AUFGEGABELT

NEUES & BEMERKENSWERTES AUS DER PASSAUER GASTRONOMIE

OVERTOURISM?

Man kann es dieser Tage schon erahnen: Es steht uns ein Sommer bevor, den wir lange nicht mehr erlebt haben. Wenigstens seit 2019. Touristenmassen, die sich durch die engen Altstadtgassen schieben, Stadtführungen in allen möglichen Sprachen, eine Donau, die vor lauter hier ankernden Kreuzfahrtschiffen kaum noch zu sehen ist. Und dann sind da noch die Fahrradfahrer. Freilich hat diese Klientel durch den Donauradweg Passau-Wien immer schon eine große Rolle für den Tourismus in Passau gespielt.

Heuer, das spürt man förmlich, scheinen geballt all jene dazuzukommen, die sich während der Corona-Jahre 2020 bis 2022 ein neues (E-)Bike zugelegt haben und nun auch den wohl berühmtesten Radweg der Welt erkunden möchten. Glaubt man einschlägigen Statistiken, stagnieren die Fahrradumsätze inzwischen – allerdings auf sehr hohem Niveau, womit sie immer noch deutlich über der Vor-Corona-Zeit liegen.

Die spannende Frage wird sein, ob – und in welchem Maß – Passau von dieser zusätzlichen Kundschaft profitieren kann. Ostern konnte man davon noch kaum etwas spüren, dafür war aber auch das Wetter zu schlecht. Um Pfingsten herum scheint die Anzahl der Fahrradfahrer nun förmlich zu explodieren.

Die gute Nachricht: Im Gegensatz zu Kreuzfahrttouristen bleiben die Radler meist wenigstens für eine Übernachtung in Passau und besuchen die heimische Gastronomie, anstatt sich in die All-inclusive-Versorgung von Schiffen zurückzuziehen. Es wäre allerdings wünschenswert, wenn sich die Bereitschaft, für gute Qualität Geld auszugeben, nicht nur auf sündteure Fahrräder und E-Bikes beschränkte, sondern auch dem gastronomischen Angebot unserer Region zugutekäme. In diesem Sinne: Guten Appetit & zum Wohle.

Eva Fuchs

VENDEWA'S vendewa’s / Wittgasse 9 / Passau-Altstadt

Unter ihrem Künstlernamen Eva Vendewa hat sich die 24-jährige gebürtige Egingerin auf TikTok schon einen Namen gemacht. Weit mehr als 100.000 User folgen ihr. Keine schlechte Idee, mit dieser Bekanntheit eine Bar im Herzen Passaus zu eröffnen, zumal Eva schon viel in der Gastronomie gearbeitet hat – so etwa auf der Wiesn und auf dem Karpfhamer Fest. Nun also der erste eigene Laden. Ihre Tagesbar vendewa’s liegt an dem kleinen Platz am Ende der Wittgasse – mitten im Trubel der Stadt und doch zugleich idyllisch und chillig. Hausgemachte Spritzgetränke spielen die Hauptrolle, wobei: Wer die ansteckend positive und natürliche Art von Eva kennengelernt hat, wird schnell feststellen: Der unbestrittene Star des Ladens ist sie selbst!

Philipp Danzer

CANTINA ENSENADA

Schon seit 1990 ist sie ein Dauerbrenner in Passaus Gastronomie: die Cantina Ensenada in der Innstadt. Philipp Danzer, der seit 2010 als Barkeeper in der Cantina arbeitet, hat den Laden vor sechs Jahren übernommen und wieder auf Kurs gebracht. Doch jetzt möchte er sich vermehrt um (s)ein neues Großprojekt in Bad Griesbach kümmern, wo er zusammen mit seinen Eltern ein neues ambulantes Pflegezentrum aufbaut. Kommt der/die Richtige, würde Philipp sein Baby hergeben. Wer also Bock hat auf mexikanische Lebensfreude, ein gutes, eingeführtes Geschäft und eine starke, bekannte Marke, sollte sich melden – die Cantina Ensenada ist eine lebende Gastro-Legende.

FRANCISCA VON WALDERDORFF & PATRICIA GRANZOTTI

RISTORANTE ZI'TERESA

Bleibt alles anders: So könnte man die Wachablösung beschreiben, die Anfang Mai im Zi’ Teresa stattgefunden hat. Nach exakt 50 (!) Jahren haben Gisela und Nicola D’Amico ihr Lokal an Francisca und Patricia übergeben, die zuvor gastronomisch in Salzburg tätig waren. Das dynamische Duo möchte alles so lassen, wie es ist – und wie es die Gäste seit einem halben Jahrhundert lieben: von den holzvertäfelten Sitzecken über die buchdicke Speisekarte bis hin zum Personal, das vollständig übernommen wurde. Remo steht also nach 44 (!) Jahren weiterhin am Herd, genauso wie Toto und Massimo, die seit einer gefühlten Ewigkeit zum Inventar des Zi’ Teresa gehören. Dazu noch im Service die gleichen Gesichter, immer einen lockeren Spruch auf den Lippen ... Mi piace!

Zi’ Teresa / Theresienstraße 28 / Passau-Zentrum