Jueves 18 de octubre de 2012
2 INFO RURAL
Las nuevas lluvias complican los cultivos REGIÓN CENTRO NORTE PROVINCIAL
Un informe de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, referido a los diez departamentos del centro norte santafesino, incluidos Castellanos y Las Colonias, refleja el impacto de las últimas lluvias en los cultivos. Se complica la siembra de granos gruesos, aunque se estima que el área sojera crecerá más del 20% En la semana del 10 al 16 de octubre, las condiciones climáticas continuaron inestables. El 14 de este mes, se registraron tormentas y precipitaciones con registros pluviométricos que fluctuaron entre los 25 y 50 milímetros en gran parte del área de estudio. En el departamento 9 de Julio y en el oeste de San Cristóbal, las lluvias continuaron siendo muy escasas: entre 1 y 10 milímetros, según destacó el informe de la Bolsa de Comercio de Santa Fe. En los departamentos del noreste-centro y sur del área de estudio, la recarga de agua en los perfiles de suelos es de "muy buena a excesiva", observándose zonas con problemas de exceso hídrico. Se trata de encharcamientos que han aumentado tras las precipitaciones ocurridas esta semana y que han generado problemas a los cultivos. La disponibilidad de humedad es óptima para los cultivares implantados como girasol, maíz de primera y trigo. En cambio, en el departamento 9 de Julio y centro-noroeste de San Cristóbal se acentúa la escasa recarga de los perfiles de suelos y la limitada disponibilidad de agua útil en los primeros 20 centímetros, por las escasas o nulas precipitaciones registradas.
Trigo: En los departamentos La Capital, Las Colonias , Castellanos, San Justo; sur y centro este de San Cristóbal, General Obligado y centro-este de Vera, los trigales presentan estados fenológicos 6 "antesis" y 7 "grano lechoso". Entre un 60 y 65 % de los lotes fueron tratados con fungicidas ante el alto riego de ataques de fusariosis, en razón de que las condiciones climáticas muy húmedas favorecen la infección y conductividad del hongo. Se observa también la presencia de "mancha amarilla", especialmente en las variedades susceptibles, complicando a los cultivares en este período. Un 5 a 6% del área manifiesta síntomas o efectos de las heladas. En el departamento 9 de Julio, noroeste de San Cristóbal y oeste de Vera, la situación presenta un estado de regular a malo en un 70%. En el 30% restante se encuentra en estado bueno. Como ya se informó, se trata de lotes ubicados en el noroeste del departamento 9 de Julio, en los distritos Santa Margarita y Villa Minetti. Los trigales se encuentran en estado fenológico 8 "grano pastoso" y 9 "madurez", comenzando a cerrar el ciclo con las secuelas de la falta de lluvias en casi todo el desarrollo del cultivo.
La siembra de granos gruesos se atrasa en algunos puntos debido al exceso de lluvias.
Como consecuencia de ello, se visualizan signos de baja producción. En el centro-norte de la provincia de Santa Fe se sembraron 135.000 hectáreas de trigo y hasta ahora se esperan rendimientos promedios de 28 quintales por hectárea. Girasol: El informe consigna que hay "muy buen desarrollo de las plantas y normal crecimiento de los cultivares. En los departamentos General Obligado, Vera, San Justo, noreste y este de San Cristóbal, norte de La Capital, centro-norte de Las Colonias y norte de Castellanos, los cultivares se encuentran en estados fenológicos V4-V5 y V6".
Mercado de granos permanece en calma
El mercado de granos argentino siguió el miércoles muy calmo al no haber cambios en la nueva operatoria de la Aduana que dificultó las embarcaciones y por eso los exportadores siguieron prácticamente retirados del recinto de negocios, según destacó la Bolsa de Comercio de Rosario. "El recinto continúa con participación disminuida de exportadores y fábricas, que sólo realizan ofrecimientos puntuales en-
tre los cereales. De hecho, por tercera jornada consecutiva, no hubo precio para las oleaginosas. El volumen de negocios volvió a ser poco significativo", señaló el comunicado de la BCR. "En el mercado de Chicago los futuros agrícolas cerraron con subas generalizadas. El debilitamiento del dólar frente al resto de las monedas y la participación compradora de los fondos le brindaron sustento a los precios, recuperándose tras la de-
bilidad de los últimos días. Continúan preocupando las perspectivas climáticas en Australia para el cultivo de trigo y la firmeza de la demanda china por soja en un contexto de escasos stocks a nivel mundial", agregó la Bolsa. En lo que respecta a los precios: - Por soja no se conocieron ofrecimientos abiertos, tanto en lo que respecta al segmento disponible como a la mercadería de la próxima campaña. - En cuanto al trigo, la exporta-
En el departamento 9 de Julio y centro-oeste de San Cristóbal los estados fenológicos son V3 y V4, con poca evolución de los cultivares por la falta de lluvias luego de la siembra. Se observan incluso, los primeros síntomas de estrés hídrico. Como se recordará se han sembrado 101.000 hectáreas de girasol. Maiz de Primera: Los cultivares que fueron afectados por las bajas temperaturas (heladas) del mes de setiembre, presentan una disminución en el stand de plantas, principalmente en los lotes con cobertura. Las precipitaciones registradas
en los últimos 15 días, han permitido una buena recuperación de los cultivares y se los observa con buen desarrollo. Los maizales en los departamentos Castellanos, Las Colonias, La Capital, San Justo, centro-sur de San Cristóbal, General Obligado y centro-este de Vera presentan estados fenológicos V2 y V3. En los cultivares no perjudicados por las heladas su desarrollo es muy bueno y se encuentran es estados fenológicos V3 y V4. Soja: Se mantiene la estimación de que se sembrará entre un 24 a 26% más de la oleaginosa que en el ciclo agrícola anterior.
ción ofreció pagar u$s 250/ton por el cereal condición cámara para el mes de marzo. - Por maíz se pagaron u$s 180/ ton con entrega 20/01 a 20/02, mientras que un consumo ofreció $ 740/ton con descarga inmediata. - Con respecto al sorgo, la disposición a pagar se ubicó en $ 830/ ton con entrega en diciembre, y $ 840/ton en el mes de enero. En Chicago: En el mercado de Chicago, la oleaginosa ascendió 1% a u$s 554,57 la tonelada. El maíz
subió 1% a u$s 293,49 y el trigo 1% a u$s 314,62. La soja trepó por compras de oportunidad tras caer hasta un 17% desde los máximos históricos alcanzados a inicios de septiembre. En esa línea, el precio del trigo se recuperó de tres días de bajas, gracias a la debilidad del dólar y a una sequía que amenaza los cultivos en Australia y Estados Unidos, dos importantes exportadores mundiales del cereal.
Jueves 18 de octubre de 2012
3 SUPLEMENTO RURAL
Se recupera el precio internacional de la leche en polvo
El precio de la leche en polvo entera subió a 3.421 dólares la tonelada, más de un 9 por ciento, mientras que el de la descremada promedió los 3.325 dólares la tonelada, apenas un 0,8 por ciento más que en el evento anterior. Novedades en el sector lácteo. Como se viene observando en las últimas licitaciones del Global Dairy Trade, la recuperación del precio de la leche en polvo entera tomó impulso y hoy se ubica cerca de los valores de finales de 2011 cuando superaba la franja de los 3.500 U$S/TON. Si bien esta cotización no refleja automáticamente lo que sucede con las principales operaciones de comercio exterior, siempre marca una tendencia que, en este caso, parece confirmar una recuperación interesante de las cotizaciones. En el evento N° 78, el valor de la leche en polvo entera llegó a los 3.421 U$S/TON un 9,2 por ciento más que en el evento anterior. La descremada subió apenas un 0,8 por ciento al promediar los 3.325 U$S/TON. Los otros lácteos que registraron subas fueron los Sólidos de mantequilla, del 4,3%; y los Concentrado de Proteína de Leche, del 4,2%. En el caso del Cheddar registró la mayor baja, del 9,9 por ciento; seguido de Grasa Butírica Anhidra, del -3.2%; y de Caseína Renina, del -2.2%. Descenso en moneda maíz: Mientras estas cotizaciones hacen mejorar las perspectivas para el sector, el valor de la leche recibido por el tambero santafesino, medido en moneda maíz, descendió un 22% en el último año. En setiembre pasado se necesitaban 1,76 kilo de maíz para comprar un litro de leche versus 2,27 kilos en el mismo mes de 2011 (ver gráfico). El precio de referencia de la leche cobrada por tamberos de Santa Fe (una de las principales provincias lecheras de la Argentina) fue en agosto pasado de 1,51 $/
litro, una cifra equivalente a 0,33 u$s/litro según el tipo de cambio oficial. Sin embargo, ese valor medido al tipo de cambio paralelo ("dólar blue") es de 0,24 u$s/litro (ver gráfico). En los primeros ocho meses de 2012 la recepción de leche en las principales industrias lácteas argentinas fue de 4.924 millones de litros, una cifra 5,8% superior a la registrada en el mismo período de 2011 y 21,2% más elevada que en eneroagosto de 2010, según los últimos datos publicados por la Subsecretaría de Lechería de la Nación. En setiembre de 2011 el precio minorista de la leche entera en sachet La Serenísima comercializado en cadenas de supermercados de la ciudad de Buenos Aires era de 4,4 $/litro, mientras que en setiembre de 2012 el producto se ofrecía a un valor promedio de 5,6 $/litro (+27%). Un plan para Santa Fe.: Gustavo Vionnet, presidente de la Sociedad Rural de Las Colonias, en declaraciones al programa radial Agroeventos, pidió que la Provincia también genere acciones en favor del desarrollo lechero. "Las acciones que se pueden encarar desde la provincia de Santa Fe pueden ser independientes de las del orden nacional. Siempre nos planteaban que nunca se podían encarar acciones, porque la lechería es nacional. Hay instrumentos de política provincial", dijo. Para Vionnet, "la primera es el decreto Binner, para que se ponga en marcha y mejore en aspectos tales como la leche de referencia, la formalización de contratos de venta de leche que hoy son orales, (de
esa forma estipulan precio y modos de pago), lo que aportaría mayor previsibilidad", agregó. Para Vionnet, el Gobierno provincial debería generar alguna acción de fideicomiso entre productores e industriales para generar una empresa polvera provincial que industrialice los excedentes de primavera. "Este se haría con aportes privados y permitiría que no menos de 4 millones de litros diarios sean industrializados. Se está trabajando en el borrador de un plan provincial de lechería". Respecto de las noticias a nivel nacional, dijo: "tengo entendido que están trabajando en el plan de costos pero lo que no se hizo en 8 años no podemos pretender que se logre en pocos días". Fusión importante: En el orden internacional, y tras analizar los efectos que podría generar esta unión, debido a que se estima limitaría la competencia en el mercado de leche larga vida en el Reino Unido, la Comisión Europea decidió aprobar la fusión entre Arla Foods (en Argentina es socia de SanCor en la planta de producción de proteínas derivadas del suero que funciona en Porteña) y Milk Link. Para evitar que esto suceda, Arla se comprometió a separar la división bebidas lácteas de Milk Link. Esa división incluye la planta de lácteos de Crediton que produce toda la leche larga vida, crema larga vida, leche con vida extendida, bebidas lácteas con sabor y crema fresca de Milk Link. La división bebidas lácteas será vendida a un comprador según los términos aprobados por la Comisión. Como parte de un compromiso con la Comisión, Arla trabaja en
XIII Seminario de Producción Lechera para estudiantes universitarios
Se realiza entre hoy y mañana en Rafaela. Este año la consigna del encuentro es "Conectados".
El XIII Seminario de Producción Lechera para estudiantes Universitarios que se concretará entre hoy y mañana en la Estación Experimental incluye un variado temario. El programa preparado para la ocasión incluye: - Recorrida por la Experimental: el tambo (con todas las instalaciones de ordeño y bienestar ani-
mal, los comederos, la calidad de la leche), el manejo de efluentes (con el aprovechamiento de los sólidos como fertilizantes) la crianza de terneros y las cruzas. - Living de las conexiones: productores, profesionales y expertos conversando sobre la potencia de las redes para pensarnos como futuros profesionales lecheros. - Concursos de forrajes conservados y condición corporal, con diagnóstico por imágenes: una manera de aprender con todos los sentidos. - Visita a Campo Roca: el sistema del INTA Rafaela para ver la
tecnología situada y en acción. - Foro docente: un espacio de encuentro de los docentes universitarios, este año también centrado en experimentar las conexiones. Será el viernes a partir de las 9:30 - El tradicional fogón - peña, con la participación de bandas y grupos de las mismas facultades. El jueves a la noche, también en el INTA. Y el viernes, a las 13, se cerrará el encuentro con una teleconferencia de Andrés Schutschny, profesor y consultor en redes, para reflexionar sobre las conexiones que la lechería necesita.
conservar la viabilidad económica, la negociabilidad y la competitividad del negocio, según los planes existentes, y la retención de un equipo de gestión dedicado al negocio.
La división de leche larga vida de Arla Foods en el Reino Unido no se afectará por las medidas y mantendrá su posición establecida en el mercado de la leche larga vida.
Jueves 18 de octubre de 2012
4 INFO RURAL
Empaste bovino: claves para hacer la diferencia NOTA TECNICA
Vigilancia constante, prácticas preventivas y un buen manejo de la alimentación y del rodeo son fundamentales para controlarlo. Recomendaciones para evitar mermas en la producción de carne y leche.
La salida del invierno y entrada en la primavera trae un rebrote rápido de las pasturas con contenido de fibra muy bajo, condición que predispone el empaste. Esta situación genera trastornos digestivos en los bovinos y representan pérdidas económicas tanto por una disminución en la producción –de leche y carne– como por la muerte del animal. Para evitar mermas, Luciano Ginart, especialista del INTA Cesáreo Naredo –Buenos Aires–, brindó recomendaciones técnicas para disminuir los efectos del empaste mediante la prevención y el buen manejo de los rodeos. "El beneficio de elaborar un plan de acción basado en manejo es que tiene muy bajo costo y alto impacto, sobre todo cuando el productor y su equipo de trabajo planifican con anticipación la manera de prevenirlo con la estrategia más adaptable a su sistema", expresó Ginart. Este momento del año requiere una atención especial en la dieta del ganado. El empaste es una alteración digestiva caracterizada por la distensión del rumen como conse-
El empaste se produce por la alimentación a base de leguminosas con alto contenido de proteínas e hidratos de carbono como son la alfalfa, el trébol blanco y rojo, generan espuma en el rumen que es difícil de eliminar por eructación.
cuencia de la acumulación de gas proveniente de la fermentación del alimento. Esto se produce por el efecto que la alimentación a base de leguminosas con alto contenido de proteínas e hidratos de carbono como son la alfalfa, el trébol blanco y rojo, provoca al formar espuma en el rumen que es difícil de eliminar por eructación. De acuerdo con Ginart, "esto produce un aumento progresivo de la presión intraruminal que provoca, en los casos más leves, una disminución del consumo de materia seca y, en los casos graves, puede provocar la muerte del animal por asfixia". Según un relevamiento de los técnicos de esa unidad del INTA,
"en la Argentina no hay estudios cuantitativos de las pérdidas económicas que esta enfermedad genera pero se estima que puede ser elevado en función de las cuatro millones de hectáreas sembradas con esas pasturas". En cambio, "en países como Estados Unidos y Nueva Zelanda se registraron pérdidas directas por 310 y 25 millones de dólares y una caída de un 40 por ciento en la producción de carnes y un 20 por ciento en leche", señaló Ginart.
Una enfermedad multifactorial
Entre los múltiples factores que producen empaste, existe una disposición genética de algunos ani-
males a padecer este tipo de problema digestivo identificable por la diferente producción de saliva, la motilidad y el pH ruminal. Asimismo, Ginart indicó que "las razas británicas son más susceptibles que las índicas a contraer esta enfermedad como así también los animales jóvenes y los que están en engorde son más propensos que las vacas de cría que están en período de lactancia", razón por la cual recomendó apartar esos animales y manejarlos en otros rodeos en caso de que se trate de pocos ejemplares. A su vez, el manejo de la alimentación es otro factor a tener en cuenta ya que los problemas se registran durante y luego del momento del pastoreo, para lo cual indicó que es fundamental que los animales no ingresen en ayuno a una pastura para evitar que llenen el rumen de forma rápida y en gran cantidad con la leguminosa problemática.
Notas para convivir con el empaste
A la hora de ingresar los animales al pastoreo se debe tener en cuenta que la alfalfa no produce empaste en todos sus estadios, por lo que Ginart indicó "hay que evitar sacar el rodeo a las pasturas peligrosas en momentos donde la materia contenga rocío y mucha cantidad de agua porque es un factor generador de espuma dentro del rumen". A su vez, hay insumos y tecnologías que permiten aminorar el impacto en la producción y que el técnico identificó como elementos para el pre marchitado del forraje ya sea por corte, donde se deja
orear la alfalfa para alcanzar un contenido de agua inferior al 50 por ciento o bien, mediante el uso de herbicidas que generan menos complicaciones operativas y es de alta efectividad si se realiza adecuadamente. Por otra parte, también recomendó el suministro de productos antiempaste como son tensoactivos sintéticos, antiespumante y antibióticos ionóforos en el agua de bebida o raciones de los animales que a pesar de que impliquen un costo para el productor, "deben ser considerados una inversión si se utilizan estratégicamente durante los períodos de mayor riesgo", dijo Ginart. Asimismo, en caso de presentarse el máximo grado de empaste, donde el animal no pueda respirar normalmente, el técnico indicó que "recién allí se debe tomar la decisión de punzar o chucear al animal con un cuchillo de forma transversal en el centro de la fosa del vacío izquierdo para poder sacar el aire. En caso de ser necesario se debe abrir el orificio y sacar manualmente la espuma interna para descomprimir el rumen y que el animal pueda retomar su respiración normal". Es importante que en cada estrategia preventiva se trabaje con las posibilidades operativas y económicas de cada establecimiento y se tenga en cuenta que "si bien es cierto que hay períodos particularmente peligrosos, no se debe ignorar que muchos de los factores predisponentes varían y se pueden presentan en cualquier momento durante del ciclo de pastoreo", concluyó Ginart.
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5 SUPLEMENTO RURAL
¿Secar leche a tiempo compartido?
La idea de una planta construida para secar leche y generar un "colchón" que evite los ciclos de excesos y faltantes de materia prima avanza en la mente de productores y autoridades santafesinas. InfoRural ya dio cuenta de este proyecto, que suma opiniones a favor. El ministro de la Producción, Carlos Fascendini, presidió días atrás una reunión con representantes de entidades de producción lechera de la provincia en la que pusieron sobre la mesa una propuesta novedosa: analizar la factibilidad de levantar una planta de secado con un esquema de tiempo compartido. Ante una situación de constante crecimiento en la producción láctea, y para no llegar a un fenómeno de crisis (que corte el crecimiento y cierre el mercado lechero en los 8500 millones de litros anuales para abastecer el mercado interno), las entidades propusieron la creación de una planta de secado de leche, con capacidad de 4 millones de litros días, que se financiaría con la creación de un fideicomiso, con el aporte de 50% por parte de la producción y el otro 50% por parte de la industria. "En esta planta de secada entendemos que el sector de las pymes y los productores tengan una posibilidad para comercializar su leche. El plan sería utilizar una planta grande bajo esquemas de tiempos compartidos, o utilizando una planta que este en situación de refacción", explicó el secretario del Sistema
Agropecuario Agroalimentos y Biocombustibles Luis Contigiani. Otra de las posibilidades es que la planta sea 100% de las Pymes, para aumentar su producción de leche en plovo. "No hay un plan específico resuelto todavía, estamos estudiando nuestras diferentes opciones", apuntó. Durante esta reunión, se planteó la posibilidad de un trabajo a mediano plazo, haciendo hincapié en que la Provincia ya ha realizado un paso muy importante con la puesta en marcha del Decreto 1532/09. Una de las estrategias que figura en la propuesta de los representantes del sector es el desarrollo de un sistema de producción y elaboración de leches funcionales, para agregar valor al producto lácteo. "La idea es transparentar el precio de leche, garantizar q la leche pueda ser pagada y anticipada su pago a través de una serie de definiciones técnicas para saber que estamos pagando. Una de las opciones o salidas para la supervivecia de los productores es tratar que la leche pueda tener un agregado de valor a partir de programas de leche como leche funcional, o darle alto valor protéico", expresó Contigiani
"Todo esto hace que el precio interno de lácteo se deprima, a eso se suma algunas cuestiones de competitividad en la que el productor primario y el usuarios son los más perjudicados. El sector de los supermercados se lleva toda la torda. El sector Pyme también entra al haber una sobre oferta, esto hace que todo se comercialize en el mercado interno, y entren a competir las grandes industrias en un sector que no da para todos", de-
claró el Secretario del Sistema Agropecuario Agroalimentos y Biocombustibles "Este programa debe convocar a los diferentes protagonistas del sector y ser presentado como política provincial para la lechería, con la participación de los organismos y entidades provinciales y sin que esto signifique dejar de realizar acciones en otros ámbitos en pos del sector",manifestó Contigiani y finalizó: "Este programa sería el
3 er Congreso Nacional de Agrobiotecnología El "Tercer Congreso Nacional de Agrobiotecnología, propiedad intelectual y políticas públicas", se realizará entre el 23 y el 25 de octubre en Rosario, Santa Fe. Se trata de una nueva edición de un proyecto que se inició en octubre de 2006, en Corrientes, Argenti-
na, donde se realizó el 1° Congreso. El segundo, tuvo lugar en la ciudad de Córdoba, en agosto de 2008. Al igual que en los dos primeros eventos, la convocatoria es multidisciplinaria, ya que se abordarán los aspectos técnicos, económicos, políticos, jurídicos,
CRA advierte sobre una ley de lechería "sin consenso" Frente al anuncio de las autoridades nacionales relacionado con la intención de sancionar una ley nacional de lechería, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) manifestó que "resulta preocupante que se hable de una legislación sin haber dado a conocer sus contenidos ni haber abierto su discusión a los representantes del sector". El proyecto de ley que esta preparando el gobierno nacional prevé una fuerte intervención en la actividad para que haya una "distribución equitativa" de las ganancias entre los distintos esla-
bones que la componen, incluida la cadena comercial. "La posibilidad, según manifestaciones de funcionarios nacionales, de que se diferencie por ley la leche destinada a los mercados interno y externo, haría incurrir al país en conductas comerciales violatorias de los compromisos asumidos en el ámbito de los acuerdos de la Organización Mundial de Comercio, con las graves consecuencias que ello acarrearía para las exportaciones lácteas argentinas", declaró la CRA. "El dictado de una legislación para el sector sólo tiene sentido en
ecológicos y de gestión, vinculados a la biotecnología aplicada al sector agropecuario, la Propiedad Intelectual y la aplicación de Políticas Públicas. El Congreso cuenta, además, con el apoyo el Ministerio de Producción de la provincia de Santa Fe, la Honora-
la medida en que surja de un amplio debate sectorial que permita arribar a coincidencias básicas que le otorguen viabilidad, en el marco de una visión estratégica adecuada a la compleja realidad de la lechería del siglo XXI". Trascendió que el proyecto que está terminando de diseñar el Poder Ejecutivo en la órbita del Ministerio de Agricultura de la Nación, contempla que el Estado intervenga en la relación entre el productor, la industria y el sector comercial. El Estado cumplirá el rol de procurar que se distribuya más equitativamente la rentabilidad.
ble Cámara de Diputados de la Nación, el INTA, el CONICET, la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO), la Federación de Entidades Profesionales Universitarias de la Provincia de Santa Fe (FEPUSFe), el Colegio de Ingenieros Agrónomos
modo de plasmar, en acciones concretas, políticas activas en el territorio que terminen favoreciendo al negocio en su conjunto". Dicho programa será presentado luego de ser analizado tanto por las autoridades como por los representantes de las entidades. Asimismo, desde el Ministerio, se comprometieron a que sus equipos técnicos trabajen en el mismo a fines de presentar un primer borrador antes del próximo mes. (Fuente: Punto Biz)
de Santa Fe (CIASFE) y la Sociedad Gremial de Acopiadores de Granos, entre otras entidades. La cita será en el Salón "Rector Ricardo Suárez", de la sede de Gobierno de la Universidad Nacional de Rosario, Maipú 1065, Rosario, Santa Fe.
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6 INFO RURAL
Expectativas de feedloteros por nueva oportunidad de exportar CON ARANCEL CERO
El ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Norberto Yauhar, se reunió con representantes de la Cámara Argentina de Feedlot, para analizar la coyuntura sectorial y la posible aceptación de la Unión Europea del Protocolo de Argentina, lo que brindaría la posibilidad de acceder a una porción de la cuota de Cortes de Alta Calidad, bajo engorde de corral, que desde el mes de agosto de este año es de 48.200 toneladas (cupo total de la Unión Europea), con arancel cero. Al término de la reunión, Yauhar destacó que "Argentina se encuentra ante un enorme desafío para abrir nuevos mercados y potenciar su producción" al tiempo que destacó la relevancia de una actividad que "ha preferido expresarse a través del trabajo y de la producción". El titular de la cartera agropecuaria elogió la dinámica feedlotera, al expresar que "las cifras de productividad, con 2,7 millones de cabezas, y su contribución con más del 25 por ciento del
total de la faena registrada a nivel país, legitiman su trascendencia, independientemente de que algunos actores sectoriales persistan en relativizar la importancia productiva y económica de un conjunto que gravita por su propio peso". En ese sentido, cabe señalar que el conglomerado feedlotero alcanzó los 1.716 establecimientos de engorde intensivo y generó más de 8.000 puestos de trabajo, según registros del SENASA, lo que muestra el crecimiento que ha tenido en los últimos años esta actividad. Durante el encuentro realizado en la sede agropecuaria, el presidente de la Cámara Argentina de Feedlot, Santiago Doval, manifestó al ministro Yauhar la relevancia que tiene la apertura de nuevos mercados para el sector. "La agenda de trabajo tuvo su eje en ver cómo evoluciona la negociación con Europa para la habilitación de esta cuota de exportación de carne feedlot que creemos que va a ser importante", sostuvo Doval.
El ministro Yauhar junto a miembros de la Cámara Argentina de Feedlot.
Y agregó: "analizamos la posibilidad de concreción de eventos biotecnológicos y cómo implementarlos en función de los mercados y las distintas auditorias. Fue
una reunión extensa y muy productiva. Nos vamos muy contentos". Por su parte, el Secretario de la entidad, Juan Giordano, remarcó que "la ganadería sigue siendo un
puntal en la Argentina. Encontramos en el Ministro Yauhar muy buena voluntad para trabajar en conjunto y avanzar en aumentar la productividad".
Preocupa el desmonte de vastas extensiones CÓRDOBA
En junio pasado, Córdoba sufrió la peor racha de desmonte desde que se sancionó la ley de bosques nativos, en agosto de 2010. Desaparecieron 3.302 hectáreas, según un monitoreo satelital de la ONG Guyra Paraguay, en todo el monte chaqueño. La cifra equivale a 3.302 canchas de fútbol o un tercio del área urbanizada de la ciudad de Córdoba (todo el noroeste de la Capital, por ejemplo). Lo sorprendente es que ocurre en
plena vigencia de una norma que debe proteger estos ecosistemas. A su vez, rige la ley 9.219, de 2005, que prohíbe el desmonte total por 10 años. Si bien estas leyes son permisivas, deberían significar un freno a esta práctica. En los últimos dos años, el monitoreo había detectado deforestaciones puntuales en algunos departamentos cordobeses. El mes más grave había sido abril, con 87 hectáreas en Sobremonte. Junio trajo una cifra altísima y
deforestaciones en varios departamentos. En un mes, se desmontó 17 veces más que en el último año, y la tasa fue 222 veces más alta que el promedio mensual del último año (14,8 hectáreas). Un cambio muy llamativo. El informe detalla varios predios desmontados muy cerca de las localidades de Loma Blanca y Barreal, en el departamento Sobremonte. También a 10 kilómetros de San José de las Salinas (Tulumba) y a 25 kilómetros al sudoeste de Quilino, departamento Ischilín, donde más bosque fue desmontado. En estos departamentos la pérdida de bosque nativo está asociada a la extensión de la frontera agropecuaria. Por lo general, tras el desmonte se siembran especies exóticas para criar ganado vacuno. Algunas deforestaciones ocurrieron a la vista, por ejemplo, en un predio a la vera de la ruta nacional 38 a 10 kilómetros al noroeste de Villa de Soto. En Traslasierra hay predios deforestados cerca de San Rafael y Pozo de las Pampas. Tienen formas circulares de más de un kilómetro de diámetro. Esta práctica está asociada a pozos para riego. Otros desmontes más pequeños se deben a
loteos para urbanizaciones. Para ese mes, la Provincia hizo pública sólo una intervención. Según la página de prensa, el 8 de junio un desmontador fue multado y se le secuestró la topadora. Ocurrió en Cañada de Machado (Río Primero). Había derribado 45 hectáreas de algarrobos, chañares, talas y quebrachos blancos. Y aseguró que en lo que va del año se detectaron desmontes ilegales, selectivos y totales, por unas 7.400 hectáreas. No obstante, el funcionario entiende que la información de la ONG debe constatarse en el terreno para determinar su veracidad. "No hemos podido chequear el informe, pero
probablemente algunos predios desmontados hayan sido ya detectados por Ambiente. No obstante, a veces el sistema satelital toma un aprovechamiento forestal controlado y de muy bajo impacto como desmonte", explicó. El funcionario aseguró que durante su gestión como secretario no se han autorizado ni desmontes para riego ni intervenciones de pequeño impacto. Algunos procedimientos mencionados por Bocco están fuera de la región chaqueña (Las Varillas, La Francia y Río Primero). Otros sí, como las tres mil hectáreas en Guanaco Muerto, aunque fue una deforestación selectiva que el monitoreo satelital no detecta.
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7 SUPLEMENTO RURAL
SERÁ EN LAS PAREJAS
Todo preparado para Agroshowroom 2012 La 7ª edición del evento internacional más importante para la Agroindustria, está cada vez más cerca. Agroshowroom 2012 comenzará el 23 de octubre próximo y se extenderá hasta el día 26, con múltiples actividades coordinadas por Fundación CIDETER, con la colaboración de diversas entidades y el apoyo de las empresas de la región. Con la presencia de 23 operadores Internacionales, la nómina de países representados está compuesta por: Angola, Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, Perú, Ruma-
nia, Sudáfrica, Ucrania y Venezuela. El martes 23 de octubre tendrá lugar la apertura oficial en la ciudad de Armstrong, donde se realizará el Acto Apertura, con la presencia de autoridades provinciales de Santa Fe y Córdoba, autoridades de la región, representantes de las entidades que acompañan este evento, operadores internacionales y empresarios. Luego del acto apertura quedará inaugurada la Muestra Estática. El miércoles 24 el evento se trasladará hacia la Estación Expe-
rimental INTA Marcos Juarez, donde tendrá lugar la Muestra Dinámica y diferentes charlas de capacitación. Posteriormente, los días jueves 25 y viernes 26, Agroshowroom 2012 llegará a Las Parejas, para las Rondas de Negocios, que contará con el esquema habitual de reuniones entre operadores internacionales y empresarios locales, con la novedad de que cada Autopartista podrá montar un stand en el lugar, con lo cual la fisonomía de las áreas de trabajo cambiará notablemente.
A Cargill la sequía le vino bien Cargill, la comercializadora de materias primas agrícolas más grande del mundo, informó que en el primer trimestre fiscal sus ganancias fueron 300% superiores. La empresa familiar anunció la semana pasada que en los tres meses finalizados a fines de agosto ganó u$s 975 millones, comparado con los u$s 236 millones del mismo período de 2011. Las utilidades del trimestre son de las más altas de su historia, parecidas a las registradas durante la crisis alimentaria de 2007/08. La suba en las ganancias marca un significativo avance para Cargill, que en su ejercicio fiscal 2012 reportó un beneficio neto de sólo u$s 1.170 millones, su peor resultado en casi diez años. También es un buen presagio para otras comercializadoras con alta exposición a los
mercados de granos, incluyendo ADM, Bunge, Louis Dreyfus Commodities y Glencore. Cargill señaló que estaba aprovechando todos los recursos para compensar el efecto de la sequía en Estados Unidos y los problemas climáticos en otras zonas donde se cultivan granos, incluyendo la región rusa del Mar Negro, Ucrania y Kazakhtán. El CEO de Cargill, Gregory Page, comentó que ahora más que nunca, Cargill está usando su conocimiento y percepción del mercado para ayudar a los consumidores en este momento de oferta ajustada, precios más elevados y mayor volatilidad de en los merca-
dos. Los precios del maíz en agosto alcanzaron un récord nominal de u$s 8,43 el bushel, después de que la peor sequía en cincuenta años golpeara el cinturón agrícola del centro de Estados Unidos. El Departamento de Agricultura norteamericano reveló que la sequía redujo la producción local de maíz más de lo previsto, lo que volvió a elevar los precios. Dado que Estados Unidos exporta cerca del 40% del maíz del mundo, una tercera parte de la soja y hasta una quinta parte del trigo, los cambios en la oferta que se producen en el país tienen un significativo efecto sobre los mercados agrícolas internacionales.
Asistirán 23 operadores internacionales. La apertura será el martes 23, con presencia de autoridades de la región y de la provincia de Córdoba. Agroshowroom 2012 es organizado por Fundación CIDETER, con el apoyo de la Unidad Ejecutora del CECMA (Cluster Empresarial CIDETER para la Maquinaria Agrícola) conjuntamente con Cancillería, INTA, Ministerio de Industria, Secretaría de Industria y Comercio de la Nación, Pro Córdoba y Gobierno de Santa Fe. Co-organizan: Centro Industrial de Las Parejas, el Centro Comercial, Industrial y de Servicios de Marcos Juarez y el Centro Comercial, Industrial y Rural de Armstrong. Adhieren: Municipalidades de Las Parejas, Ar-
mstrong y Marcos Juarez. Instituciones participantes: ADIMRA, AFAMAC, CAFMA, ASIMA y MAGRIBA. Patrocinan: Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva Presidencia de la Nación, Agroactiva, Expoagro y Ternium. Para más información relacionada con los detalles del Agroshowroom 2012, podrán contactarse con el Lic. Carlos Braga, responsable del Area de Comercio Exterior de Fundación CIDETER, a los teléfonos: 03471 470789 / 472575 / 489172 / 472889 / 472891
Jueves 18 de octubre de 2012
8 INFO RURAL
Advierten que se produce biodiésel a pérdida
Un estudio de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) mostró que el precio de biodiésel para cubrir los costos, en el mercado interno, debería ser de al menos 5.112 pesos la tonelada, y no los 4.661 pesos fijados por el Gobierno. En su Informativo Semanal, la entidad rosarina analizó el sistema de retenciones móviles aplicadas para el biodiésel. Los especialistas recordaron que "en agosto se llevó la retención del biodiésel al 24%, al mismo tiempo que se bajaba el precio interno". "Si hasta ese momento el invertir en plantas de biodiésel era muy favorable, a partir de allí la situación cambió sustancialmente", observó la BCR. Las plantas medianas y pequeñas que abastecían al mercado interno para el corte del gasoil con el 7 por ciento de biodiésel, según la aplicación de la Ley 26.093, frenaron su producción y en otros casos la apertura de operaciones por falta absoluta de rentabilidad. "A raíz del paro que se produjo en la industria, especialmente en las plantas pequeñas, nuevamente se modificó la retención sobre el biodiésel que se llevó al 19 por ciento, mientras el precio doméstico para setiembre y octubre se llevaba a 4.661 pesos la tonelada", indicó el análisis. Para la Bolsa las retenciones móviles en el biodiésel están concebidas para "limitar el alza del precio interno del producto que fija mensualmente la Secretaría de Energía de la Nación". Sostuvo que "al derivar el bio-
diésel en un 85 por ciento del aceite de soja y éste tener una alícuota de retención fija del 32%, estaríamos usando dos esquemas distintos". En la evaluación de la Bolsa, tendría que mantenerse "la alícuota de retención en un 19% en relación al precio doméstico" y por otro lado dejar que el precio interno "fluctúe siguiendo al precio FOB del biodiesel porque en caso contrario estaríamos contradiciendo el obje-
tivo que se había propuesto anteriormente de estimular la industria del biodiésel". Por otra parte, se evaluaron los costos de producción de una planta grande (exportadora) ante el precio doméstico para el mes de setiembre y octubre que es de 4.661 pesos la tonelada. Una planta de biodiésel grande que produce 22 mil toneladas por mes, tiene un costo de 80 dólares la
tonelada y se advirtió que si los "precios FOB del biodiésel y del aceite de soja se mantienen iguales en el valor casi no hay utilidad". "Si el precio FOB del aceite supera al precio FOB del biodiésel, no hay utilidad. Lo contrario ocurre si el precio FOB del biodiésel supera al del aceite", se explicó. Respecto del mercado interno y para una planta pequeña, el estudio advirtió que para cubrir los 1.090
dólares de costos el precio en el mercado interno tendría que ser, por lo menos, de 5.112 pesos la tonelada. En tanto, la consultora IES indicó que las exportaciones de biodiésel en enero-agosto 2012 verificaron una suba de 10,7% respecto del año previo. El principal destino en valores fue España (52,2%), seguido por Países Bajos (26,8%).
VI Congreso de Conservación de Forrajes y Nutrición Para dinamizar y potenciar nuevas alternativas para el crecimiento del sector, el Centro Metropolitano de Rosario será el punto de encuentro entre representantes de toda la cadena forrajera y alimentaria. Será un ámbito ideal para continuar consolidando este foro entre profesionales proveedores de insumos de servicios y usuarios. La mañana del jueves 25, el Prof. Gustavo Vionnet y el Ing. Pedro Weidmann darán inicio al Congreso mediante una charla sobre las experiencias exitosas de recría de terneras hasta vaquillonas preñadas. Continuados por Marcos Bergero, productor lechero, que planteará el paradigma: ¿Quién dijo que los tambos chicos no son rentables? El productor eficiente luego dará paso a Víctor Tobín y Juan Baudino responsables de presentar el potencial nutritivo y productivo del sorgo. Luego del almuerzo, Thiago
Bernardes, de la Universidad de Lavras, Brasil, será el encargado de transmitir las primicias internacionales expuestas en el XVI Congreso Mundial de Ensilado que se llevó a cabo este año en Finlandia, Las primeras horas de la tarde estarán a cargo de Carlos Oddino, Miguel Duretti, Gustavo Clemente, Jesús Calleja y Juan Monge. Los especialistas difundirán tres nuevas tecnologías: los microsilos, la disección para confeccionar mejor heno y el embolsado de alfalfa picada. Para explicar de qué se trata este nuevo recurso de embolsar el heno para conservar, Carlos Odino dijo: "cuando hablábamos de hacer picado nunca hablábamos de hacer heno porque no había posibilidades. Pero pensamos: ¿por qué no hacer heno y picarlo? Y así fue que probamos. Cuando el pasto estaba bien seco como para hacer rollo aplicamos la picadora, sacamos y
pusimos cuchillas hasta perfeccionar la técnica y ya hace tres años que la estoy usando en un montón de campos con muy buenos resultados". Además, agregó: "No hacemos todos los cortes de alfalfa para heno, sino que son sólo los cortes de verano. Es un planteo aplicable a cualquier escala de tambo siempre y cuando tenga las hectáreas para hacer una bolsa". Por su parte, Gustavo Clemente, adelantó detalles sobre su disertación sobre la Utilización de nuevas tecnologías: Acelerador Biológico de Deshidratación de Forrajes (Bacillus amyloliquefaciens). "Explicaremos el comportamiento de estos productos en la tasa de secado y la calidad final del heno confeccionado con tenores de humedad superiores a los sugeridos (entre 25 y 28% de humedad) en cultivo de alfalfa para un correcto almacenamiento. El alcance del trabajo abarca Evaluación de la tasa
de secado, Evaluación del comportamiento térmico de megafardos post confección (almacenamiento) como estimador de la degradación del heno y Evaluación de calidad química 40 días post confección", aseguró. El momento siguiente es para Norbert Brenner quien compartirá la experiencia y los secretos de los silos de alfalfa y gramíneas. Ya con el caer de la tarde Norbert Brenner se referirá a silajes de alfalfa y gramíneas, mientras que el final de la primera jornada estará en manos del periodista del diario La Nación, Carlos Pagni, quien reflexionará sobre el presente y el futuro de Argentina.
Segunda jornada
El viernes 26 comenzará con un debate sobre los fracasos de la planificación forrajera, a cargo de Horacio Genesio, Alberto Quiroga y Pablo Cattani.
Las megatérmicas también tendrán su espacio, ya que Gonzalo Luna Pinto dará las claves para las formas de conservación y sus aplicaciones nutricionales. El almuerzo se dará luego de la exposición de Valeria Parra y Emanuel Etchanchu sobre el autoconsumo viable en: silajes de sorgo de y maíz, manual de operaciones a campo y estrategias según categoría. Antes del final, Juan Baeck compartirá junto con el reconocido nutricionista Ignacio Ledesma Arocena, los rotundos cambios y los nuevos criterios en el control energético de las dietas. El cierre final estará a cargo de Héctor Huergo y Diego Bertino. Los especialistas hablarán sobre los biocombustibles y sus subproductos, un tema muy polémico en las últimas semanas en Argentina, aunque también habrá un capítulo para la ganadería.
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9 SUPLEMENTO RURAL
La Primera Fiesta de los Productos Lácteos se hará en Santa Fe Se presentó en la sede de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) la 1ª Fiesta de los Productos Lácteos. El acto fue encabezado por el presidente de FEHGRA, Oscar Ghezzi; y el secretario de Turismo de la provincia de Santa Fe, Martín Bulos. "Me complace estar presente en el lanzamiento de esta Fiesta, donde se ve plasmado cómo el turismo se transforma en vehículo para la concreción de una acción, de un producto turístico. En este caso lo central es la producción que tiene que ver con la cuenca de la leche, pero se suma lo espectacular del turismo que pude ser el camino para poner en vivo este proyecto",dijo Oscar Ghezzi, y felicitó a la Provincia que está movilizada atrás de esta idea. Agregó Ghezzi que "el turismo no es la actividad principal en muchas de nuestras provincias pero es una actividad socioeconómica central para nuestro país, Política de Estado, que da la posibilidad de crear esta Fiesta, que integrará el calendario provincial y crecerá, que permite impulsar rutas gastronómicas y distintos productos turísticos, en definitiva, que genera trabajo en las distintas regiones argentinas". Participaron del acto el vicepresidente y secretario de FEHGRA, Mario Zavaleta y Roberto Brunello; el director Provincial de Turismo, Javier Dellamónica; el asesor de FEHGRA, Jorge López Cortés; representantes de distintos municipios; miembros del equipo técnico de la Ruta de la Leche; integrantes de grupos de turismo
Viviana Mettifogo, secretaria de Turismo de Ituzaingó, Corrientes; Gabina Volpato; "Chino" Volpato; Miguel Estruch, asesor de FEHGRA; Mario Zavaleta; Oscar Ghezzi y Javier Dellamónica.
rural INTA Rafaela; y empresarios adheridos a la Ruta de la Leche, entre quienes se contó el actor santafecino "Chino" Volpato. La Fiesta de los Productos Lácteos se llevará a cabo el 27 y 28 de
octubre en la Estación Belgrano de la capital santafesina con entrada libre y gratuita. Es organizada por la Ruta de la Leche en conjunto con FEHGRA y la Asociación Empresaria Hotelera
Gastronómica de Santa Fe, y cuenta con el acompañamiento de la Secretaría de Turismo dependiente del Ministerio de la Producción de Santa Fe, el INTA, la Municipalidad de la Ciudad de Santa Fe y la Asociación
para el Desarrollo del Turismo Rural. Dentro de la variedad de propuestas, se destacan las clases magistrales de cocina, espectáculos, exposición de productos y propuestas lúdicas para los niños.
Fuerte aumento de los alimentos en el siglo XXI
En lo que va del siglo XXI, los precios de los alimentos a nivel mundial se encarecieron en un 140 por ciento. El dato lo dio a conocer la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), tras un relevamiento propio. Pero si la suba de los precios a nivel global resulta excesiva, un segundo dato marca la aceleración que se está produciendo con el fenómeno. En los últimos tres años el costo de la comida se elevó en un 37,57 por ciento promedio a escala planetaria. Los incrementos en los ali-
mentos se dieron en forma importante tanto en carne como en productos lácteos, cereales, aceites y grasas, y azúcar aunque con mayores proporciones en algunos que en otros. Los cereales fueron los que más aumentaron en los últimos tres años con 51,14 por ciento, empujados por los saltos en las cotizaciones del maíz y del trigo; algo similar a los aceites y grasas, con un crecimiento de 49 por ciento motorizados por el auge del valor de la soja. En el mismo período, los productos lácteos se encarecieron 32,39 por ciento y la carne 31,57;
al tiempo que el azúcar lo hizo en un 10 por ciento porque ya había acumulado un fuerte aumento en los años previos y llegó a caer 25 por ciento en los últimos doce meses. En lo que respecta al período 2000-2012 los aceites y grasas, con la soja como punta de lanza, treparon 230,88 por ciento; seguidos no tan lejos por los cereales con 209,41. Más atrás quedó el azúcar, con un incremento de 144,82 por ciento, los productos lácteos, con 97,89 y la carne con 82,89. Durante 2011 y a iniciativa del entonces presidente francés Nicolas Sarkozy, que fue inmediatamente apoyada
por el Banco Mundial, dentro del Grupo de los Veinte (G-20) se planteó la posibilidad de ponerle un tope a los precios de los alimentos ante la alarmante escalada de los mismos. La Argentina, junto a Brasil y otras naciones emergentes, llevó una férrea posición de resistencia a la cumbre que se hizo a mediados de ese año, y lograron frenar la proposición europea. Pero a fines de julio último, nuevamente el Banco Mundial advirtió sobre "los efectos" que estos fuertes incrementos tienen "en los pobres del mundo, que son sumamente
vulnerables al alza de los precios de los alimentos". A través de un comunicado, el BM señaló que "la inestabilidad de los precios de los alimentos genera imprevisibilidad en el mercado y plantea riesgos fundamentales para los consumidores y los gobiernos con respecto a la seguridad alimentaria". Sostuvo que "la inestabilidad también desincentiva la inversiones agrícolas necesarias para el desarrollo debido al aumento de los riesgos financieros y la incertidumbre para los productores y los comerciantes".
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10 INFO RURAL
Evitar cargas de estrés para un mejor bienestar animal El especialista Xavier Manteca, estuvo en Argentina para brindar una serie de conferencias sobre mastitis y bienestar animal. Habló sobre el necesario confort que deben disponer los animales, cómo mitigar el dolor; y brindó algunas recomendaciones para evitar cargas de estrés en el ganado, en todas sus etapas. El Dr. Xavier Manteca de la Universidad Autónoma de Barcelona, invitado por el Lab. Boehringer Ingelheim, realizó una exposición sobre mamitis y bienestar animal en la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) en el marco del Diplomado en Sistemas de Gestión de la Calidad en Producción Lechera. En primer lugar, y para referirse a los elementos que constituyen el bienestar animal, señaló a aspectos físicos como la salud, la nutrición y el confort físico. Nominó además a los aspectos emocionales que tienen que ver con la ausencia de dolor, distrés y miedos crónicos, sumados a aspectos de comportamiento. Esto trae consecuencias desde el punto de vista productivo y por lo tanto económico, y de salud, a través de dolores, cortes de cola y reducción del tiempo de descanso. Y tiene indicadores objetivos en los cambios en la leche, una afectación en la ubre y en síntomas de dolores significativos. Es en ese momento cuando se administran analgésicos, con los consiguientes cambios fisiológicos y de conducta. Manteca precisó que el corte de cola causa un dolor agudo y crónico, una sensible reducción del tiempo de descanso y un aumento del estrés causado por insectos, y no puede reconocerse ningún efecto
positivo en el combate de la mamitis.
Causas
El especialista refirió a algunos aspectos causantes de este estado, y los relacionó con la limpieza de las vacas y el estrés producido por reducción en los tiempos de descanso, el estrés térmico, el estrés social y la relación humano-animal. ¿Qué significa vaca limpia? Se refirió a ejemplares sin suciedad, que carece de placas de suciedad adheridas, aún cuando fueran pequeñas. Las salpicaduras y las placas continuas de mugre son una referencia ineludible de esta degradación en el bienestar, que no debe confundirse con algunas salpicaduras en la ubre pero alejadas de los pezones. Lo correcto es que haya menos de 10% del plantel de vacas con alguna suciedad en ubre y flancos, transformándose en un problema moderado cuando este porcentaje se ubica cerca del 20% y vira a grave cuando es superior. En las patas posteriores hay una flexibilidad mayor, aunque es preocupante tener entre el 20 y 50% de vacas con suciedad. Al referirse a estrés que alienta la mamitis, Manteca hizo hincapié en el tiempo necesario para echarse, a los golpes en los cubículos al momento de echarse, y a los animales que reposan fuera de los sitios asig-
La cuestión se pone grave cuando la temperatura sube por encima
de los 20-25ºC, aunque hay que ubicar la temperatura efectiva. De esta situación deviene un menor consumo de materia seca, aumentan los requerimientos de energía y disminuye sensiblemente la producción de leche. Manteca advirtió además sobre consecuencias muchas veces no advertidas, tales como la disminución en la secreción de estrógenos, que encubre el celo y disminuye la calidad de los ovocitos. Para controlar el calor se debe estimular el consumo de agua, hay que proporcionar sombra, instalar ventiladores y reducir las fuentes de estrés. La sombra es esencial y el profesor Manteca señala que debe ser de entre 4 y 6 m2 por cada vaca.
Unos 20 barcos continúan parados en los puertos de la zona de influencia de Rosario (Up River) a la espera de la resolución del conflicto entre a AFIP y las principales compañías cerealeras, según se pudo averiguar. "Deseo que este conflicto se termine pronto porque de lo contrario habrá un costo muy alto que terminarán pagando todos los eslabones de la cadena comercial", comentó el presidente de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) Christian Amuchástegui. "Esto también, indudablemente,
afecta al Gobierno nacional porque se trata de divisas que no están ingresando al país", señaló Amuchástegui, para luego mencionar que "esperamos que (el conflicto) no se extienda demasiado en el tiempo". El hecho de que haya unas 20 embarcaciones varadas en los puertos no es un dato menor para las empresas exportadoras, que deben asumir un costo diario que ronda los 25.000 dólares por buque. En este sentido, algunos operadores del mercado estiman que dicho costo será transferido por parte de las empresas a los productores (aunque, claro, ha-
nados. Respecto al tiempo para echarse, el especialista catalán señaló que la vaca lo debe hacer en menos de 5,20 segundos y estamos en problemas si lo realiza en más de 6,30 segundos. Apuntó también a los espacios que se asigna a cada vaca en los cubículos, en muchos casos demasiado reducidos. Lo normal es que un 3% de los animales repose fuera de los lugares asignados, y se transforma en un serio problema cuando es más del 5% de las vacas.
El calor conspira
Una buena relación
Un elemento que el profesional español destacó tiene que ver con la actitud del ganadero con el animal y observar el comportamiento de la vaca al entrar, circular y salir de la sala de ordeño. Una buena relación se construye a partir de acercarse lentamente, con el brazo adelante, extendido a 45º y caminar hasta la retirada. No se debe mirar fijamente al animal. Como vemos, estamos relacionándonos con seres vivos, compañeros de la aventura de la vida, y nuestros socios productivos. Y el bienestar animal es una piedra angular de esta relación. (Fuente: TodoAgro)
Barcos varados por un conflicto entre AFIP y exportadores
brá que esperar a ver cómo evolucionan los precios cuando se normalicen las operaciones). En tanto, si bien en la jornada de ayer martes la actividad en el mercado local insinuó una tibia recuperación, terminó predominando un alto grado de cautela por parte de los compradores, que por tercera rueda consecutiva no realizaron ofrecimientos abiertos por soja: sólo se conocieron negocios puntuales y de bajo volumen por cereales, motivados por la necesidad de mercadería que se percibe en algunas terminales portuarias.
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11 SUPLEMENTO RURAL
Preocupa la presencia de chinche verde en trigo El sistema de alarma de plagas agrícolas realizado por el INTA Marcos Juárez para su zona de influencia, destaca una predominancia de chinche verde sobre chinche de los cuernos en la presente campaña. En recientes conteos sobre trigos en estado de floración se han observado hasta 25 chinches/m2 de la primera especie.
Desde la institución, el Ing. Agr. Fernando Flores remarca que a diferencia del año pasado, la predominancia de la "chinche verde" (Nezara viridula) en relación a la "chinche de los cuernos" (Dichelops furcatus) es evidente en esta campaña. En recientes conteos sobre trigos en estado de floración se han observado hasta 25 chinches/m2 de la chinche verde, y una baja proporción de la chinche de los cuernos tanto en lotes de trigo como en rastrojo general, y principalmente aquellos lotes donde está emergiendo maíz, donde se recomienda la aplicación a partir del conteo de 1 chinche/ m2 cuando se monitorea rastrojo. Además, se observa un gran control biológico de diferentes especies de pulgones, situación que ha sido favorecida por las condiciones climáticas que han ocurrido el último mes. Chinche verde (Nezara viridula) Cultivo: trigo Mediante el monitoreo durante el invierno se pudo observar en los lugares de refugio de Nezara
una alta supervivencia de adultos, los cuales con el aumento de las temperaturas salieron de los mismos colonizando lotes de trigo que rara vez son monitoreados para esta plaga. Este año se han observado daños en estados tempranos produciendo punteado típico en hojas que al desplegarse se terminan rompiendo en el punto de picado. Esta situación se ha observado en hojas banderas, situación que disminuye el aporte de asimilados a la espiga. El daño más importante lo puede provocar en trigos que se encuentren en estado de espiga embuchada, donde introducen su estilete y su saliva en el raquis de la espiga. La evidencia del daño cuando la espiga es visible se detecta en el lugar donde la chinche ha picado, desde daño parcial a total de la espiga, pudiéndose confundir el síntoma con otros factores (helada, fusarium, etc.). En etapa de formación de grano y llenado de grano las picaduras pueden causar daños de diferente magnitud en función de la especie y el grado de infestación, lo que puede conllevar desde una
disminución del peso de mil granos hasta alguna alteración de la calidad panadera. Para el muestreo se debe utilizar -como en soja- el paño vertical que de manera cuidadosa debe ser colocado en el entresurco, contabilizando 5 metros lineales si fue sembrada a 20 cm por cada estación de muestreo. Debe tenerse en cuenta que las borduras y cabeceras son las que al inicio de la colonización poseen mayor cantidad de chinches adultas. Teniendo en cuenta que pueden encontrarse altas infestaciones en borduras y bajas en el lote en general, situación que indicaría la colonización del mismo, se podrían realizar aplicaciones localizadas en esos sectores. En función de los últimos estudios realizados, se considera que existe una disminución significativa de rendimiento a partir de 5 a 8 chinches/m2 a partir de espigazón lo que estaría indicando 1 a 1,5 chinches por metro lineal en trigos sembrados a 20 cm entre hileras. Si bien se ha referenciado el daño de chinche verde, se puede observar la chinche de los cuer-
nos (Dichelops furcatus) siendo difícil la diferenciación de los daños entre especies. No se disponen datos en el país sobre daños de esta última especie en condiciones de aislamiento, por lo que al menos se toma como referencia la equiparación de daño con chinche verde. No existen productos registrados para esta plaga en el cultivo de trigo, por lo que debe consultarse la posibilidad de uso de insecticidas que controlan chinches en soja, y que dicho activo tenga registro en trigo teniendo en cuenta las restricciones por carencia. Otros hospederos Vicia En aquellos lugares donde se utiliza la vicia como cultivo de cobertura para después secarse es notable la cantidad de Nezara y Edessa que se observa, donde no solamente se alimentan de esta especie sino que ya se observan posturas tal como lo cita la bibliografía. Al actuar como cultivo trampa, se podría en aquellas situaciones donde se utiliza herbicida para secar la vicia agregar un insectici-
da y evitar la dispersión posterior de estas especies. De la misma manera que la cita anterior también es observada en el cultivo de colza, donde debe ser evaluada su densidad poblacional con el fin de evitar daños aun no cuantificados. Oruga bolillera (Helicoverpa gelotopoeon) Cultivos: alfalfa y soja La semana pasada se colectaron cantidades importantes de adultos. Si bien para esta primer generación y para esta época no reviste importancia ya que no hay coincidencia con siembra de soja, es importante observar qué ocurrirá con la próxima generación en coincidencia con el grueso de emergencia del cultivo de soja. Orugas defoliadoras en trigo (Pseudaletia adultera - Faronta albilinea) En estos días los valores de captura son bajos para la oruga desgranadora en trampa de luz por lo que no se esperan daños de importancia para ambas especies.
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12 INFO RURAL
La biotecnología revoluciona la producción de alimentos
En el ámbito de la agricultura ya nada sorprende, se ha avanzado tanto en los últimos 20 años que ya nos resulta normal hablar de semillas híbridas resistentes a herbicidas, sequía o adaptables a cualquier suelo. Pero las mayores novedades vienen del lado de la producción de derivados animales. Siempre nos enseñaron que el huevo es malo para la salud por el alto contenido de colesterol, este paradigma ha cambiado hace ya unos años. Desde que hace unos 20 años que empezaron a parecer los primeros estudios que relacionaban la ausencia de enfermedades del corazón con el consumo de aceite omega 3, se han venido haciendo ensayos con varios productos de consumo como la carne de res y de cerdo, la leche y los huevos. En los años 90´s se encontró que si se variaba la dieta de las gallinas con diversos productos altos en omega 3, éstas producían huevos con alto contenido de ácidos grasos esenciales. Entonces empezaron los estudios clínicos para determinar cómo afectaban estos huevos omega 3 los lípidos en la sangre de los consumidores de los mismos. Se vio que había excelentes resultados en la salud de las personas que los consumían. He ahí la razón de su aparición en el mercado. Esta experiencia con los huevos y sus buenos resultados ha llevado a los científicos a tratar de implementar la misma receta en otros alimentos. La prueba se realizó en ganado ovino, buscando producir leche con más omega 3. Los resultados desde el punto de vista nutricional fueron muy buenos, mejoraron la relación de ácidos omega 3 y omega 6 en la leche y en la carne de la raza ovina Churra. Pero se encontraron con un problema, el aumento en el grado de insaturación de la grasa de los corderos la hace también más susceptible a la oxidación y a cambios en las caracterís-
ticas organolépticas, de procesado y de conservación de la carne. Para resolver este conflicto se ha comenzado a incorporar nuevas materias primas en la alimentación con efectos antioxidantes para contrarrestar el problema anterior y lograr un producto mucho más saludable.
Hablando de leche
En Argentina dimos un paso enorme con Rosita ISA, la única vaquita de raza Jersey del mundo capaz de segregar dos proteínas humanas en su leche. El pasado 4 de junio se confirmó de modo irrefutable, por métodos de Biología Molecular, que la lisozima y lactoferrina humanas se encuentran en la leche de Rosita ISA. Hace un año, el Inta y la Unsam presentaban el primer bovino del mundo con "capacidad para producir leche maternizada"; hoy, presentan al primer bovino del mundo que efectivamente "produce leche maternizada", resaltaron desde el organismo. Seguramente este avance biotecnológico traerá muchos beneficios para bebés que no son alimentados con leche materna. En los últimos días otra novedad sacudió al mundo cuando se presentó la primera vaca que da leche descremada. Los científicos de ViaLactia, la empresa biotecnológica neozelandesa que ha hecho ese descubrimiento, han bautizado a esa vaca extraordinaria con el nombre de Marge.
Lo que las diferencia
Según el director científico de ese laboratorio, Russell Snell, "Marge tiene el aspecto de una vaca
frisia normal, pero difiere en tres aspectos cruciales". "Produce un nivel normal de proteínas en su leche pero mucha menos grasa, la que produce contiene mucha más grasa insaturada, y la leche se caracteriza por niveles elevados de omega-33 . Según los expertos, el hallazgo, publicado en la revista Chemistry & Industry podría revolucionar la industria de productos lácteos. Además, podría solucio-
nar el problema del excedente de grasa láctea que existe en muchas partes del mundo. Los expertos subrayan, sin embargo, que aunque esta leche puede llegar a ser más sana, no se sabe si tendrá un buen sabor. "Desde el punto de vista de los alimentos, la grasa es un factor muy importante", dijo a BBC Ciencia el profesor José Laencina, catedrático de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Uni-
versidad de Murcia, España. "No sólo en el aspecto nutritivo sino también en el organoléptico; es decir, sin grasas no hay sabores". "Además, no debemos eliminar la grasa totalmente porque ésta también es necesaria para el ser humano". Como vemos, la biotecnología avanza cada vez más, ¿quién se anima a pronosticar cómo serán los alimentos del futuro? (Fuente: Infoclima agro)