Carlota Rusa con Lúcuma
Ingrediente ½ lt. leche ½ palito de vainilla 3 a 4 lúcumas 6 hojas de colapez azúcar a gusto 12 tostadas de vainilla
Preparación Se hace crema con la leche, vainilla azúcar y yemas. Se agrega el colapez mojado y hervido y se vacía caliente a las claras batidas a nieve. Se mezcla las lúcumas pasadas por cedazo. Se sigue batiendo hasta que esté frío. Se prepara un molde mojado el fondo, alrededor se ponen bien junta las tostadas pegadas con salsa Se vacía la crema sobre esta y se pone a helar. Después se cubre con mermelada y se le espolvorea con Salsas con que se puede acompañar la carlota
* Salsa de Crema de Licor * Salsa de Frutas