CAISSE ASSORTIE

Les vins Origen de Casa de Outeiro sont légers et frais et reflètent la terre sur laquelle les raisins ont été cultivés, tandis que les fruits sélectionnés des vins Escudo apportent à cette gamme une complexité et une intensité supplémentaires.

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CASA DE OUTEIRO GODELLO – CAISSE : 3 BOUTEILLES DE CHAQUE VIN : GAMA ORIGEN ET GAMA ESCUDO

40 $ 240 $

CASA DE OUTEIRO GODELLO, DO RIBEIRA SACRA, GAMA ORIGEN, 2021

Godello

Un vin alléchant qui ne demande qu’à accompagner une assiette d’huîtres avec mignonnette aux herbes. Ses arômes délicats de pêche, de citron, de pomme verte et de melon sont complétés par un soupçon de minéralité. La bouche est à la fois fruitée et saline avec des traits de lime, de citron, de pomme verte, de pamplemousse et de pêche blanche. 2023-2026 – lw

Godello

Voici un brillant exemple de godello qui a tout ce qu’on peut désirer : équilibre, longueur, complexité et intensité. Une touche de fumé et de minéralité rend les notes d’agrumes et de fleurs du bouquet encore plus intrigantes. La première gorgée révèle une complexité enrichissante avec une harmonie de pêche, de nectarine, d’abricot, de céleri et de miel, tandis que la longue finale est rehaussée de notes de pamplemousse et de minéralité. 2023-2026– lw

14,5 %

Pêche, citron, pomme verte, melon, minéral Lime, citron, pomme verte, pamplemousse, pêche blanche, salin, [2,70]

Huîtres avec mignonette aux herbes

Agrumes, floral, fumée, minéral

Pêche, nectarine, abricot, céleri, miel, pamplemousse, minéral, [1,70]

Pétoncles poêlés à la lime et à la coriandre

NOUVEAUTÉ

Mencía 6

Ce vin, l’un des mieux notés par nos Masters of Wine, est issu d’un mélange en parcelles où prédomine le mencÍa récolté dans des vignobles centenaires. C’est un vin corsé doté d’une grande profondeur de goût et de tanins robustes, mûrs et bien intégrés. Des arômes de violette, de prune, de framboise et de moka précèdent des saveurs de canneberge, de framboise, de prune et de groseille. La finale prolongée révèle un soupçon de noix de muscade et de clou de girofle. 2023-2028 –lw

13 %

Violette, prune, framboise, moka

Canneberge, framboise, prune, groseille, noix de muscade, clou de girofle

Fromages de brebis à pâte dure

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NOUVEAUTÉ

VIÑA PEÓN MENCÍA DE AMANDI, PRODUCTO DE GALICIA, MAURICIO LORCA, 2021

Mencía 6

Amandi est une souszone de première qualité de l’appellation Ribeira Sacra, située en Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne. C’est un vin multidimensionnel avec un bouquet de prune terreuse, de cerise noire, de canneberge, de violette et de notes balsamiques. La bouche est veloutée avec des saveurs vives de canneberge, de framboise, de prune, de rhubarbe et de cerise. La longueur satisfaisante se termine par un éclat de menthe verte. 2023-2026 – lw

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VIÑA PEÓN SELECCIÓN D’FRIS AMANDI, BARRICA, PRODUCTO DE GALICIA, MAURICIO LORCA, 2021

Mencía 6

Le mencía est le vin rouge phare de la région de Ribeira Sacra. C’est typiquement un vin moyennement corsé et tannique qui peut être vu comme un remplacement au cabernet franc. Le bouquet de ce vin est chaleureux et invitant avec des notes de cerise, de prune, de canneberge et d’herbes. La maturation en barrique ajoute un parfum séduisant d’une forêt de cèdres après la pluie. Les saveurs concentrées de fruits font écho à celles du nez et sont enveloppées de tanins doux. 2023-2028 –lw

13,5 %

Terre noire, prune, cerise noire, canneberge, violette, balsamique

Canneberge, framboise, prune, rhubarbe, cerise, menthe verte

Empanadas au chorizo et aux olives vertes

13,5 %

Cerise, prune, canneberge, herbes, cèdre

Cerise, prune, canneberge, herbes, cèdre

Viande de bœuf cécina séchée et fumée

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CASA DE OUTEIRO MENCÍA – CAISSE : 3 BOUTEILLES DE CHAQUE VIN : GAMA ORIGEN ET GAMA ESCUDO

Cette caisse de dégustation de Casa de Outeiro permet d’explorer deux expressions différentes du cépage mencía de Ribeira Sacra.

CASA DE OUTEIRO MENCÍA, DO RIBEIRA SACRA, GAMA ORIGEN, 2021

Mencía

Voici un vin idéal pour le barbecue avec ses arômes de prune, de cassis et de viande fumée. Des fruits rouges et noirs fumés et une touche d’herbes suivent en bouche. Une petite partie du vin a mûri en chêne pendant 15 mois, ce qui rehausse sa texture et sa saveur. Servir avec une assiette de côtes de bœuf cuites lentement, des haricots au four et du pain de maïs. 2023-2026 – lw

14,5 %

CASA DE OUTEIRO MENCÍA, UVAS SELECCIONADAS, DO RIBEIRA SACRA, GAMA ESCUDO, 2021

Mencía

Issu de vignes à faible rendement exposées au sud, ce vin moyennement corsé offre un caractère fumé de fruits noirs et rouges. La moitié du vin est élevée en fûts de chêne français et américain, ce qui ajoute des notes d’épices au chêne et de cèdre. Prêt à être dégusté maintenant, il continuera à mûrir au cours des prochaines années. 2023-2027– lw

14,5 %

Prune, cassis, viande fumée

Prune, cerise noire, canneberge, herbes, épices de chêne, fumée

Côtes de bœuf cuites au barbecue lentement et à feu doux photo — Une viticulture héroïque : les pentes sont inclinées jusqu'à 70° et les vignobles sont taillés dans la topographie vallonnée, rendant la mécanisation impossible.

Prune, canneberge, épices de chêne, cèdre, fumée, terre

Prune, canneberge, framboise, cèdre, épices de chêne

Salade chaude de haricots au beurre avec paprika fumé