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DOP Estepa
40.000 HAS DE OLIVAR CON DOS MILENIOS DE TRADICIÓN ACEITERA
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El territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa, fuente inagotable de aceite de oliva virgen extra, es un hermoso paisaje que se extiende a lo largo de 40.000 hectáreas de olivar, impregnadas por la sabiduría de dos milenios de tradición aceitera. En este marco natural, propicio para el cultivo de variedades como la hojiblanca, arbequina, picual, manzanilla y lechín, el trabajo de más de 5.000 familias de agricultores ha hecho posible la elaboración del aceite de oliva virgen extra más reconocido nacional e internacionalmente.
La Denominación de Origen Estepa ampara a 16 cooperativas de primer grado y dos envasadoras-comercializadoras (Oleoestepa y Puricon). La producción media de su territorio se sitúa en torno a los 35 millones de kilos de aceite de los que, campaña tras campaña, más del 90% es aceite de oliva virgen extra, un hito único dentro de su sector.
Los más exigentes La Denominación de Origen Protegida Estepa es la entidad oleícola más exigente a la hora de certificar un Aceite de Oliva Virgen Extra, de ahí que sus entidades asociadas, principalmente la cooperativa Oleoestepa, hayan obtenido los premios más importantes tanto a nivel nacional como internacional. Destaca el reconocimiento de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) como el mejor aceite del mercado.
La obtención de estos galardones no es casual, se debe a los requisitos implantados por la Denominación de Origen Estepa en todo su territorio. Entre otros aspectos, sus vírgenes extras son elaborados con aceitunas de vuelo, en un proceso totalmente mecanizado que comienza con la recolección temprana y continúa con una cuidadosa elaboración en frío para conservar intactas las propiedades saludables y organolépticas del aceite presente en la aceituna.
Extraordinarios La Denominación de Origen Estepa posee la mayor variedad de aceites de oliva vírgenes extra amparada por la Unión Europea. De ahí que se puede encontrar, entre sus aceites, una amplia gama de aromas y sabores.
La entidad certifica dos aceites de oliva vírgenes extra monovarietales: Hojiblanco y Arbequino. Y los coupages: Selección, deliciosa combinación de hojiblanco y arbequino, y Multivarietal, experta selección de todas las variedades de aceitunas cultivadas en el territorio de la D.O. Todos ellos, de recolección temprana y elaborados en frío.
100% sostenibles La sostenibilidad es un concepto estrechamente vincula
El AOVE con DO Estepa está más que consolidado a nivel nacional y cuenta con una fuerte presencia internacional, siendo EEUU, Japón, China, Corea y Canadá sus principales mercados
do a la Denominación de Origen Estepa, ya que el 100% de su aceite está elaborado con los sistemas de producción integrada y ecológica. Ambos métodos basados en un conjunto de técnicas, agrarias y productivas, respetuosas con el medio ambiente para obtener aceites de alta calidad, hacer un uso racional de los recursos naturales y evitar, entre otras cosas, la erosión de los suelos. Así se garantiza una agricultura sostenible y se posibilita un futuro más prometedor para el planeta.
Consolidado a nivel internacional El aceite de oliva virgen extra, respaldado por la Denominación de Origen Estepa, está más que consolidado a nivel nacional y cuenta con una fuerte presencia internacional, siendo Estados Unidos, Japón, China, Corea y Canadá los principales mercados en los que está presente la entidad con sus diferentes marcas amparadas.
Una promoción basada en la educación Las principales iniciativas que lleva a cabo la Denominación de Origen Estepa a nivel promocional son de carácter educativo. Hoy por hoy, sigue existiendo un gran desconocimiento acerca del aceite de oliva virgen extra. En este sentido, la entidad tiene varios proyectos de éxito como:
La Escuela del Aceite: Se trata de una iniciativa a través de la cual, la Denominación de Origen Estepa, enseña la cultura del aceite de oliva virgen extra tanto en escuelas de hostelería como asociaciones de diversa índole. También en la recepción de gru
pos de visitantes nacionales e internacionales a sus almazaras. Este proyecto tiene también su versión digital en la web www.escueladelaceite.com, donde cualquier persona puede informarse sobre el AOVE gracias a multitud de vídeos y contenidos.
Libr ería gastronómica: Desde su fundación, la Denominación de Origen Estepa ha publicado 7 libros de recetas a través de los que fomenta el consumo de aceite de oliva virgen extra de la mejor forma, explicando su uso en la cocina y la adaptación de diferentes variedades a cada receta. Esta librería gastronómica puede encontrarse gratuitamente en www.cocinaconaove.com
Proyecto “Embajadores”: El objetivo de este proyecto es incentivar el conocimiento del aceite de oliva virgen extra entre los más pequeños, de ahí que se haya creado un material educativo dirigido a alumnos de diferentes ciclos. El profesorado puede, de esta manera, contar con recursos pedagógicos para adentrar a los alumnos en el olivar y el aceite.
Un Virgen Extra único, un extra que importa El aceite de oliva virgen extra del territorio, amparado por la Denominación de Origen Estepa, era apreciado ya por los romanos hace más de 2.000 años. El clima, la tierra, las variedades de olivos y el saber hacer de los olivareros de la comarca de Estepa y Puente Genil, han hecho posible un producto único e inimitable. ¡Verdaderamente extraordinario!
