7
Teksti: Juha-Matti Katajajuuri ja Frans Silvenius Kuvitus: Mostphotos
Elintarvikepakkausten ympäristövaikutusten jäljillä Elintarvikepakkauksen tehtävä on suojata tuotetta logistiikkaketjussa, kaupassa ja kotitalouksissa: tarkoitus on suojata tuote niin, että tuote saadaan syödyksi ja ruokahävikki eliminoitua. Näin vältetään tarpeettoman ruoan tuottamisen ympäristövaikutukset. Tämä on tärkein vaatimus pakkaukselle ympäristön, talouden, kuluttajan ja koko yhteiskunnan näkökulmista.
Päivittäiset ruokahankinnat ja ruoanvalmistus aiheuttavat noin neljänneksen hiilijalanjäljestämme. Tarpeeton ruokahävikki kasvattaa tätä ympäristövaikutusta. Pakkauksien ja pakkausmateriaalien ekologisuuden ja ympäristösuorituskyvyn tärkein kriteeri on siis tuotehävikin estäminen. Pakkausten osuus ruokatuotteiden ympäristövaikutuksista on tyypillisesti joitain prosentteja. Poikkeuksen muodostavat tuotteet, joiden ympäristökuormitus on vähäinen, kuten juomista vesi, limonadit ja olut sekä esimerkiksi avomaavihannekset ja hedelmät. Näiden tuotteiden
30
pakkauksen suhteellinen osuus ympäristövaikutuksista nousee helposti suuremmaksi. Kaikkien pakkausten ja koko pakkausjärjestelmän ympäristövaikutuksia on pystyttävä pienentämään, koska pakkausten päivittäisen kautta ja volyymien myötä pakkauksilla on myös melko iso merkitys globaalisti ympäristövaikutusten kannalta. Pakkaukset ovat saaneet suuren roolin niin kansainvälisessä kuin kansallisessa ympäristökeskustelussa. Keskustelu juontaa 1990-luvulle, jolloin oltiin valmistelemassa EU:n pakkaus- ja pakkausjätedirektiiviä. Viime vuosina keskustelu
muoveista ja pakkauksista on jälleen yltynyt. Taustalla ovat erityisesti meriin päätyneet roskat ja valtavat muovijätelautat. Keskustelu on johtanut myös toimiin: esimerkkeinä EU:n komission muovistrategia ja kertakäyttömuoveja koskeva direktiivi sekä EU:n kierrättämätöntä muovia koskeva muovivero, joka astuu voimaan nyt vuodenvaihteessa. Ympäristövaikutuksia tutkitaan elinkaariarvioinnilla Elintarvikkeiden ja elintarvikepakkausten tuotantoketjujen ja käytön ympäristövaikutuksia tutkitaan kokonaisvaltaisesti tie-
