MarĂa Alejandra Delgado Mateo Grillo Felipe Pedraza Paola Venegas
Introducción
7
Entrevistas semi-estructuradas Asociación de palabras Observación pasiva Observación participativa
12 15 16 17
Ubicación Mapa del local Historia Análisis de fotos
22 23 25 26
Producto Personal Proceso Canales Blue print Un día en Rana y Pola Conclusiones
36 37 42 47 51 54 56
Entrevistas Conclusiones Asociación de palabras Conclusiones
62 68 70 74
Valores Deseos Matriz de valores Matriz Matriz comparativa Propuesta de valor
78 79 80 81 82 84
9
3
9
7
hijklmnopq
Rana y pola es una tienda / bar de barrio que lleva más de 22 años en el negocio de la venta de licor y del entretenimiento. Con el tiempo, este local se ha convertido en un lugar simbólico para el sector, ya que desde personas que viven en el barrio hasta estudiantes y trabajadores de las universidades cercanas han venido a Rana y Pola a tomar una cerveza y pasarla bien con sus amigos y compañeros. Este manual buscará analizar el negocio para poder comprender como se desarrolla en el cotidiano con sus productores, vendedores y consumidores. Se expondrá una propuesta de valor del negocio con la ayuda de todos los elementos analizados en el manual.
Las herramientas son utilizadas como una ayuda para poder extraer la información necesaria para investigar y analizar el negocio escogido. Cada oger la información que se necesita para poder tener un análisis completo de Rana y Pola.Las herramientas utilizadas estan designadas según el usuario, en este caso el consumidor y los vendedores del lugar. Se hará una explicación de cada herramienta utilizada y lo que ayudó a extraer como información.
Esta herramienta permite extraer información detallada y precisa gracias a la estructura de preguntas que se hace previamente para poder acercarnos al entrevistado. Esta estructura tiene preguntas fundamentales para poder entender el negocio en su totalidad dando una guía para el análisis. Aunque se presenta una estructura de preguntas al entrevistado, de igual forma el puede repsonder libremente las preguntas y entablar un diálogo con los entrevistadores.
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5. ¿Cuál es el promedio de cervezas que venden a la semana? 6. ¿Cuál es el promedio de licores que venden a la semana?
Esta herramienta consiste en preguntar a los usuarios, o en este caso consumidores de Rana y Pola, las tres palabras que se les viene a la cabeza cuando piensan en Rana y Pola. Esto nos ayuda entender la visiรณn que tienen de Rana y Pola y analizar si existen repeticiones o generalidades de lo que es el negocio. Ademรกs, nos ayuda a analizar al negocio desde los consumidores y explorar otras posibilidades de lo que el negocio ha logrado generar.
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Esta herramienta consiste en documentar, a travĂŠs de las fotografĂas, el lugar para poder observar como es el espacio y analizar los componentes del negocio que le dan su esencia y que lo caracterizan. Se exponen de igual forma todas las falencias que tiene el negocio gracias a las entrevistas y los datos que nos han dado los entrevistados que se puedan
PĂĄgina : 26
Esta herramienta consiste en documentar las evidencias que nos presentan los entrevistados y participar en el entorno para poder extraer mayor información. Se crea una relación con el entrevistado, dónde no se le hace una entrevista semi-estructurada sino que se tocan temas más simples y de respuesta rápida
¿En qué universidad estudia? ¿Qué carrera estudia? ¿En qué semestre está? ¿Cuántos años tiene?
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Lunes a Jueves: 3:00 p.m. a 12:00 a.m. Viernes a Sábado: 3:00 p.m. a 3:00 a.m.
Administrador
Hernán 2 Meseras.
Día pico: Viernes Hora pico: 4:00 p.m.
“De rana y pola como tal, que te puedo decir, que se pueda remodelar. Que sea un negocio mixto y no solo de licor, que también sea un restaurante.” Hernán (Video: Seg 14)
“Yo creo que es un lugar para tertulia y para desestresarse, más que todo eso.” Hernán (Video: 1min 10 seg)
“Yo llevo trabajando 3 años y medio, el negocio por lo que me han dicho los clientes o me dan los vecinos que son lo que conocen este sector y los que nacieron en este barrio, dicen que esto lleva ya aproximadamente unos 25 años.”
Hernán (Video: 25 seg)
“Con el nuevo horario que puso la alcaldesa Clara López, quedo de 3 p.m, por estar cerca de la universidad, a 3 a.m.”
Hernán (Video min3:59)
Almacenamiento de tapas para regalar.
Venta de Club Colombia Negra.
Barra.
Variedad de licores.
El aguardiente es el trago que estรก a la vista del usuario y del que tienen mayor variedad.
Desorden. Empaques plรกsticos. Vasos sucios.
Venta de comida. Paquetes.
Monedas organizadas por su valor.
Equipo de sonido.
Barra.
Barra.
Equipo de sonido y caja.
Lavamanos.
Barra.
Venta de comidas.
Refrigeraci贸n de la cerveza. Productos nacionales. Bodega de almacenamiento de cerveza y licores.
Petacos de cerveza Exposici贸n de los productos como mercanc铆as.
Nevera.
Almacenamiento y refrigeraci贸n.
Bodega.
Almacenamiento.
Entrada.
Publicidad de cerveza Águila.
Publicidad de cerveza Águila.
Descuido en el establecimiento.
Descuido en el establecimiento.
Mesas y sillas fijas.
Interior.
Anuncios hechos por ellos.
Interior.
Entrada.
Historia de Bogotá.
Interior.
Interior.
Mesas y sillas plásticas.
Ambiente con poca luz.
No hay papel higiénico.
Baño.
El baño no cumple con todos los requerimientos de limpieza.
Nombre escrito en forma de graffiti.
Implementos de aseo a la vista.
Interior.
Rocola. Estructura en forma del juego Rana.
Rocola.
Servicio
< 10º de alcohol Poker Águila Costeña Club Colombia
> 10º de alcohol Nectar Jose Cuervo Aguardiente Antioqueño Ron viejo de Caldas Brandy Whisky Scoth Shot de Tequila
Margaritas Todo rico De Todito
Bavaria Produce la cerveza
Sale de Rana y Pola
Paga lo consumido
Camiones de Bavaria distribuyen la cerveza a sus clientes
Consume la/s cerveza/s
3:00 pm - 4:00 pm
La cerveza llega a Rana y Pola
Organizan los petacos en el corredor de Rana y Pola
Empleado de Bavaria Pide una cerveza
Llega a Rana y Pola
Hern谩n G贸mez Cliente Rana y Pola
El distribuidor envia los licores
Sale de Rana y Pola
Paga lo consumido
Consume el/los licores
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3:00 pm - 4:00 pm
El licor llega a Rana y Pola
Hace el pedido
Organiza el licor en la barra
Llega a Rana y Pola Hern谩n G贸mez Proveedor de licores Cliente Rana y Pola
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47 Los canales de distribución de este servicio consisten en los medios en los cuales los actores, los productos o los lugares se ven relacionados entre sí cambiando las del mismo, los canales van a ser analizados según las relaciones que establecen, los usuarios que unen, y las características que tienen. Todos los canales son parte de la experiencia “Rana y Pola” por lo cual podemos encontrar su importancia a la hora de estudiar la propuesta de valor de este establecimiento.
48
LA BARRA ¿A quiénes relaciona? Relaciona al vendedor y al cliente. ¿Cómo los relaciona? El cliente muestra interés por el producto que ofrece el vendedor y que almacena atrás de la barra. ¿Qué características tiene este canal? Permite una interacción más eficáz y genera que el punto de contacto entre vendedor y cliente sea más cercano y más duradera la interacción.
LA ROCOLA ¿A quiénes relaciona? Relacionan al cliente con el lugar y con el ambiente (otros usuarios). ¿Cómo los relaciona? El cliente al usar la Rocola puede personalizar por un momento el ambiente del establecimiento y de esta manera genera reacciones en las interacciones sociales que aquí se llevan a cabo. ¿Qué características tiene este canal? Este canal permite que TODOS los clientes que están en el establecimiento y quieran, puedan participar, es un canal muy inclusivo a los distintos grupos sociales que acuden al establecimiento.
LAS MESAS
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¿A quiénes relaciona? Relaciona a los usuarios entre ellos y a los vendedores. ¿Cómo los relaciona? Los usuarios tienen en la mesa el puente que les permite interactuar entre ellos y sentir pertenencia por un espacio en el establecimiento “Nuestra mesa”, por esto mismo se genera una relación con el vendedor que los puede ubicar en un espacio del local cuando tienen una mesa fija. ¿Qué características tiene este canal? Es un canal que gira en torno a las relaciones sociales, ya que es acá donde la gran parte de ellas se llevan a cabo, ya sea por conversaciones, momentos, canciones o situaciones.
LA NEVERAS ¿A quiénes relaciona? Relaciona a los vendedores y a los productos ¿Cómo los relaciona? Los vendedores se encargan de surtir el producto en la nevera ya que una cerveza fría es más atractiva que una cerveza al clima, así entonces, ellos tienen que estar pendientes de mantener la mayor cantidad de cervezas frías para darle gusto a sus clientes. ¿Qué características tiene este canal? Este canal a pesar de solo permitir la interacción del vendedor en este establecimiento, genera un valor agregado que le da mayor atractivo a los productos que se consumen en este lugar, esto es por medio de la temperatura. Por otra parte, el simple hecho de que un consumidor pase por el lado de la nevera y vea las cervezas frías genera deseo y por esto mismo es que está en la mitad de un pasillo por el que tienen que pasar.
50
51 A través del Blue Print se analizan las acciones en el servicio de “Rana y Pola”, tanto por parte de los vendedores, clientes y proveedores, de esta manera se logran entender los procesos de distribución y consumo, ya que son en los cuales este servicio se lleva a cabo. “Rana y Pola” tiene la característica de que sus procesos de organización del servicio y preparación se llevan a cabo en el Backstage antes de que el local abra sus puertas a los clientes, además, cuenta con la característica de que el proceso del cliente es cídesde un punto determinado.
Cliente
Vendedor
Proveedor
Producción
Distribución
Consumo
El área amarilla muestra el ciclo de consumo. Las acciones que se repiten dependiendo del número de veces que el cliente lo desee.
ACCIÓN
Pedir el suministro de alcohol a los proveedores
Entregar el Recibir el pedido pedido
Organizar el pedido en el local y asearlo
52 Abrir el local
ACCIÓN
ACTORES
Etapa del servicio
ACTORES
Etapa del servicio
PUESTA PUESTAE U S A EN N ESCENA N
TRASESCENA R S S E A
Entrar a “Rana Y Pola”
Pedir cerveza
Sacar la cerveza de Pagar e ir la nevera y a la mesa destaparla donde para sentarse darsela al consumidor
Actividades Utilizar la sociales rocola (hablar, reír, cantar, bailar)
Terminar la cerveza
Surtir la nevera de cerveza según como se vaya acabando
Puesta en Escena
Trasescena
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54
La herramienta busca identificar patrones de comportamiento en las acciones que se llevan a cabo en “Rana y Pola” por diferentes usuarios, para esto se tomaron 3 aspectos determinantes en la experiencia del local y sus diferentes variaciones: Pedir cerveza: En la acción de pedir cerveza existen dos posibilidades, pedirla en la mesa o en la barra, esto depende de lo ocupado que esté el mesero y de la rapidéz con la que se quiera la cerveza. Utilizar la rocola: La rocola permite la posibilidad a los usuarios de ambientar el espacio con la música de su agrado por una suma de dinero, esta máquina solo recibe monedas de 200 pesos, por lo cual existe la posibilidad de necesitar cambio, el cual se puede realizar en la barra del lugar. Ir al baño del local: El baño de en un establecimiento de bebidas es de vital importancia, sin embargo, se ha demostrado que muchos de los usuarios consideran que las condiciones no son apropiadas. Repetir el proceso: La posibilidad de que se repita el ciclo hace que una vez el cliente termine su cerveza regrese de nuevo al punto de “Pedir cerveza” y si la acción es no repetir el proceso, el usuario sale del estabelcimiento
Es una acción posible en la situación
No es una acción posible en la situación
55 Entrar
Salir Pedir Cerveza
En la barra
Situación 1
En la mesa
En la barra
Situación 2
En la mesa
En la barra
Situación 3
En la mesa
En la barra
Situación 4
En la mesa
Utilizar la Rocola Si, cambiar monedas Si, usar las mondedas que tiene No
Si, cambiar monedas Si, usar las mondedas que tiene No
Si, cambiar monedas Si, usar las mondedas que tiene No
Si, cambiar monedas Si, usar las mondedas que tiene No
Utilizar el baño
Repetir el proceso
Si
Si
No
No
Si
Si
No
No
Si
Si
No
No
Si
Si
No
No
56
La cerveza es indispensable en la visita a “Rana y Pola”, es la bebida alcohólica más económica que ofrecen, y la venden en las marcas: Club Colombia, Aguila y Poker, entre las cuales sobre sale la Poker en el pedido de los usuarios, en cuanto al proceso de pedir la cerveza, hay dos variaciones que dependen del cliente y del momento en el que se lleva a cabo la acción.
1.
Por otra parte, hay servicios que presta el establecimiento que no son utilizados por todos los usuarios, estos a pesar de ser populares, no logran acogerlos a todos (Rocola y baños) Esto puede ser consecuencia de las condicioines de aseo que l os b años p resentan y l a variedad de g éneros musicales e n la Rocola, sin embargo, la Rocola genera la posiblidad de que cada usuario ambiente el lugar a su gusto al menos por la duración de una canción.
2.
57
58
60
61
van regularmente o tienen un conocimiento amplio sobre lo que es el negocio y como funciona. De igual forma, esta audiencia ha vivido la experiencia Rana y Pola y entiende las relaciones que se generan y las características principales del negocio. Se vuelve fundamental la experiencia personal de cada persona ya que esto nos deja entender los atributos y las falencias que tiene Rana y Pola. Se realizaron entrevistas semi-estructuradas a clientes frecuentes y preguntas de asociación a clientes que estaban en el negocio en horas pico para extraer la mayor información posible. Además de esto, se entiende la relevancia que tiene Rana y Pola en sus usuarios en cúanto a su vida cotidiana y los efectos que representan para ellos la existencia de este negocio.
62 1. ¿En qué universidad estudias? Universidad de Los Andes. 2. ¿Qué carrera estudias? Derecho. 3. ¿En qué semestre estas? Quinto semestre. 4. ¿Cuántos años tienes? 18 años. 5. ¿Cuándo fue la primera vez que viniste? Hace 2 años. 6. ¿Cada cuánto frecuentas Rana y Pola? Cada 15 días. 7. ¿Hacen uso de la rocola? Si. 8. ¿Con quién frecuentas Rana y Pola? Con mis amigas del colegio, mis compañeros de la universidad. 9. ¿Qué opinas de Rana y Pola? Me gusta venir, porque igual queda cerca de la universidad, me da la oportunidad de no tener que ir a un lugar muy lejos o muy caro para estar con mis amigos. 10. ¿Qué consumes Rana y Pola? Cerveza. 11. ¿Cuál es la mejor hora para venir a Rana y Pola? Después de clase, tipo 3.
12. ¿Qué opinas del ambiente en Rana y Pola? Me gusta, la mayoría de la gente son estudiantes como yo. 13. ¿Cómo te parece la atención? No requiere mucha atención, me dan la cerveza que quiero yo pago y ya. 14. ¿Te sientes en riesgo mientras estas en Rana y Pola? Si salgo tarde, me da miedo porque queda en el centro, pero la verdad como queda cerca de la universidad y vienen muchos estudiantes, pues no. 15. ¿Qué día vienes? Jueves y viernes. 16. ¿Alguna vez has salido borracho/a? Si. 17. ¿Cual es el producto más caro que has consumido? Siempre cerveza. 18. ¿Has visto partidos de futbol en Rana y Pola? No.
63 1. ¿En que universidad estudias? Universidad de Los Andes. 2. ¿Qué carrera estudias? Economía. 3. ¿En que semestre estas? Quinto semestre. 4. ¿Cuantos años tienes? 20 años. 5. ¿Cuándo fue la primera vez que viniste? Cuando estaba en segundo semestre. 6. ¿Cada cuanto frecuentas Rana y Pola? Dos veces o tres veces al mes.
13. ¿Qué opina del ambiente en Rana y Pola? Me parece chévere que sea estudiantes, únicamente estudiantes.
7. ¿Hacen uso de la rocola? A veces.
14. ¿Cómo te parece la atención? Normal. La necesaria.
8. ¿Con quien frecuentas Rana y Pola? Con mis amigos de la universidad.
15. ¿Te sientes en riesgo mientras estas en Rana y Pola? Si, como se esta consumiendo alcohol uno no sabe lo que pueda pasar. De pronto que me puedan robar.
9. ¿Qué es lo más llamativo de Rana y Pola? Nada.
16. ¿Qué día vienes? Jueves y viernes.
10. ¿Qué opinas de Rana y Pola? Es un buen negocio, esta cumpliendo las necesidades de los estudiantes. Y es lo que más le gusta a los estudiantes.
17. ¿Alguna vez has salido borracho/a? No.
11. ¿Qué consumes Rana y Pola? Cerveza. Marca Poker.
18. ¿Cual es el producto más caro que has consumido? Cerveza.
12. ¿Cual es la mejor hora para venir a Rana y Pola? Después de las tres.
19. ¿Has visto partidos de futbol en Rana y Pola? No.
64 1. ¿En que universidad estudias? Universidad de Los Andes. 2. ¿Qué carrera estudias? Ingeniería civil. 3. ¿En que semestre estas? Quinto semestre. 4. ¿Cuántos años tienes? 19 años. 5. ¿Cuándo fue la primera vez que viniste? En primer semestre, 2011. 6. ¿Cada cuanto frecuentas Rana y Pola? Pues al principio iba mas pero ya le he bajado a la intensidad. Ahora voy una vez cada dos semanas y en primer semestre iba todas las semanas jueves y viernes. Es que igual en esa época no había esa norma que no se puede tomar después de las 3 de la tarde entonces era mucho mas fácil, y pues ahí nunca piden papeles de menor de edad ni nada. La primera vez que fui entre menor de edad.
7. ¿Hacen uso de la rocola? Sí, pongo vallenato.
8. ¿Con quien frecuentas Rana y Pola? Con mis amigos, generalmente cuando uno sale de clase o de parcial.
9. ¿Qué es lo más llamativo de Rana y Pola? La facilidad que queda muy cerca de la universidad, que es barato. 10. ¿Qué opinas de Rana y Pola? Es muy feo pero es muy barato y muy fácil ir. Los baños son feos pero creo que si le cambian algo al sitio también tienen que sub irle el precio a todo , entonces uno no sabe que es mejor. 11. ¿Qué consumes Pola y aguardiente.
Rana y Pola?
12. ¿Cual es la mejor hora para venir a Rana Pues ahora toca después de las 3 entonces de 3 a 5.
y Pola?
65 13. ¿Qué opina del ambiente en Rana y Pola? Que depende mucho de la gente que uno vaya porque en si el ambiente no es bueno y a veces hay gente que no es de la univer sidad y como que es feito. Pero desde que uno vaya con un grupo de ambiente pues bien. 14. ¿Cómo te parece la atención? Muy buena, son amables son como muy cercanos a uno, ya como que lo conocen entonces eso también contribuye a que lo atiendan bien a uno. 15. ¿Te sientes en riesgo mientras estas en Rana y Lo normal, uno tiene que mirar la maleta y saber que esta ahí. Pero o sea que a uno lo vayan a atracar o que se vaya a formar una pelea o algo así no. 16. ¿Qué día vienes? Jueves y viernes
Pola?
17. ¿Alguna vez has salido borracho/a? Si. Generalmente no porque es feo salir del centro muy tarde y tomado. Lo más tarde que he salido es a las 12. 18. ¿Cual es el producto Tequila, shots de tequila.
más caro que has consumido?
19. ¿Has visto partidos de futbol en Rana y Pola? No hay un televisor chiquitito inmundo y creo que ni ponen partidos.
66 1. ¿En que universidad estudias? Universidad de Los Andes. 2. ¿Qué carrera estudias? Música. 3. ¿En que semestre estas? Cuarto semestre. 4. ¿Cuantos años tienes? 19 años. 5. ¿Cuándo fue la primera vez que viniste? En primer semestre.
13. ¿Qué opina del ambiente en Rana y Pola? Pues está bien.
6. ¿Cada cuanto frecuentas Rana y Pola? Cada 15 días.
14. ¿Cómo te parece la atención? Normal.
7. ¿Hacen uso de la rocola? No.
15. ¿Te sientes en riesgo mientras estas en Rana y Pola? Pues no, pero igualmente siempre toca estar atento.
8. ¿Con quien frecuentas Rana y Pola? Con mis amigos, mi novia. 9. ¿Qué es lo más llamativo de Rana y Pola? La cerveza. 10. ¿Qué opinas de Rana y Pola? Es un buen sitio para estar, es chevere 11. ¿Qué consumes Rana y Pola? Cerveza. 12. ¿Cual es la mejor hora para venir a Rana y Pola? Apenas abren porque esta vacio.
16. ¿Qué día vienes? Viernes. 17. ¿Alguna vez has salido borracho/a? Si. 18. ¿Cual es el producto más caro que has consumido? No, solamente cerveza. 19. ¿Has visto partidos de futbol en Rana y Pola? No. 20. ¿Has consumido alimentos? No.
67 1. ¿En qué universidad estudias? Universidad de Los Andes. 2. ¿Qué carrera estudias? Ingeniería civil. 3. ¿En qué semestre estas? Quinto semestre. 4. ¿Cuántos años tienes? 20 años. 5. ¿Cuándo fue la primera vez que viniste? En primer semestre, 2011. 6. ¿Cada cuánto frecuentas Rana y Pola? No, seguí yendo frecuentemente. Semanalmente, antes iba jueves y viernes ahora y no tanto como cada 15 días. 7. ¿Hacen uso de la rocola? Sí claro, Vallenato. 8. ¿Con quién frecuentas Rana y Pola? Con mis amigos, con mi hermano.
13. ¿Qué opina del ambiente en Rana y Pola? Ahora es muy lleno, ya va mucha gente, es muy popular 14. ¿Cómo te parece la atención? Muy buena. Como yo vivo ahí al lado, Hernán que es el que atiende Rana y Pola, ya conoce a mi hermano y a mi entonces nos tiene una cuentica y podemos pedir ahí.
9. ¿Qué es lo más llamativo de Rana y Pola? Me gusta porque queda cerca de mi casa, vivo al lado de la universidad. Lo único feo son los baños que son horribles.
15. ¿Te sientes en riesgo mientras estas en Rana y Pola? No.
10. ¿Qué opinas de Rana y Pola? Tiene muy buena atención pero el lugar físicamente es feo.
16. ¿Alguna vez has salido borracho/a? Si, pues lo normal.
11. ¿Qué consumes Rana y Pola? Cerveza, aguardiente. (La cerveza) marca Poker.
17. ¿Cual es el producto más caro que has consumido? Aguardiente o tequila.
12. ¿Cual es la mejor hora para venir a Rana y Pola? Después de cualquier clase o parcial.
18. ¿Has visto partidos de futbol en Rana y Pola? No.
68
1.
Desde primer semestre conocen el lugar y se familiarizan con el.
Rana y Pola
Lugar popular entre la comunidad estudiantil que forma relaciones entre ellos desde que entran a la Universidad.
2.
3.
Más vendida:
4.
Poker
Para los usarios los componentes más relevantes son:
Cercanía Accesibilidad
* Aspecto físico y exterior poco relevante.
La atención por parte del personal de Rana y Pola
5. 6.
Vendedores han creado vínculos con sus usuarios hasta el punto de fiarles o tenerles una cuenta personal.
De primer a tercer semestre: Amigos del colegio Cuarto semestre en adelante: Amigos de la universidad
7.
Día más concurrido
Viernes
69
La concurrencia es alta, esto sigsemana, todas las semanas del mes.
-
La concurrencia disminuye considerablemente comparándola con los semestres iniciales, ahora es de 2 a 3 veces mensuales.
+
Lo más común en las bebidas es la cerveza.
La cerveza sigue siendo insignia pero ahora hay mayor consumo de otros licores.
Las visitas con amigos del colegio son más usuales.
La visita con amigos de la Universidad es lo más usual.
70
Cerveza
Tienda 2 veces
27 veces
Alcohol 3 veces
Aguardiente
Poker
5 veces
Amigos
Borrachos
12 veces
3 veces
3 veces
Gente
2 veces
71 ÂżCĂşales son las 3 primeras palabras cuando piensan en Rana y Pola? 50 Entrevistados.
2 veces
Hueco 2 veces
Barato
2 veces
Viernes 2 veces
Relajarse 3 veces
8 veces
Vallenato 5 veces
Rocola 8 veces
Esparcimiento
Parchar Desparche Divertido Tiempo libre Conversar Vagos
Emborracharse Reggaeton Sabor Asco Personas Orines Rumba Corroncho Fiesta Sucio Chuzo Baile Dejado
Aspecto fĂsico
72
Ambiente
Viejitos Despecho PanaderĂa Trago
Extras
73
74
Pensamiento generalizado de los clientes sobre c贸mo perciben Rana y Pola
1.
2.
La cerveza es la motivaci贸n principal
Unificador
+
3.
Rana y Pola
Intangible Relaciones Ambiente
4. 5.
Aspecto f铆sico sin importancia
Rocola
la m煤sica y el hecho de escoger las canciones crea ambientes
75
76
78
Confianza Eficiencia Apropiaci贸n Esparcimiento Accesibilidad Precios bajos Buena atenci贸n Comunidad estudiantil
79
C贸modo Inclusi贸n social Servicio r谩pido Estar con los amigos No gastar mucha plata Sentirse bien atendido Olvidarse de los problemas No hay regulaci贸n de la entrada
80
Producto que es utilizado para entretenimiento y ocio El producto es un catalizador social por los efectos que tiene en el cuerpo humano
La experiencia del lugar es percibida como descomplicada, divertida y es una opci贸n en cualquier ocasi贸n
Sus bajos precios y la falta de protocolo en la venta hace que sea un sitio para todos los tipos de usuarios Su nombre le ha dado reconocimiento y recor-daci贸n en el sector, es uno de los recomendados
Producto con precio Valor econ贸mico
81 + Elección de la música (Rocola)
Servicio rápido y de pago inmediato
Buena atención. Contacto permanente con los empleados
Elimina barrera sociales
Destinado a la distracción y la tertulia
Lugar popular entre la comunidad estudiantil
No existe un mantenimiento adecuado del establecimiento
-
No tiene una carga de prestigio o status
Cuenta con una ubicación privilegiada por la cercanía a distitntas universidades
Productos a bajo precio siendo accesibles para la mayoría de personas
Crea Aumenta Reduce Elimina
2. Salsa Ritmos musicales del Pacífico
Restaurante - Bar
3.
4. Tradición en el barrio Las Aguas Limitación de entrada para menores de edad
Cumple con todos los requerimientos de limpieza
5.
6. Precios promedio en sus productos
No hay un contacto frecuente entre el empleado y el cliente
7. Brecha social
El establecimiento crea un vinculo sentimental con los usuarios
8. No se puede intervenir (Música – espacio)
2. Bar
3.
Reggaeton Vallenato
4.
Identidad cultural Colombiana Cumple con los requerimientos b谩sicos de limpieza
Lugar de esparcimiento social
F谩cil ingreso de menores de edad
6.
5. Mayor contacto entre empleado y cliente
Precios bajos en sus productos
8.
7. Inclusi贸n social
Apropiaci贸n del lugar
84
Inclusión social
1.
No tiene una carga de prestigio o status.
Identidad cultural
2.
Es un lugar popular entre la comunidad estudiantil que forma relaciones entre ellos desde que entran a la Universidad.
Apropiación
3.
Se tiene la posibilidad de poner la música que se desea haciendo uso de la rocola y se crean vínculos entre el cliente y el personal de trabajo, hasta tener la posibilidad de que se fie.
Comodidad & Informalidad
4.
Cuenta con una ubicación privilegiada por la cercanía a distintas universidades. No existe un control permanente de papeles y es de fácil acceso.
85
Eficiencia del servicio
5.
Es un servicio rĂĄpido y de pago inmediato. No hay uso de facturas.
Precios bajos
6.
Ofrece a los usuarios productos a bajo precio siendo accesibles para la mayorĂa de los estudiantes y miembros de la comunidad.
Esparcimiento
7.
Es un lugar destinado a la distracciĂłn y la tertulia, donde existe un comportamiento sin etiqueta y enfocado en el consumo de bebidas alcoholicas.
86
Establecimiento especializado en la venta de licor que ha logrado generar un espacio de inclusi贸n social entre personas de diferentes esferas sociales y promover una identidad cultural arraigada al imaginario colectivo de las tiendas de pueblo o de barrio que abunda en el pa铆s. intr铆nseca se han diferenciado de sus pocos competidores, creando una apropiaci贸n, familiaridad y sentido de pertenencia de los usuarios con el establecimiento.