Vinspalten

Rosé

– det bästa eller det sämsta som finns? FÖRSLAG PÅ ROSÉVINER FRÅN SYSTEMBOLAGET

Det finns få saker som ger så mycket blandade känslor i vinvärlden som rosévin. De som inte låter sig övertygas tycker att det är ett ofog, en blaskig sommardryck som varken är röd eller vit.

Men vad är rosévin egentligen? Varför ser det ut som det gör? Finns det ”bättre” roséviner och vad ska man tänka på när man vill lära sig mer?

Man har i Armenien hittat rester av vinframställning där delar av druvskalen fått följa med till jäsning och därmed var det första rosévinet framställt redan för 6000 år sedan.

Annars är Frankrike rosévinets förlovade land. Där omnämns på 1300-talet ett Vinum Clarum, som eftervärlden valt att tolka som dåtidens rosévin, även om detta vin nog var ytterst lite färgat eftersom det var handtrampat. Först i slutet av 1600-talet kom benämningen rosé att användas fullt ut.

VAD ÄR ROSÉ? Ett vin av rosétyp tillverkas av blå druvor, till exempel Cabernet Sauvignon, Syrah eller Merlot. Skalet från druvan efter macerationen får ligga med och jäsa en kort period (från ett par timmar upp till fyra dygn), beroende på önskad karaktär på vinet. Efter denna jäsning avskiljs skalen och jäsningen sker precis som på ett vitt vin utan att skalen finns med. Om du vill lagra rosévin bör du satsa på de torrare europeiska varianterna. De är oftast, men inte alltid, tillverkade av druvan Mourvédre.

När ett rosévin lagras försvinner tanninerna, som i vissa fall gör att vinet känns väldigt torrt, till och med strävt på tungan. Risken är dock att vinet snabbt kan bli förstört, då tanninerna ökar hållbarheten.

Det bästa rosévinet på marknaden idag är producerat i franska Provence. Tillverkare är Chateau d’Esclans och deras flaggskepp är Garrus, som tyvärr inte tas in av Systembolaget. Dock har Systembolaget deras andravin, Les Clans, i sitt beställningssortiment (Nr 51732) för 549 kronor.

SVENSKAR OCH ROSÉ Det mest populära rosévinet i Sverige är sydafrikanska Mulderbosch (Cabernet sauvignon) som säljer otroliga 1,5 miljoner liter i Sverige varje år!

Svenskar älskar rosévin och av de 205 000 000 liter vin som säljs via Systembolaget är 7,5% eller 15 375 000 liter av rosétyp. Med tanke på att de flesta av oss bara dricker Rosé under sommarmånaderna (maj-augusti) så är det en förbluffande stor andel.

ROSÉ TILL MAT? Självklart! Ett torrt kallt rosévin passar utmärkt till starkare mat, gärna traditionellt asiatiskt. Men säg den som inte drömmer om en stor ångande gryta ”Moule mariniere” med ett immande glas rosé, serverat på ”det lilla haket” på Cros-de-Cagnes en varm sommarkväll?

Ett lättare Rosé som passar utmärkt för sig själv (dvs utan mat till). Franska M de Minuty Rosé finns i Systembolagets ordinarie utbud (nr 2590) Pris: 139 kronor.

Litet tyngre och med sötma: Jakkalsvlei, La perlé Rosé. Denna Pinotage- och Muscadel-blandning ger en tydligare ton av rosa och med sin högre sötma utgör den en mycket bra aperitif. Nr 73887. Pris: 138 kronor i standardsortimentet.

Sist men inte minst slår jag ett slag för en svensk rosé: Skepparps Grand Prix, med en tydligt definierad smak med inslag av röda bär och citrus. Det här är annorlunda och spännande. Skepparps Grand Prix bygger på Rondo och Cabernet cortis (som är en hybrid mellan Solarisdruvan, som trivs bra uppe hos oss i norr och Cabernet sauvignon). Nr 34816. Pris: 149 kronor för 50 cl.