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Entrevista con el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes
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La Diputación de Jaén está volcada con el oleoturismo, al que considera una segunda cosecha para el olivar que se extiende durante todo el año. Según explica en esta entrevista a Olimerca el presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, se han puesto en marcha multitud de propuestas que, de forma directa e indirecta, inciden en la promoción, con el objetivo de apoyar tanto al sector turístico como al oleícola.
Olimerca.- ¿Qué supone para la Diputa-
ción de Jaén el oleoturismo en la provincia?
Francisco Reyes.- El oleoturismo es una segunda cosecha para el olivar, que se extiende además durante los doce meses del año. A su vez, es una gran oportunidad para poner en valor un patrimonio único en la provincia de Jaén. Hablamos de un patrimonio, tanto material como inmaterial, que tiene que ver con una cultura, con una forma de ser: la identidad de la provincia de Jaén se construye sobre sus 66 millones de olivos y su principal fruto, el aceite de oliva virgen extra.
En este sentido, entender todo lo que rodea al olivar como un atractivo para visitantes nos ofrece enormes posibilidades de cara a la recuperación y puesta en valor de este patrimonio, con lo que esto supone de cara a la investigación, conservación y mejora de estos recursos, como sería toda la arquitectura tradicional ligada al olivar, como almazaras antiguas, cortijos y fincas. Además, en torno a este producto se generan nuevos espacios y proyectos, como oleotecas, tiendas o spas especializados.
Olimerca.- ¿Qué medidas impulsa la Diputación para favorecer e impulsar el oleoturismo?
Francisco Reyes.- Desde la Diputación hemos puesto en marcha multitud de propuestas que, de forma directa e indirecta, inciden en la promoción del oleoturismo. De manera concreta, desde 2013 estamos desarrollando una estrategia específica en torno a este producto.
El objetivo está siendo apoyar al sector turístico y oleícola para su promoción. Se trata de una apuesta que, además, ha ido de la mano de la profesionalización del sector olivarero, con un impresionante incremento de la calidad de los aceites producidos en la provincia, una mejora avalada en un gran número de clasificaciones y premios que se realizan tanto a nivel nacional como internacional.
Por otra parte, se trabaja en diversificar el sector oleícola para crear nuevas actividades turísticas. Para ello se ha creado una línea de ayudas a proyectos de inversión innovadores y destinados a la difusión y promoción de las actividades de oleoturismo. Lanzamos subvenciones concretas para facilitar el aprovechamiento turístico de almazaras y otros recursos ligados al olivar y el aceite. Por otro lado, también editamos materiales de difusión, como guías o folletos. El olivar es el elemento que hace único el destino turístico “Jaén, paraíso interior”.
En esta línea, quiero incidir en un proyecto muy significativo, un “sueño” que además no solo atañe al olivar jiennense: el impulso de la candidatura para que los “Paisajes del Olivar en Andalucía” sean declarados por la Unesco Patrimonio Mundial. Ya hemos logrado ser la candidatura que España presente en el año 2023, todo un hito alcanzado gracias a un intenso trabajo iniciado en el año 2014, coordinado por la Diputación jiennense, con la colaboración del Gobierno andaluz, otras diputaciones andaluzas y universidades, entre otras entidades ligadas al olivar.
Olimerca.- ¿Cuál es el grado de implicación del sector cooperativo y almazarero en promover el oleoturismo?
Francisco Reyes.- Hay un alto nivel de implicación, y, lo que es más importante, un nivel creciente. Por un lado, hay interés en elaborar un aceite no solo de primera calidad, sino también con formatos cada vez más atractivos. Además, se está avanzando en que las almazaras y fincas tengan usos complementarios ligados al turismo. En la última convocatoria específica destinada al aprovechamiento turístico de almazaras, fueron nueve empresas y cooperativas oleícolas las que se acogieron a estas ayudas de la Diputación.
El objetivo es convertir en visitables diferentes almazaras, con la creación de zonas de interpretación o aulas específicas para catas y actividades, mejora de accesibilidad o adecuación de zonas de recepción y tiendas. Tal y como está recogido en la web de promoción turística de la provincia, ya son más de 30 las almazaras que ofrecen en la provincia propuestas como visitas, degustaciones o recorridos por las fincas olivareras.
Olimerca.- ¿Cuáles son las actividades de mayor demanda por parte de los visitantes procedentes de otras provincias o comunidades?
Francisco Reyes.- Suelen mostrar interés en un acercamiento al aceite de oliva virgen extra con un fuerte componente sensorial. Es el caso de las visitas guiadas a las almazaras con cata incluida. Permiten profundizar sobre el aceite de oliva virgen extra en espacios únicos, llenos de encanto. A su vez, este tipo de acercamientos son fácilmente compatibles con el descubrimiento del patrimonio monumental y cultural de la provincia y, por supuesto, de su gastronomía.
También hay eventos específicos que han ido generando un importante foco de atracción, como la Fiesta Anual del Primer Aceite, que afronta en 2021 su octava edición. A la celebración en la provincia de Jaén, que este año será en Baeza los días 13 y 14 de noviembre, se suma un evento paralelo en otra ciudad española, como han sido hasta la fecha Vigo, Bilbao o Gijón, entre otras. En esta ocasión estaremos en Pamplona, del 16 al 28 de noviembre.
Para los municipios el oleoturismo es un producto que tiene un plus añadido, y es que prácticamente, y sin distinción, todos pueden sentirse parte de él. Porque es difícil encontrar un rincón de la provincia en el que no haya un recurso ligado al olivar, tal y como se ha puesto de relieve a la hora de elaborar el expediente de Patrimonio Mundial. De hecho, el olivar se ha convertido el pegamento para nuestro mundo rural.
Por eso, el oleoturismo ofrece un marco y un extra a las iniciativas impulsadas por los ayuntamientos, como el Festival Música en Segura, que ha escogido como marco para algunos de sus conciertos una cooperativa de la Sierra de Segura.
A su vez, se están desarrollando otros recursos ligados al olivar y el aceite, como la red de centros de in-
terpretación del oleoturismo que ha impulsado la Asociación para el Desarrollo Rural de la Sierra Sur o las propuestas de carácter lúdico y deportivo impulsadas en torno a la Vía Verde del Aceite.
Por otro lado, hay eventos tradicionales que se han convertido en icono de la actividad cultural sus respectivos municipios, como la Fiesta de la Aceituna, celebración desarrollada en Martos desde hace cuatro décadas. Hoy por hoy, una cita estrella en la vida de esta localidad.
Olimerca.- Otra de las facetas del oleoturismo la encontramos en la apuesta de pequeños empresarios por los productos derivados del olivar y del aceite: artesanía, cosmética, etc. ¿Cómo ha evolucionado esta actividad empresarial en los últimos años?
Francisco Reyes.- Se está dando una especialización y modernización de la actividad. El objetivo está siendo buscar nuevas líneas de negocio que permitan profundizar sobre los usos posibles del aceite de oliva.
En el caso de la artesanía, la Diputación sigue trabajando para potenciar su promoción, con una estrategia singular y específica. Se trata de un sector que estamos tratando de impulsar en los últimos años, con iniciativas como el proyecto experimental “Craft in Progress”, en el que artesanos de la provincia han trabajado en el desarrollo de una colección de artesanía contemporánea en la que tuviera un papel central la identidad jiennense.
Es sin duda un campo de exploración muy interesante que hay que promover, desde diferentes frentes. Tenemos que apoyar estas iniciativas, para que puedan llegar a buen puerto. Por ejemplo, en los últimos años están creciendo las empresas que han centrado su actividad en la elaboración de cosméticos a partir del aceite de oliva, un sector con mucho potencial para su implantación en municipios de la provincia.
En esta línea se enmarca una de las formaciones incluidas dentro del Proempleo7, un programa gestionado por la Diputación y dirigido a mejorar la empleabilidad de personas en situación de vulnerabilidad. Se han incluido cursos para abordar la elaboración de productos a raíz del aceite de oliva, para la fabricación de jabones y productos cosméticos.
Olimerca.- A nivel de restauración y gastronomía, ¿cómo nos podría definir la apuesta de la Diputación de Jaén en este campo, y sobre todo, el grado de respuesta de este sector por el oleoturismo y la difusión de la cultura del aceite de oliva?
Francisco Reyes.- Acercarse a la gastronomía jiennense va de la mano a acercarse al aceite de oliva virgen extra jiennense. Por eso, el desarrollo de la restauración siempre redundará en el sector oleícola. Los restaurantes de la provincia tienen en el AOVE un elemento de diferenciación, con el que sumar un valor añadido a su oferta.
Es uno de los objetivos del sello “Oleotour Jaén”, al que se han adherido hasta el momento medio centenar de restaurantes de la provincia, y con el que se comprometen a impulsar una serie de actuaciones ligadas al AOVE, como catas, contar con una carta especial de aceites o formar a su personal en la materia.
La apuesta es notable y con grandes resultados, Jaén se está convirtiendo en un paraíso para el sabor, un destino cada vez más apreciado para un tipo de turismo que tiene además la capacidad de convertir cada restaurante en un destino turístico.
Sin duda, contar con dos restaurantes en la provincia reconocidos con una estrella Michelín ha sido poner una importante pica en ese sector. Con la prestigiosa editorial Michelín hemos desarrollado además otras colaboraciones como la edición de una de sus “Guías Verdes”, dedicada a la provincia, o la participación de los aceites “Jaén Selección”, distintivo impulsado por la Diputación, en la gala de presentación de La Guía Michelín en España y Portugal.
Son actuaciones que van sumando, generando nuevos impactos y reclamos para el potencial turista. Creo que desde las Administraciones tenemos que abrir puertas que generen oportunidades. En el caso de la provincia de Jaén, el oleoturismo es, como decía al principio, otro importante campo para cultivar en sus 97 municipios.
Soluciones duraderas, funcionales, seguras y rápidas de instalar Onilop, a la vanguardia en suelos industriales
Olimerca.- ¿Qué importancia tiene en una in-
dustria el contar con un buen pavimento?
Juan Jesús Onieva.- Es muy importante dentro de la industria alimentaria y en especial en el sector del aceite o de la aceituna de mesa, el tener un buen suelo que sea continuo, antideslizante, de fácil limpieza y realizado de forma que no se acumulen bacterias en él.
Las directivas comunitarias que regulan y controlan la seguridad ambiental conforme a las Directivas en materia del HACCP (Reglamento CE No 852/2004 del Parlamento Europeo) y de seguridad en el trabajo (Decreto Legislativo. 81/2008), prevé la introducción de normas de higiene cada vez más estrictas y el cumplimiento de elevados estándares de prestación para los revestimientos ejecutados en las instalaciones de la industria alimentaria.
Los requisitos de higiene contemplados en las normativas en materia de seguridad alimentaria exigen el uso de materiales específicos para la ejecución de revestimientos en salas de tratamiento y envasado de alimentos y bebidas.
Olimerca.- ¿Qué características destacaría de los suelos de Onilop?
Juan Jesús Onieva.- ONILOP SOLUTIONS tiene una completa gama de aplicaciones basadas en resinas epoxídicas, poliuretánicas y a base de formulados de poliuretano-cemento, ofrece una serie de revestimientos dirigidos específicamente a la industria alimentaria conforme a la legislación comunitaria vigente en materia de higiene y seguridad de las áreas de elaboración de alimentos.
En Onilop Solutions ofrecemos soluciones duraderas, funcionales, seguras y rápidas de instalar gracias al uso de materiales resinosos específicos de última generación, capaces de cumplir todos los requisitos exigidos en dichos entornos: • superficies perfectamente continuas, con presencia muy limitada de juntas para evitar zonas de acumulación de suciedad y bacterias; • alta resistencia al contacto frecuente con productos químicos (ácidos, sustancias alcalinas, sangre, leche, vino, bebidas en general, etc.). • facilidad de limpieza y resistencia al lavado frecuente; • seguridad en términos de superficie antideslizante, incluso con presencia de líquidos; • resistencia a las solicitaciones mecánicas, a la abrasión y a los impactos provocados por el tránsito continuo de medios mecánicos tales como transpaletas y carretillas elevadoras; • superficies perfectamente impermeables a los líquidos y aceites; • superficies resistentes a frecuentes y considerables choques térmicos.
Olimerca.- ¿Qué durabilidad tienen los suelos de Onilop?
Juan Jesús Onieva.- Todas nuestras aplicaciones tienen 2 años de garantía, esta se proporciona en un documento en el cuál recogemos todos los términos e información de como proceder en caso de tener que hacer uso de la misma, cosa que al día de hoy todavía no hemos tenido que realizar ninguna actuación en garantía.
Disponemos de un número de atención al cliente que está operativo 24 horas los 365 días al año para dar respuesta rápida a cualquier necesidad. Por último, destacar que disponemos de un gran equipo técnico que sin compromiso estudiará todas las necesidades para adaptar las mejores soluciones tanto por resistencia, durabilidad, etc…, como económicamente.
ACTIVIDADES
Cuadro eléctrico para automatización de Almazaras.
Gracias al uso del aportador perimetral de agua patentado por la firma
Nuevas mejoras en el AOVE gracias a la tecnología de IMS Pesaje
Uno de los objetivos que tiene el almazarero a la hora de tomar decisiones en cada uno de los pasos del proceso de elaboración de aceite de oliva es la dicotomía Rendimiento/ Calidad, Siendo el rendimiento, la cantidad de aceite obtenido por kg de aceitunas y la calidad, la mejora, tanto a nivel sensorial, como en contenido de compuestos volátiles tales como polifenoles, esteres, aldehídos, colorantes naturales, etc.
Pedro Martínez, responsable del departamento de I+D de la empresa ubetense Instalación, Mantenimiento y Sistemas de Pesaje (IMS Pesaje), reconoce que en estos últimos años los conocimientos que han adquirido han sido implementados para la optimización y mejora de la calidad del AOVE, apostando por una investigación aplicada y desarrollo tecnológico
Las nuevas tecnologías aplicadas desde la entrega del fruto por parte del cosechero hasta su almacenamiento en bodega han dado como resultado disponer de procedimientos automáticos y materiales adecuados para la automatización y monitorización de todo el ciclo de transformación.
Aportador perimetral de agua a decánter
El aportador perimetral de agua a decánter, patentado en 2019, es otra de las investigaciones y desarrollo de IMS, que pretende resolver la problemática actual del contacto del agua con la masa de aceituna, ya que la presión del chorro de agua directo en la masa, puede producir problemas en la homogeneización conseguida durante el batido. Aportando el agua de un modo perimetral ayuda a la estabilización de la centrifuga horizontal en el proceso de separación favo-
Aportador de agua perimetral patentado. Sistema de Control de bodega en Almazara.
reciendo la formación de un anillo de agua en el interior de la centrifuga de forma más fácil y efectiva, permitiendo una mejor extracción del aceite y ayudando al mantenimiento de las propiedades organolépticas del mismo.
El aportador ha sido certificado y ensayado por Citoliva en la campaña 2019/2020, observando una mayor intensidad de frutado en los aceites obtenidos y una mayor preservación de polifenoles totales, aumentando considerablemente los parámetros de calidad nutricional y los beneficios para la salud. Además, reduce el contenido graso en el orujo, permitiendo un mayor agotamiento del mismo, disminuyendo el contenido de humedad en el alpeorujo.
El Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias (IRTA) de Cataluña, ha realizado durante la campaña 2020/21 distintos ensayos con el aportador de agua perimetral en Almazaras de la zona, llegando a la conclusión de un efecto positivo de su uso, ya que tanto la intensidad de los atributos verdes, como el contenido de polifenoles totales, el contenido en hidroxitirosol y tirosol y la estabilidad oxidativa, parámetros determinantes de la calidad organoléptica y nutricional de los aceites se han visto incrementados. El IRTA presentará los resultados de los ensayos realizados en un Simposium que se desarrollará en la próxima edición de Expoliva.
Un equipo profesional al más alto nivel
Desde sus comienzos IMS Pesaje se ha consolidado como referente a nivel nacional en la instalación y mantenimiento de sistemas de pesaje de aceituna y almendra, con una cartera de clientes con básculas repartidas principalmente en España (península y Baleares), así como en diferentes países: Portugal, Israel, Chile y Cuba.
Dispone de un departamento informático propio, en el cual se desarrollan las distintas aplicaciones de pesaje y control que una almazara necesita, software de pesaje para aceitunas de aceite y de mesa, tarjeteros de identificación de entrega de producto y software de tratamiento automático de portes DAT y sistemas de lectura RFID, aplicación de pesaje para plataformas, software de pesaje para camiones, llenado de cubas y un largo etc. Al ser el software de desarrollo propio, se adapta rápidamente a las peticiones de sus clientes.
Uno de los desarrollos de software de más aceptación ha sido el “Control de bodega” ya que las almazaras precisan tener un conocimiento del aforo de nivel en bodega y de las distintas calidades de aceite existentes en la misma, garantizando el valor de su aceite. Este sistema realiza lecturas de nivel y temperatura de cada uno de los depósitos mediante sensores con comunicación IO Link que traducen las señales analógicas a datos digitales, los cuales permiten generar una base de datos en la entradas y salidas de aceite, trasvases entre depósitos, temperatura de conservación por días y horas, etc. Esta digitalización de las señales analógicas nos permite disponer de estos datos tanto en la almazara como fuera de ella.
En su División Eléctrica, cuyo responsable es Francisco Ruiz, IMS Pesaje desarrolla, trabajos de ingeniería, (procesos industriales, automatizaciones industriales, instalaciones en plantas de secado de orujo, procesos complejos en cuanto a comunicaciones y desarrollos industriales, software de trazabilidad y bases de datos complejas para su exportación y visualización desde cualquier lugar, etc.), es decir todo lo que encierra las nuevas tecnologías y sus aplicaciones.
IMS Pesaje ha obtenido diversos reconocimientos tales como, premio en el XV concurso de Innovación y Transferencia Tecnológica en la XVIII Feria del Olivo de Montoro de 2016 por la “Aplicación de control del patio de recepción de la almazara a través de dispositivos móviles” la cual permite que el operario actúe en tiempo real a pie de tolva y de esa forma pueda clasificar las categorías del fruto, decidiendo el destino de las partidas en función de la calidad. En la XIX Feria del Olivo de Montoro 2018 por segunda vez consecutiva, el premio XVI Concurso de Innovación y Transferencia Tecnológica por el Análisis de Aceitunas Enteras en Continuo a la Entrada en la Almazara, y han obtenido de la mano de Turck en el Meeting de Ventas Mundial celebrado en Düssendorf (Alemania) el premio “Best customer solution 2018” por el sistema de control de bodega mediante el sistema IO-Link
ACTIVIDADES
Productores y empresas turísticas ofertan cada vez más actividades Escapadas por la Ruta del Aceite de Extremadura
Cooperativa del Campo La Unidad (Monterrubio de la Serena). Molino del Medio (Robledillo de Gata).
Rutas entre olivos milenarios, visitas a almazaras y olivares, catas, museos especializados, paseos en barco y rutas 4x4 con degustaciones … Las experiencias relacionadas con el aceite aumentan en una región con más de 2.000 años de cultura oleícola.
PROVINCIA DE BADAJOZ. DOP ACEITE MONTERRUBIO.
PROVINCIA DE CÁCERES. DOP ACEITE GATA-HURDES.
Comenzamos por el norte de Extremadura, donde la variedad de aceituna Manzanilla Cacereña da lugar a la DOP Gata-Hurdes. Se accede a través de la carretera EX-205 que une Valverde del Fresno con la A-66 a través de La Granja y atraviesa las comarcas de Sierra de Gata, Las Hurdes y Trasierra-Tierras de Granadilla o por la EX-A1 que cruza el Valle del Alagón, también perteneciente a la demarcación de esta DOP.
En este itinerario se pueden conocer diversas almazaras que ofrecen visitas a sus olivares, instalaciones, catas de AOVE y actividades de oleoturismo, como Cigüeña Negra en Valverde del Fresno, As Pontis en Eljas, Oleosetin en Marchagaz, Fejidosa y Oleum Viejo en Mohedas de Granadilla y Jacoliva en Pozuelo de Zarzón.
El AOVE también es el protagonista de diversos recursos culturales y etnográficos en estas comarcas, tales como el Museo Molino del Medio en Robledillo de Gata, el Centro de Interpretación de la Aceituna, el Olivar y el Aceite de Marchagaz y el Centro de Interpretación Comarcal de la Sierra de Gata en Torre de Don Miguel.
Vivir experiencias de oleoturismo es posible gracias a Jálama Outdoor y su ruta por los olivares para tener un conocimiento completo de la cultura oleícola, los paseos en barco con degustaciones de Phantos, apadrinar olivos centenarios, ser almazarero por un día o visitar un olivar y una almazara con Setín Rural, entre otras actividades.
Este destino te permite disfrutar de la belleza de paisajes, pueblos, saltos de agua en invierno y piscinas naturales en verano y, por supuesto, de las excelencias gastronómicas elaboradas con AOVE DOP Gata-Hurdes.
En el sureste de Extremadura se encuentra la comarca de La Serena, en la demarcación de la DOP Aceite Monterrubio, cuyo aceite procede fundamentalmente de las variedades Cornezuelo y Picual o Jabata. Podemos llegar desde la A-66 desviándonos a la altura de Miajadas hacia Villanueva de la Serena y de allí por la EX-104 atravesaremos varias localidades hasta alcanzar Monterrubio de la Serena, localidad que destaca por ser un referente olivarero. Y donde además podemos visitar dos almazaras, Cooperativa La Milagrosa y Cooperativa del Campo La Unidad, así como el Museo Tecnológico del Aceite.
En este museo se puede conocer su proceso de fabricación y contemplar desde los más rudimentarios objetos hasta las más innovadoras técnicas utilizadas para su extracción y producción.
Descubrir experiencias de oleoturismo aquí es posible gracias a diversas actividades, entre las que destacan las catas y degustaciones de V Sentidos Catas y la ruta en 4x4 de Atutiplan por explotaciones olivareras en la zona de Cabeza del Buey y Monterrubio de la Serena, además de visitas a olivos milenarios y almazaras.
Si recorres este territorio en verano puedes darte un chapuzón en alguna de las playas de sus embalses, como el de Orellana La Vieja que cuenta con una playa de agua dulce con bandera azul o la de Campanario.
En el marco de su 25 aniversario
La DOP Priego de Córdoba reconoce la calidad de sus AOVEs 2020/21
Este año la Denominación de Origen Priego de Córdoba cumple 25 años y en el marco de esta celebración ha hecho entrega de sus Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra, que han celebrado su XXIV edición.
Entrega de los Premios a la Calidad de la DOP Priego de Córdoba 2020/21.
La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba ha celebrado la XXIV Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra con sello prieguense, que engloba los municipios de Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba.
Este año en el marco de su 25 aniversario, el sello de calidad ha vuelto a reunir a autoridades, instituciones y representantes del sector oleícola, entre ellos a Francisco Serrano Osuna, presidente del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba, Juan Ramón Pérez Valenzuela, delegado Territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca en Córdoba, y a la alcaldesa de Priego de Córdoba, María Luisa Ceballos Casas.
En esta edición el máximo galardón, la medalla de oro de los Premios a la Calidad de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba de la campaña 2020/21, ha correspondido a la empresa SCA Almazara de la Subbética con la marca Parqueoliva Serie Oro.
El primer premio ha recaído en la empresa Manuel Molina Muñoz e hijos, S.L. con su firma Fuente Ribera; el segundo premio ha recaído en la empresa Almazara de Muela S.L., con su firma Venta del Barón, y el tercer premio ha sido para Marín Serrano El Lagar, S.L. con su firma OleoSubbética.
Asimismo, el primer finalista ha recaído en la empresa SCA Ntra. Sra. La Purísima, con su firma El Empiedro y el segundo finalista, en la empresa Aceites Aroden Hispania, S.L. con su firma Cladivm.
Durante esta entrega, el presidente de la DOP Priego de Córdoba ha destacado el gran trabajo realizado por los agricultores, almazaras, comercializadoras e instituciones de la comarca para posicionar los aceites de la DOP Priego de Córdoba como los mejores del mundo; así como conseguir incrementar el volumen envasado con este sello de calidad.
Además, este año para conseguir que el AOVE certificado llegue a todos los hogares y la restauración se ha lanzado un aceite especial para fritura y cocción que estará también disponible en formato PET.
El máximo galardón de los Premios a la Calidad de la DOP Priego de Córdoba 2020/21 ha correspondido a la empresa SCA Almazara de la Subbética
Acto de entrega de galardones.
ACTIVIDADES
Dos ecológicos y uno convencional
La DO Sierra de Segura entrega sus Premios Ardilla
Un año más, la Denominación de Origen ha hecho entrega, esta vez en la sede de su Consejo Regulador, de sus Premios Ardilla a la calidad de los aceites de oliva virgen extra producidos en la campaña 2020/21. Dos ecológicos y uno de producción convencional han sido los galardonados.
La Denominación de Origen Sierra de Segura ha entregado recientemente los Premios Ardilla a la calidad de los aceites producidos en esta campaña, con los que quieren resaltar el esfuerzo de las distintas entidades de la comarca por producir los mejores AOVEs. El acto se ha celebrado en la sede del Consejo Regulador con aforo limitado a consecuencia de la pandemia.
Entre los asistentes estaba el presidente de Diputación de Jaén, Francisco Reyes; el presidente del Consejo Regulador DOP Sierra de Segura, Ángel Sánchez; la subdelegada del Gobierno de España en Jaén, Catalina Madueño; la delegada territorial en Jaén de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Junta de Andalucía, Soledad Aranda; y la directora de Área de Negocio de Jaén Noreste de Caixabank, Purificación Perales, así como alcaldes de la comarca y representantes de almazaras y envasadoras inscritas.
Los aceites que han obtenido el Premio Ardilla a la calidad esta campaña 2020/21 han sido dos ecológicos y uno convencional, todos de recolección temprana del mes octubre: § Oleaí Primer Día de Cosecha, con aceituna y marca gestionada por la Asociación de Productores Ecológicos
Oleaí y elaborado por la almazara Oleofer. AOVE ecológico, cuyas notas de cata apuntan a que es un zumo muy complejo y expresivo en nariz destacando la almendra verde y cáscara de plátano, muy equilibrado y
complejo, de entrada dulce en boca, siendo el amargo final de valor medio y picor en intensidad similar. § Sierra de Génave Selección, de la Cooperativa Sierra de Génave, también de producción ecológica. Se trata de un AOVE muy complejo con matices interesantes en nariz y en boca, de frutado muy intenso de planta de tomate con toques de plátano. Ya en boca también se identifica el tomate y el Picante es progresivo detectándose notas agradables de pimienta negra con armonía gustativa elevada. § Saqura, elaborado por Cooperativa San Francisco y comercializado por Jaencoop Grupo Cooperativo, de producción convencional. Frutado intenso verde, herbáceo, donde predomina la alcachofa y otras hortalizas verdes, con armonía olfativa muy interesante, en boca, entrada dulce, alcanzando un picante y amargor medio.
En la entrega de galardones, Ángel Sánchez, presidente de la DO ha incidido sobre determinados hechos relevantes como el incremento de almazaras que ya realizan recolección temprana, y el aumento muy significativo de inscripción de marcas de terceros. Igualmente, aprovechó para informar de la reciente acreditación ante Enac de la Fundación Certioleo, órgano de control encargado de verificar esta DOP, así como que se ha reglamentado el uso de la marca DOP sierra de Segura en productos cuya elaboración usan este ingrediente de manera importante.
Producidos en la campaña 2020/21
La DOP Baena premia la calidad de sus AOVEs
A pesar de que ha sido una campaña fuera de lo normal, en la que el fruto maduró de forma temprana, condicionando, en muchos casos la cosecha, la calidad del producto obtenido ha sido enorme y el jurado de los premios que otorga la DOP Baena, que ese año celebran su 28ª edición, ha tenido un trabajo difícil para seleccionar a los ganadores. Tanto es así que, en algunos casos, el premio ha sido compartido.
Acto de entrega de los premios de la DOP Baena.
La Denominación De Origen Protegida Baena vuelve a reconocer por vigésimo octavo año consecutivo, la calidad de los aceites de oliva virgen extra producidos bajo su amparo con los Premios a la Calidad DOP Baena. En este caso, el fallo se daba a conocer en Doña Mencía, lugar donde se ha reunido el jurado para evaluar las muestras presentadas a concurso.
Para el presidente del Consejo Regulador de la DOP Baena, Javier Alcalá de la Moneda Garrido, en esta edición “ha habido un gran nivel en la presentación de los aceites y se lo ha puesto muy complicado al jurado, hasta el punto de que hay premios compartidos por el nivel de excelencia”. Y todo ello, ha añadido, “a pesar de que ha sido una campaña anómala con una maduración del fruto temprana que de alguna manera ha condicionado la cosecha”.
Con estos galardones la DOP Baena busca reconocer el trabajo de sus productores en beneficio de la calidad de los zumos de aceituna producidos durante la campaña.
Ganadores
Categoría Frutados Verdes
Primer Premio: S.C.A.O. Nuestra Señora de Guadalupe. Segundo Premio (compartido): Cortijo Suerte Alta y Cooperativa Olivarera Nuestra Señora de la Consolación. Categoría Frutados Verdes No Amargos
Primer Premio: Peña de Baena. Segundo Premio (compartido): Almazara de Luque y Aceites Sucesores de Hermanos López. Categoría Frutados Maduros
Primer Premio: Monteoliva de la Cooperativa Olivarera Virgen de la Sierra. Segundo Premio: S.C.A.U. Germán Baena.
ACTIVIDADES
La DO Sierra Mágina completa su palmarés de premios de 2020/2021
Tras dar a conocer los galardonados con sus premios Lechuza y Pregonero, la DO Sierra Mágina ya tiene completa la lista de ganadores de sus premios anuales correspondientes a la campaña 2020/21, que se entregarán en la XXII Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva.
La entrega de estos premios tendrá lugar en la XXII Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva en septiembre Premios Alcuza 2021..
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina ha completado el listado de ganadores de sus premios anuales correspondientes a la campaña 2020/21, con el anuncio de sus premios Lechuza a mejor bodega, y Pregonero a la mayor comercialización de aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen, que se unen a los premios Alcuza a los mejores aceites que se fallaron el pasado mes de enero.
Premio Lechuza
En la XXII edición de estos galardones, el Premio Lechuza a la mejor bodega en la categoría de bodegas grandes ha recaído en la SCA Nuestra Señora de los Remedios de Jimena, que envasa sus aceites con la marca Oro de Cánava. El primer accésit ha sido para la cooperativa SCA Bedmarense con su marca Magnasur y el segundo accésit para la SCA Santísimo Cristo de la Misericordia de Jódar, que embotella la marca La Quinta Esencia.
En cuanto a la categoría de bodegas pequeñas, inferiores a 800.000 kg, la premiada ha sido la SCA Trujal de Mágina, que envasa con la marca Verde Salud. El primer accésit ha recaído en la almazara Monva, S.L., cuyas marcas son Dominus y Valle Mágina, y el segundo accésit ha sido para la SCA San Antonio Abad con Solana de Cárchel.
Premio Pregonero
Los premios Pregoneros que ponen en valor la mayor comercialización de virgen extra con la contraetiqueta de la Denominación de Origen han recaído en la SCA Nuestra Señora de los Remedios de Jimena en la categoría que reconoce el número de envases comercializados, primando los inferiores al litro, y la SCA Bedmarense en la categoría que premia el volumen de litros vendidos.
Premios Alcuza
Con respecto a los Premios Alcuza, que se eligieron en el mes de enero en una cata con expertos catadores, recordamos que los premiados fueron Santuario de Mágina de la SCA San Isidro Labrador de Huelma en la categoría de 5.000 a 10.000 kg, La Quinta Esencia de la SCA Santísimo Cristo de la Misericordia de Jódar en la categoría de más de 10.000 kg y Señorío de Mesía Ecológico de la SCA San Sebastián de La Guardia en la categoría de ecológico.
La entrega de estos premios tendrá lugar en la XXII Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva en el mes de septiembre.
El concurso tuvo un especial recuerdo a Francisco Nuñez de Prado
Un gran nivel en la nueva edición de los Premios Mezquita
Un año más, y ya son ocho las ediciones, tuvo lugar la entrega de los premios Mezquita y que en esta ocasión tuvo lugar en el salón de actos del Rectorado de la Universidad de Córdoba. Un evento que tiene como objetivo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen extra de la península ibérica y que organiza el Aula del Vino de Córdoba.
En la ceremonia, en la que se han cumplido todos los protocolos contra la Covid 19, se han dado cita casi un centenar de representantes de otras tantas entidades de España y Portugal para recoger su correspondiente galardón.
El acto estuvo presidido por el alcalde de Córdoba, José María Bellido, que fue acompañado por la vicepresidenta de la diputación provincial, Dolores Amo, subdelegada del gobierno y otras autoridades locales y provinciales junto con los organizadores y miembros del aula del olivo.
En esta edición han participado un total de 161 muestras, donde se ha puesto de manifiesto el alto nivel de calidad de los aceites que se producen en Córdoba. No en vano más de una veintena de los premios entregados han correspondido a almazaras de la provincia, destacando el que ha sido reconocido como mejor AOVE del certamen el de Rincón de la Subbética.
El presidente del Aula del Vino, Manuel López Alejandre, aprovecho el momento de la presentación de esta edición para afirmar “la importancia que está tomando este certamen, que está haciendo posible que se puedan adquirir AOVE con el sello de distinción de los Premios Mezquita en distintos lugares del mundo, con lo que el nombre de Córdoba y su trabajo por la calidad del aceite trasciende las fronteras provinciales y nacionales”.
El alcalde de Córdoba, José María Bellido, manifestó la importancia que tiene el aceite de oliva para la economía andaluza y cordobesa, una provincia donde el trabajo por la calidad es continuo y de ahí la importancia de estos premios que revalorizan cada año los mejores zumos.
Manuel López Alejandre cerró el acto con un reconocimiento público a la figura de Francisco Nuñez de Prado, el mejor embajador del aceite de oliva virgen extra. Empresario baenense que tanto hizo por la difusión a nivel mundial del AOVE y de sus virtudes terapéuticas. Su hermano Felipe Nuñez de Prado cerró el acto dedicándole unas sentidas palabras.
