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Buenas prácticas en el manejo de cítricos
Manual explicativo sobre el fortalecimiento de las organizaciones campesinas en cosecha, almacenamiento, transporte y manejo de inventarios en cítricos.
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Entre los cítricos con sus respectivos nombres científicos, tenemos a la naranja dulce (Citrus sinensis) , la naranja agria (Citrus aurantium) y para la mandarina (Citrus reticulata).
Las partes del fruto de los cítricos son:
Baya (endocarpio)
Son los sacos de jugo que determinan una forma esférica, redonda achatada u ovoide, pedunculadas.
Mesocarpo o albedo Cubierta de tejido blanco esponjoso.
Cáscara (flavedo)
Con numerosas glándulas oleíferas muy desarrolladas que se notan en la superficie de la fruta como puntos redondos, oscuros y hundidos.
Ilustración 2.
Frutas cítricas con sus respectivos nombres científicos
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Tabla 1.
Comparaciones de las propiedades nutricionales de las frutas cítricas
Fuente: (Ministerio de Salud Pública y FAO, 2021)
La calidad de la fruta se maneja adecuadamente en la finca durante el ciclo de cultivo y en la temporada de la cosecha.
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Tabla 2.
Labores culturales que afectan la calidad de las frutas
Poda de formación:
Se realiza durante los 3 a 4 primeros años de edad de los platines.
Es importante para formar la estructura del árbol.
Es fundamental la iluminación solar para el color de las frutas.
Se puede formar con 3 a 4 brazos principales de similar vigor. Cada rama principal tendrá varias secundarias de menor vigor.
El primer año se deja crecer un solo tallo y luego se despunta para que salgan las ramas principales.
La época del año de acuerdo a la zona de producción se realiza después que ha parado la vegetación (aproximadamente dos semanas después de la cosecha).
Poda de producción:
Generalmente se realiza entre la cosecha y la floración.
• Tener equilibrio entre la vegetación y producción.
• Regular el periodo de floración y cosecha.
• Mejorar la sanidad de las plantas
• Mejorar la iluminación y facilitar las labores culturales.
Fertilización y abonado
Para obtener buenos rendimientos con fruta de calidad (tamaño, color y sabor) es necesario realizar una fertilización y abonado del huerto o área de producción de acuerdo a la calidad del suelo.
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Riego
Para tener un buen desarrollo y crecimiento de la fruta es necesario mantener la fruta sana en la cosecha. En general, esto se logra con el riego. La falta de humedad o estrés hídrico reduce la tasa de crecimiento del fruto y así el tamaño en la cosecha será menor.
Control de malezas
En el cultivo de la fruta el control de maleza se debe realizar durante todo el año por las siguientes razones: Evitar la competencia por agua y nutrientes con las plantas de naranja u otra fruta que se tenga en producción sobre la misma área.
•
Reducir las condiciones para el desarrollo de plagas y enfermedades.
Facilitar las labores culturales (excesiva fumigación, riego, poda, cosecha prematura o pasado su tiempo, etc.).
Control de plagas y enfermedades
El control de plagas y enfermedades debe ser oportuno y fundamental para garantizar que las frutas se desarrollen sanas en la cosecha.
En las naranjas y mandarinas, las plagas y enfermedades que afectan directamente a la fruta son: la fumagina y la mosca de la fruta. La mosca de la fruta es la plaga que más se debe controlar, ya que esta produce el agusanado de la naranja y los consumidores no la aceptan
Fuente: Autores, 2021
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Ilustración 3.
Daños más comunes en una fruta en su madurez fisiológica
Son larvas, excavan galerías sub y epidérmicas.
Cancrosis
Se presenta como endémica puede afectar de 2 a 5 mm de diámetro y pueden unirse a otros afectando áreas importantes de la epidermis.
Moho Azul y Verde
Se produce daños en el aspecto externo de los frutos, disminuyendo su valor comercial.
Daño de ácaro
Produce frutos tostados o plateados en ocasiones con defoliación especial con naranjas y limones.
Moho Verde
Son los enemigos declarados de los cítricos y otras frutas.
Microorganismos que causan daño en las naranjas
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