CULTURA NOTA INSTITUCIONAL SOCIALES
CENA MARIDAJE
El arte de combinar vinos y platos C
uando hablamos de una cena maridaje, nos referimos al proceso de unir un alimento con un vino, con la intención de realzar el placer de comer. Precisamente, eso fue lo que se vivió en la noche del viernes 27, durante el evento llevado a cabo en El Quincho de nuestra sede central, es decir, una gran experiencia enogastronómica, con la presencia de la sommelière Mariella Gavilán. La degustación se realizó con la marca argentina Trapiche y sus líneas Medalla, que emergen en 1983, en homenaje a los 100 años de la bodega; Chardonnay, cosecha 2019; Malbec, cosecha 2017, y Cabernet Sauvignon, cosecha 2015. Los comensales experimentaron como primer plato, una ensalada capresse con Trapiche Medalla Chardonnay; como plato principal, colita de cuadril sous vide con salsa BBQ, en compañía de mil hojas de mandioca, con un Medalla Malbec; y de sobremesa, brownie de chocolate semiamargo, pimienta rosa y helado de crema americana, con un Medalla Cabernet Sauvignon. La cena maridaje fue un total disfrute, de buen sabor para el paladar.
55
