Albacora con Salsa de Tomates Ingredientes 1 ½ kg. Albacora 1 tarro tomates al natural o 4 tomates grandes, pelados y sin pepas. 1 cdita caldos 3 cdas. cebolla picada fina 3 cdas. aceite ½ hoja laurel 1 cda. Perejil picado 1 diente ajo sal, pimienta
Preparación
Fría el ajo en el aceite, dórelo y elimínelo. Fría la cebolla, cuando empiece a dorar agregue los tomates en trozos, sazone, añada el caldos y laurel, deje hervir a fuego suave. Sobre esta salsa, coloque la albacora cortada en filetes y deje cocer tapada por 15 minutos; luego disminuya el calor, destape, hierva suavemente, hasta que la se reduzca. Sirva caliente bañada en salsa y espolvoréela con perejil.