Ode à Saint-Émilion

Le Clos Cantenac est un domaine bicentenaire situé dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Le « mégalithe de Pierrefitte », un menhir préhistorique, se trouve à proximité et donne l’impression que les vignobles sont plantés sur une terre sacrée. En effet, le terroir de ce petit domaine de six hectares est bien spécial. Le climat continental tempéré, les pentes douces orientées vers le sud et des sols mixtes de gravier profond, de sable et d’argile sur du calcaire offrent des conditions idéales pour l’épanouissement du merlot. Le travail de la vigne est effectué de manière méticuleuse et uniquement avec des méthodes durables sans utilisation de produits chimiques.

La saison de croissance 2020 a été exceptionnellement chaude et sèche après une première phase d’épisodes pluvieux au printemps. Les vendanges ont commencé tôt et ont donné une petite récolte de raisins mûrs et concentrés. La cuvée « La Roseraie » est un vin rouge à dominance de merlot. Les raisins secondaires utilisés pour l’assemblage comprennent le cabernet franc, pour son parfum fruité et vif, et le cabernet sauvignon pour renforcer les tanins et ajouter de la structure à la grande base de merlot moelleuse.

Pour développer les arômes et intégrer les tanins, le vin a macéré sur ses peaux pendant plusieurs semaines après la fermentation. Un vieillissement d’un an a ensuite eu lieu dans des fûts de chêne français principalement de deuxième et troisième remplissages. Ces anciennes barriques ajoutent des nuances subtiles de cèdre et de vanille, tout en permettant une micro-oxygénation douce qui arrondit et harmonise l’assemblage. Le résultat est un rouge corsé et serré d’une finesse remarquable. Les notes de fruits d’été noir gagnent en complexité et sont accompagnées de nuances de cèdre et de viande fumée. Dans l’ensemble, c’est un rouge bien intégré, bien qu’encore légèrement tendu, qui vieillira gracieusement à moyen terme. 2024-2034 –jb

ÉDITORIAL Un Cellier à succès

Michael Lutzmann et Greg Rinehart, Directeurs Généraux d'Opimian

Comme vous le lirez dans le rapport de Jacky Blisson, MW, dans la rubrique Avis de maître à la page 6, Bordeaux a connu des difficultés cette année. Les deux autres B ont également connu des difficultés semblables. Malgré tout, vous trouverez de nombreux vins exceptionnels dans ce numéro. Nos MW ont été ravis de la qualité qui se dégageait des échantillons envoyés à notre siège social à Montréal pour la dégustation.

COUPS DE COEUR P7

LE COIN CANADIEN P8

BERGERAC P10

Château Pique-Sègue P10

BEAUJOLAIS P12

Domaine de Milhomme P13

Domaine de Croifolie P14

Château de Durette P15

Domaine Sancy P19

BORDEAUX P22

Château Haut Maginet P24

Château Surain P25

BORDEAUX RIVE GAUCHE P26

Médoc P27

Saint-Estèphe P29

VALEURS SÛRES P30

Château Moutin P32

Haut-Médoc P34

Pauillac/Graves/Sauternes P35

Entre-Deux-Mers P36

Cadillac Côtes De Bordeaux P36

Château Charreau P37

Château Vermont P38

Château Roquefort P40

Château du Clos du Prévôt P40

BORDEAUX RIVE DROITE P42

Castillon Côtes de Bordeaux P43

Vignobles Arbo P43

Francs Côtes de Bordeaux P44

Vignobles Eymas P45

Château Marzin P46

Clos Cantenac P48

SPIRITUEUX P52

LE COIN DES COLLECTIONNEURS P56

Des milliers de membres d’Opimian ont profité de la valeur que les vins du Château Pique-Sègue apportent de Bergerac. Si vous ne les avez pas essayés, vous vous devez de découvrir pourquoi ils sont si populaires année après année.

Les vins du Beaujolais sont meilleurs que jamais. Nous avons préparé plusieurs caisses de dégustation pour vous permettre de vous familiariser avec les différents crus. Bien que cela puisse sembler intimidant, gardez à l’esprit qu’il s’agit de gamay et qu’ils sont tous délicieux, avec des variantes subtiles selon le cru.

Il existe un dicton aussi vieux qu’Opimian et ses 50 ans : « La seule constance est le changement. » Si vous êtes un amateur du vénérable Prince Pirate rouge et blanc d’Opimian, vous allez vous régaler. Tandis que la qualité des vins offerts dans le Cellier est passée de bonne à excellente, certains vins, comme le « vin de France » Prince Pirate, étaient à la traîne. Nos MW ont cherché à trouver un nouveau vin de qualité pouvant remplacer le bordeaux à ce niveau de prix de grande valeur. Grâce à la famille Darriet, partenaire de confiance de longue date du Club, nous l’avons trouvé. Il s’agit du Château de Rouquette rouge et blanc, produit exclusivement pour vous. Chaque membre devrait l’avoir dans sa cave, sur son comptoir et en main!

À cela s’ajoute une gamme de vins à tous les prix allant jusqu’au Grand Cru de SaintÉmilion mondialement connu. Avec des spiritueux français pour tous les goûts et des vins de dessert que seuls quelques privilégiés dans le monde ont pu goûter, vous avez ici un Cellier à succès que les trois B fournissent année après année.

Le moment est venu de rehausser votre cave. Si vous n’en êtes qu’à vos débuts, jetez un coup d’œil à l’article Cellier instantané à la page 33 et laissez nos experts vous présenter un merveilleux assortiment de vins emblématiques.

Santé!

Michael et Greg