REVISTA INFORETAIL Nº82

Dibujando el comercio del mañana

La dignificación de un retail universal y transversal

cambio, cohesión social y generador de emociones. Las siguientes páginas resumen las intervenciones más destacadas de los participantes, directivos de importantes ‘retailers’ de ambos lados del océano Atlántico.

Bebidas refrescantes

Platos preparados refrigerados

Agua mineral Gazpacho y salmorejo

Dibujando el mañana

El comercio es un ser vivo en constante evolución. Desde tiempos inmemoriales -se dice que las prácticas comerciales se iniciaron en el Neolítico con el descubrimiento de la agricultura- existe un intercambio de bienes y servicios entre las personas; transferencia que, a lo largo de los siglos, se ha ido perfeccionando con la llegada del trueque, la moneda, los sistemas financieros y nuevas rutas de navegación, por citar sólo algunos impactos nucleares. A propósito de nuevas vías de comunicación entre personas, el recientemente celebrado ‘Retail Masters Summit’, del que publicamos un amplio reportaje en este número de infoRETAIL, ha puesto el foco, entre otros aspectos de interés, en las sinergias transaccionales existentes entre ambos lados del océano Atlántico. En este sentido, es necesario hablar de un comercio universal y transversal.

En el actual contexto social y económico, domeñado por revolucionarias tecnologías de la información, es más necesario que nunca tener espacios de conexión entre los profesionales del sector y compartir los aprendizajes. Porque el éxito no se alcanza en solitario, es fundamental establecer relaciones entre empresas y territorios. En un mundo sin barreras y en constante transformación, el retail ha de ser global.

A la hora de dibujar el mañana del comercio, hemos de ser conscientes de que es vital suprimir las fricciones entre los distintos canales de venta, ya que existe una única experiencia de compra. Ante la irrupción de la inteligencia artificial, desde el sector se reclama dar más relevancia a la inteligencia humana. Es necesario adaptarse a las transformaciones tecnológicas, correcto; pero también lo es ofrecer siempre el mejor servicio al cliente. El comercio como generador de emociones, y para ello nadie mejor que el ser humano.

Por otra parte, el comercio también enarbola su rol como motor de cambio y cohesionador social. Y así queda demostrado en sendos reportajes que también se publican en este número de infoRETAIL, y que reflejan la significación que tienen supermercados y establecimientos cash & carry para proveer de alimentos y bienes básicos a zonas despobladas del país y a bares y restaurantes.

En definitiva, ante el poder colonizador de la inteligencia artificial, el comercio debe dibujar su futuro sin miedo a los avances tecnológicos. Debe emplearlos para desarrollar soluciones alineadas con los valores corporativos y el fomento de las capacidades humanas. Tecnología al servicio de las personas, y no al revés. Porque las personas son insustituibles en el comercio. Un comercio que, siguiendo los principios de la ley de conservación de la energía, ni se crea ni se destruye, sólo se transforma.

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EL PÚLPITO

El supermercado, en el centro de los cambios

Ignacio García Magarzo

Director

general

A sedA s

Año tras año, el formato del supermercado aparece en el informe sobre consumo alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como el preferido por los españoles para hacer sus compras de alimentación. Para explicar este dato, podemos acudir a las razones que alegan los consumidores encuestados en el octavo Observatorio de Comercio Electrónico en Alimentación de Asedas: precio, cercanía, surtido, calidad y confianza.

Tras años muy complicados por las consecuencias en la alimentación de la crisis de costes, el modelo del supermercado de proximidad ha vuelto a certificar su capacidad para responder a las necesidades de las personas. En esta ocasión, la presión sobre

adaptado a sus necesidades y servicio para atender, entre otras cosas, a la evolución demográfica.

Las tres grandes transformaciones a las que se enfrenta el sector no pertenecen a un futuro inmediato, sino que son ya una realidad. La adaptación de las empresas a las exigencias del cambio climático, la introducción de la tecnología en los procesos de negocio y, cada vez con más protagonismo, la comprensión de los cambios en el mercado laboral -con la formación como un gran desafío- son realidades que se están ya abordando, porque lo contrario significaría no ser sostenibles en el futuro. La estrecha relación de la distribución alimentaria con los

“ La regulación debería facilitar un entorno empresarial seguro y estable, pero lamentablemente hoy es un problema”

los márgenes ha obligado a adoptar decisiones de ajuste, como la renegociación de los contratos de energía y la toma de medidas de eficiencia energética; así como estrategias de venta para evitar una crisis de consumo a través de la adaptación de los surtidos, la competitividad y el servicio.

Aunque aún no se sabe si la crisis de costes está dando sus últimos coletazos o si todavía puede escribir un nuevo capítulo, la acción de los supermercados ante circunstancias cambiantes pasa por seguir profundizando en las principales características que permiten satisfacer al consumidor: cercanía o proximidad, capilaridad para llegar a todos los consumidores vivan donde vivan, surtido

procesos económicos, sociales y medioambientales hacen que el sector esté especialmente expuesto a los desarrollos legislativos que llegan desde todas las Administraciones -europea, estatal, autonómica y local-. Aquí está una de las grandes preocupaciones que se perfilan en la actualidad: la necesidad de ser escuchados, de regular menos pero mejor, de que las normas estén acompañadas de informes de impacto que garanticen seguridad jurídica y estabilidad… La regulación debería facilitar un entorno empresarial seguro y estable, no un problema para aquellos que deben aplicarla. Lamentablemente, hoy la normativa ha pasado a convertirse en un problema, también para el supermercado.

EL PÚLPITO

Desafíosyoportunidadesenelnuevocicloeuropeo

Aurelio del Pino Presidente A ces

La última legislatura demuestra que las decisiones que se adoptan en la Unión Europea tienen cada vez una influencia más directa y relevante en el funcionamiento de los sectores productivos. Coincidimos en los objetivos comunitarios en materia de sostenibilidad, pero muchas de las iniciativas normativas no han considerado la flexibilización de la regulación para adaptarla a las necesidades de los sectores, de la coyuntura económica, de los efectos en la competitividad del Espacio Europeo y sus cadenas de valor y del estado de la investigación y la técnica. Los últimos debates políticos y los documentos de reflexión surgidos en los últimos meses, así como los propios resultados

eficiencia y en la colaboración con nuestros proveedores. En tercer lugar, asumir el liderazgo en materia de mejora de la seguridad alimentaria, la nutrición, la salud, la circularidad y la vertebración de la cadena alimentaria.

Además, las empresas afrontan nuevos desafíos como las oportunidades que brindan las tecnologías de la información a los procesos en la cadena de suministro y a la gestión de tiendas, la incorporación de la inteligencia artificial y un comercio electrónico más eficiente y complementario. Por otra parte, las cadenas también deben ser capaces de atraer y retener al talento en todos los niveles de la empresa.

“ El nuevo escenario europeo debe permitir evaluar con serenidad las decisiones para valorar los efectos de la catarata normativa”

electorales que plasman las preocupaciones de los ciudadanos europeos, deben llevar a una reflexión profunda para abordar los retos de la economía europea y las líneas maestras del marco regulatorio. Las cadenas de supermercados tienen que seguir haciendo frente a los retos propios de un mercado tan competitivo como es la distribución alimentaria. En primer lugar, escuchar y estar muy atentos a los cambios en las demandas de los consumidores, no sólo con tipologías novedosas y nuevos modos de consumo. En segundo lugar, continuar siendo un elemento determinante en la contención de las tensiones inflacionistas que marcan la cadena alimentaria a través de mejoras continuas en la

Para abordar todos estos retos, es preciso un horizonte de estabilidad política económica y un marco regulatorio que proporcione la certidumbre para acometer los proyectos e inversiones necesarios.

Necesitamos que, tanto a nivel nacional como europeo, se profundice en las políticas en materia de mercado interior, para eliminar trabas y restricciones a la actividad comercial y no introducir nuevos costes regulatorios o fiscales injustificados o desproporcionados. El nuevo escenario europeo debe permitir evaluar con serenidad las decisiones adoptadas y sus consecuencias para valorar los efectos de la catarata normativa de los últimos años. En definitiva, un contexto en el que el primer beneficiado será el consumidor. 

EL PÚLPITO

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Temu

EL SEMÁFORO DE LA DISTRIBUCIÓN

El marketplace, operado por la china PDD Holdings, ha sido denunciado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) y la Federación de Consumidores y Usuarios CECU ante la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia, por considerar que incumple la Ley de Servicios Digitales. Las asociaciones denuncian infracciones como la falta de transparencia de los sistemas de recomendación o el uso de prácticas manipulativas.

Costco

Costco Wholesale ha anunciado el primer incremento de precio de su membresía desde 2017. El grupo estadounidense subirá su tarifa anual un 8,3% a partir del próximo 1 de septiembre, lo que supondrá que los miembros de la categoría Gold Star pagarán una cuota anual de 65 dólares, mientras que las tarifas para miembros Ejecutivos aumentarán a 130 dólares. Es una lástima que sea el cliente quien ‘pague’ las consecuencias del contexto…

Carrefour

Carrefour y los representantes legales de los trabajadores han firmado el ‘I Plan de Igualdad de Grupo, Supermercados y Servicios Financieros Carrefour’. Se trata de un plan que incluye “medidas únicas en el sector” -afirman desde la empresa-, distribuidas en 13 bloques, como acceso y selección, contratación, clasificación profesional, promoción y desarrollo profesional, conciliación, condiciones de trabajo y retribución, entre otras.

»»» EL SEMÁFORO DE LA INDUSTRIA

Mondelēz

La Comisión Europea ha multado a Mondelēz International con 337,5 millones de euros por obstaculizar el comercio transfronterizo de chocolate, galletas y productos de café entre Estados miembros, violando las normas de competencia de la UE. En concreto, el organismo comunitario considera que la compañía ha participado en acuerdos anticompetitivos al tiempo que ha abusado de su posición dominante en determinados mercados.

Freixenet

Grupo Freixenet y los sindicales han acordado un expediente de regulación temporal de empleo (ERTE), vigente desde el pasado mes de mayo y hasta el 31 de diciembre de este año. El plan, que se pone en marcha para hacer frente a la falta de uva y vino de base debido a la sequía, afecta a 615 empleados, que verán reducida su jornada laboral entre un 20% y un 50%. Esperemos que la llegada de 2025 traiga mejores noticias.

Lactalis

La multinacional francesa de Laval cosecha buenos resultados en España, ya que el pasado año obtuvo una cifra de negocio de 1.688 millones de euros, lo que representa un incremento del 11,6% respecto a 2022, al tiempo que incrementó un 5,2% el volumen de leche recogida, logrando 939 millones de litros. La compañía emplea a 2,538 personas en el país y ha invertido 30,3 millones de euros en sus plantas productivas (+23%).

¿Qué importancia tiene el ‘cash & carry’ para su negocio y para la economía española? (*)

Justino Fernández (56 años)

“Es el corazón de los hosteleros como yo. Bombea productos hacia nuestros establecimientos para que podamos ofrecer un servicio adecuado a nuestros clientes. Sin el comercio mayorista la hostelería y la restauración no existiría tal y como la conocemos, sería otra cosa... mucho peor, seguro. Gracias al cash & carry, miles de negocios podemos existir combinando rentabilidad y servicio de calidad”.

Fabián Guridi (52 años)

“Tengo un pequeño restaurante en la Sierra de Madrid. Si no fuera por las cadenas mayoristas sería imposible abastecerme de productos. Y como el mío, multitud de bares y restaurantes que se ubican en la España rural y que pueden prestar un servicio esencial en zonas poco habitadas gracias al suministro del mayorismo. Mucha gente no es consciente de la labor tan importante que desempeña este sector como vertebrador del país”.

María Turienzo (48 años)

“Sin estas cadenas no podríamos vivir. Es un gusto venir aquí a comprar porque te ofrecen un servicio cercano: te llaman por tu nombre, te preguntan por el negocio, por la familia… Saben lo que buscas, te asesoran y te resuelven las dudas que puedas tener. Su labor de suministro para bares y restaurantes es fundamental para la economía española, pero lo es más aún por abastecer a las miles de pymes del país”.

(*) Encuesta realizada en el establecimiento Makro del Paseo Imperial, número 42, de Madrid.

LA VIÑETA POR GONIP

SELF CHECK-OUT

EL PÚLPITO

CAJA ABIERTA MDFvsMDD

Uno de los pocos lUgares donde el humo de puros y cigarrillos es bienvenido. El olor a palomitas y el sonido de los vasos de cristal secundan el griterío de las gradas, repletas de espectadores ávidos de presenciar el combate más esperado del gran consumo. En una esquina del ring, el dominador del sector desde tiempos inmemoriales, aunque recientemente haya dado síntomas de flaqueza: la marca del fabricante (MDF); en la otra esquina, el eterno aspirante, pero cuya candidatura parece ahora más vigorosa que nunca: la marca del distribuidor (MDD). Suena la campana y empieza el primer round el precio siempre ha estado presente en este particular combate. Pero nunca había jugado un papel tan decisivo como hasta ahora. La inflación ha noqueado -no sabemos aún si de forma definitiva- a la MDF, que atraviesa su momento más crítico en la historia reciente. Pero culpar solo al precio de la crisis de estas marcas es injusto. La parálisis de la innovación en la que vive desde hace años es otra causa relevante.

de hecho, solo Un tercio de la mdF en España ha aumentado su valor y sus contactos con el consumidor (CRP) en el último año, lo que sitúa al país a la cola de Europa y del mundo en crecimiento de marca, según revela el informe ‘Brand Footprint 2024’ de Kantar. Estos datos contrastan con las cifras de la MDF en el conjunto de Europa, donde el 62% ha ganado valor y un 44% ha hecho lo propio con su CRP. La diferencia es aún mayor cuando se comparan los números de España con el mundo, ya que, a nivel global, las marcas que han visto engordar su valor y su CRP representan el 64% y 50%, respectivamente.

según el ‘radar de la innovación’ de Kantar, el sector introdujo 89 innovaciones en 2023, lo que supone un nivel muy cercano a mínimos históricos. De hecho, entre 2010 y 2023, la innovación española ha descendido un 43%. “No solo no mantenemos los niveles de innovaciones, sino que los bajamos de forma importante”, lamenta César Valencoso. Un reflejo de esta decadencia en la innovación de la MDF es que el producto innovador de más éxito del gran consumo durante 2023 corresponde a la MDD: el film transparente con sierra deslizante de Bosque Verde (Mercadona).

la velada avanza, y cuando todo parece perdido para la MDF, se empiezan a vislumbrar motivos para la esperanza. Pese al liderazgo de Bosque Verde en el ranking de innovación más exitosa, las ocho siguientes posiciones están copadas por la MDF: La Casera, Mahou, Kit-Kat, Puleva, Chufi, Pascual, Nestlé y Philadelphia.

los Fabricantes de estas primeras marcas no se dan por vencidos y movilizan sus recursos para adaptarse a las nuevas necesidades del consumidor. Un ejemplo de ello es Danone, cuyo comportamiento ha sido destacado por el director general ejecutivo de Kantar Worldpanel, Jorge Folch, por ser la única marca del top 10 del ‘Brand Footprint 2024’ que ha mejorado sus cifras de CRP, hogares compradores y frecuencia de compra respecto al año anterior.

el ranKing de las marcas más elegidas en España vuelve a estar encabezado por Coca-Cola, seguida por ElPozo, Central Lechera Asturiana, Campofrío y Danone. “En un contexto inflacionario y de fuerte crecimiento de la marca privada, para las marcas es más importante que nunca invertir en innovación, publicidad, promociones efectivas y punto de venta”, destaca Jorge Folch. otro gancho directo que envía la MDF a la mandíbula de la MDD tiene que ver con la lealtad a su público. Según datos de Kantar Worldpanel, apenas el 5,4% de los productos de marca propia está elaborado por fabricantes de marcas, lo que supone 3,4 puntos menos que en 2012. Asimismo, solo un 3% de los fabricantes de MDF son también fabricantes de MDD (-1,5 puntos respecto a 2012).

“Muchos fabricantes de marcas líderes no han querido aprovecharse de la ola de fabricar MDD”, sostiene Ignacio Larracoechea (Promarca).

dUodécimo asalto. Tambaleándose sobre el cuadrilátero después de meses de lucha sin cuartel, ambos púgiles se lanzan sus últimos puñetazos con más corazón que cabeza. La sala de apuestas es un hervidero. El consumidor, árbitro de la velada, asiste atónito a la dureza de la batalla a la espera de que alguno de los dos contendientes caiga a la lona. Pero ninguno cede. ¿Combate nulo? ■

FRENTE A FRENTE

Justo en el momento en el que la primavera abre, de par en par, sus puertas para que llegue el verano. Justo en el instante en el que más luz tienen los días. Justo ahí, en ese preciso guiño del tiempo en junio, este año al igual que en los anteriores, Euromadi y Grupo IFA presentan sus resultados anuales. Por ello, José María Rodríguez y Juan Manuel Morales son los protagonistas de esta página. euromadi ha conseguido unas ventas agregadas de 30.022 millones de euros en 2023, lo que supone un 14% más que el ejercicio anterior. Asimismo, cerró el año con 128 asociados, sumando una red nacional de 14.283 puntos de venta, incluyendo alimentación, perfumería y cash & carry con una cuota del 17,2% en gran consumo, según datos recogidos por NIQ, el presidente de Grupo Euromadi, José María Rodríguez, se enorgullece por “estar a la cabeza del ranking de ventas y de establecimientos de gran consumo en España”. Además, los asociados a Euromadi -agrega- han incrementado un 6% el número de empleados, superando las 120.500 personas.

“tras superar exitosamente los desafíos del pasado año, en el que mejoramos en dos puntos la penetración en los hogares, nuestra labor es fundamental para aportar valor y competitividad a nuestros asociados”, subraya Rodríguez, cuya organización está integrada en European Marketing Distribution (EMD), la mayor central de compras europea, que cuenta con 57.000 puntos de venta y una facturación de 236.000 millones de euros.

“la vigencia de nuestros proyectos y, en singular, los verticalizados, determinan la ruta del nuevo Plan Estratégico 2024-2028, que está basado en los ejes de eficiencia, digitalización y valores”, avanza el directivo, agregando que “solo la capacidad de innovar, adaptarse al entorno y al consumidor, nos permitirá aportar más rentabilidad a nuestros socios, ser su mejor partner y cubrir las necesidades de sus clientes”.

y a la otra orilla del río, como una de las dos riberas necesarias que encauzan las aguas del gran consumo, se yergue Grupo IFA, cuya facturación consolidada en España durante 2023 se eleva hasta los 18.173 millones de euros, incrementándose un 9,3% respecto al año anterior. Si se computan también las ventas de los socios de Italia y Portugal, la suma asciende a 39.446 millones de euros en 2023 (+9,2%).

“somos uno de los principales empleadores del país, ya que con 82.075 trabajadores nos situamos en la segunda posición del ranking de empresas que más contribuye a la creación de empleo en España”, cuantifica el director general de Grupo IFA, Juan Manuel Morales, añadiendo que la cifra supera las 134.500 personas al computar también la aportación de los socios de Italia y Portugal. los socios de la central de compras tienen 10.986 puntos de venta repartidos por los tres países donde operan, alcanzando una superficie comercial de casi siete millones y medio de metros cuadrados (6.488 tiendas y 4,1 millones de metros, en España). IFA es el principal operador por superficie comercial en 22 provincias, entre las que se incluyen Madrid, Barcelona y Sevilla.

“ser fieles a nuestros valores, es decir, a nuestro modelo de distribución regional basado en la proximidad física y emocional, el fomento de capacidad de elección del consumidor a través de nuestro extenso surtido y la calidad y servicio de nuestros productos frescos, nos ha permitido registrar un avance notable”, concluye Morales, recordando que el objetivo de la central es superar los 50.000 millones de euros en 2026.

JUAN MANUEL MORALES

JOSÉ MARÍA RODRÍGUEZ

La venta directa, mucho por descubrir

El sector de la venta directa, que cuenta con una trayectoria de medio siglo y una facturación que supera los 640 millones de euros en España, es poco conocido en el país. Se trata de un canal minorista utilizado tanto por grandes marcas mundiales como por pymes para comercializar de manera exclusiva productos y servicios, siendo los más relevantes los relacionados con el bienestar, la cosmética y el hogar. La presidenta de la Asociación Española de Venta Directa (AVD) desvela cuáles son las claves y retos de esta industria, que el pasado año registró 7,7 millones de compradores.

El pasado 12 de junio celebramos el primer Día de la Venta Directa, un encuentro para conmemorar los más de 50 años de trayectoria del sector de la venta directa en nuestro país y para analizar los retos de futuro que afronta la industria. Cumplir años es siempre un motivo de celebración y un punto de inflexión para reflexionar sobre todo lo que nos queda por recorrer, seguir construyendo futuro y mostrar a los consumidores, emprendedores y a la sociedad en su conjunto todo lo que significa la venta directa.

Los datos nos avalan con una facturación en España de 642 millones de euros en 2023, que nos sitúa como el quinto mercado con mayor nivel de facturación dentro de la Unión Europea, por detrás de Alemania, Francia, Italia y Polonia. Pero nuestro mercado es solo una muestra de una sólida industria global que, según el informe de 2023 de la Federación Mundial de Asociaciones de Empresas de Venta Directa (WFDSA) superó los 172.900 millones de dólares en 2022 con una red de 115 millones de distribuidores en todo el mundo.

Estas cifras muestran que la venta directa es una industria de peso, pero poco conocida en nuestro país. Más notoriedad, sin embargo, tienen algunas de sus marcas más representativas, compañías multinacionales y con una larga trayectoria

empresarial, algunas pioneras como Avon, Herbalife o Mary Kay.

En este contexto, me gustaría aprovechar el altavoz que me brinda esta tribuna para contar qué es la venta directa, compartir sus principales señas de identidad, su aportación a la sociedad y qué retos afronta en el futuro. Empezando por lo esencial: somos un canal minorista utilizado tanto por grandes marcas mundiales como por pymes para comercializar de manera exclusiva productos y servicios a los consumidores a través de distribuidores independientes.

Oportunidad para emprender Los puntos diferenciales de nuestro modelo se refieren a las ventajas para el cliente y el distribuidor. Desde el punto de vista del consumidor, la compra se basa fundamentalmente en la experiencia, a través de explicaciones o demostraciones presenciales, siempre fuera del establecimiento comercial. Así, la organización de reuniones y las demostraciones de producto son los principales canales a través de los cuales se gestionan hasta el 64% de las ventas. Manteniendo esta esencia, en los últimos años hemos dado respuesta a las preferencias del consumidor hacia la omnicanalidad, adaptando el contacto personal al entorno online , aprovechando el alcance de canales digitales y medios sociales. El resultado ha sido la híper-

personalización de la experiencia de compra.

Desde el punto de vista del distribuidor, la venta directa es una oportunidad profesional de emprender y trabajar de forma independiente. En España, contamos con una red de 190.500 distribuidores de venta directa que trabajan por su cuenta, afiliados a alguna de las empresas del canal. Un 77% son mujeres con una edad media de 42 años, si bien es una actividad sin barreras de entrada, por edad, género, formación o inversión inicial, favoreciendo la igualdad de oportunidades. En este sentido, podemos hablar de una evolución que va desde la venta directa como una vía de empoderamiento femenino, a la venta directa como una alternativa que democratiza el emprendimiento. Se revela, por tanto, como una oportunidad y un proyecto integrador para todas aquellas personas que quieren emprender, ser independientes o tener una actividad complementaria a su profesión principal que les genere ingresos adicionales. El respaldo de las empresas a los distribuidores es una constante más allá del marco retributivo, con un catálogo de productos de gran calidad, el valor asociado de las marcas, el acceso a plataformas y herramientas digitales o los programas de formación. En este punto me gustaría resaltar el acuerdo que a través de la Asociación de Venta Directa (AVD) mantenemos desde hace tres años con la Federación de Trabajadores Autónomos (ATA) para ofrecer formación y asesoría a nuestra red en todas aquellas cuestionen que afectan a los trabajadores independientes.

Diversificación y exclusividad

En cuanto a los productos y servicios que se pueden adquirir en venta directa, si bien no hay límites prestablecidos, la trayectoria, la incesante evolución en las tendencias de consumo, así como la irrupción y generalización de las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TIC), enmarcan la diversificación y desarrollo de un extenso porfolio. Del bienestar a las telecomunicaciones, la evolución ha sido una constante y abarcamos los segmentos de nutrición; cosmética y belleza; hogar; joyería; moda y accesorios y seguridad o tecnología, entre otros. La clave en todos los casos está en la exclusividad; es decir, las marcas no ofrecen sus productos o servicios por otros canales, sino que solo pueden ser adquiridos a través de nuestros distribuidores independientes.

Profundizando en los segmentos más representativos, el peso de una u otra

categoría varía significativamente según cada mercado. A nivel mundial, los datos muestran cómo bienestar (30,3%) y cosmética (22,6%) representan más de la mitad de toda la industria de venta directa. En España, las preferencias de los consumidores son similares y están relacionadas con el bienestar (30%), la cosmética (20%) y el hogar (19%). La innovación es un común denominador de los operadores de venta directa. Muestra de ello son los cerca de 450 nuevos desarrollos que se registraron en 2023, un 3% más que en el ejercicio precedente, con el sector cosmético como uno de los ámbitos más proactivos

Industria comprometida

Junto con la innovación, la apuesta por la sostenibilidad es otro eje transversal de la industria, entendida como un elemento estratégico de gestión. El establecimiento de la Agenda Global 2030 ha puesto un foco importante en la responsabilidad de las empresas y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) han supuesto un impulso transformador en las políticas de sostenibilidad de nuestras empresas, alineadas mayoritariamente con los ODS. Según el estudio ‘La Venta Directa: El Futuro del Bienestar’, elaborado por la Universidad Complutense de Madrid (UCM), la mayor aportación se realiza en los Objetivos 3 (Salud y Bienestar), 9 (Industria, Innovación e Infraestructura),

12 (Producción y consumo responsables) y 13 (Acción por el clima). Así, el 81% de las empresas de la venta directa apoya iniciativas concretas, que en su mayoría van encaminadas a temas educativos (64%), programas de protección medioambiental (54%) y proyectos en el entorno sanitario (54%).

Los factores hasta aquí expuestos -personalización, emprendimiento, exclusividad o compromiso- explican que uno de cada seis españoles confíe en nuestras marcas y consuma productos y servicios de venta directa, lo que se traduce en un volumen de más de 7,7 millones de compradores y 4,8 millones de pedidos emitidos en 2023.

Retos de futuro

Estas fortalezas han de ayudarnos para seguir construyendo un futuro sólido y estable. Uno de los desafíos fundamentales pasa por integrar la digitalización, sin perder la esencia de nuestro modelo de negocio, así como ser capaces de anticiparnos a la nueva revolución que nos depara avances acelerados como la inteligencia artificial (IA). El esfuerzo realizado en los últimos años ha sido notable y las nuevas tecnologías, entre las que se encuentra la IA, responden a dos retos prioritarios de la industria como son recuperar la senda del crecimiento y encontrar el equilibrio entre digitalización y personalización.

Como punto de intersección, el objetivo es igualmente salvar la brecha con las nuevas generaciones de consumidores, con patrones muy diferentes a los tradicionales que han cambiado las reglas del juego. Hablamos de públicos muy fragmentados, influidos en gran medida por su círculo social y con una creciente sensibilidad social y medioambiental.

La unión del sector

Para encarar estos y otros desafíos, la unión del sector es estratégica y en nuestro país está representada por la Asociación de Venta Directa (AVD). Fundada en la década de los 70, cuenta en la actualidad con 19 reconocidas empresas que representan en torno al 65% del mercado en España. En concreto, los socios actuales son 4Life, Akeo, Amway, Avon, Coral Club, Forever Living, Herbalife, Inmunotec, Juice Plus+, Nuskin, One-Telecom, Omnilife, Oriflame, Pm-International, Ringana, Qn-Europe y Top Bal.

La AVD asume funciones de representación institucional, comunicación y mejora de la competitividad del canal. En este marco, impulsa proyectos de cooperación con entidades académicas, del tejido empresarial y de la sociedad civil que permiten profundizar en el conocimiento y visibilidad de la venta directa. Asimismo, busca potenciar ejes transversales

de innovación, sostenibilidad y autorregulación.

Precisamente en el marco de la autorregulación, la AVD juega una labor esencial en la aplicación, divulgación y defensa del Código Europeo de Venta Directa, resultado del compromiso de la industria para llevar a cabo prácticas comerciales éticas que aseguren la protección de los consumidores y distribuidores más allá de lo establecido en la norma vigente.

Todo con la solidez de ser miembros de la Asociación Europea de Empresas de Venta Directa (Seldia) y de la Federación Mundial de Asociaciones de Empresas de Venta Directa (WFDSA), que recientemente ha reconocido nuestra labor en divulgar, defender y aplicar el Código Ético en nuestra actividad diaria.

De esta manera, desde la AVD, y las empresas que la integran, avanzamos en dar a conocer y descubrir un canal que es soporte de grandes marcas, motor de emprendimiento y generador de una experiencia de compra única. 

Tara López Presidente

A soci Ación e spA ñol A de V entA d

irectA (AV d)

¿Cuáles son las claves del éxito de los supermercados regionales?

El conjunto de los supermercados regionales cerró 2023 con una cuota de mercado del 17%, porcentaje que durante este 2024 ya se ha incrementado hasta el 17,7%, siendo únicamente superado por Mercadona. ¿Qué se esconde detrás de esta evolución tan positiva? El autor analiza los motivos por los que este tipo de cadenas son tan atractivas para el consumidor español, al tiempo que avanza las perspectivas de desarrollo para el futuro inmediato y las palancas sobre las que deben construir su desarrollo.

Los supermercados regionales son cada vez más atractivos para los consumidores. No es un hecho nuevo, este avance viene produciéndose desde hace largo tiempo atrás. Para entender este proceso, debemos fijar antes nuestra mirada en una serie de aspectos, como la cuota de mercado, las estrategias y los cambios que se han ido produciendo en el comportamiento del consumidor.

Por un lado, las cadenas regionales han experimentado un crecimiento sostenido en los últimos años. Su cuota en valor ha crecido constantemente, alcanzando los 17,7 puntos en 2024 frente a los 14,5 de 2017. Y lo que es más importante, lo han hecho ganando cuota de mercado durante un periodo de ocho años en mercado muy maduro y con mucha competencia, con una pandemia y un periodo de inflación -aún vigente- de por medio.

De hecho, es tal la presencia de los supermercados regionales en la vida de los consumidores, que ya un 85% de los españoles compra alguna vez en ellos.

Parte de esta mejora se explica por el trasvase de cuota desde el canal especialista al moderno, de modo que los consumidores cada vez quieren concentrar la compra en un solo establecimiento, en vez de comprar unas cosas en un sitio y otras, en otro. Y, precisamente,

uno de los mayores beneficiarios de este trasvase han sido los supermercados de surtido corto y los regionales.

Este fenómeno se puede entender mejor al analizar las motivaciones de compra de los shoppers, donde el grupo demográfico de los seniors (mayores de 65 años) es el que más crece y aporta al crecimiento del canal. Conocer sus hábitos de compra, categorías preferidas y formatos es crucial para retener la mayor parte del gasto de gran consumo dentro del canal.

Junto a los seniors hay que destacar igualmente otros aspectos que han contribuido igualmente al crecimiento del canal, como la relación calidadprecio, un hecho que importa en este contexto de inflación en el que aún nos encontramos. A este se suma otros como la proximidad y la posibilidad de hacer compras completas, donde la oferta de productos frescos y las promociones son pilares fundamentales que diferencian a estas cadenas para estas cestas.

Más marca de fabricante

Un aspecto en el que conviene pararse y reflexionar es cómo se desarrolla el binomio marcas de fabricante y de distribuidor

en los supermercados regionales. La pérdida de espacio que viene experimentado la primera en la moderna distribución ha sido mucho más contenida en los súper regionales. No es para menos cuando el 70% del crecimiento de este canal ha sido impulsado por las marcas de fabricantes.

Mantener un equilibrio entre ambas se antoja, por tanto, más importante para estos establecimientos. Por encima del 20% de surtido con marca del distribuidor puede provocar que el comprador busque marcas de fabricante en otros establecimientos si no las encuentra allí. El consumidor tiene un límite…

Perspectivas de futuro

De cara al futuro y con el objetivo de seguir creciendo de forma constante como lo vienen haciendo, en Kantar Worldpanel atisbamos varios ejes de crecimiento que conviene explorar. El obvio es mediante la apertura de nuevas tiendas, si bien hemos visto en los últimos tiempos como algunas cadenas regionales han saltado a otras comunidades, incluso alguna de ellas con una estrategia distinta a la habitual de mancha de aceite, como BM (Uvesco), referente en su mercado local -País Vasco- y creciendo en Madrid vía compras, primero en la comunidad y, después, en la capital.

Otro punto de interés son las promociones, que representan un tercio de todas las cestas de la compra, cifra que llega al 35% en operadores regionales. La tarjeta de fidelidad también es un medio importante para impulsar el gasto dentro de la cadena, representando el 20% de las cestas de gran consumo. Incentivar su uso es beneficioso, ya que el ticket promedio es el doble en compras realizadas con tarjeta de fidelidad. Finalmente, las cestas grandes, que representan un gran territorio a conquistar, y el fresco es fundamental para lograrlas. Este ya supone el 58% del gasto en gran consumo, y se combina cada vez más con otras categorías. Entender estas combinaciones puede mejorar la ejecución de folletos promocionales y las exposiciones en puntos de venta.

Fortalecer estas áreas permitirá a las cadenas de distribución regionales en España seguir prosperando. 

Enrique Rodríguez s hopper d irector

KAntAr WorldpAnel

Frescos, MDD y precios bajos, elementos de diferenciación

Productos frescos, marca de distribución y buena relación calidad-precio son los pilares sobre los que se construye el modelo de Aldi España. La compañía incrementó un 6% las ventas de producto fresco en 2023 y ha conseguido que los precios de su surtido fijo de los dos últimos años sean un 12% más bajos que la media del mercado español, según Kantar Worldpanel.

POR JESÚS C. LOZANO

Nuestro modelo comercial se basa en los frescos y la marca de distribución como principales elementos de diferenciación”, explica el Research & Analytics Director de Aldi España, Ignacio Cid, quien cuantifica un incremento del 6% en las ventas de los productos frescos en los supermercados de la compañía durante 2023 respecto al año anterior.

Profundizando en la evolución a lo largo del tiempo, Aldi ha aumentado alrededor del 50% las ventas de los productos frescos desde 2019. Por categorías, las ventas de charcutería han crecido un 72,1%; las de pan fresco, un 59%; las de carne fresca y pescado, un 40,7%; y las de frutas y verduras, un 40%.

Actualmente, la oferta comercial de la compañía está compuesta por cerca de 500 referencias de productos frescos. De ellas, 170 corresponden a fruta y verdura; 140, a charcutería; 113, a carne y pescado fresco; 51, a panadería; y 9 son referencias de huevos. “Los frescos son una categoría estratégica para Aldi y ejemplifican nuestra responsabilidad por asegurar productos de calidad al precio más bajo posible siempre, manteniendo intacto el respeto por la cadena de valor”, agrega Cid.

Aldi mantiene relaciones comerciales con más de 400 proveedores españoles -con algunos de los cuales colabora desde su llegada al país en 2002- y este año espera adquirir cerca de 40.000 toneladas de fruta a proveedores nacionales. En total, más del

La MDD representa el 86% del surtido de Aldi

65% de la fruta y del 85% de la verdura comercializada por la compañía en el país tiene procedencia nacional. Por su parte, el 100% de la carne y los huevos es de España.

“Las ventas de los productos frescos en nuestras tiendas están en línea con el promedio del gasto de los españoles en el total del sector”, precisa el Research & Analytics Director de la compañía, añadiendo que -según la sexta edición del ‘Observatorio de Frescos de Aldi’- los productos frescos representan el 43% del gasto anual en alimentación de las familias españolas.

Asimismo, el directivo también señala que el 18,8% de los tickets de los compradores de Aldi incluyó, durante el pasado año, carne y pescado, mientras que el 43,2% fruta y verdura.

Relevancia de la MDD

En cuanto a la marca de distribución (MDD), Aldi cerró 2023 con una participación de este tipo de productos del 69,3% sobre el total de la facturación de la compañía, tras haber registrado un crecimiento de seis décimas de punto porcentual durante el año, según datos de Kantar Worldpanel. La compañía dirigida por Valentín Lumbreras es el tercer gran retailer en el que mayor participación porcentual sobre ventas tiene la MDD en España, por detrás de Lidl (82,1%) y Mercadona (74,8%), cuantifica la consultora.

Desde la compañía se afirma haber reforzado su oferta de productos de marca propia para responder a las necesidades de un consumidor muy preocupado por el precio. De hecho, una cesta de la compra con productos de marca propia de Aldi (sin frescos) puede suponer un ahorro anual de 696,62 euros para cada familia.

Actualmente, el 86% de las cerca de 2.000 referencias de surtido fijo comercializadas por la compañía corresponde a marcas propias y el 97% de los tickets de compra de productos de surtido fijo incorpora, al menos, un producto con MDD.

Por otra parte, desde el minorista de origen alemán también se enfatiza la apuesta que están realizando para mejorar los envases de sus productos de marca propia para hacerlos más sostenibles ambientalmente. En este sentido, Aldi ya vende la mayoría de su fruta y verdura a granel, siendo reciclado el 38% del plástico utilizado en los envases. El compromiso de la entidad es que en 2025 todos sus envases de marca propia sean reciclables, reutilizables o compostables.

Apuesta por la fruta española

Aldi prevé adquirir este año alrededor de 40.000 toneladas de fruta a proveedores españoles. El mayor porcentaje de compras corresponderá a naranjas y mandarinas, con cerca del 20% del total; a continuación, aparecen melones y sandías (19%), kiwis (13,7%), plátanos de Canarias (11,6%) y manzanas (11%).

Asimismo, la compañía realiza las compras a proveedores de distintas zonas de la geografía española. Así, por ejemplo, naranjas y mandarinas proceden, principalmente, de Andalucía y Comunidad Valenciana, mientras que melones y sandías tienen sus campos de cultivo en Almería, Castilla-La Mancha y Murcia; y los kiwis, en Galicia y Principado de Asturias.

“Nuestro compromiso por el producto nacional no sólo dinamiza positivamente la economía local, sino que también promueve una producción más sostenible y respetuosa con el medio ambiente”, se concluye desde Aldi, que ha aumentado, durante el último lustro, un 39% los kilos vendidos de fruta y verdura. 7.930 tm

Relación calidad-precio

Por otra parte, la buena relación calidadprecio se consolida como uno de los atributos de Aldi mejor percibidos por los consumidores, según Kantar Insights. En concreto, el 23% de los españoles valora muy positivamente el equilibrio entre calidad y precio de los productos de la cadena, junto con la proximidad de sus tiendas (25%) y sus precios bajos (22%).

Desde la compañía se enfatiza que están actuando como dique de contención de la subida de precios en el sector, con un incremento de precios por debajo del promedio de la distribución. Según Kantar Worldpanel, a cierre de 2023, Aldi se situó más de un 2% por debajo del incremento del 7,1% registrado en el sector. Además, en mayo de 2024 ha ofrecido precios un 9,1% más bajos que el promedio de la distribución con base alimentaria. Ahondando en algunas categorías, los precios en carne y pescado son un 13% inferiores a la media del sector, mientras que en fruta y verdura son un 11% más baratos.

Asimismo, la compañía ha bajado el precio a 450 skus durante el primer cuatrimestre del año. “Nos situamos entre las dos primeras cadenas de supermercados que los consumidores perciben con los precios más bajos en España, según Kantar Insights, ya que nuestro objetivo es fidelizar a un consumidor muy preocupado por el precio, la calidad y el origen nacional”, se concluye desde la compañía. Aldi ha incrementado durante los últimos tres años un 29% el número de clientes, totalizando ya más de siete millones de compradores.

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Previsiones de compras por tipos de fruta a proveedores españoles en 2024.

Experiencia de compra y monetización a través de sensorización y audiencia en tiempo real

Instore Retail Media, nueva (e interesant€) revolución

Scala, compañía especializada en la gestión de la señalización digital, impulsa su presencia en España con la creación de un equipo propio y la inminente apertura de un ‘showroom’ en Madrid. “El mercado está a punto de entrar en un nuevo paradigma y nosotros somos el motor más potente de gestión de contenidos y dispositivos audiovisuales sensorizados”, afirma el director comercial de la compañía en el mercado ibérico, Álvaro Morales.

POR JESÚS C. LOZANO

Somos la empresa de referencia mundial en soluciones de marketing digital en tienda y nuestro software es el más utilizado para gestionar dispositivos de digital signage”, responde el director comercial para España y Portugal de Scala, Álvaro Morales, al ser interpelado por su compañía.

Scala, cuya sede central se encuentra en las proximidades de Filadelfia (Pensilvania, Estados Unidos), atesora una experiencia de tres décadas en señalización digital. Fue adquirida en febrero de 2018 por Stratacache, entidad estadounidense especializada en soluciones tecnológicas de marketing y con una facturación cercana a los 1.000 millones de dólares.

“Llevamos más de tres años inmersos en la transformación de la compañía, ya que estamos pasando de delegar todo en nuestros partners a generar, acompañar y mejorar las operaciones gracias a equipos propios”, prosigue Morales, agregando que Scala está creando equipos y sedes locales en la mayoría de los países europeos, lo que a su vez deriva en la apertura, este año, de showrooms en Londres, Ámsterdam y Madrid. De hecho, está previsto que en septiembre se inaugure el de la capital española, ubicado en la calle Condesa de Venadito.

“Creemos que el mercado está a punto de entrar en un nuevo paradigma. Todo el mundo ha comprado pantallas y emite contenidos, pero rara vez esos elementos están alineados con la estrategia de negocio o con una experiencia en tienda diferencial”, explica el directivo, para quien el objetivo fundamental de Scala es “impulsar las nuevas redes de comunicación y retail media, además de ofrecer soluciones personalizadas a nuestros clientes”.

Y es que Scala, más allá de la señalización estándar, está creando soluciones inteligentes. A través de una amplia gama de software, hardware, servicios y soporte internos, la compañía quiere revolucionar el comercio mediante tecnologías como inteligencia artificial, path to purchase adds, metadatos, sensores de comportamiento e interacción y visión artificial, entre otras.

“Somos -ahonda Álvaro Morales- el motor más potente de gestión de contenidos y dispositivos audiovisuales del mercado. Podemos solucionar retos como los precios dinámicos en promociones visuales integrados con el POS/ERP, los mensajes adaptados por punto de emisión en el supermercado en función de la audiencia que haya, el análisis del comportamiento del cliente en tienda y los digital menu board inteligentes que eliminan automáticamente los productos sin stock y levantan otros en base a un código externo atmosférico, por citar algunos ejemplos”.

Clientes globales y en España Gracias al trabajo realizado hasta la fecha por sus partners, Scala cuenta en España con clientes como Hiperdino, CBRE, Gilmar, IFEMA, Fira de Barcelona y La Caixa, entre otros. A nivel mundial, con más de tres millones de licencias activas (puntos de emisión), destacan H&M, IBM, Basic Fit, Douglas, Adidas, Stellantis y Walmart. Precisamente, el retailer de Arkansas es, con 44.000 dispositivos, el mejor cliente de Stratacache en el área de Instore Retail Media. “La unidad de retail media de Walmart contribuyó el pasado año al 16% de margen de la compañía”, cuantifica el director comercial de Scala en el mercado ibérico.

Y en un entorno en el que se avecinan importantes cambios en el mercado publicitario,

el retail media en tienda quiere tener un protagonismo nuclear: “La política de cookies está en su recta final y, por tanto, la inversión en publicidad online está cada vez más comprometida en ciertos canales. Esto nos lleva a girar forzosamente hacia las tiendas físicas, donde tenemos audiencias reales y donde podemos explotar mejor la publicidad y la experiencia del cliente”, asegura Morales, añadiendo que las marcas están “muy interesadas por emitir su mensaje en el punto de venta y momento adecuado, así como por enriquecer la experiencia de los clientes con contenidos experienciales e informativos sobre sus productos”. Recomienda a los retailers que tengan visión estratégica y apuesten por un nuevo canal comunicativo que nada tiene que ver con lo que actualmente existe en el mercado: “Hay actores que están desplegando redes de retail media pero que son básicamente carruseles de publicidad al por mayor. Nuestro enfoque es diametralmente opuesto, ya que todo está centrado en la experiencia, la sensorización por punto de emisión y la audiencia en tiempo real como parte de un sistema propietario del retailer”.

“La inversión requerida se paga en menos de un año a través de los nuevos ingresos publicitarios”

Álvaro Morales

Inversión e implantación

La creación de una red de Instore Retail Media ofrece un rápido retorno, ya que “la inversión en licencias, elementos visuales y sensores se paga normalmente en menos de un año a través de los nuevos ingresos publicitarios”, certifica Morales, quien incluso atestigua que “para grandes cadenas estamos ofreciendo cero CAPEX en el despliegue a cambio de una explotación directa de los ingresos por un periodo limitado de tiempo”.

Por último, explica de manera muy esquemática cómo se implementa la tecnología de retail media en tienda. El eje de todo es la sensorizacion del espacio comercial, que es desplegada por Walkbase -empresa que también pertenece a Stratacache- dependiendo de los KPI´s requeridos.

Una vez desplegada esta red, se crean patrones y se elige donde implantar los medios audiovisuales más eficientes para monetizar los espacios. Se instala el software de Scala y se genera una red de retail media inteligente, conectada y personalizada por punto de emisión.

“El ultimo eje de esta red es la monetización con las marcas, para lo que existen varias opciones dependiendo del equipo y madurez del retailer Normalmente, nuestro equipo hace un shadowing durante varios meses o, directamente, lo explotamos para el retailer como un servicio más”, concluye Álvaro Morales.

La reforma realizada en el centro comercial Gran Plaza 2, situado en Majadahonda (Madrid), ha creado un jardín botánico y otorga gran importancia al agua.

Keka Alcaide: “El comercio está viviendo un momento muy dulce en España”

“La tienda física se ha recuperado, crece con respecto a datos prepandémicos y cada vez es mayor el número de ‘retailers’ que llega a España”, afirma la entrevistada, cuya empresa está especializada en el desarrollo y expansión de marcas y franquicias en el comercio a través de un catálogo de servicios que incluye, entre otros, localización de ubicaciones, asesoramiento jurídico, construcción, equipamiento y marketing.

POR JESÚS C. LOZANO

Desde Expansion Retail Spain, compañía dedicada al desarrollo y expansión de marcas y franquicias en el comercio, se contempla el futuro del sector con optimismo, ya que “existen determinadas zonas de España, como el norte del país y Andalucía, por ejemplo, que ofrecen muchas posibilidades de crecimiento al retail”, afirma la CEO y fundadora de la compañía, Keka Alcaide.

La entidad sevillana, que comenzó a operar en 2019, ofrece un amplio catálogo de servicios, ocupándose del análisis y localización de la tienda, del asesoramiento jurídico, la ingeniería, construcción, equipamiento y comunicación y marketing 360º. “Abarcamos todos los pasos; antes, durante y después de la construcción, ofreciendo un servicio completo que garantiza la optimización de procesos y la agilidad en las fechas de apertura de la tienda”, explica la directiva.

Keka Alcaide.

Entrevista a la CEO y fundadora de Expansion Retail Spain

Expansion Retail Spain consiguió el pasado año un incremento del 53% en sus ventas respecto a 2022, crecimiento motivado principalmente por el inicio de sus actividades en Portugal. “Se trata de un país que, como cualquier otro, tiene su particular personalidad, con un ritmo más pausado que en España, pero no por ello menos eficiente y que, gracias a la formalidad de su sistema, ofrece unas garantías para la relación contractual entre cliente y proveedor de la que carecen otros países”, razona Alcaide, agregando que el país lusitano proporciona, actualmente, muchas posibilidades de desarrollo a los retailers, por lo que “hemos trabajado de manera exhaustiva para convertirnos en la herramienta perfecta para las marcas a la hora de solucionar el aterrizaje allí en todas y cada una de las fases”. Y de cara a este 2024, la directiva avanza que “aspiramos a tener, como mínimo, el mismo crecimiento que en 2023, si bien pondremos el foco fundamentalmente en el territorio nacional, aunque seguiremos con nuestra expansión en Portugal, puesto que muchas de las cadenas que nos contratan tienen sus miras en este país como continuidad de su asentamiento en España”.

Asimismo, y preguntada por una posible prestación de servicios en otros países, la CEO de Expansion Retail Spain responde que “no descartamos operar en Francia e Italia de manera recurrente en un futuro a medio plazo, pero actualmente estamos centrados en España y Portugal, ya que preferimos ser prudentes y no abarcar más de lo posible”.

Recuperación de la tienda Además, el comercio en España “está viviendo un momento muy dulce, ya que, pese al crecimiento en paralelo del mercado online, la tienda física se ha recuperado y crece con respecto a datos prepandémicos. El número de retailers que llega a España es cada vez mayor”, se congratula la entrevistada, quien añade que su entidad, desde su creación, ha trabajado con empresas como El Corte Inglés, C&A, Massimo Dutti, H&M, Mango, Primark, Guess y Stradivarius, entre otras. “Los clientes que empezaron con nosotros cuando sólo ofrecíamos construcción siguen confiando en Expansion Retail Spain. Y a lo largo de estos años se han incorporado clientes nuevos, bien para servicios aislados de nuestro porfolio o para su aterrizaje y expansión completa en España o Portugal”, comenta. Si algo caracteriza a la empresa sevillana es ser un proveedor que ofrece variedad de servicios a las marcas. “Localización, construcción, equipamiento y mobiliario son los cuatro cimientos sobre los que se construye el proceso de expansión de un retailer, pero existen

muchas aristas dentro de cada uno de ellos. En Expansion Retail Spain hemos auditado el proceso de manera muy exigente para detectar cuáles son las necesidades en cada una de las áreas y fases y, a partir de ahí, diseñar servicios a medida”, recalca Keka Alcaide, reconociendo que una de las mayores dificultades que tienen los procesos de expansión es encontrar el local adecuado: “La ubicación es clave para el éxito; en primer lugar, la zona y los usuarios han de estar alineados con el público objetivo del retailer, el local debe reunir las necesidades técnicas, en metros y condiciones, que requiere la marca y, por último, la licencia para el negocio en dicho local ha de ser viable”. Por otra parte, y ante el actual contexto comercial, en el que la fidelización del consumidor desempeña un rol fundamental, los servicios de comunicación y marketing 360º están adquiriendo gran protagonismo. “El éxito de la tienda física está relacionado con el diseño de experiencias únicas que ofrecemos al cliente, con el modo en que interactuamos con él y qué relato contamos. La única manera de que el cliente vuelva es que tenga una magnífica percepción sobre cómo le has hecho sentir, y la mejor herramienta que podemos utilizar para ello es la comunicación estratégica”, asegura Alcaide.

“Existen determinadas zonas, como el norte y Andalucía, que ofrecen muchas posibilidades de crecimiento”

Nuevos servicios y retos Junto a todo lo escrito previamente, Expansion Retail Spain también se ofrece como complemento para centros comerciales con la creación de nuevas zonas como áreas de descanso con mobiliario, separación de espacios en zonas diáfanas y desarrollo de puntos de información a través de la tecnología. Además, cuenta con una línea exclusiva para franquicias, aportando servicio de asesoramiento jurídico para franquiciados, especialmente en lo referente a la negociación y contratos con las marcas. “Creo que la franquicia, como modelo de negocio, tiene una larga vida por delante, ya que es una alternativa apropiada para que la marca se expanda con nuevas aperturas y, al mismo tiempo, ofrece una gran rentabilidad al propietario del local”.

Finalmente, y respaldada por el gran conocimiento que atesora del comercio, Keka Alcaide especifica los retos que debe abordar el sector en el corto plazo. “Si ponemos el foco en el proceso propio de expansión, el desabastecimiento de algunos productos, así como la falta de mano de obra, están dificultando la fase de construcción. A ello, hay que agregar el incremento del nivel tecnológico, el fomento de la sostenibilidad como concepto y el desarrollo de la fidelización”, concluye.

PALABRA DE...

Simón Fusté Director de Snacks de Sigma en Europa

“Somos una marca fresca que aporta una ‘smart choice’ en el lineal”

Sigma, propietaria de Campofrío, lanzó en España el pasado año Snack’In For You, una nueva marca de snacks que nace con la vocación de revolucionar la categoría a través de un producto rico y nutritivo. La marca, cuya aspiración global es conseguir 1.000 millones de euros de facturación en 2030, comercializa en el país diez referencias y ha logrado en el primer semestre de 2024 “una distribución numérica tres veces superior a lo estimado”, cuantifica el entrevistado.

POR

JESUS C. LOZANO

¿Qué balance realiza del primer año de vida de Snack’In For You?

Durante el primer semestre de 2023 comenzamos a testar el producto en todos los canales de comercialización y en julio ya estaba introducido en los hipermercados de Carrefour, El Corte Inglés y Alcampo. Desde entonces, hemos ido ganando permeabilidad, aunque el gran desarrollo se ha producido en los últimos meses de 2024, ya que hemos presentado el producto a varios clientes regionales de distribución moderna y nos han confirmado que lo referenciarán en un futuro muy próximo. Por otra parte, también lo hemos introducido muy bien en todo el canal tradicional; en food service , ya estamos prácticamente en la mitad de las gasolineras de España, con presencia muy importante en Cepsa, Shell y Repsol; y en el canal impulso, hemos cerrado acuerdos con Relay y WHSmith. Estamos empezando y la cifra de ventas aún es pequeña, pero lo importante es que terminamos el primer semestre de 2024 con una distribución numérica en España tres veces superior a lo estimado.

¿

A qué se debe el lanzamiento de Snack’In For You?

Snack’In For You nace como una startup del grupo Sigma, cuyo objetivo es desarrollar un novedoso modelo de negocio que aúna la agilidad y flexibilidad propias de las startups con la fuerza de una multinacional, permitiendo reducir el time to market de la marca. El proyecto se originó hace cuatro años en México con la creación del departamento de Growth, cuya finalidad es impulsar la innovación y que actualmente anida dos nuevos negocios, que son Snack’In For You y el área de plant-based con Better Balance, que está dirigido por Florencio García.

Qué estudios del consumidor y de la demanda de snacks existen detrás de la nueva marca?

Snack’In For You se ha desarrollado siguiendo una metodología de escucha activa de los consumidores. En los estudios realizados se identificó la percepción de que aquellos productos que están deliciosos tienden a no ser muy nutritivos y viceversa, pero entre los

extremos del placer y la nutrición existe un blue ocean, una gran oportunidad de demanda, que es un snack rico y nutritivo. Nuestra marca ha nacido para satisfacer esta demanda y revolucionar el mundo de los snacks ofreciendo un producto que tiene cuatro características esenciales: simplicidad y transparencia, con una lista corta de ingredientes; elaboración sencilla, ya que es horneado y no frito; inclusivo, dado que es premium en calidad, pero tiene un precio asequible; y alto valor proteínico, sin gluten y en su mayoría sin lactosa y con variedades aptas para vegetarianos y veganos.

Qué valor añadido aporta Snack’In For You respecto a otros competidores de la categoría? Nuestra marca ha nacido para responder a las necesidades del consumidor. Y, ¿cómo lo conseguimos mejor que la competencia? Básicamente, con credibilidad. Somos una marca fresca que queremos aportar al consumidor una smart choice o easy choice en el lineal. Actualmente, estamos construyendo marca, pero estamos convencidos de que, una

vez el consumidor nos identifique, aportaremos una ventaja competitiva muy clara, ya que estamos muy centrados en ese blue ocean en el que hay muy pocas propuestas.

¿Cuántas referencias comercializan actualmente en España?

Nuestra gama en España está compuesta por diez productos e incluye referencias cárnicas, lácteas, vegetales, de frutos secos y fruta. Está integrada por Meat Chips, que son snacks de embutido; Air Meats, una combinación de embutidos y frutos secos; Cheese Crunch & Plant-based Crunch, dados de queso gouda horneados y crujientes y alternativa vegana; Fruit Bites, dados de zumo de frutas gelificadas sin azúcares añadidos ni edulcorantes y un 96% de fruta; y Simple Pops, elaborados con arroz, garbanzos, guisantes y un vegetal, que puede ser brócoli, zanahoria o tomate. En definitiva, somos el primer snack multi categoría.

Dónde fabrican los productos?

Todos los productos que utilizamos proceden de España y las cinco fábricas también están en territorio nacional. Cada una de las cinco gamas que comercializamos tiene una fábrica propia. Como startup, queremos ser muy ágiles y hemos conseguido bajar el time to market a cuatro meses como máximo, desde la escucha de las necesidades al lanzamiento del producto. Nosotros desarrollamos el producto tipo y luego buscamos dónde se puede fabricar.

Elaboran alguna referencia en las fábricas de Campofrío?

No fabricamos nada en ninguna fábrica de Campofrío, ya que nuestros snacks cárnicos tienen un proceso productivo diferente a la charcutería y loncheados. No obstante, el jamón que utilizamos para elaborar los snacks cárnicos es de Navidul.

Cómo es la relación con Campofrío?

Nuestra relación con Campofrío es puramente operativa.

Es decir, desde la perspectiva del cliente, nos apoyamos en su estructura comercial, que nos está ayudando a lograr una rápida expansión. En cambio, desde el punto de vista del consumidor, no generamos ningún tipo de relación con Campofrío, ya que, aunque es la cuarta marca de gran consumo más elegida de España, está muy vinculada con la charcutería, pero no tiene ningún tipo de relación con otras gamas comercializadas por Snack’In For You, como fruta o productos vegetales.

Cómo están evolucionando las ventas en otros países en los que está presente Snack’In For You?

La marca está presente ya en México, Estados Unidos y varios países de Europa y lo primero que se debe recalcar es que los objetivos anuales se están cumpliendo a nivel global. México empezó un año antes que nosotros y está funcionando muy bien, ya que está referenciada en todo el retail. A pesar de las diferencias culturales que puedan existir, México nos está ayudando mucho y está impulsando muchas sinergias con España.

Qué balance realiza del desempeño de la marca en Europa?

Tenemos muy buena presencia en Francia y ya también algunos clientes en Alemania. Además, tenemos operaciones para arrancar en Benelux, Reino Unido y Portugal. Lo más destacado es que todas las referencias están adaptadas a los

“La revolución que queremos hacer debe ir acompañada de voluntad por parte de la distribución”

gustos de los países en los que se comercializan.

Cuáles son las perspectivas para el futuro inmediato?

Nacimos con el objetivo de convertirnos en 2030 en un unicornio, superando los 1.000 millones de euros de facturación a nivel global. Sabemos que el objetivo es ambicioso, pero la compañía está poniendo todos los recursos posibles para conseguirlo. Existe una fuerte apuesta detrás del proyecto, con una inversión superior a los 10 millones de euros anuales. Nosotros estamos trabajando muy fuerte, pero es cierto que la revolución que queremos hacer debe ir acompañada de voluntad por parte de la distribución.

Cuentan con la ayuda de la distribución?

El consumidor debe ir, actualmente, por muchos lineales para comprar todo el repertorio de snacks. Es necesario ponérselo más fácil y revalorizar el lineal de snacks, fundamentalmente salados, ya que en las últimas cuatro décadas prácticamente no ha avanzado.

Cómo se puede impulsar la innovación en la categoría?

Con inversión y valentía. Si queremos ser una marca reconocida y referente, debemos aportar innovaciones disruptivas y no tener miedo al fallo. Para el desarrollo de nuestra marca, y en general de la categoría, es primordial lanzar innovaciones al mercado.

CENTRAL

La vuelta al mundo

■ ESTADOS UNIDOS

Walmart recorta empleos

Walmart recortará cientos de empleos corporativos y pedirá a la mayoría de sus trabajadores en remoto que se trasladen a tres oficinas tecnológicas principales o dimitan. El retailer estadounidense está solicitando a los empleados que trabajan en las oficinas de pequeñas dimensiones de Dallas, Atlanta y Toronto que se trasladen a otros centros más grandes, como su sede central en Bentonville (Arkansas) u otras localizaciones como Hoboken (Nueva Jersey) o Sunnyvale (California).

■ BRASIL

DIA vende su filial por 100 euros

Grupo DIA ha vendido a MAM Asset Management, que forma parte de Banco Master, el 100% del capital de su negocio en Brasil, lo que supone la desinversión total del grupo en el país para focalizarse “en negocios más rentables”, según explica el grupo de distribución. La operación, que se realiza a un precio simbólico de 100 euros, también incluye el compromiso de la compañía dirigida por Martín Tolcachir de realizar una aportación de fondos en beneficio de DIA Brasil por un importe de 39 millones de euros.

■

FRANCIA

Primaprix exporta su enseña Beauty

Primaprix quiere exportar su enseña Primaprix Beauty a Francia. En el marco del proceso de expansión que está desarrollando en el mercado galo, la cadena low cost también ha incluido en esta fase de crecimiento su marca especializada en perfumería y cosmética. De hecho, según confirman fuentes de la cadena, Primaprix Beauty representará, eventualmente, el 20% de las ubicaciones de la compañía en Francia.

■ PORTUGAL

Mercadona invierte 1.000 millones de euros

Mercadona celebra su quinto aniversario en Portugal, donde abrió su primera tienda el 2 de julio de 2019 en la ciudad de Vila Nova de Gaia, en Canidelo (Oporto). Durante estos cinco años, la empresa ha invertido 1.000 millones de euros en el país, lo que le ha permitido abrir 50 supermercados (con unas ventas de más de 2.770 millones de euros) y dos bloques logísticos, uno en Póvoa de Varzim (Oporto) y otro en Almeirim (Santarém) -este último entrará en funcionamiento este año-. En términos de empleo, ha generado 6.000 puestos de trabajo.

■ FRANCIA

Carrefour abre el primer Atacadão

Carrefour ha abierto su primer Atacadão en Francia, tras el anuncio de la exportación de este modelo a Europa a finales de 2022. En concreto, la tienda se sitúa en Aulnay-sous-Bois (zona metropolitana de París) y supone un concepto “absolutamente inédito”, en el territorio galo, según ha explicado el presidente y consejero delegado de Grupo Carrefour, Alexandre Bompard. El establecimiento -de formato mayoristacuenta con 10.000 metros cuadrados y cerca del 70% del surtido alimentario es de marcas francesas, incluidos los productos Carrefour y gamas de agricultura ecológica.

■ BÉLGICA

General Mills compra Edgard & Cooper

General Mills ha completado la adquisición de la marca de alimentación para mascotas Edgard & Cooper. Fundada en 2016, Edgard & Cooper es una de las empresas de petfood de mayor crecimiento en Europa, con unas ventas minoristas de más de 100 millones de euros en 13 mercados -entre ellos, España- durante el año pasado. Con sede central en Cortrique (Bélgica), será una unidad operativa liderada por sus tres fundadores -Koen Bostoen, Louis Chalabi y Jürgen Degrande-.

■ REINO UNIDO

TDR Capital adquiere la mayoría de Asda Asda ha anunciado que la firma de capital riesgo TDR Capital se hará con la propiedad mayoritaria de la compañía al adquirir la participación de Zuber Issa en el negocio. La transacción se completará en el tercer trimestre de 2024. La compra de la participación del 22,5% de Zuber Issa dará a TDR el 67,5%, mientras que un 22,5% seguirá siendo propiedad de Mohsin Issa. El 10% restante permanece en manos del gigante estadounidense Walmart.

■ BÉLGICA

Carrefour lanza un nuevo concepto de tienda accesible

Carrefour lanza un nuevo concepto de tienda con el objetivo de mejorar la accesibilidad y la experiencia de compra de aquellas personas con algún tipo de discapacidad visual. Ha visto la luz en el hipermercado Carrefour situado en la localidad belga de Auderghem, que supone un proyecto pionero para la compañía en Europa. La tienda incorpora dos tecnologías avanzadas: Virtuoz, un mapa táctil y audible del establecimiento; y NaviLens, que utiliza códigos QR con información de productos.

■ PORTUGAL

Auchan completa la adquisición de DIA Auchan Retail ha concluido la adquisición del negocio de Grupo DIA en Portugal, anunciada en agosto del año pasado, que incluye 489 tiendas propias y franquiciadas bajo las enseñas Minipreço y MaisPerto, tres plataformas logísticas, además de los contratos, licencias y activos necesarios para la operación. Tras el dictamen favorable de las autoridades portuguesas de la competencia, el acuerdo permite a Auchan aumentar su número de tiendas, pasando de 100 a 583, además de 30 gasolineras, cuatro almacenes y una tienda online

■ ITALIA

Lidl abre su tienda más diferencial

Lidl ha inaugurado una tienda única en su porfolio, con cualidades que la diferencian de sus más de 12.200 establecimientos en todo el mundo. Está ubicada en Villafranca di Verona (Italia) y supone un proyecto pionero para el discounter alemán. Se trata de un centro completamente autosuficiente desde el punto de vista energético. Además, los materiales de construcción utilizados se han elegido con vistas a su reutilización una vez que el supermercado haya completado su ciclo de vida y dispone de un sistema de recuperación de agua de lluvia para uso en riego.

■ ALEMANIA

Nace un híbrido de supermercado y vending

Abre en Múnich (Alemania) un híbrido entre supermercado y máquina de vending. Se trata de una innovadora tienda que ofrece 100 metros cuadrados de superficie en los que acoge 29 máquinas expendedoras que ofrecen una amplia gama de productos. El establecimiento, que está abierto al público las 24 horas al día y los siete días de la semana, incluye en su surtido productos como café, bebidas, snacks, cereales, frescos, congelados y helados, así como artículos de no alimentación.

■ FINLANDIA

Metro compra Donier Gastronomie

Metro ha adquirido la empresa finlandesa

Donier Gastronomie, especializada en el servicio de distribución de foodservice (FSD, por sus siglas en inglés). La operación se ha articulado a través de la filial escandinava Johan i Hallen & Bergfalk (JHB), adquirida por Metro el año pasado. Donier generó alrededor de 16 millones de euros en ventas durante el año fiscal 2023. Además, atiende a unos 900 clientes en todo el país, de los cuales cerca del 60% son empresas de hostelería y el resto son comerciantes.

PASILLO CENTRAL

La vuelta a España

■ GRANADA

Covirán supera los 1.800 millones de euros

■ MURCIA

ElPozo factura un 8,5% más

ElPozo Alimentación, que celebra este año su 70 aniversario, facturó 1.804,3 millones de euros en 2023, lo que supone un crecimiento del 8,5% respecto a 2022. Esta evolución se debe a un notable posicionamiento de marca y a la innovación en productos de alto valor añadido, según explican. La compañía de alimentación, integrada en el holding Grupo Fuertes, ha invertido 76,5 millones de euros, tanto en tangibles como intangibles. La empresa ha centrado sus esfuerzos en la investigación, formación y desarrollo de sus productos y marca.

■ TOLEDO

Alcampo abre su mayor almacén

Alcampo ha iniciado la actividad en su nueva plataforma logística de Illescas. Las instalaciones, ya operativas en una primera fase, tienen 100.000 metros cuadrados y emplean a 600 personas. La planta servirá productos de alimentación (fresca y seca) a más de 200 tiendas y al futuro almacén destinado a comercio online. Por otra parte, la compañía dirigida por Américo Ribeiro ha cerrado 2023 con una facturación de 5.052 millones de euros, lo que representa un 5,89% más que el año previo; la inversión realizada fue de 357 millones de euros (+67%).

La cooperativa de origen granadino alcanzó unas ventas brutas bajo enseña de 1.843,7 millones de euros durante el ejercicio 2023, lo que supone un incremento del 3,2% respecto al año anterior; del total de las ventas, 1.626,4 millones proceden de España y 217,3 millones de Portugal. Por otra parte, concluyó el ejercicio con un activo de 219 millones de euros, un beneficio antes de impuestos de 3,24 millones de euros y un beneficio neto de 2,03 millones. Cuenta con una red comercial compuesta por 2.530 tiendas y emplea a 15.076 personas.

■ MADRID

El Corte Inglés y su mejor resultado desde 2009

El Corte Inglés ha cerrado el ejercicio fiscal 2023 con una facturación de 16.333 millones de euros, lo que supone un 5,4% más que el año anterior. La mayor parte de este volumen corresponde al retail (impulsado, fundamentalmente, por los sectores de moda y belleza), con 12.845 millones de euros (+3,8%); por su parte, las ventas de la división de viajes ascienden a 3.306 millones de euros (+12,6%). Asimismo, el beneficio neto recurrente de la compañía se ha situado en 359 millones de euros (+73,7%). “Hemos logrado el mejor resultado ordinario desde 2009”, se resalta desde la entidad.

» MOVIMIENTOS EN CENTROS COMERCIALES

La firma europea de capital privado ActivumSG (ASG) ha vendido los centros comerciales SOM Multiespai (Barcelona), Ruta de la Plata (Cáceres) y Zubiarte (Bilbao) por un importe conjunto de 140 millones de euros, aproximadamente. Los tres activos suman un total de 76.000 metros cuadrados de superficie bruta alquilable.

Bureau Vallée ha abierto el nuevo conjunto comercial Ronda Europa Parc, ubicado en Vilanova i la Geltrú (Barcelona). El nuevo parque comercial tiene 7.000 m2 y cuenta con cinco establecimientos: Bureau Vallée, Action, Primaprix, Deichmann y Panet. Además, también incluye las oficinas centrales de la cadena de papelería, dotadas con 600 m2

Carmila España reestructura su comité directivo con las incorporaciones de Jorge Breva como nuevo director de Operaciones Zona Norte y Valorización de Activos, y Fátima Álvarez-Cofiño como directora de Operaciones Zona Sur y ASG. Junto a ellos, el comité se compone por Rocío Palmero, Luis de Llera, Marisol Álvarez, Javier Sáez y Alberto Rodríguez como director general.

Castellana Properties ha obtenido unos ingresos brutos por alquileres de 70,5 millones de euros en su último ejercicio fiscal, lo que supone un crecimiento del 8,9% respecto al año anterior. Por otra parte, la compañía ha vendido el parque comercial Mejostilla, ubicado en Cáceres, a Iroko Zen (Korzo Investment Management) por cerca de nueve millones de euros.

López Real Inversiones 21 ha adquirido el centro comercial La Fuensanta, situado en Móstoles (Madrid); cuenta con 10.000 m2 de superficie comercial y de ocio, ocupada por operadores como Mercadona y McDonald’s, entre otros. Asimismo, también prepara la puesta puesta en marcha del espacio comercial Entrenasas en Dos Hermanas (Sevilla), cuya inauguración está prevista para septiembre de 2025.

Nhood España ha puesto en marcha una macroactuación de regeneración urbana en el Parque Oeste de Alcorcón (Madrid). Uno de los aspectos fundamentales será mejorar las conexiones, la movilidad y la imagen del entorno, generando cohesiones entre los distintos espacios comerciales, así como renovar la identidad del parque comercial.

New Winds Group (NWG) ha adquirido el centro comercial Miramadrid, ubicado en el municipio de Paracuellos del Jarama (Madrid). El activo cuenta con más de 8.000 m2 de superficie bruta alquilable y con operadores como Supermercados BM, Burger King, Telepizza e Infinit Fitness, entre otros.

» APERTURAS DE TIENDAS

RETAIL ALIMENTARIO

Estreno de dos supermercados en Madrid.

Apertura de un hipermercado en Gerona.

Inauguración de tiendas en Bilbao, Benissa (Alicante), La Seu d’Urgell (Lérida), Figueres (Gerona) y Marbella (Málaga).

Apertura de un establecimiento en Barcelona.

Inauguración de un supermercado Bonpreu en Teià (Barcelona).

Apertura de supermercados Caprabo en Barcelona (capital, Sant Cugat del Vallès, El Prat de Llobregat y Tiana); y de un centro Aliprox en Sant Andreu de Llavaneres (Barcelona).

Puesta en marcha de centros Carrefour Express en Palma de Mallorca, Córdoba, Alcobendas (Madrid) y Almuñécar (Granada).

Apertura de franquicias Charter en Valencia (capital, Benaguasil y Bonrepòs i Mirambell), Cerdanyola del Vallès (Barcelona) y Yecla (Murcia).

Estreno de seis establecimientos en la provincia de Barcelona; cuatro, en Tarragona; dos, en Granada, Cádiz, Almería, Jaén y Málaga; y uno, en Sevilla, Álava, Huelva, Ciudad Real, Badajoz, Cáceres, Palencia, La Coruña, Vizcaya y Navarra.

Inauguración de una tienda en Madrid.

Inauguración de una tienda SuperDino en Las Palmas de Gran Canaria; y de supermercados HiperDino Express en Las Palmas (Yaiza y Tías) y Adeje (Tenerife).

Estreno de una franquicia La Despensa Express en La Puebla de Montalbán (Toledo).

Inauguración de Supermercados El Corte Inglés en Barcelona y San Lorenzo de El Escorial (Madrid).

Apertura de una tienda Eroski Center en Sa Cabaneta (Baleares); de supermercados Eroski City en Vitoria, Dos Hermanas (Sevilla), El Puerto de Santa María (Cádiz), Alburquerque (Badajoz) y Castejón (Navarra); de un centro Rapid en Valverde de Mérida (Badajoz); y de franquicias Aliprox en Madrid y Alaejos (Valladolid).

Apertura de un supermercado Gadis en Segovia; y de una tienda Claudio en Beariz (Orense).

Inauguración de Comerco Cash&Carry en Toledo, Motril (Granada) y Conil de la Frontera (Cádiz); y de un centro Comarket en Alzira (Valencia).

Estreno de puntos de venta en Buñol (Valencia) y Banyeres de Mariola (Alicante).

Apertura de tiendas en Madrid, Sant Joan Despí (Barcelona), Yecla (Murcia).

Apertura de supermercados Lupa en León (La Lastra y Mansilla de las Mulas), Alceda (Cantabria) y Cuéllar (Segovia).

Inauguración de establecimientos Cash Fresh en Tomares (Sevilla) y Marmolejo (Jaén).

Juan Fornés Fornés inaugura un supermercado Masymas en Alicante.

Estreno de supermercados en Deltebre (Tarragona), Narón (La Coruña), Alcázar de San Juan (Ciudad Real), Estepona (Málaga) y Santanyí (Baleares).

Apertura de un establecimiento en Almazora (Castellón).

Estreno de una tienda Dialprix en Torrevieja (Alicante); y de un supermercado Dicost en Buñol (Valencia).

Puesta en marcha de un establecimiento Primaprix en Madrid; y de una tienda Primaprix Beauty también en Madrid.

Grupo Cuevas abre centros Spar Express en La Coruña (dos), Cualedro (Orense) y Xove (Lugo); Líder Aliment inaugura un supermercado Spar en Rota (Cádiz); Fragadis pone en marcha centros Eurospar en Tarragona (Gandesa y Cambrils) y Oliva (Valencia); y Grupo Upper estrena un Spar City en Ceutí (Murcia).

Estreno de un supermercado Plusfresc en Bellver de Cerdanya (Lérida).

Apertura de supermercados en Madrid, Alicante, Andosilla (Navarra), Benidorm (Alicante), Palomares del Campo (Cuenca), Guadamur (Toledo) y El Puente Guriezo (Cantabria).

Inauguración de supermercados BM en Bilbao y Andoain (Guipúzcoa).

Estreno de tiendas en Reus (Tarragona), Rojales (Alicante) y La Pobla de Vallbona (Valencia).

RETAIL ESPECIALIZADO

Inauguración de puntos de venta en Valencia (La Pobla de Vallbona y Xirivella), Barcelona (Terrassa y Vilanova i la Geltrú) y El Vendrell (Tarragona).

Apertura de un punto de venta en Burgos.

Puesta en marcha de un establecimiento en Guadalajara.

Estreno de una tienda en Adeje (Tenerife).

Estreno de establecimientos en Barcelona, Valencia, Córdoba y Sevilla.

Apertura de un punto de venta en L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona).

Inauguración de tiendas en Roquetas de Mar (Almería), San Juan (Alicante) y Cartagena (Murcia).

Inauguración de puntos de venta en Madrid, San Sebastián y Vélez-Málaga (Málaga).

EL MOSTRADOR

RETAIL MASTERS SUMMIT

RMS celebrará la segunda edición en mayo de 2025

La dignificación de un retail universal y transversal

La primera edición de Retail Masters Summit (RMS), coorganizado por Women in Retail y WOW Concept, se ha celebrado esta primavera en Madrid reuniendo a más de 800 asistentes. Este evento, del que infoRETAIL es ‘media partner’ exclusivo, ha puesto en valor el comercio como motor de cambio, cohesión social y generador de emociones. Las siguientes páginas resumen las intervenciones más destacadas de los participantes, directivos de importantes ‘retailers’ de ambos lados del océano Atlántico.

POR JESÚS C. LOZANO ■ PABLO

La unión hace la fuerza. Si hay una certeza que se haya forjado a fuego a lo largo de los años en el mundo del retail es que el éxito no se alcanza en solitario. La colaboración es fundamental para conseguir un negocio dominante y consolidado. Conexión entre entidades, sectores y territorios.

Y precisamente para eso ha nacido Retail Masters Summit (RMS), para crear puentes. Así ha quedado de manifiesto durante su primera edición, un foro de análisis de profesionales para profesionales, generador de vínculos entre el comercio de América y España. Un nexo que pivota sobre otro engranaje imprescindible: capacidad humana y tecnológica. Ambas dualidades han marcado un encuentro, coorganizado por Women in Retail (WiR) y WOW Concept, que ha congregado a casi un millar de asistentes en el hotel RIU Plaza España de Madrid para poner en valor la importancia del retail como fuente de inspiración entre sus profesionales y que ha tenido a infoRETAIL como media partner exclusivo.

“Celebramos el liderazgo con la voluntad de dignificar el retail, una industria universal y transversal a todos los países”, destacó la codirectora de RMS y presidenta-fundadora de WiR, Cristina Delgado, durante la inauguración de la jornada. “Es fundamental tener espacios de conexión entre los profesionales de la industria, aprendiendo de otros colegas y compartiendo el aprendizaje”, añadió.

‘Reset’ del comercio

En este sentido, el mejor ejemplo de la importancia para el comercio que supone esta doble conexión América-España y humanismo-tecnología ha sido la ponencia protagonizada por el fundador de WOW Concept, expresidente de El Corte Inglés y codirector de RMS, Dimas Gimeno, quien analizó la situación actual del retail, diseccionando las principales claves que están marcando el renacimiento comercial que vive el sector hoy en día, un “reset” que viene marcado por la integración de los distintos canales de venta.

“La omnicanalidad ya está superada. Estamos en un mundo phygital, sin barreras”, destaca Gimeno, quien asegura que todas las grandes marcas nacidas en los últimos años son digitales, pero quieren pasarse al canal físico para seguir creciendo. “Sin embargo, a hacer tiendas físicas no se aprende en Harvard, sino levantando la persiana de un comercio todos los días”, advierte el directivo.

En este sentido, el presidente de WOW Concept también enfatiza la ventaja que el retail físico supone frente al online en materia

de retención de clientes: “La fidelización en el mundo digital no existe, es un dedo en el móvil que en un segundo se va a otra marca. Es un monopolio en el que tienes que pasar por Google. La fidelización se hace en las tiendas físicas, a través de una persona, un tendero, que te habla solo a ti”.

También el factor sentimental juega a favor del brick & mortar, frente al negocio online: “La diferenciación está en las emociones, un elemento que solo pueden generar las tiendas físicas”.

“A veces se nos llena la cabeza de tecnología, cuando lo realmente importante es tener el mejor producto, traerlo el primero y estar siempre al servicio del cliente”, ha resaltado Gimeno, quien recuerda que lo elemental del comercio es que “hay un cliente al que hay que servir, ofreciendo una experiencia de compra única”.

“A veces se nos llena la cabeza de tecnología, cuando lo realmente importante es tener el mejor producto y estar siempre al servicio del cliente”

DiMas GiMeno (WoW ConCept)

Y aquí es donde entra en juego el puente transatlántico que estrecha lazos entre América y España. El experto ha ilustrado su mensaje a través del ejemplo de los grandes almacenes El Encanto, empresa creada en Cuba por Pepín Hernández, César Rodríguez y Ramón Areces, germen de El Corte Inglés: “Tenían la obsesión de ser reconocidos por lo que vendían”, recuerda Dimas Gimeno.

El directivo explica que el 70% de las operaciones de una tienda física se ha iniciado con anterioridad en un dispositivo digital, ya sea para informarse, comparar precios, ver reseñas... “No nos podemos permitir no ser digitales, hay que marcar la diferencia en el inicio online”, ha comentado Dimas Gimeno. “Muchos retailers todavía no han entendido la digitalización. Ahora hay que ser global, digital, social, sostenible… estas olas de transformación no van a parar”, advierte el experto. “No sabemos entender a los nativos digitales. Las nuevas generaciones entienden la vida de una forma totalmente distinta a la nuestra”, remarca.

Para ello, Gimeno subraya la importancia de los datos para poder adaptarse a estas nuevas tendencias: “El dato es el oro del siglo XXI, es más importante que la cuenta de resultados; de hecho, es el elemento más importante de una estrategia comercial de un distribuidor”. “Lo que no debemos hacer es no hacer nada. Antes bastaba con ser conveniente, pero eso ya no es suficiente. Hay que evitar la miopía -prosigue el alto ejecutivo- y hacer un diagnóstico correcto: las marcas y los productos no son insustituibles; que el mercado crezca no implica que yo vaya a crecer; nuestros competidores no son los

“Hemos creado Markt [asistente virtual] con un algoritmo que escoge a los mejores vendedores de cada tienda”

antonio arribas (MeDiaMarkt)

EL MOSTRADOR

Experiencia de empleado y ‘retailer human first’

“Somos un retailer human first, ya que el concepto human first lo aplicamos a la triple vertiente de clientes, colaboradores y socios-plataforma”, afirma el Top Management Skills Training HR de Grupo ADEO, François Rouzé (en la foto, segundo por la derecha). “Debemos tener claro que todo lo que hagamos debe tener el foco puesto en el ser humano”, agrega Rouzé, para quien un posicionamiento empresarial customer centric no es divergente con una estrategia human first. En este sentido, el enfoque customer centric se basa en el ser humano como habitante, consumidor, bricolador, actor comunitario y ciudadano.

François Rouzé añade que el modelo de liderazgo de su compañía se construye sobre cuatro vértices: autenticidad, apertura, impacto e interdependencia. “Hay que tener ejemplaridad en la encarnación de los valores, ya que es fundamental que el management sea ejemplar”, resalta.

Junto al directivo de Grupo ADEO, en la mesa redonda ‘Experiencia de empleado’ también participan el CEO de Motivait, Antony E. Jones (primero a la izquierda); la CEO de Fullspace, Silvia López Arquero (segunda a la izquierda y moderadora); la directora de Recursos Humanos para el Sur de Europa de Kyowa, Eva María Figueroa (centro); y la directora de Recursos Humanos de Iskaypet, Lola Barceló (derecha).

“Somos una empresa tecnológica que cree en las personas y que utiliza la tecnología para mejorar el factor humano de las empresas. Igual que se mide el ebitda, hay KPIs fundamentales que deben tenerse en consideración para medir el talento humano”, subraya Antony E. Jones.

Por su parte, para Lola Barceló es esencial “conseguir que nuestras personas sean embajadoras de nuestras marcas. Es fundamental el liderazgo inspiracional y cuidar a los equipos para que ellos cuiden a tus clientes”.

“Si el empleado es feliz, ese sentimiento se transmite al cliente. Para conseguir unos resultados económicos positivos, es primordial que los empleados estén felices”, concluye Eva María Figueroa, recomendando a las empresas que impulsen su humanización y no realicen distinciones por edad ni género, ya que “todas las personas suman para aportar estrategias de diferenciación”.

“La omnicanalidad es muy humana porque ayuda a impulsar el componente humano y el componente humano ayuda a impulsar la tecnología”

FernanDo De palaCio (leroy Merlin)

mismos, sino que varían y juegan con reglas distintas; y los clientes tampoco son los mismos, también evolucionan”.

Cuarta revolución industrial

Y es que la sociedad está inmersa en la cuarta revolución industrial. Así lo aseguran el Retail & Consumer Goods Europe Lead de Avanade, Marcos Suárez; y la Retail & Media Sales Director de Microsoft, Almudena Valenciano, que han puesto en valor la importancia de la inteligencia artificial (IA) generativa: “Supone un punto de inflexión que permite romper techos de cristal y que, lejos de sustituir a la creatividad humana, la fomenta”, remarcan ambos directivos.

Según explica Almudena Valenciano, la democratización de la tecnología está cambiando la forma de ver el mundo y el retail ha iniciado un proceso de transformación liderado por la IA generativa: “Los profesionales podemos romper techos de cristal con esta tecnología”, asegura. En este sentido, Microsoft ha optado por expandir su uso mediante el concepto de ‘copiloto’, esto es, un asistente para el día a día de las personas.

“Nadie cuestiona la tecnología, sino temas como la seguridad, la transparencia o la responsabilidad. Por eso, es necesario desarrollar soluciones alineadas con los valores corporativos”, comenta Marcos Suárez. MediaMarkt es uno de los distribuidores que ha desarrollado una solución disruptiva a partir de la IA generativa. Consiste en un nuevo asistente virtual, denominado Markt. “Hemos creado un algoritmo escogiendo a los mejores vendedores de cada tienda para crear a Markt”, explica el responsable de Protect Solutions & New Business de la cadena, Antonio Arribas.

Se trata de una metapersona creada con IA generativa dotada de características personalizadas para ofrecer un servicio efectivo al cliente: es hombre, tiene entre 25 y 30 años, con capacidad millennial, conocimientos tecnológicos, y apariencia techie y de Generación Z. “Su desarrollo nos ha llevado ocho meses, evolucionando del 3D al hiperrealismo”, apunta el directivo de MediaMarkt.

Este desarrollo es un proyecto piloto que se ha implantado en la web de la compañía dirigido a ofrecer a los clientes que han

Código del buen gobierno en el trabajo

“No es igual picar piedra que construir una catedral” afirma la directora de Comunicación, Relaciones Externas y RSC de Alcampo, Yolanda Fernández (en la foto, segunda por la izquierda), para justificar la importancia que tiene el propósito en la vida y en el trabajo. “Se trata de una historia de la Edad Media, por la que un caminante se encuentra con varios canteros y les pregunta qué hacen. Ante ello, uno responde que pica piedra; otro, que talla una cruz; y un tercero, el que realmente tiene claro su propósito, responde que construye una catedral”, profundiza Fernández.

Ante ello, extrae la conclusión de que las empresas deben definir su función social, su aporte a la sociedad y transmitirlo a sus empleados: “Es necesario que todos entendamos cómo contribuimos a construir la sociedad en la que vivimos, para que nos sintamos orgullosos de lo que aportamos y para que nuestra vida laboral, que ocupa gran parte de nuestra existencia, tenga sentido para cada uno de nosotros”.

En la mesa redonda moderada por la antigua directora de Recursos Humanos para Europa del Sur de C&A, Celina Bello (izquierda), también participan la directora de Personas de la División de Comercialización de Grupo Ilunion, Mercedes García Gallego (tercera por la izquierda), y el director de Recursos Humanos de Clarel, Francisco González (cuarto).

“A los retailers se nos llena la boca al hablar de experiencia de cliente, pero eso es necesario bajarlo a la tienda y aportar un verdadero valor diferencial, que consiste en solucionar los problemas reales que tiene la gente”, recomienda González.

Los valores de Clarel son cercanía, confianza y trabajo en equipo, enumera el directivo, agregando que “nuestro modelo de trabajo se basa en el management de confianza, ya que es necesario generar un liderazgo de cercanía y confianza. Es fundamental que el propósito de las personas esté ligado al propósito de las empresas”.

Por su parte, Mercedes García considera que desde el área de Recursos Humanos se debería “dejar atrás” cualquier tipo de sesgos: “Únicamente deberíamos hablar de personas y competencias”. Y concluye detallando los cuatro vectores estratégicos de la cultura empresarial de Grupo Ilunion, que son capacidades infinitas, empresa orientada al cliente, respeto y reputación empresarial.

comprado un móvil la posibilidad de contratar una extensión del seguro de garantía.

Desde su lanzamiento, la efectividad en la contratación ha crecido cuatro puntos porcentuales. “Antes, de cada cien móviles que vendíamos en la web, se contrataban tres seguros; desde que está Markt, la cifra ha subido a siete”, destaca Antonio Arribas, quien avanza que la compañía planea extender este asistente virtual a otros servicios.

Capacidad omnicanal

Otro player relevante de la distribución especializada, como es Leroy Merlin también se encuentra en pleno proceso de empoderamiento tecnológico. “El canal digital ha cambiado las reglas del juego y los retailers se están convirtiendo en plataformas onmicanal”, señala el director de Omnicommerce, Ecosistema y Desarrollo de Negocio de la compañía, Fernando de Palacio, quien destaca que desde el lanzamiento el pasado mes de octubre de la nueva app, las ventas digitales han crecido un 53%.

Un tercio del negocio de Leroy Merlin corresponde a las ventas omnicanal. De hecho, el 45% de las ventas online pasa por una tienda física, ya sea porque se recoge o porque se envía desde allí. Pero hay más datos que rubrican la conexión de canales: el 75% de los clientes que compra en sus puntos de venta físicos ha visitado anteriormente su tienda online; el 90% de sus clientes de venta telefónica compra en otros canales -y consumen tres veces más que un cliente medio-; y un tercio de las personas que llaman al servicio de atención al cliente realiza una compra en la cadena en la siguiente semana. Hablando sobre el marketplace del distribuidor, Fernando de Palacio explica que esta plataforma consiste en abrir el negocio a terceros: “Las plataformas generan ecosistemas que se retroalimentan, permitiéndonos entrar en nuevas categorías, como los colchones”. El marketplace de Leroy Merlin, en su segundo año de vida, representa ya el 30% las ventas digitales de la compañía.

“Somos una empresa humanista; la persona es lo más importante y lo demás está a su servicio. Pero sin resultados no se puede ser humanista”

virGinia

GarriDo (ikea)

Eficiencia del liderazgo

“El líder eficiente puede utilizar la diversidad, un concepto que no es negociable para las empresas hoy en día, para afrontar un problema desde diversos focos y, por tanto, adoptar las mejores decisiones”, resalta la Retail Sales & Operations Manager de Ilunion, Paola Arbocco Illescas (en la foto, segunda por la izquierda).

De diversidad también habla la antigua directora de Recursos Humanos para Europa del Sur de C&A, Celina Bello (tercera por la izquierda), para quien “la diversidad ayuda a la innovación, ya que el pensar diferente ayuda a crecer”.

Y partiendo de la base de que “todos podemos aportar valor en las empresas”, la directora de Recursos Humanos de Gato Preto, Margarida Martins (cuarta), es “importante tener personas diversas, que arriesguen y que no tengan miedo al fallo”. En este aspecto, es primordial -a su juiciofomentar la cultura de la innovación.

Para la Executive & Team Coach de Alcampo, Mercedes Martín Romero (primera por la izquierda), es fundamental que en las empresas se hable de las personas y se construyan relaciones colaborativas. “Las empresas deben medir la eficiencia del liderazgo, pero hemos de ser conscientes de que en casos como Alcampo, con 24.000 personas, es muy complicado”, reconoce la directiva, para quien la clave reside en impulsar el autoconocimiento en cada empleado.

“Caminamos hacia un enfrentamiento ente la inteligencia artificial y la inteligencia emocional. Hemos de ser conscientes de ello y saber que la palanca para alcanzar el éxito es inspirar y motivar”, concluye Martín Romero. Y ante ello, Celina Bello rubrica: “Las empresas deben enfocarse en el liderazgo humanista, ya que será el factor que aporte una auténtica diferenciación”.

“Queremos invertir mucho en los ‘hopers’ [empleados] para que sean felices porque si ellos son felices, también lo serán nuestros clientes”

Darío GriMalt (ale-hop)

Pero para que esta conexión sea efectiva y relevante necesita de inversión. “Si queremos unir lo humano con lo digital es clave la inversión en tecnología. Para cruzar el Atlántico hay que coger un barco grande, algo que se puede permitir ADEO”, remarca el directivo, quien recuerda que la inversión en este ámbito de la matriz de Leroy Merlin asciende a 1.000 millones de euros.

“El futuro de Leroy Merlin pasa por ser un referente omnicanal para el talento digital. La omnicanalidad es muy humana porque ayuda a impulsar el componente humano y el componente humano ayuda a impulsar la tecnología”, declara De Palacio.

Talento humano

Y es que el talento humano también ha estado muy presente en la primera edición del RMS. “Más importante que el destino o el viaje es con quién lo compartes”, asevera el cofundador y CEO de Totem Branding, Andy Stalman, quien ha mantenido una conversación con el Padre Ángel, fundador de Mensajeros de la Paz, sobre las bondades y las necesidades del ser humano.

“Nunca hubo tanta buena gente y tanta solidaridad como ahora. Los hombres, por naturaleza, somos buenas personas”, asegura el sacerdote, que también ha señalado la

necesidad de “querernos y dejarse querer más”, al tiempo que ha recordado que muchas veces “es mejor pedir perdón que pedir permiso”.

Incidiendo en esta idea de apostar por las personas, la People & Culture Country Manager de Ikea España, Virginia Garrido, sostiene que “todo el mundo tiene talento. Es imposible tener éxito sin las personas, no podemos hacer nada solos, por eso, nosotros creemos en la potencia del equipo”. Durante su intervención, la directiva ha analizado el propósito del retailer sueco y su impacto en la satisfacción de los empleados, la alineación empresarial y la conexión con la sociedad.

“En Ikea tenemos conciencia de costes. Si no diseñamos el producto a un precio asequible, las personas no podrán tener acceso al él. Tiene que ser un diseño sencillo, si no es sencillo, para nosotros no tiene sentido. Estamos obsesionados por buscar una forma diferente de hacer las cosas”, remarca la directiva.

Garrido ha destacado el carácter humanista de la cadena escandinava, pero sin dejar de lado la necesidad de ser una organización rentable: “Somos una empresa humanista, ante todo. La persona es lo más importante, lo demás está al servicio. Pero también es cierto que sin resultados no se puede ser humanista. Nos encanta ganar pasta, no somos una ONG”.

EL MOSTRADOR

Experiencia sostenible y compra responsable

Bajo la moderación de la managing director de StrongPoint en España, Lorena Gómez (izquierda), el responsable de Marketing e Innovación de Alimerka, Pelayo Collantes (centro) y el Retail Director de Kantar Worldpanel, Bernardo Rodilla (derecha), hablan de sostenibilidad, eficiencia e innovación.

“La eficiencia no es visible para el consumidor. Lo que es visible es optimizar la oferta y ofrecerle que maximice su tiempo y dinero”, recalca Rodilla, quien agrega que “la sostenibilidad cada vez tiene más importancia para el consumidor, y seguirá incrementándola”.

Con la vista puesta en el futuro, el directivo de Kantar avanza que 2025 obligará al sector a que “la oferta crezca a un ritmo superior que la demanda”. Y ante un consumidor que es cada vez más exigente y heterogéneo, es menester “generar valor en el mercado a través de la innovación continua y la personalización de la oferta”.

Pelayo Collantes también habla de sostenibilidad: “Los clientes nos piden que los supermercados sean sostenibles. Y lo somos. Pero, al mismo tiempo, también es necesario que seamos percibidos como tal. Es decir, debemos adoptar medidas de sostenibilidad, pero también contarlas”.

Y para 2025, el directivo de Alimerka considera que será prioritario ofrecer propuestas innovadoras y personalizadas. “Hacer la compra alimentaria es una obligación y puede ser un tanto aburrido, por lo que nuestra obsesión es lograr que la experiencia de cliente sea lo más agradable posible, que comprar en Alimerka sea distinto y divertido”, concluye.

Esta apuesta por la persona se hace patente en la estrategia de Ikea con sus empleados. “El retail es un sector duro, con muchos competidores, horarios amplios… nosotros queremos hacer una mejor contratación. Invertimos mucho en nuestros líderes, que son los 10.000 trabajadores de la compañía. Todos lideramos. Todo el mundo tiene iniciativa: de igual forma que toma decisiones en su día a día, también queremos que participe en su ámbito laboral”, comenta Virginia Garrido.

“No hemos inventado nada nuevo, ya que nuestra disrupción se encuentra en la simplicidad en la gestión de personas, en las operaciones”

Daniel aGroMayor (Five Guys)

En este sentido, la directiva también ha hecho referencia a la necesidad de los trabajadores de adaptarse a la diversidad laboral que ofrece Ikea: “Somos bastante provocativos con el tema de la inclusión”, reconoce la experta, quien concluye su intervención con esta sentencia: “Cambiarán las estrategias o los objetivos de venta de la compañía, pero lo que nunca cambiará es nuestro propósito de generar un impacto positivo en las personas y en el planeta”.

Ale-hop es otro ejemplo de apuesta por las personas. La cadena multiproducto se ha embarcado en un proceso de transformación en la gestión de su equipo humano. Impulsado desde la cúpula directiva -la iniciativa está liderada por el consejero delegado, Darío Grimalt-, su objetivo es otorgar mayor importancia a las personas y reforzar el bienestar de sus trabajadores,

“Nuestro sueño es conseguir que nuestras tiendas sean energéticamente autónomas”

yolanDa FernÁnDez (alCaMpo)

conocidos internamente con el término hopers

Para ello, se ha creado un departamento denominado HappyHoper. Antes de 2020, las áreas de gestión de personal apenas contaban con dos empleados. Actualmente, la plantilla de este nuevo departamento HappyHoper asciende a 22 trabajadores. “Queremos invertir mucho en los hopers para que sean felices porque si ellos son felices, también lo serán nuestros clientes”, asegura Grimalt.

Hoy en día, Ale-hop cuenta con cerca de 2.600 trabajadores, pero las previsiones para este año son alcanzar los 3.000 en las épocas

El poder transformador de la inteligencia artificial

“El 87% de las organizaciones espera que la inteligencia artificial genere una ventaja competitiva”, cuantifica el Global Digital Advisor de Microsoft, César del Barrio Aguado (en la foto), detallando que la IA impactará sobre varios pilares: reinvención de las relaciones con clientes, enriquecimiento de la experiencia de los empleados y redefinición de operaciones. Asimismo, también destaca que el 54% de los consumidores cree que la mayoría de las empresas debe mejorar su experiencia de cliente, al tiempo que el 87% pide a los retailers que respondan de manera relevante y personalizada a sus demandas. Ante ello, la IA generativa impacta positivamente sobre ventas y servicio: mejora un 14% la resolución de problemas y aumenta un 45% la productividad en funciones de atención al cliente.

Desde Avanade se precisa que las cinco áreas donde la IA generativa tiene un mayor impacto en el retail son marketing y diseño de productos, multicanalidad y asistentes virtuales, gestión de empleados, supply chain y calidad de datos-sintetic data. “La inteligencia artificial ayuda a crear ideas de marketing hiperpersonalizadas, propicia una mejor interacción con los consumidores, facilita la capacitación de los empleados, mejora la gestión de la demanda y genera datos sintéticos”, explica el director de Inteligencia Artificial de Avanade Iberia, Javier Morales Escudero.

No obstante, el directivo de Avanade, que cuenta con la herramienta ‘Copilot’, también advierte: “Bajo nuestro punto de vista, la IA generativa solo creará valor si es capaz de solucionar problemas reales de negocio”.

pico. “Los hopers son el éxito de Ale-hop”, remarca el CEO del grupo.

Diferenciación

La cadena, propiedad de la empresa Clave

Dénia, opera actualmente cerca de 300 puntos de venta repartidos en España, Portugal (54), Croacia (cuatro) e Italia (cuatro). Precisamente, el país transalpino ha sido el último mercado en incorporarse a su operativa: “Italia es el gran proyecto actual. Creemos que es posible replicar lo que tenemos en España”, señala Darío Grimalt, quien recuerda que la firma está abriendo una media de tres establecimientos al mes.

Un elemento diferenciador destacado por el directivo es su política de gasto: “Nos autofinanciamos. No tenemos deudas y pagamos al contado”, se congratula Grimalt, que explica que su padre y fundador de la compañía, Vicent Grimalt, tuvo una mala experiencia en los inicios del negocio y desde entonces Ale-hop no se ha vuelto a endeudar. Hablando de diferenciación, el CEO de Five Guys España y Portugal, Daniel Agromayor, ha enumerado varias características únicas de la cadena de restauración, como su nula inversión en marketing: “No hacemos marketing. No tenemos departamento. Nuestra inversión es de cero euros”, asegura. La compañía, que alcanzará este año los 100 millones de euros en ventas, apenas siete años después de nacer, también

“No

podemos cerrar los ojos a que nuestra industria es contaminante” pilar sÁnChez (paris CenCosuD)

EL MOSTRADOR

Iluminación, innovación y eficiencia

‘Iluminando el éxito, cuando la innovación y la eficiencia confluyen’ es el título de la ponencia conjunta desarrollada por la directora de Marketing de Kantar, Teresa de Ledesma Morales (en la foto, en el centro); la directora de Eficia España y Portugal, Alexandra Chevis (derecha); y el senior sales distribution manager para el Sur de Europa de Self Electronics, Santiago Mera (izquierda).

“Debemos iluminar el éxito en las ventas a través de la experiencia en tienda, sabiendo que los compradores felices gastan más”, enfatiza De Ledesma, quien recomienda a los retailers que inviertan en experiencias, ya que “el consumidor va a la tienda si se le hace la vida fácil y feliz”. Es fundamental -agrega- emocionar desde la esencia de la marca y la luz genera emociones.

A propósito de iluminación, Santiago Mera recalca que “una muy buena y adecuada iluminación es fundamental para un retailer y el éxito de su negocio, por lo que nuestra misión, como fabricantes originales de iluminación técnica de alta calidad, es educar el ojo del cliente y de los retailers”.

Y como muestra de la relevancia que tiene la innovación para Self Electronics, la compañía presenta un nuevo avance lumínico donde confluyen desarrollo y eficiencia y que proveerá a los retailers de un sistema de control de iluminación inteligente integrado por IA, un ajuste automático de la luz en tiempo real según el flujo humano y un ahorro promedio del 35% en la factura mensual de la electricidad por supermercado.

En la tienda del futuro confluirán la inteligencia artificial y la eficiencia, prevé Alexandra Chevis. “Tres son los desafíos a los que se enfrentan los retailers: experiencia, gestión de la energía y operación. Y en nuestra compañía aportamos soluciones para los tres, como demuestran los casos de éxito de Ahorramas y Decathlon”, subraya.

En clave de experiencia, Eficia ofrece un alto índice de confort térmico, aumento del tiempo de visita, mejores condiciones de trabajo, intensidad luminosa adaptada y automatización de las tiendas 24/7 con mejor servicio al cliente. En cuanto a la gestión de la energía, cuenta con algoritmos de control remoto, regulación de la temperatura y luminosidad con IA… Finalmente, desde el punto de vista operativo, facilita el mantenimiento 4.0, aumenta la vida útil de las máquinas y reduce costes.

“Aportamos confort, experiencia de cliente, eficiencia energética, operación y la construcción del retail del futuro, con edificios interconectados, energía bajo demanda y servicios integrados”, concluye Chevis.

“El propósito inspira las emociones y las emociones construyen marcas y negocios más fuertes”

Carolina auaD (soDiMaC)

destaca por la ausencia de congeladores en sus establecimientos. “Todo es fresco. Estamos en las antípodas del sector. Donde todo era congelado nosotros nos basamos en los frescos. Desbrozamos a mano cada lechuga, cortamos a mano cada cebolla y cada jalapeño, pesamos cada bolita de carne… Eso hace diferencia en el producto”, añade Agromayor, quien revela que “no hemos inventado nada nuevo; la simplicidad es la disrupción de Five Guys en España: en la gestión de personas, en las operaciones, en la formación, en el alma…”.

Apuesta sostenible

La apuesta sostenible, si es decidida, también puede ser un factor diferenciador respecto al resto de competidores. Alcampo es testigo de ello. La directora de Comunicación,

Relaciones Externas y RSC de la compañía, Yolanda Fernández, y la responsable de Mantenimiento y Energía Nacional, Patricia Castellote, han analizado la evolución del retailer alimentario en eficiencia energética. En este proceso, han destacado la relación con sus proveedores: “Hemos establecido un diálogo para revisar los contratos, incluyendo una cláusula para conocer sus planes de descarbonización”, apuntan.

Uno de los hitos de la compañía se produjo en 2010, cuando publicó su primera huella de carbono. Al año siguiente, la cadena perteneciente a Auchan Retail se convirtió en el primer distribuidor que puso en marcha una instalación de frío usando como refrigerante el dióxido de carbono (CO2). A este acontecimiento se sumó otro relevante en el verano de 2020, cuando consiguió certificar su sistema de energía. “Nuestro sueño es conseguir que nuestras tiendas sean energéticamente autónomas”, remarca Yolanda Fernández.

EL MOSTRADOR

Ahorramas, acompañamiento social desde lo local

“En Ahorramas apostamos por el acompañamiento social desde lo local y somos un vecino más para nuestros clientes”, subraya la directora de Comunicación, Marketing y Sostenibilidad de la compañía, Graciela Ramallo (en la foto). Para impulsar el “acompañamiento social”, Ahorramas -continúa la directiva- ofrece un empleo de calidad y cercanía, promueve las compras a proveedores locales y fomenta las causas sociales.

“Contamos con 12.903 empleados de 40 nacionalidades diferentes que durante el pasado año recibieron 57.450 horas de formación”, especifica Ramallo, agregando que el 56,4% de la plantilla está compuesto por mujeres. En cuanto a los proveedores, el 82% de los fabricantes de marca propia es de origen nacional. Asimismo, y desde la vertiente de las causas sociales, la directiva recalca que “mantenemos alianzas de larga duración” con entidades como los bancos de alimentos, la Asociación Española Contra el Cáncer, Cruz Roja y el proyecto Humana.

Por otra parte, también recalca la apuesta que está realizando Ahorramas por ofrecer un servicio de cercanía. “Contamos con más de 280 supermercados que facilitan la compra diaria a todos los consumidores, además de ofrecer servicio a domicilio y nuestra tienda online”, prosigue. Además, también valora positivamente la contribución que realiza su empresa a la economía circular y el compromiso que mantiene con la juventud.

“Una de nuestras claves del éxito ha sido enamorar a nuestros socios, a los ‘retailers’ de todos los tamaños, que se han convertido en nuestros aliados”

JaiMe alberto

Cabal (totto)

Otro vector sostenible de Alcampo consiste en la instalación de plantas fotovoltaicas en sus puntos de venta para el autoconsumo. “Tenemos cuatro centros con estas plantas: Aranda de Duero (Burgos), Teruel, Sevilla y Sant Boi de Llobregat (Barcelona), a los que se suman otros 11 proyectos en curso”, comenta Patricia Castellote, quien recuerda que la compañía también ha firmado con Iberdrola un contrato de compraventa a largo plazo (más conocido como PPA, por sus siglas en inglés) hasta 2034.

Siguiendo con esta necesidad de que el retail acometa de forma clara la emergencia climática y refuerce su compromiso con el entorno, la gerente de Marketing y Visual Merchandising de la enseña de grandes almacenes París Cencosud, Pilar Sánchez, ha recordado la importancia de que las marcas tengan propósito: “No podemos cerrar los ojos a que nuestra industria es contaminante”, ha reconocido.

En este sentido, la directiva se ha referido al servicio de reciclaje textil ‘Ropa x Ropa’, un proyecto colaborativo para dar una solución a la contaminación textil, la pobreza energética y la falta de viviendas en Chile. “Trabajamos con dos partners locales para avanzar en la economía circular”, explica.

Y de un gigante chileno a otro. Sodimac es un retailer de materiales de construcción, perteneciente a Falabella, que opera más de 260 establecimientos. Su gerente de

Marketing y Visual Merchandising, Carolina Auad, se ha referido a la importancia de que las empresas cuenten con un propósito claro e inequívoco: “El propósito mueve montañas, pero hay que activarlo porque no hacerlo es una pérdida. El propósito inspira las emociones y las emociones construyen marcas y negocios más fuertes”.

En este contexto, la directiva ha destacado la apuesta de la compañía por la integración de la mujer en el mundo laboral de la construcción: “Las mujeres no podían quedar fuera de este sector”, subraya, al tiempo que celebra que la ratio femenina del programa de fidelización de Sodimac Chile, denominado ‘Círculo de Especialistas’, haya pasado de un 3% a un 24% en poco tiempo.

Oportunidad transatlántica

Y de Chile a Colombia porque el presidente de la marca colombiana Totto, Jaime Alberto Cabal, también ha participado en el encuentro para analizar su crecimiento en Europa. Tras su desembarco en España en 2009 con su primera tienda, la firma entró en El Corte Inglés tres años después. En 2015 se inició en el comercio electrónico subcontratando la gestión con Modalia, mientras que en 2022 dio el salto a Carrefour. Actualmente, cuenta con más de 1.000 distribuidores en 52 provincias y distribuye a 21 países de Europa y Oriente Medio.

“Una de nuestras claves del éxito ha sido enamorar a nuestros socios, retailers pequeños y medianos, que se han convertido en nuestros aliados. Pero también hemos

Revolucionando la eficiencia en la tienda

StrongPoint, la multinacional noruega especializada en tecnología para retail, participó en el evento con su ponencia ‘StrongPoint: El fabricante tecnológico que ha revolucionado la eficiencia en supermercados’, en la que la SVP & Managing Director de la compañía en España, Lorena Gómez (en la imagen), compartió en primicia un hito muy importante.

StrongPoint ha desarrollado e implantado la primera instalación AutoStore en el mundo que controla tres temperaturas, incluyendo congelado, lo que ha supuesto una optimización de la eficiencia general y una disminución significativa tanto de los costes por pedido como de personal.

Asimismo, Lorena Gómez también precisa interesantes proyectos lanzados con éxito por su compañía, como el mayor despliegue en España de taquillas click & collect para alimentación, instaladas en Alimerka. Además, StrongPoint es también pionero en la deslocalización de dichas taquillas, proyecto realizado para Dinosol. Ambos proyectos han supuesto para ambas cadenas un aumento de flexibilidad, entregas más rápidas y ahorro de costes.

Respecto al picking, la multinacional ha implementado en más de 50 tiendas de Ahorramas una solución software de preparación de pedidos online que es la más eficiente de Europa, capaz de preparar hasta 240 artículos por hora. Por último, StrongPoint sigue implementando su self-checkout, el primero en España con inteligencia artificial para el reconocimiento de artículos frescos.

“La fragilidad se vence teniendo equipos resilientes; la resiliencia no es sinónimo de resistencia, sino de superar los obstáculos”

Juan luis Calvo (pyCCa)

enamorado a grandes cadenas, como El Corte

Inglés”, comenta Jaime Alberto Cabal, que destaca la evolución de la compañía en el canal online: “También estamos conquistando el mundo digital”, asegura el directivo, que señala que el 32% de las ventas en España procede del canal digital, cuando antes de la pandemia no llegaba al 12%.

En sentido opuesto es el trayecto en el que se ha embarcado Juan Luis Calvo, un madrileño que dirige la cadena ecuatoriana Pycca, especializada en la comercialización de muebles, artículos para el hogar, papelería y cuidado personal. El directivo español, que ocupa el cargo de general manager de la compañía, ha destacado la necesidad de contar con un equipo resiliente para alcanzar

el éxito: “La resiliencia no es una actitud, la resiliencia se trabaja. Es algo que viene de serie en Latam”, explica.

Juan Luis Calvo considera que es fundamental que los trabajadores pierdan el miedo al cambio y desarrollen la capacidad de improvisación: “La fragilidad se vence teniendo equipos resilientes porque la resiliencia no es sinónimo de resistencia, sino que es superar los obstáculos”.

Otra propuesta destacada de retail procedente de Latinoamérica ha sido la presentada por La Victoria Lab, una plataforma de innovación perteneciente a Intercorp, uno de los holdings más grandes de Perú. Su Design Director & Growth Leadership, Celina Finckenstein, ha trasladado a los asistentes que este vehículo innovador, nacido hace una década, tiene como objetivo ayudar a las empresas a alcanzar sus propios propósitos de forma acelerada. “Nuestro propósito es hacer de Perú el mejor lugar de Latam para formar una familia”, ha asegurado. Por su parte, la gerente general de Asociación de Marketing Digital y Data de Chile (AMDD), Alejandra Ravera, ha expuesto la necesidad de gestionar de forma eficiente el big data: “Peor que no tener datos es tener muchos datos y no saber qué hacer con ellos. Un dato es como una nota musical. Suena

“Peor que no tener datos es tener muchos datos y no saber qué hacer con ellos. Lo importante es entender que los datos son música y aprender a juntarlos”

aleJanDra ravera (aMDD)

EL MOSTRADOR

Cómo dar respuesta a las necesidades del comercio

“Empresas y consultoría ya no son capaces de dar una respuesta a las necesidades del retail, por lo que el mejor camino para saber qué pasa en el comercio es invertir en startups”, recomienda el presidente y socio fundador de WOW Concept, Dimas Gimeno (en la foto, a la izquierda).

El retail es un mercado muy saturado y fragmentado: “Existe tanta disrupción y tan rápida, que la verdadera innovación está en las startups”, prosigue Gimeno, para quien Retail Innovation Lab es el mejor canal para conectar a minoristas con emprendedores innovadores. Retail Innovation Lab es “una comunidad que imparte programas de innovación disruptiva en el retail, identifica problemas y encuentra soluciones que cambian a nivel mundial la industria minorista”, tercia

Darío Villena (derecha), director de Inversiones en Kapita, compañía de inversión de Dimas Gimeno especializada en retail & tech.

Ante un comercio definido por ocho ‘nuevas realidades’ (saturación, fragmentación, big commerce, disrupción, Generación C, teletodo, datos y el nuevo rol de las tiendas) se hace más necesario que nunca generar “un espacio colaborativo en el que altos directivos y expertos impulsen la innovación en el sector compartiendo conocimientos, generando nuevas oportunidades e impulsando la adopción de soluciones disruptivas”, concluye Villena.

lindo, pero no sirve para nada. Lo importante es entender que los datos son música y aprender a juntarlos”.

Siguiendo con el panorama digital, la Managing Director de Havas Market, Vicky Ducournau, ha realizado una pormenorizada radiografía del Retail Digital, que ya supone el 13% del gasto total publicitario en digital. “Por primera vez en la historia, las marcas tienen acceso a los datos de los clientes que les compran a través de los retailers Es riqueza pura”, ha manifestado la directiva.

“Nuestro propósito es hacer de Perú el mejor lugar de Latam para formar una familia”

Celina FinCkenstein (la viCtoria lab)

“Todo retailer es una plataforma de medio en potencia”, remarca la experta, que añade que “el consumidor se ha convertido en el nuevo canal”. Ante este panorama, surge el reto de capitalizar la visibilidad y el conocimiento en el lineal digital. “Hay que meter inteligencia al negocio”, señala. En este sentido, recuerda que el volumen de inversión en Retail Media en España ha ascendido a 436,3 millones euros en 2023, con una especial actividad durante el segundo semestre del año, que ha concentrado el 56,3% de las operaciones.

Contexto económico

Finalmente, en la primera edición del RMS también ha habido tiempo

para analizar el contexto económico actual y su impacto en el sector comercial. El economista de la Unidad de Investigación de CaixaBank Research, Pedro Álvarez Ondina, ha dibujado un panorama positivo en el primer semestre: “España se ha comportado especialmente bien en el escenario de incertidumbre provocado por la guerra en Ucrania. Hemos esquivado esa crisis y las expectativas para el resto del año son positivas”.

El experto matiza que la inflación aún no está en los niveles deseables, “pero nos estamos acercando”. A ello se suma que los tipos de interés ya han alcanzado su máximo. “Tenemos una economía que se está comportando mejor de lo esperado y los lastres de incertidumbre geopolítica, inflación, tipos… no están afectando tanto a las expectativas. Los frenos se están moderando”, resume Álvarez Ondina.

La fortaleza del mercado laboral es una de las claves para este buen comportamiento económico, destacando los mínimos históricos de la tasa de temporalidad. El sector turístico también mantiene “un tono muy expansivo” y parece que prolongará su bonanza a la temporada de otoño-invierno. “El turista nacional se ha quedado en nuestras fronteras y eso es una buena noticia”, comenta el economista de CaixaBank Research, quien avanza noticias positivas en el medio y largo plazo para la economía española y europea.

EL MOSTRADOR EL ÁLBUM

La directora general de Comercio, Consumo y Servicios de la Comunidad de Madrid, Marta Nieto Novo, clausuró la primera edición de Retail Masters Summit. “Tenemos un comercio del que podemos sentirnos muy orgullosos”, afirmó.

El padre Ángel, fundador de la oenegé Mensajeros de la Paz y premio Príncipe de Asturias de la Concordia; y Andy Stalman, cofundador y CEO de Totem Branding, mantuvieron una animada charla sobre la importancia que tiene el ser humano en la era de la robótica y la digitalización.

Dimas Gimeno, fundador de WOW Concept, CEO de Kapita, expresidente de El Corte Inglés y coorganizador de Retail Masters Summit.

del

Además

auditorio, con capacidad para 700 personas, Retail Masters Summit también contó con el Ágora, un espacio de 400 metros cuadrados para charlas sobre innovación en retail.

Cristina Delgado, presidenta y fundadora de Women in Retail (WiR), entidad coorganizadora de Retail Masters Summit.

La empresa tecnológica StrongPoint tuvo una destacadísima presencia en Retail Masters Summit, mostrando todas sus soluciones en un supermercado creado ‘ad hoc’ para el evento.

infoRETAIL, ‘media partner’ estratégico y exclusivo de Retail Masters Summit.

WOW Concept tuvo un espacio muy relevante dentro del área dedicada a la ‘phygital store’.

Realización de una entrevista en directo durante la celebración de Retail Masters Summit.

Retail Masters Summit contó con una zona exclusiva para encuentros ‘one to one’ entre directivos del sector.

Cristina Delgado y Marta Nieto Novo, junto a integrantes de Women in Retail.

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Las aperturas del formato caen un 7,8% y se totalizan 991 nuevas tiendas

El supermercado se dosifica

El canal supermercado y autoservicio ralentiza su expansión, en línea con la dinámica general del ‘retail’ alimentario. En 2023, la creación de nueva superficie comercial se redujo casi un 15% respecto al año anterior, quedándose en 467.405 metros cuadrados. En los cinco primeros meses de 2024, se han abierto 298 tiendas en este formato, que totalizan 118.336 m2, alcanzando los 25.020 activos y 13,13 millones de m2 de sala de ventas.

Supermercado

Carrefour Express ubicado en Puerta Andalucía, en Santa Elena (Jaén).

En línea con la tendencia de ralentización de aperturas que está experimentando el retail con base alimentaria en España, el canal supermercado (autoservicios y supermercados) también parece haber entrado en una fase de dosificación. Así, ha registrado 298 aperturas de nueva planta durante los cinco primeros meses del año, que totalizan 118.336 metros cuadrados (m2) de superficie de venta de productos de gran consumo (FMCG, por sus siglas en inglés), según datos facilitados por Retail Data para infoRETAIL

En total, se han puesto en marcha 227 autoservicios (menores de 400 metros cuadrados), que totalizan 41.268 metros cuadrados, y 71 supermercados (a partir de 400 metros), que suman 77.068 m2.

un repunte del 7,7% en estrenos (56) y del 8,3% en metraje (26.589 m2)-.

En el caso de Andalucía, ha elevado sus aperturas un 9,7% (158), pero ha reducido la superficie comercial un 8% (86.016 m2), dinámica que también han experimentado Castilla-La Mancha y Murcia.

Mercadona

lidera la superficie comercial en 8 comunidades autónomas

Con estas cifras de aperturas, y restados los oportunos cierres producidos en la red comercial, a cierre de los cinco primeros meses de 2024 el canal supermercado de España está compuesto por 25.020 puntos de venta que totalizan 13.132.843 m 2 de superficie FMCG. En concreto, la red cuenta con 14.547 autoservicios (que totalizan 2.736.850 m2) y 10.473 supermercados (10.395.993 m2).

Dejando a un lado los datos entre enero y mayo de 2024 y centrándonos en la evolución de 2023, el canal totalizó 991 aperturas de establecimientos de nueva planta, creando 467.405 m 2 de superficie.

Estas cifras representan un descenso del 7,8% en la apertura de establecimientos respecto a la cifra de 2022 (1.075 tiendas de nueva planta) y una caída del 14,9% en la creación de nueva superficie FMCG (549.494 m2).

Éxito balear

Solo siete comunidades autónomas abrieron más tiendas en 2023 que en 2022: Andalucía, Baleares, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Galicia, Murcia y Melilla. En concreto, el archipiélago mediterráneo ha logrado el mayor incremento interanual en nuevas unidades (+29,2%) y en nueva superficie (+82,7%), totalizando 31 estrenos y 13.325 m 2 durante el año pasado.

También han logrado crecimientos en ambos parámetros Castilla y León -con un 4,5% más de aperturas (46) y un 10% de espacio FMCG (28.203 m2)- y Galicia -con

En el lado opuesto, las mayores caídas en aperturas y metraje se lo ha apuntado Asturias, que sufre un retroceso del 53,8% en nuevas tiendas (12) y del 62,5% en nueva superficie (5.072 m2). No muy lejos aparece Canarias, con descensos interanuales de inauguraciones (-48%) y espacio FMCG (-56,3%), con 26 aperturas y 15.290 m2. También son destacables los retrocesos sufridos por el País Vasco y la Comunidad Valenciana.

En el primer caso, las aperturas han caído un 24,4% y la nueva superficie lo ha hecho un 41,4% (11.930 m2), mientras que en el segundo las disminuciones han sido del 16,4% en las inauguraciones (102) y del 6,2% en sala de ventas (56.320 m2).

En este contexto negativo se ha movido también la Comunidad de Madrid, cuyas aperturas de supermercados y autoservicios se han reducido un 8,7% (115), mientras que el nuevo metraje ha caído un 12,3% (60.154 m2). Cataluña, por su parte, ha logrado el mayor número de aperturas (239) y de superficie inaugurada (87.695 m2), pero tampoco ha escapado a esta dinámica de números rojos. En concreto, ha abierto un 8,4% menos de supermercados y autoservicios y un 11,9% menos de metraje comercial.

Mercadona, líder

Por otro lado, analizando el ranking nacional del canal supermercado por superficie comercial, Mercadona se sitúa en primera posición, con 2.536.787 m2, correspondientes a 1.618 supermercados, a fecha de 31 de mayo de 2024. La cadena presidida por Juan Roig cuenta con el 19,3% del total de superficie FMCG. Así, según se puede comprobar en la tabla que aparece publicada en las dos siguientes páginas de este reportaje, DIA aparece en la segunda posición, con 1.043.697 m 2 (correspondientes a 2.302 puntos de venta), lo que representa el 7,9% de la superficie comercial del país.

Eroski cierra el podio, con 834.366 m2, lo que se traduce en el 6,4% del total del país y 1.361 tiendas. El cuarto operador es

en página 54...

Continúa

ESPECIAL SUPERMERCADOS

202120222023Mayo2024

TiendasM2TiendasM2TiendasM2TiendasM2

1MERCADONA1.6332.501.2641.6372.536.5011.6322.550.8751.6182.536.787 2DIA2.7311.326.3462.6101.255.4432.3161.050.8702.3021.043.697 3GRUPOEROSKI1.326829.8051.347837.5421.352832.3201.361834.366 4LIDL634730.277658770.857671790.104676797.213 5CONSUM838629.895878653.806932684.881940688.920 6CARREFOUR1.254440.3851.258472.7901.264480.7811.291495.253 7ALDI357392.743394436.343435482.781440489.061 8ALCAMPO230155.659241160.252451320.660451320.372 9COVIRAN2.134324.1652.025311.6831.979306.6211.987309.559 10ELCORTEINGLÉS|FMCG741308.676812313.931859316.566840299.581 11CONDIS664244.671669244.679674246.262689249.711 12BMSUPERMERCADOS281197.059287203.683298213.013334246.922 13AHORRAMÁS275229.235278233.567286242.932287243.528 14GADISA429216.468444223.917445223.500448222.530 15H.D.COVALCO1.049193.6031.048191.9691.077207.9291.100214.564 16SEMARK|LUPA186153.825199174.557209188.183210189.783 17FROIZ302181.167308183.701303183.526304185.382 18MÁSSUPERMERCADOS153160.770158167.290163173.878165176.428 19CLARELBEAUTY1.051179.2941.014173.358994170.412989169.711 20TRANSGOURMET793167.254775164.794775166.754788169.462 21ALIMERKA171155.810172157.160173161.613173163.349 22CASHLEPE|ELJAMÓN254152.160256154.660262158.772263160.673 23DINOSOL246152.008250148.172256150.479267153.920 24BONPREU165150.376163149.607164151.116165151.986 25FRAGADIS183119.262187125.529186126.822188129.640 26UNIDE626114.395618113.337625114.096634114.841 27JUANFORNÉS119105.565117104.203115104.755115104.755 28BONÀREA|RETAIL42283.62145793.44048199.732491101.999 29ECOMORA|LADESPENSA18190.77717588.76918091.98218491.997 30KUUPS|VIDALSUPERMERCADOS5575.6617286.9987083.3037083.303 31HIPERBER7260.4867867.7967969.7798274.509 32PRIMAPRIX14544.84217955.55321468.11722270.347 33SORLI11367.39010965.69011167.74011269.040 34LÍDERALIMENT18562.02719267.03118966.88019167.230 35CENCOSU|SPARGRANCANARIA19464.00019564.61419566.46519666.575 36SANRAFAEL|ALSARA43758.64443659.13143460.24643259.861 37UPPER|SPARSURESTE18357.93918257.66418156.90418156.979 38MUSGRAVE16154.22516155.39016155.85116356.972 39HIJOSDELUISRODRÍGUEZ12356.01812256.68312255.85512456.450 40HÍPERUSERA4454.5604455.2004355.5504355.575 41AMETLLER11735.20412642.22913549.42213751.022 42SUPSA8239.9848442.9598443.0658543.436 43GRUPOCUEVAS7021.8267723.1418524.38611842.600 44LUISPIÑA6840.1406840.7707141.8207141.820 45MASKOMO5740.5545740.5545741.4575741.457 46COMERCIALJESUMAN5142.3755042.0755041.1255041.125 47LASIRENA26838.53627739.42027639.59127439.316 48NAGARMUR|SÚPERDUMBO3134.2003134.2003134.2003134.200 49GRUPOPIEDRA6029.6116129.9816432.8926432.972 50ECOVERITAS8429.6917928.8518129.5398531.153

TiendasM2TiendasM2TiendasM2TiendasM2

51SÚPERCARMELA|GRUPO3627.3373830.3783931.0783931.078 52LAARDOSA2523.6152727.3093030.0773130.892 53MOYÀSAUS8625.1178725.2328724.2998624.124 54IGASA10722.01510421.34510421.34510421.345 55DÍAZCADENAS|CASH&CARRY1111.3001313.7001617.4381718.638 56HÍPERMANACOR2215.2752315.5002416.9002416.900 57HERBOLARIONAVARRO4813.6255014.3955516.3885716.825 58SUPERMERCADOSCODI2416.3962516.5962516.5962516.596 59SUPERAGROPAL125.2323713.6914315.7564315.756 60ALMACENESYÉBENES2015.3752015.3752015.3752015.375 61SUPERMERCADOSDANI1715.3101715.3101715.3101715.310 62PEPCORETAIL1200335.03510014.51010515.235 63MURCIAANDRÉSMESEGUER2815.0362815.0362815.0362815.036 64SUPERMERCADOSMARCIAL2614.0502513.8502513.8502513.850 65OVERSEASIMPORT2615.7252314.6252213.2752213.275 66DEZACALIDAD911.460911.4601012.8601012.860 67CABREROEHIJOS2512.7702512.7702512.7702512.770 68SQRUPS456.845507.6706710.5507712.280 69ROMEN2612.2752612.2752612.2752612.275 70JOSÉPADILLAFRANCÉS1612.1401612.1401612.1401612.140 71COMERBAL|NOVAVENDA2612.1002411.8502311.7002311.700 72LLOBET3810.2754011.2704011.2704111.570 73CAFÉSMORA5312.0605011.7704811.5004811.500 74RUFERVI279.9892810.4392910.6892910.689 75ALIPENSA4311.2294110.8294010.4404010.440 76CUDAL5310.169529.9495310.3245310.324 77ESTABLECIMIENTOSPLAZA129.931129.931129.931129.931 78SONMARQUÉS|BINIPREU269.208289.883289.883289.883 79CASHCOSTTO79.83079.83079.83079.830 80RODALCASH67.40089.10089.10089.100 81MOSLOCI|MARTÍNMARTÍN858.757868.937879.087879.087 82CASHDIPLO33.036197.331299.001308.921 83COMMERCEEXPLORERGROUP66.44066.44098.264108.814 84GRUPOSÚPERQUIQUE148.756148.756148.756148.756 85CONACO418.813418.460418.365438.715 86CORBALÁNMATALLANA108.543108.543108.543108.543 87CODAS155.661175.728247.916258.116 88AGRUCAN|SPARTENERIFE277.726308.217308.217298.053 89KEISY97.250118.450107.650107.650 90MANPEREHIJOS116.625116.625127.425127.425 91EXCLUIB427.360407.110407.110407.110 92MONTANÉMUNTANÉ156.850167.100167.100167.100 93SAGINVER|SUPERSAAVEDRA147.075147.075147.075147.075

ESPECIAL SUPERMERCADOS

APERTURA DE SUPERMERCADOS EN 2023

(*) Supermercados y autoservicios de nueva planta abiertos durante 2023 (año completo) en cada comunidad autónoma. Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

Lidl, con 797.213 m 2 (correspondientes a 676 establecimientos), que representa el 6,1% de la superficie comercial del país. En la quinta plaza aparece Consum, con 940 supermercados y 688.920 m 2 , lo que significa una cuota del 5,2%. Carrefour ocupa la sexta posición, gracias a una sala comercial de 495.253 metros cuadrados distribuidos en 1.291 tiendas, concentrando el 3,8% del total.

Le sigue Aldi, que alcanza el 3,7% del total con 489.061 m 2 correspondientes a 440 puntos de venta. Por detrás aparecen Alcampo, con un 2,4% del total; Covirán, con un 2,4%; y El Corte Inglés, con un 2,3%.

Así, los diez primeros operadores suman 7.814.809 m 2 , lo que significa el 59,5% de la superficie comercial de FMCG en supermercados y autoservicios en España.

Mercadona vertebra su liderazgo nacional con un posicionamiento de referencia en la mayoría de las comunidades autónomas. De hecho, es la cadena líder en este canal en mayor número de regiones: diez (Andalucía, Aragón, Castilla y León, CastillaLa Mancha, Cataluña, Comunidad

Valenciana, Madrid, Murcia, Ceuta y Melilla). Tras ella aparece Eroski, que encabeza tres autonomías (Baleares, País Vasco y Navarra) y Semark AC Group, con dos (Cantabria y La Rioja). Asimismo, DIA lidera una comunidad autónoma (Extremadura), al igual que lo hacen varios operadores regionales que son punta de lanza en sus respectivos territorios, como Gadisa (Galicia), Alimerka (Asturias) y DinoSol (Canarias).

Andalucía

Analizando autonomía por autonomía, en Andalucía Mercadona mantiene el liderazgo en superficie FMCG en el canal supermercado, con 549.486 m 2 y 348 tiendas a cierre de mayo, lo que representa el 23,6% sobre el total. La segunda posición es para DIA, con 259.658 m 2 (515 tiendas), y la tercera plaza corresponde a Grupo MAS, con 163.508 metros cuadrados (153 establecimientos).

Desgranando los resultados, Mercadona encabeza el ranking de superficie comercial en seis provincias andaluzas (Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla), mientras que Cash Lepe domina Huelva, y, finalmente, Luis Piña, Jaén.

CastillaLa Mancha

Más de 1.100 supermercados franquiciados.

Más de 5.000 clientes en el canal mayorista. Líderes nacionales en número de cash&carry en España.

Dando servicio a más de 100.000 profesionales de la hostelería y la alimentación.

Desde 1930, alimentando hogares y negocios

SUPERMERCADOS

LIDERAZGO POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

Operadores de supermercados y autoservicios que lideran la superficie comercial de FMCG en cada comunidad autónoma, Ceuta y Melilla en mayo de 2024. Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

(*)

En Almería, Mercadona, con 34 supermercados, acapara 53.819 m 2 de sala de ventas, lo que representa el 27,8% del total provincial, seguida por DIA (12,7% de cuota) y Consum (11,6%).

DIA encabeza el ranking de número de tiendas, con

2.302 supermercados

En Cádiz, la enseña de Juan Roig tiene 80.011 m 2 (23,3% del total) y 51 establecimientos; a continuación, aparecen Cash Lepe (11,1%) y DIA (11,1%).

Mercadona también es el líder en Córdoba, con una sala de FMCG de 47.379 m 2 (20,2% sobre el total) y 28 tiendas, seguida por Grupo Piedra (13,9%) y Alsara (9,0%). En Granada, Mercadona tiene 39 establecimientos que suponen 62.436 m 2 (26,4% del total); segunda es Covirán (20,2%) y tercera, DIA (9,2%). Las otras dos provincias que están lideradas por la empresa de Juan Roig son Málaga y Sevilla. En la región malacitana tiene un 27,5% de cuota de sala de ventas, con 125.401 m 2 y 84 supermercados, seguida por Carrefour (12,5%) y DIA (10,5%). Por su parte, en la provincia hispalense, la cuota de Mercadona es del 22,4%, con una sala de ventas de 115.172

m 2 y 70 establecimientos; a continuación, se encuentran Grupo MAS (19,8%) y DIA (11,6%).

Cash Lepe (El Jamón) es el vencedor en la provincia de Huelva, con 67.060 m 2 (cuota del 34,6%) y 115 establecimientos, seguido por Mercadona (16,1%) y DIA (11,6%).

Por último, Luis Piña acapara el 23,5% de la sala de ventas de la provincia de Jaén, con 37.720 m 2 y 64 centros, seguido por Mercadona (21,3%) y DIA (15,4%).

Aragón, Asturias y Canarias

Por otro lado, Mercadona también se sitúa en primera posición del canal supermercado en Aragón, con una sala de ventas de 73.624 m2, que supone el 20,4% de la superficie de la región, y 45 tiendas en activo. La segunda posición corresponde a Alcampo, con 103 establecimientos y 67.006 m2, lo que representa el 18,5% del total regional. Tercera se queda DIA, con 42.628 m 2 y 91 puntos de venta.

En el análisis provincial, Mercadona solo encabeza uno de los tres territorios. Se trata de Huesca, donde opera una decena de tiendas con 15.821 m 2 (22,7% sobre el total), seguida por Cabrero e

en materia de Sostenibilidad durante el primer semestre de 2024

en Salud y Sostenibilidad. En los últimos años ha redoblado sus esfuerzos en materia de sostenibilidad y uno de los hitos más importantes es su ambicioso compromiso de alcanzar las cero emisiones netas de gases de efecto invernadero en 2050. Dentro de este compromiso, durante estos primeros meses del año, EROSKI ha llevado a cabo diversas iniciativas entre las que destacan la instalación de puntos de recarga para vehículos eléctricos, la colocación de contenedores específicos para reciclaje de cápsulas de café o la puesta en circulación de su segundo camión eléctrico.

Acuerdo Iberdrola: 1.000 puntos de recarga para vehículos eléctricos

Recientemente, Iberdrola y EROSKI han llegado a un acuerdo para instalar 1.000 puntos de recarga de diferentes potencias para vehículos eléctricos en alrededor de 300 emplazamientos del grupo de distribución en 11 comunidades autónomas, durante los próximos tres años. En concreto, los 1.000 puntos de recarga se instalarán en aparcamientos, gasolineras y centros de trabajo de EROSKI en Andalucía, Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla y León, Cataluña, Galicia, Islas Baleares, La Rioja, Navarra y País Vasco. Las nuevas instalaciones contarán con energía 100%

toneladas de CO2 al año, lo que supondrá un impacto positivo en la calidad del aire similar al que tendrían 1,5 millones de árboles.

Con esta infraestructura los usuarios podrán recargar la batería de sus coches mientras realizan sus compras, con una variedad de potencias de cargadores que les permitirán recargar 100 kilómetros desde los 6 minutos hasta los 45.

Reciclaje de cápsulas de café

Otra de las iniciativas más recientes es el acuerdo de colaboración que EROSKI y Circularcaps han firmado para impulsar el reciclaje de cápsulas de café usadas, facilitando que los consumidores puedan depositarlas en sus tiendas. Para ello, EROSKI ha instalado los contenedores amarillos característicos de Circularcaps en más de 700 tiendas de su red comercial, donde los clientes podrán entregar cápsulas de aluminio o plástico. EROSKI retornará las cápsulas depositadas por logística inversa a

sus plataformas de distribución, minimizando así también el impacto ambiental por el transporte de los residuos. En 2018, EROSKI se convirtió en la primera cadena de gran distribución de alimentación en España en instalar contenedores para el reciclaje de cápsulas de café. Inició este servicio en algunos de sus puntos de venta de País Vasco, Navarra y Baleares como parte de una experiencia piloto y a partir de 2019 lo extendió de forma progresiva al resto de la red comercial. Gracias a esta iniciativa ha recuperado ya más de 400 toneladas de cápsulas de café para darles una segunda vida.

Movilidad sostenible

Por otro lado, EROSKI avanza en la viabilidad de opciones de movilidad sostenible y da un paso adelante en su compromiso de alcanzar la neutralidad de carbono para el año 2050 con la puesta en circulación de dos camiones eléctricos en Bilbao y Pamplona. De esta manera, estos vehículos eléctricos se plantean como el transporte ideal para realizar las entregas de mercancías en entornos urbanos, por la eliminación del impacto generado en el entorno, así como en los residentes de la zona.

Dos estrellas Lean & Green

EROSKI cuenta ya dos estrellas Lean & Green por haber alcanzado el objetivo de reducir un 30% sus emisiones de CO2 en los procesos de logística y transporte durante los últimos cuatro años. Lean & Green es el único programa medioambiental de ámbito nacional que pone el foco en la reducción de emisiones en la fase logística de la cadena de suministro. Un eje sostenible estratégico, ya que, según los datos del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, el transporte es responsable del 30% del total de emisiones en España.

verde, procedente de fuentes renovables

ESPECIAL SUPERMERCADOS

Aperturas

de tiendas

Baleares+29,2%

RegióndeMurcia+21,4%

Castilla-LaMancha+17,6%

Andalucía+9,7%

Galicia+7,7%

CastillayLeón+4,5%

Navarra0,0%

TotalEspaña-7,8%

Cataluña-8,4%

Madrid-8,7%

ComunidadValenciana-16,4%

LaRioja-20,0%

Extremadura-24,0%

PaísVasco-24,4%

Aragón-27,0%

Cantabria-40,0%

Canarias-48,0%

Asturias-53,8%

Creación superficie FMCG

Baleares+82,7%

Navarra+14,5%

CastillayLeón+10,0%

Galicia+8,3%

Aragón+1,1%

ComunidadValenciana-6,2%

Andalucía-8,0%

Cataluña-11,9%

Madrid-12,3%

LaRioja-12,4%

Castilla-LaMancha-13,3%

TotalEspaña-14,9%

Extremadura-38,6%

PaísVasco-41,4%

RegióndeMurcia-44,7%

Cantabria-49,7%

Canarias-56,3%

Asturias-62,5%

(*) Evoluciones porcentuales del número de aperturas de supermercados y autoservicios de nueva planta y de la creación de superficie FMCG (m2) en 2023 (año completo) frente a 2022 en cada comunidad autónoma. Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

Hijos (18,4%) y DIA (9,7%). Alcampo es el líder en Zaragoza, con 61.036 m 2 (24,6% del total) y 89 supermercados. Segunda es Mercadona (20,6%) y tercera es DIA (12,8%). En Teruel, HD Covalco conserva el primer lugar totalizando el 22,7% de la superficie comercial provincial, con 9.843 m 2 y 65 establecimientos; a continuación, aparecen Mercadona (15,3%) y DIA (9,6%). Pasando al Principado de Asturias, Alimerka afianza su liderazgo en superficie FMCG, con 117.316 m2, acumulando el 35,3% del total de la superficie comercial en esta región (totaliza 129 supermercados). La segunda posición está ocupada por Hijos de Luis Rodríguez, con 48.598 m 2 (103 tiendas), mientras que Mercadona se queda con 36.101 m 2 (24 establecimientos).

En Canarias, DinoSol sigue liderando la sala de ventas del supermercado, totalizando 153.920 m 2 (26,4% del total), correspondientes a 267 puntos de venta. La segunda posición es para Mercadona, con 136.441 m 2 y 85 supermercados; y tercera es Cencosu-Spar Gran Canaria, con

66.575 m 2 y 196 puntos de venta.

Las dos provincias del archipiélago atlántico están encabezadas por DinoSol. En Las Palmas, la compañía tiene una sala de FMCG de 81.887 m 2 (26,4% sobre el total) y 161 tiendas, seguida por Mercadona (22,4%) y Cencosu-Spar Gran Canaria (21,5%). En Santa Cruz de Tenerife, DinoSol cuenta con 72.033 m 2 (26,4% del total) y 106 centros; segunda es Mercadona (24,6%) y tercera Comercial Jesuman (15,1%).

Cantabria y Castilla y León

Volviendo al norte de la península, el liderazgo en Cantabria en superficie FMCG del canal supermercado corresponde a Semark AC Group (Lupa), con 75.733 m 2 correspondientes a 92 activos, lo que equivale al 39,7% del total de la superficie comercial de la región. Justo después aparecen Mercadona, con 19.791 m 2 (12 tiendas) y Uvesco, con 19.110 m 2 (29 establecimientos).

En Castilla y León es Mercadona quien ostenta la primera posición, gracias a

Una franquicia próxima y con experiencia

65 años de experiencia en territorio catalán. +1 millón de clientes fidelizados con la tarjeta Club Caprabo.

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ESPECIAL SUPERMERCADOS

PRINCIPALES OPERADORES POR CC.AA.

ANDALUCÍA

ARAGÓN

CANARIAS

CANTABRIA

ASTURIAS

CASTILLA Y LEÓN

CASTILLA-LA MANCHA

CATALUÑA

sitúan Mercadona (23,2%) y Lupa (18,7%). Por último, Unide tiene en Ávila su único liderazgo en el país, con una cuota del

17,1%, una sala de ventas de 7.313 m 2 y 28 establecimientos; a continuación, se encuentran DIA (16,9%) y Lupa (12,5%).

ESPECIAL SUPERMERCADOS

PRINCIPALES OPERADORES POR CC.AA.

COM. VALENCIANA

ISLAS BALEARES

PAÍS VASCO

EXTREMADURA LA RIOJA

REGIÓN DE MURCIA

Castilla-La Mancha y Cataluña Respecto a Castilla-La Mancha el liderazgo en superficie FMCG del canal supermercado

corresponde a Mercadona, con 118.471 m2, lo que representa el 21,3% del total de la superficie comercial de la comunidad

autónoma, y computa 74 activos. La segunda posición está ocupada por Eco Mora, con 64.949 m2 (126 tiendas) y la tercera plaza corresponde a DIA, con 58.336 m2 (135 establecimientos).

Profundizando en los datos, Mercadona mantiene la primera posición en cuatro de las cinco provincias castellano-manchegas (todas menos Albacete, liderada por Consum). La cadena de Juan Roig es líder en Toledo con el 17,6% de la sala de ventas provincial, correspondiente a sus 35.718 m2 y 22 establecimientos.

13,7% de cuota y 43.964 m2 repartidos entre 134 centros. Después, aparecen Mercadona (13,1%) y Bon Preu (9,0%).

El ‘top 10’ concentra el

Inmediatamente después aparecen Ahorramas (13,4%) y Eco Mora (13,1%). En Ciudad Real, Mercadona cuenta con 37.436 m2 de superficie comercial (26,8% del total) y 23 establecimientos. Le siguen Eco Mora (16,5%) y DIA (10,7%). Por su parte, la enseña valenciana alcanza una cuota de superficie provincial en Cuenca del 18,5%, totalizando 9.334 metros cuadrados y 6 supermercados. Consum conserva la segunda posición (16,7% de cuota), mientras que DIA completa el podio (10,2%). En cuanto a Guadalajara, Mercadona tiene un 19,0% de participación sobre el total de la sala de ventas provincial, con 12.230 metros cuadrados y 8 supermercados, seguida por Ahorramas (17,6%) e Hiper Usera (15,4%). Finalmente, en Albacete, Consum rompe la supremacía de Mercadona en CastillaLa Mancha logrando la primera posición gracias a los 25.384 m2 de sus 45 puntos de venta, lo que representa el 25,7% del total provincial. Tras la cooperativa aparecen Mercadona (24,1%) y Eco Mora (10,4%). Mirando ahora a Cataluña, Mercadona repite como líder autonómico, con una superficie comercial de 368.027 m2, que equivale a una participación del 15,6% sobre la cuota total autonómica de sala de ventas y 244 supermercados. En segunda posición aparece Condis, con 249.711 m2 y 689 puntos de venta; y tercera es Caprabo, con 212.156 m2 y 295 puntos de venta.

Por su parte, Supsa (Plusfresc) alcanza una cuota de superficie provincial en Lérida del 21,3%, totalizando 32.580 m2 y 70 supermercados. Mercadona mantiene la segunda plaza (13,0% de cuota) y Caprabo es tercera (9,7%). Por último, en Tarragona, Fragadis tiene 62.634 m2 de sala comercial (20,5% del total) y 100 tiendas. Le siguen Mercadona (17,3%) y Lidl (7,6%).

59,5% de la superficie del supermercado en España

Madrid, Valencia y Extremadura

Mercadona también conserva la primera plaza en superficie FMCG de supermercados en la Comunidad de Madrid, con un total de 300.612 m2, que representa el 21,0% del metraje comercial de la región, gracias a sus 196 activos. Ahorramas es segunda, con 195.699 m2 (241 tiendas), mientras que DIA ocupa el tercer lugar, con 177.849 m2 (430 establecimientos).

Otra autonomía liderada por Mercadona es la Comunidad Valenciana, donde concentra el 26,2% del metraje del canal supermercado, operando 424.563 m2, correspondientes a 271 establecimientos. Consum mantiene la segunda posición, con 415.302 m2 y 501 supermercados, siendo Juan Fornés Fornés quien ocupa el tercer escalón del podio, con 97.684 m2 y 108 unidades.

Provincialmente, cuatro distribuidores distintos se reparten la primera posición en cada territorio: Mercadona en Barcelona, Transgourmet en Gerona, Plusfresc en Lérida y Fragadis en Tarragona.

En Barcelona, Mercadona atesora 253.327 m2 de sala de ventas, lo que representa el 16,0% del total provincial (170 supermercados), seguida por Condis (13,6%) y Caprabo (10,0%). Transgourmet encabeza la provincia de Gerona, con un

En el análisis provincial, se mantienen los dominios de Consum en Valencia y Castellón, mientras que Mercadona sigue al frente de Alicante. En concreto, en la provincia valenciana la empresa dirigida por Antonio Rodríguez Lázaro cuenta con 262.530 m2 de superficie comercial (34,7% del total) y 333 establecimientos. A continuación, aparecen Mercadona (29,3%) y Kuups (7,2%). La otra provincia donde Consum mantiene su hegemonía es Castellón, totalizando una cuota por sala de ventas del 28,3%, lo que se corresponde con una superficie de 56.549 m2 distribuidos entre 77 supermercados. La segunda plaza provincial es para Mercadona (25,8%) y la tercera para Juan Fornés Fornés (7,2%).

Por su parte, la compañía presidida por Juan Roig repite dominio en la superficie comercial de Alicante, donde dispone de 150.816 m2 de sala de ventas, lo que representa el 22,8% del total provincial (95 supermercados), seguida por Consum (14,5%) e Hiperber (10,2%).

ESPECIAL SUPERMERCADOS

CUOTA AUTONÓMICA DE SUPERFICIE COMERCIAL

(*) Participación porcentual de cada comunidad autónoma sobre el total de superficie FMCG de España (13.132.843 de metros cuadrados) en mayo de 2024. Fuente: Retail Data/infoRETAIL.

Viajando hasta Extremadura, el liderazgo en superficie FMCG de supermercados corresponde a DIA, que totaliza 68.017 m2 que representan el 24,5% del total de la superficie comercial de la región, con 136 supermercados. La segunda posición corresponde a Líder Aliment, con 52.128 m2 (148 establecimientos) y la tercera plaza está ocupada por Mercadona, con 45.419 m2 (28 tiendas).

En la provincia de Badajoz, DIA se mantiene al frente en superficie comercial, con 43.262 m2 (24,6% del total) y 88 establecimientos; segunda es Líder Aliment (22,2%); y tercera, Mercadona (17,2%).

En Cáceres, por su parte, DIA también es la primera empresa en cuota de sala de ventas, con 24.755 m2 (cuota del 24,3%) y 48 supermercados; seguida por Mercadona (14,8%) y Líder Aliment (12,8%).

Galicia y Baleares

Los operadores regionales mantienen su fuerza en Galicia, donde Gadisa sigue siendo el operador con más superficie comercial: 174.621 m2. En total, la compañía presidida por Roberto Tojeiro concentra el 22,0% del metraje

autonómico, gracias a sus 382 puntos de venta. En segunda posición continúa Vegalsa-Eroski, con 169.755 m2 y 264 establecimientos, y Froiz es tercera, con 148.057 m2 y 255 unidades.

Gadisa mantiene su hegemonía en dos provincias gallegas: La Coruña y Lugo. Pormenorizando, la cadena de Betanzos concentra 97.494 m2 de sala de ventas en la provincia coruñesa, lo que representa el 29,6% del total provincial (201 establecimientos), seguida por VegalsaEroski (24,3%) y Mercadona (11,7%).

En Lugo, Gadisa tiene 29.340 m2 de superficie comercial (26,0% del total) y 68 centros. A continuación, aparecen VegalsaEroski (16,9%) y Froiz (14,7%).

Por su parte, Vegalsa-Eroski conserva el liderato en Orense, con una superficie comercial de 23.220 metros cuadrados (26,2% del total) y 36 supermercados; segunda es Gadisa (18,3%); y tercera, Froiz (15,6%). Precisamente la empresa de Poio se mantiene como el vencedor en la provincia de Pontevedra, con 81.812 m2 (cuota provincial del 31,2%) y 145 puntos de venta; seguida por Vegalsa-Eroski (18,1%) y Mercadona (12,7%).

Y de oeste a este. En Baleares, Grupo Eroski también afianza su posición de privilegio, con 101.414 m2 de superficie comercial destinada a FMCG, acaparando el 28,7% del total de la superficie comercial insular en el canal supermercado y suma 180 establecimientos. La segunda posición está ocupada por Mercadona, con 71.563 m2 (48 supermercados), y la tercera plaza corresponde a Lidl, con 36.912 m2 (30 puntos de venta).

La Rioja, Navarra y País Vasco

En La Rioja, el dominio del formato supermercado vuelve a recaer en un operador regional: Lupa, que cuenta con 18.299 m2, lo que supone el 18,6% del metraje total regional, gracias a sus 19 puntos de venta. Tras ella aparecen Mercadona, que opera 9 activos que totalizan 14.246 m2, y Alcampo, con 15 tiendas y 14.155 m2 de superficie.

En Navarra, por su parte, el liderazgo en superficie FMCG lo conserva Eroski, con 54.315 m2, lo que representa el 28,2% del total de la región, sumando 88 establecimientos. En el segundo puesto, Uvesco dispone de 26.002 m 2 (33 supermercados), mientras que DIA ocupa la tercera plaza, con 21.627 m 2 (54 centros).

Se repiten las dos primeras posiciones en el País Vasco, donde Eroski se mantiene al frente con una superficie de 170.359 m2, concentrando el 31,5% del total del metraje autonómico y sumando 276 tiendas. Asimismo, en segunda posición repite Uvesco, con 121.073 m2 y 182

establecimientos. Tercera es Mercadona, con 51.395 m2 y 31 activos.

Por provincias, Eroski vuelve a liderar la superficie comercial en las tres regiones vascas, teniendo el mayor porcentaje en Álava, donde alcanza el 33,0% de la superficie de FMCG de la provincia, totalizando 28.271 m2 que se reparten en 42 establecimientos. Tras la cooperativa, aparecen Mercadona (12,3%) y Uvesco (11,2%).

En Vizcaya, el grupo con sede en Elorrio alcanza el 32,7% de la superficie de FMCG de la provincia, totalizando 91.834 m2 que se reparten en 146 centros; la segunda plaza es para Uvesco (24,0%); seguida de Mercadona (9,9%).

En Guipúzcoa, por su parte, Eroski dispone de 50.254 m2 de superficie comercial (28,9% del total) y 88 establecimientos. A continuación, aparecen Uvesco (25,3%) y Mercadona (7,6%).

Murcia, Ceuta y Melilla Viajando al sureste peninsular, la Región de Murcia está dominada en superficie FMCG por Mercadona, con 101.519 m2, lo que representa el 24,2% del total de la superficie comercial de la región, totalizando 63 establecimientos. La segunda posición está ocupada por Grupo Upper, con 42.394 m2 (132 supermercados) y la tercera plaza corresponde a Consum, con 40.475 m2 (48 puntos de venta).

Por último, en Ceuta y Melilla, Mercadona consolida su liderato, con 4.147 m2 (37,3% del total) y 2 activos, y con 2.000 m2 (29,8% del total) y 1 supermercado, respectivamente. .

Gadisa ha abierto en junio su primer supermercado en Segovia.

MOSTRADOR COMIDA PREPARADA

La sección de comida preparada asistida en mostrador evoluciona a buen ritmo

Listo para… crecer

El mercaurante tiene futuro en España. Y un porvenir rentable. Así lo concluyen directivos de una decena de distribuidores que ya están operando estos espacios en sus establecimientos. Esta sección, que ha sido acogida positivamente por el consumidor, cubre la creciente necesidad de conveniencia y crea una nueva experiencia de compra acercando el ‘retail’ a la restauración. Todo ello enmarcado en una apuesta integral por la inmediatez, la proximidad, la sostenibilidad y la personalización.

POR PABLO ESTEBAN

Sección ‘Listo para Comer’ en Mercadona.

Distribución y hostelería están más cerca que nunca. La irrupción de los llamados mercaurantes hace ya cerca de una década ha ido difuminando la frontera entre ambos canales hasta crear un espacio de convivencia en el interior de los supermercados e hipermercados del país. La apuesta progresiva de los distribuidores por los mostradores de platos de comida preparada ha impulsado un nuevo modelo ‘out of home’ (OOH) que ha sido acogido con los brazos abiertos por el consumidor español. Nacida antes de la pandemia, el covid-19 supuso un revulsivo para esta tendencia. Con el canal horeca cerrado a cal y canto, el ‘listo para llevar’ de la distribución organizada supuso una alternativa interesante para los consumidores ávidos de conveniencia y no muy duchos en las labores culinarias. De hecho, entre las principales motivaciones para comprar en estas secciones destacan la falta de tiempo, interés o conocimiento a la hora de cocinar.

La pandemia supuso un punto de inflexión para el sector del ‘ready to eat’, tanto a través de los mercaurantes como de los platos preparados. El número de consumidores de este tipo de surtido se duplicó desde el inicio de la crisis sanitaria, pasando de un 9,1% en abril de 2020 a un 18,2% en febrero de 2021, según datos de Aecoc Shopperview. Tras unos primeros meses de confinamiento domiciliario en los que el consumidor incrementó el tiempo dedicado a cocinar, las soluciones más convenientes tanto para el consumo doméstico como para momentos como el almuerzo en el trabajo volvieron a coger protagonismo.

1.200 supermercados con‘Listo para Comer’

Actualmente, tenemos más de 1.100 supermercados que cuentan con la sección de ‘Listo para Comer’: 1.061 de España y la totalidad de las tiendas que tenemos en Portugal. Durante 2024 vamos a continuar con la implantación de esta sección, con la previsión de acabar el año con más de 1.200 supermercados con ‘Listo para Comer’.

Cada tienda es diferente y el número de personas que necesita esta sección en cada una de ellas también. Adecuamos el número de trabajadores a lo que necesitamos en cada uno de los supermercados donde implantamos ‘Listo para Comer’.

Puedes comer un plato de arroz (y dependiendo de la geografía encontrarás, paella valenciana, arroz al horno, fideuá o paella mixta), pasta, algunos fritos como croquetas, fingers de queso o pollo rebozado y también pollos asados o hamburguesas calientes e incluso comida asiática, con platos como sushi variado, yakisoba, arroz con pollo teriyaki o poke de salmón. Sobre su rentabilidad, en Mercadona trabajamos para que todas las secciones sean rentables, cumpliendo el objetivo de tener una gran calidad a un precio imbatible.

Mariló Gómez

Responsable de ‘Listo para Comer’ Merc AdonA

“Priorizamos ofrecer una gran calidad, a un precio imbatible y sin esperas”

Mariló GóMez

Han pasado cuatro años desde entonces y estos puntos calientes mantienen el interés de los visitantes a los supermercados e hipermercados del país. A diferencia de otras tendencias temporales que dispararon su protagonismo durante la pandemia y los meses inmediatamente posteriores, pero que han ido decayendo con el paso del tiempo, tal y como ha sucedido con el q-commerce de alimentación, la comida preparada en mostrador sigue en el primer plano de los consumidores y de los distribuidores.

Parte de la responsabilidad en este afianzamiento de la sección se encuentra en su capacidad para ofrecer una respuesta eficaz a la necesidad de crear experiencias alrededor del acto de compra. En un momento en el que

el consumidor se cuestiona cada vez más la obligación para acudir a la tienda física, la oferta de servicios de restauración como el ‘take away’ es un acicate más para mantener vivo el interés por la compra offline.

Conveniencia

La cadena con mayor nivel de implantación de estos mostradores en sus tiendas es Mercadona, que opera su sección ‘Listo para Comer’ en 1.061 establecimientos de España, lo que supone más de dos tercios de su parque comercial en el país. A ellos se suman los 50 activos que tiene en Portugal, ya que todos ellos están dotados de este servicio. “Ofrecemos a nuestros ‘jefes’ [clientes] platos de calidad que ayuden a hacerles la vida más fácil, ya que cada vez tenemos menos tiempo para cocinar o no queremos invertirlo en preparar la comida”, afirma la responsable del Proyecto ‘Listo para Comer’ de Mercadona, Mariló Gómez.

La experta identifica claramente cuál es el objetivo con el que trabaja la compañía esta sección: “Lo más importante para nosotros es conocer muy bien las necesidades de nuestros

ESPECIAL SUPERMERCADOS

Más de 130 referencias en los mostradores

En Carrefour ofrecemos platos preparados tanto en formato libre servicio, como en venta asistida en mostrador. Por lo que respecta a nuestro surtido ya envasado, los clientes pueden encontrar estos platos en hipermercados Carrefour y supermercados Carrefour Market. Contamos con un total de 175 puntos de venta en mostrador, distribuidos en hipermercados (151 tiendas) y Carrefour Market (24 tiendas).

Disponemos de una gama de surtido muy amplia en nuestros mostradores, con más de 130 referencias catalogadas en diferentes familias y adaptándolas al consumo de nuestros clientes: entre las más vendidas destaca nuestro surtido de croquetas variadas con más de ocho referencias (jamón, cocido, pollo, bacalao, torta del casar, estofado de ternera, cabrales y bacon-cheddar).

Estas referencias se elaboran mediante un proceso totalmente manual desde un Centro Especial de Empleo perteneciente a la Fundación Cedel, donde la plantilla está compuesta, mayoritariamente, por personas con algún tipo de discapacidad. Llegan a nuestras tiendas listas para cocinarlas y ofrecerlas a nuestros clientes.

En cuanto a nuestro surtido envasado, destacamos las empanadas elaboradas con 100% masa gallega, con diferentes tipos de sabores como atún, carne, pollo y champiñones, bacalao y vegana. Todas estas referencias vienen etiquetadas con nuestra marca propia, garantizando la calidad del producto.

Daniel Martín Fernández

Director de Platos Preparados y Restauración

cArrefour espAñA

‘jefes’, y priorizamos siempre ofrecerles una gran calidad, a un precio imbatible y sin esperas”.

En este sentido, los mercaurantes se mantienen en una evolución constante para adaptarse a los hábitos cambiantes de los consumidores. Así, han sabido subirse al tren de la conveniencia y la inmediatez ofreciendo productos que permiten al usuario improvisar sus soluciones de comida.

calidad y variada. Entendemos que somos el espacio de confianza de los clientes donde venir a comprar y también a comer cuando lo necesiten”.

Fue hace más de siete años cuando la compañía con sede en Pedreguer (Alicante) se aventuró en esta sección que ya está implantada en 23 puntos de venta y que ofrece diariamente más de una veintena de platos elaborados en la propia tienda, que abarcan carnes, pescados, pastas, legumbres y típicas recetas mediterráneas como paella y fideuá. “Por los comentarios que nos llegan, los clientes aprecian nuestra ‘Cocina’ y, además, la tasa de repetición es muy elevada”, comenta Rubén Fornés.

Y es que una de las características de la propuesta del ‘ready to eat’ es precisamente su transversalidad. Funciona en el canal supermercado e hipermercado, en enseñas de surtido amplio y de surtido corto, así como en enseñas nacionales y regionales. Un ejemplo de ello es Grupo Piedra, asentada principalmente en la provincia de Córdoba y más en concreto en su capital. “Es una categoría que poco a poco va a ir cogiendo más terreno, pero con un ritmo más pausado en nuestra ciudad debido a su tamaño y al perfil de sus consumidores. No obstante, aunque el ritmo es lento, sí es muy constante y la propia evolución del estilo de vida va apuntando hacia una menor inversión de tiempo en cocinar en casa y, por tanto, un mayor consumo de productos ya cocinados”, reconoce el director gerente del retailer cordobés, Francisco Javier Piedra.

Comida saludable

“Ofrecemos productos sanos y buenos, nos importa la experiencia gastronómica” antonio Carabaña

Así lo reconoce el director comercial de Juan Fornés Fornés (Masymas), Rubén Fornés, que habla sobre las motivaciones que llevaron a la compañía a poner en marcha la sección

‘Cocina’: “La instalación de este servicio en los supermercados da respuesta al cambio de hábitos de las personas, que cada vez cuentan con menos tiempo para cocinar pero que no quieren renunciar a una alimentación de

Los distribuidores están llevando a cabo esta adaptación a la conveniencia y la inmediatez basándose en otro de los drivers que más relevancia han ganado en los últimos tiempos: la salud. Alejados de la cuestionable fama que sufre el fast food, la sección del food to go se asienta sobre el propósito de ofrecer un surtido saludable, dejando atrás el mito de que la conveniencia equivale a comidas poco nutritivas.

En este sentido, el director comercial de Producto Refrigerado de Ametller Origen, Repòs Herrera, explica que gran parte de la oferta expuesta en esta sección de la cadena se elabora en su obrador de Olèrdola (Barcelona), una cocina de más de 4.000 metros cuadrados, de la misma forma que lo haría el consumidor en su casa: “Con alimentos frescos y de primera calidad, siguiendo recetas tradicionales y sin aplicar

“Somos un espacio de confianza para que los clientes coman cuando lo necesiten” rubén Fornés

tratamientos térmicos que alargan la vida útil del producto, para preservar al máximo las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos. Además, utilizamos vegetales directos de nuestros campos y trabajamos con volúmenes pequeños para poder rectificar el sabor de las recetas, como lo haríamos en casa”, añade.

El grupo apuesta por un surtido dinámico que cubra las nuevas tendencias. “Mucha gente tiene que comer fuera de casa en su día a día, por ello ofrecemos un surtido de platos que, además de buenos, sean saludables para el consumo diario, reduciendo la cantidad de sal y con la vocación de ofrecer una etiqueta lo más limpia posible”, subraya Herrera.

Ametller Origen vende más de cinco millones de platos preparados cada año, entre los que destacan aquellos que son completos nutricionalmente (siguen la estructura del plato Harvard), cubriendo las necesidades energéticas y nutricionales de una comida o cena. Algunos de estos platos son bacalao con quinoa y verduras o pollo con verduras y arroz. “Asimismo, en el obrador también elaboramos ensaladas y platos como la ensaladilla rusa, macarrones, verduras con pollo al curry o sanfaina con huevo poché”, comenta el director comercial de Producto Refrigerado de Ametller.

La cadena catalana inauguró el año pasado una tienda en pleno centro de Barcelona (Avenida Diagonal, número 612), enfocada a dar servicio a los trabajadores de las oficinas cercanas, ofreciendo un amplio surtido de convenience food, es decir, comida saludable preparada y envasada para consumir al momento, ideal para los trabajadores con poco tiempo, que buscan platos cómodos y sencillos, sin renunciar a los productos healthy y equilibrados

Con una superficie de 150 metros cuadrados, dispone del surtido habitual de productos frescos, con una isla de fruta y verdura de temporada, así como fruta cortada y productos secos y refrigerados. La sección de platos preparados tiene una presencia destacada, con el objetivo de que los trabajadores de la zona puedan encontrar opciones saludables y sabrosas para su día a día.

Además, la nueva tienda de Diagonal también incorpora un córner de sushi, un córner de autoservicio de café especializado Café de Finca y un espacio Agua KM Cero

Una sección rentable

El servicio de cocina está implantado en 23 supermercados. La previsión es ir incorporando la sección en las nuevas aperturas de tiendas de nuevo modelo y también en las reformas de supermercados que cumplan ciertos criterios de tamaño y de tipología de compra de los clientes.

Con este servicio, que promedia tres empleados, el cliente se lleva un plato que elaboramos desde la materia prima y con calidad casera, como en casa, pero con la comodidad de encontrarlo en el supermercado y a un precio razonable. Nuestro proyecto ha de ser sostenible económicamente ya que tiene que ser rentable y generar los recursos suficientes para la reinversión continua. Nuestra plantilla es nuestra responsabilidad y trabajamos para que la sección sea rentable por sí misma, y lo estamos consiguiendo.

Rubén Fornés Director comercial JuAn fornés fornés (MAsyMAs)

Implantación de platos listos para llevar

Supermercados El Jamón (Cash Lepe) 30

Masymas (Juan Fornés Fornés)

Dialprix (Musgrave)

Vegalsa-Eroski

Número de establecimientos que cuentan con la sección de platos listos para llevar en España. Fuente: infoRETAIL.

donde los clientes pueden acceder a agua gratuita, llenando sus propias botellas. Un nuevo concepto sostenible para potenciar el uso de envases reutilizables y una compra consciente.

En este sentido, otro de los factores que marca la pirámide de preferencias del consumidor actual es la sostenibilidad. Y también en este punto los mostradores de platos listos para comer han hecho los deberes y se han alineado con los principios básicos de cualquier estrategia sostenible. De hecho, el estándar de estas secciones incorpora envases respetuosos con el medio ambiente, implementación de medidas para reducir el

ESPECIAL SUPERMERCADOS

20.000 bocadillos a la semana

En el primer cuatrimestre del año, el modelo ‘Listo para Llevar’ ya estaba implementado en 273 centros dentro de los distintos modelos de desarrollo, que van desde el básico hasta el concepto Bistró, y tenemos unas perspectivas de expansión selectiva en función de la potencialidad de nuestros centros.

El número de personas que forma parte de estos mercados varía en función del modelo desarrollado, oscilando desde el básico, con una persona, hasta el Bistró, donde llegamos a tener equipos de 30 personas.

Entre los productos más vendidos destaca nuestra amplia gama de bocadillos. De hecho, elaboramos una media de 20.000 bocadillos a la semana. Además, tenemos una fuerte demanda de nuestros asados donde destacan el pollo, el codillo y las costillas asadas. Y en Navidad también elaboramos platos creados para esas fechas que son muy reconocidos entre nuestros clientes.

Antonio Carabaña

Responsable nacional de Mercado de Platos Preparados

desperdicio alimentario o la apuesta por los proveedores locales.

Personalización

La personalización es otra de las claves del éxito de este servicio. Estos mostradores se han convertido en verdaderos lineales, con multitud de variedades de platos que ofrecen

un crisol gastronómico capaz de competir de tú a tú con un restaurante. Un amplio surtido que da una respuesta adaptada a la diversidad de gustos e intolerancias de la sociedad actual.

Incidiendo en la importancia de ofrecer una oferta variada que satisfaga a los diferentes perfiles de consumidor, el director de Compras de Vegalsa-Eroski, Jorge Eiroa, remarca que la compañía gallega centra su estrategia en poner a disposición de sus clientes una amplia relación de productos con una buena relación calidad-precio. “Esta filosofía también la trasladamos a nuestra sección ‘Cocina in situ’, en la que ofrecemos distintos platos para todos los gustos -fríos, calientes, carnes, pescados y ensaladas, entre otros- que realizamos de forma casera y con productos de proximidad, al alcance de todos los bolsillos. Además, en esta sección contamos con menús diarios y completos a precios muy competitivos”.

Vegalsa-Eroski opera la sección se platos preparados listos para llevar en un total de 19 establecimientos de tres enseñas distintas (cuatro hipermercados Eroski, tres supermercados Eroski Center y 12 Autoservicios Familia) en Galicia, Asturias y Castila y León. Además, prevé incorporar este servicio en un hipermercado Eroski más a lo largo de este mes de julio.

Otro distribuidor que también opera de forma transversal este servicio es Carrefour, que pone a disposición de sus clientes estos productos tanto en hipermercados Carrefour como en supermercados Carrefour Market. “Ofrecemos platos preparados tanto en

Espacio de ‘Mis Platos Preparados’ en Alcampo.

Javier Ojeda (APROMAR): “Llevaremos nuestro distintivo a todos los rincones de España para que se vuelva a consumir más pescado nacional con total garantía y seguridad”

El sello Crianza Mares y Ríos de España aumenta un 10% el valor de los pescados

El sello Crianza Mares y Ríos de España identifica a cinco especies (lubina, dorada, corvina, trucha y caviar de España) y asegura al consumidor que se trata de un producto de origen 100% español, lo que conlleva, además, la calidad que ofrece esta procedencia y su frescura.

Desde el Sello de Crianza Mares y Ríos de España se ha desarrollado una exitosa campaña, con el objetivo de impulsar la visibilidad de la marca, en diferentes cadenas de supermercados, tanto regionales como nacionales, que tienen el denominador común de impulsar los productos frescos de proximidad en todas las secciones, más allá de la propia pescadería.

En este sentido, Crianza Mares y Ríos de España ha presentado los resultados del ‘Estudio sobre el impacto del sello de origen en la gran distribución’, realizado tanto a compradores finales como a responsables de la gran distribución, donde muestra que la calidad es el principal factor de compra seguido por la preferencia de marcas españolas. De hecho, el sello Crianza Mares y Ríos de España ha ayudado a aumentar la preferencia por el pescado español, poniendo en valor tres criterios: calidad, marca España y confianza.

Aumenta el volumen de las ventas Según las cadenas de distribución que se han

adherido a la campaña, el distintivo Crianza Mares y Ríos de España les ha permitido aumentar el valor del pescado en el punto de venta hasta un 10%. De hecho, la campaña ha impactado tan positivamente en las cadenas de distribución adheridas a la iniciativa que afirman haber aumentado el volumen de las ventas de pescado entre un 5% y 12% durante el periodo de vigencia. Además, el estudio demuestra que, a pesar de la sensibilidad que existe actualmente al precio debido a la coyuntura económica, el 40% de los consumidores está dispuesto a pagar más por un pescado de origen nacional que tenga el sello de origen Crianza Mares y Ríos de España, ya que es considerado como un aval de calidad. Y es que la procedencia es uno de los principales criterios de selección por parte de los compradores, ya que el 72% de los consumidores declara que la procedencia es un criterio fundamental a la hora de elegir el pescado, con casi un 69% de los compradores que prefiere comprar pescado nacional.

Estos porcentajes ponen de relieve la importancia de contar con el sello de calidad Crianza Mares y Ríos de España, ya que asegura la trazabilidad del producto, algo que es fundamental, más aún en un momento donde el consumo de pescado está disminuyendo año tras año.

La importancia del origen

La campaña promovida por el sello Crianza Mares y Ríos de España se ha alineado también con los mensajes de las propias cadenas de supermercados, lo que ha supuesto que se retroalimente la fuerza del valor del origen del pescado español, siendo un elemento de diferenciación frente a otros competidores, además de garantía de una superior calidad.

Todos los establecimientos implicados ponen en valor que esta campaña consigue dar presencia a la sección de pescadería, aumenta la atracción a través de los valores del producto, refuerza el valor del origen y logra que puedan diferenciarse de otros distribuidores alimentarios.

“Vamos por el buen camino, pero todavía queda mucho por hacer en cuanto a poner en valor la calidad de nuestros pescados”, afirma el presidente de APROMAR, Javier Ojeda. Y añade: “Llevaremos nuestro distintivo a todos los rincones de España para que los consumidores vuelvan a consumir más pescado nacional con total garantía y seguridad”.

Dando respuesta a una necesidad

Es una sección de nueva incorporación que por el momento está teniendo una buena aceptación por parte de los clientes, así que actualmente nuestra valoración es positiva ya que damos respuesta a una necesidad de nuestros consumidores.

El surtido de la sección, en general, funciona muy bien, aunque podríamos destacar los asados y la ensaladilla rusa. También merece especial mención los menús diarios listos para llevar, que incluyen primero, segundo, postre y bebida por 4,99 euros por persona. El equipo humano está compuesto, en líneas generales, por cinco personas que elaboran los platos desde primera hora y atienden personalmente a los clientes en esta sección durante todo el horario de apertura del establecimiento. De forma complementaria, también está disponible la opción de libre servicio en la que los clientes pueden coger algunos platos directamente del mostrador, para ofrecer un servicio flexible, ágil y cómodo.

Jorge Eiroa Director de Compras VegAlsA-erosKi

“Los platos listos para comer serán una clave de diferenciación en el futuro próximo”

JorGe eiroa

formato libre servicio como en venta asistida en mostrador”, comenta el director de Platos Preparados y Restauración de Carrefour España, Daniel Martín Fernández.

Sobre la apuesta de la compañía por la personalización, el directivo recuerda que la sección de platos preparados de la cadena se renueva constantemente con el objetivo de adaptarse a las necesidades del consumidor y momento de consumo: “Por ejemplo, ahora mismo y aprovechando la estacionalidad del verano, hay más presencia de ensaladas y platos fríos, mientras que en invierno apostamos por la introducción de platos de cuchara, guisos y asados, especialmente en la campaña de Navidad”, añade.

También Alcampo tiene operativos sus espacios de comida preparada para llevar en varios formatos de tienda: hipermercados y supermercados. Su apuesta por la amplitud de su surtido representa uno de sus principales pilares sobre los que se asienta el servicio: “En

De izquierda a derecha y de arriba a abajo: Cocina en autoservicio Familia (Vegalsa-Eroski), ‘Take Away’ en supermercado Dialprix, sección de platos preparados en Masymas (Juan Fornés Fornés) y espacio ‘Buen Provecho’ en Supermercados El Jamón.

Seguiremos apostando por el modelo

Tenemos implantada la sección de platos preparados asistidos en mostrador, o como nos gusta llamarlo en la compañía ‘Take & Away’, en 19 supermercados Dialprix. Seguiremos apostando por este modelo porque el cliente lo acoge bien y lo utiliza, pero no será de implantación para todos nuestros supermercados, dependerá de su amplitud y, sobre todo, de su localización, la tipología de cliente y del momento de consumo.

Afortunadamente, nuestra amplia gama de productos listos para comer está teniendo muy buena aceptación entre los clientes. En general, todas las variedades de platos caseros, como los arroces, los platos de pastas, carnes y pescados, entre otros, tienen una buena rotación.

Cada supermercado Dialprix es diferente. Por eso, el número de empleados de la sección depende de su tipología; por ejemplo, si se trata de un supermercado enfocado a las compras de conveniencia y en el que la oferta de estos productos puede ser más amplia, con más alternativa de comidas para los clientes, o si se trata de un supermercado más tradicional, de proximidad, donde la oferta es más reducida, y por tanto el número de empleados y tiempo de dedicación es menor.

Santiago Páramo Director de Ventas Minorista Musgr AVe espAñA

nuestro modelo prima ofrecer una gama amplia de productos adaptada a las necesidades de nuestros clientes. Buscamos ofrecer productos de calidad, sanos y sobre todo que estén buenos, nos importa la experiencia en un plano gastronómico”, comenta el responsable nacional de Mercado de Platos Preparados en Alcampo, Antonio Carabaña.

que está siendo una exitosa alternativa para los clientes y que tenemos previsto implantar en el máximo número de tiendas en el futuro”, confirma el director de Ventas Minorista de Musgrave España, Santiago Páramo. Denominada ‘Take&Away’, se trata de un espacio basado en dos pilares: la elaboración tradicional de platos típicos de la gastronomía española y la innovación. “En un entorno tan competitivo como el nuestro, la diferenciación es importante. Nuestro modelo es claramente diferente, basado por un lado en los platos más tradicionales de nuestra gastronomía realizados de una forma ‘casera’ con ingredientes frescos y de primera calidad y, por otro, en la innovación, incorporando productos diferentes que complementan esta oferta de platos como pueden ser ensaladas elaboradas al momento con los ingredientes que elige el cliente, pizzas, helados artesanos, empanadas argentinas y otros productos”, añade el directivo.

Los platos más exitosos

“Tenemos una buena propuesta para el cliente y sostenible para nuestro negocio” santiaGo pÁraMo

En este sentido se manifiesta también la responsable del proyecto ‘Listo para Comer’ de Mercadona, Mariló Gómez: “Estamos escuchando continuamente las necesidades de nuestros ‘jefes’ e incorporando platos que creemos que cubren las necesidades que nos piden. Como ejemplo, ya contamos en algunas tiendas con platos nuevos, como costilla asada, el salmón con verduras, sepia a la plancha o el nuevo poke de pollo”. De más reciente implantación son los mostradores de ‘ready to eat’ en las tiendas Dialprix de Musgrave España. “Hemos puesto en marcha un modelo de comidas para llevar

Profundizando en la oferta de la sección, los gustos de los consumidores apuntan principalmente a arroz, pasta, carne (pollo y codillo) y tortilla de patatas, destacando aquellos platos que combinan conveniencia, sabor, proximidad y frescura. “A día de hoy, los top 5 de productos que tienen más rotación en la sección de platos preparados y que son los más vendidos dentro de la categoría son: ensaladilla rusa, casarecce al pesto, macarrones a la boloñesa y ensalada de lentejas y ensalada de xató”, confirma el director comercial de Producto Refrigerado de Ametller Origen, Repòs Herrera. Desde bonÀrea mencionan el pollo asado, los canelones, el codillo de cerdo, los traseros de pollo asados, los callos o las carrilladas como algunos de los productos más destacados actualmente en su sección, mientras que los grandes triunfadores en la rotación de las tiendas de Grupo Piedra son los elaborados cárnicos y las tortillas.

En el caso de Masymas, por su parte, Rubén Fornés destaca la importancia de la zona de influencia: “En la Comunidad Valenciana los arroces como la paella, el arroz a banda y la fideuá tienen una gran demanda por parte de los consumidores. Es muy cómodo comprar recién hechos estos platos, ya que requieren de cierta elaboración. Luego hay otros como, por ejemplo, los macarrones a la boloñesa que también tienen una gran aceptación”.

Más allá de una elección u otra por parte del consumidor, lo que sí parece claro es que

esa elección no suele estar programada, sino que se decide en el mismo mostrador. Así lo apunta Mariló Gómez desde Mercadona: “La sección de ‘Listo para Comer’ funciona sobre todo por impulso. Nuestros 'jefes' no suelen llevar escrito en su lista de la compra lo que van a comprar en la sección, simplemente, van a por su comida y, una vez que están delante del mostrador, compran lo que más les apetece”. En este sentido, la responsable de este servicio reconoce que la rotación de sus platos está bastante equilibrada dentro del surtido que ofrece.

Democratización

Y todo ello sin olvidar una de las cuestiones medulares que marcan cualquier decisión del consumidor de hoy en día: el precio. Cuando se cumplen cerca de dos años y medio de una inflación galopante, que comenzó en las tiendas de alimentación, pero que poco a poco se fue trasladando también a la hostelería y la restauración, el ‘listo para llevar’ ha conseguido contener los precios ofreciendo tarifas razonables, considerablemente inferiores al menú del día de cualquier establecimiento. Con unos precios

Creciendo a doble dígito

Los platos preparados listos para llevar son una de nuestras categorías clave, con una cuota de mercado del 9,4% y están disponibles en todas nuestras tiendas (140) en Cataluña y Andorra. Es una sección claramente rentable. Proyectamos seguir creciendo a doble dígito e incrementando el espacio dedicado a esta categoría en nuestras tiendas, apostando por la innovación y la diferenciación en el surtido.

En Ametller Origen damos la opción a los consumidores de comer de forma rápida y cómoda con una extensa variedad de opciones saludables y deliciosas, más de 50, donde también pueden encontrar alternativas ovolácteas y veganas.

Repòs Herrera

Director comercial de Producto

Refrigerado AMetller origen

competitivos y asequibles, esta sección ha impulsado la democratización del acceso a la comida preparada en un contexto inflacionario sin precedentes.

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Conveniencia, proximidad y calidad

En bonÀrea estamos comprometidos con ofrecer la mayor conveniencia y un producto de proximidad y calidad a nuestros clientes. Fieles a esta filosofía, en prácticamente todos nuestros establecimientos contamos con una sección ‘Listo para Llevar’, que incluye una amplia oferta, con platos como pollo asado, canelones, lasaña, codillo de cerdo, albóndigas con tomate, alubias, butifarra con judías, macarrones boloñesa o espaguetis carbonara. Los productos con mayor rotación suelen ser aquellos que combinan conveniencia, sabor, proximidad y frescura.

Permanecemos siempre muy atentos a las tendencias y necesidades de nuestros clientes para adaptar el surtido de nuestros productos, en función de factores como el espacio disponible de la tienda o la zona en la que se ubica el establecimiento.

Teresa Alsina

Directora de Tiendas bonÀreA

“Tenemos un modelo verticalizado que integra todas las partes de la cadena de valor”

teresa alsina

Desde bonÀrea destacan en este punto su modelo integrado, único en el mundo, al realizar todo el proceso, desde la obtención de la materia prima, pasando por la elaboración de los platos y la logística directa en las tiendas, hasta la venta en los puntos propios: “Tenemos la oportunidad de aportar un gran valor añadido”, subraya la directora de tiendas de bonÀrea, Teresa Alsina Cornellana.

“Además, la particularidad de nuestro modelo verticalizado, que integra todas las partes de la cadena de valor, nos permite ser más eficientes y, a su vez, ofrecer un producto de calidad al cliente, al mejor precio”, añade la directiva.

Precisamente, en un momento en el que la eficiencia de los procesos y los ahorros de costes están a la orden del día en el sector, como consecuencia de la inflación, que aún permanece -aunque con menor intensidaden la economía nacional, la rentabilidad de todas las secciones se mira con lupa. Y los platos preparados no son una excepción. Más aún al ser un servicio todavía incipiente. Otro de los distribuidores que ha apostado por esta sección es Cash Lepe, que lanzó hace más de un año su propio mercaurante, denominado ‘Buen Provecho’. Desde la compañía onubense, propietaria de la enseña Supermercados El Jamón, señalan que los resultados económicos de la sección aún

no han llegado a su plenitud, debido a su reciente puesta en marcha, pero se muestran optimistas sobre su evolución futura.

“Actualmente, la rentabilidad de la sección está por debajo de la media por establecimiento. Pero entendemos que es una sección en desarrollo en el sector, que irá ganando peso en los siguientes años”, asegura el responsable de Compras de Charcutería y ‘Buen Provecho’, Luis Díaz Orta.

En esta línea se manifiestan todos los operadores que cuentan con estos espacios de comida preparada. Es un servicio que está teniendo una gran acogida por parte del público, que refuerza la fidelización de los clientes habituales y ayuda a atraer nuevos consumidores.

Desde Musgrave, Santiago Páramo recuerda que, al iniciar un nuevo proyecto, como es el caso del ‘listo para llevar’, el primer objetivo es siempre satisfacer las necesidades de los clientes ofreciendo productos de máxima calidad al mejor precio. “Una vez conseguimos esto, después buscamos la rentabilidad de la sección. En este caso, estamos consiguiendo ambos objetivos: ofrecer una buena propuesta de comidas preparadas para el cliente (precio y calidad) y que sea, a su vez, un modelo sostenible para nuestro negocio”, comenta el director de Ventas Minorista de la dueña de Dialprix.

Experiencia

Sin embargo, pese a que el ‘ready to eat’ ha confirmado su buen hacer en todas estas variables, no es suficiente para consolidarse como un servicio esencial en la tienda.

Hace falta algo más: la experiencia de cliente. Y en ello están trabajando también los distribuidores del país, a través de la incorporación de novedades y propuestas, como la instalación de zonas para comer, la organización de talleres y degustaciones o el desarrollo de un servicio de catering. Todo ello con el objetivo de mejorar el customer experience

La mayoría de los clientes buscan una experiencia completa con un plus de ocio. Se tiende cada vez más a crear espacios contemporáneos más cálidos y personales, donde prima el confort y que el cliente se sienta como en casa.

“No queremos que nuestros mercados de platos preparados sean únicamente funcionales y una solución rápida, queremos además que sean una experiencia, que se disfruten”, remarca Antonio Carabaña, quien añade: “En Alcampo el gusto por la gastronomía se vive en cada rincón, apostando por la realización de acciones como catas, presentaciones de productos, degustaciones,

Duplicaremos la implantación en tres años

La sección está implantada actualmente en 30 de nuestros establecimientos, aunque la previsión es llegar a los 60 en los próximos tres años. Nuestro valor diferencial es ofrecer calidad a precios ajustados, manteniendo nuestra filosofía de ‘De Andalucía 100%’, ya que nuestros proveedores son también empresas andaluzas.

Los productos de mayor rotación de la sección, que cuenta con una media de entre uno y dos empleados, son la tortilla de patatas en sus distintas variedades, el pollo asado, los arroces, el solomillo o el pollo al whisky, las albóndigas en salsa y el cóctel de marisco.

Luis Díaz Orta Responsable de Compras de Charcutería y ‘Buen Provecho’ cAsh

encuentros con proveedores o cursos de formación que, generalmente, se celebran en las tiendas que funcionan como ágoras, lugares de encuentro y convivencia donde acercarse al producto con los cinco sentidos y disfrutar juntos, de la mano de los expertos”. Ofrecer al cliente la posibilidad de degustar los platos en un espacio habilitado para ello dentro del propio establecimiento es otro de los servicios que ayuda a mejorar la experiencia de compra. Así sucede, por ejemplo, con Mercadona y Vegalsa-Eroski. “En nuestro caso, disponemos de un espacio con mesas y sillas para que nuestros jefes puedan disfrutarlo, ya que esto también forma parte del servicio ‘Listo para Comer”, comenta Mariló Gómez (Mercadona), mientras que Jorge Eiroa (Vegalsa-Eroski) explica que el distribuidor gallego ha incorporado la zona de ‘Comedor’ en siete establecimientos con sección ‘Cocina in Situ’: “Es una solución rápida, cómoda y económica que sin duda se adapta al estilo de vida actual”, añade.

También Juan Fornés Fornés cuenta con un espacio adicional al propio mostrador para dotar al cliente de mayor comodidad y ofrecer nuevos momentos de consumo. En concreto, Masymas dispone en todas las tiendas con cocina de una zona de descanso, la zona ‘Café’, donde los clientes que lo deseen

En busca de la diferenciación

La tendencia de los clientes es de ahorrar tiempo, de ir más rápido a todos sitios, por lo tanto, con menos dedicación a la cocina. La sección de platos preparados está implantada en todos los establecimientos, ya que se encuentra distribuida en distintas zonas del supermercado y la perspectiva es de crecimiento.

La diferenciación se basa en la amplitud de oferta de producto, ya que el consumidor de este tipo de productos requiere de una variedad para poder tener una dieta equilibrada. No obstante, se trata todavía de una sección emergente, por lo que será el propio cliente el que nos indique hacia dónde debemos diferenciarnos.

El plato preparado es un producto en auge que será rentable para toda organización que encuentre el equilibrio entre ventas y merma, al igual que ocurre con cualquier producto perecedero.

Francisco Javier Piedra Director gerente grupo piedr A

pueden consumir los platos de ‘Cocina’ o sencillamente descansar y tomar un café o una bebida fría. “Nosotros estamos invirtiendo en esta línea y lo vamos a seguir haciendo”, confirma Rubén Fornés.

Permanencia

La consolidación del ‘take away’ en el retail alimentario parece descartar la eventualidad que muchos preconizaban sobre esta tendencia. La realidad está demostrando que tiene largo recorrido en el abanico de servicios que ofrecen las tiendas de alimentación del país. Y así lo rubrican los propios directivos de las cadenas.

“El modelo del ‘listo para llevar’ evoluciona en positivo. Es un concepto que ha llegado para quedarse. Hacer la compra se complementa con este ocio, con el descubrimiento de nuevos platos y productos, con el disfrute…”, destaca el responsable nacional de mercado de Platos Preparados en Alcampo, Antonio Carabaña. También atisba condición de permanencia para esta sección el director de Compras de Vegalsa-Eroski, Jorge Eiroa: “Sin duda, esta tendencia ha llegado para quedarse y pensamos que es una de las claves de diferenciación en el futuro próximo. Para el cliente, resulta cómodo realizar sus compras y poder adquirir en el propio supermercado platos listos para comer y degustar en el propio establecimiento”.

lepe

David Navas

Director general de Unide

“Unide está en auge, en pleno proceso de revitalización”

Unide, que ha cerrado 2023 con una facturación de 272,5 millones de euros y ha presupuestado un incremento del 6% para 2024, afronta dos retos nucleares: el relevo generacional de sus socios y la despoblación de determinadas zonas del país. “Tenemos un rol muy importante en la España rural”, subraya el nuevo director general de la compañía, avanzando que este año abrirán alrededor de 40 supermercados, reformarán el ‘cash & carry’ de Béjar (Salamanca) y abrirán otro en Santander.

POR JESÚS C. LOZANO

David Navas Abengózar (Alcázar de San Juan -Ciudad Real-, 1975) es diplomado en Ciencias Empresariales, licenciado en Investigación y Técnicas de Mercado y ‘Executive MBA’ por el Instituto de Empresa. En 2001 comenzó a trabajar en DIA, compañía en la que estuvo hasta noviembre de 2019, a excepción del periodo 20082013 que fue director general de Bricocentro. Durante los dos últimos años y medio ha estado en Grupo Foodiverse y es el director general de Unide desde el pasado mes de mayo.

¿Qué balance realiza de sus primeros dos meses al frente de Unide?

El balance es muy positivo. Unide cuenta con un colectivo de socios muy comprometidos con la cooperativa y alineados en la estrategia de ofrecer al cliente una oferta comercial atractiva y competitiva. Asimismo, he encontrado

un gran nivel de profesionalidad, apoyo y compromiso en todos los equipos que trabajan en la sede, centros de distribución y delegaciones de Unide.

Usted sucede en el cargo a Celso López, quien ha sido el director general de la compañía durante los últimos 27 años. ¿Qué destacaría de su legado?

Durante el tiempo que hemos coincidido trabajando he podido comprobar que ha sido un magnífico profesional y una gran persona. Su legado es muy positivo, ya que deja una organización muy unida y comprometida, con un equipo de personas con un gran ambiente de trabajo.

¿En qué situación se encuentra ahora mismo Unide?

Gracias al progreso tan positivo de los últimos años, en los que se ha cumplido con los objetivos del plan estratégico, la compañía está en un momento

ideal para invertir y avanzar en nuevos planes y objetivos encaminados a seguir mejorando la propuesta de tiendas de ultra proximidad. Unide se encuentra en auge, en pleno proceso de revitalización.

Habla de plan estratégico. ¿Sobre qué pilares se construirá el nuevo y cuándo estará vigente?

El proyecto del nuevo plan estratégico lo abordaremos hacia final del año para tenerlo listo a inicios de 2025. Por tanto, todavía no está definido el detalle, pero sí existen una serie de ejes que serán prioritarios en dicho plan, como la estrategia de crecimiento, la actualización de la red de tiendas, la formación y apoyo a nuestros socios y el impulso de la transformación digital a lo largo de toda la cadena de valor.

En un mercado tan competitivo como la distribución alimentaria, ¿qué factores diferenciales

aporta Unide tanto a clientes como a socios respecto a sus competidores?

Desde la perspectiva del cliente, nuestro principal elemento diferenciador es la ultra proximidad, ya que Unide llega a sitios donde otros no llegan, estando muy cerca de nuestros clientes. Y en cuanto a los socios, ofrecemos una verdadera cooperación y colaboración con todos nuestros cooperativistas, quienes se pueden desarrollar libremente como personas y empresarios dentro de la cooperativa con un nivel de autonomía no comparable a otras enseñas franquiciadoras.

¿Cuántos socios tiene actualmente Unide y qué evolución está registrando durante los últimos años?

A junio de 2024, tenemos exactamente 527 socios que cuentan con 605 tiendas de comercio integrado con las enseñas de Unide. La variación respecto al año anterior, entre bajas, altas y traspasos, es prácticamente inexistente, ya que tenemos un colectivo de socios muy estable con poca variación interanual global.

Uno de los grandes retos que tiene actualmente el comercio es el relevo generacional.

¿Qué acciones realizan desde Unide para atraer a jóvenes emprendedores?

Siendo conscientes de que la gente joven no se quiere dedicar al comercio, consideramos que es fundamental modernizar nuestro modelo de negocio y hacerlo más atractivo. Queremos que exista un cambio de mentalidad y que los jóvenes emprendedores puedan gestionar varias tiendas, pasando de tenderos a empresarios. Por nuestra parte, tratamos de apoyar su incorporación de múltiples formas, con, por ejemplo, la realización de un plan de viabilidad del negocio, el asesoramiento para que consigan financiación externa y la formación y apoyo integral para la apertura de la tienda y consolidación del negocio.

Otro desafío al que se enfrenta Unide es la presencia de sus tiendas en zonas despobladas. ¿Cómo lo gestionan?

En Unide nos adaptamos a las necesidades de cada zona y trabajamos en función de sus necesidades, ya que, efectivamente, no tiene nada que ver la situación de determinadas provincias castellanas con la zona costera de Alicante, por ejemplo. Tenemos un rol muy importante en la España rural, ya que somos un elemento vertebrador, que fija población y ofrece un servicio, ayudando tanto a los emprendedores de la zona como a los clientes, ya que las tiendas son un lugar donde comprar, pero también charlar.

¿Qué porcentaje de las tiendas de Unide se encuentra en zonas rurales?

En península, tenemos unas 180 tiendas en regiones con más de 10.000 habitantes y casi 300 en zonas de menos de 10.000 habitantes. En cambio, en Canarias es a la inversa, por la propia estructura poblacional de las islas; tenemos unos 100 supermercados, aproximadamente, en áreas con más de 10.000 habitantes y 30 en zonas por debajo de los 10.000.

Tras cerrar 2023 con una facturación de 272,5 millones de euros, ¿qué cifra han presupuestado para 2024? En primer lugar, he de decir que 2023 fue un año muy positivo para Unide, con más de 20 millones de euros de incremento en las ventas respecto a 2022 y con unos crecimientos del 10,8% en nuestra red de tiendas de proximidad y del 9,25% en nuestro negocio de cash & carry. Además, nuestro beneficio antes de impuestos aumentó un 20% respecto al año anterior, llegando a 2,35 millones de euros y esto después de haber destinado numerosos incentivos económicos a nuestra red de socios detallistas. Para este 2024, en el que se está produciendo una desaceleración de la inflación, hemos presupuestado un crecimiento del 6%.

Tras abrir 41 nuevas tiendas el pasado año, ¿qué previsiones de desarrollo tienen para 2024?

Tras haber realizado 22 aperturas en el primer semestre de 2024, nuestra idea es terminar el año con una cifra similar a 2023. Alrededor de una decena de aperturas se realizará en Canarias, que es una zona con mucho potencial expansivo para nosotros, al igual que

ocurre con el levante, el centro y el norte de la península.

A finales del pasado año presentaron la nueva enseña

Unide Alimentación y dijeron que el objetivo era alcanzar las 30 tiendas con esta enseña en 2024. ¿Cómo está evolucionando la implantación?

La implantación de este nuevo modelo va francamente bien, obteniendo magníficos resultados en cuanto a satisfacción del cliente e incremento de ventas. Hemos hecho una primera parte del año satisfactoria y esperamos acabar con esa cifra de 30 tiendas, aunque la última decisión de realizar la transformación corresponde a cada socio detallista.

Por su parte, ¿cuáles son las expectativas para el formato cash & carry?

Próximamente, se reformará el punto de venta de Béjar (Salamanca), aumentando su superficie de venta, y esperamos que en los últimos meses del año se produzca la apertura de otro establecimiento en Santander. Estamos estudiando nuevos proyectos para 2025, pero en este momento aún no podemos confirmar las aperturas.

Recientemente han anunciado la creación de la filial Cash G5 para el negocio de cash & carry. ¿Cuál es el objetivo?

La facturación de nuestros 13 Cash Unide se sitúa en el entorno de los 70 millones de euros y con la creación de esta nueva sociedad buscamos reforzar nuestro posicionamiento dentro del sector, que está muy estabilizado en España en lo referido al número de operadores, pero también es cada vez más especializado y con un claro enfoque hacia el mundo horeca. Cash G5 nos permitirá competir mejor, ser más rápidos y ágiles en las decisiones, tener una expansión más precisa y mejorar los servicios y experiencia de compra de nuestros clientes.

Cuando recibieron, a comienzos de año, la visita de la secretaria de Estado de Economía Social, avanzaron que Unide tiene un plan inversor de 13 millones de euros para impulsar la innovación tecnológica y la sostenibilidad.

ARQUITECTURA DE MARCAS Y SURTIDO COMERCIAL

La red comercial integrada de Unide está presente en 28 provincias de España y cuenta con 605 supermercados. Su arquitectura de marca se construye bajo el paraguas de Unide y diferencia tres tipologías de tienda por tamaño y servicios: Unide Market (65 puntos de venta), Unide Supermercados (169) y Unide Alimentación (13). Bajo el rótulo Udaco operan alrededor de 350 pequeños establecimientos.

“Nuestro objetivo es fortalecer Unide como marca comercial de referencia y que gane protagonismo en el consumidor. Es nuestra marca corporativa, la marca de nuestra MDD y queremos que sea la enseña comercial de nuestros supermercados”, resalta David Navas, agregando que la compañía tiene puesto el foco en la apertura de tiendas de ultra proximidad con Unide Supermercados y la recientemente lanzada Unide Alimentación, aunque tampoco se desdeñan los proyectos viables que puedan surgir de supermercados de gran formato con Unide Market, como ocurrió el pasado año con una tienda de 1.500 metros cuadrados en Madrid y recientemente con otra de 1.200 metros en Alicante.

“Somos marquistas, a nuestras tiendas les gustan las marcas, pero tenemos que dar una alternativa a los consumidores”, reconoce el sus raíces fundacionales en 1931 con la tienda tiene un surtido recomendado y óptimo, incluyendo porcentaje de MDD, pero el socio tiene capacidad de modificar el surtido”, añade. Un supermercado Unide Market promedia 4.000 referencias (“se trata de un surtido amplísimo y sin colocación a bulto, sino a percha”, detalla Navas) de las que el 25% corresponde a MDD. Por su parte, un Unide Alimentación cuenta con 1.500 referencias (el 20%, aproximadamente, es MDD).

¿Podría concretar qué acciones están realizando?

Efectivamente, esa es la cifra de nuestro plan inversor para 2024 y recoge múltiples iniciativas en tres áreas principales. En la red de tiendas, para abrir nuevos puntos de venta y reformar otros; en informática y tecnología, para impulsar la transformación digital; y en logística, para lograr una mayor eficiencia.

En cuanto al área logística, ¿qué acciones están realizando? Este año, estamos centrados en tres líneas de trabajo. Por un lado, estamos mejorando las instalaciones de nuestros almacenes centrales, con un cambio de la cubierta de nuestra plataforma central de temperatura ambiente de Valdemoro (Madrid) y con la construcción de nuevas cámaras en el almacén central de temperatura controlada de Mercamadrid. Por otra parte, estamos implementando

también una instalación automatizada de almacenaje de alta densidad en Valdemoro. Y, en tercer lugar, tenemos un proyecto de digitalización para facilitar la gestión a nuestros socios detallistas y realizar un seguimiento en tiempo real del camión de entrega.

Actualmente, tienen ocho plataformas de distribución. ¿Contemplan alguna más para soportar la expansión futura? Es una cuestión que abordaremos en el próximo plan estratégico y sobre la que comenzaremos a trabajar próximamente.

En marzo de 2022 iniciaron la expansión del e-commerce. ¿Podría indicar en qué situación se encuentra actualmente este canal de venta? Disponemos, actualmente, de 35 establecimientos que ofrecen este

servicio al consumidor y más de diez tiendas pendientes de resolver las últimas cuestiones de carácter legal y comercial para poner en marcha el servicio. Los aspectos de mejora se centran en optimizar la experiencia de compra digital en la página web, simplificar la gestión del surtido y ampliar la cobertura en el territorio nacional.

Por último, y con la llegada de nuevos directores generales a Unide y Covirán, ¿se retomarán las conversaciones para una posible fusión de ambas cooperativas? Aquello se produjo en otra época, con una situación económica y comercial diferente a la actual. Ahora mismo, en nuestra hoja de ruta no existe ningún plan de conversaciones. Nuestros números de los últimos años son muy buenos, tenemos una situación tranquila y con socios comprometidos con el proyecto.

DAVID NAVAS

Se inauguran cuatro establecimientos durante la primera mitad de 2024

Virtud al por mayor

El formato ‘cash & carry’ totaliza en España, a cierre del primer semestre del año, 614 establecimientos cuya sala de ventas suma 1.366.263 metros cuadrados. Makro, Transgourmet Ibérica y HD Covalco, que ha abierto tres puntos de venta durante este 2024, son los principales operadores del sector.

POR PABLO ESTEBAN

En España existen 177 empresas operadoras de cash & carry y/o suministradoras de todo el surtido que necesita un negocio de alimentación minorista o de hostelería, que supone cerca del 44% del universo total del retail nacional de gran consumo, según datos facilitados por Retail Data en exclusiva para infoRETAIL

De las 177 organizaciones mayoristas, 106 obtienen la mayoría de sus ingresos del comercio mayorista, alcanzando una facturación de más de 9.250 millones de euros en 2022 (último ejercicio completamente auditado con cifras de Registro Mercantil), un 17,4% superior al año anterior.

Destaca, además, el impacto de los mayoristas en el empleo, con 18.350 trabajadores directos en 2022, un 6,3% más que en el año anterior, de los que más de 13.700 corresponden a las empresas mayoristas asociadas a centrales de compra. Estos distribuidores surten a más de 6.823 tiendas de forma directa, de las que la gran mayoría -más de 6.400- funcionan a través de contratos de franquicia o asociación. Según esto, la distribución mayorista presta servicio al 52,5% del total de tiendas que operan bajo estos modelos. Especialmente relevante es su papel en la vertebración territorial del país, ya que los mayoristas surten a más del 60% de las tiendas franquiciadas-asociadas en municipios de menos de 10.000 habitantes, mientras que este porcentaje se eleva al 78% en los pueblos de menos de 2.000 habitantes. La distribución mayorista de alimentación cierra el primer semestre de 2024 con 614 cash & carry activos en España, que totalizan 1.366.263 metros cuadrados (m2) de superficie comercial, tras haber completado cuatro aperturas y dos cierres en lo que va de año. En concreto, el sector contabiliza 215 tiendas mayoristas de menos de 1.500 m2, que totalizan 196.180 m2, y 399 puntos de venta grandes (a partir de 1.500 m2), que suman 1.170.083 m2.

Analizando los datos de 2023, este formato mayorista alcanzó las 612 unidades, con 1.361.167 m2. Ello supone dos activos y 869 m2 menos que en el año anterior, pese a las cuatro aperturas de nueva planta completadas durante el ejercicio, que crearon 7.700 m2 de nueva sala de ventas. Pero es que en 2022 se abrieron siete tiendas, generando 15.708 m2.

En cuanto a los operadores, destaca el dinamismo de HD Covalco, que lidera el sector por número de centros (90) a través de sus enseñas Comerco (67), CashSur (20) y NeoCash (3). En lo que va de año, el grupo

catalán ha estrenado puntos de venta en Motril (Granada), Conil de la Frontera (Cádiz) y Toledo, y tiene en cartera un proyecto en Torremolinos (Málaga).

También destaca la evolución de GM Cash, la línea mayorista de Transgourmet Ibérica, que acumula numerosas aperturas y remodelaciones en los últimos ejercicios. Cash Diplo y Grupo Cuevas son otras dos enseñas que está dinamizando el formato a través de adquisiciones. En el caso de la primera, se ha hecho con Arenas, en Granada, y Román García Romo, en Guadalajara; mientras que el distribuidor gallego ha dado un salto notable en cash & carry con la compra de la firma asturiana Malaquías Morales.

Líderes

Makro lidera la superficie mayorista de España con el 15,1% del total

No obstante, el líder de la distribución mayorista en España por facturación y por superficie comercial es Makro. La filial del grupo alemán Metro cerró el año pasado con unas ventas de 1.632 millones de euros, lo que supone cerca del doble de su inmediato perseguidor, Transgourmet, cuya línea de cash ronda los 700 millones de ingresos.

En cuanto al ranking por metraje comercial, Makro también encabeza este formato, con un total de 206.122 m2 a cierre del primer semestre del año, gracias a sus 37 puntos de venta. En total, concentra el 15,1% de la superficie de ventas mayorista del país. Transgourmet, a través de su enseña GM Cash, repite en segundo lugar, con 179.002 m2 (correspondientes a 70 activos), lo que supone el 13,1%. HD Covalco completa el podio, con 156.204 m2, lo que se traduce en el 11,4% del total del país y 90 tiendas. El cuarto distribuidor es Alipensa, con 55.850 m2 (correspondientes a 14 establecimientos), que representa el 4,1% de la superficie comercial. Cash Diplo completa el top 5, con 24 centros y 44.077 m2, lo que significa una cuota del 3,2%. La sexta posición está ocupada por Musgrave, gracias a una sala comercial de 35.849 m2 distribuidos en 19 tiendas, concentrando el 2,6% del total. Por detrás aparece Híper Usera, que alcanza el 2,5% del total con 33.984 m2 correspondientes a 12 puntos de venta. La octava, novena y décima posición corresponden a Grupo Cuevas, Hermanos Ayala Sousa y Semark AC Group, respectivamente, con un 2,2% de cuota de superficie en los tres casos.

De esta forma, los diez primeros operadores mayoristas del país suman 800.825 m2, lo que representa el 58,6% de

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ESPECIAL CASH & CARRY

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1MAKRO37206.12237206.12237206.122 2TRANSGOURMET70179.00270179.00270179.002 3H.D.COVALCO86147.95487149.95490156.204 4ALIPENSA1455.8501455.8501455.850 5CASHDIPLO2139.4812443.7312444.077 6MUSGRAVE1935.8491935.8491935.849 7HÍPERUSERA1233.9841233.9841233.984 8GRUPOCUEVAS2329.9682330.1372330.137 9HERMANOSAYALASOUSA130.000130.000130.000 10SEMARK|LUPA1029.6001029.6001029.600 11GADISA1227.0501227.0501227.050 12GRUPOEROSKI1727.0041727.0041727.004 13COMERCIALMARTÍNEZSÁNCHEZ1424.8501424.8501424.850 14GRUPODIAN324.550324.550324.550 15BAREA|GRUPO423.650423.650423.650 16UNIDE1322.3641322.3641322.364 17SÁNCHEZVÁZQUEZ1420.4751420.4751420.475 18VICENTEALONSO1018.2251018.2251018.225 19COMERCIALJESUMAN1017.0001017.0001017.000 20GRUPOSUPERCASH516.525516.525516.525 21CONFISUR814.280814.280814.280 22LICORSFIGUEROLA314.250314.250314.250 23CONACO714.000714.000714.000 24FROIZ1012.8971013.5971013.597 25HÍPERTAMBO212.600212.600212.600 26CASHHIPERVECINO511.700511.700511.700 27LUISPIÑA810.100810.100810.100 28EUROPAMUR110.000110.000110.000 29SANRAFAEL|ALSARA39.50039.50039.500 30CASHLEVANTE59.10059.30059.300 31CABREROEHIJOS48.30048.30048.300 32MOYÀSAUS58.00058.00058.000 33CASHARAMA27.50027.50027.500 34DISBOHERMANOS67.30067.30067.300 35BONÀREA|RETAIL147.150147.150147.150 36DISTRICAM16.70016.70016.700 37ALICAMBA26.50026.50026.500 38RAMÍREZSANTOS16.00016.00016.000 39ALONSOSARRIÓNMARTÍNEZ24.70024.70024.700 40GRUPOPIEDRA14.50014.50014.500 41CUDAL24.00024.00024.000 42MURCIAANDRÉSMESEGUER33.90033.90033.900

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ESPECIAL CASH & CARRY

LIDERAZGO POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS

(*) Operadores de cash&carry que lideran la superficie comercial de FMCG en cada comunidad autónoma, Ceuta y Melilla en junio de 2024. Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

...viene de página 83.

la superficie comercial de cash & carry en España.

El liderato nacional de Makro, Transgourmet y HD Covalco no esconde, sin embargo, un destacado peso de las cadenas regionales en sus respectivos territorios. Así lo demuestra lo fragmentado que está el cetro autonómico del canal, donde solo tres enseñas son capaces de encabezar tres comunidades distintas: Se trata de Makro, que se sitúa al frente en Madrid, Comunidad Valenciana y País Vasco; Transgourmet, en Cataluña, Baleares y La Rioja; y Cash Diplo, en Canarias, Ceuta y Melilla. Con triunfos en dos territorios se encuentran HD Covalco (Andalucía y Navarra) y Top Cash, de Semark AC Group (Cantabria y Castilla y León), mientras que con un liderato regional aparecen Cabrero e Hijos (Aragón), Grupo Supercash (Asturias), Conaco (Castilla-La Mancha), Tambo (Extremadura), Vegalsa-Eroski (Galicia) y Cash Europa, de Europamur Alimentación (Murcia).

Triplete de Makro

En el análisis pormenorizado de cada comunidad autónoma, Makro está en el podio de 11 territorios, casi el doble que las seis medallas que consiguen sus dos inmediatos perseguidores Transgourmet y HD Covalco. En concreto, la compañía dirigida

por David Martínez Fontano ocupa la primera posición en Madrid, Comunidad Valenciana y País Vasco. En la región capitalina, opera media docena de establecimientos que suman 37.673 m2, lo que supone el 34,0% del total. La segunda posición corresponde a la cadena regional Híper Usera, que gestiona 29.869 m2 repartidos en diez tiendas, mientras que el tercer puesto recae en la también madrileña Cash Híper Vecino, que dispone de una red de cinco activos y 11.700 m2.

En el caso de la Comunidad Valenciana el liderato está más reñido. De hecho, las tres primeras posiciones de cuota de mercado están separadas por apenas seis décimas. La de Makro alcanza el 21,8%, gracias a los 27.656 m2 de sus seis establecimientos, seguida de Transgourmet, con 27.100 m2 y 11 tiendas, y Musgrave, que opera 14 cash&carry que ponen a disposición de sus clientes 26.899 m2.

Todo lo contrario sucede en el País Vasco, donde Makro atesora más de la mitad del mercado (56,3%), con tres unidades comerciales que totalizan 16.037 m2. La segunda posición es para Transgourmet, gracias a sus 5.662 m2 distribuidos en dos establecimientos, mientras que completa el podio la enseña vizcaína Cash Basauri, que

gestiona 3.000 m2 de sala de ventas con tres locales.

Cataluña, bastión de Transgourmet

El mercado catalán, por su parte, está dominado claramente por Transgourmet, con una superficie comercial de 66.530 m2, que equivale a una participación del 42,4% sobre la cuota total autonómica de sala de ventas y 24 activos. En segunda posición aparece HD Covalco, que conserva 28.684 m2 y 16 puntos de venta; y tercera es Makro, con 25.532 m2 y cuatro unidades comerciales.

Transgourmet extiende su liderato en la zona de Levante con el primer lugar del ranking en Baleares, gracias a sus 9.749 m2 de sus cuatro tiendas, concentrando el 35,3% de la superficie de ventas de este formato en el archipiélago. Le sigue la cadena local Moyà Saus, con 8.000 m2 y cinco establecimientos, mientras que el tercer puesto del podio es para Makro, que opera un local de 5.351 m2.

La Rioja cierra la triple corona de Transgourmet en la distribución mayorista española. Con dos puntos de venta en la región, la compañía con sede en Vilamalla (Gerona) concentra cerca de la mitad de la superficie total de este formato (46,1%), gracias a sus 5.195 m2. A gran distancia aparece en segunda posición Semark AC Group, que gestiona un establecimiento de 3.000 m2, al tiempo que Unide, que también cuenta con una tienda riojana, es tercera con 1.577 m2.

En el caso de Extremadura, el liderato del comercio mayorista de alimentación está en manos de la cadena cacereña Híper Tambo que, con solo dos puntos de venta en funcionamiento, acumula más de un cuarto de la sala de ventas de la región (25,3%), con

12.600 m2. El segundo lugar corresponde a Sánchez Vázquez Hermanos, que opera siete locales, pero su metraje total se queda en 9.275 m2, apenas 25 m2 más que los cinco activos que gestiona HD Covalco en la comunidad. Siguiendo con la mitad occidental de la península, Galicia también es un claro ejemplo del potencial de las cadenas regionales. No en vano, los cinco primeros puestos de la clasificación están copados por operadores oriundos del territorio. El ganador es Vegalsa-Eroski con su enseña Cash Récord, que dispone de 16 activos y 25.740 m2, que representan el 25,6% de la superficie total. Con 24.850 m2 y 14 tiendas aparece en segunda posición la pontevedresa Comercial Martínez Sánchez, mientras que Gadisa se sitúa en tercer lugar con una decena de unidades comerciales y 20.950 m2. Grupo Cuevas y Froiz alcanzan el cuarto y quinto puesto, respectivamente.

HD Covalco, con 90 establecimientos, lidera el formato en número de tiendas

Covalco manda en Andalucía

HD Covalco logra la primera posición en Andalucía en superficie mayorista, con 66.967 m2 y 40 tiendas a cierre de junio, lo que representa el 18,4% sobre el total. El segundo escalón es para Alipensa, con 55.850 m2 y 14 tiendas, y la tercera plaza corresponde a Makro, con 31.206 m2 repartidos en media docena de establecimientos.

El doblete de la compañía con sede en Granollers (Barcelona) lo completa Navarra, donde los 3.500 m2 de sus dos establecimientos le sirven para encabezar la clasificación, logrando una cuota de

Interior del Comerco abierto por HD Covalco en Toledo este mes de junio. GM Cash de Mataró (Barcelona).

ESPECIAL CASH & CARRY

CUOTA AUTONÓMICA DE SUPERFICIE COMERCIAL

(*) Participación porcentual de cada comunidad autónoma sobre el total de superficie mayorista de FMCG en España (1.366.263 de metros cuadrados) en junio de 2024. Fuente: Retail Data / infoRETAIL.

superficie del 27,4%. Tras ella aparece la enseña local SC de Hostelería de Navarra, que opera un punto de venta con 3.000 m2, mientras que Makro se sitúa en tercera posición con los 2.996 m2 que comercializa su única tienda en la comunidad foral.

En Aragón, el cetro corresponde a la cadena oscense Cabrero e Hijos, que gestiona una sala de ventas de 8.300 m2, que supone el 33,4% de la superficie de la región, y cuatro tiendas en activo. Muy cerca se sitúa HD Covalco, también con cuatro centros y 8.051 m2, mientras que a más distancia se queda Makro, con 6.145 m2 y un punto de venta.

El protagonismo regional del canal mayorista también es apreciable en Asturias, donde la cadena local Grupo Supercash alcanza la primera posición en superficie comercial, con 10.250 m2, acumulando el 32,1% del total en la región (totaliza tres establecimientos). El segundo lugar está ocupado por Grupo Cuevas, con 9.611 m2 (siete tiendas), mientras que Makro se queda con 6.769 m2 (un centro).

En Canarias, Cash Diplo mantiene una cómoda distancia al frente de la

región, totalizando una superficie de ventas de 27.410 m2 (27,3% del total), correspondientes a 14 puntos de venta. La segunda posición es para Makro, con 19.006 m2 y tres unidades, y tercera es Comercial Jesuman, con 17.000 m2 y una decena de comercios.

El liderazgo en Cantabria en superficie mayorista corresponde a Semark AC Group, con 8.300 m2 correspondientes a tres activos, lo que equivale al 53,3% del total de la superficie comercial de la región. Justo después aparecen Makro, con 6.733 m2 (una tienda), y Grupo Cuevas, con 526 m2 (un establecimiento).

Repite primera posición Semark AC Group en Castilla y León, gracias a sus 18.300 m2, que representa el 23,3% del total autonómico y se corresponde con seis puntos de venta. Con ese mismo número de tiendas aparece en segunda posición Transgourmet, con 12.414 m2, mientras que el tercer lugar es para Grupo Cuevas, con 7.428 m2 y cuatro puntos de venta.

Otro distribuidor mayorista regional que lidera su territorio es Conaco en Castilla-La Mancha. En este caso, opera cinco activos que suman 10.100 m2, lo que representa el

ESPECIAL CASH & CARRY

PRINCIPALES OPERADORES POR CC.AA.

ANDALUCÍA

ARAGÓN

CANARIAS

CANTABRIA

CASTILLA-LA MANCHA

16,2% del total de la superficie comercial de la comunidad autónoma. La segunda posición está ocupada por HD Covalco, con 7.462 m2 (cuatro tiendas) y la tercera plaza

ASTURIAS

CASTILLA Y LEÓN

corresponde a Sánchez Vázquez Hermanos, con 7.100 m2 (cuatro establecimientos). Por último, las dos ciudades autónomas comparten ganador: Cash Diplo. En el

PRINCIPALES OPERADORES POR CC.AA.

COM. VALENCIANA

ISLAS BALEARES

PAÍS VASCO

EXTREMADURA LA RIOJA

REGIÓN DE MURCIA

caso de Ceuta, de hecho, se trata del único operador mayorista, que opera una tienda de 811 m2, mientras que en Melilla, concentra el 75,3% de la superficie del canal,

gracias a los 1.829 m2 de su establecimiento. En el territorio melillense, el otro distribuidor del ranking es Sogorb e Hijos, cuyo comercio dispone de 600 m2.

El número de ‘cash’ exclusivos para profesionales sufre un ligero retroceso

Claves de la dinámica de los mayoristas

Los distribuidores con base alimentaria cuya actividad principal es la mayorista mueven un volumen conjunto superior a los 9.200 millones de euros, generan cerca de 18.500 empleos directos y surten a más de la mitad de los establecimientos que funcionan con contratos de franquicia o asociación en España. En total, son 106 empresas, de las que 62 están asociadas a centrales de compra y son las más significativas ya que representan el 80% del negocio conjunto.

El universo analizado por Retail Data, compuesto por empresas que gestionan tiendas minoristas o cash & carry (siempre con identidad corporativa y estructura empresarial) está integrado por algo más de 400 operadores, de los que 177 cuentan con algún tipo de actividad mayorista. De este grupo, 106 empresas obtienen la mayoría de sus ingresos del mayorismo y sus ventas en 2022 (último ejercicio completamente auditado con cifras de Registro Mercantil) se elevaron por encima de los 9.200 millones de euros, fruto de un incremento del 16% respecto al año anterior. Si clasificamos a las 177 empresas mayoristas

por los diferentes tipos de actividad, un total de 69 centran su negocio en la explotación de cash & carry, combinada en muchos casos con el mayoreo tradicional; es decir, la venta directa de almacén a comercios que no actúan bajo ninguna enseña vinculada al propio mayorista.

Otro grupo, formado por 37 compañías, cuentan con línea de cash como complemento a sus tiendas minoristas propias, pero no disponen de líneas de comercio vinculado (franquicias o socios).

Un total de 26 (cerca del 15%) gestionan líneas propias de cash y detallistas y también suministran a tiendas vinculadas. El resto se dividen entre las que tienen tiendas detallistas

propias y vinculadas, pero no cash (32), las que solo tienen tiendas vinculadas (10) y las que combinan esta actividad con una línea de cash (3).

Si ponemos de nuevo el foco en las 106 compañías que -independientemente de su especialización- obtienen la mayoría de sus ingresos de las actividades mayoristas, estas surten a un total de 6.825 tiendas de forma directa (más del 26% de las 25.500 del sector) de las que 350 serían propiedad de estos mayoristas y el resto (6.475) funcionan a través de contratos de franquicia o asociación.

Los protagonistas

En cuanto a los operadores de este formato comercial, cabría apuntar que el número global de cash exclusivos para profesionales ha permanecido estable, o incluso a la baja, durante los últimos años, desde los más de 660 que operaban en 2018 hasta los 614 actuales, con 1,36 millones de metros cuadrados de superficie al servicio de hosteleros y pequeños comerciantes. Las causas fundamentales del descenso en número de cash específicos para profesionales las encontramos, por un lado, en la desaparición de algún operador importante (como era DIA con Max Descuento), así como en el trasvase de algunas enseñas hacia formatos híbridos, donde tienen cabida tanto el cliente profesional como el público en general.

En cuanto a los protagonistas, HD Covalco es el grupo líder por número de centros para profesionales con una red de 90 centros con sus enseñas Comerco (67), CashSur (20) y NeoCash (3). Desde principios de año ha puesto en marcha centros en Motril, Conil de la Frontera y Toledo, a la espera de un proyecto en Torremolinos. Además de las líneas para profesionales, cuenta con otras líneas en formato cash familiar como Comarket o SuperCash Sur, a las que sumó varias adquisiciones el año pasado en Andalucía como fueron las cadenas Cash García, Gómez y Merino, Solano Ruiz y Pycca.

Volviendo al cash profesional, es destacable también la evolución de Transgourmet Ibérica con GM Cash, línea que ha conocido aperturas y un buen número de reformas en los últimos años. En posiciones líderes por número de centros también se encuentra Cash Diplo, que vivió el cierre de varios centros en la Península pero que en los últimos ejercicios ha ido recuperando terreno con operaciones de compra como la de Arenas, en Granada; o Román García Romo, en Guadalajara. Ambas empresas (Transgourmet y Cash Diplo) están vinculadas a Euromadi, igual que el Grupo Cuevas, que dio un importante salto en cash & carry con la compra de Malaquías Morales en Asturias.

El líder destacado, por superficie comercial y por facturación, sigue siendo el grupo alemán Makro, muy dinámico en la evolución de los servicios de sus centros, pero estancado en su expansión desde 2017. Sus ventas en 2023 alcanzaron los 1.632 millones de euros, siendo Transgourmet (con unos 700 millones de euros en la línea de cash) la que más se acerca. HD Covalco podría obtener la mitad de sus ventas (que fueron de unos 670 millones de euros en 2023) considerando la venta conjunta de todas sus enseñas de cash

Participantes en el encuentro ‘El efecto mayorista’, organizado por

Dignificando el cash&carry

Los directivos Silvia Otero (Transgourmet) y David Lapuente (Covalco) ponen en valor el papel del comercio mayorista en España, un sector esencial para la economía y la vertebración del país, pero que, en ocasiones, aparece eclipsado por la distribución minorista. Con los retos de la atracción de talento y la distribución urbana por delante, el sector demanda a la Administración pública una mayor simplificación de los procesos.

Dignificar el comercio mayorista. Esta es una de las principales reivindicaciones del sector, en un momento en el que la sobrerregulación y el incremento de costes aparecen como los retos más críticos por afrontar. “Hay que dignificar la distribución mayorista porque está poco reconocida y eso es responsabilidad de todos”, lamenta el director de Relaciones Institucionales y Recursos Humanos de HD

POR PABLO ESTEBAN

Covalco, David Lapuente, que pone el foco en el papel de los trabajadores. “Somos un sector muy intensivo en empleo, que quizá no tenemos el glamour de otras industrias, pero sí somos fundamentales para la economía y riqueza del país. Por eso hay que dignificar el trabajo en nuestro sector”, ha destacado el directivo, durante su participación en el encuentro ‘El efecto mayorista’, organizado por la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas).

Transgourmet Ibérica y HD Covalco reivindican el papel del sector

Asedas. Entre los asistentes, destacan Silvia Otero, en el centro con vestido azul y chaqueta negra; Marta Nieto Novo, a su izquierda; y David Lapuente, segundo por la derecha.

La reivindicación del cash & carry también ha sido uno de los dos “deseos” que ha manifestado la directora ejecutiva corporativa de Transgourmet Ibérica, Silvia Otero, durante el evento: “Tenemos que valorizar el sector. Durante la pandemia, el mayorismo se puso en valor, pero ahora parece que nos hemos olvidado de lo importante que es nuestra función”.

La segunda petición que ha expresado la directiva de la empresa de Vilamalla (Gerona) a las Administraciones públicas ha sido “más agilidad y simplificación” en los procesos. “Nuestra compañía es grande y cuenta con recursos, pero aun así somo incapaces de seguir todos los cambios normativos. Sabemos que España es un país complejo en cuestiones de administración, pero, para nosotros, es básico que se simplifiquen los procesos porque nuestro sector se basa en la simplicidad con el objetivo de compensar costes”, sostiene Otero.

En este sentido, la responsable de Transgourmet recuerda que el objetivo de la compañía es ayudar a los hosteleros en su día a día, ante la “avalancha normativa” que tiene que afrontar. “Trabajamos codo a codo con el cliente y él valora nuestra escucha”, comenta la directiva. El asesoramiento es, precisamente, uno de los dos pilares de HD Covalco, tal y como subraya David Lapuente. “La confianza se gana con trabajo y años”, señala el directivo, quien recuerda que la compañía trabaja para mejorar el nivel de capacitación técnica de sus empleados para indicar al cliente qué surtido ofrece y qué necesidad cubre.

Vertebración territorial

El segundo pilar de la compañía es su capilaridad: “Un valor que nos permite llegar a la España Vaciada. Contribuimos a la vertebración territorial del país. No solo abastecemos, sino que prestamos un servicio social, ya que, muchas veces, los colmados de las zonas rurales se convierten en verdaderos refugios sociales”. Sobre esta capacidad de vertebración del país se ha manifestado también Silvia Otero, que ha puesto especial énfasis en la relación de la distribución mayorista con los pequeños negocios ubicados en las zonas más deshabitadas de España: “Nuestro papel es suministrar a los pequeños clientes que no forman parte de grandes grupos y que conservan la diversidad que caracteriza al país. Hacemos una labor social suministrando a la España Vaciada”.

Precisamente, la directora ejecutiva corporativa de Transgourmet Ibérica ha recordado la evolución que ha experimentado el sector mayorista en España. “El cash & carry nació hace 50 años, allá por 1970, en Figueras (Gerona), prestando servicio, principalmente, al profesional

Aporte de competitividad

El director general de Asedas, Ignacio García Magarzo, subraya que la estructura del retail alimentario en España no sería la misma sin la contribución de la distribución mayorista: “Es un formato que aporta competitividad al modelo de distribución”. Por su parte, el Emilio Gallego, secretario general de la Confederación Empresarial de la Hostelería de España, asegura que los tres retos principales que afronta el sector son el aumento de costes, la distribución de mercancías y la sostenibilidad, mientras que el director de Aecoc Horeca, Pablo de la Rica, lamenta que “se habla poco” de la importancia de la hostelería en la economía española.

La directora general de Marcas de Restauración, Adriana Bonezzi, demanda una comunicación más fluida con la administración: “Las mesas de debate brillan por su ausencia”. Y la directora general de Comercio, Consumo y Servicios de la Comunidad de Madrid, Marta Nieto Novo, recuerda que la región apuesta por “la escucha activa” a las empresas y por “la libertad en su capacidad de autoorganización”.

que tenía un supermercado”, evoca Otero. Sin embargo, el poder adquisitivo de los españoles ha ido creciendo en un proceso que ha llevado consigo el repunte del consumo fuera del hogar. “El cash & carry es ahora un modelo mixto”, apunta la directiva, quien asegura que, actualmente, el 46% del negocio mayorista de Transgourmet procede del servicio al retail y el 54% restante del suministro al canal horeca. La responsable de la compañía ha remarcado que el mayorismo es un modelo dirigido a profesionales y ha lamentado la confusión que genera el mal uso que, en ocasiones, se hace de su terminología: “Se ha banalizado el término cash & carry, sobre todo en Estados Unidos, cuando se usa para referirse a los clubs de consumidores”, señala.

Finalmente, los dos directivos también han analizado los principales retos que afronta el comercio mayorista de alimentación. Lapuente se ha centrado principalmente en el ámbito de las personas. “Somos un sector intensivo en empleo, por eso las empresas tenemos que ser capaces de atraer y retener talento”, señala el director de RRII y RRHH de HD Covalco.

Asimismo, también ha advertido de los problemas derivados del absentismo laboral, principalmente en lo que concierne a la pérdida de competitividad de las empresas. “Necesitamos la ayuda de todos los agentes para poder solventarlo”, ha reconocido.

Finalmente, Silvia Otero se ha referido a los nuevos desafíos que plantea la logística y el transporte en la distribución mayorista, especialmente en lo que respecta a la última milla en los entornos urbanos. “La entrega es uno de los principales retos que tenemos por delante. Hay que optimizar la logística de última milla para adaptarla al acceso de las ciudades”.

MESA DE ANÁLISIS

BEBIDAS REFRESCANTES

Las ventas de refrescos en gran consumo superan los 2.830 millones de euros

Burbujas a medio gas

Las bebidas refrescantes mantienen una evolución positiva en el canal de distribución moderna durante los últimos doce meses, con un crecimiento del 0,9% en el volumen comercializado, aunque existe una desaceleración en las ventas respecto al incremento logrado en 2023 (+4,6%). Las colas siguen dominando notablemente la categoría, rozando el 45% de la facturación y representando el 48% de la demanda.

POR ANA JULIÁN ■ FRANCISCO MIGUEL / FOTOS: PIXABAY

Ventas totales de refrescos

Las bebidas refrescantes facturan 2.832,42 millones de euros en el canal de distribución moderna, según el TAM de abril de 2024 de Circana, lo que se traduce en un incremento del 6,8% respecto al mismo periodo del año 2023, cuando la consultora contabilizaba 2.639,82 millones de euros. Principalmente, este impulso en el valor de la categoría está motivado por el crecimiento en el precio, que se ha situado en un 5,9% de media, ya que la demanda tan sólo ha aumentado un 0,9%, hasta situarse en los 2.384,08 millones de litros comercializados (2.362,62 millones un año atrás).

Haciendo la comparativa con los datos aportados por esta misma consultora y publicados en infoRETAIL el pasado año, se aprecia una notable retracción en el volumen comercializado, dado que el incrementó en el TAM de marzo de 2023 se había establecido en el 4,6%, al tiempo que la facturación crecía un 10,8%.

Volviendo al TAM actual analizado por Circana, el segmento de colas lidera ampliamente las ventas dentro de la categoría de bebidas refrescantes: acapara el 44,8% de las ventas en valor

y el 48,2% en volumen. En total, la facturación ha sumado 1.268,79 millones de euros, frente a los 1.233,26 millones del año anterior, lo que supone un alza del 2,8%; mientras que el volumen se ha situado en 1.149,11 millones de litros, con un crecimiento del 0,4% respecto al año 2023 (1.144,51 millones).

Las tónicas sufren un descenso del 4,7% en el volumen comercializado

En segundo lugar, teniendo en cuenta el valor, aparecen las isotónicas, con un 17,4% de participación, aunque en volumen se encuentran en tercera posición -por detrás de los refrescos con gas-, con un 10,8% de cuota. Así, las ventas se han situado en 491,7 millones de euros, un 14,2% por encima de hace un año (421,87 millones) y en 258,53 millones de litros, frente a los 247,67 millones de 2023, es decir, un 4,2% más.

Por su parte, los refrescos con gas (13,5% y 16,3% de participación en valor y volumen, respectivamente), han aumentado sus ventas en valor un 9,4% hasta los 381,74 millones de euros, frente a los 345,86 millones del año anterior; mientras que el volumen ha crecido un 1%, situándose en 389,65 millones de litros (el pasado año se contabilizaron 385,75 millones).

Los refrescos con gas se descomponen en tres subsegmentos: naranja, que lidera las ventas de este tipo de refrescos, con 176,09 millones de euros (+8,1%) y 185,25 millones de litros (+1,3%); limón, con 121,82 millones de euros (+10,2%) y 124,04 millones de litros (+3%); lima-limón, con 51,01 millones de euros (+11,8%) y 60,71 millones de litros (+4,6%); y resto de frutas, que suman 32,82 millones de euros (+9,8%) y 19,65 millones de litros (-0,2%)

Impulso de funcionales y té

La cuarta posición en cuanto a la participación en valor dentro de la categoría de refrescos está ocupada por las bebidas funcionales, que acaparan el 7,4% de la facturación y el 6,7% del volumen comercializado. En total, alcanzan 209,19 millones de euros y 159,88 millones de litros, lo que representa crecimiento del 3,8% en valor y del 1,2% en volumen. Dentro de este segmento, las variedades funcionales a temperatura ambiente han vendido 151,74 millones de euros, frente a los 144 millones del año anterior, lo que

MESA DE ANÁLISIS

RUBÉN CASADO DIRECTOR DE DESARROLLO DE NEGOCIO COCA-COLA EUROPACIFIC PARTNERS

“Queremos seguir siendo la que más valor genera”

El inicio de 2024 está siendo positivo, especialmente para marcas como Sprite, Monster, Royal Bliss y Fuze Tea, que registran unos incrementos a doble dígito en sus ventas. Asimismo, desde Coca-Cola Europacific Partners, donde las bebidas sin o bajas en azúcar representan cerca del 65% del total del volumen, se apuesta por el desarrollo de una política de precios y promociones que beneficie tanto a la distribución como a la propia compañía.

¿Qué evolución están siguiendo las marcas de Coca-Cola durante 2024 en el canal de alimentación moderna y qué perspectivas tienen para la campaña de verano?

Para ver la evolución en el comienzo de año tenemos que señalar que el inicio de 2023 registró un gran crecimiento en cuanto volumen, lo que supone que, en comparación, hayamos tenido una ligera caída. Dicho esto, sigue habiendo una gran resiliencia y capacidad de adaptación y confiamos en que los planes de activación que tenemos previsto poner en marcha, algunos de los cuales buscan aprovechar grandes acontecimientos como la Eurocopa o los Juegos Olímpicos, nos ayuden a continuar la senda de crecimiento que tuvimos en los años anteriores.

¿Cuáles son las expectativas para marcas como FuzeTea, Fanta, Sprite o Aquarius, por ejemplo?

Tenemos buenas expectativas en estas marcas. Si analizamos los datos de ventas del primer trimestre, vemos que los volúmenes de marcas como Sprite, Monster, Royal Bliss y Fuze Tea tuvieron un comportamiento destacado con crecimientos de dos dígitos. Confiamos en continuar con esta tendencia.

¿Qué porcentaje sobre el total de las ventas de Coca-Cola representan los refrescos sin azúcar?

Las bebidas sin o bajas en azúcar representan cerca del 65% del total del volumen de nuestras ventas. La evolución viene marcada por una mayor demanda por parte

de los consumidores de este tipo de bebidas y por la decidida apuesta que hemos realizado por las variedades sin azúcar en la práctica totalidad de nuestras bebidas.

¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta la categoría de bebidas refrescantes?

El principal reto es el de continuar ofreciendo a los consumidores las bebidas que demandan en los formatos más adecuados para cada momento de consumo. A partir de ahí, hemos de trabajar en el desarrollo de nuevos sabores que se adapten a los gustos de los consumidores. Y, en paralelo, hay que dar respuesta a los nuevos contextos de consumo que están apareciendo, como el crecimiento del consumo de servicios de comida a domicilio y el incremento de la socialización en el hogar que demanda un tipo de formato de bebida diferente.

Y, en este contexto, ¿qué importancia adquiere una adecuada política de precios?

Esta es una cuestión clave. Tenemos una customer centric, en la que situamos a los clientes en el centro de nuestra actividad, incluyendo todos los elementos de la relación. Por lo tanto, trabajamos junto a ellos buscando las fórmulas para conseguir asegurar el negocio de ambos. Hasta ahora hemos sido la marca que más valor genera a nuestros clientes y queremos que siga siendo así. Para ello, buscamos desarrollar una política de precios y promociones que beneficie a ambos.

se traduce en un alza del 5,1%. A su vez, el volumen se ha mantenido prácticamente plano (+0,1%), sumando 121,16 millones de litros vendidos.

En lo que respecta a las bebidas funcionales del lineal de refrigerados, sus ventas han mejorado un 5,7%, situándose en 57,45 millones de euros frente a los

*Bebida refrescante de infusión de té aromatizada, con extracto de limoncillo y 1% de zumo de limón. *Bebida refrescante de infusión de té aromatizada, con extracto de hibisco y 5% de zumo de melocotón.

Té, frutas* y hierbas

FUZE TEA es una marca registrada de DP Beverages UC.

MESA DE ANÁLISIS

DANIEL ÁLVAREZ RODRÍGUEZ DIRECTOR GENERAL DE ENERYETI COMPANY

“Competimos

con humildad, compromiso, innovación y foco en el consumidor”

Eneryeti Company, que acaba de celebrar su primera década en el mercado, ha establecido un acuerdo comercial con Carrefour con el que pretender reforzar la visibilidad, capilaridad y presencia de sus bebidas en toda España. En un mercado dominado por grandes multinacionales, “nos abrimos camino con mucho trabajo y sacrificio y la indispensable ayuda de distribuidores y detallistas”, subraya el entrevistado.

¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo Eneryeti Company durante 2024?

Mantenemos nuestra visión de crecimiento y buscaremos seguir batiendo los datos medios del sector. Nuestras perspectivas para 2024 son positivas, debido fundamentalmente a toda la fuerza que dan los consumidores a nuestras marcas. El consumidor joven demanda y apoya nuestros productos porque se siente identificado con ellos, siendo algo que estamos apreciando especialmente en los nuevos lanzamientos tanto de Eneryeti como de Freshyeti.

¿Qué supone para su empresa el acuerdo que acaban de firmar con Carrefour?

Se trata de un acuerdo global para que nuestras marcas tengan presencia en todo tipo de establecimientos de Carrefour. Vamos a desarrollar con ellos una potente acción de mucha visibilidad para Eneryeti relacionada con la selección española de fútbol. Confiamos que esta colaboración con uno de los líderes de la distribución reforzará aún más la visibilidad, capilaridad y presencia de nuestros productos en todo el territorio nacional.

¿Quieren impulsar su presencia en distribución organizada en detrimento del canal impulso?

En nuestro proyecto queremos desarrollar todos los canales a fin de que el consumidor tenga la mayor accesibilidad posible a nuestros productos, pero sin perder de vista la importancia que tienen nuestros distribuidores de referencia en el canal impulso. Seguiremos apostando de

forma muy decidida por ellos, ya que son una de las fortalezas de nuestro modelo de negocio.

¿Qué elementos diferenciales ofrece Eneryeti Company respecto a sus competidores?

Eneryeti Company nació como una empresa de bebidas cuyo objetivo principal es la innovación. Durante estos diez de andadura, pensamos que hemos abierto camino con mucho trabajo y sacrificio, ya que somos una empresa española que compite contra grandes multinacionales con humildad, compromiso y siempre poniendo el foco en la innovación y el consumidor. Con la indispensable ayuda de nuestros distribuidores y detallistas.

¿Cuáles son los principales desafíos a los que se

Son muchos los desafíos existentes, pero para nosotros el más importante es adaptarnos rápidamente para conseguir dar al consumidor lo que quiere en cada momento y fidelizarlo a la marca.

Asimismo, la actual coyuntura económica, con desaceleración del consumo e impacto de la inflación en los costes de producción, nos obliga a mantener la competitividad en el mercado. Y a ello, además, debemos añadir los nuevos marcos legislativos que nos exigen a todos los operadores del sector y que nos obligan a auténticos desafíos.

54,17 millones de 2023; mientras que el volumen también ha subido un 2,6%, hasta los 38,71 millones de litros (el pasado año fue de 37,7 millones).

En quinta posición, Circana coloca a las bebidas de té, con el 5,5% y el 5,1% de participación en valor y volumen, respectivamente. Su facturación ha

NURIA BOMBARDÓ DIRECTORA DE MARKETING DE BEBIDAS PEPSICO SUROESTE DE EUROPA

“Queremos hacer llegar una Pepsi renovada y creada para disfrutar”

Pepsi ha presentado este año su nueva imagen, que ha modernizado su paleta de colores y la tipografía, sin perder el reconocible globo rojo, azul y blanco, que ahora cobra vida y prepara a la marca para una nueva etapa. De ello habla la entrevistada, así como de la relevancia que tienen las bebidas sin azúcar en el porfolio de la compañía.

¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo la categoría de bebidas refrescantes en España?

El balance es positivo. La recuperación de la hostelería en 2023 ha ayudado a elevar las ventas del sector en 2024, lo que ha llevado a estabilizar su crecimiento. De cara a este año, somos optimistas en las previsiones de

turismo y visitantes para el verano, por lo que esperamos poder alcanzar buenos resultados en la categoría, especialmente en el canal horeca.

¿Qué porcentaje sobre el total de las ventas de la empresa representan los refrescos sin azúcar?

Evolución por segmentos Colas

TAM abril de 2024. Evoluciones porcentuales en valor, volumen y precio a volumen constante de los principales segmentos de la categoría de bebidas refrescantes en 2024. Fuente: Circana / infoRETAIL.

aumentado un 16,3% durante el periodo analizado, alcanzando los 155,18 millones de euros, frente a los

129,88 millones del año anterior; mientras que el volumen ha crecido un 1,1% en comparación con los 119,08 millones de

El segmento de los refrescos sin azúcar ya supone más de la mitad de nuestras ventas en España. Ya hemos reducido el azúcar más de un 40% en nuestros refrescos y el objetivo, para 2030, es reducirla un 50%. Las alternativas sin azúcar están experimentando un crecimiento exponencial; y ante esta realidad, todas las bebidas de nuestro portafolio ofrecen una opción sin azúcar, con Pepsi Zero a la cabeza, pero también Bitter KAS, KAS cítricos, 7UP en sus versiones Zero y algunas referencias de Rockstar Energy Drink.

En una entrevista concedida el pasado año, usted afirmó que “nuestro objetivo es impulsar nuestras marcas dentro de los momentos clave de consumo como son el aperitivo y las comidas”. ¿Lo están consiguiendo? Así es. Este año hemos presentado la nueva imagen de Pepsi, que ha supuesto un guiño a la iconicidad de la marca, con una reinterpretación moderna y más afín al consumidor actual, con el objetivo de crear grandes espacios para los territorios más relevantes de la marca, como son las comidas.

Otro ejemplo de impulso de momentos clave es el caso de KAS, de raíces vascas y que representa las costumbres gastronómicas del norte de la Península, donde el aperitivo está considerado un arte culinario. Y algo similar sucede con 7UP, que se reivindica como la bebida para mezclar de referencia en Andalucía.

Habla de la nueva imagen de Pepsi, presentada con motivo de su 125 aniversario. ¿Qué feedback trasladan los consumidores?

Hemos lanzado nuestra nueva imagen a más de 120 países, incluyendo España. Está disponible en los diseños de todos nuestros envases, así como en todos los materiales físicos y digitales, tanto en supermercados como en tiendas de conveniencia, bares y restaurantes. El objetivo es hacer llegar una Pepsi renovada y creada para disfrutar a todos nuestros consumidores. La campaña ya tuvo una muy buena acogida en el lanzamiento dirigido a los hosteleros a principios de año y recientemente ha sido presentada, a gran escala, a todos los consumidores en los metros de Madrid y Barcelona.

litros de 2023, hasta los 120,41 millones.

Por su parte, las tónicas (4,2% de cuota en valor y 2,5% en volumen) registran números rojos, con caídas del 0,5% en valor y del 4,7% en volumen, siendo el segmento que peor evolución presenta en toda la categoría. En total, sus ventas se han quedado en 118,35 millones de euros y 59,67 millones de litros -frente a los 118,94 millones de euros y 62,47 de 2023-. Los refrescos sin gas (con unas participaciones del 3,5% en valor y del 4,4% en volumen) ocupan la séptima posición en cuanto a facturación de la categoría de refrescos, pero la sexta en volumen. En conjunto, su facturación ha crecido un 13,2% hasta los 97,73 millones de euros (en 2023 fue de 84,83 millones) y el volumen lo ha hecho un 1%, situándose en 104,7 millones de litros, frente 103,65 millones del periodo anterior.

El precio de las bebidas refrescantes aumenta un 5,9%

Ahondando más en el análisis del segmento, el liderazgo corresponde a las referencias de limón, con 37,11 millones de euros (+19,4%) y 42,43 millones de litros (+5,7%). A continuación, se encuentran las de naranja, con 22,44 millones de euros (+0,1%) y 23,83 millones de litros (-11,7%); y el resto de los sabores, con 38,18 millones de euros (+16,3%) y 38,44 millones de litros (+5%).

A continuación, las gaseosas (2,1% y 4,7% de participación en valor y volumen, respectivamente), totalizan 60,35 millones de euros, un 8,6% más que el pasado año, y 112,92 millones de litros, un 4,6% menos que en 2023. Por su parte, los bitters (0,8% de participación en valor y 0,3% en volumen) han sumado 21,71 millones de euros (+13,1%) y 6,82 millones de litros (+11,8%).

Con cuotas más residuales completan las ventas los segmentos de jarabes,

MESA DE ANÁLISIS

Hábitos de compra

Penetración

Frecuencia de compra Gasto

CUM abril de 2024. Datos sobre penetración (en tanto por ciento de hogares españoles compradores), frecuencia de compra (número de actos de compra) y gasto medio (en euros) en la categoría de bebidas refrescantes durante los primeros cuatro meses del año. Fuente: Kantar División Wordlpanel / infoRETAIL.

concentrados y licores sin alcohol, con 20,62 millones de euros (+12%) y 12,62 millones de litros (-3,6%); y las aguas de seltz y sodas, con 7,05 millones de euros (+5,5%) y 9,76 millones de litros (5,9%).

Subida de precios

Entrando a analizar los precios de cada uno de los segmentos de la categoría, que en su conjunto promedia un alza del 5,9%, destacan los incrementos a doble dígito de jarabes, concentrados y licores sin alcohol (+15,6%), bebidas de té (+15,2%), gaseosas (+13,2%), refrescos sin gas (+12,2%) y bebidas isotónicas/energéticas (+10%). A continuación, todavía por encima de la media, aparecen los refrescos con gas (+8,4%).

Asimismo, los incrementos más moderados se registran en bebidas funcionales a temperatura ambiente (+5%), tónicas (+4,2%), funcionales refrigeradas (+3,1%), colas (+2,4%) y bitters (+1,3%).

Agua de seltz y sodas es el único segmento que ha bajado su precio en la categoría, con un descenso del 0,4%.

Por otra parte, y cambiando la fuente de los datos, según Kantar Worldpanel durante los cuatro primeros meses de 2024 los hogares españoles han comprado menos volumen de refrescos que el pasado año, exactamente un 1,8% menos, debido fundamentalmente al retroceso producido en las ventas de las variedades sin gas (-2,6%), que padecen una mayor caída que las que contienen gas (-1,7%). En cuanto a la facturación, la categoría pierde un 0,1% (los refrescos con gas caen el 0,7%, mientras que las variedades sin gas incrementan su valor un 2,3%).

2024 ha arrancado con una menor presencia de las bebidas refrescantes en los hogares: solo el 77% de ellos ha comprado algún refresco en estos

Ventas por segmentos

Colas

44,8%

Isotónicas/energéticas 17,4%

Refrescos con gas 13,5%

Bebidas funcionales 7,4%

Bebidas de té 5,5%

Tónicas 4,2%

Refrescos sin gas 3,5%

Gaseosas 2,1%

Bitters 0,8%

Resto 0,8%

TAM abril de 2024. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada segmento sobre el total de la facturación de bebidas refrescantes en 2024. Fuente: Circana/infoRETAIL.

primeros cuatro meses del año, frente al 77,6% del año pasado. Por segmentos, la penetración es mayor en las referencias con gas (69,5%) que en las de sin gas (39,5%). “El año ha empezado con los hogares españoles comprando menos volumen de refrescos que en 2023, lo que puede deberse a la climatología, con la bajada de temperaturas que vivimos en

Suntory,

con La Casera y Schweppes

Suntory Beverage & Food Spain (SBFS) refuerza su apuesta por dos marcas icónicas de su porfolio: La Casera y Schweppes. En el caso de la marca de gaseosa, conmemora el 75 aniversario de su fundación por Félix Duffo González, que fue quién la creó en el madrileño barrio de Tetuán a finales de los años cuarenta del siglo XX.

“La Casera, desde su fundación, forma parte de la vida de todos los españoles. Durante todos estos años, la marca ha evolucionado, pero sin perder su esencia ni personalidad”, afirma la directora general de SBFS, Sara de Pablos. “La Casera no es sólo un

refresco; es testigo de la evolución de nuestro país y de las vidas de cuatro generaciones. Lo que realmente nos enorgullece es el lugar que ocupa La Casera en el corazón de los españoles”, agrega el responsable de Marketing de la marca.

Actualmente, se consumen 1,6 millones de vasos diarios de La Casera, lo que equivale a 1.150 vasos cada minuto, siendo además una de las 50 marcas de gran consumo más presente en los hogares españoles (exactamente, ocupa el puesto 46º), según el último ranking Brand Footprint de Kantar Worldpanel.

el mes de marzo y abril”, explica la client manager de Kantar Worldpanel, Estela García.

Sin embargo, “se mantiene estable el número de veces que se compra en la categoría, con 7,2 actos de media, si bien se ha reducido ligeramente, un 1%, el gasto que dedicamos, quedándose en 30,18 euros”, amplía la experta.

La demanda de bebidas isotónicas y energéticas crece un 4,2%

La industria opina Dejando a un lado los principales datos del sector, y entrando en las valoraciones de las principales empresas, destaca la reflexión realizada por el director de Desarrollo de Negocio de Coca-Cola Europacific Partners, Rubén Casado, sobre la resiliencia mostrada por el canal de distribución moderna y el potencial de desarrollo que tiene. “Hemos

Por su parte, SBFS también está impulsando Schweppes como bien demuestra el hecho de que el centro tecnológico que la compañía tiene en Tordera (Barcelona), la mayor instalación de investigación del grupo japonés Suntory en Europa, ha invertido diez millones de euros en la última década para el desarrollo de innovaciones en la marca de tónica.

La fórmula completa de la tónica Schweppes es “secreta y la conocen solo cuatro personas del grupo Suntory en todo el mundo”, recalca la directora de Research & Development de SBFS, Verónica Cortés, cuantificando que la compañía ha reducido durante los últimos años un 70% la cantidad de azúcar en la fórmula de la tónica.

constatado un cambio de tendencia hacia un aumento del consumo en casa, con un crecimiento, hasta el mes de abril, del 3,2% en la categoría de refrescos, siendo las variedades sin gas las más dinámicas, ya que crecen en el entorno del 10,5%. Por lo tanto, trabajamos para capturar este crecimiento en el canal”, afirma el directivo. Y de cara al futuro inmediato, Casado prevé que “buena parte de la comercialización va a seguir concentrada en el canal de alimentación donde hemos visto que se ha incrementado el volumen vendido en un 1,5% anual durante el periodo 2015-2023. Es previsible que esta tendencia se mantenga ya que, al mismo tiempo, se está reduciendo el número de puntos de venta en el canal de alimentación tradicional. En cuanto al canal horeca se mantiene su peso”. Por su parte, la directora de Marketing de Bebidas PepsiCo Suroeste de Europa,

MESA DE ANÁLISIS

LA PASARELA

Fabricante Coca-Cola

Marcas Coca-Cola, Monster, Aquarius y Fanta

Gama La multinacional de Atlanta (Georgia) amplía su porfolio con numerosas novedades. Así, presenta Coca-Cola Zero Lima, disponible por tiempo limitado en formato de lata 330 ml, para complementar la variedad de opciones Zero Azúcar. Otro lanzamiento destacado es Monster Energy Zero Sugar, una opción sin azúcar que mantiene el sabor original y único de Monster Energy. Junto a todo ello, se amplía la gama de sabores y opciones de consumo con los nuevos Aquarius Melocotón Rojo y Fanta Frambuesa Zero Azúcar. Finalmente, es destacable que la compañía entra en la categoría de bebidas con alcohol listas para beber con Absolut Vodka & Sprite y Jack Daniel’s & Coca-Cola Zero Azúcar.

Fabricante PepsiCo

Marcas Pepsi Zero y Bitter KAS

Gama Tras el lanzamiento el pasado año de Pepsi Zero -que sustituyó a la antigua MAX-, la compañía

sigue impulsando su crecimiento con numerosas acciones tanto en el canal horeca como en la gran distribución. Por otra parte, también apuesta por 7UP y Bitter KAS; en este último caso, con la campaña ‘Old is Cool’, cuyo objetivo es conectar con todas las generaciones de consumidores, pretendiendo acercarse especialmente a los más jóvenes.

Fabricante Eneryeti Company

Marcas Eneryeti y Freshyeti

Gama La compañía, como bebida energética oficial de la selección española de fútbol, lanza dos productos: coleccionable de jugadores, en edición limitada con el sabor original, y El Sabor de la Selección. Asimismo, también presenta Eneryeti Dragón, con sabor a Fruta del Dragón, Eneryeti La Pera, sin azúcar. Finalmente, bajo Freshyeti, innova con Cotton Candy, lo que supone que la marca disponga ya de cinco sabores en la categoría de candy drink que reproduce el sabor de las golosinas más reconocibles.

Núria Bombardó, al ser preguntada sobre los retos que debe afrontar la categoría pone el foco en producto y sostenibilidad. En cuanto al primer factor, avanza que “debemos continuar con la transformación de la industria para ofrecer alternativas cero ante los requerimientos de un consumidor que demanda cada vez más bebidas sin azúcar”. El consumidor es prioritario para PepsiCo y por ello se ajustará todo el portafolio de la compañía para “satisfacer sus preferencias y gustos con el objetivo de ofrecer una variedad de formatos y sabores que puedan dar respuesta a sus necesidades”.

Las colas incrementan un

2,8% su facturación

En cuanto a la sostenibilidad, la directiva recalca que “hemos de invertir esfuerzos en ofrecer soluciones sostenibles y respetuosas con el medio ambiente y la circularidad de los envases. En 2021 migramos toda nuestra gama Pepsi a botellas 100% de plástico reciclado y, además, presentamos una nueva solución de cartón para la agrupación de latas. Hemos pilotado el cambio de tapones

adheridos a las botellas, adelantándonos a lo que marca la directiva europea en términos de reducción de plástico”. Finalmente, y poniendo el foco en las bebidas energéticas, desde Eneryeti Company se recalca que “a diferencia de lo que está ocurriendo en el mercado global de las bebidas refrescantes, en el que gran parte del crecimiento se ha producido a través de las MDD, en las bebidas energéticas, en cambio, las marcas seguimos liderando los crecimientos de la categoría”, puntualiza el director general de la empresa, Daniel Álvarez Rodríguez. Pensando en el futuro inmediato, considera que el segmento sigue teniendo buenas perspectivas de desarrollo, tratándose de un mercado muy dinámico al que se siguen incorporando nuevos proyectos, pero advierte que “existen incógnitas relacionadas con el marco normativo que habrá que ver qué impacto pueden tener”. Y concluye recalcando la apuesta que realiza Eneryeti Company por las bebidas bajas en calorías, que “seguiremos apoyando con nuestros nuevos lanzamientos”.

MESA DE ANÁLISIS PLATOS PREPARADOS REFRIGERADOS

Los platos con pasta son el segundo segmento y crecen un 11,2%

La comodidad invade las neveras

El consumo de platos preparados refrigerados en el hogar no tiene techo, ya que, año tras año, las cifras siguen siendo positivas. De hecho, durante los últimos doce meses analizados por Circana, la demanda comercializada se ha incrementado un 5,5%, espoleada, principalmente, por el gran desempeño de las variedades elaboradas con base de pasta -que disfrutan de un crecimiento a doble dígito- y de las pizzas.

VALOR (millones €) +10,2%

Ventas de comida preparada

Refrigerada

Congelada

Las cifras ofrecidas por Circana para el TAM de abril de 2024 resaltan con palpable claridad que el mercado de platos preparados refrigerados sigue gozando de una excelente salud y anda por la senda del crecimiento. En este sentido, el volumen comercializado ha aumentado un 5,5% durante el último año, situándose en 203,95 millones de unidades equivalentes, frente a los 192,73 millones contabilizados en 2023. Por su parte, la facturación ha subido a doble dígito (+10,2%) hasta los 1.464,67 millones de euros, frente a los 1.315,27 millones alcanzados en 2023. De igual modo, el precio experimenta un alza del 4,7%, con subidas en todos los segmentos de la categoría, tal y como muestra el gráfico publicado en la página 116. Echando la vista atrás, y comparando el crecimiento experimentado durante los últimos doce meses con el reflejado un año antes, se deduce que el desarrollo que está teniendo actualmente la categoría es mucho más sano que el previo, ya que está impulsado fundamentalmente por la demanda. En este sentido, el número de junio de 2023 de la revista infoRETAIL reflejaba un

VOLUMEN (mill. un. eq.).......+5,5% La variedad de jamón y queso representa el

TAM 31 de diciembre de 2023. Datos porcentuales sobre la participación en volumen de cada categoría sobre el total de las ventas de platos preparados. Fuente: Asefapre / infoRETAIL.

crecimiento en volumen del 6,5% mientras que la facturación crecía un 23,5%). En resumen, la inflación se ha relajado y el consumidor sigue demandando cada vez más este tipo de productos.

23,3% de las ventas de pizzas

En este sentido, y continuando con el análisis de los datos de Circana correspondientes al TAM de abril de 2024, las pizzas son las claras dominadoras de la categoría y siguen disfrutando de un crecimiento que parece no tener fin… Acaparan unas cuotas del 42,7% en valor y del 44,4% en volumen sobre el total del mercado de platos preparados refrigerados, lo que se corresponden con una facturación de 625,24 millones de euros (+12,2%) y una demanda de 90,52 millones de unidades (+6,3%).

Profundizando en el estudio de las pizzas, las de jamón y queso lideran las ventas, con una facturación de 139,11 millones de euros (+9,3%) y 21,15 millones de unidades equivalentes (+4%). Es decir, esta variedad representa el 22,2% del valor y el 23,3% del volumen total de las pizzas.

La segunda variedad de pizzas más vendida es la de quesos, con 110,75 millones de euros (+18,5%) y 15,14 millones de kilos (+9,5%), representando el 17,7% y 16,7%, respectivamente, del total del segmento.

TAM abril de 2024. Fuente: Circana / infoRETAIL.

MESA DE ANÁLISIS

JAIME ÁLVAREZ DIRECTOR GENERAL DE GOURMET

“En 2025 podremos crecer hasta un 13%”

Gourmet está registrando actualmente “crecimiento por encima de la media del mercado”, según reconoce el director general de la compañía. Y tras la apuesta realizada hace tres años con la creación de una planta productiva especializada en platos preparados refrigerados con base de pasta, el entrevistado prevé que “tenemos todavía mucho camino que recorrer”.

¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo la categoría de platos preparados refrigerados en el canal de distribución moderna?

La categoría registra crecimiento en los últimos meses y vemos cómo se ha consolidado como una opción real para comer fuera de casa y como alternativa a otras opciones que destacan por su gran calidad.

¿Cuáles son los segmentos que mejor evolución están registrando?

Los que mejor se comportan dentro de la categoría son los clásicos: pizza y tortilla están en un buen momento. Le siguen de cerca los derivados de pasta, ya que a los consumidores les suele gustar tener cerca opciones de platos de pasta como pueden ser lasañas, canelones, macarrones, espaguetis… que es, además, donde nos encontramos nosotros.

A propósito de Gourmet, ¿qué destacaría de la evolución que está siguiendo su compañía?

Crecemos por encima de la media del mercado. Hemos puesto el foco en los platos preparados derivados de la pasta teniendo acceso a un espectro mayor de consumidores, tanto jóvenes como adultos. Hicimos una apuesta muy fuerte en esta categoría en 2021 con la creación de una planta específica para elaborar platos preparados refrigerados a base de pasta y

tenemos todavía mucho camino que recorrer. En este aspecto, nuestras estimaciones nos indican que en 2025 registraremos un crecimiento en el entorno del 12 o 13%.

¿Qué elementos diferenciales presenta Gourmet frente a otros fabricantes de platos preparados refrigerados?

Destacamos por nuestra flexibilidad, lo que nos permite cumplir con las necesidades puntuales de cada uno de nuestros distribuidores. También contamos con un mejor acceso a la creación de las marcas del distribuidor y con una gran capacidad de adaptación a las recetas más solicitadas sin tener demasiada necesidad de producir grandes volúmenes.

Finalmente, ¿se sienten satisfechos con la relevancia que otorga la distribución alimentaria en sus lineales a la categoría?

Sí, absolutamente. Todas nuestras elaboraciones están creadas en función de la demanda de los consumidores. Hace unos años los platos preparados refrigerados eran una opción lejana, que no contaba con una demanda significativa. Sin embargo, de un tiempo a esta parte, hemos empezado a ver que esta opción se ha perfilado como una gran solución que resuelve muchos momentos de consumo.

La tercera plaza corresponde a las pizzas de barbacoa, con 76,07 millones de euros (+13%) y 12,1 millones de kilos (+7,8%). Después de las tres variedades que ocupan el podio de las ventas de pizza, aparecen las siguientes referencias: packs o lotes, con

71,28 millones de euros (+9,1%) y 10,48 millones de kilogramos (+2,8%); atún, con 32,18 millones de euros (+9,1%) y 4,49 millones de kilos (+2,2%); romanas, con 12,13 millones de euros (+14,3%) y 1,72 millones de kilos (+7,6%); margaritas, con 6,27 millones

de euros (-40,3%) y 1,03 millones de kilos (-25,3%); y resto de sabores, con 177,46 millones de euros (+15,6%) y 24,4 millones de kilogramos (+9,2%).

Lasañas y canelones preparados aumentan un

Auge de platos de pasta Después de las pizzas, el segmento más importante en la categoría de platos preparados refrigerados es el correspondiente a los elaborados con base de pasta, ya que representa el 14,9% de la facturación y el 13,4% de la demanda comercializada. Su desarrollo ha sido muy positivo durante los últimos doce meses, con incrementos a doble dígito tanto en valor como en volumen. Concretamente, la facturación ha crecido un 13,8% hasta alcanzar los 218,78 millones de euros, en comparación con los 188,59 millones del periodo anterior; en lo concerniente a la demanda, ésta ha subido un 11,2%, situándose en 27,4 millones de unidades equivalentes comercializadas (24,33 millones un año antes).

17,8% su demanda

Dentro de este segmento, Circana hace especial hincapié en lasañas y canelones preparados, que cuentan con el grueso de las ventas (81,7% del valor y 84,8% del volumen), tras alcanzar 178,8 millones de euros (+19,6%) y 23,26 millones de unidades (+17,8%). El resto de platos con base de pasta han disminuido sus ventas un 6,4% y un 13,1% en valor y volumen, respectivamente, quedándose en 39,98 millones de euros y 4,14 millones de unidades.

El tercer segmento con más ventas es el de platos preparados con base de arroz, carne y pescado, que representa el 13,5% del valor y el 9,2% del volumen de la categoría. En conjunto, totaliza 197,07 millones de euros (+9,9%) y 18,67 millones de unidades (+4,8%).

De los tres subsegmentos, el que más vende es el de base de carne, con 150,35 millones de euros, un 8,9% más que en 2023 (136,97 millones); y 13,5 millones de

MESA DE ANÁLISIS

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PREGUNTAS A:

SARA NAVARRO MARKETING CATEGORIES & MEDIA MANAGER CAMPOFRÍO FOOD GROUP

“Nuestras

ventas son positivas gracias a la innovación y diversificación”

 ¿Qué balance realiza de la evolución que están siguiendo las ventas de pizzas refrigeradas en el canal de distribución moderna?

Las pizzas refrigeradas se van consolidando como uno de los principales productos dentro de la categoría de platos preparados. En los últimos meses, sus ventas en el canal de distribución moderna han mostrado una evolución favorable, impulsada por una mayor preferencia de los consumidores por productos convenientes y listos para consumir.

 ¿Qué potencial de crecimiento tienen las pizzas en la categoría?

El hecho de que las pizzas representen un 40% de la cuota de mercado de platos preparados refleja que nos encontramos frente a un segmento maduro, pero que todavía cuenta con un cierto potencial de crecimiento, que estará marcado por la importancia de adaptarse a los nuevos hábitos de consumo.

 ¿Cómo están evolucionando las ventas de Campofrío en la categoría?

Nuestras ventas de pizzas refrigeradas mantienen una evolución positiva, gracias a los esfuerzos que se han llevado a cabo en materia de innovación y al desarrollo de un porfolio de productos diversificado, que se adapta a los gustos de todo tipo de consumidores, desde el segmento veggie hasta quienes buscan nuevos sabores y mezclas sorprendentes, como las de nuestra gama Pizza & Salsa.

 ¿Qué perspectivas tienen para el futuro inmediato?

En Campofrío seguiremos apostando por potenciar el I+D para ampliar nuestra oferta de productos, atrayendo así a un público más amplio y diversificado. En la compañía, mantenemos una estrategia basada en cinco plataformas de innovación adaptadas a las nuevas tendencias de consumo y que son nutrición-salud, indulgencia, confianza, sostenibilidad y conveniencia.

unidades, un 3,9% más que hace un año (12,97 millones). A continuación, aparecen los platos elaborados con arroz, cuyas ventas han aumentado un 15,1% y un 5,5%, en valor y volumen, respectivamente, sumando 36,05 millones de euros y 4,39 millones de unidades comercializadas. Finalmente, los platos preparados frescos con base de pescado han vendido 10,66 millones de euros (+7,2%) y 786.300 unidades (+4%).

El cuarto segmento más relevante dentro de los platos preparados refrigerados corresponde a las tortillas, que representan el 13,1% de la facturación de la categoría, pero, atención, el segundo más importante en cuanto al volumen comercializado, con una participación del 20% sobre el total. Sus ventas se elevan a 191,47 millones de euros,

un 4,8% más que el pasado año (182,28 millones de euros), y 40,79 millones de unidades equivalentes (-0,1%).

Seguidamente, los bocadillos y sándwiches han aumentado sus ventas en valor un 10,7%, situándose en 82,27 millones de euros; y en volumen, un 3,1% hasta los 9,08 millones de kilos. Por su parte, las empanadas/ quiché/roscas han sumado 45,25 millones de euros (+3,9%) y 5,8 millones de kilos (-8,2%); mientras que los platos elaborados con verduras y legumbres han registrado números rojos tras alcanzar 34,15 millones de euros (-3,7%) y 4,89 millones de kilogramos (-6,9%). Por último, Circana aglutina en un segmento residual el resto de platos cocinados, que suman 70,44 millones de euros (+9,1%) y 6,79 millones de unidades (+13,7%).

MESA DE ANÁLISIS

ElPozo King Upp, una marca joven y desenfadada

ElPozo Alimentación apuesta por impulsar ElPozo King Upp en la línea de platos preparados con el objetivo de ofrecer una marca joven y desenfadada. Actualmente, la gama está compuesta por la línea Rolling & Salsa, compuesta por cuatro referencias tras la reciente incorporación de la Flauta Mixta Cheesy York, elaborada con salsa de queso suave, tipo parmesano. Las otras tres referencias son: Kebab Pollo & Pavo Cheesy Curry, Burrito de Carne Cheesy Barbacoa y Wrap Pizza Cheesy & Bacon. La oferta comercial de ElPozo King Upp se ampliará próximamente con las nuevas Quesadilla & Salsa. Se trata de un lanzamiento que combina los sabores mexicanos adaptados a los gustos del consumidor español y atiende a las tendencias emergentes de la cocina internacional, la gastronomía texmex y el universo street food. Se presentan en

dos variedades: Cheesy Pepperoni (con salsa hot tomato) y Cheesy York (con salsa parmesano).

“ElPozo Alimentación se está adaptando a los nuevos hábitos de consumo aplicando un alto nivel de innovación en sus propuestas de platos preparados, un mercado consolidado y en trayectoria ascendente”, se afirma desde el área de Marketing de la compañía murciana, agregando que “nuestra estrategia es seguir ampliando la variedad de propuestas en los próximos meses”.

Finalmente, cabe destacar que la marca más joven y fresca de ElPozo Alimentación está promocionándose, por ejemplo, a través del apoyo a festivales de música y el patrocinio de ‘La Velada 4’, un evento de boxeo organizado por Ibai Llanos y que se celebra a mediados de julio en Madrid.

El precio de los platos preparados refrigerados se incrementa un 4,7%

Evolución de los precios

Ya quedó escrito previamente que la categoría de platos preparados refrigerados promedia, durante los últimos doce meses, un incremento del 4,7% en el precio a volumen constante. Sin embargo, como es lógico, existen oscilaciones entre la evolución de los precios de unos productos y otros. En este sentido, el mayor incremento en precios corresponde al conjunto de empanadas, quiche y roscas, con un 12%; a continuación, aparecen los platos cocinados con base arroz (+9,6%), pizzas de queso (+9,1%), bocadillos y sándwich (+7,6%) y pizzas de atún (+6,9%).

En el lado opuesto, con los menores desarrollos en precio, se encuentran los platos elaborados con base pescado (+3,3%), platos cocinados con verdura-legumbre (+3,2%) y lasaña y canelones (+1,8%). Las pizzas de margarita, con una caída del 15%, es el único producto que sufre un retroceso en su precio de venta.

Liderazgo en platos preparados Entrando a analizar el conjunto del mercado, según el último informe de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), que representa a los principales fabricantes del sector, el consumo de platos preparados en los hogares españoles alcanzó las 742.377 toneladas en 2023, lo que supone un crecimiento del 2,9% respecto a 2022. De este modo, el consumo per cápita se situó en 16,3 kilos al año.

Por categorías, refrigerados -con una cuota del 46% en las ventas- crecieron un 2,9% hasta las 343.859 toneladas; mientras que los platos preparados congelados (41%) avanzaron un 3,6%, situándose en 302.504 toneladas; y los de temperatura ambiente (13%) lo hicieron un 1,2%, con 96.015 toneladas.

En cuanto al valor, las ventas se elevaron a 4.568,9 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 10,8% respecto al 2022. Por categorías, congelados crecieron un 16,4%, temperatura ambiente un 13,7% y refrigerados un 7,2%.

Mucha historia. Mucho presente. Mucho futuro.

Nadie llega a lo más alto sin compromiso, trabajo y humildad.

Son nuestros valores innegociables.

Así hemos escrito nuestra historia a lo largo de 70 años.

Así vivimos el presente. Y así miramos al futuro.

MESA DE ANÁLISIS

Evolución por segmentos

Valor

Pizzas +12,2%

Volumen

Precio

+6,3%

+11,2%

+4,8%

-0,1%

+3,1%

TAM abril de 2024. Evoluciones porcentuales en valor, volumen y precio a volumen constante de los principales segmentos de la categoría de platos preparados refrigerados en 2024. Fuente: Circana / infoRETAIL.

Ventas por segmentos

TAM abril de 2024. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada segmento sobre el total de la facturación de platos preparados refrigerados en 2024. Fuente: Circana / infoRETAIL.

Dentro de la categoría de refrigerados, los más consumidos son las pizzas, con 97.457 toneladas (+3,5%). Con incrementos significativos aparecen los platos con base de pescado (+31,6%), con base de carne (+7,2%) y los panificados (+7,1%).

“A pesar de las dificultades y de que haya sido un año complicado, el sector ha sido resiliente y se ha acoplado perfectamente a las exigencias de los consumidores ofreciendo productos sanos, innovadores

y sostenibles”, resalta el secretario general de Asefapre, Álvaro Aguilar.

La industria opina

Ahondando en el análisis cualitativo de la categoría de los platos preparados refrigerados, la Marketing Categories & Media Manager de Campofrío Food Group, Sara Navarro, reconoce que la categoría da muestras de cierta madurez en términos de penetración en los hogares, tal y como queda reflejado por la diferencia existente entre los crecimientos en valor y volumen. “La importante diferencia responde tanto al incremento de los costes de las materias primas como a una tendencia hacia los segmentos de más valor del mercado, ya que estamos viendo cómo los consumidores buscan productos de mayor calidad o que ofrecen características adicionales que aporten al producto un valor añadido, lo que resulta beneficioso para aquellas las marcas que buscan diferenciarse mediante la calidad y la innovación”, explica.

Y a propósito de la innovación, Navarro recomienda no cesar en el empeño: “El papel principal de las marcas será innovar rápidamente para anticiparse a las nuevas exigencias de los consumidores, haciendo de la diversificación un factor fundamental para seguir creciendo en un segmento cuyo techo aún está por definir”.

En cuanto a las perspectivas de desarrollo futuro de la categoría, el director general de Gourmet, Jaime Álvarez, prevé que durante este año se consolide un incremento en las ventas comprendido entre el 8 y 10%, “esperándose algo más de crecimiento en 2025”. Y a su juicio, para que el mercado evolucione positivamente es necesario

MESA DE ANÁLISIS

LA PASARELA

Fabricante Campofrío Food Group

Marcas Pizza & Salsa y Vegalia

Gama La compañía amplía su marca Pizza & Salsa con la nueva referencia Hawaiana, que está elaborada con jamón cocido y queso e incluye un sobre de salsa de piña para añadir después de hornear. Asimismo, también mejora la receta de dos de sus referencias más importantes en ventas: Jamón y Queso y 5 Quesos; por un lado, la primera cambia la salsa cheddar por mozzarella aportando más jugosidad y cremosidad, mientras que la segunda incorpora salsa de queso semicurado. Finalmente, Vegalia lanza la pizza Barbacoa Vegetal, elaborada con berenjena, calabacín, pimiento rojo y pimiento verde; incluye también salsa de tomate y mozzarella.

Fabricante Gourmet

Marca La Cuina

Gama La empresa valenciana, bajo su marca La Cuina, lanza al mercado tres nuevas referencias: dos lasañas (de pisto y barbacoa) y Mac & Cheese. Las dos lasañas -con un peso neto de 350 gramos- están gratinadas al horno y elaboradas con pasta fresca al huevo: la primera lleva la tradicional salsa de pisto con pimientos y tomate; la segunda, salsa barbacoa y bechamel. Por su parte, Mac & Cheese ofrece 280 gramos de macarrones con mezcla de quesos y salsa cheddar. Los tres nuevos productos se comercializan en un envase con un material 80% reciclable y reciclado. Finalmente, Gourmet también relanzará su pasta fresca con diferentes salsas.

Fabricante Vegetales Línea Verde

Marca DiqueSí

Fabricante ElPozo Alimentación

Marca ElPozo King Upp

Gama ElPozo King Upp presenta el nuevo Rolling & Salsa Flauta Mixta Cheesy York, una nueva receta elaborada con ingredientes seleccionados y que se une a los sabores ya existentes de la gama. Esta innovación convierte al clásico York Queso en un producto fácil de preparar (horno, freidora de aire, sartén o microondas), respondiendo a las tendencias actuales de consumo dentro de la categoría de platos preparados.

Fabricante Primaflor

Marca Mimaflor

Gama Lanzamiento de la nueva ensalada completa de fruta, elaborada con brotes tiernos (rojos, verdes y espinaca), pera, manzana, piña, frutos secos y vinagreta con miel y limón. Se trata de una ensalada gourmet y refrescante que ofrece una explosión de sabor y frescura en cada bocado, según se define desde la empresa almeriense.

Fabricante AMC Global

Marca Vianature

Gama Ampliación de la variedad de productos frescos y listos para comer con el lanzamiento de un nuevo kit completo para kebab. La receta contiene pollo en tiras tipo kebab, mix de quesos rallados, brotes de batavia, col y zanahoria a tiras, maíz, tortitas y salsa blanca de kebab. El bol y la bandeja están confeccionados en plástico reciclable y el tenedor que acompaña a la receta es compostable.

Gama Anuncio del lanzamiento de dos recetas de platos preparados refrigerados bajo la marca Vianature: Lentejas con verduras y curry y Guiso de verduras con trigo bulgur. Elaboradas con aceite de oliva virgen extra e ingredientes 100% naturales, ambas propuestas son una reinvención de platos tradicionales con un toque diferente dirigido a conquistar a las nuevas generaciones. Ambas recetas llegan al mercado con un formato de 350 gramos.

Fabricante Cárnicas Serrano

Marca Serrano

Gama La compañía de Paterna (Valencia) innova con dos nuevas referencias: Pulled Pork y Pollo Kebab. Ambas referencias ofrecen carne desmigada (de cerdo y aderezada con salsa barbacoa, la primera; y de pollo sazonado con salsa de yogur, la segunda) y se caracterizan por su sencillo método de preparación -tres minutos en el microondas- y por tener un 96% de carne.

que la innovación tenga un protagonismo fundamental: “Es necesario fomentar la innovación para que, junto a la tecnología productiva, seamos capaces de ofrecer

recetas que se acerquen lo máximo posible a como cocinamos en nuestras casas, siempre de una forma segura y manteniendo la máxima calidad”.

obrador de conservas ecológicas en Mercazaragoza, que es donde se elaboran los ocho productos (crema de calabacín, crema de calabaza, crema de zanahoria, acelga, cardo, tomate triturado de temporada, tomate frito de temporada y confitura extra de tomate) que han comenzado a comercializarse en un centenar de establecimientos de Alcampo de toda España.

Gardeniers inició su relación mercantil con Auchan Retail España en 2017, comercializando sus productos con marca de fabricante en los centros de Alcampo de Aragón; el pasado mes de julio, un surtido de seis productos de verduras y hortalizas ecológicas de temporada ya se distribuyó con la marca de ‘Alcampo Producción Controlada’.

PERSPECTIVAS DE

“La comercialización de las conservas ecológicas de Gardeniers con la línea APC es la culminación de un plan en el que llevamos trabajando un par de años y al que paula

Gardeniers, que se constituyó en 2011, dispone de aproximadamente 16 hectáreas para el cultivo ecológico hortícola en el centro residencial Sonsoles, ubicado en Alagón (Zaragoza). Asimismo, desde el pasado año cuenta con un obrador de conservas ecológicas en Zaragoza, en el que trabajan 19 personas y que tiene previsto elaborar entre 150.000 y 170.000 botes de conservas ecológicas este año (de los que aproximadamente 60.000 se venderán en Alcampo), según la proyección facilitada por su director, José Antonio Sánchez; para 2020, las perspectivas apuntan a duplicar la producción, que su cuadruplicará en cinco

En cuanto a la materia prima, Gardeniers procesará este año 400.000 kilos de frutas y verduras ecológicas, de los que 150.000 se destinarán a la elaboración de conservas y el resto se comercializará como producto

forma”, afirma Román, enorgulleciéndose porque “se trata de un proyecto único en Europa, ya que la producción está totalmente controlada e integrada ecológicamente, está elaborada en función de la estacionalidad y la materia prima es absolutamente de kilómetro cero ”.

Por su parte, el gerente de Atades, Félix Arrizabalaga, resalta la circularidad (desde el cultivo de la materia prima a la transformación final) del proyecto de conservas ecológicas de Gardeniers: “Es un ejemplo de consumo sostenible, de economía colaborativa, de generación de alianzas y de apoyo social”, afirmó durante la presentación del acuerdo con Alcampo, en un evento celebrado este mes de septiembre en

“El proyecto de Alcampo con Gardeniers es único en Europa”

Sergio Román

CADA FORMATO TIENE SU MOMENTO LA OMNICANALIDAD

MESA DE ANÁLISIS

AGUA MINERAL

La demanda de agua con gas aumenta un 10,1%

Crecimiento sostenible y sostenido

La categoría de agua mineral embotellada se caracteriza por el crecimiento sostenido en volumen que está manteniendo durante los últimos tiempos y que supone que la cantidad de litros comercializados aumente un 3,6%. Junto a ello, los principales fabricantes del sector focalizan sus esfuerzos innovadores en encontrar envases más sostenibles que reduzcan el impacto ambiental.

Ventas totales de agua mineral

El 41% de los españoles bebe habitualmente agua mineral envasada en su domicilio, según una encuesta de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Un alto porcentaje que se ve reflejado en las buenas cifras que presenta la categoría en el canal de distribución moderna, donde logra un volumen de ventas de 4.960,93 millones de litros para el TAM de abril de 2024 analizado por Circana, lo que supone un incremento del 3,6% respecto al año anterior (4.782,34 millones). De igual modo, la facturación ha crecido un 9,5%, totalizando 1.355,13 millones de euros, frente a los 1.226,39 millones del año anterior; este incremento en valor está impulsado, en gran parte, por el desarrollo del 5,8% experimentado por el precio pagado a volumen constante.

El ritmo de crecimiento de la categoría en 2023 es bastante similar al logrado hace un año, ya que, echando la vista atrás, en el número de junio de 2023 de infoRETAIL se publicaron unos incrementos del 10,3% y del 2,1% en valor y volumen, respectivamente, lo que demuestra que el mercado de agua fluye, especialmente en la demanda, a buen ritmo en el canal de distribución moderna.

Ventas por segmentos

Aguas sin gas Aguas con gas

Recuperando el actual TAM analizado por Circana, el grueso de las ventas corresponde al segmento de agua sin gas, que acapara el 90,7% de la facturación y el 96,5% del volumen comercializado en la categoría. En total, el valor ha crecido un 8,4% durante el último año, sumando 1.229,18 millones de euros, frente a los 1.125,93 millones del año anterior; mientras que el volumen ha ascendido a 4.789,16 millones de litros, un 3,1% más que en 2023 (4.640,70 millones).

El agua con gas representa el 9,3% de la facturación de la categoría

JUAN LUIS GONZÁLEZ MAROTO DIRECTOR DEL NEGOCIO DE BEZOYA

“Este año esperamos crecer un 5%”

Bezoya, marca de agua mineral natural de Pascual, celebra este año el 50 aniversario de su creación. Con plantas de envasado en las localidades segovianas de Ortigosa del Monte y Trescasas, la marca genera 180 empleos directos y durante 2023 facturó 140 millones de euros y comercializó 540 millones de litros de agua. Tiene una cuota de mercado del 11,6% en distribución moderna, canal que aglutina el 60% de sus ventas.

Según la OCU, el precio es el principal factor de compra de agua envasada para el 67% de los españoles. ¿Cuáles son para usted los principales ‘drivers’ de consumo?

La categoría cubre una necesidad básica de hidratación y, por ello, los consumidores dan importancia tanto al sabor como a la mineralización; de hecho, junto con el precio son los tres principales determinantes de la compra.

¿Qué perspectivas de evolución contempla para la categoría de agua mineral envasada en el futuro?

La categoría está creciendo en los últimos años y el número de hogares consumidores continúa recuperándose, alcanzando niveles prepandemia. Para el futuro más inmediato, la perspectiva de evolución es que la categoría siga una tendencia positiva, respondiendo a la necesidad básica de hidratación y de conveniencia.

Y en este contexto de mercado, ¿qué proyecciones tiene para Bezoya? En 2024, la marca cumple 50 años. Para celebrarlo, hemos diseñado un plan completo de llegada al consumidor con el que esperamos crecer un 5% respecto a 2023, manteniendo el liderazgo en cuota de mercado y ganando presencia en hogares. El plan consta de una nueva campaña de comunicación en la que se

sigue poniendo el foco en los atributos más diferenciales de Bezoya, la mineralización muy débil y su apuesta por la sostenibilidad medioambiental. Además, para reforzar la campaña hemos lanzado la mayor promoción de la historia de Bezoya para retail, tiendas de alimentación y hostelería, con regalos semanales de 250 euros y un gran sorteo final de 50.000 euros. Con esta iniciativa, Bezoya quiere reconocer la fidelidad y confianza de los consumidores a lo largo de estos 50 años.

¿Qué inversiones tiene previsto acometer Pascual para su negocio de agua en el corto plazo?

Bezoya es una marca fuerte, tal y como reflejan los datos de liderazgo de mercado, que apuesta por dar lo mejor al consumidor a través de su propuesta de valor. Por eso, en 2024, seguiremos apostando por trasladar nuestra propuesta de valor dando respuesta a las preocupaciones del consumidor, que van más allá del precio, como el cuidado de la salud, a través de la mineralización muy débil y del medioambiente; sostenibilidad total en toda la cadena de valor, como ha hecho

A su vez, este segmento promedia un incremento del 5,3% en sus precios. Dentro de las aguas sin gas, son las referencias naturales las que más ventas

consiguen, acaparando el 98,8% del total del valor y el 99,6% del volumen del segmento. Su facturación ha crecido un 8,6% hasta los 1.214,37 millones de euros (frente a los

ÁLVARO GARCÍA DE QUEVEDO

DIRECTOR DEL NEGOCIO DE AGUAS DE HIJOS DE RIVERA

“Tenemos

una evolución por encima del sector”

Las cuatro marcas de agua de Hijos de Rivera (Cabreiroá, Agua de Cuevas, Fontarel y Auara) incrementaron el pasado año un 5,5% su volumen de ventas, alcanzando los 230 millones de litros y 70 millones de euros. “Aún tenemos mucho recorrido en el canal de alimentación para acompañar nuestro liderazgo en hostelería”, afirma el entrevistado.

¿Cómo están evolucionando las ventas de las cuatro marcas de agua mineral de Hijos de Rivera?

Estamos teniendo, ya desde el año pasado, una evolución por encima del sector. De hecho, somos de las pocas marcas de fabricante que estamos creciendo no solo en valor, sino también en volumen incrementando nuestra cuota de mercado en la categoría. No obstante, aún tenemos mucho recorrido en ganancia de distribución en el canal de alimentación que acompañe nuestra posición de liderazgo en la hostelería.

¿En qué cifras de ventas se traduce esa ganancia de cuota de mercado?

A nivel total negocio del agua, cerramos el pasado año con un volumen cercano a los 230 millones de litros y una facturación por encima de los 70 millones de euros.

¿Qué inversiones tiene previsto acometer Hijos de Rivera para su negocio de agua en el corto plazo?

En 2025 tendremos ya operativa una nueva línea de vidrio en Cabreiroá y también una nueva sopladora mucho más eficiente y con menor consumo energético, además de una nueva etiquetadora en Fontarel.

¿Qué factores tiene a favor y cuáles en contra el futuro de la categoría?

Como tendencia, el consumidor busca cada vez productos más sanos que vayan con su estilo de vida activo, como bien demuestra la denominada Generación Z, y eso es un factor favorable. En cambio, tenemos una regulación incipiente que va a alterar de algún modo los hábitos de consumo y de compra con lo que se incorpora a la coctelera un factor de incertidumbre que es el que ahora mismo tiene el sector y la industria.

1.109,94 millones del año anterior); mientras que el volumen lo ha hecho un 2,9%, totalizando 4.774,15 millones de litros (en comparación con los 4.635,69 millones de 2023). Asimismo, el precio ha avanzado un 5,6% durante el periodo analizado. En lo que respecta a las referencias de agua saborizada sin gas -con una participación residual dentro del segmento

Y, ante esa incertidumbre, ¿qué harán en Hijos de Rivera?

Por nuestra parte, trabajaremos en mostrar los beneficios y poner en valor nuestro producto, el agua mineral, que es una bebida fantástica para un estilo de vida saludable y con una composición única en cada caso, gracias a la naturaleza que la filtra durante años hasta conseguir su pureza original en el manantial. No hay bebida más sana y

del 1,2% en valor y del 0,4% en volumen-, sus ventas han caído un 5% y un 16,8% en ambas variables, respectivamente. Así, tras incrementarse su precio un 11,7%, han totalizado 14,8 millones de euros y 15 millones de litros vendidos.

Crece la demanda con gas

Por otra parte, el segmento de agua con

Reparto de ventas

Análisis del agua sin gas

TAM abril de 2024. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada subsegmento sobre el total de la facturación de aguas sin gas en 2024. Y evoluciones porcentuales en valor, demanda y precio a volumen constante de los dos subsegmentos.

Fuente: Circana / infoRETAIL.

Valor Volumen Precio

gas representa el 9,3% de la facturación total de la categoría y el 3,5% del volumen comercializado, lo que representa unos incrementos de un punto porcentual y tres décimas, respectivamente, sobre las cifras publicadas el pasado año en infoRETAIL

En total, el agua con gas incrementa su facturación un 21,4% hasta situarse en 125,95 millones de euros, frente a los 98,99 millones del año anterior; mientras que el volumen ha aumentado un 10,1%, situándose en 171,77 millones de litros (el pasado año esta cifra alcanzó los 154,42 millones). Asimismo, el precio de estas referencias se ha elevado un 11,2%.

Circana divide las aguas con gas en dos subsegmentos: natural y sabores. El primero tiene unas participaciones del 94,8% en valor y del 98,2% en volumen sobre el total de las ventas de agua con gas, habiendo aumentado sus ventas un 22,1% y un 8,8%, respectivamente. En total, la facturación se ha situado en 119,48 millones de euros, frente a los 93,07 millones de hace un año; mientras que el volumen ha sumado 168,78 millones de litros, frente a los 153,93 millones del año 2023. Por su parte, el precio de estas referencias es un 13,2% superior al de hace 12 meses.

En cuanto al agua con gas de sabores -que representa el 5,2% del valor y el 1,8% del volumen del segmento-, la demanda ha descendido un 10,7%, quedándose en 2,99 millones de litros, mientras que la facturación se ha incrementado un 9,8% hasta los 6,47 millones de euros, debido al crecimiento del 20,5% en el precio medio.

Hábitos de compra

Penetración

Frecuencia de compra

Penetración

CUM abril de 2024. Datos sobre penetración (en tanto por ciento de hogares españoles compradores), frecuencia de compra (número de actos de compra) y gasto medio (en euros) en la categoría de agua mineral embotellada durante los primeros cuatro meses del año. Fuente: Kantar División Wordlpanel / infoRETAIL.

Aumenta la penetración Entrando ahora a analizar la evolución del sector de agua embotellada durante los primeros cuatro meses de 2024, según Kantar Worldpanel, su valor ha crecido un 2,6%, mientras que la demanda lo ha hecho un 1,2%, porcentajes que son muy reveladores al

JESÚS NÚÑEZ

DIRECTOR GENERAL DE LA UNIDAD DE NEGOCIO DE AGUAS DE MAHOU SAN MIGUEL

“Tenemos una gran oportunidad para seguir creciendo”

La unidad de aguas de Mahou San Miguel (compuesta por las marcas Solán de Cabras, Fonteide, Sierra Natura y Sierras de Jaén) comercializó el pasado año

4,8 millones de hectolitros, lo que representa un aumento del 0,8% respecto al ejercicio anterior. “Estamos satisfechos con la evolución de nuestro negocio, ya que sigue generando valor para la compañía”, resalta el entrevistado.

¿Cómo valora la evolución que está siguiendo su unidad de negocio?

El negocio de agua de Mahou San Miguel sigue creciendo impulsado principalmente por su marca Solán de Cabras, que continúa ganando cuota de mercado en el segmento premium y consolidando su línea con gas generando nuevas ocasiones de consumo. Creo que tenemos una gran oportunidad para seguir creciendo de la mano de esta joya de marca, que lidera el segmento de las aguas premium en nuestro país, por su iconicidad, calidad y su compromiso ambiental y social.

¿Qué balance realiza de la evolución seguida por su compañía en el actual contexto de consumo?

De acuerdo con los datos de Aneabe, el pasado año se registró un 2% menos de volumen de producción respecto a 2022. En este contexto, en Mahou San Miguel estamos satisfechos con la evolución de nuestro negocio de agua, que sigue creciendo y generando valor para la compañía.

Y al margen de Solán de Cabras, ¿qué perspectivas contempla para las otras marcas de la compañía?

Nuestro objetivo es seguir impulsando su arraigo local y reconocimiento. En Canarias con Fonteide, el agua líder en las islas; y, en Andalucía, con las referencias de Sierra Natura y Sierras de Jaén, embotelladas en nuestra planta de Los Villares (Jaén).

¿Qué inversiones tiene previsto acometer Mahou San Miguel para su negocio de agua en el corto plazo?

La compañía invierte año tras año en el desarrollo del negocio y de sus marcas. En el caso concreto del agua, los recursos se seguirán enfocando a reforzar la salud y preferencia de nuestras marcas, aumentando su compromiso con la sostenibilidad tanto en el producto final que llega al mercado como en la preservación de los entornos naturales de los que proceden.

Finalmente, ¿qué perspectivas evolutivas contempla para la categoría en el canal de gran

ser comparados con la evolución del mismo periodo de 2023, cuando el aumento en valor fue del 9,3% y el del volumen del 0,7%.

En el entorno actual, marcado por la alta volatilidad, no nos aventuramos a hacer previsiones, pero el sector goza de buena salud y está realizando grandes esfuerzos para hacer frente a los retos y aumentar su competitividad y sostenibilidad futuras. Para afrontarlos con éxito, seguiremos poniendo en valor el agua mineral natural como producto saludable y versátil, reduciendo al máximo nuestro impacto e impulsando soluciones para aumentar la circularidad de nuestros productos y procesos.

Asimismo, la penetración de la categoría ha aumentado tres décimas de punto porcentual respecto a 2023, situándose en un 63,1% de hogares compradores. “El

agua embotellada ha crecido durante los cuatro primeros meses de 2024 y, además, son más los hogares compradores si lo comparamos con el año pasado”, afirma la client manager de Kantar Worldpanel, Estela García.

“Con un ligero incremento en el número de veces de compra, hemos acudido de media seis veces a comprar agua embotellada a los lineales, donde se han gastado, aproximadamente, 16 euros en la categoría”, agrega la consultora.

Por otro lado, según una encuesta de OCU, el consumo de agua mineral envasada varía significativamente entre las distintas regiones de España. En este sentido, quienes más la beben son los residentes en la Comunidad Valenciana, donde un 70% de los encuestados la consume de forma habitual, seguida por Cataluña (66%). Otras regiones con un elevado consumo de agua envasada en el domicilio son Galicia (49%), Castilla-La Mancha (44%) y Castilla y León (39%). Por el contrario, en Madrid solo un 7% bebe habitualmente agua mineral envasada en su domicilio, mientras que en País Vasco apenas lo hace un 10% de sus residentes.

El informe también revela que el precio es el principal factor de compra de agua envasada, al menos para el 67% de los encuestados (para el resto lo es el manantial o la marca). Un precio que alcanza diferencias importantes según la marca elegida, pero también según la población en la que resida el consumidor.

En este sentido, el estudio -que analiza 69 marcas de agua mineral natural sin gas y 22 con gas en cinco cadenas de distribución alimentaria de nueve grandes ciudades- apunta que, entre las marcas de agua mineral sin gas seleccionadas, el precio varía entre los 0,13 euros/litro de Fontecabras (manantial La Majuela, Zaragoza) y a los 6,67 euros de Cazorla Flor (manantial Sierra de Cazorla, Jaén).

Esta última se vende en una peculiar botella de cristal, porque en botella de plástico cuesta 0,78 euros, un precio ligeramente inferior a la media, que se sitúa en 0,87 euros el litro.

La MDD, 52% más barata

Del mismo modo, el informe de OCU apunta a que buena parte de las marcas más baratas son las de distribución (MDD), que resultan un 52% más económicas, especialmente las de DIA (0,38 euros/ litro), Mercadona (0,40 euros/litro) y

3 PREGUNTAS A:

NICOLÁS PELLEGRINO DIRECTOR DEL ÁREA DE NEGOCIO DE AGUAS DE DANONE

“Este año seguiremos avanzando en nuestro compromiso sostenible”

 ¿Qué balance realiza de la evolución que está siguiendo la categoría de agua mineral?

La categoría está creciendo de forma sostenida en cuanto a volumen. El principal contribuidor a este crecimiento sigue siendo la garrafa, seguida por los formatos de mesa. Por otra parte, las variedades con gas consiguen mejores resultados en valor, siendo el segmento con mayor euro/ litro de la categoría.

 Y en este contexto, ¿qué balance realiza de la evolución que están siguiendo las ventas de Font Vella y Lanjarón?

Actualmente, desde Aguas Danone abastecemos diariamente a 4,6 millones de hogares españoles y más de 98.000 puntos de venta, entre comercios tradicionales y canal horeca. Con Font Vella acabamos de lanzar ‘Llénate de minerales, llénate de vida’, una ambiciosa campaña centrada en la importancia de reponer los minerales que perdemos a lo largo del día, y cómo nuestra agua mineral natural puede contribuir a ello. Y en el caso de Lanjarón, la marca sigue homenajeando y exaltando la cultura y tradiciones andaluzas, como demuestra la reciente presentación de Origen, un vestido de flamenca diseñado en colaboración con la diseñadora granadina Beatriz Peñalver.

 ¿Qué perspectivas tienen para el futuro inmediato? Este año nos hemos centrado en seguir avanzando en nuestro compromiso con la sostenibilidad. Por ejemplo, con la incorporación del tapón adherido en nuestros envases de Font Vella y Lanjarón y en el aumento del porcentaje de envases 100% rPET para Font Vella. Por otra parte, nuestro proyecto ‘ReNueva’, único en el sector, tiene el objetivo de recuperar más de 2.000 toneladas de plástico PET durante 2024.

Carrefour (0,41 euros/litro). Aunque si se adquiere el agua mineral en garrafas de cinco u ocho litros el precio puede rebajarse bastante más.

MESA DE ANÁLISIS

3

PREGUNTAS A: EMILIO DOMÍNGUEZ DIRECTOR DE MARKETING DE NESTLÉ WATERS

“Todo nuestro portafolio tiene comportamientos positivos”

 ¿Cómo resumiría la evolución que está siguiendo la categoría de agua mineral en el canal de gran consumo? El balance es positivo. La categoría sigue demostrando una gran resiliencia, y crece a pesar de todas las dificultades derivadas del contexto incierto e inflacionista. Más allá de aspectos coyunturales, como las altas temperaturas o el turismo, creemos que la razón de fondo que explica este crecimiento continuo es la tendencia del consumidor a buscar productos más saludables. Se trata de una de las categorías más dinámicas que existen dentro del gran consumo, creciendo tanto en valor como en volumen, y todos los segmentos muestran un comportamiento positivo.

 ¿Qué balance realiza de la evolución que están siguiendo las ventas de las cuatro marcas de agua mineral de Nestlé Waters? Estamos muy satisfechos con la evolución de

nuestras marcas en el mercado. En el caso de retail, en la actualidad estamos ganando cuota de mercado como grupo, tanto en volumen como en valor, y vemos comportamientos positivos en todo nuestro portafolio. En este sentido, a la evolución positiva de nuestras marcas premium de aguas con gas, Source Perrier y S.Pellegrino, que vienen creciendo de forma importante en los últimos años, se suma ahora una clara mejora en nuestras marcas de agua sin gas, Nestlé Aquarel y Viladrau. Por su parte, en el canal de fuera del hogar, seguimos con una evolución muy positiva en general, claramente por encima del mercado, que dura ya varios años. Confiamos en continuar con esta tendencia y seguir acelerando.

 ¿Qué inversiones tiene previsto acometer Nestlé Waters en el corto plazo?

Nuestras inversiones se dividen en tres capítulos: seguridad y calidad, sostenibilidad y crecimiento.

Entre las ciudades más baratas se encuentran Sevilla y Málaga, donde el precio medio del agua sin gas ronda los 0,98 euros/litro. Bastante menos que otras grandes localidades como Valencia (1,18 euros/litro), la ciudad más cara, junto con Madrid (1,16 euros/litro).

Finalmente, desde la organización de consumidores se advierte que una familia de cuatro miembros donde se consuman dos litros de agua mineral por persona al día a un coste de 0,17 euros/litro (el precio que tendría adquiriéndola en garrafas de cinco litros) llega a gastar 496 euros al año, frente a los 5,25 euros que gastaría bebiendo agua del grifo. Es decir, casi 100 veces más.

Propuesta diferencial

A propósito de las distorsiones regionales existentes en el consumo de agua, y escritas anteriormente en este reportaje, el director de Negocio de Bezoya, Juan Luis

González Maroto, resalta que la categoría de agua mineral natural “muestra una evolución positiva, a pesar del contexto inflacionista que estamos viviendo, y el número de hogares consumidores continúa recuperándose y alcanza niveles prepandemia. Sin embargo, para continuar impulsando esta penetración en todas las zonas de España, las marcas deben de ir más allá todavía y ofrecer una propuesta de valor que responda a las necesidades del consumidor”.

A juicio del directivo de la marca de Pascual, el mercado mantiene un “crecimiento sostenido” durante los últimos años, si bien el desarrollo experimentado en volumen durante los últimos meses se apalanca en un mayor consumo a raíz de las altas temperaturas registradas en primavera y verano de 2023, mientras que el aumento en valor está impactado por el efecto del incremento de precios en el mercado. Asimismo, a su juicio, los

Análisis del agua con gas

Reparto de ventas

Natural 94,8%

Sabores 5,2%

TAM abril de 2024. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada subsegmento sobre el total de la facturación de aguas con gas en 2024. Y evoluciones porcentuales en valor, demanda y precio a volumen constante de los dos subsegmentos. Fuente: Circana / infoRETAIL.

formatos grandes “se consolidan como motor de crecimiento del mercado”.

Por su parte, el director del Negocio de Aguas de Hijos de Rivera, Álvaro García de Quevedo, aprecia que el mercado de agua

mineral está evolucionando positivamente en 2024, con crecimientos cercanos al 5% e impulsado por “el desarrollo de la MDD, el incremento en formatos de volumen, como garrafas, y el excelente desarrollo

Valor

Volumen

Precio

MESA DE ANÁLISIS

Aquadeus incrementa un 44% sus ventas

Aquadeus, compañía del Grupo Fuertes, ha alcanzado una facturación de 65 millones de euros durante 2023, lo que supone un crecimiento del 44% respecto al año 2022. Este resultado se apoya en un importante plan de inversiones cuantificado en 20 millones de euros en dos años destinados a aumentar su capacidad productiva en sus plantas,

así como al desarrollo de importantes iniciativas enfocadas a la sostenibilidad.

Este año pondrá en marcha una nueva línea de producción multiformato con una velocidad de 30.000 botellas/hora y otra de agua con gas para 25.000 unidades/hora en su planta de El Robledo (Albacete). Además, realizará una mejora en la línea de envases de ocho litros que permitirá incrementar su capacidad hasta los 3.000 envases/hora en sus instalaciones de Dúrcal (Granada). De igual modo, también cambiará las botellas de agua con gas de 0,5 y 1,25 litros a las que incorporará la nueva boca GME 30-40 con el objetivo de reducir el uso de plástico.

que está teniendo el agua con gas”.

“Como categoría podemos decir -prosigueque tenemos buena salud, con un crecimiento sostenido en volumen y valor, pero se enfrenta a una regulación incipiente que está cambiando las reglas del juego con impacto directo en la competitividad de las empresas, como por ejemplo la entrada en vigor a partir del 1 de julio de este año del tapón solidario y toda la reglamentación de envases europea y española”. Y alerta: todo ello va a tener un impacto directo en las empresas, pero también en los consumidores y en los puntos de venta tanto de alimentación como de hostelería.

Conocimiento de marca

En el plano ambiental, ha aligerado el peso de los materiales que componen sus envases y ha mejorado sus productos haciéndolos más ecológicos, dado que el 50% de su plástico es reciclado y la totalidad de su packaging es reciclable al 100%.

El

63,1% de los hogares españoles compra agua embotellada

“Desde el sector y las marcas se está realizando un gran trabajo para que el consumidor perciba la calidad y el valor

del agua mineral, pero tenemos todavía recorrido para seguir aumentando el conocimiento sobre nuestro producto, su calidad y beneficios”, reflexiona el director general de la Unidad de Negocio de Aguas de Mahou San Miguel, Jesús Núñez. Y más allá del producto, prosigue el directivo, “creo que también es importante trasladar a la sociedad la relevante contribución de esta industria a la hora de mantener la riqueza, el empleo y la calidad de vida en localidades pequeñas y áreas rurales; es el caso de los cuatro manantiales de agua mineral natural y plantas de envasado que forman parte de la huella industrial única que Mahou San Miguel tiene en España, la más grande del sector”. De concienciación también habla el director del área de negocio de Aguas de Danone, Nicolás Pellegrino, quien entiende que “tenemos la misión de aportar salud a través de la alimentación

Nuestro servicio, nuestro compromiso.

Ayudamos al fabricante, distribuidor y operador logístico en el reparto al canal de sus productos gourmet y de alimentación refrigerada.

Transportamos el frío y el congelado

MESA DE ANÁLISIS

LA PASARELA

Fabricante Pascual

Marca Bezoya

Gama La marca segoviana de agua mineral ha lanzado una nueva botella de 1,5 litros más sostenible, ya que, además de estar 100% hecha de otras botellas, tiene un 5% menos de plástico, lo que permitirá reducir las emisiones de dióxido de carbono en 211 toneladas al año, el equivalente a 12,5 millones de botellas de 1,5 litros. Asimismo, también refuerza su apuesta por la circularidad con un aumento del uso del plástico reciclado en el retráctil de todos los formatos, pasando del 50% al 70% de RPET. Finalmente, impulsa el formato Bag in Box de 8 litros con ediciones especiales (incluyendo una inspirada en las islas Canarias) para verano, Halloween y Navidad, con el objetivo de desestacionalizar los lineales e incentivar la notoriedad del envase.

Fabricante Hijos de Rivera

Marcas Cabreiroá, Agua de Cuevas, Fontarel y Auara

Gama Cabreiroá presenta una nueva edición de Bag&Box tematizada con los villanos de StarsWars. Por su parte, Agua de Cuevas impulsa el reciente lanzamiento de la garrafa de 6,5 litros. Fontarel ha realizado un restyling del packaging de Fontarel Zero Sodio más acorde a los atributos de producto a transmitir. Finalmente, Auara transmite el impacto que supone el tener agua potable en comunidades de países en vías de desarrollo y también se presenta en el nuevo formato de lata de aluminio sleek de 330 mililitros. “En 2025 tendremos varias novedades que nos permitirán seguir desarrollando la categoría siendo pioneros y referentes del sector”, avanza Álvaro García de Quevedo.

Fabricante Mahou San Miguel

Marca Solán de Cabras

Gama La marca presenta una nueva versión de su icónica botella de 1,5 litros, más sostenible y ergonómica gracias a las ondas que se adaptan a las manos del consumidor; asimismo, el nuevo envase contribuye a reducir en más de 1.000 toneladas las emisiones anuales de dióxido de carbono. Por otra parte, también ha lanzado una edición limitada con Palomo Spain y Swarovski, fusionando moda y arte para rendir homenaje a los minerales del agua.

Fabricante Aguas Danone

Marcas Font Vella y Lanjarón

Gama La compañía se centra este año en avanzar en su compromiso con la sostenibilidad, como demuestra la incorporación del tapón adherido en todos los envases de Font Vella y Lanjarón, al tiempo que aumenta el porcentaje de envases 100% rPET para Font Vella.

Fabricante Nestlé Waters

Marcas Perrier y Aquarel

Gama Perrier lanza al mercado Maison Perrier, nueva marca de bebidas premium de agua con gas que comercializa inicialmente en España dos gamas de producto: Forever, con aromas de fruta natural, con 0 azúcar, 0 edulcorantes y 0 calorías; y Energize, bebida energética que fusiona cafeína y vitaminas. Por otra parte, Aquarel presenta su nueva botella de ocho litros, que tiene un innovador dispensador; al tiempo que las botellas de 1,5 litros y 75 centilitros están fabricadas completamente con plástico 100% reciclado.

al mayor número de personas posible, misión que se refleja en el negocio de Aguas con nuestra apuesta por concienciar a la población sobre la importancia de estar bien hidratados y hacerlo con un agua con aporte mineral, garantizando el acceso al producto asegurando una buena distribución y apostando por formatos que satisfagan las necesidades de los consumidores en cada situación”.

Finalmente, el director de Marketing de Nestlé Waters, Emilio Domínguez, también reconoce que, como categoría, “aún tenemos

trabajo que hacer para que el consumidor otorgue al agua mineral el altísimo valor que realmente tiene, ya que nace de forma natural en entornos naturales privilegiados, obtiene su composición mineral constante de la filtración en el subsuelo en estos entornos naturales y acaba resultando ser la alternativa de hidratación más saludable”. No existe nada más saludable que el agua mineral para cualquier persona y en cualquier momento, prosigue el directivo, agregando que “trasladar este valor a la sociedad es efectivamente una gran

responsabilidad y, en la medida en que lo consigamos, la categoría seguirá atrayendo a nuevos consumidores”.

El reto de la sostenibilidad

Dos son los retos que debe afrontar la categoría de agua mineral, a juicio de Emilio Domínguez. El primero, trasladar a la sociedad el valor del producto, como ya ha quedado escrito en el párrafo anterior; y el segundo, ser un actor principal, como empresa y como categoría, en la construcción de un modelo de consumo más sostenible. “Queremos que las personas comprendan la importancia de las muchas iniciativas que ya estamos realizando, como el uso de plástico reciclado, la gestión sostenible del agua o la reducción de la huella de carbono; pero, más importante aún, queremos seguir trabajando para un futuro más sostenible

y ser parte activa de este cambio”, resalta el director de Marketing de Nestlé Waters, compañía que ya fabrica sus formatos más vendidos (1,5 litros y 75 centilitros) con plástico 100% reciclado. Su objetivo es que, al menos, la mitad del plástico utilizado para la producción de las botellas sea rPET en 2025.

La categoría promedia un incremento del

5,8% en su precio

Bezoya es otra marca que está avanzando notablemente en su apuesta por la sostenibilidad ambiental. En este sentido, la marca de Pascual ya elabora todas sus botellas con 100% plástico reciclado; además, a comienzos de año, reafirmó su compromiso lanzando una nueva botella de 1,5 litros 100% hecha de otras botellas y con un 5% menos de peso. Finalmente, desde Danone anuncian el impulso a diseños que faciliten el reciclaje de sus botellas de agua para lograr su propósito de circularidad y alcanzar el objetivo, en 2030, de que el 100% de los envases sean reciclables, reutilizables o compostables.

«APROVECHA AL MÁXIMO TUS

ACTIVOS»: ACONDICIONAR LOS CENTROS DE DISTRIBUCIÓN

EXISTENTES PARA EL FUTURO ES SOSTENIBLE Y RENTABLE.

El concepto de «sostenibilidad» se enfrenta a un cambio de paradigma. Los terrenos son cada vez más escasos. Por ello, cada vez cobran más importancia los proyectos basados en la reutilización y modernización de instalaciones existentes. Fieles al principio «aprovecha al máximo todos tus activos», existen razones de peso para adaptar las redes logísticas existentes a las necesidades del futuro como parte de una estrategia de transformación integral y, de este modo, ahorrar tiempo y dinero. Para llevar a cabo esta tarea, WITRON es el socio logístico idóneo. WITRON ha demostrado en un gran número de proyectos en todo el mundo que es posible llevar a cabo con éxito la integración de nuevas tecnologías y elementos en un edificio existente, con su operativa en paralelo a pleno rendimiento garantizando la preparación de los pedidos de nuestros clientes y en el plazo previsto.

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TECNOLOGÍAS Y MÉTODOS INNOVADORES PARA INFRAESTRUCTURAS LOGÍSTICAS EXISTENTES

El 49,1% de los hogares españoles compra gazpacho y salmorejo

Nuevos compradores y naturalidad desestacionalizada

El mercado de gazpacho y salmorejo presenta un incremento del 3,3% en el valor de sus ventas, pero un retroceso del 8,8% en el volumen comercializado, según datos de Circana para el TAM abril de 2024. Sin embargo, los principales fabricantes del mercado se muestran optimistas con el futuro de la categoría, que paulatinamente va captando nuevos compradores (aumento de 6,6 puntos porcentuales desde 2020) y desestacionaliza su consumo.

Ventas totales de gazpacho y salmorejo

Ventas por categorías

Gazpacho

Salmorejo

La facturación conjunta de gazpacho y salmorejo en el canal de gran consumo, para el TAM abril de 2024, se ha elevado a 247,76 millones de euros, lo que representa un incremento del 3,3% frente al mismo periodo del año anterior, cuando la cifra se quedó en 239,83 millones de euros. En cambio, el volumen comercializado sufre un descenso del 8,8%, con 94,99 millones de litros comercializados frente a los 104,14 millones computados en 2023. Analizando cada categoría por separado, el gazpacho es el que predomina en las cestas de los consumidores, acaparando unas participaciones del 72,4% y del 76,1% en valor y volumen, respectivamente, sobre el total de las ventas conjuntas del mercado. Es el gazpacho el producto que más sufre la caída en volumen, con descensos a doble dígito (-11%). En total, las ventas se han situado en 72,28 millones de litros, en comparación con los 80,23 millones del año 2023. La facturación, por su parte, crece un 2,1%, situándose en 179,51 millones de euros, frente a los 175,74 millones de hace un año.

Los hogares españoles compran

8,4 litros al año de gazpacho

Todo ello implica que el precio a volumen constante registre un incremento del 13,1%. Por su parte, el salmorejo -que representa los restantes 27,6% y 23,9% de participación- ha aumentado su facturación un 6,1% hasta los 68,25 millones de euros en el TAM correspondiente a abril de 2024 (el pasado año el valor fue de 64,09 millones), tras un incremento en el precio del 11,5% durante el periodo analizado. En lo que respecta al volumen, este ha caído un 5,3%, quedándose en 22,71

TAM abril de 2024.

Fuente: Circana / infoRETAIL

TAM abril de 2024.

Fuente: Circana / infoRETAIL

MESA DE ANÁLISIS

FRANCISCO VIGUERA DIRECTOR GENERAL DE GARCÍA MILLÁN

“Aportamos innovación desde la tradición”

García Millán, marca nacida en 2009 en Sevilla, ha visto reconocida la novedad Salmorejo Sin Pan con el premio ‘Innovación Carrefour 2024’, lo que supone “un respaldo al trabajo que estamos realizando”, reconoce el director general de la enseña, quien en esta entrevista también se muestra “contento” con la visibilidad que tienen sus productos en los lineales de la gran distribución.

¿Qué elementos diferenciales ofrece García Millán frente a sus competidores? Nuestra diferenciación frente a otros fabricantes consiste en la elaboración diaria de nuestros productos, nuestra experiencia como expertos en la elaboración de gazpachos y salmorejos hechos como en casa y con sabores tradicionales, y la utilización de productos frescos 100% naturales a través de acuerdos con agricultores de proximidad.

El Salmorejo Sin Pan de García Millán ha ganado el premio ‘Innovación Carrefour 2024’. ¿Qué importancia tiene este galardón para la compañía?

Todo el equipo García Millán está muy orgulloso de este premio, ya que supone un respaldo al trabajo que estamos realizando a la hora de aportar innovación desde la tradición a la categoría. Nos gustaría hacer partícipes de este galardón a nuestros agricultores por su trabajo diario, lo que hace posible que elaboremos productos de calidad como este. Y queremos dar las gracias a todos los consumidores que nos han apoyado y votado, y al jurado por haber valorado la calidad de nuestro Salmorejo Sin Pan.

¿Qué perspectivas de evolución tienen para el futuro en el canal de alimentación moderna? Nuestras expectativas son de crecimiento tanto en la categoría de gazpachos como en la de salmorejos. A pesar de estar condicionados principalmente por la climatología, la categoría ha seguido y sigue una evolución positiva.

¿Se sienten satisfechos con la exposición que tiene el producto en el punto de venta? Estamos contentos con la visibilidad de nuestra amplia gama de productos en los lineales gracias al esfuerzo de nuestro equipo comercial y de trade . Nuestras referencias son muy reconocibles tanto por su color como por su y contamos con la colaboración de los clientes en toda España.

millones de litros, frente a los 23,91 millones de hace un año.

Lo escrito en los párrafos superiores denota un comportamiento susceptible de mejora por parte de gazpachos y salmorejos en el canal de gran consumo. Igual opinión es compartida por el client service director de Kantar Worldpanel, Joan Riera, quien apunta el potencial de crecimiento que tiene la categoría. “A pesar de ser un plato típico de

¿Cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta la categoría?

Señalaría fundamentalmente cuatro: mayor conveniencia, reducir la estacionalidad, mejorar la penetración en los hogares y favorecer sistemas de cultivo diferenciales.

nuestra cocina en España, casi la mitad de hogares ya lo compran envasado refrigerado”, señala.

49,1% de penetración

En este sentido, la penetración alcanzaba, a cierre de 2023, el 49,1% de los hogares españoles, lo que supone 1,2 puntos porcentuales más que en 2022 (47,9%) y 6,9 puntos más si la comparación se realiza

MESA DE ANÁLISIS

IKER GANUZA DIRECTOR GENERAL DE PEPSICO ESPAÑA

“Queremos seguir consolidando nuestra posición como referentes”

El objetivo de Alvalle, marca perteneciente a PepsiCo, es continuar impulsando el consumo de gazpacho y “acercarnos y conectar cada día más con nuestro consumidor”, afirma el entrevistado, quien recalca la relevancia que tiene para la marca el “respeto por nuestra huerta y nuestro entorno”.

¿Qué perspectivas contempla para Alvalle?

El objetivo de Alvalle es mantener el nivel de crecimiento, tanto interno como externo, poniendo en valor nuestra apuesta por la sostenibilidad. Potenciamos alternativas más sostenibles como la botella de plástico 100% reciclado, ahora con dos nuevas recetas, y el ahorro del consumo de agua dentro y fuera de nuestra ‘cocina’. El respeto por nuestra huerta y nuestro entorno es una de nuestras prioridades.

Dentro de ese respeto por el entorno que comenta, destaca especialmente el empleo de productos locales para elaborar los productos… Así es. Nuestra apuesta por aportar unas propuestas de gran calidad elaboradas con productos locales son la mejor carta para incentivar el crecimiento.

Nuestro gazpacho se produce con hortalizas mucho más cercanas y frescas que si lo prepararas en casa. En verano pasan menos de 24 horas desde que se recogen hasta que hacemos el gazpacho y sale de nuestras instalaciones. Los consumidores valoran la calidad de nuestros ingredientes y el perfil nutricional de nuestro producto.

¿Cómo se puede impulsar el consumo de gazpacho?

En Alvalle queremos acercarnos y conectar emocionalmente cada día más con nuestro consumidor, a través de nuevas campañas publicitarias, innovaciones, degustaciones

gratis de nuestros productos en punto de venta y promociones, entre otras, para seguir consolidando nuestra posición como referente de la categoría.

¿Qué elementos diferenciales ofrece Alvalle frente a otros fabricantes de la categoría?

Sabemos que para ofrecer un producto de calidad tenemos que apostar por los mejores ingredientes que en nuestro caso proceden de la huerta murciana y alrededores. Cuando llegan a la planta de Alvalle, nuestros profesionales altamente cualificados son los encargados de un cuidadoso proceso de elaboración. Precisamente este conocimiento nos ha llevado a innovar en las variedades de tomates que utilizamos en nuestros gazpachos y salmorejos para conseguir un producto diferencial, así como en los sabores y formatos.

Finalmente, ¿qué relevancia tienen las exportaciones para Alvalle?

En la actualidad, un 50% de la producción de nuestra planta de Murcia llega a mercados internacionales, destacando especialmente Francia, donde somos líderes indiscutibles en la categoría de sopas frías desde su lanzamiento en 2009. También estamos en otros países, como Portugal, Suiza, Bélgica y Reino Unido, donde entramos a través de Tesco. Tenemos la ambición de seguir extendiendo nuestra presencia tanto en España como a nivel internacional.

con el año 2020 (42,5%). Asimismo, su compra media a lo largo del año es de 8,4 litros por hogar: “Cada año se incorporan a esta categoría entre uno y dos puntos de penetración de hogares, pero su consumo

aún es bajo pues todavía se hace mucho en casa”, se apunta desde Kantar Worldpanel. La categoría “seguirá creciendo en los próximos años, incorporando ese 51% de hogares que todavía nunca compra el producto

Ventas por consumidores

50-64 años 32,6% 35-49 años 31,8%

+65 años 27,2%

-35 años 8,4%

TAM enero abril de 2024. Datos porcentuales sobre la participación en volumen de cada tipo de consumidor (por franja de edad) sobre el total de los litros vendidos de gazpacho y salmorejo en 2024. Fuente: Kantar Worldpanel / infoRETAIL.

ya elaborado. Pero se irán uniendo igual que ha sucedido con la ensalada preparada, el caldo líquido o la tortilla lista para comer, entre otras categorías que no paran de incorporar adeptos”, anticipa Joan Riera.

Otro aspecto muy destacable de la categoría es que su consumo está muy

ligado a la temperatura, aunque cada vez empieza antes la campaña de consumo con la variación de temperaturas. No obstante, en invierno solo el 5% de los hogares compra gazpacho, mientras que en verano alcanza el pico de 28% de penetración. En este sentido, “es crítico avanzar la exposición en tienda y promoción si no queremos perder ocasiones de consumo”, recomienda el consultor.

Relativo al rango de edad de los consumidores de gazpacho y salmorejo, “en contra de lo que se podría esperar, son los targets mayores, tradicionalmente los que más cocinan en casa, los que cada vez tienen una mayor relevancia en la categoría”, analiza Riera, quien señala que los compradores con edades comprendidas entre 50 y 64 años de edad adquieren el 32,6% del volumen comercializado.

Precisamente, las personas con esta franja de edad han incrementado en 2,5 puntos porcentuales su participación sobre el total de las ventas en los últimos cuatro años. Asimismo, también registran una evolución positiva los compradores con más de 65 años, que representan el 27,2% y muestran un crecimiento de 0,9 puntos.

Por el contrario, los compradores con menos edad descienden sus participaciones sobre las ventas: los compradores de 35 a 49 años pierden 1,7 puntos porcentuales en los últimos cuatros años y se quedan en el 31,8%; y los menores de 35 años acaparan el 8,4% del volumen vendido (-1,6 puntos porcentuales).

JAVIER VALVERDE GARCÍA GERENTE DE CAÑA NATURE

“Nuestras ventas siguen una tendencia de crecimiento exponencial”

Guacamole, tomate rallado, pulpa de aguacate, salsa mexicana, gazpacho y salmorejo son los productos que elabora, exclusivamente con frutas y hortalizas de la Costa Tropical de Granada, Caña Nature, división del grupo empresarial La Caña. Los principales elementos de diferenciación de la marca son el control de toda la cadena de producción, la revalorización del tomate y el tratamiento de altas presiones en frío.

¿Cómo están evolucionando las ventas de Caña Nature?

La evolución de las ventas desde nuestros comienzos ha seguido una tendencia de crecimiento exponencial, cerrando 2023 con una facturación por encima de los ocho millones de euros. Experimentamos un crecimiento constante y muy significativo, ya que ofrecemos un producto adaptado a lo que el cliente demanda, 100% natural, fresco y sabroso gracias a la aplicación de altas presiones en frío.

¿Qué perspectivas tiene para el futuro inmediato?

Este 2024 empezó con una demanda general ralentizada pero más estable que en 2023. Desde finales de abril estamos experimentando el aumento esperado de esta época del año, que es cuando arranca la temporada de consumo en gazpacho y salmorejo.

¿Qué elementos diferenciales presenta Caña Nature?

Los tres pilares fundamentales por los que Caña Nature se diferencia de otras marcas son el control de toda la cadena de producción desde el cultivo y recolección

de la materia prima hasta el procesamiento; la revalorización del tomate que, por su tamaño o forma, no cumple con los estándares demandados por las cadenas de alimentación, pero que es de máxima calidad; y el tratamiento de altas presiones en frío que nos permite ofrecer un producto 100% natural, que mantiene sus propiedades y nutrientes por ser fresco y con el que conseguimos una vida útil superior a nueve semanas.

¿Se sienten satisfechos con la exposición del producto en el punto de venta?

En los momentos que la demanda no es elevada tenemos una presencia bastante menor en todos nuestros clientes manteniendo uno o dos facing del lineal. Sin embargo, el espacio, número de referencias y marcas se incrementan en los meses de mayor consumo.

Finalmente, ¿cuáles son los principales desafíos a los que debe enfrentarse la categoría?

Entre los principales desafíos destacamos el elevado número de competidores, el aumento de costes en la producción, derivado principalmente por el incremento de precio del aceite de oliva, y la estacionalidad.

Jóvenes independientes y jóvenes sin hijos son los que menos compras realizan en la categoría, seguidos por los hogares con hijos menores de seis años. En cambio, los hogares con hijos cuyas

edades están comprendidas entre seis y 17 años ya presentan una participación a doble dígito sobre el total de las ventas de gazpacho (15,5%), al igual que los hogares con hijos entre 17 y 30 años (12,2%). Los

retirados, con un 22,9%, son los principales compradores, según datos de Kantar Worldpanel.

Alvalle y desestacionalización

Volviendo a la época de consumo, el gazpacho es “un producto con mucho potencial para seguir consumiéndose fuera de temporada alta porque es un complemento perfecto para comidas, ya sea como entrante o aperitivo, que combina salud, conveniencia y exquisitez, con un posicionamiento premiumness”, afirma el director general de PepsiCo España, Iker Ganuza, quien agrega que en Alvalle utilizan tomates de temporada en su punto óptimo de maduración durante todo el año, como demuestra el uso de las variedades Kumato y Pera en primavera, y Rosa y Negro en las temporadas de otoño e invierno. “Estas opciones han abierto las puertas a tomar gazpacho en cualquier momento del año”, recalca el directivo.

El gazpacho

incrementa un

13,1% su precio a volumen constante

Por otra parte, Ganuza también se muestra optimista con las perspectivas de evolución de la categoría para el futuro inmediato: “Las expectativas para este verano son positivas. Esperamos que la categoría siga creciendo para seguir cumpliendo con las expectativas de nuestros consumidores y continuar ofreciendo calidad, sabor y especialidad al consumidor”.

“Ofrecemos un producto -prosigue el director general de PepsiCo España- que responde a las macrotendencias de consumo, como conveniencia, naturalidad y proximidad, lo que está suponiendo que la categoría haya duplicado las ventas en los últimos siete años, llegando a más de 150.000 nuevos hogares cada verano”.

García Millán y Caña Nature

El director general de García Millán, Francisco Viguera, reconoce que la mitad de los hogares de España, como señala Kantar Worldpanel, no compran gazpacho, por lo que “desconocen aún los beneficios de los

MESA DE ANÁLISIS

LA PASARELA

Fabricante PepsiCo

Marca Alvalle

Gama La marca cambia el formato de sus gazpachos Gourmet y Andaluz, que han dado un giro pasando de cartón a PET, con una botella elaborada 100% con plástico reciclado (excepto tapón y etiqueta) además de ser 100% reciclable. “Nuestro objetivo es aportar valor a la categoría y acercarnos todavía más al consumidor”, recalca el director general de PepsiCo España, Iker Ganuza.

Fabricante Salsas de Salteras

Marca García Millán

Gama La marca sevillana lanza tres novedades al mercado: Gazpacho

Receta Mediterránea, Salmorejo Sin Pan, apto para celíacos, y Salmorejo de Remolacha. Todos ellos cumplen con el ADN de García Millán, al ser productos que ofrecen calidad, frescura, elaboración como en casa y sabores auténticos para todos.

Fabricante Grupo La Caña

Marca Caña Nature

Gama La marca granadina lanza al mercado el nuevo Salmorejo con Remolacha, que se caracteriza por su naturalidad y frescura. Además, es un producto apto para todos los consumidores ya que entre sus principales beneficios destaca que no tiene gluten, es vegano, apto para embarazadas y con tan solo 57 kilocalorías.

Fabricante xExprimir

Marca xExprimir

Gama La empresa riojana presenta su nueva línea de gazpachos y salmorejos frescos IV Gama, elaborados con vegetales frescos y aceite de oliva virgen extra. Se presenta en formatos desde 250 mililitros hasta un litro para el canal retail y en garrafa compacta de 5,2 litros y bolsa de aluminio de 2 y 5 litros para hostelería.

productos de la categoría”. En este sentido, en García Millán elaboran sus productos igual que si se hicieran en casa: “Gracias a eso, esperamos seguir presentes en muchos hogares y ser la alternativa real a los gazpachos y salmorejos naturales y caseros. Nosotros impulsamos este consumo a través de la calidad de nuestros ingredientes y recetas”, apostilla el directivo, que ocupa su actual cargo desde noviembre de 2023.

adaptadas a las diferentes condiciones climáticas”.

Los hogares con hijos menores de edad representan el 15,5% de las ventas de gazpacho

Asimismo, Viguera también habla de los desafíos a los que debe enfrentarse la categoría: “En primer lugar, es necesaria mayor adaptación aún a la conveniencia de consumidores que cada vez cocinan menos en casa y buscan productos frescos y alternativas de calidad en las que confiar. En segundo, reducir la estacionalidad del consumo en la categoría. En tercer lugar, mejorar la penetración en los hogares españoles de productos saludables y naturales. Y, por último, seguir desarrollando junto a los agricultores sistemas de cultivo que favorezcan cosechas

Finalmente, el gerente de Caña Nature, Javier Valverde García, reconoce que las tendencias actuales de consumo están impulsando las ventas de gazpacho y salmorejo: “La demanda hacia el consumo de productos naturales está suponiendo que gazpachos y salmorejos estén siendo cada vez mejor acogidos por los consumidores, ampliando el mercado de las áreas tradicionales de consumo hacia nuevos consumidores”. Y, por otra parte, también apuesta por romper la estacionalidad que tradicionalmente ha tenido la categoría. “El consumo de estos productos se centraba entre los meses de junio a agosto, pero ahora vemos cómo se ha ampliado desde abril hasta octubre, manteniendo además la venta durante todo el año”, arguye. Por último, también valora que se esté mejorando la caducidad de los productos, lo que “está ayudando a que cada vez más consumidores puedan incluirlos en su cesta de la compra”.

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DE ESTRENO

ALIMENTACIÓN

3 1

1

 FABRICANTE CAMPOFRÍO

 PRODUCTO

Salchiloncha

 DESCRIPCIÓN

Campofrío lanza Salchiloncha, una referencia disruptiva elaborada con la misma fórmula que sus salchichas Frankfurt, pero en formato loncheado. Pensada para disfrutar en frío o caliente, esta novedad destaca por su versatilidad ya que puede utilizarse como ingrediente en pizzas, bocadillos, sándwiches o wraps, entre otros. Cuenta con un sabor intenso, ahumado y ligeramente especiado.

2

 FABRICANTE ENTREMONT

 PRODUCTO

Mont Brie Bleu

 DESCRIPCIÓN

Entremont lanza el nuevo queso Brie Bleu

Extra Cremeux, que es el resultado de tres años de trabajo y de la unión entre la suavidad y el dulzor del brie y la intensidad del queso azul. Se comercializa en formato de 1,5 kilogramos bajo el nombre, en Europa, de Mont Brie Bleu. “Su calidad está garantizada por la leche de las vacas que pastan en los campos cercanos a la quesería y el conocimiento tradicional de los maestros queseros de St. Flour”, se afirma desde la marca con sede en Annecy.

3

 FABRICANTE ELPOZO ALIMENTACIÓN

 PRODUCTO

ElPozo King Upp

 DESCRIPCIÓN

ElPozo Alimentación innova en el universo street food con el lanzamiento de la nueva línea de productos

Quesadilla & Salsa, con la que amplía la familia de ElPozo King Upp. Esta novedad se presenta en dos recetas: Quesadilla Cheesy Pepperoni, con salsa Hot Tomato; y Quesadilla Cheesy York, con salsa Queso Suave. Se cocinan de manera rápida en horno, freidora de aire, sartén o microondas.

 FABRICANTE NESTLÉ

 PRODUCTO

Vital Proteins

 DESCRIPCIÓN

Nestlé lanza el nuevo Vital Proteins con sabor a chocolate, que se puede disolver en bebidas calientes o frías. Este complemento alimenticio cuenta con 20 gramos de péptidos de colágeno hidrolizado con sabor chocolate por dosis. No contiene gluten ni azúcares añadidos. Es la primera variedad de la marca que ha eliminado los cacitos dosificadores que se incluían en el envase, con el objetivo de reducir el plástico.

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BEBIDAS

 FABRICANTE YBARRA

 PRODUCTO

Salsa Gaucha Jalapeño

 DESCRIPCIÓN

Ybarra presenta su nueva salsa Gaucha Jalapeño en envase boca-abajo de 250 mililitros. De textura cremosa y color verde, esta novedad cuenta con matices de un picante equilibrado que se adapta a todo tipo de cocinas y está elaborada con puré de chile jalapeño. Además, la Salsa Gaucha Jalapeño está elaborada sin conservantes, sin gluten y sin lactosa.

VITALDIN

 PRODUCTO

Vitaldin

 DESCRIPCIÓN

Vitaldin lanza nuevas gummies elaboradas sin azúcar, para que las puedan consumir aquellas personas que busquen reducir su consumo, y también veganas, ya que están elaboradas con pectina, un ingrediente de origen vegetal. También cuenta con una concentración mayor de melatonina y extractos herbales que favorecen el proceso de relajación, para quienes buscan mejorar su descanso.

FABRICANTE PASCUAL

 PRODUCTO

Leche Pascual

 DESCRIPCIÓN

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 FABRICANTE PETRITEGI

 PRODUCTO

La Petri

 DESCRIPCIÓN

Leche Pascual lanza un nuevo formato on the go de 188 mililitros, único en la categoría de leche clásica y disponible en la variedad de semidesnatada. Se trata de un envase (PET), práctico, moderno y fácil de llevar. Dirigido a los niños a partir de cinco años, esta propuesta presenta un tamaño compacto y ofrece una experiencia única, prescindiendo del uso de la pajita.

Sidrería Petritegi lanza la primera sidra espumosa vasca: La Petri. Se elabora de forma artesanal por la marca guipuzcoana, con una fórmula única que mezcla distintas variedades de manzanas sidreras ácidas y dulces. Esta sidra tiene una baja graduación alcohólica (4,8% vol.), es apta para una dieta vegana y no contiene gluten.

NOMBRAMIENTOS

■ HIPERDINO

AGUSTÍN ESTADES

director de obrAs y expAnsión

HiperDino ha incorporado a Agustín Estades a su equipo directivo como nuevo director del Departamento de Obras y Expansión. Estades tiene una gran experiencia en el sector de la construcción y el retail, ya que, entre otras funciones laborales, ha sido gerente de Expansión de

■ FNAC ESPAÑA

DOMINGO

GUILLÉN

director generAl

Domingo Guillén, hasta ahora director de ventas omnicanal de Fnac, asume el cargo como director general al frente de la compañía en España, tomando el relevo de Annabel Chaussat, que se embarcará en un nuevo proyecto personal tras más de tres años en el puesto. Guillen cuenta con más de 25 años de experiencia en el sector de la distribución, estando las dos últimas décadas ligado a Fnac España. “Llevar a Fnac a la vanguardia del futuro de la distribución supone un desafío que estoy seguro nos convertirá en un actor clave en el sector”, comenta. Reportará directamente a Nuno Luz, que se ha convertido en el nuevo CEO de Fnac Iberia.

■ GRUPO SIGMA

JUAN IGNACIO AMAT

ceo en europA

puesto que ocupó

■ UNIDE

VÍCTOR MÉNDEZ

director de it

Unide ha incorporado a Víctor Méndez como nuevo director de IT con el objetivo de impulsar la innovación y la eficiencia en proyectos estratégicos. Con más de 15 años de trayectoria profesional, Méndez cuenta con una amplia experiencia en sectores tan diversos como gran consumo, energía, automoción, industria, alimentación y sector público (ámbito sanitario). El directivo llega a la cooperativa de distribución procedente de Vorwerk, propietaria

Thermomix y Kobold, donde ejercía como director de IT. Con anterioridad, pasó por empresas como IBM o

La multinacional de alimentos Sigma, matriz de Campofrío, ha nombrado a Juan Ignacio Amat nuevo CEO del grupo en Europa, en sustitución de Ricardo Doehner, quien pasará a formar parte de las funciones centrales de Sigma. Cuenta con más de 20 años de experiencia en empresas de consumo en Europa, con responsabilidades en las áreas de marketing, comercial, finanzas y dirección general. Entre otros cargos, destaca su posición como vicepresidente y director general de Nutrición en PepsiCo para Europa del Este y África subsahariana, donde permaneció hasta su incorporación al grupo cafetero JDE en 2018. Tres años más tarde, fue nombrado presidente de JDE Europa.

■ NESTLÉ ESPAÑA

ELISA RIBOLDI directorA de MArKeting

■ MAKRO ESPAÑA

ALBERT PLANAS director de coMprAs

Makro ha incorporado a su comité de dirección a Albert Planas Martínez como director de Compras de la compañía en España, en sustitución de Sylvain Gilis. Entre sus funciones, Planas será responsable del área que se encarga de la adquisición del surtido de productos que Makro ofrece a sus clientes, tanto de marca propia como de fabricante, así como de la negociación con proveedores. “Estoy muy contento de unirme a una compañía como Makro, con una misión tan definida y comprometida con el crecimiento de sus clientes y del sector”, afirma Planas, que cuenta con más de 20 años de experiencia en los departamentos de Compras de empresas como Aldi, Lidl y Serunion.

Nestlé ha incorporado a Elisa Riboldi como nueva directora de Marketing de la compañía para España y Portugal. Se unió a Nestlé en 2015 como consultora en el Innovation Acceleration Team y, posteriormente, fue nombrada directora del negocio de Nutrición Infantil y Lácteos en Portugal. Previamente a su etapa en Nestlé, Riboldi ocupó el cargo de directora de Marketing en empresas como P&G y Kellogg. Asimismo, la compañía también ha nombrado a Alberto Vega como responsable de Comunicación Corporativa y Relaciones Institucionales. Riboldi y Vega sustituyen a Neus Martínez, que lideraba ambas áreas bajo una única dirección.