Revista 98 by www.luxeandclass.com

Live Aqua Bosques Mexico City Simplemente seductor

Royal Salute Un whisky de lujo Zeno-Watch Cuesti贸n de actitud

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Edición 98 Destinos

Sumario

10 Marsella, capital cultural europea 2013 14 Los extraordinarios museos de Houston 20 Montecarlo, entre el Jet Set y el 007

30 "Welcome to Las Vegas" 34 La Momounia, un oasis

Yates Vicem Vulcan 46 Metres Una explosión volcánica en altamar

Marrakech

ALEJANDRO SÁNCHEZ

Ventas

EDGAR HERNANDEZ

Director de Eventos Especiales JOSÉ ROQUERO DE TERESA

Novedades

Directora Internacional MARTHA YEPEZ

Jurídico

ARTURO ANCONA

Director Monterrey RAÚL BERLANGA

Gerente de Ventas Monterrey

Novedades que seducen

ISSAMARY BLANCO

Editora

ERICK SILVA

FERNANDO LÓPEZ

Consejo Editorial

Relojes

Fuerza, experiencia y tradición

100

Zeno-Watch, cuestión de actitud

Joyas

Asistente de Dirección GABRIELA GONZÁLEZ

Finanzas

SILVIA GUTIÉRREZ ADRIANA RODRÍGUEZ

U.S.A.

MARTHA YEPEZ

Miami

Charney/Palacios & CO Publicistas Latin America 9200 South Blvd., #307 Miami, FI 33156 USA

México

Bosques de Ciruelos No. 168 Piso 10 Col. Bosques de las Lomas C.P. 11700 México, D.F. Tels. 5596 9095 / 5596 9087 e-mail: luxeandclass@prodigy.net.mx

Arte

110

Ecos de Rulfo y Gironella en la obra de Emiliano Gironella Parra Luxe and Class es una revista bimestral, editada por Editorial Clase y Estilo S.A. de C.V. Bosque de Ciruelos No. 168 piso 10 Col. Bosques de las Lomas. C.P. 11700 México D.F., Tels: 5596 9095 / 5596 9087 e-mail: luxeandclass@prodigy.net.mx. El contenido de los artículos reﬂeja única y exclusivamente el punto de vista de los autores. La reproducción total o parcial por cualquier medio conocido o por conocer será perseguida de acuerdo con la ley. Registro General del Derecho de Autor con reserva No. 003079/97. Certiﬁcado de licitud No 9900 y de contenido No 7433. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2008-091912425000-102 expedido por el Instituto Nacional de Derechos de Autor. Editor responsable Editorial Clase y Estilo S.A. de C.V. Distribuido por Distribuidora PERNAS Y CIA. S. A. de C. V., Poniente 113 No. 650, Col. Industrial Vallejo, C. P. 02300, Del. Azcapotzalco, Tel: 52 (55) 5587-4455, Fax: 52 (55) 5368-5025, e-mail: pernascia@pernascia.com The Luxe & Class Magazine es una marca registrada.®

Cocina mexicana gourmet

de lujo producido por la ﬁrma Chivas 70 Whisky Brothers

74 El mezcal regresa por los fueros 78 Tierra Adentro, vino mexicano de altura Autos

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Fotógrafos

ALBERTO MONROY VANZINNI

Miami

Vinos

ANDRES ROSETTO, LUIS GÁLVEZ, DEBY BEARD, FERNANDO DEL MORAL, PEDRO PONCELIS, DANIEL RODRÍGUEZ, RUBÉN MEDINA

102 Máquinas del tiempo, sublimes joyas

Gourmet

Sociales TONY SCHEFFLER ENRIQUE CASTILLO-PESADO

Presidente de Consejo Editorial

108 Plata, piezas con elegancia

Audi R8, atractivo y dinámico

MÓNICA G. VARGAS RAYÓN

MARIANO ECIJA

106 Seducción femenina

Editora de Arte y Diseño

Editor de Viajes

5 lugares en el mundo con 60 ¡Postres! los mejores

MARÍA JOSÉ COLLADA

Editor Automotriz

Live Aqua Bosques Mexico City Simplemente seductor

52 El placer de un buen juego

Director Comercial

Hoteles

Placeres

MAURICIO SÁNCHEZ GÓMEZ

Hawker 4000

38 Disfruta del verano con la magia de Disney 44 ¡Todos a bordo!

Director General

Aviones

en la ciudad de

Viajes

Directorio

Tiraje: Certiﬁcado ante Notario Público

Foto cortesía Hotel Live Aqua Bosques Mexico City

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MARSELLA, CAPITAL

CULTURAL EUROPEA 2013 Por Jessica Servin

a ciudad comparte la distinción junto a la ciudad eslovaca de Kosice, pero esa es otra historia, hoy platicaremos de Marsella, la segunda metrópoli más grande de Francia y definida por sus lugareños como cosmopolita e intercultural. Su nombramiento se debe a que siempre ha estado preocupada por presumir sus edificios, costumbres y gastronomía mediterránea. Por ello y para celebrar ésta distinción, este año se organizarán dos festivales culturales que se quedarán como permanentes para desarrollarse anualmente. El primero será el Intermed, de creación contemporánea euro-mediterránea y el Via Marseille, un encuentro europeo de arte. Pero para que no te pierdas ningún detalle de sus más de 111 barrios. A continuación algunos atractivos básicos para una primera visita:

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Paseos históricos Lo que no debes perderte de Marsella es visitar sus puertos pesqueros, El Castillo de If y el archipiélago del Frioul. También, deberás conocer los mercados de Marsella. Tomarte un pastis (anisete) al atardecer en el Viejo Puerto, y recorrer las exposiciones de la Vieille-Charité mientras caminas por las calles del barrio del Panier. Aquí, entre alguno de los muchos restaurantes, podrás degustar sus especialidades gastronómicas: la bullabesa, los pieds et paquets (receta a base de cordero) o las navettes (panecillos). Visitas guiadas Dos son las que te recomendamos: La primera es hacia la basílica Notre Dame de la Garde. Una fortaleza y santuario donde se unen Oriente y Occidente bajo los pies de la estatua monumental en una basílica que es una de las obras maestras de la arquitectura del Segundo Imperio. No hay que perderse los exvotos, conmovedor testimonio de la historia cultural. El segundo paseo es hacia el barrio de Malmousque donde se visita el Mareógrafo, el puerto de Malmousque y las isla des Pendus y Degaby. Está clasificada como una de las más exótica, pero si quieres saber cuál es el platillo más tradicional de Marsella, entonces debes pedir el famoso bouillabaisse (caldo de pescado), así como la soupe au pistou. ¿Dónde? Algunos de los mejores restaurantes que ofrecen en sus menús estas delicias son: La Ferme, a cargo del chef Raymond Borso, este sitio ofrece sabores poco comunes y crea originales platillos. Justo por esta combinación, es que es necesario reservar ya que el restaurante tiene clientes frecuentes. El lugar se ubica en la 23 rue Sainte, 1e. Llama al (04) 91 33 21 12. La segunda opción es Le Miramar, que según opinan los marselleses, es el mejor sitio en preparar el caldo de pescado. De hecho, lo hace desde 1960, por lo que vale la pena no perderse el asistir a este sitio, ya que la arquitectura y el diseño se conservan tal cual desde ese momento. El sitio se ubica en 12 quai du Port, 2e. Reservas al: (04) 91 91 10 40. Y finalmente está el Le Petit Nice que data de 1917. De hecho, cuenta con dos estrellas Michelin. De su menú es indispensable pedir el la sopa al pesto y reservar un lugar con vista a la bahía. El restaurante se encuentra dentro del hotel del mismo nombre. www.petitnice-passedat.com

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No olvides la buena vida Otra cosa por la que es reconocida Marsella y por la que muchas estrellas la visitan cada años es el Musée de la Mode (Museo de la Moda), con más de seis mil trajes y accesorios; así como el Musée Cantini, con piezas de arte del siglo XX donde destacan las obras de Matisse, Miro, Ernst, Bacon, Picasso, Derain y Bathus entre otros. Así como el Musèe d´Histoire Naturelle y el Musée des Beaux Arts, ambos ubicados en el Palais Longchamp. Finalmente está el Musée Grobet-Labadie, que incluye muebles de Luis XV y Luis XVI, así como una colección de esculturas borgoñas y provenzales. O, si no quieres empaparte tanto de cultura e historia, entonces ve por La Corniche, la carretera costera que te llevará hasta la estatua de mármol de David, y que es una copia de la famosa pieza de Michelangelo, y llega al Vallon des Auffes, un pueblo pesquero de donde es originario el futbolista Zinedine Zidane, y disfruta del sol en las playas del Prado, el punto de encuentro de los locales t donde puedes practicar todo tipo de deportes acuáticos. Tres cosas obligadas en Marsella 1 Mercado de pescadores. Aquí todas las mañana se coloca uno de los mercados de pescados más auténtico en Francia, donde las esposas de los pescadores venden productos recién llegados del mar 2 Fuerte Saint-Jean. Fuerte medieval que resguarda la entrada al Puerto Viejo. Recientemente se está convirtiendo en el sitio de moda para exhibiciones de arte. 3 La Vielle Charité. Monumento de estilo barroco que fue construido originalmente como un hospicio para los pobres, pero que después se convirtió en museo de arqueología y en galería para exhibiciones de arte contemporáneo. Durante la noche Aunque existen muchas discotecas, los bares son los que están de moda, sobre todo los que combinan la barra de bebidas con hermosos refrigeradores llenos de helados. La moda es: salir al atardecer por un cono de helado y quedarse para, luego, tomar una copa. Una recomendación es visitar el Bar de la Marine, (15 quai de Rive Neuve, 7e). Así como Le Suffren, (quai des Belges, 6e), con vistas a el Vieux Port. Y como tercera opción está Le Café de la Plage, (Escale Borély, avenue Pierre Mendés, 8e), una coctelería cercana a las playas del Prado. Guía de viaje Cómo llegar

Desde México vía Air France hasta París y de París tomar el ferrocarril TGV y en tres horas llegarás a Marsella. www.airfrance.com Dónde hospedarse

Residhome Merseille Saint-Charles. Un edificio recién remodelado y con servicios básicos de hotel. Lo mejor es su ubicación, muy cerca del centro. www.residhome.com Más del destino

www.marseille-tourisme.com 12

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LOS EXTRAORDINARIOS MUSEOS DE HOUSTON Por Vicente Ochoa Leyzaola

uy cerca del famoso Centro Médico de Texas se ubica el Distrito de Museos de Houston, un espacio perfecto para consentir a la vista y al espíritu, pues incluye nada menos que 19 instituciones de primer nivel dedicadas a la exhibición e investigación del arte y de la ciencia, con instalaciones modernas y prácticas que promueven la realización de tareas interactivas para todos los miembros de la familia.

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Podemos comenzar con el Museo de Bellas Artes de Houston, que nos ofrece una colección de más de 56 mil obras que denotan la evolución del arte, desde la antigüedad hasta nuestro tiempo. Entre sus colecciones destacan la de Arte Africano con máscaras, figuras, cuchillos, objetos ceremoniales, muebles de muy variadas culturas de África, especialmente las subsaharianas en un periodo aproximado de unos 2 mil 500 años, desde principios de la cultura de Nok, en Nigeria, hasta mediados del siglo XX; también está ahí la Colección Glassel de Oro Africano, con más de 800 piezas de los pueblos Akán de Ghana y de Costa de Marfil. La Colección de Escultura y Pintura Estadounidenses es uno de los puntos más fuertes del museo y se apoya, más que nada, en el paisajismo del siglo XIX, un movimiento liderado por Thomas Cole y Frederic Church, así como obras del tiempo posterior a la Guerra Civil y maravillosas pinturas de Georgia O’Keeffe y sus contemporáneos, todo alrededor de un espléndido jardín escultórico. Otro punto interesante es la serie de pinturas de Frederic Remington, quien se dedicó a retratar el mundo de los vaqueros y de los pueblos indígenas de Estados Unidos. Su sección de culturas antiguas ofrece piezas magníficas, como sarcófagos egipcios, relieves asirios y esculturas de Grecia y Roma, mientras que en la sala de arte asiático encontramos desde un jarrón chino del 2400 antes de Cristo hasta cerámicas japonesas contemporáneas, así como hermosas pinturas de ambos países en pergamino y relieves y textiles de la India. Destaca también la Colección Glassel de Oro Indonesio, con piezas raras y muy llamativas del arte en oro de las principales islas de Indonesia, donde las joyas y los objetos ceremoniales de oro son muy importantes para entender el significado de la vida. Ahí podemos disfrutar, también, de obras en porcelana; abstracción geométrica brasileña en pinturas y dibujos; arte decorativo moderno y contemporáneo; joyería de autor; escultura y pintura europeas desde los inicios de la cristiandad hasta nuestros días; impresionismo y post impresionismo con pinturas de Renoir, Cézanne, Monet, Degas, Picasso y Léger. Este museo, por cierto, sobresale por ser uno de los que más importancia ha dado al arte latinoamericano, aunque no han descuidado el arte contemporáneo, el arte texano, la creación de los pueblos indígenas de Estados Unidos y, por si eso fuera poco, también cuentan con una excelente colección de fotografía, arte de Oceanía y arte precolombino desde México hasta Perú, así como una rica colección de textiles y vestuario de todo el mundo. www.luxeandclass.com

Continuamos con uno de mis favoritos, el Museo de Ciencias Naturales de Houston, uno de los mejores del mundo en su género, el cual incluye un teatro IMAX, un planetario, un impresionante mariposario (dentro de un enorme cono de vidrio de tres niveles con ambientación de selva tropical donde podemos admirar entre 50 y 60 especies de mariposas en una visita breve) y, desde luego, exposiciones permanentes de primer nivel mundial y muestras temporales sobre muy diversos temas. Hay desde fósiles de animales prehistóricos (unos 450) hasta minerales y piedras preciosas, aunque también es muy divertido (y educativo) visitar la Sala de Energía, la de Química y hasta la de Malacología (estudio de los moluscos), o conocer la vida salvaje de Texas o de África para concientizarnos sobre las especies en peligro de extinción, entre muchas otras cosas.

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Para niños de todas las edades Debe ser cierto eso de que todos tenemos alma de niño, o al menos eso es lo que nos hacen pensar en el Museo de los Niños de Houston, catalogado como el mejor de su género en los Estados Unidos por la revista Child. Son 90 mil pies cuadrados de exhibiciones novedosas, interactivas y bilingües para niños de 0 a 12 años y se ostenta como “una zona de juegos para la mente”. Encontramos ahí FlowWorks, una exhibición de cómo fluyen las fuerzas de la naturaleza a través de juegos con agua para que los pequeños descubran cómo son las corrientes, los vórtices y los rápidos y entiendan la dinámica de los líquidos. Ahí junto está Kidtrópolis USA, una pequeña ciudad donde los niños juegan a ser grandes (tipo Kidzania). Luego viene PowerPlay, enfocada a que los niños comprendan la importancia de hacer ejercicio y vean las reacciones de su cuerpo ante los retos físicos que se les plantean: escalar, hacer twister, bailar, medir su propia fuerza, correr, etc. También encontramos CYBERCHASE – The Chase is On!, una aventura cibernética donde los niños salvan al mundo y son los héroes mientras aprenden matemáticas. En Invention Convention los niños encuentran todo lo necesario para crear e inventar, pues es un mundo que fusiona ciencia, ingeniería, arte y robótica para que los pequeños exploren sus propias ideas y capacidades inventivas. La exhibición EcoStation, que funciona con energía solar, enseña a los pequeños la importancia de cuidar el medio ambiente y técnicas útiles para medir la calidad del agua, reciclar la basura y otros temas ecológicos. También está Matter Factory, para jugar con la materia y sus propiedades (elasticidad, densidad, resistencia, etc.). Otras secciones se tratan de descubrir cómo funcionan las cosas, áreas para que los más pequeños (de 0 a 3 años) estimulen su desarrollo, un tanque de pensamiento donde hay que resolver adivinanzas, rompecabezas, espejos mágicos, ilusiones ópticas y mucho más. Además, hay exposiciones artísticas itinerantes con obras creadas por niños y artistas de todo el mundo y la posibilidad de hacer manualidades para llevar a casa.

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Muy cerca de ahí, el Museo de la Salud presenta infinidad de exhibiciones interactivas sobre la salud y la ciencia para que niños de todas las edades aprendan a entender mejor la maravilla que es el cuerpo humano. Hay un pabellón con 30 quioscos interactivos, una columna vertebral de 7 metros de altura, un intestino de 8 metros, un cerebro de 3 metros que invita a participar en juegos de memoria, un esqueleto montando bicicleta, la garganta y las cuerdas vocales en acción, arterias tapadas y un globo ocular gigante que muestra el funcionamiento del ojo. Otros lugares interesantes para visitar son el Buffalo Soldiers National Museum, dedicado a preservar y honrar el legado de los soldados afroamericanos. Hay artefactos históricos, videos, documentos y otros recuerdos de estos soldados bautizados como “soldados Búfalo” por los indios Cheyenne debido a su gran valor y habilidad, mientras que el Centro Cultural Checo presenta las culturas de Bohemia, Eslovaquia, Moravia y Silesia con diversas exposiciones, cursos, conferencias, clases de idiomas, cristalería checa, vidrio, porcelana, muebles antiguos, joyas, trajes típicos y obras de arte.

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El Museo del Holocausto, por su parte, se encarga de mostrar al público los daños que causan el odio y el prejuicio a través de exposiciones de la historia de los sobrevivientes. El Museo de Arte Contemporáneo de Houston ofrece lo mejor de la creación artística del mundo durante los últimos 40 años, mientras que el Houston Center for

Contemporary Craft es uno de los pocos recintos de Estados Unidos dedicado a la exposición de artesanías de alta calidad, destacando obras en vidrio, fibra, barro, metal y madera. En el Centro para Fotografía de Houston podemos ver las más recientes tendencias del arte fotográfico, así como exposiciones de los mejores autores del siglo XX.

Con éstos y otros recintos, el Distrito de Museos de Houston es una verdadera delicia para todos aquellos que gustan del arte, la ciencia y la diversión, además de que está en una zona llena de vegetación y tranquilidad. ¡No se lo pierdan!

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MONTECARLO

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ENTRE EL JET SET Y EL 007

Por Vicente Ochoa Leyzaola

E 20

l Casino de Montecarlo es, quizá, el único lugar del mundo donde en un día de suerte, podemos ver a los más glamorosos representantes de la nobleza europea, a no pocas estrellas de cine, a los empresarios más ricos del planeta y, ¿por qué no?, a los actores de una película de James Bond en plena filmación.

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Este casino es uno de los principales atractivos turísticos de Mónaco, el segundo país más pequeño del mundo (luego del Vaticano), e incluye las salas de juego (que se presumen como las más elegantes del orbe), el Gran Teatro de Montecarlo, la Ópera y una Casa de Ballet. Aunque hay varios otros casinos, el Casino de Montecarlo es el único que se plantea como “visita obligada” por su arquitectura Beaux Arts y su historia ligada

a los personajes más renombrados del mundo, así como por el hecho de ser una de las locaciones más elegantes del 007, ya que el famoso espía británico se ha dejado ver en el casino para las películas Never Say Never Again, Golden Eye, Dr. No (cinta en la que el 007 pronunció por vez primera la frase “Bond, James Bond”) y, más recientemente, Casino Royale. Desde el momento de llegar y admirar la fachada del edificio podemos notar su importancia

por el hecho de que siempre hay Ferraris, Lamborghinis, Bentleys, Rolls Royces y, por supuesto, Aston Martins estacionados ahí. Para ver quién entra y quién sale del casino, lo mejor es ubicarse en el Café de París. Si quiere entrar al casino, debe llevar una identificación con fotografía y, por la noche, traje y corbata.

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Mónaco El Principado de Mónaco es un estado independiente y soberano que se ubica a los pies de Los Alpes del Sur y a orillas del Mar Mediterráneo, gobernado desde hace 700 años por la familia Grimaldi, la cual es muy conocida por sus obras filantrópicas, porque el Príncipe Rainiero se casó con Grace Kelly (una actriz de Hollywood) y por las apariciones de sus hijas Carolina y Estefanía en las revistas del corazón. La lengua oficial es el francés, aunque casi todos hablan italiano e inglés. La moneda oficial es el euro. Hay libertad de culto, pero la mayoría de la población es católica. Según el censo del 2009 la población es de 35 mil 646 habitantes, principalmente monegascos, franceses e italianos, pero con los habitantes de las comunidades limítrofes (todas en Francia) el número llega a 95 mil 515. En cuanto al clima, es el enclave mediterráneo perfecto, con inviernos suaves y veranos no muy calurosos, con una media anual de temperatura de 16 grados centígrados durante los últimos 60 años, así como excelente temperatura del agua del mar (11 grados en invierno y 26.5 en verano) y a sólo una hora de las principales estaciones francesas de esquí en nieve.

Recorriendo la ciudad Además del ya mencionado casino, es muy recomendable visitar El Palacio del Príncipe, construido por los genoveses en 1215 y donde hoy podemos admirar las huellas de 7 siglos de la familia real, así como estupendas muestras de arte, desde el Renacimiento hasta el Periodo Napoleónico, destacando algunos frescos del siglo XVI en el Salón Mazarin, el Cuarto York y el Cuarto del Trono. Todos los días, exactamente a las 11:55 horas, se lleva a cabo la ceremonia del cambio de guardia (los Carabineros del Príncipe).

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También hay que recorrer El Camino de las Esculturas, que va por buena parte de la ciudad y cuenta con obras de primer nivel internacional; la Catedral de Mónaco, donde están los sepulcros de la familia real; el Fort Antoine, fortaleza del siglo XVIII que hoy es un teatro al aire libre; la Iglesia Sainte-Devote (iglesia de Santa Devota, patrona del principado), del siglo 11; la Iglesia Saint-Charles, de 1883; la Capilla de la Misericordia, de 1639; el Jardín Exótico, con ejemplos de miles de plantas; los Jardines y Terrazas del Casino; el Jardín Japonés, en estilo zen; el parque Paisajista de Fontvieille y la Rosaleda de la Princesa Grace, un sendero delicioso lleno de esculturas, flores y olivares alrededor de un lago; un paseo por los callejones medievales del viejo centro de la ciudad; en contraste, el Barrio High-Tech de Fontvieille, sobre un terreno que se le ganó al mar y donde se ubican las empresas de alta tecnología y no contaminantes. Si es usted de los que se levantan temprano vaya al Mercado de la Condamine, en el centro, para disfrutar de sus coloridos puestos y luego quedarse un rato bajo la sombra de los portales a tomar un café o un aperitivo. Para ver buenas exposiciones de todo tipo están ahí el Museo de Antropología Prehistórica, el Museo Nacional de Mónaco, el Museo Oceanográfico, el Museo de los Recuerdos Napoleónicos, el Museo de la Capilla de la Visitación, el Museo del Antiguo Mónaco; la Colección de Autos Antiguos del Príncipe de Mónaco, y el Museo Naval.

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Manjares de Montecarlo Montecarlo, desde luego, ofrece lo mejor de la cocina internacional y las mejores especialidades de Francia e Italia (sus vecinos), así como los más frescos pescados y mariscos del Mediterráneo. Sin embargo, destacan en el principado cuatro restaurantes que se cuentan entre los mejores del mundo: •Joel Robuchon Montecarlo (Hotel Metropole). •Le Louis XV, de Alain Ducasse (Hotel de París). •Le Vistamar, de Joel Garault (Hotel Hermitage), con deliciosa cocina del mar y la mejor terraza de Mónaco. •Yoshi, de Joel Robuchon y Takeo Yamazaki (Hotel Metropole). Además, hay buenas cervecerías al estilo francés, lugares con cocina fusión, sabores asiáticos, toda la tradición mediterránea y hasta buenas pizzas. El deporte más extremo Para hacer la digestión, ¿qué le parece un buen tour de compras? Montecarlo es también conocida como la capital del lujo, pues ahí se ubican boutiques de las firmas más renombradas del mundo en Alta Costura, joyería, perfumes, accesorios, zapatos y demás. En el centro de la ciudad se ubica el “Carré d’Or”, con todas las tiendas de firma que pueda usted imaginar, aunque también es conveniente caminar un poco por los callejones de la ciudad vieja para encontrar un sinfín de artículos muy atractivos, así como en el Boulevard des Moulins, el Boulevard d’Italie y la Avenue Princesse Grace, donde se ubican tiendas de decoración, de ropa y de accesorios, además de algunos barecitos de muy buen ambiente, varios restaurantes y salones de té. Para recuperar la energía después de tanta actividad, nada mejor que un buen masaje y sesión de consentimiento, de modo que lo indicado es ir a Les Thermes Marins de Montecarlo, considerado uno de los mejores spas del mundo, con piscina de agua de mar y tratamientos que combinan la dulzura mediterránea con las antiguas tradiciones orientales. 26

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Vida nocturna Para desvelarse hasta el amanecer, Montecarlo ofrece un buen abanico de opciones, desde veladas muy elegantes en la Salle des Etoiles hasta noches de franco revent贸n en discotecas que son en verdad vibrantes, pasando por teatro, 贸pera, ballet, bares tranquilos para platicar y todos los ritmos para todos los gustos: jazz, rock, tropical, tecno, etc., adem谩s de los casinos, claro est谩.

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Hoteles de ensueño Más de 2 mil 600 habitaciones se reparten en varios hoteles de lujo con muy diferentes arquitecturas (Clásica, Bella Época, Mediterránea, Romántica, Contemporánea) pero con el mismo valor agregado: un excelente servicio y atención hasta el mínimo detalle. Los principales establecimientos de hospedaje son el Hotel de París, con 191 habitaciones y suites frente a la Plaza del Casino; el Hotel Metropole Montecarlo, con 146 habitaciones y suites en el centro de la ciudad; el Hotel Hermitage, íntimo y elegante con sus 227 habitaciones, 45 suites y ocho departamentos, a unos pasos del Casino de Montecarlo.

¿Cómo llegar? Desde el Aeropuerto Internacional Niza– Costa Azul, el Principado de Mónaco se encuentra a 25 minutos por autopista o a 6 minutos en helicóptero. Por tren desde París, Milán, Génova, Basilea, Estrasburgo, Toulouse, Irún, Portbou, Venecia, Pisa y Roma. En auto, utilizando la amplia red europea de autopistas para conectar fácilmente con Francia, Italia, España, Suiza, Alemania, Austria y, de ahí, a toda Europa. ¡Buen viaje!

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“WELCOME TO LAS VEGAS”

Destinos

Por Tony Scheffler y Gaby Martínez

in lugar a dudas, Las Vegas es la ciudad con más crecimiento a nivel mundial, sobre todo si consideramos que hace menos de un siglo era apenas un paso de carruajes y correo de la Wells Fargo. Hoy por hoy está cumpliendo más de 50 años de ser considerada "La Capital del Entretenimiento del Planeta”.

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En sus inicios, comenzó siendo el único sitio que tenia hotel, casino y atracciones populares tipo country, y al ver que fue tal el éxito se comenzaron a presentar shows burlesque los cuales atraían las miradas de los turistas, sobre todo cuando emergen los grandes hoteles como el Tropicana, Sands, Sahara, Aladin, Frontier y Harras entre otros, a donde se presentaron celebridades de la talla de Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr y Jerry Lewis entre tantos, quienes rapidamente transformaron el concepto de vida nocturna del orbe. Aunado a esto, se construyen nuevos, monumentales y mas lujosos hoteles como el Caesars Palace, siendo este hasta hoy el ícono y referente de la ciudad, tanto por su imponente y original construcción, como por tener uno de los casinos más exclusivos, espectáculos de primer nivel y el Mall más singular, con las firmas de prestigiadas boutiques en un paseo que nos transporta a la gloriosa Roma de los Emperadores.

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La transformación continúa Además de ser una extraordinaria ciudad, capital del juego y la diversion, es también sede de los más galardonados restaurantes y domicilio de los más afamados chefs. Aquí recomendamos ampliamente el Old Homestead y el buffet del Bacchanal del mismo Caesar Palace, una experiencia gastronómica sin igual, con más de cien platillos. En el hotel Wynn, le sugerimos el Country Club, donde tendrá una de las vistas más hermosas de un campo de golf que existan. Otra experiencia que no pueden dejar pasar es el Javier's, con una cava de vinos para satisfacer al trotamundos mas exigente. Si quiere estar donde cenaban las estrellas de antaño, no puede dejar de conocer el Pieros. Si le gustan las compras, aqui encontrara

De los mejores campos de golf del mundo Para redondear tanta inversión que tan solo este año supera la increíble cantidad de $3.6 billones en nuevos hoteles y atracciones y la llegada de 38.9 millones de visitantes en 2011. Este crecimiento se debe en gran parte a que existen alrededor de Las Vegas mas de 60 campos de golf con espectaculares escenarios de desierto y montañas, salvo el del hotel Wynn, sin duda el mas cotizado y exclusivo, tanto por estar dentro de uno de los hoteles mas prestigiados, como por su incomparable belleza. El otro con inmejorable ubicación es el Bali Hai, ubicado al inicio del Strip y muy cerca del hotel Luxor y del aeropuerto.

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diversidad increíble, desde outlets como el Prime Outlet, el Fashion del Strip, - la avenida principal -, y el Mall del hotel Aria junto al Cosmopolitan,el único en el mundo que congrega bajo un mismo techo

solo las firmas mas cotizadas y exclusivas. Pensando en las familias, ahora existen infinidad de atracciones para niños y también innovadores spas y lujo y más lujo por doquier.

A escasos minutos del corazón de la ciudad los otros que merecen mención aparte son el TPC Las Vegas, donde además del gran campo podrán perfeccionar su golf con un video analysis supervisado por profesionales del PGA Tour. Otro campo fuera de serie es el de Rio Secco, donde el trazado del recorrido y el verde intenso de su pasto al lado del desierto, lo convierten en uno de los favoritos de los locales.

La competencia de cuatro días impecablemente coordinada por Chris Charles Scott, tuvo como ganador y por ende portador del " Saco Verde " como en el abierto de Estados Unidos en Augusta, a Jason Degan, Senior Staff Writer at The Golf Channel & Golf Channel.com.

Tal es la categoría de estos campos que fueron los elegidos para celebrar "La Writer's Cup 2012" a la que solo son invitados los medios mas importantes de Estados Unidos, Canada, Inglaterra y America Latina, siendo en esta ocasión la revista "Top Life" , la única representante de habla hispana presente en el torneo.

El tercer día se llevó a cabo una competencia por parejas en nueve hoyos, premio que quedo en manos del que esto escribe con 37 golpes - representando a " Top Life " y Patrick Jones, Freelancer que escribe en revistas como la de American Airlines, Air Tran, Golf Styles y Senior Producer para ESPN entre otras.

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Viajes

LA MOMOUNIA UN OASIS EN LA CIUDAD DE MARRAKECH

Por Enrique Castillo-Pesado

E 34

s acertado mencionar que los viajes ilustran. Y en Marruecos no fue la excepción, ya que no se termina por descubrir el patrimonio de este país del continente africano. Su antigüedad se admira a través de los palacios y jardines, muchos de ellos ahora son museos que cuentan con extraordinarias salas de exposiciones donde el decorado está constituido por verdaderas obras de arte.

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Coincidí en que hacer el viaje nuevamente a Marruecos, bien valía la pena. Se despertó el interés por realizar esta nueva aventura porque es adentrarse a un país con una identidad propia y una riqueza histórica la cual se extendió por la mayor parte de Europa. Resulta imposible evitar hacer mención de sus museos, la riqueza

cultural se localiza en estos sitios donde la memoria se guarda para estar dispuesta a salir en cualquier instante. El arte y la tradición se revelan en cada una de las cualidades inmersas en los edificios, donde se cuentan acontecimientos desde la prehistoria de la era islámica hasta la actualidad.

Tal es el caso del Museo de Artes Marroquíes de Dar Si Said, en Marrakech, la ciudad imperial, el único riesgo que existe en sus interiores, es que el visitante termine invadido de asombro y contagiado por la seducción de lo que sus ojos están observando. Hay espacios donde se admiran los magníficos ejemplares del Corán (además, del contenido, y la riqueza en la caligrafía que se ubican en la capital, la ciudad de Rabat, como es el antiguo museo de Udaïa. Por cierto, Rabat se encierra en la costa atlántica, en la orilla sur y en la desembocadura del río Bu Regreg, que la separa de la vecina ciudad de Salé. Cabe señalar que Marruecos ha sido fuente de inspiración de grandes pintores y artistas. En 1832, Eugène Delacroix viajó por primera vez a este país y desde entonces los pintores rinden culto a los colores y a la intensa luminosidad que irradia el reino de Marruecos. Pintores como Matisse, Torres, Tàpies, Majorelle o Miró, son algunos de esos artistas de la plástica que sucumbieron al encanto de los paisajes, los colores y las fascinantes escenas locales. Más tarde, Nicolás de Staël, Francis Bacon o Édouard Degas los imitaron. Actualmente, se encuentran las mejores escuelas de bellas artes con maestros de reconocimiento internacional.

La fama mundial de Marruecos, también se puede encontrar en su gastronomía, la cual es ser rica en sabor, aroma y color, una mezcla que se atreve a jugar con lo dulce y lo salado. Cada platillo lleva los sentidos a otra dimensión, con la presencia de ingredientes que fácilmente conquistan el paladar del comensal: azafrán, comino, cilantro y aquellos que se producen en lugares donde hay la creación de sus propias especialidades que son parte de la cocina tradicional. Qué tal esas combinaciones de carnes y verduras; filetes de pichón, el reconocido briuat (carne picada de res o de pollo).

Asmak Annakhil. Como el objetivo del viaje era llegar a Marrakech, y disfrutar de sus delicias gastronómicas, ahí recomendamos el Gasro mk at maison mk, Libzar, Amaia, Kanyama, Pepe Nero, La Cour des Lions y el Riad Kniza Restaurant.

El arte culinario marroquí, con excepción de los platos típicos, es una mezcla de gastronomías procedentes de los bereberes, moriscos, Oriente Medio, mediterráneo y Africano. Así que se puede imaginar la diversidad de platillos que hay para degustar. Si pasan por Rabat, los mejores restaurantes son: Le Bistrot du Petri, Dar Naji, Tajine wa Tanjia, Taiyaki y

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La Mamounia Sin duda, todo viaje requiere de un descanso y fue un privilegio llegar a La Mamounia, un hotel de abundancia y placer. Digamos que es un palacio eterno en Marrakech, las maravillas de la modernidad una vez más se mezclan con lo tradicional para edificar un espacio que ha sido restaurado recientemente, gracias a la mano de obra de más de mil artesanos que pusieron su esfuerzo y talento para darle la imagen que actualmente tiene. El trabajo de diseño estuvo a cargo del parisino Jacques García, quien logró unir el talento artístico de pintores y talladores de madera, así como otros artesanos dedicados a la fabricación de cientos de lámparas forjadas y hechas a mano. Gracias a todo este trabajo, hoy La Mamounia luce como en sus inicios del año de 1923, con su estilo cien por ciento marroquí, motivo por el cual también se le identifica como una edificación majestuosa. Por cierto, más de mil artesanos (especialistas en manualidades) trabajaron arduamente en la restauración de La Mamounia, palabra árabe que significa “piedra brillante”. Las habitaciones cuentan con un salón espacioso, un hermoso dormitorio con cama doble y un baño de mármol, bañera y regadera de estilo árabe. Las cuatro suites Prestige, ocupan un espacio de 100 m² cada una, la panorámica se dirige hacia los bellos jardines del hotel con fondo a las montañas del Alto Atlas y los jardines del Agdal.

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Estas suites poseen una decoración de un lujo impresionante y completo, que el huésped tiene la sensación de estar viviendo un cuento o una historia cinematográfica.

L´Italien y Le Pavillon de la Piscina, cada uno de los conceptos complementan la experiencia de este viaje. Cuando Winston Churchill lo visitó dijo: “El más encantador spot del mundo”.

Sinceramente, La Mamounia es un palacio vibrante, sensacional, que celebra diariamente el pasado, el presente y el futuro de forma espectacular rodeado de elegancia y refinamiento. Se puede escoger, por ejemplo, un punto central en cualquiera de sus cuatro restaurantes y darse el placer de gozar de la diversa gastronomía: Le Francais, Le Moracain,

La inmensidad de atracción en Marruecos puede provocar que el viajero haga un recorrido por este país; sin embargo, si la intención es llegar primero a Marrakech les recomiendo otros hoteles para descansar como es el Kenzi Farah, Atlas Medina & Spa, Royal Mirage Deluxe Marrakech y el Ryad Mogador Menara and Spa. interdif@prodigy.net.mx

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Viajes

DISFRUTA DEL VERANO CON LA MAGIA DE DISNEY

«Presentamos las novedades que tienen para este 2013 los parques temáticos de Disney, así como los nuevos destinos de su línea de cruceros. Es momento de empezar a planear las vacaciones de verano y dejarse seducir por la magia» 38

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Disneyland Resort, California Con el fin de cautivar a sus visitantes, Disneyland Resort en California ofrece novedades para disfrutar durante el verano. En tu próxima visita debes visitar Cars Land en Disney California Adventure, donde los visitantes son transportados al pueblo de Radiator Springs; ashí hay tiendas y restaurantes con la temática de “Cars” como Flo’s V8 Café, Ramone’s House of Body Art y Radiator Springs Curios. Otras de las novedades que se suman a toda la diversión que ofrece Disney California Adventure son: Buena Vista Street, un lugar que los transportará a Los Ángeles de los años 20´s, Mad T Party en Hollywood Land, el regreso del Pixar Play Parade y la heladería Ghirardelli Soda Fountain and Chocolate Shop en Pacific Wharf. Mad T Party ofrece

diversión familiar nocturna inspirada en el curioso y surrealista mundo de la película “Alicia en el país de las maravillas” de Tim Burton. También el extraordinario espectáculo nocturno “World of Color”; y los restaurantes Boardwalk Pizza & Pasta y Paradise Garden Grill, además de las remodeladas atracciones Mickey’s Fun Wheel, Silly Symphony Swings y Goofy’s Sky School. Ahora también las princesas de Disney saludan en persona a los visitantes del parque en Fantasy Faire, ubicado cerca del Castillo de la Bella Durmiente. Otra novedad es “Mickey and the Magical Map”, protagonizado por Mickey Mouse y otros personajes de Disney en una aventura mágica desbordante de música, diversión y efectos especiales en el escenario del Fantasyland Theatre.

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Walt Disney World, Orlando Recientemente se inauguró Fantasyland, una de las siete tierras encantadas del parque temático Magic Kingdom. Justo detrás del Castillo de Cenicienta yace esta nueva área que cuenta con diversas atracciones, restaurantes, compras, interacciones con personajes, recreación y más –todo entre cascadas, grutas, puentes arqueados, bosques y carpas de circo al estilo de un cuento de hadas. El nuevo parque incluye el llamado "Bosque Encantado", donde se puede disfrutar de ambientes inspirados en los cuentos de "La Bella y la Bestia" y

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"La Sirenita". Podrán visitar: "Cuentos Encantados con La Bella", que consiste en una visita al taller de Maurice, a través de un espejo mágico y hasta la biblioteca de la Bestia donde interactúan con La Bella y Lumiere. Ariel’s Grotto, un área para conocer y saludar a los personajes de The Little Mermaid; Cinderella’s Golden Carousel, un carrusel de 1917 completamente restaurado; Dumbo the Flying Elephant, una aventura aérea que gira sobre Disney’s Magic Kingdom; Mickey’s PhilharMagic, sinfonía en 3-D en la que aparecen sus personajes favoritos de Disney; Peter Pan’s

Flight, donde puede volar por las alturas de Londres en camino a la Tierra del Nunca Jamás; Under the Sea Journey of the Little Mermaid Ride, atracción interactiva donde se recorren escenas de la película; y Snow White’s Scary Adventures, un divertido paseo por escenas clásicas de película Blanca Nieve y los Siete Enanos. También abrió sus puertas Be Our Guest Restaurant, un elegante salón inspirado en el castillo de La Bestia, con capacidad para 550 personas ofrece servicio casual de día y servicio especial por la noche. www.disneyparks.com.

Cruceros Disney, diversión a flote Ya sea por las paradisíacas playas del Caribe, los gélidos escenarios de Alaska o las maravillas culturales de Europa, la diversión y el descanso están garantizados a bordo de los cuatro barcos de Disney Cruise Line, que en este 2013 tiene nuevos destinos como Venecia, Italia y las Islas Griegas. Además de sus clásico cruceros por el Caribe donde se visita la isla exclusiva de Disney, Castaway Cay. En altamar hay entretenimiento para todas las edades, día y noche, incluyendo producciones teatrales originales, fiestas en cubierta, fuegos artificiales, películas de estreno (incluyendo algunas en 3-D digital), interacción exclusiva con personajes de Disney, guardería, áreas para pre adolescentes con

computadoras, videojuegos, estaciones musicales, espacios para la diversión acuática, simuladores virtuales, así como un centro de entretenimiento exclusivo para adolescentes con un espectacular ambiente, acceso a Internet, televisores con pantallas de plasma, reproductores de MP3, juegos, karaoke y refrigerios. Los adultos también pueden disfrutar de elegantes y sofisticadas experiencias. En cualquiera de los barcos disponen de áreas privadas con shows, bares, cafés, restaurantes gourmet y la posibilidad de relajarse con tratamientos en un moderno spa y en piscinas acondicionadas especialmente para adultos. El Disney Dream y el Fantasy, cruceros recientemente integrados a la flota Disney

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Cruise Line ofrecen shows temáticos todas las noches al estilo de Broadway, además de una exquisita cocina y un abanico de actividades para toda la familia. Estas embarcaciones zarpan de Puerto Cañaveral y Miami, Florida, con destino al Caribe oriental (St. Marteen y St. Thomas), así como al Caribe occidental (Gran Caimán, Costa Maya y Cozumel) en cruceros de siete noches en el caso del Fantasy; mientras que el Dream tiene travesías de cuatro noches hacia las Bahamas. Cabe destacar que en ambos casos los barcos hacen una escala en la isla privada que Disney tiene en las Bahamas, Castaway Cay, una mágico destino que cuenta con hermosas lagunas, ideales para la prácticas acuáticas, gigantescos toboganes, embarcaciones para el kayak,

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restaurantes, cómodas cabañas para pasar la noche o desestresarse con un masaje. A partir del 1 de junio, Disney Magic ofrecerá travesías de 12 noches por el Mediterráneo. Partirán de Barcelona y recorrerán Venecia, Italia y la Costa Dálmata de Croacia en uno de los itinerarios, y Éfeso (Turquía) y las Islas Griegas en el otro. También hay opciones de cuatro y siete noches para visitar Niza, Palma de Mallorca, Roma, Nápoles, entre otras ciudades. Desde EE UU también habrá partidas con inicio en el puerto Galveston (Texas) hacia Gran Caimán, Cozumel y la Costa Maya (hasta el mes de mayo); así como itinerarios a Alaska desde Vancouver (a partir del 27 de mayo). (IO) www.disneycruise.com

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Viajes

¡TODOS A BORDO!

ay viajes tan míticos que no tienen fin porque aun cuando se ha llegado al destino perduran en el recuerdo. En barco o en tren te invitamos a que hagas de tus próximas vacaciones, un viaje memorable.

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«¿Estás pensando en un viaje inolvidable? Para este 2013 Orient-Express, compañía hotelera con 45 propiedades, restaurantes, cruceros y trenes de lujo en 22 países, brinda a los amantes de la aventura experiencias memorables a bordo de lujoso trenes y cruceros. Desde los hermosos ríos de Francia y Myanmar, pasando por el pintoresco y exuberante escenario del sureste asiático, hasta deslizarse por los Alpes para llegar a una de las grandes ciudades europeas, te presentamos los itinerarios más destacados para que vivas unas vacaciones a todo lujo»

Classic Whisky Journey: Este recorrido en tren parte de Edimburgo, durante el cual visitan una de las más conocidas destilerías escocesa, un experto los guía y comparte el proceso de elaboración de esta bebida; además de la gran variedad de whiskies que se tiene en el tren, los viajeros también disfrutan de una variedad de malta exclusiva durante el camino. Sin duda, un viaje obligado para los amantes del whisky.

The Royal Scotsman: Ofrece un maravilloso tour por Escocia a bordo de la lujosa línea Hebridean Princess, la cual tiene a disposición de los viajeros una gran variada de itinerarios. Este crucero de cinco y siete noches recorre las bellísimas islas escocesas y la línea costera. El tour termina con un recorrido en tren.

Eastern & Orient Express: Es el tren más glamoroso del sureste asiático y lleva a los viajeros a explorar el corazón y alma de cada país que recorre. Destaca el viaje Chronicles of South-East Asia, un trío de interesantes aventuras; incluyen dos viajes de 6 noches y uno de 3 noches, con capacidad hasta 60 personas en espaciosas cabinas “state” y presidenciales. Ofrece una fascinante experiencia en su paso por la jungla en el Cameron Highladns, a lo largo del río Mekong a Vientiane en Laos, y hasta el exótico y exuberante paisaje de Tailandia.

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Afloat in France: Navega a lo largo de los ríos y canales más bellos de Francia a bordo de uno de los cinco lujosos barcos-hotel. Allí los invitados tienen acceso exclusivo a viñedos privados, jardines, antigüedades, mercados y lugares locales hermosos. Los barcos también llevan bicicletas para permitir exploraciones independientes de la región local a placer. Hay programas especiales para familias con la finalidad de mantener a todos los integrantes ocupados durante su semana a bordo. Cada embarcación puede albergar entre 4 y 12 pasajeros y los itinerarios son ofrecidos de manera exclusiva. Pueden ser reservados de manera individual, dando a los invitados la oportunidad para tener su propia embarcación para disfrutar del paisaje o una divertida fiesta.

Grand Cruise: Este recorrido inicia el 14 de julio a bordo del Amaryllis, una de las embarcaciones más solicitadas de Afloat in France. Durante esta semana especial de vino, los huéspedes probarán 33 Grand Crus de Borgoña, así como interactuar con reconocidos enólogos y tener acceso exclusivo a viñedos. El Amaryllis tiene una alberca con calefacción para que los invitados la disfruten, uno de sólo 2 embarcaciones tiene este lujo sobre los canales franceses. El viaje es bajo el esquema Todo incluido, inclueyendo transportaciones desde París.

Northern Belle: Un viaje de lujo sin comparación alguna. Es un tren que refleja a la perfección el estilo de los años 30´s en Inglaterra. Sus lujosos interiores y la atención recibida complementan a la perfección este viaje a través de algunos de los paisajes más bellos de Gran Bretaña mientras disfruta de excelentes vinos y platillos gourmet. Entre sus itinerarios para el verano destaca la visita al Chester Zoo, 10 de mayo, 8 de junio y 8 de noviembre. Los pequeños de la familia quedarán hechizados en el viaje al Warner Brother’s Studio y el Mundo de Harry Potter, programado para el 9 y 30 de agosto o el 12 de octubre. Para aquellos que aman la costa, un viaje en el Bournemouth by the Sea es justo lo que recomendamos, ya sea el 7 de junio o el 20 de septiembre saliendo de Londres.

Sin duda, cada una de estas opciones será una experiencia inigualable, y dejará boquiabierto a cualquier incrédulo. Más información: www.orient-express.com 46

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Hoteles

LIVE AQUA BOSQUES MEXICO CIT Y

SIMPLEMENTE SEDUCTOR

芦Aromas, colores, sensaciones y sabores convergen en los espacios del nuevo Live Aqua Bosques Mexico City, un hotel boutique con el concepto business-urbano que ofrece todas las comodidades para los viajeros de negocios de alta direcci贸n que gustan de los detalles exclusivos, servicio sofisticado y atenci贸n personalizada禄

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on atmósfera elegante cuenta con 112 habitaciones de lujo y 23 suites diseñadas con excelente gusto contemporáneo, donde los sentidos se avivan y la más alta tecnología los acompañan en los momentos de trabajo o descanso. Todas las habitaciones tienen cortinas eléctricas de diseñador, sábanas de 400 hilos, televisión de 46", ducha separada de la bañera, cafetera Nespresso y Feather Bed, que otorga comodidad suprema al tipo de cama que se elija.

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Esa bella propiedad, que destaca por su diseño innovador y lúdico, está localizada en el complejo comercial Arcos Bosques, en Bosques de las Lomas a sólo 10 minutos de Santa Fe lo que la convierte en uno de las más particulares de la zona. Además se puede disfrutar de opciones de entretenimiento como cines VIP, boutiques de prestigiadas marcas, restaurantes gourment y mucho más, sin salir del lugar.

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Be yourself, Be Aqua

Con el fin de ofrecer una estancia placentera, el hotel se rige con el concepto Be Yourself, que estimula al huésped a hacer suyos todos los rincones. Propone libertad; caminar por los pasillos, disfrutar del restaurante, permanecer en el bar, visitar el spa o simplemente deleitarse con los elementos únicos y especiales en cada suite. Ser un huésped del Live Aqua Bosques Mexico City es sinónimo de ser uno mismo.

Como complemento, el servicio en Live Aqua Bosques supera las expectativas del viajero más exigente. El personal hará que su estancia se convierta en una experiencia agradable; por ello, en cada piso hay un concierge selecto y capacitado para atender cualquier necesidad de los huéspedes.

Experiencia sensorial Una de las grandes características de la marca Live Aqua es el disfrute de los sentidos, lo cual enaltece aún más sus cualidades. Varios elementos envuelven la experiencia de ese hotel en medio de un escenario urbano, para hacer de cada estancia un momento especial. Desde que el huésped pisa el lobby lounge del Live Aqua Bosques Mexico City percibirá la “esencia Aqua” representada por la aromaterapia, ya que en cada rincón el aroma envolverá el olfato; además, se podrá elegir entre cinco aromas: Aqua, Energía, Relax, Romance y Tranquilidad, de las cuales disfrutarán en cada habitación una en especial, que daré el toque personal anhelado. La libertad y personalización en el descanso es vital; por ello, cada huésped podrá elegir entre

diferentes opciones de almohadas, así como un menú de iluminación con las que podrá jugar entre la intensidad y el color, lo que lo convierte en una experiencia de descanso y relajación plena en ambiente contemporáneo y sofisticado. Deleite de sabor Para saborear cocina de autor, el restaurante Live by Aqua Mexican Cuisine & Bar todo lo prodiga, pues basa sus técnicas gastronómicas con un ingrediente especial: el mezcal. Ese feudo gastronómico– con capacidad para atender simultáneamente hasta 110 comensales– está en manos de Olivier LeCalvez. El servicio de banquetes incluye cocina Kosher o menú especial. En cuanto a los brindis, el bar, con el concepto de cantina mexicana contemporánea, está encabezado por Sandra Balcázar, quien es la

Sommelier responsable de servir y maridar más 1 200 vinos mexicanos, sudamericanos y europeos, así como tequilas y mezcales de Tequila, Oaxaca, Guanajuato y Zacatecas. Así, el bar (y la terraza) ofrecen experiencias sensorial y vistosa, con cupo para 80 personas. A pocos meses de que abrió sus puertas Live Aqua Bosques Mexico City se ha convertido en la sede de las reuniones más importantes de la Ciudad de México. Pues su gran salón, con capacidad para mil personas, puede ser dividido en siete breakouts. Además ofrece servicio integral personalizado a las características del evento y sus requerimientos. En Live Aqua Bosques Mexico City todo está listo para vivir la seducción, exclusividad y experiencia sensorial.

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Placeres

EL PLACER DE UN BUEN JUEGO Por Inés Ordóñez

«Jugar rodeado de una exuberante belleza natural es un verdadero placer. Aquí algunos de los campos de golf en México con las mejores vistas» 52

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os destinos más bellos de México ofrecen campos de golf funcionales y con características de campeonato que sobresalen por su calidad y diseño. Pensados y plasmados por renombrados arquitectos quienes con maestría crearon

escenarios magníficos para el disfrute de los amantes de este deporte; grandes o medianos, con greens lentos o raudos, sencillos o desafiantes, todos los campos son diferentes y en esta ocasión elegimos los que tienen la similitud y el privilegio de estar rodeados de bellezas naturales.

Isla Navidad, Colima Este espléndido campo de golf de 27 hoyos se ubica en el desarrollo inmobiliario de lujo Isla Navidad en Manzanillo, Colima. Es uno de los dos campos de golf en México que ha merecido la distinción del premio “Golf Medal Award”, otorgado por la revista Golf Magazine. En sus espectaculares vistas de áreas verdes esculpidas entre dunas de fina arena, resalta como fondo la montaña. Su creador, el arquitecto Robert von Hagge, aprovechó las laderas densamente vegetadas, las lagunas de agua fresca y una extensa playa para crear un conjunto sin igual. No es un campo difícil, pero exige el análisis y concentración en cada golpe, debido a que la belleza del lugar es tan excelsa que puede distraer la mirada. Los tres grupos de 9 hoyos cada uno: el Campo Océano, el Campo Montaña y el Campo Laguna, tienen el mismo carácter, pero son, no obstante, muy diferentes el uno del otro en muchos aspectos. La Casa Club, de 65 mil metros cuadrados, cuenta con todas las facilidades para que el jugador y sus acompañantes pasen un buen momento. El campo de golf de Isla Navidad se ubica en la Costa Alegre, entre Puerto Vallarta, Jalisco, y Manzanillo, Colima, a 250 kilómetros al sur de Puerto Vallarta, y a 25 kilómetros del Aeropuerto Internacional de Manzanillo. www.islanavidad.com.mx

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El Camaleón Mayakoba, Quintana Roo Este campo es una auténtica joya diseñada por Greg Norman, y se encuentra en el interior del complejo del hotel Fairmont Mayakoba. Tiene 18 hoyos, par 72 de 7 000 yardas, en medio de un variado paisaje. Su nombre se debe a su desigual trazo y variante paisaje: selva tropical, los manglares y los trechos costeros que se entrelazan mediante canales rodeados de sólida piedra caliza, selva tropical, manglares y tramos costeros. Lo más impresionante de este campo es que su creador respetó el cenote (río subterráneo), que en el trazado quedó al centro del fairway del hoyo 1. El hoyo insignia del Camaleón es el 15 par 3, cuyo green está al lado del mar Caribe. Este campo de golf, el primero en México en recibir un torneo oficial del PGA Tour, incluye como amenidades un área de práctica de 360 yardas y dos plataformas de tiro, un tienda equipada, casilleros, regaderas y un Snack Bar. La flotilla de carritos de golf Club Car Precedent está equipada con el sistema de yardaje Uplink Third Generation GPS, con el cual los jugadores pueden llevar su score electrónicamente, así como ordenar alimentos y bebidas. A lo lejos se ubica uno de los arrecifes más grandes del mundo, y también la isla de Cozumel, una de las imágenes más bellas en este complejo situado en la Riviera Maya. www.mayakoba.com

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Club de Golf Palmilla, Los Cabos Diseñado por la firma de Jack Nicklaus, el Club de Golf Palmilla es el único campo de 27 hoyos en el área de Cabo San Lucas. Se caracteriza por sus tres secciones de nueve hoyos, cada una con una topografía única que incorpora elementos propios del paisaje local como espectaculares vistas al Mar de Cortés. Entre los hoyos que destacan por su dificultad y/o bellos paisajes están el quinto, considerado el más desafiante de todos; el décimo, con el mar a espaldas como principal espectador, y el decimocuarto, según los conocedores el mejor hoyo de todo el campo. Vale la pena recorrerlo de principio a fin y dejarse sorprender con las extraordinarias vistas desérticas que contrastan con el azul turquesa del mar. Moon Palace Golf & Spa Resort El Moon Spa & Golf Club es hogar de uno de los dos campos de golf de la firma Jack Nicklaus Design en Cancún. Ubicado en el lujoso complejo Moon Palace este campo es una experiencia inolvidable tanto para amateurs como para profesionales, ya que su diseño dinámico obliga a los jugadores a internarse en la vegetación, en numerosos humedales y búnkeres estratégicamente colocados. Moon Spa & Golf Club está constituido por tres campos de 9 hoyos: Jungla, Lagos y Dunas; los tres son par 36 con un total de 9.8 kilómetros de superficie. Los greens y caminos fueron creados con pasto paspalum bajo un concepto único de armonía ecológica, el cual es

El Club de Golf Palmilla ha sido anfitrión de torneos locales e internacionales de gran importancia; cuenta con el personal especializado en hacer de tu propio torneo todo un éxito, así sean 8 o hasta 200 jugadores. En su Academia Internacional PGA TOUR ofrece lecciones para los principiantes que buscan iniciarse en este retador deporte o para aquellos profesionales deseosos de mejorar su estrategia de juego. Las instalaciones y servicios del Club de Golf Palmilla incluyen instructores profesionales, una casa club y Pro-Shop. Hay transporte gratuito y tarifas especiales para los huéspedes del hotel One & Only Palmilla. http://palmilla.oneandonlyresorts.com

perfectamente alcanzado al encontrarse rodeado por manglares naturales, un paisaje maravilloso y animales exóticos. Las instalaciones ofrecen también otros servicios como tienda de artículos profesionales, dos restaurantes ubicados en la Casa Club que sirven la mejor comida italiana y oriental. Además: un área de tiros de práctica en la que encontrará también putting y chipping, greens, renta de palos, casilleros, duchas, cuarto de palos y clases de golf. Cada uno de los hoyos de los campos, ofrece un hermoso entorno natural que desafía tanto a profesionales como a aficionados. www.palaceresorts.com/moonpalace

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Pacífico y Bahía, Punta Mita Jack Nicklaus Signature creó dos de los campos de golf más bellos en Punta Mita en la Riviera Nayarit. Pacífico y Bahía ofrecen la natural belleza de la región, desde altas palmeras hasta vistas panorámicas para crear una experiencia extraordinaria para los golfistas. El campo de golf Pacífico se ubica el extremo norte de Bahía de Banderas, se extiende sobre 200 acres con vista al océano desde cada hoyo y cuenta con amplios fairways y extensos greens; se inauguró en 1999 y es considerado el más impresionante de todos los campos en México, debido a que el hoyo 3B, conocido como "Cola de Ballena", destaca por su belleza y un extraordinario green situado sobre una isla en el Océano Pacífico. El trazo del campo de golf Bahía incluye cinco hoyos que se juegan junto al océano y dos más con vista al mar, que resultan aún más impresionantes en invierno cuando las ballenas jorobadas pueden ser fácilmente divisadas desde la orilla; con un golpe de aproximación de las 462-yardas, el hoyo 15 par-4 ofrece vistas panorámicas de Bahía de Banderas y Vallarta. Ambos campos ofrecen sus servicios solo a los miembros del club, residentes y huéspedes de los hoteles St Regis y Four Season. www.rivieranayarit.com.mx/golf

Tres Vidas, Guerrero En el pueblo de Barra Vieja en Guerrero se ubica este campo de 18 hoyos, par 72, en medio de un escenario perfecto para amateurs, profesionales y aficionados a este deporte. Rediseñado por el legendario Robert von Hagge, Tres Vidas tiene interesantes dificultades técnicas conformadas por bellos lagos y trampas de blanca arena. Con 5 hoyos colindando al Océano Pacífico, este magnífico campo de juego supera las 7 200 yardas, con tees de campeonato y greens Tifdwarf y fairways de Bermuda 419; de hecho, ha sido sede de importantes eventos como

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el PGA Chrysler Cup del Champions Tour. Las inigualables jorobas a lo largo de los fairways le dan al campo el sello de su creador. El hoyo número 13 es un par tres de 190 yardas que se dirige justo al mar y es considerado el hoyo más especial y recordable de Tres Vidas. El 18 es también un hoyo que hace que los jugadores regresen pronto. En Casa Club Tres Vidas los golfistas encuentran una tienda especializada, así como un completo staff de instructores profesionales que ofrecen servicio personalizado y clases particulares de

golf. Además del campo, Tres Vidas es un complejo formado por varios condominios, un hotel boutique de diseño –L’Hotel de Tres Vidas–, y una casa club que permite disfrutar de playas privadas a los huéspedes y habitantes del lugar. www.tresvidas.com.mx

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Gourmet

¡POSTRES!

5 LUGARES EN EL MUNDO CON LOS MEJORES Por Jessica Servín Castillo

«Existen desde el siglo XVIII cuando sólo se cocinaban dulces y turrones. Hoy todo eso ha cambiado para abrir paso a la denominada repostería. Conoce cuáles son los que nadie puede dejar de probar»

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l gusto se rompe en géneros y hablando de postres todavía más. Aunque para quienes son fieles seguidores del dulce el “sí” siempre vendrá después del ¿quiere ver el menú de postres? En todo caso, el reto de los reposteros es el de conquistar el paladar de los más exigentes en este tema. Por ello, nos dimos a la tarea de buscar en varios países del mundo los que definitivamente nadie les podrá decir que no.

Francia con sabor a Chantilly La crema chantilly se inventó en el Castillo de Chantilly (región de Picardía) y es justo allí, dentro de su restaurante, donde se sirve el mejor. ¿Qué es? Se trata de una nata o crema de leche montada con azúcar glass y esencia de vainilla. Existe desde el siglo XVII y su creador fue el chef suizo François Vatel, quien lo servía a Luis II, Príncipe de Borbón–Condé, llamado Chantilly. Para degustarlo tendrás que viajar hasta el restaurante La Capitainerie, situado en el corazón del castillo de Chantilly, donde se encontraban las bóvedas de las antiguas cocinas (famosas por las cenas que organizaba el Príncipe de Condé) donde el chef Vatel inventó este generoso postre. En el lugar, además de ofrecer platillos de la cocina tradicional francesa, sirve los mejores secretos transformados en dulce de Chantilly. El lugar abre para el almuerzo, de 12:00 a 15:00 horas, y cuenta con un salón de

té que abre desde las 12 hasta las 17:45 horas, todos los días excepto los martes. En su menú de postres figuran: la copa de crema Chantilly casera, el pastel caliente de chocolate y pastel de almendra "Tarte Tatin" con helado de vainilla, así como los Hypocras escalfados de pera en galletas

de mantequilla, canela, Chantilly y frutos secos. El castillo y restaurante se ubican en la 15, rue du Connétable. www.chateaudechantilly.com

Fotos www.comdesimages.com

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Berlín, directo al cielo Bajo cualquier sapiencia que se tenga de la cocina alemana, hay que sorprenderse y dejar de lado el tan mencionado strudel de manzana para darle cabida a otro rey de la repostería –por lo menos sí de la ciudad de Berlín–, el Berliner Luft. ¿Qué es? Una crema espumosa que se sirve con jugo de frambuesa o alguna pulpa de fruta. Se podría decir que es parecida a una gelatina con merengue, azúcar y un poquito de vino blanco o ron. Según sus conocedores, este manjar es más antiguo que la pieza |musical del mismo nombre que escribió Paul Lincke 1898, es decir que se puede suponer que el autor se inspiró en tan encantador platillo o que, le gustaba tanto comerlo que le dedicó una de sus creaciones. Pero vayamos al grano, el mejor lugar en Berlín para degustarlo es el que está a cargo del chef Hendrik Otto, que dicho sea de paso tiene ya dos estrellas Michelin. Se trata del restaurante ubicado dentro del Hotel Adlon Kempinsk, el

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Lorenz Adlon Esszimmer; el lugar es uno de los consentidos de los berlineses no sólo por su estilo contemporáneo sino porque ofrece cocina clásica alemana pero presentada de una manera creativa y sutil. Hendrik presenta el Berliner Luft como una obra maestra de la cocina que fascina a los paladares más exigentes. Su versión tiene entre otros ingredientes masa fresca, crema de vainilla y helado de cereza. Por supuesto que para degustarlo, primero hay que probar alguno de los dos menús

Fotos cortesía Hotel Adlon Kempinsk

de seis tiempos que el restaurante ofrece y, por favor, no te pierdas elegir uno de los sitios con vista a la famosa Puerta de Brandenburgo, o si vienes con la familia o un grupo de amigos, podrás reservar su prestigioso salón "Bundeszimmer" y de paso, hospedarte en este esplendido hotel. El horario del lugar es de martes a sábado, de 7:00 a 22:30 horas. www.lorenzadlon-esszimmer.de

Holanda y sus bollos azucarados Es irresistible y típico. Lo llaman el Oliebollen o Smoutebollen (la traducción sería bolas de aceite) y suelen servirse todo el año, aunque su época de mayor esplendor y que incluso se pueden ver por todas las calles de la ciudad, es en año nuevo. Los Oliebollen se comenzaron a servir entre las tribus germanas durante las celebraciones conocidas como las fiestas del Yule (del 26 de diciembre al 6 de enero) y que festejaban el solsticio de invierno. Se elaboran de masa de harina, trigo, huevo, levadura, sal y un poco de leche. Se rellenan de pasas o trozos de manzana y al servirse se les espolvorea azúcar. Una leyenda famosa en torno a estos bollos, cuenta que son los “padres” de las donas y si lo piensas, la preparación es muy similar, de hecho, utilizan los mismo ingredientes. Por ello los holandeses podrían afirmar que son los verdaderos precursores de las famosísimas donas. En fin... ¿Dónde comerlos? El mejor sitio para saborearlos es el restaurante Oud

Fotos cortesía Official Site of Holland Sluis, ubicado en la localidad de Sluis, en la región de Zelanda. Este sitio además de tener una historia de 40 años de existencia, es uno de los más tradicionales del país y actualmente tiene tres estrellas Michelin. Sergio Herman y su padre, son los chef de este lugar. Antes de llegar al postre, deberás comer sus mejillones o

cualquier otro platillo de su carta a base de ostras, cigalas o rodaballo. El lugar abre de martes a domingo de 12:00 a 21:00 horas. Se ubica en Beestenmarkt 2, 4524 EA Sluis. www.oudsluis.nl

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Viena, una dulce seducción Por supuesto que hablaremos de pasteles estilo Sácher el postre por excelencia de los austriacos y que existe desde hace más de un centenar de años. La historia cuenta que debido a que el emperador se abastecía sólo con lo mejor, ya sea con cubiertos de plata, vino espumoso, platillos finos o simplemente dulces mercancías. Los que eran elegidos por la corona, se podían llamar “proveedores de la corte imperial”. Este fue, por ejemplo, el honor del confitero Demel y del Hotel Sácher, lugar donde se originó el famoso pastel “Sachertorte” (a base de chocolate), que hoy en día es uno de los más altos conceptos de arte de confitería. El Sácher es una tarta de bizcocho de chocolate rellena con una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierta de chocolate. Demel lo creó en 1832 y desde entonces no ha dejado de venderse. Para degustarlo hay que reservar o llegar muy temprano, ya que en el restaurante del hotel siempre hay filas interminables. Lo típico es acompañarlo con una taza de café. El lugar permanece abierto desde las 8:00 a las 20:00 horas todos los días. Otra opción es ir a las tiendas del Café Aida, pero no sólo por los pasteles y el café, sus interiores mayoritariamente procedentes de la década de 1960, además de los trajes de las meseras en un tono rosa chic, tienen un status de culto. Abre de martes a domingo de 8:00 a 19:00 horas. www.sacher.com

Fotos cortesía Viena Tourism 64

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Todos los caminos en Roma llevan al Tiramisú Finalmente te presentamos otro de los favoritos del mundo, el Tiramisú, un postre frío que según se dice no tiene receta única, sino que se hace según los ingredientes de cada región. Pero el ¡original, original! se encuentra en la bella ciudad de Roma, y es hasta allá donde viajamos para ver si era cierto que allí se preparaba el mejor. Lo primero que aprendimos es que es una palabra veneciana que significa “hazme feliz”. Es típico comerlo en los bares venecianos por el alto contenido de cafeína del café y el cacao empleados en su receta. ¿Qué lleva? Los ingrediente son café, sobre el que se pone crema batida con azúcar y al que se le espolvorea cacao en polvo, aunque ahora también es muy habitual que se le añada queso fresco tipo mascarpone. Cabe mencionar que entre los años setenta la receta utilizada en el restaurante Toulá de Milán llevaba cinco ingredientes: huevos y azúcar batidos, bizcochos mojados en café expresso y

Fotos cortesía Pompi Roma cacao en polvo; pero hoy, el restaurante obligado para degustarlo es el Pompi Roma. Aquí todo es helados, café, pan, galletas y el mejor Tiramisú el cual llevan preparando desde hace más de 50 años pero que continuamente van mejorando. Dicen que su secreto está en la elección de los insumos con lo que lo preparan ya que

aseguran conservan todo los materiales y procedimientos originales para su elaboración. Así que en tu próximo viaje deberás incluir una visita a este lugar que se ubica en la Vía Albalonga, 7. Abre todos los días de 8:00 a 21:00 horas. www.barpompi.it

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Gourmet

COCINA MEXICANA GOURMET

esde la apertura de su primera sucursal, hace 10 aĂąos, el restaurante Los Canarios se ha convertido en un clĂĄsico. Sus platillos caseros con un toque gourmet y su ambiente acogedor con un aire a hogar invita a los comensales a pasar horas recordando historias de familia, de amigos o tomando decisiones importantes de negocios.

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En la actualidad hay nueve sucursales: Los Canarios Santa Fe, Los Canarios Masarik, ODEON Palmas, ODEON Antara, Los Canarios Marquis Reforma, Los Canarios San Jerónimo, Los Canarios Emporio Veracruz, King Fish Santa Fe y la recién inaugurada Los Canarios Insurgentes, eso sí todas sin perder el estilo y tradición que las caracteriza. Los Canarios es reconocido por su cocina mexicana con toques españoles mezclando a la perfección sabores, esencias e ingredientes de alta calidad. El ambiente que se vive entre semana es ejecutivo, sin embargo los fines de semana se torna completamente familiar. Una característica que no puede faltar son precisamente los canarios, que con su canto amenizan el lugar, ya que las jaulas están distribuidas estratégicamente para que siempre se escuchen.

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El éxito y permanencia se debe principalmente a la calidad en sus productos, así como al buen servicio que ofrece en todas sus sucursales. Y es que dentro de los restaurantes no hay cámaras de congelación lo que hace que sus productos siempre estén frescos. Entre los platillos clásicos que se pueden degustar en Los Canarios Insurgentes es el tradicional filete Chemita, caldo loco y el pámpano a la sal. Además de sus guisos clásicos también se sirven platillos de temporada como los tradicionales Chiles en Nogada o los romeritos con tortitas de camarón fresco.

Ya sea desayuno, comidas o cena, de lunes a viernes o fines de semana, Los Canarios Insurgentes es una excelente opción para disfrutar de una deliciosa y variada gastronomía. Los Canarios Insurgentes está ubicado en Insurgentes Sur 1038, colonia San Borja, México, DF. Reservas: 63 63 25 42 al 44 www.loscanarios.com.mx

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Licores

WHISKY DE LUJO PRODUCIDO POR LA FIRMA CHIVAS BROTHERS

«En 1953 Chivas Brothers celebró la coronación de la Reina Isabel II con la creación de Royall Salute, un whisky excepecional en términos de aromas, sabores y esencias» 70

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a primera aparición de Royal Salute se produjo en 1953 y desde entonces es conocido como un whisky de gran distinción; único en el mundo que comienza con mezclas que requieren un mínimo de 21 años de añejamiento en barricas de roble blanco. En aquel año Chivas Brothers celebró la coronación de la Reina Isabel II con la creación de una edición limitada de un whisky muy especial, sólo 2 500 cajas fueron producidas para su distribución en todo el mundo. La primera botella, adornada con el escudo real, le fue presentada a la reina el día de su coronación. El nombre elegido fue considerado un merecido homenaje a la nueva monarca. Se llama Royal Salute, tras el saludo de 21 cañonazos, la muestra máxima de respeto creado por la marina inglesa, para rendir homenaje a los dignatarios y a las naciones. Hoy en día, Royal Salute continúa dando homenaje a los logros en todos los ámbitos de la vida. Por ello, Royal Salute es la referencia entre los whiskies de lujo, caracterizado por un estilo único y sofisticado, apreciado por los más conocedores.

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Tradición y orgullo Chivas Brothers tiene el mayor inventario de los whiskies más añejados del mundo, los cuales se almacenan en la bóveda de Royal Salute en Strathisla, la destilería más antigua en las tierras altas de Escocia. Es aquí donde madura pacientemente durante un mínimo de 21 años. Sólo cuatro hombres han trabajado como Marter Blenders de la marca desde su creación; el actual Master Blender, Colin Scott ha heredado estos preciados whiskies convirtiéndose en un artesano supremo. Después de haber enfrentado el desafío de hacer Royal Salute 21, el Master Blender Colin Scott ha establecido nuevos retos en el añejamiento y la selección de las mezclas, lo que permite ofrecer una gama de Whiskies Prestige para los conocedores y una incomparable experiencia en términos de aromas, sabores y esencias. Los materiales con los que está hecha cada botella complementan la calidad que se encuentra dentro de ellas. Sus orígenes reales se dejan ver en su sutil decoración. Las botellas de Royal Salute son hechas a mano a base de porcelana, granito, cristal y oro, con atención a la delicadeza y cuidado hasta en el más mínimo detalle, pues cada una de ellas resguarda un preciado tesoro.

Bebida de reyes En 2006 Royal Salute lanzó la quinta edición de “The Hundred Cask Selection”, fabricado a partir de la selección de los 100 mejores y más añejas barricas de la firma Chivas Brothers, logrando un whisky blend de denso sabor y prolongada degustación. Además de su exquisita elaboración, la botella muestra porcelana decorada a mano con toques de oro, haciendo honor a los juegos de vajilla

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de la realeza. Así, en una extraordinaria trilogía, el envase y su contenido, más su estuche distintivo, lo identifican como un lujoso regalo sólo para quien sabe admirar la exclusividad hecha whisky. En 2011 esta prestigiosa marca de whisky escocés llevó su arte a un escalón superior con la elaboración "Tribute to Honor", que rinde homenaje a las joyas de la corona más antiguas de

las Islas Británicas: El Honours of Scotland. Sólo se crearon 21 botellas adornadas por el famoso joyero Garrard, quien embelleció este whisky en una jarra de porcelana hecha a mano en color negro con 413 diamantes; 22 quilates de piedras preciosas adornan el cuello, leones de oro se sientan a cada lado de la espada con incrustaciones de diamantes, símbolo de valentía y patriotismo de las batallas que se vencieron.

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Licores

EL MEZCAL REGRESA POR SUS FUEROS Por Vicente Ochoa Leyzaola

"Para todo mal, mezcal; para todo bien, tambiĂŠn"

Dicho Popular 74

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onsiderada en tiempos prehispánicos como una bebida ceremonial y sólo permitida a sacerdotes y altos dignatarios, el mezcal fue luego desplazado y casi olvidado, como el tequila, ante bebidas que se fueron poniendo de moda: brandy, ron, ginebra, vodka, y ante bebidas de mayor precio (consideradas por ello, erróneamente, como más finas): whisky, coñac, champaña. Sin embargo, y al igual que pasó con el tequila hace algunos años, el mezcal regresa hoy con más fuerza que nunca y comienza a ponerse de moda no sólo en México sino también en varias capitales del mundo. La razón es muy sencilla: cuando un mezcal está bien hecho, resulta ser una bebida de gran pureza y muy noble, con excelente sabor y sin consecuencias al día siguiente (siempre y cuando no se abuse de la cantidad, por supuesto).

La palabra mezcal viene del náhuatl y significa “maguey cocido”, en referencia al proceso que se utiliza para su fabricación, el cual es muy similar al del tequila, sólo que completamente artesanal, pues no se ha llegado a industrializar a gran escala. Además, esta palabra tiene tres usos distintos: en primer lugar, designa a varias especies de maguey; en segundo lugar, se refiere al alimento obtenido de la cocción del tallo y las hojas de la planta; por último, y sobre todo, la palabra mezcal es el nombre de una bebida alcohólica mexicana tradicional y artesanal.

Según investigaciones realizadas por antropólogos de la UNAM, en la población de Nativitas, Tlaxcala, se producía mezcal desde aproximadamente el año 400 a.C. Además, especialistas del Instituto de Química de la misma universidad analizaron unos hornos descubiertos en Xochitécatl–Cacaxtla, confirmando así la presencia del maguey y del combustible que se utilizó para el cocimiento de las piñas de maguey.

llenaba con piedras volcánicas que se calentaban para poner encima las piñas del agave, las cuales eran finalmente cubiertas con pencas de la misma planta, como todavía se puede ver en varios sitios de Oaxaca. Luego de tres días, las piñas ya estaban cocidas, así que se ponían a fermentar en una tina de madera o en una piel de venado; después, se hervían y el vapor se condensaba en otro recipiente, donde se formaba el mezcal ya destilado.

La técnica prehispánica consistía en hacer un hoyo de unos dos metros de diámetro por tres de profundidad en el piso de tepetate, mismo que se www.luxeandclass.com

Por supuesto, con la llegada de los españoles vinieron alambiques y distintos tipos de destilación, aunque muchos productores de mezcal siguen prefiriendo el método más artesanal. Hoy en día, el mezcal es una bebida con denominación de origen, la cual protege a la producción que se hace en los estados de Oaxaca, Michoacán, Guerrero, Guanajuato, Durango, Zacatecas, Tamaulipas y San Luis Potosí, siendo éstas, por lo tanto, las únicas regiones del mundo donde se puede producir mezcal. A diferencia del tequila, que sólo puede producirse con agave azul tequilana Weber, el mezcal se puede fabricar con unas 20 variedades distintas de maguey, que son aceptadas por la Norma Oficial Mexicana 070, destacando sobre todo los agaves llamados Angustifolia (maguey espadín), Esperrima (maguey de cerro, maguey bruto o maguey cenizo), Weberi (maguey de mezcal), Potatorum (maguey de mezcal) y Salmiana. Además, los mezcales presentan diferencias por el tiempo de añejamiento, el tipo de destilación y por los frutos o hierbas que se le agreguen y, de ahí, sus diferentes nombres: blanco, reposado, añejo, de pechuga, de gusano, minero, cedrón, de alacrán, cremas de frutas, etc. 76

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En la actualidad, el mezcal se destila dos veces y se estandariza a una graduación de entre 40 y 45 grados GL al mezclarlo con agua. Luego viene el proceso de añejamiento, para el cual hay dos opciones, pues mientras algunos productores lo añejan en barricas de madera, otros prefieren

hacerlo en recipientes de vidrio, pues alegan que la madera destruye los sabores naturales del mezcal. El mezcal blanco se almacena por menos de dos meses; el reposado, entre dos meses y un año; el añejo, más de un año.

Un mezcal tradicional, según dicen los que saben, en su logo debe decir “Mezcales Tradicionales de los Pueblos de México”; debe presentar la leyenda “100% Agave”, con una graduación de entre 40 y 45 grados GL y, además, debe indicar el poblado o municipio y el estado en que se produjo, a veces incluyendo el nombre del maestro mezcalero que lo destiló. Al mover ligeramente la botella, el mezcal debe presentar “perlado”. Es muy importante fijarse en todo lo anterior y, además, comprar el mezcal en un establecimiento confiable, pues de lo contrario se corre el riesgo de tomar algún aguardiente que pueda causar daños a la salud (y eso no vale sólo para el mezcal, sino para todas las bebidas). Para catarlo, lo primero que hay que hacer es frotar una gota de mezcal entre las manos, hasta que se seque; debe quedar un

olor inconfundible a maguey cocido, nunca a caña, azúcar o alcohol. Luego se sirve en un vaso de boca ancha para verificar el perlado y, finalmente, se toma un pequeño sorbo para enjuagar suavemente la boca durante 10 segundos; luego se detiene el movimiento, pero sin tragar todavía el mezcal, pues se debe permitir que salgan sus vapores por la nariz durante otros 10 segundos; luego, puede tragarse, poniendo atención a los sabores y aromas. Entonces, otro pequeño trago de mezcal se pasea por la boca durante 10 segundos para después tragarlo, sabiendo que los sabores que regresan del estómago en este segundo trago son los más finos y exquisitos de esta bebida. Pasados algunos minutos, la lengua y el paladar estarán impregnados con el sabor y el aroma del maguey cocido, sensación que puede durar aproximadamente una hora.

El mezcal debe tomarse a pequeños sorbos, nunca de un solo trago, y funciona muy bien como aperitivo para la comida mexicana o para cualquier platillo fuerte, especiado o consistente. Algunas botellas traen dentro un gusano. Es el Hipopta Agavis o gusano rojo o gusano de maguey, el cual se pone en ciertos mezcales para añadir un sabor levemente salado. En otras ocasiones encontraremos “mezcal de pechuga”, al cual añadieron varias pechugas de pollo o de guajolote antes de embotellarlo, lo cual tiene el propósito de suavizar la potencia del alcohol. También se fabrican cremas de mezcal al mezclarlo con diferentes frutas; son muy sabrosas, pero tienen más azúcar y, por lo tanto, son más peligrosas. Al final, recordemos que se debe tomar a sorbos pequeños y, si se quiere, acompañado de “sal chilada”, que es una mezcla de sal gusano de maguey pulverizado y chile, así como gajos de naranja (no de limón). Y que no nos pase lo que dice la frase popular: “Agua de las verdes matas, tú me tumbas, tú me matas, tú me haces andar a gatas”. Terminamos con unas palabras de la gran chef mexicana Mónica Patiño: “Tomo mezcal porque me conecto con la tierra, con mi historia, con mis orígenes, con lo mío. Saboreo el clima y la planta, me conecto con lo simple”.

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Licores

TIERRA ADENTRO VINO MEXICANO DE ALTURA

«Las condiciones climáticas y de suelo de la región zacatecana son ideales para el cultivo de cepas que dan origen a estos vinos de gran calidad» 78

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l estado de Zacatecas es conocido por sus grandes depósitos de plata y otros minerales, así como por la belleza de su arquitectura colonial y su riqueza cultural. Sin embargo, poco se sabe de su próspera producción vitivinícola gracias a las excelentes condiciones climáticas y de suelo para el desarrollo de la vid.

Las zonas de viticultura en Zacatecas se encuentran en Ojo Caliente (48 kilómetros al sureste de la capital por la carretera federal 49) y Valle de la Macarena. En estas tierras, a 2 mil 250 metros sobre el nivel del mar, se cosechan varietales como Syrah, Malbec, Merlot, Tempranillo y Cabenet Suavignon, por lo que la producción de vinos de calidad está garantizada. Campo Real es una de las vitivinícolas más prestigiadas de esta región y que produce los vinos “Tierra Adentro” nombre que hace honor a “El Camino Real de Tierra Adentro”, una vereda de aproximadamente 2 900 kilómetros que servía para transportar a la Ciudad de México la plata extraída de las minas de Zacatecas, Guanajuato y San Luis Potosí. Este camino fue declarado Patrimonio Mundial de la Humanidad en 2010. La magnificencia de los suelos que posee Zacatecas han permitido, por más de 40 años, a Campo Real la elaboración de vinos con distinción y acordes a las técnicas vitícolas y enológicas, debido a que su Terroir (determinada zona geográfica que goza de unas características geológicas, climáticas y ambientales específicas que la hace diferente de otras), proporciona a sus vinos una excelente concentración de aroma, color y sabor. Su primera botella de vino “Reserva del Patrón” representó la pauta del que sería el inicio de un largo camino por seguir. Hoy este sueño ha tomado forma con la elaboración de los vinos de edición limitada.

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Campo Real, legado de la naturaleza En una superficie de 36 hectáreas, Campo Real posee extensos viñedos de Malbec, Syrah, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon. Las condiciones semidesérticas de la región, los suelos y el manejo cuidadoso de los viñedos situados a gran altura en el Altiplano Mexicano permiten a las uvas, cosechadas a mano y estrictamente seleccionadas, expresar sus distintivos y particulares atributos que se reflejan de manera natural en las características únicas de los vinos “Tierra Adentro”. El suelo de la región es arcillo arenoso, con baja materia orgánica, ligeramente alcalinos, profundidad media, así como el manejo cuidadoso de los viñedos, el clima del semidesértico, días templados durante la primavera y el verano, dan una gran amplitud térmica que favorecen una maduración lenta de las uvas que terminan por arrastrar las características propias de cada variedad y la tipicidad de sus suelos. Además de estas condiciones, la tecnología de punta y el conocimiento entusiasta y perseverante de los enólogos Dr. Joaquín Madero Tamargo, descendiente de la legendaria familia Madero y de Hugo D´Acosta López; experto y reconocido internacionalmente, han sido vitales para obtener los mejores caldos de la región. Además de la entrega de Isauro López, un hombre de una gran trayectoria, siempre inquieto que trabaja con su familia la producción agrícola desarrollando innovaciones en el campo de la enología para producir uvas de alta calidad para exportar y abastecer al mercado nacional con sus selectos vinos. Una visita por Tierra Adentro Si visitas Zacatecas por placer o negocios no dejes pasar la oportunidad de conocer los viñedos de Campo Real. Ahí ofrecen recorridos por las instalaciones mostrando el proceso mismo de convertir la uva en vino, pasando por el embotellado y etiquetado. Apreciado ya todo el procedimiento se llega finalmente a una sala de degustación para catar los vinos de Tierra Adentro. Hay salones para eventos, restaurante de comida gourmet y galerías de arte donde se exhiben obras de reconocidos artistas. Eso sí, todo con una excelsa vista a los viñedos. www.vinostierraadentro.com.mx

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Autos

AUDI R8 ATRACTIVO Y DINÁMICO

«La serie de este nuevo deportivo se compone de dos variantes de carrocería: Coupé y Spyder, tres motorizaciones, el R8 V8, el R8 V10 y el R8 V10 plus, y una nueva versión tope de la gama con un cambio S tronic de 7 velocidades»

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l Audi R8 es el pináculo de la tecnología automotriz de la marca alemana, es tal, cual un carro de carreras equipado con lo último en innovación tanto en la conducción como en el equipamiento. Es un auto exclusivo para gustos muy refinados y obviamente personas con cartera abultada, pues el lujo y el poder tienen un precio elevado.

Este deportivo, que ya está de venta en México, es ahora más atractivo y dinámico. La serie se compone de dos variantes de carrocería: Coupé y Spyder, tres motorizaciones, el R8 V8, el R8 V10 y el R8 V10 plus, una nueva versión tope de la gama con un cambio S tronic de 7 velocidades de nuevo desarrollo.

Construcción ultra ligera El principal componente del concepto de construcción ligera del Audi R8 es la carrocería, fabricada en aluminio que pesa apena 210 kilos. El R8 V8, equipado con cambio manual de seis marchas, pesa sólo 1 560 Kg (sin conductor), mientras que el R8 V10 plus asciende a 1 570 Kg (también con cambio manual). En el caso del modelo de máxima potencia, los ingenieros lograron reducir su peso. También hay numerosos elementos de fibra de carbón, material exclusivo del mundo automotriz de alto rendimiento. El tren motriz es de tracción en las 4 ruedas, como la mayoría de los Audi vienen equipados y el poderoso motor V8 de 420 caballos de fuerza capaz de impulsar al R8 a los 100km/h en menos de 5 segundos. El diseño exterior es elegante, los faros LED y los grupos ópticos traseros reestructurados se montan de serie en todas las motorizaciones. Llaman especialmente la atención la parrilla Singleframe con las esquinas superiores oblicuas, el difusor de nuevo diseño y los grandes tubos de escape redondos. Los grupos ópticos traseros de todos los modelos integran intermitentes con indicación dinámica, una novedad mundial de Audi: la luz del intermitente generada por LED que transcurre desde el interior hacia el exterior siguiendo la dirección en la que el conductor va a girar. Muchas de las piezas de carrocería del R8 V10 fueron fabricadas con material plástico reforzado con fibra de carbono (CFRP), el cual se emplea también en el habitáculo del modelo de máxima potencia, donde tanto conductor como acompañante ocupan asientos anatómicos con respaldos abatibles. www.luxeandclass.com

Motores V8 y V10 de alto rendimiento Las versiones equipadas con el nuevo S tronic de siete velocidades mejoraron los valores correspondientes a la aceleración estándar en 0.3 segundos cada una, mientras que su consumo ha disminuido en hasta 0.9 litros a los 100 Km (22 gramos de CO2 por Km). El ocho cilindros que monta el Audi R8 V8 entrega 430 HP (316 kW) y 430 Nm de par motor. En combinación con el S tronic de siete velocidades, acelera al R8 Coupé hasta los 100 Km/h, con salida parada, en 4.3 segundos, y le permite alcanzar una velocidad punta de 300 Km/h. El Audi R8 V10 con S tronic resuelve la aceleración estándar en 3.6 segundos y tiene una velocidad punta de 314 Km/h. El diez cilindros rinde 525 HP (386 kW) y genera 530 Nm de par motor en el cigüeñal. La variante más potente de la serie es el nuevo R8 V10 plus, con una potencia de 550 HP (404 kW) y un par motor de 540 Nm. Equipado con el S tronic, acelera de los 0 a los 100 Km/h en 3.5 segundos y alcanza una velocidad máxima de 317 Km/h. El ultrarrápido cambio de doble embrague integra la función Launch Control que proporciona en las salidas una tracción óptima. La fuerza llega al asfalto a través de la tracción integral permanente quattro, cuya configuración presenta una carga mayor sobre el eje trasero.

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Audi R8 Spyder La carrocería de aluminio del R8 Spyder pesa solamente 216 kilogramos. El techo se abre y se cierra de forma automática con asistencia electrohidráulica en 19 segundos, operación que puede realizarse mientras se conduce a velocidades de hasta 50 Km/h. En caso de vuelco, para proteger el habitáculo se despliegan dos secciones antivuelco. El cristal térmico en el mamparo situado entre los pasajeros y el compartimento del motor se puede accionar de forma independiente de la capota mediante un botón en la consola; puede ocultarse o elevarse, haciendo las funciones de deflector para el viento. El rendimiento y el consumo medio del R8 Spyder es muy similar al modelo Coupé. El R8 Spyder está disponible en la versión V10 5.2 FSI 525 HP con el nuevo cambio S tronic de 7 velocidades. El Audi R8, fabricado por quattro GmbH en Neckarsulm, ya está disponible en México con un precio base de $1,908,000 MN.

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Yates

VICEM VULCAN 46 METRES

UNA EXPLOSIÓN VOLCÁNICA EN ALTAMAR Por Edmundo A. Eguiarte Fotos cortesía Vicem Yachts/Gianluca Poerio (Sand People Communication)

«Turquía, un país enigmático que causa curiosidad en algunos, admiración y respeto en otros; es un lugar con diversos factores económicos y sociales que hacen de él, un crisol de culturas y de oportunidades. Su ubicación, sin paralelo, entre dos continentes y tres mares hace que desde tiempos muy antiguos sea una zona reconocida por su ventaja estratégica. Su ubicación permitió a los turcos ser los primeros en aventurarse a explorar los mares, ríos y afluentes, además de crear una sociedad conocida por su destreza para la construcción de embarcaciones, por lo que hay una especial atención en el mundo náutico hacia este bello país, que es una de esas raras joyas que brindan condiciones ideales para la construcción naval»

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on lo anterior como preámbulo, el Vicem 46 metres forma parte de la serie bautizada como “Vulcan”, que hizo su aparición en la escena náutica para sobrepasar las

expectativas creadas alrededor suyo. Es una belleza por donde se mire, una afirmación del compromiso del astillero para afianzar su entrada en el mundo de los megayates; sin lugar a dudas, este es un

paso firme ya que ha recibido aplausos y ha sido laureado alrededor del globo terráqueo.

Con 46m, 3 cubiertas y un sun deck hay mucho espacio donde plasmar ideas y hacer que cobren vida ¬como un lienzo en blanco esa fue la labor de Frank Mulder con esta embarcación.

hermosos y veloces …” y sin lugar a dudas, lo han logrado con la expectación que causó esta maravilla flotante y los logros alcanzados.

El sun deck es una mezcla de espacio para convivencia, relajación y también para socializar en el bar; cuenta con un jacuzzi que se vuelve un remanso de paz durante las soleadas tardes de verano. Tiene accesos a la cubierta superior tanto hacia la proa como hacia popa.

En palabras de Sebahattin Hafizoglu, CEO y fundador de Vicem: “… Queremos una reputación como constructores de cascos (de yate) ligeros,

El interior fue desarrollado por Art-Line Interiors y es un deleite recorrer cada uno de los espacios diseñados para este importante proyecto.

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La cubierta superior (también conocida como Wheelhouse Deck), resulta una mezcla interesante en espacios tanto al interior como al exterior, además de ser, como su nombre lo indica, la cubierta del puesto de mando. En la popa hay camastros que enmarcan una mesa oval para ocho personas. En la parte interior, de popa a proa, está un lounge a estribor y un bar a babor. Después del área de escaleras, está el puesto de mando que es digno de admiración con toda la sofisticación y tecnología

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que se debe de utilizar para la navegación, el cual además hace gala de lo práctico y ergonómico que es, en el lado de babor –pensando en la privacidad– se ubica el camarote del capitán. De camino hacia la cubierta principal están los aposentos del dueño, un camarote cuya belleza sobresale dentro de la embarcación, los espacios y la combinación de materiales y texturas hace que el conjunto sea lo mismo ecléctico que elegante, además de funcional. Con la libertad como estandarte la comunicación visual es todo en esta

zona, la privacidad de una oficina a la que se accede desde el costado de estribor, el efecto de espacio abierto al tener la cama al centro del camarote en conjunto con los grandes vidrios que recorren los costados, el baño que es un poema a la vista y al buen vivir; en fin, el conjunto de este espacio en particular debe de ser motivo de orgullo para la marca. En la parte trasera de esta cubierta se encuentra el comedor, así como un par de sillones muy estilizados que le dan un toque de frescura y hacen que, el comedor sea un área más relajada.

Los dos últimos espacios de esta cubierta son una sala tipo lounge en dónde la relajación se siente en casa y en la parte exterior otro sillón con una mesa rectangular. La cubierta inferior hay cinco camarotes para los invitados, de los cuales dos tienen camas matrimoniales, dos con camas dobles y un quinto que podría ser considerado como VIP ya que es mucho más espacioso, sin alcanzar las dimensiones del camarote principal. Allí también se ubican los camarotes para la tripulación. Este yate es prueba fehaciente de que las cosas bien hechas siempre sobresalen, aún en un mundo tan competido como el de los megayates.

Especificaciones

Sistema Inglés

Sistema Métrico

Eslora

151’ 2”

46.08 m

Manga

30’ 4”

9.24 m

Calado

7’ 7”

2.30 m

Capacidad de agua dulce

1,649 gal (UK)

7,495 l

Capacidad de combustible

10,560 gal (UK)

48,000 l

Motores

2 X MTU 16V4000M90 2 X 3650 HP @ 2100 rpm (2710 kW)

Autonomía (@ 12 nudos)

4000 millas náuticas (7,408 km aprox.)

Velocidad máxima (20% de carga)

28 nudos (52 Km/h aprox.)

Velocidad de crucero (20% de carga)

27 nudos (50 Km/h aprox.)

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Aviones

HAWKER 4000 Por Edmundo A. Eguiarte Fotos cortesía Hawker - Beechcraft

P 90

ara Hawker, una de las marcas más reconocidas de la industria aeronáutica, no es casualidad lanzar uno de los aviones más prestigiosos en su categoría y con mayor posicionamiento en el mercado. La lista de opciones disponible que pueden complementar a la base de amenidades a bordo es extensa y sobre todo llama la atención la opción de una mejora en la motorización que, además de aumentar las prestaciones de la aeronave disminuye los costos de mantenimiento hasta en un 26%.

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Este avión de negocios ha sido un emblema para la marca, ya que desde sus inicios fue una aeronave certificada por la FAA (Administración de Aviación Federal, por sus siglas en inglés), como el primer avión certificado construido en material compuesto. Pero ésto no es lo único que sobresale, elementos como su aviónica, la utilización de fibra de carbón en el fuselaje hacen la diferencia. Todo lo anterior unido a los motores Pratt & Whitney Canada PW308A logran que este avión alcance una velocidad de 0.84 match (893 km/h aprox.) y alcanzar una altura de servicio de casi 12 500 pies en 20 minutos, con la capacidad de carga máxima. Estas prestaciones son tomando en cuenta los 10 pasajeros y 2 tripulantes que pueden viajar en él. El éxito ha sido tal que sigue habiendo fila de espera para hacernos de un Hawker 4000, inclusive si es un semi-nuevo. Se han entregado una cantidad mayor a las 190 unidades en todo el globo terráqueo y siguen surcando los cielos en la actualidad.

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En el interior los materiales pueden ser personalizados tanto en telas, pieles y maderas como en tonos y combinaciones, debido a que en un avión de esta categoría se busca cumplir hasta el más mínimo de los deseos del cliente.

Especificaciones

Sistema Inglés

Sistema Métrico

Longitud

69’ 5”

25.83 m

Altura máxima en cola

19’ 75”

6.02 m

Envergadura

61’ 75”

18.82 m

Altitud operativa (Máxima)

12 500” ft

3 809 m

Capacidad de combustible

26 000 lb

11 793 kg

2 500 lb

1 134 kg

Capacidad de carga máxima (Equipaje)

Motores Capacidad de personas (Máxima)

Sin lugar a dudas, esta aeronave seguirá con su consecución de logros y provocando el crecimiento de Beechcraft cada día más, basado tanto en sus capacidades de desarrollo como en el detalle y la pasión con la que se dedican a cada avión. Un proyecto único, para un cliente único.

2 X Pratt & Whitney Canadá PW308A 8 / 10 pasajeros + 2 tripulación

Autonomía máxima

3 280 millas náuticas (6 074 km/h aprox.)

Velocidad máxima

0.84 mach (893 km/h aprox.)

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Novedades

NOVEDADES QUE SEDUCEN

raemos lo mejor de la temporada. Presentamos los más novedosos licores, un relajante y delicioso café, hasta las más delicadas y bellas piezas de ornato en tu vestir, así como piezas de joyería para consentir a todos aquellos que aman el buen vivir. Sencillos o elegantes, solo tú decides qué te va en esta primavera-verano. Botellas con millones de expresiones Una edición limitada de cuatro millones de piezas únicas es la insólita propuesta de Absolut Unique de Absolut Vodka. Botellas numeradas con diseños únicos e inigualables fueron el resultado de una reingeniería total en su línea de producción, utilizando treinta y ocho colores diferentes, logrando diversos contrastes. Con complejos algoritmos y máquinas generadoras de color, se aseguraron de que ninguna botella fuera igual a otra. Por lo que cada botella se convierte en una pieza artística única de Absolut Vodka, así estas coloridas y vibrantes botellas serán distribuidas mundialmente para que cualquiera pueda encontrar la que más llame tu atención y, así convertir esta bebida en un regalo verdaderamente personalizado, en la perfecta suma de una fiesta o una más de tu colección. En México están disponibles 72 mil botellas de Abolut Unique.

Excelente café Italiano Las bellas ciudades de Trieste y Nápoles inspiraron la más reciente línea de Nespresso llamada Limited Editions, la cual retoma la cultura cafetalera de Italia conmemorando a estas dos metrópolis únicas por su tradición en el café y que han contribuido significativamente en los sucesos históricos a nivel mundial de esta tradicional bebida.

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Limited Edition Trieste es una delicada mezcla de granos Arábica, se caracteriza por una textura redonda con notas a chocolate y avellana, refrescantes notas frutales que aportan una sutileza excepcional, se degusta mejor como ristretto; para los amantes de la leche y el café, esta línea revela otro aspecto de su carácter cuando es servido como Cappuccino.

Napoli Limited Edition es una mezcla de granos Arábica con un toque de robusta, asertivo y remarcado con un cuerpo espeso, se caracteriza por sus refinadas notas ahumadas, su aroma tiene esencias de hojas secas de té negro; para tener una experiencia de sabor aún más auténtica, puede ser degustado en una taza más pequeña que la de ristretto, y tradicionalmente se disfruta con azúcar.

Sabor soﬁsticado y ultra premium

El mercado de bebidas espirituosas en México ya tiene un vodka ultra premium para los paladares más sofisticado, se trata de Kauffman de origen ruso que llega para elevar al vodka al más alto nivel.

Con un proceso único Kauffman Selected Soft, en su presentación de 750 mililitros, cumple con el modo tradicional de producción de calidad: la filtración del vodka se hace a través de columnas de carbón (abedul) acompañada por una filtración en arena de cuarzo, al iniciar y finalizar el proceso se elabora a partir de más fino trigo de invierno, y con los más altos estándares de calidad. Claro que para una gran bebida, un gran envase, es por eso que las exclusivas botellas de Kauffman son producidas en Francia por Saint Gobain, reconocido mundialmente por su cristal de alta calidad y por producir las botellas del más fino cognac y perfume francés. Cada botella de Kauffman posee un número de edición limitada, lo que lo convierte quizás, en el regalo en un regalo sofisticado.

Para una mirada excepcional Los nuevos lentes de TAG Heur, Urban 24, tienen un diseño elegante y ergonómico, que se pueden utilizar en una junta o en un ambiente deportivo. Sobrios y refinados, estos los lentes encajan a la perfección con un estilo urbano y muy actual. En línea con el ADN de la marca, las terminales de elastómero garantizan un gran confort y aportan un detalle estético muy característico.

El diseño dinámico de las bisagras recuerda la gran calidad de acabado de los productos TAG Heuer Eyewear. El material de composición utilizado Urban 24 son de polímero muy ligero y ultrarresistente, de hecho, estos materiales también se utilizan en el

sector aeronáutico. Todos los productos de esta firma se basan en la misma ecuación fundamental que la ha mantenido en lo más alto del lujo vanguardista desde 1860: tecnología y diseño al servicio de la elegancia.

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Accesorios de ensueño Tous quiere hacerte sentir como una verdadera princesa de cuentos, por lo que presenta su nueva colección en oro blanco y amarillo de 18Kt con diamantes o nácar, plata de primera ley y vermeil, la marca se ha encargado, con su nueva línea, de relatar una conmovedora historia a través de su magnífica joyería con diversidad de colgantes, pulseras y gargantillas en plata y algunos en oro amarillo y blanco. Para esta colección la firma ha creado su propia historia: Érase una vez una princesa que con su magia era capaz de hacer feliz a todos los pequeños

Bolsos vibrantes

príncipes y princesas que vivían en su castillo, ella trabajaba duro pero nunca se quejaba y siempre tenía una sonrisa para todo el mundo, por lo que necesitaba que la consintieran para sentirse como una auténtica princesa, por lo que los pequeños príncipes y princesas la mimaban y la colmaban aún más de felicidad entregándole el regalo perfecto: Tous. Es momento de escribir la tuya con alguno de estos hermosos accesorios.

La marca clásica francesa Longchamp, es reconocida por los increíbles diseños de sus bolsas de mano. Tonos saturados, formas estructuradas y una visión arquitectónica llamativa hacen de la temporada primavera 2013 de Longchamp una declaración vibrante de la modernidad,

personificada por la impresión sobresaliente de la colección: Finca Luisa. Exclusivamente creado para Longchamp, este motivo gráfico está inspirado en las fincas de América del sur, es un homenaje lúdico al arquitecto mexicano Luis Barragán, reconocido por su uso del color bloque negrita. Finca Luisa está conforma de dos bolsos que resaltan por su practicidad y elegancia. Adornadas con piel de becerro natural con un toque sutilmente sofisticado y como detalle final la impresión Finca Luisa está colocada en los bolsos de modo que cada lado revela un diseño diferente. Como parte de la colección también hay unas sandalias decoradas con cintas de cuero de becerro azul marino, índigo, bermellón y rojo vivo; el talón mide 11.5 centímetros de alto y está revestido de cuero para concluir, una tira beige envuelve el tobillo. Tienen un auténtico espíritu de neo alpargata, sin duda el complemento ideal para los bolsos Longchamp.

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Tory Burch, un espíritu con estilo La ingeniosa colección 2013 de Tory Burch está inspirada en las texturas y colores de las pinturas de Gustav Klimt y en ciertos elementos de la joyería en cristal de René Lalique, que dieron como resultado libélulas y escarabajos estampados en vestidos o envueltos en el tacón de los zapatos; grabados metálicos y patrones mixtos; texturas y volumen sutiles. Todas las prendas de esta firma se centran en la idea de usar durante el día o la noche.

Fiel al espíritu libre e inventivo que caracterizó al "Art Nouveau", movimiento artístico de final del siglo XIX y principios del XX, la diseñadora plasmó su colección con telas tafetán al tweed pasando por la seda de brillantes, las lentejuelas y los pequeños insectos brillantes en formas exagerada, piezas que demuestran que la marca es de un estilo de vida de lujo, con una sensibilidad ecléctica y precio asequible, con un espíritu con estilo.

Vinos Wagner, selección que encanta

RoLu, su nombre proviene de un juego del nombre de su creador Luis Rodríguez, esta cosecha 2010 surge de la mezcla de viña designada de vino tinto de la región de San Vicente de Baja California, México, pues es una de las tres regiones más destacadas para las uvas vinícolas, la mayor parte del viñedo está plantado con Tempranillo, que en este clima cálido alcanza niveles altos de azúcar en la fruta rica y madura, aunque en la región de San Vicente es más fría que la del Valle de Napa, que es todavía bastante calor, suficiente para madurar completamente las uva, lo que a su vez le da al vino su profundo color rubí. Un vino exquisito pues es guardada en barrica por 16 meses, en pequeñas barricas de roble francés, de los cuales el 25% eran nuevas, este primer año de elaboración la mezcal es Tempranillo, Necciolo y Cebernet Sauvignon y cuyas notas de Cata son Inky color rojo rubí, con aromas a moras, mermelada de frambuesa, ciruela, pétalos de rosa, tabaco, vainilla, cuero, trufa y hierbas. Las capas de sabor de la fruta expresiva que es rico y poderoso, con bayas, cerezas, concentrados y mermelada de ciruela, notas sutiles de hierbas secas entretejidas con vainilla y caramelo, el final es sensual, redondeado y persistente, una selección que encantara a tu paladar.

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Relojes

FUERZA, EXPERIENCIA Y TRADICIÓN

udemars Piguet cautiva con la extrema belleza del Royal Oak Offshore Grande Complication que refuerza y consagra su carácter icónico alojando por vez primera un calibre de Grandes Complicaciones. Un reloj carísmático y viril pensado y manufacturado para ofrecer la experiencia de desafiar al mismísimo tiempo. El corazón mecánico de cuerda automática del Royal Oak Offshore Grande Complication dispone de tres funcionalidades avanzadas, formando lo que en el oficio se denomina la base de un reloj, con un movimiento mecánico tradicional de cuerda automática que combina las complicaciones de repetición de minutos, cronógrafo de ratrapante y calendario perpetuo. Para revelar el excepcional trabajo de esqueletizado de los relojeros, los elementos que constituyen este corazón se han dejado parcialmente visibles mediante el empleo de una esfera en zafiro transparente y con la realización de un fondo abierto. En particular, este último deja ver la masa oscilante de oro macizo, donde el tratamiento color antracita realza el acento contemporáneo que los relojeros han conferido al conjunto. Esta proyección hacia el futuro de un movimiento realizado de manera puramente tradicional muestra que para ir más allá de las reglas convencionales, primero hay que dominarlas. Y así ser la expresión hecha materia de esta abstracción, pero es justamente la adaptación de este movimiento de Gran Complicación al mundo de hoy la que aporta toda su dimensión a este icónico reloj deportivo de lujo.

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Relojes

ZENO–WATCH CUESTIÓN DE ACTITUD

«“No patrocinamos viajes a Marte” así rezaba un anuncio de antaño de la firma relojera Zeno–Watch, la cual presume de ser una de las pocas marcas que no invierten en publicidad, generando así, un halo de exclusividad y misticismo en cada una de sus codiciadas piezas. Durante 40 años de existencia solo unos cuantos spots han salido a la luz y su verdadera estrategia de mercadotecnia ha sido ir de boca en boca, pues su propietario, Félix Huber, considera que sí un producto es de calidad la gente lo recomienda»

sta prestigiada firma no compite en el mercado con grandes campañas publicitarias, sus esfuerzos de promoción están dirigidos a otros nichos, por ejemplo la Feria de Relojes de Basilea (la más importante del mundo), a la cual asiste ininterrumpidamente desde hace más de cincuenta años. Presencia de gran valor en una época en la que una

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gran cantidad de marcas “resucitan” una y otra vez, después de no operar por décadas.

–de–Fonds y en el Moma de Nueva York, como un ícono del diseño espacial.

Otro de los reconocimientos que Zeno-Watch puede alardear es que sus relojes han sido exhibidos en importantes museos como el Spaceman, diseñado en conjunto con André Le Marquand entre 1972 y 1978, que se expuso en el museo de La Chaux

No es de extrañar que tenga un reloj de inspiración espacial ya que Zeno-Watch empezó produciendo relojes de aviación desde los albores de ésta. Su línea Nostalgia es muy característica de esta época, gracias a su bisel estriado.

¿Cómo se podría definir la personalidad de Zeno Watch? Una firma relojera suiza– alemana. ¿Qué distingue a una firma suiza–francesa de una suizo–alemana? La primera manufactura se enfoca mucho en la decoración, mientras que la segunda crea piezas con herramientas donde la funcionalidad, la legibilidad y la resistencia van antes que el diseño. O bien, como reza la frase “la forma sigue a la función y la decoración innecesaria se considera que no añade valor”. Dos enfoques diferentes.

El diseño de Zeno–Watch, por su ADN alemán, tiene una preponderancia en sus relojes con carátulas negras y marcas de hora en un color de alto contraste típicamente blanco pero también pueden ser en diseños más contemporáneos como azul, amarillo, verde o inclusive fluorescentes.

Alguna vez escuché a alguien decir que Zeno-Watch es una compañía peligrosa ya que quien la conoce corre el riesgo de volverse aficionado a sus diseños. ¿Por qué? Al revisar su portafolio de productos encontré cosas extremadamente interesantes y a precios razonables. Capta mucho mi atención un reloj con alarma mecánica que lleva un movimiento vintage de Adolf Schild; asimismo un reloj llamado Nidor con un movimiento de 1918, una reserva de marcha de 8 días y que se diseñó para automóviles de aquella época y algo también muy atractivo son su piezas esqueletadas que presumen sus componentes. ¿De dónde sacó Félix Huber estos mecanismos? Realmente es una incógnita cómo éstos han sobrevivido tanto tiempo y una empresa los pueda comercializar en pleno siglo XXI. En fin, Zeno Watch seguirá siendo una pequeña firma que va en contracorriente de nuestros tiempos, dirigida a todos aquellos que aman las piezas artesanales y que van más allá de marcas conocidas, gracias a la publicidad. Dicen que un Zeno-Watch es cuestión de actitud, más que un acto de consumo, complementaría yo.

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Novedades Relojes

MÁQUINAS DEL TIEMPO... SUBLIMES JOYAS

í bien, cada reloj es una pieza única hay dos elementos que convergen cuando se trata de encontrarles una similitud: lujo y elegancia. Presentamos guardatiempos llenos de historia y tradición, modernidad y creatividad, es decir piezas simplemente excepcionales que hechizarán tus pupilas.

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Ulysse Nardin, tiempo de carnaval

Venecia, una de las ciudades más románticas del mundo fue la inspiración de la nueva edición limitada del Repetidor de Minutos Carnaval de Venecia de Ulysse Nardin. Esta creación combina un valor artístico deslumbrante con una ingeniería asombrosa. No es la primera vez que está mágica ciudad ambienta una de las historias narradas por un reloj, años atrás la firma lanzó el modelo San Marco que simbolizaba el renacimiento de la repetición a minutos, una complicación que permite no sólo ver el tiempo, sino también escuchar su música sublime. En la carátula aparecen dos figuras frente al puente de Rialto en el Gran Canal, ambas llevan máscaras en alusión al Carnaval de Venecia, en medio de

una atmósfera festiva, además en esta creación tan especial, el esmaltado alveolado se ha refinado mediante un cincelado manual y se ha decorado con grabado que dieron como resultado una impresionante obra de arte destinada a un grupo selecto de coleccionistas; es un reloj mecánico de edición limitada de platino y también existe una versión en oro rosa de 18 quilates. Se trata de un ejemplo excepcional de habilidad manual y de pasión por el perdurable y siempre renovado arte de la relojería.

Dior, elegancia femenina

La prestigiosa casa Dior presenta Christal Purple un gardatiempo digno de una mujer sofisticada, una pieza increíble de su elegante línea Christal, la cual ha sido totalmente renovada y está compuesta por ocho diferentes versiones.

a la firma parisina. Un reloj decididamente femenino en color morado con un diámetro de 33 mm y movimiento de cuarzo con un bisel engarzado con diamantes y pirámides de cristal de zafiro. La caja es de acero inoxidable, adornada con un inserto de cristal de zafiro en la corona. La carátula es de laca morada con diamantes aplicados a mano en los marcadores de hora. Los indicadores de horas y minutos luminiscentes facetada a mano.

Esta pieza encarna el gusto y la calidad que garantiza

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Girard-Perregaux, escape constante

Echappement Constant se integra a los movimientos que animan los nuevos modelos de la colección de Alta Relojería de Girard-Perregaux, su nombre evoca una de las figuras históricas de la Maison, Constant Girard-Perregaux, y rememora sobre todo una noción mítica de la relojería mecánica, que subyuga a los creadores desde siempre: la fuerza constante, para acoger este movimiento de excepción, con escape original e innovador. Para ofrecer el máximo de visibilidad las horas y los minutos ocupan una subesfera descentrada a las doce, la cual está rodeada por dos depósitos de energía que constituyen los barriletes dobles; la reserva de marcha aparece a las 9 horas y toda la parte inferior del reloj está reservada al escape

constante el primer plano que late 21.600 alternancias por hora. Bajo el cristal de zafiro con tratamiento antirreflejos, también se ven los tres puentes emblemáticos, un calibre de cuerda manual de 8 mm de espesor y su caja de 14.63 mm. El fondo, el zafiro abierto y asegurado por 6 tornillos, permite admirar bajo otro ángulo la extraordinaria construcción tridimensional de un movimiento de excepcional.

Eternidad femenina

Gracioso y delicado, así es el nuevo Girard-Perregaux 1966 Lady que demuestra que el tiempo mecánico sabe engalanarse con los más bellas armas de la seducción. Animado por un movimiento mecánico este bello reloj atemporal ilumina las horas por medio de acabados refinados, además combina la belleza de ejecución con un corazón manufacturado en la más bella tradición relojera. Su traje de oro rosa es realzado por una legibilidad de diamantes que se prolonga sobre las astas. La

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fineza, en este diámetro de 30 mm, se acentúa con la alternancia satinada y pulida de la caja. Delicadamente guilloché, la esfera se ilumina con una ronda de las horas puntuada por brillantes y números romanos en aplique a las 6h y 12h. Con su inmutable regularidad las agujas tipo hoja afloran en este marco, revelado por el fondo zafiro, el calibre GP03200. El logo Girard-Perregaux, sobrevuela una platina y puentes minuciosamente estirados, achaflanados, perlados y decorados con Côtes de Genève, símbolo de la eternidad femenina.

Richard Mille rinde homenaje a Jean Todt El mundo del automóvil es una fuente constante de inspiración para Richard Mille, por lo que decidió ofrecer su apoyo a Jean Todt, presidente de la Federación Internacional de Automovilismo (FIA) y a la organización mundial “Acción FIA para la Seguridad Vial”, mediante el desarrollo de un reloj capaz de ofrecer una solución concreta a los problemas de seguridad vial. Richard Mille y los equipos de Jean Todt trabajaron en estrecha colaboración para desarrollar el Tourbillon RM58-01, una edición limitada a 35 ejemplares.

Su aro giratorio con microesferas, satinado y pulido indica, en su realce marrón, los nombres de 24 ciudades del mundo, símbolos de los 24 husos horarios de Fleming, basta con situar en las 12 horas el nombre de la ciudad donde se acaba de aterrizar, para definir automáticamente la hora local, así como la de las otras 23 ciudades del mundo y con un disco negro y blanco permite distinguir las horas de noche y de día. Este movimiento de remonte manual posee horas, minutos, reserva de marcha de 10 días con indicador situado a las 2 horas. Con un diámetro de 34 mm, el calibre RM58-01 está montado sobre una platina de titanio de grado 5. El tourbillon, situado a las 9 horas, ocupa una caja cuatri partita que combina titanio y oro rojo.

TAG Heuer, navegando en el tiempo

Durante las regatas de la Copa América TAG Heuer presentó la colección Aquaracer 500M y las Ediciones Limitadas de TAG Heuer en honor a dicho equipo. Por más de 80 esta prestigiada firma ha hecho avanzar los límites del cronometraje; por ello, la marca reto a su equipo a crear el reloj Aquaracer más elegante y a la vez resistente de la historia, la cerámica apareció como inevitable ya que es un material cuatro veces más duro que el acero pero más ligero. Aquarecer 500m Steel and Plated Yellow es sumergible hasta 500 m, y reloj cuyo ADN contiene la palabra "prestaciones", la cerámica

convierte a los relojes TAG Heuer Aquaracer 500M Ceramic en los más adecuados para la más emocionante aventura de vela del planeta. Esta pieza incorpora las características de seguridad de TAG Heuer, que lo convierten en la elección natural para deportes acuáticos extremos. Incorporan una válvula de helio a las 10 horas donde les permite a sus coleccionistas navegar en el tiempo.

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Joyas

SEDUCCIÓN

FEMENINA

«¿Qué mujer no se siente identificada con las perlas? No solo por su perfección y belleza, si no por la emotividad que éstas provocan al ser portadas y bellamente expuestas. Las perlas son el reflejo de la esencia femenina, de su dedicación, ternura, belleza y la expresión fascinante del tiempo. Son un símbolo de fortaleza, de personalidad y de la suave expresión que representa ser mujer» 106

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Peyrelongue Chronos sabe que la perfección es el distintivo esencial que hace lucir a las perlas cuando son portadas por una dama;razón por la cual, invita a admirar su amplia y selecta gama que tiene de estas hermosas piezas, mismas que nacen en diferentes partes del mundo como su colección de perlas South Sea, provenientes de Australia, Nueva Zelanda, Indonesia y Filipinas, cuyas creaciones naturales destacan por ser las más apreciadas y valiosas, debido a su belleza, rareza y durabilidad.

La industria de las perlas alberga un mundo de fascinación, ya que cada pieza se gana el distintivo de “una gema única, exquisita y extraordinaria”, motivo por el que Peyrelongue Chronos sugiere no olvidar que el valor de una perla es determinado por su tamaño, que va desde 9 mm a 18 mm, o bien pueden sobrepasar los 40 cms; además de no ignorar su diseño ya que las más apreciadas son las esféricas, así como también las barrocas, peras y botones, especialmente. Así mismo, no olvidemos su Oriente, que es el brillo característico de la piel de las perlas; su pureza, mientras más limpias y menos imperfecciones posean serán mejor evaluadas, y por último, su color, las más apreciadas son en blanco, blanco grisáceo, amarillo intenso o golden.

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PLATA

Joyas

PIEZAS CON ELEGANCIA «La marca de joyería Tane trae consigo las mejores piezas de joyería en plata para lucir este verano, todas de hermosas formas y colmadas de un singular movimiento. Esta nueva colección es pura y ligera con toques futuristas y estilo moderno, los accesorios están llenos de brillo, sobriedad y elegancia. Presentamos pulseras, brazaletes y grandes anillos que le darán fuerza a tu look»

Para un estilo casual, la pulsera y anillo Resorte son el accesorio perfecto ya que siguen la tendencia del look de gladiador, además la abrillantada pulsera Canal pude ser el complemento ideal.

Y cómo olvidar la magnificencia de la naturaleza, si los pectorales siguen de moda y los escotes del verano son un buen pretexto para lucir estas espectaculares joyas como lo son la gargantilla y pulsera Hilván, piezas que encuentran su inspiración en las piedras de río, lisas y uniformes; además de la gargantilla Botones, una pieza lúdica ya que cada uno de sus elementos se puede mover y acomodar como uno lo prefiera, es un accesorio de dos vistas y se puede llevar corta o larga, dependiendo del outﬁt y lo pronunciado del escote.

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La gargantilla Nuri muestra una tendencia futurista y geométrica. Una pieza con mucha fuerza por sí misma debido a su diseño, pero al mismo tiempo, es muy sencilla y fácil de llevar con cualquier tipo de ropa. Ideal para lucir de día o de noche.

La gargantilla, aretes y pulsera Balia tienen un elegante y clásico juego de eslabones torcidos que asemejan el símbolo del infinito, el broche es uno de los eslabones y se puede utilizar para unir la gargantilla con la pulsera y crear una cadena larga.

Parte de la esencia de Tane son las piezas grandes con eslabones y nudos, pero también los broches elaborados a mano, los cuales se diseñan especialmente para cada pieza. Existen algunos casi imperceptibles que podríamos llamar “invisibles”, tal es el caso de la gargantilla y aretes Agali que ofrecen un gran balance debido a su forma y caída, su broche está escondido ya que parece parte de la gargantilla.

Entre los accesorios más bellos de la colección de Tane destacan los famosos tejidos que apoyan el desarrollo de la comunidad de mujeres mayas de Isla Mujeres. Para esta temporada se crearon unos espectaculares tejidos con chaquiras

de plata que semejan tejidos textiles. Como ejemplo la gargantilla y la pulsera Raiza tejidas completamente a mano; la gargantilla es sobria y elegante, pero si se busca darle un toque chic, puede usarse como diadema o tiara.

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Arte

ECOS DE RULFO Y GIRONELLA EN LA OBRA DE

EMILIANO GIRONELLA PARRA Por Graciela Noyola

etrato de Rulfo: Emiliano Gironella Parra recrea un retrato de Rulfo realizado por Daisy Ascher. Cabe destacar, la fuerza de los trazos que denotan un rostro meditabundo, una frente amplia, símbolo de la energía creadora y unos ojos que miran hacia un punto indefinido en actitud reflexiva, como si se perdieran en los laberintos de la imaginación. A la espalda de esta imagen de Rulfo hallamos, con un carácter plenamente emblemático, una cruz en cuyo vértice se sitúa una calavera: es la muerte como principio y fin, tópico de la obra literaria de este escritor jalisciense. Además, el retrato está enmarcado entre ruinas, asomándose desde ahí al abandono, cual doliente ante la construcción que se derrumba.

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En la obra de Emiliano Gironella Parra es evidente el diálogo entablado con otras manifestaciones artísticas a partir de temas culturales entre los que destacan las creaciones dedicadas a autores literarios como Juan Rulfo, Sor Juana Inés de la Cruz y José Gorostiza. De este conjunto, nos acercamos a algunas imágenes que fueron presentadas en la exposición “Pozos, un diálogo con el abandono”, en el Festival Cervantino de 2002, en México, Monterrey y

Oyes ladrar los perros La modificación hecha por el pintor al título del relato de Rulfo nos introduce rápidamente en este cuadro. En él observamos un can enorme mostrando filosos colmillos. La ferocidad del animal salta a la vista: la tensión de sus orejas, de su pata y su ojo brillante, la comprueba. Destaca en la pintura una campana cuyo badajo

Madrid. La muestra incluyó 25 obras documentadas en fotografías y de un video realizado con la colaboración del cineasta Juan Carlos Rulfo. Esas obras permiten comprender la versión del mundo real e imaginario de Emiliano Gironella Parra y nos llevan a encontrar las huellas de su evolución artística, así como el rastro de su aventura interior, de su búsqueda constante, reflejadas en los homenajes plásticos al pintor Alberto Gironella, su padre, y al escritor Juan Rulfo.

subraya el sonido emitido por este elemento; en una elipsis asombrosa el espectador se encuentra de pronto frente a una obra casi sonora. Si unimos ambos ruidos: el tañer de la campana y el ladrar o gruñir del perro tenemos como resultado una estridencia. El cuadro, entonces, “nos grita” y “oímos ladrar los perros” en un ritmo incesante y agresivo. Pero el sonido no se queda ahí, todas las líneas dirigen nuestra atención hacia el fondo,

El pueblo abandonado de Pozos despertó en la memoria de Emiliano Gironella Parra las páginas de Rulfo compartidas innumerables veces con su padre. Por esa razón, el descubrimiento tomó la forma de homenaje utilizando como técnica aquélla que fascinó a Gironella, padre, esto es, el collage. Estas obras evocan la instantaneidad del arte, se contradicen y se complementan en un juego que lleva una paradoja en sí mismo: lo efímero y perenne de la creación artística.

hacia el cielo negro en donde los luceros están representados por luminosos puntos. Por otro lado, los tonos ocres del cuadro continúan los colores naturales del muro en que se inscribe la obra del pintor. El cuadro está engarzado cual si fuera una entrada más a ese universo en ruinas que lo hace dialogar con el relato de Rulfo.

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Máscara mortuoria de mi padre Este es el homenaje más evidente del artista plástico a la memoria de su padre (Alberto Gironella falleció en 1999). La crítica de arte, María Minera, afirmó que “Pozos le ofreció a Gironella Parra un sitio para plasmar su duelo. Entre las ruinas depositó junto a Rulfo y sus murmullos, las manos y el rostro de su padre”. La intención de representar un altar es notoria, además de aludir al trabajo que Alberto Gironella llevó a cabo con las obras de otros artistas: descomponerlas hasta encontrar un sentido último y totalmente personal. Todo indica el silencio que

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cualquier recinto sagrado provoca. El padre es aquí una especie de deidad que conforma una pirámide, en su rostro se evidencia la placidez, las manos del artista demuestran la resistencia a toda destrucción y constituyen una referencia clara a uno de los elementos obsesivos en la obra de Alberto Gironella. La elocuencia de la obra es definitiva: ese rostro y esas manos continúan hablando desde su soledad, desde su muerte. En otro sentido, la imagen nos conduce a pensar en un hombre que se “desmorona como si fuera un montón de piedras” y entonces tenemos una imagen inequívocamente rulfiana.

A manera de síntesis podemos afirmar que la obra de Emiliano Gironella Parra combina distintos niveles de representación (pintura, fotografía y literatura), con ellos fragmenta o distorsiona la realidad para producir otra siempre nueva y original. Finalmente, recordemos que “los grandes artistas rompen las tradiciones para crearlas. La sucesión de rupturas constituye la tradición, la vida y la historia del arte”.