SOPA DE MONDONGO

SOPA DE MONDONGO Para 8 personas 1/2 kilo de mondongo 1 Kilo de maiz pelado 1/2 kilo de papa 1/2 kilo de carne de carnero 1/2 kilo de carne de chancho 1/4 de kilo de charqui picado 1 cebolla ajos molidos ají colorado culantro sal y pimienta zanahoria Hervimos en una olla con un poco de agua, el maíz remojado con anterioridad. Luego, agregamos todas las carnes y la papa. Cocinamos hasta que el maíz empiece a reventar (se abra) y cuando el caldo esté debidamente espeso, sazonamos con un poco de sal y pimienta. Antes de servir el caldo, agregamos a la olla un aderezo echo de cebolla picada, ajos y ají colorado al gusto. Adornamos el plato con culantro picado.