LAS EMPRESAS INVIERTEN
DESDE 1952 LA FAMILIA DAMAK ES UN REFERENTE EN EL SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA DE TÚNEZ
Societe Dammak Freres Plus se prepara para nuevos proyectos de futuro En la provincia de Sfax en Túnez, en la zona geográfica de mayor interés por el desarrollo de su olivar y de industrias aceiteras y almazaras, se encuentra la almazara Societe Dammak Freres Plus, propiedad de Hassen Dammak, que se ha convertido en los últimos años en todo un referente en el ámbito de la elaboración del aceite de oliva.
O
limerca.- ¿Cuáles son los orígenes de la actual almazara? Hassen Dammak.- La almazara fue fundada por mi padre, Mr. Azaiez Damak en 1952 en Sfax, en la costa este de Túnez con un molino de prensa. Posteriormente, en el año 1991, hicimos una gran apuesta por la introducción de las nuevas tecnologías y se procedió a dar entrada a la maquinaria de extracción de sistema continuo. Así, instalamos dos líneas de extracción de Centrifugación Alemana con dos decanter Hiller, un OV664 y un OV574. Con estos equipos conseguimos molturar entre 600 y 800 toneladas por día. Olimerca.- ¿Qué volumen de aceite de oliva obtienen de media al año? Hassen Dammak.- En la campaña 2019-2020 tuvimos una producción de 10.000 toneladas de aceite de oliva y en la campaña 2020/2021 unas 6.000 toneladas. Con estos volúmenes podemos afirmar que somos uno de los más grandes productores del país. Por otra parte, también ofrecemos nuestro servicio de molturación a agricultores de la zona de Sfax.
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Olimerca
3º TRIMESTRE 2021
Damak junto a Decanter.
