CAISSE ASSORTIE

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CHÂTEAU MONTPLAISIR – CAISSE – 3 BOUTEILLES DE CHAQUE VIN : VALRÉAS AND VINSOBRES

50 $ 300 $

Ce duo du Château Montplaisir offre des expressions classiques de deux vignobles situés à haute altitude au nord de la région du sud de la vallée du Rhône. Ces rouges frais, fruités et bien faits se boivent bien maintenant et se conserveront pendant plusieurs années.

Ch Teau Montplaisir

Le Château Montplaisir est un manoir du 17e siècle qui surplombe la plaine de Valréas. La propriété et les vignobles attenants ont été acquis en 2014 par le vigneron Benoît Chaignon, qui a rapidement entrepris de convertir le domaine à la viticulture biologique. Plantées entre 250 et 500 mètres d’altitude, les vignes du Château Montplaisir se trouvent dans l’appellation Côtes-du-rhône-villages de Valréas et le cru de Vinsobres.

Nouveaut

CHÂTEAU MONTPLAISIR CUVÉE MONTPLAISIR SAFRES, AOP CÔTES DU RHÔNE VILLAGES VALRÉAS, 2020

Grenache, syrah, carignan

D’abord discret, ce vin développe ses arômes de fruits bleus et noirs au fil du temps. La bouche est acidulée et ronde avec une structure large et des tanins mûrs et modérément fermes. Voici un mélange agréable et bien équilibré de grenache, de syrah et de carignan du sud du Rhône. Il devrait se conserver pendant quelques années. À servir légèrement frais. 2023-2027 –jb

CHÂTEAU MONTPLAISIR EXPRESSIONS, AOP CRU DES CÔTES DU RHÔNE VINSOBRES, 2019

Syrah, grenache

Cet assemblage de grenache où domine la syrah a été élevé dans un mélange de cuves et de grands fûts de chêne afin d’en préserver la fraîcheur tout en oxygénant subtilement le vin pour adoucir les tanins. Le résultat est un vin attrayant aux arômes bien définis de fruits noirs, de réglisse et d’herbes sauvages. La bouche est corsée et veloutée, avec des tanins puissants qui encadrent bien la finale. 2023-2027 –jb

15 %

Bleuet, cerise noire, garrigue, épices à pâtisserie

Cerise noire, chocolat au lait, épices

Viande rôtie assaisonnée à la méditerranéenne

Cassis, prune, réglisse, garrigue

Prune, réglisse, épices, nuances savoureuses

15 %

Épaule de porc rôtie lentement pendant la nuit au fenouil

Grenache, syrah, mourvèdre

Grenache, syrah

Ce mélange mûr et riche de grenache, syrah et mourvèdre dégage des arômes capiteux de baies rouges, de fruits noirs, de poivres et de fleurs séchées. La bouche est dense et veloutée avec un noyau concentré de fruits mûrs et de chocolat au lait sucré. Des notes d’herbes séchées, des tanins fermes et une acidité vive compensent la générosité de la bouche. 2024-2030 –jb

15 %

Framboise cuite, prune, cassis, poivre noir

Cerise noire, prune, chocolat au lait, garrigue

Pintade rôtie

Le millésime 2021 produit un style plus vif et plus relevé de côtes-du-rhône villages. La maturité des fruits noirs au nez et en bouche est compensée par des nuances d’herbes vertes fraîches. La bouche est vive et juteuse avec une concentration modérée et des tanins tendus et musclés. Servir légèrement frais pour tempérer la finale chaude. 2023-2028 –jb

14,5 %

Mûre cuite, bleuet, prune, herbes vertes

Cassis, prune, chocolat noir, épices

Filet de surlonge poêlé au beurre de vin rouge

Grenache, syrah, mourvèdre

Grenache, syrah

Le Rasteau 2021 est actuellement puissant et tendu avec de gros tanins adhérents qui devraient s’adoucir plutôt bien à moyen terme. Les arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs gagnent en complexité avec de l’aération, tandis que des notes d’herbes et d’olives vertes émergent et se transforment en une bouche tout aussi savoureuse. À laisser décanter jusqu’à une heure avant de servir. 2024-2028 –jb

Le Cairanne 2020 témoigne de l’équilibre d’un millésime chaud. Le nez est très mûr avec ses fruits rouges et noirs cuits presque confiturés soulignés par de la tapenade d’olives noires. Cependant, la bouche montre une fraîcheur remarquable avec des saveurs acidulées de fruits noirs et des notes herbacées classiques. Il est corsé et charnu avec des tanins fermes. Il se boit bien maintenant, mais il sera meilleur après une année de garde supplémentaire. 2024-2030 –jb

15 %

Framboise, cerise noire, olive verte, thym

Fruits noirs acidulés, chocolat noir, épices

Daube provençale au bœuf

Domaine Martin

15%

Framboise cuite, prune, olive noire, violette

Prune, cerise noire, romarin, chocolat noir

Canard croustillant avec compote de prunes épicées

Quatre générations de Martins se sont occupées de ce domaine du sud du Rhône. À ses débuts, Julien Martin gérait une petite exploitation de cinq hectares. Plus d’un siècle plus tard, les vignobles de la famille comptent 62 hectares. Le domaine est situé à Plan de Dieu dans l’appellation côtes-du-rhône villages. Autrefois un maquis où rôdaient des bandits, cette vaste plaine située entre Gigondas et Châteauneuf-duPape est aujourd’hui un terroir prisé.

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NOUVEAUTÉ

GRANDES SERRES SÉRIE URBAINE, AOP CÔTES DU RHÔNE, BLANC, BIO, 2022

Clairette, roussane, marsanne

Ce vin est un assemblage de clairette, roussane et marsanne, un vin régional, le plus large en termes de provenance des trois. Sa robe est d’un jaune moyen. Il commence par des notes de pâte huileuse et fraîche avec des éléments floraux et de carambole. La bouche est extra-sèche avec une acidité et une texture moyennes et une délicieuse extraction, et le vin est moyennement à pleinement corsé. Il offre une belle longueur et le caractère de fruit ressort avec des saveurs de pâte fraîche, de lies et de carambole avec des notes minérales et florales. 2023-2025 –ir

13 %

Huileux, lies fraîches, pâte, note florale, capucine, carambole

Pâte, carambole, minéral, soupçon floral, [2,00]

Rouleaux vietnamiens de papier de riz avec crevettes, laitue et porc.

NOUVEAUTÉ

GRANDES

Les Grandes Serres

L'entreprise a été créée par Camille Serres en 1968, initialement pour promouvoir les vins de Châteauneuf-du-Pape. Au fil du temps, elle a élargi ses activités à l'élaboration et à la commercialisation de toutes les principales appellations du Rhône méridional. Le jeune vigneron Romain Leroy a découvert sa passion pour le vin lors d'un voyage dans la région de Stellenbosch en Afrique du Sud. Il a ensuite commencé à étudier la viticulture et est devenu un "vigneron volant" en France et en Argentine. Désormais installé dans le sud de la Vallée du Rhône, il se spécialise dans les Crus Méridionaux.

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Clairette, roussane, grenache blanc

Un vin de village blanc, ce qui n’est pas unique, mais tout de même inhabituel. Il présente une composition plus typique avec son mélange de clairette, de roussane, et de grenache blanc. Sa robe est d’un jaune moyen. Au nez, du chocolat, de l’huile de noix du Brésil et des notes de mangue très mûre. La bouche est sèche, avec une acidité moyenne, une extraction et une texture moyennes, et il est moyennement à pleinement corsé avec des notes de chocolat, de noix, de poire mûre et de melon. 2023-2027

14,5 %

Chocolat, noix du Brésil, huileux, mangue très mûre

Chocolat, noisette, poire mûre, melon, [2,00]

Brochet poêlé avec sauce beurre et pistache

Le Châteauneuf, qu’il soit rouge ou blanc, est généralement un assemblage de plusieurs, voire de tous les cépages autorisés, mais il n’y a pas d’exigence en matière de proportion d’assemblage; s’il le veut, un producteur peut en élaborer un à partir d’un seul raisin. Voici un bourboulenc, un cépage que l'on voit rarement seul. D’une acidité moyenne et sec en bouche, il a une texture douce et porte des notes de lait de chardon, de pomme marinée, de prune jaune et de foin. 2023-2025 –ir

13 %

Pomme marinée, floral, foin, prune jaune

Lait de chardon, pomme marinée, prune jaune, foin, [2,00]

Tataki de thon

Syrah, grenache, mourvèdre

Ch Teau La Genesti Re

Le Château la Genestière a connu de nombreuses incarnations au cours de sa longue vie. Au 16e siècle, le domaine était un élevage de vers à soie, et un fournisseur important pour le commerce florissant de la soie à Avignon. Ce n’est que dans les années 1930 que la viticulture est devenue l’activité principale du domaine. Situé à Tavel, la célèbre appellation rosée du Rhône méridional, le château produit également d’excellents Châteauneufdu-Pape et Lirac.

En 2019, l’hiver et le début du printemps pluvieux ont assuré des réserves d’eau suffisantes pour nourrir les vignes pendant l’été chaud et sec. Ce fut un millésime exceptionnel pour le Rhône méridional et le Genestière Châteauneufdu-Pape 2019 en témoigne. Il s’agit d’un rouge intense à la bouche ample et généreuse. Des notes de fruits rouges ultramûrs, d’épices douces et d’herbes sauvages résonnent au nez et en bouche. Il est audacieux, mais équilibré avec une acidité fraîche qui compense une finale qui réchauffe. 2023-2035 –jb

15 %

Confiture de framboises, fraises, vanille, noix de muscade

Baies rouges, cacao, herbes séchées, vanille

Gigot d’agneau avec pommes de terre rôties au romarin

Les vignobles en terrasses et en coteaux de Lirac se situent sur la rive ouest du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape. L’appellation est admirée pour ses rouges frais, mûrs et moyennement corsés. Le millésime 2020 de la Genestière est parfaitement intégré, avec un profil de bouche large et lisse et des arômes capiteux de fruits rouges mûrs, d’épices à pâtisserie et de notes persistantes de tabac fumé. 2023-2028 –jb

L’appellation Tavel est réputée pour ses vins rosés élégants et structurés. Ne soyez pas rebuté par la couleur foncée : les vins de Tavel sont très secs avec une intensité de goût qui permet un large éventail d’accords avec des plats. Le millésime 2022 de la Genestière, qui vient tout juste d’être mis en marché, est très aromatique avec de vives notes de fruits rouges et de fleurs. La bouche est douce et ronde avec une fraîcheur persistante. 2023-2024 –jb

15 %

Framboise, cerise rouge, tabac doux, clou de girofle

Framboise, prune, épices à pâtisserie, terreux

Côte de bœuf

13,5 %

Grenade, framboise, pivoine, épices mélangées

Pomme rouge, framboise, groseille, épice

Soupe au pistou

DOMAINE BERTHET-RAYNE

Grenache, mourvèdre, cinsault

750ml

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine BerthetRayne est sobre au nez avec un caractère de terre subtile et de timides notes de baies rouges. Ce vin rouge ample et velouté prend réellement vie en bouche avec de séduisantes notes de fruits cuits et d’épices. Des nuances persistantes de chocolat noir et d’herbes aromatiques prolongent la finale. Il lui faut du temps pour que ses tanins puissants s’adoucissent. 2025-2037 –jb

14,5 %

Terreux, fraise, framboise, épice

Framboise cuite, prune, noix de muscade, cacao

Gouda vieilli de 12 mois

Domaine Du Murinais

Le millésime 2021 du Crozes-Hermitage vieilles vignes du Domaine du Murinais est un syrah dense et tendu à l’acidité vivifiante et aux tanins tout aussi marqués. Des fruits rouges et noirs acidulés se mêlent à des nuances végétales et torréfiées au nez et en bouche. À laisser décanter pour permettre à ses saveurs complexes de se déployer. 2024-2030 –jb

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DOMAINE DU MURINAIS, VIEILLES VIGNES, AOP CROZES HERMITAGE, 2021

Syrah

13 %

Espresso, prune, œillet, olive verte

Groseille rouge, espresso, notes d’herbes vertes

Filet de sanglier en croûte de café

4052 DOMAINE DES CIGALONS, AOP CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, 2021

Grenache, mourvèdre, syrah