Tomates farcies au maftoul

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 1 botte de persil BIO

• 100 g d'amandes BIO*

• 1 oignon

• 3 gousses d'ail

• 250 g de maftoul (le nom palestinien du couscous) BIO*

• 5 tomates en grappe

• 1 cuillère à café de romarin séché

• 2 cuillères à café de thym séché

• 3 dattes Medjoul BIO*

• 50 ml d'huile d'olive extra vierge BIO*

• 2 cuillères à soupe de vinaigre

• sel

• poivre*

*Disponibles dans les Oxfam-Wereldwinkels et les magasins du monde d’Oxfam.

PRÉPARATION (50 MIN.)

Préchauffez le four à 180°C. Coupez l'oignon en petits dés. Hachez finement le persil. Suivez les instructions figurant sur l'emballage du sachet de maftoul et portez à ébullition le volume d'eau approprié. Faites bouillir le maftoul jusqu’à ce qu’il absorbe tout le liquide. Ajoutez l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, l'oignon, le thym, le romarin et l'ail et faites revenir à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Coupez les chapeaux de 4 tomates et épépinez celles-ci à l'aide d'une cuillère. Ajoutez les pépins et leur jus au maftoul. Placez les tomates dans un plat à four. Coupez les dattes en petits morceaux et ajoutez-les au maftoul. Hachez finement les amandes et ajoutez-les au maftoul.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et ajouter 2/3 du persil haché. Farcissez vos 4 tomates, recouvrez-les de leurs chapeaux et mettez-les au four préchauffé pendant 40 minutes.

Il vous restera de la farce. Coupez la cinquième tomate et ajoutez-la à la farce restante. Cuisez brièvement avant de servir. Vous pouvez mettre la farce restante dans un bol, à disposition de vos invité.e.s.

Amandes BIO 100 g 4,70 €

Maftoul BIO 500 g 7,40 €

Dattes Medjoul BIO 200 g 5.55 €

Huile d'olive extra vierge BIO 50 cl 15,50 €

Poivre noir BIO 110 g 4,05 €