Societe Dammak Freres Plus se prepara para nuevos proyectos de futuro

DESDE 1952 LA FAMILIA DAMAK ES UN REFERENTE EN EL SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA DE TÚNEZ

Societe Dammak Freres Plus se prepara para nuevos proyectos de futuro

En la provincia de Sfax en Túnez, en la zona geográfica de mayor interés por el desarrollo de su olivar y de industrias aceiteras y almazaras, se encuentra la almazara Societe Dammak Freres Plus, propiedad de Hassen Dammak, que se ha convertido en los últimos años en todo un referente en el ámbito de la elaboración del aceite de oliva.

Olimerca.- ¿Cuáles son los

orígenes de la actual almazara?

Hassen Dammak.- La almazara fue fundada por mi padre, Mr. Azaiez Damak en 1952 en Sfax, en la costa este de Túnez con un molino de prensa. Posteriormente, en el año 1991, hicimos una gran apuesta por la introducción de las nuevas tecnologías y se procedió a dar entrada a la maquinaria de extracción de sistema continuo. Así, instalamos dos líneas de extracción de Centrifugación Alemana con dos decanter Hiller, un OV664 y un OV574. Con estos equipos conseguimos molturar entre 600 y 800 toneladas por día.

Olimerca.- ¿Qué volumen de aceite de oliva obtienen de media al año?

Hassen Dammak.- En la campaña 2019-2020 tuvimos una producción de 10.000 toneladas de aceite de oliva y en la campaña 2020/2021 unas 6.000 toneladas. Con estos volúmenes podemos afirmar que somos uno de los más grandes productores del país.

Por otra parte, también ofrecemos nuestro servicio de molturación a agricultores de la zona de Sfax.

Damak junto a Decanter.

Fachada Almazara Damak.

Damak en el interior de la Almazara.

Societe Dammak Freres Plus ofrece servicio a los agricultores de la provincia de Sfax en Túnez

Olimerca.- ¿Cuál es la capacidad de almacenamiento?

Hassen Dammak.- En estos momentos contamos con una capacidad de almacenamiento total de 6.800 toneladas, repartidas en pozos subterráneos de 1.600 toneladas de capacidad y 21 depósitos de acero inoxidable de 25.000 kilos de capacidad cada uno. Y aunque en estos momentos nuestra comercialización se realiza exclusivamente a granel en los próximos años vamos a hacer una importante apuesta para comenzar a envasar nuestros propios AOVE con nuestra marca.

Olimerca.- ¿Qué otros proyectos tienen previsto poner en marcha?

Hassen Dammak.-Para la próxima campaña que se iniciará en breve tenemos previsto poner en marcha una planta de tratamiento de orujos para el aprovechamiento del aceite y la gestión del subproducto. Así, acabamos de comprar una línea de extracción para el repaso de orujo a Centrifugación Alemana, con un decanter Hiller HDS750CA de 600 toneladas/día de capacidad de procesamiento.

Olimerca.- ¿Por qué han elegido la tecnología de Centrifugación Alemana?

Hassen Dammak.- Hemos apostado por Centrifugación Alemana por su servicio post-venta, además de la calidad y robustez de la maquinaria. Los trabajos de montaje y puesta en marcha los realizan personal de Centrifugación Alemana enviados desde España, además de otro equipo de trabajo tunecino formado por ellos que nos atienden durante la campaña para resolver problemas.