Dulce de alcayota con nueces" Cantidad personas: 4 Ingredientes: 1 alcayota(s) grande y madura 50 gr nueces peladas y partidas azúcar ralladura de 1 naranja (cáscara) 2 clavos de olor Instrucciones Desmenuce y quite las pepas y dureza a la alcayota. Póngala en una cacerola con 2 tazas de agua. Sancóchela durante 3/4 de hora, sáquela del fuego, estílela y pase enseguida la misma cantidad de alcayota que de azúcar. Mezcle ambas cosas agregue los clavos de olor y hierva a fuego muy lento, hasta que el dulce quede brillante. Saque un poco en un plato y déjelo enfriar; debe formar una tela encima cuando esta lista. Al retirarla del fuego agregue la ralladura de naranja y las nueces partidas. Envase en frascos de vidrio esterilizados.
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