Tweemaandelijks tijdschrift voor de consument | jaargang 11 | mei / juni 2014 | Prijs: â‚Ź 6
75
Een andere kijk op voedselallergie
De vlier geeft betere weerstand
Duurzaam gevangen vis
Selectief opruimen
Bio-Para™
12 synergetische kruiden - Voor een goede balans tussen gunstige en ongunstige bacteriĂŤn en andere micro-organismen - Verzorgt het slijmvlies - Ondersteunt de lever
energeticanatura.com
VOORWOORD
Namens de hele redactie van LeefNu wens ik je een hele fijne vakantie toe. Geniet van deze periode van onthaasten en ontspannen waarin er minder moet en je meer toekomt aan datgene wat echt belangrijk voor je is. Een periode ook om te denken over.... Jezelf! Zorg je goed genoeg voor jezelf door voldoende juiste voeding, beweging en ontspanning? Kortom klopt je leefstijl of kan het beter? In deze LeefNu vind je de nodige inspiratie! Op naar een mooie zomer!
Pascale Van den Heede
Hoofdredacteur
3
Voor normaal, gezond huid1,6, haar en nagels1,4 Verhoogt de opname van ijzer2 Speelt een rol in de normale werking van de schildklier4
Hou je licHaam gezond
– met Selenium+zinc, slechts 1 tablet per dag Ondersteunt de normale werking van het immuunsysteem1,2,4,6 Draagt bij tot de bescherming van de cellen tegen oxidatieve stress1,2,4,5 Draagt bij tot een normaal energieleverend metabolisme en tot vermindering van moeheid2,3
Pharma Nord is één van Europa’s grootste fabrikanten van voedingssupplementen (GMP gecertificeerde eigen productie). Onze producten worden wereldwijd in meer dan 45 landen verdeeld. Verkrijgbaar in apotheken. Per dag volstaat 1 tablet. Selenium+Zinc 90 tabletten aan € 19,30 (= voor 3 maanden !). Vraag de code cnK 1173-434
Innoverend voor de gezondheid
Minervastraat 14, B-1930 Zaventem Tel.: 02 720.51.20 – Fax: 02 720.51.60 E-mail: info-be@pharmanord.com
BE_SelenZink_Ad_LeefNu_DU_0514_148x210
1: Zn. 2: Vit. C. 3: Vit. B6. 4: Se. 5: Vit. E. 6: Vit. A.
INHOUD
75 nn Voeding
nt de consume tijdschrift voor €6 Tweemaandelijksmei / juni 2014 | Prijs: 11 | | jaargang
75
Een andere kijk op voedselallergie ................... 6
nn Gezonde recepten Zomerlunches . ............................................................... 9
kijk op Een andere gie voedselaller
De vlier geefttand betere weers
Duurzaam gevangen vis
nn Medisch Dossier Voeding voor de huid ...............................................12
Wie mooi wil zijn... ..................................................... 13 Bessen: superfruit
nn Fytotherapie
Ontmoeting met: De Vlier ... .................................15
nn Monografie
De vier macromineralen......................................... 18
Magnesium verdient extra aandacht!..............21
nn Ecologie
Duurzaam gevangen vis?. ...................................... 23
Superfoods zijn momenteel helemaal in. Allerlei exotische fruitsoorten en bessen worden onder deze noemer aangeboden. Maar onze ‘gewone’ bessen behoren ook tot de superfoods; superfruit van
nn Kort Nieuws
Bessen: superfruit.......................................................26
Het ‘zonne’vitamine.................................................26
frambozen, bramen,
Oerlopen of ‘barefoot walking’. ........................ 27
wijnbessen, kruisbessen,
De heilzame werking van zeewater.. ............. 28
nn Boeken
Oerritme. ...........................................................................30
De gezondheidsster. ..................................................30
eigen grond! Aalbessen,
aardbeien, blauwe en bosbessen. Stuk voor stuk fruitsoorten met enorme gezondheidsbevorderende werking. Lees meer op pagina 26.
Adverteerders LeefNu
Energetica Natura
Bio-Para......................................................................................................................2
Pharma Nord
Hou je lichaam gezond met Selenium+Zinc...................................4
Pharma Nord
BioActive Vitamine C.......................................................................................11
bewuste en gezonde manier
FIOW
eFIOW....................................................................................................................... 17
wil leven. LeefNu vertaalt
FIOW
Congresboek....................................................................................................... 21
ZeODETOX
ZeOLIET...................................................................................................................25
zijn voornamelijk gericht op
Nutrisan
Probiotic Caps.................................................................................................... 29
een gezonde voeding- en
Ojibwa De Roeck
Udo’s Choice Microbiotica........................................................................32
75
mei - juni ‘14
LeefNu is het tijdschrift voor de consument die op een
wetenschappelijke inzichten in praktische artikelen. De artikelen
leefstijl en het gebruik van voedingssupplementen.
5
V O ED I NG
P et r a Ker st en
Een andere kijk op voedselallergie Een allergie is een overmatige reactie van ons immuunsysteem. Een voedingsmiddel wordt als afwijkend of vijandig beschouwd en het lichaam gaat antilichamen maken. Er zijn ook reacties op voeding waarbij geen antilichamen worden gevormd. De verzamelnaam van alle reacties op voeding noem je voedselovergevoeligheid. Een onevenwichtige darmflora en een doorlaatbare darmwand dragen eraan bij dat het lichaam sneller reageert op voeding. Daarnaast zijn emotionele factoren van invloed. Wat maakt dat de ene persoon wel en de andere persoon geen allergie ontwikkelt? En wat kunnen we zelf doen om de kans op voedselovergevoeligheid te verkleinen?
De darmwand bepaalt De darm bestaat globaal uit een darmwand (slijmvlies) en darmflora. Dit geheel zorgt voor een goede spijsvertering, voor een goede opname van voedingsstoffen en het uitscheiden van afvalstoffen. Een lekke darm ontstaat wanneer het slijmvlies is beschadigd als gevolg van een ontsteking. Het slijmvlies wordt meer doorlaatbaar dan normaal. Er ontstaan openingen in de darmwand waardoor onder andere afvalstoffen, bacteriën, schimmels en onverteerde voedseldeeltjes in de bloedbaan komen. Deze belastende stoffen kunnen ervoor zorgen dat er allergische reacties ontstaan. Mogelijke oorzaken van een lekke darm zijn: stress, glutenbelasting, zinktekort, alcohol, antibiotica en medicijnen*. Bepaalde voedingsstoffen (saponinen en lectinen) tasten de darmwand aan. Ze komen voor in de nachtschadenfamilie (aardappel, aubergine, paprika en tomaat), peulvruchten en granen. L-glutamine zorgt voor herstel van de darmwand, net als zink, voldoende eiwitten en probiotica.
Voedselovergevoeligheid is de verzamelnaam voor alle reacties op voeding.
Darmflora Een goede darmflora is van groot belang voor een goede afweer. De darmflora bevat altijd goede en slechte bacteriën. Bij een gezonde darmflora hebben de goede bacteriën echter de overhand. Bij een minder gezonde darmflora worden onschuldige bacteriën of eiwitten ten onrechte als gevaarlijk gezien. Het lichaam reageert met ontstekingsreac-
* Medicijnen zoals niet steroïdale anti-inflammatoire geneesmiddelen (NSAID’s)
6
75
mei - juni ‘14
V O ED I NG
P et r a Ker st en
ties waardoor de darmwand wordt aangetast. Dit vergroot vervolgens de kans op voedselovergevoeligheden. Probiotica zijn darmbacteriën die zorgen voor een goede darmflora, ze stimuleren het natuurlijke afweersysteem. Een vezelrijke voeding,
met name groente en fruit, ondersteunt het gebruik van probiotica. Ook een ontstekingsremmende voeding en gerichte suppletie van voedingsstoffen en kruiden ondersteunt het afweersysteem.
Ontstekingsremmende / ondersteunende voeding: vette vis (ansjovis, haring, makreel, sardines, zalm), curcuma, gember, ruim groente (> 400 gram) en fruit (> 4 stuks), pure chocolade (> 75% cacao) en ruim gebruik koudgeperste oliën (olijf-, borage- en bijv. walnotenolie). Ontstekingsbevorderende / ondermijnende voeding: vette vlees en vleesproducten, (koemelk)zuivel en zuivelproducten als kaas, plantaardige oliën (zonnebloemolie, maïsolie, pindaolie), margarine, slaolie, suikers en kant-en-klaarproducten (koek, pizza, etc.). Ondersteunende voedingsstoffen en kruiden: Alle plantenstoffen bevorderen de lichaamseigen afweer. Het eerste advies is om een breed multisupplement te nemen. Vervolgens kunnen de volgende supplementen gericht worden ingezet om de kwaliteit van de darm en de immuniteit te verbeteren: L-glutamine, vitamine C en E, selenium, carotenoïden, probiotica, kattenklauw, astragalus, pau d’arco, omega-3-vetzuren, gammalinoleenzuur (GLA) en borageolie.
Kattenklauw
Raadpleeg een natuurgeneeskundig arts of therapeut voor een individueel advies.
75
mei - juni ‘14
7
V O ED I NG
P et r a Ker st en
moet blijven (grensbewaking). Het verdringen of het niet (h)erkennen van bepaalde gevoelens en emoties kan ervoor zorgen dat ons lichaam anders of in een extremere mate reageert op bepaalde voedingsmiddelen. Overgevoelige reactie op voeding De meeste voedselovergevoeligheden worden veroorzaakt door voedingsmiddelen waarmee we vaak in contact staan: koemelk en tarwe! Daarnaast komen reacties op gluten (tarwe, haver, gerst, kamut, rogge, spelt), sojamelk, eieren, suiker, chocolade, noten, pinda’s, nachtschadenfamilie (aardappel, aubergine, paprika, tomaat), peulvruchten, vis en schaaldieren veel voor. Ook kunstmatige toevoegingen als kleur-, geur- en smaakstoffen (o.a. glutamaten) en kunstmatige zoetmiddelen geven regelmatig klachten. Emotioneel perspectief Een andere factor bij het ontstaan van een allergie is de manier waarop we in het leven staan. Stress heeft een negatieve invloed op ons afweersysteem. Vaak worden emotionele problemen, ontevredenheid en negatieve ervaringen weggeduwd. Hierdoor kunnen ziekten (psychosomatische) ontstaan, bijvoorbeeld in de vorm van een allergie. De darmen vormen fysiek de grens tussen binnen en buiten, ze hebben als taak datgene te weren wat buiten moet blijven. Ook vanuit een breder perspectief zou je kunnen zeggen dat mensen met allergieën en een verhoogde darmdoorlaatbaarheid moeite hebben met dat wat binnen mag komen en buiten
8
75
Samenvatting De gangbare aanpak van een allergie is symptoombestrijding: het vermijden van het contact met de allergenen. Het verbeteren van onze darmwand en ons afweersysteem, pakt echter de oorzaak aan. Het versterken hiervan kan op verschillende manieren: door te kiezen voor de juiste voeding(stoffen) en ons bewust te worden van bepaalde onderliggende emoties.
Literatuur • OrthoFyto vaktijdschrift: september/oktober 2013. nr. 101; • Tijdschrift van Nature, vaktijdschrift voor nutritionele geneeskunde en fytotherapie nummer 3: najaar 2006; • Beerlandt C. De hoorn des overvloeds. ISBN: 90-75849-05-2.
Auteursgegevens Petra Kersten, diëtist & orthomoleculair therapeut www.petrakersten.com
mei - juni ‘14
GEZO ND E R EC EP TEN
R i a P end er s
Zomerlunches De zomer biedt een breed scala aan verse groenten en vruchten. Ze vormen de basis voor een gezonde lunch. De manier om een extra portie groente binnen te krijgen. Groente en fruit leveren een variatie aan vitamines, mineralen en bioactieve stoffen. Deze voedingsstoffen zijn onder andere nodig voor het functioneren van het immuunsysteem. Varieer zoveel mogelijk; eet knollen, bollen, stengels, bladeren, bloemen en vruchten van de plant. De lunch wordt compleet door groenten te combineren met een eiwitrijke component in de vorm van vis, gevogelte, vlees, ei, noten en of zaden. Reken per persoon ongeveer 75-100 gram vis, gevogelte, vlees of 2 eieren. Of kies voor één ei en 50 gram van een andere eiwitbron. Eiwitten zijn essentiële bouwstoffen voor het lichaam en zorgen voor een verzadigd gevoel. Koolhydraten, met name in de vorm van brood en andere granen, zijn voor de meeste mensen niet geschikt. Lunchen op deze manier houdt de bloedsuikerspiegel stabiel waardoor je de hele middag fit blijft. De ‘finishing touch’ van de lunch is de dressing met als basis een mooie koudgeperste olie.
Venkelsalade met garnalen Benodigdheden voor 2 personen 1 à 2 venkelknollen • 1 avocado 2 à 3 el olijven (Taggia*) • 25 g rucola 2 eieren • 100 g Hollandse garnalen 4 à 5 el olijfolie • sap van een halve citroen 1 tl honing • peper en zout naar smaak 2 à 3 el gepelde pistachenoten * Taggiasche olijven zijn afkomstig uit de streek Taggia (Italië). Het is een heerlijke kleine zwarte olijf. Werkwijze Kook de eieren hard en snijd deze in stukken of plakjes. Maak de venkelknol schoon en snijd deze in stukjes. Snijd de avocado overlangs door en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in stukjes terwijl de avocado nog
75
in de schil zit en schep de stukjes uit de schil met een lepel. Meng de olijven, de avocado, de venkel en de garnalen. Maak een dressing van de olie, het citroensap en de honing. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe. Giet de dressing over de salade. Meng nu ook het ei en de rucola door de salade. Strooi de noten erover en serveer direct.
mei - juni ‘14
9
GEZO ND E R EC EP TEN
R i a P end er s
Groene aspergesalade met lam en frambozen Benodigdheden voor 2 personen groene sla 400 g groene asperges 1 bosuitje 150 g lamsrollade of pastrami 75 g frambozen 1 el sesamzaad 4 à 5 el olijfolie 1 à 2 el frambozenazijn of sap van een halve citroen 1 tl honing peper en zout naar smaak Werkwijze Snijd een klein stukje van de onderkant van de asperges af. Breng wat water aan de kook met iets zout en leg hierin de asperges. Houd de groente ongeveer 5-6 minuten tegen de kook aan. Giet het water af en laat de asperges even schrikken met wat koud water. Laat
de asperges goed uitlekken. Was en droog de sla. Snijd het bosuitje in kleine stukjes. Maak een dressing van de azijn of citroensap, olie en honing. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe. Leg op een schaal een bedje van sla vermengd met het bosuitje. Versier de sla met de lamsrollade of pastrami en de asperges. Giet de dressing erover en strooi sesamzaad over het geheel. Verdeel als laatste de frambozen over de salade.
Wortelsoep met pompoenpitten Benodigdheden voor 2 personen
Werkwijze
1 uitje
Snijd de ui in halve maantjes en fruit deze zonder olie met iets zout in een pan. Zodra de ui zacht en glanzend wordt voeg dan de olie toe en laat de ui heel lichtbruin worden. Snijd het teentje knoflook fijn en de venkelknol in stukken en laat deze nog even mee fruiten. Maak de wortels schoon, snijd de groente in stukken en voeg deze bij de venkel. Voeg zoveel water toe dat de groenten net onder het
1 teentje knoflook 1/2 venkelknol 300 g wortel peterselie koriander 25 g pompoenpitten zout en peper olijfolie of kokosolie
10
75
mei - juni ‘14
GEZO ND E R EC EP TEN
R i a P end er s
Auteur Ria Penders is natuurdiĂŤtist en PNI-therapeut. Ze heeft een praktijk in Heiloo. Ze is co-auteur van het kookboek Oergondisch genieten. www.oergondischgenieten.nl
BioActive Vitamine C 750 mg
NIEUW
vocht liggen. Kook de groenten in ongeveer 15 minuten gaar. Rooster intussen de pompoenpitten. Laat deze afkoelen en maal ze fijn (in een keukenmachine of schone koffiemolen. Pureer de gare groenten met een keukenmachine of staafmixer. Voeg zoveel vocht toe tot de gewenste dikte is bereikt. Knip wat peterselie en koriander klein. Maak de soep op smaak af met peper, zout, peterselie en koriander. Verwarm de soep zo nodig , voeg de gemalen pompoenpitten toe en garneer met wat peterselie en koriander. Eet een eiwitrijk gerecht bij de wortelsoep zoals een omelet, een stuk vis of wat rundvlees.
Goed voor het collageen, de immuniteit en het zenuwstelsel Gebruiksaanwijzing: 1 sliktablet per dag, in te nemen tijdens of na een maaltijd. BioActive Vitamine C 750 mg - 60 tabletten - e 9,95 â‚Ź Verkrijgbaar in apotheken
KWALITEIT - VEILIGHEID - DOELTREFFENDHEID
Innoverend voor de gezondheid
M EDI SC H DO SSI ER
R ed a c ti e
Voeding voor de huid De huid is het grootste orgaan van het lichaam en is onderverdeeld in twee onderling afhankelijke maar verschillende lagen. Het buitenste laag (epidermis) zorgt voor een flexibele waterdichte barrière. Van hieruit groeit het haar en ontstaan talg- en zweetklieren. Hieronder ligt de binnenlaag (dermis), die ondersteunende structuren voor de huid bevat, namelijk de eiwitvezels collageen en elastine. Zowel de dermis als de epidermis zijn sterk afhankelijk van de voeding. Steeds meer wordt duidelijk dat een gezonde, jong uitziende huid niet wordt bereikt door het aanbrengen van dure synthetische crèmes, maar door het juist voeden van de huid. Van binnenuit dus. En hoe kun je dit beter doen dan met de voedingsstoffen die de natuur je aanreikt?
Collageen en elastine De collagene en elastinevezels in de dermale laag van de huid zijn in het bijzonder belangrijk voor het in stand houden van een sterke, soepele en zachte huid. Het beste, gezondste collageen en elastine komt voor in de babyhuid. Als je ouder wordt, neemt de productie van deze verbindingen af en de bestaande vezels worden broos en raken eerder beschadigd. Het resultaat: een dunnere, slappe en gerimpelde huid. Wat is collageen? Collageen is een lichaamseigen eiwitverbinding. Collageen maakt voor meer dan 40% deel uit van het lichaamseiwit. Het is het essentiële structurele component van het bindweefsel en wordt gezien als de voornaamste bouwsteen van de huid. Collageen is ook voor de gewrichten van ondersteunende betekenis. Het komt voor in pezen, spieren, kraakbeen, gewrichtsbanden en botten. Antocyanidinen beschermen collageen Huidonderzoekers hebben ontdekt dat bepaalde nutriënten, in het bijzonder antioxidanten zoals vitamine C, in staat zijn collageen te beschermen. Ook zetten ze aan tot productie van nieuw collageen. Een nog grotere bijdrage aan dit proces levert een groep van plantpigmenten, anthocyanidinen ge-
12
75
naamd. De krachtigste anthocyanidinen die commercieel worden gebruikt, zijn extracten van druivenpit (Vitis vinifera) en blauwe bosbes (Vaccinium myrtillus). Anthocyanidinen geven je de mogelijkheid op een veerkrachtige en elastische huid. Praktische tips voor een mooie huid l Geniet van de zon maar kijk uit voor overdreven zonbaden en verbranding; l Rook niet en beperk de belasting van meeroken; l Beweeg dagelijks en zorg voor een ontspannen leefstijl; l Eet een volwaardige voeding met veel groenten (min. 400 g/dag) en fruit (min. 3 per dag); l Eet voldoende eiwitten voor een goede aanmaak van collageen, zoals vis, vlees en ei; l Eet voldoende essentiële vetten zoals in vette vis, avocado en koudgeperste oliën als olijfolie, walnotenolie en hennepolie; l Beperk het eten van geraffineerde koolhydraten in de vorm van granen (brood) en suikers; l Eet veel donkergekleurde fruitsoorten, deze bevatten veel anthocyanidinen. Voorbeelden zijn: frambozen, rode druiven, (zwarte) bessen en kersen.
mei - juni ‘14
M EDI SC H DO SSI ER
Ha ns v a n M o ntf o r t en Y v o nne C o o l e n
Wie mooi wil zijn...… Onze huid heeft veel te verduren: veroudering, belasting door het milieu, roken, medicatie, foute voeding, ziekte en stress. Omdat we in onze westerse cultuur veel belang hechten aan een gezond en jong uiterlijk zijn we geneigd veel te doen voor een gezonde uitstraling: van dure crèmes en regelmatige schoonheidsbehandelingen tot het in laten spuiten van zogenoemde fillers. Maar wat hebben we echt nodig voor een gezonde, stralende huid?
Reiniging Naast een gezonde leefstijl is het ook belangrijk om de huid goed te reinigen. Zeoliet, een vulkanisch materiaal, is daarbij een goed hulpmiddel. De werkzame stof in het uit vulkaan gewonnen Zeoliet is clinoptiloliet. Naast de versterking van het immuunsysteem neemt het poeder heel makkelijk zware metalen, toxines, restanten van medicamenten en andere lichaamsvreemde stoffen op. Het werkt ook als een antioxidant. Als transportmolecuul verbetert het de opname en de verdeling van voedingsstoffen.
Schoonheid komt van binnenuit. Een gezonde leefstijl is dus de belangrijkste basis voor een huid zonder huidproblemen: goede voeding, ontspanning en dagelijkse beweging. Essentiële voedingsstoffen voor de opbouw van de huid zijn de omega-vetzuren, de vitamines A, B2, B3, B8, C, E en K2 en mineralen als zink, jodium en selenium. Ook aminozuren en glycanen spelen een belangrijke rol. Schoonheid komt van binnenuit.
75
Eén van de opmerkelijke reacties op Zeoliet zagen wij bij een 38-jarige patiënte. Zij was sedert lange tijd bekend met zonne- of hitte-allergie. Bij de minst geringe inspanning waarbij haar lichaamstemperatuur omhoog ging, kreeg zij last van jeukende galbulten. Hierdoor was ze niet in staat om te sporten. In laboratoriumonderzoek vonden we een aantal gifstoffen die worden gebruikt in de landbouw. Inderdaad had zij in het verleden gekampeerd naast een veld waar op dat ogenblik uitgebreid gewassen werden besproeid. Zeoliet liet de klachten volledig verdwijnen.
mei - juni ‘14
13
M EDI SC H DO SSI ER
Ha ns v a n M o ntf o r t en Y v o nne C o o l e n
Verzorging Zonlicht is de grootste veroorzaker van huidveroudering. Daarom adviseren wij een crème met een goede beschermingsfactor. Een goede dag- en nachtcrème bevat retinol. Deze stof is het meest werkzaam tegen huidveroudering. De beste doordringing van werkzame stoffen wordt bereikt door de liposomale bereiding. Hierbij worden met behulp van ultrasonoor geluid de stoffen in bolletjes ‘verpakt’ waarna ze uitstekend door de huid worden opgenomen. Omdat een liposomale bereiding ervoor zorgt dat de stoffen goed in de huid trekken, is het van groot belang dat er geen schadelijke stoffen, zoals parabenen, in de crème aanwezig zijn. De werking van een crème kan versterkt worden door van te voren de huid te behandelen met goede peeling of een zogenaamde dermaroller. In een dermaroller zitten pinnetjes, die de huid iets openprikken. Ook hierbij is de zuiverheid van de crème die daarna gebruikt wordt van groot belang. Extra voeding, een filler? Kiest men voor het gebruik van fillers voor het verbeteren van de gezichtshuid dan loopt men een groter risico naarmate er meer lichaamsvreemde stoffen worden gebruikt. Dat is met name het geval als er zogenaamde fillers worden gespoten die tot doel hebben langdurig ter plekke te zijn. Als deze een ontstekingsreactie teweegbrengen, heeft men langdurige cosmetische problemen. Eén van de modernere producten die men gebruikt, is op basis van hyaluronzuur. Hyaluronzuur bevindt zich van nature in het menselijk lichaam. Een allergische reactie hierop is uitermate zeldzaam. Hyaluronzuur werkt als een spons en is daarom een uitstekend
14
75
middel om de huid te hydrateren. Afhankelijk van het doel van de filler worden ook vitamines, vetzuren, algen, antioxidanten en bijvoorbeeld aminozuren toegevoegd. Dit alles om de huid te voeden. Autologe therapie, natuurlijker bestaat niet!
Versteviging van de huid Voor versteviging van de huid kan autologe therapie worden ingezet. In deze therapievorm worden lichaamseigen bloedplasma en bloedplaatjes gebruikt om huidherstel te bevorderen. Op het moment dat bloedplaatjes de eigen bloedbaan verlaten, verandert de structuur en komt een grote hoeveelheid groeifactoren vrij. Deze groeifactoren spelen een belangrijke rol bij allerlei regenererende processen in het lichaam. De indicaties voor deze therapie zijn daardoor zeer breed. Wij passen de therapie toe bij artrose, slecht genezende blessures, littekenvorming en verbetering van de huidelasticiteit. Autologe therapie bevordert de collageenproductie in de huid, zodat deze steviger wordt en minder rimpelvorming plaatsvindt. In bepaalde vormen kan autologe therapie zelfs als zogenaamde filler worden gebruikt. Voor autologe therapie moet de persoon een goede basisgezondheid hebben. Het gebruik van bepaalde geneesmiddelen en roken zijn contra-indicaties.
Auteurs Hans van Montfort, arts Yvonne Coolen, gestalttherapeut en bewustzijnstrainer Kijk voor meer informatie op: www.cigmtr.nl
mei - juni ‘14
FY TO THER AP I E
J a a p Sleg t
Ontmoeting met:
De vlier... of Sambucus nigra De vlierstruik heeft als officiële naam ‘gewone vlier’, maar zo gewoon is hij eigenlijk niet. Als de vlier volop in bloei staat, word je door de prachtig geel-witte schermbloesem met haar bijzondere geur aangetrokken. Hij nodigt je als het ware uit en prikkelt de voorbijganger eens goed notitie van hem te nemen. Het is een boom die je in tuinen en parken niet zal tegenkomen, hij groeit meestal op vergeten plekjes langs stille weggetjes of dijken. De vlier wordt al sinds het stenen tijdperk geroemd en geëerd om zijn magische krachten. Bij de Germanen was het een heilige boom, gewijd aan de dondergod Thor en aan Freya, de godin van de vruchtbaarheid. In Nederland werd Freya ook vrouw Holle genoemd. Zij zou in de vlier wonen en om de bessen te plukken moest je haar toestemming vragen. Plantte men een vlier bij het huis van een jong gezin, dan werden daar beslist veel gezonde kinderen geboren. Ook gebruikte men vliertwijgen bij begrafenisrituelen. De twijgen beschermden tegen kwade geesten en als een tak die op de kist was gelegd uitliep dan was de overledene beslist ‘zalig’ geworden. In Duitsland had men zoveel eerbied voor de vlier, dat men de hoed afnam en een lichte buiging maakte als men de boom passeerde. Fluitend door het leven Leuk is ook de herkomst van het woord ‘flierefluiter’. Het inwendige van de takken is een wit sponsachtig merg wat je er gemakkelijk uit kunt persen. Van zo’n pijp kun je ook gemakkelijk een fluitje maken. Blijkbaar werd dit gedaan door mensen die nogal gemakkelijk in het leven stonden, gezien de waarde die wij nog steeds aan de ‘flierefluiter’ toekennen.
75
De vlier verhoogt het immuunsysteem en verdrijft koorts.
Wonderboom Nog veel meer magische krachten had de vlier in de volksgeneeskunde. Hier beschouwde men de boom als ‘wonderplant’. Praktisch alle delen van de boom werden als geneeskrachtig gezien, van bloesem en bes tot schors en wortel . Voor allerlei kwalen zoals koorts, diarree, jicht en hoesten werd de vlier ingezet. En dat is bijzonder, want van de werkzame inhoudsstoffen wist men toen nog niets. Bij koorts of jicht hing je een lapje van je kleding in de boom en moest je een formule prevelen. “Dag Heer Vlier, ik geef je mijn koorts, bind mijn lapje om je tak en ga met Gods zege’ of zoals men in Duitsland zei: “Vlier, ik heb de jicht, jij hebt ze niet, neem ze van mij af, dan heb ik ze niet! Plantengeneeskunde Wetenschappelijk is inmiddels aangetoond dat onder andere de etherische olie de werking tot stand brengt. In de traditionele fytotherapie wordt nog altijd veel gebruik gemaakt van zowel de bloesem als de bessen. De plant heeft een sterk zweetdrijvende werking, verhoogt het immuunsysteem en
mei - juni ‘14
15
FY TO THER AP I E
J a a p Sleg t
Vlierbloesemlimonade Ingrediënten: 2 citroenen: 1 geperst, 1 in grove stukken circa 20 vlierschermen (gewassen) 3 liter water
verdrijft koorts. Tegelijkertijd activeert hij mild de nieren en zorgt hij voor snelle afvoer van afvalstoffen. Dit past uitstekend in de natuurgeneeskundige gedachte dat het lichaam zelf ziekte en koorts moet overwinnen. Heb je koorts, trek dan thee van de gedroogde bloesem. Neem één flinke lepel kruid per kop, laat dit acht tot tien minuten trekken en drink dit zo warm mogelijk op. Je zult merken wat de hitte van de vlier doet als je in bed ligt. Flink zweten en daarna snel weer beter! Mmm... lekker hoor En de vlier heeft nog meer in petto. Wat te zeggen van een heerlijke snack van de hele scherm met bloemetjes? Gewoon afknippen, even schoonmaken, door een pannenkoekbeslag halen en frituren. Warm opdienen en genieten van de magische smaak. Of maak eens vlierbloesemlimonade (zie kader). Heerlijk, met ijsblokjes. Tot slot mogen wij de vlier danken voor zijn bessen. Vlierbessensap is heerlijk zacht van smaak en bloedzuiverend. De gewone vlier is een bijzondere boom en heeft veel te geven, een echte ‘mensenboom’ en nog gratis ook. Wij dragen tegenwoordig nog maar weinig een hoed, maar als ik er een droeg bij het passeren van de vlier, zou ik hem even afzetten en een diepe buiging maken voor alles wat deze mooie boom ons schenkt.
16
75
Naar zoetbehoefte stevia, kokosbloemsuiker, agavesiroop of suiker toevoegen. Doe alles in een grote schaal bij elkaar en laat het een dagje staan. Zeef alles door een theedoek en bewaar de limonade in schone flessen in de koelkast. Serveer het gekoeld met ijsklontjes en doe er eventueel stukjes vers fruit doorheen. Jaap Slegt is natuurgeneeskundig therapeut met traditionele fytotherapie als discipline. In de traditionele fytotherapie maakt men gebruik van onverdunde extracten van planten in de vorm van aftreksels, tincturen, tabletten of crèmes. Er zijn grofweg twee belangrijke stromingen van toepassing. De wetenschappelijk/klinische visie, waarbij ziekte of symptoom direct behandeld wordt en de natuurgeneeskundige benadering waarin herstel van een balans en versterking van de lichaamseigen geneeskracht centraal staat. Beide stromingen zijn belangrijk en toepasbaar. Tegenwoordig maakt men ook gebruik van gestandaardiseerde preparaten, waarin de wetenschappelijk aangetoonde werkzame stof in een vaste hoeveelheid aanwezig is. In deze rubriek stelt Jaap u de belangrijkste planten uit de traditionele fytotherapie voor. Literatuur op aanvraag: pascale@orthofytomedia.org
mei - juni ‘14
WOrtels WEtEnschap staM ondErbouW takken intEgratiE Bladeren Focus Vruchten EnErgiE
· eFIOW ·
EpigEnEtisch Faché instituut voor orthomolEculairE WEtEnschappEn
Word WimEd-lid voor slEchts €130 pEr jaar En gEniEt van dE volgEndE voordElEn: 1. 2. 3. 4.
Toegang tot de gesloten WIMED-databank & de unieke online-encyclopedie gedurende 1 jaar Maandelijkse digitale nieuwsbrief met orthomoleculaire tips, voedingsadviezen, nieuwe supplementen Reductie van -50% op het jaarlijkse Life extension seminarie Voor artsen en therapeuten: vermelding van uw naam op de open eFIOW website
T +32 (0)9 369 06 42 · F +32 (0)9 366 18 38 secretariaat@efiow.be · www.efiow.be
eFIOW is het kennis- en opleidingsinstituut voor orthomoleculaire voeding en metabole geneeskunde, die steunen op de fysiologische en biochemische onderbouwde wetenschappelijke stam, met een verruimende (vertakte) focus op de integratie van de Evidence Based Medicine. Hierbij worden zowel de Newtoniaans denkende klassieke geneeskunde als de hedendaagse complementaire epigenetische en energetische denkende geneeskunde samen geïntegreerd. Beiden worden de filosofische uitgangsbasis in de orthomoleculaire wetenschappen, die als één van de snelst groeiende wetenschappelijke takken voor de grootste evolutionaire ontwikkeling heeft gezorgd in het medische landschap. Deze schenkt volle aandacht aan externe en interne omgevingsfactoren (epigenetica) zoals voedingsstoffen · biochemische individualiteit · milieutoxinen · stress · sociale relaties · overtuigingen · karakteriële en mentale gedragingen … die een brug slaan tussen genetica en epigenetica of omgevingsinvloeden met begrip van energetische en kosmologische ondersteuningen.
MIssIe Een integrale gezondheidszorg creëren en toepassen in harmonie met het leven VIsIe Mensen leren om zichzelf, anderen en hun leefomgeving epigenetisch gezond te houden
M O NO G R AFI E
C hr i st el Stev ens
De vier macromineralen Het menselijk lichaam heeft dagelijks tal van voedingsstoffen of nutriënten nodig. Deze voeding is onder te verdelen in verschillende macronutriënten: bouwstoffen (eiwitten) en energieleveranciers (koolhydraten en vetten). De macronutriënten vormen samen met water 99,8% van ons lichaam. Daarnaast heeft het lichaam micronutriënten nodig: sporenelementen, mineralen en vitaminen. Deze kleine groep, slechts 0,2% van ons lichaam, sturen alle stofwisselingsprocessen in ons lichaam aan. Ze regelen onze groei, lichaamstemperatuur en hormonen, ze ruimen afvalstoffen op en zorgen dat de verschillende lichaamscellen met elkaar communiceren.
Ons lichaam bestaat voor 70% uit water en hersenen hebben om optimaal te functioneren 80% water nodig. Zonder water kan geen enkel wezen of plant op aarde overleven. Zo kunnen mineralen hun belangrijke rol pas vervullen als het lichaam voldoende vocht bevat. Gemiddeld hebben mensen minimaal 1,5 liter onbelast vocht en 1 liter vocht uit voedsel nodig. Met onbelast vocht bedoelen we gezonde dranken zoals mineraalwater, kruidenthee, granenkoffie of groentesap. In het algemeen belasten de andere dranken het lichaam en waardoor ze niet bijdragen als vocht. Voorbeelden van belastende dranken zijn koffie, fruitsap en frisdrank. Alleen een lichaam met voldoende vocht kan vitaal zijn of gezonder worden.
Macromineralen Er zijn vier mineralen die relatief veel voorkomen in ons lichaam: calcium, magnesium, kalium en natrium. Deze mineralen bevinden zich in de cel (intracellulair) of in het vocht rondom de cel (extracellulaire vloeistof). Ze hebben een lading die wordt doorgegeven aan het water waarin ze zich bevinden. Zo zetten ze het water in beweging en laden ons lichaam op. De mineralen werken in paren: natrium en calcium bewegen samen en hun normale positie is in het extracellulaire vocht. En kalium en magnesium bewegen samen en zij bevinden zich hoofdzakelijk intracellulair. De beweging van deze mineralen is gekoppeld aan ons dag- en nachtritme.
18
75
Voldoende water is de start!
mei - juni ‘14
M O NO G R AFI E
C hr i st el Stev ens
Dag en nacht Tijdens de dag, als we actief zijn, we bloot staan aan zonlicht, bewegen natrium en calcium door het celmembraan in de cel. Bij deze beweging verdringt natrium kalium uit de cel en calcium verdringt magnesium. Kalium en magnesium bewegen zich vervolgens naar buiten de cel. Tijdens de nacht als we minder actief zijn, worden natrium en calcium teruggetrokken door het celmembraan en komen kalium en magnesium weer terug in de cel. De maan speelt hierbij een belangrijke rol. Bij vochtgebrek verloopt dit mechanisme minder goed, wat leidt tot een opstapeling van calcium en natrium in de cel. Hierdoor raakt het lichaam vermoeid. Iemand die moe is, gaat automatisch meer rusten en liggen om alsnog de beweging van kalium en magnesium naar de cel te kunnen herstellen. Het is van belang om de biologische dag- en nachtcyclus te respecteren. Respecteer het dag- en nachtritme (volgens de seizoenen), drink voldoende water en eet voldoende groenten en fruit voor een goede mineralenhuishouding.
Lading Ieder mineraal heeft een lading, deze kan positief of negatief zijn. De hoeveelheid en de soort van de mineralen in de cel bepaalt zo de lading van de cel. Ieder element heeft een andere lading. Normaal gesproken zijn tijdens de nacht (rustfase) drie natriummoleculen in het extracellulaire vocht aanwezig en twee kalium-moleculen in de cel (intracellulair). Hierdoor is er een ladingsverschil. Dit ladingsverschil wordt in balans gebracht door
75
het accepteren van lichtdeeltjes (fotonen) die bestaan uit negatief geladen deeltjes. Met andere woorden: ons lichaam houdt licht vast. En een goed gehydrateerd en gemineraliseerd lichaam houdt meer energie vast. Vandaar dat wij ons veel energieker voelen als er meer zonlicht is en dat de meeste mensen vrolijker zijn bij mooi weer; er is dan een veel grotere lichtintensiteit. Mineraaltekort Een mineraaltekort wordt door veel mensen gekoppeld aan botontkalking. Echter veel mensen kampen met mineraaltekorten zonder dat ze het weten. Er zijn veel subtiele lichaamssignalen die daarop kunnen wijzen: • Calciumtekort: geeft krampen, allergie, nervositeit , slapeloosheid, concentratiestoornissen, hartritmestoornissen en uiteindelijk botontkalking. • Magnesiumtekort: geeft vermoeidheid, hoofdpijn, duizeligheid, onrust, depressies, spierkrampen, overprikkeling, hartritmestoornissen en krampen in het maagdarm-
mei - juni ‘14
19
M O NO G R AFI E
C hr i st el Stev ens
systeem. Verhoogde stress, maar ook zwangerschap, zware arbeid en duursport vergen extra magnesium waardoor een gebrek kan ontstaan. • Natriumtekort: komt niet of nauwelijks voor. • Kaliumtekort: geeft algemene zwakte, verlies van vitaliteit, spierkrampen, hartritmestoornissen en een verminderde peristaltiek van het maagdarmkanaal. Bij botontkalking komt magnesiumtekort vaak voor. Magnesium is noodzakelijk om calcium in bot in te bouwen.
Voeding Onze westerse voeding is eenzijdig en geraffineerd en is arm aan kalium, calcium en magnesium en te rijk aan natrium. Mineralen komen veel voor in groenten en fruit. Om aan de mineralenbehoefte te voldoen, moeten we dagelijks twee à drie stukken fruit eten en zo’n 400 gram groenten. Er zijn veel factoren waardoor de mineralenopname niet effectief is of mineralen extra worden uitgescheiden zoals de inname van cafeïnebevattende voeding of dranken. Medicijnen als diuretica, cortisonen, laxantia en medicatie voor astma, zorgen voor kaliumuitscheiding. Overmatig zoutgebruik (natrium) bevordert de uitscheiding van kalium en magnesium. Suikers en vetten verminderen de opname van calcium en magnesium via de darmen. Bovendien is bewerkte voeding verzurend waardoor de behoefte aan calcium wordt vergroot. Een gebrek aan zonlicht en of vitamine D zorgt voor onvoldoende calciumopname.
20
75
Let op de mineralenbinding! Mineralen komen altijd gebonden voor. Het maagzuur splitst het mineraal van de verbinding waarna het mineraal in de darmen kan worden opgenomen. Er zijn organische en anorganische gebonden mineralen. Anorganische mineraalverbindingen zijn slecht verteerbaar en opneembaar. Mensen met een goede maagwerking en voldoende zuurproductie, kunnen deze mineralen eventueel verteren. Voorbeelden van anorganische mineraalverbindingen zijn calciumcarbonaat en magnesiumoxide. Organische mineralen zijn te vergelijken met mineralen zoals wij ze opnemen uit voeding. Ons lichaam herkent ze en neemt ze vrij goed op zelfs bij een mindere gezondheidsconditie. Voorbeelden zijn: citraten, -chloriden, - plantenculturen, -gluconaten en minerale zeezouten.
mei - juni ‘14
M O NO G R AFI E
R ed a c ti e
Magnesium verdient extra aandacht! Volgens het World Health Organisation (WHO) heeft circa 20 procent van de volwassenen in de westerse wereld een magnesiumtekort. Er zijn verschillende oorzaken voor aan te wijzen: onvoldoende opname door maagdarmproblemen, vermeerderde uitscheiding door regelmatig diarree of via de nieren. Ook door het gebruik van bepaalde medicatie zoals maagzuurremmers of plaspillen. De grootste oorzaak is echter ongezonde voeding waardoor het lichaam onvoldoende magnesium binnenkrijgt. Ook een calciumoverschot zorgt ervoor dat het lichaam onvoldoende magnesium op kan nemen.
Voeding Magnesium zit in ruime hoeveelheden in onder andere noten (m.n. amandelen, pecanen cashewnoten), groene groenten (als postelein en spinazie) en zeezout. Kijk uit voor calciumrijke producten als zuivelproducten en producten waaraan extra calcium is toegevoegd. Suppletie Als je een magnesiumtekort verwacht (zie ook uitingen op pagina 19) dan kun je een magnesiumsupplement kiezen om mag-
nesium aan te vullen. Kies een makkelijk opneembare magnesiumverbinding. Allerlei lichaamsprocessen zullen zich herstellen: de huid bevat meer vocht, spieren en zenuwen ontspannen, spierkrampen nemen af, het stressgevoel vermindert en de slaapkwaliteit verbetert. Een te hoge dosis magnesium veroorzaakt een lichte vorm van diarree. Bij aanhoudende klachten is het verstandig om gericht advies te vragen van een natuurgeneeskundig arts of therapeut.
21
8e Orthomoleculair Lustrumcongres
&
25 1989-2014
CONGRESBOEK 2014 Nu € R VOO 5 d4
COmpLeeT OrThOmOLeCuLaIr nasLagWerK (170 BLz.) meT aLLe vOOrdraChTen, OrThOCIjnen en advIezen I.v.m. seKsuaLITeIT en vruChTBaarheId VOLLEdiG iN KLEuR EN dit SLEChtS VOOR d 45
Faché Instituut eFIOW • Kerkstraat 103 • B-9270 Laarne Tel. 09 369 06 42 • Fax 09 366 18 38 secretariaat@efiow.be • www.efiow.be
EC O LO G I E
M a a r t en d u Bo is
Duurzaam gevangen vis? Vis en visproducten worden steeds belangrijker. Vis voorziet voor 17% in onze eiwitbehoefte, voor kustgebieden zelfs tot 70%. Ten opzichte van 1960 betekent dit een verdubbeling. Daarbij creëert de visserij als sector wereldwijd zo’n zestig miljoen banen. Niet alle vis kunnen we onbeperkt eten. Sommige vissen zijn zo zwaar bevist dat ze dreigen uit te sterven. Gelukkig zijn er genoeg vissen die we wel met een goed geweten kunnen eten! Deze vissen krijgen het label ‘duurzaam gevangen en/of gekweekt’. In dit artikel wordt kritisch gekeken naar de huidige certificering van duurzaam gevangen vis. Een voorbeeld is de rog, specifiek de bestanden van de gevlekte rog en de stekelrog. Deze rogsoorten staan er bijzonder goed voor.
Marine Stewardship Council Een bekende organisatie die zich bezighoudt op het gebied van duurzaam gevangen vis, is het Marine Stewardship Council (MSC). Deze organisatie wil de consument voorlichten over welke vis duurzaam gevangen is, welke niet of in mindere mate. Na goedkeuring krijgt een leverancier een MSC-certificaat. Hiermee kan hij aantonen dat zijn vis duurzaam gevangen of gekweekt is. Met dit certificaat mag hij het bijbehorende MSC-label op zijn product plakken. Het is echter geen sinecure om zo’n wereldomspannende controle-instantie op te zetten. Veralgemenen, fouten en beperkingen sluipen ongemerkt binnen. Het Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek Het Vlaamse Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) is bezig met de ontwikkeling van een eigen duurzaamheidsysteem. Dit gaat veel verder dan alle andere reeds bestaande systemen en houdt reke-
75
ning met tal van parameters. Naast ecologische factoren, wordt er ook gekeken naar economische en maatschappelijke factoren. Iedere Europese burger heeft recht op gezond, vers en eiwitrijk zeevoedsel. Een visser op zee brengt welvaart voor zijn familie, maar ook voor de mensen op het vasteland. Eén baan op zee verschaft werk aan meerdere mensen aan de wal. De Vlaamse overheid, de visserijsector, het ILVO en Natuurpunt werken actief samen aan de verduurzaming van de Vlaamse visserij. Ze sloten daarvoor in 2011 het Maatschappelijk Convenant ter bevordering van een duurzame Vlaamse visserijsector. Samen met de visgroothandelaren (VISGRO) bestudeert het ILVO de mogelijkheid om de resultaten zichtbaar te maken voor het publiek, mogelijk via een label. De rog, duurzaam gevangen Eén van de vissoorten die momenteel zo duurzaam mogelijk bevist wordt, is de rog. Doordat vissers specifiek weten waar deze
mei - juni ‘14
23
EC O LO G I E
M a a r t en d u Bo is
vis zich ophoudt, kunnen ze er heel gericht op vissen. Vaak doen ze dit pas de laatste twee dagen van de zeereis. Dit is gunstig voor de kwaliteit. Rog bevat van nature veel ureum, dat na zijn dood razendsnel omgezet wordt in ammoniak. Hoewel de geur anders doet vermoeden is dan van bederf nog geen enkele sprake. In IJsland is deze gefermenteerde rog zelfs een feestmaaltijd en wordt ginds kæst skata genoemd. De westerse consument verwijst dergelijke vis echter resoluut naar de afvalmand.
Het ILVO heeft zeebiologen in dienst die de rogbestanden in de Noordzee, maar ook van het Engels kanaal, de Zeestraat tussen Engeland en Frankrijk en Golf van Biskaje nauwkeurig in de gaten houden. Studies wezen uit dat het vissen van vleet en golfrog verboden moest worden en de sterrog kreeg de quotatie ‘gevoelig’ mee. Met de vissoorten stekelrog en gevlekte rog gaat het echter enorm goed. Deze visbestanden zijn nagenoeg verdubbeld. Dit geeft aan dat het Europees visserijbeleid zijn vruchten heeft afgeworpen. De andere rogsoorten zitten in de fase van wetenschappelijk onderzoek. Zolang men niet de juiste cijfers heeft van deze rogsoorten, is men voorzichtig met het toekennen van quota. Duurzaamheid is méér dan alleen het letten op ecologische factoren zoals beroering van de zeebodem of teruggooien van bijvangst.
stekelrog
In de keuken De rog is een heerlijke vis met een specifiek zachte, mild bittere smaak. De smaak wordt bepaald door het ureum en de aanwezigheid van vrije aminozuren. Rog is een kraakbeenvis en heeft dus geen graten. De smaak komt het beste tot zijn recht als hij gebakken wordt met het kraakbeen erin en er een lekker bruin korstje ontstaat. Het gare visvlees kan je gemakkelijk van het kraakbeen afschrapen. Serveer de rog met wat verse boter en enkele druppels citroensap. Ook in een fris-zure aspic of bij een zomers slaatje smaakt de rog heerlijk.
gevlekte rog
24
75
mei - juni ‘14
EC O LO G I E
M a a r t en d u Bo is
Per 100 gram visvlees bevat rog ruim 20 procent eiwit, energie 85 Kcal en bijna geen vet. De vitaminen zijn ruim vertegenwoordigd, met name vitamine D en de B-vitaminen. Verder zijn zink, fosfor en magnesium belangrijke sporenelementen die in de rog voorkomen [1].
Conclusie Rog is een zeer smakelijke vis die een ruimere aandacht verdient. Ze is niet alleen gezond voor het menselijk lichaam, ze wordt op een zo duurzaam mogelijke manier gevangen en is zo dus ook gezond voor onze planeet. Auteur Maarten du Bois is voorzitter van de Belgische vereniging van visgroothandelaren en pleitbezorger van Vlaamse vis. Naast het verzorgen van workshops en voordrachten brengt hij reportages over alle facetten van de Vlaamse visserij. Referentie 1. http://www.lekkervanbijons.be/ productfiche/rog
ZeODETOX
TMAZ Activated Zeolite
Ultra fijn gemicroniseerd Zeoliet
www.ZeODETOX.com Poeder/v-caps
KO R T NI EUWS
Tr ud y Vl o t
Bessen: superfruit Superfoods zijn momenteel helemaal in. Allerlei exotische fruitsoorten en bessen worden onder deze noemer aangeboden. Maar onze ‘gewone’ bessen behoren ook tot de superfoods; superfruit van eigen grond! Aalbessen, frambozen, bramen, wijnbessen, kruisbessen, aardbeien, blauwe en bosbessen. Stuk voor stuk fruitsoorten met enorme gezondheidsbevorderende werking. Inhoudsstoffen Bessen bevatten met name veel kalium, een bloeddrukregulerende stof. De blauw-paarse kleur in bessen duidt op anthocyanen, een antioxidant met een gunstige werking op bloedvaten en onder andere het geheugen. De anthocyanen hebben ook een ontstekingsremmend en anti-verouderingseffect. Bramen zijn een goede bron van calcium, magnesium en ijzer. Goed voor botten, spieren en bloed. En een hoog gehalte aan vitamine E, goed voor ons stressregulerende systeem. En de meest exclusieve bes voor de gezondheid lijkt de framboos. Deze bevat ellagitannines, krachtige antioxidanten die het DNA beschermen tegen aanvallen van kankerverwekkende stoffen.
Consumptie Om de gezondheidsbevorderende kwaliteiten te behouden, kun je het best de bessen vers en koel eten. Verhitting en de combinatie met suiker vermindert het gunstige effect. Ook de combinatie met zuivel, zoals fruityoghurt, maakt dat de werkzame stoffen minder goed worden opgenomen.
Het ‘zonne’vitamine Vitamine D is een belangrijke vitamine en essentieel voor de hersenfunctie, de werking van de alvleesklier, het immuunsysteem, de spierfunctie en de botstofwisseling. Eigenlijk is vitamine D geen vitamine en is de naam dus niet juist. Ons lichaam kan namelijk met behulp van zonlicht zèlf vitamine D maken. Vitamines worden niet door het lichaam aangemaakt; we moeten ze uit voeding of supplementen binnenkrijgen. Vitamine D is een prohormoon, een voorstof van een onbekend maar belangrijk hormoon. Dit hormoon, calcitriol, maakt deel uit van de zogenoemde steroïde hormoonfamilie. Hormonen uit deze familie worden allemaal uit cholesterol gemaakt. Bekende steroïde hormonen zijn oestrogeen, progesteron, testosteron en cortisol.
26
75
mei - juni ‘14
KO R T NI EUWS
Tr ud y Vl o t
Zonlicht
Opslag
70 tot 90% van de vitamine-D-productie in ons lichaam wordt onder invloed van zonlicht aangemaakt door onze huid. Om vitamine D te kunnen maken, moeten de huidcellen wel zelf het zonlicht ontvangen, dus kleren uit als de zon schijnt! Ook bewegen helpt, omdat dan meer cellen profijt hebben van de zon. Een andere voorwaarde is het hebben van voldoende cholesterol. Cholesterol is één van de grondstoffen voor het productieproces van vitamine D.
Vitamine D is in vet oplosbaar. Het voordeel hiervan is dat je er een voorraad van kunt aanleggen. Als we een zomer hebben met voldoende zonlicht, kunnen we op onze breedtegraad voldoende vitamine D aanmaken en opslaan om er de gehele winter profijt van te hebben. Maar laat de zon het afweten, kom je te weinig buiten (min. 20 minuten/ dag) of heb je een getinte huid, dan is de opbouw van je voorraad te laag. Veel mensen hebben een te laag vitamine-D-gehalte (> 75 n mol/l). Suppletie van het actieve vitamine D3 biedt voor hen uitkomst.
Oerlopen of ‘barefoot walking’ Voeten worden slap en lui naarmate we vaker en langer op schoeisel lopen. Onze voeten zijn gemaakt om blootsvoets de wereld door te gaan. Kinderen hebben dit ‘instinct’ nog vaak. Zo vaak en zo snel ze kunnen gaan schoenen en sokken uit, ongeacht de (buiten)temperatuur. Eigenlijk zouden wij als volwassenen dit voorbeeld moeten volgen. De zomer is een goede periode om weer te leren op blote voeten te lopen. Momenteel is dit fenomeen bekend onder de termen ‘oerlopen’ of ‘barefoot walking’. Voordelen Volgens de ‘doorgewinterde’ oerlopers heeft het blootsvoets lopen enorme voordelen. Het geeft een enorm gevoel van vrijheid, je krijgt minder snel blessures, je kunt sneller anticiperen op de ondergrond, je bent meer geaard. Het is een eerste begin terug naar de oorsprong, minder stress, minder computers en voeding die past bij onze genen. Breid het blote-voeten-lopen steeds verder uit.
Schoeisel Voor sommigen gaat het helemaal zonder schoenen lopen net iets te ver. En het is niet overal geoorloofd om blootsvoets te lopen. Hiervoor is er allerlei ‘barefoot’ schoeisel ontwikkeld waarmee het lopen op blote voeten wordt benaderd.
27
KO R T NI EUWS
Tr ud y Vl o t
De heilzame werking van zeewater Zwemmen in het zilte water van de zee is gezond. In het water zitten minerale zouten en sporenelementen die een heilzame werking hebben op de huid. Maar zeewater is ook goed voor je immuunsysteem en stimuleert het genezend vermogen van je lichaam. En wat werkt nu ontspannender dan een frisse duik in zee? De huid Zwemmen in zee is goed voor de huid. Zeewatertherapie of Thalassotherapie helpt giftige stoffen te verwijderen en werkt als een natuurlijke peeling; het verwijdert dode huidcellen en stimuleert de productie van nieuwe. Zeewater heeft antiseptische eigenschappen en helpt een beschadigde en geïrriteerde huid genezen; met name zout en kaliumchloride lijken verantwoordelijk voor deze gunstige effecten. Op huidaandoeningen als atopische dermatitis, psoriasis en eczeem heeft zeewater een gunstig effect. Immuunsysteem Zeelucht zit vol met negatief geladen waterstofionen die zich verspreiden in onze bronchiën; het inademen van zout uit zeewater lost slijm op en verlicht de symptomen van verkoudheid, bronchitis en sinusitis. De hoge
28
75
concentratie van mineralen in het zoute water verbetert ons immuunsysteem en vergroot ons vermogen om infecties te bestrijden en parasieten, bacteriën en schimmels te doden. Zeewater bevat kalmerende elementen zoals lithium, magnesium en broom.
Rust De zee is een bron van rust. In zeewater komen de kalmerende elementen lithium, magnesium en broom voor. Deze elementen zorgen voor een hoog serotonine-, tryptamine- en melatonineniveau in de hersenen. Ze ontspannen de spieren, helpen stress verminderen en slapeloosheid voorkomen. Een duik in zee zorgt voor een gezonde nachtrust en maakt dat je in de ochtend weer verkwikt wakker wordt!
mei - juni ‘14
Ik ga op reis en ik neem mee... Probiotic Caps, dé nieuwe generatie synbiotica*
Probiotic Caps Acidophilus
Probiotic Caps Forte
Probiotic Caps Yeast Balance
Onderhoudsdosis, het ideale synbioticum voor elke dag! 2 specifieke stammen per vegetarische capsule met 1.24 miljard levensvatbare bacteriën
Een krachtige formule voor intensieve ondersteuning! 7 specifieke stammen per vegetarische capsule met 20 miljard levensvatbare bacteriën
Met de unieke stam Lactobacillus paracasei! 5 specifieke stammen per vegetarische capsule met 10 miljard levensvatbare bacteriën
*synbiotica zijn producten die zowel melkzuurproducerende bacteriën (Lactobacillus, Bifidobacteria,…) als prebiotica bevatten.
Probiotic Caps bevat o.a. de gepatenteerde stam Lactobacillus acidophilus DDS-1. Deze stam is uitvoerig bestudeerd aan de universiteit van Nebraska (VS) in verschillende klinische studies. Alle geselecteerde stammen zijn uitermate bestand tegen maagsap en galzouten. Als extra bescherming voor de goede bacteriën zijn de capsules omhuld met een zuurbestendige laag waardoor de capsules hun inhoud pas vrijgeven in de darm. Het prebioticum FOS is toegevoegd als voedsel voor de bacteriën.
De stammen zijn ontwikkeld met een gepatenteerde technologie waardoor er een hoge stabiliteit gegarandeerd wordt bij kamertemperatuur. Dit heeft als gevolg dat het synbioticum niet koel hoeft bewaard te worden en dit is handig voor onderweg of om mee te nemen op reis. Al deze technologieën en ontwikkelingen zorgen ervoor dat de melkzuurproducerende bacteriën levend de darmen bereiken. Probiotic Caps is zuivel- en glutenvrij en de gebruikte bacteriestammen zijn al jaren in onze voeding aanwezig waardoor ze met een gerust gevoel gebruikt kunnen worden.
Probiotic Caps is verkrijgbaar bij uw apotheek. IS O 2
00
0
2
Voor meer info zie www.nutrisan.be
B O EKEN
Oerritme Oerritme is een pleidooi voor een natuurlijker leven, dichter bij dat van de oermens, maar wel op maat van de 21ste eeuw. Ons lichaam is vaak in conflict met wat het dagelijks leven, ons werk en andere verplichtingen van ons eisen. Dit maakt vele mensen ziek. Slaapproblemen, vermoeidheid, depressie, ADHD en obesitas zijn ziekten waarmee we worden geconfronteerd. We beseffen dit niet, maar de oorzaak ligt vaak in de verstoring van onze ‘innerlijke klok’ of ons ‘circadiaanse ritme’. Wetenschappers krijgen stilaan een beter inzicht in de manier waarop deze ritmes werken en hoe we ze kunnen aanwenden om optimaal te functioneren. Leen Steyaert legt uit hoe onze levensstijl onze hormonen in verwarring brengt en hoe je de balans kunt herstellen door op de juiste manier en de juiste momenten gebruik te
maken van licht, door beter te focussen op ritme en timing, door slaapmanipulatie, authentieke voeding en het eten van de juiste voeding op het juiste tijdstip.
Leen Steyaert is gezondheidstherapeute, menopauzeconsulente, evocircadiaancoach en nutritioniste en ze schreef de bestseller “Stralend door de menopauze”. Auteur: Leen Steyaert Uitgeverij: WPG Uitgevers BE – Algemeen ISBN: 9789022329139 ISBN10: 9022329135 Prijs: € 19,99
De gezondheidsster Verander je leven, maak komaf met overgewicht en oververmoeidheid De Gezondheidsster is een nieuw model om eindelijk van overgewicht en oververmoeidheid af te komen. Natuurlijk zijn voeding en lichaamsbeweging heel belangrijk bij de behandeling van overgewicht. Toch bieden ze voor mensen met overgewicht en chronische vermoeidheid absoluut niet de totaaloplossing. Slechte voeding put je uit, op elk gebied. Maar als niet alle oorzaken van uitputting en aankomen in gewicht de nodige aandacht krijgen, eindig je vrijwel altijd in het bekende jojo-effect. De juiste levensstijl die de Gezondheidsster je presenteert, omvat zuivere voeding, milde beweging, een correcte ademhaling en aandacht voor geestelijk evenwicht. Het boek beschrijft een programma van tien weken. 30
Dit leidt tot een blijvend, gezond gewicht en een heel nieuw, energiek en gelukkiger leven. Auteurs: Birgit de Greve Sabine Martens Christel Stevens ISBN10: 9490382965 ISBN13: 9789490382964 Prijs: € 19,95
Aanbieding “gezondheidsster-dag” Op 5 oktober 2014 kunt u een hele dag kennis maken met de methode van de gezondheidsster. Zie www.gezondheidsster.be voor alle informatie.
COLOFON
Uitgave van OrthoFytoMedia 11e jaargang, nr 75 Verschijnt 6 x per jaar Uitgever OrthoFytoMedia Nieuwdorp 57 - 9190 Stekene Tel: +32 (0)3 808 41 43 info@orthofytomedia.org LeefNu is het tijdschrift voor de consument die op een bewuste en gezonde manier wil leven. LeefNu vertaalt wetenschappelijke inzichten in praktische artikelen. De artikelen zijn voornamelijk gericht op een gezonde leefstijl & voeding en het gebruik van voedingssupplementen. Daarnaast wordt aandacht besteed aan onderwerpen zoals beweging, opvoeding en milieu. De informatie in LeefNu in relatie tot ziekte en gezondheid is geen vervanging voor een medisch advies, diagnose of behandeling door een arts of therapeut.
Abonnementen Secretariaat OrthoFytoMedia Zie www.orthofytomedia.org Tel: +32 (0)3 808 41 43 info@orthofytomedia.org Prijzen België en Nederland Tijdschrift per post: 20€/jaar Tijdschrift online + archief: 15€/jaar Tijdschrift per post & online: 25€/jaar Jaarabonnement van januari tot december. Abonnementen worden automatisch verlengd voor een volledig jaar, tenzij schriftelijk wordt opgezegd ten laatste eind oktober van het lopende jaar. Advertentie aanvraag Pascale Van den Heede: pascale@orthofytomedia.org
Hoofdredacteur Pascale Van den Heede, apotheker pascale@orthofytomedia.org Eindredacteur Walter O.M. Faché, biochemicus Redactieraad Walter O.M. Faché, biochemicus HEOS Annemieke Meijler, natuurdiëtist Auteurs van dit nummer Petra Kersten Ria Penders Hans van Montfort Yvonne Coolen Jaap Slegt Christel Stevens Maarten du Bois Trudy Vlot Lay-out en druk Françoise Biesbroeck, Het Letterhuis Beerveldestraat 19 - B-9160 Lokeren
Inzenden artikel? Wilt u schrijven voor het tijdschrift LeefNu; u bent van harte welkom. Neem bij voorkeur vooraf contact op met onze hoofdredacteur Pascale Van den Heede. Na inzending van uw artikel beoordeelt de redactie binnen twee weken of uw artikel in aanmerking komt voor plaatsing. Redactionele bewerking van de artikelen gebeurt in overleg met de auteur.
Disclaimer OrthoFytoMedia, de uitgeverij van LeefNu, verklaart dat de informatie in LeefNu op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld. Zij kan echter op geen enkele wijze instaan voor de volledigheid van of eventuele onjuistheden in deze informatie. OrthoFytoMedia, haar medewerkers en de auteurs aanvaarden derhalve geen enkele aansprakelijkheid voor schade van welke aard dan ook die het gevolg is van handelen en/of beslissingen op basis van de inhoud van deze informatie Copyright Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of openbaar gemaakt, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de hoofdredacteur. Ook de overname van artikelen of gedeelten hiervan is uitsluitend toegestaan na schriftelijke toestemming.
31
LEEFTIJDSGEBONDEN MICROBIOTICA
Udo’s Choice Microbiotica voor jong en oud!
CHILDREN’S BLEND voor kinderen 5-15 jaar
8 specifieke bacteriestammen met 4 miljard levensvatbare micro-organismen
ADULT’S BLEND voor volwassenen 16-55 jaar
8 specifieke bacteriestammen met 12 miljard levensvatbare micro-organismen
ADVANCED ADULT’S BLEND voor senioren 55 plus of een extra behoefte aan bifidobacteriën
9 specifieke bacteriestammen met 24 miljard levensvatbare micro-organismen
SUPER 8 HI-POTENCY
met een bijzonder hoog percentage aan lactobacteriën
8 specifieke bacteriestammen met 30 miljard levensvatbare micro-organismen
SUPER 5 ZUIGTABLET
in een zuigtablet, speciaal met een hoger gehalte aan L. Salivarius.
5 specifieke bacteriestammen met 1 miljard levensvatbare micro-organismen
BEPAALDE BACTERIËN ZIJN BELANGRIJK VOOR DE MENS De wereldberoemde nutritionist en voedingsexpert Udo Erasmus ontwikkelde verschillende Microbiotica supplementen specifiek voor elk lid van de familie. Het type en de hoeveelheid lichaamsvriendelijke bacteriestammen voor het beste resultaat zijn afhankelijk van de behoefte en de verschillende stadia van het leven. Alle gekozen bacteriestammen of micro-organismen zijn speciaal ontwikkeld en getest op hun zuurweerstand. Zo weet men zeker dat deze vriendelijke bacteriën overleven in een zuur milieu.
WAAROM UDO’S CHOICE MICROBIOTICAMENGSELS ANDERS … EN HOOGWAARDIGER ZIJN:
•Omdat de stammenselectie leeftijd gerelateerd is (voor effectiviteit) en voor iedere specifieke leeftijd gebaseerd is op gepubliceerde klinische studies. •Omdat de compatibiliteit van alle stammen die Udo’s Choice Microbiotica bevatten, in-vitro getest en bevestigd zijn. •Omdat alle gebruikte bacteriestammen getest zijn op gastrische weerstand voor maximale opname. •Omdat Udo’s Choice Microbiotica geproduceerd worden met uiterst geavanceerde apparatuur, dusdanig dat er een zo hoog mogelijke gestandaardiseerde concentratie voor meer informatie verkregen wordt. over de microbioticaproducten
VERKRIJGBAAR IN DE BETERE NATUURVOEDINGSWINKEL OF APOTHEEK
Ojibwa-De Roeck+32 (0)52 48 43 00 www.ojibwa.be | www.gezondevetten.be