Pequenos Chefs

Pequenos Chefs EB da Pegada/EB Santa Luzia

Índice 1- Batidos, pães e compotas 2- Entradas 3- Sopas 4- Pratos principais 5- Sobremesas

Batidos, pães e compotas

Bolachas de aveia e banana

By Chef João Afonso Lima Ingredientes:

1 banana 1 chávena de flocos de aveia finos

Preparação: 1.Esmagar a banana com um garfo 2.Juntar os flocos de Aveia 3.Envolver tudo muito bem com um garfo 4.Com as mãos moldar as bolachas 5.Levar ao forno cerca 10/15 minutos até ficar douradinhas

Crepe de fruta

By Chef Afonso Ingredientes: 200g farinha de aveia 500g leite sem lactose magro 2 ovos inteiros 1 gema 100g açúcar de coco 1 colher de sopa de óleo de coco Raspa de 1 laranja Fruta a gosto QB canela

Preparação: Deitar tudo num liquidificador e bater bem.

Depois colocar uma concha da sopa cheia, no tacho de crepes bem quente e cozinhar lentamente.

Colocar a fruta a gosta e polvilhar com canela.

Bom apetite.

Crepes coloridos

By Chef Afonso Carvalho Ingredientes: - 300 gramas de farinha sem fermento - 150 mililitros de água - 150 mililitros de leite - 2 ovos - 50 gramas manteiga derretida - sal - frutas variadas (a gosto) Preparação:

Num recipiente coloca-se a farinha, uma pitada de sal, adicionamos o leite juntamente coma água e mexemos bem. Adicionamos os ovos e a manteiga derretida, e voltamos a mexer. Deixamos a massa repousar cerca de trinta minutos.

Colocamos óleo de coco num tacho (para a massa não colar) e deitamos uma concha de sopa da nossa massa para cada crepe. Quando a massa estiver cozida, temos de virar.

Quando estiver pronto, juntamos a fruta a gosto.

Bom apetite!!!!

Panquecas de Aveia e Morangos

By Chef Rodrigo Sampaio

Ingredientes: 2 Ovos; 6 Colheres de sopa de farinha de aveia; Leite magro q.b.

1 Colher de chá de cacau; Sugestão de toppings: Canela em pó q.b.

Mel q.b.

Morangos a gosto.

Preparação: 1-Colocar todos os ingredientes num liquidificador, até obter uma mistura homogénea.

2-Colocar uma frigideira anti-aderente ao lume e deixar aquecer bem.

3-Quando estiver quente, colocar uma porção de massa (meia concha de sopa) e deixar cozinhar durante alguns minutos.

4-Assim que começar a fazer bolhinhas, deixar ficar por mais 5 segundos.

5-Usar uma espátula para levantar cuidadosamente a ponta da massa.

Virar com cuidado e deixar acabar de cozinhar.

6-Retirar as panquecas, polvilhar com canela e servir com morangos e mel.

Panquecas de aveia e bebida vegetal

By Chef Eduardo Jordão

Ingredientes: -100 g de farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados na hora) -150 ml de bebida vegetal (normalmente uso de sabor a baunilha) -2 ovos inteiros -1 colher de sobremesa de mel -1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparação: 1.Colocar todos os ingredientes num copo alto (eu uso o da varinha) e triturar/misturar tudo com a varinha mágica até que a mistura fique uniforme.

2.Aquecer a frigideira antiaderente em lume médio.

3.Deitar um pouco de massa e cozinhar dos dois lados até que fique um tom dourado. Será altura de virar a massa quando aparecerem pequenas bolhinhas de ar no topo da massa.

4.Retire as panquecas e sirva com um fio de mel, canela em pó e fruta laminada.

Panquecas de aveia integral

By Chef Afonso Lopes Ingredientes: 1 ovo 1 banana madura ou 1 maçã 5 colheres de sopa de aveia integral Canela (opcional)

Preparação: Juntar todos os ingredientes na liquidificadora.

Deixe repousar uns 10/15minutos.

Fazer as panquecas numa frigideira anti-aderente (não necessita de adicionar qualquer gordura).

Notas: Experimente estas panquecas com manteiga de amendoim, mel, iogurte, fruta... Vai ver que vai adorar!

Panquecas Americanas

By Chef Jéssica Betaressi Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo 1 ovo 3/4 de xícara (180ml) de leite 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de óleo 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).

Preparação: Misture bem todos os ingredientes com um fouet (batedor de arame), até que a massa fique homogênea, aqueça em fogo baixo uma frigideira antiaderente (se o antiaderente não estiver muito bom, unte a frigideira com óleo), coloque uma concha da massa na frigideira, assim que a massa começar a fazer bolhinhas, vire a panqueca e deixe até dourar, fique de olho para não queimar! Repita esse processo até a massa acabar e estão prontinhas suas panquecas, coloque o acompanhamento que quiser 😋 , eu, aconselho que o óleo seja de cocó é mais saudável.

Papas de aveia no forno

By Chef Santiago Martins Ingredientes: ·300 ml de bebida vegetal sem adição de açúcar ·½ maçã ·¼ banana ·1 colher chá de geleia de agave ou pasta de tâmaras ·1 ovo ·1 colher de chá de mix de sementes (girassol, linhaça, sésamo) ·100 g de aveia ·Canela q.b.

Preparação: ·Cortar ¼ de maçã aos cubos e dispor num pirex de ir ao forno; colocar a aveia e o mix de sementes sobre a maçã no pirex; numa taça bater o ovo com a bebida vegetal e a geleia de agave e verter sobre a aveia no pirex; polvilhar com canela a gosto; colocar a restante maçã e banana por cima e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 a 30’.

Rolos de canela

By Chef João Costa Ingredientes: Massa: 1 chávena farinha de aveia 1 chávena farinha de amêndoa 180ml de leite 1/2 colher de sopa de manteiga 1/2 sopa de açúcar 7g fermento de padeiro 2 colheres de chá de fermento Pitada de sal Recheio: 240gr de tâmaras Cobertura 2 colheres de sopa de Xarope de agave Meia colher de sopa de canela

Preparação: 1. Massa a. Numa taça média junte metade da quantidade de farinha (1/2 chávena de amêndoa + 1/2 chávena de aveia), o fermento de padeiro, o fermento e o sal. b. Numa taça grande junte o leite, a manteiga derretida e o açúcar de côco.

Junte depois a mistura de ingredientes secos aos ingredientes húmidos c.

Adicione a restante farinha, colher a colher, até a massa começar a descolar da taça e se tornar moldável d. Pôr a massa numa mesa toda polvilhada com farinha e amassar uns 3 a 4 minutos. Está pronta quando espetamos um dedo na massa e ela volta ao sítio. Deixar descansar enquanto fazemos o recheio.

2. Recheio a.

Tire o caroço das tâmaras e triture numa processadora ou com a varinha mágica até obter uma pasta. Acrescente a canela a esta pasta e misture 3. Moldar a massa a. Estenda a massa com um rolo de cozinha até formar um retângulo com alguns milímetros de espessura. Com um pincel passar a manteiga derretida na massa. b.

Com uma espátula barre a pasta de tâmaras e canela na massa deixando meio cm de borda. Enrole a massa pelo lado mais curto tipo rolo de Natal. Fatie o bolo em 12 pedaços iguais 4. Para o forno a. Unte uma forma com um pouquinho de manteiga. Salpique cada rolo com um pouco de água e polvilhar com mais 1 pouco de canela a gosto b. Ponha os bolinhos um pouco afastados uns dos outros na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 45 minutos 5. Servir a. Sirva ainda quentinhos e cubra os rolinhos com o xarope de agave.

Panquecas de banana

By Chef Gonçalo Ferreira Ingredientes: - 3 colheres de sopa de flocos de aveia integral - Leite magro (150ml) - 1 ovo - 1 banana.

Preparação: Triturar todos os ingredientes.

Com a frigideira em lume médio-baixo, passar um guardanapo com um pouco de azeite pela superfície e colocar 2 colheres de sopa de massa por panqueca. Deixar cozinhar até se formarem as primeiras bolhas e virar com a ajuda de uma espátula. Cozinhar do outro lado e está pronto a servir.

Decorar a gosto.

Sugestão: Pode também polvilhar com cocô ralado e canela ou sementes de chia, banana e canela. Fica delicioso!

Crepe de fruta

By Chef Leonardo Ingredientes: 200g farinha de aveia 500g leite sem lactose magro 2 ovos inteiros 1 gema 100g açúcar de coco 1 colher de sopa de óleo de coco Raspa de 1 laranja Fruta a gosto QB canela

Preparação: Deitar tudo num liquidificador e bater bem.

Depois colocar uma concha da sopa cheia, no tacho de crepes bem quente e cozinhar lentamente.

Colocar a fruta a gosta e polvilhar com canela.

Bom apetite.

Panquecas de Aveia

By Chef Dinis Simães

Ingredientes: ·300ml de leite ·10 colheres de sopa de aveia em flocos ·1 colher de sopa de geleia de agave ·1 ovo

Preparação: ·Num recipiente alto coloque todos os ingredientes e misture bem com a varinha mágica. ·Aqueça bem uma frigideira antiaderente. Verta, muito lentamente, uma pequena quantidade de massa sobre a frigideira. ·Deixe cozinhar durante 2 minutos de cada lado. ·Sirva com iogurte natural e polvilhe com canela.

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Panquecas

By Chef Mariana Oliveira Ingredientes: - Farinha - Ovo - Sal - Leite - Manteiga - Fruta

Preparação: Num recipiente juntar a farinha, leite, ovo, sal e misturar muito bem com a ajuda da batedeira.

Levar ao lume uma frigideira anti antiaderente barrada com manteiga Colocar um pouco da mistura na frigideira, passado um pouco virar para cozinhar dos 2 lados.

Quando estiver dourada está pronta.

Colocar num prato e decorar a gosto com frutas (no nosso caso foi com banana)

Entradas

Pão Recheado

By Chef Afonso Ingredientes: - Pão - Maionese - Pimenta - Noz moscada - Queijo - Coentros

Preparação: Juntar todos os ingredientes e misturar bem.

Tirar a parte superior do pão e colocar a mistura no seu interior.

Paté de atum e delícias

By Chef Beatriz Ingredientes: - Atum - Delícias - Azeitonas - Um ovo - Maionese e salsa

Preparação: Mistura-se tudo e serve-se em tostas.

Carinha Feliz

By Chef Camila Alves Ingredientes: - 250 gramas de cogumelos frescos - 3 dentes de alho - 1 cálice de vinho do porto - Alecrim picado - Um cacho de tomates cherry - Azeite - Sal - Glacê balsâmico

Preparação: Num recipiente que possa ir ao forno dispor os tomates, regar com azeite e temperar com sal e orégãos. Levar a forno quente (200º), durante 20 minutos, no final regue com glacê balsâmico.

Limpe os cogumelos com papel de cozinha e lamine.

Esmague os dentes de alho, tire-lhes a pele, pique-os.

Leve ao lume uma frigideira larga com azeite, assim que o azeite estiver quente, junte o alho picado e o alecrim, deixe fritar um pouco e adicione os cogumelos. Deixe cozinhar em lume forte, mexendo, durante 7 a 8 minutos.

Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar. Tempere com sal. Reduza o lume e deixe ferver mais 2 a 3 minutos.

Barquinhos de atum

By Chef Camila Mourisco Ingredientes: -6 ovos, -1 lata atum escorrido -1 colher sopa cebola picadinha -1 colher de sopa de salsa picadinha - sal, pimenta, azeite.

Para decorar: manjericão, tomates cereja, azeitonas.

Preparação: Coza os ovos. Deixe arrefecer e descasque-os com cuidado, corte-os nos sentido comprimento e retire-lhes as gemas. Num prato com um garfo esmague muito bem o atum as gemas, misture a cebola e a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta. Envolva até ficar em pasta, se ficar seco misture um pouco de azeite. Com as mãos ou colher, faça 12 bolinhas e coloque na cavidade dos ovos.

Coloque os barquinhos nas cavidades dos ovos. Decore o prato com uma cama de legumes verdes e tomates cereja.

Tomate em cama de curgete

By Chef Carlos Ingredientes: -1 curgete - Tomate cherry - Queijo ralado.

Preparação: Cortar o curgete às rodelas, e o tomate cherry a metades.

Num tacho, alourar a curgete às rodelas com um fio de azeite, temperar com um bocadinho de sal e 4 pimentas.

De seguida, retirar a curgete do tacho e colocar num pirex de ir ao forno, em cada rodela de curgete colocar meio tomate cherry e polvilhar com queijo ralado, levar ao forno para este derreter.

Quando o queijo estiver derretido retirar do forno e colocar outra rodela de curgete na parte de cima de cada um.

Bruschetta com fiambre e azeitonas

By Chef Carolina

Ingredientes: - 4 Fatias de pão (4 pessoas) - 1 colher de sopa azeite - 300g de tomate maduro - 300g de fiambre - 40 g azeitonas pretas (em rodelas) - Q.b. orégãos Preparação: Corte os pães na diagonal em 4 fatias com cerca de 1 cm de espessura.

Toste-as num grelhador ou numa tosteira, previamente untados com um pouco do azeite.

Lave o tomate, limpe-o de sementes e pique-o em cubos pequenos para uma taça.

Junte-lhe o fiambre finamente cortado e as rodelas de azeitona. Regue com o restante azeite e misture bem.

Distribua o preparado de tomate, fiambre e azeitonas por cima das fatias de pão.

Decore com orégãos e estão prontos a servir!!

Tostas Ricas

By Chef Clara

Ingredientes: -3 fatias pão de centeio - 3 rodelas de tomate - 3 fatias queijo mozzarella - Azeite - Orégãos

Preparação: Colocar o tomate em cima do pão, seguido do queijo.

Temperar com azeite e orégãos.

Levar ao forno a gratinar.

Copinhos de batata doce com ovo

By Chef Dinis

Ingredientes: - 3 batatas doces cruas (tamanho pequeno) - 1 colher de sopa de alho em pó - Azeite - 8 ovos - ½ cebola - ½ pimento verde - Queijo em fios - Cebolinho

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Lave e descasque as batatas doces. Rale as batatas e adicione a colher de sopa de alho em pó. Misturar muito bem.

Unte 8 forminhas circulares de ir ao forno com azeite e disponha a mistura anterior na base com ajuda de uma colher de sopa. Leve ao forno por 5 minutos Entretanto, numa frigideira coloque um fio de azeite, a cebola picada e pimento picados e deixe dourar.

Retire as formas do forno, coloque a cebola, o pimento, uns fios de queijo por cima da mistura da batata doce e por fim, em cada forma, parta um ovo e coloque por cima.

Vai novamente ao forno por 15 minutos (até que os ovos estejam na consistência desejada).

Deixe arrefecer ligeiramente e retire das formas com a ajuda de uma espátula ou colher. Coloque por cima cebolinho picado. Sirva de seguida.

Explosão de cor

By Chef Francisca Ingredientes: - Alface frisada e roxa - Beterraba, pepino - Tomate e tomate cherry - Pimento vermelho e amarelo - Queijo mozarela e nozes Wrap de salmão fumado: - Pão rolls; - Queijo quark ou queijo creme ou azeite; Alface; Salmão fumado - Queijo fresco

Preparação: Salada: Lavar e cortar todos os ingredientes da salada. Reservar.

Wrap de salmão fumado: Aquecer os rolls, em ambos os lados, durante dois minutos, numa frigideira pré aquecida. Barrar os rolls com queijo quark ou queijo creme ou azeite (conforme o gosto), de seguida colocar a alface, o salmão fumado e o queijo fresco.

Enrolar o wrap com película aderente, para ganhar forma.

Reservar uns 15 minutos. Fatiar o wrap.

Empratar a gosto. Temperar a salada a gosto..

Crocantes de queijo e vegetais

By Chef Guilherme

Ingredientes: - Queijo parmesão - Cenoura - Curgete - Orégãos - Pimenta e sal q.b. (opcional)

Preparação: Ralar o queijo ( 1 chávena), a cenoura (1/2 chávena) e a curgete (1/2 chávena).

Espremer com um pano a cenoura e a curgete raladas para retirar o excesso de água. Misturar tudo numa tigela e temperar com os orégãos, sal e pimenta.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar colheres da mistura. Alisar com uma colher.

Levar ao forno por mais ou menos 10 minutos, até as bordas começarem a tostar.

Deixar arrefecer e retirar do tabuleiro.

Tostas com Brie

By Chef Inês Ingredientes: - Uma embalagem de queijo brie - Tostas - Marmelada - Uma colher de sopa de sementes de sésamo

Preparação: Cortar o queijo em fatias.

Barrar as tostas com marmelada e em cada uma colocar uma fatia de queijo e um cubo de marmelada.

Polvilhar com sementes de sésamo.

Tomate com queijo

By Chef José Tomás Ingredientes: - Tomate - Queijo feta - Folhas de manjericão - Azeite q.b

Preparação: Cortar o tomate em rodelas e o queijo em pequenos cubos.

Colocar o queijo sobre o tomate. Decorar com uma folha de manjericão.

Regar com um fio de azeite.

Alho francês com cogumelos

By Chef Lara Ingredientes: - 1kg de alho francês tenro - 250g de cogumelos frescos - 5 c.(sp) de sumo de limão - 5 c.(sp) de manteiga - 3 c.(sp) de farinha - 3 dl de vinho branco - Raspas de noz-moscada - 1 gema - 1 pacote de natas - Sal e pimenta

Preparação: Corte os alhos e coza-os em água com sal. Mude-os para um pirex. Reserve a água.

Corte os cogumelos e regue-os com sumo de limão.

Salteie-os em 2 c.(sp) de manteiga. Regue com o restante sumo de limão. Tempere com sal e pimenta, Tape e cozinhe durante 10 minutos. Aqueça a restante manteiga e refogue a farinha. Adicione o vinho e misture com 3 dl da água que reservou. Tempere com nozmoscada. Junte os cogumelos e apure. Bata a gema com as natas e junte ao molho. Apure, deite no pirex e polvilhe com salsa.

Patê de atum

By Chef Leonor Ingredientes: -1 cebola pequena -1 lata atum -Salsa -1 colher sopa ketchup - 1 colher de sopa de maionese - Tostas

Preparação: Começar por cortar a cebola e a salsa em pedaços pequenos. Numa tigela juntar a salsa e a cebola já cortadas, adicionar a lata de atum. Temperar com um pouco de pimenta, adicionar uma colher de ketchup e uma de maionese. Mexer bem até estar bem misturado.

Colocar num prato, com tostas a acompanhar.

Salada de maçã com nozes

By Chef Luana Ingredientes: - 4 maçãs verdes - 2 colheres de sopa de sumo de limão - 1 molho de alface frisada - 12 nozes médias picadas - Azeite, sal e ervas aromáticas a gosto

Preparação: Corte as maçãs em fatias.

Numa tigela coloque a alface, coloque a maçã fatiada e as nozes picadas.

Tempere com sumo de limão, um fio de azeite, sal e ervas aromáticas a gosto.

Mufins de legumes

By Chef Mafalda Ingredientes: - Curgete cortada em cubinhos - Brócolos em cubinhos - Cenoura em cubinhos ou ralada - 1 punhado azeitonas em rodelas - 6 ovos - pimenta, sal e noz moscada (q.b.)

Preparação: Em forminhas de Muffins coloque os pedacinhos de legumes. À parte, bata os ovos e tempere com pimenta, sal e noz moscada a gosto.

Coloque os ovos batidos sobre os legumes.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Pizza Light

By Chef Mafalda Ingredientes: 1 Chávena de farinha com fermento (100g) 1/3 Chávena de água quente 1 pitada de sal 3 colheres de sopa de polpa de tomate 50g de queijo ralado magro 2 fatias finas de fiambre de peito de frango ou peru 1 lata pequena de cogumelos laminados Orégãos a gosto Preparação: Deite uma pitada de sal na farinha. Misture a maioria da farinha com a água, reservando um pouco de farinha para depois. Mexa a mistura até ficar uma massa grossa, mas homogénea. Forme uma bola com a massa, se necessário com a ajuda de alguma da farinha que sobrou.

Polvilhe um tabuleiro de ir ao forno com a restante farinha. Estenda a massa para a base da pizza nesse tabuleiro com a ajuda de um rolo (se não tiver pode fazê-lo com as mãos). Por cima da massa já estendida espalhe polpa de tomate, o queijo ralado, o fiambre cortado em bocados pequenos, os cogumelos e os orégãos. Leva ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20minutos.

Pasta de abacate

By Chef Maria Ingredientes: - Abacate - Limão q.b.

- Sal q.b.

- Pimenta q.b

Preparação: Ralar o abacate e misturar todos os ingredientes.

Servir em tostas.

Coxinha de batata doce

By Chef Mariana Cunha Ingredientes: - 300 g de batata doce - 100 ml de leite de amêndoa - 3 c. de sopa de farinha sem glúten - 2 c. de sopa de farinha de quinoa - Pão ralado, sal a gosto - Frango desfiado e temperado

Preparação: Pré-aquecer o forno a 180º.

Fazer um puré com a batata doce.

Colocar todos os ingredientes numa panela e, com lume brando, mexer até ficar firme e descolar da panela.

Deixar arrefecer um pouco e moldar bolinhas.

Rechear com o frango e envolver em pão ralado.

Colocar no forno durante cerca de 35 minutos.

Bruschetta Italiana

By Chef Mariana Martins Ingredientes: · Fatias de pão integral · Tomate cherry · requeijão · azeite (qb) · sal grosso (qb) · óregãos (qb)

Preparação: Cortar os tomates em quartos.

Misturar e temperar com sal grosso, óregãos e regar com um fio de azeite. À parte, esfarelar o requeijão com um garfo e reservar.

Tostar o pão e dispor por cima o requeijão. De seguida, sobrepor a mistura de tomates.

Fatias de tarte de frango com legumes

By Chef Matilde Ingredientes: - Massa folhada - Azeite - Legumes a gosto - Frango cozido - Espinafres - Alho - Ovo Preparação: Colocar a massa folhada numa tarteira e picar com um garfo.

Na wok colocar azeite e saltear todos os legumes.

Juntar o frango desfiado e o alho e temperar a gosto.

Verter na massa folhada e cobrir com folhas de espinafre.

Tapar com massa folhada e pincelar com ovo ou substituir a massa por queijo ralado.

Levar ao forno até alourar.

Patê de abacate

By Chef Salvador

Ingredientes: - ½ abacate - ½ lata de atum - ½ cebola picada - ½ tomate picado em bocados pequenos - 1 c. de chá de sumo de limão - Salsa picada - Azeite, sal e pimenta (temperar)

Preparação: Colocar num copo/taça o abacate, o atum, a cebola e o tomate.

Misturar tudo com a varinha.

Juntar o sumo de limão, salsa e o azeite.

Temperar com sal e pimenta.

Servir com tostas.

Tomate com requeijão

By Chef Tomás

Ingredientes: - 1 tomate médio; - 1 unidade de requeijão fresco; - Oregãos qb - Vinagre qb - Azeite qb

Preparação: Cortar o tomate e o requeijão às rodelas.

Colocar uma rodela de requeijão em cima da rodela de tomate.

Temperar a gosto.

Salada fresca

By Chef Vicente

Ingredientes: - Alface - Tomate - Queijo - fiambre de peru - croutons e milho - azeite, vinagre balsâmico - herbamare

Preparação: Limpar e cortar os ingredientes.

Temperar com azeite, vinagre balsâmico e saltear com

Herbamare

(sal

marinho

aromáticas e hortaliças frescas)

com

plantas

Mini pizzas de berinjela

By Chef Jacob Tovar

Ingredientes: ·1 berinjela ·Molho de tomate ·Queijo Mozzarella ralado ·1 pimento vermelho ·Orégãos ·Azeite ·Sal

Preparação: Lave a berinjela e corte-a em rodelas de 5 a 6 mm de espessura. Coloque-as num tabuleiro forrada com papel vegetal. Tempere com sal e orégãos e regue com um fio de azeite.

Asse por quinze ou vinte minutos no forno pré-aquecido a 200ºC, até ficarem macias. Retire-as e coloque uma colher de sopa de molho de tomate, queijo ralado e pimento picado em cada fatia.

Cozinhe as mini pizzas, com o grill ligada, por três a cinco minutos, até o queijo derreter.

Pizza 3 em 1 dinossauros

By Chef Gabriel Cardoso

Ingredientes: Massa base (para 3 pizzas): - 300ml de água morna ½ embalagem fermento de padeiro (seco ou fresco) - 1 colher de chá de açúcar amarelo - 2 colheres de sopa de azeite - 150g de farinha de trigo sem fermento - 150g de farinha de trigo com fermento - 200g de farinha de trigo integral - ½ colher de chá de sal marinho Cobertura:

Molho de tomate: - 2 colheres de sopa de azeite - ½ cebola - 1 tomate maduro - ½ embalagem de polpa de tomate - 1 dente de alho - ervas aromáticas a gosto (manjericão, orégãos…)

- 1 colher de café de açúcar amarelo - sal a gosto - piripíri a gosto

- molho de tomate - salmão cozido (parte do espinossauro - peixe) - rodelas de chouriço ou fiambre (parte do T-rex carne) - mirtilos congelados (parte do parassaurolofus frutos ou legumes) Outros a gosto

Pizza 3 em 1 dinossauros

By Chef Gabriel Cardoso

Massa: - Colocar numa taça a água morna, o fermento e o açúcar, mexer e deixar repousar 10 minutos.

- Juntar o azeite, as farinhas e o sal, mexer e amassar um pouco. Deixar repousar em cima de um recipiente com água quente e coberta com um pano durante 1h.

- Untar uma forma com azeite e colocar a massa (fazer uma bola, colocar em cima da forma e espalhar com as mãos envolvidas em farinha). Fazer pegadas de dinossauros nas bordas, com um brinquedo, por exemplo, ou com os dedos.

Molho: - Colocar num tacho o azeite e a cebola e alourar ligeiramente.

- Colocar os restantes ingredientes e depois de começar a ferver cozinhar em lume brando por 15 minutos.

Cobertura: - Colocar molho de tomate a gosto - Colocar os restantes ingredientes em 3 partes distintas (de peixe, de carne e frutos ou legumes).

Pizza de curgete

By Chef Luna Gomes

Ingredientes: .1curgete cortada às rodelas (base da pizza) .molho de tomate e recheio a gosto (legumes, salsichas de aves, cogumelos…)

Preparação: Coloque as rodelas de curgete num recipiente para ir ao forno.

Em cada rodela da curgete, coloque um pouco de polpa de tomate, e por cima desta um recheio a gosto (salsichas, cogumelos...).

Por cima do recheio coloque queijo Mozzarella Light.

Vai ao forno já pré aquecido a 180 graus até ficar dourado.

Crepioca de espinafres e camarão

By Chef João Afonso Lima

Ingredientes: .2 ovos inteiros .2 mãos de espinafres devidamente lavados .2 colheres de sopa de tapioca .Miolo de camarão .Qb Queijo ralado

Preparação: Deitar tudo num liquidificador e bater bem.

Depois colocar uma concha da sopa cheia, no tacho de crepes bem quente e cozinhar lentamente.

Num tacho à parte, temperar os camarões a gosto e deitar um pouco de azeite. Fritar bem os camarões e deitar por cima da crepioca.

Por fim, polvilhar com o queijo ralado.

Pastelão de Batata-doce com Ovos Escalfados

By Chef Miguel Ingredientes: Batata-roxa: 1 grande (250 g), descascada e cortada em cubos de 2 cm Batata-doce: 1 grande (250 g), descascada e cortada em cubos de 2 cm Óleo de canola: 2 colheres de sopa Pimento-vermelho: 1 pequeno, sem sementes e cortado em pedacinhos Cebola-roxa: 1 pequena, finamente picada Cebolinho-verde (cebolinho): 1, só as partes branca e verdeescura, picada Sal e pimenta em grão acabada de moer: a gosto Vinagre branco destilado: 1 colher de sopa Ovos: 4

Pastelão de Batata-doce com Ovos Escalfados

By Chef Miguel

Preparação 1 – Cozer as batatas Colocar as batatas num tacho de tamanho médio e cobri-las com água fria. Quando a água estiver a ferver, baixar o lume. Continuar a cozer em lume médio/alto durante cerca de 10 minutos, até as batatas ficarem quase tenras. Escorrer bem, e deixar de lado.

2 – Preparar o pastelão Entretanto, aquecer o óleo numa frigideira larga, em lume médio/alto.

Juntar o pimento e a cebola-roxa; refogar até a cebola-roxa ficar translúcida, o que levará cerca de 2 minutos. Acrescentar as batatas, colocando-as numa única camada. Baixar o lume. Continuar a cozinhar em lume médio durante 6 minutos, mexendo ocasionalmente até as batatas começarem a alourar e o pimento ficar tenro. Juntar o cebolinhoverde. Temperar de sal e pimenta a gosto e deixar ao lume durante cerca de 1 minuto, mexendo até as batatas começarem a fragmentar-se e o cebolinho-verde ficar tenro.

Dividir o pastelão pelos pratos.

3 - Escalfar os ovos Entretanto, deitar 2 litros de água numa caçarola e deixar que levante fervura em lume médio. Misturar o vinagre e 1 colher de chá de sal. Partir os ovos - um de cada vez – para dentro de uma tigela pequena e deitá-los na água a ferver. Ao cabo de 1 minuto, passar a espátula por baixo dos ovos, para impedir que se agarrem ao fundo da caçarola. Cozê-los durante 3 a 4 minutos. Com uma escumadeira, retirar os ovos da água com muito cuidado, colocando-os sobre o pastelão antes de servir.

Sugestão: Para obter bons resultados utilize ovos frios tirados diretamente do frigorífico, uma vez que as claras estão mais espessas do que as dos ovos que se encontram à temperatura ambiente. Com uma colher, descreva círculos suaves na água em volta de cada ovo, enquanto as claras adquirem uma textura firme na água.

Mini - Hambúrgueres de Legumes

By Chef Dinis Machado

Ingredientes: -135g de courgette ralada -95g de cenouras médias raladas -65g de flocos de aveia -35g de queijo quark

Preparação: . Coloca a courgette e a cenoura numa tigela. Junta flocos de aveia, queijo e raspa do limão, tempera com pimenta e mistura tudo. Divide a mistura em 4 porções e molda os hambúrgueres. Leva-o ao forno, a 200ºC, durante 20 minutos, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Serve quente. *Reduz progressivamente o sal. Experimenta substituí-lo por ervas aromáticas ou especiarias

Almofadas de legumes

By Chef Inês Xavier

Ingredientes: Para a massa: • 150g de farinha de aveia • 2 colheres de sopa de azeite • 1/2 colher de café de sal • 2 ovos inteiros • 70ml de água Para o recheio: • 200g de abóbora em cubos | 1 cebola • 15g de coentros | Pimenta preta q.b | Sal q.b • 1 ovo | 100ml de claras • 5 colheres de sopa de queijo quark

Preparação:

• Numa tigela misturar todos os ingredientes até ficar bem envolvido.

• Dispor nas formas, bem espalhado para não ficar com uma massa grossa Modo de confeção do recheio: • Numa wok colocar a abóbora, a cebola, é os coentros e deixar refogar.

• Colocar dentro das formas.

• Juntar o ovo com as claras e o queijo quark. Colocar por cima do recheio.

• Levar ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.

Bolinho de Arroz

By Chef Jéssica Betaressi

Ingredientes: 3 ovos 3 chávenas e meia de (chá) de arroz cozido Orégão folha (a gosto) 100 g de mozzarella ralada 2 dentes de alho picado Cheiro verde (a gosto) 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 chouriço picado 150 g de mortadela ou fiambre ralado Óleo suficiente para fritar

Preparação:

Misture todos os ingredientes numa vasilha e com uma colher modele bolinhas.

Coloque em fogo médio, com o óleo quente e frite.

Wraps

By Chef Letícia Duarte

Ingredientes: Wraps Abacate Tomate Ovo cozido Alface

Preparação: Primeiro deitamos umas gotinhas de água no wrap.

Colocamo-lo no tacho e esperamos mais ou menos dois minutos e viramos, esperamos dois minutos .

Colocamos a alface e partimos o abacate, o tomate e o ovo cozido. Enrolamos e está pronto a comer .

Sopas

Creme de couve-flor com abóbora e amêndoas tostadas

By Chef Clara

Ingredientes: - 450 g de couve-flor - 400 g de abóbora - 2 batatas pequenas - 1 cebola - 2 cenouras - Água, Sal e Azeite q.b.

- Amêndoa palitada q.b.

Preparação: Leve as amêndoas num tabuleiro ao forno, préaquecido a 180°, até ficarem douradas.

Coloque os legumes cortados numa panela e cubra com água.

Tempere com sal e leve ao lume.

Deixe cozer durante cerca de 25 minutos.

No final da cozedura, triture até obter um creme.

Sirva com um fio de azeite e as amêndoas tostadas.

Sopa de Mandioca

By Chef Davi Cherez

Ingredientes: 2 kg de mandioca 3 Tabletes de caldo de costela 2 Chouriças grandes picadas em quadradinhos 2 Pedaços grandes de bacon picados em cubinhos 3 Alhos grandes picados 2 Cebolas grandes picadas Sal a gosto Salsa

Preparação: Coza a mandioca em água.

Acrescente 2 cubos de caldo de costela.

Dê uma pré-fritada na chouriça junto com o bacon com um pouco de óleo.

Acrescente a cebola e termine de fritar.

Acrescente o alho mais um caldo de costela.

Bata com a varinha a mandioca com a água que cozinhou.

Junte a mistura com a fritura em lume brando, mexendo para que não pegue no fundo da panela .

Acrescente o tomate e a cebolinha ( a gosto ).

Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.

Caldo verde

By Chef Guilherme Araújo Ingredientes: 2 l de água 250 g de batatas 200 g de couve galega cortada 1/2 chouriço 1 dente de alho 1 colher de azeite 1 colher de sobremesa de sal

Preparação: Coloca-se a água numa panela, de seguida juntamos o sal, o chouriço, o alho, a batata e deixamos cozer.

Quando a batata estiver cozida, retirar o chouriço e triturar tudo muito bem.

Acrescentamos a couve e deixamos ferver.

Cortamos o chouriço às rodelas e voltamos a juntálo ao caldo.

Agora é só servir Bom Apetite

Creme de legumes e frango

By Chef Laura Ingredientes: - 1 Penca média - ½ couve coração - 1 cenoura - 1 batata doce - 3 batatas médias - 1 fatia de abóbora - Feijão vermelho cozido a gosto - ½ alho francês - ½ curgete - 1 peito de frango - Sal e Azeite q.b..

Preparação: Numa panela colocar água, sal e uma colher de sopa de azeite.

Enquanto espera que a água ferva, prepare os legumes.

Coloque tudo na água a ferver. Deixar cozer durante cerca de 20 minutos- Quando estiver tudo cozido, retira o peito de frango e desfiar. Juntar o frango desfiado. Triturar e adicionar um fio de azeite.

Sopa de Peixe

By Chef Tomás Machado

Ingredientes: 4 postas de pescada 1 cebola e meia 4 batatas 1 cenoura 2 dl de azeite 1 folha de louro Salsa 2 dentes de alho Sal e pimenta q.b.

Preparação: Num tacho pomos o peixe, meia cebola inteira, os dentes de alho inteiros, o louro, a salsa picada, temperamos com sal e pimenta, deitamos metade do azeite e tapamos com água e levamos ao lume.

Na panela, pomos as batatas, a cenoura e a cebola cortadas em pedaços. Deitamos o azeite, temperamos com sal e tapamos com água e levamos ao lume.

Retiramos o peixe do tacho para um recipiente, deixamos arrefecer e desfiamos, retirando todas as peles e espinhas, coamos a água em que o peixe cozeu.

Quando as batatas estiverem cozidas trituramos tudo e adicionamos a água até ficarmos com um creme.

Juntamos o peixe e deixamos ferver um pouco.

Adicionamos coentros a gosto.

Sopa de tomate à rainha

By Chef Maria Leonor Roxo Ingredientes: 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 folha de louro oregãos q.b.

5 tomates maduros 1 lata de tomate pelado água q.b. sal (tempero a gosto) pão alentejano ovos azeite Preparação: Num tacho colocam-se o azeite, os alhos, as cebolas, o louro e os orégãos a refogar até a cebola ficar transparente.

Juntar os tomates (já sem pele e sem sementes) e deitar também a lata de tomate pelado. Deixar cozer durante 20 minutos ou até estar cozido.

Depois de cozido, adiciona-se um pouco de água e tritura-se tudo com a varinha mágica.

Num outro tacho com água, coloca-se 3 colheres de sopa com vinagre e deixa-se ferver. Retira-se o tacho do lume e deita-se 1 ovo de cada vez até ficar escalfado (cerca de 3 a 4 minutos).

Para empratar, põe-se uma fatia de pão no fundo do prato vertendo-se, em seguida, a sopa e colocando por cima o ovo escalfado.

Sopa de repolho

By Chef Duarte Moreira Ingredientes: 4 batatas grandes 1 cenoura 1 repolho 1 colher de sopa de arroz cru Feijão cozido Sal Azeite

Preparação: Cozer as batatas e a cenoura em água temperada com sal.

Reduzir em puré e levar de novo ao lume.

Quando levantar fervura adicionar o repolho (cortado aos bocados) e o arroz.

Deixar cozer mexendo de vez em quando para o arroz não colar no fundo da panela.

Por fim colocar o feijão.

Depois de desligar o lume pôr um fio de azeite.

Canja de Galinha

By Chef Leonor Gonçalves, Gonçalo Machado Ingredientes: - Água; - 2 ou 3 pedaços de frango; - Miúdos de frango (moelas, fígado, coração); - 2 ovos; - Massinhas (pevide, letrinhas ou estrelinhas); - Sal.

Preparação: Numa panela coloque a água a ferver, os pedaços de frango e sal. Quando o frango estiver cozido, retire-o para desfiar. Na mesma água coloque dois ovos a cozer e as massinhas. Retite os ovos cozidos, descasque-os, separe a gema da clara. Migue as gemas e misture-as com um pouco de caldo.

Retifique de sal e junte ao caldo e às massinhas o frango e desfiado e as gemas.

Caldo Verde

By Chef Margarida , Inês Miranda Ingredientes: - 5 batatas grandes - 1 cebola - 1 chouriça (deve ser cozida um pouco) - azeite - couves - sal, q.b.

Preparação: Cobrir com água as batatas e a cebola e quando estiverem cozidas, ralar com a varinha.

Adicionar as couves já cortadas, um fio de azeite e a chouriça cortada às rodelas.

Deixar cozer as couves e servir.

Creme de espargos

By Chef Beatriz Araújo Ingredientes: ·1 cebola média ·250g de espargos ·1 curgete ·100 g de couve flor ·1 cenoura ·3 batatas médias ·100 g bacon ·3 fatias de pão de forma ·1 dl azeite ·Orégãos q.b. ·Pimenta q.b. ·1 dente de alho

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com o azeite.

Corte a cebola em meias luas e deite na panela.

De seguida descasque e corte os seguintes legumes: espargos, curgete, alho, couve flor, cenoura e batatas. Conforme vai cortando os legumes deite na panela e vá mexendo.

Deite água a ferver até tapar os legumes e deixe cozer durante 1 hora.

Pré aqueça o forno a 180 º.

Corte o pão em cubos e coloque num prato com orégãos e um fio de azeite, massaje o pão de forma a incorporar o azeite e os orégãos.

Corte o bacon em cubos.

Coloque o pão e o bacon no forno até ficarem crocantes. Reserve até a sopa estar pronta.

Quando os legumes estiverem cozidos, triture tudo.

Sopa de abóbora

By Chef Francisco Ingredientes: - 800 g de abóbora em cubos - 400 g cebola em pedaços - 4 dentes de alho - 1 c. de chá de sal - 60 g de azeite - 1l de água - 1 c.de chá de caldo de galinha caseiro

Preparação: Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque num tabuleiro de forno a abóbora, a cebola e o alho. Tempere com o sal e o azeite, envolva bem com a ajuda da espátula e leve ao forno a 200ºC cerca de 45 minutos até dourar.

Coloque no copo água e o caldo de galinha e aqueça 8 min/100ºC/ vel 1.

Adicione os legumes assados e triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.

Sirva quente e adicione sementes a gosto.

Sopa de legumes da Tia Mi

By Chef João Rodrigues Ingredientes: ·Uma batata ·Uma cenoura ·Meio coração ·Meio curgete ·Abóbora ·Uma cebola ·Água q.b. ·Sal q.b. ·Uma colher de sopa de azeite

Preparação: .Colocar a água a ferver numa panela alta .Entretanto descascar, lavar e cortar os legumes e coloca-los na água a ferver .Deixar cozer tudo junto .Depois dos legumes cozidos passa com a varinha No final adicionar o azeite

Sopa de legumes

By Chef Joana Ingredientes: - 2 Batatas - 1 abóbora menina; - 4 a 5 cenouras - 1 couve flor - Ervilhas e brócolos (congelados a gosto)

Preparação: Coloca-se uma panela com água ao lume.

Cortam-se em pedaços pequenos os legumes e colocam-se na panela.

Deixa-se cozer.

Depois de cozidos passa-se tudo com a varinha mágica e está pronta a servir.

Sopa de nabiça-couve

By Chef José Pedro Ingredientes: - 2 batatas médias - 1 curgete pequena - Feijão branco - 1molho de nabiça couve lavada e arranjada - Água; Sal e Azeite q.b.

Preparação: Colocar uma panela com água ao lume.

Adicionar as batatas, o curgete e o feijão, deixar ferver até ficar tudo cozido.

Triturar com a varinha mágica.

Adicionar a nabiça couve, já lavada e arranjada.

Juntar sal e azeite e deixar ferver até estar cozido.

Colocar a sopa num prato e servir.

Sopa de Abóbora Hokkaido

By Chef Rodrigo Pereira Ingredientes: 1 abóbora Hokkaido 1 curgete descascada 1 cebola 2 dentes de alho 500 ml de água Pitada de sal 1 ovo cozido 10 avelãs tostadas Fio de azeite Preparação:

Coze os legumes, cortados em pedaços, com água durante 25 minutos.

Entretanto coze um ovo e tosta as avelãs, cortadas ao meio, numa frigideira!

Tritura bem os legumes e tempera com sal.

Serve com um fio de azeite, ovo cozido e avelãs tostadas.

By Chef Luís Guimarães Ingredientes:

Cenoura Abóbora Curgete Espinafres Batata doce Couve-flor Couve lombarda

Preparação:

Deixa-se ferver tudo durante meia hora. Ao fim de 30 minutos de cozedura, deitar um fio de azeite e levantar outra vez fervura.

Deixar ferver durante cinco minutos e por fim, passar tudo pela varinha.

Creme de Legumes

By Chef Tiago Abreu Ingredientes: •300 gr de Batatas •1 tomate •1 cebola •600 gr de legumes (ex: cenoura, aipo, alho-francês, abobora) •½ colher de chá de sal •1000 gr de água •20 gr de azeite

Preparação: • Coloque na panela os ingredientes (devidamente cortados em pedaços).

• Deixe cozinhar em lume brando durante 35 min.

• Triture os legumes e adicione o azeite.

Sopa à Portuguesa

By Chef Leonor Silva Ingredientes: •·Batatas ·Cenouras ·Alho Francês ·Couves – coração ·Azeite

Preparação: .

Descascar as batatas e as cenouras, partir o alho francês e a couve. Pôr uma panela de água ao lume, juntar as batatas e as cenouras deixar cozer entre 10 a 15 minutos para depois ralar. Em seguida junta-se o alho francês, a couves e as cenouras às rodelas. Deixar cozer mais um pouco e adiciona-se um bocadinho de azeite e sal.

Creme de batata doce com cenoura e alho francês Ingredientes:

By Chef Pedro Martins

• 2 colheres de sopa de azeite; • A parte branca de 2 alhos franceses cortados em rodelas finas • 800gr de batata doce cortada em pedaços • 600gr de cenoura cortada em rodelas • 1 cubo de caldo de legumes natural • cebolinho picado q.b.

• sal q.b.

Preparação: Numa panela leve ao lume as 2 colheres de sopa de azeite e o alho francês. Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.

Depois do alho francês refogado, junte a batata doce, a cenoura, o caldo de legumes, um pouco de sal e água suficiente para cobrir os legumes. Mexa, tape e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.

Depois de tudo cozido, passe a sopa com a varinha mágica até que fique um creme. Caso o creme esteja muito espesso, adicione mais água.

Quando o creme começar a ferver, adicione o cebolinho.

Mexa e retire do lume.

Caldo verde à Portuguesa Ingredientes:

By Chef António Vicente

500 Gramas de batatas 200 Gramas de couve-galega cortada para caldo-verde ½ Chouriço 1 Cebola 2 Dentes de alho 1 Decilitro de azeite 1 Colher (sopa) de sal grosso 2 Litros de água Broa de milho

Preparação: Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos picados e as batatas descascadas e cortadas em pedaços.

Deixe refogar um pouco, mexendo de vez em quando.

Adicione a água, o sal e o chouriço e deixe cozer.

Quando as batatas estiverem cozidas, retire o chouriço e triture tudo muito bem. Acrescente a couve e deixe ferver.

Sirva o caldo verde com o chouriço cortado em rodelas, acompanhado com fatias de broa de milho.

Creme de brócolos

By Chef Bruno Carvalho Ingredientes: 2 batatas médias 1 cenouras 1 talo de alho francês 1 cebola grande 1 dente de alho 2 brócolos Água suficiente para cobrir os vegetais Pitada de sal Fio de azeite

Preparação: Cortar os vegetais: os brócolos em pedaços, descascar a cenoura e o alho francês e cortar em rodelas.

Descascar a cebola, o dente de alho e as batatas e cortar.

Lavar todos os vegetais.

Num tacho colocar todos os vegetais já devidamente cortados e lavados e cobrir com água.

Deixar cozer em lume médio.

Quando a água começar a ferver deixar cozinhar por 15 a 20 minutos.

Temperar com sal a gosto e triturar tudo até ficar um creme Retificar o sal.

Lavar e juntar alguns brócolos à sopa. Nesta fase não é preciso usar o lume, pois o calor da sopa acabada de fazer vai cozinhar os brócolos.

Servir com um fio de azeite. E tostas😊

Creme de Legumes com Coentros Ingredientes: Abóbora Cenoura Coração Feijão branco Alho francês Brócolos Coentros

By Chef Duarte Oliveira

Preparação: Lavar todos os legumes; Cortar aos bocados; Colocar uma panela com água, quando começar a ferver, deve-se colocar todos os ingredientes necessários para formar a base da sopa; Em seguida, deixar cozer durante cerca de quinze a vinte minutos; Colocar uma pitada de sal e um fio de azeite; Por fim ralar a base da sopa e colocar os coentros de forma a decorar a mesma;

Sopa do Guilherme

By Chef Guilherme Araújo Ingredientes: 2 cenouras 2 batatas 1 pouco de repolho ralado 1 pouco de abóbora 1 pitada de sal 1 fio de azeite

Preparação: Pôr a panela com a água ao lume, juntar os legumes partidos e uma pitada de sal. Depois de cozidos, adicionar um fio de azeite e passar com a varinha mágica até obter um creme.

Creme de cogumelos Ingredientes:

By Chef Eva Pereira

1 fio de azeite 2 colheres de sopa de manteiga 3 cebolas 4 dentes de alho 1 chávena de cogumelos shitake 4 chávenas de cogumelos brancos Sal Pimenta branca 2-3 chávenas de caldo de galinha 2 colheres de amido de milho 1 chávena de natas 1 chávena de leite Alecrim/cebolinho

Preparação: Numa panela aqueça o azeite com 2 colheres de sopa de manteiga.

Pique as 3 cebolas, junte e deixe refugar.

Entretanto pique os 4 dentes de alhos e 1 chávena de cogumelos shitake, e junte à panela, assim como as 4 chávenas de cogumelos brancos cortados em pedaços.

Tempere com sal grosso e pimenta branca a gosto. Vá mexendo mantendo o lume médio/alto.

Assim que ganhar alguma cor, junte 1 a 2 chávenas de caldo de galinha.

Numa chávena à parte dilua 2 colheres de chá de amido de milho num pouco de caldo de galinha. Acrescente à panela e deixe cozinhar 10-15 minutos em lume brando.

Passado esse tempo junte 1 chávena de leite e outra de natas, dependendo da textura desejada e deixe ferver.

Retire alguns cogumelos da panela e reserve. O restante da panela, passe para o liquidificador e triture até ficar homogêneo. Coloque o creme de novo na panela e junte os cogumelos que tinha reservado.

Decore com cebolinho e/ou alecrim a gosto e sirva com tostinhas.

Creme de Legumes

By Chef Khloe Copic Ingredientes: • 1 cebola • 3 cenouras médias • 1 repolho pequeno • 1 courgete • 200gr de abóbora • 1 pitada de sal • 1 fio de azeite

Preparação: Lavar, descascar e cortar todos os ingredientes e colocar num tacho.

Deitar água até ao topo dos vegetais, uma pitada de sal (ou a gosto) e um fio de azeite.

Deixar cozinhar durante 1 hora em lume médio e depois ralar com a varinha mágica até obter um creme.

Sugestão: Quando servir coloque algumas sementes de cabaça por cima.

Sopa de feijão com couve

By Chef Omar Ben Nasrallah Ingredientes: • 1 cebola grande • 3 dentes de alho • 200g de feijão catarino • 2 batatas médias • 2 cenouras grandes • 1 curgete • Um pouco de couve-flor • Penca • Azeite • Sal grosso q.b.

Preparação: ·Ponha os feijões de molho em água no dia anterior. ·Num tacho ponha os feijões a cozer em água, entretanto descasque e lave os legumes; ·Depois de os feijões cozerem retire metade e reserve. ·Aproveite a água de cozedura dos feijões acrescentando mais se necessário. ·Depois de a água levantar fervura junte os outros legumes exceto a penca e deixe-os cozer. ·Depois de 20 minutos, passe com a varinha mágica. ·Acrescente a penca já cortada e deixe-a cozer. ·No fim, acrescente um fio de azeite e o resto dos feijões e deixe cozer por mais 3 a 5 minutos.

Creme de Legumes

By Chef Rafael Magalhães Ingredientes: •2- Batatas pequenas; •1- Curgete média; •4- Cenouras pequenas; •6- Olhos de Brócolos; •12- Favas; •½ Cebola; •1- Dente de Alho; •3- Folhas de Couve-lombarda

Preparação: •Descascar, lavar e cortar todos os legumes; Colocar tudo na panela, cobrir os ingredientes com água, colocar sal (q.b) , um fio de azeite e colocar a cozer.

Quando todos os legumes estiverem cozidos, passar com a varinha e assim está terminado o nosso Creme de Legumes.

Sopa de Feijão com Couves da Avó Marta

By Chef Inês Gonçalves

Ingredientes: 1 cebola picada; 1 couve coração cortada aos bocadinhos; 1 dente de alho picado; 1 cenoura cortada as rodelas; 2 latas de feijão; 1 fio de azeite generoso;

Preparação: Pica-se a cebola, corta-se aos bocadinhos a couve, pica-se o alho e a cenoura corta-se ás rodelas.

Deita-se a água numa panela, coloca-se tudo lá dentro e adiciona-se o fio de azeite.

Leva-se ao lume, numa panela de pressão leva entre 20 a 30 minutos.

Sopa de grão e brócolos

By Chef Gabriel Almeida Ingredientes: 90 g grão cozido 1200 g água 1 c. sal 200 g cebolas em pedaços 30 g azeite 250 g cenouras em pedaços 3 dentes de alho 100 g nabo em pedaços 1 pitada de pimenta 200 g brócolos 1200 g água

Preparação: Coloque o grão com 500 g de água e triture. Adicione as restantes 700 g de água, o sal, as cebolas, o azeite, as cenouras, o alho, o nabo e a pimenta. Coloque em lume médio 30 a 40 minutos e triture.

Acrescente os brócolos e deixe ferver em lume baixo por 10 minutos.

Sirva de seguida polvilhada com pimenta.

Sopa de Legumes

By Chef Valentim Vidal Ingredientes: 2 curgetes 200g de abóbora 500g de repolho 1 alho francês 2 dentes de alho 1 cebola 2 cenouras 1 litro e meio de água azeite a gosto sal a gosto

Preparação: Numa panela pica se a cebola e o alho, faz-se um refugado, até a cebola ficar translúcida.

Junta 1 litro e meio de água, depois adiciona se os restantes ingredientes e o sal a gosto.

Deixa cozer 40/45 minutos, passa-se com a varinha, depois de arrefecer deita-se um fio de azeite.

Sopa de Abóbora Ingredientes:

By Chef Pedro Oliveira

§ 800 q de abóbora § 100 g de alho francês § 2 batatas médias, § 2 cenouras § 1 cebola § 1 dente de alho § 1 colher (sopa) de azeite § 300 ml de água § Sal e pimenta

Preparação: 1. Descasque as batatas, as cenouras e a abóbora e corte todos os legumes em pedaços pequenos.

2. Numa panela, coloque o alho e a cebola picados, juntamente com azeite, leve ao lume e deixe alourar bem.

3. Acrescente os pedaços de abóbora, batata, alho francês e cenoura e deixe cozinhar até ficarem ligeiramente murchos. Adicione depois a água tempere com sal e pimenta e deixe cozer.

4. No final, triture muito bem a sopa até obter um creme, retificando, se necessário, a consistência e os temperos. Sirva quente.

Pode acrescentar cubinhos de pão torrado, ervas aromáticas e um fio de azeite 😊

Sopa de Cenoura Ingredientes:

By Chef Nuno Fonseca

-Três cenouras grandes -Meia cebola -Três copos de água de 200 ml -Um caldo Knorr -Uma colher de chá de sal -Um dente de alho -Três colheres de azeite -Gengibre qb - 1 curgete

Preparação: -Refogar o alho e a cebola no azeite, deixar alourar por dois minutos .

-Descascar as cenouras e a curgete, e juntar ao resto na panela.

-Adicionar os copos de água, caldo knorr, sal e um bocadinho de gengibre.

-Deixar cozer durante 20 minutos e depois passa-se com a varinha mágica e fica um belo creme.

Sopa de legumes da avó Ana Ingredientes:

By Chef Guilherme Magalhães

1 couve coração 4 cenouras medias 3 batatas medias 1 cebola 300 gr de alho francês 500 gr de couve flor 350 gr de courgete Sal e azeite q b

Preparação: - Descascar e lavar muito bem todos os legumes.

- Cortar todos os legumes aos bocados, colocar numa panela com água temperada com o sal e o azeite.

- Vai ao lume mais ou menos 40 minutos ou até os legumes ficarem cozidos.

- Retire do lume, passe com a varinha mágica até ficar um creme.

Sopa de Legumes

By Chef Guilherme Abreu

Ingredientes: - 300g mistura de legumes (cenoura, cebola, aipo, cortados em pedaços) - 300g de batata cortada em pedaços - 800ml de água - 1 Colher de chá de caldo de legumes - 1 Colher de chá de folhas de tomilho

Preparação: Refugar os legumes com azeite, 10 minutos.

Adicionar a batata, a água e o caldo. Coza durante 25 minutos De seguida triturar até ao ponto creme.

Sirva com um fio de azeite e folhas de tomilho.

Sopa de legumes Ingredientes:

By Chef Inês Pereira

Batatas Cenouras Alho Tronchuda

Preparação: Ponha uma panela com água e coloque as batatas, as cenoura e alho. Deixe ferver 15 minutos.

Passe tudo com a varinha e ponha a tronchuda cortada aos bocados.

Tempere com um pouco de sal e deixe cozer dez minutos.

Pratos Principais

Magret de Pato com laranja Ingredientes:

By Chef Mafalda

- 2 peitos de pato - Sal e pimenta q.b.

- 6 batatas pequenas - alecrim fresco, q.b.

Molho de laranja: - 100 ml de vinho tinto - 50 ml de água - Sal e pimenta q.b.

- Sumo de ½ laranja - 3 c. chá de mel ou açúcar

Preparação: Para começar devemos cozer as batatas com pele e inteiras em água com bastante sal.

Entretanto, prepara-se o molho de laranja.

Juntam-se todos os ingredientes e deixa-se ferver até engrossar um pouco.

Prepara-se a carne, golpeando na pele sem cortar a carne, para que a gordura derreta melhor. Colocar os peitos de pato numa frigideira fria e não manter o lume muito alto. Ao mesmo tempo vamos retirando a gordura para uma taça. Depois de cozinhada a carne deve descansar.

O pato rosado que é como deve ser.

Depois das batatas cozidas dá-se um murro e levamos à frigideira com a gordura que ficou do pato.

Por fim, regamos a carne com o molho.

Cozido de grão

By Chef João Freitas

Ingredientes: - 500 gramas de grão de bico seco; - 1 colher de sobremesa + 2 colheres de chá de sal; - 1 cebola; - 1 colher de sopa azeite; - 400 g carne de borrego limpa - 200 g entremeada de porco magra; - 200 g chouriço de carne; - 1 farinheira; - qb hortelã fresca; - 500 g feijão-verde; - 300 g batatas médias para cozer; - 250 g abóbora limpa; - 200 g pão alentejano (duro);

Preparação: 1. De véspera, ponha o grão de molho em água temperada com uma colher de sobremesa de sal. A água deve ficar cerca de dois dedos acima da superfície do grão.

2. Depois de demolhado, esfregue o grão entre as mãos para eliminar o máximo de peles possível. Escorra o grão e coloque-o numa panela com a cebola descascada e o azeite. Cubra com água suficiente para o cozer e tempere com uma colher de chá de sal. Deixe cozinhar tapado durante cerca de 1 hora, ou até o grão estar macio.

3. Ao mesmo tempo, noutra panela ponha a carne de borrego, a entremeada, o chouriço e a farinheira. Tempere com o restante sal, junte dois ou três pés de hortelã e cubra com água e leve ao lume cerca de 45 minutos, ou até as carnes estarem tenras.

4. Entretanto, tire o fio ao feijão-verde e corte-o ao meio, descasque as batatas e corte a abóbora em cubos.

5. Retire as carnes da panela, introduza no caldo os legumes preparados e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, até as batatas estarem tenras.

6. Corte as carnes em pedaços. Disponha o grão escorrido numa travessa funda e por cima coloque as carnes e os legumes escorridos.

7. Fatie o pão, coloque numa terrina e verta sobre ele o caldo de cozedura das carnes e dos legumes. Polvilhe com folhas de hortelã.

Frango gratinado com legumes

By Chef Maria Carvalho Ingredientes: 1 frango cozido (ou peito de frango, sobras de frango ou perú) 1 cebola 1 cabeça debrócolos 1cabeça de couve-flor 1 batata doce grande 1 iogurte natural (pode ser grego) 100g de queijo flamengo ralado Sal Azeite

Preparação: Comece por cozer o frango, assim como os brócolos, a couve flor e a batata doce.

Num tabuleiro de forno, coloque 1 cebola em meias luas e um fio de azeite.

Por cima coloque a batata doce esmagada.

Numa taça, junte o frango desfiado, os brócolos e a couve flor.

Adicione um fio de azeite, uma pitada de sal, o iogurte e metade do queijo ralado. Envolva bem.

Coloque esta mistura do frango e dos legumes por cima da batata doce.

Adicione mais queijo ralado a gosto e regue com um fio de azeite por cima.

Leve ao forno a gratinar cerca de 10 minutos na potência máxima (forno já pré-aquecido).

Peito de Frango

By Chef Mara Abreu Ingredientes: ·3 peitos de frango 150 g de ervilhas 2 cenouras 2 cebolas 3 dentes de alho gengibreq.b salq.b

Preparação:

Comece por cortar os peitos de frango em tiras e de seguida temperar com alho picado, sal e sumo de limão, Descasque o gengibre e pique – o.Descasque as cebolas e corte – as em gomos finos. Em seguida corte as cenouras em palitos e escalde-os em água temperada com sal.

Aqueça uma frigideira com azeite, junte a cebola e deixe saltear bem. Adicione o frango e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Junte depois o gengibre, as ervilhas e as cenouras, envolva e deixe cozinhar mais um pouco. Retifique os temperos, retire do lume e sirva com arroz ou uma massa fresca salteada.

Frango com salada de lentilhas e pêssego

By Chef Mariana Oliveira

Ingredientes: 400g (2 unid. grandes) peito de frango 1c. de chá sal qb pimenta de moinho 1c. de chá pimentão doce 1c. de chá alho em pó 160g (2 unid.) pêssegos 2 e ½c. de sopa azeite ½ limão (sumo) 540g (1 frasco) lentilhas cozidas 100g rúcula 150g tomate mini alongado 1c. de sopa vinagre de sidra qb tomilho fresco

Preparação: · • 1. Tempere o peito de frango com uma colher de chá de sal,

pimenta moída na altura, pimentão-doce e alho em pó.

• 2. Lave os pêssegos e corte-os em gomos.

• 3. Aqueça muito bem um grelhador, unte-o com metade da meia colher de sopa de azeite e marque as fatias de pêssego de ambos os lados. Retire e reserve. Unte o grelhador com a restante meia colher de sopa de azeite. Marque os peitos de frango de ambos os lados sobre lume médio a forte. Reduza o lume, regue com o sumo de limão e deixe cozinhar durante mais cerca de 8 minutos.

• 4. Passe as lentilhas por água corrente, escorra bem e numa taça misture-as com a rúcula, o tomate cortado ao meio e as fatias de pêssego. Salpique com algumas folhas de tomilho e tempere com o restante azeite e o vinagre de sidra.

• 5. Sirva com os peitos de frango cortados em fatias.

Robalo grelhado com cogumelos salteados

By Chef Miguel Francisco

Ingredientes: · 2 postas altas de robalo, livre de pele e espinhas · 1 fio de azeite · 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano · pimenta e sal a gosto ·200g de cogumelos limpos e cortados em pedaços médios · 2 talos de alho fatiados em pedaços de 3 cm · 1 dente de alho espremido · 2 colheres (sopa) de azeite · 1 ramo de tomilho fresco

Preparação: Tempere as postas de peixe com o azeite, o sal, a pimenta e as raspas de limão siciliano e esfregue bem.

Aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente coloque as postas de peixe.

Deixe grelhar por 5 minutos de cada lado ou até perceber que o peixe está bem cozido sem deixar passar do ponto, o que deixaria o peixe ressecado.

Aqueça o azeite numa frigideira e frite rapidamente o alho e o ramo de tomilho.

Junte o alho e refogue por 3 minutos, então junte os cogumelos e salteie na frigideira por 5 minutos.

Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Deixe os cogumelos bem firmes ainda e desligue.

Sirva junto com o peixe grelhado.

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Frango grelhado

By Chef Letícia Fernandes Ingredientes: • Arroz • Feijão cozido • Brócolos • Perna de Frango • Água • Sal • Alface • Cebola • Tomate • Pepino

Preparação:

Colocar o tacho na placa/fogão, adicionar duas chávenas de água e quando ferver adicionar uma chávena de arroz e sal a gosto .Grelhe o frango. De seguida aquecer o feijão e colocá-lo num prato e também os brócolos cozidos por cima do feijão. Por final, coloque no seu prato o arroz, o frango, a alface, a cebola, o tomate e o pepino e deite o seu molho de preferência.

Bom apetite! .

Lombo de Salmão

By Chef João Calvário Ingredientes:

• 800g de lombo de salmão • 500g de brócolos • 400g de batata nova • 200g de cenoura • 4 Ovos Tamanho M • 100ml de azeite + 1 fio de azeite • 1 Limão • Sal e pimenta q.b.

• Gomos de limão para decorarem

Preparação:

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Descasque as cenouras e corte-as em pedaços grandes; lave as batatas, mantendo-lhes a pele; arranje os brócolos e corte-os em raminhos. Coloque tudo num tacho, junte os ovos, cubra com água, tempere com sal, leve ao lume e deixe cozer.

Seque a pele do salmão com papel absorvente e tempere com sal, pimenta e o sumo do limão. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte o salmão, com a pele virada para baixo, e deixe cozinhar durante 5 minutos. Vire-o ao contrário e deixe cozinhar por mais 7 minutos.

Disponha o salmão numa travessa, junte as batatas, as cenouras, os brócolos e os ovos descascados. Regue com o fio de azeite, decore com gomos de limão e sirva. .

Batatas salteadas com bife e acompanhado com salada Ingredientes:

By Chef Leonor Leitão

• -1kg de Batatas Médias -8 Bifes de Frango -2 Pacotes de Natas -2 Dentes de Alho -Azeite q.b.

-Sal Grosso -Orégãos -Pimenta -Pimentão Doce

Preparação:

.1- Coloque uma panela com água a ferver 2- Junte sal a gosto 3- Deixe ferver e meta as batatas cortadas a meio e com a casca 4- Numa frigideira com um fio de azeite, deixe alourar e junte as natas, alho, orégãos, pimenta e pimentão, 5- Deixe apurar e introduza os bifes 6- Quando as batatas estiverem cozidas, pegue numa frigideira, rege com um fio de azeite e deixe refugar as batatas, 7- Para acompanhar faça uma salada com os ingredientes que desejar…

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Peitos de frango no forno com alheira

By Chef Anaisa Gomes

Ingredientes: - 4 peitos de frango - 2 alheiras - 150g de queijo ralado - 1 limão - Azeite q. b - Salsa picada, sal e pimenta q. b

Preparação: 1.

Abra os peitos de frango ao meio, tipo sanduíche, sem separar totalmente ambas as partes. Tempere-os com o sumo do limão, sal e pimenta.

2. Retire a pele às alheiras e utilize o conteúdo para rechear os peitos de frango. Feche-os, disponha-os num tabuleiro, regue-os com um fio de azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 40 minutos.

3.

Cubra a carne com o queijo ralado e leve novamente ao forno, até o queijo ficar completamente derretido e dourado.

Polvilhe com salsa picada e sirva com acompanhamento a gosto.

Bacalhau com natas

By Chef Filipa Oliveira

Ingredientes: bacalhau batatas leite cebola azeite natas culinária queijo mozarela ralado

Preparação: Cozer o bacalhau em leite e depois de cozer, desfiar o bacalhau e reservar o leite da cozedura.

Fritar batatas em cubinhos pequeninos.

Refogar a cebola e azeite até alourar, de seguida juntar o bacalhau desfiado.

Adicionar as natas e mexer.

Adicionar 2 ou 3 colheres (de sopa) do leite da cozedura e mexer.

Juntar as batatas e envolver bem.

Untar com manteiga uma pingadeira (própria de ir ao forno) e colocar a mistura toda.

Colocar uma camada por cima de queijo mozzarella ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus até dourar.

Espetadas de salmão e ananás Ingredientes: 1,5dl de molho de soja 0,5dl de vinagre de arroz 2 c. de sopa de açúcar amarelo macio 1 malagueta fresca de piripiri Gengibre e margarina com alho q.b.

500g de lombos de salmão ½ ananás 1 pepino 600g de batatas novas cozidas com pele Margarina com tomilho, limão e alho q.b.

By Chef Igor Pereira

Preparação: Numa taça grande misturar o molho de soja com o vinagre de arroz, o açúcar, a malagueta (limpa de sementes e picada em pedacinhos) e o sumo de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada.

Depois juntar cerca de duas colheres de sopa de margarina com alho derretida e mexer até dissolver completamente o açúcar.

De seguida, cortar os lombos de salmão em cubos colocar a marinar no molho que preparou. Tapar e reservar durante uma hora no frigorífico.

Entretanto, descascar o ananás e cortar em cubos.

Lavar o pepino, retirar algumas tiras de casca e cortar em rodelas grossas.

Depois escorrer os cubos de salmão da marinada e enfiar em espetos, alternando com as rodelas de pepino e os cubos de ananás.

Pincelar generosamente as espetadas com margarina de alho e grelhar as espetadas numa chapa ou assar no forno. Virar de vez em quando.

Enquanto as espetadas estão a ser cozinhadas, levar um tacho ao lume com a marinada e deixar ferver.

Servir as espetadas com o molho. Acompanhar com as batatinhas cozidas salteadas na margarina com tomilho derretida, limão e alho.

Frango no papel

By Chef Carolina Alves Ingredientes: 400 gr de frango (1 peito) 2 Cenouras 2 Punhados brócolos Sal Pimenta Azeite Papel manteiga/vegetal

Preparação:

• Corte o peito de frango em dois,lave os legumes e corte as cenouras em lâminas bem finas.

• Corte um quadrado de papel, num 1/3 do mesmo coloque metade das cenouras, tempere com um pouco de sal, pimenta e 1 fio de azeite. Por cima, a metade do frango, tempere com 1 fio de azeite epor último 1 punhado de brócolos, novamente 1 fio de azeite, sal e pimenta.

• Dobre a folha,tudo deve estar ao centro,feche o papel gradualmente, dobrando em triângulo. A dobra deve ser feita como se fosse um calzone, feche bem as pontas para o ar não sair durante a cozedura.

• Faça o mesmo com a outra metade do frango e demais ingredientes, leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos a 180ºC,retire do forno eestá pronto. Tenha cuidado ao retirar o papel.

Ovos mexidos com cogumelos

By Chef Bruno Miguel Ingredientes: - 2 colheres de sopa de manteiga - 250 gr de cogumelos laminados - 4 ovos - sal e pimenta a gosto - torrada

Preparação: • Numa panela ou frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe os cogumelos até ficarem macios e mais escuros.

Reserve.

Em uma frigideira antiaderente, derreta a outra colher de sopa de manteiga e adicione os ovos.

Mexa com uma colher e cozinhe até ficar mais firme e macio.

Sirva os ovos e os cogumelos ainda quentes sobre as torradas.

Strogonoff de frango

By Chef Ana Miguel Freitas Ingredientes: 4 peitos de frango pequenos cortados em tirinhas fininhas 1 cabeça de alhos 2 pacotes de natas (de 200 ml cada) 2 colheres de sopa de mostarda Sumo de 1 limão 1/2 copo de vinho branco Sal Pimenta Noz moscada Manteiga

Preparação: Comece por temperar o frango com o sumo de limão, o vinho branco, sal, pimenta e alguns dos dentes de alho; deixe marina o máximo de tempo que conseguir, antes de começar a confeção do prato.

Esmague os restantes dentes de alho e refogue-os numa boa quantidade de manteiga, género duas ou três colheres de sopa. Deixe alourar os alhos e assim que estiverem com uma cor bonita, adicione a carne, escorrendoa da marinada. Reserve, porém, a marinada, deixe a carne fritar, acrescente a mostarda e as natas, envolvendo sempre bem. Retifique os temperos, acrescente uma pitada de noz moscada, baixe o lume e tape o tacho. Vá retificando de vez em quando, acrescentando os sucos da marinada até os esgotar.

Vá controlando o molho e apague o lume quando atingir o ponto que deseja.

Sirva com arroz branco e/ou batata frita.

Bifinhos de peru com cogumelos e alho francês

By Chef Maria Leonor Silva Ingredientes: ·12 Bifinhos pequenos de peru; ·Azeite; ·Cebola; ·2 Alhos; ·Cogumelos; ·Sal; ·Pimento; ·Alho francês; ·Salsa.

Acompanhamentos: ·Alface; ·Tomate cherry; ·Cenoura; ·Cebola; ·Couve roxa.

Preparação: Numa frigideira picar a cebola, o alho e colocar um fio de azeite.

Deixar a lourar só um pouco e deitar o tomate já pelado e cortado aos bocados.

Refogar um pouco e deitar meio copo de água, deixando refogar.

Deitar os bifinhos com os cogumelos, o alho francês e o pimento partido aos bocados.

Juntar o tempero com pouco de sal e deixar refogar durante 30 minutos, no mínimo.

O prato serve-se com o acompanhamento de uma salada, tomate cherry, cebola, cenoura e couve roxa, tudo partido aos bocados.

Se preferir pode acrescentar o arroz seco para acompanhar.

Massa com legumes salteados

By Chef Tiago Ferreira

Ingredientes:

• 400g de massa cotovelinhos • 300g de cenoura • 300g de brócolos • 300g de feijão verde • 300g de alho francês • 2 dentes de alho • Azeite e sal q.b.

• 400g de bifes de peru

Preparação: Cozer a massa temperada com sal e um fio de azeite. Depois de cozida pôla a escorrer.

Lavar os legumes, cortar o alho-francês em rodelas, raspar a cenoura e cortar os brócolos.

Numa frigideira, colocar azeite e alhos e deixar alourar. Acrescentar os legumes e mexer de vez em quando.

Grelhar os bifes de peru previamente temperados com sal e depois partilos aos bocadinhos.

Juntar a massa, os bifes, os legumes e mexer bem para envolver todos os ingredientes.

Retificar os temperos e dispor nos pratos.

Bacalhau assado com batata a murro

By Chef Gonçalo Fernandes Ingredientes:

- Posta de bacalhau - Batatas pequenas - Feijão-verde - Sal - Azeite

Preparação: Começamos por golpear as batatas para as cozer, juntamente com o bacalhau e o feijão-verde, durante 10 minutos.

Depois de pré-aquecido o forno, preparar as batatas dando-lhe um murro e deitar uma pitada de sal e azeite, levar ao forno com o bacalhau para lourar, durante 15 minutos a 180º.

Por fim colocamos o bacalhau com as batatas, acrescentando o feijãoverde e está pronto a servir.

Frango salteado com legumes

By Chef Maria Osório Ingredientes:

500gr de peito de frango 2 cenouras 1/2 repolho 1 talo de alho francês 1 tomate 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 1 cebola Alho Azeite e sal a gosto

Preparação: Deita-se o azeite num tacho com a cebola deixando refogar ligeiramente, em seguida adiciona-se o peito de frango partido em cubos.

Enquanto aloura mais um pouquinho cortam-se os legumes fininhos e adicione ao frango e rega-se com um bocadinho de água e tempera-a gosto Deixa-se cozer um bocado e está pronto.

Acompanha com arroz seco ou massa cozida.

Massa Colorida

By Chef Matilde Pereira Ingredientes:

Massa espirais tricolor Ovos (1 por pessoa) Salmão fumado Presunto fatias finas Queijo Brie Queijo flamengo Milho Delícias do mar Tomate cherry Azeitonas Molho de iogurte

Preparação:

Coza a massa com os ovos. Escorra a massa e descasque os ovos.

Junte à massa, os ovos cortados em quatro, o salmão fumado cortado às fatias pequenas, o presunto fatiado, o queijo brie e flamengo 8partido em pequenos pedaços, o milho, as delícias do mar cortadas aos pedaços, o tomate cherry cortado ao meio e umas azeitonas. Para finalizar deite um pouco de molho de iogurte. Se quiser junte umas mini torradas ou uma fatia de pão de cereais.

Está pronto para saborear!

Hamburger

By Chef Ana Fernandes

Ingredientes: ·3 kg de carne moída (escolha uma carne magra e macia) ·300 g de bacon moído ·1 ovo ·3 colheres (sopa) de farinha de trigo ·3 colheres (sopa) de tempero caseiro: feito com alho, sal, cebola, pimenta e cheiro-verde processados no liquidificador ·30 ml de água gelada

Preparação: Misture todos os ingredientes muito bem e amasse para que fique tudo muito bem misturado.

Faça porções de 90 g a 100 g.

Forre um plástico molhado em uma bancada e modele os hambúrgueres utilizando um aro como base.

Faça um de cada vez e retire o aro logo em seguida.

Forre uma assadeira de metal com plástico, coloque os hambúrgueres e intercale camadas de carne e plásticos (sem apertar).

Faça no máximo 4 camadas por forma e leve para congelar.

Retire do congelador, frite ou asse e está pronto.

Frango com queijo e legumes

By Chef José Pedro Ingredientes: 300 g de bifes de frango (pode ser peru) 2 colheres de azeite Uma cebola média 2 dentes de alho 300 g de abóbora ou beringela Uma xícara de vagem Uma xícara tomate cereja 1/2 xícara de queijo ralado (da sua preferência) 1/2 colher (de café) de orégãos e manjericão Sal a gosto Preparação: 1. Pique bem o alho. Corte os legumes e os bifes em cubinhos.

2. Coloque azeite numa frigideira e aqueça-a.

3. Adicione o frango e frite até que fique levemente dourado.

4. Adicione a cebola e o alho, fritando por mais um minuto.

5. Acrescente o resto dos legumes: a abóbora, a vagem e os tomates. Cozinhe por mais 5 minutos, até que os legumes fiquem macios.

6. Coloque o queijo ralado e mexa bem, mantendo a frigideira no fogo até que o queijo derreta. E pronto!

Batata Doce recheada com refogado de lentilhas verdes, salada de cenoura e sementes Ingredientes:

By Chef Mafalda Pereira

·4 batatas doces médias ·200gr de lentilhas verdes (previamente cozidas) ·4 cenouras ·1/2 cebola ·Pimenta q.b. ·Sal q.b. ·3 dentes de alho ·Azeite q.b. ·Sumo de Gengibre q.b. ·Louro q.b. ·Sementes tostadas q.b.

Preparação:

. Lava bem as batatas doces e coloca-as no microondas durante 4 minutos de cada lado. No final, embrulhar em papel de alumínio. . Picar os alhos fininhos. Ralar gengibre (dimensão de uma unha) e espremer para fazer o sumo. . Numa frigideira, adicionar um fio de azeite, os alhos picados, a cebola cortada, sal e pimenta q.b. . Depois de refogado, juntar as lentilhas e envolver. Adicionar o sumo de gengibre e retificar os temperos - podes adicionar caril. . Fazer um golpe a meio da batata doce e juntar as lentilhas, como recheio. Adicionar sementes tostadas por cima. . Ralar a cenoura e temperar a gosto para a salada.

Almôndegas com Esparguete

By Chef Afonso Freitas Ingredientes: · • 8 almôndegas (± 1kg de carne) • 2 cebolas grandes • 4 dentes de alho • 4 tomates maduros • Sal e pimenta q.b.

• 1 dl azeite • Vinho branco q.b.

Preparação: ·Cortam-se as cebolas e os tomates de forma grosseira (em quartos), picam-se os alhos para dentro de um tacho e coloca-se o azeite. Deixa-se cozer um pouco, a fim de amaciar a cebola e poder envolver esta base nas almôndegas. Cobre-se com o vinho branco, deixa-se cozinhar até o molho estar pronto e retificam-se temperos. ·Para acompanhamento deve cozer-se o esparguete até ficar al dente, com um fio de azeite e dois dentes de alho. ·Apresenta-se num prato com as almôndegas ao centro e a massa a fazer coroa.

Arroz de cabidela

By Chef Duarte e Leonor Freitas Ingredientes: 100g cebola 4 dentes de alho 4 c. de sopa azeite 1 folha louro 400g tomate 750g frango (com sangue) do campo Qb água 1c. de sopa sal 300g arroz carolino 2c. de sopa vinagre 1 emb. salada

Preparação: 1. Refogue num tacho com azeite a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro.

2. Pele o tomate, limpe-o de grainhas, pique em pedaços pequenos e junte ao refogado. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até o tomate estar macio.

3. Acrescente o frango cortado em pedaços, tempere com 1 colher de sopa de sal e deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante cerca de 10 minutos, sobre lume moderado.

4. Adicione água quente até cobrir o frango, volte a tapar e deixe ferver suavemente durante mais 20 minutos. Acrescente um pouco mais de água a ferver de modo a ficar com cerca de três vezes e meia o volume do arroz. Retifique o sal, se for necessário, e assim que retomar fervura introduza o arroz. Mexa e tape.

5. Passados 13 minutos, acrescente o sangue, previamente misturado com o vinagre. Misture bem e deixe ferver mais 1 a 2 minutos. Retire do lume e sirva de imediato. Acompanhe com salada. .

Omelete de cenoura com legumes salteados

By Chef Duarte

Ingredientes: 1 ovo inteiro 1 clara de ovo ½ cenoura pequena ¼ de curgete 2 tiras de pimento vermelho 1 colher de chá de azeite 1 colher de sobremesa de amêndoa laminada Alho em pó

Preparação:

1 ovo inteiro 1 clara de ovo ½ cenoura pequena ¼ de curgete 2 tiras de pimento vermelho 1 colher de chá de azeite 1 colher de sobremesa de amêndoa laminada Alho em pó .

Penne com Salmão e Ervilhas

By Chef Carolina Ingredientes: Penne 250g Azeite 1 c. sopa Salmão 300g Sal 2 c. chá Pimenta q.b.

Creme culinário de soja 100ml Ervilhas congeladas 150g Tomate seco picado 4 Courgette em cubos 1(300g) Limão 1 (raspa) Alecrim picado q.b.

Preparação:

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.

Aqueça o azeite numa frigideira, introduza o salmão e cozinhe-o, ao mesmo tempo que o vai lascando. Tempere com metade do sal e um pouco de pimenta e adicione o creme culinário. Junte as ervilhas, o tomate seco e a courgette. Adicione a massa, envolva tudo muito bem e tempere com o restante sal, um pouco de pimenta e a raspa de limão e salpique com o alecrim. Sirva de imediato. .

Moqueca de camarão

By Chef Valentina Ingredientes: - 600g de camarão G descascado e limpo - Sumo de 2 limões - Azeite d - 2 cebolas roxas picadas - 4 dentes de alho picados - 3 tomates picados - 1 pimentão vermelho picado - 1 pimentão amarelo picado - 1 chávena de passata de tomate - 200ml de leite de coco - 2 pimentas dedo-de-moça - 2 c. de sopa de azeite de dendê - Sal e Coentro picado a gosto

Preparação: Num recipiente, dispor o camarão, temperar com sal e o sumo de limão e reservar.

Numa panela quente, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar o tomate picado e refogar bem. Juntar os pimentões e a passata de tomate. Deixar cozinhar por alguns minutos. Juntar o leite de coco, misturar bem. Juntar o camarão ao molho.

Para finalizar, adicionar a pimenta dedo-de-moça, o azeite de dendê e o coentro picado.

Servir com arroz e farofa.

Salada russa de atum com maionese caseira Ingredientes: 2 latas de atum 2 batatas cozidas 2 cenouras cozidas 1 nabo cozido 200 gr. ervilhas 2 colheres (de sopa) de salsa 2 ovos cozidos Para a maionese: 2 ovos 1 colher (de sopa )de mostarda 3 dl óleo sal e pimenta qb

By Chef Rafael

Preparação: Para fazer a maionese, junta-se no copo da varinha, os ovos, a mostarda e o óleo e mistura-se bem até obter um creme espesso. Acrescenta-se sal e pimenta a gosto.

Cozem-se as batatas, os nabos, as cenouras, as ervilhas e os ovos. Depois de cozido, corta-se tudo em cubos, junta-se o atum e a salsa e envolve-se com a maionese.

Bom apetite!!

Tranches de pescada no forno

By Chef Guilherme Freitas Ingredientes: 6 tranches de pescada Pescanova 30 g margarina 50 g manteiga 2 dl leite 3 c. de sopa de queijo parmesão ralado 1c. sopa pão ralado 3 dentes de alho picados 1 pé de coentros picados sumo de ½ limão sal e pimenta q. b.

-

Preparação:

Unte um pirex com margarina.

Coloque as tranches temperadas com sal, pimenta, alho, sumo de limão e coentros e regue-as com o leite.

Espalhe pedaços de manteiga por cima e polvilhe com o queijo e o pão ralado.

Leve ao forno a gratinar.

Acompanhe com batata assada e legumes.

Sobremesas

Bolo de maçã com canela

By Chef Diogo Ingredientes: - 2 Ovos inteiros - 1 chávena e meia de açúcar - Meia colher de sopa de sal - 2 chávenas e meia de farinha de trigo - 1 c. de sopa de fermento - Meia chávena de leite - 2 c. de margarina - 3 Maçãs vermelhas maduras

Preparação: Descascar as maçãs, cortar em fatias finas e regar com sumo de um limão.

Lave as cascas da maçã, junte os ovos a margarina e triture, junte o sal, o leite e o açúcar e triture.

Deite o preparado num recipiente, junte a farinha e misture tudo muito bem. Por fim acrescente o fermento e mexa.

Unte uma forma com manteiga e acrescente um bocado de farinha. Coloque o preparado na forma e por cima disponha as maçãs e deite canela a gosto.

Leve ao forno durante 35 minutos a 250 graus.

Gomas saudáveis

By Chef Catarina Ingredientes: - 250 ml de água - 2 saquetas de gelatina em pó (usei condi de mirtilo e de ananás) - 4 folhas de gelatina

Preparação: Coloque os 250 ml de água num tacho em lume brando.

Junte a saqueta e misture.

Adicione as folhas de gelatina partidas aos bocados.

Mexa até tudo ficar dissolvido.

Retire do lume e deite em pequenas formas.

Leve ao frigorifico durante 2 horas.

Bolo de banana e iogurte

By Chef Lara Ingredientes: - 2 Ovos - 2 c. sopa de mel - 1 chávena de farinha - 2 c. sopa fermento em pó - 2 bananas trituradas - 1 iogurte sabor banana

Preparação: Numa tigela bata os ovos e o mel.

Junte a farinha, o fermento, as bananas e o iogurte.

Misture até obter uma massa uniforme.

Unte uma forma para bolos com manteiga e pulverize com farinha.

Leve ao forno a 200º por 15 minutos.

Deixe arrefecer, e sirva com um fio de mel.

Gelado de maçã cozida

By Chef Joana Magalhães Ingredientes: - 3 Maçãs cozidas (sem casca) com canela; -2 Iogurtes naturais; -Água cozedura das maçãs (50 ml)

Preparação: Colocar na liquidificadora os iogurtes, as maçãs cozidas e a água; Triturar até conseguir uma mistura homogénea; Colocar numa tigela e levar ao congelador.

Bolo de iogurte e maçã

By Chef Tiago Ingredientes: - 4 ovos - 1 iogurte natural - 1 c. de sopa de azeite - 3 c. de sopa de mel - 1 copo de iogurte de aveia em flocos -1 copo de iogurte de farinha de aveia - 1 c. de chá de canela - 1 c. de chá de fermento - 1 maçã em cubinhos (opcional)

Preparação: Colocar todos os ingredientes (excepto a maçã) no robô de cozinha ou liquidificador e misturar até obter uma mistura homogénea.

Lavar e partir a maçã em cubinhos adicionando um pouco de canela. Misturar com o preparado anterior. Colocar numa forma forrada a papel vegetal, ou em formas de queques forradas com papel vegetal ou forminhas de queques.

Deitar o preparado nas forminhas e levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

Bolo de cenoura

By Chef Guilherme Ingredientes: - 500g de cenouras sem casca - 2 paus de canela - laranja: 1 casca, 1 colher de chá de raspa e 2 c.de sobremesa de sumo - sal qb - 5 ovos - 6 c. de sopa de farinha sem fermento - 230g de açúcar

Preparação: Cozer as cenouras em água com a canela em pau, a casca de laranja e sal.

Escorrer a água da cozedura e triturar com a varinha mágica até obter um puré. Deixar arrefecer.

Pré-aquecer o forno a 170ºC e preparar uma forma de 20cm, untar com manteiga e polvilhar muito bem com farinha.

Num recipiente, bater os ovos com o açúcar e acrescentar a farinha, a raspa de limão e o sumo.

Bater até obter uma mistura homogénea. Acrescentar o puré de cenoura e misturar.

Deitar na forma e levar ao forno durante 45-50 min.

Salada de fruta

By Chef Margarida Pinto Ingredientes: - Maçãs - Bananas - Laranjas - Morangos - Ananás - Pêssegos - Uvas

Preparação: Lavar bem os morangos, as uvas, as maçãs e os pêssegos.

Descascar as laranjas, as bananas e o ananás.

Para uma tigela cortar as frutas em pedaços pequenos.

Misturar as frutas.

(Pode ser adicionado qualquer tipo de frutas ao seu gosto).

Salada de ananás e romã

By Chef Miguel Ingredientes: - Uma romã - Meio ananás

Preparação: Cortar o ananás em pedaços pequenos.

Tirar os grãos da romã da casca e juntar ao ananás. Misturar tudo bem.

Salada de fruta de outono

By Chef Helena Ingredientes: -1 quivi -1 maçã - Meia romã - 2 clementinas - 1 banana - 1 dióspiro - 2 rodelas de abacaxi - Sumo de meio limão - Sumo de meia laranja - 1 c. de chá de mel

Preparação: Lavar, descascar e cortar as frutas em pedaços pequenos.

Juntar uma colher de mel ao sumo de laranja e do limão e mexa. Colocar o sumo sobre as frutas e mexer delicadamente

Semi-frio de iogurte

By Chef Afonso Ingredientes: - 2 emb. gelatina de morango para meio litro cada - 1 litro de água - 4 iogurtes naturais magros - 400 ml de natas - 2 latas leite condensado (magro) - 10 folhas de gelatina - 100 ml de leite

Preparação: Coloque meio litro de água a ferver.Coloque a gelatina de morango numa tigela e misture muito bem com a água a ferver.Junte a água fria e misture muito bem.

Coloque a gelatina numa forma previamente molhada e leve ao frigorifico durante 4 horas para solidificar. Quando a gelatina de morango estiver rija, demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

Num tachinho leve o leite ao lume e quando começar a ferver, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa muito bem.

Bata as natas até ficarem firmes.Junte o leite condensado, os iogurtes e o leite com as folhas de gelatina.Bata até ficar tudo bem misturado.Coloque com cuidado por cima da gelatina de morango e leve ao frigorífico durante 4 horas.Se sobrar creme branco, coloque em tacinhas e guarde no frigorífico.

Depois de solidificado passe com uma faca à volta da forma.Mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos.Desenforme.

Tarte de maçã com amêndoa

By Chef José Pedro Ingredientes: - 4 ovos - 4 maçãs - 50 gr .de açúcar - 50 gr .de farinha - uma pitada de canela - casca ralada de um limão - 200 ml de leite - um punhado de amêndoas picadas - uma c. de café de fermento em pó - duas colheres de sopa de açúcar

- meio limão espremido

Preparação: Descasque as maçãs e corte-as em fatias não muito grossas, coloque-as numa panela com as 2 colheres de sopa de açúcar e o limão espremido e a canela. Deixe amolecer em lume baixo, mexendo sempre.

Depois que as maçãs estiverem macias, junte as amêndoas e deixe arrefecer.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, adicione a farinha, as rapas do limão, o fermento e o leite.

Forre uma forma com papel vegetal untado e cubra com a massa, despeje por cima as maçãs e nivele bem.

Coza no forno a 180 º cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Bolo de chocolate saudável

By Chef Salvador Fernandes Ingredientes: 6 ovos 2 colheres de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento 4 colheres de sopa de óleo de coco 1 tablete 225 gr de chocolate negr

Preparação:

1- Colocar água a ferver com um prato por cima onde está o chocolat com o, óleo de coco a derreter (cerca de 5 minutos).

2- Separar as gemas e as claras e reservar.

3- Bater as claras em castelo (colocar umas pedras de sal enquanto batemos) 4- Bater as gemas, com batedeira ou à mão.

5- Juntar o chocolate (já frio) às gemas.

6- Envolver as claras na mistura das gemas com chocolate.

(Se quiserem parar por aqui podem ficar com uma mousse de chocolate ótima, para aqueles dias em que nos faz falta um doce) 7- Juntar a farinha e voltar a envolver.

8- Colocar o fermento e envolver.

9- Depois de tudo envolvido, pré-aquecer o forno a 180 graus.

10- Colocar o preparado numa forma untada com óleo de coco e leva ao forno durante (mais ou menos) 10' minutos a 180 graus.

11- Desenformar. (O bolo ficará com o interior menos cozido).

Bolo de abóbora saudável

By Chef Maria Francisca Ingredientes: ·300g de abóbora cozida ·100g de farinha de aveia ·1 colher de chá de fermento ·Canela a gosto ·4 ovos ·2 colheres de sopa de mel ·50g de nozes ·50g de passas ·Raspas de uma laranja

Preparação: ·Começar por triturar a abóbora, juntamente com as passas e as nozes (triturar primeiro a abóbora e só depois o restante para ficar crocante e não triturar de mais). ·Numa tigela bater os ovos juntamente com o mel e as raspas de laranja. ·Numa tigela juntar a farinha, a canela, o fermento e depois juntar ambos os preparados anteriores ·Envolver bem até ficar uma mistura homogénea. ·Colocar numa forma e dispor nozes por cima ·Levar ao forno cerca de 40 minutos a 180⁰C

Bolo de espinafres

By Chef Manuel Monteiro Ingredientes: ·6 ovos 150g de espinafres 275g açúcar amarelo 1.25dl óleo de girassol 350g farinha 1 colher de sopa de fermento

Preparação: Pré-aquecer o forno a 180 graus. Untar bem com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda com buraco.

Numa taça bater as claras em castelo.

Colocar o óleo e as folhas de espinafres no copo liquidificador e triturar tudo muito bem.

Numa outra taça juntar as gemas e o açúcar, posteriormente juntar a farinha e o fermento. Transferir o preparado dos espinafres misturando bem.

Envolver cuidadosamente as claras em castelo e verter a massa para a forma.

Levar ao forno durante 35 a 45 minutos.

Bolo de iogurte natural

By Chef Diogo Peixoto Ingredientes: ·1 iogurte desnatado 2 copos (iogurte) de farinha de trigo 2 copos (iogurte) de açúcar ½ copo (iogurte) de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal 4 ovos

Preparação: Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento em pó.

Retirar e adicionar o fermento.

Deitar a massa numa forma com furo central devidamente untada com manteiga e enfarinhada.

Levar ao forno médio (180º) preaquecido.

Tenha o cuidado de encher só até 3/4 da forma pois o bolo cresce muito.

Muffins de maçã

By Chef Leonor Santos Ingredientes: 2 chávenas de flocos de aveia 2 chávenas de leite ou bebida vegetal (sem açúcar) 1 colher de chá de fermento 1 clara de ovo 1 banana média 1 maçã grande Canela em pó q.b.

Preparação: Numa tigela, esmague a banana.

Acrescente os restantes ingredientes e envolva, à exceção da maçã.

Distribua a massa preparada por forminhas próprias e adicione, por fim, a maçã laminada por cima da restante massa.

Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC durante cerca de 15 - 20 minutos.

Bolo de chocolate (micro-ondas)

By Chef Inês Leitão Ingredientes: 1 ovo - 3 colheres de sopa de manteiga - 4 colheres de sopa de açúcar - 4 colheres de sopa de leite - 3 colheres de sopa de cacau em pó - 3 colheres de sopa de farinha de trigo - meia colher de chá de fermento Preparação: Junte o leite e o ovo. Misture bem.

Junte o açúcar, o cacau, a farinha e o fermento.

Misture até a massa ficar lisa.

Divida a massa em 3 copinhos, leve ao micro-ondas durante 4 minutos.

Deixe arrefecer e está pronto a comer.

Bolo mousse de chocolate

By Chef Eduardo Mendes

Ingredientes: 200gr chocolate de culinária 170gr açúcar 150gr manteiga 6 ovos 1 colher de sopa de vinho do Porto

Preparação: Derrete-se o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banhomaria. Deixa-se arrefecer um pouco e adicionam-se as 6 gemas. Mexese bem.

Numa taça à parte batem-se as claras em castelo e junta-se o açúcar aos poucos, continuando a bater. Mistura-se o preparado inicial do chocolate, adiciona-se o vinho do Porto. Bater novamente até ficar uniforme.

Ingredientes para o bolo: Adicionar 2 colheres de sopa de farinha de trigo misturada com 1 colher de chá de fermento a 2/3 da mousse.

Colocar a massa numa forma forrada com papel vegetal untada com manteiga. Levar ao forno a 180º, cerca de 15 minutos. Convém vigiar.

Desenformar no prato onde vai servir, retire o papel. Coloque por cima do bolo 1/3 da mousse que reservou.

Bolo de Banana

By Chef Miguel Antunes Ingredientes: ➢ 4 bananas maduras ➢ 1 xícara de chá de aveia em flocos ➢ 1 colher de sopa de fermento em pó (para bolos) ➢ 2 ovos ➢ Canela em pó a gosto (opcional) ➢ 1 colher de sopa de s ementes de chia ➢ Óleo de cocô (para untar a forma)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador para bater, deixando alguma banana para cortar ás rodelas para enfeitar a forma antes de deitar a massa.

Untar a forma com o óleo de cocô, dispor as rodelas de banana no fundo e verter a massa.

Levar ao forno a 180 graus durante aproximadamente 30 minutos (depende do forno)

Bolo de Cenoura

By Chef Maria Inês Dinis Ingredientes: 4 ovos 4 chávenas de açúcar 4 chávenas de farinha Branca de Neve com fermento 2 cenouras 1 chávena de óleo Manteiga

Preparação: Primeiro cozer duas cenouras, depois num recipiente colocar 4 ovos, 4 colheres de açúcar, 4 chávenas de farinha com fermento, 1 chávena de óleo, 2 cenouras reladas. Mexer bem com a batedeira. Quando estiver tudo batido mete-se numa forma.

Deita-se o preparado na forma e vai ao forno durante 30min a 40min.

Bolo de laranja

By Chef Gonçalo Fernandes Ingredientes: 4 ovos sumo de 3 laranjas 2 Chávenas de chá de açúcar 2 Chávenas de chá de farinha 1 Colher de café de fermento

Preparação: ,

Num recipiente bater os ovos com o açúcar e o sumo de laranja.

De seguida misturar o fermento com a farinha e juntar o preparado anterior.

Por fim, juntar tudo numa forma e levar ao forno 180º.

Bolo de laranja

By Chef Afonso Mendes Ingredientes: - 7 laranjas sumarentas - 1 iogurte (o copo serve de medida para todo o resto) - 3 colheres de farinha - 3 colheres de açúcar - Meio copo de óleo - 4 ovos inteiros - 1 colher de sopa de fermento

Preparação: - Na liquidificadora bate-se a laranja cortada em quatro, acrescenta-se os ovos, o açúcar, a farinha, o iogurte, o óleo e o fermento, e, no final, mexe-se bem.

- Unta-se a farinha com manteiga e farinha, indo ao forno , pré-aquecido nos 180º graus durante 30 a 40 minutos.

Bolo de Iogurte

By Chef Margarida Monteiro Ingredientes: qb manteiga (para untar 1 iogurte (125g) natural 4 ovos M 3 copos de açúcar (375g) 1/4 copos de óleo (50g) 2 colheres de chá de fermento em pó 2 copos de farinha (300g) 2 colheres de sopa de açúcar em pó.

Preparação: ·Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de chaminé com manteiga e reserve.

Numa taça, junte o iogurte e os ovos. Utilize a medida do copo de iogurte e adicione o açúcar, o óleo, a farinha e o fermento.

Bata com uma batedeira até a massa estar homogénea.

Deite a massa na forma de chaminé, previamente untada, e leve ao forno durante 40 a 45 minutos, ou espete um palito na massa e verifique se sai limpo.

Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Antes de servir, polvilhe com o açúcar em pó.

Sobremesa de morangos com natas Ingredientes:

By Chef Leonor Pereira

Preparação: ·Dois pacotes de natas (200 ml cada); ·Um pacote de gelatina de morango/ tutti fruti; ·Uma embalagem de morangos; ·Oito colheres de sopa de açúcar branco;

Preparação: Antecipadamente, fazemos o preparado de gelatina e colocamos no frio para solidificar. De seguida batemos as natas em castelo e juntamos o açúcar, partimos a gelatina em cubos e misturamos nas natas, os morangos depois de bem lavados são partidos em bocadinhos e juntamos ás natas também, com a ajuda de uma colher misturamos tudo muito bem e levamos ao frio durante pelo menos uma hora, e está pronto a servir.

Bolo de cenoura

By Chef Tiago Ferreira Ingredientes: Ingredientes da massa: ·½ chávena (chá) de óleo ·3 Cenouras médias raladas ·4 Ovos ·2 chávenas (chá) de açúcar ·2 e 1/2 chávenaschá) de farinha de trigo ·1 Colher (sopa) de fermento em pó Ingredientes da cobertura: ·1 Colher (sopa) de manteiga ·3 Colheres (sopa) de chocolate em pó ·1 chávena (chá) de açúcar · 1 chávena (chá) de leite

Preparação: Preparação da massa: 1-Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo, depois misture; 2-Acrescente o açúcar e bata novamente 5 minutos; 3-Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e depois mistura novamente; 4-Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher; 5-Asse em um forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Preparação da cobertura: 1-Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite, depois misture; 2-Leve a mistura ao fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa, depois despeje a calda por cima do bolo.

Pudim de pão de forma

By Chef Leonor Fernandes Ingredientes: ·-500 ml de leite -250 g de pão de forma (com ou sem côdea) -5 ovos -200 g de açúcar -caramelo líquido

Preparação: Colocar o leite numa panela e aquecer em lume brando; Quando o leite estiver morno, juntar o pão de forma em pedaços e mexer até obter uma mistura homogénea. Se for usado pão de forma com côdea, pode ser necessário utilizar a varinha mágica para a triturar; Retirar a panela do lume; Bater os ovos numa tigela e juntar um pouco de leite; Adicionar os ovos em fio à mistura do leite e pão, mexendo sempre; Levar novamente a panela ao lume brando; Juntar o açúcar e deixar cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre.

Untar uma forma de pudim com caramelo líquido; Verter a mistura na forma e cozer no forno, em banho maria, durante cerca de 50 minutos.

Mousse de Chocolate Caseira Ingredientes:

By Chef João Lobo

Preparação: (Receita para 6 doses) 200 gramas chocolate de culinária 6 ovos 8 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação: 1.Picar a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e colocar numa taça de pirex. Levar a derreter em banho-maria* o chocolate com a manteiga. *Para o banho-maria proceder da seguinte forma: num tacho, colocar um pouco de água e levar a lume para que ferva.

Coloque a taça de pirex dentro do tacho onde já tem a água a ferver. Com uma colher, mexa o chocolate, em movimentos circulares, até que este derreta completamente. Reservar.

2.Á parte, numa batedeira, bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa, juntando por fim o chocolate.

3.Bater as claras em castelo e envolver manualmente no preparado anterior, até que fique um creme homogéneo.

4.Distribuir por taças e levar ao frigorífico até solidificar. Caso queira, pode acrescentar umas raspas de chocolate como na imagem.

Bolo de chocolate Ingredientes:

By Chef Maria Silva

Preparação: ·4 Ovos ·2 Chávenas de farinha ·3 Chávenas de açúcar ·2 Chávenas de nesquik ·1 Chávena de leite ·2 Colheres de fermento em pó

Preparação: Numa tijela deitar os 4 ovos [só as gemas] com o açúcar e mexer bem.

Juntar a farinha, o leite e o nesquik mexendo muito bem.

Noutra tijela bater as claras em castelo e juntar ao outro conteúdo. Misturar o fermento e mexendo sempre até obter uma massa homogénica.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Adicionar a massa e vai ao forno a 120 graus, durante 30 minutos.

Com um palito ir picando para ver se já está cozido, se o palito estiver seco já está pronto.

Crepes com recheio de banana e noz Ingredientes:

By Chef Alice Carvalho

3 ovos 3 colheres de amido de milho ou polvilho doce 2 colheres de sopa de farinha (usamos integral) 9 colheres de sopa de leite (ou bebida vegetal) 1 colher de chá de fermento 2 bananas 1 mão cheia de nozes (ou outro fruto seco a gosto) Preparação: Crepes Triturar todos os ingredientes na liquidificadora, até ficar bem homogéneo. Aquecer uma frigideira com umas gotas de óleo, ou outra gordura, espalhar a gordura com um papel absorvente e retirar o excesso. Espalhar o conteúdo de uma Concha na frigideira e quando começar a borbulhar, virar o crepe para cozinhar o outro lado. Repetir a operação até terminar a massa.

Recheio Na liquidificadora, triturar a banana com os frutos secos, até ficar uma pasta bem lisinha. Colocar esta pasta no crepe, enrolar e servir com fruta fresca.

BOM APETITE!