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Hanno firmato il numero n.33 di Oliocentrico:

Luigi Caricato, Chiara Di Modugno, Gianfranco Maggio (fotografie), Marcello Mannile, Giuliana Mannucci, Daniela Marcheschi, Elda Mengazzoli, Sonia Santagostino (fotografie), Giulia Serafin (illustrazione di copertina)

Aziende recensite, persone citate:

Acetificio Mengazzoli, Agridè, Az. Agr. Cosimo Fachechi, Bistro Veg&Natural RosebyMary, Bonolio, Giorgio Boatti, Caricato Factory, Andrea Carrassi, Colavita, Costa d’Oro, Domenico Manca - San Giuliano, Alberto Fachechi, Fattoria Petrini, Filippo Berio, Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia, Frantoio Ortore, Frantoio Salvagno, Carlo Gherardi, Masserie di Sant’Eramo - Agroalimentari del Colle, Monini, Oleificio Rocchi, Olio Officina, Mauro Olivieri, Palazzo di Varignana, Pantaleo, Pietro Coricelli, Planeta, Principe Primo, Eddo Rugini, Giovanni Salvagno, Santagata 1907, Turri, Villa Teresina

Editoriale 02

di Luigi Caricato

06

Protagonisti del nostro tempo

Premio Olio Officina Cultura dell’Olio

Carlo Gherardi, Giovanni Salvagno, Andrea Carrassi, Eddo Rugini, Mauro Olivieri, Giorgio Boatti

11

Saggi Assaggi

Dop Garda Orientale – Villa, Classico, Igp Olio di Puglia, Fruttato intenso, Elogio, Femminile, Tatanoso, Bono – Dop Val di Mazara, Eliana – Biologico, Dop Riviera Ligure – Riviera dei Fiori, Claterna, Rocchi – Igp Toscano, Dop Umbria – Non filtrato, Selezione italiana, San Giuliano – Bosana, Raggia di San Vito, Monocultivar Coratina, Santagata – Biologico, Mammanu, Igp Sicilia – Biologico, Profilo d’Autore, Gran Cru – Igp Toscano

Scene dai Saggi Assaggi al Festival

Le sessioni di degustazione nei laboratori della dodicesima edizione di Olio Officina Festival

37

Dizionario dell'Olio

Oliva, di Daniela Marcheschi

40

Ritratti di Oleofli

Tanti volti, tante storie. Foto di Gianfranco Maggio

46

Le Forme dell’Olio

Dieci anni dedicati al design degli oli e degli aceti. Il racconto, con parole e immagini, nell’ambito di Olio Officina Festival 2023

58

Altre Storie

Ristincu, l’olio di lentisco, di Chiara Di Modugno

64

Lettura Oliocentrica

Cosa si può dire di OOF Magazine 16, di Chiara Di Modugno

68

Ristorante Oliocentrico

Solo cucina del benessere, perché il buon cibo è portatore di gioia. Bistro Rose by Mary

Cocktail Oliocentrico

Oil Dream by RosebyMary, di Marcello Mannile e Giuliana Mannucci

Oxos

Visioni Acetocentriche

In prima persona. Storie aziendali L’universo mondo degli aceti, di Elda Mengazzoli