Klippfisk er ikke bare bacalao. Klippfisk er salte tradisjoner med røtter mange hundre år tilbake. Klippfiskens historie handler om fiskeren som halte torsken over ripa og skaffet inntekt til seg og sine, om kvinnene og barna som slet og slepte fiskene ut til tørk på bergene, om kulturimpulser over landegrenser, og det er historien om råstoffet som kunne gjøre en hverdagsmiddag til en fest, og en fest til en uforglemmelig opplevelse. I denne boken finner du både klippfiskhistorien og et stort antall oppskrifter på spennende klippfiskretter fra mange land.
