Chupe de Locos o Guatitas Ingredientes 1 pan remojado en leche (la cáscara se ralla primero en ¾ taza de leche) 4 locos o 1 kg. De guatitas 1 tarro crema nestlé chico 1 tarro salsa tomate 1 cebolla o laurel 4 dientes ajo ½ marraqueta de pan rallado 2 huevos duros ¼ queso mantecoso 100 grs. Queso rallado ají en pasta o cacho cabra remojado en mantequilla, sal pimienta 7 pailita de greda
Preparación Se fríe en aceite o mantequilla la cebolla finamente picada y el ajo. Agregar el pan remojado en leche, el tarro de salsa, una taza de salsa de locos, el ají, dejar hervir por 3 minutos y retirar agregar la crema nestlé y los locos en tocitos enmantequillados las pailitas vaciar todo junto, se le meten pedazos de queso y huevo abajo y arriba (sobre todo esto) se le echa el queso rallado y mantequilla y pan rallado (al final también se le pueden agregar trocitos muy chiquitos de locos.