% SBA Operadores MELILLA 3,8% Murías Gupo

100%

% SBA Categorías CEUTA Y MELILLA Centros integrados

100%

Sensormatic para Iberia, Carlos Gómez García. En este sentido, la tecnología es la principal aliada y la encargada de mejorar la experiencia del consumidor: “Las herramientas digitales permitirán no solamente maximizar la productividad y

Pipas Usa: más de 30 años de calidad con destino España

Patricia Sáez. 919 142 733 María Bravo. 919 142 759

Poniendo en valor el mercado de las pipas de girasol

Las pipas de girasol estadounidenses son conocidas como Pipas Usa, que es la denominación española que utiliza la Asociación Americana del Girasol para nombrar e identificar a la pipa de girasol procedente de Norteamérica. Con sedeen Dakota del Norte (EE. UU.), pertenecen a esta asociación sin ánimo de lucro los productores y agricultores de girasol de Estados Unidos y tiene como objetivo conseguir y ofrecer un producto de la mejor calidad.

Con el apoyo de fondos públicos y privados, La Asociación Americana del Girasol destina una importante inversión a proyectos de investigación con el objetivo de mejorar aún más su producto para satisfacer y superar las expectativas de sus clientes y, por ende, de los consumidores.

Pipas USA tiene como principal objetivo en España continuar trabajando muy de cerca con las compañías españolas y seguir ofreciendo un producto saludable y de la más alta calidad que cubra sus necesidades, así como ofrecer el mejor servicio de atención al cliente.

La producción de semillas de girasol del mercado estadounidense se diferencia por su calidad y por su capacidad para desarrollar híbridos no OGM (organismos genéticamente modificados), lo que asegura que sus cultivos sean resistentes a plagas y que sus semillas posean el tamaño y la calidad ideales para su exportación.

Sobre Pipas USA y la Asociación Americana del Girasol (National Sunflower Association). Pipas USA es la denominación que utiliza la Asociación Americana del Girasol en España para nombrar e identificar a la pipa de girasol procedente de Estados Unidos. Con sede en Dakota del Norte (EEUU), esta asociación sin ánimo de lucro representa los intereses de los agricultores y productores de girasol estadounidenses y promueve el consumo de sus derivados en diversos mercados internacionales. Además, tiene como objetivo principal llevar a cabo proyectos de investigación y desarrollo para la selección de nuevas variedades, y estudiar nuevas técnicas de producción y utilización del producto inforetail/ Octubre 2021 51 de acuerdo con los convenios que suscribe el Departamento de Agricultura de EE.UU.

EL MOSTRADOR soluciones que creen valor compartido para la empresa, el medio ambiente y la Transición hacia modelos multifuncionales sociedad, ahora se ha ampliado el enfoque a un espacio urbano más extenso, y no Nos encontramos ante un panorama complejo cuyas específicamente al sector inmobiliario consecuencias económicas dependerán en gran medida de la retail. calidad, tamaño y concepto de cada centro comercial, que están La compañía pretende aunar esfuerzos viviendo una etapa de transición del modelo tradicional hacia con sus grupos de interés para responder modelos multifuncionales más integrados en sus comunidades y al cambio climático, fijando el objetivo la trama urbana de las ciudades. de neutralidad en emisiones de carbono Muchos promotores están planteando la situación como para 2040, diez años antes del objetivo una oportunidad para integrar usos alternativos donde marcado por la Comisión Europea. el uso comercial o de ocio no es suficiente para generar “También se amplía la ambición afluencia. Las formas de reposicionamiento van por nuestros empleados, situando la desde la integración dentro de la oferta igualdad de género y la retención del comercial existente de usos alternativos y talento como prioridades, además de lo complementarios como coworkings, clínicas ya implementado para la seguridad, la o academias, hasta el reposicionamiento salud y la motivación de las personas que total del centro comercial. forman parte de la compañía”, comenta Alberto Bravo.

Luis Espadas Desde MVGM, Helena de Arcos recuerda Director ejecutivo de la división Retail el papel de los centros comerciales Savills Aguirre Newman como influenciadores: “Tenemos una responsabilidad con nuestro entorno, y las políticas de sostenibilidad y RSC empiezan a formar parte de nuestros planes anuales. Se está invirtiendo y se invertirá la eficiencia de los servicios que ofrecen cada vez más, es nuestra obligación y los centros comerciales y los retailers, sino responsabilidad”, añade. crear experiencias atractivas y dinámicas En el caso de Carrefour Property, una para los visitantes”, añade el directivo. de sus prioridades pasa por el fomento de la movilidad sostenible. De hecho, la Referentes en sostenibilidad inmobiliaria ha implementado 213 A nivel de sostenibilidad, en los centros puntos de carga para vehículos y parques comerciales españoles eléctricos en 75 centros y se están implementando estaciones de carga de medidas que reducen la “El nivel de huella medioambiental, patinetes eléctricos en 17 inversión en ‘retail’ mediante la mejora de los de los grandes centros. Y durante 2021 espacios e instalaciones ello en el marco de una y con un mejor diseño apuesta por los nuevos rondará los 1.000 energético enfocado a la modelos de ciudad millones de euros” reducción de consumos. centrados en una mayor Luis Espadas Entre otras muchas convivencia con el entorno.

En los próximos meses se iniciativas, se está trabajando prevé expandir estas actuaciones en la potenciación de la luz a otros espacios comerciales natural, la iluminación eficiente, gestionados por la compañía. el uso de energías renovables o la “Por otro lado, estamos invirtiendo en optimización en el uso del agua. “Tenemos sustituir la iluminación por tecnología unos estándares de calidad muy altos, led, renovación de maquinarias de con empresas y centros comerciales climatización y ventilación por otras de españoles entre los mejores referentes mayor rendimiento, filtros para mejora de sostenibilidad a nivel europeo”, se de la salubridad del aire, instalación de congratula Eduardo Ceballos.

Un ejemplo de ello es Sonae Sierra, sistemas de iluminación inteligentes (controles de iluminación basados cuyos centros comerciales han recibido en la ocupación, sensores, luminarias este año la certificación ‘Breeam En-Uso’. de exterior controladas por un reloj Su estrategia sostenible ha evolucionado astronómico), escaleras mecánicas y en los últimos tiempos. Si bien sigue ascensores eficientes”, expone Antonio estando en el centro del negocio, Fidalgo. incluyendo el propósito de desarrollar 52

inforetail/ Octubre 2021

CENTROS COMERCIALES

Desde CBRE destacan la compra de energía ‘verde’ para sus centros Reinvención de la propuesta de valor comerciales, al tiempo que ayudan a conseguir ‘Green Leases’ de forma que el La digitalización es una faceta por explorar en los centros compromiso medioambiental se traslade a comerciales, pero no desde el punto de vista de la tecnología, proveedores y arrendatarios. La compañía el marketing digital o las redes sociales, sino desde su está poniendo en marcha iniciativas consideración más estratégica, como maquinaria para construir como la instalación de ventiladores un posicionamiento donde el dato es el activo más importante gigantes de baja velocidad que reducen para reinventar la propuesta de valor a visitantes y también a los la temperatura dos grados, con un retailers. consumo de energía mínimo; la instalación En cuanto a la sostenibilidad, igualmente el sector lleva años de puntos de recarga para vehículos dedicando recursos y queda mucho por hacer como en otros eléctricos; o el desarrollo de centros muchos sectores. Ahora bien, el sector no está en el punto de comerciales de “residuo cero” (Zubiarte mira de nadie como actor extremadamente contaminante por en Bilbao, que consigue que el 95% de los lo que todas las iniciativas serán bienvenidas y residuos se recicle o valorice). deben priorizarse, pero ese no es el reto más “Intentamos hacer el consumo más relevante. Sí lo tiene la automoción, la aeronáutica, eficiente de agua, electricidad, gas… la logística y la industria manufacturera en Para ello es importante implementar general. medidas de ahorro y, sobre todo, medir bien los consumos utilizando nueva José Luis Pastor tecnología y ponerse objetivos cumplibles.

Fundador y CEO Para nosotros, también es fundamental Rethink aprovecharnos del benchmark de 50 centros comerciales y más de dos millones de metros cuadrados de SBA en gestión, contando con datos que nos ayudan de varillas que desembocan a marcar objetivos ambiciosos”, en un gran tobogán “El centro comenta Gonzalo Senra. de cuatro metros de comercial es el altura. Asimismo, gran promotor de las mantiene el diseño Más experiencia de la zona Xperience El tercer gran pilar para experiencias en integrando grandes el futuro de los centros ‘retail’ del siglo XXI” pilares de color rojo comerciales es la experiencia José Luis que, entrelazándose y el ocio. “Aunque la pandemia entre sí, muestran la X que ha supuesto un parón temporal Pastor en su crecimiento, es una recuerda la imagen de este tendencia que vuelve con fuerza espacio. Además, el suelo en en cuanto las restricciones han forma de hexágonos, elaborado con remitido”, enfatiza el presidente de Epdm, mantiene la estética de los grandes poliedros que conforman Xpace. la AECC. El crecimiento de operadores Otro movimiento relevante en el sector que se implantan con ofertas de ocio en enmarcado en esta apuesta por las los centros comerciales y la aparición de experiencias lo ha protagonizado Unibailcentros y parques especializados en torno Rodamco-Westfield (URW) al convertir a este tipo de propuestas son una realidad los centros comerciales barceloneses La cada vez más consolidada en España.

Maquinista y Glòries en destinos Westfield.

“La gastronomía, el deporte, los Este rebranding permite a ambos activos espectáculos, el cine, la música, el arte beneficiarse del “efecto halo” de la marca, o incluso los paseos botánicos son solo que incluye mejoras en sus eventos, algunas de las actividades que iremos experiencias y servicios, así como para sus viendo cada vez más presentes y que nos retailers y para las diferentes asociaciones hablan de la diversidad y capacidad de trasformación de este formato comercial”, entre marcas. “La Maquinista y Glòries mantendrán la fuerte identidad local y añade Eduardo Ceballos. los vínculos con la comunidad que les En este sentido, Nhood inauguró la caracterizan”, matizan fuentes de URW. pasada primavera el espacio Xpace en el Desde Savills Aguirre Newman centro comercial Parque Rioja de Logroño. recuerdan que el reposicionamiento y la Se trata de una estructura de juego evolución del centro comercial hacia la diseñada para niños, a los que ofrece la multifuncionalidad están orientados a la posibilidad de escalar y atravesar túneles inforetail/ Octubre 2021

53

EL MOSTRADOR Bienestar relevante y moda redimensionada Hemos visto el crecimiento en importancia del sector de salud y bienestar, que está asumiendo un papel cada vez más relevante en la oferta de centros comerciales. Esta estrategia, en la que llevamos años trabajando incorporando en nuestros centros comerciales, hospitales, clínicas, farmacias, parafarmacias, dietéticas, entre otros, se ha convertido en una pieza fundamental del mix comercial.

En el segmento de moda se está produciendo un redimensionamiento y la creación de conceptos icónicos e innovadores ligados a las nuevas tendencias. Además, estamos viendo un crecimiento en las categorías de larga durabilidad y más sostenibles, como el deporte, la decoración, la cosmética y el lujo accesible.

En lo que respecta a la restauración, los consumidores van a demandar cada vez más conceptos basados en productos locales y orgánicos. Además, nuestros food halls van a continuar evolucionado hacia espacios que respondan a nuevos estilos de vida y de socialización.

Alberto Bravo Managing Director de Property Management Iberia Sonae Sierra

generación de experiencias, apoyadas en el uso de la tecnología y con objetivos de sostenibilidad no solo de los activos, sino de lo que ocurre en ellos. “Los propietarios están invirtiendo en el valor experiencial de sus activos para convertirlos en lugares de conveniencia y encuentro, integrando la tecnología y con mucha atención al entorno en el que se ubican”, apunta Luis Espadas.

En Sonae Sierra ponen en valor la tematización de todos sus centros comerciales como una clara manifestación de su objetivo por mejorar la experiencia de los clientes. “Diseñamos para ellos, espacios únicos y confortables que incluyen propuestas de ocio y de cultura que nos permiten mejorar su experiencia con nosotros. El centro comercial Plaza Mayor en Málaga es un buen ejemplo de ello”, comenta Alberto Bravo, quien asegura que los espacios que proporcionan una experiencia a medida de las demandas del consumidor –desde retail a ocio y servicios– son los mejor posicionados para el éxito.

“En el sector del ocio y la cultura será crucial proporcionar experiencias diferenciadoras, como por ejemplo en los eventos o en las salas de cine. Por 54

inforetail/ Octubre 2021

otro lado, debemos apostar también por nuevas fórmulas de ocio relacionadas con el mundo del gaming y los e-sports.

Hay una demanda de espacios donde poder desarrollar esta actividad y poder socializar mientras se juega”, añade el directivo de Sonae Sierra.

El fundador y CEO de Rethink, por su parte, va más lejos aún y considera a los centros comerciales como los grandes especialistas y promotores de las experiencias en el retail del siglo XXI. “Hay poco que cuestionar de su esmerada aportación al mundo del entretenimiento”, comenta José Luis Pastor.

Sin embargo, el experto recuerda que nueve de cada diez negocios localizados en un centro comercial no pertenecen al entretenimiento, sino que defienden una oferta que abarca la moda, la tecnología, la cosmética, el deporte, los servicios, el bricolaje, la decoración/equipamiento del hogar o la restauración (ligada al ocio, pero no estrictamente entretenimiento en sí mismo). “Tal vez se han concentrado excesivos esfuerzos en generar afluencias esperando su transformación espontánea en ventas para el resto de categorías”, advierte.

¿Nuevos hábitos?

Otro de los debates que planea sobre el sector de los centros comerciales es la magnitud del impacto de los nuevos hábitos de consumo surgidos con el covid-19. Desde Rethink consideran que la pandemia no ha generado ningún cambio de fondo en el comportamiento del consumidor.

En palabras de José Luis Pastor, el viraje en las formas de consumo viene de lejos. “Que el ticket medio sea algo mayor o menor, que las compras tengan un componente menos experiencial, que haya picos de afluencias entre semana o fin de semana son solo matices anecdóticos que no trastocan las dinámicas de ese consumidor que cambió, amarrado a las nuevas posibilidades tecnológicas, la realidad competitiva”, sostiene el directivo.

En su opinión, las tendencias de consumo que empujaron al retail hacia una reconsideración del tamaño y sentido de sus redes físicas y al reto de convertir su negocio en un comercio integrado con lo digital no se han modificado un ápice. “Tal vez podemos hablar de una consolidación definitiva”, añade Pastor.

Rethink anima a los centros comerciales a abordar este proceso como un cambio

CENTROS COMERCIALES

cultural de impacto global, que afecta a al mismo periodo de 2020, las dos caras de una moneda: la de frente al +14% de España. los comercios y la de aquellos que “Podemos decir que “Los centros deciden comprar en ellos. “Si la los usuarios de los comerciales se están aproximación no es decidida y centros comerciales convirtiendo en un contundente el resultado será tan en España liviano como sus intenciones”, consideran estos elemento vertebrador vaticina el fundador y CEO de espacios seguros”, de las ciudades” la agencia especializada en añade el directivo de Alberto fidelización y transformación Sensormatic. digital para centros comerciales y A Helena de Arcos la Bravo cadenas de retail. exigencia del pasaporte Para Gonzalo Senra, en el fondo, el covid para entrar al centro foco no ha cambiado mucho: el cliente. comercial le parece una medida Obviamente, la limpieza y seguridad han muy agresiva. “Los centros comerciales sido las protagonistas durante la crisis españoles han tenido una nota media de sanitaria, si bien, comienza a detectarse diez en aplicar protocolos de seguridad. de nuevo que las visitas vuelven a ser más Han dedicado parte importante de sus largas, familiares y en grupo. presupuestos de cargas en invertir en Desde Sonae Sierra, sin embargo, sí medidas para hacer a los centros espacios consideran que la pandemia ha cambiado seguros y libres de covid. Los clientes así la manera de consumir. “El retail resurge lo han percibido. Las autoridades han con una imagen renovada, con un realizado continuos controles de vigilancia crecimiento unido a la evolución de las y los centros comerciales los han superado ciudades y a nuestras necesidades de sin problema”, enfatiza la responsable de socialización”, apunta Alberto Bravo, quien MVGM España. confirma que el refuerzo de la seguridad y salubridad en sus centros en gestión es un Suministros y precios elemento que seguirá vigente y será clave Por último, los dos grandes desafíos que para mantener la confianza de los usuarios. afronta el comercio a corto plazo en España Precisamente, una de las medidas son la crisis de suministros y el incremento sanitarias establecidas en Francia el de los precios. El primero de ellos ya se ha hecho notar en el sector, concretamente en pasado verano fue la obligatoriedad el centro comercial Oasiz Madrid. El primer de contar con el certificado covid para proyecto de Compañía de Phalsbourg, que poder acceder a los centros comerciales estaba previsto viera la luz el pasado 27 de de más de 20.000 metros cuadrados. octubre, abrirá finalmente sus puertas a ¿Sería viable una decisión así en España? primeros de diciembre, como consecuencia “Nosotros hemos manifestado siempre de los retrasos en el envío de productos la necesidad de mantener la actividad y materiales, que está repercutiendo en económica, pero priorizando la seguridad el desarrollo de las obras de numerosos en nuestros centros y colaborando con operadores. la Administración para frenar esta crisis Sin embargo, desde la AECC hacen sanitaria”, apunta Eduardo Ceballos. Desde un llamamiento a la calma y confían la AECC explican que las circunstancias en que no se produzca ningún tipo de de cada país son diferentes y las desabastecimiento durante la campaña de administraciones imponen unas medidas u Navidad. otras en función de muchos factores.

Con respecto a las subidas de precios, En este sentido, la tasa de vacunaciones la asociación señala que, aunque aún con la pauta completa en Francia es no se han dejado sentir, es posible que del 70,3% (78,4% con la dosis parcial), los precios de algunos productos se mientras que en España está en el 79,8% incrementen. “Pero esto no es un escenario (81,4% con la dosis parcial). “Con estas que afecte únicamente a los centros y cifras podríamos entender que el hecho parques comerciales, sino que lo hará de presentar un certificado para acceder en todos los formatos comerciales, y en a los centros comerciales no debería ser nuestro caso, como sector bien organizado un impedimento para seguir visitándolos”, y que ha hecho sus deberes, estamos afirma Carlos Gómez García. preparados para que nuestra dinámica Además, Francia registra un índice de no se vea afectada”, concluye Eduardo afluencias a centros comerciales del -7% en Ceballos. los nueve primeros meses del año respecto inforetail/ Octubre 2021

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EL MOSTRADOR KLÉPIERRE Gracias a su nueva ‘app’, la compañía apuesta por ofrecer exclusividad

Klépierre lanza un programa de fidelización Klépierre cuenta con un nuevo programa de fidelización, gracias a una aplicación que está disponible en seis de sus centros comerciales de España, con el que pretende mejorar la experiencia de compra y reforzar la satisfacción de sus clientes de una manera más personalizada.

POR REDACCIÓN INFORETAIL

K

lépierre Iberia ha lanzado un nuevo programa de fidelización a través de una app con la que pretende premiar la fidelidad de sus clientes y mejorar la experiencia de compra.

Disponible en Google Play y Apple Store para smartphones y tablets, la nueva aplicación recibe el nombre de cada centro comercial (La Gavia, Plenilunio, Príncipe Pío, Maremagnum, Nueva Condomina y Meridiano) acompañado por el sufijo &Yo, siendo, por ejemplo, La Gavia & Yo.

Centro Comercial Plenilunio, en Madrid.

56

inforetail/ Octubre 2021

Los usuarios de esta aplicación podrán disfrutar de ofertas y descuentos en las tiendas y restaurantes del centro comercial al que se hayan suscrito, al tiempo que tendrán prioridad en eventos y servicios exclusivos, según se recalca desde Klépierre, que en octubre ha sorteado estancias, entre todos los miembros de la nueva app, en el Disney’s Hotel New York – The Art of Marvel en Disneyland París con entradas para los dos parques temáticos.

Gracia a la nueva aplicación, Klépierre Iberia pretende reforzar la satisfacción del cliente de una manera personalizada, apostando por otorgar exclusividad a los más afines de manera que perciban una atención y servicios especiales en sus centros comerciales, se enfatiza desde la compañía dirigida por Javier Cuéllar, que quiere mejorar la experiencia de compra ofreciendo las últimas tendencias del retail del futuro, un mix comercial potente y entretenimiento y experiencias interactivas.

Liderazgo en RSC

Por otra parte, Klépierre ha sido reconocido este 2021 en la evaluación del Global Real Estate Sustainability Benchmark (GRESB) -referente mundial en materia de criterios ambientales, sociales y de gobierno corporativo- por su política de responsabilidad social corporativa, ocupando el primer puesto en las categorías ‘Global Retail Listed’, ‘Retail Listed’ y ‘Europe Listed’.

Entre los indicadores que han llevado a Klépierre a ocupar una posición de liderazgo se encuentran la reducción del 43% en el consumo de electricidad y la disminución del 82% de la huella de carbono en sus centros comerciales durante los últimos siete años, el abastecimiento de energía verde en toda Europa, la implantación de instalaciones de producción de energía renovable in situ, la recuperación del 96% de los residuos, los espacios dedicados a los operadores locales en el 98% de los centros, además de las vacunas dispensadas en los centros comerciales a unos 500.000 visitantes.

“Estamos muy orgullosos de estos resultados, que reflejan el compromiso de todos los equipos del Grupo Klépierre y confirman nuestro liderazgo en materia de responsabilidad social corporativa (RSC) por segundo año consecutivo”, declara el presidente del Consejo de Administración de la compañía, Jean-Marc Jestin, agregando que “a pesar de la crisis, hemos optado por mantener nuestra política de RSC en lugar de reducirla y estamos muy animados a seguir adelante con el conjunto de medidas implantadas en el marco de nuestra estrategia ‘Act for Good”.

Lanzada en 2018, ‘Act for Good’ establece la hoja de ruta de Klépierre en materia ambiental y social, plasmada en 13 compromisos hasta 2022 y diversos proyectos para 2030. Hasta la fecha, la compañía ya ha conseguido notables avances en los tres pilares que conforman la estrategia: en ‘Act for the Planet’, destaca la reducción de la huella de carbono en un 82% gracias a la supervisión a medida del consumo de electricidad de los activos, el abastecimiento de energía verde en toda Europa y la instalación de instalaciones de producción de energía renovable; en ‘Act for Territories’, sobresale que el 95% de los centros comerciales de la compañía fomenta las oportunidades laborales, gracias a la promoción de numerosas iniciativas locales que revitalizan el entorno; y, finalmente, en ‘Act for People’ es subrayable que el 94% de los activos comerciales de la compañía ofrece servicios especiales para los empleados de los retailers, ya que la salud y el bienestar son primordiales para Klépierre.

Balance en España

“Combinar un mix comercial poderoso, eventos recurrentes y experiencias interactivas con una potente estrategia de sostenibilidad, como es ‘Act For Good’, nos ha permitido garantizar que nuestros activos estén integrados en sus zonas de influencia”, sostiene el responsable técnico y de Sostenibilidad de Klépierre España, Jorge Díez, para quien “esto es más que un simple compromiso, ya que hemos situado las inquietudes sociales y ambientales en el centro del desempeño operativo”.

A su juicio, Klépierre es “pionero” “Hemos en la obtención de certificados mantenido nuestra como ‘Breeam In Use’ con calificación ‘Excellent’ en política de RSC y construcción sostenible, así estamos muy animados como en la compensación a seguir adelante con total de la huella de dióxido nuestra estrategia ‘Act de carbono del Ministerio para la Transición Ecológica for Good” por dos años consecutivos.

Jean-Marc Entre otros hitos de interés, Jestin la compañía ha renovado la norma ISO 14001 sobre gestión ambiental, ha logrado la certificación ‘Clean Air’ que confirma la buena calidad del aire en el interior de los centros comerciales, cuenta desde 2012 con la certificación ISO 50001 de gestión energética por la mejora de la eficiencia y mayor control sobre el consumo y EDP la ha concedido su certificado de energía verde en 2020 que acredita que la energía consumida por los centros comerciales de España proviene al 100% de fuentes renovables. inforetail/ Octubre 2021

57

EL MOSTRADOR ISLAZUL

Consigue la tercera calificación más alta de Europa en ‘retail’

Islazul, líder nacional en gestión ambiental El madrileño centro comercial Islazul ha logrado recientemente la doble certificación ‘Excepcional’ de Breeam, siendo el primero que lo consigue en España y situándose en el podio europeo del ‘retail’. Asimismo, refuerza su política ambiental con la consecución este año de la ISO 14064, al tiempo que ha habilitado un parking disuasorio para reducir la contaminación y fomentar el transporte público.

POR J. C. L.

E

l centro comercial Islazul, propiedad de Nuveen Real Estate y gestionado por Cushman & Wakefield, acaba de lograr la doble calificación ‘Excepcional’ otorgada por Asia Green Solutions para el certificado de construcción sostenible Building Research Establishment Environmental Assessment Methodology (Breeam), lo que le convierte en el

58

inforetail/ Octubre 2021

primer centro comercial de España en alcanzar este hito. Además, esta calificación es la tercera más alta de toda Europa entre más de 2.000 proyectos certificados en retail.

“Esta certificación es un gran hito en la historia de Islazul, ya que confirma nuestra estrategia de vanguardia en acciones de sostenibilidad”, se congratula la senior portfolio manager de Nuveen Real Estate, María Valverde, quien añade

que “reconocimientos de este tipo suponen un impulso y validación de nuestro trabajo, ya que además de enfocarnos en la creación de valor para el activo también lo hacemos para el bienestar de todos sus usuarios”.

Por su parte, el director del centro comercial, Javier Martínez, agrega que “nos sentimos muy orgullosos de haber logrado la máxima puntuación Breeam, con la nota más alta de toda España y la tercera de Europa, que reconoce el esfuerzo de todo el equipo técnico que trabaja día a día para lograr posicionarnos como el centro comercial más sostenible del país, siempre pensando en la eficiencia y el respeto al medio ambiente y el confort, la seguridad y la salud de nuestros visitantes”.

Islazul fue el primer centro comercial de España que logró, en 2012, la certificación Breeam, que en 2016 renovó y mejoró a ‘Excelente’, para posteriormente, en 2019, obtener la primera calificación ‘Excepcional’. Ahora, dos años después, la revalida por partida doble, obteniendo unas notas excepcionales de 86,71% en la categoría de Parte Edificio y 97,03% en Parte de Gestión.

“Desde Breeam España felicitamos a Islazul por su compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente y queremos agradecerles la confianza depositada en nuestro certificado a lo largo de estos años”, explica el managing director de Breeam España, Javier Torralba de la Fuente, para quien Islazul es “un auténtico referente en materia de sostenibilidad”.

Islazul ha conseguido en los últimos años importantes mejoras en todas las categorías de la metodología Breeam (salud y bienestar, agua, energía, transporte, materiales, residuos, uso del suelo y ecología y contaminación), gracias a la monitorización de consumos, temperaturas y horarios; la revisión de los protocolos de funcionamiento y de la estanqueidad del edificio, el uso de free-cooling directo en climatización, la instalación de dos plantas solares fotovoltaicas para autoconsumo y una cubierta vegetal, entre otras medidas. Todo ello se ha traducido en una reducción superior al millón de kilogramos en las emisiones de dióxido de carbono, una disminución del consumo energético en 1,6 millones de kWh y un ahorro en el empleo del agua del 13%.

Parking disuasorio y normas ISO

Dentro de las acciones realizadas por Islazul para impulsar su política medioambiental también destaca la habilitación de un parking disuasorio en sus instalaciones, fruto de la colaboración con la Empresa Municipal de Transportes de Madrid (EMT) y el Ayuntamiento de la capital, cuyo objetivo es reducir la contaminación y fomentar el uso del transporte público.

Durante su visita a Islazul el pasado “Esta mes de septiembre para inaugurar certificación el servicio especial de lanzadera de autobuses eléctricos que lo es un gran hito para conectará con el intercambiador de Islazul y confirma nuestra Plaza Elíptica, el alcalde de Madrid, estrategia de vanguardia José Luis Martínez-Almeida, alabó en sostenibilidad” los esfuerzos que está realizando el centro comercial para fomentar María ambiciosas estrategias de desarrollo Valverde sostenible y respeto ambiental, al tiempo que agradeció que se una al proyecto ‘Madrid 360’ aportando 200 plazas de aparcamiento disuasorio (en los denominados parking Mono y Papagayo) para que sean utilizadas exclusivamente por usuarios que elijan estacionar su vehículo en el centro comercial y acudir en transporte público a su lugar de destino.

Asimismo, también conviene destacar que el centro comercial ha logrado este año la certificación ISO 14064, que corrobora que es neutral en emisiones de carbono y ofrece respuesta al incremento de la preocupación por los efectos que produce el cambio climático, así como a la búsqueda de posibles soluciones para disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero. A este sello hay que añadir la obtención, en 2020, de la ISO 50001 (gestión energética) y la ISO 14001 (gestión ambiental) que afianzan su compromiso por lograr la eficiencia ambiental. Además, el pasado año también fue reconocido con el Certificado de Accesibilidad Universal, según la norma UNE 170001, que posibilita a cualquier usuario el desplazamiento, la comunicación, la actividad y el uso de las instalaciones, sin ningún tipo de barreras, con total autonomía e igualdad de condiciones.

Finalmente, Islazul también está desarrollando, al ser un centro gestionado por Cushman & Wakefield, la iniciativa ‘Origen’, que apuesta por un nuevo modelo de gestión basado en el compromiso con el medio ambiente en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) impulsados por Naciones Unidas y con el cumplimiento de los factores ambientales, sociales y de gobierno corporativo marcados por los criterios de Environmental, Social and Governance (ESG).

“Todas las iniciativas especificadas corroboran el compromiso de Islazul con el medio ambiente, que se ve continuamente reforzado y ampliado para acoger los nuevos estándares de sostenibilidad, incorporando parámetros ecológicos más estrictos y manteniendo nuestra apuesta por energías renovables y limpias, como la solar”, concluye el director técnico de Islazul, Joaquín Carvajal. inforetail/ Octubre 2021

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LA VOZ DE...

Sebastián Palacios Director general de Carmila España

“Carmila lidera el cambio inmobiliario en España” Carmila, que gestiona 78 centros y galerías comerciales en España cuya tasa de ocupación promedia el 95,3%, afronta la inminente campaña de Navidad con optimismo, a pesar de los “nubarrones” generados por las tensiones inflacionistas y los problemas de suministro. De cara al futuro inmediato, la compañía pretende impulsar su alianza con el ‘marketplace’ de Carrefour, las ‘joint-venture’ con nuevas empresas, las tiendas efímeras y las franquicias.

T

ras un 2021 de “sentimientos encontrados” en el que Sebastián Palacios Vílchez (Begíjar -Jaén-, 1960), mezcla tristeza, enfado, admiración y satisfacción, el futuro se afronta con la determinación de trabajar para acelerar la recuperación en los centros comerciales que Carmila gestiona en España. “Muchas de las reglas sobre las que se asienta la industria de los centros comerciales están cambiando, lo que nos obliga a inventar nuevas formas de actuar”, afirma el entrevistado, que dirige la filial española de la inmobiliaria desde 2014 y la italiana desde comienzos de este año. “El centro comercial debe reinventarse y modificar su finalidad; en Carmila llevamos tiempo anticipando estos cambios y convirtiendo nuestros centros en lugares de encuentro, de intercambio, donde el comercio es solo una de las propuestas”, avanza.

¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo el sector en el actual contexto, tan condicionado por la pandemia?

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inforetail/ Octubre 2021

POR JESÚS C. LOZANO

Analizando 2021, tengo sentimientos encontrados. Por un lado, siento tristeza y enfado, ya que la crisis provocada por la pandemia ha golpeado con gran violencia al comercio español y aquí, a diferencia de lo que ha ocurrido en otros países de nuestro entorno, las ayudas públicas han sido escasas y, sobre todo, muy lentas, lo que inevitablemente me lleva a pensar en el sufrimiento de los miles de pequeños comerciantes cuyo único medio de subsistencia es su negocio. Y, por otra parte, siento admiración por la combatividad y el coraje que han mostrado, al tiempo que estoy satisfecho porque la recuperación económica parece imparable y tengo la profunda convicción de que vamos a vivir una gran campaña de Navidad.

Esto se refleja con fuerza en nuestros indicadores de actividad de este año, en el que tenemos una tasa de ocupación del 95,3%, que apenas ha variado en comparación con el periodo prepandemia. Además, durante los nueve primeros meses del ejercicio, nuestros equipos han firmado casi 800 operaciones, con 120 comercializaciones de locales, 170 renovaciones de contratos con operadores ya presentes en nuestro parque y casi 500 acciones de specialty leasing. Es un balance magnífico, que transmite la gran confianza que tiene depositada el sector del comercio en nosotros. Y vamos a seguir trabajando para acelerar la recuperación económica en nuestros centros y amplificar sus efectos positivos en todos los comerciantes.

Y, ante esta situación, ¿qué destacaría del desempeño de los 78 centros comerciales que Carmila gestiona en España?

El incremento en las cifras de afluencia es evidente en todo el sector, pero ¿ya se encuentran los centros de Carmila en cifras previas a la pandemia?

Estamos muy contentos, porque han salido reforzados de la pandemia, convirtiéndose en lugares estratégicos que muchos clientes han descubierto durante estos meses.

La recuperación de afluencias y ventas se está acelerando desde septiembre, ya que la campaña de ‘vuelta al cole’ marcó el inicio de

inforetail/ Octubre 2021

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LA VOZ DE...

“LA TIENDA FÍSICA ES EL CLARO VENCEDOR DE LA CRISIS” Si este recuadro fuera un libro bien podría titularse ‘Enseñanzas de una pandemia’. Preguntado Sebastián Palacios por los principales aprendizajes extraídos de la situación experimentada por el comercio durante los últimos meses resalta, fundamentalmente, que “la tienda física tiene un inmenso futuro, ya que es el formato que ha sido el claro vencedor de la crisis”.

Antes de la irrupción del covid-19 circulaba una corriente de opinión que certificaba el declive del comercio físico frente al digital, pero “los hechos han subrayado con fuerza que la realidad discurre por otro camino, ya que el cliente español prefiere hacer sus compras en tiendas físicas, porque le ofrecen confianza, seguridad, comodidad, emociones… en definitiva, una experiencia de compra incomparable”, prosigue el directivo.

Es cierto que el e-commerce ha crecido exponencialmente en España durante los últimos tiempos, pero ese desarrollo también ha evidenciado -a juicio de Palacios- las carencias de muchos actores: “Rupturas de stock en momentos de fuerte demanda, retrasos en las entregas, un fuerte impacto sobre el medio ambiente debido al alto consumo de embalajes, así como los problemas de tráfico que genera el reparto de los artículos han desencantado a muchos clientes”.

Todo esto certifica a la omnicanalidad como fórmula ganadora, ratificando “la estrategia que iniciamos antes de la pandemia y que, entre otros factores, explica el aluvión de aperturas de tiendas de retailers digitales en nuestros centros comerciales”, se congratula el director general de Carmila.

Otras dos enseñanzas que deja la pandemia es la consolidación de la proximidad como factor determinante en las decisiones de compra, lo que supone que los centros comerciales de tamaño pequeño o medio se han erigido como opciones muy sólidas y apreciadas. Y, por último, “la consagración de nuestro modelo de relación con los comerciantes basado en un fuerte acompañamiento comercial”.

un cambio de tendencia con una fuerte progresión de la actividad en comparación con el año pasado.

En muchos de nuestros centros se han recuperado, además, los niveles prepandémicos o se está cerca de ellos.

Para la campaña de fin año, la corriente que predomina hoy entre nuestros comerciantes es el optimismo.

¿No teme que los problemas que se están produciendo con los suministros afecten negativamente a las ventas en las próximas fechas?

Las tensiones inflacionistas y los problemas de suministro son, efectivamente, nubarrones que se ciernen sobre el sector y que podrían rebajar esas buenas expectativas, pero creo que tendrán efectos limitados.

Al margen de los inconvenientes que puedan generar la falta de suministros y el incremento de costes, ¿cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta Carmila en particular y el sector de los centros comerciales en general?

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inforetail/ Octubre 2021

Muchas de las reglas sobre las que se asienta la industria de los centros comerciales están cambiando, lo que nos obliga a inventar nuevas formas de actuar. El envejecimiento de la población, la explosión de los hogares unipersonales, el aumento del número de animales de compañía, la sostenibilidad, la protección del planeta y la economía colaborativa son algunas de las tendencias que están marcando estos cambios y que exigen nuevas respuestas por parte del comercio.

¿Considera que es necesaria una reinvención de los modelos de comercio y ocio desarrollados hasta la fecha?

Con los cambios en los hábitos de compra y las expectativas de nuestros clientes, el centro comercial debe reinventarse y modificar su finalidad. Creo que será cada día menos comercial y más lugar de encuentro y centro de vida, un espacio estrechamente ligado al cliente donde las experiencias y las emociones serán los nuevos dogmas. En Carmila consideramos la adaptación a este nuevo cliente como uno de los mayores

desafíos y por ello llevamos tiempo anticipando todos estos cambios y convirtiendo nuestros centros en lugares de encuentro, de intercambio, donde el comercio es solo una de las propuestas.

¿Qué valores diferenciales aporta Carmila respecto a sus competidores?

Ante todo, nuestra vinculación con el grupo Carrefour, ya que, más allá de nuestra relación societaria, existe una fuerte conexión operacional al apoyarse todos nuestros centros sobre hipermercados Carrefour, lo que garantiza un importante flujo de clientes y permite el desarrollo de sinergias técnicas y comerciales, entre otros factores de interés.

También destaca como elemento diferencial nuestra filosofía del negocio inmobiliario, porque allí donde muchos competidores hablan de arrendamiento y alquiler, nosotros hablamos de afluencias y de ventas, realizando un acompañamiento único en el país al comerciante con la puesta a su disposición de un abanico de herramientas y servicios que nadie

SEBASTIÁN PALACIOS

más propone. Carmila lidera el cambio por el que el concepto de inmobiliaria clásica centrada exclusivamente en la gestión de espacios y en la negociación de alquileres ha quedado definitivamente desplazada por la inmobiliaria comerciante. A ello, además, hay que agregar nuestro parque de centros comerciales, con una cobertura nacional, y el dinamismo de nuestros equipos y su capacidad innovadora.

disposición de nuestros comerciantes para potenciar su digitalización, destacando fundamentalmente los acuerdos establecidos con Shopify y el marketplace de Carrefour, que ofrecen unas condiciones exclusivas a nuestros comerciantes. En el ámbito de la comodidad de compra del cliente, contamos con servicios como la venta telefónica y por WhatsApp, la reserva de productos online, el click and collect y la entrega a domicilio.

¿Qué importancia tiene la innovación para Carmila?

Usted siempre ha resaltado que la proximidad es la razón de ser de Carmila. ¿Ha adquirido este sustantivo más valor que nunca?

Para nuestra compañía, la innovación es una convicción profunda, un estado de ánimo permanente, una manera de trabajar a diario para anticipar los cambios en las necesidades y deseos de nuestros clientes y comerciantes. Sin ellos, no somos nadie; sin innovación, nos quedamos sin ellos. Para muchos, la innovación es un eslogan hueco que decora la comunicación corporativa, pero para nosotros es un elemento esencial.

¿Cómo se materializa tangiblemente esa relevancia de la innovación?

Diseñamos constantemente nuevos servicios, herramientas y fórmulas comerciales que puedan mejorar las vidas de nuestros clientes y comerciantes. Sería tedioso enumerar todas las iniciativas que hemos puesto en marcha, pero me gustaría destacar el plan ‘Inicia’, que ofrece a todo nuevo comerciante un amplio y sólido acompañamiento en el momento de crear y lanzar su negocio, así como el portal digital ‘Nestor’, verdadero nexo entre Carmila y sus comerciantes.

Ofrecemos una amplísima gama de nuevos servicios cuya finalidad es mejorar la experiencia de compra del cliente y reforzar el papel que desempeñan nuestros centros como puntos de encuentro.

¿Cómo se están adaptando los espacios comerciales de Carmila a la omnicanalidad?

La omnicanalidad ha sido, probablemente, la faceta en la que más han progresado nuestros centros durante la pandemia. Muchos actos de compra ya no empiezan en el punto de venta físico, solo terminan allí. Por ello, hemos puesto herramientas a

La proximidad está presente en todas las facetas de nuestra actividad.

Primero, en nuestros activos, ya que gestionamos centros con ubicaciones generalmente urbanas, que para muchos clientes son la segunda plaza del pueblo. Después, es el hilo conductor de nuestra oferta, dado que nuestros espacios comerciales agrupan un número importante de pequeños comerciantes locales. La proximidad guía también la estrategia de gestión de nuestros establecimientos y está muy presente en la relación con los comerciantes, debido a que hablamos el mismo lenguaje que ellos y cultivamos la cercanía. La proximidad es un valor que sale fortalecido de la crisis del covid, una palanca vital para impulsar la dimensión humana de los centros comerciales.

¿Qué acciones están desarrollando para impulsar mejoras medioambientales?

Para nosotros, la sostenibilidad es algo esencial. Más que un compromiso, es una obligación declinada a diario.

El programa ‘Aquí actuamos por el planeta’ incorpora muchas iniciativas, como la reducción del consumo de agua, el uso de energías verdes, la generalización de la tecnología led, la renovación y sustitución de las máquinas de aire por nuevas más respetuosas con el medioambiente, el despliegue de la energía fotovoltaica, un reciclado inteligente de los residuos y puntos de carga eléctrica en nuestros centros, por ejemplo.

Carmila ha continuado impulsando, durante este

año, la firma de alianzas con diversas empresas, como TotalEnergies, para ofrecer servicios exclusivos a sus comerciantes. ¿Qué valor añadido se desprende de estos acuerdos y cómo son valorados por los retailers?

Se trata de acuerdos que se insertan en nuestra política de proximidad y que pretenden reforzar los lazos con nuestros comerciantes y, sobre todo, ayudarles a alcanzar mejores resultados. Estas iniciativas siempre han tenido una gran acogida entre nuestros comerciantes, fundamentalmente entre los más pequeños, por la comodidad y los ahorros de costes que suponen. Es algo que nos diferencia de muchas otras propiedades y que pensamos desarrollar con más fuerza si cabe en los próximos meses.

Tras la primera joint-venture firmada con Centros Ideal en 2018 y la más reciente con Dental Star, ¿qué perspectivas tienen para el futuro inmediato?

Carmila ha sido la primera inmobiliaria en España en crear jointventures con sus comerciantes, porque nos gusta compartir beneficios y riesgos con ellos. Estamos encantados con los resultados de las dos alianzas firmadas hasta la fecha, ya que han permitido abrir 13 establecimientos en nuestro parque, un balance que tenemos previsto doblar dentro de poco tiempo. En estudio, además, existen varios nuevos proyectos de participación con otros operadores de primera línea.

Finalmente, también me gustaría que realizase una mención a la relevancia que desde Carmila se está otorgando a las pop-up stores…

La pop-up store es la fórmula comercial con mayor crecimiento en nuestros centros. Permite la ocupación temporal de un local, en general de gran calidad, con unos costes y una inversión reducidos, es decir, con muy poco riesgo para el comerciante. En Carmila llevamos tiempo apostando por ella porque responde perfectamente a la necesidad de flexibilidad que tienen muchos de nuestros comerciantes. inforetail/ Octubre 2021

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MESA DE ANÁLISIS LECHE LÍQUIDA

La facturación del mercado desciende a 2.057 millones de euros

En busca del sabor perdido

La categoría de leche líquida no disfruta de buen ‘sabor’ durante este 2021, ya que padece retrocesos tanto en el valor (-2,9%) como el volumen (-2,6%) de sus ventas, según IRI Infoscan. Además, se enfrenta a importantes retos, como la madurez del propio mercado, el encarecimiento de la materia prima, la presión de los costes energéticos y la demagogia procedente de algunos sectores sobre la leche de origen animal.

POR ANA JULIÁN / FOTOS: DEPOSIT PHOTOS 64

inforetail/ Octubre 2021

PRODUCTOS CÁRNICOS

Ventas totales de leche líquida

Ventas por categorías Larga conservación

VALOR (millones €)..............-2,9% VOLUMEN (mill. litros).......-2,6%

3.000

2.500

Fresca

VALOR (millones €).........-2,8%

VALOR (millones €)..........-8,7%

VOLUMEN (mill. litros)....-2,6%

VOLUMEN (mill. litros)......-5,7%

3.000

60

2.500

50

2.000

40

1.500

30

1.000

20

500

10

2.000

1.500

1.000

0

2.790,73

2020

2.009,84

2.720,01

2021

0

52,05

51,86

2020

47,88

49,07

2021

TAM agosto de 2021.

Fuente: IRI Infoscan / infoRETAIL

500

0

2.066,12

2.117,39

2.841,06

2020

2.057,71

2.769,06

2021

TAM agosto de 2021.

Fuente: IRI Infoscan / infoRETAIL

E

l mercado de leche líquida ha alcanzado una facturación de 2.057,71 millones de euros, según datos de IRI Infoscan para el TAM de agosto de 2021. Esta cifra supone un descenso del 2,9% respecto al año anterior, cuando el valor se situó en 2.117,39 millones de euros. En volumen, las ventas también han caído, concretamente un 2,6%, quedándose en 2.769,06 millones de litros, frente a los 2.841,06 millones del año 2020.

Los números rojos que actualmente experimenta el mercado son totalmente contrarios a los anotados el pasado año, ya que, echando la vista atrás, en el número de octubre de 2020 de la revista infoRETAIL, esta misma consultora (con datos correspondientes al TAM de septiembre de 2020) apuntaba desarrollos positivos tanto en valor como en volumen, del 4% y del 3,3%, respectivamente, en un contexto marcado por la pandemia y el crecimiento del consumo en el hogar.

Volviendo al TAM actual, en el reparto de ventas, IRI realiza una segmentación entre leche de larga conservación y leche fresca. La primera acapara el 97,7% de las ventas en valor del total de la categoría y el 98,2% en volumen, mientras que la segunda cuenta con una pequeña cuota: 2,3% en valor y 1,8% en volumen.

La leche de larga conservación ha alcanzado una facturación de 2.009,84 millones de euros,

frente a los 2.066,12 millones del mismo periodo del año anterior, lo que significa una caída del 2,8%. En volumen, con unas ventas de 2.720,01 millones de litros, el declive ha sido del 2,6% (en 2020 las ventas fueron de 2.790,7 millones de litros).

Por su parte, la leche fresca, caracterizada por tener una fecha de consumo preferente más limitado, ha mantenido esta tendencia negativa del mercado, incluso sufriendo un mayor desplome en sus ventas. En este caso, el valor se ha resentido un 8,7% hasta los 47,88 millones de euros, frente a los 52,05 millones de 2020; mientras que el volumen ha caído un 5,7%, quedándose en 49,07 millones de litros (en 2020 la cifra fue de 51,86 millones).

Por segmentos, desde Pascual aseguran que la leche clásica es el más grande del mercado lácteo y, en general, “es muy estable y maduro”, según explica el director de Negocio Lácteo y Bebidas Vegetales de la compañía, Javier Peña.

En 2020, logró crecimientos históricos y, en lo que va de año aun crece respecto a 2019 un 1,4%. “Hay que señalar que llega al 90% de los hogares españoles, mejorando los datos de penetración (+0,5 puntos porcentuales) y de compra media (+3%) en el último TAM analizado por Kantar, si los comparamos con 2019, e incluso las cargas en la compra de esta categoría se mantienen por encima del 2020 (+0,2 litros). Estos datos son muy buenos teniendo en cuenta la madurez del segmento”, detalla Peña.

“Respecto a leche funcional -prosigue el directivo- en 2020 se puso de manifiesto la vulnerabilidad de la salud de los

Las ventas en volumen de la leche desnatada caen un

5,5%

inforetail/ Octubre 2021

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MESA DE ANÁLISIS DAVID SALIOT DIRECTOR GENERAL DE LACTALIS PULEVA

“La apuesta de Lactalis por España es firme” El entrevistado muestra su preocupación por el actual contexto de incertidumbre, marcado por la presión de los costes energéticos y de las materias primas, así como por las tasas de transición ecológica, entre otros factores. Sin embargo, recalca la apuesta de Lactalis Puleva por la sostenibilidad y la innovación, con productos que ofrezcan respuesta a las necesidades nutricionales, aportando bienestar y placer al consumidor. ¿Qué balance realiza de la evolución del mercado?

Cuando comenzó la pandemia, los lácteos ganaron protagonismo en la cesta de la compra. El hecho de pasar más tiempo en casa y una mayor preocupación por el binomio alimentación y salud, favorecieron el incremento de consumo. Desde que se empezaron a suavizar y eliminar las restricciones, los efectos han empezado a diluirse y el consumidor paulatinamente está recuperando ciertos hábitos prepandemia como pasar más tiempo fuera del hogar. En esa misma línea, la distribución se está enfrentando al reto de mantener la frecuencia de visita de los consumidores a las tiendas, ya que su tiempo delante de los lineales se ha desplomado. Según Kantar, en 2021 se han generado 390 millones de cestas de la compra menos que en 2013.

Este cambio, lógicamente, está afectando a los hábitos de consumo en categorías como la leche.

Y, en este contexto, ¿cómo valora el desempeño de Lactalis Puleva?

Como otras compañías del sector, asistimos a este momento de incertidumbre con preocupación. La presión de los costes de la energía, de la materia prima o de las tasas de transición ecológica, así como

la estabilización y vuelta progresiva a los hábitos prepandemia, están suponiendo una dificultad evidente para todos. En cualquier caso, tendremos que ver cuál es la evolución definitiva en lo que resta de año para hacer una evaluación más detallada. ¿Qué es lo que más destacaría del portfolio de marcas de la compañía y cómo se están adaptando a las actuales circunstancias?

En Lactalis Puleva trabajamos en productos que den respuesta a las necesidades nutricionales en cada etapa de la vida, aportando bienestar y placer.

Apostamos por productos que, además de ricos, organolépticamente hablando, ofrezcan un valor añadido a las necesidades de los consumidores.

En paralelo, la compañía ha puesto un foco específico en materia de sostenibilidad, acelerando proyectos y alcanzando numerosos hitos en muy poco tiempo, tanto por la parte de los productos que ofrecemos como de los procesos productivos necesarios para ponerlos a disposición de las personas consumidoras.

consumidores y se reflejó en las ventas de este tipo de productos durante el año más duro de la pandemia creciendo un 3,7% en valor. Una tendencia que ha continuado en 2021, donde se ha frenado la caída del mercado de leche funcional, que ahora se sitúa en un 1,7%, un punto por encima que al cierre de 2019”.

66

inforetail/ Octubre 2021

Lactalis Puleva siempre ha apostado por los segmentos lácteos de mayor valor añadido. ¿Qué perspectivas tiene para el futuro inmediato?

Segmentación del mercado

Siguiendo con el reparto de ventas por segmentos, pero volviendo a los datos de IRI Infoscan, y atendiendo a la categoría de larga conservación, el que mayor cuota acapara, teniendo en cuenta la facturación, es el de leche enriquecida, con un 30,4% del total del valor, aunque en volumen, se sitúa en tercera

LECHE LÍQUIDA

La posición de Lactalis Puleva en estos segmentos sigue siendo robusta y con un fuerte liderazgo, como demuestra el mejor comportamiento de nuestras marcas, que se ha venido traduciendo en mayores cuotas de mercado.

Incluso en mercados como el de leches cardiosaludables, la actividad de Puleva Omega 3 ha contribuido decisivamente a que el segmento vuelva a crecer. El consumidor demanda incluso más que antes propuestas en el eje salud y Puleva está muy preparada para afrontar estas nuevas expectativas. ¿Cómo están evolucionando los nuevos lanzamientos y qué peso tienen sobre el total de las ventas?

Lactalis Puleva se ha mantenido pujante en innovación en los últimos años.

De hecho, y a pesar de las evidentes dificultades para que la innovación llegue a los lineales, hemos logrado consolidar propuestas como Puleva Café con Leche, las variedades sin lactosa y Zero de Batidos Puleva, o el lanzamiento más reciente durante la pandemia, que fue Puleva Vita Defensas. ¿Qué inversiones/mejoras tienen previsto acometer en el futuro inmediato?

En 2021 invertimos un total de casi 18,7 millones de euros para mejorar el proceso de producción de las ocho plantas que el Grupo Lactalis tiene en España. En el caso concreto de Granada invertimos 5,2 millones de euros en mejorar la seguridad, modernizar el proceso de producción y aumentar la productividad de la planta destinada a la fabricación de leche y batidos. En Galicia destinamos cuatro millones para mejorar los procesos productivos de las plantas de Nadela y Villalba. La apuesta del grupo por la actividad de Lactalis Puleva en España, como demuestra la trayectoria de inversiones o el mantenimiento del empleo, es firme.

posición, con un 25,7% de participación en las ventas. Así, ha vendido 610,17 millones de euros, un 2,3% menos que en 2020 (624,21 millones de euros), y 697,90 millones de litros, un 0,7% por debajo de lo alcanzado un año antes (702,78 millones de litros).

Le sigue la leche semidesnatada, con un 30,2% de cuota en valor, liderando las ventas

en volumen, tras alcanzar el 32,5% de participación. En concreto, la facturación de este tipo de leche se ha situado en 606,06 millones de euros, un 2,7% menos que en el pasado año (622,42 millones). En volumen, Descenso del las ventas han alcanzado los 882,97 millones de litros, frente a los 907,69 millones en la facturación del mismo periodo del año anterior, lo que significa una de la leche caída del 2,8%. enriquecida En tercer lugar, la leche entera (24,7% de cuota en valor y 26,5% en volumen) ha vendido 497,03 millones de euros, frente a los 505,49 millones del TAM anterior, lo que se traduce en una caída del 1,7%. Mientras tanto, sus ventas en volumen también han caído ligeramente (-2,2%) quedándose en 720,21 millones de litros, en comparación con los 736,05 millones del año pasado.

Por su parte, la leche desnatada, que acapara el 13,1% de las ventas en valor y el 14,2% de las ventas en volumen, ha vendido un total de 264,08 millones de euros, con una caída del 5,7% respecto al año anterior (cuando las ventas fueron de 279,13 millones de euros), y 387,56 millones de litros, sufriendo también descenso respecto al año pasado (-5,5%) momento en el que se contabilizaban unas ventas de 408,88 millones de litros.

Con una participación ya mínima se sitúan las siguientes categorías: la de preparado lácteo (1,1% de cuota en valor y 0,9% en volumen) con 22,31 millones de euros (-8,1%) y 24,32 millones de litros (-7%), y la leche de oveja/cabra (0,5% y 0,2% de participación en valor y volumen, respectivamente), con 10,17 millones de euros (+3,6%) y 7,04 millones de litros (+3,4%). Este último segmento es el único en todo el mercado de leche que presenta cifras positivas respecto a 2020 en su facturación -en volumen comparte mérito con la leche entera fresca, que es analizada a continuación, y que también presenta evolución positiva-.

Dentro de la categoría de leche fresca, el segmento que más facturación y volumen de ventas ha alcanzado es el de leche entera, representando el 56,3% de la facturación de esta modalidad de leche y el 54,3% de los litros. Concretamente, las ventas se han situado en 26,94 millones de euros, frente a los 27,51 millones del mismo periodo del año anterior, lo que significa un descenso del 2,1%.

En volumen, la cifra ha sido de 26,65

2,3%

inforetail/ Octubre 2021

67

MESA DE ANÁLISIS Ventas por segmentos Larga conservación Enriquecida Semidesnatada Entera Desnatada Preparado lácteo Oveja/cabra

30,4% 30,2% 24,7% 13,1% 1,1% 0,5%

Fresca Entera Semidesnatada Desnatada

56,3% 37,9% 5,8%

TAM agosto de 2021. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada segmento sobre el total de la facturación de leche de larga conservación y leche fresca en 2021. Fuente: IRI Infoscan / infoRETAIL

millones de litros, experimentando un ligero incremento del 0,8% respecto a 2020, cuando el dato fue de 26,44 millones de litros.

A continuación, la leche semidesnatada (37,9% y 38,8% de cuota en valor y en volumen, respectivamente) ha vendido un total de 18,17 millones de euros y 19,03 millones de litros, cayendo a doble dígito en ambas variables, un 17,3% y un 13,7%, respectivamente.

Por último, la leche desnatada, con una participación del 5,8% en valor y del 6,9% en volumen, ha conseguido vender durante el TAM analizado por IRI Infoscan un total de 2,76 millones de euros, un 7,5% menos que en 2020 (cuando alcanzó 2,97 millones de euros) y 3,39 millones de litros, lo que se traduce en un descenso del 5% respecto al periodo anterior (3,56 millones de litros).

Incremento de costes

Por otro lado, cambiando la fuente de los datos, el último informe de Consumo Alimentario, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), muestra la evolución del mercado durante el año 2020, un periodo, como anteriormente se indicaba, marcado por la pandemia y los cambios de hábitos en el consumidor, que desplazó su consumo fuera del hogar a su cesta de la compra.

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inforetail/ Octubre 2021

En total, el informe atribuye un valor al mercado de 3.420,64 millones de euros, disfrutando de un incremento del 7,1% durante el año 2020. Del mismo modo, el volumen también creció un 7,3% hasta situarse en 2.363,65 millones de euros.

El consumo per cápita se vio notablemente incrementado (+6,8%) hasta los 73,99 litros, mientras que el gasto también creció un 7,1%, situándose en 51,12 euros por persona y año. La leche líquida, según el informe, representa el 2,98% del valor total del mercado de alimentación doméstica, mientras que en volumen el porcentaje se eleva al 10,73%.

La compra de leche líquida durante el año de pandemia se incrementó, sobre todo, en los meses de marzo y abril, con un repunte significativo durante el mes de diciembre también. No obstante, este producto comenzó el año 2020 en negativo, con un retroceso del 5,3% respecto a 2019.

El precio medio se ha mantenido -con un ligero incremento del 0,2%- en 0,69 euros el litro. Y, precisamente, el precio ha sido una de las grandes polémicas en el sector durante el último año. “La situación de los 12.000 ganaderos lácteos empeora por momentos”.

Así de tajante se mostraban este verano desde la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), organización que calificaba

BEBIDAS REFRESCANTES

BENEFICIO MUTUO

distribuidores

INTERNACIONALIZACIÓN

INNOVACIÓN

OMNICANALIDAD

SOSTENIBILIDAD

DIGITALIZACIÓN

proveedores

NUEVOS TIEMPOS NUEVOS PROYECTOS

CONOCIMIENTO DEL CONSUMIDOR

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69

MESA DE ANÁLISIS JAVIER PEÑA DIRECTOR DE NEGOCIO LÁCTEO Y BEBIDAS VEGETALES DE PASCUAL

“Este año crecemos en el canal de gran consumo” Durante los ocho primeros meses de este 2021, las ventas de Pascual en el canal de gran consumo se anotan un crecimiento del 1%, siendo las categorías de leche clásica y sin lactosa las principales dinamizadoras. Además, “nuestra apuesta por la innovación y la sostenibilidad repercuten positivamente en los resultados de la marca”, afirma el entrevistado. ¿Cómo valora la evolución que están siguiendo las ventas de Pascual en el canal de gran consumo?

Pascual está logrando crecer este año en el canal de gran consumo si lo comparamos con el año prepandemia.

En concreto, a YTD de agosto crece un 1% en volumen, siendo las categorías de leche clásica y sin lactosa las que más dinamizan este crecimiento. Se debe fundamentalmente a la propia tendencia de estos dos mercados que cogieron mucha fuerza en 2020 y aún mantienen volúmenes más elevados que los de 2019.

Además, la apuesta de Pascual por la innovación y la sostenibilidad ha repercutido positivamente en los resultados de la marca, sobre todo gracias al lanzamiento de un tetrabrik fabricado en un 89% a partir de material de origen vegetal para todos los tipos de leche que tiene en el mercado.

El año pasado lanzaron al mercado Pascual Salud, una nueva gama muy innovadora. ¿Qué balance realiza de su evolución?

En términos de penetración vamos por buen camino, ya que actualmente superamos el 1% en un mercado muy maduro donde apenas el 1,7% de los skus lanzados en un año van a superar el 1% de penetración, según estudios de Kantar. Todo ello, gracias a una rápida introducción en el mercado con una distribución ponderada de 36 puntos en tan solo cinco meses y una campaña de alto impacto, que ha tenido muy buena afinidad y valoración de los consumidores.

Tenemos bastante camino todavía por recorrer, y seguimos aprendiendo y trabajando para continuar adaptándonos a las demandas de los consumidores. ¿Qué papel representa la innovación para Pascual y como la impulsan?

La innovación de producto en los

mercados maduros es más compleja, pero no por ello deja de ser menos importante. En Pascual impulsamos la innovación a través de los envases: hemos sido los primeros en lanzar los Tetra Brik de leche ambiente más sostenibles del mercado y también pioneros con la nueva botella para leche clásica fabricada en un 28% a partir de materiales de origen vegetal. ¿Y la sostenibilidad?

Todos nuestros proyectos tienen un enfoque sostenible.

Para Pascual es fundamental que todo en lo que trabajemos a futuro esté bajo un marco de sostenibilidad y cuidado de nuestro entorno ya que tenemos que proteger el planeta que le vamos a dejar a las siguientes generaciones. Al final, nuestro lema de compañía es ‘Dar lo mejor’ porque nos cuestionamos continuamente si todo lo que hacemos es lo mejor que podemos dar y, por eso, si aparecen soluciones más sostenibles de las que tenemos hoy, buscaremos la forma de adaptarnos e innovar como compañía.

Pascual presentó hace ya tres años su sello de Bienestar Animal. ¿Qué balance realiza de su percepción y valoración por parte del consumidor?

El consumidor valora de forma muy positiva que tengamos el sello de Bienestar Animal, certificado por Aenor, lo que se traduce en un cambio de tendencia en las ventas. Además, después de muchos meses de pandemia, el consumidor es más consciente que nunca de que para garantizar la salud humana es necesario también garantizar la salud animal. Hemos vuelto a renovar el sello en 2021 por cuarto año consecutivo, algo de lo que estamos muy orgullosos.

la situación “de crítica”. El motivo de esta crisis está en la subida de los costes de producción que se produjo a partir del mes de septiembre del pasado año, cuando comenzó 70

inforetail/ Octubre 2021

una escalada que, según indican desde UPA, parece no tener fin.

“Con los costes de alimentación disparados un 30%, costes laborales que crecen hasta

Salmón noruego envasado: tradición frente a conveniencia

El salmón noruego envasado en bandeja o porciones individuales es una opción cómoda y segura que ofrece óptimas garantías de seguridad alimentaria. Estos nuevos formatos ofrecen mayor conveniencia y facilidad de preparación, con la misma calidad, sabor y propiedades nutricionales que el pescado que se compra en los canales tradicionales.

BRANDED CONTENT

C

uando pensamos en pescado por lo general lo asociamos a la compra a granel en la pescadería.

Sin embargo, hay otra alternativa con numerosos beneficios que poco a poco va haciéndose un hueco: el pescado envasado.

Aunque los consumidores ya estamos habituados a otros productos presentados de la misma manera -fruta, verdura, carnes o embutidos loncheados-, en el mercado español aún resulta una novedad en el sector de los productos del mar.

Así, la clave para que el pescado envasado gane presencia en España, como ya sucede en otros países, radica en el cambio del perfil y las necesidades del consumidor español actual. Según un reciente estudio del Consejo de Productos del Mar de Noruega sobre ‘Compra de pescado en España’, los españoles están muy apegados a la tradición del mostrador de la pescadería y valoran la opinión del profesional que les atiende. Sin embargo, la conveniencia es un factor que cada vez pesa más entre consumidores más jóvenes, los hogares con menos miembros o aquellos que tienen menos tiempo.

De acuerdo con dicho estudio, a pesar de la preferencia por el pescado entero, preparado en la pescadería, los consumidores están aceptando la inevitabilidad del cambio. Los decisores de compra ya no son únicamente

las amas de casa tradicionales, sino que cada vez son los jóvenes quienes también influyen en las decisiones de gasto de los hogares. Esto, unido a la demanda de conveniencia, facilidad de preparación y el foco en la sostenibilidad irán afianzando la preferencia por estos nuevos formatos.

Oportunidad comercial

“Por su conveniencia, los nuevos formatos envasados están ganando popularidad también para el pescado incluso en países como España, donde tradicionalmente se compra en los mostradores de las pescaderías de los mercados o de supermercados y grandes superficies”, afirma el director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, Bjorn-Erik Stabell, quien, sin embargo, aprecia “una tendencia y un cambio en los consumidores que representan una oportunidad comercial cada vez mayor en la categoría de productos del mar envasados. Y en el caso concreto del salmón noruego, la oferta de cortes y presentaciones en estos formatos se multiplica”.

Los formatos envasados de salmón noruego mantienen la calidad, la textura y el sabor inconfundibles de este sabroso pescado procedente de las frías y cristalinas aguas del mar de Noruega, además de ofrecer el plus de conveniencia, rapidez y comodidad que ciertos perfiles de consumidores actuales demandan a la hora de hacer la compra. Como en estos formatos el pescado se vende ya limpio, sin espinas

y eviscerado, también es más rápido y sencillo de cocinar.

El salmón noruego se ha convertido en el pescado favorito de los españoles, cuyo consumo per cápita es además uno de los más altos del mundo, y gusta a todo tipo de consumidores, desde los mayores y las familias hasta los más jóvenes, entre los que triunfa especialmente. Pero comprar un salmón entero o medio lomo en la pescadería no es una opción para muchos de ellos, por lo que desde la industria de los productos del mar de Noruega apuestan también por promocionar estos formatos.

Y es que en cuanto a conveniencia los formatos envasados de salmón noruego son imbatibles. “A la versatilidad del salmón noruego, los formatos prepack añaden la rapidez y la facilidad de uso e incluso algunas preparaciones se elaboran específicamente para disfrutarlo en crudo directamente del envase.

Si además tenemos en cuenta su textura, facilidad de corte y sabor resultan perfectos para los amantes del sushi, el tartar o el poke, recetas de tendencia que utilizando pescado envasado se pueden preparar cómoda y rápidamente también para disfrutar en casa. Por todas estas ventajas, veremos sin duda que estos nuevos formatos irán en aumento en los próximos años y ganarán presencia en el retail, también en España”, concluye Stabell.

MESA DE ANÁLISIS Capsa Food, récord de ventas y beneficios Capsa Food cerró 2020 con una facturación de 750,4 millones de euros, lo que supone un 4% más que el año anterior, y unas ganancias de 25,1 millones, un 8,6% más. El grupo asturiano atribuye estas cifras históricas a la evolución positiva de las ventas en el mercado de gran consumo, pese a la pérdida de cerca del 30% del volumen en la hostelería.

En cuanto a las cuotas de mercado en valor, en la categoría de leche alcanzó el 19,3%, según NielsenIQ, frente al 17,9% que tenía en 2019. En nata consolida un 21% de cuota de mercado (en 2019 tenía un 19,8%) y en mantequilla alcanza un 24,4%, lo que supone 0,2 puntos de cuota por encima de 2019. En bebidas vegetales, la participación asciende al 14,3%.

Otros datos relevantes ofrecidos por la compañía son la recogida de 908,5 millones de litros de leche de origen 100% español, así como la inversión de 2,5 millones de euros en instalaciones y equipos para optimizar la eficiencia energética y proteger el medio ambiente.

Finalmente, también es subrayable que Capsa Food ha adquirido el 50% de Sociedad Lácteas Flor de Burgos, para liderar conjuntamente el mercado de quesos y productos frescos a través de un proyecto conjunto que sume las sinergias de ambas empresas creando valor compartido.

un 15% y unos costes de los combustibles que están por las nubes”, UPA advierte que es imprescindible una reformulación de los contratos de compra-venta de leche, pues los actuales no cubren los costes.

“La AICA debe actuar de oficio para comprobar el cumplimiento de la ley de la cadena”, se afirma desde UPA, señalando directamente a industrias y distribución: “Que dejen de echar balones fuera. Deben asumir su responsabilidad y pagar un precio justo por la leche que permita mantener la rentabilidad en el sector”, exigen.

En este sentido, Mercadona anunció en septiembre que no venderá este producto por debajo de los 0,60 céntimos el litro, medida aplaudida por UPA. A este respecto, el ganadero y secretario de UPA, Román Santalla, recuerda que Mercadona posee aproximadamente el 30% de la cuota del mercado lácteo de España: “Tiene un tamaño suficiente como para provocar el arrastre del resto de la distribución en esta dirección”. UPA asegura que esta subida debe ser seguida por el resto de las grandes superficies comerciales “para que España no pierda definitivamente las muchas explotaciones lácteas que agonizan”.

En los últimos cinco años, el sector ha perdido 4.302 explotaciones, un 25% del total.

El precio medio de la leche en origen en 2020 fue de 0,332 euros por litro, por debajo de los 0,3626 que los últimos estudios sitúan como el coste de producción medio por litro. UPA sitúa las pérdidas en cerca de los 100 millones de euros (15 millones al mes) desde que comenzó este episodio de crisis.

72

inforetail/ Octubre 2021

Supermercado, canal preferido

Retomando los datos del informe ministerial, este atribuye el 95,8% del valor y el 96,6% del volumen del mercado a la leche esterilizada (con crecimientos del 7,5% y del 7,3% en valor y volumen, respectivamente), mientras que las variedades de corta duración (+3% y +0,9%) representan el 4,2% y el 3,4% restante.

Asimismo, el Ministerio realiza una clasificación atendiendo a la materia grasa del producto. Así, la leche semidesnatada es la que más vende (46,6% de cuota en valor y en volumen), creciendo un 6,2% en valor y un 6,1% en volumen. La leche entera, por su parte, crece a mayor ritmo, con incrementos cercanos al 11% en ambas variables.

Actualmente, es el segundo tipo de leche con mayor presencia en los hogares españoles, con una cuota de participación del 27,8% en valor y del 27,9% en volumen.

Por su parte, el resto de participación de la categoría en valor y volumen (25,6% y 25,5%, respectivamente), la ocupa la leche desnatada, registrando el crecimiento más contenido durante el periodo analizado (+5,5% y +5,2%, en valor y volumen, respectivamente).

En el reparto de vetas por canales, y atendiendo a la evolución del volumen, el supermercado y autoservicio es el que mayor cuota de ventas acapara, con un 54,4% y una evolución del 7,8% respecto al año 2019, seguido del hipermercado, con una participación del 17,9% y un desarrollo del 5,2% durante el periodo analizado. A continuación, la tienda de descuento ha vendido un 17,5% del total del mercado,

BEBIDAS REFRESCANTES

CUIDAMOS DEL JARDÍN EN EL QUE VIVIMOS

inforetail/ Octubre 2021

73

MESA DE ANÁLISIS Ventas por canales Súper+autoservicio Hipermercado Tienda de descuento E-commerce Tienda tradicional Resto

54,4% 17,9% 17,5% 3,4% 1,4% 5,4%

TAM 31 de diciembre de 2020. Datos porcentuales sobre el peso en volumen de cada canal de comercialización sobre el total de las ventas de leche. Fuente: Informe de Consumo Alimentario del MAPA / infoRETAIL.

sufriendo una caída del 1,5% respecto al año anterior, mientras que el e-commerce (3,4% de cuota) ha logrado crecer a doble dígito, disparándose sus ventas un 43,5%. Por último, la tienda tradicional (1,4% de cuota) ha crecido también un 27,9%.

En cuanto al precio en los canales de venta, el más económico se encuentra en la tienda de descuento, donde la leche cuesta 0,66 euros el litro (-1,6%), seguido del supermercado y autoservicio -que iguala su precio medio con la media de España-, con 0,69 euros (+0,5%); el hipermercado, con 0,70 euros (+0,1%); el e-commerce, con 0,72 euros (-1,9%), y la tienda tradicional, que cierra con el precio más elevado, aunque cae un 0,9% respecto al año anterior, quedándose en 0,84 euros el litro de media.

El perfil intensivo en la compra de leche líquida corresponde a los hogares de parejas con hijos, especialmente los de mediana edad. El mayor consumo per cápita lo realizan las personas retiradas, con una ingesta un 39,2% superior a la media, el equivalente a consumir 29 litros más por periodo de estudio y año. Los jóvenes independientes también destacan en su consumo, al igual que las parejas adultas sin hijos o con hijos independientes.

Por comunidades autónomas, las más intensivas en la compra de leche son Castilla 74

inforetail/ Octubre 2021

y León, Galicia, Asturias y Extremadura. En este sentido, los castellanoleoneses son quienes tienen mayor consumo per cápita de leche, superando el prometido en un 36,5%.

Por el contrario, los catalanes hacen una compra menor a la de su peso poblacional.

Viaje al exterior

Analizando ahora las ventas del sector en los mercados exteriores, según el último informe elaborado por la Organización Interprofesional Láctea (InLac) a partir de los datos de la Agencia Española de Administración Tributaria (AEAT), la leche de vaca y otras en pequeños envases han exportado por valor de 37,78 millones de euros para el TAM de abril de 2021, lo que significa un ligero incremento del 0,89% respecto al mismo periodo del año anterior, mientras que, haciendo la comparativa con el año 2015, esta cifra se ha incrementado un 1,73%. En volumen, las exportaciones se han situado en 64,9 millones de unidades equivalentes, un 2,79% más que en el año anterior y creciendo a doble dígito en la comparativa con el año 2015 (+20,81%).

Los principales mercados de destino, en términos de valor, son Libia, con un 33,44% de la cuota; Mauritania, con un 12,08%; Portugal, con el 8,26%; República Dominicana, con el 6,73%; y Andorra, con un 5,39%.

En cuanto a las importaciones, la cifra de compra en valor alcanza los 29,69 millones de euros para el TAM de abril de 2021, lo que se traduce en una caída del 24,56% respecto al mismo periodo del año anterior y un descenso del 53,78% en comparación con abril de 2015. En volumen, la cantidad se ha situado en 52,47 millones de unidades equivalentes, un 32,3% menos que en 2020 y un 60,76% por debajo de la cifra de hace seis años.

Los principales mercados de origen son Portugal, con el 50,21% de las importaciones; Francia, con una cuota del 35,83%; Bélgica, con el 3,15%; y Alemania, con el 2,63%.

Inversiones lácteas

En cuanto a los movimientos empresariales más sobresalientes del sector, destaca la adquisición de Priégola, a comienzos de año, por la familia Pascual Gómez-Cuétara, para reforzarse en la categoría de leche fresca y el reparto a domicilio.

Hans-Peter Sieber, de origen suizo, y su esposa, de origen cántabro, Raquel Quijano, son los fundadores de la antigua ganadería La Chirigota, que a principios de los años 60 se ubicó en la localidad madrileña de

BEBIDAS REFRESCANTES

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MESA DE ANÁLISIS LA PASARELA Fabricante Pascual Productos Botella sostenible y Flora Omega 3 Gama Tras el lanzamiento el pasado año de la nueva categoría ‘Leche Salud’ y del nuevo envase tetrabrik fabricado con un 89% de materiales procedentes de fuentes renovables, Leche Pascual presenta este 2021 su nueva botella de leche clásica elaborada con materiales de origen vegetal, con significativas mejoras como la eliminación del aluminio en el tapón y el aumento de su tamaño hasta 1,5 litros. Además, a través de la alianza con Upfield, presenta Flora Omega 3, una bebida para cuidar el corazón y el colesterol a partir de algas marinas. Asimismo, también ha incorporado Nutriscore en todos los envases de leche.

Fabricante Lactalis Puleva Productos Puleva ChocoPower y RAM Chocolatissimo Gama Puleva ChocoPower es un batido desarrollado para niños de 10 a 14 años que cuenta con más de un 90% de leche en su composición y un extra de cacao, estando enriquecido además con calcio y fósforo. Por su parte, la compañía también presenta RAM Chocolatissimo en formato individual, en cup sostenible de 200 mililitros que facilita que el chocolate a la taza esté listo tras calentarlo en el microondas en apenas un minuto.

Fabricante Capsa Food Productos Central Lechera Asturiana y Llet ATO Gama Central Lechera Asturiana lanza al mercado nuevos briks de leche con tapones elaborados con caña de azúcar, con el objetivo de reducir al máximo la huella de carbono. Por su parte, Llet ATO presenta

su nueva gama de leche ecológica con origen 100% catalán en las variedades entera y semidesnatada.

Fabricante Grupo Cacaolat Producto Letona UTH Gama La marca ha ampliado su gama de productos con el lanzamiento de la leche UHT para el canal alimentación. De este modo, Letona pretende llevar el sabor de la leche profesional del bar a casa, ofreciendo a los consumidores todas las variedades de leche para el consumo doméstico: desde la leche fresca hasta la leche UHT entera y semidesnatada.

Fabricante Lácteos Covap Producto Leche enriquecida Gama Nueva gama de leche con calcio enriquecida con un completo mix de vitaminas y minerales que contribuyen al normal funcionamiento del sistema inmune.

En el packaging quedan visibles los beneficios que contiene de forma natural, poniendo en valor que se trata de una fuente de vitamina B12, que contribuye, asimismo, a la disminución del cansancio y la fatiga.

Villanueva del Pardillo. Con la intención de obtener la mejor genética posible, en 1960 aterriza en España un avión de Iberia con las primeras 80 vacas fundadoras de la ganadería.

Posteriormente, en 1986, la familia Sieber adquiere la ganadería Priégola, de Pozuelo de Alarcón, fundada en 1942. El resultado de la fusión de ambas ganaderías es la actual Priégola.

Por otro lado, Ganaderos de Zamora (Leche Gaza), tras alcanzar una facturación de 37 millones de euros en 2020, ha realizado una inversión de 20 millones en 76

inforetail/ Octubre 2021

una nueva fábrica, ubicada en el polígono industrial Los Pinares, en Coreses (Zamora), que sustituye a las anteriores instalaciones que tenía en la capital zamorana. Con esta unidad productiva, Leche Gaza ampliará su producción para saltar las fronteras de Castilla y León y comercializar sus productos en otras regiones de España y del mundo, como Iberoamérica, Asia, y África.

Desde la compañía, fundada en 1966, afirman que “elaboramos unos productos que se caracterizan por su calidad y realizamos un trabajo de cercanía cuyos resultados se

LECHE LÍQUIDA

de las piedras angulares de la sociedad posperciben y se valoran por parte de nuestros covid”, subraya el directivo de Pascual. clientes”.

Por su parte, el director general de Lactalis Y siguiendo con las inversiones, destaca Puleva, David Saliot, cree que uno de los también la acción realizada por la empresa principales retos a los que se enfrenta la albaceteña Cantero de Letur, que ha puesto en compañía “es el de poner en valor en todo marcha una granja caprina tras destinar cinco momento las innovaciones que estamos millones de euros. Las nuevas instalaciones, desarrollando”. Así, Saliot opina que “se trata que tienen una extensión de 300 hectáreas de un sector muy competitivo en el que y cuentan con 3.000 cabras, duplican el siempre hay que estar a la vanguardia con espacio exigido para la producción de lácteos lanzamientos de nuevos productos ecológicos, contando también con un y renovaciones de los ya sostenible sistema energético de conocidos, que den respuesta economía circular.

El volumen a las necesidades de los “La construcción de la nueva de ventas de consumidores”. granja nos permite seguir Para el director general creciendo para llegar con la leche de de Lactalis Puleva, más rapidez a todos los oveja/cabra estos consumidores puntos de España. Además, crece un demandan, cada vez nos enorgullece abanderar más, “productos de valor el desarrollo rural y crear añadido, respetuosos con el más puestos de trabajo ya medio ambiente, saludables que, en un pueblo con pocos y sabrosos, pero a los que deben habitantes como el nuestro, nuestra acompañar de manera real en su iniciativa tiene un gran impacto en implantación en el mercado”. muchos hogares”, apunta el director gerente En línea con esta sostenibilidad demandada de Cantero de Letur, Pablo Cuervo-Arango. por el consumidor de leche, David Saliot En este sentido, con la puesta en marcha dice que “como industria, uno de nuestros de esta granja, Cantero de Letur crea diez principales objetivos y retos es hacer un uso nuevos puestos de trabajo y supera la barrera sostenible de los recursos naturales y de la del centenar de empleos entre fábrica y energía, así como la reducción de nuestra ganaderías. huella hídrica y de carbono”, haciendo Retos del sector hincapié en que “este eje de trabajo es Para cerrar este reportaje, preguntados los prioritario para toda la compañía”. Entre las principales fabricantes del sector sobre medidas llevadas a cabo por la compañía, los retos futuros, desde Pascual destacan destaca la renovación progresiva de sus principalmente dos: la madurez del propio envases, tapones y pajitas, optando por otros segmento y el ruido negativo que hay entorno de origen mayoritariamente vegetal, que a la leche de origen animal. Así lo declara el favorecen en mayor medida la economía director de Negocio Lácteo de la compañía circular y el cuidado del medio ambiente. burgalesa, Javier Peña. “Además, también Finalmente, Saliot tiene un guiño para debemos tener muy en cuenta el abandono la relevancia que Lactalis Puleva otorga de las zonas rurales y la necesidad de ayudar al bienestar animal. “Somos la compañía a los productores locales a mantener sus pionera y líder en España en materia de negocios”, recuerda el directivo. leche ecológica, que es la opción más En este sentido, Peña afirma que “en Pascual sostenible y respetuosa con el ganado y el estamos muy concienciados y ponemos todos medioambiente por todas las exigencias a nuestros medios para ayudarles a hacer sus nivel europeo, que deben cumplirse en el granjas más eficientes y rentables gracias a proceso de producción”, afirma, a la par que nuestro programa de ‘Eficiencia Productiva”. agrega que “acompañamos al ganadero En concreto, la compañía quiere dar vida a los durante todo el proceso de reconversión pueblos de la ‘España vaciada’ apostando por desde la producción normal a la producción productos de origen 100% local e impulsar ecológica con apoyo directo y asesoramiento las economías rurales en las que desarrolla su personalizado de nuestros expertos”. actividad a través de la generación de empleo Asimismo, desvela que la compañía contará y la adquisición de bienes y servicios. a finales de este año con aproximadamente “La compra local, que está en el ADN de la 1.700 ganaderos certificados en bienestar compañía, contribuye a reducir el impacto de animal, “convirtiéndonos en la empresa láctea la agricultura en el medioambiente y afianza española con más granjas certificadas con este un modelo más sostenible que debe ser una sello”.

3,4%

inforetail/ Octubre 2021

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MESA DE ANÁLISIS SALSAS La facturación de la categoría se incrementa un 14,1%

La salsa de la vida Tras registrar una magnífica evolución durante 2020, la categoría de salsas presenta este 2021 unos indicadores similares al pasado año, según afirman los principales actores del sector. El tomate frito y la mayonesa son los principales segmentos de este mercado, pues no en vano acaparan entre ambos el 74% del volumen comercializado y el 54,6% de la facturación.

L

a facturación del mercado de salsas se ha situado en 975,49 millones de euros en 2020, lo que supone un incremento del 14,1% frente al año anterior, cuando fue de 837,95 millones de euros, según datos de NielsenIQ. Las ventas en volumen, por su parte, han crecido un 10,7% hasta posicionarse en 347,01 millones de unidades equivalentes, frente a los 309,88 millones de kilos del año 2019.

Ahondando en el análisis por segmentos, el tomate frito ocupa el primer lugar sobre el total de salsas, tanto en valor (33,1% de cuota) como en volumen (55,5%). En total, sus ventas se han situado en 322,78 millones de euros, un 11,6% más que en el TAM anterior, cuando la

78

inforetail/ Octubre 2021

POR ANA JULIÁN / FOTOS: DEPOSIT PHOTOS

facturación fue de 285,34 millones de euros; y 192,69 millones de unidades equivalentes frente a los 175,34 de 2019, es decir, un 9% más.

Los datos de NielsenIQ sitúan a la mayonesa en segunda posición (21,5% de cuota en valor), con una facturación de 210,08 millones de euros, un 10,8% más (hace un año la facturación fue de 187,39 millones de euros). En volumen (18,8% de participación), este segmento ha crecido un 9,6% hasta los 65,52 millones de unidades equivalentes (el pasado año se situó en 59,23 millones).

La tercera posición en valor la ocupan las salsas mexicanas, con una participación del 9,4% sobre el total de la facturación del mercado, lo que equivale a 91,56 millones de euros, anotándose un crecimiento del

Ventas totales de salsas

Ventas por categorías Ventas de tomate frito

VALOR (millones €)..............+14,1% VOLUMEN (mill. un. eq.)...+10,7%

Ventas de mayonesa

VALOR (millones €)..........+11,6%

VALOR (millones €)..........+10,8%

VOLUMEN (mill. un. eq.)...+9,0%

VOLUMEN (mill. un. eq.)....+9,6% 250

350

300

1.000

200 250 150

200

750 150

100

100

500

50 50

0

285,34

175,34

2019

250

322,78

192,69

2020

0

187,39

59,23

2019

210,08

65,52

2020

TAM semana 52 de 2020.

Fuente: NielsenIQ / infoRETAIL 0

837,95

309,88

2019

975,49

347,01

2020

TAM semana 52 de 2020.

Fuente: NielsenIQ / infoRETAIL

23,1% sobre el año anterior. En volumen, su participación sobre el total de la categoría se reduce al 3,8%: ha vendido 13,18 millones de unidades equivalentes, un 23,5% más que el pasado año (10,1 millones).

Kétchup, cuarta salsa

A continuación, en cuarta posición por facturación, aparece el kétchup (7,9% de cuota en valor y 8,2% en volumen), segmento que ha alcanzado una facturación de 77,62 millones de euros frente a los 66,59 millones del pasado año, es decir, un 14,2% más; y en volumen ha conseguido unas ventas un 11,2% superiores a las del pasado año, hasta alcanzar los 28,46 millones de unidades equivalentes (en 2019 la cifra fue de 25,27 millones).

En quinta posición en el ranking de facturación, las salsas para cocinar (6,3% y 2,9% de cuota en valor y en volumen, respectivamente) han vendido 61,70 millones de euros (+11%) y 9,98 millones de unidades equivalentes (+11,2%).

Crecimiento a doble dígito también se anota la mostaza, siendo de hecho uno de los más pronunciados de la categoría, ya que ha incrementado su facturación un 24,5% hasta los 22,68 millones de euros, lo que supone que su participación sobre el total de las ventas de la categoría sea del 2,3%. En volumen (con una cuota del 1,4%), sus ventas se han

incrementado un 23,4%, Ventas por segmentos hasta los 4,9 millones de unidades equivalentes.

Las salsas picantes Tomate frito 33,1% alcanzan la séptima plaza Mayonesa 21,5% por participación en valor Salsa mexicana 9,4% sobre el total de las ventas

Kétchup 7,9% de salsas (2,2%), si bien Salsas para cocinar 6,3% su cuota en volumen es bastante irrelevante (0,7%).

2,3% Mostaza En conjunto, registran unos Picantes 2,2% incrementos del 24,9% 17,3% Resto en valor (hasta los 22,16 millones de euros) y 15,9% en volumen (2,6 millones de unidades equivalentes).

La octava plaza corresponde a la variedad barbacoa, que representa también el 2,2% de las ventas en valor de la categoría, con 22,07 millones de euros (incremento del 27,9%); en volumen, su cuota es del 1,5%, alcanzando los TAM semana 52 de 2020. Datos porcentuales 5,39 millones de unidades sobre la participación en valor de cada segmento equivalentes (desarrollo del sobre el total de la facturación de salsas en 2020.

30,8%).

Fuente: NielsenIQ / infoRETAIL. Finalmente, NielsenIQ dedica también un segmento a las salsas deshidratadas, que consiguen una facturación de 7,81 millones de euros (+9,7%) y unas ventas en volumen de 0,33 millones de unidades equivalentes (+8,8%).

En el reparto de ventas por marcas, las correspondientes a fabricante (MDF) son las inforetail/ Octubre 2021

79

MESA DE ANÁLISIS

4 PREGUNTAS A: LOURDES RIBADENEIRA DIRECTORA DE MARKETING DE GRUPO CHOVÍ

“Este año crecemos un 15%”  Tras facturar 39,3 millones de euros en 2020, ¿qué balance realiza de la evolución que está siguiendo Choví este año?

El primer semestre de 2021 se ha cerrado con un crecimiento del 15% con respecto al mismo periodo de 2020, lo que nos ha permitido situarnos en niveles previos a la pandemia del año 2019. A día de hoy, las perspectivas son positivas, ya que, si todo sigue en el curso de la primera mitad del año, Choví podría cerrar el año cumpliendo con los objetivos de facturación esperados.  ¿Cómo están evolucionando las ventas de Grupo Choví en los mercados internacionales?

En 2020 los mercados internacionales se comportaron de manera muy positiva, ya que las limitaciones de viajar hicieron que nuestra demanda extranjera se incrementara. Este año, los mercados internacionales también han evolucionado favorablemente en el primer semestre, creciendo un 12% respecto a la primera mitad de 2020.  ¿Qué importancia tiene la innovación para Grupo Choví?

La innovación es parte de nuestro ADN y nace de nuestro continuo inconformismo en todo lo que hacemos cada día para mejorar y ofrecer lo mejor

a nuestros clientes y consumidores. La innovación es prioritaria, estratégica y nuestro principal motor.

En los dos últimos años principalmente hemos trabajado con mucho foco en la innovación sostenible para ofrecer nuevas soluciones más respetuosas con el medio ambiente.  En materia de sostenibilidad ambiental, el pasado año incrementaron un 5,8% la cantidad de plástico reciclado. ¿Qué nuevas acciones tienen contempladas para impulsar el cuidado medioambiental?

En Choví trabajamos de manera continua en materia de sostenibilidad y tenemos nuevas acciones contempladas para ir lanzando en el futuro inmediato, además de las acciones realizadas como son el lanzamiento de nuestras botellas de salsas con 100% pet reciclado y reciclable o el uso de huevos camperos en nuestras principales salsas. Entre las principales acciones en materia de sostenibilidad en 2021 destacan el lanzamiento de nuestros sobres monodosis con papel, lo que nos permite reducir el residuo plástico en más de un 60%, y el lanzamiento en septiembre de nuestro Allioli ‘El de mortero’ que además de ser 100% reciclable ahora es un 25% reciclado, hito en el que hemos trabajado junto a Repsol y Berry Superfos.

que más han vendido en valor (58,48% de cuota) aunque no ocurre lo mismo en volumen (42,12%). En total, la facturación de las marcas de fabricante se ha situado en 570,47 millones de euros, un 13,7% más que en 2019 (492,32 millones de euros); mientras que La MDD en volumen las ventas han crecido un incrementa un 10,4% hasta los 146,15 millones de unidades equivalentes, frente a los 130,95 millones del periodo anterior.

Por su parte, la marca de el volumen de distribución (MDD) acapara el ventas 41,52% del total en valor y el 57,88% del volumen, situándose sus ventas en 405,02 millones de euros, un 14,8% más que un año antes (345,08 millones de euros) y 200,86 millones de unidades equivalentes, un 10,9% por encima de 2019 (178,97 millones de kilogramos).

10,9%

80

inforetail/ Octubre 2021

Datos ministeriales

Variando la fuente de información, el informe de Consumo Alimentario, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), señala que la compra de salsas en los hogares españoles durante 2020 ha crecido en una proporción del 16,9% con respecto al año anterior, situándose en 142,83 millones de kilos.

Además, el precio medio ha experimentado una variación positiva del 1,3% (registrándose en 3,84 euros el kilo), lo que provoca que, en términos de valor, el incremento haya sido notable (+18,4%), totalizando 549,14 millones de euros.

Según los datos recopilados por el MAPA, los hogares han gastado un 18,1% más en la compra de estos productos (11,88 euros) con respecto al ejercicio previo y han dedicado un 0,69% de su gasto en alimentación y bebidas

SALSAS

a su compra, lo que representa una evolución prácticamente plana respecto al ejercicio 2019 (+0,02%). Asimismo, el consumo per cápita se ha intensificado un 16,6%, cerrando el año en 3,09 kilos consumidos por persona de media.

El mayor crecimiento tuvo lugar en abril cuando se consumieron un 48,5% más de kilos que en el año anterior, coincidiendo con el periodo de confinamiento; mientras que durante los meses de verano se aminoró para volver al crecimiento notable en el último trimestre del año.

En el reparto de ventas por canales, el supermercado es el canal más escogido para la compra de salsas, con un 55,7% de las ventas en volumen (+17,8%); seguido del hipermercado, con el 19% (+13,5%); la tienda de descuento, con el 17,5% (+8,8%), el e-commerce, con el 2,7% (+65,2%), y la tienda tradicional, con el 1% (+31,9%). El precio medio más barato es en la tienda de descuento, donde se sitúa en 3,24 euros el kilo (+3,4%); seguido del supermercado+autoservicio, con 3,81 euros el kilo (-0,6%); el e-commerce, con 4,30 euros el kilo (+0,7%); el hipermercado, con 4,36 euros el

Ventas por marcas 58,48% 41,52%

MDF MDD

TAM semana 52 de 2020. Datos porcentuales sobre la participación en valor de la marca de fabricante y de distribución (MDD) sobre el total de la facturación de salsas en 2020.

Fuente: NielsenIQ / infoRETAIL

EN VENTAS

¡Somos Líderes!

En Choví somos maestros salseros desde hace más de 70 años. Nuestro Inconformismo, calidad e innovación nos han hecho ser uno de los principales fabricantes de salsas del mercado español con liderato en varios canales y segmentos de la categoría. No solo somos líderes en el segmento de allioli, también somos líderes en la categoría de salsas frías en España con un 12,4% de cuota de mercado en Retail** y con un 31% en Cash&Carry.*

LOS MÁS VENDIDOS EN MONODOSIS SOBRE EN CASH & CARRY (1)

LÍDER EN ESPECIALIDADES DE MAYONESA, CON LA AJONESA**

LOS MÁS ELEGIDOS EN FOOD SERVICE*

nuevos sobres con papel

LÍDER EN RETAIL EN ALLIOLI**

Nº1 71%

Cuotas de mercado*

36,7% BBQ

64,8% Cesar

67,8% Yogur

43%

inforetail/ Octubre 2021 81 *Fuente: Nielsen España C&C 2020 **Fuente Nielsen Retail 2021 (1) Fuente: MAYONESA SOBRE: Nielsen C&C 2020 - KETCHUP SOBRE: Nielsen C&C 2019

MESA DE ANÁLISIS LA PASARELA Fabricante Choví Productos Sobres monodosis y nuevos envases Gama La compañía valenciana lanza sus nuevos sobres monodosis (disponibles para las variedades de kétchup y mayonesa) elaborados con papel y que permiten reducir más de un 60% el residuo plástico. También renueva su gama de botellas familiares incorporando un tapón dosificador y el envase de Allioli ‘El de mortero’ es 100% reciclable y un 25% reciclado. Entre los nuevos sabores, se encuentra la salsa Cheddar (con un 8% más de queso que la receta tradicional), así como el relanzamiento de la salsa Cocktail.

También presenta el nuevo formato de 230 gramos para el tomate natural rallado.

Fabricante Lácteos Covap Producto Bechamel Gama Llega al mercado una nueva salsa bechamel elaborada al estilo tradicional con leche recogida a diario en las más de 300 granjas familiares de sus ganaderos y un toque de pimienta Tellicherry.

Se trata de un producto sin gluten, apto para personas celíacas, y sin conservantes ni colorantes. La novedad, presentada en un pack de tres unidades de 200 mililitros, está disponible en la tienda online de la marca.

Fabricante Heinz Productos Heinz Zero y Mayonesas de sabores Gama Presentación en España de 'Heinz Zero', su nueva salsa de mesa elaborada a base de tomate sin sales ni azúcares añadidos, convirtiéndose “en la primera salsa de tomate del mercado en la actualidad que es ‘doble 0”, según aseguran desde la marca. Del mismo modo, lanza su nueva gama de mayonesas de sabores, que consta de dos opciones, ambas aptas para vegetarianos: Heinz Limón y Pimienta Negra y Heinz Trufa.

Fabricante Nestlé Producto Ideal Avena Gama Se trata de una base vegetal para salsas y cremas ligeras, con el objetivo de dar respuesta a la creciente demanda de alternativas vegetales para cocinar. Elaborada con avena integral procedente de agricultura ecológica, Ideal Avena cuenta con las certificaciones oficiales bío y vegana y se presenta en un formato brik de 204 mililitros.Tanto el desarrollo como la producción de la nueva receta vegetal de Ideal se han llevado a cabo en la fábrica de Nestlé en Sebares (Asturias).

kilo (+2,7%), y la tienda tradicional, con el precio más caro: 5,58 euros el kilo (+4%).

2021 como 2020

Todos los datos reflejados previamente en este reportaje están lógicamente influenciados por el ‘efecto despensa’ ocasionado por el covid-19, que reforzó el consumo en el hogar. Sin embargo, según afirma la directora de Marketing de Grupo Choví, Lourdes Ribadeneira, “durante este 2021 el sector de salsas presenta unos indicadores similares a los de 2020”. Asimismo, la directiva también se enorgullece porque la marca lidera la categoría de salsas frías en España, de entre más de 50 marcas, con una cuota del 12% en volumen.

Y más aún: “Según NielsenIQ, Choví sigue manteniendo el liderato en el segmento del allioli refrigerado, con una cuota del 71% en volumen y valor”.

82

inforetail/ Octubre 2021

Este año “está siendo especialmente desafiante principalmente por el incremento de los costes de materias primas, que nos está llevando a tener que tomar decisiones estratégicas casi día a día”, prosigue Ribadeneira, quien subraya también la “gran competitividad” existente en los precios de los productos en el mercado. Y de cara al futuro inmediato, prevé que el cuidado del medio ambiente será un gran desafío para la categoría: “Por ello, Choví trabaja con mucho foco y a largo plazo en su estrategia de RSC”.

A nivel empresarial, el mercado de las salsas se ha dinamizado durante los últimos meses con varios movimientos de envergadura, entre los que destaca, a nivel ibérico, la adquisición realizada por el grupo agroalimentario Migasa, que ha incorporado a su cartera de marcas la enseña portuguesa Vianeza, especializada en mayonesas y salsas. Con esta operación, el

SALSAS

Ventas por canales Súper+autoservicio Hipermercado Tienda de descuento E-commerce Tienda tradicional Resto

55,7% 19,0% 17,5% 2,7% 1,0% 4,1%

TAM 31 de diciembre de 2020. Datos porcentuales sobre el peso en volumen de cada canal de comercialización sobre el total de las ventas de salsas. Fuente: Informe de Consumo Alimentario del MAPA / infoRETAIL.

grupo aceitero refuerza su posición en el segmento de gran consumo El tomate frito en Portugal, dando continuidad acapara el a su estrategia de crecimiento y diversificación que ha marcado su desarrollo en las últimas décadas. “La marca del volumen de portuguesa Vianeza seguirá salsas siendo una referencia en calidad y autenticidad tanto en los lineales como en las mesas de las familias portuguesas”, explican desde Migasa.

A nivel internacional, otras operaciones relevantes han sido el acuerdo establecido entre Kraft Heinz y Kibar Holding para adquirir la compañía turca de salsas Assan Foods, en una operación valorada en unos 100 millones de dólares (82,5 millones de euros). Además, Kraft Heinz también ha adquirido la empresa brasileña Hemmer para hacer crecer su plataforma de productos International Taste Elevation.

Por otra parte, Enrico-Glasbest ha comprado a Unilever la marca Bertolli en una operación que comprende las actividades europeas de salsas para pasta, pesto y mayonesa.

55,5%

inforetail/ Octubre 2021

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MESA DE ANÁLISIS LIMPIADORES DE HOGAR Y LEJÍAS

La facturación de la categoría es de 2.063,7 millones de euros

Hogares limpios de covid-19 Tras un exitoso 2020, en el que los limpiadores de hogar registraron un crecimiento del 20% en el valor de sus ventas, el comportamiento durante este 2021 sigue siendo positivo, ya que -a pesar de caer en la comparativa frente al año anterior- registran un incremento a doble dígito frente a 2019. A nivel empresarial, ORO ha comprado la marca Tenn a Henkel Ibérica y Proquimia ha adquirido Careli.

POR FRANCISCO MIGUEL • ANA JULIÁN / FOTOS: DEPOSIT PHOTOS

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inforetail/ Octubre 2021

L

a categoría de limpieza del hogar registra una facturación de 2.063,7 millones de euros en el TAM correspondiente al cierre de agosto de 2021, según datos de IRI Infoscan, que analiza el universo

de hipermercados, supermercados de más de 100 metros cuadrados, perfumería y droguería moderna. Esta facturación supone un descenso del 1,6% frente al mismo periodo del año anterior. Asimismo, la evolución en volumen refleja una caída del 1,9%, según la consultora,

que atribuye un incremento del 0,3% en los precios.

Siguiendo con las comparaciones frente a 2020, la categoría presenta un descenso del 7,5% en valor durante los ocho primeros meses de 2021 frente al mismo periodo del año anterior.

No obstante, y obviando el efecto distorsionador que supuso la irrupción del covid-19 y sus consecuencias sobre la masiva compra en el canal de gran consumo y DPM de productos de limpieza del hogar, la categoría registra un crecimiento de enero a agosto de 2021 del 8,6% frente al mismo periodo de 2019.

Analizando ahora la evolución del TAM agosto 2021, los limpiadores de hogar se anotan un crecimiento del 10,6% frente al mismo TAM correspondiente a 2019, según los datos de IRI Infoscan.

Balance de 2020

Dejando al margen del análisis, por el momento, lo que está ocurriendo durante 2021, este reportaje se centra ahora en lo que sucedió en la categoría de limpiadores del hogar y lejías durante 2020, un año sensacional para este mercado.

Así, y según los datos aportados por NielsenIQ para el año completo, los limpiadores de hogar vendieron 642,12 millones de euros durante el año 2020, lo que significa un incremento del 20% respecto a 2019, cuando la facturación fue de 513,60 millones de euros.

En volumen, el crecimiento también fue a doble dígito, aunque más ligero. En concreto, las ventas crecen un 10% hasta situarse en 396,85 millones de unidades equivalentes, frente a los 357,17 millones del año 2019. “Sin duda la desinfección se ha convertido en una prioridad y necesidad tras la crisis sanitaria del covid-19, tanto en el cuidado personal como en el del hogar”, asegura la GCD Consultant Manager de NielsenIQ, Elsa Dencàs.

Ahondando en la segmentación de la categoría, los limpiadores de uso general son los que mayor cuota acaparan, con un 31,9% de participación en valor y un muy marcado crecimiento a doble dígito -el mayor del mercado-. En concreto, han facturado 205,13 millones de euros, lo que representa un 71% más. En volumen, aunque no se sitúan en primera posición en cuanto a ventas (acaparan el 24,4% de cuota), el incremento ha alcanzado también el doble dígito, creciendo un 45% hasta situarse en 96,89 millones de unidades equivalentes.

Los productos específicos para baño constituyen el segundo segmento en valor de la categoría (con una participación del 23,9%) pero el primero en volumen (cuota del 37,7%),

Principales indicadores de limpieza de hogar 0,3% 0%

-0,5%

-1%

-1,5%

-1,6% -1,9%

-2%

Valor

Volumen

Precio

TAM agosto de 2021. Evolución porcentual de las ventas en valor y volumen, así como del precio por litro vendido durante 2021. Fuente: IRI Infoscan / infoRETAIL.

registrando una facturación de 153,48 millones de euros, lo que se traduce en un incremento del 9%, y unas ventas en volumen de 149,44 millones de unidades equivalentes, un 6% más.

La MDD A continuación, los productos acapara el específicos para la limpieza de suelos, con una cuota del 19,2% en valor y del 26,3% en volumen, son los únicos productos de la categoría del volumen de que se encuentran en números rojos. limpiadores de Concretamente, han alcanzado una facturación de 123,17 millones de euros, hogar frente a los 124,4 millones del mismo periodo del año anterior, lo que supone un descenso del 1%. En volumen, ocurre igual: las ventas han sido de 104,28 millones de unidades equivalentes, un 3% menos que en 2019 (107,4 millones).

Por su parte, los limpiadores específicos para cocina (16,8% de participación en valor y 8,5% en volumen) han vendido un total de 107,60 millones de euros (+9%) y 33,73 millones de unidades equivalentes (+5%).

Por último, el resto de ventas de la categoría de limpiadores de hogar corresponde a un segmento denominado por NielsenIQ como ‘resto específicos’, que aglutina unas participaciones del 8,2% en valor y del 3,1% en volumen, con unos incrementos del 3% en facturación y del 6% en unidades vendidas.

54,3%

Limpieza con lejía

Por su parte, la categoría de lejías y desinfectantes cerró 2020 con una facturación de 314,99 millones de euros, un 22% por inforetail/ Octubre 2021

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MESA DE ANÁLISIS

4 PREGUNTAS A: ORIOL MARÍN DIRECTOR DE MARKETING DE LAUNDRY & HOME CARE DE HENKEL EN ESPAÑA

“Nuestras marcas aportan calidad y confianza”  ¿Qué balance realiza de la evolución que están siguiendo las marcas Estrella y Conejo en lejías?

Estrella y Conejo mantienen desde hace años una posición de liderazgo, que se ha visto afianzado aún más a raíz de la pandemia. Ambas marcas están presentes en los hogares españoles desde hace década, ofreciendo productos de gran calidad a un precio asequible y contando con una gran confianza por parte de los consumidores. Y mantener esta posición de liderazgo ha sido posible gracias a que hemos logrado continuar ofreciendo productos que se adapten a las necesidades de limpieza de los hogares. Por ejemplo, este 2021 hemos relanzado ambas marcas con un nuevo sello que indica la eficacia de estos productos contra el SARS-CoV-2 tras testar las fórmulas con resultados satisfactorios.  ¿Qué podría señalar de la evolución que está siguiendo la marca Bref WC en el mercado de cestas para inodoro?

Bref WC es otra de nuestras marcas líderes que también ha reforzado su posición durante el último año. Los productos de Bref ofrecen a los consumidores soluciones fáciles para mantener la limpieza y la higiene del inodoro y, desde el primer lanzamiento de cestas para WC en 1968, Bref nunca ha parado de innovar y crear nuevos estándares en el mercado de limpiadores y ambientadores para baño. Es esta apuesta por la innovación lo que nos ha permitido alzarnos como líderes en

31,9%

86

 ¿Qué perspectivas de evolución tiene Henkel en la categoría?

Creemos que muchos de los hábitos adquiridos con la pandemia perdurarán en el tiempo y ante estas nuevas tendencias de consumo, estamos seguros de que la evolución de nuestras marcas continuará siendo positiva. La calidad y confianza que aportan nuestras marcas a los consumidores es fundamental para aumentar su fidelidad. Es esta confianza que los consumidores depositan en nuestros productos y nuestras marcas lo que nos permite desarrollar con éxito nuevos lanzamientos año tras año.  ¿Cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta Henkel en esta categoría?

El hecho de ser una compañía multicategoría nos da un valor añadido muy importante: todo nuestro portfolio, y en concreto el de nuestra unidad de negocio de Laundry & Home Care, está compuesto por marcas muy reconocidas que cuentan con un gran prestigio e historia en nuestro país, en mercados altamente competitivos como es el caso del mercado de limpiadores. Y para hacer frente a este entorno competitivo, nuestro principal reto es continuar garantizando la calidad de nuestros productos y adecuar su propuesta de valor a las nuevas necesidades de los consumidores.

encima de 2019, cuando se situó en 245,69 millones de euros, según datos de NielsenIQ. En volumen, por su parte, las ventas crecieron un 20% hasta posicionarse en 488,95 millones de unidades equivalentes, frente a los 391,16 millones del año 2019.

En cuanto a la segmentación de la ventas categoría, la lejía acapara el 93,2% del valor mientras que el restante 6,8% corresponde a los desinfectantes y líquidos fuertes. En términos de volumen, las participaciones son del 91,8% y 8,2%, respectivamente.

Los limpiadores de uso general acaparan el

de las

este segmento, aportando más valor añadido al consumidor, mejorando su calidad de vida.

inforetail/ Octubre 2021

Pormenorizando en la evolución de ambos segmentos, las lejías registraron durante el pasado año una facturación de 293,42 millones de euros y un incremento del 24%; en volumen, el crecimiento fue del 22% hasta los 449,21 millones de unidades equivalentes. Por su parte, los desinfectantes y líquidos fuertes alcanzaron el pasado año unas ventas de 21,56 millones de euros (-3%) y 39,74 millones de unidades equivalentes (-4%).

“Durante el pasado año, la covid-19 puso en valor la importancia de la desinfección y la higiene en los hogares y, en este contexto,

LIMPIADORES DE HOGAR Y LEJÍAS

4 PREGUNTAS A: CARME CODINA RESPONSABLE I+D Y CALIDAD DE PRODUCTOS CODINA

“Esperamos crecer un 8% este año”  ¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo Productos Codina este año?

El primer trimestre de 2021 fue flojo, pero a partir de ahí estamos en un crecimiento constante y con buenas perspectivas para el año. Esperamos poder cerrar el año con un crecimiento cercano al 8%.  ¿Qué opinión tiene sobre la evolución que está registrando la categoría?

Las tasas de crecimiento se han reducido de forma significativa. También ha cambiado el tipo de consumo. De todas formas, en nuestro caso, las ventas de friegasuelos están en aumento, al igual que ocurre con los productos de otras categorías, como lavavajillas y detergente para ropa.

productos como la lejía fueron los grandes aliados y lideraron el ranking de ventas entre los productos de desinfección. Este 2021 hemos visto como la preocupación de los consumidores por la salud y la higiene se mantiene, por lo que la evolución de estos productos continúa siendo muy positiva, aunque es cierto que estamos mucho menos en casa y, obviamente, la tasa de crecimiento ya no es tan elevada como la que percibimos el año anterior, donde la demanda de estos productos fue exponencial”, analiza el director de Marketing de Laundry & Home Care de Henkel en España, Oriol Marín.

Ventas por marcas

En el reparto de ventas por marcas, en la categoría de limpiadores de hogar, la marca de la distribución (MDD) acapara el 38,5% de las ventas en valor según datos de NielsenIQ, con 247,03 millones de euros, frente a las marcas de fabricante (MDF), que aglutinan el 61,5% restante. Analizando la evolución, la MDD ha registrado una evolución positiva del 20% en su facturación durante 2020 frente al año anterior. Por su parte, las marcas de fabricante también han crecido, concretamente un 25%, hasta situarse su facturación en 395,09 millones de euros.

 ¿Cuáles son las perspectivas de la categoría para el futuro inmediato?

Las perspectivas son de crecimiento, aunque en segmentos diferentes a los actuales. Como reto, las nuevas legislaciones en referencia a plásticos y productos ecológicamente sostenibles van a variar el mercado.  ¿Qué importancia tiene para Codina la sostenibilidad ambiental?

Cada vez más, una importancia creciente. En la gama profesional, ya estamos trabajando con garrafas de plástico reciclado, mientras que en la gama doméstica dispondremos de una gama Ecolabel.

En términos de volumen, la MDD ha alcanzado los 215,66 millones de unidades equivalentes vendidos (lo que representa el 54,3% de cuota), un 6% más que en 2019, cuando vendió 202,72 millones de unidades; por su parte, las marcas de fabricante han conseguido vender 181,2 millones de unidades equivalentes, con una evolución positiva del 17,3% en el TAM analizado.

Por otra parte, la MDD acapara el 41,1% de la facturación de lejía, experimentando un incremento del 17% hasta situarse en 120,57 millones de euros; mientras que en volumen (64,3% de las ventas), el crecimiento se ha situado en el 19%, alcanzando los 289,16 millones de unidades equivalentes. En lo que respecta a las marcas de fabricante, la evolución ha sido más positiva, superando los porcentajes de crecimiento de la MDD tanto en valor (+30%) como en volumen (+29%).

En el caso de los desinfectantes y líquidos fuertes, la MDD acapara un gran protagonismo con unas participaciones muy elevadas: 75,9% en valor y 85,6% en valor. En total, las marcas de distribuidor han vendido 16,36 millones de euros (-4%) y 34,04 millones de unidades equivalentes (-4%). Las marcas de fabricante, por su parte, han crecido en valor, hasta los 5,2 millones de euros, mientras que en volumen inforetail/ Octubre 2021

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MESA DE ANÁLISIS

2 PREGUNTAS A: DANIEL GARCÍA PUERTA MARKETING & E-COMMERCE MANAGER DE EUROQUÍMICA

“Las perspectivas son crecer a pesar de las dificultades”  ¿Qué perspectivas tiene Euroquímica para el cierre de 2021?

2021 está siendo un año difícil para todos, ya que las materias primas han incrementado su precio y las fronteras han estado cerradas, lo que en algunos casos ha supuesto un problema enorme. De todas formas, desde Euroquímica hemos intentado estar al lado de nuestros clientes ofreciéndoles soluciones eficaces a un precio razonable. Nuestras perspectivas son crecer respecto al año anterior a pesar de las dificultades que hemos vivido. Y confiamos en que el escenario de crecimiento que se plantea a partir de 2022, con la aplicación de las ayudas de los fondos ‘Next Generation’, contribuirá a reparar los daños económicos y sociales, conllevando un notable incremento en el consumo.

ha caído un 1%, quedándose en 5,69 millones de unidades equivalentes.

“Los productos con MDD tienen cada vez una mayor calidad, ya que detrás de ellos se encuentran grandes fabricantes tradicionales, empresas con experiencia en el sector, que aportan un valor al producto sin suponer un precio elevado para el consumidor; por ello, la evolución de la MDD será positiva en el mercado español de aquí en adelante”, vaticina el Marketing & E-commerce manager de Euroquímica, Daniel García Puerta.

ORO compra Tenn

Analizando los movimientos empresariales producidos en la categoría, destaca principalmente la recentísima compra de Tenn, marca de Henkel Ibérica, por ORO, otrora denominada Químicas Oro. “Esta adquisición es una nueva ratificación de nuestra estrategia centrada en crecer en el negocio de cuidado del hogar ampliando nuestra oferta de  ¿Qué relevancia tiene para Euroquímica la innovación? productos de limpieza con una marca Los fabricantes debemos perseguir la innovación desde el consumo de alto reconocimiento en el mercado responsable y la circularidad. Una empresa que busca mantenerse conectada español”, explica el director general de con las tendencias que marcan la sociedad y la economía debe encontrarse ORO, Aníbal Ayala, quien añade que en una constante renovación en estado de transformación, escuchando a los “esta operación nos permitirá seguir propios consumidores, buscando nuevos procesos fabriles, metodologías expandiéndonos geográficamente y productos. Somos fabricantes de un producto con más de 100 años de en España, así como en los mercados antigüedad y somos conscientes de la responsabilidad que tenemos para donde exportamos”. con el medio ambiente, por lo que tomamos las cautelas necesarias para que Tenn se lanzó en España en el nuestros productos no contaminen o lo hagan en la menor medida posible y año 1978 como el primer limpiador favorezcan la economía circular. universalista con bioalcohol. Este producto revolucionó el mercado dominado hasta entonces por Ventas por segmentos limpiadores con amoníaco, Limpiadores de hogar Lejías ofreciendo a los hogares una solución innovadora Uso general 31,9% 93,2% Lejías con características más Específicos baño 23,9% Desinfec. y líquidos fuertes 6,8% universalistas y con Específicos suelos 19,2% perfumes más agradables.

Específicos cocina 16,8% “Tenn se ha posicionado Resto 8,2% muy bien por su identidad de marca, muy reconocida por los consumidores, así como por sus productos de calidad y eficaces, siendo un referente en su categoría”, afirma el director de Marketing de Laundry & Home Care de Henkel en TAM semana 52 de 2020. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada segmento sobre el total España, Oriol Marín, al de la facturación de limpiadores de hogar y lejías en 2020. tiempo que destaca la Fuente: NielsenIQ / infoRETAIL “positiva evolución” de 88

inforetail/ Octubre 2021

LIMPIADORES DE HOGAR Y LEJÍAS

Ventas por marcas Limpiadores de hogar MDF MDD

Lejías

61,5% 38,5%

MDD MDF

58,9% 41,1%

TAM semana 52 de 2020. Datos porcentuales sobre la participación en valor de la marca de fabricante y de distribución (MDD) sobre el total de la facturación de limpiadores de hogar y lejías en 2020. Fuente: NielsenIQ / infoRETAIL

la gama Tenn Higiene, una de las últimas innovaciones lanzadas por la marca. Tenn cuenta también con las gamas Bioalcohol Universal, Aloe Vera, Baño y ProNature.

Proquimia adquiere Careli

Otra adquisición relevante en la categoría, anunciada el pasado mes de junio, fue la compra de Careli por Proquimia, lo que

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inforetail/ Octubre 2021

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MESA DE ANÁLISIS LA PASARELA Fabricante Henkel Producto Bref Gel Brillante Gama Lanzamiento de una nueva referencia, Bref Gel Brillante, un novedoso producto de cesta para el inodoro en formato gel, que incorpora dos variedades con diferente perfume: Océano Ártico y Frescor Primavera. Gracias a su fórmula ‘todo en 1’ con cuatro funciones, la nueva gama combina espuma limpiadora con prevención antical y protección contra la suciedad, “además de proporcionar un aroma fresco y duradero, y dejar un brillo radiante en cada descarga”, explican desde Henkel.

Además, la nueva fórmula permite un 20% más de descargas que el resto de variedades de Bref.

Fabricante Codina Producto Codi Desinfectante Gama La empresa barcelonesa lanza al mercado el nuevo Codi Desinfectante bactericida y fungicida.

Se trata de un limpiador multiusos sin lejía, que elimina el 99,9% de bacterias, hongos y virus con cubierta.

Se comercializa en un formato de 750 mililitros con pistola pulverizadora.

Fabricante Careli Productos Gama sostenible Gama El fabricante de Vic (Barcelona) presenta una nueva gama de productos para el hogar que elimina los envases plásticos de

un solo uso. En concreto, las novedades se presentan en cápsulas hidrosolubles, diseñadas para ser utilizadas en botellas pulverizadoras reutilizables. La familia está compuesta por Flopp Baños, Flopp Cocinas, Flopp Multiusos, Flopp Bac y Flopp Mediterráneo.

Fabricante Euroquímica Producto Lagarto Gama Lanzamiento, con la marca Lagarto, de la gama Máxima Higiene, enfocada en la eliminación de bacterias y virus. Sin lejía, tiene una eficacia del 99,9%. Dentro de la gama de limpiahogares, destaca el limpiador gel multiusos, que destruye agentes externos y desodoriza.

Fabricante Reckitt Benckiser Producto Lysol Gama La compañía presenta en España su marca de desinfectante Lysol, cuyos productos están pensados para cocinas, baños y otras superficies, además de ser eficaces para la higienización de los tejidos y ropa de hogar y de uso diario. Sus referencias no contienen lejía ni fosfatos, ni dejan residuos químicos abrasivos en las superficies.

significa su entrada en el canal de gran consumo. Ambas compañías, con sede en Vic (Barcelona), ya mantenían una relación de cliente-proveedor. “Se trata de una sinergia perfecta para la optimización de nuestra estrategia de crecimiento y para acelerar la internacionalización”, afirma la CEO de Careli, Elisabet Jordà Matamala. Fundada en 2007, Careli está consiguiendo paulatinamente hacerse un hueco en el mercado de la limpieza doméstica, desarrollando productos para las principales marcas propias de 90

inforetail/ Octubre 2021

la distribución y, en los últimos años, creciendo con la marca Flopp.

De hecho, este 2021 Careli ha lanzado su primera gama completa de productos de limpieza para el hogar. “En este sector estamos en fase de introducción en el mercado, pero las cadenas de distribución a nivel físico no lo están poniendo nada fácil, ya que arriesgan poco con innovación en momentos de inseguridad”, lamenta Elisabet Jordà, quien no espera grandes crecimientos para este año: “Esperamos cerrar 2021 con una facturación más o menos similar a la del año anterior”.

LIMPIADORES DE HOGAR Y LEJÍAS

Al alza

Siguiendo con el análisis de la categoría de limpiahogares durante 2021, desde Euroquímica se asegura que “el mercado continúa al alza durante este año, ya que la crisis del covid-19 desvirtuó la normal demanda existente incrementándola hasta niveles nunca vistos; el actual incremento de valor en los productos se refiere a nuevas referencias con moléculas efectivas frente a virus y bacterias, una necesidad que ya existía, pero no con el volumen que hemos visto durante la pandemia”, afirma Daniel García Puerta.

“Por su versatilidad, el segmento que mejor desarrollo está teniendo en el mercado es el de limpiadores multiusos, ya que la pandemia ha acentuado la necesidad de limpiar todos los rincones del hogar y es algo que ha venido para quedarse”, prosigue el directivo de Euroquímica, para quien la categoría se irá regularizando poco a poco en el futuro inmediato: “Hemos visto como los lineales han incrementado de manera exponencial el número de referencias que

Dos años de limpieza de hogar 2021 vs 2020

-1,6%

2021 vs 2019

+10,6%

TAM agosto de 2021. Evolución porcentual de las ventas en valor en el TAM señalado de 2021 frente a 2020 y 2019.

Fuente: IRI Infoscan / infoRETAIL.

los componen, pero estamos seguros que los consumidores se han centrado en los productos que les han resultado más útiles y que su precio no resulte desorbitado. El futuro más inmediato de este segmento será primero la reducción de referencias y un ajuste del precio de las mismas”.

inforetail/ Octubre 2021

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MESA DE ANÁLISIS CELULOSAS DE HOGAR El papel higiénico acapara el 56,3% del volumen de ventas

Biopolímeros normalizados Tras el crecimiento que experimentó la categoría el pasado año -y con el papel higiénico disfrutando de un incremento incluso a triple dígito en marzo y abril-, durante este 2021 ya se ha producido una estabilización que conlleva unos descensos del 1,6% en valor y del 0,7% en volumen, según datos de IRI Infoscan para el TAM de agosto.

POR ANA JULIÁN • FRANCISCO MIGUEL / FOTOS: DEPOSIT PHOTOS • PIXABAY

L

as celulosas de hogar han comprados al inicio del confinamiento, facturado 1.296,39 millones de con unos incrementos de triple dígito euros según datos de NielsenIQ en sus ventas por temor a un hipotético para el TAM de abril de 2021, lo desabastecimiento. que supone una caída del 0,3% De hecho, echando la vista atrás, el respecto al mismo periodo número de septiembre de la revista del año anterior, cuando las ventas se infoRETAIL del pasado año, con datos situaron en 1.300,28 millones de euros. de NielsenIQ, para el TAM de junio de En volumen, las ventas han alcanzado 2020, apuntaba incrementos para este los 508,07 millones de unidades mercado que rozaban el doble equivalentes, frente a los dígito en valor (+8,34%) y del 518,74 millones del año 4,54% en volumen, debido Las ventas 2020, lo que significa una a las compras masivas de en volumen caída del 2,1%. celulosas por parte de los Asimismo, y según hogares españoles. del papel datos de IRI Infoscan, Aquellas compras higiénico caen un correspondientes al compulsivas volvieron TAM de agosto de 2021, a repetirse, de manera la facturación de la puntual, al inicio de este categoría de celulosas y 2021, durante los días previos desechables ha descendido a al temporal de nieve Filomena, 1.571,9 millones de euros, lo que ocurrido en enero, cuando -y representa un 1,6% menos que en 2020. según datos de Gelt- el papel higiénico En términos de volumen, el retroceso ha volvió a ser un clásico en la cesta de la sido es del 0,7% mientras que los precios compra, con un incremento del 12,9% arrojan una caída del 0,9%. antes de Reyes y del 22,7% en los días Esta evolución, lógicamente, muestra posteriores. la afección que supuso el pasado año la irrupción del ‘efecto búnker’ con la Rollos en positivo llegada de la pandemia, que además En el reparto de ventas por categorías, implicó que el papel higiénico fuese uno y regresando a los datos del TAM de los productos de gran consumo más correspondiente a abril de 2021 analizado

3,8%

92

inforetail/ Octubre 2021

por NielsenIQ, es el papel higiénico el que acapara la mayor cuota dentro del mercado, tanto en valor (59,8%) como en volumen (56,3%). En concreto, su facturación ha descendido a 775,39 millones de euros, lo que supone una caída del 3,7% respecto al año anterior, cuando se situó en 804,08 millones.

En volumen la evolución es similar: las ventas se han situado en 286,01 millones de unidades equivalentes, un 3,8% por debajo de las obtenidas en 2020 (296,87 millones de unidades).

La segunda categoría, por orden de facturación, es la de rollos de papel, con un 29,1% de cuota y disfrutando de la mejor evolución dentro del mercado.

En total, ha vendido 376,95 millones de euros, un 7,3% más que en el mismo periodo del año anterior, cuando la facturación fue de 349,43 millones de euros. En volumen, sin embargo, esta categoría se encuentra en última posición teniendo en cuenta su participación en las ventas, que alcanza el 7,6%. Así, ha vendido un total de 38,67 millones de unidades equivalentes durante el TAM analizado, lo que supone un impulso del

Ventas totales de celulosas de hogar VALOR (millones €)...................-0,3% VOLUMEN (millones un. eq.) ...................... -2,1%

1.500

1.250

1.000

750

500

250

0

1.300,28

518,74

2020

1.296,39

508,07

2021

TAM abril de 2021.

Fuente: NielsenIQ / infoRETAIL

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MESA DE ANÁLISIS

5 PREGUNTAS A: SARA JAIME DEPARTAMENTO DE MARKETING DE NICKY (SOFIDEL SPAIN)

“Nicky es una marca joven con un largo camino por recorrer”  ¿Qué es lo que más destacaría de la evolución de Sofidel Spain durante los últimos meses?

Grupo Sofidel está comprometido con impulsar no solo la producción y distribución de bienes y servicios, sino también la garantía de ventajas económicas, sociales y ambientales a largo plazo para todos sus grupos de interés. En este sentido, se ha marcado una serie de prioridades para afrontar los retos actuales: higiene, transformación ecológica, digitalización e inclusión social.  ¿Podría especificar qué acciones están desarrollando para lograr sus objetivos?

Uno de los hitos más importantes para Sofidel ha sido la ampliación de sus instalaciones productivas y la incorporación de nuevas líneas de transformación en converting, así como la puesta en marcha de nuestra segunda máquina de papel, que nos ha permitido multiplicar nuestra capacidad de producción.

También destacaría el carácter más sostenible y eficiente de nuestras instalaciones, que nos permite fabricar productos que aportan más en términos de valor y calidad, con menos, en cuanto a consumo y residuos; ello ha permitido la reciente obtención de una certificación que garantiza que el suministro de la energía empleada en la fabricación de nuestros productos procede 100% de fuentes renovables.  ¿Cómo valora la evolución de Nicky?

Nicky es una marca joven en un mercado maduro y sobre todo muy competitivo, donde el MDD tiene un peso tremendo. Sin embargo, desde que llegamos al mercado español en 2006, hemos evolucionado muy positivamente gracias al lanzamiento de productos innovadores que

han conseguido un hueco significativo en los hogares. De todas formas, nos queda un largo camino por recorrer y seguiremos trabajando con el mismo entusiasmo para ofrecer a los consumidores alternativas de calidad a todas sus necesidades, siendo conocedores de que los consumidores, especialmente los millennials, son cada vez más conscientes del medio ambiente y la ética.  Entre los últimos lanzamientos de la marca en España se encuentran Nicky Defend, Nicky Limón y Nicky Nature. ¿Cómo están evolucionando sus ventas?

La familia de productos Nicky Defend surgió y se desarrolló en un tiempo récord, como resultado de una necesidad latente de especial atención a la higiene durante la pandemia. En el caso del papel seca manos, la innovación fue tal que supuso el nacimiento de una nueva categoría dentro del consumo doméstico, que ha sido acogida muy positivamente por los consumidores. Otros productos de la marca Nicky, como el papel de cocina Limón o el papel higiénico Nature, entre otros, han tenido una trayectoria maravillosa y siguen cosechando buenos resultados.  ¿Sobre qué pilares estratégicos se asienta la estrategia de Nicky?

Innovación, confianza, creatividad, capacidad de reacción y cuidado del medio ambiente son los valores sobre los que se basa Nicky. Una marca de productos de papel tisú inteligentes, innovadores y confiables que intenta ofrecer al consumidor todo lo que necesita y más, a través de una amplia gama de productos que brindan versatilidad, innovación continua, capacidad de respuesta y soluciones de envase más sostenibles.

0,3% en comparación con el año anterior (38,55 millones de unidades).

Por último, las servilletas de papel han facturado el 11,1% del total del mercado, 94

inforetail/ Octubre 2021

es decir, 144,05 millones de euros, frente a los 143,76 millones del mismo periodo del año anterior (+0,2%). En volumen, ocupa la segunda posición por cuota de mercado,

inforetail/ Octubre 2021

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MESA DE ANÁLISIS

4 PREGUNTAS A: OLGA RUBIO DIRECTORA DE MARKETING DE GOMÀ-CAMPS

“Orientación al cliente, amplia gama y calidad son nuestras cualidades más valoradas”  ¿Cómo está evolucionando Gomà-Camps durante este 2021?

Estamos contentos por la recuperación que se está produciendo en el sector profesional, aunque ha sido más lenta de lo deseado por las restricciones aplicadas durante las diferentes olas de la pandemia. A nivel de producto hemos continuado trabajando en términos de calidad y sostenibilidad, hemos lanzado una nueva marca ecológica para gran consumo, my tissue ecologic+, y hemos reducido nuestro consumo de plástico virgen en un 34% en lo que va de año, entre otros aspectos de interés.  Tras sufrir un descenso del 4% en la facturación el pasado año, ¿cuáles son las previsiones para el cierre de 2021?

El ligero descenso de 2020 vino provocado porque la positiva evolución del gran consumo no pudo compensar la caída del mercado profesional.

Durante este 2021, aunque la situación ha ido mejorando a lo largo del año, no se ha logrado llegar aún a los niveles previos a la pandemia.  Maties Gomà-Camps ha afirmado recientemente que “el desarrollo sostenible es la base de nuestra estrategia de crecimiento”. ¿Qué acciones están implantando para impulsar la apuesta por la mejora ambiental?

Siguiendo con nuestro plan estratégico, hemos avanzado en diversas acciones alineadas con la sostenibilidad de nuestro negocio y con nuestros impactos en el medio, siempre dentro de un ámbito circunscrito en la economía circular. Nuestra compañía ha apostado por mantenernos fuertemente posicionados en el mercado del papel tisú reciclado fabricado 100% en base a papel recuperado. También continuamos innovando en la gestión de nuestros residuos para aplicarlos en otros procesos industriales como subproductos y con ello cerrar el círculo de nuestro proceso. Además, recientemente hemos publicado nuestra política de RSC donde nos alineamos con los ODS 6, 8 y 12, para poner en práctica nuestra responsabilidad como empresa.  ¿Cuál es el principal elemento diferenciador de Gomà-Camps frente a su competencia?

Nuestra experiencia adquirida a lo largo de más de 260 años en el sector papelero, nuestra orientación al cliente y nuestra amplia gama y calidad de nuestros productos son diferenciadores para Gomà-Camps.

Estas cualidades son las valoradas por nuestros clientes y de las que nos sentimos orgullosos.

con el 36,1% del total. De este modo, la categoría ha vendido 183,4 millones de unidades equivalentes, un 0,2% más que en 96

inforetail/ Octubre 2021

2020 (183,03 millones de unidades).

Renova y Sofidel

“Al representar el papel higiénico el 60% del valor del mercado de celulosas, es normal que cualquier comparativa contra un periodo que contenga marzo de 2020, salga distorsionada, más aun siendo un bien no perecedero, lo que provocó

CELULOSAS DE HOGAR

6 PREGUNTAS A: LORENZO DE CÁRDENAS SALES MANAGER & COUNTRY HEAD DE RENOVA ESPAÑA

“2021 está siendo un año de transición”  ¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo Renova?

En 2020 incrementamos ventas frente a 2019, pero fue un crecimiento moderado, debido a que tras el pico de marzo y abril vino un periodo de compensación con menos ventas por el exceso de stock en los hogares. Este 2021 es un año algo más normalizado, por lo que, aunque no nos olvidamos de 2020, también intentamos comparar contra 2019 para llegar a análisis más concluyentes y menos distorsionados. Está siendo un curso de transición a la vuelta a la normalidad, también en negocio, con lanzamientos en las líneas que veníamos teniendo estos últimos periodos.

innovadora, tanto en los segmentos más estándar como en los productos premium, pasando por la innovación sostenible, que a día de hoy empapa a todos nuestros nuevos productos.

 ¿Qué destacaría del desempeño de las diferentes categorías del mercado?

Los rollos de cocina han destacado por encima del resto durante este último año, por el mayor número de ocasiones de consumo en el hogar, así como por la creciente preocupación por la higiene. Sectores como las servilletas, en el que somos líderes, parecen en cambio haber tenido una evolución menos pronunciada durante los primeros meses de la pandemia, pero ya hay señales de crecimiento por el mayor número de eventos sociales y familiares, donde las servilletas son protagonistas, con especial mención a la Navidad de este 2021, que ya empieza a presentar indicios de que vivirá una recuperación notoria frente a la del año pasado.

 ¿Qué importancia tiene la sostenibilidad ambiental para Renova?

La sostenibilidad, o armonía con el entorno -como preferimos llamarla-, será especialmente relevante en los próximos tiempos. La sostenibilidad es, para muchas empresas, una palanca que hay que abordar.

Para nosotros ya es un atributo inherente a la marca: decir Renova es decir sostenibilidad.

Contamos con numerosos ejemplos que demuestran que la faceta sostenible forma parte del ADN de la compañía.

 ¿Qué importancia cuantitativa tiene la innovación para Renova?

Renova es innovación. La innovación y la renovación son una constante de Renova.

La presencia actual de nuestra marca en el mercado se debe a nuestra capacidad

un bajón de ventas posterior debido al almacenamiento en los hogares. De ahí, la caída del 2,1% en volumen, a pesar incluso del gran crecimiento que

 ¿Cuál es el principal elemento diferenciador de Renova?

Nuestro principal pilar estratégico es que somos una multinacional con mentalidad de start-up. Buscamos constantemente soluciones para clientes y ciudadanos, adaptándonos a ellos con la rapidez de una pequeña empresa, creando un extenso y flexible surtido que cubra el mayor número posible de necesidades de todas las personas.

 ¿Podría concretar algunos de esos ejemplos que menciona?

Contamos con una planta de reciclaje propia, fuimos la primera marca de nuestro sector en tener una gama con Ecolabel y en obtener la ISO 14001, también fuimos pioneros en el desarrollo de envoltorios de papel reciclable y biodegradable en vez de plástico de forma intensiva y también destacaría la próxima instalación de paneles solares en nuestra fábrica.

han experimentado los rollos de cocina durante estos últimos 12 meses”, explica el Sales Manager & Country Head de Renova España, Lorenzo de Cárdenas. inforetail/ Octubre 2021

97

MESA DE ANÁLISIS

5 PREGUNTAS A: ALBERT SEGURA DIRECTOR COMERCIAL DE CONSUMER GOODS DE ESSITY IBERIA

“Estamos reposicionando y modernizando Colhogar”  Essity comercializa importantes marcas en el mercado, entre las que se encuentra Colhogar. ¿Qué destacaría de la evolución que está teniendo?

Colhogar, una de las marcas más populares de Essity, celebra 45 años acompañando a los hogares españoles. Como marca continúa la senda de reposicionamiento y modernización iniciada recientemente, buscando desarrollar productos relevantes y diferenciadores para los consumidores.  ¿Cómo contribuye Essity a generar riqueza en el lineal?

La generación de riqueza en nuestra compañía pasa por cuatro aspectos fundamentales: generar un negocio rentable y sostenible, incorporar el valor de la sostenibilidad en toda nuestra cadena de producción y distribución, cuidar de nuestros trabajadores e innovar de manera constante en nuestra propuesta de valor.  ¿Qué importancia tiene la innovación para la compañía?

A nivel global, hemos invertido más de 153 millones de euros en I+D durante 2020.

Apostando por la innovación y las nuevas tecnologías, queremos dar respuesta a las necesidades de higiene y salud que tienen los consumidores y clientes actualmente, y afrontar la recuperación económica tras la pandemia.

La facturación de los rollos de cocina crece un

7,3%

98

inforetail/ Octubre 2021

 ¿Sobre qué pilares estratégicos se asienta la estrategia de Essity?

La innovación constante y la apuesta por la creación de productos que sean más respetuosos con el medio ambiente bajo los tres pilares: producir más con menos, contribuir a la circularidad y fomentar el bienestar. Esta forma de entender el negocio nos ha permitido ser una de las compañías más sostenibles del mundo a nivel internacional; de hecho, este 2021 Essity ha sido reconocida como una de las 100 empresas más sostenibles por Corporate Knights y forma parte de la ‘A List’ de Carbon Disclosure Project.  ¿Qué acciones está realizando Essity para impulsar la sostenibilidad ambiental?

Actualmente, por ejemplo, estamos investigando en materias primas alternativas al papel. En nuestra planta de Mannheim (Alemania) estamos desarrollando un ambicioso proyecto para producir papel tisú a partir de paja de trigo. Un recurso renovable que nos permitiría crear un producto de alta calidad a un menor coste económico y medioambiental. Nos esforzamos para crear valor a largo plazo y hacerlo de forma responsable para nuestros clientes y consumidores, a través de un modelo de negocio que sea sostenible y esté alineado con la economía circular.

Por su parte, desde el departamento de Marketing de Nicky, marca perteneciente a Sofidel Spain, se reconoce que tras la convulsión que supuso 2020 por la compra de pánico en los meses de marzo y abril, “aquella demanda sin precedentes se está compensando ahora con un ligero descenso”, a juicio de Sara Jaime.

“El tema más desafiante que debemos abordar en el futuro inmediato está relacionado con la innovación; además, hoy en día, innovar sin tener en cuenta la huella medioambiental es inútil. Los consumidores son cada vez más conscientes de la cuestión medioambiental y todos necesitamos buenos productos que, satisfaciendo nuestras necesidades, cuiden también el bien natural que nos rodea”, prosigue

CELULOSAS DE HOGAR

Principales indicadores

Ventas por categorías 0%

Papel higiénico Rollos de papel Servilletas

59,8% 29,1% 11,1%

-0,5%

-0,7% -0,9%

-1%

-1,5%

-1,6%

-2%

Valor

Volumen

Precio

TAM agosto de 2021. Evolución porcentual de las ventas en valor y volumen, así como del precio por kilogramo vendido durante 2021 en celulosas y desechables.

Fuente: IRI Infoscan / infoRETAIL TAM abril de 2021. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada categoría sobre el total de la facturación del mercado de celulosas de hogar en 2021.

Fuente: NielsenIQ / infoRETAIL

de las prioridades, y desde luego lo serán también para Renova”.

En el actual periodo de incertidumbre, agilidad y flexibilidad adquieren una gran relevancia en la compañía presidida por Sara Jaime, para quien la sostenibilidad Paulo Pereira da Silva para ofrecer las constituye “una palanca para el desarrollo adecuadas respuestas a consumidores y y el crecimiento estratégico”. clientes. “Somos un sector muy intensivo Sofidel implementa políticas que limitan en consumo. Casi todos los hogares, el impacto ambiental, enfocadas a reducir por no decir el 100%, nos compra de el consumo de capital natural y maximizar forma habitual, por lo que tenemos que los beneficios sociales para todos sus adaptarnos a un clima de imprevisibilidad, empleados. Esta filosofía se refleja en siendo capaces de tener una importante el principio rector ‘Menos es más’, que inspira todas las actividades del grupo y agilidad organizacional para dar respuesta a las oportunidades y retos que que también se refleja en el carácter de la marca Nicky, fuertemente sin duda seguirán surgiendo”, marcada por esta filosofía, tal y explica De Cárdenas.

Las servilletas como se puede comprobar con “Además, para nosotros de papel el rediseño del nuevo envase, tendrá un foco muy en papel kraft o plástico importante, como lo aumentan un reciclado, contribuyendo ha sido hasta ahora, nuestra insistencia así al objetivo que se ha en la sostenibilidad, marcado Sofidel de lograr potenciando las una reducción del 50% en el sus ventas soluciones relacionadas uso de plástico convencional con el cuidado del entorno, en su producción para 2030 (en como son las gamas de comparación con 2013). productos reciclados y la progresiva Apuesta por la sostenibilidad sustitución de envoltorios plásticos De cara al futuro inmediato, Lorenzo de por envoltorios de papel reciclable y Cárdenas espera a ver cómo queda la foto biodegradable”, concluye el Sales Manager final postpandemia y el peso concreto & Country Head de Renova España. que tendrá cada variable, “pero todo Por su parte, la directora de Marketing indica que sostenibilidad, digitalización, de Gomà-Camps, Olga Rubio, prevé que solidaridad, ahorro y salud serán algunas “la categoría de tisú es estable por lo

0,2%

inforetail/ Octubre 2021

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MESA DE ANÁLISIS LA PASARELA Fabricante Renova Productos Recycled, Divine Perfection, UltraPower y Skin Care Gama La multinacional portuguesa ha lanzado Recycled, una nueva gama envuelta en papel, reciclada, con FSC y Ecolabel; se compone de un papel higiénico premium de tres capas, rollos de cocina extra absorbentes y de tamaño XXL, servilletas de dos capas y pañuelos. Por otra parte, dentro del segmento premium, presenta Divine Perfection, un papel higiénico con rollos de cuatro capas, con más grosor y tecnología ultrasuave 4D; UltraPower, un rollo de cocina con tres capas, con tecnología extra absorbente; y dos nuevas referencias (Lavender y Vanilla) en la gama de papeles higiénicos Skin Care, de tres capas. Por último, y como otra seña de identidad de Renova, continúan lanzando nuevas decoraciones en los productos estacionales con nuevos motivos de verano, Navidad, Halloween o San Valentín.

Fabricante Sofidel Spain Productos Nicky Defend y Cómodas Gama La familia Defend, compuesta por papel secamanos y rollo de limpieza del hogar, está especialmente diseñada para ofrecer un plus de higiene, tanto doméstica como personal.

Por su parte, las servilletas Cómodas son un producto práctico e higiénico gracias a su envase, que permite colocarlo directamente sobre la mesa y retirar las servilletas una a una, protegiéndolas de restos de comida. Asimismo, la marca también está reemplazando todos sus envases por otros con nueva imagen

y fabricados con un 50% de plástico reciclado, comunicando que la planta de converting permite ofrecer al mercado un producto fabricado en su totalidad con energía verde.

Fabricante Essity Productos Colhogar y Tork Gama Con la marca Colhogar, Essity ha lanzado Pure Natural, papel tisú elaborado con al menos un 30% de fibras vírgenes que no han sido blanqueadas; y las faciales Suavísimo en formato familiar con un packaging libre de plásticos, hecho con papel proveniente de bosques gestionados de forma sostenible.

Con la marca Tork y para higiene profesional, está implementando Easy Cube, un sistema basado en datos que permite optimizar el consumo de producto y controlar el tráfico en las instalaciones de los clientes; y Peak Serve, un sistema de toallas de mano en continuo para aseos de mucho tránsito, que ofrece más de 2.100 toallas que pueden dispensarse sin interrupciones.

Fabricante Gomà-Camps Producto my tissue ecologic+ Gama Lanzamiento de una nueva marca ecológica para el canal de gran consumo con papel tisú reciclado con envase 100% compostable y con certificado que acredita su biodegradabilidad completa incluso en compost doméstico.

“Este 2021 celebramos 35 años del inicio de la fabricación de papel tisú reciclado, teniendo este concepto gran tradición en el mercado profesional y que hemos incorporado a gran consumo y que se afianza día tras día”, afirma Olga Rubio.

que recuperará la situación tras el pico originado por el covid-19, aunque es verdad que existen algunas tendencias y situaciones que pueden repercutir en un mayor crecimiento”.

Asimismo, la directiva de la empresa tarraconense también hace referencia a retos globales (como el precio de la energía, materias primeras y transporte) 100

inforetail/ Octubre 2021

que afectarán también de forma significativa a la categoría de celulosas: “Son retos externos que afectan tanto a fabricantes como a consumidores”.

Tras reconocer que “en los últimos 18 meses el mercado de tisú, como en otras categorías, ha sufrido desajustes en la demanda provocados por una situación irregular de consumo derivada del efecto

CELULOSAS DE HOGAR

covid que aún no acaba de estabilizarse del todo”, el director comercial de Consumer Goods de Essity Iberia, Albert Segura, prevé que “el consumo se asiente paulatinamente, a corto y medio plazo, tanto en el hogar como fuera de éste”.

Siguiendo con la vista puesta en el futuro, “uno de los principales retos es mantener la calidad que nos demandan las cadenas de distribución, para que el consumidor tenga siempre acceso al mismo tipo de producto. En nuestro caso, AAFF_anunci franquicies 210x145.pdf

1

20/4/21

la calidad está muy ligada a la innovación y a la sostenibilidad”, prosigue Albert Segura, quien añade que la innovación es una de las mayores ventajas competitivas de Essity.

“Debemos seguir trabajando para tener una producción cada vez más sostenible y transparente, al tiempo que aceleramos el desarrollo de productos ya existentes y nos expandimos a nuevas áreas que han surgido como respuesta a los nuevos hábitos de consumo”, concluye Albert Segura.

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Octubre 2021

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INDUSTRIA AUXILIAR ENVASES Y EMBALAJES El packaging evidencia su resiliencia en los momentos más complicados

Sostenibilidad, reto irrenunciable El sector del ‘packaging’, que está formado por más de 2.000 empresas cuya facturación conjunta se incrementó un 3,2% el pasado año, se enfrenta a importantes problemas coyunturales, como la crisis de suministros y el incremento de costes. Sin embargo, refuerza su apuesta por la innovación, la seguridad y el medio ambiente como pilares estratégicos para responder a las nuevas demandas del mercado.

POR ANA JULIÁN

E

l sector del packaging ha demostrado tener una gran capacidad de resiliencia en un periodo especialmente complicado en el que se ha revelado como una industrial esencial para superar unos momentos especialmente difíciles para todos. “La fabricación, distribución y venta de cualquier tipo de producto precisa, ahora más que nunca, contar con las máximas garantías de seguridad, lo que ha convertido al sector en uno de los que mejor ha sabido afrontar el escenario surgido tras la aparición del coronavirus”, comenta el director de Hispack, Xavier Pascual, quien destaca el esfuerzo realizado por todo el sector, que está formado por 2.100 empresas y más de 70.000 trabajadores, cuya facturación ha aumentado un 3,2% en 2020. “La fuerza del packaging es indiscutible”, subraya el directivo del certamen, que se celebrará el próximo mes de mayo en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.

En cuanto a los retos que tiene por delante el sector, Xavier Pascual destaca la sostenibilidad, la seguridad, la digitalización y el reciclaje, pero se muestra “optimista” ya que el packaging “ha demostrado a lo largo de los años ser un sector flexible y que sabe adaptarse a los cambios, además de crear tendencia, arriesgando con

102

inforetail/ Octubre 2021

diseños más avanzados y dando respuesta a las inquietudes medioambientales de los consumidores con envases sostenibles y seguros”.

Para la directora de Marketing y Comunicación de SP Group, María Eugenia González Álvarez, los retos se focalizan en hacer frente a la evolución de la pandemia y a la situación económica derivada del aumento de costes y la escasez de materias primas, así como en seguir avanzando en materia de sostenibilidad, ya que continúa siendo el eje del cambio y de la transformación del sector.

“Además de cumplir con los requisitos y desafíos marcados por las autoridades en materia de sostenibilidad, existe la necesidad de adaptarse a la nueva realidad. Y todo esto mientras se le otorga una importancia cada vez mayor a la experiencia del consumidor”, destaca la directiva de SP Group, recordando que “se impone la digitalización y adquiere una mayor importancia el comercio online”.

Por otro lado, para González, uno de los factores que más está afectando a la recuperación económica del sector es el aumento de los costes, tanto energéticos como de transporte y materiales, “que unido a la escasez de materias primas que se está produciendo desde finales de 2020, trae como consecuencia una situación muy complicada”. Hasta la fecha, el sector del envase ha hecho frente a estos inconvenientes intentando que no repercutiese al consumidor, pero “la realidad es que de cara a 2022 habrá que analizar las consecuencias derivadas de esta situación”, anticipa María Eugenia González.

La sostenibilidad también es uno de los ejes vertebradores de Tetra Pak Iberia. De hecho, en palabras de su director de Marketing, José Luis Velilla, uno de los retos de futuro es “repensar el modelo de envasado de alimentos desde el origen, buscando alternativas a los materiales procedentes de fuentes fósiles para sustituirlos por otros materiales de fuentes renovables”. Asimismo, el directivo resalta la importancia de “asegurar que haya una cantidad suficiente de alimentos seguros para una población en crecimiento, con envases que garanticen la conservación de los nutrientes y eviten el desperdicio alimentario”.

Por su parte, la CEO de Maniplastic, Patricia Cob, afirma que, el principal reto es “la búsqueda de nuevos materiales de origen más sostenible”, mientras que el marketing manager de Enplater, Albert Valldeperes, cree que, “ante un mercado inestable”, los tres retos son mejora continua en competitividad, innovación y medio ambiente.

Innovación para crecer

Para hacer frente las nuevas necesidades del mercado, las empresas del sector se apoyan en la innovación. “Es necesario señalar que, en épocas económicas difíciles, seguir apostando por la innovación se hace necesario para seguir aportando soluciones novedosas, adaptadas a las

Avanzando en innovación y sostenibilidad Nuestro balance de 2021 es positivo. Después de un año tan duro, en el que tuvimos que adaptarnos muy rápidamente a las nuevas necesidades del mercado, aumentando el ritmo de la producción para abastecer a nuestros proveedores, ahora hemos tenido que readaptarnos de nuevo.

A pesar de todos los problemas, como la distinta evolución de los diferentes países y el aumento de costes, hemos conseguido seguir avanzando en innovación y sostenibilidad, siendo fieles a nuestro espíritu comprometido y ofreciendo soluciones atractivas a las nuevas necesidades de consumo.

Nuestro objetivo es seguir trabajando en el ecodiseño como herramienta clave de todo el proceso de transformación del sector del packaging. Es decir, seguimos apostando por diseñar soluciones de materiales con contenido reciclado focalizados en la recuperación y reutilización, así como monomateriales que faciliten el reciclado.

Para cumplir con las directrices marcadas por Europa, existe una gran complejidad de guías y certificaciones en lo que se considera apto para ser reciclado, y esto genera algo de confusión y cierta desconfianza, ya que falta una armonización clara que facilite el proceso de diseño. Pese a ello, desde SP Group continuamos investigando para que nuestras soluciones respeten las guías y recomendaciones del ecodiseño.

Desde SP Group realizamos todos los esfuerzos por seguir siendo competitivos, sin perder de vista nuestro objetivo de seguir avanzando en materia de sostenibilidad. El gran consumo requiere de envases que ayuden a aumentar la vida útil de sus productos, que garanticen la seguridad alimentaria y que además sean ligeros, transportables, fáciles de almacenar y transportar, entre otras necesidades. Nuestro sector ofrece soluciones que se adaptan perfectamente a todos estos requisitos y por eso para el sector del packaging flexible el canal del gran consumo es el principal.

María Eugenia González Álvarez Directora de Marketing y Comunicación SP Group

necesidades de los consumidores”, explica María Eugenia González (SP Group), añadiendo que “siempre nos hemos caracterizado por estar a la cabeza en lo que a innovación, investigación y sostenibilidad se refiere”.

De hecho, la directiva de la empresa cordobesa recalca que la innovación es el pilar sobre el que se asienta todo su desarrollo. “De ahí que la mayor parte de nuestros esfuerzos estén encaminados a esta área”, detalla. En este sentido, el pasado año, y como consecuencia de la pandemia, se produjeron ciertos retrasos en las investigaciones, pero el departamento de I+D+i de SP Group siguió trabajando en nuevos desarrollos sostenibles, como por ejemplo el lanzamiento del nuevo PP HB ECO, un nuevo material reciclable, capaz de soportar altas temperaturas y resistente incluso a la esterilización, que permite remplazar inforetail/ Octubre 2021

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INDUSTRIA AUXILIAR XAVIER PASCUAL DIRECTOR DE HISPACK

“El ‘packaging’ es un sector muy vivo y marca tendencia” Hispack, cuya próxima edición se celebrará del 24 al 27 de mayo de 2022 en Fira de Barcelona, pretende ser un evento útil y atractivo para el sector del ‘packaging’. “Será una cita imprescindible para todos los profesionales que quieran impulsar y reactivar su actividad”, afirma el entrevistado. ¿Qué perspectivas tienen con la próxima edición de Hispack?

Esperamos contar con una gran participación nacional e internacional con la intención de celebrar la mejor edición posible en un contexto tan cambiante como el actual. En estos momentos, es prematuro y demasiado pretencioso intentar hacer una previsión, pero sí puedo asegurar que Hispack 2022 será un evento útil y atractivo para todos los profesionales del sector. Además, será la edición del reencuentro de todo el ecosistema del packaging en la que volver a vernos y compartir experiencias después de un largo periodo de tiempo donde las pantallas han sido protagonistas.

Entre los diversos sectores de demanda que se identifican desde Hispack, ¿qué importancia otorgan al canal de gran consumo?

Es fundamental. El amplio ecosistema del sector del packaging da respuesta a todos los canales de distribución y, en este sentido, el gran consumo se ha revelado importantísimo en estos tiempos tan complicados con el aumento de las ventas online, que han obligado al sector a adaptarse a una gran velocidad sin obviar la calidad. Envases y embalajes más seguros, sostenibles y resistentes han sido las grandes respuestas del sector ante este escenario.

¿Cuáles son las nuevas tendencias de packaging que identifican desde Hispack?

Considero que el del packaging es un sector muy vivo y dinámico que, incluso, marca la tendencia a seguir por otros sectores. En este sentido, cuestiones como innovación, seguridad e higiene, digitalización, automatización, sostenibilidad y reciclaje son tendencias que el sector ha hecho propias y que tendrán su representación en la próxima edición de Hispack.

Por otra parte, desde Hispack también hablan del packaging como elemento para reactivar la industria y los negocios. ¿Cómo lo pueden conseguir?

Como el salón de packaging, proceso y logística más importante de España y uno de los más importantes de Europa, Hispack es la cita imprescindible para todos los profesionales del sector que quieran impulsar y reactivar su actividad. Es el escenario ideal para establecer todo tipo de relaciones comerciales, así como para llegar a nuevos mercados internacionales. En estos momentos en que se vislumbra la recuperación económica tras la crisis motivada por la pandemia, Hispack se revela como el gran agente dinamizador de la actividad sectorial.

a estructuras no reciclables que contienen láminas de aluminio, recubrimientos metálicos o estructuras multimateriales, estructuras que hoy en día no son reciclables mecánicamente.

La directora de Marketing y Comunicación de la compañía define esta solución como “una revolución dentro del sector del packaging”.

Del mismo modo, para Tetra Pak, la innovación siempre ha estado en su ADN. “Actualmente, contamos con 11 centros de innovación y desarrollo a nivel mundial, en los que trabajamos en las últimas innovaciones, con dos focos: industria y consumidor”, detalla el director de 104

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Marketing de la compañía en Iberia, José Luis Velilla, al tiempo que añade que “nuestras líneas de investigación, además de ofrecer soluciones que mejoren la rentabilidad de nuestros clientes, buscan mejorar el perfil medioambiental de nuestras soluciones de proceso y envasado”.

Cada innovación en esta materia supone un paso más dentro de la estrategia de Tetra Pak anunciada en 2020, a través de la cual se comprometía a alcanzar cero emisiones netas de carbono en sus operaciones para 2030, así como lograr cero emisiones netas en toda la cadena de valor para el año 2050. “Con este objetivo, en

ENVASES Y EMBALAJES

Combatiendo la demonización del plástico En Maniplastic, al dedicarnos al sector del plástico, estamos enfrentándonos a los efectos de la demonización de este material. De cara a los clientes frente a las empresas, buscan plástico cero. Estamos en contacto con centros de investigación y universidades, entre otros, para desarrollar nuevos materiales que cumplan las condiciones de sostenibilidad que pide el mercado, aunque la viabilidad económica por el momento no es la esperada. Todos quieren productos eco a precio de plástico.

El packaging personalizado es nuestro punto fuerte. Maniplastic está especializada en los productos a medida, diferenciadores, ya que contamos con departamento de diseño, ingeniería, prototipada y productivo, tanto para series cortas como altas producciones. La colaboración con los departamentos de marketing de las empresas desde el inicio del desarrollo del producto les ofrece el soporte para realizar las pruebas de producto antes y durante el lanzamiento de producto al mercado.

El canal que llega directamente al consumidor final es el que más se tiene que adaptar a las demandas de los consumidores, y una de las más importantes actualmente es la sostenibilidad. En nuestros productos la verdadera solución sostenible pasa por el uso de plásticos reciclados, pero en muchos casos, esa solución no vende.

Patricia Cob CEO Maniplastic

Tetra Pak hemos planeado, además, un cambio radical en los niveles de inversión en innovación sostenible, destinando al menos 100 millones de euros anuales entre los próximos cinco a diez años”, indica Velilla.

Sustitución de materiales

Como ejemplo, Tetra Pak está trabajando, principalmente, en la sustitución de los materiales procedentes de fuentes fósiles por otros renovables de origen vegetal, que tengan

www.hispack.com #hispack

24 -27 DE MAYO DE 2022 RECINTO GRAN VIA - BARCELONA

¿Nos encontramos de nuevo? inforetail/ Octubre 2021

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INDUSTRIA AUXILIAR La importancia estratégica del envasado 2021 continúa con cierta estabilidad respecto a años anteriores, con subidas de ventas en algunas categorías y bajadas en otras. Productos de consumo fuera del hogar y on the go, cuya venta decreció en 2020, vuelven a ser muy demandados entre los consumidores. Mientras, la tendencia por cocinar y comer más en casa, que fue muy importante en el 2020, se ha consolidado en categorías como caldos o salsas de tomate.

A nivel cualitativo, seguimos trabajando para mejorar el perfil medioambiental de nuestros envases, garantizando la seguridad alimentaria y un impacto menor de la huella de carbono. Nuestra estrategia de negocio se centra en cuatro pilares que han guiado nuestro trabajo en los últimos años: la calidad y la protección de los alimentos, la transformación en materia de sostenibilidad, la integración y optimización de las operaciones de nuestros clientes y la innovación.

Hemos asumido el reto de crear el envase para alimentos más sostenible del mundo, un envase de cartón seguro, funcional y sostenible, que esté fabricado con materiales renovables o reciclados, totalmente reciclable y neutro en carbono.

Las empresas de envasado de alimentos y bebidas estamos haciendo un gran trabajo en España, apostando por la innovación, por la seguridad y por el respeto al medio ambiente. Por su parte, las empresas productoras de alimentos y bebidas son muy conscientes de la importancia estratégica del envasado. La sociedad cambia y, con ella, la demanda de envases óptimos para los productos que adquiere.

Los envases son, en muchos casos, el principal punto de contacto entre el consumidor y la marca y un soporte muy importante de comunicación; por ello, la totalidad de la superficie de nuestros envases es imprimible y personalizable. Cada vez más, nuestros clientes utilizan ese espacio para dar información sobre el alimento o bebida, pero también sobre el propio envase, ante un consumidor más consciente de las decisiones de compra que toma.

José Luis Velilla Director de Marketing Tetra Pak Iberia

un menor impacto medioambiental. Además del cartón que utiliza para la fabricación de sus envases, procedente de bosques gestionados de manera responsable y otras fuentes controladas, ha incorporado polímeros de origen vegetal, tanto para los tapones como para algunas de las capas de su envase. Por otro lado, en febrero de este año, la compañía anunciaba la introducción en sus envases de plástico reciclado certificado, asumiendo el compromiso de incorporar, en promedio, un mínimo del 10% de este tipo de plástico reciclado en los envases de cartón vendidos en Europa para 2025. “El uso de este material reciclado contribuirá, por un lado, a aumentar las tasas de reciclaje, y, por otro, a hacer que el reciclaje sea más viable económicamente”, profundiza José Luis Velilla.

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Desde Maniplastic, su CEO, Patricia Cob, confirma que la innovación “es vital para la diferenciarnos de la competencia y poder acceder a los nichos de mercado en los que realmente podemos ser competitivos”. Maniplastic trabaja con diseños personalizados para los clientes y cuenta con poco producto estándar, a juicio de la directiva.

Por su parte, el marketing manager de Enplater, Albert Valldeperes, garantiza que, para la compañía, la innovación es fundamental. “En cuanto a inversión tecnológica, para una producción más eficaz a través de la utilización de menos recursos, y en el desarrollo de nuevos productos en base a las necesidades del mercado y la sostenibilidad”.

“No se puede entender el packaging sin innovación, seguridad ni sostenibilidad ambiental”, enfatiza el director de Hispack, Xavier Pascual, para quien el sector ha realizado un “esfuerzo descomunal” en los últimos años por minimizar el impacto medioambiental de su actividad con la implementación de maquinaria más moderna, así como apostando por el diseño innovador de los envases que, a su vez, son más seguros para evitar, por ejemplo, intoxicaciones alimentarias.

Auge del ‘e-commerce’

A nadie escapa que el comercio online es uno de los grandes protagonistas de los últimos tiempos en España. En este sentido, el último estudio trimestral de Salesforce Shopping Index desvela que el e-commerce en España ha disfrutado de un crecimiento en ventas del 14% durante el tercer trimestre de 2021 en comparación con el mismo período del año anterior, tres puntos por encima de la media global. Ante esta realidad imparable, las empresas de packaging han tenido que acelerar sus operativas para dar respuesta al incremento de la demanda.

“La nueva forma de adquirir productos, vía online, plantea nuevos retos al sector del envasado, no solo por la comercialización y distribución de los propios alimentos, sino también porque la digitalización ha hecho más compleja la experiencia de cliente y la relación entre consumidor, retailer y marcas”, comenta José Luis Velilla (Tetra Pak).

Según el directivo, para el consumidor, el producto que recibe tiene que estar en buenas condiciones y su envase, cumplir su misión de proteger el producto y mantenerlo en buen estado, incluso cuando no está refrigerado, además de minimizar los residuos. “Hay que tener en cuenta que, en un proceso de compra online, el producto pasa por muchas más manos que cuando se adquiere directamente en tienda”, menciona Velilla.

Echando la vista atrás, María Eugenia González (SP Group) confirma que una de las consecuencias del confinamiento fue el considerable aumento de las compras a través de internet. “Una tendencia que se ha mantenido hasta consolidarse como uno de los principales canales de venta, pero

ENVASES Y EMBALAJES

Crecimiento, tecnología y medio ambiente Este año prevemos alcanzar una facturación comprendida entre 66,7 y 70 millones de euros, al tiempo que estamos mejorando las características de la cartera de productos preparados para reciclar. Esperamos, a medio plazo, que la empresa crezca a través de la aplicación de mejoras tecnológicas ligadas al medio ambiente.

El sector se está enfrentando a un nuevo paradigma ante la irregularidad en el suministro y el aumento de los precios de materias primas, servicios y energía. En nuestro caso, ha resultado fundamental la capacidad de adaptación de todos los departamentos de Enplater Group para continuar produciendo embalaje flexible con nuestros estándares de calidad.

El equipo de Enplater Group, especialmente el departamento de I+D+i, ha ampliado su gama de monomateriales listos para reciclar, ofreciendo mejores soluciones para adatarse a los requisitos específicos de cada cliente a través de la producción responsable, el diseño de envases para plena eficacia e impacto medioambiental mínimo, circularidad para el packaging flexible, tolerancia cero de fugas y basura en el medio ambiente, y acelerar el proceso de educación, cooperación y armonización.

Albert Valldeperes Marketing Manager Enplater

que al mismo tiempo exige una capacidad de adaptación por parte de muchas empresas, y no sólo en cuanto a factores logísticos o de distribución, sino especialmente en acciones de marketing, en donde el envase se convierte en un canal más de comunicación”, profundiza la directora de Marketing y Comunicación.

Finalmente, matiza que “en términos de adaptación, el sector del flexible cuenta con ventajas frente a otros sectores ya que sus características y prestaciones se adaptan muy bien a este nuevo canal, aportando gran fiabilidad y seguridad a la hora de ser almacenado y transportado”.

ÚNETE A LA TRANSFORMACIÓN SOSTENIBLE CON SP GROUP

inforetail/ Octubre 2021 107 www.spg-pack.com

INDUSTRIA AUXILIAR TOYOTA MATERIAL HANDLING VÍCTOR DOMÍNGUEZ DIRECTOR COMERCIAL DE TOYOTA MATERIAL HANDLING ESPAÑA

“Nuestros pilares son automatización, conectividad y sostenibilidad” Tras un 2020 marcado por la resiliencia y en el que Toyota Material Handling Europe consiguió un “rendimiento extraordinario con récord de rentabilidad”, la compañía cerrará el actual año con solidez, ya que “estamos viendo una espectacular recuperación en el mercado y el regreso con fuerza de la demanda de nuestros productos por parte de los clientes”, afirma el entrevistado.

POR JUAN MAGRITAS

Q

ué balance realiza de la situación que está atravesando el mercado de carretillas elevadoras en España y, más concretamente, en el sector de retail y gran consumo?

Durante el primer semestre de 2020, el mercado de carretillas sufrió una caída significativa debida a la reducción de demanda derivada del efecto que el covid-19 tuvo en la economía española. Este impacto se reflejó mayormente en el segundo y el tercer trimestre donde el confinamiento y la incertidumbre tenían una mayor relevancia en la decisión de compra de nuevos equipos.

Por lo que respeta a la distribución y alimentación, fueron de los sectores que experimentaron un mayor crecimiento durante la pandemia. Por ello, y por la naturaleza de su actividad, sus necesidades de manutención se vieron incrementadas y contribuyeron a la rápida recuperación de nuestro sector.

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¿Cuáles son las expectativas globales del sector para el futuro inmediato?

Durante los últimos meses se ha recuperado nuestro sector y, también, lo han hecho la mayoría de los sectores que tienen relación directa con el nuestro, regresando con fuerza la demanda de nuestros productos por parte de los clientes. Y de cara al futuro, prevemos una aceleración de determinadas tendencias como, por ejemplo, la sostenibilidad centrada en la electrificación, la automatización y la digitalización con necesidad de más herramientas y datos para optimizar las operaciones y convertir la información en conocimiento.

En este contexto, ¿qué balance realiza de la evolución que está siguiendo Toyota Material Handling?

Aunque nos vimos afectados por el coronavirus, implementamos diversas iniciativas para apoyar a nuestros clientes en un momento tan complicado, impulsados por la innovación y por la enorme necesidad existente de un buen flujo en la cadena de suministro para reabastecer a los almacenes, las compras online, los suministros farmacéuticos… TMHES ha demostrado que la resiliencia desempeña un papel fundamental

para mantener nuestra sociedad en marcha.

En el año fiscal anterior, que tan difícil fue de gestionar, Toyota Material Handling Europe logró un rendimiento extraordinario, obteniendo unos resultados muy sólidos, con récord de rentabilidad. ¿Cuáles son las perspectivas de la compañía para el cierre del año?

Prevemos un año fiscal muy sólido, tanto para Toyota Material Handling Europe como para el sector en general, ya que estamos viendo una espectacular recuperación en el mercado y el regreso con fuerza de la demanda de nuestros productos por parte de los clientes. ¿Sobre qué pilares se asienta la estrategia de Toyota Material Handling?

Nuestros ámbitos prioritarios son automatización, conectividad y sostenibilidad.

TMH ofrece una de las carteras de productos más completas del mundo, con toda una gama de soluciones manuales, semiautomáticas y automatizadas, personal competente, ofertas inteligentes para los costes de financiación y explotación, una enorme red de organizaciones de servicio y una red logística sólida y robusta de piezas de repuesto y asistencia. Entre

las empresas de Toyota también se encuentran Vanderlande Industries y Bastian Solutions, líderes globales del mercado en sus segmentos con una enorme e innovadora cultura de ingeniería y capacidad de desarrollo de software. Si a esto se le añaden conceptos energéticos y sistemas telemáticos realmente innovadores, hablamos de una oferta muy completa en su conjunto.

De los pilares de la compañía que ha mencionado, ¿en qué se basa la automatización?

Nuestros clientes se benefician de una amplia experiencia en los ámbitos de eficiencia, mejoras de procesos y soluciones automatizadas. El transporte de palés, la manipulación de cajas y las soluciones de almacenamiento forman parte de la gama principal de Toyota. Servicios de asesoramiento, numerosas soluciones de transporte, estudios de viabilidad y simulaciones que introducen en todas las fases del proyecto expertos en la materia con mucha experiencia son algunas de las actividades diarias de Toyota en el ámbito de

Convierta la información en conocimiento con la Reflex inteligente interconectada

Carretilla Traigo 80, de 3,5 toneladas.

La nueva serie BT Reflex R-E-O de Toyota: carretilla inteligente interconectada Las carretillas retráctiles de la nueva gama BT Reflex son inteligentes, equipadas de fábrica con telemática integrada fácil de conectar con I_Site de Toyota.

La interfaz del conductor se ha mejorado, incluyendo funciones como Smart Access (Tarjeta de Acceso) para permitir que sólo los conductores autorizados puedan poner en marcha la carretilla, y también con chequeo preoperacional, para asegurarse de que su operario realiza una comprobación automática antes de cada turno.

Las carretillas retráctiles conectadas con I_Site de Toyota contribuyen a que las operaciones alcancen nuevos niveles de seguridad, productividad y eficiencia al convertir información en conocimiento.

Si quiere conocer más acerca de la nueva BT Reflex, visite www.toyota-forklifts.es

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INDUSTRIA AUXILIAR logística. Además, prestamos apoyo con la elaboración de planes generales, acuerdos marco y programas de automatización para pequeñas, medianas y grandes empresas.

Transpaleta Tyro.

¿Cómo impulsan desde Toyota Material Handling la conectividad?

Hemos equipado de serie a la mayoría de nuestras carretillas con un hardware de conectividad formado por una unidad de procesamiento de datos, un sensor de impactos y un GPS. Esto significa que el cliente no tiene que preocuparse del hardware requerido a la hora de seleccionar el software I_Site adecuado. Una ventaja adicional es que el cliente también puede decidir al cabo de seis meses si activa o cambia el paquete sin tener que instalar soluciones de acondicionamiento, como a menudo es el caso de otros proveedores. ¿De qué manera contribuye TMH a impulsar mejoras en la sostenibilidad ambiental?

En marzo de 2020, el equipo de gestión europeo aprobó la primera política energética de TMHE, que se ha construido en torno a tres pilares: cero emisiones netas (alcance 1 y 2) para 2030, 100% de electricidad renovable a partir de 2021 y 100% de entidades con certificación ISO50001 para 2025. Productos neutros en carbono disponibles en el 100% de la gama de TMHE para 2030 (alcance 3 downstream) y mapeo completo de las emisiones de la cadena de suministro para 2030 (alcance 3 upstream).

Ha hablado de sostenibilidad, automatización y digitalización. ¿Podría citar alguna otra tendencia derivada de la pandemia?

La pandemia ha contribuido a dinamizar el cambio en los hábitos de consumo por la compra electrónica. Esto está suponiendo un cambio de paradigma en la logística de las nuevas plataformas, ya que gestionan su manutención en base a cajas en lugar de palés. Por ello, creemos que habrá un aumento en este tipo de necesidades logísticas de ahora en adelante.

Por otra parte, la flota de alquiler a corto plazo también ha sido clave durante toda la pandemia para satisfacer el aumento en la demanda de determinados sectores, como el retail. ¿Cómo están combatiendo en Toyota Material Handling los problemas derivados de la falta de materias primas y la carestía de los fletes?

Al igual que cualquier otro fabricante, hemos tenido algunos problemas con el suministro tanto de materias primas como de componentes de subproveedores. No obstante, actuamos pronto y, en estrecha colaboración con nuestros partners,

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implementamos diversas medidas correctivas. No hemos tenido que cerrar temporalmente ninguna de nuestras fábricas, pero sí hemos gestionado los niveles de producción de nuestras plantas según el suministro de determinados componentes y vigilamos la situación a diario para garantizar el menor impacto en nuestra producción. Por otra parte, gracias al tamaño de nuestra flota de corto plazo, estamos siendo capaces de soportar los largos plazos de entrega de las máquinas y seguir ofreciendo el nivel de servicio que nos caracteriza.

En cuanto a los modelos, ¿cómo están evolucionando las carretillas eléctricas frente a las térmicas?

Siguiendo la inercia que reflejaba el mercado en 2019 y 2020, se observa un claro decrecimiento de la demanda de máquina térmica, aunque todavía representa entre el 20 y 25% de las carretillas contrapesadas del mercado español y aún hay aplicaciones donde la carretilla de combustión interna es la solución apropiada. Por ello, TMH sigue disponiendo de un amplio portfolio de este producto. Además, hemos apostado desde el inicio por actualizar los motores a la normativa de emisiones ‘Stage 5’ y también hemos actualizado las transmisiones hidrostáticas con una máquina profundamente renovada, la Toyota Tonero HST, para hacer frente a las exigentes demandas de aplicaciones severas. En cuanto a las eléctricas, estamos evolucionando las máquinas de mayor tonelaje (80V) dotándolas de la tecnología y robustez necesarias para trabajar en aplicaciones interior/exterior y ser una alternativa real a las aplicaciones típicas de máquinas térmicas.

Ejemplo de ello es la Traigo80 de 2-3,5 toneladas que estamos actualmente lanzando. ¿Cuáles son las últimas novedades lanzadas al mercado?

Seguimos ofreciendo a nuestros clientes una gama completa de soluciones, que comprende desde carretillas IC que cumplen la normativa de la Fase V hasta carretillas eléctricas con baterías de plomo-ácido y de litio y pila de combustible para satisfacer los requisitos de nuestros clientes. Entre las novedades que hemos lanzado recientemente, se encuentra la nueva gama Traigo80 de 2-3,5 toneladas, que es una alternativa eléctrica realista a las carretillas con motores de combustión interna, sin concesiones en cuanto a fiabilidad o durabilidad, ni siquiera en las aplicaciones más intensivas. Otra novedad reseñable es la renovada carretilla retráctil Reflex, que incluye una actualización en la ergonomía del compartimento del operador, con intuitivos controles (minilevers) y una interactiva pantalla a color. Por último, también conviene destacar las nuevas gamas de transpaleta eléctrica y apilador BT Tyro con batería de litio.

OPERADORES LOGÍSTICOS

SOSTENIBILIDAD – 100% ecológico – al reducir efectivamente el CO2 CALIDAD INSPECCIONADA – factor clave para la seguridad y la confiabilidad NORMALIZACIÓN – Básico para cadenas logísticas transeuropeas y transfronterizas eficientes DISPONIBILIDAD ILIMITADA – más de 600 millones de euro palets EPAL y 20 millones de box palets EPAL en el pool abierto es.epal-pallets.org

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INDUSTRIA AUXILIAR Reduciendo emisiones e incrementando la fiabilidad y trazabilidad

Impactos y retos logísticos

El undécimo Congreso Aecoc de Supply Chain ha evidenciado que los mayores impactos para la logística del gran consumo son la presión regulatoria y los precios de la energía y los combustibles. Por otra parte, el sector pone el foco en la fiabilidad, trazabilidad y el precio del servicio (fundamentalmente en el comercio online), advirtiendo que los costes logísticos se incrementarán.

También se lamenta la actual escasez de conductores en el transporte por carretera y se aboga por una logística más sostenible ambientalmente.

POR J. C. L

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En supply chain es necesario hablar de la optimización de los procesos. Y para ello, lo primero pasa por cada uno de nosotros. Debemos colaborar dentro de nuestras propias organizaciones y ordenar los procesos internos en nuestras compañías porque, de esa manera, podremos aportar lo que se espera de nosotros. Debemos realizar primero los deberes internamente para después poder colaborar con otras empresas.

Sobre la gestión de la logística del e-commerce, no tenemos la varita mágica de una única solución. Es necesario hablar de rentabilidad y, además, debemos ser muy fiables con lo que ofrecemos al consumidor.

Como logísticos, debemos estar siempre dispuestos para hacer frente a lo que nos depare el futuro sin perder nunca el foco en el cliente.

Antonio Aguilar

Director de Operaciones Logísticas Carrefour España

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La optimización de la cadena de suministro se conseguirá mejorando los procesos. Es verdad que existen soluciones tecnológicas para lograrlo, pero la clave reside en seleccionar lo que realmente es necesario.

Por otra parte, el sector se enfrenta a numerosos retos. Aparte de la presión regulatoria, tenemos un grave problema con la falta de conductores y su edad media. Es fundamental que abordemos el desafío de la conciliación familiar y laboral de los conductores, porque en caso contrario tendremos un déficit muy importante de conductores con los problemas que ello acarrearía en el sector. Se hace más necesaria que nunca la transformación del sector.

Víctor Escanciano Director de Logística Condis

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Nuestro modelo de Operaciones es muy territorial, lo que nos permite ofrecer un reparto muy rápido al cliente.

En este sentido, debemos tener en cuenta también que el 80% de nuestra producción es variable, lo que implica que se pueda elaborar en cualquier fábrica. Tenemos varias cadenas de suministro en función del canal: para horeca, servimos directamente desde las fábricas; para retail, nos apoyamos en operadores logísticos; y para el comercio electrónico también trabajamos con un operador externo.

El mayor reto que tiene el sector es ser capaz de gestionar la incertidumbre. Quien lo consiga marcará la diferencia. Además, también hemos de ser conscientes de que el transporte es el cuello de botella de la cadena de suministro.

Nicolás Castrejón Director general de Operaciones Mahou San Miguel

”

SUPPLY CHAIN

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Si queremos optimizar la cadena de suministro es necesario que se simplifique la complejidad de los procesos. Se trata de algo básico que se debe realizar cuanto antes.

Y junto a ello, también es necesario que se produzca una colaboración entre retailers y fabricantes, lo que redundará en una reducción de los costes.

El mayor reto que tiene ante sí la logística es hacer frente a las dificultades para seguir apoyando al sector de gran consumo, que es clave para el futuro del país. Nos toca gestionar un escenario de incertidumbre apoyándonos en la eficiencia y las personas.

Y sobre la gestión logística del e-commerce, no existe una solución única, ya que varía en función del municipio y el tipo de compra, por ejemplo. Lo que sí está claro es que debemos trabajar en un escenario cambiante y mejorar la eficiencia del comercio online. Hasta ahora hemos estado pendientes de responder únicamente al crecimiento del comercio electrónico, pero ahora el reto reside en hacerlo eficiente.

”

“

Hemos firmado una asociación con Ocado porque durante la pandemia comprobamos que nuestro comercio online no estaba preparado para dar una respuesta satisfactoria a nuestros consumidores. Debíamos cambiar, pero no se trataba sólo de un cambio de procesos. Debíamos cambiar el modelo de empresa.

Debíamos establecer una correcta estrategia phygital para responder a las nuevas necesidades del cliente.

El acuerdo con Ocado contempla la implantación de su plataforma tecnológica para mejorar la experiencia de compra con una solución inteligente, global, integral e integrada. No hablamos únicamente de e-commerce, sino de proximidad digital para realizar las entregas dónde, cuándo y cómo el cliente prefiera. Somos conscientes de que debemos ofrecer una cesta única de productos con una experiencia única.

Hemos buscado a Ocado porque aporta flexibilidad e innovación con una solución end-to-end. Ocado es un pure player muy potente en tecnología y muy avanzado en procesos, que nos ofrece grandes capacidades de innovación y crecimiento. El e-commerce representa actualmente el 2,7% de las ventas de Alcampo, pero ambicionamos que ese porcentaje ascienda al 13% en 2027.

”

Alberto Madariaga Director de Operaciones Grupo Eroski

Antonio Valverde Director de Proximidad Digital Alcampo

“

Nuestra ambición es tener una supply chain orientada al cliente, que el cliente nos reconozca y nos compre por ser los más fiables, rápidos y con más alternativas posibles de entrega para atender sus necesidades de acondicionamiento del hogar.

La única razón de ser de cualquier departamento de supply chain es mejorar la satisfacción del cliente, encontrando siempre soluciones que permitan que la supply chain enamore, seduzca, cautive, empatice, enseñe…

En Leroy Merlin ofrecemos a nuestros clientes el mayor número de alternativas posibles para la recogida, entrega y devolución de forma autónoma, siendo los más fiables y rápidos del mercado. Construimos una plataforma end-to-end para responder a todas las necesidades de los usos estratégicos por solución y conceptos comerciales.

Convertimos nuestras tiendas en plataformas logísticas de última milla, como ventaja competitiva para liderar la experiencia de cliente gracias al pick-up de una hora. Y construimos una cadena de suministro sostenible social y económicamente, que nos permite reducir la huella de carbono en un 20%, pilotamos por nuestros almacenes el 85% de los flujos y reducimos los costes un 25%.

Actualmente, estamos a menos de 30 minutos de más del 80% de los españoles.

”

Benito Vicente Director de Supply Chain Leroy Merlin España

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NOMBRAMIENTOS ■ NESTLÉ ESPAÑA DELIA MARTÍNEZ Directora de Recursos Humanos Nestlé España ha nombrado a Delia Martínez como su nueva directora de Recursos Humanos (RRHH), sucediendo en el cargo a Bárbara Arimont, quien ha sido designada como Head of Corporate Talent de Nestlé en la sede central de Nestlé en Vevey (Suiza). Nacida en Barcelona, Martínez es licenciada en Psicología por la Universidad Ramon Llull y Executive MBA por IESE. Con 20 años de experiencia, su carrera profesional se ha desarrollado en el sector de gran consumo y farmacéutico. Se unió a Nestlé en 2013, liderando el área de Recursos Humanos en Nespresso España. A partir de 2017, ocupó varios cargos en Suiza, entre ellos la responsabilidad de la Zona Europa de Recursos Humanos para Nespresso.

■ PASCUAL ÓSCAR HERNÁNDEZ PRADO Director de Asuntos Públicos y Comunicación Pascual ha fusionado en una única unidad organizativa las áreas de Comunicación y Relaciones Institucionales, dando como resultado el nuevo departamento de Asuntos Públicos y Comunicación, a cuyo frente se sitúa Óscar Hernández Prado, quien será el encargado de reforzar las sinergias y el diálogo con algunos de los grupos de interés externos más relevantes para la compañía burgalesa. Hernández es veterinario de formación y cuenta con una dilatada experiencia en puestos directivos de organismos públicos y privados, es funcionario en excedencia de la Administración General del Estado y fue profesor colaborador de la Escuela Nacional de Sanidad.

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■ DANONE IBERIA DANIEL ORDÓÑEZ Director general Danone ha nombrado a Daniel Ordóñez nuevo director general para Iberia. Ordóñez, que hasta la fecha ocupaba la posición de Senior VP Chief Growth Officer de la división de productos lácteos y de origen vegetal a nivel mundial, asume la dirección de las tres filiales de Danone en España y Portugal: productos lácteos y de origen vegetal, aguas y nutrición especializada. Daniel Ordóñez ha desarrollado su carrera en Danone y Unilever, compañías en las que ha ocupado cargos de dirección general, marketing y ventas en más de nueve países de Europa y América Latina. “Tenemos como objetivo reconectar con la sociedad y recuperar un crecimiento rentable y sostenible, sabiendo que España es un mercado prioritario e icónico de la compañía”, destaca Ordóñez.

■ SCHWARZ GROUP GERD CHRZANOWSKI General Partner

■ HENKEL IBÉRICA SUMIT AGARWAL Director de fábrica

El hasta ahora presidente del Consejo de Administración de Lidl, Gerd Chrzanowski (50 años), asumirá el próximo 1 de diciembre el cargo de general partner de Schwarz Group, matriz de Lidl y Kaufland, relevando a Dieter Schwarz (82 años), fundador y propietario del grupo. Acumula más de 20 años en el grupo alemán, donde ha ocupado varios puestos de responsabilidad.

Desde marzo de 2020, Chrzanowski ha dirigido Lidl como presidente del Consejo de Administración, cargo que ahora desempeñará Kenneth McGrath.

Henkel Ibérica ha nombrado a Sumit Agarwal nuevo director de la fábrica que la compañía opera en Montornés del Vallés (Barcelona), que es una de las más importantes de la multinacional tanto en volumen de producción como en la implementación de tecnologías de Industria 4.0, eficiencia y sostenibilidad. Agarwal sustituye a Jordi Juncá, quien ha guiado la planta de producción durante los últimos años. El nuevo director es ingeniero mecánico y acumula más de 13 años de experiencia profesional.

Ha desarrollado gran parte de su carrera en Henkel, donde ha dirigido proyectos de producción y supply chain a nivel mundial. También cuenta con experiencia en otras importantes multinacionales del sector.

■ IKEA ESPAÑA LAURA DURÁN Responsable de Desarrollo de Negocio Laura Durán, directora de Marketing & Insights de Ikea en España durante los últimos cuatro años, se incorpora al comité de dirección de la compañía como directora de Desarrollo de Negocio y Transformación, sobre la que recaen las áreas de Expansión, Innovación y Cocreación, la Oficina de Proyectos y Transformación y el área de Sostenibilidad, pilares estratégicos de la compañía. “Siento que me he estado preparando para este puesto los últimos 20 años, estando cerca del consumidor y dando respuesta de manera creativa a sus necesidades, buscando sinergias entre distintas áreas”, afirma la directiva. Gabriel Ladaria sustituye a Durán como director de Marketing & Insights de Ikea en España.

www.revistainforetail.com

Año IX / Nº 66 / Octubre 2021

inforetail / Número 66 / Octubre 2021

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