Château Moutin VIGNOBLES

J. DARRIET

Combien de domaines viticoles peuvent se vanter de compter un professeur d’œnologie dans leur équipe? Jean-Christophe Darriet est directeur général de ce domaine familial tandis que Philippe, son frère, est professeur à l’université de Bordeaux. En 2021, Philippe a analysé 12 bouteilles de Petrus qui ont passé 14 mois dans la station spatiale internationale. On ne saura jamais si ses observations ont été prises en compte dans la salle des cuvées de son frère. Ce qui est certain, c’est que la famille Darriet utilise l’innovation et l’expérience au maximum et est en activité depuis 1797. Ses possessions comprennent six domaines dans Loupiac (la maison familiale), Cadillac et Graves.

13,5 %

Fruits noirs (y compris de la prune), cerise, réglisse, épices douces

Cerise noire, vrai cola, mûre, sol forestier et cèdre

Chevreuil braisé au balsamique

Il présente des notes évidentes de fruits noirs, dont de la prune, de la cerise, de la réglisse, du charbon et des épices douces. Cet effet est prononcé et présente déjà un développement attrayant, comme on peut l’attendre d’un 2017. La bouche présente des notes de réglisse, de cèdre et d’épices douces dérivées du chêne, ainsi que de la cerise noire, de la prune, des mûres et du cola. La finale présente une note poussiéreuse attrayante qui se marie bien avec le fruit et ajoute un peu d’austérité, mais ce vin saura tout de même plaire à tous. 2023-2027. –mp