GUÍA KETO C
KETO MENÚ DE LA SEMANA
Menú para una persona
KETO MENÚ DEL DÍA
Huevos revueltos keto
¿Quienes NO deberían seguir una estilo de vida cetogénica?
Ingredientes
Existen muchos mitos y controversias sobre este estilo de vida, pero parece ser muy segura para la mayoría de las personas.
- 2 huevos - 28 g mantequilla Sin embargo, hay tres grupos de personas que requieren una - Sal y pimienta negra molidaconsideración especial:
Instrucciones Batir los huevos junto con algo de sal y pimienta usando un tenedor. Derretir la mantequilla en unaSisartén con capa antiadherente a es asesorarte por un estas dentro de estos grupos, lo mejor fuego medio. Fíjate bien: ¡que profesional la mantequilla no se vuelva dorada! de la nutrición. Vierte los huevos en la sartén para freírlos en la mantequilla. Mezclar durante 1-2 minutos hasta que estén cremosos y cocinados un poco menos de lo que te gusta. Recuerda que los huevos seguirán cocinándose incluso una vez que los hayas puesto en tu plato.
Carbs 0,7g Grasas 31g Proteínas 11g Kcal 327g
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KETO MENÚ DEL DÍA Lunes almuerzo, domingo cena Pollo y coliflor en salsa alfredo keto
“Keto” en un estilo de alimentación cetogénica se deriva del hecho de que permite al cuerpo producir pequeñas Ingredientes moléculas de combustible llamadas “cetonas”, que son una fuente alternativa de combustible a la que usamos cuan- 35 g panceta ahumada do nuestra alimentación es alta en carbohidratos, que es - 170 g contramuslos de pollo deshuesados la glucosa. Es decir cuando escasea el azúcar en la sangre - ¼ cda. mantequilla (glucosa) usamos cetonas.
- 50 g brotes de espinacas - 60 ml crema Cuando consumimos muy poco carbos o muy pocas calo- 20 g queso parmesano rallado rías, el hígado produce cetonas a partir de la grasa. Estas cetonas sirven como fuente de combustible para todo el - Sal, pimienta y un diente de ajo cuerpo, especialmente para el cerebro, que es un órgano - 140 g coliflor
Instrucciones
hambriento y que consume mucha energía todos los días y no puede funcionar directamente con grasa. Solo puede hacerlo con glucosa … o cetonas.
Freír la panceta hasta que esté crocante y bien hecha. Escurrir y reservar en un tazón o en un plato. Cortar el pollo en tiras. Agregar la mantequilla a la misma sartén que tiene la grasa de la panceta y saltear el pollo y el ajo. Quitar del fuego y reservar cuando el pollo esté bien hecho. Saltear la espinaca hasta que se encoja, pero no más. Reservar. Añadir la crema a la sartén y dejar hervir durante unos minutos. Añadir el queso parmesano, la panceta, el pollo y las espinacas. Salpimentar al gusto. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego bajo. Mientras tanto, dividir la coliflor en pequeños ramilletes, no más grandes que una nuez. Se puede usar coliflor fresca o congelada. Cocer la coliflor en agua con sal durante unos 10 minutos. Dejar escurrir a fondo. Añadir el pollo y la salsa. Revolver y servir.
Carbs 8g Grasas 55g Proteínas 63g Kcal 797g
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KETO MENÚ DEL DÍA
Pescado tandoori keto con salsa de pepino
¿Quienes NO deberían seguir una estilo de vida cetogénica?
Ingredientes Salsa de pepino
Existen muchos mitos y controversias sobre este estilo de vida, pero parece ser muy segura para la mayoría de las personas.
- 90 ml mayonesa o crema agria Sin embargo, hay tres grupos de personas que requieren una - ¼ pepino rallado consideración especial: - 1 dientes de ajo picado - Jugo de ¼ de un limón - ¼ cdta. sal (opcional)
Ensalada crocante - 70 g lechuga romana - ½ pimiento amarillo - 23 gr de cebollin - 1 palta - Jugo de ½ limón
Si estas dentro de estos grupos, lo mejor es asesorarte por un profesional de la nutrición.
Salmón
- 325 g salmón o trucha en trozos - 1 cda. mix de especias para tandoori - 1 cda. aceite de oliva
Carbs 9g Grasas 75 g Proteínas 39 g Kcal 886 g
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KETO MENÚ DEL DÍA
Pescado tandoori keto con salsa de pepino ¿Quienes NO deberían seguir una estilo de vida cetogénica? Instrucciones
Existen muchos mitos y controversias sobre este estilo de vida, pero parece ser muy segura para la mayoría de las personas.
Precalentar el horno a 175 °C Mezclar el condimento tandoori 2 cucharadas de aceite y Sincon embargo, hay tres grupos de personas que requieren una cubrir el salmón. consideración especial: Poner en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté hecho y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Mezclar el ajo machacado, el jugo de limón, el pepino rallado (primero escurrir el agua) y la mayonesa y/o la crema agria en un tazón. Picar el pimiento, los cebollines y la palta. Mezclar con la rúcula en un plato. Echarle jugo de limón. Si estas dentro de estos grupos, lo mejor es asesorarte por un Servir el salmón con la ensalada y cubrir salsa de pepino. profesional de con la nutrición.
*Aderezo Tandori: 4 cucharadas soperas de Jengibre en polvo 3 cucharadas soperas de cilantro en polvo 3 cucharadas soperas de comino 2 cucharadas soperas de pimentón dulce 1 cucharadas soperas de canela en polvo 1/2 cucharada sopera de clavo de olor 2 cucharadas soperas de sal 1 cucharadas soperas de cardamomo en polvo (opcional) 1cucharadas soperas de pimienta (opcional)
Carbs 9g Grasas 75 g Proteínas 39 g Kcal 886 g
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KETO MENÚ DEL DÍA
Omelette Caprese Keto ¿Quienes NO deberían seguir una estilo de vida cetogénica? Ingredientes
Existen muchos mitos y controversias sobre este estilo de vida, pero parece ser muy segura para la mayoría de las personas.
- 3 huevos - Sal y pimienta negra molida Sin embargo, hay tres grupos de personas que requieren una - ½ cda. albahaca fresca o albahaca seca consideración especial: - 1 cda. aceite de oliva - 45 g tomatitos cherry cortados en mitades o tomates en rodajas - 70 g queso mozzarella en dados o en rodajas
Instrucciones Romper los huevos en un bol Si para y añadir sal y pimienta estasmezclar dentro de estos grupos, lo mejor es asesorarte por un negra al gusto. profesional de la nutrición. Batir bien con un tenedor hasta que todo esté mezclado completamente. Añadir albahaca y revolver. Calentar el aceite en una sartén grande. Freír los tomates durante algunos minutos. Echar la mezcla de huevos sobre los tomates. Esperar hasta que se vuelva un poco firme y añadir el queso. Bajar el fuego y dejar que la omelette se endurezca. Servir de inmediato, ¡y disfrutar!
Carbs 4g Grasas 42g Proteínas 33g Kcal 533g
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KETO MENÚ DEL DÍA Martes cena, miércoles almuerzo Ensalada Cobb keto con aderezo ranchero Ingredientes
“Keto” en un estilo de alimentación cetogénica se deriva del hecho de que permite al cuerpo producir pequeñas moléculas de combustible llamadas “cetonas”, que son una fuente alternativa de combustible a la que usamos cuando nuestra alimentación es alta en carbohidratos, que es la glucosa. Es decir cuando escasea el azúcar en la sangre (glucosa) usamos cetonas.
Ensalada - 2 huevos - 85 g panceta ahumada - 220 g pollo a la brasa Cuando consumimos muy poco carbos o muy pocas calo- 55 g queso azul desmenuzado rías, el hígado produce cetonas a partir de la grasa. Estas - 1 palta en rodajas cetonas sirven como fuente de combustible para todo el - 1 tomate en rodajas cuerpo, especialmente para el cerebro, que es un órgano hambriento y que consume mucha energía todos los días - 140 g lechuga romana cortada y no puede funcionar directamente con grasa. Solo puede - 1 cda. cebollin fresco - sal y pimienta negra molida hacerlo con glucosa … o cetonas. Aderezo ranchero sencillo 3 cda. mayonesa 1 cda. mix de especias rancheras 2 cda. agua
Instrucciones Empezar preparando el aderezo. Mezclar la mayonesa, el aderezo ranchero y el agua. Salpimentar y reservar. Colocar los huevos en agua hirviendo durante 8-10 minutos. Ponerlos en agua helada para pelarlos más fácilmente. Picarlos en trozos grandes. Freír la panceta en una sartén caliente hasta que esté crocante. Cortar el pollo a la brasa en trozos más pequeños y cortar las verduras. Si empiezas con pollo crudo, freírlo en la grasa de panceta y salpimentar al gusto. Desmenuzar el queso azul. Distribuir todo sobre un lecho de lechuga cortada. Salpimentar (especialmente los huevos). Aliñar con el aderezo y cubrir con cebollin finamente picados.
Carbs 6g Grasas 80g Proteínas 44g Kcal 936g
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KETO MENÚ DEL DÍA
Albóndigas keto a la italiana
¿Quienes NO deberían seguir una estilo de vida cetogénica?
Ingredientes
Existen muchos mitos y controversias sobre este estilo de vida, pero parece ser muy segura para la mayoría de las personas.
- 220 g carne molida Sin embargo, hay tres grupos de personas que requieren una - 28 g queso parmesano rallado consideración especial: - ½ huevos - ¼ cda. albahaca seca - ¼ cdta. cebolla en polvo - ½ cdta. ajo en polvo - ½ cdta. sal - ¼ cdta. pimienta negra molida - 1 ½ cda. aceite de oliva - 200 g tomates enteros en lata Si estas dentro de estos grupos, lo mejor es asesorarte por un - 1 cda. perejil fresco, finamente picado de la nutrición. profesional - 100 g espinacas frescas - 28 g mantequilla - 70 g bolitas de queso mozzarella o queso mozzarella - Sal y pimienta negra molida
Instrucciones Colocar la carne molida, el queso parmesano, los huevos, la sal y las especias en un recipiente y mezclar bien. Con la mezcla, armar albóndigas de aproximadamente 30 gramos cada una. Para facilitar el proceso, recomendamos mantener las manos húmedas mientras se arman las albóndigas. En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear las albóndigas hasta se doren por todos lados. Bajar el fuego y añadir los tomates enlatados. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo cada par de minutos. Salpimentar al gusto. Añadir el perejil y revolver. Si se desea congelar el plato, esta sería la última etapa. En otra sartén, derretir la mantequilla y freír las espinacas durante 1-2 minutos, revolviendo continuamente. Salpimentar al gusto. Añadir las espinacas a las albóndigas. Cubrir con queso mozzarella fresco, cortado en trozos del tamaño de un bocado. Servir y disfrutar.
Carbs 5g Grasas 49g Proteínas 39g Kcal 621g
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KETO MENÚ DEL DÍA
Ensalada keto de atún¿Quienes con huevos escalfados NO deberían seguir una estilo de vida cetogénica? Ingredientes
Existen muchos mitos y controversias sobre este estilo de vida, pero parece ser muy segura para la mayoría de las personas.
- 110 gr ramas de apio - 2 cebollines Sin embargo, hay tres grupos de personas que requieren una - 140 g atún en aceite de olivaconsideración ( o en agua)especial: - ½ limon, jugo y cáscara rallada - 120 ml mayonesa - 1 cdta. mostaza de Dijon - 4 huevos - 170 g lechuga romana - 110 g tomatitos cherry - 2 cda. aceite de oliva Si estas dentro de estos grupos, lo mejor es asesorarte por un - Sal y pimienta profesional de la nutrición.
Instrucciones Cortar finamente el apio y el cebollin. Colocar en un recipiente de tamaño mediano junto con el atún, el limón, la mayonesa y la mostaza. Mezclar para combinar. Salpimentar. Reservar. Poner los huevos en una olla, junto con agua para cubrirlos. Llevar el agua a hervor y dejar hirviendo durante uno 5-6 minutos (para que los huevos queden a punto medio) u 8-10 minutos (para que queden duros). Colocar los huevos inmediatamente en agua fría, para que sea más fácil pelarles la cáscara. Luego de pelarlos, cortarlos en mitades o en rodajas. Para servir, colocar la mezcla de atún y los huevos sobre un colchón de hojas de lechuga. Agregar los tomates y colocar aceite de oliva por encima. Salpimentar a gusto.
Carbs 6g Grasas 70g Proteínas 33g Kcal 797g
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KETO MENÚ DEL DÍA
¿Quienes NO deberían seguir una estilo de vida cetogénica?
Ingredientes
Existen muchos mitos y controversias sobre este estilo de vida, Salsa pero parece ser muy segura para la mayoría de las personas. - 1 tomate - 1 cebollin Sin embargo, hay tres grupos de personas que requieren una - ½ palta consideración especial: - ½ cda. aceite de oliva - sal - cilantro fresco al gusto Hamburguesas - 325 g carne molida (carne picada) - 100 g queso rallado, en dos partes - 1 cdta. ajo en polvo Si estas dentro de estos grupos, lo mejor es asesorarte por un - 1 cdta. cebolla en polvo profesional de la nutrición. - 1 cdta. pimentón español - 1 cdta. orégano fresco bien picado - 28 g mantequilla, para freír Aderezos - 70 g lechuga romana - 90 ml mayonesa - 70 g panceta ahumada cocinada, desmenuzada - 2 cda. jalapeños en vinagre picados - 35 g pepinillos encurtidos en rodajas - 2 cda. mostaza de Dijon
Instrucciones Trocear los ingredientes de la salsa y revolver bien en un tazón pequeño. Reservar. Mezclar los condimentos y la mitad del queso con la carne molida. Armar cuatro hamburguesas y freírlas en una sartén o en una parrilla si lo prefieres. Añadir el queso restante por encima hacia el final. Servir sobre hojas de lechuga con pepinillos y mostaza. Encima colocar la panceta. ¡Y no te olvides de la salsa mexicana casera!
Carbs 7g Grasas 82g Proteínas 48g Kcal 981g
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KETO MENÚ DEL DÍA Sábado desayuno Rollos keto de queso
“Keto” en un estilo de alimentación cetogénica se deriva del hecho de que permite al cuerpo producir pequeñas Ingredientes moléculas de combustible llamadas “cetonas”, que son una fuente alternativa de combustible a la que usamos cuando nuestra alimentación es alta en carbohidratos, que es - 55 g queso cheddar o queso provolone la glucosa. Es decir cuando escasea el azúcar en la sangre - 15 g mantequilla (glucosa) usamos cetonas. Cuando consumimos muy poco carbos o muy pocas calorías, el hígado produce cetonas a partir de la grasa. Estas cetonas sirven como fuente de combustible para todo el cuerpo, especialmente paracortar. el cerebro, que es un órgano Colocar las rodajas de queso en una tabla grade para hambriento y que consume mucha energía todos los días Cortar la mantequilla en rodajas finas usando un rebanador para y no puede funcionar directamente con grasa. Solo puede queso o un cuchillo. hacerlo con glucosa … o cetonas.
Instrucciones
Cubrir cada rebanada de queso con mantequilla y enrollar. Servir como desayuno.
Carbs 2g Grasas 31g Proteínas 13g Kcal 334g
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KETO MENÚ DEL DÍA
Pizza "fat head" cetogénica
¿Quienes NO deberían seguir una estilo de vida cetogénica?
Ingredientes
Existen muchos mitos y controversias sobre este estilo de vida, pero parece ser muy segura para la mayoría de las personas.
La base - 170 g queso mozzarella rallado Sin embargo, hay tres grupos de personas que requieren una - 85 g harina de almendra consideración especial: - 2 cda. queso crema - 1 cdta. vinagre de vino blanco - 1 huevos - ½ cdta. sal - Aceite de oliva para engrasar las manos Ingredientes sobre la base - 225 g salchichas italianas Si estas dentro de estos grupos, lo mejor es asesorarte por un - 1 cda. mantequilla profesional de la nutrición. - 120 ml salsa de tomate sin azúcar (ojala casera) - ½ cdta. orégano seco - 170 g queso mozzarella
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C . Calentar la mozzarella y el queso crema en una pequeña olla antiadherente a fuego medio o en un recipiente en el microondas. Mezclar hasta que la mozzarella y el queso crema se derritan y se incorporen. Añadir los otros ingredientes y mezclar bien. Humedecer las manos con aceite de oliva y aplanar la masa sobre papel de horneo para formar un círculo de unos 20 cmen diámetro. También puedes usar un rodillo para allanar la masa entre dos hojas de papel de horneo. Retirar la hoja superior de papel de horneo (si es que la usaste). Pinchar la masa con un tenedor (por toda la superficie) y hornear durante 10-12 minutos hasta que esté dorada. Sacar del horno. Mientras la masa se está horneando, saltear la carne molida de salchicha en aceite de oliva o mantequilla. Untar una capa delgada de salsa de tomate sobre la masa. Coronar salchichas y abundante queso. Hornear durante 10-15 más o hasta que el queso se haya derretido. Espolvorear orégano encima y servir con una ensalada verde.
Carbs 13g Grasas 100g Proteínas 66g Kcal 1.235g
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